อาหารอิตาเลี่ยนมีชื่อเสียงไปทั่วโลกสำหรับมัน สูตรเด็ดและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ อาหารประจำชาติ... ลาซานญ่าฉ่ำ สปาเก็ตตี้สไตล์อิตาลี พาสต้าโบโลเนส เป็นที่นิยมอย่างมากในทุกประเทศและทุกทวีป แต่เป็นบัตรเข้าชม อาหารอร่อยอิตาลีถือเป็นพิซซ่า ซึ่งเป็นขนมปังแผ่นกรุบกรอบที่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ เสริมด้วยไส้ที่หลากหลายสำหรับทุกรสนิยม

ในทุกประเทศ จานนี้ถูกเติมเต็มด้วยความเอร็ดอร่อยและลักษณะการทำอาหารของตัวเอง นำสิ่งใหม่มาสู่ สูตรคลาสสิค... พิซซ่าโอโคโนมิยากิสไตล์เนเปิลส์ อเมริกัน กรีก และแม้แต่ญี่ปุ่น อย่างน้อยก็ชวนให้นึกถึงขนมปังแผ่นธรรมดา ไม่มีอะไรมากไปกว่ารูปแบบต่างๆ ของอาหารอิตาเลียนยุคแรกเริ่ม อย่างไรก็ตาม พิซซ่านี้ปรุงด้วยวิธีต่างๆ ที่บ้าน หนึ่งในรูปแบบเหล่านี้คือ calzone - พายแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมที่ทำจากแป้งบางกรอบกับ ไส้ฉ่ำข้างใน. คุณสมบัติของพิซซ่าชนิดนี้และวิธีการปรุงที่บ้านคืออะไร อ่านบทความของเรา

คุณสมบัติของพิซซ่า calzone

แม้จะไม่ใช่เรื่องเล็กน้อย รูปร่างคัลโซเน่ถือเป็นพิซซ่าประเภทหนึ่ง ไม่ใช่ขนมพายมาตรฐาน ชื่อ "calzone" แปลมาจากภาษาอิตาลี เป็น "ขา" ซึ่งโดยหลักการแล้วสะท้อนถึงคุณสมบัติหลักของจานนี้ แป้งที่ใช้ก็ไม่ต่างจากแป้งแบนแบบคลาสสิก ไส้อร่อยไม่ยังคงอยู่บนพื้นผิว แต่ถูกปกคลุมด้วยแผ่นรีดครึ่งแผ่นฟรี ด้วยวิธีการเตรียมนี้พิซซ่านี้จึงถูกเรียกว่าปิด

ไส้พิซซ่า Calzone สามารถเป็นอะไรก็ได้ที่คุณชอบ นอกจากตัวเลือกเล็กน้อยกับมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าแล้ว คุณยังสามารถทำแป้งตอร์ติญ่าแบบปิดกับไก่ เห็ด แฮม ซาลามี่ บวบ มะกอก ผักโขมและกะหล่ำปลีได้ ของหวานหลายอย่าง เช่น พายกับคอทเทจชีส เบอร์รี่ ผลไม้ และราดหน้าช็อกโกแลต สะดวกในการรับประทานอาหารจานนี้ทั้งที่บ้านหรือที่ทำงานและขณะเดินทางเป็นอาหารว่าง - แบบปิดป้องกันการรั่วซึมของซอสดังนั้นความเสี่ยงที่จะสกปรกด้วยอาหารจึงมีน้อย

สูตรคลาสสิคสำหรับแฮม calzone

พิซซ่าอิตาเลียน calzone จัดทำขึ้นบนแป้งยีสต์ที่มีไส้ทุกชนิดซึ่งเชฟที่มีชื่อเสียงเพิ่มความชื่นชอบ การทำอาหารจานนี้ที่บ้านสามารถแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน - การเตรียมแป้งและท็อปปิ้งพิซซ่า ลองดูที่แต่ละขั้นตอน

แป้งพิซซ่ายีสต์แบบดั้งเดิม (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

แป้ง Tortilla มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง,
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา (น้อยกว่าเล็กน้อยขึ้นอยู่กับรสชาติของไส้)
• นม 1 แก้ว
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นน้ำมันมะกอก)
• แป้ง 250 กรัม

จำนวนส่วนผสมที่ระบุก็เพียงพอที่จะเตรียมแฮม calzones ขนาดกลางสามชิ้น

สูตรแป้งทีละขั้นตอน:

1. อุ่นนมให้สูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย แต่อย่าให้ร้อน ไม่เช่นนั้นยีสต์จะ "หุง"
2. ใส่น้ำตาลลงในนมแล้วคนจนละลายหมด
3. เทยีสต์ตามจำนวนที่ต้องการลงในนมข้นหวานแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
4. ปิดช่องว่างด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายหนาและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ "พอดี" หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว คราวนี้ปริมาตรของแป้งจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าโดยประมาณ
5. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกลงในแป้งที่เข้ากัน เกลือ ใส่แป้งและผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เป็นผลให้คุณควรได้รับความยืดหยุ่น มวลพลาสติกไม่มีก้อน
6. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ใส่กลับเข้าไปในหม้อ ปิดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วส่งกลับไปที่ที่มืดและอบอุ่น โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 40-50 นาที จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำพิซซ่าได้

ไส้คาลโซเน่

ส่วนประกอบต่างๆ ของท็อปปิ้งพิซซ่าสามารถผสมกันได้ในทุกวิถีทาง รวมถึงเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่จะทำให้ "นักชิม" พอใจในจานในอนาคตเท่านั้น อย่างไรก็ตามสูตรแฮม calzone แบบคลาสสิกประกอบด้วย:

• ชีส (โดยเฉพาะมอสซาเรลล่า)
• มะเขือเทศ,
• โหระพา,
• มะกอก,
• เเฮม.

นอกจากนี้ คุณจะต้องวางมะเขือเทศและไข่แดงดิบ ไข่ไก่เพื่อหล่อลื่นเค้ก

ในการทำไส้ก็เพียงพอที่จะตัดส่วนผสมแต่ละอย่างในลักษณะที่สะดวกสำหรับการแพร่กระจายบนพิซซ่าในภายหลัง (ชีสและแฮม - เป็นชิ้นบาง ๆ มะเขือเทศ - เป็นชิ้น, มะกอก - ในวงแหวนเล็ก ๆ ) คุณไม่จำเป็นต้องผสมพวกมันเนื่องจากการเติมคาลโซนนั้นถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ

ขั้นตอนการทำอาหาร

แบ่งแป้งออกเป็น 2-3 ส่วนเท่า ๆ กัน แล้วม้วนเป็นเค้กกลมหนา 2-3 มม. หล่อลื่นขนมปังแผ่นเรียบครึ่งหนึ่งด้วยซอสมะเขือเทศ โดยห่างจากขอบประมาณครึ่งเซนติเมตร วางใบโหระพาสับบนซอสมะเขือเทศ ตามด้วยมะเขือเทศ มะกอกสับ แฮม และมอสซาเรลลาชีส ปิดไส้ด้วยขอบขนมปังที่ว่างและปิดรอยต่อโดยใช้นิ้ว ฟันของส้อม หรือมีดหยิกพิเศษ อัดจารบีที่เกิดที่ด้านบน ไข่แดง- สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้เปลือกสีทองที่สวยงามหลังจากการอบ

ส่งพิซซ่าที่ได้ไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อนพร้อมซอสหลากหลายตามรสนิยมของคุณ อย่างไรก็ตาม พายที่เย็นแล้วจะไม่เสียรสชาติเลย ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงมันได้อย่างปลอดภัยด้วยระยะขอบเป็นเวลาหลายวัน

Calzone สำหรับคนขี้เกียจ

ความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในการทำพิซซ่าคือการจัดเตรียม แป้งยีสต์ซึ่งต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก หากแขกอยู่หน้าประตูแล้ว คุณยังสามารถใช้แป้งจากโรงงานซึ่งขายแบบแช่แข็งได้ คุณไม่จำเป็นต้องคลึงออกมาด้วยซ้ำ เพราะส่วนใหญ่จะขายในรูปแบบแผ่น เพียงแค่ละลายเค้กสี่เหลี่ยม แปรงครึ่งด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนส ใส่แฮม ชีส เห็ด และส่วนผสมอื่นๆ ในการเติม ปิดขอบเค้กที่ว่างไว้ด้านบน แล้วส่งไปอบตามคำแนะนำของผู้ผลิตแป้ง จริงพายดังกล่าวจะไม่กลายเป็นครึ่งวงกลม แต่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แต่รสชาติจะไม่ประสบกับสิ่งนี้

คำแนะนำ! หากคุณชอบของว่างที่เบาและโปร่งสบายมากกว่า ให้เปลี่ยนแป้งยีสต์คลาสสิกเป็นพัฟหรือพัฟยีสต์ - คัลโซเนเวอร์ชั่นนี้จะออกมาเปรี้ยวกว่าและนุ่มกว่ามาก

Panzerotti: มินิแคลโซนในน้ำมัน

ขนาดเล็กและอร่อยอย่างเหลือเชื่อทอดในน้ำมันเดือดเป็นพิซซ่า Calzone แบบดั้งเดิมของอิตาลีตอนใต้ คุณสมบัติหลักของจานนี้คือขนาดที่เล็กและวิธีการเตรียม: panzerotti ต่างจาก calzone ที่ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน

สูตรสำหรับแป้ง panzerotti ไม่แตกต่างจาก calzone แต่ในกรณีนี้ไม่ควรแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แต่รีดออกทั้งหมด - คุณสามารถตัดเค้กขนาดที่จำเป็นโดยใช้จานรองหรือจานเล็ก ๆ และไส้จะต้องถูกสับให้เล็กลง - แฮมหรือมอสซาเรลล่าชิ้นใหญ่อาจไม่พอดีกับ Calzone รุ่นจิ๋ว

เมื่อพายทั้งหมดพร้อมแล้ว ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปพอสมควร (หนาอย่างน้อย 5-7 มม.) ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอด calzone บนไฟร้อนปานกลางประมาณหนึ่งนาทีครึ่งในแต่ละด้านเพื่อให้แป้ง เป็นสีน้ำตาลและอบ จากนั้นซับแต่ละพายด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินและเสิร์ฟ ความสุขของมินิพิซซ่าปรุงบน อย่างเร่งรีบ, รับประกัน!

คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับพิซซ่า Calzone หรือไม่? ข้อได้เปรียบหลักของมันคือพิซซ่านี้ปิดนั่นคือมันเป็นพายที่มีไส้อยู่ข้างใน ทำไมต้องมีศักดิ์ศรี? ใช่เพราะพิซซ่าปิด calzone นั้นสะดวกมากที่จะนำติดตัวไปที่ทำงานหรือบนท้องถนน - คุณไม่ต้องกลัวว่าจะทนต่อการขนส่งได้อย่างไร สมมุติว่าถ้าจะไปเที่ยวรถไฟล่ะก็ วิธีที่ดีที่สุดของว่างแสนอร่อย - พิซซ่าปิด "Calzone" ยิ่งกว่านั้นดีทั้งร้อนและเย็น: เป็นอาหารการเดินทางที่สมบูรณ์แบบ!

ตั้งชื่อสูตรไม่ได้ พิซซ่าปิด calzone เรียบง่าย แต่สำหรับคุณฉันได้เตรียมไว้แล้ว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายรายละเอียดวิธีทำพิซซ่า calzone ที่บ้าน ให้กลายเป็นว่าอร่อยเหมือนในอิตาลี

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลีร่อน 200 กรัม
• 2 ช้อนชา ด้วยยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแห้งสไลด์เล็ก ๆ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
• เกลือ 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์เล็ก ๆ
• 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก;
• น้ำ 90 มล. ที่อุณหภูมิห้อง

สำหรับซอส:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มะเขือเทศสับใน น้ำผลไม้ของตัวเองไม่มีผิวหนัง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง;
• 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก.

สำหรับการกรอก:

• แฮม 200 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม

สำหรับตกแต่ง:

• 1 ไข่แดง;
• 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง.

วิธีทำพิซซ่าคาลโซเน่:

ทำอาหารแป้ง. รวมแป้ง เนย เกลือ น้ำตาลและยีสต์

ผสมกับเครื่องผสมและเติมน้ำ

ผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม

และนวดด้วยมือของคุณ - ประมาณ 5 นาที แป้งจะนุ่มเนียนและไม่ติดมือ ใส่แป้งลงในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย แล้วพลิกกลับ - เพื่อให้เนยอยู่บนพื้นผิวอีกด้านของแป้ง

ปิดฝาภาชนะ ติดฟิล์มหรือใช้ผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังที่อุ่นเพื่อพิสูจน์อักษร ใน 40-50 นาที แป้งควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน

เรากระจายแต่ละส่วนบนพื้นผิวที่มีแป้งหรือแผ่นซิลิโคน เราม้วนเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18-20 ซม.ถ้าวงกลมไม่เท่ากันก็สามารถตัดตามรูปร่างของจานที่เหมาะสมกับขนาดได้

เราผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส มันควรจะหนาพอ

เรากระจายซอสบนแป้งครึ่งวงกลมในขณะที่ถอยตามขอบ 1.5-2 ซม.

ด้านบนของซอส ใส่แฮม หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และชีสขูด

ปิดไส้ด้วยครึ่งหลังของแป้งแล้วบีบขอบให้เข้ากัน

เราทำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือ เราควรจะมีพิซซ่า Calzone 3 ชิ้น วางพิซซ่าบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน จาระบีด้วยไข่แดงและโรยด้วยโหระพา

เราส่งพิซซ่า "Calzone" ไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 220-230 องศาเป็นเวลา 8-10 นาที แป้งของเราค่อนข้างบางจะสุกเร็ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพิซซ่าไม่ไหม้

พิซซ่าคาลโซเน่แบบปิดทำเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวและกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ขอบคุณ ปิดการทดสอบความชุ่มฉ่ำของไส้ทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ภายใน ซึ่งทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!

ในกรณีนี้ ขนมอบอิตาเลียนสามารถปรุงด้วยสารตัวเติมใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสับ สัตว์ปีก หรือใดๆ ไส้กรอก... เราเสนอทางเลือกให้กับไก่ ชีส และผัก แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถสร้างองค์ประกอบของคุณเองได้ สิ่งสำคัญ - อย่าลืมเกี่ยวกับ ส่วนผสมฉ่ำ(หอมหัวใหญ่, มะเขือเทศสดฯลฯ) ขนมอบของคุณจะสมบูรณ์แบบ! ดังนั้นวันนี้เราจะอบพิซซ่า calzone แบบปิดตามสูตรพร้อมรูปถ่าย!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม (1 ช้อนชากอง);
• น้ำต้ม - 160 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 25 มล.;
• แป้ง - ประมาณ 250 กรัม
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - ½ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• เนื้อไก่ - 150-200 กรัม
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (สำหรับทอดไก่);
• มะเขือเทศ - 1 ใหญ่ (หรือ 2 เล็ก);
• หัวหอม - 1 ชิ้น เล็ก;
• ชีสแข็ง - ประมาณ 80 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - ประมาณ 80 กรัม
• หัวหอมเขียว- ขนหลายตัว
• พริกหยวก- ½ชิ้น.;
• มะกอก - 7-8 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำแป้งพิซซ่าคัลโซเน่

1. ละลายยีสต์ในน้ำต้มอุ่น (อุณหภูมิของเหลวที่เหมาะสมคือ 35-36 องศา) เพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมนี้ผสมและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
   
2. หลังจากเวลาที่กำหนดเทน้ำมันลงในของเหลวพร้อมกับยีสต์แล้วโยนเกลือละเอียด
   
3. หลังจากร่อนแป้งแล้วเราก็เกลี่ยแป้งเป็นแผ่นบนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะ ในใจกลางของมวลแป้งเราทำภาวะซึมเศร้าและค่อยๆเทส่วนผสมของยีสต์ที่นั่น นวดแป้งพลาสติกเนื้อนุ่มที่ไม่ติดฝ่ามืออย่างรวดเร็ว
   
4. เพิ่มปริมาณแป้งถ้าจำเป็น แต่อย่าหักโหมจนเกินไป! ม้วนแป้งที่ได้เป็นลูกบอลวางในชามขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
   

   วิธีทำท็อปปิ้งสำหรับพิซซ่าคาลโซเน่แบบปิด

5. ระหว่างนี้มาเตรียมไส้กัน ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือ / พริกไทยหากต้องการด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและผัดในน้ำมันพืชจนนุ่ม
   
6. เมื่อเอาแกลบออกเราก็สับหัวหอมเล็ก ๆ ด้วย "ขน" บาง ๆ มะเขือเทศฉ่ำหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง, พริกหยวก, ปอกเปลือกเมล็ด - เป็นก้อน สับมะกอกและหัวหอมสีเขียวด้วยมีด
   
7. ถูชีสแข็งด้วยขี้เลื่อยหยาบ นำมอสซาเรลล่าออกจากเวย์แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
   
8. รีดแป้งที่ "พัก" ออกเป็นชั้นกลม คุณสามารถทำพิซซ่าถาดใหญ่หนึ่งถาด หรือแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนโดยทำแป้งคัลโซนสองชิ้น ไม่ว่าในกรณีใดความหนาของตะเข็บไม่ควรเกิน 4 มม.
   
9. เราผสมส่วนประกอบทั้งหมดของไส้: ไก่, ผักรวม, ชีสสองประเภท เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส เรากระจายไส้ครึ่งชั้น
   
10. ปิดส่วนผสมด้วยครึ่งหลังของแป้ง บีบขอบอย่างระมัดระวัง เรากระจายพิซซ่าในอนาคตบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
    
11. อีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถอัดจารบีช่องว่างด้วยไข่แดงดิบถึง ขนมอบสำเร็จรูปได้ร่มเงาที่สวยงาม นอกจากนี้อย่าลืมที่จะตัดหลาย ๆ บนพื้นผิวของพิซซ่าเพื่อให้ calzone ไม่บวมภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ
    
12. เราส่งแผ่นอบเข้าไปในเตาอบซึ่งร้อนในเวลานั้นเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิจะอยู่ที่ประมาณ 180 องศา ทันทีที่แป้งเป็นสีน้ำตาล พิซซ่าคาลโซเน่แบบปิดก็พร้อมแล้ว!
    
13. เมื่อเย็นแล้วเราก็เสิร์ฟขนมอบอิตาเลียนสำหรับชา / กาแฟ สัมผัสความนุ่ม แป้งบางและเติมความชุ่มฉ่ำ
    

อร่อย!

บทความนี้กล่าวถึงการเตรียมผลงานชิ้นเอกของอาหารอิตาเลียน ซึ่งเป็นประเภทพิซซ่าปิดอิตาลีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ไม่มีอะไรทำให้คุณนึกถึงชื่อ "คัลโซเน่"? แน่นอนกางเกงในกางเกงใน ... เราไม่รู้ว่านักแสดงตลกชาวอิตาลีต้องการจะพูดอะไรเรียกพิซซ่าปิดด้วยวิธีนี้ แต่ความจริงยังคงอยู่ อย่างไรก็ตาม ชาวอิตาลียังเรียกกางเกงในของพวกเขา (Italian calzone) ว่า pantaloni (pantaloons) พิซซ่าคาลโซเน่แบบปิดจะคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติของไส้ไว้ได้ดีกว่า

ตัวเลือกสำหรับตัดพิซซ่าแบบหยิก - calzone

บ่อยกว่านั้นพิซซ่า calzone ถูกตัดเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยววางไส้ลงบนครึ่งหนึ่งของวงกลมแป้งที่รีดแล้วคลุมด้วยอีกครึ่งหนึ่งแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง ปรากฎว่าเป็นพายแบบแบ่งส่วน

พิซซ่า - คัลโซเน่กับเห็ด

ส่วนผสมสำหรับพิซซ่า - Calzone กับเห็ด:

สำหรับซอสมะเขือเทศ:

• มะเขือเทศเนื้อ 3 ลูก (580 ก.)
• กระเทียม 3 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ใบโหระพาสดสับหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนป่น 1/4 ช้อนชา
• โหระพาบดแห้ง 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 370 กรัม
• น้ำอุ่น 210 มล.
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือ 2/3 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

สำหรับการกรอก:

• แชมเปญสด 150 กรัม
• ชานเทอเรลสด 300 กรัม
• 15 เห็ดแห้งเห็ดหอม (25 กรัม) หรือ 100 กรัม เห็ดสด(สามารถรวมเห็ดต่างๆ ไว้ใส่ไส้ได้ตามใจชอบ)
• ใบผักโขม 200 กรัม (น้ำหนักใบ ปอกเปลือกไม่มีก้าน)
• ซอสมะเขือเทศ 200 มล.
• มอสซาเรลล่าน้ำเกลือ 2 ช้อน (2 x 125 ก.)
• 50 กรัม เนย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• โหระพาสด 4 ก้าน
• กระเทียม 3 กลีบ
• โรงสีพริกไทย

นอกจากนี้:

• กระดาษรองอบ
• แป้งเล็กน้อย (สำหรับคลึงแป้ง)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน (สำหรับทาผลิตภัณฑ์ก่อนอบ)

การทำพิซซ่าคาลโซเน่:

ทำซอสพิซซ่ามะเขือเทศ Calzone

ต่อยมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นแล้วกรองผ่านตะแกรง
สับใบโหระพาอย่างประณีต
ตัดกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะและทอดกระเทียมจนเหลืองทอง
ใส่มะเขือเทศบด, ใบโหระพา, โหระพา, ออริกาโน, เกลือ, น้ำตาลและพริกไทยลงในกระเทียม
ต้มส่วนผสมให้เดือดเป็น 200 มล. บนไฟร้อนปานกลาง (จะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที ห้ามปิดฝาหม้อ)

ซอสพร้อม

การทำแป้งพิซซ่า calzone

ร่อนแป้งลงในชาม
ละลายเกลือและยีสต์ในน้ำอุ่น
ในแป้งร่อน ปั้นเป็นรู เทลงไป น้ำยีสต์และน้ำมันมะกอก
นวดแป้ง (แป้งที่นวดแล้วควรเนียนและไม่เหนียวเหนอะหนะ)
โอนแป้งไปยังจานที่สะอาดหลังจากทาน้ำมันที่ด้านข้างและด้านล่างแล้ว น้ำมันพืชคลุมด้วยผ้าขนหนู
วางแป้งในที่อบอุ่นและปล่อยให้ขึ้นสองครั้ง นวดหลังจากการขึ้นครั้งแรก

แป้งพร้อม

การเตรียมการบรรจุ:
เทน้ำเดือดบนเห็ดหอมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง พับตะแกรง
สับเห็ดชานเทอเรล แชมปิญอง และเห็ดชิตาเกะ อย่างประณีต (ทิ้งเห็ดขนาดเล็กไว้)
จัดเรียงผักโขมแยกใบออกจากลำต้นแล้วสับให้หยาบ
ตัดกระเทียมเป็นก้อน
ฉีกใบโหระพา (คุณไม่จำเป็นต้องมีกิ่ง)
ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันมะกอกแล้วทอดเห็ด ใส่กระเทียมและโหระพา (น้ำที่ออกจากเห็ดจะต้องระเหยจนหมด)
ใส่เนยลงในเห็ดผัด คนให้เข้ากัน ซอสมะเขือเทศ.

จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 3 นาที เพิ่มผักโขมลงในเห็ดและปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวอีก 5-7 นาทีจนของเหลวระเหยหมด (ไฟสูงสุด)

หลังจากที่แป้งขึ้นมาเป็นครั้งที่สองแล้วนวด แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน

ปัดฝุ่นพื้นผิวโต๊ะและไม้คลึงแป้งเล็กน้อย รีดแป้งแต่ละชิ้นเป็นวงกลมขนาด 24-25 ซม.

วาง 1/4 ของไส้ลงบนครึ่งหนึ่งของ “วงกลมทดสอบ” (เว้นว่างไว้ 2.5 ซม. จากขอบ)

โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าหั่นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

คลุมแต่ละ "วงกลม" ด้วยแป้งอีกครึ่งหนึ่ง บีบขอบให้แน่น
เปิดเตาอบที่ 200 กรัม กับ.
วางรายการบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

แปรงพื้นผิวของ calzone ด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยเกลือหยาบหากต้องการ
(หมายเหตุ: ในกรณีที่ไม่มีเกลือหยาบ มันง่ายในการเตรียมโดยทำน้ำเกลืออิ่มตัวในน้ำเดือด - เกลือประมาณ 380 กรัมต่อลิตรของสารละลาย จากนั้นเทลงในชามกว้างแล้วปล่อยให้แห้ง)
อบพิซซ่าประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

เสิร์ฟ calzones ร้อนหรือเย็น เสิร์ฟซอสมะเขือเทศปรุงสุกและมะกอกบนจานแยกกันในน้ำเกรวี่

พิซซ่า Calzone กับเนื้อสับ เห็ด และชีส

ส่วนผสมพิซซ่า - calzone s เนื้อบดละเอียด, เห็ดและชีส:

สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์ 1 ถุง (11 กรัม)
• น้ำอุ่น 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา แป้ง 400-450 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับ 600 กรัม
• 1 หัวหอม
• เห็ด 150-200 กรัม
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก
• มอสซาเรลล่าชีส 150-200 กรัม (คุณสามารถมีอย่างอื่นเพื่อลิ้มรสและความพร้อมได้)

ทำพิซซ่า - Calzone กับเนื้อสับเห็ดและชีส:

ละลายยีสต์ในถ้วยน้ำอุ่นและน้ำตาล
ในชามใบใหญ่รวมเนยเกลือและแป้ง
เพิ่มส่วนผสมของยีสต์และผสมจนเนียน
แป้งควรมีความสม่ำเสมอดังต่อไปนี้:

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
ผัดเนื้อสับกับหัวหอม ใส่เห็ด แล้วผัดจนของเหลวระเหย
แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ (4-5 ชิ้น) แล้วม้วนแต่ละชิ้นบนพื้นผิวที่เร่าร้อนเป็นวงกลม
เรากระจายเนื้อสับผัดกับเห็ดครึ่งวงกลมแป้งวางชิ้นชีสและชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบน
ปิดพิซซ่าด้วยแป้งที่ว่างครึ่งหนึ่งเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวแล้วบีบขอบให้แน่น ปล่อยให้พิสูจน์อักษรเป็นเวลา 15 นาที
เราอบประมาณ 25 นาทีในอุณหภูมิที่อุ่นถึง 220 กรัม จากเตา.
หลังจากเริ่มอบ 15 นาที นำพิซซ่าออกมาแล้วทาเนยละลายเบาๆ
เรากลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาที - จนสุกเต็มที่

พิซซ่า Calzone กับเนื้อสับ มะเขือเทศ และชีส

ส่วนผสมพิซซ่า - Calzone กับเนื้อสับ, มะเขือเทศและชีส:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 2 ถ้วย,
• นม 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 1 ไข่แดง - สำหรับทาผลิตภัณฑ์ก่อนอบ

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับผสม 400 กรัม (หมู-เนื้อ)
• มะเขือเทศกระป๋องหรือปอกเปลือกสด 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• มอสซาเรลล่าชีส 125 กรัม,
• น้ำมันพืช,
• ใบโหระพา,
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำพิซซ่า - Calzone กับเนื้อสับ, มะเขือเทศและชีส:

เราอุ่นนมให้ร้อนถึง 28-30 กรัม C เราเจือจางยีสต์, น้ำตาลทรายในนั้น, ตั้งแป้งให้เข้าใกล้เป็นเวลา 20 นาที
ใส่เกลือ แป้ง น้ำมันมะกอก ลงในแป้งแล้วนวดแป้ง ปิดฝา ทิ้งไว้ให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งครึ่งถึงสองชั่วโมง
จากนั้นเราก็เตรียมไส้
ปอกหัวหอมและกระเทียม สับ ทอดในน้ำมัน ใส่เนื้อสับ ทอดจนเนื้อสับพร้อม ใส่มะเขือเทศ เกลือ และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 6-7 นาที
ตัดชีสเป็นชิ้น ๆ สับผักใบเขียว
รีดแป้งเป็นวงกลม ใส่ไส้ครึ่งวงกลม ใส่มอสซาเรลลาชิ้นด้านบน โรยด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ สมุนไพรแห้ง
ปิดไส้ด้วยครึ่งหลังของแป้งที่รีดแล้วบีบขอบให้สวยงามจารบีด้วยไข่แดง
เราวางพิซซ่าบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันใส่ในอุณหภูมิที่อุ่นถึง 200 กรัม นำเข้าเตาอบและอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

พิซซ่า Calzone กับผัก

ส่วนผสมสำหรับพิซซ่า - calzone กับผัก:

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว - 5 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 90 มล. (30 มล. สำหรับแป้ง 50 มล. สำหรับทอดไส้ 10 มล. สำหรับแปรง)
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น (100 กรัม)
• กระเทียม - 3 ชิ้น
• บวบ - 800 กรัม
• มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 800 กรัม (คุณสามารถทานสดได้)
• โหระพาเขียวสด - 30 กรัม
• เคเปอร์ - 15 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 100 กรัม

ทำพิซซ่า - calzone กับผัก:

ร่อนแป้งลงในชามกว้างขนาดใหญ่หรือวางบนโต๊ะโดยตรง ใส่เกลือและยีสต์ ตีแป้งตรงกลางแล้วเทน้ำ 300 มล. ผสมกับน้ำมันมะกอก (30 มล.) ลงในช่องระบายน้ำ ค่อยๆ ผสมจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและพลาสติก ค่อยๆ เก็บแป้งจากขอบ

จากนั้นเราก็บดแป้ง ยืด ม้วนอีกครั้ง ตบลงบนโต๊ะ ไม่ต้องใช้ความพยายาม มันควรจะยืดหยุ่นมากและหลุดออกจากมือและโต๊ะของคุณ จากนั้นเราก็ปิดแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นโดยไม่ต้องยกร่าง

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้ทำการเติม หัวหอมผัดและกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันมะกอก (60 มล.) ใส่บวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและมะเขือเทศพร้อมกับของเหลว
หลังจากนวดมะเขือเทศแล้ว ให้เคี่ยวผักโดยไม่มีฝาปิดบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 20 นาที เพื่อให้นิ่มและซอสข้นขึ้นเล็กน้อย

เมื่อไส้พร้อม (ข้นพอ) ใส่ใบโหระพา เคเปอร์ และเกลือตามชอบ ปิดไฟแล้วคนให้เข้ากัน

เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า นวดอีกครั้งแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลมหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร ใส่ไส้และมอสซาเรลล่าบอลสองลูกครึ่งวงกลมแต่ละวง

ปิดไส้ด้วยส่วนที่ว่างของแป้ง

เราบีบขอบเบา ๆ และแน่น

เรากระจายพิซซ่าบนแผ่นอบทำหลาย ๆ ส่วนเพื่อให้ไอน้ำและของเหลวส่วนเกินหลุดออกจารบีด้วยน้ำมันมะกอก เราให้ระยะทาง 10 นาที

เราอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 220 กรัม กับ.
เสิร์ฟร้อน

เมื่อเสิร์ฟพิซซ่า - คัลโซเน่สามารถปรุงด้วยซอสต่างๆ สมุนไพรและเครื่องเทศแห้ง:

Bon Appetit ทุกคน!

พิซซ่าที่ปิดแล้วจึงออกมาชุ่มฉ่ำ นุ่มใน และด้านในมีเปลือกนอกกรอบที่สวยงามเล็กน้อย คุณสามารถใส่ไส้ที่คุณเลือกลงในพิซซ่าและส่วนผสม สินค้าต่างๆและซอส

คุณจะต้องการ:

สำหรับการกรอก:

• แปดมะกอก
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• เนื้อไก่ - 0.2 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ฮาร์ดชีส - 80 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 30 มล.
• หัวหอมสีเขียว - 3 ลูกศร;
• มอสซาเรลล่าชีส - 70 กรัม
• พริกหยวกครึ่ง;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล - 4 กรัม
• น้ำต้ม - 150 มล.
• เกลือ - 10 กรัม
• แป้ง - 0.25 กก.
• น้ำมันมะกอก - 25 มล.;
• ยีสต์ - 5 กรัม

วิธีการเตรียมพิซซ่า calzone:

1. ละลายยีสต์ในน้ำต้ม เทน้ำตาลลงในส่วนผสมของเหลวแล้วนำไปตั้งไฟ 15 นาที
2. เมื่อเวลาผ่านไปที่กำหนด ให้เทเกลือลงในส่วนผสมของยีสต์แล้วเทลงในน้ำมัน
3. เทของเหลวที่ได้ลงบนเนินแป้งพับบนเคาน์เตอร์ เราปั้นแป้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. โรยชิ้น เนื้อไก่เกลือและพริกไทยและผัดในน้ำมันจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
5. เราตัดหัวหอมเป็นขนบาง ๆ ปอกเปลือก พริกหยวกหั่นเป็นลูกเต๋า มะเขือเทศเป็นชิ้น สับหัวหอมสีเขียวและมะกอกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
6. ชีส เกรดยากกระบวนการบนเครื่องขูด ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. คลึงแป้งโดให้เป็นชั้นบางๆ ความหนาไม่ควรเกิน 4 มม.
8. รวมชีส เนื้อสัตว์ และผักในชามแยก ใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยแป้งอีกครึ่งหนึ่ง ผลลัพธ์ที่ได้คือพิซซ่ารูปพระจันทร์เสี้ยว
9. เราวางบนแผ่นอบด้วยเนยอย่าลืมตัด 2-3 ครั้งบนพื้นผิวของแป้ง
10. อาหารอันโอชะถูกอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อร่อย!

แป้งพัฟ

รายการของชำ:

• แชมเปญดองหนึ่งกระป๋อง
• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟ;
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น.;
• ชีส - 0.2 กก.
• ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว
• มะเขือเทศสองลูก
• ไส้กรอก - 0.2 กก.
• มะกอก - 100 กรัม
• พริกหยวกสองอัน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำพัฟเพสตรี้ปิดพิซซ่า:

1. บนกระต่ายขูดที่มีลิงก์หยาบถูชีสแข็งชิ้นหนึ่ง
2. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ ลอกออก
3. ล้างผักใบเขียวและสับด้วยมีด
4. หั่นมะกอกเป็นวง หั่นมะเขือเทศ และพริกหยวกปอกเปลือกเป็นลูกเต๋าเล็กๆ รวมผัก สมุนไพร เห็ดและมะกอกทั้งหมดเข้าด้วยกัน
5. แผ่ออก แป้งพัฟเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดใหญ่ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ขนาด 10 x 20 ซม.
6. ด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมแต่ละอันนั้นเราวางไส้กรอกก่อนแล้วจึงเติมส่วนประกอบที่เหลือและชีสโทรมปิดพิซซ่าในอนาคตด้วยขอบที่สองของสี่เหลี่ยมผืนผ้าและหยิก
7. สำหรับเปลือกสีทอง เคลือบพื้นผิวของแป้งด้วยไข่ไก่
8. จานอบประมาณ 20-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง อร่อย!

ขนมปังพิต้าสูตรง่ายๆ

หากคุณกลัวความยากในการทำแป้งให้ซื้อ แป้งพร้อมที่ร้านหรือทำพิซซ่าจากขนมปังพิต้า

สิ่งที่คุณต้องทำ:

• เนื้อสับ - 0.2 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ขนมปังพิต้า - 3 แผ่น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ข้าวโพดครึ่งกระป๋อง
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 100 กรัม
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เรารักษาแผ่นอบพิซซ่าด้วยน้ำมันพืชและวางแผ่นขนมปังพิต้าไว้บนแผ่นเพื่อให้แน่ใจว่าขอบของมันอยู่เหนือแผ่นอบ
2. กระจายเนื้อสับบนขนมปังพิต้าหลังจากเติมเกลือและพริกไทยป่นลงไป
3. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแล้ววางบนเนื้อสับ
4. ชั้นต่อไปเป็นแหวนพริกหยวก
5. หั่นแตงกวาและมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นวงกลมแล้วกระจายบนพริกหวาน
6. โรยทุกอย่าง ข้าวโพดกระป๋อง, กะหล่ำปลีสับละเอียดและใส่มายองเนส
7. เราครอบคลุมความงดงามนี้ด้วยชั้นที่สอง ห่อขอบของ lavash แรกทับชั้นที่สอง
8. ทาน้ำมันให้ทั่วพิซซ่าด้วยไข่ดิบ
9. เราอบจานเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบ

พิซซ่าปิดหน้าบร็อคโคลี่

ส่วนประกอบสูตร:

• หนึ่งหัวหอม;
• นม - 150 มล.
• บรอกโคลี - 0.6 กก.
• แป้ง - 0.3 กก.
• ชีสชิ้นหนึ่ง - 50 กรัม
• หนึ่งไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• ยีสต์ - 11 กรัม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. รวมแป้งเกลือและยีสต์
2. เทไข่ลงในนมและผสม เทส่วนผสมนี้ลงในแป้ง
3. พวกเราทำ แป้งนุ่มและทิ้งไว้เป็นชั่วโมงในลักษณะลูกบอล
4. ในกระทะกับเนย ผัดหัวหอมและบรอกโคลี
5. เทน้ำ 30 มล. และเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
6. แบ่งแป้งที่ขึ้นเป็นครึ่งแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ
7. ใส่แป้งชั้นแรกลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันอย่าลืมทำด้านข้าง เทไส้จากกระทะลงไปใส่ชีสขูด
8. เราปิดเค้กแป้งที่สองทำสองสามชิ้น
9. เราปรุงพิซซ่าเป็นเวลา 30 นาทีนำเตาอบไปที่ 200 องศา

การทำอาหารสไตล์คันทรี่กับไก่

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• มายองเนส - 140 กรัม
• ซากไก่หนึ่งตัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ครีม - 150 กรัม
• แป้งยีสต์ - 0.5 กก.
• น้ำมันกลั่น - 35 กรัม
• ชีส - 0.2 กก.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ตัดหัวมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เราประมวลผลชีสบนเครื่องขูด
4. ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส
5. ม้วนเค้กจากครึ่งแรกของขนมปังแป้งแล้ววางบนแผ่นอบโดยปล่อยให้ขอบ
6. หล่อลื่นด้วยซอสครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง
7. เทชิ้นมันฝรั่งใส่เกลือเล็กน้อย
8. ชั้นต่อมาเป็นไก่ ตามด้วยซอสผสมกับชีส
9. ปิดไส้ด้วยเค้กแป้งที่สองเชื่อมขอบ
10. อบพิซซ่า 200 องศา ถึง สีน้ำตาลทองในการทดสอบ ทำให้อาหารเย็นลงและเสิร์ฟ

กับไส้กรอกรมควันและเห็ด

รายการส่วนผสม:

สำหรับการกรอก:

• มะเขือเทศ - 0.1 กก.
• เห็ดนางรม - 0.15 กก.
• มะกอก - 50 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน - 0.1 กก.
• ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม
• พาเมซาน - 0.1 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
• น้ำ - 130 มล.;
• แป้ง - 250 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ยีสต์ - 5 กรัม

วิธีทำพิซซ่าแบบปิด:

1. เราทำแป้งจากส่วนผสมข้างต้นนำไปตั้งไฟ 60 นาที
2. สับเห็ดอย่างประณีตและแปรรูปในกระทะ
3. หั่นไส้กรอกรมควันเป็นชิ้น
4. ตัดมะกอกเป็นวง
5. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเนื้อเป็นชิ้น
6. เราส่งชีสผ่านเครื่องขูด
7. ได้เวลาเปิดเตาอบแล้ววางที่ 220 องศา
8. รีดแป้งออกเป็นสองส่วนเป็นสองเค้กแบน
9. ปิดเค้กชิ้นแรกครึ่งหนึ่งด้วยซอสมะเขือเทศ
10. เราใส่ไส้กรอก, เห็ด, มะเขือเทศ, มะกอก, ชีสลงไป ปิดไส้ด้วยแป้งครึ่งที่สองที่ไม่ได้หล่อลื่น
11. วางพิซซ่าบนถาดอบ ตัดและอบประมาณ 20 นาที อร่อย!

พิซซ่าปิดหน้าแฮมชีส

องค์ประกอบของสูตร:

• พัฟเพสตรี้ - 450 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 0.1 ลิตร;
• ชีส - 0.3 กก.
• ออริกาโน - 1 หยิก;
• วางมะเขือเทศ - 60 กรัม
• เกลือ - 2 หยิก;
• แฮม - 0.3 กก.

วิธีทำพิซซ่าแบบปิด:

1. แผ่สี่เหลี่ยมขนมพัฟออกมาแล้ววางบนแผ่นอบในน้ำมัน
2. เทเกลือและออริกาโนลงในถ้วยที่มีซอสมะเขือเทศ เท 100 มล น้ำเย็นและน้ำมัน 20 มล.
3. หั่นชีสและแฮมเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ทาแป้งในถาดอบด้วยซอสมะเขือเทศที่ได้
5. เราทาแฮมชีสครึ่งหนึ่งของแป้งแล้วคลุมด้วยแป้งที่เหลือแล้วบีบขอบให้เข้ากัน
6. เทน้ำมันมะกอกลงบนพิซซ่าแล้วเริ่มทำอาหารในเตาอบที่ 210 องศาเป็นเวลา 20 นาที