Mieszanka grzybowa z kapustą i warzywami na zimę

Solanka grzybowa z warzywami- wspaniała, satysfakcjonująca i smaczna przekąska na każdą okazję. Ale to nie tylko smaczne danie, to także zdrowa żywność, którą uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci.

Przygotowanie sosu grzybowego nie zajmuje dużo czasu, nie wymaga siły i pieniędzy. Wszystkie produkty do tego dania są tanie, a grzyby to dar lasu, zawsze można je w lesie odebrać za darmo w sezonie. A jaki smak i aromat, no cóż, po prostu palce lizać.

Chcesz zrobić pachnący i satysfakcjonujący preparat w domu? Spójrz na nasze proste przepis na grzyby na zimę.

Solanka grzybowa z kapustą, przyrządzany według naszej receptury, nadaje się jako danie główne, które można podawać z pieczywem (czarnym, białym), jako przystawka, jako dodatek do jakiegoś przystawki.
Porozmawiajmy o jak gotować zupę grzybową z warzywami teraz. Więc, mikstura grzybowa na zimę jakie produkty bierzemy.

Aby przygotować mieszankę grzybową, potrzebujesz:
wszelkie grzyby (gotowane powinny mieć co najmniej 2 kg);
2 kg kapusty;
1 kilogram cebuli i marchwi;
200 ml (miarka) pasty pomidorowej klasycznej lub grzybowej;
5-6 sztuk średniej wielkości laurów;
200 ml (szkło) rafinowanego oleju roślinnego;
3-4 łyżki soli (do gustu);
4-5 łyżek cukru (według Twojego gustu);
2-3 łyżki octu (2 - dziewięć procent, 3 - sześć procent);
zmielone ziele angielskie lub groszek według własnego uznania - 5-6 groszków, 1-2 łyżeczki.

Jak ugotować mieszankę grzybową?

Przepis na grzybową mieszankę na zimę krok po kroku

Mieszanka grzybowa z kapustą przygotowuje się w następujący sposób:
Krok 1. Zebrane grzyby, lepiej, jeśli są to dary lasu tego samego gatunku, na przykład same grzyby lub same grzyby, należy umyć, oczyścić z przylegających liści, gałązek i brudu.

Uwaga! Przygotowanie borowiki według naszej receptury pozwala na użycie dowolnych grzybów jadalnych, jednak najodpowiedniejszymi opcjami do dania są borowiki, grzyby, osiki, miodowniki i borowiki.

Krok 2. Obrane i umyte grzyby kroimy na patelnię na średniej wielkości kawałki (nie małe) - na pół, na trzy, a nawet na cztery części, wszystko zależy od wielkości grzyba, nie kroimy w ogóle małe grzyby.

Krok 3. Napełnij grzyby wodą do całkowitego pokrycia, dodaj trochę soli, wystarczy szczypta, podpal i gotuj przez 15-20 minut po ugotowaniu.

Krok 4. Gotowe gotowane grzyby odcedzamy tak, aby płyn był całkowicie szklany i na razie odstawiamy na bok.

Krok 5. Weź dużą miskę lub duży garnek.

Krok 6. Rozdrobnij kapustę drobno do pojemnika. W misce należy ją trochę zmiażdżyć i polać olejem słonecznikowym.

Uwaga! Przepis na grzybową mieszankę na zimę pozwala zastąpić olej roślinny oliwą z oliwek. Jeśli używasz oliwy z oliwek do dania, wybierz produkt, który zawiera ponad 80% oliwy z oliwek.

Krok 7. Kładziemy kapustę na kuchence, włączamy średnie ciepło. W tym czasie myjemy i ścieramy marchewki na grubej tarce, można zetrzeć warzywo po koreańsku (w tym przypadku grzybowa mieszanka z warzywami będzie wyglądać bardziej apetycznie).

Krok 8. Dodaj marchewki do kapusty, delikatnie wymieszaj szpatułką.

Krok 9. Czyścimy cebulę, kroimy według własnego gustu. Można go bardzo drobno pokroić, aby później nie było widoczne w gotowym naczyniu, mogą to być półpierścienie lub połówki półpierścienia. Wysyłamy do gulaszu z warzywami.

Krok 10. Bierzemy litr przegotowanej wody, rozcieńczamy w niej pastę pomidorową, wlewamy warzywa powstałą masą, mieszamy.

Krok 11. Po 10 minutach, po wylaniu warzyw sokiem pomidorowym, dodaj do naczynia cukier, wawrzyn, pieprz, sól, wszystko ponownie wymieszaj drewnianą szpatułką.

Krok 12. Gdy warzywa już się zagotują, zmniejsz ogień do minimum, gotuj przez około godzinę (45-50 minut), ale nie dłużej niż godzinę.

Krok 13. 10 minut przed końcem gotowania, po 40 minutach duszenia warzyw, dodaj do nich gotowane grzyby. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Krok 14. Wyłącz ogień, przykryj mieszankę pokrywką, pozostaw tak na 5-7 minut.

Mieszanka grzybowa z warzywami gotowa, można go schłodzić i zjeść od razu lub przygotować na zimę. Aby to zrobić, sterylizuj wstępnie litr lub 500 ml. słoiki, zagotować pokrywki zszywające, włożyć do pojemników gorącą mieszankę grzybową i zrolować.

Zawiń zrolowane słoiki w ręczniki i pozwól im ostygnąć w pokoju. Kiedy mikstura grzybowa osiągnie na zimę temperaturę pokojową, można ją przechowywać w chłodniejszym miejscu.

Mieszanka grzybowa z warzywami powinna być przechowywana w temperaturze od +3 do +9 stopni. Okres przechowywania w tym przypadku może wynosić do dwóch lat.

Smacznego!

W porządku( 4 ) Źle( 0 )

Koniec sierpnia i początek września to proces przygotowania i konserwacji żywności. A jednym z głównych procesów często staje się przygotowanie mieszanki z grzybami na zimę. Asortyment składników przeznaczonych do konserwacji jest zawsze niezwykle szeroki. Taka konserwa warzywno-grzybowa staje się nieodzowną przekąską, daniem głównym lub dodatkiem w każdej rodzinie.

Kucharze, którzy nie mają umiejętności przechowywania warzyw lub grzybów na zimę, nie będą łatwo przygotować mieszankę.

Ten proces ma swoje subtelności i niuanse, które należy wziąć pod uwagę podczas przygotowywania dania:

• Jednym z głównych składników mikstury grzybowej są pomidory. Przed zbiorem musisz najpierw usunąć z nich skórę. Robienie tego w zwykły sposób jest problematyczne, więc musisz uciekać się do sztuczek. Pomidory należy umieścić we wrzącej wodzie na kilka minut. Ale także niektóre przepisy wymagają pasty pomidorowej zamiast warzyw.
• Jeśli w przepisie jest kapusta, ten składnik należy wybrać do długoterminowej konserwacji. Konieczne jest zmielenie tego składnika na średnio duże kawałki.

• Jednym z kluczowych punktów w przygotowaniu mieszanki jest przygotowanie składnika grzybowego. Wszelkie odmiany grzybów muszą być odpowiednio przetworzone i namoczone w płynie. Po ugotowaniu i wysuszeniu surowca.
• Do tej konserwacji nadają się prawie wszystkie odmiany grzybów, ale są te najbardziej preferowane. Borowik i borowik to najlepszy wybór na mieszankę grzybową.

Przechowywanie gotowego wirowania jest możliwe nawet w temperaturze pokojowej. Ale tylko pod warunkiem, że przeprowadzono obróbkę cieplną pojemników, a technologia zbioru była dokładnie przestrzegana.

Podstawowe wymagania dotyczące głównych składników

Do gotowania najlepsze są grzyby. Przed konserwacją należy je ugotować i wysuszyć. Jeśli weźmiesz kurki, należy pamiętać, że do zbioru nadają się tylko młode grzyby. Grzyby maślane są również dobrym rozwiązaniem, ale te grzyby wymagają dokładnego oczyszczenia i namoczenia w słonej wodzie.

Z kolei pieczarki miodowe są miniaturowe, więc nie wymagają krojenia. Jeśli do przepisu używa się grzybów mlecznych, ważne jest, aby dobrze namoczyć ten produkt przed gotowaniem.

Jak rzucić mieszankę z grzybami w domu?

Możesz wybrać i trzymać się surowego, klasycznego przepisu lub śmiało konserwować go w nietypowy sposób.

Różnorodność składników roślinnych pozwala poeksperymentować z ustaloną recepturą i wprowadzić coś nowego, poprawiając smak obrabianego przedmiotu.

Klasyczny przepis z kapustą i grzybami „Liż palce”

Receptura ta zawdzięcza swoją popularność prostocie i doskonałemu smakowi gotowej konserwy. Jest to klasyczna metoda zbioru, ponieważ zawiera standardowy zestaw komponentów. Zamiast pomidora dozwolona jest pasta pomidorowa.

Czego potrzebujesz:

• kilogram grzybów;
• 4 duże pomidory lub 4 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 2 kilogramy kapusty;
• 3 cebule;
• 250 mililitrów oleju roślinnego;
• 40 mililitrów octu;
• lawrushka;
• 40 gramów cukru rafinowanego;
• 20 gramów soli.

Schemat gotowania: najpierw musisz przygotować grzyby: pokroić w plasterki, zagotować, a następnie wysuszyć. Wygodną metodą obierz pomidory i pokrój na średnie kawałki. Posiekaj też cebulę. Kapustę można posiekać na cienkie paski ręcznie lub za pomocą improwizowanych środków.

Na rozgrzaną patelnię z oliwą włożyć kapustę, pomidory i krążki cebulowe. Gotuj tę mieszankę przez około godzinę. Następnie wrzuć sól, cukier rafinowany, dodaj grzyby. Wymieszaj składniki i wlej określoną ilość octu. Kontynuuj gotowanie warzyw przez kolejne 20 minut.

Następnie miękkie warzywa należy umieścić w sterylnych pojemnikach. I jak zwykle odwróć, zawiń i poczekaj na schłodzenie. Ukryj po.

Z dodatkiem marchewki

Możesz zrobić ten niesamowity preparat z dodatkiem jasnej marchewki. To nie tylko sprawi, że konserwacja będzie tak użyteczna, jak to tylko możliwe, ale także nada mieszance apetyczny wygląd i lepszy smak. Co jest potrzebne:

• duża kapusta;
• 800 gramów grzybów;
• 5 średnich marchewek;
• 2 cebule;
• 500 mililitrów oleju;
• 4 duże łyżki koncentratu pomidorowego;
• ocet winny;
• lawrushka;
• czarne ziele angielskie;
• duża łyżka soli.

Instrukcja gotowania: najpierw zagotuj produkt grzybowy w osolonej wodzie. Następnie należy smażyć na patelni przez 20 minut. Jest to wymagane, aby pozostały płyn wyparował z grzybów.

Kapusta jest następnie drobno posiekana. W osobnym kotle trzeba dusić słomę kapuścianą do miękkości - nie należy jej smażyć. Kiedy pieczarki są usmażone, należy je usunąć, a zamiast tego smażyć krążki cebuli. Po 10 minutach dodaj posiekaną marchewkę.

Dusić wszystkie warzywa przez pół godziny. Do kapusty należy dodać ostudzone pieczarki i smażoną cebulę z marchewką. Następnie wrzuć koncentrat pomidorowy i przyprawy. Po odczekaniu 20 minut można dodać trochę octu (około 15 mililitrów). Odczekaj kolejne 5 minut i zacznij zwijać naczynie.

Z pastą pomidorową

Możesz ugotować pyszną mieszankę z grzybami z dodatkiem koncentratu pomidorowego, zamiast zwykłych pomidorów. Ten składnik nadaje preparatowi najlepszy smak i niesamowity aromat. Co jest wymagane do przepisu:

• 8 dużych pieczarek;
• duża głowa kapusty;
• 4 duże łyżki koncentratu pomidorowego;
• 5 żarówek;
• 200 mililitrów oleju;
• 30 mililitrów octu;
• pieprz mielony;
• duża łyżka soli;
• 50 gramów cukru rafinowanego;
• marchewka.

Instrukcja gotowania: przed posiekaniem główki kapusty należy wykonać szereg standardowych czynności: opłukać i wysuszyć produkt. Następnie posiekany składnik należy umieścić w naczyniu do głębokiego smażenia, wlać olej, odrobinę wody i dusić przez co najmniej pół godziny.

Delikatnie mieszaj, aby produkt nie zamienił się w solidną owsiankę.

W tej chwili musisz przygotować cebulę i grzyby. Produkt z grzybów należy gotować w słonej wodzie przez 15 minut. Krążki cebuli należy wysłać do smażenia wraz z produktem leśnym. Poczekaj kolejne 15 minut. Po przeniesieniu wszystkich składników do pokrojonej kapusty wlej koncentrat pomidorowy. Gotuj mieszaninę przez kolejne 10 minut. Ocet należy dodać prawie pod sam koniec gotowania. Gotowy przysmak można rozłożyć w sterylnych pojemnikach.

Z papryką

Jeśli konserwujesz grzyby o bogatym składzie składników, nawet konserwatywni koneserzy klasycznych przepisów zakochają się w takim preparacie.

W tym przypadku za smak i nienaganny posmak odpowiadać będzie słodka papryka.

Co jest potrzebne:

• 10 dużych pieczarek;
• kilogram marchwi;
• 6 żarówek;
• kilogram ogórków;
• duża głowa kapusty;
• 2 kilogramy pomidorów;
• 7 dużych łyżek cukru rafinowanego;
• 9 dużych łyżek soli;
• lawrushka;
• pieprz mielony.

Proces produkcyjny: Na początku wszystkie elementy poddawane są dokładnemu przygotowaniu, które obejmuje mycie, czyszczenie i suszenie. Następnie wykonuje się krążki cebuli, a główkę kapusty sieka się. Marchew jest również siekana, a ogórek krojony w plasterki. Gotowane surowce grzybowe należy pokroić w plastry.

Po wszystkich składnikach, z wyjątkiem ogórka, będziesz musiał usmażyć, stopniowo dodając produkty. Odczekaj około pół godziny i dodaj wszystkie pozostałe składniki. Po 50 minutach wlej określoną ilość octu. Przenieś ugotowane naczynie do czystych pojemników.

Mieszanka warzywna z kiszoną kapustą i piklami

Ogórki kiszone i kapusta kiszona dodadzą temu preparatowi bogatego i niezwykłego smaku. Czego użyć:

• 5 dużych solonych grzybów;
• 4 żarówki;
• 500 gramów kiszonej kapusty;
• szklanka oleju roślinnego;
• 2 duże łyżki sosu pomidorowego;
• pieprz mielony;
• łyżka soli;
• sucha bazylia;
• 4 ząbki czosnku.

Kolejność czynności: cebula jest wysyłana do siekania lub siekania. Następnie razem z kapustą krążki cebuli dusimy w głębokim pojemniku przez 20 minut. Następnie wlej koncentrat pomidorowy, wrzuć plasterki pieczarek i dopraw. Gotuj mieszaninę przez kolejne 35 minut. Następnie, gdy będą gotowe, wrzuć ząbki czosnku, zalej ocet. Konserwacja jest gotowa.

Z zielonymi pomidorami

Niedojrzałe pomidory nadają się do zrobienia mikstury według tego przepisu. Jest dodawany do zup lub staje się osobną przekąską. Co zabrać:

• 5 żarówek;
• litr sosu pomidorowego;
• 0,5 litra oleju roślinnego;
• 4 duże łyżki soli;
• 2 duże łyżki cukru rafinowanego;
• pieprz mielony.

Schemat gotowania: zmiel główny zestaw składników i dokładnie wymieszaj w pojemniku do smażenia. Następnie wlej koncentrat pomidorowy, masło i inne przyprawy. Gotuj mieszankę warzywną i gotuj na małym gazie przez półtorej godziny. Po ugotowanej przekąsce umieść w pojemnikach.

Z kolendrą

Zaskakująco wyrafinowany i subtelny posmak uzyskuje się poprzez dodanie do konserwy mielonej kolendry. Skład składników:

• 3 kilogramy grzybów;
• pół kapusty;
• 6 pomidorów;
• 4 żarówki;
• czarny pieprz;
• lawrushka;
• 40 gramów kolendry;
• duża łyżka soli.

Jak gotować: wykonuj standardowe czynności czyszczenia i krojenia warzyw. Smaż krążki cebuli i marchewki przez 5 minut. Wrzuć pomidory i odczekaj kolejne 5 minut. Umieść paski kapusty w pojemniku i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 20 minut.

Dodaj ugotowane pieczarki na patelnię i gotuj jeszcze przez pół godziny. Wlej przyprawy, odczekaj kilka minut. Rozłóż warzywny przysmak w czystych pojemnikach.

Warunki i warunki przechowywania wykrojów

Warzywa w puszkach w słoikach można przechowywać nie dłużej niż rok, jeśli główne wymagania zostały spełnione podczas zamykania. Tylko odpowiednia technologia pozwoli na przechowywanie obrabianego przedmiotu w temperaturze pokojowej. W przeciwnym razie pojemniki są przechowywane w ciemnym, chłodnym miejscu.

Jesień to gorący czas dla wielu gospodyń domowych na zbieranie warzyw do przyszłego użytku. Każdy wie, jaką przyjemność sprawia Ci mroźny, zimowy dzień, otwierając słoik warzyw w puszkach i wdychając aromaty lata. Dwa razy przyjemniej jest, gdy wszystkie warzywa są uprawiane we własnym ogrodzie, a grzyby osobiście zbierane w lesie.

Solanka znana jest od dawna, jej przepisy można znaleźć w starych książkach kucharskich. Zarówno kapusta, jak i grzyby doskonale łączą się w smaku, ponadto danie to może być używane jako przystawka, jako zimna przystawka i do gotowania pierwszych dań. Dzisiaj przedstawimy Ci niektóre z najbardziej lubianych przepisów na to pyszne danie, a Ty będziesz mógł wybrać najbardziej odpowiedni dla siebie.

Mieszanka grzybowa z kapustą - najlepsze przepisy na zimę

Wiele hostess lubi gotować na zimę grzybową mieszankę. W końcu to bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie. który ozdobi każdy stół. Głównymi składnikami preparatu są świeże warzywa i grzyby. Aby dodać pikanterii i pikanterii, możesz dodać zioła, przyprawy lub przyprawy.

Recepta bez sterylizacji

To najprostszy i najłatwiejszy przepis na to cudowne danie, które pomoże Ci, gdy nagle przyjdą goście lub po prostu chcesz rozpieścić swoją rodzinę czymś pysznym.

Do produkcji pikantnej mikstury kapusta jest pobierana dwa razy więcej niż grzyby.

Składniki:

• 3 kg kapusty
• 1,5 kg pieczarek,
• 0,5 kg cebuli i pomidorów,
• Sól i cukier do smaku
• Olej roślinny - 200 gr.,
• Ocet stołowy - 40 gr.

Gotowanie:

1. Przygotowane grzyby obrać i gotować do całkowitego ugotowania,
2. Następnie przełóż na sito lub durszlak i lekko ostudź.
3. Pomidory zanurzamy w gorącej wodzie na 2-3 minuty, a następnie wyjmujemy, obieramy i posiekamy na małe kawałki.
4. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, a kapustę w kostkę lub grubą słomkę.
5. Weź pojemny kociołek o grubych ściankach, włóż do niego wszystkie warzywa i gotuj przez godzinę. Po upływie czasu dodaj pieczarki, wszystkie przyprawy, ocet i gotuj jeszcze przez 20 minut.
6. Przygotuj wysterylizowane słoiki, wypróbuj mieszankę, a jeśli lubisz bardziej pikantną i kwaśną, wlej kolejną łyżeczkę octu (możesz użyć wina) do każdego słoika i ułóż mieszankę w naczyniach.

Całkowicie schłodzoną żywność w puszkach można przechowywać w chłodnym miejscu.

Bardzo smaczną mieszankę grzybową uzyskuje się z kapustą i świeżymi grzybami. Przygotowanie go nie jest trudne.Potrzebny będzie tradycyjny zestaw warzyw: kapusta, marchewka, pomidory i cebula. Grzyby miodowe są pożądane, aby wziąć duże, więc mieszanka będzie bardziej soczysta.

Ilość warzyw i grzybów obliczona jest na 3 słoiki o pojemności 0,5 litra.

Składniki:

• Świeże pieczarki - 1200 kg.,
• Cebula czerwona i biała (obrana) - tylko 600 gr.,
• Obrane marchewki - 600 gr.,
• Kapusta - 600 gr.,
• Pomidory - 600 gr.,
• Olej słonecznikowy (bezwonny) 250 gr.,
• Sól 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią
• 1/4 łyżeczki kwas cytrynowy

Gotowanie:

1. Pokrój kapustę w paski i włóż do głębokiego pojemnika. Wlej kwasek cytrynowy, rozgnieć i odstaw na 2 godziny.
2. W międzyczasie dokładnie umyj grzyby i gotuj przez 30 minut.
   Odcedź grzyby na durszlaku, aby spuścić całą wodę. A następnie przewiń maszynę do mięsa.
3. Obierz marchewki i cebulę.
   Następnie pokrój cebulę w kostkę, marchew zetrzyj na grubej tarce.
4. Pomidory przekroić na pół, usunąć szypułki.
   Następnie pokrój w kostkę.
5. Do rondla z grubym dnem wlej olej słonecznikowy i podgrzej. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3 minuty.
   
6. Następnie dodaj marchewki, wymieszaj i smaż przez kolejne 3 minuty.
   
7. Następnie przełóż kapustę na patelnię, ponownie wymieszaj. Dusić przez 5 minut.
   
8. Następnie dodaj pokrojone pomidory, sól, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
   
9. Po tym czasie rozłóż grzyby i gotuj jeszcze przez 30 minut.
   
10. Ułóż gorącą mieszankę grzybową w wysterylizowanych słoikach.
    

Zakręć pokrywki i zdejmij do ostygnięcia pod kocem.

Mieszanka grzybowa bez kapusty

Jeśli nie lubisz kapusty lub chcesz spróbować czegoś zupełnie nowego i niezwykłego, ugotuj mieszankę bez kapusty, tylko z grzybów. Zaskoczy Cię swoim delikatnym i pikantnym smakiem.

Do tego przepisu najlepiej nadają się grzyby lub borowiki.

Aby przygotować to danie, musisz wybrać świeże pomidory i grzyby:

• 1 kg pomidorów
• 0,5 kg gotowanych pieczarek,
• 1 duża główka cebuli,
• Przyprawy: sól i pieprz czarny - do smaku,
• Liść laurowy - w razie potrzeby.

Pieczarki myjemy i myjemy, a następnie kroimy w bardzo cienkie plasterki i gotujemy 10 minut. Jednocześnie podsmaż cebulę na złoty kolor.

Moje pomidory obieramy i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Wrzucić pieczarki do durszlaka i wymieszać ze smażoną cebulą.

Teraz wkładamy wszystkie warzywa do jednej miski o grubych ściankach i rozpalamy najwolniejszy ogień na pół godziny. Następnie dodaj przyprawy i ponownie gotuj przez 5 minut.

Jeśli lubisz mieszankę przypraw, dodaj czarną lub czerwoną paprykę na czubku noża do każdego słoika i wymieszaj.

Gotową mieszankę układamy w wysterylizowanych słoikach i zwijamy metalowymi pokrywkami.

W sezonie zbioru warzyw, kiedy są dobrej jakości i tanie, warto przygotować je na zimę. Przepis na miksturę z kapustą, grzybami i pieprzem jest bardzo prosty, ale smak jest oryginalny. Zbiór jest wygodny, ponieważ nie zajmuje dużo czasu od gospodyni.

Aby przygotować to danie, musisz wziąć:

• Kapusta i papryka w różnych proporcjach po 1 kg,
• Pieczarki - 2 kg,
• Świeże pomidory - 2 kg,
• Cebula - 0,5 kg i tyle samo marchewki.

Do przygotowania potrawy potrzebna będzie również sól do smaku, ocet stołowy - 100 g, czarny pieprz i liść laurowy, a także, jeśli lubisz ostrą paprykę, weź jeden strąk.

Gotowanie:

1. Gotowane pieczarki pokroić w cienkie paski.
2. Umyte i obrane pomidory również pokrojone w paski.
3. Wszystkie pozostałe warzywa posiekaj lub pokrój w paski.
4. Przygotowane owoce wrzuć do dużego rondla, jeśli zamiast pomidorów chcesz użyć pasty pomidorowej, dodaj ją do mieszanki warzywnej.
5. Posól i pieprz masę warzywną i gotuj przez 40 minut.
6. Następnie dodaj ocet i ostrą paprykę, gotuj przez kolejne 5 minut.

Ułóż gotową mieszankę we wcześniej przygotowanych słoikach, ostudź i odstaw w chłodne miejsce.

Z pieczarkami

Jeśli nie miałeś czasu lub nie udało ci się zebrać leśnych grzybów, nie zniechęcaj się - możesz ugotować mieszankę z pieczarkami kupionymi w sklepie.

Składniki:

Do 1 kg świeżej kapusty potrzebne będą:

• 0,5 kg. grzyby
• 300 gr. pieprz
• Jedna główka cebuli i marchewki,
• Trochę oleju roślinnego do smażenia
• 3 łyżki koncentrat pomidorowy
• Sól i przyprawy do smaku.

Gotowanie:

1. Oczyść kapustę z brudnych liści i pokrój w drobną kostkę. Następnie ugotowaną kapustę włóż do kociołka lub miski z kaczki, dodaj olej roślinny i pół szklanki wody. Gotuj przez godzinę, aż skończysz.
2. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, a marchewki posiekać na grubej tarce. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki.
3. Na patelni podsmażyć cebulę i marchew, następnie dodać tam grzyby i dusić kwadrans, następnie dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy.
4. 10 minut zanim kapusta będzie gotowa, wymieszaj wszystkie warzywa w kociołku i gotuj na wolnym ogniu. Nie zapomnij posolić, a jeśli lubisz ostre, dodaj łyżkę octu.

Gotowy kawior można zjeść od razu na gorąco, podać jako zimną przystawkę lub zawinąć w słoiki i zostawić na zimę.

Pyszną mieszankę można przygotować nie tylko ze świeżych grzybów, ale także z mrożonych. Dlatego jeśli nie masz teraz czasu, ugotuj i zamroź grzyby, a zimą ugotuj to pyszne danie i rozpieszczaj swoją rodzinę. Tylko jedna wskazówka: gotuj więcej na raz, ponieważ to danie jest bardzo szybko zjadane.

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kg gotowanych pieczarek (możesz wziąć różne, które masz),
• 1,5 kg świeżej kapusty,
• 0,5 kg cebuli i marchwi,
• 250 ml koncentratu pomidorowego lub sosu
• 2 łyżki stołowe czubaty cukier,
• 2 łyżki stołowe sól bez zjeżdżalni,
• 70 gr. ocet stołowy (9%),
• 250 ml oleju roślinnego.
• Ziele angielskie - 4 groszki
• 2 liście laurowe

Gotowanie:

1. Pieczarki dokładnie umyć i gotować w osolonej wodzie przez 20 minut. Następnie kładziemy się na durszlaku i pozwalamy, aby nadmiar wody spłynął.
2. Drobno posiekaj kapustę i cebulę. Marchewki zetrzyj na grubej tarce lub drobno posiekaj w paski.
3. Smaż kapustę przez kilka minut w głębokim kotle, następnie przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu.
4. Tymczasem o Podsmażyć marchewki z cebulą i dodać do kociołka z kapustą.
5. Ugotowane pieczarki kroimy w kostkę i wysyłamy do kociołka. Dodać koncentrat pomidorowy, przyprawy, liść laurowy, sól, cukier. Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez godzinę.
6. Na sam koniec gotowania dodaj ocet.

Natychmiast podgrzać, ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zwinąć pokrywki, owinąć kocem i ostudzić.

Jeśli wątpisz w możliwość bezpiecznego przechowywania żywności w puszkach, sterylizuj słoiki z miksturą w dużym rondlu przez 30 minut, a dopiero potem zwiń pokrywki.

To prawda, doświadczone gospodynie domowe uważają, że jeśli weźmiesz dobrze ugotowane grzyby, to mieszanka jest doskonale przechowywana przez rok, chyba że wcześniej ją zjesz.

Solanka z grzybami na zimę polizasz palce - wideo

Domowe jedzenie w puszkach wymaga specjalnej wiedzy, którą doświadczone gospodynie domowe mają i chętnie się z nami dzielą:

• Jednym ze składników mikstury są grzyby. W przypadku tego dania należy je dokładnie umyć, a następnie gotować w osolonej wodzie do całkowitego ugotowania i dopiero wtedy można je wykorzystać do mieszania. Grzyby są gotowe, gdy opadną na dno.
• Najsmaczniejszą, naprawdę pyszną mieszankę otrzymuje się z borowików lub borowików. Ale niektórzy odpowiadają, że do tego dania najlepiej wziąć kurki lub grzyby, jednak nawet jeśli włożysz różne grzyby, które udało ci się zebrać, smak wcale się nie pogorszy.
• Kapusta lepiej wybrać te odmiany, które można przechowywać przez długi czas. Ostrożnie usuń zepsute liście, w przeciwnym razie słoiki mogą „eksplodować”.
• Jednym ze składników mikstury są dojrzałe pomidory. Skórki pomidora nie można usunąć. Ale jeśli przepis obejmuje taką procedurę, łatwiej to zrobić, jeśli trzymasz pomidory przez kilka minut we wrzącej wodzie.
• Cała żywność w puszkach zawierająca grzyby jest przechowywana nie dłużej niż rok. Choć zazwyczaj są tak smaczne, że nie stoją bezczynnie przez ten okres w spiżarni.

Wniosek

Domowe preparaty pozwalają nie tylko urozmaicić menu i uzyskać maksymalne korzyści z dań warzywnych, ale także znacząco wpływają na oszczędności budżetowe. A poza tym, co gospodyni nie chce chwalić się swoim kulinarnym sukcesem przed bliskimi i bliskimi.

Nie bądź leniwy, gotuj pyszne domowe posiłki i zawsze traktuj domowników z uśmiechem i dobrym nastrojem. Ich radość wynagrodzi cały czas spędzony na ich przygotowaniu.

Udane przygotowania i smacznego!

Mieszanka grzybowa z kapustą na zimę to tradycyjne danie kuchni rosyjskiej, warzywa można uzupełnić różnymi grzybami, a każdy rodzaj nadaje niepowtarzalny smak. Cenne jest to, że produkty zachowują swoje właściwości. Kapusta zawiera dużo witamin A, B, K, PP, a nawet wyprzedza cytrynę pod względem składu witaminy C.

Jak gotować kapustę na zimę?

Mieszanka grzybowa na zimę z kapustą to ratunek dla gospodyń domowych. Jeśli goście nagle przyjdą, można je podać na stole jako dodatkową przekąskę. Najsmaczniejsze jest uzyskiwane z borowików i borowików. Zbiór kapusty z grzybami na zimę okaże się bardzo smaczny, biorąc pod uwagę proste zalecenia.

1. Kapusta wybierana jest z odmian długoterminowych, drobno posiekana.
2. Dobrze komponuje się z głównymi składnikami: cebulą, marchewką i pomidorami.
3. Spośród przypraw na pewno dodają czarnego pieprzu i liścia laurowego, kminku, ostrej czerwonej papryki, kurkumy, kardamonu dodadzą dodatkowego akcentu.
4. Grzyby przed włożeniem do naczynia należy namoczyć w osolonej wodzie, ugotować, pokroić na średnie kawałki.
5. Banki z gotową mieszanką na zimę należy odwrócić, przykryć, aż ostygną.

Najprostszym sposobem jest mikstura na zimę w słoikach z kapustą. Grzyby leśne z pewnością należy namoczyć w osolonej wodzie, gotować, aż opadną na dno. Następnie oprzyj się na ruszcie, aby szkło było całkowicie wodą. Jeśli używasz zakupionych pieczarek, dodatkowe przetwarzanie nie jest wymagane.

Składniki:

• kapusta - 4 kg;
• grzyby - 3 kg;
• cebula - 1 kg;
• marchewki - 1 kg;
• cukier - 1 łyżka .;
• olej - 0,5 l;
• sól - 2 łyżki. l.;
• ocet - 2,5 łyżki. l.;
• liść laurowy - 10 szt .;
• pieprz czarny - 10 szt.

Gotowanie

1. Pieczarki ugotować, pokroić.
2. Kapusta szatkowana, puree.
3. Smażyć cebulę, marchew z grzybami.
4. Oddzielnie dusić kapustę przez 10 minut.
5. Dodaj pieczeń, przyprawy, cukier.
6. Dusić przez 20 minut.
7. Wlej ocet.
8. Mieszanka kapuściana z grzybami na zimę jest przygotowywana przez 10 minut.

Sałatka Solanka z kapustą na zimę nabierze niezwykłego smaku, jeśli ugotujesz ją z grzybów. Grzyby te nazywane są leśną apteką, uniwersalnym tonikiem, jako źródło białka i witamin, bez zbędnych kalorii. Świetna opcja dla wegetarian i osób poszczących. Grzyby miodowe oczyścić, umyć, gotować przez 40 minut.

Składniki:

• kapusta - 2 kg;
• grzyby - 0,5 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• papryka - 1 kg;
• pietruszka - 50 g;
• olej - 100 ml;
• ocet - 100 ml;
• ziarna pieprzu - 5 szt .;
• sól - 1 łyżka. l.

Gotowanie

1. Pokroić grzyby.
2. Smaż cebulę przez 5 minut.
3. Dodaj kapustę i słodką paprykę.
4. Dusić przez 20 minut.
5. Włożyć pieczarki i przyprawy, podsmażyć przez 5 minut.
6. Dodaj ocet.
7. Połóż na brzegach, zwiń.

Solanka z grzybami, z kapustą na zimę

Bardzo przydatna mieszanka na zimę z kapusty - przepis z grzybami. Grzyby te mają oryginalny smak, ale mają też dużo beta-karotenu, który po spożyciu zamienia się w retinol – witaminę dla wzroku. Grzyby zachowują swoją wartość nawet podczas obróbki cieplnej. Zaleca się duszenie na patelni emaliowanej.

Składniki:

• kapusta - 1,5 kg;
• grzyby - 1,5 kg;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 3 szt .;
• pasta pomidorowa - 150 ml;
• ocet - 2 łyżki. l.;
• pieprz czarny - 5 szt .;
• sól - 2 łyżki. l.;
• ocet - 2 łyżki. l.;
• cukier - 1,5 łyżki stołowej;
• goździki - 2 szt .;
• woda - 1 łyżka .;
• olej - 1,5 łyżki.

Gotowanie

1. Piecz pieczarki.
2. Marchewki i cebulę smażyć przez 5 minut.
3. Posiekaj kapustę.
4. Dodaj wodę, zagotuj.
5. Włożyć pieczeń, pomidor, ocet.
6. Dodaj wodę, gotuj przez 40 minut.
7. Dodaj sól, cukier, przyprawy.
8. Mieszanka grzybowa z kapustą na zimę jest duszona przez 20 minut.
9. Połóż na brzegach, zwiń.

Doskonałą kapustę uzyskuje się z pieczarkami mlecznymi. Dietetycy nazywają te grzyby dobrą profilaktyką przed nerwicą i depresją, ze względu na ich wpływ na układ nerwowy. Grzyby mleczne należy najpierw trzymać w chłodnej wodzie, a następnie gotować przez 7 minut w wodzie z solą, lepiej pokroić na średnie kawałki.

Składniki:

• kapusta - 3 kg;
• grzyby - 3 kg;
• cebula - 1 kg;
• marchewki - 1 kg;
• olej - 500 ml;
• cukier - 1 łyżka .;
• sól - 2 łyżki. l.;
• ocet - 2 łyżki. l.;
• liść laurowy - 10 szt .;
• groszek ziele angielskie - 15 szt.

Gotowanie

1. Pokroić grzyby.
2. Kapusta szatkowana, puree.
3. Smaż przez 20 minut z cebulą i marchewką.
4. Dodaj przyprawy i cukier.
5. Gotuj 20 minut.
6. Dodaj ocet, trzymaj przez kolejne 10 minut.
7. Umieść w pojemniku, zwiń.

Pyszną mieszankę grzybową otrzymuje się również z kurek. Zawierają bardzo rzadkie, a przez to szczególnie cenne polisacharydy, niezwykle przydatne dla organizmu. Te grzyby nadają się do wszelkich warzyw, ale niesamowicie łączą się z kapustą. Zimą to danie idealne do ziemniaków, ryżu, spaghetti.

Składniki:

• kapusta - 2 kg;
• grzyby - 3 kg;
• cebula - 1 kg;
• marchewki - 1 kg;
• pomidory - 300 g;
• woda - 1 łyżka .;
• pasta pomidorowa - 300 ml;
• sól - 5 łyżek. l.;
• cukier - 4 łyżki. l.;
• olej - 500 ml;
• ocet 9% - 8 łyżek. l.

Gotowanie

1. Podsmażyć pieczarki z marchewką i cebulą.
2. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą.
3. Włóż kapustę, pomidory, pomidor.
4. Dusić przez 10 minut.
5. Dodaj olej, sól, cukier.
6. Gotuj 1,5 godziny.
7. Wlej ocet.
8. Umieść w bankach, zwiń.

Wiele gospodyń domowych chwali przepis na masło grzybowe. Białko w nich jest równe mięsu, dlatego grzyby te są niezbędne w diecie dietetyków. Ceniona jest również lecytyna, która blokuje powstawanie cholesterolu. A grzyby doskonale równoważą charakterystyczny smak kapusty.

Składniki:

• kapusta - 2,5 kg;
• grzyby - 3 kg;
• cebula - 5 szt .;
• papryka słodka - 2 kg;
• pasta pomidorowa - 200 g;
• olej - 0,5 łyżki stołowej;
• cukier - 50 g;
• woda - 1 łyżka .;
• czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• sól - 2 łyżki. l.

Gotowanie

1. Podsmażyć pieczarki z cebulą.
2. Osobno podsmaż papryki.
3. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą.
4. Warzywa wymieszać, wlać pomidory.
5. Gotuj 30 minut.
6. Dodaj przyprawy, gotuj przez 7 minut.
7. Umieść w bankach, zwiń.

Przepis Solanka na zimę z kapustą, pomidorami

Grzyby można stosować dowolne, należy je pokroić, gotować w wodzie z solą przez 20 minut po ugotowaniu. Na litr wody wsyp łyżeczkę soli. Bardzo opłacalną opcją jest mieszanka grzybów na zimę z kapustą, pomidorami, warzywami, które nie tylko dodają dodatkowego smaku, ale także zwiększają skład do zbioru.

Składniki.

Mimo, że sezon grzybowy jest jeszcze daleko, doświadczone gospodynie domowe już zaczynają myśleć o zapasach zimowych. Przepisów na przetwory warzywne jest wiele, ale w przypadku grzybów wiele ogranicza się do prostego solenia. Ale z nich można ugotować wiele pysznych przekąsek, które zachwycą w chłodne wieczory. Przykładem takiego dania jest mikstura z grzybami na zimę.

Najlepiej zrobić taki preparat ze świeżych grzybów leśnych, ale mogą się też sprawdzić mrożone. W skrajnych przypadkach można użyć grzyba „pieczarka”, który jest sprzedawany w sklepach przez cały rok. Jednak smak sałatki w tym przypadku nie będzie tak bogaty.

Składniki:

1. 1 kg kapusty
2. 400 g gotowanych pieczarek,
3. 350 g cebuli i marchwi,
4. po 170 ml oleju słonecznikowego i dowolnej pasty pomidorowej (najlepiej domowej roboty),
5. 2 łyżki stołowe. łyżki soli i cukru,
6. 30 ml octu stołowego,
7. 6 liści laurowych,
8. 8 groszków pieprzu (lepiej wziąć pachnący).

Ze wskazanej ilości składników wychodzi około 3 litry mikstury grzybowej. Na przepis na zimę lepiej wziąć małe słoiki o pojemności pół litra.

Kroki gotowania

Obrane grzyby gotujemy we wrzącej wodzie przez 25 minut (w 1 litrze należy zamieszać 1 łyżeczkę soli). Uważa się, że jeśli grzyby opadły na dno, były całkowicie ugotowane.

Gotową na zimę mieszankę warzywną z grzybami przełóż według przepisu do sterylnych słoików. Przekąska jest gotowa.

Bardzo ważne jest ostrożne ubijanie zawartości w trakcie układania w słoiku, usuwając w ten sposób nadmiar powietrza. Następnie banki można bezpiecznie zwinąć. Pozwól im stopniowo ostygnąć do góry nogami w ciepłym miejscu. Lepiej przechowywać na zimno.

Przystawka przygotowana według przedstawionych receptur bardzo dobrze przechowuje się zimą i zachwyci każdego swoim niepowtarzalnym leśnym aromatem.