ครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการอบ มันสามารถชุบด้วยเค้กใด ๆ มันจะนุ่มแม้กระทั่งเค้กที่ได้รับแสงมากเกินไปในเตาอบผ่านการกำกับดูแล

หลายคนยังใช้เป็นของหวานอีกด้วย อร่อยมาก แถมยังเตรียมง่ายอีกด้วย สำหรับคนชอบหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ตามชอบ

ครีมสำหรับครีมควรเป็นมันเยิ้มหนาและสดมิฉะนั้นจะไม่ปั่น มี "เคล็ดลับ" อีกสองสามอย่างที่ทุกคนไม่รู้ ถ้าครีมไม่ข้นมาก ให้ใช้ครีมข้นแบบพิเศษ และเพื่อให้ได้วิปปิ้งที่ดีขึ้น น้ำตาลทรายจะต้องบดเป็นผง

หากคุณต้องการให้ครีมติดแน่น ให้ใช้เจลาติน วิธีทำไส้ น่องไก่- ดู.

ซาวครีมง่ายๆ

วัตถุดิบ

• ครีม - 500 กรัม
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

วิธีทำซาวครีม

• สองสามชั่วโมงก่อนทำครีม ใส่ครีมเปรี้ยวในตู้เย็นให้เย็น
• โอนครีมเปรี้ยวแช่เย็นลงในชามลึกหรือเครื่องปั่น
• ใส่น้ำตาลผงและ น้ำตาลวานิลลาและตีจนครีมเนียน

คัสตาร์ดซาวครีม

ถ้าอาหารสดและทำอย่างถูกต้อง ครีมก็เหมาะ

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 130 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

• ใส่ครีมในกระทะขนาดเล็กแล้วตีไข่ลงไป
• เพิ่มน้ำตาลและแป้งร่อน ผสมให้ละเอียด
• ตั้งกระทะบน อ่างอาบน้ำและอุ่นเครื่องตลอดเวลา มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนและหนาพอ
• นำกระทะออกจากความร้อนและตั้งให้เย็น
• ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
• เพิ่มน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย ครีมเปรี้ยวในเวลาเดียวกัน ให้ตีต่อด้วยเครื่องผสม
• ครีมควรเนียนและนุ่ม

ครีมเปรี้ยวมะนาว

ครีมนี้ให้ความสดชื่นและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมอบที่หวานมาก

วัตถุดิบ

• ครีม - 500 กรัม
• นมข้น - ครึ่งกระป๋อง
• มะนาวครึ่งลูก.

สูตรอาหาร

• แช่เย็นครีมในตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสม
• เทน้ำเดือดใส่มะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำออก
• ในครีมเปรี้ยวอย่างต่อเนื่องเทน้ำมะนาวลงในกระแสบาง ๆ
• อีกด้วย, ส่วนเล็ก ๆเพิ่มนมข้น
• ตีอีกครั้งจนได้ครีมที่ฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน
• ครีมเปรี้ยวมะนาวพร้อมแล้ว

ครีมเปรี้ยวเจลาติน

ครีมที่แข็งแกร่งมากที่ช่วยให้รูปร่างดี

วัตถุดิบ

• ครีม - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

การทำครีมจากครีมเปรี้ยวกับเจลาติน

• เทเจลาติน น้ำเย็นและพักไว้ 20-25 นาทีเพื่อให้บวม
• วางภาชนะที่มีเจลาตินลงในอ่างน้ำ และคนอย่างต่อเนื่อง ตั้งไฟให้เมล็ดเจลาตินละลายหมด อย่านำไปต้ม
• นำเจลาตินออกจากความร้อนและตั้งให้เย็น
• ตีครีมเปรี้ยวแช่เย็นในตู้เย็นใส่วานิลลาและน้ำตาลปกติในส่วนเล็ก ๆ ตีจนเนียนและน้ำตาลละลาย
• เทเจลาตินลงในครีมในกระแสบาง ๆ แล้วตีอีกครั้ง
• ครีมพร้อมแล้ว ใช้ได้เลยตามที่กำหนด

อร่อย.

ครีมที่ง่ายที่สุดคือ เค้กครีมเปรี้ยวซึ่งมีส่วนผสมหลักคือ ครีมและน้ำตาล แต่แม่บ้านหลายคนพยายามที่จะกระจายครีมเปรี้ยวจึงปรับปรุงรสชาติครีมเปรี้ยวมีองค์ประกอบและวิตามินมากมายที่ร่างกายของเราต้องการมากดังนั้นความละเอียดอ่อนดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์มาก ใช้ไขมันสูง ครีมเปรี้ยวแล้วครีมจะฟูและไม่กระจาย

ส่วนผสมสำหรับครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยวสดหนา 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วยตวง.

ก่อนที่จะเตรียมครีมครีมเปรี้ยวจะต้องเย็นลงอย่างดีผสมกับน้ำตาลแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเป็นก้อนหนานุ่ม

สำหรับการเตรียมครีมเปรี้ยว แนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูง จากนั้นครีมจะฟูและไม่กระจายตัว

เมื่อเอียงไปด้านข้าง ครีมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะไม่กระจายไปทั่วจาน ครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว อร่อย.

ส่วนผสมสำหรับครีมแครนเบอร์รี่ครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• แครนเบอร์รี่สด 75 กรัม (แช่แข็ง)

ตีครีมเปรี้ยวที่แช่เย็นไว้อย่างละเอียดด้วยเครื่องผสมน้ำตาลจนละลายหมด

ส่งแครนเบอร์รี่ผ่านตะแกรง (ถู) แล้วผสมกับครีม

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวหนาสด 700 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• วอลนัท 100 กรัม

ครีมเย็นผสมกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด

วอลนัทหากต้องการสามารถทอดเช็ดและผสมกับมวลที่เปลี่ยนแปลงได้

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล;
• 1 ช้อนชา เจลาติน;
• นม½แก้ว (น้ำได้);
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• สารแต่งกลิ่นรสใดก็ได้ 3 หยด

ผสมเจลาตินกับนม (น้ำ) ในหม้อขนาดเล็กแยกต่างหากแล้วปล่อยให้บวม ถ้าเจลาตินธรรมดาเป็นเวลา 40 นาที เจลาตินสำเร็จรูปเป็นเวลา 15 นาที พอครบเวลาก็ใส่เจลาตินลงไป ไฟน้อยและอุ่นเครื่อง (ห้ามต้ม!) จนกว่าจะละลายหมด เย็นถึง 40 องศาเซลเซียส

ในชามอื่นรวมครีมและน้ำตาลผงตีให้เข้ากัน ในตอนท้ายของวิปปิ้ง เทเจลาตินที่เย็นลงในอุณหภูมิที่ต้องการในกระแสบาง ๆ ลงในครีมเปรี้ยวแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพิ่มรสชาติ

ครีมเปรี้ยวสามารถใช้ได้กับทั้งเค้กและของหวาน - ใส่ครีมในแจกันและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยควรค้างคืน

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวสด 200 กรัม
• เนย 200 กรัม
• นมข้นจืด ½ กระป๋อง
• ถั่ว 300 กรัม

ตีนมข้นจืดหรือนมต้มให้ละเอียดกับน้ำนิ่ม เนยจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีอีกครั้ง

ถั่วหากต้องการสามารถทอดสับและเทลงในครีมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 20% 250 กรัม
• ชีสกระท่อมสด 200 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ถั่ว 1 ถ้วย

ตีชีสกระท่อมสดและครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนโดยไม่ต้องหยุดตีเพิ่มน้ำตาลผงและถั่วปิ้ง (ไม่จำเป็น) สับ ถ้าคุณต้องการ ครีมเปรี้ยวห้ามใช้น๊อต ใช้สำหรับตกแต่ง

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวสด 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก น้ำผึ้งธรรมชาติ
• แยมทะเล buckthorn 300 กรัม

ส่งแยมทะเล buckthorn ผ่านตะแกรงใส่ครีมและน้ำผึ้ง ตีมวลทั้งหมดให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันเป็นฟอง ก่อนใช้แนะนำให้ทาครีมให้เย็น

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวสดหนา 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• เจลาติน 20 กรัม
• มะนาว.

ตีครีมเปรี้ยวที่แช่เย็นให้ละเอียดเป็นโฟมนุ่ม ๆ จากนั้นโดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้งใส่น้ำตาล น้ำมะนาวและเจลาตินอุ่นๆ บวมๆ นำไปใช้กับเค้กและแช่เย็น

กับอัลมอนด์

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวสดหนา 3 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง;
• 3 ไข่ขาว;
• อัลมอนด์ 2 ถ้วย

ตีครีมเปรี้ยวเย็นกับน้ำตาลและไข่ขาว
อัลมอนด์หากต้องการสามารถทอดและสับผสมกับครีมได้

ขนมหวานอร่อยกว่าครีมเค้ก หายากมาก ทุกคนเห็นด้วยกับข้อความนี้

ช่างดีเหลือเกินเมื่ออยู่ในครัว พวกเขากำลังเตรียมครีมสำหรับทำบิสกิต และคุณจุ่มนิ้วลงในชามแล้วเลียความหวาน อันที่จริงมันยากมากที่จะลืมความสุขนี้!

เป็นไปได้มากว่าเราแต่ละคนมีความทรงจำที่คล้ายคลึงกันในหัวของเรา ถ้าครีมสำหรับพายซาวครีมจะดีขนาดนี้ ให้ลองนึกดูว่าจะเป็นส่วนไหน ขนมบิสกิตในท้ายที่สุด!

หลักการทำอาหารทั่วไป

ของหวานชอบเอแคลร์ ขนมอบ เค้ก ที่ปัจจุบัน ครีมข้นจากครีมเปรี้ยว มีการนำเสนอสูตรอาหารที่หลากหลาย

มี สูตรง่ายๆของหวานบิสกิตและครีมเปรี้ยวซึ่งแม้แต่พ่อครัวตัวน้อยก็สามารถจัดการได้ แต่มีความซับซ้อนเพิ่มขึ้น

เหล่านั้น. พ่อครัวทุกคนโดยไม่คำนึงถึงระดับทักษะและประสบการณ์จะสามารถเลือกสูตรที่จะช่วยให้เขาเตรียมครีมเปรี้ยวคลาสสิกสำหรับเค้กบิสกิตอบเค้กและให้อาหารคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อย

ฉันแนะนำให้คุณเลือกสูตรง่าย ๆ สำหรับมวลจากครีมเปรี้ยวสำหรับการเริ่มต้น จากพวกเขา คุณจะได้เรียนรู้วิธีข้นครีมสำหรับเค้กครีมเปรี้ยว เช่นเดียวกับเคล็ดลับอื่น ๆ ที่ช่วยให้คุณอวดความสามารถในการทำขนมของคุณต่อหน้าบ้านและแขกของคุณ

เค้กฟองน้ำกับครีมเปรี้ยวที่ไม่ใช่ของเหลวสำหรับเค้กจะถูกจดจำด้วยรสชาติที่พิเศษทั้งหมด เมื่อนึกถึงรสชาติของเค้กแบบนี้ ฟันหวานแต่ละซี่จะมีการผลิตน้ำลายเพิ่มขึ้นและเริ่มบ่นในท้อง

ทำไมไม่ลองใช้มือของคุณที่ห้องครัวด้วย เพราะคุณจะชะลอการทำอาหารไปนานแค่ไหน? ขนมอร่อยจากครีมเปรี้ยวเพื่อสุขภาพ?

ฉันแน่ใจว่าส่วนผสมของซาวครีมสำหรับของหวานจะเป็นที่ชื่นชอบของคุณ แต่การตกแต่งแบบไหนนั้นขึ้นอยู่กับคุณ

ในบทความนี้คุณจะพบ สูตรต่างๆวิธีทำครีมเค้กหนาจากเค้ก ทั้งหมดนี้บ่งบอกถึงการใช้ครีมเพื่อจุดประสงค์นี้และจะต้องใช้น้ำตาลด้วย

ชุดส่วนประกอบมีน้อย ครีมเปรี้ยวต้อง คุณภาพสูง... บิสกิต เค้กด่วนด้วยครีมที่ไม่มีน้ำตาลจะทำให้แขกทุกคนพอใจและองค์ประกอบของมันจะไม่เป็นของเหลว

และคุณจะพบว่าเหตุใดจึงไม่ได้รับครีมผสมครีมหนา ๆ เสมอไป ตกแต่ง เค้กครีมเปรี้ยวขวดครีม

ฉันเสริมวิธีการทำอาหารเกือบทั้งหมดด้วยรูปถ่าย ทำไม? คำตอบนั้นง่าย: เพื่อให้เข้าใจประเด็นหลักของอัลกอริทึมสำหรับการปรุงอาหารมากขึ้น

ฉันขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยครีมและจากนั้นจากบทความอื่น ๆ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการตกแต่งอย่างถูกต้อง สปันจ์เค้กที่บ้านวิธีการข้นครีม

สูตรคลาสสิกสำหรับครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้มบนเค้กบิสกิตไม่ใส่น้ำตาล

ส่วนประกอบ: นมข้นต้ม 1 กระป๋อง; 200 กรัม ครีมเปรี้ยว; 1 แพ็ค วานิลลิน

อย่างที่คุณเห็น รายการผลิตภัณฑ์มีน้อย คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำตาลด้วยซ้ำ และจะใช้เวลาปรุงไม่เกินครึ่งชั่วโมง ควรปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุในสูตรอย่างเคร่งครัด

เค้กสปันจ์ยังอบเร็วมาก ถ้าครีมปราศจากน้ำตาลเป็นของเหลว คุณสามารถใช้สารทำให้ข้นพิเศษข้นขึ้นได้

ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาล เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีอยู่ในนมข้นแล้ว ครีมเปรี้ยวสามารถแทนที่ด้วยครีมหนักในปริมาณที่เท่ากัน

สิ่งสำคัญคือครีมเปรี้ยวต้องสดและมีคุณภาพสูง ส่วนผสมครีมเปรี้ยวบางส่วนจะแทนที่ของหวาน

อัลกอริทึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ฉันใส่ครีมเปรี้ยวลงในชาม ถ้าครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 15-20 เปอร์เซ็นต์ คุณต้องโยนผ่านผ้าขาวเพื่อบีบเวย์ออก ดังนั้นคุณจึงได้เรียนรู้วิธีทำครีมเปรี้ยวข้น
2. ฉันเพิ่มกระป๋องนมข้นลงในชามที่มีครีมเปรี้ยว แต่เทวานิลลาลงไปครึ่งหนึ่ง ฉันผสมครีมเปรี้ยวกับอาหารได้ดีมากคุณสามารถเอาชนะมันด้วยเครื่องผสม ฉันลองใช้ความหวานถ้าจำเป็นฉันเพิ่มส่วนที่เหลือของนมข้นจืดเข้าไปรบกวนเพื่อให้ชั้นมีความสม่ำเสมอในองค์ประกอบ

เกี่ยวกับเรื่องนี้ สูตรทีละขั้นตอนองค์ประกอบของครีมเปรี้ยวได้สิ้นสุดลงแล้ว แต่ฉันมีรูปแบบอื่น ๆ มากมายในการเตรียมการ

ครีมข้นที่ไม่มีน้ำตาลจะเป็นถ้าคุณเพิ่มแป้งลงไปเล็กน้อยบางทีใช้สารเพิ่มความข้นพิเศษ คุณสามารถซื้อสารเพิ่มความข้นได้ที่ร้าน แป้งก็จะช่วยได้เช่นกัน

อ่านตอนนี้แล้วจะติดใจและคุณจะพบ .ของคุณอย่างแน่นอน สูตรเด็ดเพื่ออบสปันจ์เค้กแสนอร่อยให้คนที่คุณรักและแขกของคุณ

แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้! ลองทำชั้นของเค้กและคุณ

ชั้นครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้ม เนยสำหรับทำเค้กโฮมเมด

การเตรียมมวลครีมสำหรับเค้กไม่ใช่เรื่องยาก ไม่ควรเสริมด้วยน้ำตาลด้วยซ้ำ มาเริ่มกันเลย!

ส่วนประกอบ:

200 กรัม สล. เนยและครีมเปรี้ยว (ไขมัน 30%); นมข้นต้มครึ่งกระป๋อง 300 กรัม วอลนัท.

อีกครั้ง ชั้นเค้กจะพร้อมในเวลาเพียง 35 นาที มันจะดีกว่าที่จะตีด้วยเครื่องผสมถ้าจำเป็นคุณสามารถเพิ่มสารข้นลงในส่วนผสมได้ ใช้ตามคำแนะนำในคำแนะนำ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันเริ่มทำอาหารโดยทำให้ sl อ่อนลง น้ำมัน ฉันเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที หลังจากที่ฉันโอนไปยังชามฉันก็ใส่นมข้น ตีด้วยเครื่องผสม
2. โดยเทนมข้นลงไปทีละน้อยก็จะสามารถควบคุมความหวานได้ ถ้าผลออกมาไม่หวานให้เติมนมข้นจืดลงไป
3. มีการแนะนำครีมเปรี้ยว วิปครีมเปรี้ยวเป็นพิเศษเพื่อให้ได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน... เอาชนะด้วยเครื่องผสมอาหารได้ไม่ยาก แต่คุณจะได้เนื้อครีมที่อร่อย
4. ตอนนี้ฉันบดถั่วด้วยหมุดเกลียวและเพิ่มลงในครีม ตอนนี้คุณต้องผสมส่วนผสมอีกครั้งแล้วนำไปใช้กับเค้ก นั่นคือทั้งหมดที่คุณรู้จักอีกวิธีหนึ่งในการสร้างมวลครีมที่บ้าน คลุมชั้นเค้กด้วยครีมเปรี้ยวอย่าลืมตกแต่งเป็นครีม

ชั้นสำหรับเค้กด้วยครีมบนนมข้นกับเจลาติน

สูตรเรียกร้องให้ใช้น้ำตาล ผง ถ้าคุณไม่มีเวลาซื้อ คุณสามารถทำผลิตภัณฑ์เองโดยใช้เครื่องบดกาแฟและน้ำตาลธรรมดา

องค์ประกอบจะกลายเป็นหนา แต่ถ้าจำเป็น คุณสามารถทำให้ข้นด้วยแป้งหรือเพิ่มแป้ง ลิ้มรสถ้าองค์ประกอบง่าย แป้งมันฝรั่ง,จะไม่ทุกข์.

ส่วนประกอบ:

100 กรัม น้ำตาล. ผง (หรือน้ำตาล); 200 กรัม ครีม (ปริมาณไขมัน 20%); 10 กรัม เจลาติน; น้ำ 50 มล. 1 ช้อนชา วานิลลิน; นมข้น 1 กระป๋อง; แป้ง.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันเติมเจลาตินด้วยน้ำทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้มวลพองตัว ฉันส่งไปที่อ่างน้ำและคนส่วนผสมจนละลายหมด
2. อย่าให้ส่วนผสมเดือด เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติในการยึดเกาะ
3. ฉันปล่อยให้เจลาตินยืน มันยังคงตีครีม, วานิลลิน, นมข้น ฉันจะเติมน้ำตาลลงในองค์ประกอบ ผง (หรือเพิ่มน้ำตาล) จำเป็นต้องใช้จานแช่เย็นจากนั้นองค์ประกอบจะมีพื้นฐานทางอากาศ คุณสามารถเอาชนะด้วยเครื่องผสม
4. โปรดทราบว่า sah ผงละลายเร็วกว่าน้ำตาล
5. ฉันแนะนำเจลาตินในองค์ประกอบอากาศ ฉันเทลงในมวลด้วยน้ำตาลในลำธารบาง ๆ เมื่อเป็นเนื้อเดียวกันฉันก็ทาเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

นั่นคือทั้งหมด ทำขนมใหม่ สร้างขนมที่ไม่เหมือนใครสำหรับฟันหวานที่คุณชื่นชอบที่บ้าน

ครีมเปรี้ยวกับนมข้นและเชอร์รี่สำหรับเค้ก

ควรกล่าวว่าครีมที่มีครีมเปรี้ยวมีความหนามากและมีประโยชน์ และถ้ามันรวมชีสกระท่อมด้วยก็เพิ่มเป็นสองเท่า!

ส่วนประกอบ:

400 กรัม คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว 200 กรัม สา แป้ง (เปลี่ยนได้ น้ำตาลธรรมดา); 300 กรัม เชอร์รี่; 30 กรัม เจลาติน; 1 ช้อนชา วนิลา; นมข้น 1 กระป๋อง; ครึ่งเซนต์ น้ำ.

อัลกอริทึมการทำอาหารอย่างง่าย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลเบอร์รี่และบีบเมล็ดออก ต้องใช้น้ำตาลผงในการโรยเชอร์รี่ (อาจใช้น้ำตาลแทนได้) และใช้เครื่องปั่นที่บ้านเพื่อแปรรูปผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้น
2. ฉันเพิ่มชีสกระท่อม (ไขมัน 5%) วานิลลินกับมวลน้ำตาลด้วยครีมเปรี้ยว เพื่อให้องค์ประกอบเป็นเนื้อเดียวกัน ฉันใช้เครื่องผสมอาหาร มวลน้ำตาลจะหนาขึ้นถ้าคุณเพิ่มแป้งเล็กน้อย
3. เพิ่มปริมาณที่ระบุลงในเจลาตินด้วยน้ำอุ่นทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้มวลเริ่มบวม ฉันส่งไปที่อ่างน้ำและรบกวนอย่างต่อเนื่อง เราไม่อนุญาตให้มวลเดือดอีกครั้ง ในกรณีนี้ เจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไป
4. เจลาตินควรเย็นลง มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มเข้าไปในชิ้นงานด้วยกระแสบาง ๆ ฉันเพิ่มครีม, นมข้น, ผสมให้เข้ากัน ครีมจะกลายเป็นอร่อยมากเข้ากันได้ดีกับบิสกิต ดังนั้นลองทำบิสกิตที่แปลกประหลาดที่ทาด้วยครีมที่บ้าน

คุ้กกี้แบบนี้คงจะถูกใจ สถานที่อันทรงเกียรติแม้ใน ตารางงานรื่นเริงและดังนั้นโปรดนำสูตรนี้ไปใช้กับตัวคุณเองบางทีอาจจะเป็นประโยชน์กับคุณในไม่ช้า

น้ำตาลผงขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตของชำ หรือคุณควรทำเองโดยใช้น้ำตาลและเครื่องบดกาแฟ มวลน้ำตาลสามารถใช้ตกแต่งเค้กสำเร็จรูปได้

ครีมเปรี้ยวครีมบรูเล่

ส่วนประกอบ: 500 กรัม ครีม (ใช้ไขมันต่ำ); นมข้นต้ม 1 กระป๋อง 1 ช้อนชา วานิลลิน

ครีมข้นกับนมข้นต้มและครีมเปรี้ยวจะมีรสชาติเหมือนบิสกิตบรูเล่คลาสสิก โดยวิธีการที่คุณสามารถชงนมข้นที่บ้าน

การทำเช่นนี้ไม่ยาก แต่รสชาติจะไม่เลวร้ายไปกว่านมข้นต้มจากร้าน บิสกิตจะอร่อย! เป็นการยากที่จะหามวลที่หนาขึ้น

วิธีการปรุงนมข้น? ง่ายมาก:

ใส่ นมข้นจืดลงไปในน้ำในโถ ทิ้งไว้บนเตาเพื่อปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง น้ำในกระทะอาจเดือด ดังนั้นคุณต้องเติมน้ำต้มสุก ฉันปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นฉันก็ทำครีมสำหรับบิสกิต

อัลกอริทึมการเตรียมครีม:

1. ฉันผสมนมข้นและครีมเปรี้ยวกับเครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลที่นุ่ม
2. ฉันแนะนำวานิลลิน ฉันใช้ครีมตามคำแนะนำ คุณสามารถปิดบิสกิตด้วยคุณเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ!

1. ครีมเปรี้ยวกับนมข้นเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ สูตรอาหารอาจซับซ้อนได้โดยการตัดสินใจของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเอง เช่น หากเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ ลงในครีม อาจเป็นผลเบอร์รี่, ผลไม้, ชีสกระท่อม
2. ไม่ว่าวิธีการเตรียมการจะซับซ้อนแค่ไหน ส่วนผสมของครีมก็แตกต่างกันไปตั้งแต่ 2 ถึง 5 ส่วนประกอบ
3. หากต้องการครีมที่มีส่วนประกอบเป็นเนื้อเดียวกัน คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิเท่ากัน
4. เมื่อเลือกไส้ครีมในรูปแบบของผลไม้และผลเบอร์รี่คุณต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นสด มิฉะนั้นรสชาติจะเสีย
5. ไม่สามารถเก็บครีมที่มีสารเติมแต่งผลไม้ได้เป็นเวลานานเนื่องจากผลเบอร์รี่และผลไม้เสื่อมสภาพเร็วมาก ไม่ควรใช้ฟิลเลอร์ทันที ท้ายที่สุดคุณสามารถผสมองค์ประกอบของมวลแล้วเพิ่มผลไม้ก่อนใช้เลเยอร์เท่านั้น
6. ถ้าส่วนผสมยังคงอยู่หลังจากชั้นเค้ก คุณสามารถกินได้ช้อนโต๊ะ หรือใช้เป็นของหวาน
7. เราปรุงในชามชนิดใดก็ได้ อาจเป็นพลาสติก อลูมิเนียม เหล็กเคลือบ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้อลูมิเนียมหากองค์ประกอบนั้นต้องได้รับความร้อน
8. จะดีกว่าถ้าทำครีมเปรี้ยวที่มีแป้งแป้งหรือส่วนประกอบอื่น ๆ โดยใช้เครื่องผสม เครื่องปั่นเป็นอุปกรณ์ที่ดี แต่ไม่สามารถให้ความโปร่งสบายได้
9. ต้องเลือกรสชาติของครีมเค้กล่วงหน้า เนื่องจากสิ่งนี้จะทำให้ทางเลือกของนมข้นแตกต่างกันออกไป อาจเป็นแบบคลาสสิก ต้ม กับกาแฟ ชิโครี่ วานิลลา และส่วนเพิ่มเติมอื่นๆ แน่นอนว่าทั้งหมดจะส่งผลต่อรสชาติ แม้ว่าคุณจะใส่น้ำตาลมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรก็ตาม
10. ทางเลือกควรตกอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเท่านั้น ในการซื้อนมข้นคุณควรรู้คำแนะนำหนึ่งข้อ ธนาคารต้องทำเครื่องหมายด้วย GOST สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์
11. โดยคำนึงถึงการจัดเตรียมเท่านั้น สินค้าคุณภาพจะกลายเป็นส่วนผสมของครีมเปรี้ยวที่บ้านซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งเค้ก การทำอาหารควรจะสนุก ขนมอบจะกลายเป็นของที่มีคุณภาพและสวยงามหากปฏิคมมีอารมณ์ดีในการทำธุรกิจ

ไม่ใช่ฟันหวานแม้แต่ชิ้นเดียวที่จะปฏิเสธส่วนของบิสกิตแสนอร่อย! อบที่บ้าน เค้กต้นตำรับและไม่เพียงแต่ในวันหยุดสำคัญเท่านั้น ครอบครัวของคุณจะประทับใจกับค่าใช้จ่ายทั้งหมดที่เกี่ยวข้องอย่างแน่นอน

ของตกแต่งเค้กสามารถเป็นอะไรก็ได้: ช็อคโกแลตขูด ผลไม้หวาน ส่วนของครีมหนัก ฯลฯ ลองทำดู แล้วขนมอบของคุณจะมีความดั้งเดิมและอร่อยที่สุด! ฉันขอให้คุณโชคดีและอารมณ์ดี

สูตรวิดีโอของฉัน

เค้กครีมเปรี้ยวสามารถรับรู้ได้โดย เนื้อละเอียดอ่อนและความเปรี้ยวเล็กน้อย - นี่คือคลาสสิกของประเภทสำหรับการเตรียมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเท่านั้น
ครีมนี้ใช้เป็นหลักในการทำเค้กหลายชั้น (รวมถึงแพนเค้ก) แต่ยังรวมถึงบิสกิต ขนมอบ และพายหลากหลายชนิด

สิ่งสำคัญที่นี่คือครีมเปรี้ยว ควรสดและมัน (จาก 25%) แต่ในร้านค้าใด ๆ ครีมเปรี้ยวไม่ว่าจะมีไขมันแค่ไหนเวย์ก็บรรจุอยู่ในปริมาณหนึ่งหรืออีกปริมาณหนึ่ง เราจำเป็นต้องกำจัดเซรั่มนี้ มิฉะนั้น เราจะไม่ได้ครีมหนา ในการทำเช่นนี้ เราใช้กระชอนขนาดเล็ก ผ้าหนาแน่นสะอาด และชามเพื่อแยก (ชั่งน้ำหนัก) ครีมเปรี้ยว นี่คืออะไร ความลับหลักทำเค้กครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• ผงน้ำตาล- 250 กรัม

การตระเตรียม

เพื่อให้ซาวครีมอร่อยมาก

1. ตีครีมเปรี้ยวเย็น หากคุณตีด้วยเครื่องผสมแบบมือถือ ให้วางชามในน้ำเย็นจัดหรือบนน้ำแข็ง ผลลัพธ์จะเร็วขึ้นและฟูขึ้น

2. อย่าใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดในการปรุงอาหาร - มีโอกาสสูงที่จะได้เนยและซีรั่มแทนครีม

3. ถ้าครีมเปรี้ยวมีไขมันต่ำ ให้เติมครีมหนัก 1 ต่อ 1 หรือใส่สารเพิ่มความข้นที่ออกแบบมาสำหรับครีมโดยเฉพาะ ครีมควรมีไขมันมากกว่าครีม = ไม่น้อยกว่า 35%

4. ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาล - คุณเสี่ยงที่ธัญพืชจะไม่ผสมอย่างถูกต้องและจะ "ขบเคี้ยวฟัน"

ครีมเปรี้ยวสามารถใช้ทำแซนวิชกับผลิตภัณฑ์แป้งที่มีรสหวานได้หลายชนิด นี่เป็นเพียงรายการเล็ก ๆ ของเค้กที่เหมาะกับครีมเปรี้ยว:

• เค้กบิสกิต ("Smetannik");
• น้ำผึ้ง;
• แพนเค้ก;
• แครอท;
• เค้ก "นิ้วผู้หญิง";
• เค้กกับลูกพรุน
• เค้กช็อคโกแลต;
• กล้วย;
• เค้กนมสาว;
• "Ryzhik";
• "เต่า";
• "กระท่อมสงฆ์".

แต่บางที - และอย่างไร จานอิสระ... ในกรณีนี้ ถึง สูตรพื้นฐานเพิ่มวานิลลินและเจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้า เทลงในกระแสบาง ๆ ในขณะที่ตี ผลไม้บด โกโก้หรือกาแฟ ช็อคโกแลต และถั่วเป็นชิ้นใหญ่ๆ เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว กล่าวอีกนัยหนึ่งครีมเปรี้ยวสามารถเป็นพื้นฐานในการได้รับรสชาติที่หลากหลายเท่านั้น มันถูกต้องกว่าที่จะพูดเป็นพหูพจน์ - เกี่ยวกับครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กและขนมอบอื่น ๆ

เชื่อกันว่าครีมเค้กครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม และฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับสิ่งนั้น สิ่งแรกที่เขาชนะคือส่วนผสมขั้นต่ำ มีเพียงสองคนเท่านั้น: ครีมและน้ำตาลหรือน้ำตาลผง ไม่มีส่วนผสมของสารเพิ่มความคงตัวและสารเคมีอื่นๆ ประการที่สอง - ครีมเปรี้ยวครีมหนากับน้ำตาลสำหรับเค้กจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้ความร้อน ทุกอย่างง่ายมาก: ตีด้วยเครื่องผสม, ทาบนเค้กแล้วปล่อยให้แช่ ฉันคิดว่าทุกคนรู้ดีว่ามันอร่อยแค่ไหน: อ่อนโยนโปร่งสบายพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อยที่น่าพึงพอใจ เพื่อความหวาน เค้กน้ำผึ้งส่วนผสมที่ลงตัว.

เพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวที่เข้มข้นและอร่อย คุณต้องมีครีมเปรี้ยวที่มีไขมันดี เมื่อเร็ว ๆ นี้ผลิตภัณฑ์ของร้านค้าเป็นที่ต้องการมากดังนั้นฉันจึงซื้อโฮมเมดที่มีไขมันสูงเท่านั้น

วัตถุดิบ

ในการทำครีมสำหรับเค้กจากครีมและน้ำตาลคุณจะต้อง:

• ครีมโฮมเมดไขมัน - 800-900 มล.;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1-1.5 ถ้วย (เพื่อลิ้มรส)

ตรวจสอบสูตรสำหรับเค้กด้วยครีม:

วิธีทำครีมเปรี้ยวเข้มข้น สูตรอาหาร

ฉันซื้อครีมเปรี้ยวที่ตลาด ฉันเลือกไม่เปรี้ยวและไม่หนามาก (ไม่ให้ช้อนตั้ง) ในรูป กำลังเทซาวครีมโฮมเมดที่เพิ่งนำมาจากตลาดใส่ในภาชนะวิปปิ้ง อย่างที่คุณเห็นมันค่อนข้างหนา - เหมือนกันที่คุณต้องการ จากของเหลว ครีมเปรี้ยวโฮมเมดครีมก็ใช้ได้เช่นกัน แต่จะใช้เวลาตีนานกว่า และยิ่งตีนาน ความเสี่ยงที่จะถูกขัดจังหวะก็จะสูงขึ้น (สามารถแบ่งชั้นเป็นเนยและซีรั่มได้) หากไม่สามารถซื้อในตลาดได้ ให้นำร้านค้าที่มีปริมาณไขมันสูงสุด ปิดกระชอนด้วยผ้ากอซใส่ครีมเปรี้ยวแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้หางนมหายไป แล้วทุกอย่างก็เป็นไปตามสูตร อีกทางเลือกหนึ่งคือผสมครีมเปรี้ยวและครีมหนักในสัดส่วนที่เท่ากัน แต่นี่เป็นเพียงทฤษฎีเท่านั้น ฉันไม่ได้ลองด้วยตัวเอง หากใครตัดสินใจทำอาหาร ฉันจะขอบคุณสำหรับรายงานและความคิดเห็น

ฉันใส่ภาชนะที่มีครีมเปรี้ยวในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อแช่เย็นก็ปั่นได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น จากนั้นฉันก็เติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว

เนื่องจากซาวครีมของฉันมันเยิ้มมาก คุณจึงไม่ต้องตีทันที ฉันกวนด้วยช้อนและทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อให้น้ำตาลละลาย โดยหลักการแล้วมันดูเหมือนครีมอยู่แล้ว แต่เมื่อลองแล้วไม่มีความรู้สึกเบาบางและโปร่งสบาย นั่นคือคุณยังต้องเอาชนะมัน

เริ่มตีด้วยความเร็วน้อยที่สุด ขยับกลีบขึ้นลงและจากด้านข้างมาตรงกลาง สำหรับผม น้ำตาลไม่พอครับ ค่อยๆเติมอีกครึ่งแก้ว

ผ่านไปสองสามนาที เขาก็ปิดมิกเซอร์ ครีมเริ่มหนาขึ้น สง่าผ่าเผย แต่รู้สึกได้ถึงเม็ดน้ำตาล เขาปล่อยให้ยืนต่อไปอีกสิบนาที

ตีอีกครั้งประมาณหนึ่งนาทีไม่นาน แล้วเขาก็ผสมด้วยช้อน

ปัดครีม ลิ้มรส และดูความสอดคล้องอย่างระมัดระวัง มันควรจะสม่ำเสมอ หากมีรสเปรี้ยวหรือรู้สึกเป็นเมล็ดพืช ให้หยุดวิปครีม ครีมเปรี้ยวจะเริ่มแบ่งชั้นเป็นเนยและเวย์ คุณจะไม่สามารถบันทึกครีมดังกล่าวได้ แต่จำเป็นต้องกินเท่านั้น