8-12 เสิร์ฟ

1 ชั่วโมง 25 นาที

108 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ซุปเกือบทุกชนิดปรุงในน้ำซุปเนื้อหรือผัก มักใช้เนื้อสัตว์ปีก ฉันชอบทำอาหารจาก ซี่โครงหมู- พวกเขาให้หลักสูตรแรกบางอย่าง รสเผ็ดและ รสพิเศษ... สองสูตรซุปซี่โครงหมูกับ รายละเอียดรูปภาพและวิดีโอ การเตรียมซุปเหล่านี้ไม่ยาก แต่คุณยังต้องลองสักหน่อย แต่ฉันรับรองว่าผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจและพึงพอใจ

สูตรซุปถั่วซี่โครงหมูรมควัน

เครื่องใช้ในครัว:กระชอน, เขียง, ตาชั่งในครัวและชามตวง, กระทะที่มีปริมาตรอย่างน้อย 5 ลิตร, มีดทำครัวเซรามิก, ช้อน slotted, ภาชนะขนาดใหญ่ขนาดต่างๆ, กระทะ, ควรเคลือบเทฟลอน, a ไม้พายไม้ที่มีขอบบาง ๆ กระดาษรองอบ

วัตถุดิบ

แครอทขนาดกลาง	2 ชิ้น
	1 พีซี
มันฝรั่งลูกเล็ก	5 ชิ้น
เมล็ดถั่ว	295-310 กรัม
รมควัน ซี่โครงหมู	480-510 กรัม
เกลือ	เพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน	2-3 ชิ้น
พริกไทยดำสับ	เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง	2-3 กิ่ง
น้ำ	4.1-4.3 ลิตร
น้ำมันดอกทานตะวัน	18-20 มล.
ถั่วออลสไปซ์	6-8 ชิ้น
ก้อนสีขาว	ครึ่ง

การทำอาหารทีละขั้นตอน

เตรียมส่วนประกอบ

1. เราล้างมันหลายครั้งด้วยถั่วแห้ง 295-310 กรัมจากนั้นเติมด้วยน้ำสะอาดแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง
   
   
2. ล้างถั่วอีกครั้งด้วยน้ำเย็นสะอาดแล้วทิ้งในกระชอนเพื่อให้แก้วเหลวเป็นธรรมชาติ
   
   
3. เทน้ำเย็นสะอาด 4.1-4.3 ลิตรลงในกระทะแล้วใส่ถั่วที่เตรียมไว้ลงไป
   
   
4. เราส่งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและปรุงถั่วประมาณ 30 นาที อย่าลืมเอาโฟมที่เกิดออกด้วยช้อน slotted มิฉะนั้นซุปจะกลายเป็นขุ่นและไม่น่ารับประทาน
   
   
5. เราทำความสะอาดและล้าง 5 มันฝรั่ง 2 แครอทและ 1 หัวหอม
6. หั่นหัวมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง จากนั้นเติมน้ำสะอาดแล้วพักไว้
   
   
7. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ และหั่นแครอทในลักษณะเดียวกัน
   
   

มาเตรียมเครื่องทอดกันเถอะ

มาทำซุปและครูตองซ์กันเถอะ

1. หลังจากครึ่งชั่วโมง จุ่มมันฝรั่งสับในน้ำเดือดกับถั่ว
   
   
2. ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบ ถั่วลันเตา 6-8 เม็ด จากนั้นเกลือน้ำซุปโดยเน้นที่ความชอบของคุณ
   
   
3. เมื่อมันฝรั่งสุกให้เทผักและซี่โครงที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะ
   
   
4. เราลองน้ำซุปสำหรับเกลือเพิ่มถ้าจำเป็น ปิดฝาซุปและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางอีก 10-13 นาที
   
   
5. เราเอาก้อนสีขาวครึ่งก้อนแล้วแบ่งเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.
   
   
6. ในทางกลับกันหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
   
   
7. เราปิดแผ่นอบ กระดาษรองอบและใส่ขนมปังที่หั่นไว้
   
   
8. เราส่ง croutons ไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180-190 องศา ทอดก้อนจนเป็นสีแดงก่ำสีทอง ในระหว่างขั้นตอนการอบ อย่าลืมคนขนมปังเป็นระยะๆ

ขั้นตอนสุดท้าย

สูตรวิดีโอทำซุปซี่โครงหมูถั่ว

ชมวิดีโอด้านล่างแล้วคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารอย่างมีรสชาติและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างรวดเร็ว ซุปถั่วจากซี่โครงหมู

• เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้เลือกถั่วลันเตาแห้งสำหรับหลักสูตรแรกของคุณ
• เพื่อลดระยะเวลาในการปรุงอาหารของซุป ฉันแนะนำให้คุณเทน้ำเย็นลงบนถั่วแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในรูปแบบนี้ - พวกเขาจะบวมนุ่มและกำจัดกลิ่นเฉพาะ
• หากคุณต้องการให้ถั่วเคี่ยวในซุป ให้เติมเบกกิ้งโซดาประมาณครึ่งช้อนขนมลงในหม้อ
• โดยการเพิ่มจำนวนหัวมันฝรั่ง ซุปจะข้นขึ้น
• ฉันแนะนำให้เกลือซุป 10-13 นาทีก่อนปรุงอาหาร เนื่องจากถั่วใช้เวลาในการปรุงในน้ำเกลือนานกว่า

สูตรซุปถั่วซี่โครงหมู

เวลาทำอาหาร: 2:28-2:40.
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 84-90 กิโลแคลอรี
เสิร์ฟ:ตั้งแต่ 8 ถึง 12
เครื่องใช้ในครัว:กระทะที่มีปริมาตรอย่างน้อย 5 ลิตร, เขียง, ชามขนาดใหญ่หลายขนาด, ไม้พายที่มีขอบบาง, เครื่องชั่งในครัวและชามตวง, มีดเซรามิก, ช้อน slotted, เครื่องขูดที่มีฟันขนาดใหญ่ , กระทะ ควรเคลือบเทฟล่อน

วัตถุดิบ

ถั่ว (ฉันเอาอันสีแดง)	210-220 กรัม
ซี่โครงหมู	480-510 กรัม
มันฝรั่งขนาดกลาง	3-4 ชิ้น
หัวหอมขนาดใหญ่	1 พีซี
แครอทขนาดกลาง	1 พีซี
พริกหยวก	1 พีซี
พริกแดงร้อน	1 พีซี
ซอสมะเขือเทศพริก	245-255 มล.
ถั่วออลสไปซ์	6-8 ชิ้น
ใบกระวาน	3-4 ชิ้น
เกลือ	เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำสับ	เพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวัน	17-20 มล.
น้ำ	4.1-4.3 ลิตร
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง	2-3 กิ่ง

การทำอาหารทีละขั้นตอน

เตรียมส่วนประกอบ

มาเตรียมเครื่องทอดกันเถอะ

มาทำซุปกันเถอะ

สูตรวิดีโอทำซุปถั่วและซี่โครงหมู

ดูวิดีโอด้านล่างเพื่อดูวิธีทำซุปถั่วซี่โครงหมูที่เข้มข้นและอร่อย

• เมื่อเลือกถั่วสำหรับซุป ให้ใส่ใจกับพันธุ์สีชมพูและสีน้ำตาล เนื่องจากพวกมันจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายไว้อย่างสมบูรณ์หลังการอบชุบด้วยความร้อน
• เพื่อลดเวลาในการปรุงซุป ผมแนะนำให้แช่ถั่วในน้ำเย็นค้างคืน ในช่วงเวลานี้จะอิ่มตัวด้วยความชื้นและฟูนุ่มและพร้อมอย่างรวดเร็วระหว่างการปรุงอาหาร

• อย่าลืมเช็คเอาท์ เนื้อนี้มีจริง รสเทพและอาหารที่ปรุงโดยพื้นฐานก็ทำให้ประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมอันตระการตาและรสชาติที่อร่อย
• จานนี้อร่อยมากด้วยกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง เตรียมแตกต่างกันเล็กน้อยน่ารับประทานมากและโดดเด่นด้วยรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ
• กระจายความเสี่ยง เมนูครอบครัวที่เตรียมไว้ให้ญาติๆ อร่อยๆ ไม่เหมือนใคร ซึ่งนอกจากจะมีคุณค่าทางโภชนาการแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเตรียมรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานก็จะมีประโยชน์เช่นกัน

ตอนนี้ไม่ใช่ปัญหาสำหรับคุณในการเตรียมซุปซี่โครงหมูที่อร่อย เข้มข้น และมีคุณค่าทางโภชนาการมาก... แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็นว่าอาหารที่ปรุงตามสูตรข้างต้นทำให้คุณผิดหวังหรือไม่? เป็นเรื่องที่น่าสนใจมากที่จะได้ยินความคิดเห็นของคุณ ถ้าคุณรู้จักสูตรทำซุปอื่นๆจาก ซี่โครงหมูแบ่งปันข้อมูลกับฉัน ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณฉันขอให้คุณเพลิดเพลินมากขึ้นโดยเฉพาะ อร่อยไว้ก่อนจาน!

1 ชิ้น,

มันฝรั่ง- 4 - 6 ชิ้น,

วางมะเขือเทศ - 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ หรือ มะเขือเทศ- 2 ชิ้น,

ผัก เนย- 1 ช้อนโต๊ะ,

ยี่หร่า - 1 ช้อนชา

กระเทียม- 1 กานพลู

งาและผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

เกลือ ดินดำ พริกไทย- รสชาติ.

การทำซุปเช่นนี้:

1. ล้างซี่โครงใต้น้ำไหลเย็น

2. เติมน้ำประปา 1 ลิตร วางบนเตา นำไปต้มและสะเด็ดน้ำ - โฟมและจุลินทรีย์ทั้งหมดที่อาจอยู่บนซี่โครงจะถูกชะล้างออกด้วยน้ำนี้

3. เติมซี่โครงด้วยน้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตรเติมเกลือ (ประมาณ 1 ช้อนชา) แล้วนำไปต้มถ้าโฟมปรากฏบนพื้นผิวให้เอาออกด้วยช้อน slotted หากซี่โครงเป็นหมู ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที กล่าวคือ จนสุกครึ่ง ถ้าซี่โครงเป็นเนื้อลูกวัว เวลาของขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารสามารถเพิ่มเป็น 20 - 30 นาที ถ้าซี่โครงเป็นเนื้อวัว ก็จะต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที และในกรณีพิเศษ ได้อีกต่อไป.

แน่นอนว่าบางคนชอบเนื้อซี่โครงที่มีเปลือกในน้ำซุปน่ารับประทาน ในกรณีนี้ ซี่โครงจะต้องผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย กระทะบน ไฟสูง(ประมาณ 4 นาที) แต่ฉันชอบอาหารเพื่อสุขภาพมากกว่า ดังนั้นฉันจะข้ามขั้นตอนนี้ไป และในซุปฉันจะมีเพียงซี่โครงต้ม ซึ่งเนื้อจะไม่มีเปลือก นี่ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพมากเช่นกัน

4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งเป็นลูกบาศก์แล้วทิ้งไว้ครึ่งหนึ่ง เราทำความสะอาดแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน

5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนซุป

6. ใส่แครอทครึ่งหนึ่งและหัวหอมอีกครึ่งหนึ่งลงในซี่โครงที่เตรียมไว้

7. เทมันฝรั่งลงไปปิดฝากระทะ

8. เราปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อมแล้วจึงนำหัวหอมที่ต้มออกครึ่งหนึ่ง - มันได้ผล

9. ในขณะที่ซุปกำลังเดือด ให้เตรียมการทอด สำหรับสิ่งนี้เราเพิ่มใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอมสับ (ประมาณ 4 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง) จากนั้นใส่แครอทลงไปแล้วผัดต่ออีก 4 นาที ใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสับลงในผักในกระทะ คนให้เข้ากัน ทำให้ไฟเงียบลงและเคี่ยวต่อไปอีก 5 - 6 นาที

10. เทกระทะลงในซุป ใส่เมล็ดยี่หร่า พริกไทยดำป่น ชิมน้ำซุป และเติมเกลือถ้าจำเป็น ปล่อยให้เดือดอีกสองสามนาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 15 - 20 นาที

11. ซุปซี่โครงพร้อม. เมื่อเสิร์ฟสามารถโรยด้วยงาแห้ง กระเทียมสับ และสมุนไพรสับ เช่น ผักชีฝรั่ง

คุณสามารถเพิ่มผักในซุปนี้ได้ เช่น ถั่วลันเตาแช่แข็ง หน่อไม้ฝรั่ง หรือหน่อไม้ฝรั่ง ถั่ว, และ ถั่วกระป๋องหรือข้าวโพด ควรเติมส่วนผสมข้างต้น 3 ถึง 5 นาทีก่อนที่ซุปของเราจะพร้อม คุณยังสามารถเพิ่มข้าว ข้าวบาร์เลย์ หรือบัควีทเล็กน้อยลงในซุปนี้ โดยจะต้องเติมพร้อมกับผัก (1 ช้อนโต๊ะก็พอ) หรือเพิ่ม 10 นาทีก่อนที่บะหมี่จะพร้อมหรือ พาสต้า.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ซี่โครงหมูจะกลายเป็น รากฐานที่ยอดเยี่ยมน้ำซุปหอมกรุ่นและซุปเข้มข้นพร้อมพาสต้าและมันฝรั่งชิ้นใหญ่ การล้างโฟมออกอย่างทันท่วงทีจะทำให้จานโปร่งใส ให้คุณเห็นการเติมที่อร่อยของแต่ละจาน

หากกระดูกของคุณมีไขมันมาก คุณสามารถตัดมันออกแล้วนำไปย่างผักได้ แครอทฉ่ำๆแต่งสีอาหารด้วยสีเหลืองอำพันที่ละเอียดอ่อน และหัวหอมจะปล่อยกลิ่นเนื้อออกมาแรงกว่า ตัวบ่งชี้ความพร้อมของเนื้อสัตว์คือการแยกออกจากซี่โครงอย่างมั่นใจ

อาหารจานแรกแบบหมูจะเสิร์ฟแบบร้อนเท่านั้น คอร์ดสุดท้ายของการทำอาหารจะเป็นการเพิ่มความเขียวขจี

วัตถุดิบ

• น้ำ 3.5-4 ลิตร
• ซี่โครงหมู 500 กรัม
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พาสต้า 1 แก้ว
• พริกไทยป่น
• ผักใบเขียว

การตระเตรียม

1. ล้างซี่โครง ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ตัดเป็นส่วน ถ้าขอบด้วย จำนวนมากชั้นเนื้อ เอาออกแล้วหั่นเป็นก้อน จุ่มลงในหม้อหุงต้ม เท น้ำเย็นและส่งไปที่กองไฟ หลังจากเดือดเคี่ยวไฟและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที ในขณะที่โฟมก่อตัวขึ้น ให้รวบรวมด้วยช้อน slotted แล้วนำออกจากพิมพ์

2. ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกแครอทและหัวหอม ล้างผัก หัวหอมแห้งและหั่นเป็นก้อนหั่นแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองในน้ำมันร้อนจนนิ่มเป็นเวลา 8-10 นาทีด้วยไฟอ่อน

3. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. เมื่อซี่โครงนุ่ม ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ ผัดและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที

4. ใส่หัวหอมและแครอทผัด ผัดและนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 8-10 นาทีด้วยไฟอ่อน

5. เท พาสต้า... ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือ หลังจากเดือดให้ปรุงพาสต้าจนนุ่มประมาณ 10 นาที

6. ล้างและทำให้แห้งสมุนไพร สับละเอียดแล้วใส่ในน้ำซุป 2-3 นาทีก่อนปิดไฟ ผัดและลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศที่ต้องการหากจำเป็น ซุปซี่โครงหมูก็พร้อม

หมายเหตุถึงปฏิคม

1. ซี่โครงหมูเป็นพื้นฐานของน้ำซุปที่อร่อยที่สุด แต่ต้องเลือกอย่างถูกต้อง ตามกฎแล้วพวกเขาซื้อซี่โครงที่ไม่มีการแบ่งส่วนทั้งชิ้น - เฟรม - ในรูปแบบของเทปแคบ ๆ ที่มีความยาวที่ต้องการ สีของไขมันเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญของคุณภาพของเนื้อสัตว์ ควรเป็นสีขาว โดยปราศจากสีเหลืองเล็กน้อย หากต้องการ สามารถกำจัดไขมันส่วนเกินได้โดยวางไว้ในช่องแช่แข็งชั่วคราว ไม่แนะนำให้แช่แข็งเนื้อเพราะหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่คงความชุ่มฉ่ำ ต้องล้างซี่โครงให้สะอาดเพื่อกำจัดเศษกระดูกขนาดเล็ก

2. เคล็ดลับอย่างหนึ่งของน้ำซุปสีทองอันน่าทึ่งซึ่งจะกลายเป็นฐานในอุดมคติสำหรับซุปซี่โครงหมูก็คือการทอดไว้ล่วงหน้าจนเป็นเปลือกบางๆ คุณสามารถปรุงอาหารผัดผักบนน้ำมันหมูที่ละลายได้

3. ต้มเนื้ออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงโดยเอาโฟมออกอย่างระมัดระวังจนกว่าจะแยกออกจากกระดูกได้ง่าย จากนั้นไฟจะลดลงและแนะนำผักตามสูตรที่เสนอ กระดูกซี่โครงสามารถถอดออกได้โดยการเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวังและหลีกเลี่ยงการหลุดลอกของเส้นใย

หมูต้มฉ่ำๆ แค่ "ถาม" เครื่องเทศร้อนและอาหารจานร้อนจากซี่โครงหมูเป็นส่วนสำคัญของ อาหารค่ำครอบครัวโดยเฉพาะในสภาพอากาศหนาวเย็น

บรรดาคนที่รักอย่างจุใจ น้ำซุปเนื้อเชื่อว่าซุปซี่โครงหมูมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยที่สุด ท้ายที่สุด มีกระดูก เนื้อนุ่ม และไขมัน - ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับผู้ชื่นชอบศิลปะการทำอาหารอย่างแท้จริง ซุปซี่โครงหมูปรุงเร็วมาก: แท้จริงแล้วสี่สิบห้านาทีและ ของอร่อยพร้อม! เนื้อนุ่มละลายในปาก และถ้าคุณใส่ผัก เห็ด และส่วนผสมอื่นๆ จำนวนหนึ่งเข้าไป ก็จะได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก มาลองเตรียมอาหารจานนี้กัน

ซุปซี่โครงหมู: สูตรพื้นฐาน

เขาว่าจานนี้มาจาก อาหารจีน... แต่อาหารง่ายๆ เช่นนี้อาจถูกคิดค้นโดยพ่อครัวที่มีสัญชาติอื่น

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู 300 กรัม
• สามมันฝรั่ง
• ผักใบเขียว
• เกลือ,
• พริกไทย.

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูรมควัน 0.5 กก.
• ถั่วหนึ่งแก้ว
• สามมันฝรั่ง
• หัวหอม,
• แครอทจิ๋ว,
• พริกไทย,
• ผักใบเขียว

ปรุงถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (เพื่อให้เดือด) ปรุงมันฝรั่งสับหยาบในกระทะแยกต่างหาก (15 นาที) ผัดแครอทและหัวหอม น้ำมันพืช... รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาที เกลือพริกไทยรสชาติ โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ ซุปควรมีความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นเหลว อร่อย!

มันฝรั่ง - 4 - 6 ชิ้น,

วางมะเขือเทศ - 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ หรือมะเขือเทศ - 2 ชิ้น,

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

ยี่หร่า - 1 ช้อนชา

กระเทียม - 1 กานพลู

งาและผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำซุปเช่นนี้:

1. ล้างซี่โครงใต้น้ำไหลเย็น

2. เติมน้ำประปา 1 ลิตร วางบนเตา นำไปต้มและสะเด็ดน้ำ - โฟมและจุลินทรีย์ทั้งหมดที่อาจอยู่บนซี่โครงจะถูกชะล้างออกด้วยน้ำนี้

3. เติมซี่โครงด้วยน้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตรเติมเกลือ (ประมาณ 1 ช้อนชา) แล้วนำไปต้มถ้าโฟมปรากฏบนพื้นผิวให้เอาออกด้วยช้อน slotted หากซี่โครงเป็นหมู ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที กล่าวคือ จนสุกครึ่ง ถ้าซี่โครงเป็นเนื้อลูกวัว เวลาของขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารสามารถเพิ่มเป็น 20 - 30 นาที ถ้าซี่โครงเป็นเนื้อวัว ก็จะต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที และในกรณีพิเศษ ได้อีกต่อไป.

แน่นอนว่าบางคนชอบให้เนื้อซี่โครงมีเปลือกที่น่ารับประทานในซุป ในกรณีนี้ ซี่โครงจะต้องทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยในกระทะด้วยไฟแรง (ประมาณ 4 นาที) แต่ฉันชอบอาหารเพื่อสุขภาพมากกว่า ดังนั้นฉันจะข้ามขั้นตอนนี้ไป และในซุปฉันจะมีเพียงซี่โครงต้ม ซึ่งเนื้อจะไม่มีเปลือก นี่ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพมากเช่นกัน

4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งเป็นลูกบาศก์แล้วทิ้งไว้ครึ่งหนึ่ง เราทำความสะอาดแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน

5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนซุป

6. ใส่แครอทครึ่งหนึ่งและหัวหอมอีกครึ่งหนึ่งลงในซี่โครงที่เตรียมไว้

7. เทมันฝรั่งลงไปปิดฝากระทะ

8. เราปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อมแล้วจึงนำหัวหอมที่ต้มออกครึ่งหนึ่ง - มันได้ผล

9. ในขณะที่ซุปกำลังเดือด ให้เตรียมการทอด สำหรับสิ่งนี้เราเพิ่มใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอมสับ (ประมาณ 4 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง) จากนั้นใส่แครอทลงไปแล้วผัดต่ออีก 4 นาที ใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสับลงในผักในกระทะ คนให้เข้ากัน ทำให้ไฟเงียบลงและเคี่ยวต่อไปอีก 5 - 6 นาที

10. เทกระทะลงในซุป ใส่เมล็ดยี่หร่า พริกไทยดำป่น ชิมน้ำซุป และเติมเกลือถ้าจำเป็น ปล่อยให้เดือดอีกสองสามนาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 15 - 20 นาที

11. ซุปซี่โครงพร้อม. เมื่อเสิร์ฟสามารถโรยด้วยงาแห้ง กระเทียมสับ และสมุนไพรสับ เช่น ผักชีฝรั่ง

คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงในซุปนี้ได้ เช่น ถั่วลันเตาแช่แข็ง หน่อไม้ฝรั่ง หรือ ถั่วหน่อไม้ฝรั่งเช่นเดียวกับถั่วกระป๋องหรือข้าวโพด ควรเติมส่วนผสมข้างต้น 3 ถึง 5 นาทีก่อนที่ซุปของเราจะพร้อม คุณยังสามารถเพิ่มข้าว ข้าวบาร์เลย์ หรือบัควีทเล็กน้อยลงในซุปนี้ โดยต้องเติมพร้อมกับผัก (1 ช้อนโต๊ะก็พอ) หรือเพิ่ม 10 นาทีก่อนที่บะหมี่หรือพาสต้าจะพร้อม

ถ้าครอบครัวคุณชอบอ้วนรวย ซุปแสนอร่อยแล้วไอเดียการทำอาหารสำหรับมื้อเย็นของคุณนั้นหอม เข้มข้น และเหลือเชื่อ ซุปอร่อยจากซี่โครงหมูกับมันฝรั่ง - ฉันคิดว่าเหมาะสมที่สุด เอาสูตรมาจากภาพสำหรับแม่บ้านสามเณร และฉันจะให้คำแนะนำทันที - เราใช้ซี่โครงที่มีไขมันต่ำสำหรับซุปโดยควรตัดไขมันออกให้หมด หากคุณต้องการซุปที่ถูกใจเป็นพิเศษ ให้ทำตามตัวอย่างของฉันและเพิ่มข้าว ถั่วแดง หรือแห้ง ถั่วเขียว... เนื่องจากมีขนาดค่อนข้างเล็กจึงเหมาะสำหรับซุปรวมทั้งทุกอย่างที่ต้มได้อย่างรวดเร็วและมีรสหวานไม่ต้องพูดถึงประโยชน์ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีหัวหอมและแครอทย่างแบบดั้งเดิม ใส่มะเขือเทศบด ผักใบเขียว และกระเทียมลงไปด้วย ผลที่ได้คือรสชาติที่ "เข้มข้น" ซึ่งไม่น่าละอายที่จะรวบรวมแขกมาทานอาหารเย็น

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 330 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 หัว
• วางมะเขือเทศ - 90 กรัม
• หัวหอม - 170 กรัม
• พริกเพื่อลิ้มรส
• ถั่วเขียว (แห้ง) - 1/3 ช้อนโต๊ะ,
• แครอท - 80 กรัม
• น้ำมันพืช - 70 มล.
• น้ำ - 2.2 ลิตร
• ลอเรล - 3-4 ใบ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ออลสไปซ์ - 2-3 ถั่ว
• เกลือทะเล - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ ล.,
• พริกไทย ชม. - 1/3 ช้อนชา,
• ผักชีฝรั่ง - 8-10 สาขา

วิธีทำซุปซี่โครงหมู

เตรียมซี่โครงหมู ถ้าซื้อซี่โครงที่มีไขมัน ให้เล็มซะเลยดีกว่า ล้างซี่โครงใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระพิเศษ ตัดขอบเป็นชิ้นแยก เขย่าซี่โครงด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ขนานกันวางบนเตาแล้วตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อน ความร้อนสูง ให้ซี่โครงเหลืองจนเป็นเปลือกสีทองที่น่ารื่นรมย์

ปอกหัวมันฝรั่งแล้วล้างและทำให้แห้ง ตัดหัวแต่ละหัวเป็นแท่งขนาดใหญ่ 4-6 อัน

ล้างถั่วเขียวแห้งก่อนต้ม 15-17 นาทีแยกกัน

ใช้กระทะที่มีขนาดเหมาะสมใส่มันฝรั่งแท่งขนาดใหญ่ซี่โครงทอดและถั่วที่ปรุงสุกแล้ว

หัวหอมใหญ่ครึ่งลูกและแครอทครึ่งเสิร์ฟ - ในแท่งขนาดใหญ่หนึ่งแท่ง น้ำตาลในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง โอนผักสีน้ำตาลลงในกระทะ ใส่ใบลอเรล ถั่วออลสไปซ์ เพื่อความอบอุ่น คุณสามารถโยนพริกร้อนสองสามวง - มันเป็นเรื่องของรสนิยม เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำเดือด (2.2 ลิตร) วางบนเตา ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เวลาต้องหลากหลายโดยเน้นที่ความหลากหลายของมันฝรั่งเพื่อให้นิ่มพอ

สับหัวหอมที่เหลือสับแครอทเป็นเส้น ผัด (ผัดด้วยไฟอ่อนมากในน้ำมันพืช) ผักในกระทะเป็นเวลาสามนาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในผักที่ "เหนื่อย" ปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำตาลทรายและอุ่นเครื่องประมาณครึ่งนาที

หลังจากทำอาหารครึ่งชั่วโมงแล้วให้ส่งน้ำสลัดไปที่กระทะ บีบกระเทียมสักสองสามกลีบที่นั่น ล้างผักชีฝรั่งสดใต้น้ำเย็นสับปรุงรสซุป ในตอนท้าย ปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น กรองหัวหอมและแครอท ซึ่งใช้ในการปรุงและเพิ่มรสชาติของน้ำซุป นำตัวอย่างสำหรับเครื่องเทศ

ทานให้อร่อย!

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เนื้อเข้มข้นมาก ซุปมันฝรั่งกับซี่โครงหมูสูตรพร้อมรูปถ่ายของเตรียมที่จะได้เห็นวันนี้ แตกต่างไปจากที่เราเคยทำในคอร์สแรกโดยสิ้นเชิง นี่เป็นสูตรจากอาหารเยอรมันซึ่งไม่มีน้ำซุปสำหรับอาหารจานร้อน เนื้อสัตว์และผักทอดในไขมันเทน้ำและเคี่ยวช้าๆบนไฟที่เงียบสงบต้มให้พร้อม ซุปเหล่านี้กลายเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจ มีคุณค่าทางโภชนาการ และเหมือนสตูว์มากกว่าอาหารจานแรกในรูปแบบปกติของเรา
ส่วนผสมหลักในสูตรนี้คือ ซี่โครงหมู เบคอนสดหรือรมควัน มันฝรั่ง และ ( มะเขือเทศสด). ทุกอย่างสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ: เพิ่มถั่วเขียว บรอกโคลี กะหล่ำ, ถั่วเขียว,บวบ,มะเขือยาว. เครื่องเทศต้องใช้พริกปาปริก้าป่นเท่านั้น - ทำให้น้ำซุปมีสีสัน มักจะใส่พริกไทยร้อนหรือกระเทียมเพิ่มเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

- ซี่โครงหมู - 300-400 กรัม
- น้ำมันหมูหรือเบคอนสด - 80-100 กรัม
- มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น;
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- หัวหอม - 1 หัวใหญ่
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ใหญ่
- มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น (หรือ น้ำมะเขือเทศ, ซอส);
- พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
- พริกไทยพื้นดิน - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียว, ขนมปัง, ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ตัดเทปซี่โครงออกเป็นส่วน ๆ โดยเหลือกระดูกไว้หนึ่งชิ้น เราล้างในน้ำหลาย ๆ แห้ง

สด น้ำมันหมูหรือเราจะแยกเบคอนออกจากหนัง ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แทนที่จะใช้น้ำมันหมู คุณสามารถใช้ฝาปิดที่มีชั้นไขมันกว้างๆ ได้

เราละลายไขมันจากเบคอนนำชิ้นเป็นสีน้ำตาลทอง ในเวลาเดียวกัน เราทำให้ไฟปานกลางหรืออ่อนกว่าค่าเฉลี่ย เพื่อไม่ให้ไขมันร้อนมากเกินไป สามารถเลือกสนับสนับด้วยช้อน slotted หรือซ้าย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ใส่ชิ้นเนื้อในไขมันเดือดผสมทันที คุณไม่จำเป็นต้องเกลือ

ทอดด้วยไฟแรงหลายนาทีจนเปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวขึ้นทุกด้าน เราเผาไฟปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีกวนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่ซี่โครงทอด ให้ทำความสะอาดและหั่นผักที่จำเป็นทั้งหมด พร้อมกันนี้อย่าลืมติดตามชมวิธีการย่างเนื้อกันด้วยนะครับ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แครอทเป็นลูกบาศก์หรือชิ้นเล็ก ๆ

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางสำหรับสตูว์หรือย่าง เรายังหั่นพริกไทยอย่างหยาบๆ ให้ใหญ่กว่าแครอทด้วย

เรานำซี่โครงออกจากกระทะ เทหัวหอมลงในไขมันที่เดือดแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มชิ้นแครอทผสมกับหัวหอม ทอดเป็นเวลาสองนาทีเพื่อให้แครอทมีเวลาดูดซับไขมัน

หลั่งออกมา พริกหยวก... เราทำให้นิ่มลงเล็กน้อยไม่ทอด แต่ให้อิ่มตัวด้วยไขมันเท่านั้น

ในขั้นตอนต่อไปให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะผสมกับผักแล้วทอดเล็กน้อยสองสามนาที เราคืนซี่โครงปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศทันที เราเปิดไฟต่ำสุดไว้ใต้ฝาประมาณห้านาทีเพื่อให้เครื่องเทศอุ่นขึ้นและให้กลิ่นหอมของผักและเนื้อสัตว์

ในเวลานี้บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือวัดปริมาณซอสมะเขือเทศน้ำมะเขือเทศที่ต้องการ ราดซี่โครงกับมันฝรั่งและผัก ทอดมะเขือเทศด้วยไฟปานกลางสักครู่

เทน้ำใส่ผักและเนื้อสัตว์ประมาณ 4-5 ซม. นำไปต้ม เราลองเกลือและเครื่องเทศ เราแก้ไขรสชาติหากจำเป็น ถ้ามันเปรี้ยวเราใส่น้ำตาลหนึ่งหรือสองหยิบมือ ต้มซุปมันฝรั่งกับซี่โครงหมูเป็นเวลา 40-45 นาทีจนเนื้อและมันฝรั่งนุ่ม ยิ่งมันฝรั่งต้มดี ซุปก็จะยิ่งอร่อย

เราเสิร์ฟซุปร้อนและลวก ใส่ผักและเนื้อสัตว์ลงในจานหรือหม้อตุ๋นแบบแบ่งส่วนก่อน จากนั้นจึงเติมน้ำซุปให้ได้ความหนาตามต้องการ สามารถปรุงกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้งก็อร่อยมาก อร่อย!

โดย Elena Litvinenko (Sangina)

ซุปซี่โครงหมูเป็นอาหารจานแรกสุดคลาสสิกที่เจ้าของบ้านทุกคนภาคภูมิใจ ซี่โครงตัวเอง ส่วนผสมที่เป็นสากลพวกเขาจะดีในซุป อาหารจานหลัก อาหารเรียกน้ำย่อย และแม้แต่เป็นอาหารจานเดี่ยว น่าเสียดายเนื่องจาก ปริมาณแคลอรี่สูงซี่โครงหมูไม่เป็นที่พึงปรารถนาในฐานะอาหารที่บริโภคเป็นประจำเนื่องจากสามารถกระตุ้นน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วทำให้ระบบย่อยอาหารย่อยอาหารหนัก ๆ อย่างต่อเนื่องได้ยาก แต่สำหรับ ตารางงานรื่นเริงอาหารซี่โครงหมูจะมีประโยชน์พวกเขาไม่ต้องเตรียมนานพวกเขาอร่อยผิดปกติและดูงดงาม

ซี่โครงหมูรมควันมักใช้ในสูตรซุป พวกเขาสามารถปรุงเองที่บ้านโดยใช้ multicooker ในการทำเช่นนี้ให้หั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูด้วยเครื่องเทศกระเทียมและเกลือแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แต่ละชิ้น ใส่ซองจดหมายฟอยล์ของเราที่ด้านล่างของ multicooker (ในชั้นเดียวและไม่ซ้อนกันหากมีจำนวนมากคุณจะต้องแบ่งออกเป็นหลาย ๆ วิธี) เปิดโหมด "การอบ" สำหรับ 40 นาที ซี่โครงหมูโฮมเมดรมควันพร้อมแล้ว

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าซี่โครงหมูเป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ดีเยี่ยมเนื่องจากมีวิตามินบี นอกจากนี้ เมื่อใช้แล้ว เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและกระดูกจะดีขึ้น และการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดก็เป็นปกติ ดังนั้นซี่โครงจำนวนเล็กน้อยไม่เพียงไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากสำหรับมนุษย์อีกด้วย คุณต้องเลือกซี่โครงหมูในร้านเพื่อให้อาหารถูกใจ

ซี่โครงหมูมีสองประเภท - ตัดจากอกของสัตว์และจากด้านหลัง (เรียกว่าเนื้อซี่โครง) ซุปทุกประเภทเหมาะสำหรับทำซุป แต่เนื้อซี่โครงจะมีเนื้อและนุ่มกว่า เมื่อเลือกซี่โครง คุณควรใส่ใจกับสีของมันเป็นพิเศษ - เนื้อสีชมพูอ่อนหรือสีชมพูสดแสดงว่าซี่โครงนั้นไม่สด และในกรณีที่สอง พวกมันจะถูกแปรรูปด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต ซี่โครงสดมีสีชมพูอ่อนเมื่อกดเนื้อจะไม่ทิ้งร่องรอยไว้ซึ่งยืดหยุ่นและกลับคืนสู่รูปร่างเดิมได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ ซี่โครงไม่ควรมีกลิ่นเหม็น เนื้อควรขยับออกจากกระดูกได้ยาก และไขมันไม่ควรเกินหนึ่งในสามของมวลทั้งหมด ตามกฎเหล่านี้การซื้อไม่ควรทำให้ผิดหวังและซี่โครงหมูจะทำซุปที่อร่อย!

วิธีทำซุปซี่โครงหมู - 14 พันธุ์

ปฏิคมแต่ละคนใช้สูตรอาหารที่เธอโปรดปรานในการปรุงอาหารบอร์ช แต่เมื่อจิตวิญญาณและท้องต้องการความหลากหลาย มันก็คุ้มค่าที่จะเตรียม Borscht ในรูปแบบใหม่ - จากซี่โครงหมู

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 450 กรัม
• หัวบีท - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 12 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เทซี่โครงหมูกับน้ำ 2 ลิตร เกลือ และตั้งไฟให้สุก พวกเขาจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เทหัวบีทลงในผิวด้วยน้ำโดยตรงโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและตั้งให้ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที หั่นผักเป็นเส้น - หัวหอม, แครอท, หัวบีทต้ม ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ บดพริกไทยบัลแกเรียและถั่ว ในกระทะเราทำการทอดจากหัวหอมและแครอท หลังจากห้านาทีใส่มะเขือเทศลงไปเคี่ยวอีกสองสามนาที เมื่อซี่โครงหมูสุกแล้ว นำออกจากน้ำซุปแล้วกรองน้ำซุปเอง ใส่น้ำซุปลงในกองไฟอีกครั้ง ใส่แครอท กะหล่ำปลี ถั่วและพริกไทย ปรุงจนมันฝรั่งพร้อมประมาณ 15-20 นาที หลังจาก 10 นาที ใส่ในทอดและปรุงอาหารต่อ ถัดไปเพิ่มหัวบีท, ซี่โครงหมู, กระเทียมสับ, lavrushka และน้ำส้มสายชู นำ Borschik ไปต้ม ปรุงเป็นเวลาสองสามนาทีปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 30 นาที

คุณสามารถเปลี่ยนถั่วเขียวกระป๋อง ในขณะเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลากับมัน การรักษาความร้อนและเริ่มต้นด้วยส่วนผสมที่เหลือ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง Borscht

ทุกคนรู้ดีว่าชาวยูเครนชอบเนื้อหมูมาก นั่นคือเหตุผลที่การตีความใหม่ของจอร์เจีย อาหารประจำชาติแต่ด้วยส่วนผสมหลักอื่นๆ - ซี่โครงหมูและเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูรมควัน - 300 กรัม
• หมู - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าว - 125 กรัม
• วอลนัท - 250 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เติมน้ำใส่ซี่โครงและหมู เกลือ เคี่ยวจนเนื้อสุก ในเวลานี้ เราทำผัดจากหัวหอม แครอท และวางมะเขือเทศ นำเนื้อที่เสร็จแล้วตัดเนื้อออกจากกระดูกทอดทุกอย่างในเนย ในน้ำซุปเดือดเราเริ่มหุงข้าวประมาณยี่สิบนาที ข้าวพร้อมแล้ว - เพิ่มการทอด, เนื้อ, วอลนัทบด, กระเทียมผ่านการกดและสมุนไพรสดสับลงไป เรากำลังรอให้เดือดปรุงประมาณ 5-7 นาที พร้อม!

ซุปผักเข้มข้นกับ เนื้อหมูจะกลายเป็นฮิตของดั้งเดิม อาหารค่ำครอบครัว... จานนี้ควรเอาใจคนที่คุณรัก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• ถั่วขาวกระป๋อง - 400 กรัม
• แครอทแช่แข็งและผักชีฝรั่งผสม - 150 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - ½พวง
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เครื่องปรุงรสผัก - 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เกลือซี่โครงหมู ตั้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในซี่โครงคุณต้องใส่แครอทหนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอันสำหรับน้ำซุป เราหั่นหัวหอม เห็ด มันฝรั่ง และหั่นผักด้วย ซี่โครงพร้อม - คุณต้องดึงออกมาแล้วใส่มันฝรั่งและถั่วเข้าที่ หั่นซี่โครงหมู ใส่เกลือ พริกไทยเล็กน้อย ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เรานำหัวหอมและแครอทออกจากซุป เราไม่ต้องการมัน เราวิ่งไปที่มันฝรั่ง ส่วนผสมผักและซี่โครง ผัดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่หอมหัวใหญ่ หัวหอมโปร่งใส - คุณสามารถปล่อยการทอดลงในน้ำซุปได้อย่างปลอดภัย เพิ่มเครื่องปรุงรสผักและสมุนไพร ปรุงอาหารอีกสองสามนาที คุณก็เสร็จแล้ว!

น้อยคนนักไม่รัก เนื้อผสม! เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องเสิร์ฟซุปเปรี้ยวเค็มกับ งานเลี้ยงรื่นเริงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับแอลกอฮอล์ที่แรง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูรมควัน - 140 กรัม
• ลิ้นวัว - 180 กรัม
• ล่าไส้กรอก- 110 กรัม
• เนื้อ - 250 กรัม
• ไส้กรอก - 2 ชิ้น
• แฮม - 115 กรัม
• คาร์บอเนต - 110 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เคเปอร์ - 1 ช้อนชา
• แครอท - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 5 ชิ้น
• แตงกวาดอง - ½ถ้วย
• มะกอก - ½กระป๋อง
• มะนาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ต้มเนื้อและลิ้นจนเปื่อยในน้ำเปล่า ตัดเนื้อออกจากซี่โครง ทุกอย่าง ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ตัดเป็นก้อน หั่นหัวหอม แครอท แตงกวาดองตามชอบ ตัดมะกอกและมะนาวเป็นชิ้น ในกระทะผัดหัวหอมกับแครอทและแตงกวา เมื่อหัวหอมสุกใสให้ใส่ซอสมะเขือเทศและ แตงกวาดอง, เคี่ยวทอดสักสองสามนาที ใส่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ทั้งหมด ทอด มะกอก เคเปอร์ มะนาว ลงในน้ำซุป กระทะ (ควรเป็นผนังหนา ไม่มีที่จับพลาสติก ควรใช้เหล็กหล่อ) โดยใส่ฮ็อดจ์พอดจ์ลงในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ดังนั้นส่วนผสมจะละลายและจะดูดซับกลิ่นและรสชาติทั้งหมด

สามารถใช้มะกอกแทนเคเปอร์ได้ มะกอกยัดไส้มะนาวนั้นดีเป็นพิเศษสำหรับการผสม คุณควรเติมน้ำเกลือมะกอกลงในซุป เพื่อให้จานมีรสชาติมากยิ่งขึ้น

สำหรับคนรัก จำนวนมากผักในซุปสูตรนี้จะเป็นขุมทรัพย์จริงๆ จานกลายเป็นอร่อยรวยและน่าพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 2 ช้อนโต๊ะ
• บรอกโคลี - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราหั่นซี่โครงเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งน้ำเค็มไปต้มประมาณ 1.5 ชั่วโมง ในเวลานี้เราหั่นมันฝรั่ง, หัวหอม, พริกไทย, แครอทสับ ซี่โครงถูกต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้ว - ได้เวลาใส่มันฝรั่งลงไปแล้ว เราทำผัดจากพริกไทยหัวหอมและแครอท หัวหอมโปร่งใส - ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวผักสักสองสามนาที มันฝรั่งต้มซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะเพิ่มผัดบรอกโคลีถั่วกระป๋องลงไป นำซุปไปต้มและในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวและกระเทียมที่ผ่านการกด สุปิกพร้อม!

ซุปซี่โครงหมู "เมียดี"

ปฏิคมตัวจริงควรดีใจและเซอร์ไพรส์คนรักของเธอด้วยอาหารใหม่ๆ บ่อยขึ้น เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะสามารถปรุงซุปที่น่าตื่นตาตื่นใจให้กับผู้ชายราคาแพงได้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 300 กรัม
• ข้าว - 120 กรัม
• ถั่วกระป๋องใน ซอสมะเขือเทศ- 500 กรัม
• น้ำทับทิม - 150 มิลลิลิตร
• น้ำซุป - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชี - 1 พวง
• เนยผัก - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แช่ข้าวเป็นเวลาสองชั่วโมง ต้มซี่โครงหมูจนนุ่ม เอาเนื้อออก แล้วกรองน้ำซุป สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยกระเทียมและทอดจนหัวหอมโปร่งใส จากนั้นใส่ข้าวลงไปผัด ผัดต่อจนข้าวดูดซับน้ำมันทั้งหมดและเปลี่ยนเป็นสีทอง นำไปผัดกับข้าว น้ำทับทิม,คนตลอดเวลา. เคี่ยวจนน้ำระเหยหมด ต้มน้ำซุปให้เดือดใส่ซี่โครงอีกครั้ง (เอาเนื้อออกจากกระดูกได้) ผัดกับข้าว ถั่วกระป๋อง, ผักชี, เกลือ, พริกไทย. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ซุปถั่วซี่โครงหมู - เมนูคลาสสิคซึ่งเจ้าบ้านทุกคนน่าจะทำอาหารได้ ยิ่งกว่านั้นสูตรนั้นง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ถั่วลันเตา - 250 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
• Dill - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสตามชอบ

การตระเตรียม:

ปล่อยให้ซี่โครงถั่วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาทีเกลือ ตัดมันฝรั่งและแครอทหนึ่งลูกเป็นลูกบาศก์ หลังจากปรุงถั่วและซี่โครงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้ว ให้ใส่แครอทและมันฝรั่งลงไป ตัดหัวหอมและแครอทที่สองทอดในเนย ใส่ลงไปในน้ำซุป ซี่โครงพร้อม - นำออกจากกระทะแล้วเอาเนื้อออก ใส่เนื้อลงไปในซุปอีกครั้ง ใส่ผักชีฝรั่งสับและกระเทียมลงไป เราจะต้มอีกสองสามนาที พร้อม!

อาหารอเมริกันค่อนข้างอ้วน ซุปเข้มข้นกับเนื้อและเบคอนเยอะๆ ซุปนี้ไม่มีข้อยกเว้น เหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการทำความคุ้นเคยกับอาหารพื้นเมืองของอเมริกา

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 400 กรัม
• เบคอน - 150 กรัม
• ถั่วแห้ง - 3 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ก้านใบขึ้นฉ่าย - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• การตระเตรียม:

ผัดเบคอนพร้อมกับหอมหัวใหญ่และกระเทียม และเมื่อหัวหอมเริ่มโปร่งใส ให้ใส่ขึ้นฉ่ายสับและแครอทขูดลงไปผัด เคี่ยวส่วนผสมสองสามนาที ต้มน้ำให้เดือด จัดซี่โครง ทอด ถั่ว โหระพาแห้ง ใบกระวาน เกลือ เครื่องเทศ ปรุงซุปเป็นเวลาสองชั่วโมง เนื้อสุกเราเอาออกมาเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วส่งกลับไปซุป เติมน้ำส้มสายชู ต้มเพียงไม่กี่นาที เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย

เบคอนในจานนี้สามารถเปลี่ยนได้ง่าย เนื้อรมควันหรือเครื่องในไก่รมควัน - ท้องหาง จานนี้สามารถทำมันให้น้อยลงด้วยแฮมหรือไส้กรอกต้มธรรมดา

Rassolnik เป็นมรดกของอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นโดยปราศจากมัน เมื่อคุณต้องการได้รับความอบอุ่นจากซุปที่ร้อนจัด

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 6 ชิ้น
• เนย - 80 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 60 กรัม
• เครื่องปรุงรสผัก - 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสตามชอบ

การตระเตรียม:

ตัดซี่โครงเป็นส่วน ๆ แล้วส่งไปปรุงเป็นเวลา 30 นาที ทันทีที่ผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ใส่มันฝรั่งสับลงในซี่โครง เกลือ พริกไทย ใส่ผักปรุงรส ปล่อยให้ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ในขณะเดียวกันเราก็ละลาย เนยและผัดหัวหอมสับกับแครอทสับ หัวหอมโปร่งใส - ได้เวลาใส่ผักดองสับและซอสมะเขือเทศ ใส่ทอดสักสองสามนาที สำหรับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งที่เสร็จแล้วให้วางทอดและข้าวบาร์เลย์ทิ้งไว้ให้ปรุงอาหารอีก 15 นาที พร้อม!

แตงกวาดองเพื่อเพิ่มรสชาติควรนึ่งเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวันด้วยน้ำเล็กน้อย สำหรับฝ่ายตรงข้ามของข้าวบาร์เลย์ก็สามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยข้าวในซุปนี้

มาก วัตถุดิบง่ายๆ, ซุปนั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็วและรสชาติก็ต้านทานไม่ได้! คุณต้องการอะไรอีกสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว?

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• บัควีท - 125 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ, ฮ็อป - ซันลี - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ทอดซี่โครงในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ขั้นแรกให้ใส่เกลือและพริกไทยลงไป เราเปลี่ยนแครอทขูดกับหอมใหญ่สับเป็นเนื้อย่าง ใส่บัควีท มันฝรั่ง ซี่โครง และทอดในน้ำเดือด เกลือ ใส่ฮ็อปซันเนลี ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีและซุปก็พร้อม!

ซุปนี้สะท้อนให้เห็นถึงอาหารจีนแบบดั้งเดิม - เบา เผ็ด เผ็ดเล็กน้อย และอร่อย สูตรนี้จัดทำขึ้นสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทดลองโดยเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 50 กรัม
• ข้าวโพดบนซัง - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 30 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ขิง - 10 กรัม
• น้ำ - 600 มิลลิลิตร
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เติมน้ำซี่โครงหมู ใส่ขิงที่หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง บดแครอท มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย และขิงที่เหลือด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำครึ่งลิตร แล้วบดผักด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน... ระบายน้ำซุปจากซี่โครงแล้วเติมด้วยผลลัพธ์ น้ำซุปข้นผัก, ใส่ซังข้าวโพดหั่นเป็นวง, นำซุปไปต้ม, เกลือ, พริกไทย, ปรุงต่ออีก 5-7 นาที

คู่รัก ซุปชีสจะประทับใจกับการผสมผสานของซี่โครงหมูและส่วนผสมที่ชื่นชอบ - ชีสอย่างแน่นอน และที่สำคัญที่สุด ซุปนี้ทำง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 700 กรัม
• Macaroshki - 50 กรัม
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปล่อยให้ซี่โครงเคี่ยวในน้ำเค็มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในเวลานี้เราจะทำการทอดจากหัวหอมสับและแครอทขูด หลังจากเริ่มปรุงเนื้อแล้ว เวลาผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นจึงถึงเวลาที่จะทอดและน้ำมะเขือเทศลงไป พริกไทยจาน ก่อนเนื้อพร้อม 10 นาที เติม ชีสแปรรูปและพาสต้า ซุปพร้อมแล้ว

มีตัวเลือกมากมายสำหรับ shurpa แต่ตามสูตรนี้ น้ำซุปจะนุ่ม อร่อย และเข้มข้นมาก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวสด- รสชาติ
• Zira - 2 หยิก
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทย - 3 หยิก

การตระเตรียม:

ตัดซี่โครงหมูเป็นส่วน ๆ ทอดซี่โครงในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่หัวหอมสับลงไปผัดต่ออีก 4 นาที ถัดไปเพิ่มแครอทที่หั่นตามอำเภอใจแล้วทอดทุกอย่างต่อไปผสมส่วนผสม ถึงคราวแล้วสำหรับพริกไทยบัลแกเรียสับเราก็ส่งไปทอด เราหั่นมันฝรั่งแล้วส่งไปยังส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ขั้นตอนสุดท้ายคือการเพิ่มมะเขือเทศ มะเขือเทศตุ๋นสองสามนาทีถึงเวลาที่จะรวมการทอดกับน้ำ ปล่อยให้น้ำซุปเดือดใส่เครื่องเทศแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 40 นาที เพิ่มกระเทียมผ่านการกดยืนยันจาน โรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัวก่อนเสิร์ฟ

ไม่ค่อยมีใครรู้ว่ามีซุปที่เรียกว่าซุปกะหล่ำปลี นี่เป็นหลักสูตรแรกแบบยูเครนดั้งเดิมที่มีเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีดองมากมาย จานนี้ค่อนข้างคล้ายกับซุปกะหล่ำปลีรัสเซีย แต่เฉพาะผู้ที่ปรุงอาหารเท่านั้นที่จะเข้าใจความแตกต่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู ซี่โครงรมควัน- 200 กรัม
• เนื้อ - 750 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 3 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เติมเนื้อซี่โครงด้วยน้ำเกลือส่งไปปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง ในเวลานี้เราหั่นหัวหอม มันฝรั่ง ขึ้นฉ่าย เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แยกเนื้อออกจากกระดูกซี่โครง ใส่มันฝรั่งกับขึ้นฉ่ายและกะหล่ำปลีดองในน้ำซุป ตั้งไว้ 15 นาที ในเวลานี้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองใส่แป้งลงไปผัดสักสองสามนาทีใส่ครีมเปรี้ยวเคี่ยวสักสองสามนาที มันฝรั่งพร้อมแล้ว - ได้เวลาใส่เนื้อและหัวหอมครีมเปรี้ยวลงไปผัด ลิ้มรสเกลือเพิ่มพริกไทย ใส่ต้นหอมสับลงไป เสร็จแล้ว

ซุปที่ทำจากซี่โครงหมูเพื่อสุขภาพ เมื่อมีมากในฤดูใบไม้ร่วง ผักสด- เขาจะกลายเป็น ด้วยไม้กายสิทธิ์ที่แท้จริงเครื่องช่วยชีวิตสำหรับปฏิคม

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูรมควัน - 500 กรัม
• บวบ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ฟักทอง - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ถั่วเลนทิล - 400 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ พริกไทย ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกสควอชและฟักทองหั่นเป็นก้อน เราทำผัดจากหัวหอมสับและแครอทขูด และเมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่ฟักทอง บวบ และกระเทียมสับลงไป เคี่ยวผักต่อไปจนนิ่ม บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น ใส่ซี่โครงหมูรมควันลงในน้ำเดือด (ถ้าเป็นซี่โครงดิบ ก็ต้องทอดให้เหลืองกรอบก่อน) และถั่วเลนทิล ปล่อยให้ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง โยนซุปหลังจาก 30 นาที สตูว์ผักและมะเขือเทศบด ปรุงต่ออีก 5-7 นาทีก็เสร็จแล้ว

ฉันเสนอให้ทำอาหารกลางวันแบบนี้ ซุปอร่อยจากซี่โครงหมูที่ออกมาอร่อยและฟินมาก! ในการทำน้ำสลัดผมใช้เคบับซอสมะเขือเทศที่ให้ ทานเบาๆจุดและต้องขอบคุณกระเทียมที่ซุปได้มา กลิ่นหอมละมุน... คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศแทนซอสมะเขือเทศได้ แต่รสชาติจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย

ส่วนผสมในการทำซุปซี่โครงหมู:

• ซี่โครงหมู 400 กรัม
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 1 ชิ้น
• เคบับซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 3 ลิตร

สูตรซุปซี่โครงหมู:

1. ล้างซี่โครงหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำเย็นนำไปต้มลดความร้อนและเอาโฟมที่เกิดขึ้น ปรุงซี่โครงเป็นเวลา 30-40 นาที

2. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า และเมื่อซี่โครงหมูสุกแล้ว ให้ใส่ในน้ำซุปที่เดือด เราทำอาหารต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม

3. ในขณะเดียวกันให้สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอท แพนกับ น้ำมันพืชความร้อนและใส่หัวหอมและแครอท ผัดผักประมาณ 2-3 นาที แล้วเติมซอสมะเขือเทศกับน้ำเล็กน้อย เคี่ยวน้ำสลัดประมาณ 5 นาที

4. เมื่อมันฝรั่งพร้อมปรุงรสด้วยเกลือและผัก เพิ่มใบกระวานพริกไทยป่นดำและในตอนท้าย - กระเทียมสับและสมุนไพร ปล่อยให้น้ำซุปเดือดปุด ๆ แล้วปิดทันที

คุณอาจสนใจ