Na naszej stronie znajdują się tylko sprawdzone przepisy na zupę z puree dyniowego. Chude iz dodatkiem mięsa i nabiału. Gotowane na bazie samej dyni iz innymi warzywami. Z imbirem, pestkami dyni, masłem orzechowym, chili, pieczarkami i jabłkami. Pozostaje wybrać właściwy!

Dynia to warzywo, które swoim kolorem przypomina słońce i wchłonęło wszystkie witaminy z letniego ogrodu. Długo nie traci swoich właściwości odżywczych. Najważniejsze jest przestrzeganie prostych zasad przechowywania. Temperatura w pomieszczeniu powinna wynosić od 5 do 15 0C. Wilgoć jest wysoce niepożądana. Zalecane są miejsca zacienione.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na zupę dyniową to:

Prosty przepis:
1. Zagotuj wodę.
2. Zagotuj w nim marchewkę i cebulę.
3. Dodaj przyprawy i sól.
4. Usuń warzywa z bulionu.
5. W razie potrzeby dodaj wodę i ponownie zagotuj.
6. Pokrój dynię na kawałki.
7. Przenieś do wrzącego bulionu.
8. Dodaj tam posiekaną cebulę i zmiażdżony czosnek.
9. Poczekaj, aż dynia będzie gotowa (powinna być wystarczająco miękka).
10. Przenieś na głęboką płytkę.
11. Doprowadzić do konsystencji płynnego puree blenderem lub popychaczem.

Pięć najbardziej pożywnych przepisów na zupę dyniową:

Pomocne wskazówki:
. Do zupy puree zaleca się dodać trochę zieleni, śmietany lub śmietany.
. Do potraw dobrze pasują następujące przyprawy: gałka muszkatołowa, mieszanka mielonej papryki, kurkuma.
. Do dania zamiast chleba można usmażyć grzanki lub tosty.
. Jako dekorację możesz użyć oliwek, gałązek kopru, pomidorów pokrojonych w cienkie plasterki, kawałków gotowanej marchewki.
. Jeśli chcesz, aby zupa puree była bardziej satysfakcjonująca, przed podaniem zaleca się ugotowanie dyni w bulionie mięsnym i dodanie produktów mięsnych (w kawałkach lub startych w blenderze).

Dynia to jasne i bajeczne warzywo, prawdziwy symbol złotej jesieni. Soczysta i słodka dynia to prawdziwy magazyn witamin i minerałów: żelaza, potasu, wapnia, magnezu. A witamin nie da się w ogóle policzyć. Dobrze rośnie na naszych szerokościach geograficznych, a dla wielu z nas nawet we własnym ogrodzie. Dziś chcę porozmawiać o tym, jak zrobić pyszną zupę dyniową. Przyjrzymy się szczegółowym przepisom krok po kroku na różne odmiany zupy dyniowej i wybierzemy najsmaczniejszą.

Najpopularniejszą formą zupy dyniowej jest zupa z puree. Okazuje się bardzo delikatny ze względu na soczystość i miękkość dyni.

Kremowa zupa dyniowa - klasyczny przepis krok po kroku

To najsłynniejsza i najprostsza zupa dyniowa. Jeśli masz w domu dynię i zastanawiałeś się, co z niej ugotować, koniecznie spróbuj tej wspaniałej zupy. Jest iście warzywny, bez dodatków mięsnych, więc może być spożywany zarówno przez wegetarian, jak i osoby na diecie, a dzieci też bardzo go lubią. Nie jest to zaskakujące, ponieważ ta zupa jest bardzo delikatna, słodka i nie wymaga całkowitego przeżuwania. Nakarm swoje dziecko zupą dyniową, a on też będzie zadowolony.

Do kremowej zupy dyniowej będziesz potrzebować:

• świeża dynia - 500 gramów,
• cebula - 1 szt.,
• marchewki - 1 sztuka,
• śmietana 20% - 0,5 szklanki,
• czosnek - 1 ząbek,
• masło - 15 gramów,
• oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa,
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Przede wszystkim należy podsmażyć cebulę i marchewkę. Drobno posiekać cebulę i czosnek.

2. Pokrój marchewki na pół, a następnie w cienkie półkola.

3. Pokrój dynię w duże kostki. Ponieważ później będzie duszona, dobrze zmiękczona, a później zmielona w blenderze, wielkość kostek nie ma większego znaczenia. Ale gotowanie zbyt dużych kostek zajmie więcej czasu.

4. Rozpuść masło na dnie patelni. Gdy tylko rozpuści się do stanu płynnego, wlej do niego oliwę z oliwek. Zamieszać.

5. Podsmaż trochę cebuli i czosnku, aż stanie się bardziej miękka i przejrzysta. W takim przypadku nie jest konieczne rozpalanie silnego ognia, aby cebula się nie paliła.

6. Dodaj marchewki do cebuli i podsmaż trochę, aż lekko zmiękną.

7. Do smażonych warzyw dodać kawałki dyni. Warzywa zalej gorącą wodą na tyle, aby je przykryć. Należy pamiętać, że podczas gotowania należy wlać świeżo przegotowaną wodę bezpośrednio z czajnika. Jest to konieczne, aby temperatura gotowania nie spadła, a proces nie został zakłócony. W naszym rondlu wszystko już się gotuje i gotuje.

Posolić i popieprzyć warzywa, wymieszać i gotować przez 15 minut.

8. Zmiel przygotowane warzywa za pomocą blendera zanurzeniowego. Możesz również użyć blendera dzbankowego. W trakcie mielenia wlej śmietanę do puree warzywnego i kontynuuj. Warzywa i śmietana wymieszają się i utworzą bujne, gęste puree śmietankowe.

9. Postaw rondel z zupą dyniową z powrotem na kuchence i zagotuj. Usuń, gdy tylko zacznie się gotować. Zupa dyniowa jest gotowa i gotowa do podania.

Zupę z puree dyniowego wspaniale uzupełniają grzanki z białego chleba. Upiecz je wcześniej i podawaj na obiad. Smacznego!

Zupa dyniowa z kurczakiem i ziemniakami - przepis na to, jak szybko i smacznie gotować

Zupa dyniowa może być nie tylko chuda, przygotowana wyłącznie z warzyw, ale również z dodatkiem pysznych składników mięsnych. Na przykład weź zupę z dyni z kurczaka, która jest gotowana w obfitym bulionie z kurczaka i mięsie z kurczaka. Delikatne mięso z kurczaka dobrze komponuje się ze słodkim miąższem dyni.

Do przygotowania tej zupy potrzebne będą:

• dynia - 500 gramów,
• kurczak - 400-500 gramów,
• cebula - 1 szt.,
• marchewki - 1 sztuka,
• ziemniaki - 1-2 sztuki,
• korzeń selera - 100 gramów,
• korzeń pietruszki (opcjonalnie) - 100 gramów,
• gałka muszkatołowa - szczypta,
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Najpierw ugotuj kurczaka na bulion. Jeśli chcesz zrobić chudszą i bardziej delikatną wersję zupy dyniowej, usuń skórkę, która zawiera najwięcej tłuszczu.

2. Obierz dynię z miąższu z kośćmi i obierz, obierz też ziemniaki. Warzywa pokroić w dużą kostkę. Obraną cebulę posiekać w ćwiartki lub duże kostki.

3. Włóż kawałek masła do rondla z grubym dnem i rozpuść na małym ogniu. Cebulę podsmażyć na oleju, aż będzie przezroczysta.

4. Następnie dodaj tam ziemniaki i smaż przez dwie do trzech minut. Zaraz po tym ułóż kostki dyni i ugotuj je razem, mieszając i na małym ogniu, aż dynia się rozjaśni.

5. W tym czasie można dodać suszoną pietruszkę i korzeń selera, aby poprawić smak rosołu z kurczaka. Możesz użyć specjalnego urządzenia, które pozwoli Ci przyspawać korzeń i łatwo go usunąć. Nie zapomnij posolić bulionu.

6. Dodaj bulion z pobliskiego garnka do warzyw. To zajmie trochę, 2-3 chochle. Warzywa należy dusić na bardzo małym ogniu, nie przykrywać bulionem. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż dynia i ziemniaki się ugotują.

7. Gdy warzywa są ugotowane, konieczne jest zatrzymanie ich w puree ziemniaczanym. Możesz użyć blendera, jeśli go masz. Jeśli nie, to wystarczy tłuczek do ziemniaków, a dla uzyskania delikatniejszej konsystencji zmiel tłuczone ziemniaki przez sito.

8. Dodaj bulion z kurczaka do gotowego puree, aż uzyskasz przyjemną konsystencję zupy. Dobrze wymieszać. Wyjmij kurczaka z bulionu, usuń kości i pokrój na małe kawałki.

9. Wrzuć kawałki kurczaka do zupy dyniowej, postaw garnek z powrotem na ogniu i zagotuj. Po tym zupa jest gotowa i można ją podawać na stole. Udekoruj zupę ziołami.

Ta cudowna zupa dyniowa doskonale komponuje się z grzankami z ulubionego chleba. Na przykład z białego lub zbożowego.

Smacznego!

Pikantna Zupa Dyniowa Z Imbirem i Boczkiem - Przepis Pyszny

Dynia jest raczej słodkim warzywem, więc wszystkie zupy z niej są tak samo słodkie, ale różnorodne przyprawy pomogą dodać nowy i ciekawy odcień do smaku. Na przykład idealną przyprawą do dyni jest cynamon, ale dodaje też słodyczy, więc potrzebujesz czegoś pachnącego i trochę gorącego. Lekko pikantny kęs. Jest pikantny, ale nie ostry. Najlepszy do tej roli jest korzeń imbiru. Zdziwisz się, jak bardzo zmienia się smak. To jest pyszne. Dodamy też tymianek, szczyptę, gałkę muszkatołową i odrobinę czarnego pieprzu. Tutaj okaże się prawdziwą pikantną zupą z ich dyni. Wyciągnięcie go za uszy jest prawie niemożliwe.

Podam ilość składników na dwie porcje, a jeśli masz więcej osób, to proporcjonalnie zwiększaj wszystko.

Do przygotowania będziesz potrzebować (na dwie porcje):

• dynia - 300-400 gramów,
• bulion warzywny lub drobiowy - 500 ml,
• cebula - 0,5 szt. (lub 1 mała cebula),
• marchewki - 1 szt. mała,
• czosnek - 2 ząbki,
• świeży imbir - 1 łyżeczka (lub szczypta suszonego)
• mielony cynamon, tymianek, gałka muszkatołowa i mielony czarny pieprz – po szczypta,
• mleko lub śmietanka o niskiej zawartości tłuszczu - 0,5 szklanki,
• boczek - 2-3 paski,
• cebula zielona - 1 gałązka,
• sól dla smaku.

Gotowanie:

1. Najpierw obierz dynię z twardej skórki i pokrój w drobną kostkę.

2. Zagotuj w garnku z wcześniej ugotowanym bulionem. Dodaj tam dynię i gotuj do miękkości. Zwykle zajmuje to nie więcej niż 10 minut. Dynia powinna być miękka. Jeśli używasz świeżego imbiru, weź mały kawałek korzenia, obierz go i drobno posiekaj. Zagotować z dynią. Następnie dodaje się suchy imbir wraz ze wszystkimi innymi przyprawami.

3. W tym czasie drobno posiekaj cebulę. Marchewki zetrzyj na grubej tarce, a czosnek obierz i zmiażdż płaszczyzną noża. Wszystko to wrzuć na patelnię z rozgrzanym olejem i smaż na złoty kolor.

4. Gdy dynia będzie gotowa, odcedź powstały bulion do osobnej miski, trochę później dodamy go z powrotem do dyni.

5. Przełóż podsmażone warzywa do rondla z dynią i zmiel je wszystkie razem mikserem zanurzeniowym, dodając odrobinę bulionu. Jeśli nie ma zatapialnego blendera, możesz zmielić w blenderze z dzbankiem, ale od razu dodaj więcej bulionu. Jednocześnie należy dodać wszystkie przyprawy: suszony imbir, gałkę muszkatołową, tymianek i pieprz. Sól dla smaku.

W procesie mielenia dodaj w ten sam sposób śmietankę (lub mleko), dokładnie wymieszaj.

Następnie ponownie zagotuj zupę dyniową, aby wszystkie składniki w środku się rozgrzały.

6. Podpiecz boczek na suchej patelni, aż będzie chrupiący. Następnie pokrój na małe kawałki.

7. Teraz wlej gotową zupę dyniową do misek. Na każdym talerzu położyć sporą szczyptę posiekanego sera, a następnie posiekany boczek i posypać świeżą zieloną cebulką.

Jedz na gorąco z krakersami! Zaproś gości i nakarm bliskich. Staraj się jeść świeżo przygotowaną zupę, ponieważ jest najsmaczniejsza.

Zupa krem ​​z dyni to jedna z moich ulubionych. Mimo prostoty przygotowania zupa okazuje się bardzo bogatym smakiem dyni, zrównoważonym przyprawami. Lepiej jest ugotować taką zupę na bulionie z kurczaka, na którym zupa okazuje się smaczniejsza, ale można ją ugotować na wodzie, wtedy będzie to chuda opcja, ponieważ do tej zupy nie dodaje się mleka ani śmietany. Możesz także eksperymentować z przyprawami.

Do przygotowania mojej wersji zupy użyłam dyni, marchewki, cebuli, czosnku, oliwy z oliwek, bulionu drobiowego, soli, mielonego pieprzu i suszonej bazylii.

W rondelku rozgrzać oliwę, posiekać na chybił trafił cebulę, marchewkę i czosnek. Smażyć trochę.

Pokrój dynię w średnie kostki.

Włóż dynię do reszty warzyw i również trochę podsmaż.

Wlej bulion do rondla. Lepiej od razu wlać 500 ml, a w razie potrzeby dodać więcej na koniec. Gotuj warzywa do miękkości, około 20 minut.

Następnie do zupy dodaj bazylię, sól i pieprz. Zmiksuj zupę blenderem zanurzeniowym. Lubię gęstą zupę, ale można ją rozcieńczyć resztkami bulionu.

Krem z dyni to niesamowita okazja w chłodne jesienne wieczory (możesz też zimować, jeśli Twoja dynia ogrodowa jest odpowiednio przechowywana i nadaje się do użytku), aby wpuścić kawałek słońca i porcję dobrego nastroju! Jasnopomarańczowa, gorąca, delikatna zupa krem ​​z dyni o aksamitnym smaku i przyjemnej konsystencji zapewni Ci prawdziwą rozkosz!

Głównym składnikiem każdej kremowej zupy dyniowej jest dynia, dynia i jeszcze raz dynia. A reszta to możliwe opcje.

Aby rozpieszczać się kremem dyniowym nie tylko jesienią, pokrój warzywo w kostkę 2-3 cm i wyślij do zamrażarki. A Ty bez wahania możesz w każdej chwili ugotować to pyszne danie!

Jak gotować zupę krem ​​z dyni - 15 odmian

„Watson, to jest podstawa!” – wykrzyknąłby Sherlock Holmes, gdyby zdecydował się ugotować tę prostą zupę z kremem dyniowym, którą każdy początkujący kucharz może opanować.

Składniki:

• Dynia - 1 kg
• Cebula - 1 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Olej roślinny - 2 łyżki.
• Woda - 400 g
• Masło - 40 g
• zmielona gałka muszkatołowa
• Czarny pieprz

Gotowanie:

Dynię dobrze umyj pędzelkiem, obierz, usuń pestki i włóknistą substancję z rdzenia. Miąższ pokroić na 2-3 cm kawałki.

Wygodniej jest najpierw pokroić dużą dynię na segmenty, a dopiero potem wyczyścić każdą z nich, dzięki czemu minimalizujemy ryzyko skaleczenia się.

Obierz cebulę i marchewkę, drobno posiekaj.

Wlej cebulę na patelnię, smaż przez 5 minut na oleju roślinnym, od czasu do czasu mieszając. Dodaj marchewki, smaż na złoty kolor. Usuń z ognia.

Kawałki dyni włożyć do rondla, zalać wodą, zagotować pod przykryciem i gotować na małym ogniu, aż dynia zmięknie. Pod koniec gotowania sól, pieprz, dodaj szczyptę gałki muszkatołowej.

Do gotowej miazgi dyni dodać cebulę i marchewkę, przebić blenderem zanurzeniowym.

Włożyć kawałek masła, wymieszać, podgrzać na małym ogniu do pierwszych oznak wrzenia. Uważaj – dynia może zacząć „pluć” i istnieje ryzyko poparzenia.

Podczas podawania posyp kremówkę gęstą śmietaną, udekoruj ziołami.

Niskokaloryczne, przyjazne dla wegetarian danie, które swoim łagodnym smakiem przypomni Ci wakacje na rajskiej wyspie!

Składniki:

• Dynia piżmowa (cała) - 2 kg
• Mleko kokosowe - 200 g
• Rosół (kurczak lub warzywo)
• rozmaryn
• tymianek
• Zira
• curry w proszku
• Nasiona dyni

Gotowanie:

Dynię przekroić na pół, wyjąć rdzeń z pestkami, posypać plastry kminkiem, suszonym tymiankiem i curry w proszku, na wierzch nałożyć igiełki rozmarynu. Piec w piekarniku przez 40-50 minut w 200 C.

Z gotowej dyni wygarnij miąższ łyżką, wlej mleko kokosowe i bulion, przebij blenderem zanurzeniowym.

Podczas serwowania do każdej miski włożyć liść szałwii na kremową zupę i posypać pestkami dyni.

Zupa krem ​​dyniowy z curry

Curry i chili wnoszą egzotyczny smak do codziennego życia i dobrze rozgrzewają nasze ciało! Zimą - to wszystko!

Składniki:

• Dynia - 500 g
• Ziemniak - 200 g
• Żarówka - 1 szt.
• Czosnek - 2 goździki
• Masło - 2 łyżki. l.
• Curry w proszku - 1 łyżeczka
• Rosół warzywny - 750 g
• Śmietana - 100 g
• pieprz cayenne
• zmielona gałka muszkatołowa
• Papryczka chili świeża

Gotowanie:

Dynię obrać i posiekać, ziemniaki, cebulę i czosnek.

Wygodniej jest najpierw pokroić dużą dynię na segmenty, a dopiero potem wyczyścić każdą z nich, dzięki czemu minimalizujemy ryzyko skaleczenia się i wygodniej jest trzymać.

Cebulę i czosnek podsmażamy w rondelku na gorącym maśle przez 2 minuty.

Wlać dynię i ziemniaki, curry, dusić przez 30 sekund.

Wlać bulion, doprowadzić do wrzenia, gotować 25 minut na małym ogniu.

Zmiksuj mieszankę warzyw za pomocą blendera zanurzeniowego. Dodaj 2/3 śmietany. Sól, pieprz, dodaj przyprawy.

Podczas podawania udekoruj kwaśną śmietaną i cienkimi plasterkami chili.

Gorący zupa krem ​​na bazie grzybów i dyni to pełnowartościowe źródło energii dla tych, którzy świadomie ograniczają spożycie produktów mięsnych.

Składniki:

• Dynia - 500 g
• Krem - 300 g
• Świeże pieczarki - 200 g
• Cebula - 1 szt.
• Kwaśna śmietana
• Oliwa z oliwek
• Nasiona dyni
• Zmielony czarny pieprz

Gotowanie:

Obraną dynię pokroić, włożyć do miski żaroodpornej, posolić, zalać oliwą, wymieszać. Piec w piekarniku przez 20 minut w 180 C.

Pieczarki obrać, drobno posiekać, cebulę posiekać.

Cebulę podsmażyć na patelni, włożyć tam pieczarki, podgrzać na złoty kolor.

Upieczoną dynię przełożyć do rondla, polać gorącą śmietaną, przebić blenderem zanurzeniowym. Gotować na średnim ogniu.

Podczas podawania udekoruj grzybami, kwaśną śmietaną i pestkami dyni.

Jasno-kremowa zupa z chrupiącymi plastrami bekonu - prawdziwa przyjemność różnych konsystencji w jednym daniu!

Składniki:

• Dynia - 500 g
• Filet z kurczaka - 300 g
• Boczek Wędzony - 130 g
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 2 szt.
• Rosół z kurczaka - 1 l
• Kwaśna śmietana
• Pietruszka

Gotowanie:

Dynię, marchewkę i pierś z kurczaka pokroić na kawałki, cebulę posiekać. Smaż kurczaka i cebulę w rondlu na małym ogniu przez 5-8 minut.

Dodać pomarańczowe warzywa i bulion, gotować 20 minut, doprawić solą.

Zmiksuj blenderem zanurzeniowym. Rozgrzać się.

Smaż przezroczyste plastry boczku, aż będą chrupiące.

Podczas podawania udekoruj bekonem, kwaśną śmietaną i natką pietruszki.

Korzeń selera i przyprawy w kremie dyniowym to niezwykłe nuty smakowe, które radykalnie zmieniają słynną potrawę.

Składniki:

• Dynia - 1,2 kg
• Marchewka - 1 szt.
• Cebula czerwona - 2 szt.
• Korzeń selera - 100 g
• Świeża papryczka chili - 1/3 strąka
• Czosnek - 2 goździki
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki.
• Rozmaryn - kilka igieł
• Zmielony czarny pieprz
• Rosół (warzywa lub kurczak) - 1 l
• Śmietana 10% - 100 g

Na grzanki:

• Pałeczka
• masło
• suchy granulowany czosnek.

Gotowanie:

Wszystkie warzywa obrać i grubo posiekać. Zmiel paprykę i czosnek, smaż przez 30 sekund w rondlu, dodaj rozmaryn.

Włóż wszystkie warzywa, z wyjątkiem dyni, smaż do połowy na średnim ogniu. Posyp solą, pieprzem, włóż dynię, wymieszaj.

Wlej bulion, aby przykryć warzywa. Doprowadzić do wrzenia, zamknąć pokrywkę, zmniejszyć ogień do minimum, gotować 30-45 minut.

W przypadku grzanek pokroić bochenek w plastry o grubości 1,5 cm, odciąć skórkę, pokroić w 1 cm kostkę.

Na patelni rozgrzać masło, smażyć grzanki na złoty kolor ze wszystkich stron na dużym ogniu, posypując drobną solą.

Gotowe grzanki odtłuść - na talerz połóż ręcznik papierowy i wylej na niego grzanki, posyp suszonym czosnkiem.

Z gotowej masy warzywnej złap igły rozmarynu. Masę ubijamy blenderem zanurzeniowym na gładką masę, dodajemy sól.

Wlej śmietanę, wymieszaj.

Podczas serwowania posyp grzankami czosnkowymi.

Ta kremowa zupa jest bardzo satysfakcjonująca, a jednocześnie lekka i delikatna z kremowymi nutami, dzięki czemu z łatwością może stać się głównym bohaterem niedzielnego obiadu.

Składniki:

• Dynia - 350 g
• Filet z kurczaka - 150 g
• Ziemniak - 200 g
• Marchewka - 50 g
• Cebula - 100 g
• Serek śmietankowy - 50 g
• Mleko - 100 g
• Śmietanka 33% - 100 g
• Zmielony czarny pieprz
• Czosnek granulowany
• Oregano

Gotowanie:

Dynię grubo posiekać, zalać niewielką ilością wody, gotować 20 minut.

Warzywa pokroić: ziemniaki - w drobną kostkę, marchewki - drobno, cebulę - w półpierścienie.

Lekko podsmażyć cebulę, dodać marchewki i ziemniaki, przyrumienić. Wlej wodę, aby przykryć warzywa. Gdy woda się zagotuje, usuń warzywa z ognia.

Odcedź wodę z patelni z dynią, dodaj smażone warzywa, przekłuj blenderem zanurzeniowym. Dodać serek śmietankowy, śmietankę i mleko.

Użyj trzepaczki, aby skutecznie wymieszać kremową zupę.

Filet z kurczaka pokroić w cienkie płatki, włożyć do zupy. Zagotować, dodać sól, pieprz, czosnek, oregano. Gotuj, aż filet z kurczaka będzie gotowy.

W każdym daniu, w którym używa się kolendry, pojawia się subtelny, ale bardzo uwodzicielski aromat wschodu, uosabiający ciepło i gościnność. Czas zaprosić znajomych na talerz pysznej zupy!

Składniki:

• Dynia - 600 g
• Śmietana 10% - 200 g
• Olej roślinny - 2 łyżki.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Czosnek - 2 goździki
• Woda - 500 g
• Zmielony czarny pieprz
• mielona kolendra
• Pietruszka - 1 mała pęczek
• Krakersy

Gotowanie:

Dynię obrać, pokroić w dużą, a cebulę i marchewkę w drobną kostkę. Cebulę podsmażamy przez kilka minut w rondlu na małym ogniu, dodajemy marchewki, mieszamy, przykrywamy, dusimy do miękkości.

Grubo posiekaj czosnek, posiekaj pietruszkę.

Wlej czosnek do marchewki i cebuli, wymieszaj, a następnie wyślij dynię. Warzywa zalać wrzątkiem, dusić aż zmiękną pod przykryciem.

Przygotuj grzanki: bochenek pokrój w kostkę, wylej na blachę do pieczenia na pergaminie, posyp solą i granulowanym czosnkiem, posyp oliwą. Suszyć w piekarniku w 150 C.

Do przygotowanych warzyw wlej pietruszkę, dodaj sól i przyprawy, ubij blenderem zanurzeniowym. Wlej śmietanę, wymieszaj. Gotować.

Podczas podawania posyp krakersami, udekoruj natką pietruszki.

Niezwykle smaczna i satysfakcjonująca zupa o lekko ziarnistej konsystencji, zawierająca mniej kalorii niż myślisz i więcej korzyści, niż można by się spodziewać.

Składniki:

• Dynia - 300 g
• Marchewka - 1 szt.
• Cukinia - 1 szt.
• Cebula - 1/2 szt.
• Czosnek - 3 goździki
• Soczewica czerwona - 100 g
• rozmaryn
• Szałwia
• Liść laurowy
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki.
• Ser twardy - 200 g
• pieprz mielony
• Dla krakersów:
• chleb pszenny
• Suche zioła aromatyczne (rozmaryn, szałwia, tymianek)
• Oliwa z oliwek

Gotowanie:

Warzywa obrać, cebulę i czosnek drobno posiekać, resztę pokroić w dużą kostkę. Cebulę i czosnek podsmażyć na grubościennej patelni, dodać warzywa.

Połóż gałązkę rozmarynu, szałwii i liści laurowych. Smaż warzywa, aż się zrumienią. Wrzuć soczewicę. Wyjmij aromatyczne zioła.

Warzywa zalać wrzątkiem tak, aby przykryły je na 2 cm Sól gotować przy zamkniętej pokrywce przez 25 minut od momentu zagotowania.

Ubij masę blenderem zanurzeniowym. Kostki chleba usmażyć na oliwie z oliwek, posypać mieszanką ziół, lekko posolić.

Podczas podawania udekoruj wiórkami twardego sera i grzankami.

Zupa śmietankowa, kozi ser, grzanki, tymianek - w tych słowach kryje się cała magia francuskiej kuchni sezonowej. Przenieśmy się do Prowansji na Dyniowy Festiwal Przyjemności!

Składniki:

• Dynia - 1,5 kg
• Rosół warzywny - 500 g
• Krem - 100 g
• Ser kozi - 80 g
• mielona papryka
• Świeży tymianek - kilka gałązek
• Oliwa z oliwek
• grzanki

Gotowanie:

Obraną dynię pokroić w dużą kostkę, włożyć do miski żaroodpornej, posypać tymiankiem, posolić, zalać oliwą.

Piec w piekarniku przez pół godziny w 170 C.

Gotowe warzywo przenieś do blendera, wlej bulion, posiekaj. Wlać do rondla, gotować przez 5 minut na małym ogniu.

Dodać śmietanę, paprykę, wymieszać, zagotować. Wlej z powrotem do blendera i ponownie zmiksuj.

Podawać z grzankami i rozdrobnionym kozim serem.

Dla smaku i urody możesz posypać zupę kremem dyniowym w miseczkach z balsamicznym sosem śmietanowym i włożyć kilka listków tymianku.

Połączenie słonego i pikantnego, słodkiego i cytrusowego, całe bogactwo doznań smakowych w jednym talerzu – oto co daje nam ta wersja kremu dyniowego.

Składniki:

• Dynia - 800 g
• Pistacje - 150 g
• Cukier - 2 łyżki
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 2 goździki
• Rosół z kurczaka - 400 g
• Masło - 2 łyżki.
• Curry w proszku (żółty) - 1 łyżeczka
• Sos sojowy - 2 łyżki.
• Zmielony czarny pieprz

Gotowanie:

Smaż obrane pistacje na patelni bez oleju przez kilka minut.

Pistacje karmelizuj w stopionym cukrze na średnim ogniu. Schłodzić na gładkim talerzu.

Pomarańcze sparzyć, osuszyć, usunąć skórkę. Wyciśnij sok z pomarańczy, cienko pokrój skórkę.

Dynię obrać, pokroić w 2-3 cm kostkę.

Posiekaj cebulę i czosnek.

W rondelku dodać curry, czosnek i cebulę do rozgrzanego masła, smażyć na złoty kolor na średnim ogniu.

Dodaj kostki dyni, wymieszaj, smaż przez kilka minut, aż lekko się zarumieni.

Wejdź, mieszając, sok pomarańczowy, sos sojowy i bulion, pieprz, gotuj pod przykryciem na małym ogniu, aż dynia zmięknie przez 20 minut.

Ubij masę blenderem zanurzeniowym.

Podczas serwowania udekoruj karmelizowanymi pistacjami i paskami skórki pomarańczowej.

W tym daniu miękkość dyni i ostrość imbiru przeplatają się w oszałamiającym tańcu smakowym!

Składniki:

• Dynia - 800 g
• Marchewka - 300 g
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 2 goździki
• Oliwa z oliwek - 30 g
• Woda - 1 l
• Gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka
• Świeży imbir - 20-40 g
• Śmietana 20% - 100 g

Gotowanie:

Wszystkie warzywa obrać i pokroić. Marchewki podsmażyć, wsypać cebulę, wymieszać, dalej smażyć.

Dodaj dynię do ugotowanych warzyw. Mieszać.

Pokrój czosnek, dodaj do warzyw. Smażyć przez 5-7 minut, mieszając. Przykryj pokrywką, gotuj przez kilka minut.

Masę warzywną przełożyć do rondla, zalać wrzątkiem, posolić, doprawić gałką muszkatołową.

Imbir obrać, posiekać i włożyć do miski. Ubij miksturę zatapialnym blenderem, wlej śmietanę, wymieszaj, podgrzej.

Podczas podawania udekoruj kwaśną śmietaną i natką pietruszki.

Krem z dyni z trawą cytrynową

Trawa cytrynowa nadaje kremowi dyniowemu długotrwały azjatycki akcent i nasyca ją cytrusowymi smakami! To prawdziwy stuprocentowy antydepresant w zimnej porze deszczowej!

Składniki:

• Dynia - 500 g
• Cebula - 1 szt.
• Masło - 30 g
• Rosół z kurczaka - 200 g
• Czosnek - 1 ząbek
• Świeży tymianek - 2 gałązki
• Pietruszka - 2-3 gałązki
• Liść laurowy - 1 szt.
• Trawa cytrynowa - 4 g

Gotowanie:

Drobno posiekaj trawę cytrynową.

Pokrój dynię w kostkę.

Cebulę posiekać, dusić na średnim ogniu. Po kilku minutach dodaj cały ząbek czosnku, gałązki tymianku, trawę cytrynową i wawrzyn.

Włóż dynię do rondla, gotuj przez 10 minut.

Wlej bulion, gotuj przez kwadrans.

Z masy dyniowej usunąć tymianek i liść laurowy, przebić blenderem zanurzeniowym.

Jeśli chcesz uzyskać błyszczące, gęste puree, to poncz wystarczająco długo, ale czasami zupa wygląda ciekawiej, jeśli nie wykazujesz fanatyzmu podczas mielenia, ale zostawiasz większe kawałki w jednorodnej masie.

Podczas podawania udekoruj natką pietruszki.

Niezwykły posmak słodkich gruszek i sylwestrowy smak cynamonu, którym przepełniona jest ta kremowa zupa, sprawiają, że jest to danie nie codzienność, ale wręcz odświętne!

Składniki:

• Dynia - 400 g
• Gruszki - 2 szt.
• Cebula - 3 szt.
• Rosół z kurczaka - 1 l
• Czosnek - 3 goździki
• Masło - 50 g
• Cynamon - 1 łyżeczka
• Pieprz biały mielony
• Pestki dyni - 2 łyżki
• Chleb biały - 200 g

Gotowanie:

Drobno posiekaj cebulę i czosnek.

Grubo posiekaj obraną dynię.

Gruszki obrać, pokroić w ćwiartki.

Gruszki i dynię włożyć do foremki, piec w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 200 C, po ugotowaniu ubić blenderem.

Suszone pestki dyni na patelni.

W rondelku podsmażyć na rozgrzanym oleju czosnek i cebulę, wlać bulion, posypać solą, pieprzem i cynamonem. Włożyć puree dyniowo-gruszkowe, wymieszać, podgrzać do wrzenia.

Podczas podawania udekoruj smażonymi na maśle grzankami z białego chleba i pestkami dyni.

krem z dyni ze śmietaną

Ta prosta w składnikach, ale wysokokaloryczna i bogata zupa krem ​​z dyni to prawdziwa spiżarnia słońca. Jasne, gęste, pełne witamin i idealne na długą zimę!

Pozdrowienia dla fanów moich leniwych przepisów!

Dawno cię nie uszczęśliwiałam. Tak, szczerze mówiąc, ostatnio nie miałam czasu na gotowanie.

Ale wczoraj moje sumienie dręczyło mnie i postanowiłam zadowolić moich bliskich, a jednocześnie ciebie moją lekką i smaczną zupą dyniową. Sam wymyśliłem ten magiczny krem ​​z dyni ze śmietaną, więc nie ma analogów)) I nazywam go magicznym, ponieważ jest niesamowicie smaczny i równie niesamowicie szybki!

Generalnie dynia zajmuje szczególne miejsce w kuchni azerbejdżańskiej. A jeśli w potrawie mogą zgubić się inne składniki, to dynia (w azerbejdżańskim „balgabag”, nawiasem mówiąc, „bal” to miód i myślę, że to nie przypadek) jest koniecznie obecna w nazwie.

Na przykład balgabag pilaf - pilaw z dynią lub balgabag gutaby - kutab z dynią.

A jeśli już Wam trochę opowiedziałem o azerbejdżańskim pilawu (tu:), to na pewno dziś opowiem Wam o kutabach, ale trochę niżej

Zacznijmy więc od zupy:

Będziemy potrzebować dyni, sprzedajemy tylko tę, ale myślę, że odmiana nie ma większego znaczenia.

Składniki zupy:

(ta ilość dotyczy 3-4 litrów, około 5-6 talerzy, można zmniejszyć porcję)

• dynia - 500 gr.
• ziemniaki - 2 duże
• marchewki - 2 duże
• cebula - 1 duża
• gałka muszkatołowa (mielona) - 1 łyżeczka
• krem ciężki - 100 ml lub mleko - 200 ml
• sól, pieprz - do smaku
• suszone oregano (lub dowolne zioło) - do podania

Oczywiście od samego początku zapomniałem zrobić zdjęcie procesu, ale mimo wszystko...

Proces:

1. Warzywa obrać i pokroić w dużą kostkę. Gotuj warzywa przez pół godziny - godzinę.
   
   

   Wodę można wlać do pełnej patelni lub tak, aby przykryła warzywa na 5 cm.Gęstość naszej zupy będzie zależeć od ilości wody.

2. Gdy warzywa się gotują, drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor. Robię to jak zwykle w ghee.
   
   
3. Przygotowane warzywa oddzielamy od bulionu (można włożyć do głębokiej miski) i przecieramy blenderem zanurzeniowym, po dodaniu cebuli.
   
   
4. Nasza kremówka jest już prawie gotowa, pozostaje tylko dodać mleko lub śmietankę, mieloną gałkę muszkatołową dla pikanterii i przyprawy do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj, podpal, zagotuj i wyłącz.
   
   
5. Podczas serwowania możesz posypać krem ​​z dyni dowolnymi pachnącymi ziołami (sprzedawane są w gotowych torebkach w dowolnym supermarkecie w dziale przypraw) według własnego gustu. Mam suszone oregano.



Tak więc zwykła zupa dyniowa może brzmieć elegancko i godna każdej wykwintnej restauracji: Zupa krem ​​dyniowy ze śmietaną, gałką muszkatołową i oregano.

A teraz obiecane utaby z dynią

Pamiętacie, że wszystkie nasze przepisy są leniwe, nawet takie autentyczne jak azerbejdżańskie kutabs.

Dlatego nie będziemy gotować ciasta (jeśli nadal chcesz wszystko na serio, przygotuj zwykłe ciasto z mąki, wody i soli, na przykład na pierogi), ponieważ każdy kutabchik trzeba rozwałkować osobno i cienko, cienko , ale weźmy gotowy lawasz.



Tak więc połowa pracy jest wykonana, nadzienie pozostaje!

Dla niej potrzebujemy:

• dynia - 500 gr.
• cebula - 1 duża
• granat - 1 duży
• sól, cukier - do smaku
• masło (rafinowane masło, ghee lub warzywne) - do smarowania

Szczęśliwego jesiennego lunchu!