ขาไก่ปรุงได้ อาหารจานต่างๆ.

ขาไก่ยัดไส้หนึ่งในนั้น.

จานนี้สำหรับผู้ที่ต้องการเซอร์ไพรส์เพื่อน ในทางเดิมการปรุงอาหารขาไก่ดาษดื่น.

ขาไก่ยัดไส้ - หลักการทำอาหารเบื้องต้น

ในการทำขายัดไส้ คุณจะต้องมีอาหารที่ใช้ทำไก่

หากปรุงอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง ขาจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ล้างขาส่วนเกินทั้งหมดจะถูกลบออกและอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกผิวหนังจะถูกลบออกด้วยถุงน่อง แยกเนื้อออกจากกระดูก สับละเอียด หรือสับในเครื่องปั่น ในอนาคตจะใช้ในการเติม

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมไส้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ เพิ่มชีสลงในไส้ ไข่ต้ม, ผลไม้แห้ง เห็ด และผัก ส่วนประกอบทั้งหมดของไส้บดผสมกับครีมหรือมายองเนสเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ผิวหนังที่ถูกถอดออกจากขานั้นเต็มไปด้วยมวลนี้แล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน โรยด้วยเกลือถูด้วยกระเทียมและทาด้วยมายองเนส ขายัดไส้อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 C เสิร์ฟทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น

สูตร 1. ขาไก่ยัดไส้เห็ด

วัตถุดิบ

หกขาไก่

น้ำมันพืช;

เห็ด 250 กรัม

เกลือทะเล

หัวหอม 130 กรัม

ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 80 มล.

ชีสแข็ง 80 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ละลายขาไก่ ล้างและเช็ดให้แห้ง ค่อยๆ ใช้มีดคมๆ แยกหนังออกจากเนื้อ เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวแตก เราเอามันไปที่เอ็นอย่างสมบูรณ์ เราถ่ายโอนผิวหนังไปยังจานแยก

2. ล้างและหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ เราใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดจนความชื้นหมด จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วผัดต่อจนใส

3. แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วใส่ลงในโถปั่น บดเป็นเนื้อสับ เราใส่ในชาม ใส่เห็ดทอดและชีสขูด เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ

4. เติมผิวที่เอาออกจากขาด้วยเนื้อสับที่ได้รับแล้วกรีดด้วยไม้จิ้มฟันแล้ววางในรูปแบบจารบี เคลือบขายัดไส้ด้วยมายองเนสด้านบนและอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่ 200 C

สูตร 2. ขายัดไส้ส้ม

วัตถุดิบ

หมู 150 กรัม

4 ขาเล็ก

กระเทียม - 10 กรัม

ส้ม.

วิธีทำอาหาร

1. เราล้างขาไก่ใต้ก๊อกน้ำให้แห้งและระมัดระวังไม่ให้เกิดความเสียหายเอาผิวหนังออกด้วย "ถุงน่อง" แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างเนื้อหมู ตัดไขมันส่วนเกินและฟิล์ม แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. รวมไก่และหมู ใส่มายองเนส เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ครึ่งชั่วโมง

3.ปอกส้ม หั่นเนื้อ ก้อนเล็ก... ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องกดกระเทียมลงในเนื้อโดยตรง โอนส้มสับไปใส่และคนให้เข้ากัน

4. เติมหนังด้วยไส้ห่อขอบแล้วมัดด้วยไม้เสียบ ใส่ในจานอบแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อบที่ 180 C. เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ

สูตร 3. ขาไก่ยัดไส้ถั่วลันเตา

วัตถุดิบ

ขาไก่ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;

เกลือเสริม

ถั่วเขียวกระป๋อง - 400 กรัม

ครีม - ช้อนโต๊ะ;

แครอท - 400 กรัม

กระเทียม - 15 กรัม

ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. จุ่มขาที่ล้างแล้วด้วยกระดาษชำระ ค่อยๆ ระวังอย่าให้ขาด ลอกผิวหนังออกด้วยถุงน่องชิ้นเดียว เย็บผิวหนังที่ถอดออกที่ปลายด้านหนึ่ง

2. แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด ใส่ในชาม.

3. ต้มแครอทปอกเปลือกและล้างจนนุ่ม เย็นแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ต้มไข่ลวก แช่เย็นในน้ำเย็น ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด

4. ใส่แครอทสับ ถั่วเขียว ลงในเนื้อ หลังจากสะเด็ดน้ำดองและไข่จากมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน

5. เติมผิวของขาด้วยเนื้อสับเย็บรูหรือขันให้แน่นด้วยไม้เสียบ

6. สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องกดกระเทียม ถูขาด้วยส่วนผสมของกระเทียมและเกลือ โอนไปยังจานทนไฟ ทาน้ำมันเบา ๆ แล้วใส่ในเตาอุ่นประมาณสี่สิบนาที อบที่ 200 C ไม่กี่นาทีจนนุ่มทาขายัดไส้ด้วยครีมเปรี้ยว

สูตร 4. ขา Farshirvoenny กับลูกพรุน

วัตถุดิบ

พริกไทยป่นสด

4 ขาไก่ขนาดใหญ่

เนย 50 กรัม

ลูกพรุน 100 กรัม

วอลนัท 40 กรัม

ผักชีฝรั่งสด;

กระเทียม - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างขาใต้น้ำไหลจุ่มด้วยผ้าขนหนูใช้แล้วทิ้งเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวังแล้วผ่ากระดูก

2. ในถ้วยเล็ก ๆ บีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องกดกระเทียมผสมกับมายองเนสเกลือปรุงรสด้วยพริกไทยป่นสดแล้วคนให้เข้ากัน ถูส่วนผสมกระเทียมที่ด้านนอกและด้านในแล้วพักไว้

3. นำลูกพรุนที่ล้างแล้วไปวางบนจานลึก เทน้ำเดือดลงไป แล้วแช่ไว้ 20 นาที นำลูกพรุนนึ่งออกจากน้ำ หากมีเมล็ด ให้แกะออกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ใส่วอลนัทลงในถุงแล้วบดด้วยหมุดเกลียว

4. ปอกกระเทียมและสับละเอียด บดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด สับหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. ละลายเนยในกระทะ ใส่ผักเล็กน้อย ใส่หอมใหญ่ลงในส่วนผสมนี้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผัดคนเป็นครั้งคราวจนนุ่ม

6. แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูก ใส่ในโถปั่นแล้วบดให้เป็นเนื้อสับ โอนไปยังชาม เพิ่มเนยหนึ่งชิ้น แล้วคนในเนื้อสับด้วยเนยด้วยมือของคุณ ใส่ลูกพรุน กระเทียมสับ ถั่ว หัวหอมทอด ชีสขูด และสมุนไพรลงในส่วนผสม พริกไทยและเกลือเนื้อสับและคนให้เข้ากันจนเนียน

7. เติมไส้ไก่ด้วยไส้ บีบเบา ๆ เพื่อไม่ให้แตกระหว่างการอบ เหน็บขอบด้านในขาหรือขันให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟัน หล่อลื่นขาด้วยมายองเนสใส่ในจานทนไฟลึกแล้วใส่ในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง อบที่ 180 C. ขาไก่ยัดไส้สามารถเสิร์ฟเพิ่มกับเครื่องเคียงหรือ as อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น.

สูตร 5. ขาไก่ยัดไส้แฮมชีส

วัตถุดิบ

4 ขาไก่

น้ำมันไม่ติดมัน;

แฮม 70 กรัม

คอร์นเฟลกและแป้ง - สำหรับทำขนมปัง;

น้ำตาล พริกไทยดำและเกลือทะเล

น้ำมะนาว 10 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างขาใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ดึงผิวหนังออกเบาๆ ด้วยถุงน่อง ระวังอย่าให้ฉีกขาด ถอดกระดูกออกจากขา โอนเนื้อไปที่ชามแล้วเท น้ำมะนาว... ผัดและพักไว้

2. ตัดชีสและแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโอนไปยังจานลึก ใส่ไก่สับลงไป คน.

3. ตีไข่ด้วยที่ตีไข่จนเกิดฟองขาว ใส่คอร์นเฟลกลงในถุงแล้วบดด้วยค้อนหรือไม้คลึง ผสมกับแป้ง

4. เกลือและพริกไทยผิวจากขาด้านนอกและด้านใน โรยน้ำตาลเล็กน้อย เติมไส้ที่เตรียมไว้และปิดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน

5. จุ่มขาไก่ลงในไข่ ตามด้วยขนมปังในส่วนผสมแป้งและ คอร์นเฟล็ค... ผัดขายัดไส้จน สีน้ำตาลทองวี จำนวนมากน้ำมันร้อน วางบนจานรองกระดาษทิชชู่ เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงและผักดอง

สูตร 6. ขาไก่ยัดไส้ไข่และหัวหอม

วัตถุดิบ

พวงของหัวหอมสีเขียว

ขาไก่ - 4 ชิ้น;

น้ำมันพืช - 80 มล.;

ไข่ - 4 ชิ้น;

เกลือทะเล

วิธีทำอาหาร

1. ล้างขา เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางบนกระดานทีละแผ่น เราทำการกรีดตามความยาวทั้งหมดของขาตามกระดูก จากนั้นค่อยใช้มีดคมๆ แยกกระดูกออกจากเนื้อ เนื้อควรอยู่บนผิวหนัง ตัดกระดูกที่ฐาน ดังนั้นเราจึงตัดขาทั้งหมด

2. วางขาโดยคว่ำด้านที่เป็นหนังลงบนกระดาน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทุบเบาๆ ระวังอย่าให้ผิวหนังเสียหาย เกลือเล็กน้อยแต่ละขา

3. ตั้งกระทะด้วยเนยและตอกไข่ลงไป ผสมอย่างแรงบดไข่แดงด้วยส้อม เราทอดไข่กวนตามปกติ เราตัดมันด้วยไม้พายเป็นสี่ส่วน

4. ล้างหัวหอมสีเขียวให้แห้งและสับละเอียด เราปูไข่คนเป็นชั้น ๆ บนขาที่หักแต่ละข้าง เทหัวหอมสีเขียวลงไปตรงกลาง ม้วนขาให้แน่น

5. เรากระจายม้วนที่เกิดขึ้นในแม่พิมพ์ให้แน่น ในกรณีนี้ ตะเข็บควรอยู่ที่ด้านล่าง หล่อลื่นด้านบนด้วยน้ำมันพืช เราใส่ในเตาอบอุ่นครึ่งชั่วโมง เราอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ก่อนเสิร์ฟ ตัดขาแต่ละข้างแล้วคลี่บนจาน

สูตร 7. ขาไก่ยัดไส้ตับสมุนไพรและหัวหอม

วัตถุดิบ

หกขา;

ครีมเปรี้ยว 60 กรัม

มัสตาร์ด 50 กรัม

เนยหนึ่งชิ้น

ซีอิ๊วขาว 50 มล.

มะเขือเทศสองลูก

200 กรัม ตับไก่;

วิธีทำอาหาร

1. วางขาที่ล้างและแห้งโดยเอาผิวหนังลงแล้วกรีดตามกระดูก นำกระดูกออกอย่างระมัดระวังแล้วตัดที่ฐาน เรากางขาในชามลึก

2. ผสมในชามลึก ซีอิ๊วกับมัสตาร์ด มะเขือเทศของฉันเช็ดและหั่นให้เล็กที่สุด เราแพร่กระจายใน ซีอิ๊วมัสตาร์ดและผสม

3. เทไก่ลงในซอสที่ได้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้สองชั่วโมง

4. ในกระทะลึกผัดหัวหอมสับจนโปร่งใส จากนั้นใส่ตับที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไปคลุกเคล้าและทอดต่ออีกห้านาที โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

5. นำขาออกจากน้ำดองแล้วเช็ดเบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางลงบนกระดาน เรากระจายไส้ในชั้นที่เท่ากันบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์ห่อด้วยม้วนให้แน่นแล้วมัดด้วยไม้เสียบ

6. ทอดทั้งสองข้างในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

• เมื่อลอกผิวหนังออกจากขา ให้เล็มด้านในของฟิล์มอย่างระมัดระวัง ดังนั้นคุณจะไม่ฉีกมันอย่างแน่นอน
• ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ต้องสับให้ละเอียดเพื่อที่ ชิ้นใหญ่ไม่ฉีกผิว
• อย่ายัดหนังแน่นเกินไป มิฉะนั้น หนังอาจแตกระหว่างทำอาหารได้
• เสิร์ฟขายัดไส้ด้วยซอส เครื่องเคียง ผักดอง หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

จานนี้ค่อนข้างลำบาก แต่อร่อยมาก
ขาไก่ยัดไส้จะอยู่บนโต๊ะเทศกาลของคุณ - ทั้งเป็นอาหารจานร้อนและของว่างเย็น - เย็นและหั่นเป็นชิ้น

วัตถุดิบสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

6 ขาไก่
แชมเปญ 200 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีม 20-22%
ไข่ 3 ฟอง
1/8 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
เกล็ดขนมปังมากมาย
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันไขมันลึก

เราเอาผิวหนังออกจากขาอย่างระมัดระวังสับกระดูกในบริเวณข้อต่อสุดท้ายอย่างระมัดระวัง
ตัดเนื้อออกจากกระดูกแล้วบดให้เป็นเนื้อสับ

เพิ่มโปรตีนของไข่หนึ่งฟองแล้วตีเนื้อสับด้วยส้อม เทครีมลงไปโดยไม่ต้องหยุดวิป ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ
เพิ่มแชมเปญสับละเอียด
ผัดและเริ่มต้นผิวด้วยเนื้อสับ

เราตั้งน้ำมันให้ร้อนสำหรับทอด ทอดขาแต่ละข้างจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน หลังจากทอดแล้ว ให้วางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน จากนั้นใส่ขาทอดในจานอบแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น

ในวิดีโอ สูตรตัวเลือกโดยไม่ต้องตัดเนื้อออกจากผิวหนัง

ขาไก่ยัดไส้พรุน

ภาพถ่ายจากเว็บไซต์

คุณจะต้องการ:

4 ขาไก่,
1 หัวหอม
ลูกพรุน 80-100 กรัม
วอลนัท 40 กรัม
ชีสแข็ง 40-60 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
, พาสลีย์,
2-4 เซนต์ ช้อนโต๊ะมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
50 กรัม เนย,
พริกไทยป่นสด

b> การเตรียมการ:

ขาไก่ล้างและแห้ง ลอกหนังออกแล้วกรีดกระดูก
บีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงในชามขนาดเล็ก ใส่มายองเนสเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย และพริกไทยป่น แล้วคนให้เข้ากัน ถูหนังทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสม แล้วพักไว้ในขณะที่ไส้กำลังปรุง

เตรียมไส้.

ล้างลูกพรุนใส่ในชามใบเล็กเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 15-20 นาที ระบายลูกพรุนนึ่งเอาเมล็ดออกหากจำเป็นและสับลูกพรุนให้ละเอียด
สับวอลนัทด้วยมีดหรือสับในเครื่องปั่น (ไม่ละเอียดมาก)
ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ
ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและสับ ปอกหัวหอมและสับละเอียด

อุ่นเนยในกระทะและ น้ำมันพืช, ใส่หัวหอม , ใส่เกลือ พริกไทย เล็กน้อยกับพริกไทยป่นสด ผัดหัวหอมจนนิ่ม คนเป็นครั้งคราว
แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วสับ (หรือบดในเครื่องปั่น)
ใส่เนย (ประมาณ 50 กรัม) ลงในจานพร้อมกับไก่สับ ผัดเนื้อสับกับเนยด้วยมือของคุณ เพิ่มลูกพรุน วอลนัท, กระเทียมสับ, หัวหอมทอด, ชีส, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทยป่น ผสมไส้ให้เข้ากัน
เติมหนังไก่ด้วยไส้ที่เตรียมไว้ (อย่าแน่นมากเพื่อไม่ให้หนังแตกเมื่ออบ) ขอบที่ว่างของผิวหนังสามารถสอดเข้าไปในขาหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
ทาขาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเค็มแล้วใส่ในจานอบ
อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 ° C
เสิร์ฟร้อน เป็นอาหารจานหลัก หรือเป็นอาหารว่างเย็น

จานไก่และส่วนประกอบต่างๆ มักวางอยู่บนโต๊ะของเรา เนื้อไก่อร่อย รวดเร็ว และปรุงง่าย แต่ถ้าคุณยังต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวหรือแขกของคุณ คุณควรปรุงขาไก่ ยัดไส้เห็ดและชีส เนื้อวัว หมูหรือเครื่องใน ผักหรือเนื้อสับ

คุณจะต้องคนจรจัดกับขาไก่ยัดไส้อีกต่อไป แต่ทุกคนจะประทับใจกับความพยายามของคุณ: จานจะกลายเป็นฉ่ำ, นุ่ม, หอม, น่ารับประทาน, อร่อยผิดปกติและสามารถตกแต่งใด ๆ ตารางงานรื่นเริง... ให้ฉันแบ่งปันสูตรของฉันกับคุณและบอกคุณว่าฉันปรุงขาไก่ยัดไส้ได้อย่างไร

สูตรขาไก่ยัดไส้ในเตาอบพร้อมรูปถ่าย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:มีดคม ชาม เครื่องปั่น กระดาน แผ่นอบ ฟอยล์ เตาอบ

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. แช่เห็ดแห้ง 10 กรัมในน้ำเดือด จากสามขาที่ล้างและทำให้แห้งอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายผิวหนังและในตอนท้ายอย่าเอาออกจากกระดูก แต่ตัดกระดูกด้วยมีดด้วยผิวหนัง
2. กับแต่ละ ขาไก่แยกเนื้อออกจากกระดูก
   
   
3. บดเนื้อที่เอาออกในเครื่องปั่นแล้วโอนไปยังชามลึก ปอกแครอทหั่นเป็นชิ้นตามต้องการสับในเครื่องปั่นแล้วใส่เนื้อ
   
   
4. ปอกหัวหอม กระเทียม 5 กลีบ พริกหยวกนำใบที่เหนียวออกจากตะไคร้ ทิ้งใบที่นิ่มกว่า แล้วบีบเห็ดที่แช่ไว้ สับทุกอย่างแบบสุ่มแล้วสับในเครื่องปั่น จากนั้นใส่เนื้อและแครอทลงไป
   
   
5. ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือสองช้อนกาแฟ ผักชีป่น กระเทียมแห้ง ขมิ้น พริกป่น และพริกไทยดำลงในเนื้อสับ เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดตามรสนิยมของคุณหรือแทนที่ด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบมากขึ้นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   
   
6. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ นำหนังที่ถอดออกจากขาก่อนหน้านี้แล้วเติมด้วยเนื้อสับ พยายามปั้นให้เป็นขาไก่
   
   
7. ใส่ขาที่ขึ้นรูปทั้งหมดบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที
   
   
8. ขาสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น
   
   

วิดีโอสูตร

คิดว่าคุณจะมีปัญหาในการเตรียมอาหารจานนี้หรือไม่? กลัวจะถลกหนังขาไม่ได้เหรอ? ไม่ต้องกังวล ดูวิดีโออย่างระมัดระวัง และคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

ขาไม่มีกระดูกยัดไส้เห็ด

เวลาทำอาหาร: 2.5-3 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 4.
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:เครื่องบดเนื้อ มีดคม ชาม เขียง เตาอบ แผ่นอบ

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. นำผิวหนังออกจากขาที่ล้างและแห้งทั้งสี่อย่างระมัดระวังแล้วสับด้วยข้อต่อ คุณควรได้กระเป๋าหนังที่มีกระดูกอยู่ที่ขอบ ตัดเนื้อทั้งหมดออกจากกระดูก
   
   
2. แช่ก้อน (4 ชิ้น) ในน้ำสักสองสามนาทีแล้วเอาออกและบีบ
   
   
3. โบว์ (2 ชิ้น) และ เห็ดดิบ(เห็ดใหญ่ 6 ตัว) หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ผัดให้เข้ากัน น้ำมันดอกทานตะวัน 8-10 นาที
   
   
4. เลื่อนไก่และก้อนสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอมและเห็ดผัดลงในเนื้อสับแล้วใส่ผักชีลาวสับละเอียดครึ่งพวง
   
   
5. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา เติมเกลืออีกเล็กน้อย (เกลือ ¼ - ½ ช้อนชา) และพริกไทยด้วยพริกไทยดำป่นสด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   
   
6. เติมหนังด้วยเนื้อสับที่ได้รับและห่อหนังเพื่อไม่ให้เนื้อสับออกมา วางขาบนแผ่นอบที่ทาไขมัน คว่ำด้านตะเข็บลง
   
   
7. หล่อลื่นพื้นผิวของขาด้วยครีมหรือมายองเนสแล้วอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศา
   
   
8. เสิร์ฟขาปรุงร้อนหรือเย็น
   
   

วิดีโอสูตร

ดูวิดีโอและทำอาหาร ของอร่อยสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารตามเทศกาล

• อะไรก็ได้ที่เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร - ขึ้นอยู่กับจินตนาการและความพร้อมของคุณสำหรับการทดลองในครัว คุณสามารถเพิ่ม ไข่ต้ม, ผลไม้แห้ง สมุนไพรสด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือส่วนผสมทั้งหมดของไส้นั้นสับอย่างดีในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดมากเพราะองค์ประกอบขนาดใหญ่สามารถฉีกหนังไก่ได้
• การยัดไส้ด้วยเนื้อสับนั้นไม่คุ้มกับความแน่นจนเกินไปเพราะสามารถระเบิดได้เมื่ออบในเตาอบ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับหลุดออกมา คุณสามารถเย็บกระเป๋าหนังหรือตัดด้วยไม้จิ้มฟันก็ได้ แต่อย่าลืมเอาด้ายหรือไม้จิ้มฟันออกอย่างระมัดระวังเมื่อเสิร์ฟ หากต้องการสามารถถูขาด้วยกระเทียมก่อนอบทาด้วยครีมหรือมายองเนสโรยด้วยชีสขูดหรือซอส
• แน่นอน คุณจะต้องปรับแต่งขายัดไส้: ลอกหนัง เล็มเนื้อออกจากกระดูก บดเนื้อสับ ยัดหนังอีกครั้งแล้วอบ - จะใช้เวลามากกว่าการปรุงอาหาร — ขาไก่ ในเตาอบ—.
ทำอาหารอย่างไร ปีกไก่ในกระทะ

วิธีการเสิร์ฟอย่างถูกต้อง

ขาไก่ยัดไส้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนกับเครื่องเคียงได้ ในกรณีนี้ คุณจะเสิร์ฟทั้งขา พวกเขายังสามารถใช้เป็นอาหารว่างได้ด้วยเหตุนี้ขาจึงเย็นลงหั่นเป็นชิ้นกว้าง ๆ และจัดวางอย่างสวยงามบนจาน

ฉันแบ่งปันสูตรการทำขาไก่ยัดไส้กับคุณ และสิ่งที่คุณต้องทำคือพยายามปรุงอาหารเหล่านี้ ทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณพอใจในความอร่อย แต่อย่าลืมที่จะแบ่งปันความประทับใจของอาหารจานนี้ในความคิดเห็น

ฉันทำอาหารบ่อยที่สุด เมนูง่ายๆแต่มันเกิดขึ้นจนทันฉัน แรงบันดาลใจในการทำอาหารแล้วฉันก็เอาอกเอาใจครอบครัวและแขกของฉันด้วยสิ่งแปลก ๆ ของอร่อย... ถ้าจู่ๆ คุณก็มีอารมณ์อย่างนั้นหรือบางทีคุณอาจคาดหวังว่าแขกที่อยากจะดูแลเป็นพิเศษด้วยอาหารบางอย่าง ฉันก็แนะนำให้ทำอาหาร ขาไก่ยัดไส้ไม่มีกระดูก- นี้มันอร่อยมาก.

นอกจากนี้ทางเลือกในการเติมสำหรับอาหารจานนี้มีขนาดใหญ่มากซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทำให้จุกจิกได้ ฉันชอบยัดขาไก่ใส่เห็ด ชีส แต่ที่สำคัญที่สุดฉันชอบไส้ไก่ หมู และส้ม

ขาไก่ยัดไส้เนื้อและส้ม

เสิร์ฟ 4 ขา หมูติดมัน 150 กรัม ส้ม 1 ลูก เกลือ พริกไทย มายองเนส

1. ในการปรุงขายัดไส้โดยไม่มีกระดูก เราจำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากขาด้วย "ถุงน่อง" แล้วตัดกระดูกที่ด้านล่างของขา ไม่ต้องตกใจ อันที่จริง มันไม่ยากและสามารถทำได้ด้วยมีดขนาดใหญ่

วิธีการถอดผิวหนังออกจากขา.

1. แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูก ทำมันโดยไม่คลั่งไคล้ - การเติมจะเพียงพอ
2. สับเนื้อไก่อย่างประณีตหรือบดในเครื่องปั่น
3. สับหมูให้ละเอียดแล้วใส่ไก่สับ
4. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือ พริกไทย และเพิ่มมายองเนสเล็กน้อย - แท้จริง 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เนื้อสับยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. ปอกส้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นเพิ่มไปที่ เนื้อบดละเอียดและผสมให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ไส้ไก่ก็พร้อมแล้ว
6. เราเติมขาไก่ไม่มีกระดูกหรือหากต้องการให้เติม "ถุงน่อง" ไก่ห่อขอบแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน
7. วางขาไก่ยัดไส้ไว้บนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน ทาน้ำมันด้วยมายองเนสเบา ๆ แล้วอบในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

ครั้งแรกในชีวิตที่ฉันยัดขาไก่ มันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างอร่อยและที่สำคัญที่สุดอย่างที่สามีของฉันบอกว่าไม่มีกระดูก หากคุณใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงบนแผ่นอบที่ขา คุณจะได้จานที่สองที่มีเครื่องเคียงอย่างเครื่องเคียง เช่น อันที่จริงฉันทำอย่างนั้น นอกจากนี้ ขาไก่ยัดไส้ยังช่วยเพิ่มความหลากหลายได้อีกด้วย

ในการเตรียมขาไก่ยัดไส้เห็ด เราต้องการ:

• 8 ขาไก่,
• 1 หัวหอม
• แชมเปญ 400 กรัม
• เกลือ,
• พริกไทย,
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส,
• กระเทียม 2 กลีบสำหรับไส้ (ไม่จำเป็น) + กระเทียม 1-2 กลีบสำหรับทาขา
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรทำขาไก่ยัดไส้เห็ด

อันที่จริงเราไม่ต้องการขาทั้ง 8 ข้าง เราต้องการแค่ผิวของพวกมันและเราจะเอาเนื้อจาก 5-6 ขา ฉันเอาเนื้อจาก 6 ขา และยังมีเนื้อสับสำหรับชิ้นใหญ่อีก 4 ชิ้น

ดังนั้นคุณต้องเอาผิวหนังออกจากขาอย่างระมัดระวังโดยทิ้งไว้ที่ข้อต่อล่าง จากนั้นใช้มีดตัดเอ็นที่ข้อต่อล่างแล้วสับกระดูก

ตอนนี้คุณต้องเอาเนื้อออกจากกระดูก เรากรีดเนื้อตามกระดูกด้วยมีด กรีดถึงกระดูก แล้วแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง หากเวลาหมดหรือคุณขี้เกียจเกินไปที่จะแยกเนื้อออกจากกระดูก คุณก็เอาเนื้อที่เสร็จแล้วออกมาได้

ผ่านเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อใช้ตาข่ายที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่หรือสับให้ละเอียด

ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียด หรือใส่ไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ล้างเห็ด สลัดความชื้นส่วนเกินออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

มาผสมกัน ไก่สับ, หัวหอมและเห็ด. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ปรุงรส ใส่กระเทียมที่คั้นด้วยเครื่องกดกระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

มาเติมหนังไก่กัน งอขอบที่ว่างของผิวหนัง สามารถซุกเข้าไป ติดด้วยไม้จิ้มฟัน หรือเย็บด้วยด้าย (ต้องเอาไม้จิ้มฟันและด้ายออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร)

วางขาที่ยัดไส้ไว้บนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วเย็บตะเข็บลง

ผสมครีมเปรี้ยวมายองเนสและกระเทียม 1-2 กลีบผ่านการกด หล่อลื่นขายัดไส้ด้วยส่วนผสมนี้แล้วส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 200-220 ° C

ขายัดไส้เห็ดสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นเป็นอาหารว่าง

อร่อย.