Корисні здоров'ю. Це відомо дорослим та дітям. Вживаючи такі продукти, не варто скидати з рахунків той факт, що вони є висококалорійними. Ніхто не заперечує, що молоко корисне лише у своєму первісному вигляді. Коли у людини порушена робота шлунково-кишкового тракту, спостерігається підвищений холестерин та зайва вага, йому необхідно вживати знежирене молоко. А ось як його зробити самостійно і якими характеристиками воно має, розглянемо далі.

Особливості

Знежирене молоко має деякі переваги:

• підвищена кількість білка;
• багато кальцію, який робить наші кістки міцнішими;
• немає ризику ожиріння;
• велика кількістьвітамінів А та D;
• зміцнює волосся та нігті;
• низькокалорійний продукт;
• артеріальний тиск завжди тримається у нормі.

Для тих, хто стежить за своєю вагою та здоров'ям, варто зазначити, що у 100 грамах продукту міститься:

• трохи більше 45 ккал;
• 0,7 г жиру;
• 4 грами білка;
• 5 г вуглеводів.

Отже, якщо у вас є необхідність контролювати свою вагу, то для цього ідеально підійде знежирене молоко. Москва та вся її область пропонує велику кількість магазинів, де можна придбати готовий продукт. Ціна за літр висока. Якщо ви купили молоко із звичайною жирністю, то з нього ви легко можете зробити низькокалорійний продукт.

Найбільші вершки

Розглянемо простий спосіб знежирення молока. Вам для цього не знадобиться особиста присутність та постійний контроль. Полягає метод наступного:

1. У зручний і широкий посуд перелийте молоко.
2. Поставте його на ніч у холодильник.
3. З ранку ви побачите, як молоко відстоялося. Зверху повинен утворитися шар вершків, який потрібно зняти.
4. Їх можна використовувати для приготування сметани чи інших страв.
5. Знежирене молоко готове.

У цьому продукті не залишиться великої жирності. На цьому методи не закінчуються.

Метод відстоювання

Відокремити вершки від молока можна іншим способом, але він теж ґрунтується на відстоюванні. Ось алгоритм ваших дій:

1. У прозору ємність потрібно злити молоко та поставити його в холодильник. Тільки варто пам'ятати, що час його витримки там не повинен перевищувати 12 годин.
2. Після відстоювання уважно огляньте ємність. Як тільки шар між молоком та вершками став чітко видно, можна їх відокремлювати один від одного.
3. Готуємо другу банку та трубку. При переливанні тара з молоком має бути вищою, ніж порожня.
4. Таким чином, знежирений продукт переллється у порожню банку.
5. Як тільки вершки все стічуть у порожню ємність, заберіть трубку.

Таким способом ви отримаєте знежирене молоко, яке можете далі вживати.

Метод збивання

Коли ви використовуєте відстоювання, вершки все одно можуть потрапити в молоко, і тоді вся процедура буде зроблена даремно. Ми пропонуємо скористатися безпрограшним способом – збиванням. Необхідно зробити наступне:

1. Візьміть міксер чи блендер. У зручну чашу для збивання перелийте молоко.
2. Включаємо пристрій на максимальну швидкість.
3. Таким чином, весь жир почне прилипати до віночка.
4. Візьміть кілька шарів марлі та процідіть збите молоко кілька разів.
5. Щоб весь процес пройшов успішно, рекомендується нагріти молоко до 45 градусів.

Ми розглянули способи, як зробити знежирене молоко у домашніх умовах. А як же справи з готовим продуктом, який нам пропонують у вільному продажу? Варто розглянути, як виготовляють такий продукт на виробництвах.

Пастеризація

Зараз мають великий попит продукти з низькою калорійністю, і до таких відноситься молоко знежирене. ГОСТ це називає пастеризацією, коли розділяють продукт і прогрівають, знищуючи таким чином мікроорганізми, що живуть у ньому. Сам процес відбувається так:

1. Нагрівання молока та його подальше охолодження та витримка при температурі 5 градусів протягом 3 годин.
2. Продукт насичують його киснем.
3. Готове молоко упаковують у спеціальні пакети та розвозять по магазинах, у яких ми з вами купуємо готову продукцію. Саме тому магазинне знежирене молоко є абсолютно безпечним, на відміну від домашнього.

Плюси і мінуси

Не всі люди ставляться до знежирених продуктів поблажливо. На це у них є низка причин, які вивчені та доведені. Варто ознайомитися з ними докладніше:

1. Доведено, що знежирене молоко сприяє збільшенню апетиту. Через це ми починаємо більше споживати їжі та набираємо зайві калорії.
2. Продукти з низькою кількістю жиру насичують нас, і організм все одно намагається їх заповнити.
3. При постійному вживанні знежиреного молока зростає ризик появи цукрового діабету. Відбувається це через те, що організм починає заповнювати недоліки певних типів поживних речовин у раціоні.

Тепер ви знаєте, як знежирити молоко вдома. Для себе можна вибрати спосіб, що сподобався. Ми також розповіли, чим власноручне знежирене молоко відрізняється від магазинного. Вибір залишається за вами. Тільки ви самостійно повинні вирішити для себе, чи вживатимете такі продукти чи ні.

Доброго вам дня! Є дочка, якій 9 місяців. Пора вже давати їй кисломолочку, але нежирної продукції поблизу немає.

Старшому роблю кефір із домашнього молока на заквасці. Їсть аж бігцем, але молоко дуже жирне (переносить нормально). З трьох літрів молока знімаю близько 700 гр вершків, і то кефір виходить настільки густий, що ложка майже коштує. Доньці намагалася потроху давати — їсть із задоволенням, випорожнення без змін.

Купувати нежирне молоко або кефір регулярно немає можливості. Живемо, як то кажуть, на хуторі в лісі. До садка 7 км, там же і магазини, але молочку туди свіжу возять рідко — не затребувана, бо всі нормальні люди купують місцеве домашнє молоко. У місто, звичайно, їздимо, вірніше, їздить чоловік, але він, як усі чоловіки, мислить глобально, і такі дрібниці, як сир для доньки, у нього постійно забуваються, тому надії на нього немає.

От і гадаю, як мені бути. Можливо, є якісь способи знизити жирність домашнього молока, про які я не знаю? Чи давати жирний кефір, якщо нормально переносить і не паритися? Чи не давати ще кілька років?)

Чоловік пропонує завести козу, мовляв, козяче молоконе таке жирне. Але мені тільки кози для повного щастя ще не вистачає

У середньому відсоток вмісту жиру в домашньому молоці, яке дає корівка, становить близько 3,5-4%. До складу цього продукту входить понад 20 різних жирних кислот.

Магній має найменший об'єм серед усіх макроелементів – 12-15 мг. Він покращує роботу центральної нервової системи людини, стимулює роботу травної системи, а також репродуктивну функцію. Магній сприяє зміцненню імунної системи.

Хлор становить 120 мг. Його зміст відбиває стан здоров'я корівки. При підвищенні рівня хлору може вказувати на те, що у тварини розвивається мастит.

Залежно від харчування тварини, її віку, наявності деяких захворювань та умов вмісту вміст мікроелементів у продукті може суттєво коливатися. Зазвичай у ньому є безліч мікроелементів, які необхідні організму людини. У ньому виявлено цинк, мідь, йод та марганець, невеликий вміст заліза, свинцю та алюмінію. Також включений кремній, олово, фтор, молібден та інші елементи.

Вони необхідні забезпечення нормального фізіологічного процесу у розвитку систем у людському організмі.

Крім макро- та мікроелементів до молочного продукту входить: вода, жири та вуглеводи, лактоза, казеїн, альбумін та глобулін, тригліцериди, лимонна кислота, ферменти та сухий залишок.

Наявність у молоці пігментів, вітамінів, ферментів не перевищує тисячних часток одного відсотка. Проте їхня цінність для людини дуже велика, оскільки мають високу біологічну активність.

Основні вітаміни, що входять до складу поживної рідини – В1 та В2, С (водорозчинні), а також А, D, Е та К (жиророзчинні).

Однак у коров'ячому молоці можуть утримуватися шкідливі компоненти. Велика концентрація може завдати серйозної шкоди здоров'ю. Невелике дозування не відіб'ється істотною зміною стану у дорослої людини, але для дітей це може бути критично. До таких елементів відноситься свинець, миш'як, кадмій та ртуть.

Ці компоненти можуть потрапити до продукту разом з їжею або при контакті з брудною тарою. Сертифікована продукція контролює рівень їхнього змісту.

Також проводиться вимірювання антибіотичних речовин (тетрациклінів, пеніцилінів та інших), інгібіторів, радіонуклеїдів та пестицидів, мікотоксинів, рівня гормонів, а також наявність патогенної мікрофлори.

У зв'язку з тим, що склад отриманого продукту може бути дуже великим, потрібно розуміти, він здатний приносити як користь, так і шкоду.

Подивіться, як перевіряють молочну продукцію на якість у лабораторії заводу-виробника.

Відсоток жирності коров'ячого молокавважається дуже важливим показником в оцінці продукту. Цей чинник може позначатися безліч чинників.

Зазвичай молочний продукт, який був зібраний у літній період менш жирний, ніж узимку. Це з тим, що з підвищенні температури повітря жирність поступово знижується. Для фермерів, які доять корівку для себе, цей фактор не такий суттєвий, як тих, хто має молокопереробні підприємства. Їх погодні умови мають економічне значення.

Точнісінько визначити відсоток жиромолочності без використання відповідного обладнання проблематично. Без нього можна одержати приблизні показники.

Необхідно взяти одну склянку та мірну лінійку. Склянку слід ретельно вимити, а потім витерти насухо. Він має бути прямим, щоб показники були найточнішими.

Якщо у склянки занадто високе дно, його товщину потрібно буде враховувати при обчисленнях. У посудину потрібно налити рідину на рівень 10 сантиметрів від дна, але не від поверхні столу. Після цього склянку з рідиною слід залишити на 7-8 годин у темному тесті та при кімнатній температурі. За цей проміжок часу на поверхні утворюватимуться вершки. За допомогою лінійки необхідно заміряти товщину вершків, що скупчилися.

Після цього проводять підрахунки. За 100% береться 10 сантиметрів рідини у склянці. Відповідно кожен міліметр вершків, що з'явилися, будуть відображати по 1% жирності. Це означає, що якщо на поверхні склянки виступило 4 або 5 мм вершків, то і відсоток жирності становитиме 4% або 5%. Даний метод не є точним, оскільки за підрахунками не враховується щільність вершків. Щільність вершків залежатиме від породи тварини, її харчування, пори року, вагітність та інші фактори.

Середнє значення жирності молочного продуктубурі можна також визначити за спеціальними таблицями. У них вказуються показання, які відносяться до певної породи тварини за однакових умов харчування та утримання.

Однак визначити відсоток жирності продукту, який дає корівка, найкраще за допомогою лактомерту.

Склад молока залежить від раціону харчування корівки. Нестача поживних елементів у кормах може призвести як до зменшення надоїв, так і до зниження показника жирності.

Отже, щоб збільшити вміст молочного жиру, слід подбати про якісне та різноманітне харчування корови, збалансувати раціон за вмістом білків, жирів, вуглеводів, клітковини, мінералів та вітамінів.

Слід зважити на біохімічні процеси, які відбуваються при синтезі їжі для телят. Щодо молочного жиру, то він утворюється в організмі тварини з жирних кислот. Наприклад, оцтова кислота утворюється в рубці з рослинної клітковини, що надходить із сіном, силосом, сінажем. Ці грубі корми забезпечують нормальний рівень жирності молочної продукції. Також значення має рівень подрібнення кормів. Їжа корівки повинна забезпечувати достатню кількість жуйних рухів та нормальне слиновиділення.

Жири у складі молочної продукції позначається на фізичних властивостях. Чим більша частка жирів, тим менші розміри жирових кульок. Відповідно збільшуються показання в'язкості.

Білок

Білок у складі продукту може бути лише у трьох видах – глобулін, альбумін і казеїн. Казеїн має найбільший вміст – близько 82%. Він тісно пов'язаний з фосфором та кальцієм. Під час виготовлення сирів, сиру або інших твердих продуктів білки піддаються розщепленню (гідролізу).

Молочні білки дуже корисні для організму людини, тому продукцію найкраще вживати в свіжому вигляді. Оскільки вони можуть бути втрачені після термічної обробки, при розщепленні кальцію та під час інших хімічних процесів.

Білки синтезуються в молочній залозі корівки з амінокислот, які надходять із крові. Для підтримки нормального рівня білка потрібно включати до раціону тварини сирі та перетравні протеїни. Однак білковий перегодовування загрожує пригніченням процесу бродіння в рубці, і, отже, зниження жиромолочності.

Лактоза

Молекули лактози складаються з молекул галактози та глюкози. Цей компонент вважається природним цукром, який одержують з утвореної сироватки за допомогою випарювання.

Лактоза є добрим джерелом енергії для маленьких дітей, вона здатна нормалізувати в організмі обмін кальцію, підтримувати здорову мікрофлору в шлунково-кишковому тракті людини.

Встановлено, що при додаванні в раціон буря кормів з підвищеним вмістом вітаміну А, вдається підвищити вміст лактози, від чого цінність молока підвищується.

Це відео познайомить вас із приладом, за допомогою якого можна визначити склад та якість молочного продукту.

Вибрані статті

Симентальські корови мають багато переваг: продуктивність, склад молока з низькою кількістю соматичних клітин, чудові м'ясні якості. Детальніше про породу дізнайся зі статті

Скільки важить індик і чого це залежить? максимальні показники. Визначаємо вагу птаха. Чому індичка може не набирати вагу. Як збільшити масу.

Сьогодні максимальна швидкість коня переважно актуальна для справжніх цінителів стрибків. Вона залежить від особливостей породи, показників ваги та зростання.

Копіювання матеріалу дозволено лише з активним посиланням на наш сайт

Матеріали: http://hrunya.ru/korovy/soderzhanie/zhirnost-moloka-4569.html

Жирномолочність - один із основних критеріїв оцінки якості продукції корів, який характеризує наявністю білків та вітамінів, а також визначає смакові якостіта поживність молока. Здатність давати молоко з певною жирністю залежить від породи тварини, що передається у спадок і досить стійко. У той же час існує низка факторів, які можуть сприятливо або негативно впливати на вміст жиру, їх обов'язково враховують у молочній галузі.

Загальні відомості

Жирномолочність окремої особини залежить не лише від спадкових характеристик, а й від віку. Чим молодша корова, тим жирніше її молоко. При старінні організму вміст жиру може зменшуватись на 5-10%. Для вимірювання рівня жирності молока використовується спеціальний прилад – бутірометр.

Також жирність молока змінюється під час лактації: найнижчі величини відзначаються з другого до шостого тижня, з подальшим підвищенням до нормального для корови рівня.

Ранкові надої зазвичай менш жирні, ніж денні і вечірні. Показник також залежить від часу між доїннями: чим воно менше, тим вища жирність.

При селекції молочних порід вступають у суперечність два фактори: величина надою та його жирність. Найчастіше, що вище перший, то нижче другий показник. Проте існують звані прогресивні породи, у яких підвищення кількості відбувається паралельно з поліпшенням якості молока.

Особливості годування

Один з основних факторів підвищення жирномолочності та конкретної особини ВРХ - організація ефективного годування, правильного утримання та догляду.

Дуже різко кількість надоїв і жирність падають при голодуванні та систематичному недогодуванні тварин.

Як знежирити молоко в домашніх умовах

У той самий час, як свідчать дослідження, у часто короткочасне зниження раціону призводить до підвищення вмісту жиру.

На склад та якість молока впливає раціональний вміст у кормі:

• Білків;
• Жиров;
• Вуглеводів;
• мінеральних солей;
• Вітамінів різних груп.

Певне збільшення білка стимулює утворення більшої кількості жиру, проте при його надлишку з одночасним недоліком вуглеводів (зазвичай навесні) якість молока падає. Зниження також спостерігається при зменшенні частки сіна на користь концентрованих кормів.

У той самий час вміст «вихідного» жиру у кормі мало впливає поліпшення молока. Навпаки, його надлишок може призвести до проблем із травленням та супутнім зниженням продуктивності.

• Формувати основний раціон із грубих та соковитих кормів, багатих на цукор, клітковину та крохмаль, — вуглеводів, які відіграють ключову роль при формуванні молочного жиру;
• Вводити в кишечник оцтовокислий натрій (150-300 г на добу), який підвищує вміст оцтової кислоти- Матеріалу для формування жирових клітин;
• У стійловий період додавати в їжу цукрові буряки (приблизно 2 кг на 1 л молока) або подібні продукти з великою кількістю"швидких" вуглеводів, що підвищує жирність на величину до 0,5%;
• Короткочасне додавання пивних дріжджів (по 3 кг протягом 3 днів) підвищує вміст жиру на 0,2-,03% протягом півтора місяця;
• Підживлення йодованою сіллюдля стимулювання діяльності щитовидної залози

Серед кормів, що знижують жирність молока, називають:

• Хрестоцвіті рослини (суріпка, грицики і т.д.);
• Варена картопля;
• Надмірна кількість концентратів;
• Нестача води;
• Зменшення частки сіна нижче 2,5 кг на добу.

Умови утримання та жирномолочність

На жирність молока впливають усі важливі для здорового розвитку тваринного фактори:

• Оптимальний температурний режим;
• Здорова вологість та вентиляція;
• Часта періодичність доїння.

Тривалі щоденні прогулянки в холодну пору та пасовищний вміст влітку дозволяють досягти оптимального та стабільного для конкретної корови рівня жирності молока.

У спеку якість молока падає, у холод зростає. Найкращі показники досягаються за температури вмісту 10-16 градусів.

Останні порції молока завжди жирні. Часті доїння з додатковим масажним роздратуванням вимені забезпечують найбільш повне видалення молока з вимені, а отже - його найкращу жирність.

Товари для молочного господарства та гігієни вимені за доступною ціною ви легко знайдете на сайті Хорошун і Ко!

Як підвищити жирність молока у корови

1)На жирність молока у коровивпливає температура повітря, при її підвищенні жирність молока коровипадає, тобто влітку молоко менш жирне, ніж узимку.

2)Жирність молока коровитакож залежить від породи. Наприклад, у джерсейської породи молоко із вмістом жиру 5-5,5%, а чорно-рябої – лише 3,6-3,8%. Однак і серед чорно-строкатих корів зустрічаються тварини, що дають протягом усієї лактації молоко жирністю 4-4,5%. Також відзначається зв'язок: чим вище удій у корови, тим рідше молоко. У деяких тварин показник жирності молоказ віком дещо зменшується.

3) Лактація теж істотно впливає на вміст жиру в молоці. Через кілька місяців після отелення молоко стає густішим. Особливо жирне молоко у корівна сьомому-восьмому місяці тільності, коли у них зменшуються удої.

4) Час доби може впливати на жирність молока у корів. Так, при першому доїнні вранці удій, як правило, великий, але молоко рідкувате, найжирніше воно буває при обідній доїні, при вечірній жирніше, ніж при ранковій, але не жирніше денного надію.

5) Інші причини зниження у корови жирності молока. Наприклад, перегодовування тварини, завали рубця, запалення однієї частки або кількох часток вимені (мастити). Має значення і різка зміна погоди, особливо сильні вітри, завірюхи, дощі.

Чим годувати корову, щоб підвищити жирність молока

- Якість сіна. Насамперед, корові потрібне сіно, його відсутність чи зменшення норми різко знижує жирність молока. Несприятливо позначається і згодовування сіна низької якості, з лук, де закислений грунт, з боліт.

Жирність коров'ячого молока

Найкраще сіно для корів – різнотравне із заливних лук, а також степове, з посівних трав (конюшина з тимофіївкою, люцерна), тобто те, в якому є бобові рослини, багаті на білок.

- Вид корму. Відсоток жиру зростає, якщо корові дають з кормом пивні дріжджі, комбікорм (призначений для молочної худоби), пшеничні висівки, розмелені ячмінь і вівсянку, багаті на вуглеводи, що легко перетравлюються, і білками. При згодовуванні капустяного листаі кислих кормів одержують менш жирне молоко.

— Підвищує жирність молокакормовий і напівцукровий буряк. І навпаки, бруква, турнепс та куузику знижують вміст жиру, хоча добре збільшують надої. Дуже корисна дійним коровамморква.

- Мінеральний обмін. Фосфор і кальцій, які у кормі, добре відбиваються як удоях, і жирності молока. Корові також потрібна кухонна сіль (70-90 г щодня).

Корова дуже ласкава істота, що швидко звикає до людини. У неї виробляються звички на час доїння, годівлі та прогулянок. Тому суворе дотримання розпорядку дня, лагідне поводження з твариною, правильне доїння та догляд за вименем (обмивання теплою – близько 40° С – водою, обтирання жорстким рушником, змазування сосків після доїння борним вазеліном, але не оліями) створюють умови для отримання високих удоїв, зміцнюють здоров'я корови.

Цілісне молоко - більш корисне для здорової людини, ніж сухе або знежирене. Тим же, у кого спостерігається підвищений рівень холестерину, зайва вага або деякі захворювання шлунково-кишкового тракту, дієтологи можуть порекомендувати вживати молочні продукти зі зниженим вмістом жирів.

Сепаратори для поділу молока на обіг і вершки придатні для використання в промислових та домашніх умовах, але розраховані на роботу невеликого фермерського господарства. У побуті знежирити 1-2 л молока за допомогою сепаратора не вийде, оскільки ці пристрої розраховані на обробку щонайменше 5 л. Тому необхідно використовувати інші способи, щоб знежирити молоко в домашніх умовах.

Швидка навігація за статтею

Зняття вершків

Найпростіший і природніший спосіб знежирення молока – зняти вершки. Для цього потрібно:

• Залити молоко в ємність із широкою шийкою. Це може бути каструля чи таз.
• Декілька годин (або протягом ночі) дати молоку відстоятися в холодильнику. За цей час воно природним шляхом розділиться на вершки та молочну частину.
• За допомогою ложки обережно зняти верхній шар вершків. Їх можна вживати в їжу в чистому вигляді або використовувати для приготування сметани.

Молоко, що залишилося після збору вершків, буде зі зниженим рівнем жирності.

Відстоювання

Можна розділити молоко та вершки іншим способом, також використовуючи процедуру відстоювання. Для цього необхідно:

• Молоко у банку помістити в холодильник на деякий час (до 12 годин). Банку (глечик, графін або інша ємність) обов'язково має бути прозорою.
• Коли межа між молоком і вершками стала чітко видно, приступити до поділу. Для цього знадобиться трубка (не менше 0,5 м завдовжки) та додаткова ємність.
• Повну банку поставити на стіл, а поряд на табурет - запасну ємність, куди зливатиметься молоко. Банку обов'язково має бути вищим, ніж порожня тара.
• Один кінець трубки потрібно опустити на дно ємності з молоком. Через другий кінець втягнути повітря і, як тільки з неї ллється молоко, опустити його в порожній посуд. Через різницю в рівнях молоко зійде в підготовлену банку.
• Забрати трубку, як тільки вершки досягнуть дна (так, щоб вони не почали переливатися в тару з молоком).

Збивання

Якщо поділу вершків і молока природно недостатньо для знежирення потрібного рівня, можна використовувати метод збивання молока. Для цього потрібно:

• Помістити молоко у зручний для збивання склянку.
• Опустити міксер у рідину та включити його на максимальну потужність. Відцентрова сила почне відокремлювати шматочки олії від знежиреного молока: олію почне прилипати до віночка міксера і збиратися в грудочки.
• Після того, як частинки олії в молоці стали помітними, молоко потрібно процідити через кілька шарів марлі. Маслянисті шматочки залишаться на ній, а молоко стане менш жирним.

Для більшої ефективності процедури слід попередньо нагріти молоко (до температури 40 градусів).

У містах вибір молока різноманітний, можна придбати як 1,5% жирності, і 6%. А ось у маленьких населених пунктах, а тим більше в селах, молокопродається або 3,2 і вище, або взагалі лише коров'яче, жирність якого дорівнює приблизно від 3,8% і до 5%. Але в будь-якому випадку, молокоМожна знежирити і отримати низькокалорійний продукт і апетитні товсті вершки.

Вам знадобиться

• ємність з широкою шийкою
• марля
• глибока ложка
• міксер

Інструкція

1. Налийте молоков ємність з широким горлом і поставте в прохолодне місце на добу. За цей час товста частина молока підніметься нагору. Якщо прозора ємність, ви можете побачити, як об'єм молока поділився на два шари, 1-й шар - вершки, а 2-й - знежирене молоко .

2. Візьміть велику ложку і старанно зніміть густий верхній шар з молока. Зняті вершки не викидайте, їх можна використовувати замість сметани або випекти торт, додавши вершки в тісто або крем.

3. Якщо вам здається, що молокоі потім зняття вершків трохи жирне, можете продовжити його знежирювати. Візьміть міксер і збийте молокона високій швидкості. Товста складова цього продукту перетворився на частинки олії.

4. Візьміть марлю і складіть її в 4 шари. Процідіть збите у міксері молокочерез верстви марлі. Товста частина, яка має підвищену густину, залишиться на марлі. Пізніше знежирення продукт матиме жирність приблизно від 1,5% до 2,2%. Але варто зауважити, що знежирене молокостає не таким апетитним, як було спочатку.

Як знежирити молоко в домашніх умовах? Виявляється, є кілька методів, за допомогою яких можна знизити жирність молока, зробивши його дієтичним.

Як знежирити молоко відстоюванням

Метод відстоювання – спосіб, яким користуються найчастіше. Він дає можливість зняти вершки з молока, після чого воно стає менш жирним. Як знежирити молоко

Процедура має такий вигляд:

1. Свіже молоко потрібно залити в каструлю або велику миску (так зручніше зніматиме вершки).
2. Поставити тару в холодильник проти ночі. За 10-12 годин вершки відокремляться від молочної суміші природним шляхом.
3. Взяти чисту ложку та акуратно зняти всі вершки. Вони придатні для вживання.

Молоко, яке залишиться у каструлі, буде знежиреним. Його потрібно перелити в чисту банку та зберігати в холодильнику.

Як можна знежирити молоко гарячим методом

Цей метод називають гарячим знежиренням. Що мається на увазі? Молоко наливається в каструлю та ставиться на повільний вогонь. Краще скористатися алюмінієвою або скляною каструлею. Адже в емальованому посуді молоко пригорає.

Коли молоко дійде до кипіння, вогонь потрібно вимкнути, а каструлю зняти з плити. Слід дати молоку повністю охолонути. За цей час вершки піднімуться нагору і їх можна буде акуратно зняти.

Як знежирити домашнє молоко міксером

Тим, хто не знає, як знежирити домашнє молоко, можна вдатися до цього методу. Він потребує застосування міксера. Процедура виглядає так:

• молоко міститься у зручну тару з високими бортами;
• до нього опускається міксер, після чого включається максимальна швидкість;
• через деякий час можна буде побачити, як шматочки олії відокремлюються від молока (вони почнуть прилипати до віночка, залишатися на стінках тари);
• коли олія повністю відокремиться, потрібно процідити молочну суміш через марлю;
• олія, яка залишиться в марлі, придатна для вживання.

Якщо ні міксера, можна скористатися трилітровою банкою! У неї заливається молоко, після чого банка закривається капроновою кришкою. Слід зручно сісти та розташувати банку на коліно, після чого її потрібно різкими рухами перекочувати туди-сюди. Через 15–20 хвилин олія відокремиться від молока.

Якщо ви ще не знаєте, як вдома знежирити молоко, то можна скористатися одним із вищеописаних методів. Для цього не знадобиться багато часу, а лише бажання та дотримання всіх правил конкретного способу.