Ні для кого не секрет, що надмірна вага – бич 21 століття. Але мало хто з матусь замислюється про зайву вагу у немовлят. А таке, на жаль, зустрічається досить часто, особливо коли дитина переходить із грудного молока на дитяче харчування. Чому? Тому що ми рідко замислюємося про те, що входить у всілякі овочі, які починають давати малюкові як прикорм.

Здавалося б, картопляне пюре найкраще – м'яке, легко перетравлюване і засвоюване. Але мамочкам треба пам'ятати, що картопля, продукт підступний. Він може сприяти виникненню запорів через надлишок крохмалю. А вуглеводи швидко збільшать вагу маленького чоловічка. Але виключати цю страву з раціону не слід. Просто готувати його треба правильно.

Картопляне пюре для немовляти.

1. Для початку необхідно вимочити картоплину у воді, видаливши з неї надлишок крохмалю. Покладіть її в чисту воду на добу, попередньо ретельно зрізавши шкірку.

2. Потім картоплю можна зварити. Не соліть воду і не додавайте сіль у пюре, що вийшло - надлишок солі шкідливий як дітям, так і дорослим.

3. Злийте майже всю воду з каструльки, потім ретельно розімніть картоплю в відварі, що залишився. Можна збити її міксером або розмішати у блендері.

Картопляне пюре для немовляти повинно бути без грудок, ніжним, повітряним та теплим.. Можете додати до нього грудне молоко, але не переборщите.

Якщо ви вперше робите таке, спочатку дайте йому скуштувати чайну ложку пюре. Стежте, чи не з'явиться алергія. Якщо все гаразд, можете збільшувати обсяг. Смачного!

Страви з картоплі дітям можна готувати вже із шести місяців. У цьому віці картоплю починають вводити як прикорм дитині у вигляді пюре. Чим старшою стає дитина, тим більше можна приготувати різноманітні страви з картоплі для дітей. Сьогодні я поділюся з Вами рецептами картопляного пюре для дітей віком до трьох років.

Картопляне пюре для дітей до року

Картопля для дітей до року потрібно відбирати хорошої якості, без пошкоджень, слідів псування та гнилі. Не можна варити пюре із картоплі із зеленими плямами.

Відібрану картоплю добре промити щіткою у теплій воді. Очистити і промити гарячою водою.

Замочити у холодній воді на кілька годин. Можна залишити на ніч, але картопля поставити в холодильник. Вода повинна повністю закривати картоплю, щоб у ньому не утворилися темні плями.

Замочувати у воді картоплю потрібно для того, щоб видалити крохмаль, якого в картоплі багато і маленькі діти ще погано засвоюють.

Вимочену картоплю нарізати на кілька частин. Варять картоплю на парі або у невеликій кількості очищеної води.

Готову картоплю протирають через сито або подрібнюють у блендері, додаючи воду, в якій варилася картопля.

Можна розбавити картоплю теплим кип'яченим молоком. Сіль у картопляне пюре додають у вигляді соляного розчину під час приготування пюре.

Картопляне пюре з жовтком

Склад:

Картопля – 250 грам

Олія вершкове – 10 грам

Молоко – 50 грам

Жовток – 1/2 штуки

Бульби картоплі добре промити теплою водою щіткою. Очистити і опустити до киплячої води. відварити до готовності. Велику картоплю розрізати навпіл або на чотири частини.

Злити воду та протерти картоплю через сито або пюрувати блендером. Додати тепле молоко і добре розмішати пюре. Поставити на плиту і прокип'ятити на слабкому вогні дві/три хвилини. Додати вершкове масло та яєчний жовток, який потрібно розвести однією столовою ложкою холодного кип'яченого молока.

Готове пюре має бути пишне та однорідне, без грудочок.

Картопляне пюре з яйцями

Склад:

Картопля – 200-250 грам

Молоко – 50 грам

Вершкове масло – 10 грам

Яйце – 1/4 штуки

Зелень кропу – 1 щіпка

Як приготувати пюре з яйцями?

Картопля добре промити щіткою у теплій воді та очистити. Опустити в воду, що закипіла, і відварити до готовності.

Приготувати картопляне пюре з молоком та вершковим маслом.

Яйце зварити. Охолодити в холодній воді та очистити від шкаралупи. Порубати на дрібні кубики або натерти на тертці.

Готове картопляне пюре викласти на тарілку. Посипати подрібненим яйцем. Якщо дитина старша за один рік, можна посипати пюре свіжою зеленню кропу, яку потрібно нарізати дуже дрібно.

Картопляне пюре із зеленим горошком

Склад:

Картопля – 200-250 грам

Зелений горошок – 50 г (консервований)

Вершкове масло – 10 грам

Молоко – 50 мл

Як приготувати пюре з зеленим горошком?

Відварити картоплю у злегка підсоленій воді. Пюрувати в блендері або потовкти товкачем для картоплі. Пюре має бути однорідне, без грудочок.

Зелений горошок прокип'ятити разом із відваром і відкинути на друшляк. Змішати з картопляним пюре. Додати молоко та прокип'ятити на слабкому вогні.

Покласти вершкове масло|мастило| і перемішати.

Замість зеленого горошку можна додати дрібно нарізану відварену моркву, стручки зеленої квасолі.

Картопляне пюре з помідорами

Склад:

Картопля – 200 грам

Помідори свіжі – 50 г

Вершкове масло – 15 грам

Розчин солі – 5 г

Свіжа зелень кропу чи петрушки

Як приготувати картопляне пюре?

Картопля добре промити зі щіткою теплою водою. Випекти в духовці або в мікрохвильовій печі не очищаючи.

Вийняти м'якоть картоплі ложкою. Додати вершкове масло|мастило| і розчин солі, і добре розім'яти виделкою.

Помідори вимити, обдати гарячою водою та обсушити. Нарізати часточками та викласти на пюре. Поставити у духовку на 5 хвилин.

Перед подачею посипати пюре свіжою зеленню кропу або петрушки.

Отримуйте найсвіжіші статті до себе на пошту

Важко уявити популярніший овоч, ніж картопля. Він смачний у будь-якому вигляді, смаженому, вареному і навіть у мундирах. Більшість дітей його сприймають добре, особливо пюре. Сьогодні ми поговоримо про користь цього овоча, оптимальний період його введення в раціон малюка та запобіжні заходи.

склад

Ви помиляєтеся, якщо думаєте, що картопля складається лише з крохмалю. Насправді у ньому є й корисні елементи:

• вуглеводи – джерело енергії;
• вітамін С - правда, практично весь він зосереджений у шкірці;
• залізо - нехай його не так багато, як в яблуках, але все ж таки воно присутній;
• вітаміни групи B – вони не лише корисні для нервової системи, а й відіграють важливу роль в обмінних процесах, а також потрібні для профілактики анемії;
• магній – корисний для серця;
• фосфор – «живлення» для мозку, важливий для розвитку кістково-скелетної системи;
• калій - позитивно впливає на клітини м'язів, сприяє їх росту, знижує дратівливість.

Ще в картоплі є хром, молібден, мідь, кобальт та інші корисні елементи. Цей скромний овоч допоможе поповнити запаси вітамінів і мінералів, не варто ставитися до нього зневажливо.

Чи є користь від картоплі?

У багатьох дієтах передбачено обмеження вживання картоплі, але діти, на щастя, їх не дотримуються, тому обговоримо чим корисний для них цей чудовий овоч. Головні плюси:

• Профілактика анемії. Завдяки присутньому в картопле вітаміну B6 краще засвоюється залізо, крім того, прискорюється ліпідний обмін, також він важливий для переробки амінокислот і вироблення гомоцистеїну.
• Зміцнює капілярні судини, збільшує імунітет – такий ефект забезпечується за рахунок вітаміну С.
• Нормалізує електролітний та кислотний баланс, а також артеріальний тиск.
• Підвищує засвоюваність фолієвої кислоти, білків та вуглеводів, сприяє насиченню клітин організму киснем.
• Служить для зміцнення сполучних тканин, важливий для правильного формування кістково-скелетної системи.
• Завдяки молібдену в організмі виробляються ферменти, які необхідні для переробки пуринів та піримідинів, а також для засвоєння амінокислот, що містять сірку.

У білках картоплі є всі амінокислоти рослинного походження, зокрема незамінні. 300 г овочів достатньо для отримання добової норми калію та фосфору.

Важливо!Вітамін С при зберіганні руйнується, навесні його кількість мінімальна, його вміст також залежить від способу приготування, найкраще варити його на пару, так у картоплі зберігається більше вітамінів.

На відміну від багатьох інших овочів, картоплю можна вживати навіть при загостренні деяких шлунково-кишкових захворювань, наприклад, виразки або гастриту. Його сік рекомендують за підвищеної кислотності шлунка. Присутній у картоплі калій сприяє виведенню надлишків рідини, тому її рекомендують включати до раціону пацієнтів, які страждають від деяких хвороб нирок.

Картопля калорій, це найкращий з овочів, якщо потрібно поповнити запаси енергії, а його білок за своєю структурою та складом максимально наближений до білків рослинного походження. Амінокислоти, що містяться в картоплі, засвоюються практично повністю. Є ще один плюс: за рахунок значної концентрації мінеральних речовин картопля сприяє нормалізації кислотно-лужного балансу організму.

Картопля обов'язково слід включати в меню при захворюваннях, спричинених підвищенням кислотності – подагрі та деяких інших. Овочі нейтралізують кислоти. Крім оздоровчого ефекту забезпечується омолоджуючий - комплекс речовин, що містяться в картоплі, прискорює відновлення клітин і уповільнює їх руйнування.

Введення картоплі в раціон малюків

Насамперед картопля вводили в меню одним з перших серед овочів. На сьогодні стратегія харчування дітей до року змінилася. Лікарі рекомендують спочатку привчити дитину до кабачків, цвітної капусти, гарбуза, а вже потім доповнити його меню картоплею. Оптимальний період його додавання до раціону – 7-8 місяців, а якщо малюк знаходиться на штучному вигодовуванні, можна на кілька тижнів раніше – у 6-6,5 місяців.

Яке пюре краще: домашнє чи промислове виробництво? Звичайно ж, свіже, власне приготування, адже в ньому більше вітамінів. Ніколи не готуйте страву на два дні, найкраще робити це безпосередньо перед годуванням. Інші поради:

• покупну картоплю після чищення слід вимочити у воді протягом 30-40 хвилин для видалення нітратів;
• мийте плоди перед чищенням - так ви уникнете попадання в блюдо частинок ґрунту, який в'їдається в м'якоть;
• під час привчання до картоплі пропонуйте дитині напіврідке пюре, пізніше, коли він звикне, підійде густіша консистенція;
• картопляне пюре слід розбавляти теплим молоком, якщо малюк його не переносить - овочевим бульйоном, рідину поступово додавайте, щоб уникнути утворення грудочок.

Часта помилка молодих мам – давати картоплю та страви з неї щодня. Робити цього не варто, адже раціон малюка має бути різноманітним. Пізніше, коли дочка чи син звикнуть до картоплі, запропонуйте комбіноване овочеве пюре, наприклад, додайте до нього кабачки, цвітну капусту або брокколі, моркву, спробуйте доповнити страву цибулею – якщо дитині вона не сподобається, не наполягайте, через специфічний запах далеко всі діти ставляться щодо нього лояльно.

Для першого разу малюку достатньо і половини чайної ложечки картопляного пюре. Порцію збільшуйте поступово і доведіть її до 80-100 г. Не пропонуйте крихітці картоплю частіше 2-3 рази на тиждень. Для збереження корисних речовин дотримуйтесь наших рекомендацій:

• після закипання зменшіть вогонь до мінімуму, найкраще залити картоплю окропом – завдяки цьому зменшиться час термічного впливу, збережеться більше вітамінів;
• неприпустимо залишати зварені овочі у воді, її необхідно зливати відразу після приготування;
• вже на другий день у вареному картоплі залишається майже вдвічі менше корисних речовин, готуйте його безпосередньо перед подачею на стіл;
• у суп картоплю необхідно класти не раніше, ніж за 15 хвилин до кінця варіння.
  Смажену картоплю дітям не можна, навіть як виняток. Тільки печена (після півтора року) або відварена.

Рецепти

Картопляне пюре з жовтком

Продукти: 200 г картоплі, 3-5 г вершкового масла|мастила|, 30-40 мл молока, 1 жовток, сіль за смаком.

Відварити картоплю до готовності, відлити, протерти через сито, поступово додавати молоко, домагаючись потрібної консистенції. Додати до готової страви збитий з 10 мл кип'яченого молока білок.

Картопляно-капустяна запіканка

Продукти: 250 г картоплі, 150 г білокачанної капусти, пару столових ложок борошна, 1 невелика цибулина, 1 яйце.

Картопля відварити та приготувати з неї пюре з додаванням 1 яйця, борошна та солі. Капусту нашаткувати, цибулю нарізати кубиками, все це тушкувати до готовності, наприкінці посолити - якщо це зробити раніше, капуста потемніє. Дно посуду для випікання змастити олією і посипати панірувальними сухарями, після чого викласти половину пюре, потім - капусту. Верхній шар – картопляне пюре. Випікати протягом 45-50 хвилин|мінути|.

Картопляне рагу

Продукти: 4-5 картоплин середньої величини, 1 морква, 50-100 г буряків або інших овочів (броколі, цвітна капуста, кабачок), 1-2 цибулини, зелень, сіль.

Очищену картопля і моркву нарізати невеликими кубиками, аналогічним чином надійти з цибулею. Овочі скласти в каструлю, залити водою, гасити до готовності на мінімальному вогні протягом 15-20 хвилин. Зелень і сіль додати наприкінці.

Запобіжні заходи

Категорично не можна готувати зелені бульби – такий колір обумовлений утворенням у них соланіну. Також шкідлива картопля дітям, які страждають від деяких захворювань ШКТ. В окремих випадках овоч здатний викликати алергію, тому будьте уважні в перші дні після його введення в раціон малюка.

Літо та осінь дають можливість отримати багато «живих» вітамінів, якими багаті овочі та фрукти. Одним із найпопулярніших овочів, який вживають дорослі та діти, є картопля. Дуже часто саме його рекомендують дієтологи та педіатри вводити в раціон одним із перших – після або цвітної капусти. Як і весь прикорм, цей овоч теж треба готувати для немовляти у вигляді картопляного пюре. Спосіб приготування картопляного пюре мало чим відрізняється від приготування пюре з інших овочів, але має свої особливості, які допоможуть мамі смачно нагодувати свою дитину.

Для отримання смачного та поживного пюре з картоплі для немовляти в першу чергу потрібно правильно вибрати овочі. Коренеплід має бути без зелені під шкіркою, ознак гниття, не уражені фітофлорою та без проростків. Також батькам слід уникати покупки картоплі з нітратами, для цього або використовувати овоч зі своєї грядки, або купувати в перевірених місцях.

Як правильно приготувати немовля картопляне пюре?

1. Замочити у воді на добу, попередньо знявши шкірку товстим шаром (для видалення зайвого крохмалю).
2. Розрізати і помістити в емальовану каструлю з окропом. Варити під кришкою та довести до кипіння на повільному вогні. Воду не солити.
3. Зварені картоплини дістати і подрібнити у доступний спосіб, поки вони гарячі.
4. Для утворення напіврідкого пюре додати відвар з-під картоплі, молока.

Картопляне пюре для немовляти повинне вийти без грудочок, пишним, дуже ніжним і не густим. Подається теплим.

Рецепт картопляного пюре для немовляти

Картопляне пюре із зеленню:

Інгредієнти:

Приготування

Підготовлену картоплину нарізати кубиками. Покласти в каструлю з окропом і накрити кришкою, варити 10 хвилин на слабкому вогні. Потім туди додати порізану зелень або капусту і варити, поки всі овочі не стануть м'якими, ще 5-10 хвилин. Потім злити воду і подрібнити овочі блендером або протерти через сито, додаючи молоко, до утворення пюре потрібної консистенції.

Обов'язково треба пам'ятати, що починають знайомити дитину з картоплею з чайної ложечки, для перевірки є у малюка алергія на нього. Якщо не виявилася – можна збільшувати порцію. І щоразу для немовляти мама має готувати свіже пюре з картоплі, щоб не нашкодити його здоров'ю.

Читання 6 хв. Переглядів 584 Опубліковано 14.03.2018

Здрастуйте, дорогі читачі блогу!

Можна назвати величезну кількість страв із картоплі – вона давно присутня на наших столах у будні дні та у свята. Це найпопулярніший, найчастіше вживаний і улюблений продукт. Картопляне пюре , тушкована картопля, смажена, у вигляді зраз і драників - це готують для себе батьки. А що можна запропонувати найменшим? Чи варто починати годувати дитину картоплею? Яка користь від нього для дитячого організму? Давайте розумітися.

У чому полягає користь картоплі?

Якщо порівнювати картопля з іншими овочами, то в ньому найбільше крохмалю і вуглеводів. Відштовхуючись від цього факту, більшість батьків сумнівається, чи так необхідно годувати свого малюка картопляним пюре. Але цей коренеплід є ідеальним для прикормових пюрешок, які виходять дуже ніжними, без різкого смаку. Страва з картопля на обід може становити десяту частину необхідного запасу енергії на весь день.

Що стосується вітаміну С, у складі картоплі його достатньо, щоб наповнити організм добовою нормою. Є і клітковина, яка сприяє правильній роботі ШКТ. Картопля має властивість обволікання стінок органів травлення. Калій, що міститься у продукті, зміцнює серцевий м'яз. Селен – захищає щитовидну залозу та зміцнює імунітет. Картопля - гіпоалергенний овоч.

Шкода картоплі

Основний мінус картоплі – при довгому зберіганні у плоді починає утворюватися соланін. Не беріть пророслу картоплю, у ній найвищий відсоток цієї речовини. Для приготування дітям зчищайте шар товстої шкірки – це захистить організм від попадання навіть найменшої дози шкідливої ​​речовини.

Коли можна включати картоплю в дитячий раціон

Для дітей на грудному вигодовуванні однокомпонентне картопляне пюре дозволено з шестимісячного віку, для дітей штучних - з 5 місяців. Поєднувати картоплю з іншими продуктами можна вже з 9 місяців.

Щоб зробити картопляне пюре для грудної дитини, відварену картоплю потрібно подрібнити в блендері, розбавити невеликою кількістю молока та краплею олії. Солити не потрібно, сіль починають додавати в їжу, коли дитині виповниться 10 місяців. З 8 місяців дають варену картоплю, розім'яту вилкою.

Вибір продукту для дитячого меню

Ідеальним варіантом буде картопля, яку ви виростили самостійно. Але якщо город - це не про вас, вибирайте вітчизняну продукцію, так ви знижуєте ризик купити картоплю, оброблену хімікатами або ГМО.

Розмір картоплин повинен бути середнім, занадто великі або маленькі бульби не несуть у собі великої користі, та й смак у них гірший. Коренеплід має бути твердим, без білих або чорних цяток на шкірці. Будьте пильні при виборі.

Як визначити, чи містить картопля нітрати?

При надрізі із коренеплоду не повинен виходити сік.

Приготування прикорму

Перед приготуванням картоплю потрібно позбавити від крохмалю. Для цього:

1. Почистіть потрібну кількість картоплі.
2. Залийте картоплю прохолодною водою та залиште на добу.
3. Безпосередньо перед приготуванням промийте бульби.

Пюре картопляне: рецепт для немовлят від півроку

Зваріть 2 невеликі картоплі у каструлі або мультиварці. Процес займе 20-25 хвилин. Перебийте готову картоплю блендером. Для більш ніжної та легкої консистенції розбавте пюре грудним молоком або водою, у якій варилися бульби. Годувати малюка потрібно теплим пюре.

Як і всі прикорми, картопляний починають з однієї чайної ложки на добу, стежачи за реакцією організму.

Котлети з картопляного пюре

Страву за цим рецептом можна готувати для 1,5 річного малюка.

інгредієнти

• 1 куряче яйце;
• 1 морква невеликого розміру;
• 50 г будь-якого твердого сиру;
• 3 картоплини середніх розмірів;
• 3 ст. борошна;
• сіль за смаком.

Приготування

Відваріть картоплю у підсоленій воді. Потім його потрібно пюрировать і дати трішки охолонути. Як тільки ви зможете торкнутися пюре руками і не обпалити їх, можна починати готувати котлетки.

Для цього вбийте 1 яйце в пюре та перемішайте. Морквину та сир натріть на дрібну тертку. Змішайте всі інгредієнти в одну масу, додавши муку|борошно|.

Вологими руками формуйте котлетку невеликого розміру. Викладайте їх на розігріту олією сковороду і обсмажуйте з двох сторін до золотистого кольору. Можна замінити моркву будь-якими іншими овочами, а також виключити борошно, обвалявши котлету в панірувальних сухарях.

Пюре картопляне рецепт з молоком

інгредієнти

• 3 картоплини;
• 80 мл молока;
• 1 ч. л. вершкового масла;
• 1 жовток;
• сіль.

Приготування

Варену картоплю пюрувати, додати до неї гаряче молоко, при цьому помішуючи картоплю. Прокип'ятіть отриману масу. Потім додавайте сіль, вершкове масло та яєчний жовток, перемішайте до однорідності.

Пюре добре поєднується з томатним соком (якщо у малюка немає алергії на нього), овочевими салатами або протушкованими овочами.

Картопляний суп-пюре (Для дітей від 1,5 року)

інгредієнти

• 3 середні картоплини;
• 100 г цвітної капусти;
• 1 велика морква;
• 1 маленька цибулина;
• 200 г твердого сиру;
• 2,5 ст. сметани;
• 5 л води;
• сіль за смаком.

Приготування

Наріжте картопля на однакові за розміром шматочки. Цвітну капусту потрібно розділити на невеликі суцвіття. Моркву натріть на дрібну тертку, цибулю наріжте кубиками. Коли вода в каструлі закипить у неї можна додавати картоплю та суцвіття капусти, варити 25 хвилин на середньому вогні.

З моркви та цибулі потрібно зробити засмажку на вершковому маслі. Але не «золотіть» цибулю, вона має стати просто прозорою. Додайте засмажку до картоплі та капусти та прокип'ятіть 7 хвилин на повільному вогні.

Наступний етап – пюрування супу, це можна зробити за допомогою блендера. У пюре додайте сметану, сіль та частину тертого сиру, іншу частину використовуйте при подачі, присипавши суп зверху. Також можна подавати зі свіжою зеленню та білим хлібом.

Запіканка з картопляного пюре (Для дітей від 2 років)

Цей рецепт внесе різноманітність до раціону вашого карапуза. Готувати таку страву можна і в духовці, і в мультиварці.

інгредієнти

• 0,5 кг картоплі;
• 300 грам курячого або яловичого фаршу;
• 1 яйце;
• 30 грам вершкового масла;
• 100 мл молока;
• 2 ст. томатної пасти;
• сіль за смаком;
• 2 ст. панірувальних сухарів.

Приготування

Відваріть картоплю у підсоленій воді. Дрібно нарізану цибулину обсмажте на сковороді. До цибулі додайте фарш та томатну пасту, протушкуйте ці продукти до повної готовності.

У готове картопляне пюре додайте гаряче молоко та вершкове масло, перемішайте та вбийте куряче яйце.

Візьміть форму для випікання середнього розміру, змастіть її маслом або застеліть пергаментним папером. У форму інгредієнти викладайте шарами: картопляне пюре, фарш, останнім шаром буде пюре.

Присипте запіканку панірувальними сухарями та запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці півгодини.

Висновок

Картопляне пюре та страви з картоплі можуть полюбитись дітям, якщо вони смачно приготовлені та цікаво подані. Картопля урізноманітнить дитяче меню, а нестачу вітамінів цього продукту можна легко компенсувати, поєднуючи картоплю з іншими овочами, і тоді обід вашого малюка буде ще кориснішим і ситнішим.