ถั่วแช่ก่อนปรุงอาหาร แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ความละเอียดอ่อนนี้พวกเขาทำในเวลากลางคืน แต่ถ้ามันเกิดขึ้นที่คุณต้องปรุงอย่างรวดเร็ว มันก็คุ้มค่าที่จะแช่อย่างน้อยสองสามชั่วโมง โดยปกติหลังจากต้มถั่วจะถูกเก็บไว้ในน้ำซุปประมาณ 15 นาทีซึ่งในช่วงเวลานี้พวกเขาจะไม่สูญเสียประโยชน์และ คุณสมบัติรสชาติแต่ตรงกันข้ามจะเชื่อมให้เท่ากัน

จากนั้นโยนลงในกระชอนและของเหลวส่วนเกินจะถูกระบายออก จากนั้นพวกเขาก็เอาจานลึก (คุณสามารถสตูว์ได้) ใส่ถั่วที่นั่นเพิ่ม เนย, เคี่ยวไม่เกิน 5 นาที แล้วเติมซอสมะเขือเทศพร้อมกับพริกหยวกสับหยาบ แยกกลีบกระเทียมอย่างประณีตปิดถั่วใส่กระเทียมและสมุนไพรจำนวนมากคลุกเคล้าเพื่อลิ้มรส

ถั่วแดงกับหัวหอม



ใช้ภาชนะลึกสำหรับแช่ถั่วในขณะที่บวมเพิ่มขึ้นและยืนเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มจนนิ่มหลังจากใส่เกลือน้ำแล้ว แยกกันในกระทะหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใส่ถั่วสำเร็จรูปน้ำเล็กน้อยเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที หลังจากที่น้ำระเหยและถั่วอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของหัวหอมแล้ว มะเขือเทศขนาดเล็ก เช่น มะเขือเทศราชินี ที่หั่นเป็นซีกก็จะถูกเติมลงไป สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดหรือพริกแดงร้อนได้ เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ถั่วแดงกับ วอลนัท

เพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกดังกล่าวถั่วจะแช่ไว้ล่วงหน้าต้มจนนุ่ม จากนั้นผสมกับหัวหอมดิบสับละเอียด วอลนัท และผักชีฝรั่งสับละเอียด เอาไปชิม. หัวหอมควรราดด้วยน้ำเดือดล่วงหน้า โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว

เมื่อก่อนหน้านี้แช่และต้มถั่วแล้วพวกเขาก็โยนลงในกระชอนแล้วทิ้งไว้ แครอทหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ พร้อมกับหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำไปผสมกับถั่วปรุงสำเร็จปรุงรสและเสิร์ฟที่โต๊ะตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

ถั่วแดงกับเห็ด

เพื่อเตรียมเครื่องเคียงดังกล่าวให้แช่ถั่วค้างคืน แล้วนำไปต้มในน้ำเปล่าก่อนใส่เกลือ ตัดเห็ดเป็นชิ้น หัวหอมครึ่งวง. แล้วเทลงในกระทะ น้ำมันพืช, ผัดหัวหอม, ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง, จากนั้นใส่ถั่ว, ของเหลวเล็กน้อยและเห็ด. เคี่ยวจนนิ่ม ชิมรส เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

เครื่องเคียงที่เป็นอิสระดังกล่าวง่ายต่อการเตรียม ก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่วเป็นเวลาไม่เกิน 4 ชั่วโมงใน น้ำเย็น... จากนั้นนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางใส่เกลือล่วงหน้าเมื่อของเหลวน้อยลงให้ใส่เนย ในขณะที่กำลังปรุงถั่ว คุณต้องเตรียมผัก

ตัดหัวหอมและแครอท ก้อนเล็ก, ถูกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด พริกหยวกปอกเปลือกเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ จากนั้นใส่ถั่วเล็กน้อยลงไป ซอสมะเขือเทศและผักที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที พอเคี่ยวเสร็จก็เติมนิดหน่อย ซีอิ๊วและผักใบเขียวสับจำนวนมาก

เครื่องปรุงถั่วกระถาง

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ถั่วจะปรุงในหม้อซึ่งช่วยรักษาสารอาหารทั้งหมดไว้ ขั้นแรกให้แช่ในหม้อในน้ำเย็นโดยตรง คุณสามารถแช่ค้างคืนโดยคำนวณจำนวนที่ต้องการ เพราะอย่างที่คุณทราบ พืชตระกูลถั่วเหล่านี้ขยายตัวได้ดีและใช้พื้นที่มาก

จากนั้นใส่ถั่วลงในเตาอบและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ช่วงนี้เตรียมมะเขือเทศและ พริกหยวกโดยการตัดให้เป็นชิ้นใหญ่ ตรวจสอบความพร้อมของถั่วและเพิ่มผัก 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว จากนั้นนำหม้อออกโรยด้วยชีสและเสิร์ฟ

เครื่องเคียงกับถั่วนั้นอร่อยและน่าพึงพอใจอยู่เสมอ พวกเขาไม่ได้ปรุงอาหารเป็นเวลานานถ้าคุณแช่ถั่วในน้ำเย็นล่วงหน้า อาหารเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ ก็ได้เช่นเดียวกับอาหารอิสระ

อาหารถั่วแดงนั้นมีประโยชน์มากมายและอร่อย และสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการได้ อาหารเช้าแบบอังกฤษดั้งเดิมนั้นไม่มีประโยชน์อะไรเลย คนทำงานทั่วไปต้องการแคลอรีจำนวนมากในตอนเช้าเพื่อทำงานหนักเป็นเวลาหลายศตวรรษ และเนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะทานของว่างเพิ่มเติม พวกเขาจึงกินไข่ เนื้อ ผัก ขนมปังปิ้งและ ถั่วสำหรับมื้อเช้าจึงทำให้ตัวเองมีกำลังตลอดทั้งวัน

ถั่วแดงมีไฟเบอร์และวิตามินสูง อีกทั้งยังช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติและช่วยล้างสารพิษ แต่ถั่วอาจเป็นอันตรายได้หากคุณพยายามกินมันดิบ - พวกมันมีองค์ประกอบที่เป็นพิษมากมาย ซึ่งสามารถกำจัดได้ด้วยการแช่ในเบื้องต้นเท่านั้น นอกจากนี้ เด็กและสตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทานถั่วมากกว่าสัปดาห์ละครั้ง

ก่อนปรุงอาหารดิบหรือ ถั่วแห้งอย่าลืมเตรียมตัวสำหรับการประมวลผลต่อไป วิธีที่ช้าแต่ชัวร์คือแช่ถั่วในน้ำและปล่อยให้นั่ง 8-10 ชั่วโมงหรือข้ามคืน มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเปลี่ยนน้ำของเธอทุก 3 ชั่วโมง วิธีด่วน- เทถั่ว น้ำเย็น, รอจนเดือดและเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียมที่เลือก หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและล้างถั่ว ในเวลานี้คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะเพื่อให้รสชาติของถั่วนุ่มและนุ่มขึ้น หลังจากนั้นจะต้องเทถั่วกับน้ำเย็นสด 3 ถ้วยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน เวลาเดือดของถั่วที่เก็บคือประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในขณะที่ถั่วสดอาจใช้เวลาน้อยลง เพื่อตรวจสอบความพร้อม หลังจากผ่านไป 40 นาที คุณจะต้องได้เมล็ดถั่วสามชนิดมาชิม: ถ้าอย่างน้อยหนึ่งเมล็ดยังไม่นิ่มพอ ให้หาเมล็ดถั่วมาแต่เนิ่นๆ ระหว่างการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าปริมาณน้ำในกระทะไม่ลดลง ดังนั้น ในระหว่างการระเหยตามธรรมชาติ ต้องเติมส่วนใหม่ของของเหลว

Lobio
ถั่วใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นส่วนผสมในเนื้อสัตว์และ จานไม่ติดมัน... ตัวอย่างเช่น โลบิโอจอร์เจียและอาร์เมเนียดั้งเดิมซึ่งแปลว่า "ถั่ว" สามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้

ในการเตรียม lobio แบบลีน คุณจะต้อง:

• ถั่วต้ม 3 ถ้วย
  
• น้ำซุปที่เหลือ 1 แก้วหลังทำอาหาร
  
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
  
• 2 แครอทขนาดกลาง
  
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
  
• 1 หอมแดง;
  
• กระเทียมครึ่งหัว
  
• เกลือ;
  
• พวงผักใบเขียว (โดยเฉพาะผักชี)
  

ต้มถั่ว ขูดแครอทและเคี่ยวในกระทะใต้ฝาปิดเป็นเวลาสองนาที เพิ่มถั่วลงไปผัดเล็กน้อยจากนั้นเทน้ำซุปและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้นเล็กน้อย - จะใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง เพิ่มเกลือห้านาทีก่อนปรุงอาหารและปล่อยให้จานพักเล็กน้อย Lobio สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงอิสระสำหรับเนื้อสัตว์และเป็นซอสสำหรับบัควีท นอกจากนี้ ยิ่ง lobio ที่เสร็จแล้วใช้เวลานานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

Lobio สำหรับเสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้า
Lobio สำหรับเสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้านั้นแตกต่างกันไปตามระดับความหนาแน่นและเนื้อสัมผัส เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ถั่วต้ม 2 ถ้วย
  
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ของเหลวที่เหลือหลังจากทำอาหาร
  
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
  
• วอลนัทครึ่งแก้ว
  
• 2 หัวหอม;
  
• กระเทียม 3 กลีบ;
  
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรส hops-suneli หรือส่วนผสมของขมิ้นกับพริกไทยป่น
  
• เกลือ;
  
• ผักชีพวง
  

สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะนั้นเมื่อคุณเปิดหัวหอม ให้ใส่เครื่องเทศลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วผัดต่ออีกห้าถึงเจ็ดนาที

ปอกวอลนัทแล้วบดในครกหรือเครื่องปั่นด้วยส่วนผสมของหัวหอมและกระเทียมครึ่งหนึ่งจากกระทะแล้วบดอีกครึ่งหนึ่งด้วยผักชี

หลังจากนั้นในภาชนะขนาดใหญ่ผสมถั่วและส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้ละเอียดใส่เกลือและพริกไทย อย่ารีบเร่งที่จะเจือจาง lobio ด้วยน้ำซุปถั่ว: ในขณะที่ใส่จานก็จะให้น้ำผลไม้เล็กน้อย ปิดฝาภาชนะหรือห่อ ติดฟิล์มและปล่อยให้จานนั่งประมาณหนึ่งชั่วโมง ตามเนื้อผ้า lobio นี้ทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับ lavash แบบบาง

พาสต้ากับถั่ว
เกือบเทียบเท่ากับถั่วปรุงสุก - กระป๋องใน น้ำผลไม้ของตัวเอง... ด้วยรสชาติที่เผ็ดมากขึ้น ถั่วกระป๋องสามารถช่วยชีวิตได้อย่างแท้จริง หากคุณต้องการปรุงอาหารที่ร้อนและน่าพอใจอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และไม่มีเวลาแช่ถั่วธรรมชาติ ในกรณีนี้ คุณควรใส่ใจกับพาสต้ากับสตูว์และถั่ว ซึ่งปรุงเสร็จในเวลาเพียง 15 นาที เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• พาสต้า;
  
• สตูว์หนึ่งกระป๋อง (หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ใดก็ได้ แต่เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน)
  
• เกลือ;
  
• เครื่องเทศ.
  

ต้มพาสต้าจนแข็งเล็กน้อย - จะใช้เวลาประมาณสิบนาที วางสตูว์และเยลลี่ในกระทะ ระบายน้ำเกือบทั้งหมดออกจากถั่ว ทิ้งช้อนโต๊ะไว้สองสามช้อนโต๊ะ และเมื่อเคี่ยวเดือด ให้ใส่ถั่วพร้อมกับของเหลว ผัดและเปิดความร้อนให้สูงและทิ้งไว้จนส่วนผสมข้นขึ้น เมื่อซอสถึงความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว (จะใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที) เทลงในหม้อพาสต้าใส่พริกหยวกแห้งเล็กน้อยผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ หากต้องการ ให้โรยจานด้วยชีสขูดและสมุนไพร หรือใส่เนยชิ้นเล็กๆ

สลัดถั่ว
ในบรรดาสูตรทั้งหมดสำหรับสลัดถั่วแดงกระป๋อง หัวหน้าคือคนที่เนื้อนุ่มของถั่วผสมกับเนื้อเนียนของเห็ด ในการเตรียมสลัดนี้ คุณจะต้อง:

• ถั่วกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
  
• ไห เห็ดกระป๋อง(คุณสามารถใช้สดหรือแช่แข็ง);
  
• 2-3 หัวหอมแดง;
  
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
  
• เกลือ;
  
• เครื่องเทศ.
  

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่เนื้อแล้วผัดด้วยไฟปานกลางสำหรับ จำนวนมากน้ำมันพืชเป็นเวลาห้านาที เพิ่มเห็ดสับละเอียดลงในหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ระบายของเหลวจากถั่วและรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกเพิ่มครีมหรือมายองเนสเครื่องเทศและสมุนไพรหากต้องการ สลัดสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบแยกอิสระและเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

1. ในระหว่างการแปรรูปครั้งแรก ถั่วจะพองตัวเกือบสองเท่า ดังนั้นคุณต้องนำจานจำนวนมากมาแช่
   
2. ในฤดูร้อน เมื่อแช่นาน ถั่วสามารถหมักได้ง่าย ดังนั้นจึงควรใส่ในตู้เย็น
   
3. ถั่วจะไม่ใส่เกลือในตอนเริ่มต้ม เนื่องจากเกลือจะทำให้กระบวนการช้าลงและทำให้ถั่วแข็งขึ้น
   
4. ทิ้งฝาไว้บนถั่วเมื่อปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล
   
5. เพื่อกำหนดระดับความพร้อมของถั่ว คุณสามารถนำออกจากน้ำเดือดแล้วเป่าทันที เปลือกของถั่วที่ทำเสร็จแล้วจะแตกออกทันที
   

ที่น่าทึ่งที่สุดคือคุณสามารถกินถั่วได้ทุกวันและไม่มีวันทำซ้ำในสูตร (เช่น ใช้แทนมันฝรั่งและซุปถั่วสามารถอุ่นคุณในตอนเย็นที่อากาศหนาวเย็น) ดังนั้นการใช้ถั่วจึงถูก จำกัด เพียงอย่างเดียว ด้วยจินตนาการของคุณ

ในช่วงเข้าพรรษา ไม่ควรรับประทานเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม ดังนั้นบุคคลจึงถูกกีดกันจากส่วนประกอบหลักในร่างกาย - โปรตีน ถั่วสามารถช่วยเติมเต็มส่วนที่ขาดระหว่างการอดอาหาร คุณสามารถตัวอย่างเช่นปรุงอาหารต่างๆและ เครื่องเคียงแสนอร่อยจากถั่ว

ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม ซึ่งเป็นธาตุขนาดเล็กที่มีประโยชน์ ซึ่งนักโภชนาการแนะนำให้ใส่ในอาหารของคุณบ่อยขึ้น เข้ากันได้ดีกับผักและเห็ดทำให้รู้สึกอิ่มได้ไม่แย่ไปกว่าหลังอาหารจานเนื้อ

ข้อดีและข้อเสียของเครื่องเคียงถั่ว

ถั่วเป็นโปรตีนและไฟเบอร์ในผลิตภัณฑ์เดียว โปรตีนจะช่วยให้ร่างกายอิ่มนานและไฟเบอร์จะขจัดพิษและสารพิษที่เป็นอันตรายทั้งหมดออกจากร่างกาย นอกจากนี้ พืชตระกูลถั่วชนิดนี้ยังแนะนำสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเมตาบอลิซึม ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด เครื่องเคียงกับถั่วไม่จำเป็นต้องมีอาหารจานหลักเพราะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในตัวเอง

แต่นี่แหละคือคนที่ทุกข์ แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะเรื้อรังและปัญหาร้ายแรงเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร คุณควรละเว้นจากการใช้เครื่องเคียงเหล่านี้บ่อยๆ หรือใช้ถั่วเขียวเท่านั้น นอกจากนี้เครื่องเคียงกับถั่วจะไม่ทำให้ฝ่ายตรงข้ามพอใจกับผลิตภัณฑ์นี้หรือเนื่องจากการแพ้

การเตรียมอาหาร

ถั่วมีสองพันธุ์ - ถั่วแห้งและถั่วเขียว ถั่วแห้งสามารถขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตสำเร็จรูป กระป๋อง และฝักสามารถแช่แข็งได้ หากคุณมีเวลาน้อย การซื้อผลิตภัณฑ์กระป๋องหรือแช่แข็งจะดีกว่า

ต้องการถั่วแห้ง การประมวลผลล่วงหน้าซึ่งรวมถึง:

• คัดแยก;
• แช่ถั่วแห้ง (2 ถึง 10 ชั่วโมง);
• ต้มจนสุกหรือสุกครึ่ง

ก่อนแช่ถั่ว ให้เทปริมาณที่ต้องการลงบนผ้าขนหนูแล้วเอาถั่วที่เน่าเสียออก แล้วล้างออกด้วยกระชอน

เกี่ยวกับการแช่ถั่ว ความคิดเห็นต่างกัน บางคนแนะนำให้แช่ถั่วไว้ประมาณหนึ่งวันหรืออย่างน้อยก็ทิ้งไว้ค้างคืน ส่วนอื่นๆ ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำ เพียงเทน้ำเย็น 30 มล. ลงในหม้อพร้อมกับถั่วทุกๆ 30 นาทีระหว่างการปรุงอาหาร

แช่เพื่ออะไร? เพื่อกำจัดถั่วของสารเหล่านั้นที่ก่อให้เกิดก๊าซในลำไส้ของมนุษย์และไม่ใช่เพื่อให้สุกเร็วขึ้น หากต้องการเร่งการทำอาหาร ก็แค่ใส่เกลือลงในถั่ว ไม่ใช่ตอนเริ่ม แต่ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ถ้าคุณใช้ ถั่วกระป๋องแนะนำให้ล้างด้วยน้ำเย็นก่อนใช้งาน นี่คือวิธีที่พวกเขากำจัดเกลือส่วนเกินที่มีอยู่ในอาหารกระป๋อง

ถั่วเขียวแช่แข็งไม่ต้องเตรียมใดๆ เว้นแต่จะล้างด้วยน้ำอุ่นได้หากต้องการ

ถั่วต้มสำหรับโรยหน้า

โดยปกติถั่วแห้งจะต้มตามกฎเหล่านี้:

1. ไม่ควรต้ม หลากหลายพันธุ์ด้วยกันในที่สุด ถั่วหนึ่งจะต้มและอีกถั่วจะยังดิบอยู่
2. สำหรับถั่วแห้ง 300 กรัม คุณต้องใช้น้ำ 2.5-3 ลิตร
3. หลายคนแนะนำให้ต้มถั่วในน้ำที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้และบางส่วน - ให้ใส่ถั่วในน้ำเดือด คุณสามารถหาพื้นกลางและเทถั่วด้วยน้ำเย็นสด
4. หลังจากเดือด 30 นาที สามารถเปลี่ยนน้ำใหม่ได้หากต้องการ
5. สามารถเติมออลสไปซ์และใบกระวานลงไปในน้ำเพื่อเพิ่มรสชาติของถั่ว
6. หากจะปรุงถั่วในหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง ดังนั้นสำหรับถั่วหลายแก้ว 2 แก้ว จะมีน้ำหลายแก้ว 10 แก้ว สำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกโปรแกรมสตูว์และตั้งเวลาสำหรับถั่วขาวเป็น 70 นาที และสำหรับถั่วแดง - 90 นาที

คนที่ต้องการลดน้ำหนักจะต้องชอบเมนูถั่วเขียวและผัก ส่วนผสมทั้งหมดถูกนึ่งโดยไม่เพิ่มไขมัน แต่ในที่สุด เครื่องเคียงกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ทานกับข้าวต้มอย่างง่าย

ต้มแดงหรือ ถั่วขาวโรยด้วยสมุนไพร ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและกระเทียม ถั่วจะเสิร์ฟแบบร้อนหรือเย็น และใช้เป็นอาหารจานหลัก กับข้าว และอาหารเรียกน้ำย่อย

แต่การรับประทานถั่วต้มค่อนข้างน่าเบื่อและไม่น่าสนใจ ดังนั้นการบดมันบด ใส่หัวหอม ผักชีฝรั่ง และไข่บิดในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถสร้างชิ้นเนื้อไม่ติดมัน ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้งทอดในน้ำมันพืช และถ้าจานตรงทางออกควรเป็นอาหาร - อบในเตาอบหรือหม้อทอดอากาศ

ถั่วอบ

ถั่วมักจะเคี่ยวกับผักหรือเห็ด สิ่งนี้ทำในลักษณะนี้:
ผักก่อนผัดและ/หรือเห็ดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง
ใส่ถั่วต้มหรือถั่วเขียวลงในผัก
ไม่กี่นาทีต่อมา เมื่อถั่วสามารถดูดซับกลิ่นหอมของผักรวมได้ ของเหลวก็ถูกเทลงในจาน อาจเป็นได้: น้ำที่ใช้ต้มถั่ว, น้ำซุปผักหรือไก่, ซีอิ๊วขาว, น้ำมะเขือเทศหรือของเหลวอื่น ๆ ที่ต้องการ

ถั่วเขียวเคี่ยวกับน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาวได้ดีที่สุดในอัตราส่วน 1: 6 โดยที่น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะจะเป็นซอสเค็ม 6 ช้อนโต๊ะ ดังนั้น คุณจะได้รับเครื่องเคียงที่แปลกและอร่อยมากที่สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวและเนื้อสัตว์หรือปลาได้หากไม่ปฏิบัติตาม หากคุณกำลังเคี่ยวเครื่องปรุงถั่วในหม้อหุงช้า ให้ใช้โปรแกรม Frying หรือ Baking เพื่อย่างผัก และหลังจากเติมของเหลวแล้ว ให้ตั้งสตูว์และเวลาเป็น 10-30 นาที ขึ้นอยู่กับถั่วที่ใช้

ถั่วอบโรยหน้า

สำหรับการอบ คุณสามารถใช้เตาอบ หม้อทอดอากาศ และหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง โชคไม่ดีที่อุปกรณ์สุดท้ายจะไม่ให้เปลือกกรอบ เพื่อปรนเปรอตัวเอง พายแสนอร่อยหรือหม้อกับ เปลือกชีสไม่จำเป็นต้องละศีลอด แค่ใช้เต้าหู้ถั่วเหลืองแทนชีสนม และใช้นมถั่วเหลืองแทนครีม

ถั่วที่ต้มแล้วละลายน้ำแข็งหรือบรรจุกระป๋องแล้ว

ถั่วลันเตาจูเลียน

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 300 กรัม
• ถั่วเขียว- 150 กรัม
• นมถั่วเหลือง - 1 แก้ว;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เต้าหู้ชีส - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ถั่วเขียวและถั่วลันเตาทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
2. เทแป้งตามจำนวนที่ต้องการแล้วคนต่อไปเทนมอุ่น ส่วนผสมควรข้นเล็กน้อย
3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำออกจากเตาแล้วเทลงในจานอบ โรยด้วยเต้าหู้ด้านบน
4. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ถั่วแดงเพลินๆ คุณสมบัติที่มีประโยชน์,ช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นครบถ้วน ดังที่คุณทราบ ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนและไฟเบอร์ในปริมาณมาก ไฟเบอร์ช่วยให้ร่างกายสนองความหิวได้นาน นอกจากนี้ ยังเป็นตัวช่วยที่ยอดเยี่ยมในการขจัดสารพิษ ถั่วอุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด ซึ่งจะส่งผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน

อาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ ถั่วเข้ากันได้ดีกับผัก สมุนไพร วอลนัท และยังสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระ เมื่อซื้อควรใส่ใจกับมัน รูปร่างควรสะอาด เรียบเนียน ไร้ตำหนิ เต่งตึง ไม่เป็นขุย และวันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงถั่วแดงแสนอร่อยสำหรับเครื่องเคียง





ถั่วแช่ก่อนปรุงอาหาร แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ความละเอียดอ่อนนี้ทำในเวลากลางคืน แต่ถ้ามันเกิดขึ้นที่คุณต้องปรุงอย่างรวดเร็ว มันก็คุ้มค่าที่จะแช่อย่างน้อยสองสามชั่วโมง โดยปกติหลังจากต้มถั่วจะถูกเก็บไว้ในน้ำซุปประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานั้นพวกเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติ แต่ในทางกลับกันจะสุกสม่ำเสมอ

จากนั้นโยนลงในกระชอนและของเหลวส่วนเกินจะถูกระบายออก จากนั้นพวกเขาก็นำจานลึก (คุณสามารถใช้สตูว์) ใส่ถั่วที่นั่นใส่เนยเคี่ยวไม่เกิน 5 นาทีแล้วเติมซอสมะเขือเทศพร้อมกับพริกหยวกสับหยาบ แยกกลีบกระเทียมอย่างประณีตปิดถั่วใส่กระเทียมและสมุนไพรจำนวนมากคลุกเคล้าเพื่อลิ้มรส

ถั่วแดงกับหัวหอม




ใช้ภาชนะลึกสำหรับแช่ถั่วในขณะที่บวมเพิ่มขึ้นและยืนเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มจนนิ่มหลังจากใส่เกลือน้ำแล้ว แยกในกระทะหั่นหัวหอมเป็นก้อนทอดเพิ่มถั่วสำเร็จรูปน้ำเล็กน้อยเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที หลังจากที่น้ำระเหยและถั่วอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของหัวหอมแล้ว มะเขือเทศขนาดเล็ก เช่น มะเขือเทศราชินี ที่หั่นเป็นซีกก็จะถูกเติมลงไป สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดหรือพริกแดงร้อนได้ เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ถั่วแดงกับวอลนัท

เพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกดังกล่าวถั่วจะแช่ไว้ล่วงหน้าต้มจนนุ่ม จากนั้นผสมกับหัวหอมดิบสับละเอียด วอลนัท และผักชีฝรั่งสับละเอียด เอาไปชิม. หัวหอมควรราดด้วยน้ำเดือดล่วงหน้า โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว

เมื่อก่อนหน้านี้แช่และต้มถั่วแล้วพวกเขาก็โยนลงในกระชอนแล้วทิ้งไว้ แครอทหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ พร้อมกับหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำไปผสมกับถั่วปรุงสำเร็จปรุงรสและเสิร์ฟที่โต๊ะตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

ถั่วแดงกับเห็ด

เพื่อเตรียมเครื่องเคียงดังกล่าวให้แช่ถั่วค้างคืน แล้วนำไปต้มในน้ำเปล่าก่อนใส่เกลือ ตัดเห็ดเป็นชิ้น หัวหอมครึ่งวง จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะหัวหอมกระจายทอดจนเป็นสีเหลืองทองหลังจากนั้นเติมถั่วของเหลวเล็กน้อยและเห็ด เคี่ยวจนนิ่ม ชิมรส เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

เครื่องเคียงที่เป็นอิสระดังกล่าวง่ายต่อการเตรียม ก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่วเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในน้ำเย็น จากนั้นนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางใส่เกลือล่วงหน้าเมื่อของเหลวน้อยลงให้ใส่เนย ในขณะที่กำลังปรุงถั่ว คุณต้องเตรียมผัก

ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ถูกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด พริกหยวกปอกเปลือกเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศเล็กน้อยและเตรียมผักลงในถั่ว ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายของสตูว์ ใส่ซีอิ๊วขาวเล็กน้อยและสมุนไพรสับจำนวนมาก

เครื่องปรุงถั่วกระถาง

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ถั่วจะปรุงในหม้อซึ่งช่วยรักษาสารอาหารทั้งหมดไว้ ขั้นแรกให้แช่ในหม้อในน้ำเย็นโดยตรง คุณสามารถแช่ค้างคืนโดยคำนวณจำนวนที่ต้องการ เพราะอย่างที่คุณทราบ พืชตระกูลถั่วเหล่านี้ขยายตัวได้ดีและใช้พื้นที่มาก

จากนั้นใส่ถั่วลงในเตาอบและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ในช่วงเวลานี้ มะเขือเทศและพริกหยวกจะถูกเตรียมโดยหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตรวจสอบความพร้อมของถั่วและเพิ่มผัก 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว จากนั้นนำหม้อออกโรยด้วยชีสและเสิร์ฟ

เครื่องเคียงกับถั่วนั้นอร่อยและน่าพึงพอใจอยู่เสมอ พวกเขาไม่ได้ปรุงอาหารเป็นเวลานานถ้าคุณแช่ถั่วในน้ำเย็นล่วงหน้า อาหารเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ ก็ได้เช่นเดียวกับอาหารอิสระ

แล้วคุณจะพบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายวิธีทำอาหาร

ถั่วขาวดึงดูด รสชาติที่ละเอียดอ่อน, อิ่มเอมอย่างสมบูรณ์, ค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม. เดือดดีและนิ่มเร็วกว่าเมื่อเทียบกับถั่วแดง รสชาติของถั่วขาวนั้นยอดเยี่ยม เข้ากันได้ดีกับผักทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับซุปและอาหารอิสระ การปรุงถั่วอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อที่จะได้รู้เคล็ดลับบางอย่างเพื่อให้ถั่วนุ่ม น่ารับประทาน และมีสุขภาพดี ตัวอย่างเช่น หากคุณปรุงพืชตระกูลถั่วนานเกินไป พืชตระกูลถั่วจะสูญเสียสารอาหารอันมีค่ามากมาย และการใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศในปริมาณที่มากเกินไปจะไม่อนุญาตให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของถั่วขาว มีคนลองพืชตระกูลถั่วแล้วตัดสินใจว่าไม่อร่อยพอ อันที่จริงมีสูตรอาหารมากมายที่สามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานเด็ดจากถั่วได้

จำความแตกต่างเล็กน้อย สูตรเด็ดเพื่อเรียนรู้วิธีการปรุงถั่วขาว เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและเพื่อนฝูงด้วยซุปและเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม

เรียนทำถั่วขาวอย่างถูกวิธี
หลายคนประสบปัญหาบางอย่างเมื่อเริ่มต้มถั่ว ใช้เวลาในการปรุงนานเกินไป และเมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว รสชาติก็จะลดลงทันที เมื่อทอดพืชตระกูลถั่วสามารถไหม้ได้บางครั้งมันก็ยากที่จะเข้าใจว่าต้องเคี่ยวในเตาอบมากแค่ไหนไม่ว่าจะต้องปรุงอาหารก่อนหน้านั้นหรือไม่ ... สิ่งที่แย่ที่สุดคือเมื่อจานถั่วกลายเป็นรสขม คำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดในกระบวนการปรุงถั่วเพื่อให้คุณพอใจด้วยรสชาติและความนุ่มนวลที่ยอดเยี่ยม

• อย่าลืมจัดเรียงถั่วของคุณอย่าลืมคัดแยกพืชตระกูลถั่วอย่างระมัดระวัง บริษัทที่มีความรับผิดชอบมากที่สุดไม่สามารถรับประกันได้เสมอว่าถั่วนั้นไร้ที่ติ มีพืชตระกูลถั่วแห้งที่เปลี่ยนสีและรูปร่าง สิ่งใดที่ดูน่าสงสัยควรโยนทิ้งไป
  
• แช่ถั่วขาว.เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าถั่วขาวมีความนุ่มมากกว่า ดังนั้นคุณจึงสามารถทำได้โดยไม่ต้องแช่น้ำ อันที่จริงถั่วขาวก็ต้องแช่ด้วย มันจะนิ่มลงรสขมและสารอันตรายจะหายไป คุณต้องแช่ถั่วไว้ 5-6 ชั่วโมง
  
• เทน้ำออกหลังจากแช่คุณไม่สามารถใช้ของเหลวที่เหลืออยู่หลังจากแช่ถั่วได้! มีรสขมและเป็นอันตรายต่อระบบทางเดินอาหาร
  
• เคี่ยวถั่วอย่าปรุงถั่วมากเกินไป ไฟแรง... จากนี้ไปจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่าอย่างมาก
  
• ทอดในกระทะที่ร้อนจัดควรวางถั่วไว้ในกระทะที่อุ่นไว้ ทาน้ำมันให้ทั่วด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
  
• พยายามทำให้ถั่วนิ่มหลายคนชอบปรุงถั่วอย่างรวดเร็วโดยใช้ถั่วที่ค่อนข้างแข็ง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าถั่วที่ปรุงไม่สุกจะถูกดูดซึมได้ไม่ดีและไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย นอกจากนี้ ถั่วแข็งยังส่งผลเสียต่อกระเพาะและทำให้ผนังระคายเคือง ปรุงถั่วขาวเป็นเวลาอย่างน้อย 50-60 นาที
  
• ต้มก่อนอบทอด หากคุณตัดสินใจที่จะทอดถั่วในกระทะ ให้อบในเตาอบก่อนที่จะต้ม ก็เพียงพอที่จะใช้เวลา 20-30 นาทีในการปรุงอาหารเพื่อให้ภายหลังถั่วแปรรูปน้อยลงในกระทะในเตาอบเก็บสารและกลิ่นหอมที่มีค่า แต่ในขณะเดียวกันก็อ่อนโยน
  
• ใช้เครื่องเทศน้อยที่สุดถั่วขาวดึงดูดด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน หากคุณใช้เครื่องเทศ เครื่องเทศมากเกินไป คุณจะไม่สามารถสัมผัสถึงเฉดสีของรสชาติของถั่วได้ เป็นการดีกว่าที่จะเน้นถึงประโยชน์ของสมุนไพรและผักสดและปรุงสุก
  

คุณสามารถรวมถั่วขาวกับถั่วแดงปรุงด้วยผักสมุนไพรเนื้อสัตว์เสิร์ฟพร้อมซอสพิเศษ

เราเตรียมเครื่องเคียง ซุป และ . แสนอร่อย มื้อใหญ่จากถั่วขาว
ถั่วขาวทำเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการ คุณยังสามารถปรุงอาหารอิสระที่ยอดเยี่ยมได้ พืชตระกูลถั่วเข้ากันได้ดีกับเนื้อวัว ไก่ หมู เห็ด และปลา อย่างไรก็ตาม แม้จะใส่ผัก ถั่วก็อร่อยไม่แพ้เนื้อสัตว์เลย
เพลิดเพลินกับถั่วขาวที่อร่อยและน่าพอใจ สร้างความประทับใจให้คนที่คุณรักและผองเพื่อน อาหารจานเด็ด... อร่อย!