ไม่รู้จะเซอร์ไพรส์สามีสุดที่รักของคุณอย่างไรในวันหยุด? คุณไม่รู้วิธีที่จะชนะความมุ่งมั่นของเขาและเพื่อประโยชน์ของงบประมาณของครอบครัว? เราจะจัดเตรียมสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับ "ซี่โครงในเตาอบ" ที่จะทำให้คุณทึ่ง ทุกคน แม้แต่เด็ก ๆ ก็จะรวมตัวกันเพื่อกลิ่นหอมของพวกเขา บาร์บีคิวอบ กรอบนอกนุ่มใน เผ็ดกลางๆ อาหารว่างที่สมบูรณ์แบบไปจนถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และ เมนูซิกเนเจอร์งานเลี้ยงใดๆ เราคัดมาแล้วมากที่สุด สูตรต้นตำรับด้วยการออกแบบที่ไม่ธรรมดาและน้ำดองที่หลากหลาย

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมอาหารจานนี้ สิ่งที่ต้องเพิ่มเพื่อให้เนื้อมีเปลือกกรอบที่น่ารับประทานและยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำอยู่ตรงกลาง ปรุงอาหารกับเราและบนของคุณ ตารางงานรื่นเริงรับรองอร่อยทุกอย่าง

ตามธรรมเนียมแล้วโต๊ะเทศกาลใด ๆ ควรมีอาหารที่หรูหรามากมายและซี่โครงหมูก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้ พวกเขาดูหล่อเลี้ยง หรูหรา และ "ไม่สามารถจ่ายได้" และวิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ ตอนนี้เราจะวิเคราะห์

สูตรซี่โครงแกน

การตระเตรียม

1 ชม

การตระเตรียม

1 ชม

เวลารวม

2 ชม.

จาน: อาหารจานหลัก

ประเภทอาหาร: อเมริกา

เสิร์ฟ: 4 คน

แคลอรี่: 1,000 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• 500 กรัม ซี่โครงหมูรมควัน
• หมู 350 กรัม
• เนื้อ 350 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• หอมใหญ่ 1 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• ยีสต์แห้ง 3 กรัม
• แป้ง 260 กรัม

คำแนะนำ

เตรียมถาดอบ ปิดด้วยกระดาษรองอบ เราเปลี่ยนชิ้นส่วน แต่ก่อนหน้านั้นเราอัดจารบี ไข่ดิบ... เราวางแกนหมุนไว้บนโต๊ะเพื่อให้สูงขึ้นเล็กน้อย

คุณค่าทางโภชนาการ

สูตรซี่โครงแกน

ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

แคลอรี่ 1000

* เปอร์เซ็นต์ค่ารายวันอ้างอิงจากอาหารแคลอรี่ 2,000

ซี่โครงอบกรอบซอสบาร์บีคิว

ความลับของอาหารจานนี้อยู่ที่น้ำดอง เข้ากันได้ดีกับกลิ่นซี่โครงของซอสหมักบาร์บีคิว ซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีความพิเศษในแบบของตัวเอง มันดูดี. กลิ่นแคมป์ไฟรสเผ็ดนี้มาจากซอสกับ มะเขือเทศทอด... เนื้อที่ละเอียดอ่อนที่สุดไม่มีไขมันส่วนเกินรู้สึกได้เลยว่าฉ่ำมาก

วัตถุดิบ:

ซี่โครงหมู 1.5 - 2 กก.

สำหรับน้ำดอง:

• 4 สิ่ง. มะเขือเทศ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 1 หัวหอม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว;
• ไวน์แดงแห้ง 1/2 ถ้วยตวง
• พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้ม (6 ชิ้น)
• 1/2 ช้อนชา พริก.

ความคืบหน้า:

• เราต้องคั้นน้ำส้มคั้นสดๆ รับน้ำผลไม้โดยไม่ต้อง ความพยายามพิเศษโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้แก้วเดียวได้ เราเอาภาชนะลึกวางแก้วคว่ำไว้ตรงกลาง โหมดสีส้มในสองส่วนและใส่ส่วนหนึ่งบนแก้ว ลอกหนังขึ้น เรากดที่ผิวของส้มจึงกดที่ด้านหน้าลงไปที่ด้านล่างของแก้ว กดเป็นวงกลม เราทำซ้ำขั้นตอนกับแต่ละครึ่งของ 6 ส้ม
• มาดูแลมะเขือเทศกันเถอะ หั่นมะเขือเทศเป็น 4 ส่วน ผ่าตรงกลางด้วยเมล็ดธัญพืช ตอนนี้คุณต้องทอดมันเพื่อให้ได้รับผลกระทบจากการปรุงอาหารบนกองไฟ
• เปิดกระทะบนเตาเทน้ำมัน พอน้ำมันร้อน ก็ใส่มะเขือเทศลงไป ทอดเป็นเวลา 2 นาที ผัดต่อเนื่อง!
• เราใช้ภาชนะและตะแกรง เราโอนมะเขือเทศที่นิ่มอยู่แล้วไปยังตะแกรงแล้วบีบน้ำลงในภาชนะ ทิ้งเยื่อกระดาษที่เหลือ
• สับหัวหอมอย่างประณีต
• นำภาชนะใส่น้ำส้ม เพิ่มเข้าไป ซีอิ๊ว, น้ำตาลและมะเขือเทศขูด เพิ่มไวน์ครึ่งแก้วลงในน้ำดอง ใช้ปัดและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เราเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ แต่ระวัง: ซอสหมักนั้นง่ายเกินไปเพราะเราใช้ซีอิ๊ว ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะและครึ่งช้อนชา พริก. ตีให้มากขึ้นด้วยไม้กวาด คุณควรได้อิมัลชันสีน้ำตาลเหลือง เราโยนธนู

เรายังคงทำอาหาร

• เรานำริบบิ้นซี่โครงออกจากตู้เย็น ตัดเนื้อระหว่างกระดูกเพื่อให้มีกระดูก 3-4 ชิ้นในชิ้นเดียว เราล้างด้วยน้ำและเช็ดชิ้นเนื้อที่เกิดขึ้นด้วยผ้าเช็ดปาก จุ่มแต่ละชิ้นลงในน้ำดองและนวดให้เข้ากัน ทิ้งชิ้นในน้ำดองเป็นเวลา 5 นาที
• ตอนนี้คุณต้องวางเนื้อไว้ใต้แท่นกด เราเอาขวดสามลิตรแล้วเติมน้ำ เราใส่จานที่ด้านบนของภาชนะที่มีน้ำดองและเนื้อสัตว์ซึ่งจะมีขนาดเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของภาชนะที่มีน้ำดองเล็กน้อย กดจานเล็กน้อยแล้ววางเหยือกน้ำไว้ด้านบน วางไว้อย่างระมัดระวังในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• ซี่โครงหมักแล้วเขาจะนำไปอบ เปิดเตาอบที่ 160.
• วางฟอยล์บนแผ่นอบเคลือบ น้ำมันพืชและใส่ซี่โครงดองลงไป โรยน้ำตาลเล็กน้อยลงไป หากต้องการกลิ่นหอม ให้โรยโรสแมรี่บนถาดรองอบระหว่างซี่โครง เราใส่จานในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที
• หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ตรวจสอบซี่โครงว่าพร้อมหรือไม่

คุณต้องเจาะเนื้อด้วยไม้จิ้มฟันและดูสีของน้ำผลไม้ที่ไหลออกจากรู ถ้าจานพร้อม น้ำใสจะไหล ถ้าน้ำแดงไหลออก ทิ้งในเตาอบอีก 5-10 นาที

"แกนหมุน"

ซี่โครงแกน

จานนี้เป็นการผสมผสานระหว่างซี่โครงรมควันกับความพิเศษ เนื้อบดอร่อยทำจากเนื้อวัวและหมูอบในแป้ง มันเป็นอาหารอันโอชะ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูรมควัน 500 กรัม
• หมู 350 กรัม
• เนื้อ 350 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• 1 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• ยีสต์แห้ง 3 กรัม
• แป้ง 260 กรัม

มาเริ่มสร้างกันเลย

• ขั้นตอนแรกคือการนวด แป้งยีสต์... เราใช้ 10 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งกับสไลด์เทลงในภาชนะลึกใส่เกลือและเพิ่ม 1/2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง ใช้น้ำ 125 กรัมแล้วใส่ลงในแป้ง เราเริ่มนวดด้วยมือของเรา แบ่งแป้งและเติมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนเพื่อให้แป้งยืดหยุ่นและนุ่ม ปิดฝาแล้วถอดออก 10 นาทีเพื่อให้ขึ้น
• เราได้เนื้อสับจากตู้เย็น เราหั่นเนื้อหมูและเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อส่งไปยังเครื่องบดเนื้อในไม่ช้า
• ตัดหัวหอมเป็นไตรมาส เรายังส่งไปที่เครื่องบดเนื้อสับผสม เกลือและพริกไทย.
• เราได้รับ ซี่โครงรมควัน... เราตัดทีละชิ้น เรายังผ่าตรงกลางเพื่อไม่ให้กระดูกหลุดออกมา

• หากคุณมีกระดูกสั้น เราจะลับกระดูกด้านหนึ่ง ตัดเนื้อประมาณ 3 ซม. สับเนื้อที่หั่นแล้วอย่างประณีตแล้วส่งไปบด กลายเป็นกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ
• มีความจำเป็นต้องตีเนื้อสับ ในชาม ยกชิ้นเนื้อสับที่ระดับความสูงต่ำแล้วโยนกลับเข้าที่ การกระทำจะต้องระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อกระจายไปทั่วโต๊ะ ด้วยวิธีนี้ เราจะขับอากาศส่วนเกินออก และเนื้อสับจะเกาะติดกันเร็วขึ้น เราทำซ้ำขั้นตอน 5-6 ครั้ง
• เราเอามือเปียกน้ำ เราใช้ในมือของเรา 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนื้อสับเป็นชิ้นแบน ตรงกลางเรากำหนดซี่โครงที่ปลายด้านหนึ่งและซี่โครงที่สองที่ปลายอีกด้านหนึ่ง เราเชื่อมต่อเนื้อสับ เราทำซ้ำการกระทำเดียวกันกับซี่โครงที่เหลือ
• แป้งถูกแช่แล้ว เราม้วนออกบนกระดานโดยใช้หมุดเกลียวหนา 0.5 ซม.

• เราทาปลายมีดด้วยแป้งเพื่อให้แป้งไม่ติดและตัดแถบยาวหนา 1 ซม. สูงสุด 15 มม. แถบเหล่านี้จะทำหน้าที่เป็นเส้นที่ยึดเนื้อสับและซี่โครงไว้ด้วยกัน ยืดสายให้ยาวขึ้นเล็กน้อย
• เราใช้แกนหมุนแล้วพันด้วยเกลียวเป็นวงกลม ขอแนะนำให้ห่อเพื่อไม่ให้มองเห็นเนื้อสับ

• เตรียมถาดอบ ปิดด้วยกระดาษรองอบ เราเปลี่ยนชิ้นส่วน แต่ก่อนหน้านั้นเราอัดจาระบีด้วยไข่ดิบ เราวางแกนหมุนไว้บนโต๊ะเพื่อให้สูงขึ้นเล็กน้อย

• เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 160
• เรานำออกไปและเพลิดเพลินกับรสชาติ

ซี่โครงยัดไส้

ด้วยชื่อคุณสามารถกำหนดได้ว่าอาหารจานนี้มีลักษณะเฉพาะอย่างไรและเราจะใส่องุ่นลงในซี่โครง ด้วยซอสองุ่น คุณจะกระโดดเข้าสู่โลก อาหารฝรั่งเศส... องุ่นสีน้ำเงินเหมาะกับจานนี้ มันมีรสชาติเหมือนลูกจันทน์เทศและเมื่อรวมกับเนื้อสัตว์แล้วมันเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง

พวกเราต้องการ:

• ซี่โครงหมู 1 กก.
• องุ่นดำ 300 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 2 ชิ้น หอมแดง;
• แป้ง 25 กรัม
• เนย 40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 9 ก้าน;
• โหระพา;
• เกลือ 13 กรัม
• พริกไทยป่น 6 กรัม
• สีแดง ไวน์แห้ง 500 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 30 มล.
• น้ำ 175 มล.

มาดูสูตรทีละขั้นตอนกัน

• เราเปิดเตาอบเพื่ออุ่น 180
• เรานำแผ่นซี่โครงออกจากตู้เย็น คว่ำกระดูกลงแล้วตัดเป็นแผ่นกว้าง 2 ซม. ไม่จนสุด

• ตัดกระเทียมเป็นชิ้น
• ใช้ก้านผักชีฝรั่งและโหระพา เราฉีกใบและย่นด้วยมือของเราเพื่อให้พวกเขาปล่อยน้ำออกมาและให้กลิ่นหอม
• โรยซี่โครงด้วย 1 ช้อนชา เกลือ และ 1/2 ช้อนชา พริกไทย.
• เราเอาองุ่นแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง
• ผ่าครึ่งและเอากระดูกออก โหมดแบ่งครึ่ง หากองุ่นมีขนาดเล็ก ให้ผ่าครึ่ง
• เราใช้องุ่นที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งซึ่งเราจะใส่เข้าไป

• จากครึ่งหลังขององุ่นที่เหลือเราจะเตรียมองุ่นที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซอสฝรั่งเศสจากไวน์และองุ่น ตัดองุ่นเป็นชิ้น
• ใส่ใบโหระพาและผักชีฝรั่งในชิ้นบนใบของซี่โครง กระเทียมสองชิ้น หั่นเป็นชิ้น

• ใช้เชือกทำอาหารยาว 1 เมตร พับครึ่ง เราทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้องุ่นร่วง ค่อย ๆ พันเนื้อตามยาวหลาย ๆ ครั้งแล้วมัดเป็นปม

• โอนเนื้อไปยังแผ่นอบและปิดด้วยกระดาษฟอยล์

เรายังคงทำอาหาร

• เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180
• หลังจาก 20 นาที ดึงเนื้อออก ในช่วงเวลานี้เราสามารถเตรียมซอสได้ เราใช้สตูว์ เท 30 มล. หรือ 1.5 ช้อนโต๊ะลงไป ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.
• ล้างหอมแดง 2 หัว หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 ซม. หั่นผักชีฝรั่ง 4 ต้น
• เราส่งหัวหอมลงในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 7 นาทีแล้วเติมไวน์แดง 500 มล. น้ำ 175 มล. ใส่องุ่นที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะแล้วปล่อยให้ซอสเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ควรระเหยเล็กน้อย
• หลังจากผ่านไป 10 นาที ซอสจะระเหยไปครึ่งหนึ่ง แต่ยังไม่ได้เอาออกจากเตา ถึงเวลานี้ จะใช้เวลา 20 นาทีสำหรับซี่โครงในเตาอบ เรานำออกแล้วนำฟอยล์ออกแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
• เรายังคงทำงานกับซอส ใช้เนย 40 กรัมขูดลงในชาม
• เท 1 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่มีน้ำมันบด ล. แป้งและผสม เพิ่มหนึ่งช้อนลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน จะทำให้ซอสข้นขึ้นและป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน เพิ่มผักชีฝรั่งสับเกลือและพริกไทย ซอสพร้อมแล้ว
• เทซอสลงในเรือน้ำเกรวี่
• เมื่อถึงเวลา ให้ดึงซี่โครงออกจากเตาอบ เราเอาด้ายออกอย่างระมัดระวัง

ตัดชิ้นเนื้อเป็นส่วน ๆ เทซอส

ซี่โครงอบซอสบาร์บีคิว

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมสำหรับ บริษัทที่เป็นมิตร... คุณจะได้รับการเชื่อมต่อที่ผิดปกติระหว่างหวานและเปรี้ยวในจานเดียว ลักษณะเฉพาะของอาหารจานนี้อยู่ที่วิธีการเตรียม ซี่โครงอบในกระดาษ parchment

เราจะใช้:

• ซี่โครงหมู 1.5 กก.
• 2 ชิ้น ลุค;
• 2 ชิ้น มะนาว;
• ผักชี 5 ต้น;
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
• ยี่หร่า 2 ก้าน;
• แป้ง 50 กรัม
• เนย 50 กรัม?
• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 100 มล.
• ไวน์ขาวแห้ง 150 มล.
• ซอสถั่วเหลือง 40 มล.
• น้ำตาล 116 กรัม
• เกลือ 25 กรัม
• ผงมัสตาร์ด 30 กรัม
• พริกขี้หนู 14 กรัม
• พริกไทยป่นร้อนแดง 3 กรัม
• พริกไทยดำ 9 กรัม

มาทำอาหารกันต่อ:

• เราจะหมักเนื้อ 1.5 กก. เป็นชิ้นทั้งหมด โรยเกลือ 10 กรัมบนซี่โครง พริกไทยดำ 6 กรัม เราถูเครื่องเทศให้เข้ากันหมักไว้ 3 ชั่วโมงคุณสามารถใส่ในตู้เย็น
• เราเปิดเตาอบที่ 170
• เราใช้เวลาประมาณ 5 ชิ้น หัวหอมสำหรับแผ่นหัวหอม เราทำความสะอาดหั่นเป็นครึ่งวงไม่เกิน 3 มม.
• เวลาผ่านไปพอสมควรก็ดึงเนื้อออกมาได้ มันเริ่มต้นน้ำจากเกลือและพริกไทยตอนนี้มันต้องทำให้แห้งสำหรับสิ่งนี้เราจะใช้กระดาษเช็ดปาก พวกเขาจะดูดซับความชื้นส่วนเกินได้ทันที เราห่อเนื้อด้วยผ้าเช็ดปากแล้วกดด้วยมือของเรา
• ใช้แผ่นอบขนาดใหญ่และกระดาษรองอบสองแผ่น เท 1/4 ของหัวหอมสับลงบนแผ่น parchment โรยด้วยช้อนชา น้ำตาลใส่เนื้อบนหัวหอมหวาน ไม่สำคัญว่าจะใส่ด้านไหน - ซี่โครงขึ้นหรือลง เพราะเราใส่หัวหอมอีกสี่ส่วนไว้บนเนื้อ เราห่อเนื้อใน กระดาษ parchmentบิดขอบแล้วเปิดตรงกลางเล็กน้อยแล้วโอนไปยังแผ่นอบ เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงแล้วอบที่อุณหภูมิ 170 องศา
• เมื่อซี่โครงพร้อมในเตาอบประมาณ 10 นาที เราก็เริ่มเตรียมซอส "บาร์บีคิว" เพื่อใช้ร้อน
• เราใช้ชามลึก เทน้ำตาล 100 กรัมใส่น้ำส้มสายชูไวน์แดง 100 มม. นวดให้น้ำตาลละลาย เพิ่ม วางมะเขือเทศและผสมจนเนียน ใส่ซีอิ๊วปรุงรสและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันซอสพร้อม
• เราเอาซี่โครงออก ในเตาอบให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 นำมะนาว 2 ลูกมาหั่นเป็นวงกลมหนา 2 มม.
• นำหัวหอมออกจากเนื้อแล้วใส่ในจานแยก
• เราใช้แผ่นอบที่สะอาดอีกแผ่นคลุมด้วยกระดาษ parchment ใส่วงกลมมะนาวในหนึ่งบรรทัดแล้วใส่เนื้อที่ดึงออกมาจากกระดาษ parchment โดยไม่ใส่หัวหอม

เราทำอาหารต่อ

• ปิดซี่โครงด้วยซอสทุกด้าน
• เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที
• ตอนนี้เรามีเวลาทำซอสหัวหอมอบอีกอันที่เราเอามาจากเนื้อ เราใส่กระทะแล้วใส่เนย 1/4 ลงไป ในขณะที่น้ำมันกำลังอุ่นขึ้น เราต้องเตรียมการ์นีช่อหนึ่ง เราใช้ใบกระวาน 2 ใบ ผักชีฝรั่ง โหระพา แล้วมัดด้วยด้าย เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในเนย เทไวน์ขาวแห้ง 0.75 ถ้วย การ์นีหนึ่งช่อ หัวหอมอบ เกลือและพริกไทย เรากำลังรอให้มันเดือด
• ซอสพร้อมแล้วก็ยังคงโยนช่อเครื่องปรุงออกจากกระทะ เรานำซี่โครงออกจากเตาอบ
• บดผักชี 5 ต้น
• เรานำจานออกมา เทซอสหัวหอมลงในเลน วางชิ้นเนื้อที่หั่นไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยผักชีสับ

เนื้อกับซอสหัวหอม

ร้านอาหารส่วนใหญ่ในปัจจุบันมีซี่โครงหมู พวกเขาได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารหลัก แล้วทำไมไม่ทำกับมันล่ะ เช่น กับมันฝรั่งหรือ กะหล่ำปลี? ภายใต้อิทธิพลของพรสวรรค์และจินตนาการของคุณ แต่ละผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานพิเศษ! ให้สูตรอาหารเหล่านี้เป็นแรงบันดาลใจให้กับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารชิ้นใหม่ ซี่โครงหมูในเตาอบพร้อมรูปถ่าย

ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรพิเศษในตัวพวกเขาและไม่จำเป็นต้องใช้เวลากับอาหารจานนี้ แต่คุณไม่ควรประมาทรสชาติของมัน ด้วยสูตรที่ใช่จะดันแม้แต่สเต็กจาก เนื้อหินอ่อน! และต้องขอบคุณสมุนไพร เครื่องเทศ ซอส และน้ำหมัก รสชาติที่หลากหลายไม่มีที่สิ้นสุด! ซี่โครงหมูอบ ออกมาหอม ฉ่ำ ขอบทอง!

วิธีทำซี่โครงหมูอบง่ายๆ

ตามสูตรนี้พวกเขาสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่ง่าย ๆ แต่ยังทำได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย เนื้อจะออกฉ่ำหวานเล็กน้อย หากต้องการเพื่อเพิ่มเครื่องเทศขอแนะนำให้โรยซี่โครงเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารด้วยพริกหยวก 0.5 ช้อนชา แน่นอนว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนพยายามปรุงอาหารใน ประเพณีที่ดีที่สุดคลาสสิก แต่บางครั้งเราไม่เคยคุ้นเคยกับส่วนผสม เพิ่มความเก่งกาจให้กับรสชาติ เผยให้เห็นแต่ละเฉดสีในรูปแบบใหม่

ดังนั้น เราต้องการ:

• ซี่โครงหมูดิบ - 1-1.3 กก.
• กีวี (เล็ก) - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยป่น - ¼ ช้อนชา
• Hmeli-suneli - ¼ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เราเริ่มต้นด้วยน้ำดอง กีวีจะต้องปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องปั่น หรือจะนวดให้เป็นข้าวต้มก็ได้
2. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดอย่างละเอียดในภาชนะที่แยกจากกัน และเพิ่มลงในกีวี ผัดต่อ เทใส่ น้ำมันมะกอกและผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
3. มาเตรียมซี่โครงกัน เราล้างมันอย่างดีถ้ามีให้เอาฟิล์มด้านบนออกหากมีการตัดไขมันส่วนเกินและชั้น
4. เราแบ่งการตัดออกเป็นหลาย ๆ ส่วนและทำแผลในแต่ละส่วน หล่อลื่นซี่โครงด้วยน้ำดองและทิ้งไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 25-35 นาที เพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาสำคัญ ให้ตั้งเวลาเผื่อไว้ หากคุณบังเอิญเจอซากหมูแก่ ให้เพิ่มเวลาอีก 10 นาที
5. เราส่งซี่โครงพร้อมกับน้ำดองไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 45 นาที
6. เมื่อเสิร์ฟ ให้ราดซอสที่อยู่ในถาดอบหากต้องการ

ซี่โครงหมูอบหอมๆ

สูตรนี้ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย แต่คุณไม่จำเป็นต้องหมักเนื้อ! ในตอนท้ายของการอบในเตาอบ ซี่โครงจะโรยหน้าด้วยสมุนไพร กลิ่นหอมของอาหารจานนี้กวักมือเรียกโต๊ะจากหน้าประตูบ้าน!

พวกเราต้องการ:

• ดิบ ซี่โครงหมู- 1-1.5 กก.
• มะเขือเทศเชอรี่ - 250 กรัม หรือ มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• tarragon แห้ง - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• พริกไทย - ¼ ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่หรือผักชีฝรั่ง - สองสามกิ่งเมื่อเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซี่โครงและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ในขณะเดียวกัน ให้บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับมะเขือเทศเชอร์รี่ ใส่น้ำมันมะกอกลงในภาชนะที่แยกต่างหาก น้ำมะนาว, tarragon, เกลือ, พริกไทย, ผสม
3. ถัดไป ผสมในกระทะ น้ำซุปผักและน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศและทา ไฟน้อย... ปล่อยให้ซอสอุ่นประมาณ 7-11 นาที ไม่ควรปล่อยให้เดือด ดังนั้นเราจึงคนตลอดเวลา
4. ในตอนท้ายให้ตั้งไว้ เราแบ่งซี่โครงออกเป็นชิ้น ๆ
5. ทาน้ำมันให้ทั่วด้วยซอสทั้งสองด้านแล้ววางบนแผ่นอบ เราส่งซี่โครงหมูของเราไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เราอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วง 10 นาทีสุดท้าย เทซอสจากถาดอบและควบคุมความสุก
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้สับ tarragon อย่างประณีตคุณสามารถผักชีฝรั่งได้ เราวางเนื้ออย่างสวยงามกระจายสีเขียวที่ด้านข้างหรือโรยด้านบน อร่อย!

ซี่โครงอบคาราเมล

ให้โอกาสได้ลิ้มลองความอร่อย ปีกไก่“ควาย” คงไม่มีใครปฏิเสธอาหารจานนี้อีกแล้ว ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของพวกเขาก็เยี่ยมมาก! ทำไมไม่ปรุงซี่โครงหมูในเตาอบที่มีเปลือกที่สวยงามเหมือนกันและรสชาติที่ไม่ธรรมดาล่ะ? เราเสนอ สูตรที่น่าสนใจ... จานจะออกมาราวกับว่าคุณปรุงมันเหมือน "บาร์บีคิว"

สำหรับอาหารรสเผ็ดนี้ เราต้องการ:

• ซี่โครงหมู - 1.5 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม(เล็ก) - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบเล็ก
• เบียร์ดำ - 150 มล
• น้ำผึ้งเข้ม - 2 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโน่ - เสียงกระซิบเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซี่โครงที่เย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ โรยด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เปิดเตาอบที่ 200 ° C
2. ในขณะเดียวกันให้ทอดซี่โครงประมาณ 2-3 นาทีสำหรับ ไฟแรงจากแต่ละด้าน เราใช้กระทะที่มีผนังหนา ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน สิ่งนี้จะสร้างสีทองที่สวยงามและเปลือกโลกที่น่ารับประทาน
3. ในกระทะที่แยกจากกันเป็นไปได้ในกระทะนี้ แต่จากนั้นใส่ซี่โครงลงในภาชนะอื่นชั่วคราวคาราเมลหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมสับในน้ำมันพืช
4. ในชามผสมน้ำผึ้ง, มัสตาร์ด, เบียร์, ออริกาโน, ผสมให้ละเอียดจนเนียน
5. ใส่ซอสนี้ลงในหัวหอมและนึ่งซอสสักสองสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนอย่างสม่ำเสมอ ปริมาณเบียร์ควรน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของต้นฉบับเล็กน้อย
6. กระจายซี่โครงบนแผ่นอบทาด้วยซอสทั้งสองด้านแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที คุณสามารถเพิ่มปริมาณเบียร์เป็นสองเท่าเมื่อเตรียมซอส และอบซี่โครงกับมันในไก่หรือหม้อต้มประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง

สูตรง่ายๆ สำหรับซี่โครงหมูทองในเตาอบกับมันฝรั่ง

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำที่ซับซ้อน ท้ายที่สุด ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถปรุงอาหารทั้งจานหลักและกับข้าว และสำหรับเวลาที่เหลือ สร้างตัวอย่างเช่น ของหวานแสนอร่อย... มันฝรั่งอบไม่เพียงแต่ง่าย แต่ยังอร่อยอีกด้วย! ใช้เฉดสีที่สวยงามและกลิ่นหอมที่เข้มข้น คุณไม่จำเป็นต้องพลิกกลับทุกครั้ง ราวกับว่าคุณกำลังทำอาหารในกระทะหรือตีในน้ำซุปข้น มันค่อนข้างเป็นหนึ่งใน สูตรคลาสสิกซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในเตาอบ

พวกเราต้องการ:

• ซี่โครงหมู - 1.3 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก. (หัวเล็ก)
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้งเบาบาง - 8 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 6 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง ยี่หร่า และโรสแมรี่ อย่างละ 3-4 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซี่โครงหั่นเป็นชิ้นทิ้งไว้ให้แห้ง
2. ผสมน้ำมันพืชกับน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาวให้ละเอียดในภาชนะขนาดใหญ่ คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือพริกไทยเล็กน้อยได้ตามดุลยพินิจของคุณ
3. เรากระจายเนื้อในจานเดียวกันและหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 4.5 ชั่วโมง ตัวเลือกนี้ยังเป็นไปได้: ปรุงและแช่เย็นในตอนเช้า และอบในตอนเย็น
4. เปิดเตาอบที่ 180 ° C ส่งแผ่นอบที่มีซี่โครงปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. ควรมีที่ว่างระหว่างชิ้นที่ตัด หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้พลิกชิ้นแล้ววางลงบนมันฝรั่ง
6. แต่ก่อนอื่น: ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น (เรือ) ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, โรสแมรี่ต้องสับให้ละเอียดมาก เลือกสมุนไพรและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ จานจะยิ่งมีเอกลักษณ์มากขึ้นเท่านั้น
7. จุ่มผักใบเขียวลงในน้ำมันมะกอกผสม
8. เราใส่มันฝรั่งลงในเตาอบแล้ววางในที่ว่างแล้วราดด้วยน้ำสลัด หลังจาก 30-35 นาทีจานก็พร้อม!
9. หากคุณกลัวว่ามันฝรั่งจะอบไม่เท่ากัน ให้ต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย

ซี่โครงหมูอบฟอยล์ซอสเผ็ด

กับข้าวอร่อย ซอสพริกขึ้นอยู่กับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเครื่องเทศ อาหารอเมริกันอันโอ่อ่าที่ขึ้นชื่อและค่อนข้างง่ายในการปรุง มันจะหายไปจากจานทันที

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครงหมู - 1.5 กก.
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 5 ช้อนโต๊ะ
• ผงมัสตาร์ด - 3 ช้อนชา
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล- 2700 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 120 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทย - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดซี่โครงออกเป็นหลายส่วนล้าง
2. สับหัวหอมอย่างประณีตและเคี่ยวในกระทะประมาณ 25 นาทีด้วยส่วนผสมที่เหลือ ผัดอย่างต่อเนื่องในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยว ต้องอุ่นเตาอบก่อน
3. เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์เกินผนังเพื่อให้ขอบสามารถคลุมเนื้อได้อย่างสมบูรณ์
4. เราส่งซี่โครงไปอบ
5. หลังจาก 30-35 นาทีเปิดฟอยล์แล้วเทซี่โครงกับซอสครึ่งหนึ่งแล้วพลิกกลับปิดด้วยแป้งที่เหลือแล้วทิ้งไว้อีก 20-25 นาที อร่อย!

ซี่โครงหมูที่ปรุงสุกอย่างดีในเตาอบ จริงๆ แล้วจานนี้แม้จะดูซับซ้อนแต่ก็ง่ายมาก เนื้อชิ้นใหญ่กับซี่โครงอบในเตาอบหรือเตาอบก็จะกลายเป็นศูนย์เลยทีเดียว จานเนื้อดี งานรื่นเริง... หากคุณอบมันฝรั่งพร้อมกับเนื้อสัตว์ คุณจะได้เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม

แน่นอนว่าสิ่งที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดที่สามารถทำมาจากหมูได้นั้นยากที่จะโต้แย้ง ฉันรู้จักหลายคนที่พร้อมจะต่อสู้เพื่อสิ่งนี้ อย่างไรก็ตามจากเนื้อหมู - เนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายพันจานจาก เมนูง่ายๆคั่ว อบ อบ ให้ซับซ้อน อาหารพื้นบ้าน: หมูยอหรือของแปลกนั่นเอง

โดยปกติแล้ว ในเครือข่ายค้าปลีกหรือในตลาดสด ซี่โครงหมูจะไม่ขายทีละชิ้น ส่วนใหญ่มักจะหั่นซี่โครงเป็นหลาย ๆ ชิ้นก็พอ จำนวนมากเนื้อสัตว์และไขมัน ถ้าซี่โครงถูกสับนานพอ 1-2 ซี่โครงกับเนื้อก็เพียงพอแล้วสำหรับหนึ่งมื้อ ซี่โครงหมูปรุงในเตาอบหรือเตาในน้ำซุปข้นทั้งชิ้นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในที่หนา และหลังจากทำอาหารเสร็จแล้วซี่โครงจะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ

ซี่โครงหมูอบในเตาอบ เมื่อเร็ว ๆ นี้ค่อนข้างบ่อยแนะนำให้อบเนื้อใน "ปลอกแขน" บอกตามตรง ฉันไม่ชอบวิธีนี้เลย อันที่จริงแล้วเนื้อในแขนเสื้อนั้นปรุงด้วยไอน้ำปริมาณมาก และถึงแม้จะผ่าแขนเสื้อออกแล้วก็ตาม ชั้นบนสุดและชั้นที่บางมากก็ถูกอบ นอกจากนี้ เนื้อในปลอกแขนจะสูญเสีย "น้ำ" ภายในส่วนใหญ่ไป ข้อยกเว้นคือซึ่งหมักเป็นเวลานานก่อนที่จะอบและปรุงในกระดาษฟอยล์หรือแป้ง

อย่างไรก็ตาม การย่างเนื้อใน "ปลอกแขน" เป็นทางเลือกในการปรุงอาหารที่รับประกัน ในแง่ของการปรุงเนื้อ และไม่ไหม้หรือไม่อบ ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ไม่มีทางผิดพลาดได้ แต่เมื่อ รสชาติซี่โครงหมูในเตาอบที่ปรุงด้วยการอบแบบธรรมดานั้นมีรสชาติที่อร่อยกว่า

ซี่โครงหมูในเตาอบเมื่อถูกความร้อนแห้งให้เก็บน้ำเนื้อทั้งหมดไว้ข้างในและทำให้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม การก่อตัวของเปลือกทอด (อบ) บนพื้นผิวของเนื้อสัตว์ช่วยให้เนื้อถูกอบใน น้ำผลไม้ของตัวเอง... ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งสับหยาบลงในถาดอบสำหรับเครื่องเคียงที่อบได้โดยตรง

ซี่โครงหมูอบ. อร่อยมาก!

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• ซี่โครงหมูอบเนื้อ 600 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• น้ำมันพืช (สำหรับหล่อลื่น) 1-2 ช้อนชา
• เกลือ, ผักชี, พริกไทยดำหรือสี, ออลสไปซ์, โหระพา, เผ็ดรสชาติ

1. เราจะปรุงซี่โครงหมูในเตาอบโดยการอบชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องใช้การหมักและเปลือกเพิ่มเติม (แขน, ฟอยล์, แป้ง) จะดีกว่าถ้าเลือกซี่โครงที่ตัดด้วยกระดูกยาวและ "บล็อก" 4-6 ชิ้น ควรมีเนื้อซี่โครงเพียงพอและบางส่วน หมูอ้วน.

   ซี่โครงหมูอบเนื้อ

2. ผสม 0.5 ช้อนชาในครก เกลือสินเธาว์ ออลสไปซ์ 1-2 เม็ด อย่างละ 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ (หลากสี) โหระพาแห้ง และถั่วผักชี บดเครื่องเทศให้ละเอียด

   ผสมเครื่องเทศในครกแล้วบด

3. ทั้งชิ้น เนื้อหมูล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ปอกกระเทียมหัวเล็ก ๆ ผ่าแต่ละกลีบเป็นหลาย ๆ ชิ้นตามยาว แล่เนื้อบนซี่โครงด้วยกระเทียม แทงหมูด้วยมีดคมๆ แล้วใส่กระเทียมลงไป จากนั้นโรยส่วนผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้บนหมู หากมีเนื้อซี่โครงมากก็ควรหั่นชิ้นเล็ก ๆ ในที่ที่หนาที่สุด

   ฟาดซี่โครงหมูกับกระเทียม ขูดด้วยเครื่องเทศ

4. ปิดซี่โครงหมูด้วยจานและแช่เย็น 1.5-2 ชั่วโมงสำหรับการหมักแบบ "แห้ง" จากนั้นเช็ดซี่โครงหมูด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดอนุภาคขนาดใหญ่ของเครื่องเทศ และเคลือบเนื้อทั้งชิ้นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อสร้างฟิล์มไขมัน จาระบีจานอบที่มีไขมันเล็กน้อยแล้ววางซี่โครงหมู มันจะดีกว่าที่จะนอนบนกระดูกซี่โครงเพื่อให้เนื้ออยู่ด้านบน จากนั้นพื้นที่สัมผัสของเนื้อกับก้นแม่พิมพ์จะน้อยที่สุด
5. วางซี่โครงหมูในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศา การอุ่นเนื้อชิ้นใหญ่จะใช้เวลานานพอสมควร เมื่อเนื้อร้อนขึ้นและเปลือกอบเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของเนื้อ ไขมันจะเริ่มละลายจากเนื้อหมู ในบางครั้งจำเป็นต้องรดน้ำเนื้อด้วยไขมันที่เกิดขึ้น

   ใส่ซี่โครงหมูอบ

6. จากช่วงเวลาที่เปลือกเริ่มก่อตัว หมูจะปรุงในเตาอบนานถึง 1 ชั่วโมง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ - หั่นมันฝรั่งแต่ละชิ้นเป็น 6-8 ชิ้น ใส่มันฝรั่งสับลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยผงแห้ง 1-2 หยิก แล้วคนให้เข้ากัน หลังจาก 10 นาที เมื่อเกลือละลาย ให้เทมันฝรั่งลงไป 1 ช้อนชา น้ำมันพืช (หรือไขมันจากจานอบ) และคนให้เข้ากัน

   ปอกและเตรียมมันฝรั่ง

7. จัดมันฝรั่งที่เตรียมไว้รอบๆ หมูที่เริ่มอบแล้ว อบต่อ ซี่โครงหมูในเตาอบกับมันฝรั่ง เวลาในการอบมันฝรั่งในเตาอบจะนานกว่าเวลาทอดหรือต้มเล็กน้อย และอาจนานกว่า 30 นาที ควรตรวจสอบความพร้อมของชิ้นมันฝรั่งโดยการเจาะด้วยขอบมีด ในเวลาเดียวกันให้หมุนหรือผัดมันฝรั่งเพื่อให้ชิ้นผัดสม่ำเสมอและไม่ไหม้

   ทามันฝรั่งที่เตรียมไว้ให้ทั่วหมู

8. เมื่อมันฝรั่งหั่นเป็นแว่นๆ สุกแล้ว ก็สามารถหยิบขึ้นมาจากจานอบได้ และซี่โครงหมูก็จะใช้เวลาอบนานขึ้นในเตาอบ

   ซี่โครงหมูอบจนนุ่ม

9. เมื่อซี่โครงหมูอบในเตาอบจนหมดก็นำมาเสิร์ฟได้ ซี่โครงหมูควรตัดตามช่องว่างระหว่างซี่โครงเพื่อให้มีซี่โครงหนึ่งซี่ในเนื้อยาวแต่ละชิ้น
10. วางซี่โครงหมูที่ปรุงสุกแล้วลงในเตาอบบนจานขนาดใหญ่พร้อมกับมันฝรั่งอบรสเผ็ด เทไขมันที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารลงบนเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

    

เมื่อฉันอบซี่โครงหมู เพื่อนบ้านที่เป็นมังสวิรัติเกลียดฉันอย่างเงียบๆ และผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติเกือบจะอิจฉาฉันอย่างเปิดเผย กลิ่นหอมจากหน้าต่างช่างน่าอัศจรรย์! หากคุณต้องการให้อาหารคนรู้จักกลุ่มใหญ่ (หรือไม่เป็นเช่นนั้น) โดยปราศจากความยุ่งยากและความกังวลที่ไม่จำเป็น ให้เลือกส่วนนี้ของมาสคาร่าโดยเฉพาะ คุณสามารถปรุงอาหารจากมัน อาหารว่างที่ดีกับเบียร์หรืออาหารจานหลักพร้อมเครื่องเคียงมากมาย ในความคิดของฉัน หนึ่งในตัวเลือกที่น่าเชื่อถือและประสบความสำเร็จมากที่สุดคือซี่โครงหมูอบในเตาอบกับมันฝรั่งหั่นเป็นแว่น สูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันทำขึ้นเพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้น แม้ว่าขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก แบ่งเป็น 3 ขั้นตอนหลัก ได้แก่ การเตรียมและหมักเนื้อ หั่นมันฝรั่ง และการอบ ทุกอย่างเป็นพื้นฐานรวดเร็วและอร่อยมาก

ซี่โครงหมูอบหอมมัน อบมันฝรั่ง

หากคุณกลัวที่จะทำให้ซี่โครงแห้ง (ซึ่งจริงๆ แล้วทำยากมาก) ให้ปรุงด้วยปลอกพิเศษหรือถุงที่ทำจากฟิล์มใสทนความร้อน มันจะสร้างเอฟเฟกต์ของการอบไอน้ำ ดังนั้นเนื้อหมูจะเก็บความชื้นภายในไว้ให้มากที่สุด

วัตถุดิบ:

วิธีการปรุงซี่โครงด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองและเครื่องเคียงมันฝรั่ง (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

ล้างเนื้อและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ แบ่งออกเป็นส่วน ๆ - หั่นเป็นซี่โครงแยกหรือเป็นชิ้น 2-3 ชิ้น คุณสามารถทิ้งชิ้นส่วนไว้ได้
ฉันเตรียมน้ำดองบนพื้นฐานของ adjika แห้ง ประกอบด้วย: เกลือ Adyghe สะเก็ดของพริกแดงและเขียว พริกไทยขาวและดำ ซันลีฮ็อป ผักชี (ผักชี) ผักชีฝรั่ง กระเทียมและผักชีฝรั่ง คุณสามารถสร้างเครื่องเทศได้เองหรือใช้เครื่องปรุงอื่นในการย่างหมู (ซี่โครง) เทเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อยลงในชาม เพิ่มมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ (ผงหรือธัญพืช) เทน้ำมันพืชลงไป คน.
เทน้ำดองลงบนซี่โครง ใช้มือเกลี่ยส่วนผสมรสให้ทั่วเนื้อ นวดเล็กน้อยเพื่อให้แทรกซึมเส้นใยได้เร็วขึ้น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 15-20 นาที ถ้าเป็นไปได้ ให้แช่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อหมักนานขึ้น
ปอกมันฝรั่งหรือเพียงแค่ล้างขึ้นอยู่กับสภาพของผิว หากชั้นบนสุดมีฝ้า จุดสีเขียว และตา ให้ถอดออก โดยปกติหัว "ฤดูหนาว" จะถูกปอกเปลือกโดยไม่ล้มเหลว หากมันฝรั่งยัง "อ่อน" คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก หั่นผักเป็นชิ้นฟรีฟอร์ม ปรุงรสด้วยส่วนผสมสมุนไพรสำเร็จรูปหรือเลือกเอง (โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่, ออริกาโน, มาจอแรม, สะระแหน่, สะระแหน่, สะระแหน่, เผ็ด - เครื่องเทศ 3-5 อย่างให้เลือกก็พอ) คุณสามารถใช้ส่วนผสมของแกงกะหรี่หรือขมิ้นเพื่อแต่งแต้มสีที่สวยงาม เพิ่มน้ำมันหนึ่งช้อนและเกลือเล็กน้อย คน.
ใส่มันฝรั่งลงในปลอก (ถุง) หรือกระดาษฟอยล์สำหรับอบ ด้านบน - แจกซี่โครงดอง ปิดให้สนิท วางในจานที่ทนไฟได้ ฉันมีแผ่นอบขนาดเล็ก ดังนั้นฉันจึงวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก่อนแล้วจึงวางฟิล์มทนความร้อนไว้ด้านบน วางอาหารในเตาอุ่น ปรุงอาหารที่ 180 องศา 35-40 นาที ตัดและถอดแขนเสื้อ กลับซี่โครงไปที่เตาอบสำหรับเปลือกกรอบ โดยปกติจะใช้เวลา 10-15 นาที หากมีฟังก์ชั่นย่างผมแนะนำให้คุณเปิดเครื่อง
เมื่อซี่โครงอร่อยกับมันฝรั่งในเตาอบอยู่ในสภาพดี ให้นำซี่โครงออกมาเสิร์ฟ อร่อยมาก!

ซี่โครงฉ่ำ (กระดูกสันอก) ในเตาอบกับมันฝรั่ง

จานอร่อยและหลากหลาย เมื่อไม่มีเวลาทำอาหารเย็น ให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ๆ อย่างรวดเร็ว ใส่ซี่โครงลงไป - และเข้าเตาอบ! ไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมในการทำอาหารอีกต่อไป!

สินค้าที่ต้องการ:

วิธีปรุงซี่โครงหมูในเตาอบที่อร่อยและง่าย (สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน):

เตรียมส่วนผสมของดอง รวมปาปริก้า พริกไทยดำและแดง เกลือเล็กน้อย และกระเทียมสับลงในชามขนาดเล็ก ถูด้วยช้อนหรือสากจากครกเพื่อให้ข้าวต้มกระเทียมไหลออกมา เพิ่มน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ คน.
ฉันอบซี่โครงเป็นชิ้นเดียว แต่มีซี่โครงไม่กี่ชิ้น ส่วนใหญ่เป็นเนื้อหน้าอก แต่หลักการทำอาหารก็เหมือนกัน แปรงพื้นผิวของหมูด้วยน้ำดอง ใส่ในชาม. หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที เหมาะสมที่สุด - 2-3 ชั่วโมง (ในตู้เย็น) อย่าลืมเช็ดซี่โครงให้แห้งก่อนใช้น้ำดอง มิฉะนั้น ส่วนผสมของน้ำมันจะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่เส้นใย
ล้างหัวมันฝรั่ง หากมันเท่ากัน สวยงาม และไม่มีตำหนิบนผิวหนัง คุณอาจไม่จำเป็นต้องปอกมันฝรั่ง หั่นมันฝรั่งแต่ละลูกเป็น 4-8 ชิ้น ใส่ในชาม. โรยด้วยเครื่องเทศอย่างโหระพา ขมิ้น และโรสแมรี่ เนื่องจากเนื้อค่อนข้างอ้วน ฉันจึงไม่ใส่น้ำมันลงในมันฝรั่ง ดูสถานการณ์. เกลือ. ผัดด้วยมือของคุณ
จัดชิ้นมันฝรั่งบนแผ่นอบ
วางซี่โครงของคุณไว้ ส่งไปอบในเตาอบประมาณ 60 นาที ปรุง 10 อันแรกที่อุณหภูมิประมาณ 230 องศา จากนั้นลดระดับความร้อนลงเหลือ 180-190 อบต่อจนนิ่ม ตรวจสอบความวิจิตรของซี่โครงด้วยไม้จิ้มฟัน หากคุณเห็นน้ำใสเมื่อเจาะเข้าไป สามารถนำเนื้อออกได้ ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมเดียวกัน ควรนุ่มด้านในและทอดด้านนอกอย่างสม่ำเสมอ
นี่คือลักษณะของหมู - ฉ่ำและแดงก่ำ
เมื่อเสิร์ฟให้แบ่งซี่โครงออกเป็นส่วน ๆ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งฝานอร่อย

ซี่โครงหมู 9 สูตร

ซี่โครงหมู เคลือบน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

1.5 กก. ซี่โครงหมู
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
3 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดง
มะนาว 1 ลูก
กระเทียม 2 กลีบ
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
เกลือ
พริกไทยดำ
พริกแดง
เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1.วางซี่โครงหมูบนแผ่นอบ ปิดด้วยไวน์ แล้วอบที่ 220 องศา ประมาณ 20 นาที
2. ทำเปลือกน้ำrostาล: ขูดผิวมะนาวใส่กระเทียมสับลงไป น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำผึ้งกับ สมุนไพรรสเผ็ด, พริกไทยดำและแดง เกลือ และผสมให้เข้ากัน
3. นำแผ่นอบที่มีซี่โครงออกมาแล้วทาด้วยไอซิ่ง อบจนนุ่มประมาณ 20-25 นาที ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้งพร้อมแล้ว

สับปะรด ขิง ซี่โครงหมู

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยและหอมกรุ่นนี้ เราต้องการ: ซี่โครงหมูหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ซื้อโถ สับปะรดกระป๋อง, ขิง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอกในปริมาณเท่ากัน, น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ และพริกชิลี

ในขั้นตอนการเตรียมผสมน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะกับน้ำเชื่อมสามช้อนโต๊ะซึ่งสับปะรด "สด" ในขวดใส่น้ำมันมะกอกและขิง เราจุ่มซี่โครงในน้ำดองนี้แล้วใส่ในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณ 40 นาที เมื่อจานเกือบพร้อมคือ 10 นาทีก่อน ความพร้อมเต็มที่, ใส่พริกและสับปะรดชิ้น. ผู้ชายของคุณจะประทับใจกับอาหารจานนี้ และเพื่อนของคุณก็จะไม่เฉยเมยเช่นกัน

ซี่โครงหมู

ส่วนผสม: ซี่โครงหมู ซอสบาร์บีคิว หัวหอม แป้ง เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส วิธีทำอาหาร. ล้างซี่โครงหมูให้แห้ง จากนั้นเกลือและพริกไทยซี่โครงหมูแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ซี่โครงหมูลงในกระทะพร้อมน้ำซุปที่ทำจากหัวหอม กระเทียม ผักชีฝรั่ง และก้านผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส เคี่ยวซี่โครงหมูประมาณ 30-45 นาที จนสุกทั่ว เคลือบซี่โครงหมูที่เตรียมไว้ด้วยซอสบาร์บีคิวแล้วอบในเตาอบจนสีคาราเมลปรากฏขึ้น ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ จากนั้นหอมใหญ่แห้งม้วนในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง แล้ว หัวหอมใส่กระดาษทิชชู่แห้งแล้วเช็ดให้แห้ง วางซี่โครงหมูอบบนจานและตกแต่งด้วยหัวหอมใหญ่

ซี่โครงหมูติดแขน

เมื่ออบเนื้อที่แขนเสื้อจะปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่ไหม้และเป็นอาหารในทางปฏิบัติ ซี่โครงหมูอบที่แขนเสื้อ ชุ่มฉ่ำ อร่อย มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

ซี่โครงหมู 1.5 กิโลกรัม
- 100 มายองเนสกรัม,
- 2 หัวหอมเล็ก
- มะนาวครึ่งลูก
- ปรุงรสตามชอบ : เกลือ ผงปรุงรสหมู พริกไทยหยาบสำหรับผัดเนื้อ

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ล้างซี่โครงให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นส่วน ๆ เพื่อให้แต่ละชิ้นมีซี่โครง

2. จากนั้นถูแต่ละชิ้นด้วยเครื่องปรุงรสหมู พริกไทย และเกลือ จากนั้นใส่ซี่โครงลงในชามลึก

4. หลังจากนั้นใส่ซี่โครงที่หมักไว้ในแขนเสื้อแล้วมัดไว้ทั้งสองข้างแล้ววางลงบนแผ่นอบ

5. อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาแล้วใส่แผ่นอบที่มีซี่โครงไว้ในแขนเสื้อเพื่ออบประมาณหนึ่งชั่วโมง

6. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ตัดแขนเสื้ออย่างระมัดระวังและอบซี่โครงจนมีเปลือกปรากฏขึ้น เสิร์ฟซี่โครงสุกพร้อมสับ ผักสดตกแต่งด้านบนด้วยสีเขียว

ซี่โครงหมูอบในเตา

เนื้อซี่โครงจะนุ่ม นุ่ม และมีชั้นไขมันบางๆ ดังนั้นซี่โครงหมูที่อบในเตาอบกับเครื่องเคียงจึงชุ่มฉ่ำและนุ่มมากและเครื่องเคียงที่แช่ในน้ำเนื้อระหว่างการปรุงอาหารจะได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

ซี่โครงหมู 1.5 กิโลกรัม
- 8 มันฝรั่ง
- 2 บวบหนุ่ม
- เนยหรือน้ำมันมะกอก 50 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะแป้งพรีเมี่ยม
- ครีม 1.5 ถ้วยไขมัน 30% หรือนมไขมัน 2.5%
- กระเทียมหัวเล็ก
- ปรุงรสเพื่อลิ้มรส: เกลือครัว, เครื่องเทศ, มัสตาร์ด, สมุนไพรโปรวองซ์, ลูกจันทน์เทศ.

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักและซี่โครง ซี่โครงถูกล้างและทำให้แห้ง ล้างบวบและมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วพักไว้สักครู่

2. จากนั้นเตรียมน้ำสลัดเนื้อ สำหรับน้ำดอง ผสมมัสตาร์ด น้ำมันมะกอก เกลือ กระเทียมสับ และเครื่องเทศในชามแยก ( พริกหยวก, ผักชี, โหระพา, ทาร์รากอน, โหระพา) จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ด้วยน้ำดองนี้ ให้ถูซี่โครงอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง

3. หลังจากนั้นเตรียมน้ำสลัดสำหรับเครื่องเคียงในอนาคต ละลายในจานทนความร้อน เนยจากนั้นใส่แป้งร่อน ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วและทอดเป็นเวลาหลายนาทีโดยไม่หยุดคน จากนั้นใส่นมหรือครีมอย่างระมัดระวัง และเมื่อส่วนผสมเดือด ให้ยกจานออกจากเตา ปล่อยให้เวลาเย็นลงและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ลูกจันทน์เทศและเกลือ

4. ถัดไปอบซี่โครง วางซี่โครงที่หมักไว้แล้วลงในถาดอบ วางบนชั้นกลางของเตาอบ แล้วเปิดอุณหภูมิที่ 220 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นเราก็เอาซี่โครงออกมาและให้เวลามันเย็นโดยคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว

5. จากนั้นคุณต้องอบกับข้าว ตัดมันฝรั่งและบวบเป็นวงกลมแล้วใส่ทุกอย่างลงในจานอบฟรี โรยด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ เติมซอส แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิเดียวกันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

6. หลังจากนั้นใส่จานผักกาดหอม มันฝรั่ง บวบ และซี่โครงเล็กน้อย เททุกอย่างราดด้วยน้ำผลไม้ที่โดดเด่นจากเนื้อในระหว่างการอบและตกแต่งด้วยสมุนไพรและ มะเขือเทศสดหรือแตงกวา

ซี่โครงหมูทอดในกระทะ

ปรุงซี่โครงหมูทอดให้สมาชิกในครอบครัวของคุณในกระทะ สิ่งสำคัญคือการหมักไว้ล่วงหน้า ระหว่างทำอาหาร คุณจะต้องพาทุกคนออกจากครัว เพราะกลิ่นจะชวนให้มึนเมา

วัตถุดิบ:

ซี่โครง 1 กิโลกรัม
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้ม 1/2 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช,
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เราล้างซี่โครงแล้วหั่นตามซี่โครง

2. เตรียมน้ำดอง น้ำผึ้ง มัสตาร์ด ซีอิ๊ว ซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน คั้นน้ำจากส้ม (เราสามารถแทนที่ด้วยส้มโอ) หากไม่มีผลไม้สด คุณสามารถใช้น้ำผลไม้จากแพ็คได้ เพิ่มในน้ำดอง

3. ใส่น้ำดองและซี่โครงลงในชามหรือชามแล้วเขย่าให้เข้ากัน เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง ดีกว่าถ้าเป็นวัน เขย่าซี่โครงของเราเป็นระยะ

4. เราอุ่นน้ำมันพืชและทอดซี่โครงของเราด้วยไฟแรงจนได้เปลือก เราทำให้ไฟมีขนาดเล็กลงและทอดเป็นเวลา 10 นาที (ปิดฝา) หากดูเหมือนว่าคุณยังนิ่มไม่พอ ให้เคี่ยวในน้ำเล็กน้อย

เสิร์ฟกับ ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศเดียวกัน

ซี่โครงหมูย่าง

สินค้า:

ซี่โครงหมู - 1.5 - 2 กก.

หัวหอม - 2 ชิ้น;

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

กระเทียม - 1 กานพลู;

วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;

น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

น้ำซุป - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

สับซี่โครงและผัดในน้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับ. มะเขือเทศ - ผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วใส่หัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำผึ้ง น้ำซุป มัสตาร์ด เทส่วนผสมของซี่โครงย่างลงไป หมักไว้ 30 นาที จากนั้นวางซี่โครงลงบนกระดาษฟอยล์ สามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบที่มีฟังก์ชั่นย่าง (225 องศาเซลเซียส) และบนตะแกรงแบบเปิด เสิร์ฟพร้อมซอส

ซี่โครงหมูหมัก adjika

วัตถุดิบ:

ซี่โครงหมู - 1 กก.

Adjika - 200 กรัม

หัวหอมหลอด - 1-2 ชิ้น

เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืชสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ซี่โครงลงในหม้อ เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

2. ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวงแล้วใส่ซี่โครงหมู

3. เทลงบน adjika (โดยเฉพาะโฮมเมด) และผสมให้เข้ากัน หมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง และถ้าเป็นไปได้ 4-5 ชั่วโมง

4. หลังจากที่เรา (หมู!)))) หมักซี่โครงแล้ว วางบนกระทะที่ไม่มีหัวหอมหรือจานทนความร้อนอื่น ๆ ที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอด

5. ใส่หัวหอมที่หมักไว้ก่อนหน้านี้แล้วผัดกับซี่โครง

ซี่โครงหมูตุ๋น

ซี่โครงหมู 1 กก. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 1 ถ้วย หัวหอม 2 หัว 1 ~ 2 แอปเปิ้ลเปรี้ยว(แบบโทนอฟก้า), 1 แก้ว ครีมหนัก, เกลือ 1.5 ~ 2 ช้อนชา, พริกไทย 0.5 ช้อนชา

สับซี่โครงเป็นส่วน ๆ

อุ่นเนย 1 ช้อนโต๊ะ (เนยใสหรือน้ำมันพืช) ในกระทะ (ไฟควรจะสูงสุด.)
ใส่น้ำผึ้ง. เมื่อน้ำผึ้งเดือด ใส่ซี่โครงส่วนแรกในชั้นเดียว
ทอดทุกด้านจนกรอบ (0.5 ~ 1 นาทีในแต่ละด้าน)
ทำเช่นเดียวกันกับส่วนซี่โครงที่สอง (และถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้กับซี่โครงที่สาม)

หลังจากการทอดจะไม่มีน้ำผึ้งอยู่ในกระทะ แต่ไขมันจำนวนเล็กน้อยจะละลายซึ่งคุณต้องทอดหัวหอมสับละเอียดเล็กน้อย
ใส่ซี่โครงทอดลงในกระทะหรือเหล็กหล่อ แล้วราดน้ำซุป

ควรใช้น้ำซุปจากเนื้อสัตว์หรือผัก แต่ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถใช้น้ำได้

ใส่เหล็กหล่อบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดด้วยไฟต่ำจนเนื้อพร้อม (ความพร้อมในการตรวจสอบโดยการเจาะเนื้อด้วยส้อมหรือมีด เนื้อควรจะนุ่มและแยกออกจากกระดูกได้ง่าย)
ในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยว (20 ~ 30 นาทีหลังจากเริ่ม) ให้ใส่หอมใหญ่ผัดและแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วสับละเอียดลงในเหล็กหล่อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

แอปเปิลควรกระจายตัวในซอส แต่แอปเปิลบางพันธุ์ทนความร้อนได้สูง และเพื่อไม่ให้จับแอปเปิ้ลชิ้นใหญ่ในซอสในภายหลัง แอปเปิ้ลที่ดีกว่าตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือก้อนทันที

เมื่อเนื้อนุ่มให้เทครีมลงไป
ถอดฝาออก ใส่ไฟกลาง ระเหยของเหลวให้ซอสข้น (ผัดซอสเป็นระยะมิฉะนั้นจะไหม้)
นอกจากนี้ซอสยังสามารถข้นด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะก่อนผัดในกระทะแห้งจนเป็นสีชมพู
เพื่อความซับซ้อนและความสม่ำเสมอของซอสมากขึ้น สามารถตีในเครื่องปั่น
เสิร์ฟซี่โครงสำเร็จรูปพร้อมเครื่องปรุงผัก