บรั่นดีเป็นเครื่องดื่มกลั่นผลไม้ยอดนิยม ความแข็งแรงของมันคือ 40-60 องศา มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์ เครื่องดื่มคุณภาพสูงมีราคาค่อนข้างแพง แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะไม่สามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณได้ คุณสามารถทำบรั่นดีได้เองที่บ้าน สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คือแสงจันทร์

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลหวาน 1 กก. ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่สุก
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กิโลกรัมเช่น Antonovka หรือไส้ขาว
• แสงจันทร์ดับเบิ้ลรันบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• 100 กรัม น้ำตาลทรายขาว
• น้ำสะอาด 1 แก้ว;
• 0.5 ถ้วยวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา (ตัวเลือกที่สองจะทำให้เครื่องดื่มหวานขึ้น)

วิธีทำอาหาร

Calvados ที่ทำเองจะมีรสแอปเปิ้ลที่หอมหวานเหมาะกับบรั่นดีจริง

บรั่นดีพลัม

เครื่องดื่มหอมหวานนี้จะดึงดูดทั้งชายและหญิง พลัมในองค์ประกอบจะให้กลิ่นผลไม้ที่ละเอียดอ่อน ควรดื่มเครื่องดื่มที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็นเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมฉ่ำสุก 5 กก. - ควรเลือกพันธุ์หวาน
• แสงจันทร์กลั่นคู่กลั่นบริสุทธิ์ 6 ลิตร;
• 100 กรัม น้ำตาลทรายขาว

วิธีทำอาหาร

1. ล้างลูกพลัมให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วปอกเปลือกออก สามารถทำได้โดยผ่าครึ่งผลไม้ ให้บดผลไม้เบาๆ
2. วางผลไม้ในภาชนะแก้วแล้วเติมด้วยแสงจันทร์ ปิดฝาให้แน่น
3. เพิ่มน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย คุณยังสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งเหลว
4. เรายืนยันเครื่องดื่มเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ จากนั้นเราก็กรองและบรรจุขวด
5. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์

เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ปล่อยให้แสงจันทร์ชงพร้อมกับลูกพลัมเป็นเวลาอย่างน้อย 1 เดือน ผลไม้จะทำให้น้ำผลไม้และกลิ่นหอมหมดไป

สูตรจากองุ่น

ตามเนื้อผ้าบรั่นดีทำจากแอปเปิ้ลหรือองุ่น เนื่องจากผลไม้เล็ก ๆ นี้มีรสชาติที่เข้มข้นรวมถึงคุณสมบัติการหมักที่ยอดเยี่ยมเครื่องดื่มจึงมีรสเปรี้ยวและแข็งแรง

วัตถุดิบ

• แสงจันทร์บริสุทธิ์ - 5 ลิตร;
• องุ่นดำหวาน - 3-4 กก.
• น้ำตาลหรือน้ำเชื่อม

วิธีทำอาหาร

การทำบรั่นดีจากแสงจันทร์ที่บ้านนั้นง่ายมาก ในแง่ของวิธีการเตรียม ขั้นตอนจะคล้ายกับการแช่เครื่องดื่มตามปกติ แต่ผลลัพธ์ตามกฎแล้วเกินความคาดหมายทั้งหมด

ทิงเจอร์ลูกแพร์กับลูกเกด "เครื่องดื่ม Tsarsky"

เครื่องดื่มลูกแพร์มีรสชาติที่ถูกใจและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ดื่มง่ายและเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของหวาน สามารถเสิร์ฟเป็นจานที่มีสะระแหน่เล็กน้อย

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์หวาน -500 กรัม เลือกผลไม้สุกนุ่มที่มีปริมาณน้ำผลไม้สูง - จะให้รสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้น
• ลูกเกดดำ - 50 กรัม (1-2 กำมือ);
• แสงจันทร์บริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
• ใบลูกเกดดำ - 5 ชิ้น พวกเขาจะให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและรสที่ถูกใจ ใบสดดีที่สุด แต่ใบแห้งก็ใช้ได้เช่นกัน
• น้ำตาลทรายขาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

เครื่องดื่มลูกแพร์สามารถเสิร์ฟบนน้ำแข็งหรือดื่มอย่างเรียบร้อย ใส่ใบสะระแหน่ลงในแก้วเพื่อตกแต่งและปรุงรสก่อนเสิร์ฟ

บรั่นดีลูกแพร์-มิ้นต์กับขิง

ชุดค่าผสมที่ผิดปกติอาจทำให้ตกใจในแวบแรก แต่อย่ารีบเร่งที่จะสรุปด้วยโน้ตที่คมชัดของขิงทำให้ทิงเจอร์นั้นน่าพอใจและผิดปกติมาก

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์สดพันธุ์หวาน - 1 กก.
• สะระแหน่สด - 2 ก้าน;
• แสงจันทร์ - 0.5 ลิตร
• รากขิงสด - 15-30 กรัม
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ

คุณจะใช้สูตรนี้หรือไม่?

ใช่เลขที่

วิธีทำอาหาร

1. ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือก
2. หั่นขิง.
3. เราใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในภาชนะในชั้น - ลูกแพร์, ขิง, มิ้นต์, ลูกแพร์
4. เติมแสงจันทร์แล้วนำไปแช่ในที่มืด
5. หลังจาก 10 วัน ให้กรองผลลัพธ์ที่ได้
6. เพิ่มน้ำตาลผสมให้ละเอียดและใส่ต่อไปเป็นเวลา 2 สัปดาห์

ถ้าคุณชอบกลิ่นเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวครึ่งลูก และแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งที่อุ่นเล็กน้อย เสิร์ฟเครื่องดื่มแช่เย็นเล็กน้อยหรือที่อุณหภูมิห้อง

สูตรวิดีโอสำหรับทิงเจอร์ลูกแพร์มิ้นต์กับขิง

ขิงบรั่นดี. สูตรต้นตำหรับผู้ชาย

ถ้าคุณชอบรสเปรี้ยวเผ็ดในเครื่องดื่มสูตรนี้จะเหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน การผสมผสานที่ผิดปกติช่วยให้คุณสามารถเปิดเผยรสชาติและกลิ่นหอมของโทนสีขิงและน้ำผึ้งได้อย่างเต็มที่

ส่วนผสมในการปรุงอาหาร

• แสงจันทร์บริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
• มะนาว -1pc.;
• น้ำผึ้งดอกไม้เหลว - 100 กรัม;
• ขิง (รากไม่ปรุงรส) - 50 กรัม

วิธีการเตรียมเครื่องดื่ม

1. หั่นขิงเป็นชิ้นเล็กๆ
2. บีบน้ำมะนาว. ถูความเอร็ดอร่อย
3. ถ้าน้ำผึ้งของคุณมีน้ำตาล ให้ละลายในอ่างน้ำ
4. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแก้ว เติมแสงจันทร์. คนจนน้ำผึ้งละลายหมด
5. เรายืนกรานในที่มืดเป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์
6. ต่อไปเราบรรจุขวดเครื่องดื่ม ในการตกแต่งคุณสามารถเพิ่มรากขิงเล็ก ๆ ลงในภาชนะแต่ละใบ

เสิร์ฟบรั่นดีขิงแช่เย็น เคล็ดลับเล็กน้อยในการปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่ม ใช้แสงจันทร์กลั่นสองครั้ง

ดื่มผลไม้แห้ง "บ้าน"

การทำบรั่นดีโฮมเมดด้วยผลไม้สดเป็นที่นิยมมาก แล้วผลไม้แห้งล่ะ? พวกเขายังสามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัย รสชาติจะเด่นชัดและหวานน้อยลง แต่จะได้รับกลิ่นรสที่ค้างอยู่ในคอผิดปกติ

วิธีทำอาหาร

1. ตัดแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่าครึ่งผลก็เพียงพอแล้ว
2. ผสมกับลูกเกดและส่งทุกอย่างไปที่ขวดแก้ว
3. เติมแสงจันทร์ทิ้งไว้ 3 สัปดาห์
4. เรากรองทิงเจอร์เสร็จแล้วและส่งกลับไปที่ขวด
5. เรายืนยันเป็นเวลาอย่างน้อยอีก 2 สัปดาห์

สูตรนี้ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานและน่ารับประทานโดยไม่ต้องเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล อย่างไรก็ตาม หากดูเหมือนว่ารสชาติไม่เพียงพอสำหรับคุณ ให้ละลายน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะในอ่างน้ำแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้ว

• หากคุณใช้ผลไม้ ผลเบอร์รี่ที่ปลูกในสวนของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องล้างมัน เนื่องจากพื้นผิวของสารหลายชนิดมีสารที่มีส่วนช่วยในกระบวนการหมัก
• สำหรับบรั่นดีโฮมเมด ให้เลือกเฉพาะผลไม้สุกและฉ่ำเท่านั้น ตัวอย่างที่ไม่สุกจะไม่ทำงาน เนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะมีน้ำผลไม้จำนวนมากและได้รสชาติที่เต็มอิ่ม
• เก็บเครื่องดื่มจากแสงจันทร์ในภาชนะแก้วเท่านั้น ขวดที่ทำจากเหล็ก พลาสติก และสารอื่นๆ จะทำให้เสียรสชาติของเครื่องดื่มเมื่อเวลาผ่านไป
• ในการทำบรั่นดีจากแสงจันทร์ซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอข้างต้นคุณสามารถใช้ผลไม้ที่สุกเกินไปได้ เครื่องดื่มจะมีรสชาติที่เด่นชัดมากขึ้น
• Moonshiners และผู้ผลิตไวน์ตามบ้านมักใช้ลูกพลัม แอปริคอต ลูกแพร์ และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด
• เมื่อทำเครื่องดื่มจากผลไม้และผลเบอร์รี่ควรพิจารณาสัดส่วน ผลไม้ควรเป็นครึ่งหนึ่งของแสงจันทร์เสมอ
• หากหลังจากตกตะกอนแล้วมีตะกอนปรากฏในเครื่องดื่มก็ไม่มีอะไรผิดปกติ เพียงทำซ้ำขั้นตอนการกรอง

บรั่นดีโฮมเมดเป็นเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาส เป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการเตรียมอร่อยและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ แอลกอฮอล์ทำเองโดยส่วนใหญ่นั้นดีกว่าและปลอดภัยกว่าแอลกอฮอล์ในเชิงพาณิชย์มาก ด้วยการใช้สูตรของเรา คุณสามารถสร้างเซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณด้วยบรั่นดีผลไม้และคว้าตำแหน่งนักทำขนมไหว้พระจันทร์และผู้ผลิตไวน์ตัวจริง

สูตรวิดีโอสำหรับบรั่นดีองุ่นบนชิปโอ๊ค

บรั่นดีไม่ใช่แอลกอฮอล์แบบเบา นี่ - แอลกอฮอล์มีแนวโน้มสำหรับผู้ชายมากกว่าผู้หญิง เนื่องจากตัวแทนของมนุษย์ครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งมักชอบสิ่งที่ "ร้อนกว่า"

อย่างไรก็ตาม คำว่า "บรั่นดี" สามารถครอบคลุมเครื่องดื่มที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

เครื่องดื่มทั้งหมดภายใต้ชื่อนี้รวมกันโดยวิธีการผลิต: this ได้ผลิตภัณฑ์จากการกลั่น mash... ตัวบดนั้นทำมาจากองุ่นหรือผลไม้ - ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวด ดังนั้นผู้ผลิตจึงทดลองกับวัตถุดิบใดๆ ซึ่งมีอยู่มากในพื้นที่ของตน เหมาะสำหรับการผลิต:

• องุ่น;
• แอปเปิ้ล;
• แพร์;
• เชอร์รี่;
• พลัม

แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้องุ่นหรือเค้กซึ่งยังคงอยู่หลังจากกดผลเบอร์รี่

ประวัติศาสตร์

วันนี้จะจำไม่ได้ว่าใครเป็นคนแรกในโลกที่ "ชง" บรั่นดี อาหารปรุงสุกมาเป็นเวลานานในทวีปต่างๆ ในโลกของเรา ทั้งโลกเก่าและโลกใหม่คุ้นเคยกับเครื่องดื่ม สิ่งเดียวที่รู้แน่นอน: ชื่อของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ปรากฏในฮอลแลนด์

Branden แปลว่า เผา ชาวดัตช์ทำเครื่องดื่มนี้โดยการกลั่นไวน์และขนส่งในถังไม้โอ๊คเพื่อขายให้กับผู้ที่ต้องการ ดังนั้นในศตวรรษที่สิบสอง บรั่นดีคือไวน์เผา โดยศตวรรษที่สิบสี่ สุราแพร่กระจายไปทั่วโลก

แตกต่างจากคอนยัคอย่างไร?

บางคนอาจพูดว่า: "ปรากฎว่าบรั่นดีคือคอนยัคเพราะวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์และวัตถุดิบที่ต้องใช้เหมือนกัน!"

สิ่งนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด ใช่เครื่องดื่มคล้ายกัน แต่มีความแตกต่าง เป็นบรั่นดีชนิดหนึ่ง

คอนญักชั้นสูงผลิตขึ้นเฉพาะในฝรั่งเศส นี่คือเอกสาร ดังนั้น ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ออกในรัฐอื่นที่มีชื่อนี้ อาจกล่าวได้ว่าเป็นของปลอม ไม่มีบรั่นดีดาเกสถานหรืออาร์เมเนีย

เครื่องดื่มมีหลายอย่างที่เหมือนกัน แต่คำว่า "คอนญัก" ใช้เพื่ออ้างถึงพวกเขาทุกวัน เป็นที่ยอมรับมากจนไม่มีใครแปลกใจ แต่คอนญักของแท้สามารถซื้อได้ในฝรั่งเศสเท่านั้น

คอนญักทำขึ้นจากองุ่นเท่านั้น ไม่สามารถใส่สารเติมแต่งภายนอกได้ เช่น ผลเบอร์รี่อื่นๆ สำหรับความแข็งแกร่ง คอนยัคและบรั่นดีนั้น "เท่าเทียมกัน" ที่นี่: มากกว่าหรือน้อยกว่า 40 0 ​​เล็กน้อย

บรั่นดีได้รับอนุญาตให้ทำจากองุ่น ผลไม้ และผลเบอร์รี่ การปรากฏตัวของสารเติมแต่งค่อนข้างเป็นที่ยอมรับ บ่อยครั้งเพื่อปรับปรุงรสชาติคาราเมลจะถูกเติมลงในเครื่องดื่ม ทนต่อแอลกอฮอล์ได้นานหลายปี (เช่น บรั่นดี)

ใครทำบรั่นดีได้บ้าง? โดยพื้นฐานแล้ว ทุกคน: ไม่มีข้อจำกัด คุณสามารถดูชื่อผู้ผลิตจากฮอลแลนด์, ออสเตรีย, เยอรมนี, รัสเซียบนขวด - รัฐใด ๆ สามารถออกใบอนุญาตการผลิตให้กับพลเมืองของตนได้

พันธุ์

เป็นเรื่องปกติที่จะแบ่งเครื่องดื่มออกเป็นสามกลุ่มใหญ่

องุ่น

โรงกลั่นไวน์ใช้สำหรับการผลิต กลั่น - รับเครื่องดื่มที่แรงกว่าที่ทางออก นี่เป็นวิธีการแบบคลาสสิก

จากกากองุ่น

เค้กที่เหลือหลังจากทำน้ำองุ่นเหมาะสำหรับบรั่นดี สามารถผสมกันได้:

• เยื่อกระดาษ;
• กระดูก;
• ออกจาก;
• ชิ้นของลำต้น

เป็นเวลานานยืนยัน แล้วกลั่น บางสิ่งเช่นนี้เตรียมจอร์เจียซึ่งเป็นหนึ่งในบรั่นดีที่หลากหลาย

ผลไม้

สำหรับผู้อยู่อาศัยในรัสเซียบรั่นดีผลไม้ทำมือเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล องุ่นไม่สุกทุกที่ แต่ผลเบอร์รี่ (ลูกพลัม เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่) หาได้ง่ายกว่า คุณสามารถปลูกได้ในบ้านในชนบทของคุณเอง แอปเปิ้ลทั้งหวานและเปรี้ยวเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

ดูผู้ผลิตไวน์บรั่นดีผลไม้หลากหลายจากทั่วโลก:

• calvados (จากแอปเปิ้ล);
• kirschwasser (เชอร์รี่);
• บรั่นดีพลัม (จากพลัม);
• framboise (จากราสเบอร์รี่);
• rakia (พร้อมผลไม้และองุ่นบีบ)

วิธีการทำเครื่องดื่มหลายๆ ชนิดนั้นง่ายมาก คุณสามารถทดลองในครัวของคุณ

วัฒนธรรมการใช้

บาร์เทนเดอร์อ้างว่าเหมาะสำหรับการเสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บนโต๊ะ แว่นทรงทิวลิป... กลิ่นหอมถูกเปิดเผยในพวกเขาอย่างเต็มที่มากขึ้น อย่างไรก็ตามในกรณีที่ไม่มีแว่นตาคุณสามารถใช้แว่นตาคอนยัคธรรมดาได้

มี 2 ​​วิธีตรงข้ามที่จะใช้:

• ในรูปแบบที่ร้อน
• แช่เย็น

วิธีแรกเกี่ยวข้องกับการอุ่นแก้วบนเทียนเบา ๆ ข้อเสียของมันคือไอระเหยของฟิวส์สามารถเพิ่มขึ้นได้ - ท้ายที่สุดบรั่นดีไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ "บริสุทธิ์" เลยอนุญาตให้มีสิ่งสกปรกเข้าไปได้

วิธีที่สองคือการทำให้เย็นลง แต่ไม่ใช่ในสภาวะเย็น แต่เป็นอุณหภูมิที่สบาย ดังนั้นกลิ่นจึงรู้สึกได้น้อยลง แต่รสชาติน่าพึงพอใจกว่า

ดื่มอย่างไร?

พวกเขาดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ในจิบเล็ก ๆ อย่างสนุกสนาน บางคนชอบที่จะ "เติม" บุหรี่

ทางที่ดีควรใช้บรั่นดีเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลัก

กินอะไร?

อาหารว่างควรเบา:

• แอปเปิ้ล;
• ชีสแข็ง
• ช็อคโกแลตขม
• ส้ม

เทคโนโลยีการผลิต

วิธีคลาสสิกในการทำบรั่นดีเกี่ยวข้องกับการกลั่นสองครั้งและการบ่มนานในถังไม้โอ๊ค - จาก 3 ถึง 15 ปี ในตอนแรกความแรงของเครื่องดื่มนั้นสูงมาก - มากถึง 60 0 ขึ้นไปดังนั้นก่อนการกลั่นครั้งที่สองจะมีการเติมน้ำและไวน์ลูกจันทน์เทศ หลังจากผสมแล้ว พวกมันจะถูกเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คอีกหกเดือน

ความแรงของแอลกอฮอล์ขั้นสุดท้ายอยู่ที่ประมาณ 40 0 ในเรื่องนี้คล้ายกับวอดก้า

สูตรทำอาหาร

ที่บ้านคุณสามารถลองทำบรั่นดีจากสิ่งที่คุณมีได้ บางทีวิธีที่ง่ายที่สุดคือจากผลไม้

ผลไม้บวกน้ำตาล

คุณสามารถใช้ลูกแพร์หรือแอปเปิ้ล พวกเขาควรจะล้างเบา ๆ และ cored เราใช้โถที่มีความจุ 2 ลิตร

เทผลไม้ในชั้นที่เท่ากันจากนั้นใส่น้ำตาลเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด จากนั้นอีกครั้งผลไม้ น้ำตาล และอื่น ๆ จนเหลือ 1.3 ซม. ชั้นสุดท้ายควรเป็นน้ำตาล

เราปิดโถทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 6 เดือน จากนั้นเราก็กรอง เทแอลกอฮอล์ลงในจานที่สะอาด เก็บในตู้เย็น

ใส่ยีสต์

ได้บรั่นดีโฮมเมดที่ดีมากถ้าคุณใช้ยีสต์แห้ง คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ (หรือผลไม้ที่คุณเลือก) - 3 กก.
• ภาชนะดินเผาขนาดใหญ่
• น้ำตาล (ดูว่ามันจะใช้เวลาเท่าไหร่ในการปรุงอาหาร);
• ยีสต์แห้ง (6 ช้อนชา);
• น้ำ.

ขั้นแรก เรานำผลไม้ใส่ในเหยือก (ไม่ต้องล้าง) และนี่คือวิธี: ชั้นของผลไม้ - ชั้นของน้ำตาล และอื่นๆ จนเกือบถึงปลายเหยือก ละลายยีสต์ในน้ำหนึ่งแก้ว เทลงในส่วนผสม เติมน้ำ 6 แก้ว ปิดด้วยจาน รอ 4 สัปดาห์ เมื่อสิ้นสุดการรอ เรากรอง

จากองุ่น

เราใช้องุ่นเป็นจำนวนมาก - ด้วยเหตุนี้จึงควรได้รับน้ำผลไม้ 30 ลิตร ยังต้องการ:

• น้ำตาล (5 กก.);
• น้ำ (4 ลิตร);
• ชิปโอ๊ค

หลังจากนวดผลเบอร์รี่แล้วให้ใส่น้ำตาลลงในกระทะ คลุมด้วยผ้า ใส่ในที่มืดเป็นเวลา 7 วัน เป็นผลให้เยื่อกระดาษจะปรากฏขึ้น - บนพื้นผิว เรากรองติดตั้งซีลน้ำปล่อยให้มันเดิน

จากนั้นเราก็เอาตะกอนเทส่วนผสมลงไป การกลั่นสองครั้งตามมา และครั้งที่สอง - ด้วยการเติมน้ำในปริมาตรดั้งเดิม เราทนต่อของเหลวเป็นเวลา 6 เดือน ทำให้เครื่องดื่มแรง

จากเค้ก

ต้องใช้เค้กองุ่นในปริมาณ 5 กก. มันจะต้องการ:

• น้ำตาล (2.5 กก.);
• ยีสต์ (50 กรัม) 4
• น้ำ (15 ลิตร)

เราผสมทุกอย่างในภาชนะในขณะที่น้ำควรมีอุณหภูมิประมาณ 30 0 C เราหมักเป็นเวลา 14 วัน หลังจากที่กรอง กลั่นสองครั้ง สำหรับการกลั่นครั้งที่สอง ให้เติมน้ำ

เทลงในขวดโหลที่มีการจัดเรียงชิ้นไม้โอ๊คไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหกเดือน จากนั้นเราก็กรองและดื่ม

Calvados

Calvados จะต้องใช้แอปเปิ้ลและวอดก้า (แอปเปิ้ล - แต่ละกิโลกรัมของหวานและเปรี้ยวและวอดก้า - ลิตร)

เตรียม:

• แก้วน้ำ;
• วานิลลินครึ่งแก้ว
• น้ำตาล 100 กรัม

นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน ถัดไป วางเป็นชั้นในขวดขนาด 3 ลิตร สลับกับวานิลลา เติมทุกอย่างด้วยน้ำ เราลบสองสามสัปดาห์ในที่มืด

เรากรองและตั้งไฟอ่อน: ส่วนผสมจะต้องต้มเล็กน้อย เราเพิ่ม (ระหว่างการปรุงอาหาร) น้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำและน้ำตาล หลังจาก 15 นาที นำออกจากความร้อนและเย็น การกรอง เราบรรจุขวดใส่ในตู้เย็น

ลูกพีช

ลูกพีชเป็นวัตถุดิบที่ดีสำหรับบรั่นดี คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้สองวิธี - วิธีแรกอธิบายไว้ข้างต้น (ดู "ผลไม้บวกน้ำตาล") วิธีที่สองซับซ้อนกว่าเล็กน้อย

ดังนั้น หากเลือกวิธีที่สอง คุณต้องเตรียม:

• ลูกพีช (5 กก.);
• น้ำ (4.5 ลิตร);
• กิโลกรัมน้ำตาล);
• ราสเบอร์รี่ 200 กรัม

ราสเบอร์รี่จะทำหน้าที่เป็นยีสต์ - เราต้องการให้ลูกพีชหมัก แทนที่จะใช้เบอร์รี่นี้ คุณสามารถใช้ยีสต์ได้ 15 กรัม

ปลดลูกพีชออกจากเมล็ดแล้วเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเติมน้ำตาลและน้ำ นวดราสเบอร์รี่แล้วเทลงไป ผัดผลิตภัณฑ์ปล่อยให้ส่วนผสมหมักเป็นเวลาสองสัปดาห์ การกรอง เรากลั่น จากนั้นเราก็กลั่นอีกครั้ง ตอนนี้เป็นเศษส่วน หลังจากเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ ผลที่ได้ควรเป็นบรั่นดี 40 องศา

คุณเคยทำบรั่นดีจากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ปลูกในประเทศหรือไม่? หรือคุณใช้ของแปลกใหม่ เช่น มะม่วง? รสชาติเป็นอย่างไร? คุณจะแนะนำวิธีการทำบรั่นดีแบบใดให้กับผู้ผลิตไวน์มือใหม่เพื่อให้เขาค้นหาสูตรได้ง่ายขึ้น

เรากำลังรอคำแนะนำและข้อเสนอแนะของคุณ แล้วพบกันใหม่!

คอนญักแท้ทำจากแอลกอฮอล์องุ่น และแอลกอฮอล์ได้จากการกลั่นไวน์องุ่นสองหรือสามเท่า ตามด้วยแช่ในถังไม้โอ๊ค

แต่มีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วโดยผู้คนด้วยความช่วยเหลือซึ่งคุณสามารถทำคอนยัคที่ยอดเยี่ยมดื่มได้เองที่บ้านที่บ้าน

ต้นทุนขั้นต่ำและความพร้อมของส่วนผสมที่คุณจะยืนยันในเครื่องดื่ม เพิ่มเวลาและความปรารถนาของคุณอีกเล็กน้อย พิจารณาว่าเครื่องดื่มคอนญักที่มีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ดีเยี่ยมและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมอยู่ในมือคุณแล้ว

รายการส่วนผสม:

• Moonshine ได้โดยใช้เทคโนโลยีที่ถูกต้อง - 3 ลิตร
• ผงแมงกานีส - มีคริสตัลหลายอันที่ปลายมีด
• เยื่อวอลนัทแห้ง - ครึ่งแก้ว
• ชาใบดำไม่มีสารเติมแต่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• กานพลูทำอาหารแห้ง - 2 ชิ้น
• เมล็ดยี่หร่าแห้ง - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - ถุงขนมขนาดเล็ก 5 กรัม
• กรดซิตริก - สองสาม (2) กรัม

คำอธิบายของกระบวนการทำบรั่นดีบนแสงจันทร์

ขอแนะนำให้ใช้แสงจันทร์กลั่นสองครั้งเพื่อทำคอนญักแบบโฮมเมดมันจะโปร่งใสจะมีน้ำมันฟิวส์น้อยกว่ามีกลิ่นเฉพาะและสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายอื่น ๆ

ในการเริ่มต้น เราจะเอาน้ำมันฟิวเซลออกจากแสงจันทร์อีกครั้ง ซึ่งเกิดจากการกลั่นโดยแยกเอาท์พุตออกเป็นเศษส่วน

ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แมงกานีสที่เตรียมไว้ซึ่งบีบที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร - (3) จากนั้นเท moonshine คุณภาพสูงลงไปคนให้เข้ากันจนละลายหมดด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย

ปิดฝา ปล่อยให้ของเหลวแข็งตัว 20 นาที แล้วคนอีกครั้งและรอ 30 นาที

เราทำเช่นนี้เพื่อให้ตะกอนจากเศษสิ่งสกปรกที่ไม่จำเป็นซึ่งถูกทำให้เป็นกลางโดยแมงกานีสตกลงไปที่ด้านล่างของกระป๋อง ถ้าแทนที่จะเป็นแสงจันทร์ที่คุณเอาวอดก้าไปบรรจุขวด ทำแบบเดียวกัน เชื่อฉันเถอะ มันจะไม่ฟุ่มเฟือย

คุณสามารถทำความสะอาดแอลกอฮอล์ด้วยถ่านกัมมันต์ และในอีกทางหนึ่ง วิธีการและวิธีทำ อ่านในเว็บไซต์นี้ในส่วนการทำความสะอาด คุณทำคอนยัคด้วยตัวเองดังนั้นคุณภาพของส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องสมบูรณ์แบบ

ตอนนี้ระบายตะกอนออก แนะนำให้ใส่มะนาวลงไป ผสมทุกอย่างด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย ปิดฝาใส่ในที่ที่สะดวกสำหรับคุณเป็นเวลาสองสัปดาห์คุณสามารถกวนเนื้อหาทุกๆสามวัน

ในตอนท้ายของภาคการศึกษา กรองเนื้อหาทั้งหมดก่อนด้วยกระชอนที่ละเอียด จากนั้นกรองผ่านแผ่นสำลี-เครื่องสำอาง ในที่สุดก็ขจัดตะกอนทั้งหมดออกจากเครื่องดื่มคอนญัก

เทบรั่นดีโฮมเมดจากแสงจันทร์ที่ทำด้วยมือของคุณเองลงในขวด ปล่อยให้เครื่องดื่มพักสักสองสามวันและคุณสามารถใช้มันได้

สูตรที่สองสำหรับทำคอนยัคจากแสงจันทร์

มีสูตรที่ยอดเยี่ยมหลายประการสำหรับการทำคอนยัคที่ชงเองที่บ้านด้วยแสงจันทร์ลองดูที่สองของพวกเขา

เราจะทิ้งเทคโนโลยี ลำดับ และหลักการผลิตตามที่อธิบายไว้ข้างต้น และส่วนผสมจะแตกต่างกันเล็กน้อย

การเสริมสร้างช่วงของสีและลักษณะรสชาติของคอนญักทำได้โดยการเพิ่มเปลือกไม้โอ๊ค 100 กรัมลงในสูตร และลอเรล (1) ใบขนาดกลางหนึ่งใบ

สูตรคอนยัคจากแสงจันทร์กลั่น - เกี่ยวกับเครื่องเทศและสมุนไพร

ข้อกำหนดสำหรับการทำให้บริสุทธิ์และคุณภาพของแสงจันทร์ซึ่งส่วนผสมของคุณจะถูกผสมนั้นอยู่ในระดับสูง: ใช้สำหรับคอนยัคโฮมเมด มูนไชน์สองครั้ง แอลกอฮอล์หรือวอดก้า นำออกจากแสงจันทร์อีกครั้งซึ่งผลิตโดยการกลั่นด้วยการแยกสาร ผลผลิตออกเป็นเศษส่วน น้ำมันฟิวเซล โดยวิธีการทำให้บริสุทธิ์และการกรอง

ก่อนอื่น ในโถแก้วเปล่าที่สะอาดและมีคอกว้างใต้ฝามาตรฐานซึ่งมีปริมาตร 10 ลิตร คุณต้องเพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดตามรายการด้านล่าง

ดังนั้นให้เทแอลกอฮอล์ลงในขวดโหลซึ่งสมุนไพรและเครื่องเทศที่อยู่ในรายการอยู่ด้านล่างแล้ว เทแอลกอฮอล์ 5 ถึง 8 ลิตรคนด้วยวัตถุไม้แล้วปิดฝา

เนื้อหาควรสุกในภาชนะนานถึง 30 วัน กวนเนื้อหาที่ด้านล่างทุก ๆ ห้าวันเพื่อให้แอลกอฮอล์มีกลิ่นหอมของส่วนผสมทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ

ในตอนท้ายของกระบวนการ ระบายบรั่นดีที่ผสมแล้วของคุณผ่านตะแกรงละเอียด เจือจางด้วยน้ำสะอาด หากจำเป็น ให้มีความแรงสูงสุด 45% แล้วกรองบรั่นดีผ่านตัวกรองผ้าฝ้ายสองสามครั้ง

เทลงในภาชนะที่ปิดสนิทสำหรับคุณเพื่อให้เครื่องดื่มไม่หมดลมหายใจให้เครื่องดื่มคอนญักพักผ่อนเป็นเวลาหลายวันและคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของมันเครื่องดื่มพร้อมแล้ว

สูตรคอนญักพื้นบ้าน

ส่วนประกอบ:

• แสงจันทร์หรือวอดก้า - 7 ลิตร
• เปลือกไม้โอ๊ค - 4 ช้อนโต๊ะ
• หมุดไม้โอ๊คเผา - 4 ชิ้น
• น้ำตาลหรือ - น้ำผึ้ง ... - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ชา (เกรดสูงกว่า) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - ครึ่งถุง;
• ลูกจันทน์เทศ - ¼ part
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• ออลสไปซ์, - 5 ถั่ว
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น

สมุนไพร

• เมลิสซ่า, ขิง, ผักชี, - หยิก
• Tarragon = tarragon, Basil - อย่างละ 1 ช้อนชา
• สะระแหน่ โหระพา - อย่างละ 1 ช้อนชา
• ออริกาโน, ลินเดน, สาโทเซนต์จอห์น 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• อบเชย - บนปลายมีด
• พาร์ติชั่นวอลนัท - 10 ชิ้น
• ใบกระวาน (กลาง) - 2 ชิ้น
• สะโพกกุหลาบ 0.3 ถ้วยหยาบ (บด)

ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ควรเก็บไว้บนแสงจันทร์เป็นเวลา 20-30 วัน

ถ้าจะยืนยันแอลกอฮอล์ 3 ลิตร ให้ลดส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง !!!

ต่อไปนี้เป็นสูตรสั้น ๆ จำนวนหนึ่งสำหรับการแช่แอลกอฮอล์และการผลิตคอนญัก พิจารณาส่วนผสมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่สามารถใช้สำหรับทิงเจอร์

องค์ประกอบ:

• แอลกอฮอล์ในอาหาร - เจือจาง 250 มล. ด้วยน้ำถึง 45% หรือต้องใช้ 1 ขวด วอดก้า;
• 1 แอลกอฮอล์ยีสต์ - 100 กรัม;
• กาแฟสำเร็จรูป - 100 มก.

ทั้งหมดนี้จะต้องถูกกำหนดในภาชนะเดียวขวดแก้วหรือถังไม้โอ๊คคนให้เข้ากันปิดฝาเพื่อไม่ให้องศาหลุดออกให้เวลาในการใส่เป็นเวลา 20 วัน

เนื้อหาของภาชนะจะต้องกวนทุกห้าวัน หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้กรองส่วนผสม พักไว้สองสามวัน เครื่องดื่มพร้อมที่จะดื่ม

เพื่อทำอาหาร คอนยัคโฮมเมด, คุณสามารถใช้อีกวิธีหนึ่ง:

ส่วนประกอบ:

• วอดก้าหรือแสงจันทร์ - 2 ลิตรหรือ (แอลกอฮอล์) 1 ลิตร เจือจางด้วยน้ำมากถึง 45%
• สะโพกกุหลาบ - 20 ชิ้น
• สมุนไพรสาโทเซนต์จอห์น - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น,
• เปลือกไม้โอ๊ค - 2 ช้อนชา
• หมุดไม้โอ๊คไหม้ - 2 ชิ้น

ด้วยการผสมคอนญักกับส่วนผสมเหล่านี้ กระบวนการชราของเครื่องดื่มจะคงอยู่นานถึง 20 วัน

ลำดับของการกระทำ: ทุกอย่างตามรายการคุณต้องใส่ในภาชนะเดียวเหยือกแก้วหรือถังไม้โอ๊คคนให้เข้ากันปิดฝาเพื่อไม่ให้องศาหลุดออกปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 20 วัน

ผัดเนื้อหาของภาชนะทุก ๆ ห้าวันหลังจากเวลาที่กำหนดสูตรสำหรับทำคอนยัคโฮมเมดนี้เสร็จสมบูรณ์ ผลที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจ

คุณสามารถทำคอนยัคนี้ได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย

ส่วนประกอบ:

• แอลกอฮอล์ (85 องศา) - 500 ml
• น้ำบริสุทธิ์ - 500 มล
• โรสฮิปแห้งในผลเบอร์รี่ (บด) - 200 กรัมหรือ 1 แก้ว
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หมุดไม้โอ๊คเผา - 2 ชิ้น

เจือจางเครื่องดื่มให้แรง 45% ทั้งหมดนี้จะต้องถูกกำหนดในภาชนะเดียวขวดแก้วหรือถังไม้โอ๊คคนให้เข้ากันปิดฝาเพื่อไม่ให้องศาหลุดออกให้เวลาในการใส่เป็นเวลา 14 วัน ทิงเจอร์คอนญักซึ่งคุณจะได้รับหลังจาก 14 วันควรทำให้เครียดและกรอง

วิธีทำเครื่องดื่มคอนยัคแบบโฮมเมด

สูตรอาหาร

1. เทแอลกอฮอล์ดิบ 0.5 ลิตร (90 องศา)
2. เติมน้ำ 1 ลิตร
3. ใส่น้ำตาล 9 ช้อนโต๊ะ
4. เทชา 3 ช้อนชาลงไป
5. กรดซิตริกครึ่งช้อนชา
6. ขนมวานิลลิน 1/4 ช้อนชาหรือซอง
7. เครื่องเทศกานพลู 1 ชิ้น

ทั้งหมดข้างต้น ยกเว้นแอลกอฮอล์ ใส่ภาชนะ เทน้ำ ต้ม 2 นาที จากนั้นให้ส่วนผสมเย็นลง กรองแล้วกรอง ใส่แอลกอฮอล์ เจือจางเครื่องดื่มให้แรง 45%

สำหรับสูตรต่อไปสำหรับคอนญักบนแสงจันทร์คุณต้องเตรียมเครื่องเทศหลากหลายชนิด

องค์ประกอบ;

• แสงจันทร์โฮมเมด - 3 ลิตร
• เปลือกส้ม - 1 แห้ง
• เครื่องเทศกานพลู - 2 ชิ้น,
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น,
• ชาใบ - 1 ช้อนชา
• อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ขนมวานิลลิน - ที่ปลายมีด

ควรเติมสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดลงในโถและเติมแอลกอฮอล์ ผสมให้ละเอียดทิ้งไว้ 7 วันในที่มืดที่อุณหภูมิสูงกว่าศูนย์ ไม่จำเป็นต้องผสมสี ความแข็งแรงควรเป็น 45 องศา
ในตอนท้ายให้กรองและกรองให้ยืน

คอนญัก "Yubileiny" - สูตรสำหรับทำอาหารที่บ้าน

ส่วนประกอบ:

• 3 ลิตร - วอดก้าหรือ (แสงจันทร์)
• 3 โต๊ะ. ช้อน - กาแฟสำเร็จรูป
• 3 โต๊ะ. ช้อน - น้ำตาลทราย
• 15 ชิ้น - ดอกคาร์เนชั่น
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• 2 แพ็ค - น้ำตาลวานิลลา

เทส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดเท 2/3 ของปริมาตรด้วยวอดก้า
ละลายน้ำตาลในภาชนะที่แยกต่างหากในวอดก้าจำนวนเล็กน้อยแล้วใส่ลงในขวดทั่วไป

เติมวอดก้าด้านบนขวดลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนไม้แล้วปล่อยให้ใส่ในที่มืดเป็นเวลา 7 วัน

ผัดเนื้อหาของภาชนะทุก ๆ สองวันหลังจากเวลาที่กำหนดกรองเครื่องดื่มคอนญักนี้หลังจากตกตะกอนเป็นเวลา 2 วันแล้วระบายน้ำออกจากตะกอน

กาแฟธรรมชาติบดเป็นส่วนหนึ่งของคอนญักโฮมเมดบนแสงจันทร์

วัตถุดิบ:

• 170 กรัม - กาแฟธรรมชาติบด
• 500 มล. - น้ำ
• แอลกอฮอล์ 1 ลิตร - (75 องศา)
• น้ำเชื่อม - (จากน้ำตาล - 300 กรัมและน้ำ 150 มล.) ละลาย

ชงกาแฟในน้ำเพื่อให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งวัน ผสมกาแฟกับตะกอนกับวอดก้าและน้ำเชื่อม เททุกอย่างลงในขวดเดียว ปิดจุกให้แน่น และยืนยันในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 วัน

จากนั้นเนื้อหาของภาชนะ คนทุก ๆ ห้าวัน หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้กรองส่วนผสม พักไว้สองสามวัน เครื่องดื่มพร้อมที่จะดื่ม

วิธีทำคอนยัคโฮมเมดจากวอดก้าหรือแสงจันทร์กลั่นคู่กับเครื่องเทศต่างๆ

วิธีอื่น:
สำหรับการผลิตคอนญักให้ใช้วอดก้าหรือแสงจันทร์คุณภาพสูง 3 ลิตรไปข้างหน้าเชื่อว่าผลลัพธ์ของสูตรจะเกินความคาดหมายที่สุดของคุณ

ดังนั้นเตรียม:

• ชา 1 ช้อนโต๊ะ - ให้แน่ใจว่าได้ใบ
• 3 สามช้อนโต๊ะ - น้ำตาล
• 5 ถั่ว - ออลสไปซ์
• 1 ช้อนโต๊ะ - มิ้นต์หรือบาล์มมะนาว
• 6 ลอเรล - ใบ
• ลูกจันทน์เทศ 1/3 ส่วน
• 1 ส่วนเล็ก - พริกขี้หนู
• 7 ถั่ว - พริกไทยดำ
• หมากฮอสหรือเปลือกไม้โอ๊ค - 150 gr
• วานิลลิน - บรรจุที่ปลายมีด

ที่ด้านล่างของโถขนาด 5-6 ลิตร ให้เทเครื่องเทศและส่วนผสมทั้งหมดที่มีแอลกอฮอล์ ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในที่มืดเป็นเวลา 12 วัน

หลังจากนั้นควรเทเครื่องดื่มอะโรมาติกคอนญัก, กรอง, เทลงในภาชนะ, ปิด, ใส่เหตุผลที่ใกล้ที่สุดเพื่อลิ้มรส

วิธีต่อไปคือทำคอนยัคแบบโฮมเมดพร้อมส่วนผสมอื่น ๆ

เตรียมคอนญักกับวอดก้า, แสงจันทร์หรือแอลกอฮอล์:
เตรียมส่วนผสม:

• แอลกอฮอล์ 3 ลิตร,
• พาร์ติชั่นวอลนัท 12 อัน,
• 2 เปลือกส้มแห้ง
• พริกไทย 2 เม็ด,
• ใบกระวาน 2 ใบ,
• เปลือกไม้โอ๊ค 2 ช้อนโต๊ะ
• 30 กรัม ชา (เกรดสูงกว่า),
• สาโทเซนต์จอห์น เลมอนบาล์มและทาร์รากอน อย่างละช้อนชา
• วานิลลินที่ปลายมีด
• หมุดไม้โอ๊คไหม้ - 3 ชิ้น

ลำดับ:ทั้งหมดนี้อยู่ในรายการคุณต้องวางไว้ในภาชนะเดียวเหยือกแก้วหรือถังไม้โอ๊คคนให้เข้ากันปิดฝาเพื่อไม่ให้องศาหลุดออกให้เวลาในการใส่เป็นเวลา 20 วัน

ผัดเนื้อหาของภาชนะทุก ๆ ห้าวันหลังจากเวลาที่กำหนดสูตรสำหรับทำคอนยัคโฮมเมดนี้เสร็จสมบูรณ์

หลังจากได้รับประสบการณ์ในการทำคอนญักแบบโฮมเมดคุณสามารถลองทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดได้: วัตถุดิบ:

• เอาอินทผลัมแห้ง 20 ลูก
• 20 มะเดื่อแห้ง,
• วอลนัทปอกเปลือก 8 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ลูก
• กระวาน 4 เมล็ด,
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• คอนญักโฮมเมดของคุณ 8 ลิตร
• อบเชยบนปลายมีด
• วานิลลิน 1 ถุง;

ทำดังต่อไปนี้: อินทผลัม มะเดื่อ ล้างมะนาวให้สะอาด ผ่าครึ่งมะนาว บีบน้ำ และเอาเปลือกออกจากเปลือกอย่างระมัดระวัง

อินทผลัมควรผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก

ใส่วันที่, ผิวเลมอน, มะเดื่อ, เครื่องเทศ, ถั่ว, น้ำตาลในขวดใหญ่, โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วราดคอนยัค;

จากนั้นปิดขวดด้วยจุกไม้ก๊อกและจัดเรียงใหม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่มืดคุณสามารถยืนได้ 21 วัน

ผลลัพธ์ที่ได้คือคอนยัคโฮมเมดของคุณ สูงส่ง เสริมความแข็งแกร่ง ร่ำรวย และมีราคาแพง ไม่ใช่เรื่องน่าละอายและน่ายกย่องที่จะเสิร์ฟคอนยัคนี้สำหรับงานเคร่งขรึมใดๆ

คุณต้องการที่จะเรียนรู้วิธีการทำคอนญักด้วยแสงจันทร์โฮมเมดผสมกับกาแฟและเครื่องเทศ?

ข้อควรจำ: ตามปกติแล้ว คอนยัคโฮมเมดแบบพื้นฐานนั้นดี กลั่นอย่างถูกต้องสองครั้ง โดยไม่มีสารเคมีจากโรงงาน ใช้แสงจันทร์แบบโฮมเมดกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

เตรียมส่วนประกอบตามรายการ

• แสงจันทร์ 3 ลิตร
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 2 ถุง;
• กานพลู 10 ชิ้น,
• กาแฟสำเร็จรูป 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายป่น 3 ช้อนโต๊ะ

ละลายน้ำตาลในภาชนะที่แยกต่างหากในวอดก้าจำนวนเล็กน้อยแล้วใส่ลงในภาชนะทั่วไป

ลำดับของการกระทำ: ทั้งหมดนี้จะต้องใส่ลงในภาชนะเดียว เหยือกแก้วหรือถังไม้โอ๊ค คนให้เข้ากัน ปิดฝาเพื่อไม่ให้องศาหลุดออก ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 20 วัน

ผัดเนื้อหาของภาชนะทุก ๆ ห้าวันหลังจากเวลาที่กำหนด สูตรสำหรับทำคอนยัคโฮมเมดกับกาแฟสำเร็จรูปนี้เสร็จสมบูรณ์

จนถึงปัจจุบันวิธีการทำคอนญักจากแสงจันทร์ที่บ้านได้มาถึงแล้วซึ่งเป็นสูตรที่ดีที่สุดที่ปู่ทวดของเรายังคงทำอยู่ เจ้าของอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเขาพยายามประหยัดเงินในการซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และทำเครื่องดื่มราคาแพงด้วยตัวเองโดยใช้เงินเพียงเล็กน้อย บางครั้ง moonshiners ที่มีประสบการณ์สามารถทำคอนยัคที่เต็มเปี่ยมได้บนพื้นฐานของแสงจันทร์หรือวอดก้าที่เรียบง่ายซึ่งแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกแยะด้วยรสชาติและกลิ่นหอม

อย่างไรก็ตาม ในกรณีส่วนใหญ่ จะไม่สามารถซื้อเครื่องดื่มที่จำหน่ายในร้านค้าใดๆ ได้เต็มประสิทธิภาพ โดยธรรมชาติแล้ว มีความคล้ายคลึงกันบางอย่าง แต่สิ่งนี้ยังห่างไกลจากที่คาดไว้

แต่อย่าสิ้นหวังเพราะคนไม่ได้ซื้อคอนยัคจริงในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตเสมอไป ผู้ผลิตไร้ยางอายทำโดยใช้สีย้อมและรสชาติ ดังนั้น คุณไม่สามารถไว้วางใจพวกเขาได้ 100% เช่นกัน

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างคอนญักคุณภาพสูงจากแสงจันทร์ที่บ้าน อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มดั้งเดิมที่มีคอนญักได้ใกล้เคียงที่สุด เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ ควรปฏิบัติตามกฎหลัก 3 ข้อในการเตรียม:

• ใช้แอลกอฮอล์คุณภาพสูงเท่านั้น
• สังเกตสัดส่วนที่ต้องการของส่วนประกอบทั้งหมด
• ยืนยันการดื่มในอนาคตตามระยะเวลาที่กำหนด (โดยปกติจะใช้เวลาหลายเดือน)

สำหรับคุณภาพของแสงจันทร์ ในกรณีนี้ ผู้เชี่ยวชาญทุกคนมีความเห็นเหมือนกัน - ควรเป็นระดับสูงสุด ในกรณีนี้ การกลั่นเมล็ดพืชแบบสองหรือสามเมล็ดจึงเหมาะอย่างยิ่ง

มักใช้การแก้ไขซึ่งจัดทำขึ้นในการบดและเจือจางในสัดส่วนที่ต้องการ ผู้เชี่ยวชาญในธุรกิจนี้กล่าวว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องดื่มคอนญักแบบโฮมเมดนั้นจัดทำขึ้นจากแอลกอฮอล์องุ่นหรือชาชา

เปลือกไม้โอ๊ค

เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับส่วนประกอบบังคับที่สอง - เปลือกไม้โอ๊ค สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าไม้บางชนิดไม่เหมาะสำหรับทำคอนญักแบบโฮมเมดตามกฎแล้วจะใช้ชิปโอ๊คหรือชิปเพื่อสร้างเครื่องดื่มด้วยตัวเอง

พวกเขาเป็นผู้ให้คุณสมบัติเชิงบวกมากมายแก่แอลกอฮอล์ในอนาคต:

• แทนนินสามารถกลายเป็นพื้นฐานของรสชาติทาร์ตของคอนญัก
• กรดอะโรมาติกทำให้คอนญักโฮมเมดมีกลิ่นหอมและน่าลิ้มลอง
• แลคโตนและสารประกอบฟีนอลิกทำให้เครื่องดื่มอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของคาราเมลและช็อคโกแลต

เป็นคอนยัคที่ผสมกับไม้โอ๊คที่จะมีกลิ่นวานิลลาที่น่ารื่นรมย์โดยไม่ต้องเติม บ่อยครั้งที่มืออาชีพใช้ธรรมชาติ ไวน์ น้ำตาลวานิลลา หรือแม้แต่น้ำเชื่อมคาราเมลเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

อย่างไรก็ตาม หากคุณมีโอกาสที่จะใช้เปลือกไม้โอ๊คที่เตรียมไว้หรือถังไม้โอ๊คจริง คุณควรให้ความสำคัญกับองค์ประกอบเหล่านี้มากกว่าผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม

สูตรคอนยัคลัตกาเลียน

ก่อนที่คุณจะเริ่มศึกษาสูตรนี้คุณควรเข้าใจว่าเป็นผู้ที่ผ่านการทดสอบมาหลายชั่วอายุคน ปู่ทวดของเราและบรรพบุรุษของพวกเขาเตรียมไว้ นี่อาจเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้แสงจันทร์มีคุณสมบัติทั้งหมดที่เครื่องดื่มจริงมี สูตรสำหรับคอนญักจากแสงจันทร์นี้ถูกคิดค้นขึ้นที่บ้านในลัตเวีย วันนี้มีสูตรเฉพาะนี้หลายรูปแบบ แต่ก็ยังต้องพิจารณาวิธีดั้งเดิมและถูกต้อง

ในการเตรียมการแช่ตามสูตรนี้ คุณจะต้องมีส่วนประกอบหลายอย่าง:

• แสงจันทร์ 3 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เปลือกไม้โอ๊ค,
• 2 ดอกคาร์เนชั่น,
• ประมาณหนึ่งในสี่ของลูกจันทน์เทศทั้งหมด
• ผักชี 0.5 กรัม
• 3 ช้อนชา น้ำตาลทราย.

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจ: เพื่อให้คอนยัคออกมานุ่มและน่าพึงพอใจที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จึงจำเป็นต้องใช้แสงจันทร์กลั่นสองเท่าหรือสามเท่า

ก่อนเตรียมเครื่องดื่ม คุณควรแช่เปลือกไม้โอ๊คเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำเดือด เช็ดให้แห้ง แล้วจึงเริ่มกระบวนการ ผักชีสามารถใช้แทนเมล็ดพืชทั้งเมล็ดได้ ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นสามารถพบได้ที่ร้านขายของชำหรือร้านขายยา (เปลือกไม้โอ๊ค)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหาร คุณควรละลายน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อยของแสงจันทร์ ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้ต้มน้ำเชื่อมน้ำตาลแบบดั้งเดิม ซึ่งจะไม่เปลี่ยนคุณภาพหรือลักษณะรสชาติอื่นๆ

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถขนาดใหญ่ เติมด้วยแสงจันทร์และเติมน้ำเชื่อมอุ่นๆ
2. ทั้งหมดนี้ควรเขย่าให้เข้ากันและนำออกเพื่อนำไปแช่ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง
3. มีความจำเป็นต้องทนต่อคอนญักในอนาคตอย่างน้อย 2 สัปดาห์ แต่ในเวลาเดียวกันไม่เกินหนึ่งเดือนเนื่องจากในช่วงเวลานี้เปลือกไม้โอ๊คจะปล่อยแทนนินมากเกินไป

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนใช้แบตเตอรี่ทำความร้อนแบบพิเศษเพื่อการแช่ที่รวดเร็วขึ้น ในกรณีนี้เครื่องดื่มจะพร้อมหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ อย่างไรก็ตามตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่านี่ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดเนื่องจากคอนญักไม่มีเวลารับเครื่องเทศเพียงพอ

หลังจากที่เครื่องดื่มได้รับโทนสีน้ำตาลและกลิ่นหอมของเครื่องเทศและโอ๊ค คุณควรเตรียมเครื่องดื่มสำหรับใช้โดยตรง สำหรับสิ่งนี้ของเหลวจะถูกทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและเทลงในภาชนะแก้ว จากนั้นคอนญักก็มีอายุอีก 6 เดือนในที่มืดพอสมควร

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าบรั่นดีโฮมเมดบนแสงจันทร์ในสไตล์ลัตกาเลียนจะสมบูรณ์แบบหลังจากอายุมากขึ้น 2 ปี จากนั้นของเหลวจะเหมือนกันมากที่สุดกับคอนญักธรรมชาติ

สูตรนี้มีรสชาติคล้ายกับ

สูตรบ้านๆ

เครื่องดื่มรุ่นนี้คล้ายกับรุ่นก่อนมาก แต่มีการใช้ส่วนผสมมากขึ้นในการเตรียมตามสูตรที่อธิบายไว้ โดยการเพิ่มเครื่องเทศแต่ละอย่าง คุณสามารถทำคอนยัคที่แตกต่างกันอย่างน้อย 10 แบบ ในกรณีนี้จะได้ส่วนประกอบฟอกหนังจากเศษไม้ซึ่งจะต้องเตรียมล่วงหน้า

ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณควรทำดังนี้

• มูนไชน์คุณภาพสูง 3 ลิตร 40% vol.,
• 6 ชิ้นไม้โอ๊คความยาวไม่เกิน 10 ซม.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• 10-15 ผลเบอร์รี่ขนาดกลางของสะโพกกุหลาบแห้งหรือสุก
• ถั่วดำออลสไปซ์สองสามอัน
• 1 ช้อนชา ชาดำใบใหญ่,
• 1 ช้อนชา สาโทเซนต์จอห์น

อย่างที่คุณเห็น ส่วนผสมต่างจากรุ่นก่อนอย่างเห็นได้ชัด

คุณยังสามารถใช้ลูกเกด ลูกพรุน ไม้วานิลลา ออริกาโน หรือโหระพาเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม ขอแนะนำให้ใช้ทั้งหมดนี้ในปริมาณเล็กน้อย

หากไม่มีส่วนประกอบเพิ่มเติมเครื่องดื่มก็จะอร่อย แต่เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ยังคงแนะนำให้ใส่ส่วนผสมที่ระบุไว้ 1-2 รายการ นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสาโทเซนต์จอห์นควรใช้อย่างระมัดระวัง มากเกินไปสามารถทำลายคอนยัคโฮมเมดดังนั้นบางครั้งคุณสามารถยกเว้นมัน ในกรณีนี้จะไม่มีเรื่องเลวร้ายเกิดขึ้น

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมชิปโอ๊ค หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มสร้างคอนญักจากแสงจันทร์ที่บ้านซึ่งเป็นสูตรที่ไม่สามารถเรียกได้ว่าซับซ้อนมาก

ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำเชื่อมคาราเมลซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ในสูตรนี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ละลายน้ำตาล แต่ต้องใช้คาราเมล

1. หลังจากนั้น ส่วนผสมทั้งหมดที่คุณเลือกสำหรับคอนญักในอนาคตควรใส่ในขวดขนาด 3 ลิตรและเติมแสงจันทร์
2. อย่าลืมว่าในเวลานี้คุณต้องเติมคาราเมลและคนให้เข้ากันในของเหลว
3. ควรปิดฝาขวดให้แน่นและวางในที่มืดเพื่อแช่
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ คุณจะได้ดื่มและดูว่าสิ่งต่างๆ เป็นอย่างไรบ้าง
5. หากคุณใช้ลูกพรุนและวานิลลาในคอนยัคของคุณ คุณต้องดึงมันออก มิฉะนั้นจะมีกลิ่นที่ไม่น่าพอใจ
6. หลังจากขั้นตอนดังกล่าว คอนยัคในอนาคตควรถูกนำกลับไปในที่มืดอีกสองสามสัปดาห์
7. ขอแนะนำให้เขย่าภาชนะเป็นครั้งคราว

เมื่อทิงเจอร์ได้สีน้ำตาลเข้มลักษณะเฉพาะของคอนญักและกลิ่นคอนญักเด่นชัด คุณจำเป็นต้องกรองของเหลวผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วกรองผ่านผ้าฝ้าย หลังจากนั้นคอนญักจะถูกผสมเป็นเวลาหลายเดือนในอนาคตสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย

เครื่องดื่มโฮมเมดแบบดั้งเดิม

นี่คือสูตรที่บรรพบุรุษของเรามักใช้ในการทำคอนญักแบบโฮมเมด ในการสร้างมันขึ้นมา คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบพิเศษที่หายากในร้านค้าทั่วไป

ในการเตรียมคอนยัคโฮมเมดแบบคลาสสิกคุณต้องทำดังนี้

• มูนไชน์กลั่น 3 ลิตร 40-45% vol.,
• 1 ช้อนชา พาร์ทิชันวอลนัท,
• โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสองผลึก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ชาดำใบใหญ่ (โดยเฉพาะอินเดีย)
• 7 กานพลูขนาดเล็ก
• 1 ช้อนชา วานิลลา, กรดซิตริกขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ,
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไธม์.

เครื่องดื่มจะได้รับแทนนินจากชิปโอ๊คเช่นในกรณีก่อนหน้า

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอนการทำคอนญักแบบโฮมเมดตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แม้แต่เจ้าของมือใหม่ก็สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้

1. ขั้นแรก เทแสงจันทร์ลงในภาชนะแก้วใสแล้วเติมคริสตัลลงไป
2. หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้ว ควรลดพาร์ทิชันวอลนัท ใบชา และกานพลูลงในของเหลว
3. หลังจากดำเนินการง่าย ๆ เหล่านี้แล้วเท่านั้นที่สามารถเติมยี่หร่าและน้ำตาลได้
4. หลังจากผสมแล้วให้เติมกรดซิตริกลงในแสงจันทร์เพื่อลิ้มรส

สูตรนี้หมายถึงการแช่ในสองสัปดาห์ (หรือสั้นกว่านั้น) ซึ่งไม่สามารถติดสินบนได้ หลังจากที่คอนยัคเกือบพร้อมแล้ว คุณควรทำความสะอาดเครื่องเทศและส่วนประกอบอื่นๆ ด้วยผ้าก๊อซ และใส่ในที่มืดเพื่อแช่อีกสองสามเดือน สูตรดั้งเดิมนี้มีกลิ่นแรงพอเหมาะกับผู้ชายมากกว่า

คอนญักบนช็อกโกแลต

คอนญักช็อคโกแลตเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับช่วงเย็นฤดูหนาวที่แสนสบายหรือวันที่แสนโรแมนติก มีรสชาตินุ่มละมุนลิ้น ซึ่งเผยให้เห็นได้ชัดเจนเมื่อดื่มในจิบเล็กๆ และเข้ากันได้ดีกับลูกกวาดและผลไม้ ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ช็อคโกแลตสีดำ (ขม) ยิ่งเนื้อหาโกโก้ในบาร์มากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ขั้นต่ำคือ 60% ผลิตภัณฑ์ต้อง "สะอาด" ปราศจากถั่ว ไส้และสารเติมแต่งอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 6 แก้ว
• ช็อกโกแลตแท่ง (100g) - 1-2 ชิ้น
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 แก้ว
• วานิลลา - ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม:

ช็อคโกแลตแตกหรือขูดและละลายในอ่างน้ำ คนตลอดเวลาจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

หากคุณหยิบแท่งหนึ่งแท่งช็อกโกแลตโน้ตจะบอบบางและบอบบางสองแท่งจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่สดใสและเด่นชัด

ภาชนะที่อุ่นกระเบื้องจะถูกลบออกจากเตา เพิ่มวานิลลาและแสงจันทร์ทุกอย่างผสมอย่างทั่วถึงและเทลงในภาชนะสำหรับแช่ส่วนใหญ่มักจะใช้ขวดแก้วธรรมดาสำหรับสิ่งนี้ ใต้ฝาเครื่องดื่มควรยืนในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 7-10 วัน ควรเขย่าขวดเบาๆ ทุกวันเพื่อกระบวนการแพร่ที่ดีขึ้น

หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำเชื่อมคาราเมลก็จะถูกต้ม ในการทำเช่นนี้น้ำตาลจะถูกเทลงในจานเคลือบฟันเทน้ำลงไปและกวนอย่างต่อเนื่องพวกเขาเริ่มให้ความร้อนด้วยความร้อนต่ำ น้ำเชื่อมจะอ่านพร้อมเมื่อหยดน้ำไม่กระจายไปทั่วพื้นผิว แต่ยังคงรูปทรงที่มั่นคง

คอนยัคที่ชำระแล้วจะถูกกรองผ่านผ้าผสมกับน้ำเชื่อมจนละลายหมดและนำออกไปใส่ในอีกหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นคอนญักช็อคโกแลตก็ถือว่าพร้อม บรรจุขวดและใส่ในตู้เย็นสักสองสามวันซึ่ง "มา" และได้รับกลิ่นสุดท้ายและช่อที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถเก็บเครื่องดื่มดังกล่าวในที่เย็นได้นานถึงสองปียิ่งมีอายุนานเท่าไรก็ยิ่งน่าสนใจมากขึ้นเท่านั้น

ช็อคโกแลตคอนยัค "นาที"

ใช้เวลาเตรียมไม่นานเท่าเวอร์ชั่นก่อนหน้า สูตรนี้เหมาะสำหรับแขกที่มาพักกะทันหันหรือสำหรับตกแต่งตอนเย็นแสนโรแมนติก แต่คอนญักดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

สำหรับสองเสิร์ฟ:

• แสงจันทร์ 100 มล.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบชาเข้มข้น - 4 ช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลต - 40 กรัม
• น้ำตาลไหม้ - 2 ช้อนชา
• เหล้าช็อกโกแลตหรือน้ำเชื่อมกาแฟสามารถใช้แทนหรือเติมช็อกโกแลตได้

ช็อกโกแลตอุ่นในอ่างน้ำ (หรือในเตาไมโครเวฟ) เมื่อได้ความข้นหนืด ให้ยกออกจากเตา น้ำตาลอุ่นบนกองไฟในช้อนโต๊ะหรือทัพพีกวนด้วยไม้ (ไม้จิ้มฟัน) เทลงในมวลช็อคโกแลต ใส่ใบชา น้ำมะนาว น้ำเชื่อม ถ้าใช้. Moonshine ถูกเพิ่มครั้งสุดท้าย ทุกอย่างถูกผสมอย่างทั่วถึงจนเป็นเนื้อเดียวกันและเทลงในแก้วคอนญัก

เพื่อกระจายรสชาติของเครื่องดื่มด้วยการเตรียมบ่อยครั้ง ให้ใช้:

• อบเชย.
• วนิลา.
• กระวาน.
• น้ำเชอร์รี่ - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมที่มีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน

คุณสามารถตกแต่งด้วยมะนาวฝานหรือส้มขอบน้ำตาล แน่นอนว่าเครื่องดื่มดังกล่าวใกล้เคียงกับค็อกเทลมากกว่าคอนญักดั้งเดิม แต่ก็มีผู้ชื่นชม

เชอร์รี่คอนญัก

อีกรูปแบบหนึ่งของคอนญักที่น่าสนใจสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด การเติมเชอร์รี่ทำให้เครื่องดื่มสดชื่นรสชาติที่ละเอียดอ่อนและทำให้คล้ายกับเหล้าเล็กน้อย แต่แน่นอนว่าแข็งแกร่งกว่ามาก ผลเบอร์รี่สำหรับทำอาหารนั้นเลือกอย่างฉ่ำด้วยเนื้อหวานอมเปรี้ยวและสีสันที่หลากหลายเช่น Vladimirovka ก่อนใช้ คุณสามารถแช่แข็งไว้ล่วงหน้า เพื่อให้น้ำผลไม้ออกมามากขึ้น หรืออบในเตาอบเพื่อให้ได้กลิ่นคาราเมลอันละเอียดอ่อน

ขั้นแรกให้คอนยัคเตรียมตามสูตรคลาสสิกซึ่งจะเป็นพื้นฐาน จากนั้นเพิ่มลงไป (สำหรับฐาน 0.5 ลิตร):

• เชอร์รี่ - ½ กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 5-7 ชิ้น
• กิ่งอ่อน - 2-3 ชิ้น 10 ซม.

ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกพวกเขาจะให้เฉดสีและกลิ่นของตัวเอง เชอร์รี่ถูกคัดแยก, ล้าง, บดเล็กน้อย, ปกคลุมด้วยน้ำตาลและปล่อยให้น้ำไหล นอกจากนี้ยังแนะนำให้บดใบ หนึ่งชั่วโมงต่อมา ผลเบอร์รี่และส่วนผสมที่เกี่ยวข้องจะถูกใส่ในขวดโหล เทฐานลงไป คนจนน้ำตาลละลายและปล่อยให้ใส่เป็นเวลาหนึ่งเดือน กรองแล้วแช่เย็น 2-3 ทีก็ชิมได้

มันเกิดขึ้นที่คอนญักเชอร์รี่ไม่มีความโปร่งใสแน่นอน อาจเป็นเพราะปริมาณน้ำตาลต่ำเมื่อรวมกับเชอร์รี่เปรี้ยว ในกรณีนี้ มันถูกกรองผ่านชั้นของสำลีหรือผ่านตัวกรองสำหรับเครื่องชงกาแฟ ไม่ควรทิ้งผลเบอร์รี่ที่เหลือพวกเขาทำไส้พายและขนมอบอื่น ๆ แสนอร่อย

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำคอนยัคโฮมเมดจากแสงจันทร์ตามสูตรที่ได้รับความนิยมเมื่อหลายศตวรรษก่อน คุณจะชอบพวกเขาด้วย

คอนญักเป็นของแอลกอฮอล์ชั้นยอด ทำจากไวน์องุ่นโดยวิธีการกลั่นแบบคู่ และผสมในถังไม้โอ๊คเป็นเวลานาน ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ได้สี รสชาติ และช่อดอกไม้อันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งโน้ตต่างๆ ผสมผสานกันอย่างประณีต: ช็อกโกแลต ผลไม้แห้ง เครื่องเทศ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ไม่ได้รวมอยู่ในองค์ประกอบจริงๆ เครื่องดื่มชั้นสูงเช่นนี้ไม่สามารถถูกได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ยอมให้ตัวเองใช้เงินจำนวนมหาศาลกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แม้จะเป็นเครื่องดื่มที่ดีมากก็ตาม คอนญักแอลกอฮอล์ที่ทำเองไม่สามารถแข่งขันกับคอนญักฝรั่งเศสหรืออาร์เมเนียจริง ๆ ได้ แต่มันค่อนข้างมีความสามารถที่เหนือกว่าตัวเลือกด้านรสชาติและกลิ่นหอมสำหรับเครื่องดื่มคอนญักจากซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด หากคุณไม่เฉยเมยกับคอนญัก แต่ไม่สามารถซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดได้ คุณควรศึกษาเทคโนโลยีการทำคอนญักที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ที่บ้าน

คุณสมบัติการทำอาหาร

เทคโนโลยีคลาสสิกในการทำคอนญักนั้นซับซ้อนและใช้เวลานาน ไม่ใช่นักชิมทุกคนที่จะมีความอดทนที่จะดื่มเครื่องดื่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยสองปี และไม่ใช่ทุกบ้านที่มีตู้คอนเทนเนอร์ดังกล่าว การทำคอนญักจากแอลกอฮอล์ในครัวที่บ้านของคุณเป็นกระบวนการที่ง่ายขึ้น ในการทำเครื่องดื่มที่คล้ายกับคอนญักชั้นสูงจากแอลกอฮอล์ธรรมดาและในระยะเวลาอันสั้นคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยหลายประการ

• แทนที่จะแช่เครื่องดื่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลานาน คุณสามารถใส่มันลงบนเปลือกไม้โอ๊ค บดจนเป็นมันฝรั่งทอด พวกเขาให้กลิ่นแอลกอฮอล์เร็วขึ้นเปลี่ยนสีเล็กน้อย
• น้ำตาลมักถูกใช้เพื่อให้เครื่องดื่มมีสีคอนญักที่มีลักษณะเฉพาะ เทลงในช้อนและถือไว้บนกองไฟจนน้ำตาลละลายเป็นของเหลว น้ำตาลคาราเมลให้เครื่องดื่มไม่เพียง แต่เป็นสีที่น่าพึงพอใจ แต่ยังเป็นรสชาติพิเศษของคอนญักธรรมชาติ
• ชา กาแฟ เครื่องเทศ เปลือกถั่วลิสง และส่วนผสมอื่นๆ ช่วยให้คุณแต่งแต้มเครื่องดื่มและทำให้ช่อดอกไม้เข้มข้นขึ้น
• แอลกอฮอล์สำหรับทำคอนญักแบบโฮมเมดไม่ได้ใช้บริสุทธิ์ แต่เจือจางด้วยน้ำกรองสูงถึง 40 องศา
• ยิ่งคุณยืนกรานว่าแอลกอฮอล์เป็นส่วนผสมของวัตถุดิบที่มีกลิ่นหอมนานเท่าไร ช่อดอกไม้ของเครื่องดื่มสำเร็จรูปก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น และยิ่งมีลักษณะคล้ายคอนญักมากขึ้นเท่านั้น
• ก่อนเสิร์ฟ คอนยัคโฮมเมดจะต้องกรองผ่านผ้ากอซหรือสำลีแผ่นพับหลายชั้น เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะดูมีเมฆมาก

คุณต้องดื่มคอนญักแบบโฮมเมดในลักษณะเดียวกับคอนญักจริง แต่คุณไม่ควรอุ่นให้มากในมือของคุณ เพราะอาจทำให้กลิ่นแอลกอฮอล์ชัดเจนเกินไป ซึ่งจะทำให้ช่อดอกไม้บิดเบี้ยว

สูตรง่ายๆ สำหรับคอนยัคจากแอลกอฮอล์

• แอลกอฮอล์เจือจาง (40%) - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 5 กรัม
• ชาดำ (ต้ม) - 5 กรัม
• พริกไทยดำ - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• ผิวส้มหรือมะนาว - จาก 1/4 ของผลไม้

วิธีทำอาหาร:

• เทใบชาที่ก้นขวด
• เพิ่มเครื่องเทศและความเอร็ดอร่อยขูดกับมัน
• ใส่น้ำตาลลงในช้อน แล้วตั้งไฟจนละลาย
• เพิ่มวานิลลินกับน้ำตาล
• เทน้ำตาลที่ละลายแล้วลงในภาชนะที่มีแอลกอฮอล์เขย่า
• เทแอลกอฮอล์ลงในชามชาและเครื่องเทศ
• ปิดขวดให้แน่นและเก็บในที่เย็น (ไม่จำเป็นต้องอยู่ในตู้เย็น)
• เขย่าเนื้อหาของขวดวันละครั้งหรือสองวัน
• หลังจากผ่านไป 10 วัน ให้กรองแอลกอฮอล์ เทลงในขวดที่สวยงามแล้ววางลงในบาร์

สูตรวิดีโอวันหยุด:

สูตรทำคอนยัคจากแอลกอฮอล์นี้ถือเป็นสูตรคลาสสิก มันง่ายมากที่แม่บ้านหลายคนชอบทำคอนญักเพียงเพื่อมัน แต่นี่ไม่ใช่สูตรคอนญักโฮมเมดยอดนิยมเพียงสูตรเดียวที่สามารถอ้างได้ว่าเป็นสูตรดั้งเดิม

คอนญักแอลกอฮอล์บนเปลือกไม้โอ๊คพร้อมเครื่องเทศ

• แอลกอฮอล์เจือจางด้วยน้ำต้มสูงถึง 40 องศา - 1 ลิตร
• เปลือกไม้โอ๊ค - 20 กรัม
• กานพลู - 1 ชิ้น;
• อบเชย - 1 ซม.
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ คุณสามารถใช้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 96 เปอร์เซ็นต์และน้ำต้มสุกได้ในปริมาณเท่าๆ กัน จากนั้นคอนยัคจะกลายเป็นที่แข็งแกร่งกว่า 40 องศาเล็กน้อย แต่สิ่งนี้อนุญาต
• ละลายน้ำตาลโดยถือช้อนไว้บนไฟ
• เพิ่มแอลกอฮอล์เจือจางผสม
• วางกานพลูและเปลือกไม้โอ๊คสับที่ด้านล่างของภาชนะขนาดที่เหมาะสม คุณสามารถเตรียมเองหรือซื้อได้ที่ร้านขายยา คุณสามารถใช้ถังไวน์ไม้หรือเหยือกแก้วเป็นภาชนะได้
• แยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแท่งอบเชยแล้วใส่ส่วนผสมอื่น ๆ
• เพิ่มวานิลลินและลูกจันทน์เทศ
• เทเปลือกไม้โอ๊คและเครื่องเทศด้วยแอลกอฮอล์ที่คุณเจือจางน้ำตาล
• ปิดฝาภาชนะใส่ในที่มืด
• ใส่แอลกอฮอล์บนเปลือกไม้โอ๊คและเครื่องเทศเป็นเวลาอย่างน้อย 4 สัปดาห์
• กรองเครื่องดื่มด้วยผ้าที่พับไว้
• เทลงในขวดคอนยัคแท้ไม้ก๊อก

คุณจะชอบรสชาติและกลิ่นหอมอันสูงส่งของเครื่องดื่มคอนญักที่เตรียมตามสูตรนี้

แอลกอฮอล์คอนยัคกับกาแฟ

• ไวน์หรือแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ (เอทิล) - 0.5 ลิตร;
• น้ำต้ม - 0.5 ลิตร;
• มะนาว - 1/4 ชิ้น;
• เปลือกไม้โอ๊ค - 10 กรัม
• น้ำตาล - 5 กรัม
• กาแฟดำ (ผงสำเร็จรูป) - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะนาวให้สะอาดหั่นชิ้นขนาดที่ต้องการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในขวดเติมแอลกอฮอล์ 96 องศา ปิดโถ. ทิ้งไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาสามวัน เขย่าทุกวัน
• กรองแอลกอฮอล์ เจือจางด้วยน้ำ
• ละลายน้ำตาลผสมกับของเหลวที่เตรียมไว้
• เทเปลือกไม้โอ๊คและกาแฟลงในขวดหรือถังเติมแอลกอฮอล์เจือจาง
• ยืนยันในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 10 วัน
• ผ่านเครื่องดื่มสองครั้งผ่านสำลี

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าบรั่นดีที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับสาวๆ

คอนญักแอลกอฮอล์บนเยื่อวอลนัท

• แอลกอฮอล์เจือจางถึง 40 องศา - 1.5 ลิตร
• เยื่อหุ้มถั่ว (จากวอลนัท) - 10-15 กรัม
• ยี่หร่า - 5 กรัม
• กานพลู - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ชาดำ - 5 กรัม
• เปลือกไม้โอ๊ค - 5 กรัม
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำตาลลงในช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้ร้อนจนละลายเป็นของเหลว
• ผสมน้ำตาลกับแอลกอฮอล์ที่เจือจางก่อนหน้านี้ถึง 40 องศา
• เพิ่มกรดซิตริก คนอีกครั้ง
• ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่ด้านล่างของถังไม้หรือขวดโหล
• เติมแอลกอฮอล์.
• ปิดผนึกขวดและใส่ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาหนึ่งหรือสองเดือน
• กรองแอลกอฮอล์ เทใส่ภาชนะสวยๆ จุกไม้ก๊อก

คอนญักที่ทำจากแอลกอฮอล์ตามสูตรที่กำหนดไม่ใช่เรื่องน่าละอายแม้แต่กับนักชิมที่เชี่ยวชาญเรื่องแอลกอฮอล์

คอนญักแอลกอฮอล์สมุนไพร

• แอลกอฮอล์ (95–96%) - 1.5 ลิตร;
• น้ำต้ม - 1.5 ลิตร
• tarragon - 5 กรัม
• มิ้นต์ - 5 กรัม
• สาโทเซนต์จอห์น - 5 กรัม;
• เปลือกส้มแห้งและสับ - 20 กรัม
• เปลือกไม้โอ๊คสับ - 30 กรัม
• พาร์ทิชันภายในของวอลนัท - 5 กรัม
• น้ำตาล (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ผสมแอลกอฮอล์กับน้ำ.
• ในขวดโหลหรือภาชนะอื่นๆ ที่คุณจะใส่คอนญัก ให้ใส่เปลือกไม้โอ๊ค เปลือก เปลือกวอลนัท และสมุนไพรลงไป เพิ่มน้ำตาลละลายหนึ่งช้อนสำหรับสีและรสชาติ
• เทอะโรมาติกเบสกับแอลกอฮอล์เจือจาง ทิ้งไว้หนึ่งเดือน
• กรองเครื่องดื่มของคุณ

คอนญักที่ทำขึ้นตามสูตรนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา สมุนไพรรักษาให้ความแข็งแรงของยาหม่อง เป็นความคิดที่ดีที่จะเพิ่มเครื่องดื่มนี้ลงในชา

คอนญักโฮมเมดไม่สามารถแข่งขันกับแบรนด์ชั้นนำของแอลกอฮอล์ประเภทนี้ซึ่งมีอายุมากกว่า 10 ปีในถังไม้โอ๊ค แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมากพอที่จะเลี้ยงให้กับเพื่อน ๆ เมื่อเทียบกับเครื่องดื่มคอนญักราคาถูก คอนญักโฮมเมดที่ทำจากแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติตามธรรมชาติจะดูเหมือนน้ำหวานสำหรับคุณ