Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: 40 minut

Cukinię można uznać za produkt uniwersalny, ponieważ można z niej ugotować wiele ciekawych potraw. Cukinię można smażyć i piec, dusić, a nawet gotować zupę z cukinii. Ale jeśli wytężysz wyobraźnię, to można przygotować tylko kilkadziesiąt rolek z różnymi nadzieniami. Cukinię można uzupełnić dowolnymi produktami, a wszystko dzięki temu, że sama cukinia ma neutralny smak. Oferujemy gotowanie marynowanych bułeczek z cukinii na zimę.

Można więc z tym warzywem eksperymentować przynajmniej codziennie, bo między innymi jest też dość tanie. Tyle plusów ma cukinia. Smutne jest tylko to, że takie pole dla kreatywności kulinarnej jest możliwe tylko latem. Chociaż, jeśli zrobisz puste miejsca na bułki z cukinii, możesz nadal gotować pyszne dania z cukinii zimą. A propos, kiedy ostatnio to zrobiliśmy.

Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak przygotować cukinię w puszkach na bułki. Przepis jest prosty, składniki są dostępne, a przygotowanie dość łatwe. Jakie bułki gotować z cukinii zimą? O tym każdy może zdecydować sam. Jako nadzienie możesz wziąć sałatkę mięsną lub gotowaną rybę z warzywami, możesz zawinąć paluszki krabowe lub przekąskę jajeczną w bułki, możesz nawet podać marchewkę po koreańsku w bułce z cukinii.

Aby przygotować cukinię w puszkach na bułki, potrzebujesz następujących produktów na jeden słoik o pojemności 0,5 litra:
- 2-3 młode, cienkie, długie cukinie
- 1 łyżka. l. Sól
- 1 łyżka. l. ocet winny
- woda.
Czas gotowania: około 30-40 minut (z czego 10 minut spędzamy na sterylizacji słoików z cukinią)
Poziom trudności: bardzo łatwy

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Najpierw umyj cukinię i odetnij łodygi.




Za pomocą obieraczki do warzyw pokrój cukinię w cienkie paski.








Powinien wejść do szyjki słoika.






Bardzo ostrożnie włóż krążek pasków cukinii do słoika.
Ponownie odetnij paski z cukinii i włóż kolejny pierścień pasków do słoika.
Jeśli na pierścieniach cukinii jest jeszcze miejsce, przekręcamy paski cukinii na kilka kawałków i wysyłamy je do słoika, aby wypełnić go do samej góry.




Do słoika wsyp łyżkę soli.




Napełnij cukinię wodą. Słoiki przykrywamy pokrywkami i wysyłamy do sterylizacji. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i sterylizuj cukinię na bułki przez 10 minut.




Po sterylizacji zwijamy słoiki i wysyłamy cukinię do ostygnięcia pod przykryciem.






Schłodzoną cukinię w puszkach wysyłamy do chłodnego miejsca, gdzie będą czekać na zimę. A zimą będzie można owijać różnego rodzaju bułki. Cukinię można nawet smażyć, maczać w cieście i panierować w mące. Po usmażeniu można zawinąć w cukinię twarożek lub dowolną przekąskę z twarogu.
Ale to tylko jedna z opcji robienia bułek do squasha. Każda gospodyni, skupiając się na własnych upodobaniach i zestawie produktów w swojej kuchni, może wymyślić własny przepis na bułeczki z cukinii. Najważniejsze, że są puste miejsca, ale teraz masz już przepis na ich przygotowanie.
Ostatni raz, kiedy gotowaliśmy

Lubisz nadziewane bułeczki z cukinii? Chcesz je gotować przez cały rok? Następnie pilnie musisz przygotować cukinię w puszkach na bułki na zimę - taki półprodukt będzie prawdziwym odkryciem! Odcedź wodę ze słoika, obtocz plasterki warzyw w mące i roztrzepanym jajku, usmaż na patelni i nadziewaj ulubionymi dodatkami: serem i czosnkiem, kurczakiem, paluszkami krabowymi lub marchewką po koreańsku. Smakują jak świeże warzywa. Ale zachwyt i zaskoczenie gości, którym serwujesz bułki z cukinii w środku świąt noworocznych, jest gwarantowane!

Do przygotowania cukinii na bułki na zimę potrzebne będą najmłodsze warzywa o cienkiej zielonkawej skórce i niedojrzałych nasionach. Do siekania potrzebny jest specjalny nóż do szatkowania lub krajalnica do warzyw. Z ich pomocą bardzo łatwo jest pokroić cukinię w cienkie plasterki, które wygodnie będzie zwinąć w bułki. W przepisie jako konserwant zastosowano ocet stołowy, który wlewa się bezpośrednio do słoików - 1 łyżka stołowa na każde 0,5 litra. Aby obrabiany przedmiot był dobrze przechowywany, wymagana jest sterylizacja, ale jest bardzo krótka, tylko 5-7 minut. Więc konserwacja nie sprawi większych kłopotów, czy możemy kontynuować?

Składniki

w słoiku 0,5 l

• młoda cukinia 1-2 szt.
• sól niejodowana 1/3 łyżeczki.
• 9% octu 1 łyżka. l.
• ile zajmie wrzącej wody

Jak gotować cukinię na bułki na zimę

1. 
   Do marynowania wybieram cukinię najmłodszą, drobną, podłużną, o zielonej skórce. Warzywa dokładnie myję miękką ściereczką, aby usunąć brud i piasek z powierzchni. Pamiętaj, aby wysterylizować słoiki, zalać wrzątkiem pokrywki. Optymalny pojemnik do zbioru to 0,5 litra, ta objętość wystarczy tylko na jeden raz, aby usmażyć bułki na świąteczny stół.
2. 
   Cukinię pokroiłam w cienkie i długie plastry. Tutaj potrzebujesz specjalnego noża lub noża do warzyw. Paski powinny być bardzo cienkie, ponieważ cukinia szybko się wysterylizuje, w ciągu zaledwie kilku minut. Wykonanie takiego cięcia nożem jest prawie niemożliwe.
3. 
   Aby umieścić plastry cukinii w słoikach, zwijam je w rolki, owijając się nawzajem. Okazuje się, że jest to rodzaj „róży”.
4. 
   Cukinię kładę na dnie słoika, jeśli wokół krawędzi jest wolna przestrzeń, to wypełniam go tak, aby warzywa były ciasno upakowane.
5. 
   Z góry ponownie układam „różę”. Łącznie w słoiku o pojemności 0,5 l umieszcza się 2-3 warstwy cukinii. Tutaj zastanów się nad tym momentem - podczas przechowywania warzywa wchłoną część marynaty, więc nie musisz wypełniać po szyję, w przeciwnym razie cukinia nie zostanie zanurzona w płynie pod pokrywką.
6. 
   Do każdego słoika wlewam 1 łyżkę 9% octu i dodaję 1/3 łyżeczki soli. Napełnij do samej góry wrzącą wodą. Aby szkło nie pękało, staraj się wylewać wodę nie na ścianki słoika, ale pośrodku, na warzywa.
7. 
   Wysyłam do sterylizacji w garnku z gorącą wodą. Aby puszki nie „skakały”, kładę kawałek materiału na dnie. Sterylizuję przez 6-7 minut (odliczanie zaczyna się od momentu zagotowania wody na patelni).
8. Ostrożnie wyjmuję słoiki z wrzącej wody i od razu zakorkuję. Odwracam szew do góry nogami, zawijam w koc i zostawiam do całkowitego ostygnięcia. Najlepiej przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu, okres 1 roku. Zimą pozostaje odsączyć marynatę, obtoczyć w mące i jajku, usmażyć i nadziać ulubionym nadzieniem.

przepis krok po kroku ze zdjęciem

Miniaturowe roladki z cukinii z wielobarwnym nadzieniem warzywnym to wspaniałe danie porcjowane, uniwersalna przystawka na zimno, niezastąpiona na pikniki i szybkie lunche.

Mieszanka smażonych warzyw musi być pozbawiona nadmiaru tłuszczu, w przeciwnym razie podczas gryzienia wycieknie i poplami ręce gości.

W razie potrzeby nadzienie może być dość ostre, schłodzone świeże piwo i krakersy, lekkie wytrawne wino można podać z przystawką. Rolki trzeba będzie ciasno zwinąć, aby nie wypadły, lub zapiąć dla wierności zabawnymi ozdobnymi szpikulcami, które sprawiają, że dzieci są tak zajęte.

Składniki

• młoda cukinia 1 szt.
• marchewki 1-2 szt.
• cebula 1 szt.
• zielenie do smaku
• czosnek 1-2 ząbki
• kwaśna śmietana 1-2 łyżeczki
• olej roślinny
• zmielony czarny pieprz

Gotowanie

1. Obierz i opłucz cebulę i marchew. Cebula pokrojona w drobną kostkę. Marchewki zmielić na drobnej lub średniej tarce. Lepiej nie używać grubej tarki, aby nadzienie nie wypadło z rolek.

2. Połóż patelnię na kuchence i wlej do niej trochę oleju roślinnego, pozostaw na kilka minut do rozgrzania. Dodaj posiekaną cebulę i marchewkę na rozgrzaną patelnię i smaż na małym ogniu przez 8-10 minut do miękkości. Mieszaj od czasu do czasu łopatką, aby przyrumienić warzywa ze wszystkich stron. Schłodzić warzywa do temperatury pokojowej.

3. Opłucz cukinię, usuń ogony po obu stronach. Pokrój w cienkie paski. Każdy kawałek cukinii posyp równomiernie odrobiną soli i pieprzu. Dojrzałe warzywa z dużymi nasionami nie nadają się na tę przekąskę.

4. Umieść na kuchence zwykłą patelnię lub grill i dodaj trochę oleju roślinnego do smażenia. Smaż plastry cukinii z każdej strony na średnim ogniu przez 3-5 minut.

5. W osobnym pojemniku wymieszaj przygotowane zarumienione warzywa, kilka łyżek kwaśnej śmietany. Posiekaj gałązki zielonej cebuli i koperku i dodaj do mielonego mięsa. Dodaj tam posiekany czosnek, sól i czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż utworzy się jednorodna mieszanina.

6. Na każdą cukinię nałożyć przygotowane nadzienie od krawędzi. Zwiń do tuby i przełóż na talerz.

7. Bułki są gotowe.

Gotowanie:

Gładką młodą cukinię należy pokroić w cienkie paski. Najłatwiej to zrobić za pomocą specjalnego noża do warzyw.

Mam najprostszy nóż do warzyw, jest raczej wąski, więc plastry cukinii będą uzyskiwane tylko z małej cukinii, a same paski będą wąskie. Najwygodniejszym sposobem krojenia cukinii na plastry jest szatkownica do kapusty, jak na tym zdjęciu. Zdecydowanie kupiłbym taki na wszelki wypadek.

Układamy paski cukinii w stos, przekręcamy je i wkładamy do czystego słoika o pojemności 0,5 litra. Na wysokość do słoika wpadają dwa stosy plasterków.

Do każdego słoika wlać 1 łyżkę deserową 9% octu stołowego (jest to 1,5 łyżeczki) i zalać wrzątkiem cukinię w słoikach. Wrząca woda może być z solą lub bez. Jeśli potrzebujesz niesolonych plasterków cukinii, gotujemy bez soli, jeśli potrzebujesz solonych, musisz włożyć 30 gramów na litr wrzącej wody. Sól.

Słoiki wkładamy do gorącej wody, przykrywamy czystymi pokrywkami i sterylizujemy przez 5-7 minut od momentu zagotowania. Następnie zwijamy słoiki, odwracamy, zawijamy i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Po sterylizacji paski cukinii żółkną.