Zupa grzybowa jest pyszna z każdego grzyba. Latem i jesienią dobrze jest używać białych, wypełniają danie niepowtarzalnym aromatem. W okresie zimowym najlepsza opcja- pieczarki, suszone grzyby, boczniaki.

Po poświęceniu trochę czasu i wysiłku gulasz okaże się pachnący i apetyczny. Jeśli chcesz, aby Twój posiłek był doskonały, dodaj porcjami bułkę tartą.

Zupa grzybowa to zawsze uczta na stole.

Składniki:

• pieczarki - 500 g;
• kwaśna śmietana;
• chudy olej;
• cebula - 2 szt .;
• warzywa;
• woda - 2700 ml;
• marchewki - 1 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Przygotuj pieczarki, posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce.
2. Smażyć warzywa na oleju do miękkości.
3. Pieczarki włożyć do pieczeni.
4. Ziemniaki pokroić w kostkę i wrzucić do wrzącej wody. Zagotować, dodać smażyć, gotować 10 minut.
5. Posiekaj warzywa.
6. Dodaj porcjami wraz ze śmietaną.

W multicookerze

Gulasz z grzybów jest popularny w każdym narodzie. Użyteczne zupa grzybowa grzyby w powolnej kuchence zachwycą nawet kapryśnego smakosza.

Składniki:

• krem - 210 ml;
• pieczarki - 550 g;
• ziemniaki - 6 szt .;
• woda - 600 ml;
• warzywa;
• cebula - 1 szt .;
• pieprz;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Posiekaj pieczarki, posiekaj cebulę.
2. Wlać do rondla olej roślinny, usmaż składniki, wybierając program Smażenie lub Pieczenie.
3. Ziemniaki pokroić w kostkę, wrzucić do miski, zalać wodą. Zamknij pokrywę, wybierz tryb „Zupa”.
4. Posolić śmietanę, posypać pieprzem, ubić, dodać do naczynia.
5. Wlej porcje posiekanej zieleniny.

Gotowanie zupy z suszonych grzybów

Sprytne gospodynie domowe zbierają prezenty leśne jesienią. A jak pysznie jest dostać garść Grzyby suszone i ugotuj pachnącą zupę.

Już samo wspomnienie zupy grzybowej z suszonych darów leśnych sprawia, że ​​zmysł węchu zapamięta ten wyjątkowy aromat!

Składniki:

• marchewki - 1 szt .;
• suszone grzyby - 55 g;
• ziemniaki - 370 g;
• korzen pietruszki;
• cebula - 1 szt .;
• olej roślinny;
• świeży koper;
• kwaśna śmietana;
• pieprz;
• Sól.

Składniki:

1. V gorąca woda umieść prezenty leśne, pozostaw na 1,5 godziny, powinny puchnąć.
2. Spuść wodę, ale nie wylewaj, będziesz jej potrzebować.
3. Pieczarki, ziemniaki kroimy w kostkę, cebulę, pietruszkę posiekamy, marchewki posiekamy na grubej tarce.
4. Włóż warzywa do rondla z wrzącą wodą, gotuj przez 10 minut.
5. Pozostały po namoczeniu płyn dodać grzyby, sól do smaku, posypać pieprzem.
6. Gotuj na minimalnym ogniu, aż grzyby się ugotują.
7. Udekoruj koperkiem, podawaj ze śmietaną.

Delikatny przepis z roztopionym serem

To danie podbije każdego. Zupa grzybowa z roztopionym serem będzie miała delikatny kremowy smak i niezrównany aromat.

Składniki:

• pieczarki - 300 g;
• ser topiony - 2 szt.;
• krem - 120 ml;
• marchewki - 1 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• pieprz;
• woda - 2 l;
• cebula - 1 szt .;
• chudy olej;
• sól - 4 g;
• warzywa.

Przygotowanie:

1. Pokrój ziemniaki, włóż powstałe kostki do gorącej wody, zagotuj.
2. Posiekaj cebulę, zetrzyj na grubo marchewki, pieczarki pokrój w plastry.
3. W rondelku rozgrzać olej, podsmażyć warzywa. Po kilku minutach dodaj grzyby, wszystko usmaż.
4. Wyślij pieczeń do ziemniaków, gotuj przez 5-7 minut.
5. Pokrój twaróg, posiekaj warzywa.
6. Śmietanę połącz z twarogiem, solą i pieprzem, dodaj do rondla.
7. Doprowadzić do wrzenia, posypać ziołami. Pozwól mu parzyć przed podaniem.

Zupa krem ​​grzybowa - krok po kroku

Okazuje się, że zupa jest delikatna w konsystencji.

Delikatna konsystencja i niepowtarzalny smak - chodzi o kremową zupę grzybową.

Składniki:

• grzyby - 340 g;
• bulion z kurczaka - 1 l;
• krem - 55 ml;
• czosnek - 1 ząbek;
• masło - 55 g;
• mąka - 1 łyżka. łyżka;
• bochenek - 200 g;
• warzywa;
• pieprz;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Pieczarki pokroić w plastry, cebulę, czosnek posiekać, włożyć na patelnię z oliwą. Smaż do miękkości składników, pod koniec dodaj mąkę, dopraw solą.
2. Tak przygotowane pieczarki przełóż do rondla, przecier blenderem zanurzeniowym.
3. Wlać bulion do kompozycji, dodać pieprz, masło, wlać śmietanę, zagotować, sprawdzić sól.
4. Odetnij brzegi bochenka, pokrój w kostkę, wysusz na średnim ogniu.
5. Zmiel zioła.
6. Podawać w porcjach, udekorowane grzankami ziołowymi.

Mrożone grzyby

Produkt mrożony jest dostępny we wszystkich większych sklepach. Dzięki specjalnemu mrożeniu grzyby zachowują swój oryginalny smak i aromat. Dlatego nawet zimą gotowana mrożona zupa grzybowa zachwyci Cię letnim zapachem.

Składniki:

• mrożone grzyby - 470 g;
• cebula - 1 głowa;
• pomidor - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• papryka;
• ziemniaki - 5 szt .;
• masło - 17 g;
• olej roślinny;
• pieprz;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Rozmrozić grzyby. Aby nie straciły swoich właściwości odżywczych i aromatu, należy je rozmrażać stopniowo: wcześniej wyjąć z zamrażarki, pozostawić na kilka godzin w lodówce, a następnie na stole, nie narażając ich na działanie wysokich temperatur.
2. Tak przygotowane pieczarki posiekać, cebulę posiekać, marchewki na grubsze zetrzeć.
3. Wlej olej na patelnię, podgrzej. Smaż produkty, dodaj masło, przyciemniaj przez 10 minut pod pokrywką.
4. Posiekaj ziemniaki, posiekaj pomidory i Papryka... Warzywa włożyć do wrzącej wody, dodać smażone składniki, sól i pieprz do smaku. Gotuj do miękkości przez 10 minut.

Zupa z suszonych grzybów - prosta i pyszna

Prosta opcja dietetyczna jest dobra dla każdego.

O każdej porze roku taka zupa jest mile widzianym gościem na stole!

Składniki:

• suszone grzyby - 35 g;
• pieczarki - 400 g;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• ziemniaki - 5 szt .;
• krem - 120 ml;
• mąka - 2 łyżki. ja.;
• masło - 2 łyżki. ja.;
• Sól;
• zielone cebule;
• Koperek.

Przygotowanie:

1. Ugotuj suche grzyby w wystarczającej ilości osolonej wody do miękkości. Odcedź płyn osobno, wyciśnij grzyby, ostudź.
2. Ziemniaki drobno posiekać, włożyć do wody, aby usunąć nadmiar skrobi, odcedzić płyn.
3. Osobno zagotować wodę, dodać ziemniaki, gotować do miękkości.
4. Zetrzyj marchewki, drobno posiekaj cebulę.
5. Cebulę i wiórki marchewkowe podsmażyć na patelni z masłem. Dodać posiekane pieczarki, usmażyć, obsypać mąką na grubość, wymieszać. Dodaj masło, wlej śmietanę. Wlać do rondla z ziemniakami, posolić do smaku.
6. Udekoruj posiekanymi ziołami. Jeśli chcesz mieć bardziej aromatyczne danie, pozostaw je do zaparzenia.

boczniak ostrygowaty

Wybierz młode grzyby do gotowania. Można je odróżnić brązowawą wypukłą czapką, czasem ciemnoszarą, krawędzie należy owinąć. Ich noga jest krótka i gęsta. Takie leśne prezenty pomogą zaspokoić twoje jedzenie. delikatny smak... Stare grzyby będą twarde i bez smaku.

Składniki:

• boczniaki - 230 g;
• woda - 1,5 litra;
• cebula - 1 szt .;
• olej słonecznikowy;
• ziemniaki - 2 szt .;
• pieprz;
• marchewki - 1 szt .;
• Pietruszka;
• sól - 1 łyżeczka;
• Liść laurowy;
• ziarnka pieprzu;
• czosnek - 1 ząbek.

Przygotowanie:

1. Pieczarki kroimy, odcinamy gęsty spód, nie wyrzucamy.
2. Posiekaj główkę cebuli, czosnek, marchewki posiekaj grubą tarką.
3. Na patelnię wlewamy oliwę, wrzucamy boczniaki, następnie wrzucamy warzywa, smażymy.
4. Pokrój ziemniaki, włóż do wody, zagotuj. Dodać smażącą, twardą bazę grzybową, przyprawy, gotować 10 minut. Usuń część grzybową, posol do smaku.
5. Nalegaj zupę z boczniaków pod pokrywką przez kwadrans.
6. Udekoruj naczynie posiekanymi ziołami.

Z borowikami

Skosztuj pachnącej zupy o bogatym smaku grzybowym i wysokiej Wartość odżywcza.

Nie sposób znaleźć osoby, która odmówiłaby tak pysznej zupy grzybowej!

Składniki:

• pieczarka biała - 6 szt .;
• olej - 2 łyżki. łyżki;
• korzeń selera;
• ziemniaki - 4 szt .;
• liść laurowy;
• ziarnka pieprzu;
• cebula - 1 szt .;
• kwaśna śmietana;
• marchewki - 1 szt .;
• Koperek;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Posiekaj cebulę, korzenie, podsmaż na oleju.
2. Ugotowane grzyby zalać wodą, zagotować, gotować przez pół godziny, usuwając pianę z powierzchni w miarę jej powstawania.
3. Ziemniaki pokroić w kostkę, razem ze smażeniem włożyć do płynu z pieczarkami, dodać przyprawy. Gotować. Sól do smaku, gotować do miękkości.
4. Posiekaj koperek, posyp porcjami, do każdego talerza dodaj śmietanę.

Zupa grzybowa z kurczakiem i makaronem

Ta odmiana nie jest całkiem zwyczajna, ciekawsza, uzupełniona cukinią.

Składniki:

• kurczak - 400 g;
• borowiki - 300 g;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• papryka - 4 groszki;
• czosnek - 3 ząbki;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki;
• woda - 2200 ml;
• wermiszel - 210 g;
• wawrzyn - 2 liście;
• cukinia - 320 g;
• goździki - 1 szt .;
• Pietruszka;
• zielona cebula - 15 g;
• masło - 1 łyżka. łyżka;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Kurczaka zalać wodą, zagotować, odcedzić płyn, wlać nową porcję. Zagotuj z przyprawami.
2. Posiekaj cebulę, czosnek, posiekaj marchewki.
3. Warzywa dusić na patelni z olejem, włożyć do bulionu, doprawić solą.
4. Pokrój kurczaka na kawałki.
5. Cienko pokrojone grzyby włożyć do bulionu, zagotować.
6. Cukinię pokroić w plastry, zioła posiekać.
7. Cukinię włożyć do bulionu, dodać mięso i cienki makaron. Gotuj przez około 10 minut.
8. Posyp ziołami, gotuj na małym ogniu przez kilka minut, posmakuj solą.





Składniki:

• pieczarki - 320 g;
• ziemniaki - 4 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• krem - 270 ml;
• olej słonecznikowy;
• suchy koperek - 1 łyżka. łyżka;
• mąka - 2 łyżki. łyżki;
• pieprz;
• Sól;
• woda - 1,5 litra.

Przygotowanie:

1. Posiekaną cebulę podsmażyć na oleju.
2. Pieczarki posiekać, włożyć do cebuli, usmażyć, posypać mąką. Zamieszać.
3. Ziemniaki kroimy, dolewamy wody, doprowadzamy do wrzenia, podsmażamy, doprawiamy solą, posypujemy koperkiem i pieprzem.
4. Gotuj przez kwadrans, zalej śmietaną, zagotuj. Można podawać przy stole.

• Pod koniec gotowania możesz dodać liście laurowe. Pomoże to poprawić walory smakowe Dania. Kiedy będzie gotowy, weź lawruszkę.
• Jeśli stosuje się suszone produkty leśne, należy je dodawać o połowę mniej niż świeże grzyby.
• Podczas gotowania borowików lub borowików bulion ciemnieje. Dlatego lepiej jest użyć tych grzybów do zupy z roztopionym serem. Dodać pod koniec gotowania, po pokrojeniu sera w kostkę.

Chłopi, którzy wymyślili tę zupę, używali gulaszu zarówno jako pierwszego, jak i drugiego dania. Najlepsze dla niej grzyby były tylko borowiki.

Tradycyjny gulasz grzybowy

Czas gotowania - 40 minut

Składniki na 4 porcje

• Suszone grzyby - 400 gramów;
• Ziemniaki - 3 średnie bulwy;
• Cebula - 4 szt .;
• Jajka - 3 szt .;
• Marchewki - 2 szt .;
• Masło - 70 gramów;
• Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• Ziarna pieprzu - 1 łyżeczka;
• Kolendra mielona - ½ łyżeczki.

Gulasz z grzybów: przepis

1. Obrane i umyte grzyby włożyć do kubka i dolać wody, aby całkowicie je przykryć. Moczyć przez około 3 godziny. Pieczarki pokroić na małe kawałki.
2. W dużym rondlu zagotuj 3 litry wody. Dodaj grzyby, zgarnij powstałą pianę i gotuj przez kolejne 20 minut.
3. Ugotuj 3 jajka i drobno posiekaj. Pokrój warzywa (ziemniaki i marchewki) i włóż je do rondla. Następnie dodaj liście laurowe i pieprz.
4. Podsmażyć cebulę i dodać do gulaszu. Gotuj przez kolejne 10 minut, następnie wrzuć do zupy jajka, koperek, kolendrę i masło.
5. Doprowadzić do wrzenia, a następnie wyjąć z pieca. Gulasz z grzybów podawany jest z kwaśną śmietaną.

• Temperatura wody, w której mają być moczone grzyby powinna być nieco niższa od temperatury pokojowej. Tylko wtedy nie straci gulaszu korzystne cechy a grzyby nie staną się twarde.
• Lepiej gotować grzyby w tej samej wodzie, w której zostały namoczone. W takim przypadku zupa nie straci swojego leśnego smaku. Jeśli jednak w wodzie widoczne są igły, patyki, piasek i inne zanieczyszczenia, lepiej to zmienić.
• Użyj tej metody, aby określić, czy twoje grzyby są gotowe. Wyjmij garnek z pieca; jeśli grzyby opadły na dno, to na pewno są gotowe.

Gulasz grzybowy - bardzo zdrowe danie... Przede wszystkim ze względu na swój główny składnik - grzyby leśne... O ich dobroczynnych właściwościach dla człowieka można napisać całą książkę, ale wymienimy tylko te najważniejsze i najważniejsze.

• Grzyby leśne, zwłaszcza borowiki, zawierają ogromną ilość białka. Mają też bardzo mało kalorii i tłuszczu, co czyni je prawdziwymi. produkt dietetyczny, który jest polecany nawet dla osób z cukrzycą.
• Są bardzo korzystne dla serca i naczyń krwionośnych, ponieważ zawierają miedź, jod, cynk, żelazo i niacynę (witaminę B3).
• Leśne piękności powinny stać się obowiązkowym daniem w menu każdego emeryta, ponieważ ich zestaw chemikaliów pomaga starzejącemu się organizmowi prawidłowo pracować, ponieważ ma działanie geroochronne.
• Świetnie nadają się do poprawy funkcji jelit, a nawet zapobiegania zaparciom. Wszystko dzięki obfitości błonnika w ich składzie. Również grzyby są całkowicie wchłaniane przez organizm ludzki.

Chociaż powiedzieliśmy, że borowiki najlepiej nadają się do gulaszu grzybowego, wcale nie oznacza to, że nie można używać innych grzybów. Kurki lub borowiki staną się godnym substytutem borowików. Dzięki nim gulasz grzybowy będzie nie mniej przydatny i smaczny. Należy również wspomnieć o naprawdę wyjątkowych kurkach.

• Zawierają rekordową ilość witamin A, B1 i B2 ważnych dla organizmu człowieka.
• Kurki to prawdziwa naturalna medycyna. Są w stanie wyleczyć osobę z bezsenności i depresji. Ponadto łagodzą zmęczenie i rozdrażnienie, a nawet nieznacznie poprawiają widzenie, niczym jagody.
• Witamina D w kurkach uczestniczy w procesie wzmacniania ludzkich mięśni, zwiększa odporność na łuszczycę oraz chroni przed chorobami układu krążenia.
• Kurki mają właściwości oczyszczające: oczyszczają naszą wątrobę i usuwają z organizmu sole metali ciężkich.

Choć kora brzozy jest głównym składnikiem naszego dania, nie można nie wspomnieć o pozostałych przydatne komponenty... Na przykład kolendra.

• Jest naprawdę bogaty w pierwiastki śladowe i witaminy (A, B1, B2, C), które są zaskakująco zbilansowane, dzięki czemu są łatwo i szybko wchłaniane przez organizm.
• Kolendra przyspiesza proces trawienia i pomaga schudnąć, co jest bardzo przydatne, bo gulasz jest prawdziwy danie dietetyczne Kuchnia rosyjska.

W kontakcie z

Chowder - to słowo jest często używane w odniesieniu do niechlujstwa, on pochopnie gotowana zupa. W rzeczywistości ten rodzaj pierwszego kursu wymaga precyzji i staranności w jego przygotowaniu. Zupa jest przygotowywana tylko w bulionie warzywnym (na przykład zupa mięsna nie istnieje).

Charakterystyczną cechą zupy ziemniaczanej jest to, że główny nacisk kładzie się na jeden składnik, a wszystkie pozostałe składniki mają na celu podkreślenie jego smaku. Dziś przygotowujemy gulasz grzybowy według przepisu Konstantina Ivleva.

Składniki

• mieszany świeże grzyby- 400g;
• suszone borowiki - 70 g;
• ziemniaki - 200 g;
• cebula - 1 szt .;
• pietruszka z korzeniami - 2 pęczki;
• masło - 100 g;
• olej roślinny - 70 ml;
• groszek ziele angielskie - 3 g;
• woda - 3 l;
• śmietana - 100 g;
• liść laurowy - 2 szt .;
• sól dla smaku.

Przepis

1. Przygotowanie gulaszu z grzybów chłopskich rozpoczynamy od namoczenia suchych borowików. Nadadzą naszemu daniu jasny aromat i bogaty smak. Ugotuj grzyby we wrzącej wodzie i pozwól im parzyć przez dwie godziny.

2. Czyścimy świeże grzyby. Wypełnij każdy widok zimna woda z dodatkiem soli przez 10-15 minut, po pokrojeniu na duże plastry. Pomoże nam to usunąć pozostałe zanieczyszczenia i pozbyć się goryczy.

3. Pokrój ziemniaki na duże kliny i usmaż na gorącej patelni w mieszaninie słonecznika i masła na średnim ogniu na złoty kolor. Dodaj do ziemniaków cebula, posiekać w piórka i smażyć wszystko razem przez 2-3 minuty, aż cebula będzie przezroczysta.

4. Z namoczonych grzybów leśnych odcedź wodę i dodaj do ziemniaków smażonych z cebulą. Wszystko dokładnie wymieszaj. Po świeżych grzybach dodaj namoczone suszone borowiki i grubo posiekaną pietruszkę do naszego przyszłego gulaszu. Sezon po 2 minutach mieszanka warzyw liść laurowy i czarny groszek ziele angielskie.

5. Nie wypełniaj warzyw duża ilość woda, aby zupa była gęsta w konsystencji. Zupę grzybową gotujemy w wodzie - nie przerywaj aromatu grzybów bulionem mięsnym lub nadmiarem przypraw.

6. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 5-7 minut, dodając trochę soli. Jeśli podczas gotowania na powierzchni zupy powstanie piana, usuń ją łyżką cedzakową. Gotowy gulasz z grzybów chłopskich podawaj z kwaśną śmietaną.

To nasza ulubiona zupa grzybowa. Kiedy go gotuję, biorę najwięcej duży garnek... Zupa składa się ze wszystkiego trzy składniki- dużo grzybów, trochę ziemniaków i dużo kwaśnej śmietany.
Chowder różni się od innych zup tym, że po pierwsze jest chudy, tj. bez obecności mięsa, a po drugie gulasz ma jeden główny składnik i jeden lub dwa dodatkowe składniki, które podkreślają smak i aromat głównego produktu.
Do prawidłowego gulaszu grzybowego stosuje się tylko grzyby rurkowe - borowiki, borowiki, borowiki. Ani cebula, ani marchewka nie są potrzebne, obniżą ducha grzyba i dodadzą słodyczy smakowi.

KOMPOZYCJA

Do garnka 4,5 ~ 5 l

400 ~ 500 g świeżych lub 50 g suszonych grzybów rurkowych(białe, borowiki, borowiki), 800g ziemniaków, 2 łyżeczki soli, 2,5 ~ 3l wody, śmietana 20% przy podawaniu

Przygotuj grzyby.
Gdyby świeże grzyby, zeskrobać ziemię z nóg, przetrzyj czapki wilgotną szmatką. Jeśli grzyby są mocno zanieczyszczone, opłucz je pod bieżącą wodą.
Pieczarki posiekaj niezbyt drobno.

Włóż do rondla.

Gdyby Grzyby suszone, włóż je do rondla i zalej ciepłą wodą. Pozostaw podczas obierania i krojenia ziemniaków.
Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Zalej zimną wodą.

Odcedź wodę z ziemniaków i włóż do rondla z pieczarkami.
Wlej wodę, dodaj sól.
Postaw rondel na dużym ogniu.

Gdy zupa się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum, nie przykrywaj mocno rondla.
Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie - 20 ~ 25 minut. Ziemniaki powinny być całkowicie miękkie.
Podczas serwowania dodaj do misek zupy dużo 20% kwaśnej śmietany. Nie mieszaj śmietany w zupie. Podczas jedzenia zgarnij zupę i weź trochę kwaśnej śmietany, aby smaki kwaśnej śmietany i gulaszu z grzybów nie były połączone, ale wyczuwalne osobno.

Przepisy na zupę grzybową:

Wśród miłośników smacznego jedzenia prawie nie ma osób, którym grzyby są obojętne. Rzeczywiście, z tych darów lasu można ugotować tak wiele naprawdę apetycznych i obfite daniaże trudno wszystko wymienić. Szczególnie dobry jest bogaty gulasz grzybowy, który można łatwo przygotować i zjeść z przyjemnością.

Zupa jadalna

To jej, znanej od niepamiętnych czasów, poświęcamy nasz artykuł kulinarny. W końcu „łyk gorącego” jest zawsze dobry na żołądek. Nasi przodkowie dobrze to zrozumieli i dlatego wiedzieli, jak gotować z minimum dostępnych produktów, nawet cienkich, ale najpierw bogatych. Prawdziwa zupa grzybowa powinna być cienka, z dużą ilością bulionu, na co wskazuje nazwa rodzaju potrawy. I tak to ugotujemy.

Potrzebujesz około 40-50 g mąki i masła, 2 duże jajka kurze i 300 g świeżych grzybów. Obierz, umyj, drobno posiekaj i smaż do miękkości. Dodaj trochę. Masło roztopić osobno na patelni i podsmażyć na nim mąkę na złoty kolor. Ubij jajka i wlej je do mąki, wymieszaj. Masz podstawę, na której gotuje się gulasz grzybowy. Wlej zimną wodę do rondla, włóż tam mieszankę mąki jajecznej. Gdy zawartość garnka się zagotuje, dodaj pieczarki. Zupę gotujemy około 25 minut na małym ogniu, dodajemy sól do smaku i na koniec pieprz. Ten gulasz grzybowy jest posiekany drobno zielone cebule i gęsta śmietana. Wyjątkowo dobrze komponuje się z ciepłym ciemnym pieczywem lub grzankami pszennymi czosnkowymi. Spróbuj!

Bogaty gulasz

Inne danie, nawiasem mówiąc, bardzo popularne w zachodnioeuropejskich restauracjach, które praktykują kuchnię wschodniosłowiańską, a w szczególności rosyjską, może również stać się stałym gościem na twoim stół obiadowy... To także zupa grzybowa, której przepis cieszył się dużym zainteresowaniem i cieszył się powodzeniem w najsłynniejszych tawernach Petersburga i Moskwy XIX wieku. Co dziwne, rosyjska szlachta, która zwykle przedkładała zagraniczne smakołyki nad domowe, uwielbiała tę pozornie nijaką zupę. Najprawdopodobniej wynika to z tego, że gulasz grzybowy z kaszą jęczmienną jest doskonale przyswajalny przez organizm, ma dobroczynny wpływ na cały przewód pokarmowy, jest niskokaloryczny i jednocześnie pożywny, doskonale nasyca i utrzymuje uczucie sytości przez długi czas.

Co jest jej potrzebne? Pół kilo świeżych grzybów, najlepiej pieczarek, ok. 100-120 g jęczmień perłowy, 1-2 średnie marchewki, 1 cebula i kilka ziemniaków.

Zagotuj dwa główne składniki zupy - zboża i grzyby - do miękkości. Usuń pieczarki łyżką cedzakową i posiekaj na duże kawałki i nie wylewaj z nich bulionu, nadal będzie potrzebny. Posiekaj warzywa małe kostki... Posiekaj cebulę na półpierścienie. Włożyć do bulionu, dodać warzywa, owsiankę, zagotować, posolić i gotować do miękkości. Na sam koniec dodaj pieczarki. Na stole podawana jest zupa grzybowa ze śmietaną lub śmietaną.

Zupa ziemniaczana z korzeniami

Jeśli wcześniej kierowaliśmy się narodową kuchnią rosyjską, teraz zwrócimy uwagę na czechosłowacką. Faktem jest, że Słowacy i Czesi mają gulasz grzybowy ze śmietaną - taki sam tradycyjne danie jak rosyjska kapuśniak, a Ukraińcy mają barszcz. Ogólnie rzecz biorąc, poznawanie upodobań kulinarnych innych narodów jest interesujące i pouczające!

Więc czego dokładnie potrzebujesz do gotowania? 1-2 marchewki, kawałek selera i pietruszki, trochę kminku, 2 cebule, 250 g ziemniaków, 20 g 2 łyżki mąki, kilka ząbków czosnku, sól do smaku. Opatrunek wymaga 200 g śmietanki.

Cebulę, marchewkę i korzenie pokroić w cienkie paski. Smaż je na masło do miękkości. Grzyby namoczyć wcześniej przez 4-5 godzin. Następnie zagotuj i posiekaj. Pokrój ziemniaki na plasterki i gotuj do połowy w bulionie grzybowym. Mąkę podsmażyć, a następnie dodać pieczarki, smażyć cebulę, kminek i dusić na małym ogniu przez 10 min.Włożyć wszystko do zupy, włożyć czosnek, pokrojony i wymieszać z solą (do smaku). Wlej śmietanę, zagotuj i zdejmij z ognia. Przed podaniem posyp zupę posiekanymi ziołami.

Zupa jaglana z pieczarkami

Wróćmy jeszcze raz do rodzimych korzeni kulinarnych. Wśród różnego rodzaju gulasz grzybowy jest daleki od ostatniego miejsca, jest tak pachnący, apetyczny, obfity, że zjedzenie takiego dania to prawdziwa przyjemność.

Składniki: 100 g świeżych grzybów, 50 g kaszy jaglanej, 1 średnia cebula, masło do smażenia, śmietana i zioła do dressingu. Wymagana jest również sól i zioła.

Dobrze wypłucz proso, aby usunąć gorzki nalot ze zbóż. Pieczarki drobno posiekać. Włóż oba składniki do rondla i gotuj na małym ogniu. Cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć na oleju. Na 10 minut przed wyłączeniem zupy włożyć do niej kilka liści laurowych i podsmażyć, posolić do smaku. Taka zupa ze śmietaną jest cudowna, której nie żałuję!

Zupa z jęczmienia

Kolejnym rodzajem gulaszu grzybowego jest kaszanka z darami lasu. Chętnie znajdzie się w cotygodniowym menu gospodyni, która dba o urozmaicony, zdrowy i smaczny posiłek dla rodziny. Warzone

Przepis na zupę ziemniaczaną jest następujący: weź 250-300 g świeżych grzybów, umyj, obierz, pokrój na małe kawałki. Posiekaj 1 cebulę. Na patelni roztopić kilka łyżek masła, dodać cebulę i pieczarki i dusić do prawie ugotowania, doprawić solą do smaku. Oddzielnie wlej kilka łyżek do garnka i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, a następnie ułóż ziemniaki pokrojone w kliny (2 średniej wielkości). Po kolejnych 5-7 minutach dodaj pieczarki i pokrojonego pomidora. Dopraw solą, w razie potrzeby dodaj kilka liści laurowych i małe kawałki mięsa z wywaru. Gotuj wszystko jeszcze przez 10 minut i wyłącz. Posiekaj pietruszkę i koperek, włóż do każdej miski zupy, dopraw kwaśną śmietaną. Zupę podawaj z pikantnymi grzankami czosnkowymi.

Zupa mleczna

I znowu międzynarodowy przepisy kulinarne... Tym razem porozmawiamy o bałtyckich przysmakach, w szczególności o gulaszu z pieczarek mlecznych. Potrzebujesz pół litra świeżego mleka, około 250-300 g rosół mięsny, odrobina masła, 130 g świeżych grzybów, kilka ziemniaków, cebula, trochę koperku. Ziemniaki pokroić w plastry i zagotować w solonym bulionie. Pieczarki pokroić w plastry, cebulę w półpierścienie, wszystko dusić na maśle do prawie ugotowania. Przełóż je do ugotowanych ziemniaków, gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Następnie wlej mleko, ponownie zagotuj, dodaj sól, włóż posiekany koperek i wyłącz. Świetne danie, prawda?