Давайте спершу визначимося, що таке яйце – пашот? Це звичайне куряче яйце, зварене незвичайним (для нас) способом – у окропі без шкаралупи. В результаті варіння повинен вийти товстенький диск із білка, невеликого діаметру, з жовтком усередині. Причому білок у киплячій воді не повинен розлетітися на шматки, а жовток усередині повинен вийти певною консистенцією – кремоподібною. Вона має на увазі, що жовток у пашоті буде зварений не в круту, але й не залишиться повністю рідким. Такий собі компроміс. Як готувати яйце – пашот? Існує старий класичний рецепт, А точніше спосіб і кілька сучасних лайфхаків. Давайте сьогодні зупинимося на 3-х способах - традиційному, харчовій плівціта в мікрохвильовій печі.

Яйце – пашот: рецепт класичний з фото

Процес, в принципі, нескладний, якщо знати кілька важливих моментіві суворо слідувати їм. Саме це я хочу розповісти і показати докладно, покроково з фото.

Що нам потрібно:

• яйце (або яйця);
• сіль - 1ч.л.;
• вода;
• широка низька каструля чи сковорода з високими бортами.

Як готувати яйце пашот: рецепт з фото

В одній воді можна зварити кілька яєць-пашот. Головне, щоб рівень рідини залишався приблизно таким самим.

Якщо ви все зробили правильно, то надрізавши яйце, ви побачите повільно і красиво жовток, що випливає з нього.

Яйце пашот у мікрохвильовій печі

Зазвичай я готую яєчню чи омлет. Чоловік любить їх на сніданок, але одного разу вирішила поекспериментувати та приготувати знамените французьке яйце – пашот, але зробити це у мікрохвильовій печі. Ми залишилися в захваті від такого сніданку. Процес виявився гранично простим і швидким, навіть плиту включати не довелося, а в результаті вийшов ніжний білок у поєднанні з жовтком, що розтікається - це чудово!

Інгредієнти:

• яйце куряче - 1 шт.;
• вода – 100 мл;
• сіль - 1 щіпка.

Як варити яйце-пашот у мікрохвильовій печі

Усього кілька хвилин і найсмачніший сніданокготовий!

Я подала з підсмаженими грінками і свіжим салатомя також додала кілька скибочок твердого сирута ложку гострої гірчиці для пікантності.

Яйце-орло в харчовій плівці

Бажаєте влаштувати собі вдома справжній французький сніданокв неділю? Порадувати себе та здивувати рідних? Але при цьому не вставати на світ і не готувати щось надзвичайно складне? Зваріть яйце-орло. А я розповім вам, як зробити простий пристрій, який допоможе вам швидко впоратися із завданням. При цьому вам знадобиться лише звичайна харчова плівка.

Що нам треба:

• куряче яйце – 1 шт.;
• олія – пару крапель;
• сіль – 1 щіпка;
• харчова плівка;
• вода – 0,5 літра.

Як готувати яйце-пашот у харчовій плівці

Подавати можна і зі свіжою зеленню чи овочами. Для початку дня – це кращий варіантсніданок.

З чим і як подавати яйце-орло

Готове яйценайчастіше або є одним з компонентів бутербродів, разом із шинкою, овочами та сиром, або салату. Часто з ним роблять салат із тунцем - нісуаз.

Відварену спаржу обов'язково гарнують пашотом та голландським соусом.

До речі, якщо з пашотом зробити бутерброд із шинкою або беконом на булочці і полити зверху голландським соусом, воно перетвориться на яйце – бенедикт. Ось у цьому і полягає вся відмінність і різниця між ними – у голландезі.

Готуйте, експериментуйте, вигадуйте свої способи варіння та подачі! Приємного вам апетиту!

Яйце-орло – ідеальне блюдо для ранку. Досить додати до нього шматок свіжого смачного хліба, чашку ароматної кави – і готовий сніданок. Якщо ж ви хочете урізноманітнити ранок іншими стравами з яйцем-пашот, ми зібрали для вас 5 цікавих рецептів від шеф-кухарів.

Пашот насправді це назва методу приготування їжі. Сенс його в тому, що продукти томляться в гарячій рідині при температурі нижче за точку кипіння. У такий спосіб можна готувати ніжну річкову рибу, м'ясо, коренеплоди чи бобові. Але найвідоміша і найпоширеніша страва у всьому світі – яйця-пашот.

Існує кілька способів приготування яєць методом пашотів.

1) По-старому:еЯкщо ви освоїте його, то можете сміливо кликати гостей на сніданок і влаштовувати для них кулінарне шоу. У каструлі, наприкладTefal illico G7024414,кип'ятіть достатню кількість води, додаєте ложку оцту, потім однією рукою закручуєте у киплячій воді вирву за допомогою вилки або столової ложки, а інший розбиваєте навпіл яйце (кухарі це роблять об борт каструлі) так, щоб рідина потрапила всередину вирви. У більш простому варіантіпопередньо ви розбиваєте яйце в ополоник і потім акуратно опускаєте в киплячу воду на 3-4 хвилини.

2) У брудниці:в магазинах можна знайти велику різноманітність пристосувань для варіння яєць-пашот. Найдешевші є силіконові «ванночки» з хвостиком. Ви розбиваєте в цю ємність 1 куряче яйце і за хвостик опускаєте в киплячу воду на 3-4 хвилини.

3) У плівці:найпростіший і надійніший спосіб. Харчовою плівкою потрібно вистелити неглибоку чашку, обов'язково змастити плівку олією (інакше білок прилипне до неї), акуратно розбити всередину 1 яйце, посолити і поперчити до смаку, потім зібрати краї плівки і зав'язати ниткою. Такий мішечок помістити в каструлю з окропом на 4-5 хвилин. Потім хвостик пакета відрізати ножицями та яйце акуратно дістати.

Страви з яєць, приготовлені в домашніх умовах, не зводяться лише до омлетів та яєчень. Цікавих способів приготування цього продукту безліч, наприклад, можна зварити яйце пашот. Яйця пашот-це неймовірно ніжний білок і гарячий кремоподібний жовток, здатні доповнити найрізноманітніші страви. Якщо ви ще не готували цей продукт таким чином, ми поділимося з вами перевіреними способами, як приготувати яйце пашот, покажемо апетитні фото та пізнавальне відео.

Способи приготування яєць пашот

Назва французької страви «яйця пашот» походить від слова «poche», що перекладається як «кишеня». А все тому, що французи варили цей продукт у спеціальних пергаментних кишеньках, змащених маслом. Існує кілька способів, як приготувати яйце пашот. Деякі з них справді вдалі, ними ми й поділимося із вами. Інші ж, як, наприклад, варіння продукту в пергаменті, не дадуть ідеальної формибілка або вимагають великої акуратності, як, наприклад, створення вирви з води в каструлі.

Спосіб №1: прибираємо старий білок

Секрет успішного результату в тому, що для яєць-пашот підходить виключно свіжий продукт. Що ж робити, якщо у вас немає власного курника? Можна скористатися невеликою хитрістю: перш ніж варити яйця пашот, необхідно прибрати "старий" білок, який і утворюватиме непотрібні нам білі пластівці. Зробити це дуже просто: візьміть дрібне сито, поставте його в глибоку тарілку та розбийте в нього яєчко. Весь «старий» і рідкий білок стіче в тарілку, а в ситі залишиться тільки та частина продукту, яка забезпечить вам бездоганний результат.

Інструкція приготування:

1. Ставимо на плиту велику каструлюз чистою водою і даємо їй закипіти.
2. Додаємо у воду сіль.
3. Коли почнуть з'являтися перші бульбашки, зменшуємо потужність, нам потрібна рівна гладь води.
4. Акуратно переливаємо яєчко з сита у воду, воно опуститься на дно, потім поступово почне біліти і підніматися нагору.
5. Варити яйця пашот потрібно близько 4 хвилин.
6. Дістаньте його за допомогою шумівки і притисніть пальчиком. По м'якості воно має нагадувати сир моцарелу.

Цей рецепт яєць пашот дозволяє завжди отримувати ідеальний результат. Можна скористатися ще невеликим хитрощом, помістивши на дно каструлі тарілку, як на фото. Тепер наш суперінгредієнт можна додавати в пасту або розмістити зверху тосту з беконом, отримавши "буржуйський" сніданок.

Спосіб №2: додаємо оцет

Вважається, що оцет сприяє згортанню білка та придбання препаратом еталонної форми. Деякі кухарі справді користуються цією хитрістю, але тут важливо не зіпсувати смак страви кислотою, достатньо лише кількох крапель. Рецепт яєць пашот з оцтом виглядає так:

1. Даємо воді в каструльці закипіти.
2. Яйце розбиваємо в чашку, не пошкодивши жовток.
3. У киплячу воду всипаємо сіль і додаємо трохи оцту.
4. Відправляємо у воду яєчко та варимо 4 хвилини.

Щоб досягти ще кращого результату, можна за допомогою віночка зробити вирву в каструльці з водою і точно по центру цієї вирви влити яєчко.

Спосіб №3: з харчовою плівкою

Це вже модернізація найдавнішого способу варіння в пергаменті, але замість паперу використовується харчова плівка, можна замінити її і на звичайний целофан. Ми розповімо, як готувати яйця пашот у плівці. Покрокова схема процесу приготування така:

1. Візьміть чашку та застеліть її дно плівкою або целофаном. З плівкою впоратися буде простіше і форма вийде округліша.
2. Змастіть плівку оливковою олією та вбийте яєчко.
3. Підніміть плівку за кінці та змотайте їх, утворюючи мішечок.
4. Тепер відправляємо цей мішечок в киплячу воду на 3-4 хвилини.
5. Залишається зрізати плівку після закінчення часу готування.

Можна придбати і спеціальні кухонні аксесуари, в яких зварити яйце пашот зручніше. Вони мають вигляд пластикових ємностей, в яких яйце міститься у воду. Але і вищеописані способи дозволять вам приготувати яйце пашот ідеально з першого разу.

Подаємо яйце пашот

Тепер вам відомо, як приготувати яйце пашот. Із чим його подавати? Ця страва може стати самостійним сніданком, але чому б не піти далі? Ось кілька найуспішніших смакових поєднань.

• Швидкий сніданок: обсмажуємо на суміші вершкового та рослинної оліїчасник до золотого кольору, додаємо в сковороду нарізані скибочки хліба, обсмажуємо грінки з обох боків. Викладаємо на тарілку грінки та обсмажуємо кільця помідорів. Викладаємо на грінки шар помідорів. Відварюємо яєчка і поміщаємо їх на саму верхівку. Гострим ножем робимо надріз, щоб жовток потік. Присипаємо чорним меленим перцем.
• Смачний обід: відварюємо пасту, на сковороді обсмажуємо цибулю, часник та скибочки шинки, додаємо трохи вершків, гасимо і відправляємо в соус пасту, перемішуємо. Викладаємо пасту на тарілку, зверху викладаємо яйце пашот, надрізаємо, додаємо пару листочків базиліка.
• Легка вечеря: обсмажуємо на вершковому масліспаржу, викладаємо її на тарілку, поливаємо соком лимона, солимо, перчимо. Відварюємо яєчко і розташовуємо його зверху спаржі, робимо надріз, посипаємо смачна стравастружкою пармезану.

Відео: Як зварити яйце пашот

Яйця - завсідники нашого столу. Але, на жаль, меню частіше становлять смажені чи варені яйця, тоді як із такого простого продуктуможна приготувати вишукане яйцепашот - справжня насолода для гурмана.

Пам'ятаєте відому пісню гурту «Дискотека Аварія» про яйця? І праві були хлопці - це незамінний продукт у нашому раціоні. Смачний, корисний.

А скільки страв можна приготувати із яйцем- незліченну кількість. Цікавий цей продукт і як самостійне блюдо та варіантів його приготування багато. Яєчня, омлет, яйце некруто, пашот, Бенедикт. У цій статті ми докладно розглянемо, що ж таке яйце пашотта з чим його їдять.

Що таке яйце пашот?

Красива назва приховує за собою не менш красиву та ніжна страва. Яйця пашот прийшли до нас із Франції, де за короткий проміжок часу завоювали популярність як серед знаті, так і серед простих людей. Простота приготування та мінімум витраченого часу - ось основні переваги цієї страви.

Яйце пашот - неймовірно ніжний продукт, який може бути самостійною стравою або чудово доповнювати інші

Ми вважаємо, що яйце пашот – ідеальний сніданок. А ось жителі Франції звикли додавати його до бутербродів та обідніх закусок. Французькою мовою назва цієї страви звучить як «ошпарені окропом яйця». У нас можна почути іншу назву яйця в мішечок. Ось тільки для їхнього приготування ніякого мішечка не потрібно. Досить просто розбити яйце в окріп і почекати кілька хвилин- І, вуаля, ніжні ласощіготове.

Можливо назва «в мішечок» пов'язана з зовнішнім виглядомприготовленого за такою технологією яйця. Ніжні пелюстки білка обволікають жовток, як мішечок. А в цьому мішечку кремоподібна консистенція жовтка. Ось і виходить: мішечок з білка зварений повністю, а жовток лише трохи прихопився. Перед подачею білок трохи надрізають, щоб жовток витікавіз цього своєрідного мішечка.

Відео: Як приготувати яйце пашот?

Чим відрізняється яйце пашот від яйця Бенедикт?

Одна з легенд з походження яєць Бенедикткаже, що вони були приготовлені цілком випадково. Якось в одному з французьких готелів зупинився якийсь постоялець на прізвище Бенедикт.

Напередодні він добре погуляв у місцевому ресторанчику. І ось зранку раніше він, щоб подолати неприємне похмілля, замовив для себе ситний сніданок, до якого входили тости з олією, шинкою, яйцями та голландським соусом. Це і започаткувало подорож яйця Бенедикт по всій Європі.

Яйце Бенедикт - це яйце пашот з смачним доповненняму вигляді шинки, хліба та соусу

Існує ще одна легенда, цього разу родом з Америки. В одному з ресторанів Нью-Йорка постійним відвідувачам, подружній парі на прізвище Бенедикт захотілося чогось новенького їсти. І тоді шеф-кухар цього ресторану зробив яйце пашот, поклав його на тост із шинкою і полив голландським соусом.

Тож у чому ж відмінність яйця пашот від Бенедикта? Тільки у додаткових інгредієнтах. Основується ця страва на яйці пашот, тільки до неї додаються тости з шинкою та обов'язково голландським соусом.

Відео: Рецепт яєць Бенедикт

Як зварити яйце пашот у домашніх умовах?

Існує кілька способів приготувати цю чудову страву. Але для всіх рецептів головне, щоб яйце було свіжим. А справжні гурмани кажуть, що особливо смачним виходить пашот із яйця, щойно знесеного куркою. Отже, ось кілька способів приготування яєць у мішечку.

Спосіб №1

1. Яйце необхідно ретельно вимити. Підготувати шумівку, тарілку та оцет
2. Доводимо воду до кипіння, але вона не повинна сильно вирувати
3. Додаємо трохи оцту, приблизно ложку
4. На тарілку акуратно розбити яйце, щоб жовток залишився цілим.
5. Ложкою або віночком добре розмішуємо воду і потихеньку опускаємо туди яйце
6. Через півтори-дві хвилини дістати та підготувати до подачі

Спосіб №2

1. Харчову плівку змащуємо будь-яким маслом
2. Даємо воді закипіти
3. У плівку розбиваємо яйце і зав'язуємо мішечком
4. Опускаємо наше творіння у воду, щоб воно залишило не більше чотирьох хвилин
5. Дістаємо, даємо трохи охолонути, і розрізаємо плівку

Скільки варити яйця пашот

Думки щодо часу приготування яйця пашот у кулінарів часто розходяться. В різних рецептахможна зустріти різну кількість хвилин. Але в основному скрізь говориться, що Оптимальний час для варіння – 2-3 хвилини.

Не слід варити яйця пашот надто довго, інакше жовток теж звариться і вийде звичайне яйце, зварене без шкаралупи

А ось знавці стверджують, що найбільше правильний спосіб, це проварити яйце в киплячій воді протягом однієї хвилини, а потім воно має дійти до гарячій водіяк мінімум хвилин десять.

Пристосування для варіння яєць пашот

Існує кілька пристосувань, які допомагають легко справитися з цією стравою і роблять яйце красивої правильної форми. Звичайно, якщо Ви майстер-професіонал, то Вам не важко зварити таке яйце без пристосувань. А з різними хитрощами зробити цей процес можна приємнішим.

Для варіння яйця пашот часто використовують «шорстку»

Так, деякі кулінари використовують у цьому процесі промаслений пергамент, харчову плівку або поліетиленовий мішечок. Для тих же, хто любить усілякі кухонні штучки спеціально придумали пашотницю. Вона нагадує шумівку, що повторює контури яйця. У народі її любовно прозвали «їжачком».

Також для приготування ідеально рівного яйця можна застосувати сито, Через яке пропускають білок, щоб досягти однорідної його суміші.

А ось у Японії винайшли технологію сузавдяки якій можна готувати яйця пашот у шкаралупі. За допомогою вакуумної ємності, де підтримується стала температура, такі яйця залишаються свіжими протягом тривалого часу.

Якщо спеціального пристрою у Вас немає, то не варто зневірятися - і без нього можна приготувати яйця пашот

До речі, японці їздять відпочивати на гарячі джерела неодмінно із кошиком яєць. Вони опускають їх у гарячу природну стихію та отримують дивовижні яйця пашот. Чим не корисний пристрій, який подарувала сама природа?!

Рецепт яйця пашот у мультиварці

Для того, щоб приготувати яйце пашот у мультиварцінам знадобляться силіконові форми, які використовуються для приготування кексів

1. Форми змащуємо маслом і встановлюємо у форму мульти
2. У кожен осередок поміщаємо по одному яйцю без шкаралупи
3. Вливаємо в мультиварку 2 склянки гарячої води
4. Накриваємо форми фольгою, щоб не виділявся конденсат
5. Встановлюємо режим "На пару". Достатньо буде 4-5 хвилин
6. Потім дістаємо формочки і даємо їм трохи охолонути

Яйця пашот готові. Можна подавати до столу.

Як приготувати яйце пашот?

Цей спосіб був винайдений іспанським шеф-кухарем Азарком. Він дотримувався думки, що оскільки яйця пашот позбавлені шкаралупи, значить, її треба чимось замінити, рівноцінним за структурою.

1. Беремо звичайний поліетиленовий пакеті змащуємо його всередині олією
2. Розбиваємо в нього акуратне яйце так, щоб жовток залишився цілим
3. Стягуємо краї пакетика гумкою. Це потрібно робити якомога ближче до яйця. У цьому випадку він матиме шанс зберегти свою форму
4. Варимо у киплячій воді 4 хвилини. Головне щоб пакет не торкався дна або стінок ємності

Цей спосіб варіння не можна назвати ідеальним, тому що, незважаючи на наявність жиру на стінках пакета, яйце все ж таки злегка прилипає. І дуже важливо дістати його, не зашкодивши.

Рецепт яйця пашот із оцтом

Деякі кухарі готують яйце пашот без застосування оцту. Але вважається, що цей інгредієнт сприяє тому, що білок швидше згортається і набуває більш правильної та привабливої ​​форми.

Багато кулінарів дійсно використовують цю хитрість у процесі приготування. Але тут важливо не переборщити з оцтомтому що яйце може стати кислим. Тому на літр води варто використовувати не більше однієї столової ложки.

А сам рецепт приготування наступний:

1. Доводимо до кипіння воду у каструльці
2. У чашку або піалку акуратно розбиваємо яйце
3. Коли вода закипить, додаємо в неї трохи солі та оцету.
4. Обережно вливаємо у воду яйце і на повільному вогні варимо хвилини чотири

Щоб яйце пашот було близьке до ідеального можна віночком у киплячій воді зробити вирву і вже туди вливати яйце.

Яйце пашот без оцту: рецепт

Можна приготувати яйце пашот, не використовуючи оцет. Для цього обов'язково беремо свіже яйце бажано добре охолоджене. Коли опускатимете в киплячу воду, уникайте того, щоб яйце «вдарялося» об поверхню. І шар води повинен бути не менше одного сантиметра.

Для того щоб приготувати смачні та красиві яйцяпашот необхідно знати кілька хитрощів:

1. В першу чергу необхідно звернути увагу на свіжість яйця. Справа в тому, що з несвіжих яєць ця страва не вийде. Білок добре тримає свою форму лише у перші кілька днів. Перевірити свіжість за допомогою води. Опускаємо яйце і спостерігаємо: якщо воно стане на тупий кінець, то у свіжості можна сумніватися. А якщо воно ляже на бік, то сміливо можна його використати для варіння
2. Щоб яйце пашот виглядало привабливим, використовуйте великі, а краще домашні яйця, у яких жовток має насичений колір
3. Для варіння найкраще використовувати злегка киплячу воду. Від неї повинна йти пара, а на дні ємності з'являтимуться невеликі бульбашки.
4. Якщо Ви хочете отримати ідеально рівну поверхню яйця пашот, то рекомендується процідити білок через ситощоб він придбав однорідну консистенцію

Салат з яйцем пашот

Ніжні яйця пашот можна використовувати в велику кількістьстрав. Салати з їх додаванням набувають неповторного, ні з чим незрівнянного смаку. Ось кілька рецептів приготування таких салатів.

Легкий салатз яйцями пашот - ласощі для гурманів

Рецепт №1

Цей салат поєднує в собі цікаві текстури: хрусткі сухарики, пружне листя салату та ніжні яйця пашот. Така комбінація виходить дуже живою та незвичайною. Легкий салат ідеально підходить для літнього перекушування:

1. Нарізаємо хліб невеликими кубиками. Можна взяти житній або білий хліб- на ваш смак
2. У сковороді розігріваємо масло|мастило|, додаємо|добавляємо| туди порізаний чилі. Потім викладаємо в олію кубики хліба і добре їх обсмажуємо
3. Поки смажиться хліб, готуємо яйця пашот
4. На тарілки розкладаємо салатне листя. Зверху на них викладаємо гарячі сухарики
5. Готуємо заправку. В оливкова оліядодаємо дрібнорублений часник і близько хвилини обсмажуємо на гарячій сковороді
6. Поливаємо салат теплим соусом і викладаємо зверху яйця пашот

Яйце пашот відмінно поєднується з багатьма продуктами, тому рецепт салату може підказати і Ваша фантазія.

Рецепт №2

Цей салат обов'язково потрібно їсти теплим. Він чудово зігріває у холодні зимові вечори:

1. Курячу печінку ріжемо брусочками і обсмажуємо на олії. Солимо, перчимо і відставляємо убік для остигання
2. Мите листя салату рвемо руками в тарілку. Невеликі помідори нарізаємо скибочками
3. Солодкий перець ріжемо соломкою і пасеруємо. Можна також запекти перець у духовці.
4. Варимо яйця пашот
5. Для заправки необхідно змішати оливкову олію, гірчицю та бальзамік. Можна додати трохи меду
6. Викладаємо на салат та помідори перець, теплу печінку, яйце пашот і поливаємо готовим соусом.

Рецептів різних страв, де використовується яйце пашот безліч. Головне не бійтеся експериментувати!

Суп із яйцем пашот

Ще знаменитий Похлєбкін у своїй книзі описав процес приготування супу з яйцем пашот. На сьогоднішній день є безліч рецептів з використанням цього інгредієнта.

Зелений борщ з яйцем пашот

1. Варимо м'ясний бульйон. Якщо ви хочете вегетаріанський варіанттоді просто ставимо воду кип'ятити
2. Нарізану картоплю кладемо у підсолену воду
3. У цей час готуємо заправку з моркви та цибулі
4. Коли картопля буде практично готова, додаємо порізаний щавель і готову заправку.
5. Варимо на повільному вогні п'ять хвилин
6. Додаємо за бажанням томатну пасту
7. При подачі в кожну тарілку додаємо по одному яйцю пашотта сметану

Часниковий суп

Цей суп є класичним французькою стравою . Кремоподібна його структура чудово поєднується з ніжністю яйця пашот. Рецепт приготування дуже простий:

1. Очищаємо часник, злегка його роздавлюємо та обсмажуємо протягом хвилини на оливковій олії.
2. Очищену картоплю нарізаємо довільно, закладаємо в каструлю, додаємо часник та бульйон
3. Поки вариться картопля, готуємо яйце пашот будь-яким із способів
4. Готовий суп збиваємо блендером, потім присмачуємо його вершками і легенько перемішуємо.
5. При подачі супу у тарілку викладаємо яйце пашот і злегка його надрізаємо

Як приготувати котлети з яйцем пашот?

Бажаєте здивувати гостей незвично цікавою стравою ? Тоді візьміть на замітку ці незвичайні котлети:

1. Спочатку варимо яйця пашот у кількості чотирьох штук
2. Підлога кілограма фаршу солимо, перчимо і добре відбиваємо
3. Ділимо весь фарш на чотири частини. З кожної кульки робимо коржик і кладемо на нього яйце пашот
4. Акуратно формуємо котлетку, обвалюємо в яйці та сухарях та обсмажуємо
5. При подачі можна розрізати котлету, щоб витек жовток

Яйце пашот, з чим подавати

Яйця пашот можуть бути окремою стравою. Їх можна їсти, наприклад, на сніданок з тостами та кавою. Але чому б не пофантазувати та не приготувати прості, але такі оригінальні страви?

На сніданок: Обсмажуємо на олії швидко часник, потім кладемо шматочки хліба в сковороду і також обсмажуємо. Викладаємо грінки на тарілочку, а в сковороду кладемо помідори нарізані кільцями і злегка зарум'янюємо їх. Викладаємо зверху на грінки. Яйця пашот поміщаємо на імпровізований бутерброд і злегка надрізаємо.

Найбільш традиційно яйця пашот подають на бутерброді з житнього хліба у поєднанні з овочами та зеленню

На обід: Обсмажуємо шматочки шинки, цибулю та часник. Додаємо в сковороду вершки, солимо і перчимо і трохи тушкуємо. Відварюємо пасту, поливаємо її соусом, що вийшов, а зверху поміщаємо яйце пашот, надрізаємо йогоі посипаємо блюдо кінзою.

На вечерю: На вершковому маслі злегка припускаємо спаржу, потім викладаємо на блюдо. Поливаємо невеликою кількістю лимонного соку, додаємо сіль та перець. Готове яйце пашот викладаємо зверху, злегка надрізаємоі посипаємо готове блюдостружкою пармезану.

Калорійність яйця пашот

За калорійністю яйце пашот нічим не відрізняється від відвареного яйця. У ста грамах продукту міститься 143 калорії.. А ось хімічний та вітамінний склад дійсно багатий.

Цікаво, що яйця пашот можуть діяти як антидепресант і піднімають настрій. А ще вони позитивно впливають на обмінні процеси та корисні для печінки..

Бутерброд з яйцем пашот

Тут у кожного кулінара є простір фантазії. Варіацій бутербродів – безліч. Кожен готує це швидка стравана свій смак. Можна використовувати звичайний хліб, можна його підсмажити та зробити грінки чи тости.

Бутерброд з яйцем пашот - це блюдо швидкого приготування, але далеко не нудний повсякденний перекус

Вибір додаткових інгредієнтів також дуже багатий. Це й різні овочі, і зелень. Можна зробити вегетаріанський варіант, а можна додати шинку або шматочки м'яса. Для любителів риби відмінно підійде слабосолона рибна нарізка.

Соуси підбирайте також на власний смак. Хтось любить гостріше, хтось не представляє бутерброд без майонезу, а хтось віддає перевагу томатним заправкам.

Але головним «цвяхом програми», звичайно, є яйце пашот. Просто помістіть його акуратно нагору Вашого бутерброду, злегка надріжте та насолоджуйтесь неповторним смаком.

Яйця пашотів готуються досить просто на професійних кухнях. Зробити його вдома досить просто, оскільки існує кілька способів.

Приготовлені яйця пашот

Як зварити яйце пашот у домашніх умовах

Існує 4 способиприготування у домашніх умовах. Серед них не можна виділити найкращий, оскільки варіант приготування залежить від можливостей та доступних предметів. Для кожного рецепту необхідні яйця та вода, за смаком сіль. У деяких рецептах використовується 9% розчин оцту.

Класичний

1. Налийте в каструлю води, додайте пару ложок оцту і почніть гріти.
2. Розбийте яйце в піал або чашку;
3. Коли вода зігріється, зробіть вирву;
4. Влийте яйце (вода не повинна кипіти);
5. Варіть яйце, допомагаючи білку обгорнути жовток;
6. Через три хвилини варіння вийміть яйце шумівкою.

У мішечку

1. Виріжте у харчовій плівці квадрат 20 на 20, змастіть його олією;
2. Помістіть плівку у чашу або піалу;
3. Розбийте яйце у ​​плівку;
4. Почніть гріти воду у каструлі;
5. Коли вода стане гарячою, помістіть у неї пакет;
6. Через 5 хвилин варіння вийміть пакет, розріжте та дістаньте яйце.

У мікрохвильовій печі

1. Розбийте яйце у ​​чашку;
2. Закип'ятіть воду;
3. Влийте кип'ячену воду у чашу;
4. Додайте оцет та сіль;
5. Перелийте яйце в чашу і поставте в мікрохвильову піч;
6. Готуйте страву 40-45 секунд при 1000 Ватт.

На пару

1. Змастіть форму для приготування на пару маслом;
2. Налийте в чашу мультиварки води, встановіть у неї форму;
3. Налийте у форму води;
4. Розбийте яйце у ​​воду;
5. Накрийте форму фольгою та увімкніть мультиварку;
6. Готуйте яйце на пару близько 4 хвилин після закипання рідини;
7. Вийміть яйце за допомогою шумівки та подавайте до столу.

Як зробити яйце пашот вдома: відео

Рецепт приготування блюда представлений у наступному відео.