Papryka bułgarska zawiera dużo witamin, ma świetny smak i pasuje do każdego dania. Dlatego jest tak kochany przez wielu ludzi. Ponadto jest bardzo jasny i piękny. Słoneczna, nasycona żywą energią słońca i lata, za każdym razem niezmiennie staje się ozdobą każdego letniego i jesiennego stołu.

Papryka bułgarska zawiera wiele witamin

Ta metoda pomoże gospodyni szybko przygotować pieprz na zimę.. Ale ten przepis różni się nie tylko szybkością przygotowania, ale także smakiem. Dużą rolę odegra seler. Pomimo tego, że dla wielu nie jest to najbardziej ulubiony produkt, nadaje potrawie nieco pikanterii i pikanterii.

Składniki:

• Bułgarska papryka - trzy kilogramy.
• Czysta woda - cztery szklanki.
• Kwas octowy 70% - jedna łyżka deserowa.
• Cukier - jedna łyżka deserowa.
• Sól - jedna łyżka deserowa.
• Czosnek - siedem do ośmiu głów.
• Olej słonecznikowy - jedna szklanka.
• Pieprz czarny - do smaku.
• Liście selera - według uznania gospodyni. Ważne jest, aby używać zieleni, ponieważ korzeń i łodyga nie będą działać.
• Możesz także dodać bazylię. Doskonale uzupełnia smak selera i dodaje potrawie południowego charakteru.

1. Paprykę należy dokładnie umyć i wysuszyć. Wyciągnij ogon z nasionami.
2. Pokrój warzywo na pół.
3. Następnie musisz przygotować marynatę. Napełnij garnek wodą i podpal. Gdy zacznie się gotować, należy dodać do niego cukier, sól, olej i kwas octowy.
4. Gotuj mieszaninę nie dłużej niż dwie minuty. A potem zdejmij go z ognia.
5. Gdy marynata jest gorąca, włóż do niej pieprz.
6. Czosnek należy usunąć z łuski i posiekać.
7. Połam zieleń selera na małe listki.
8. W słoikach gotowanych na parze musisz włożyć warzywa.
9. Najpierw ułóż warstwę pieprzu.
10. Następnie warstwa czosnku i warstwa selera.
11. Posyp kilka ziaren pieprzu na wierzchu.
12. Zmieniaj warzywa w tej kolejności, aż słoik zostanie wypełniony do góry.
13. Wlej marynatę do pojemnika z warzywami i szczelnie zamknij.
14. Gdy słoiki ostygną, można je wyjąć w chłodne miejsce, piwnicę lub lodówkę.

Ponieważ słodka papryka przed włożeniem do słoików leży we wrzącej marynacie, ugotuje się znacznie szybciej. Kilka dni po konserwacji można ją otwierać i podawać.

Marynowane papryki w 20 minut

Ten przepis jest rekordzistą pod względem szybkości przygotowania wykrojów. Zaledwie pół godziny i papryka marynowana jest gotowa do podania.

Uwielbiam chrupiącą marynowaną paprykę! Zawsze staram się uzupełniać swoją kulinarną kolekcję ciekawymi przepisami na jej przygotowanie. A dziś oferuję Ci najlepsze przepisy ze zdjęciami marynowanej papryki na zimę - polizasz palce!

Marynowana słodka papryka bez sterylizacji

Przyjrzyjmy się najpierw prostemu przepisowi. Papryka konserwowana w oleju - najlepiej domowej roboty, nierafinowana.

Składniki:

• 1 kg przetworzonej papryki;
• 50 g soli;
• 1 litr wody;
• 150 ml octu (9%);
• 200 ml oleju roślinnego.

Jak gotujemy:

1. Oczyszczamy słodką paprykę z ogonków i nasion, myjemy, kroimy na kawałki.
2. Paprykę wkładamy do rondla, zalewamy wodą do przykrycia (ponad litr). Dodajmy 2 łyżki. łyżki oleju. Dusić pod przykryciem przez 5 minut.
3. Paprykę wyjmujemy łyżką cedzakową, wrzucamy do durszlaka. Do osobnej miski wlej 1 litr płynu z patelni, resztę wylej. W tym litrze dodaj pozostały olej, sól, ocet. Mieszając, doprowadzić do wrzenia i wyłączyć ogień.
4. Zanurz paprykę w marynacie, przykryj pokrywką, odstaw na 12 godzin.
5. W międzyczasie wysterylizuj słoiki, plastikowe pokrywki parz wrzątkiem.
6. Schłodzoną i już przygotowaną paprykę przekładamy do słoików, zamykamy pokrywki. Przechowujemy w lodówce.
7. Oto taki prosty przepis na słodką paprykę marynowaną na zimę, przygotowaną bez sterylizacji. Na nim można również robić szwy na zimno – wystarczy zanurzyć paprykę w prawie schłodzonej marynacie i namoczyć przez jeden dzień.

Uwaga: posiekane papryczki w różnych kolorach bardzo ładnie prezentują się w słoiku.

Papryka marynowana w całości z czosnkiem i ziołami

Uwielbiam i doceniam przepisy z papryką marynowaną w oleju i czosnku na zimę. Powiem ci najpierw, jak ugotować całą paprykę w litrowych słoikach.

Składniki na jeden słoik:

• 10-12 szt. papryka;
• 4-5 szt. Ząbki czosnku;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 1 szt. liść laurowy;
• 4-5 szt. groszek ziele angielskie;
• 1 pączek goździków;
• Pietruszka, tymianek - do smaku;
• 0,5 ul. łyżki soli;
• 3 art. łyżki cukru;
• 5 ul. łyżki octu (9%).

Jak gotujemy:

1. Odetnij wierzchołki papryki, usuń nasiona i umyj. Czosnek dzielimy na plasterki, kroimy na talerze. Myjemy zielenie, kroimy.
2. Wlej olej na patelnię, smaż paprykę w całości, przykrywając pokrywką, aż zmięknie.
3. W wysterylizowanych słoikach układamy warstwami pieprz, posiekany czosnek i zioła, goździki, ziele angielskie, liść laurowy. Wlej cukier, sól, wlej ocet.
4. Zagotuj wodę w czajniku i zalej nią warzywa w słoiku. Natychmiast zwiń pokrywki.
5. Wstrząsamy słoikami, toczymy je na stole, aby sól i cukier się rozpuściły. Zakończmy to. Przenieś po schłodzeniu do chłodnego miejsca.

Papryka w sosie pomidorowym

A teraz podzielę się przepisem, jak zrobić pachnące papryczki w sosie pomidorowym.

Składniki (na 4 słoiki po 0,5 l):

• 1,5 kg słodkiej papryki;
• 80 ml sosu pomidorowego (dowolnego rodzaju);
• 250 ml wody;
• 60 ml oleju roślinnego;
• 50 ml octu (9%);
• 15 g soli;
• 50 g cukru;
• Liść laurowy, pieprz czarny - do smaku.

Jak gotujemy:

1. Umyj słoiki sodą, sterylizuj na parze. Gotuj pokrywki we wrzącej wodzie przez 5 minut.
2. Oczyszczamy paprykę, usuwamy łodygi z nasionami, myjemy, kroimy na kawałki.
3. Wlej czystą wodę na patelnię, dodaj olej roślinny, cukier, liść laurowy, ziarna pieprzu, sól, ocet. Wlej sos pomidorowy, wymieszaj.
4. Teraz dodaj słodką paprykę. Podgrzać do wrzenia, dusić pod przykryciem przez 10 minut.
5. Na gorąco ułóż przedmiot w słoikach, przekręć pokrywki. Po naleganiu pod kołdrą przenosimy się do piwnicy do przechowywania.

Pieprz bułgarski marynowany w oleju

Rozważ przepis na marynowaną paprykę, pokrojoną w plasterki, ugotowaną z masłem i czosnkiem.

Składniki:

• 3 kg papryki;
• 1/2 szklanki cukru:
• 50 g soli;
• 1/2 główki czosnku;
• 250 ml oleju roślinnego;
• 250 ml octu (6%);
• Pietruszka, koperek - do smaku.

Jak gotujemy:

1. Sterylizuj słoiki i pokrywki. Porozmawiajmy o nich.
2. Paprykę przetwarzamy, kroimy w plasterki. Czosnek obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Myjemy zielenie, suszymy, kroimy.
3. Włóż paprykę do rondla, wlej olej. Dodaj ocet, cukier, sól. Gotować pod przykryciem przez 20 minut po zagotowaniu.
4. Pięć minut przed gotowaniem dodaj czosnek i zioła.

Paprykę rozprowadzamy w słoikach, zwijamy metalowymi pokrywkami. Obrabiany przedmiot jest doskonale przechowywany w warunkach pokojowych.

Papryka "Dzwonek" na zimę

Papryka konserwowa może być nie tylko niesamowicie smaczna, ale także piękna! Zwróć uwagę na półwyspowy „dzwonek” - nie jest wstydem podawać go na świątecznym stole. Oferuję pikantną wersję preparatu z miodem.

Składniki na 1 litrowy słoik:

• 10-12 szt. papryka;
• 1 litr wody;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 1 ul. łyżka miodu;
• 1 ul. łyżka cukru;
• 1 ul. łyżka soli;
• 2 łyżki stołowe. łyżki octu (9%);
• Przyprawy - do smaku i pożądania (liść laurowy, pieprz, pąki goździków, koperek, pietruszka, bazylia, liście porzeczki).

Jak gotujemy:

1. Pieprz "Bell" pięknie prezentuje się w całości. Dlatego po prostu wycinamy z niego łodygę nasionami, spłukujemy wewnątrz i na zewnątrz. Nie będziemy kroić na kawałki.
2. W wysterylizowanych słoikach połóż na dnie warzywa, liście porzeczki i inne przyprawy do smaku. Następnie napełnij pojemnik papryką do ramion.
3. W rondelku zagotować wodę, dodać cukier, sól, miód. Warzywa wlać do słoików z marynatą, przykryć czystymi pokrywkami na 5 minut.
4. Odcedź wodę z powrotem na patelnię, ponownie zagotuj i wlej pieprz do słoików. Wyjeżdżamy na 10 minut.
5. Wlej płyn z powrotem na patelnię, dodaj ocet. I wlej posiekany czosnek do słoików. Po raz trzeci zagotuj marynatę, przelej ją do słoików i zwiń kluczem.

Odwróć się, zawiń w ciepły koc. Poczekajmy, aż ostygną. Niesamowita słodko-gorzka przekąska jest gotowa! Taką konserwację można przechowywać w spiżarni.

Uwaga: ta wersja jest zrobiona z octu, ale można go zastąpić taką samą ilością soku z cytryny. Okaże się jeszcze smaczniejszy i znacznie zdrowszy.

Marynowana papryka w 15 minut

Jak widać, jest wiele opcji na marynowaną paprykę na zimę - będziesz lizać palce. Przepisy ze zdjęciami pomogą Ci również bardzo szybko przygotować przystawkę - w zaledwie 15 minut.

Składniki:

• 500 g obranej papryki;
• 4 ząbki czosnku;
• 3 art. łyżki oleju roślinnego;
• 1 ul. łyżka soli;
• 4 łyżki. łyżki cukru pudru;
• 1 litr wody;
• 4 łyżki. łyżki octu (9%);
• Pietruszka, koperek - do smaku;
• 1 szt. liść laurowy;
• 5-6 szt. ziarna czarnego pieprzu.

Jak gotujemy:

1. Słoiki i plastikowe pokrywki zalać wrzątkiem, pozostawić na kilka minut do sterylizacji.
2. Na kuchence kładziemy naczynia z wodą, wlewamy do niej cukier, sól, przyprawy, wlewamy ocet.
3. W międzyczasie pokrój paprykę: oczyść od środka, spłucz, pokrój na kilka kawałków.
4. Po zagotowaniu marynaty wrzucamy do niej pieprz, gotujemy na małym ogniu przez 5 minut. Wyłączyć ogień, pozostawić do zaparzenia na kolejne pięć minut.
5. W tym czasie posiekaj czosnek i zioła. Wrzucamy je do rondla z pieprzem, dodajemy olej roślinny. Mieszamy.

Włóż pieprz instant do słoika, zamknij plastikową pokrywką. Po schłodzeniu wstawić do lodówki.

Przepis „Dungan”

Wiele osób uwielbia ostre papryczki Dungan – smażone, duszone, faszerowane. Zamarynujmy to już dziś! Przystawka jest umiarkowanie ostra, pikantna, doskonale komponuje się z różnymi daniami.

Składniki (na dwa 1-litrowe słoiki):

• 1 kg papryki Dungan (długie zielone strąki);
• 8 ząbków czosnku;
• 1 litr wody;
• 250 ml oleju roślinnego;
• 4 łyżki. łyżki cukru;
• 1 ul. łyżka soli;
• 250 ml octu (9%);
• 10-15 szt. ziarna czarnego pieprzu;
• 1-2 szt. liść laurowy.

Jak gotujemy:

1. Odetnij wierzchołki papryki, usuń nasiona i opłucz. Następnie pokrój je wzdłuż na pół lub zostaw w całości.
2. Czosnek obrać, umyć, pokroić w plasterki. Mój liść laurowy, niech wyschnie.
3. Sterylizujemy pojemniki do konserwacji w dowolny dogodny sposób.
4. Zagotować wodę w rondelku. Dodaj cukier, sól, liść laurowy, pieprz czarny, olej i ocet. Następnie dodaj połowę całkowitej ilości czosnku.
5. Zmniejsz ogień, dodaj pieprz Dungan. Gotujemy przez pięć minut.
6. Na dno słoików kładziemy pozostały czosnek i przyprawy wyłowione z marynaty łyżką cedzakową (pieprz, liść laurowy). Następnie szczelnie napełnij słoik ostrą papryką. Dodaj gorącą marynatę.

Zakręcamy pokrywkami, odwracamy, zawijamy. Po schłodzeniu płonącą przekąskę można podać na stole lub schować do przechowywania.

papryczka jalapeno

Również dobra opcja dla miłośników pikantnych. Uważaj na przyprawy, aby papryczka jalapenos maksymalnie zachowała swoje dobroczynne substancje.

Składniki:

• 20 szt. papryczki jalapeno;
• 300 ml czystej wody;
• 280 ml octu (6%) - można wino lub jabłko;
• 5 ul. łyżki cukru pudru;
• 3 art. łyżki soli;
• 3-4 ząbki czosnku.

Jak gotujemy:

1. Słoiki sterylizujemy na parze, pokrywki gotujemy we wrzącej wodzie przez 5 minut.
2. Odetnij szypułki papryki i usuń nasiona. Myjemy ziarna pieprzu, kroimy w pierścienie.
3. Czosnek obrać, ząbki przekroić wzdłuż na pół.
4. Wlej przefiltrowaną wodę do rondla. Dodaj cukier, sól, czosnek, ocet. Wymieszać, doprowadzić do wrzenia i wyłączyć.
5. Zanurz krążki pieprzowe w marynacie, przykryj pokrywką. Odstawiamy na 15 minut.

Łyżką cedzakową przełożyć ziarna pieprzu do słoików, napełnić marynatą i zawinąć wieczka. Ostudź do góry nogami pod ciepłym kocem.

Papryka po ormiańsku „Um jeść”

I dedykuję ten superprzepis miłośnikom egzotycznych. Nazwa w pełni się usprawiedliwia: dopóki nie zjesz wszystkiego, nie uspokoisz się. Nierealistycznie pyszne!

Składniki:

• 1 kg pieprzu (lepiej - długi zielony);
• 3-4 ząbki czosnku;
• 400 ml wody;
• 100 ml octu (9%);
• 200 ml oleju roślinnego;
• 1 ul. łyżka soli;
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru pudru;
• 3-4 groszek ziela angielskiego;
• 1 szt. liść laurowy;
• Zieloni koperek - do smaku.

Jak gotujemy:

1. Sterylizujemy słoiki. Przykryj pokrywki wrzącą wodą.
2. Papryki umyć, przekroić wzdłuż na pół. Myjemy koperek, liść laurowy, obrany czosnek.
3. Podgrzej wodę w szerokiej misce. Po ugotowaniu dodaj olej, cukier, ziarna pieprzu, sól, ocet, liść laurowy.
4. Zmniejsz ogień i wyślij trochę papryki na patelnię, aby przykryła dno. Dusić do miękkości (5-7 minut), wyjąć łyżką cedzakową, odłożyć na durszlak. Powtarzaj proces, aż wszystkie papryki będą gotowe.
5. Do słoików wkładamy paprykę, posiekany czosnek i koperek warstwami.

Wlej marynatę, zamknij pokrywki. Przechowywać po schłodzeniu w lodówce. Papryka ormiańska musi parzyć przez około dzień - będzie jeszcze smaczniejsza!

Obejrzyj kolejny film o tym, jak gotować marynowaną paprykę.

Jak widać, przepisy ze zdjęciami marynowanej papryki na zimę są bardzo proste i zrozumiałe - polizasz palce. Gotuj i ciesz się. Smacznego!

8 lipca 2017 r.

Aby przygotować bułgarską paprykę na zimę, nie potrzeba zbyt wielu składników, ponieważ robi się to bardzo łatwo i prosto. Papryki przygotowywane są do różnych potraw. Możesz przygotować papryki, aby zimą wyjąć słoik do ugotowania papryki faszerowanej. Lub przygotuj paprykę jako przyprawę do innych potraw. I możesz przygotować już nadziewaną paprykę. Ponadto wielu zbiera nie tylko słodką paprykę, ale także ostrą.

Bardzo często papryka zamykana jest w słoikach razem z pomidorem. Tak więc w jednym słoiku otrzymujesz jednocześnie dwa przydatne produkty. Zasadniczo do zbioru papryki używa się marynaty na bazie octu, soli, przypraw z oleju roślinnego.

Paprykę można skręcać zarówno w całości, jak i w plasterkach. Można zwijać na surowo lub smażyć. Ogólnie istnieją przepisy na każdy gust. A oto mały wybór tego, jak przygotować paprykę na zimę w słoikach i nie tylko.

Mrożenie papryki na zimę jako sposób na zachowanie wszystkich składników odżywczych w papryce pojawiło się ostatnio. Ta metoda stała się dostępna wraz z pojawieniem się nowej generacji lodówek z zamrażaniem na sucho. W którym możesz zamrozić jedzenie bez szkody dla nich.

Jak więc zamrażasz paprykę? Przed zamrożeniem musisz zdecydować, dla którego dania chcesz zamrozić paprykę. Jeśli chcesz gotować nadziewaną paprykę zimą, robimy to.

Wybieramy mniej więcej taką samą wielkość papryki, odcinamy łodygę i usuwamy pestki. Zanurz przygotowane ziarna pieprzu we wrzącej wodzie na 20 sekund. Dzięki temu papryka będzie bardziej miękka i nie pęka ani nie pęka po zamrożeniu.

I wkładamy jeden w drugi jak piramidę z 5-6 kawałków.

Gotową piramidę wkładamy do torby i starannie ją zawijamy. Resztę opakowania można zawinąć w puste wgłębienie po ostatniej papryce.

Oto taki trudny sposób na przygotowanie papryki do przyszłego farszu.

Możesz również przygotować pieprz, aby dodać go do niektórych potraw.

Posortuj paprykę, umyj i osusz.

Odetnij łodygę i wyrzuć nasiona. Pokrój w cienkie paski.

Złóż słomkę do torebki i włóż torebkę do zamrażarki.

Marynowana papryka na zimę

Preparat jest nie tylko smaczny, ale również bardzo jasny. Ponieważ do tego przepisu pożądane jest użycie papryki w kilku kolorach.

Składniki:

• 3 kg przygotowanej papryki.
• 100 gramów czosnku.
• 150 olej roślinny.
• 0,5 litra wody.
• 300 cukru.
• 100 soli.
• 300 octu 9%.

Proces gotowania:

1. Pokrój paprykę na małe języki, włóż do rondla, zalej wrzątkiem, przykryj pokrywką.

2. Po 10 minutach spuść wodę do rondla, na tej wodzie przygotujemy marynatę.

3. Dodaj sól, cukier, olej roślinny. Podpal i zagotuj. Gotuj przez 10-15 minut.

4. Na 2-3 minuty przed gotowością wrzuć czosnek do marynaty. Gotuj przez minutę i dodaj ocet, przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 2 minuty.

5. Ułóż paprykę w wysterylizowanych słoikach tak ciasno, jak to możliwe.

6. Ostrożnie wlej solankę do słoików, przykryj pokrywkami i przekręć pieprz.

7. Banki przewracają się i zawijają. Przechowywać do całkowitego ostygnięcia. Następnie przenieś się do magazynu.

8. To cały przepis na marynowaną paprykę na zimę. Na blogu jest jeszcze kilka przepisów na gotowanie marynowanej papryki na zimę.

Papryka w pomidorze na zimę

Z takim preparatem otrzymujesz dwa produkty na raz oraz paprykę i pomidora w jednym słoiku.

Składniki:

• Papryka bułgarska 2,5 kg.
• 2,5 świeży sok pomidorowy.
• 1 kg cebuli.
• 1 główka czosnku.
• 1 szklanka cukru.
• 0,5 szklanki soli.
• Lavrushka odchodzi.
• 7-8 czarnych ziaren pieprzu.
• 0,5 szklanki octu.
• 250 olej roślinny.

Proces gotowania:

1. Umyj paprykę, usuń ogonki i pokrój nasiona wzdłuż na 3-5 części.

2. Odetnij pośladki z pomidorów i posiekaj je w maszynce do mięsa.

3. Przełóż czosnek przez prasę.

4. Pokrój cebulę w kostkę.

5.Wlej sok pomidorowy do głębokiego rondla. Włóż do kuchenki i gotuj przez 5-10 minut.

6. Weź większy garnek, aby papryka i cebula nadal się w nim mieściły.

7. Do gotującego się pomidora dodać cebulę, pieprz, sól, cukier, czosnek, przyprawy, olej. Gotuj przez 10-15 minut.

8. Przez 2-3 minuty wlej ocet i gotuj dalej pod zamkniętą pokrywką. Nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać, aby cała historia się nie spłonęła.

9. Ułóż w wysterylizowanych słoikach i przykryj pokrywkami.

10.Dokręcić osłony. Odwróć banki do góry nogami.

11. Po całkowitym schłodzeniu odwróć słoiki do góry nogami i obserwuj je przez 2-3 dni, jeśli pokrywki nie są spuchnięte, możesz przenieść paprykę na miejsce do długotrwałego przechowywania.

Papryka na zimową pikantną recepturę

Okazuje się, że jest to bardzo oryginalne danie. dzięki burakom kolor nie będzie normalny.

Składniki:

• 1 kg słodkiej papryki.
• 300 marchewek.
• 1 główka cebuli.
• 1 średni burak.
• 1 łyżka soli.
• 5-6 ziaren pieprzu.
• 0,5 łyżki cukru.
• 1 łyżeczka kwasu cytrynowego.

Proces gotowania:

1. Obierz i zetrzyj marchewki z burakami.

2. Drobno posiekaj cebulę.

3. Obierz paprykę z ogonków i nasion.

4. Wymieszaj marchewki, buraki, cebulę, sól i wymieszaj.

5. Każdą paprykę faszerować warzywami. Pięknie rozplanowany w bankach.

6. Przygotuj solankę na 1,5 litra wody, wlej sól, cukier, wrzuć pieprz. Gotuj solankę przez 10-15 minut.

7. Wlej gotową solankę do słoika i przykryj pokrywkami.

8. Słoiki z pieprzem włożyć do rondla, zalać wodą ramiona słoików i gotować przez pół godziny. Następnie dokręć osłony specjalnym kluczem.

9. Banki przewracają się, aby się zamknąć. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Jak przygotować ostrą paprykę na zimę

Możliwe i konieczne jest zbieranie nie tylko słodkiej papryki, ale także gorącej. A do tego oto przepis na konserwowanie ostrej papryki na zimę.

Składniki na półlitrowy słoik:

• 300 gramów ostrej papryki.
• 150 wody.
• 150 octu stołowego.
• Łyżka soli.

Proces gotowania:

1. Podczas zbierania ostrej papryki ogony nie są odcinane, a nasiona nie są usuwane, ponieważ główna ostrość koncentruje się właśnie w nasionach. Kucyki są tylko kulturowo odcięte i to wszystko.

2. Umieść ostrą paprykę w dokładnie umytym słoiku.

3. Przygotuj solankę. Zagotuj wodę, dodaj sól i ocet, gotuj solankę przez 10 minut. Następnie pozwól mu ostygnąć.

4. Zalej słoiki pieprzu zimną solanką. Przykryj słoik pokrywką. Włóż do garnka z wodą do sterylizacji. Sterylizuj ostrą paprykę przez 5-7 minut. Następnie mocno zwiń pokrywkę.

5. Ostra papryka jest teraz gotowa do długotrwałego przechowywania.

Pyszna i pachnąca marynowana słodka papryka to doskonały wybór do zbioru na zimę. Spróbuj z masłem, czosnkiem, przyprawami.

Dziś proponuję zrobić pyszną paprykę marynowaną w kawałkach instant.

preparat sam w sobie jest dobry jako zimna przekąska marynowana, ale jego ogromnym plusem jest to, że nie ma dodatkowych składników i marynujemy bez sterylizacji, co oznacza, że ​​wszystko zajmie minimum czasu. Dlatego jeśli masz dużo papryki, ale mało czasu, proponuję spróbować na zimę obtoczyć słodką paprykę w marynacie. Prosty przepis krok po kroku ze zdjęciami do Twojej dyspozycji. Spróbujmy przygotować marynowaną paprykę na zimę?!

• papryka słodka - 3 kilogramy;
• cukier - 1 szklanka;
• sól - 1 łyżka stołowa ze zjeżdżalnią;
• ocet 6% - 1 szklanka;
• olej roślinny - 1 szklanka;
• ziarnka pieprzu;
• liść laurowy - 3 sztuki;
• woda - 1 litr.

Na początek paprykę dobrze umyć i obrać z pestek w środku i pokroić na kawałki zgodnie z wysokością owocu. Plastry mogą mieć dowolną szerokość. Jakie rozmiary wykonałam, widać na zdjęciu.

Oczywiście nie można kroić, zwijać całej papryki, ale wygodniej jest pracować z małymi plasterkami. Spróbuj zamknąć go w ten i inny sposób, a następnie zdecyduj, co jest dla Ciebie wygodniejsze.

Teraz bierzemy większą patelnię, wlewamy do niej wodę. Do wody trzeba dodać wszystko do marynaty, czyli sól, cukier, ocet, olej roślinny, liść laurowy, ziarna pieprzu.

Gdy marynata się gotuje, musisz pomyśleć o sterylizacji słoików.

Jeśli jest ich niewiele, zwykle przetwarzam je w kuchence mikrofalowej. Jak dla mnie jest szybki i wygodny, bez dodatkowych garnków i czajników. Wystarczy napełnić czysty słoik wody mniej więcej do połowy i wstawić do kuchenki mikrofalowej na 10 minut przy maksymalnej mocy.

Marynata gotowała się. Bierzemy około ⅓ naszej papryki i wkładamy do marynaty. Musisz gotować przez 3-5 minut i to wszystko.

Przetworzoną paprykę szczelnie wkładamy do słoika i zalewamy marynatą do ramion. Wykonujemy tę procedurę, aż skończy się pieprz lub marynata.

Napełnione słoiki wystarczy zwinąć czystymi pokrywkami i zawinąć do ostygnięcia. Przechowuj taki przedmiot w chłodnym miejscu.

Przepis 2: marynowana słodka papryka na zimę

Bardzo udany przepis! Zimą pyszna marynowana słodka papryka stanie się przystawką, składnikiem gulaszu warzywnego lub mięsnego oraz dodatkiem do mięsa lub ryb. Jednym słowem byłby pieprz - ale jest z niego pożytek.

• 3 kg pieprzu

do marynaty:

• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli
• 1 szklanka wysokiej jakości oleju roślinnego
• 1 szklanka 3% octu stołowego (lub jedna trzecia szklanki 9%)
• 1-1,2 litra wody
• 3-4 groszek ziela angielskiego
• 4-5 czarnych ziaren pieprzu
• 2-3 liście laurowe
• 2-3 goździki (opcjonalnie)

Słoiki i pokrywki przygotujemy wcześniej. Czyste i suche stoją obok pieca. Na palnik nakładamy wodę do marynaty, dodajemy wszystkie jej składniki.

Paprykę słodką dokładnie myjemy - do marynowania lepiej wziąć czerwoną i pomarańczową lub żółtą - każdą dzielimy na pół, bez szypułek i nasion.

W zależności od wielkości pokroić na 4-6-8 kawałków lub po prostu słomki.

Uzbrajamy się w łyżkę cedzakową, plastry pieprzu zanurzamy porcjami we wrzącej marynacie, blanszujemy (gotujemy) przez 1-2 minuty i mocno układamy! natychmiast do banków. Słoik przykrywamy pokrywką po każdej porcji i oczywiście gdy jest pełny.

Smakujemy marynatę, być może trzeba dodać soli. Nie zapomnij wyjąć liścia laurowego i goździków, ziarenek pieprzu. Papryki wlać do słoików z wrzącą marynatą i od razu zwinąć. Odwróć się i ostudź. Tak przygotowana słodka papryka ma długi okres przydatności do spożycia. 3 kg słodkiej papryki to około 3 litrowe słoiki lub 4 słoiki po 750-800 ml każdy.

Przepis 3: jak marynować słodką paprykę na zimę (ze zdjęciem)

Marynowana słodka papryka na zimę to bardzo lekka i smaczna warzywna przekąska, która z łatwością uzupełni każde menu. Osoby, które muszą pilnie monitorować swoją sylwetkę, będą szczególnie zadowolone z takiego pieprzu. Rzecz w tym, że oferowane przez nas danie jest niskotłuszczowe i niskokaloryczne. Otóż ​​miłośnikom pieczonego mięsa marynowane warzywa z czosnkiem generalnie będą frajdą, oprócz takiego pieprzu nawet najbardziej wytrawne mięso okaże się niesamowicie soczyste i apetyczne. Dzięki tej konserwacji bardzo łatwo jest przygotować pyszną szybką sałatkę z kapustą i masłem, którą bez problemu można podać nawet przy świątecznym stole.

Aby oferowana przez nas przystawka była bardziej wyrazista i kolorowa, polecamy kiszenie słodkiej papryki w kilku kolorach jednocześnie. Nawet jeśli użyjesz tylko czerwonej i zielonej papryki, przedmiot nadal będzie wyglądał bardzo pięknie i atrakcyjnie. Jednak dla kontrastu, nie zaszkodzi również użyć żółtej papryki!

Korzystając z tego prostego przepisu ze zdjęciami krok po kroku, możesz zachować całą paprykę w domu. Możesz również uzupełnić go ogórkami, cebulą lub innymi odpowiednimi warzywami.Najważniejsze, że możesz przygotować wszystkie te półfabrykaty na zimę bez sterylizacji, co często zajmuje dużo czasu!

Więc zacznijmy gotować!

• papryka słodka - 1 kg
• woda - 200 ml
• olej roślinny - 80 ml
• ocet 9% - 80 ml
• cukier - 80 gr
• miód - 1 łyżka. ze zjeżdżalnią
• sól - ½ łyżki.
• czosnek - 5 ząbków
• liść laurowy - do smaku
• pieprz czarny - do smaku

Przede wszystkim zaopatrz się w najświeższą i najwyższej jakości słodką paprykę. Rada! Aby przekąska paprykowa była nie tylko smaczna, ale również bardzo atrakcyjna z wyglądu, do jej przygotowania zalecamy użycie kilku kolorów papryki.

Przygotuj wszystkie przyprawy, a także wodę, ocet, olej roślinny i miód. Notatka! W takim przypadku wskazane jest stosowanie tylko miodu pszczelego, ponieważ to taki miód ma naprawdę przydatne właściwości lecznicze.

Teraz połącz wszystkie wcześniej przygotowane składniki w jednym pojemniku, aby zrobić z nich pyszną marynatę. W powstałej mieszance nie zapomnij dodać czosnku wyciśniętego przez prasę.

Następnie zagotuj marynatę, a następnie włóż do niej posiekaną słodką paprykę. Gotuj warzywa przez dziesięć minut, cały czas mieszając. Na początku może ci się wydawać, że marynaty nie wystarczy na tak wiele warzyw, ale to tylko na początku. Podczas procesu gotowania papryka da własny sok, który, uwierz mi, wystarczy na taką ilość pieprzu.

Nie trzeba gotować papryki do miękkości, nawet po ugotowaniu powinna pozostać gęsta i elastyczna. Półprzygotowaną paprykę układamy w sterylnych słoikach, a następnie napełniamy gorącą marynatą. Napełnione słoiki szczelnie zamknij pokrywkami i połóż do góry nogami w dogodnym miejscu do ostygnięcia. Nie zapomnij przykryć konserwacji ciepłym kocem.

Pyszna marynowana słodka papryka z miodem jest gotowa na zimę. Możesz go przechowywać w dowolnym odpowiednim miejscu.

Przepis 4: marynowana słodka papryka z masłem i czosnkiem

Bułgarska papryka marynowana w oleju z czosnkiem i ziołami będzie najlepszym dodatkiem do każdego zimowego obiadu. Cóż, jak można obejść się bez marynowanych warzyw w chłodne dni! Na przykład zawsze chcę odkorkować pyszny marynowany preparat jako dodatek do mięsa lub ryby, który zadowoli nie tylko mój gust, ale także letni aromat.

Do dzisiejszego przygotowania użyjemy słodkiej papryki w różnych kolorach. Lepiej wybrać inny kolor, aby papryka wyglądała bardziej elegancko w słoiku. Jak możesz się oprzeć, gdy przedmiot pachnie po prostu magicznie, a kolor papryki jest przyjemny dla oka. Uwielbiam paprykę nie tylko świeżą, ale też marynowaną, więc na letnim targu od razu dokupuję kilka dodatkowych kilogramów, żeby po powrocie do domu zwinąć je w słoiki.

• 1 kg papryki słodkiej,
• 1 pęczek koperku,
• 2 główki czosnku
• 150 gramów oleju roślinnego,
• 50 gramów cukru pudru,
• 150 gram octu,
• 1 stoły. l. Sól.

Myję paprykę, czyszczę ją, aby zimą nasiona nie przeszkadzały w posiłku. Tak przygotowaną paprykę kroiłam na plasterki.

Zagotowuję wodę i wrzucam paprykę do wrzącej wody. Możesz sparzyć we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty lub wyłączyć ogień i pozwolić papryce namoczyć się w gorącej wodzie przez 7-8 minut. Dzięki takim zabiegom papryka stanie się bardziej miękka i łatwiej będzie ją włożyć do słoików.

Obierz cały czosnek i pokrój goździki w cienkie plasterki.

Posiekaj koperek nożem. Świeże zioła idealnie komponują się z papryką.

Włóż kawałek pieprzu do słoika, aby wszystkie kolory się zmieniały.

Między papryki włożyć również czosnek i koperek. Kolorowa i jednocześnie smaczna mozaika nauczy się, że tak powiem. Napełnij słoik do góry, naprzemiennie wszystkimi warzywami.

Masło zagotować z cukrem i solą, następnie wlać ocet i zdjąć z ognia.

Paprykę w słoikach polać gorącą marynatą. Tak więc zblanszowaliśmy paprykę, wtedy nie trzeba dodatkowo sterylizować obrabianego przedmiotu.

Natychmiast zwiń słoiki i ostudź pod ciepłym kocem.

Przepis 5: marynowane papryczki z czosnkiem na zimę

Słodka, soczysta i bardzo pachnąca marynowana papryka z czosnkiem na zimę, przygotowana według prostej receptury, będzie najlepszą przekąską w Twoim rodzinnym menu. Zrolowana w plastry, zachowuje swój kształt, a przy tym jest dość miękka. Pikantny twist wygląda bardzo apetycznie, dzięki temu, że kolory pozostają jasne i nasycone. Taka konserwa to nie tylko pełnowartościowa przekąska, ale może być również stosowana jako dodatek do barszczu czy gulaszu warzywnego, a kilka plasterków ułożonych na warstwie pizzy nada jej oryginalnego smaku.

• 5 kg słodkiej papryki
• 3 główki czosnku
• 1 ul. ocet winny,
• 2 łyżki stołowe. olej roślinny,
• 1 ul. cukier granulowany,
• 1 ul. woda,
• 3 łyżki Sól,
• kilka groszków czarnego i ziela angielskiego.

Aby słodka papryka z czosnkiem w oleju wyglądała pięknie i promiennie na stole zimą, do konserw wybieramy warzywa w różnych kolorach. Myjemy papryki i usuwamy ogony, jakby wpychając je do środka. Następnie można je łatwo usunąć i natychmiast z rdzeniem. Aby jednak całkowicie wyczyścić przylegające nasiona, przeciąć na pół i wypłukać pod bieżącą wodą. Następnie dzielimy połówki na kilka kolejnych części, aby zrobić plastry.

Czyścimy czosnek z łuski. Duże goździki można pokroić na kawałki. Wlej trochę wody do rondla. Jak tylko się zagotuje dodać paprykę i blanszować przez 3-4 minuty. Następnie wyjmujemy warzywa i odstawiamy do ostygnięcia na talerzu.

W emaliowanej misce wymieszaj wszystkie pozostałe składniki, z wyjątkiem ziaren pieprzu - to będzie marynata. Doprowadzić do wrzenia. Zanurz w nim paprykę na 3-5 minut.

Następnie łapiemy je zwykłą łyżką lub łyżką cedzakową. Następnie dodaj czosnek do marynaty. I gotuj przez około 3 minuty, może się wydawać, że płyn jest nierówny - wynika to z połączenia wody i oleju, tworzą się warstwy.

Teraz łapiemy 2-3 ząbki czosnku i kładziemy je na dnie wysterylizowanego słoika.

Resztę przestrzeni wypełniamy plastrami warzyw, upewniając się, że do jednego słoika trafiają papryczki w różnych kolorach.

Wlej jeszcze gorącą marynatę, lekko obracając słoik, aby płyn dostał się do wszystkich szczelin. Paprykę słodką w oleju z czosnkiem zwija się na zimę za pomocą klucza lub zakręca specjalnymi wieczkami.

Aby wydłużyć czas chłodzenia, owinąć konserwę kocem lub ręcznikiem.

Wskazówki: gorąca marynata może pękać szkło. Aby temu zapobiec, między stołem a dnem słoika wkładamy ostrze noża.

Smacznego.

Przepis 6: marynowana słodka papryka z miodem (krok po kroku)

Jeśli chodzi o paprykę, nie mogę się jej oprzeć. Jem to świeże i z puszki. Konserwowanie tego warzywa jest wdzięcznym zajęciem, w preparatach jeszcze bardziej ujawnia swój aromat. Słodka papryka marynowana w miodzie na zimę to jeden z moich ulubionych przepisów.

Jeśli nie każdy może kupić świeżą paprykę zimą ze względu na wysoką cenę, to zaopatrzenie się w paprykę konserwową na sezon jest dostępne dla każdego. To prawda, będziesz musiał podjąć pewne wysiłki, ale jak smaczny jest taki wielokolorowy, jasny blank!

Zawsze biorę słodką paprykę w różnych odcieniach: od żółtej po czerwoną. W ten sposób przedmiot będzie wyglądał jasno i przyciągał uwagę.

• słodka papryka - 500 g
• miód (formy) - 100 g
• olej słonecznikowy - 100 g
• ocet stołowy 9% - 50 g
• sól kuchenna gruboziarnista - 20 g
• cukier granulowany - 10 g
• woda - 700 g.

Paprykę kroję na połówki i ćwiartki, aby wygodnie było włożyć ją do słoików.

Marynatę gotuję z wody z dodatkiem soli, cukru pudru. Po ugotowaniu trzymaj na małym ogniu nie dłużej niż 3-4 minuty.

Następnie do marynaty wlewam olej słonecznikowy.

Wkładam plasterki papryki i zaczynam blanszować. Trwa 5-7 minut. Papryczki są bardziej miękkie na wierzchu i nadal chrupiące i soczyste w środku.

Z marynaty wyjmuję kawałki warzyw i ostrożnie przenoszę je do szklanych, wysterylizowanych słoików.

Pozostały płyn służy do nalewania pieprzu. Do słoika dodaję też ocet.

Nie zapominam o miejscu na miód, który na ostatnim zakręcie wlewam do słoika.

Obrabiany przedmiot odkładam do sterylizacji na 15 minut. Początkowo woda w naczyniach powinna być ciepła, aby szklany słoik nie reagował na różnicę temperatur i nie pękał.

Gotowy przedmiot zamykam szczelnie pokrywkami.

Schłodzone słoiki wkładam do spiżarni, gdzie będą stać całą zimę. W dowolnym momencie otwieram ją i cieszę się smakiem i zapachem cudownej papryki.

Przepis 7, krok po kroku: bułgarska papryka z miodem i octem

Jasna i kolorowa papryka to świetna przystawka lub sałatka warzywna przed podaniem dania głównego lub jako dodatek do niego. Wystarczy 15 minut, aby przygotować ten pachnący aperitif, którego zapach rozprzestrzeni się po całym domu i wezwie wszystkich krewnych do stołu. Jednak przystawka paprykowa oprócz koloru i aromatu ma również niezapomniany słodki smak, który nadaje jej pachnący miód. Dlatego tak popularna jest marynowana papryka z miodem instant!

• 4-5 papryki w różnych kolorach
• 3-4 liście laurowe
• 1 łyżeczka Sól
• 2 łyżeczki miód
• 1 łyżeczka 9% octu
• 1 -1,5 ul. l. olej roślinny
• zielenie do smaku

Paprykę oczyszczamy odcinając nasadkę ogonem i wycinając nasiona wewnątrz papryki. Umyjmy to w wodzie. Każdą obraną paprykę pokrój w szerokie wstążki i włóż do miski. Nawiasem mówiąc, do marynowania wybierz mięsiste odmiany tego warzywa - są bardziej pachnące.

Przełóż pokrojoną paprykę do rondla lub rondla i zalej gorącą wodą. Dodaj sól i liście laurowe. Umieść pojemnik na kuchence i zagotuj jego zawartość. Gotuj paski papryki przez 10 minut.

W tym czasie przygotuj sos miodowy. Zmiel umytą pietruszkę lub koperek w misce. Dodaj miód, ocet i olej roślinny. Zmiel dokładnie tak, aby miód całkowicie rozpuścił się w dressingu.

Łyżką cedzakową wyjąć ugotowane paski papryki z patelni i przenieść do pojemnika. Dodamy tam również przygotowany dressing. Delikatnie wymieszaj wszystko razem i pozostaw do ostygnięcia przez 5 minut. Ten czas wystarczy, aby pokrojona w plasterki papryka wchłonęła miodowy aromat i zawinęła się w dressing.

Marynowana Papryka Z Miodem Instant Podawaj natychmiast, gdy jest jeszcze ciepła. Ale nawet gdy jest zimna, taka przystawka jest niezwykle smaczna, można ją wcześniej przygotować i przechowywać przez około dzień na mrozie.

Przepis 8: marynowana słodka papryka

• Bułgarska papryka - 2 kilogramy
• Cukier - 100 gram
• Sól - 1,5 łyżki stołowej
• Olej roślinny - 100 gram
• Ocet 9% - 100 gram
• Woda - 1 litr
• Ostra papryka (opcjonalnie) - 2 sztuki

Umyj dwa kilogramy papryki, usuń szypułki i nasiona i pokrój każdą paprykę na 4-6 części.

Wlej 1 litr wody na patelnię, zagotuj, dodaj 100 g cukru, 1,5 łyżki soli, 100 g 9% octu i 100 g oleju roślinnego. Połóż połowę przygotowanej papryki. W razie potrzeby możesz dodać 1-2 ostrą paprykę. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3-5 minut.

Paprykę z marynaty przenosimy do 3-litrowego słoika. Pozostały pieprz włożyć do marynaty, gotować 3-5 minut, dodać do słoika.

Wlej pozostałą marynatę, ostudź i wstaw do lodówki. Po 2-3 dniach gotową marynowaną paprykę można podawać ze świeżym pieczywem, jako przystawkę do mięsa lub ryb.

Konserwowanie bułgarskiej papryki na zimę: pyszne przepisy ze zdjęciami, wskazówkami i sztuczkami. Wysuszyć i zamrozić paprykę.

Bułgarskie słodkie papryki to pyszna letnia uczta, którą można przygotować na zimę, aby utrzymać ten słoneczny nastrój na cały rok. Ponieważ pieprz może być zielony, żółty, czerwony i z przelewami, jest to idealny produkt na odświętne stoły, a także dla smakoszy, którzy kochają nie tylko smaczne, ale i piękne. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować pyszną paprykę na zimę w różnych wariantach.

Dla tych, którzy kupili już suszarkę elektryczną, nie muszą już płacić bajecznych pieniędzy i otrzymywać przyprawy niewiadomego pochodzenia. Sugerujemy samodzielne suszenie papryki, a następnie stosowanie jej w zupach, gulaszach, gotowaniu ryb i mięs, ale zwłaszcza pieprz otwiera się w marynatach.

Do wysuszenia papryki potrzebujemy 10 kg papryki (no lub tyle, ile chcesz), kolor jest najlepiej czerwony lub przeciwnie wielokolorowy, ale nie zwykły żółty lub zielony, ponieważ schemat kolorów w naczyniach jest również ważna.

• Myjemy pieprz i czyścimy go z łodygi i rdzenia. Myjemy go ponownie, bo od tego zależy nasze zdrowie (czy robią to, gdy przyprawy są przygotowywane w fabryce?). W efekcie otrzymaliśmy 2,5 kg odpadów, reszta to gotowe surowce.
• Następnym krokiem jest zmielenie. Polecamy kostki 0,5 * 0,5 cm, wtedy papryka nie będzie się rozbiegać w gulaszach i zupach i będzie wyraźnie widoczna. A jeśli to konieczne, zawsze możesz zmielić na proszek w młynku.
• Paprykę kładziemy na suszarce i włączamy temperaturę 50°C na 12 godzin, sprawdzamy, w razie potrzeby dodajemy więcej czasu (suszenie od 12 do 24 godzin w zależności od soczystości papryki).

Wraz z pojawieniem się zamrażarek z suchym zamrażaniem możliwości hostess rozszerzyły się na nowe horyzonty. Teraz możesz gotować letnie potrawy w środku zimy, ale nie ze świeżych warzyw, ale z mrożonych. Oferujemy trzy sposoby zamrażania, dzięki czemu możesz cieszyć się większą ilością jedzenia zimą.

Jak zamrozić paprykę na zimę?

Metoda numer 1 —do nadziewania: odciąć nasadkę i wyjąć rdzeń. Opłucz pod bieżącą wodą i osusz na ręczniku papierowym, aż całkowicie wyschnie, ale nie zwiędnie. Układamy jeden w jednym w rzędach (długość pudełka) i wkładamy do worków na jedną patelnię. Zamarzamy. Zimą trzeba pozwolić mu się roztopić, aby ziarna pieprzu zaczęły się odrywać bez pękania, i można od razu go wypchać, ponieważ trudno będzie go całkowicie roztopić.

Metoda numer 2 - na lecho, gulasz, pizzę i ciasta warzywne. Oczyszczamy paprykę z łodygi, myjemy i siekamy słomę nożem lub krajalnicą do warzyw. Kładziemy go na papierowej serwetce, pozostawiamy lekko do wyschnięcia i wysyłamy do porcjowanych torebek w zamrażarce.

Metoda numer 3 - do zup, dressingów i innych potraw. Oczyszczamy pieprz z łodygi, myjemy go i kroimy na małe kostki 0,5 * 0,5 cm Natychmiast wkładamy do torebek, ponieważ małe kawałki będą uwalniać wilgoć, aż uschną i schowają się w zamrażarce.

Jak marynować paprykę na zimę do farszu?

Do gotowania potrzebujemy małej papryki o odpowiedniej formie i trzylitrowych słoików. Należy pamiętać, że paprykę można posortować według wielkości i kształtu (wydłużona lub pulchna) i wcześniej rozłożyć, aby później jak najlepiej zmieściły się w słoikach i zajmowały jak najmniej miejsca.

Z pieprzu zdejmujemy nakrętkę i wyjmujemy wnętrze, wysyłamy do osolonej (na 3 litry wody 1 łyżeczka soli) wrzącej wody na 3 minuty, wyjmujemy i kładziemy na czystej powierzchni. Jak tylko będziesz mógł go wziąć, dodamy go w kolumnach jeden do jednego. Zwykle w butelce umieszcza się od trzech do pięciu kolumn.

Marynowana papryka do farszu

Wkładamy do słoików, zalewamy bulionem, w którym gotowano paprykę, do słoika dodajemy 3 litry - 3 łyżki 9% octu i od razu zwijamy.

Drugi przepis dla miłośników ostrej papryki. Wkładamy dwie patelnie: do nalewania i gotowania papryki.

Napełnianie garnka:

• 1 litr wody;
• 35 gr. Sól;
• 70 gr. Sahara;
• 8 gr. kwas cytrynowy.

Druga doniczka jest w 2/3 wypełniona wodą. Jak tylko się zagotuje, wysyłamy do niego pieprz i gotujemy przez 2 minuty. Wyjmij i przełóż do miski z zimną wodą. Z miski formujemy kolumny z papryki i tarana do słoików, które od razu napełniamy solanką i zwijamy.

Jak gotować lecho z papryką na zimę?

Lecho to danie, które wszyscy uwielbiają, ale nie każdy je dostaje. A problemem jest właściwie tylko jedno - obecność w przepisie kwasu cytrynowego lub oleju roślinnego, który szybko się „starze”, a zimą ma już niezbyt przyjemny smak.

Aby nie wiedzieli, że głównymi składnikami prawdziwego węgierskiego lecho (to właśnie ten kraj jest kolebką lecho) są słodka papryka, cebula (koniecznie cebula) i czerwone zmielone pomidory.

Klasyczne węgierskie Lecho Składniki:

• Papryka słodka 4 kg;
• Pomidory 4 kg;
• Cebula 2 kg (łatwa do zapamiętania formuła lecho 2/2/1);
• 9% octu 6 łyżek. łyżki;
• Sól 4 łyżeczki;
• Cukier 8 łyżek. łyżki;
• Mieszanka papryki 1 łyżeczka ze szkiełkiem;
• 2 szt. liście laurowe.

Krojenie do woli, ale proponujemy wersję klasyczną: pomidory - przez maszynkę do mięsa, paprykę i cebulę w paski. Wkładamy wszystko do rondla, dodajemy przyprawy oprócz octu i gotujemy przez 60 minut na minimalnym ogniu. Na koniec dodaj ocet, przelej do słoików i od razu zwiń.

Jak gotować adjika z papryki na zimę?

Adjika to pyszny gruziński sos, który jest nie mniej popularny niż ketchup i majonez. Proponujemy przygotować dwa rodzaje adżyki, pikantną dla dorosłych oraz delikatną dla dzieci i osób starszych, które jak dotychczas nie radzą sobie z pikantnymi potrawami.

Adjika z papryką na zimę

Do łagodnej adżyki będziesz potrzebować:

• 3 kg pieprzu o grubych ściankach;
• 10 kg soczystych czerwonych pomidorów;
• 2 kg marchwi;
• 700 gr. czosnek;
• 600 gr. Sahara;
• 200 gr. Sól;
• 500 gr. ocet 9%;
• 500 gr. rafinowany (przezroczysty oczyszczony) olej, ponieważ drugi nada smak zimą.

Wszystkie warzywa kroimy i wysyłamy do maszynki do mięsa, wlewamy do rondla i powoli rozpalamy. Po ugotowaniu (nie powinno się gotować) gotować przez godzinę. Dodaj wszystko oprócz octu i gotuj przez kolejne 30 minut. Dodaj ocet, gotuj przez kolejne 10 minut i wyłącz. Rozkładamy banki i zwijamy. Trzymamy to w piwnicy.

Do pikantnej adżyki będziesz potrzebować:

• 5 kg słodkiej czerwonej papryki;
• 250 gr. ostra papryczka;
• 250 gr. koncentrat pomidorowy;
• 750 gr. pomidor czerwony mielony;
• 500 gr. marchew;
• 250 kg obranej cebuli;
• 6 główek czosnku;
• Cilantro: pęczek świeżych i kilka wytrawnych;
• Pietruszka - pęczek;
• Sól według własnego uznania.

Wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa i zagotować. Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Gorąco wlej do słoików i zwiń. Przechowywać w lodówce lub zimnej piwnicy.

Jak gotować marynowaną paprykę na zimę?

Marynowane papryki na zimę to najlepsza przystawka na świątecznym stole, doskonały dodatek do puree ziemniaczanego z kotletem, doskonały składnik pizzy i lasagne. Możesz godzinami wymieniać zalety takiego szwu, ale myślimy, że już wiesz, jak pysznie jeść, a my powiemy Ci, jak pysznie gotować.

Marynowane papryki na zimę

Składniki:

• Papryka słodka grubościenna 16 kg;
• Cukier buraczany - 800 gr .;
• Sól bez dodatków 8 łyżek;
• 800 gr. ocet 9%;
• Oczyszczony olej roślinny 800 gr.;
• 10 liści laurowych;
• 10 kawałków. goździki;
• 10 pachnącego groszku;
• 4 litry wody na marynatę.

Wybierz wielokolorową paprykę. Im więcej kolorów, tym ciekawsze szwy. Kroimy do woli, od plastrów, pasków lub kostek, aż po listki ażurowe (jeśli ręce proszą i jest dużo czasu). Nakładamy dwie patelnie - do marynaty i do blanszowania. Dodaj wszystkie przyprawy do marynaty i gotuj przez 5 minut. W międzyczasie dodaj pieprz do wrzącej wody i gotuj przez 2 minuty. Wyjmujemy go i natychmiast wkładamy do sterylnego słoika. Ocet wlać do marynaty, wymieszać i napełnić słoik. Zakasać.

Wskazówki od doświadczonych gospodyń domowych:

• Jeśli nie ma alergii lub niechęci do miodu, spróbuj zastąpić cukier miodem w tych samych proporcjach, zwiń słoik i otwórz go po tygodniu. Jeśli chcesz, możesz gotować z miodem;
• Baw się przyprawami: kolendrą, bazylią, rozmarynem i estragonem. Włóż osobną przyprawę do każdego słoika i podpisz to, abyś wiedział, co lubisz, a czego nie.

Bułgarska papryka na zimę w nadzieniu pomidorowo-czosnkowym: przepis

Miłośnicy czosnku docenią ten przysmak, ale uwierz mi, nie tylko go docenią, ale będą prosić o tę sałatkę raz za razem!

Bułgarska papryka w sosie pomidorowo-czosnkowym

Składniki:

• Pomidory 350 gr.;
• papryka bułgarska 500 gr.;
• Młody czosnek - 2 ząbki;
• Cukier 1,5 łyżki stołowe;
• Sól 1 łyżka stołowa;
• Ocet 9% 15 gr.;
• Oczyszczony olej roślinny 15 gr.

Paprykę myjemy, myjemy, kroimy w paski. Pomidory przekręcamy w maszynce do mięsa z czosnkiem i gotujemy przez 5 minut po ugotowaniu. Dodaj przyprawy z wyjątkiem octu i gotuj przez kolejne 5 minut. Dodaj pieprz i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, dodaj ocet i trzymaj przez kolejne 10 minut. Przelej do słoików i zamów. Podano kalkulację produktów na 0,5 litra gotowego produktu.

Jak gotować smażoną paprykę na zimę?

Ci, którzy choć raz spróbowali pieprzu, wiedzą, że nie da się go dużo zwinąć. W końcu lata szybciej niż gorące placki.

Pieczona papryka na zimę

Na 3 litry potrzebujemy:

• Mała słodka papryka bez guzków i próchnicy - 2,5 kg;
• Soczysty czosnek - jedna głowa;
• Ostra papryka - 1 szt .;
• ocet 9% - 70 ml;
• Cukier - 200 gr .;
• Sól - 1 łyżka. łyżka;
• Rafinowany rafinowany olej roślinny (przezroczysty biały kolor), aby nie pojawiał się nieprzyjemny posmak.

Tak więc dokładnie myjemy cały pieprz, szczególnie poświęcamy czas szypułkom, ponieważ pozostają one w stanie konserwacji. Osusz na ręczniku papierowym i wyślij do frytkownicy lub na patelnię do połowy wypełnioną olejem. Smaż każdą paprykę na złoty kolor i wyjmij w słoikach. Ubijamy warstwa po warstwie i posypujemy posiekanym czosnkiem. Smażymy również ostrą paprykę i układamy słoiki tak, aby smak rozprzestrzenił się po całym słoiku.

Gdy do wierzchu słoika pozostanie 3 cm, dodaj sól, cukier, ocet i zalej wrzątkiem. Zwiń i zawiń, aż całkowicie ostygnie.

Jak nadziewać paprykę na zimę warzywami?

Lubisz zaskakiwać rodzinę i gości? Oferujemy pyszne nadzienie papryki warzywami oraz późniejsze marynowanie.

Składniki:

• 10 dojrzałych wielobarwnych słodkich papryczek tej samej wielkości;
• 2 średnie cukinie (około 500 gr.);
• 1 średnia marchewka;
• 4 cebule;
• Pomidor - 1 litr;
• Mieszanka papryki, ziół i soli.

Czyścimy i myjemy paprykę do farszu. Wysyłamy do wrzącej wody na 5 minut. W międzyczasie wszystkie warzywa nacieramy lub skręcamy w maszynce do mięsa. Pieczeń i sól do smaku. Nadziewamy paprykę, wkładamy do słoików, a następnie ostrożnie zalewamy wrzącym pomidorem. Zabieramy się do sterylizacji przez 20 minut i zwijamy.

Jak gotować kawior z papryki na zimę?

Dla miłośników kawioru i rozwiązań kanapkowych proponujemy pyszny kawior. Ugotuj, wypróbuj, a jeśli Ci się spodoba, możesz zwinąć na szybkie przekąski zimą.

Kawior z bułgarskiej papryki na zimę

Składniki:

• 5 kg słodkiej papryki;
• 300 gr. marchew;
• 500 gr. cebula;
• 400 gr. pomidor;
• 1 korzeń pietruszki;
• 1 korzeń selera;
• Niepełna łyżeczka mielonego pieprzu;
• Niepełna łyżeczka ziela angielskiego;
• Sól dla smaku.

Papryki umyj i wyślij do rozgrzanego piekarnika do pieczenia. Usuń skórkę i usuń łodygę z rdzeniem. Marchewki i korzenie obrać, pokroić w paski i smażyć do szpulek z posiekaną cebulą.

Pomidora przekręcamy i gotujemy przez 5 minut, dodajemy pieprz i smażone warzywa, gotujemy 10 minut. Ułóż w słoikach i wysterylizuj:

• Bank litrów 40 minut;
• Pół litrowy słoik 30 minut.

Wyjmij, zwiń i zawiń do góry nogami, aż ostygnie (do jednego dnia). Przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Mamy nadzieję, że spodobał Ci się nasz artykuł o tym, jak przygotować bułgarską paprykę na zimę. Na zakończenie dodajmy film z innymi pomysłami na zimowe przygotowania z papryką.

Wideo: Jak zachować świeżość papryki na zimę, bez gotowania i zamrażania? Sekrety Dońskiej Kuchni