Piękno tego przydatnego zupa warzywnaże możesz go gotować o różnych porach roku. Do przepisów można używać zarówno świeżych, jak i mrożonych kalafior. W ten sposób zapas witamin zostanie uzupełniony niezależnie od pogody za oknem.

Łatwa Zupa Z Kurczaka i Kalafiora

Składniki

• mięso z kurczaka - 500 gr .;
• ziemniaki - 400 gr .;
• marchewki - 150 gr .;
• Bułgarska papryka czerwona - 150 gr.;
• kalafior - 400 gr .;
• masło - 40 gr .;
• świeże warzywa;
• sól pieprz.

Gotowanie

1. Mięso myjemy, wkładamy do rondla i zalewamy ok. 2 litrami wody.
2. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i przykryj bulion pokrywką, aby marnował około 20 minut. Sól i dodaj czarny pieprz.
3. Gdy bulion się gotuje, obierz ziemniaki i pokrój w kostkę.
4. Stawiamy patelnię na małym ogniu i oczyszczamy cebulę, siekamy mała kostka. To samo robimy z marchewką. Lepiej go nie trzeć, ale przycinać jak najmniej.
5. Masło nakładamy na patelnię, a gdy się rozpuści, rozprowadzamy posiekane warzywa.
6. Paprykę umyć, usunąć nasiona i pokroić w paski. Smaż z marchewką i cebulą przez około 5 minut, aż warzywa będą miękkie. Posolić pasywację pod koniec smażenia, aby warzywa ujawniły swój smak.
7. Gdy bulion będzie gotowy, wyłóż z niego mięso i ostudź.
8. Wrzuć ziemniaki do zupy i dodaj trochę ognia, aby bulion ponownie się zagotował.
9. Kalafiora umyć i pokroić na małe różyczki. Lepiej wyciąć ich podstawy.
10. Mięso kroi się lub dzieli na duże włókna.
11. Gdy ziemniaki w zupie będą gotowane przez około 10 minut, do zupy włożyć pasywację, kalafior i mięso. Gotujemy przez kolejne 5 minut, aby kapusta była ugotowana, ale nie za miękka.
12. W razie potrzeby dodaj więcej pieprzu i soli.
13. Pod sam koniec gotowania wrzuć do zupy drobno posiekany świeży koperek i pietruszkę.
14. Zupę można podawać ze śmietaną.

Składniki

• filet z kurczaka - 300 gr .;
• kalafior - 250 gr .;
• ser topiony - 200 gr .;
• cebula - 200 gr .;
• masło - 50 gr .;
• marchewki - 100 gr .;
• sól pieprz;
• świeże warzywa.

Gotowanie

1. Filet z kurczaka myjemy, zalewamy 1,5 litra wody, solimy i doprowadzamy do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
2. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Czyścimy cebulę, marchewki, wszystko kroimy. Możesz - nie za mały.
3. Patelnię stawiamy na średnim ogniu, smarujemy oliwą, cebulą i marchewką. Smażyć ciągle mieszając przez 10 minut. Gdy warzywa nabiorą złotego odcienia, można je lekko posolić i posmakować na gotowość. Jeśli marchewka i cebula są jeszcze trochę chrupiące, wlej 100 gram bulionu z zupy, przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 7-10 minut, aż warzywa będą miękkie.
4. Gdy kurczak się ugotuje, wyjmij go z bulionu i włóż do niego ziemniaki.
5. Kapustę dzielimy na kwiatostany i rozprowadzamy na ziemniakach.
6. Tam umieściliśmy przejście.
7. Doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj przez 15 minut, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane.
8. Gdy warzywa są ugotowane, filtrujemy je, wlewając bulion na osobną patelnię.
9. Warzywa dokładnie zmiel blenderem. Jeśli nie, wystarczy zwykły mikser.
10. Mięso dzieli się na małe włókna.
11. Wymieszać puree z bulionem i podpalić.
12. Ser rozcieramy na grubej tarce i wkładamy do gotującej się zupy.
13. Gotuj na średnim ogniu przez kolejne 10-15 minut, aż ser się całkowicie rozpuści.
14. Mięso można ułożyć na patelni lub w porcjach na talerze.
15. Zupę z zieleniną lepiej dekorować na talerzach.
16. Danie można podawać z opiekanym chlebem żytnim.

zupa kalafiorowa i mięso z kurczaka służył jako pierwsze danie. Jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, więc można go dość często gotować.

Zupa podawana z kwaśną śmietaną lub bez.

To pierwsze danie z kalafiora jest bardzo zdrowe zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Jeśli chcesz często gotować, możesz spróbować różne warianty. Dlatego przez długi czas może się nie znudzić.

Przepis z duża liczba kalafior jest bardzo łatwy do wykonania. Aby to zrobić, zamiast ziemniaków bierzemy taką samą ilość kapusty, trochę cebuli i marchewki, które kroimy w kostkę i układamy bulion z kurczaka 30 minut przed końcem gotowania. Nie musisz ich smażyć. Kapustę wkłada się do zupy na 10 minut. Takie danie będzie smaczne i zdrowe, a co najważniejsze niskokaloryczne, bo nie będzie w nim oleju do smażenia i ziemniaków.

Latem często można gotować zupę z różne warzywa oprócz kalafiora. Aby to zrobić, zagotuj bulion, włóż do niego młode ziemniaki, papryka, marchew, cebula, zielony groszek, szparagi i świeże pokrojone pomidory. W tym przepisie też nie musisz niczego smażyć.

Kalafior świetnie komponuje się z kukurydzą w puszkach. Dlatego w zupie przygotowanej według pierwszego przepisu czasami dodajemy kukurydzę. Zrób to 5 minut przed końcem gotowania. Ta objętość zajmie 100 gramów produktu.

Zupa kalafiorowa przygotowywana jest nie tylko na bulionie z kurczaka. Na przykład - możesz ugotować dietetyczną zupę z owoców morza. Bierzemy 300 kalafiorów, 100 por, 100 gr. kukurydza w puszce, 50 gr. krewetki i 100 gr. łosoś. W razie potrzeby weź małże i przegrzebki. Taka ilość produktów będzie wymagała 1,5 litra wody.

Zupa kalafiorowa w postaci tłuczonych ziemniaków jest przygotowywana z dowolnymi produktami, do tego nie trzeba używać ser topiony. Weź w połączeniu z głównym składnikiem brokuły, świeże pomidory, z których musisz najpierw usunąć skórkę, niewielką ilość ziemniaków, możesz wziąć awokado. Wszystkie warzywa są kruszone.

Miłośnicy zdrowych pierwszych dań mogą zrobić zupę kalafiorową i dyniową. Aby to zrobić, przygotuj bulion z bulionu z kurczaka, dodaj do niego kalafior, dynię, dwa całe ząbki czosnku, czerwony i czarny pieprz. Mielimy warzywa, a mięso porcjami smażymy trochę na maśle. Wkładamy do miseczek z zupą, wszystko ozdabiamy natką pietruszki.

Kalafior ma tak delikatny, lekko kremowy smak, że wydaje się, że został stworzony specjalnie do zup kremowych. Takie zupy różnią się od prostych zup puree tym, że zwykle dodają kwaśną śmietanę, śmietanę, mleko - coś kremowego. Dzięki dodatkowi takich składników zupa okazuje się bardzo miękka w smaku, ma delikatną konsystencję.

Kremowa zupa kalafiorowa ze śmietaną, gotowana tylko z kapustą i przyprawami, może okazać się raczej mdłym daniem. Aby taki przysmak Cię nie zawiódł, polecamy dodać podstawowy przepis dodatkowe składniki.

Tak więc tylko jeden ziemniak sprawi, że będzie bardziej jednolity, kremowy, aksamitny. Na bazę kremowej zupy przygotuj wcześniej bulion z kurczaka - w ten sposób nie tylko zastąpisz zwykła woda w bulionie zupy, ale także dodaj mięso jako „wypełniacz”. Ale jeśli chodzi o przyprawy, kalafior uwielbia proste przyprawy: do smaku wystarczą sól, pieprz i gałka muszkatołowa.

Ta kremowa zupa kalafiorowa powinna być podawana na ciepło, posypana posiekanymi ziołami i posypana świeżym tostem lub domowymi grzankami. Okaże się niezrównanie smaczny!

Składniki

• 0,5-0,6 litra bulionu z kurczaka
• 1 ugotowany duży filet lub 2 udka z kurczaka
• 400 gram kalafiora
• 1 ziemniak
• 100 ml śmietanki z 20% tłuszczu
• sól pieprz, Gałka muszkatołowa- smak
• warzywa i krakersy (lub suszony chleb) do podania

Wydajność gotowego produktu: 1 litr

Jak zrobić kremową zupę kalafiorową

Umieścić bulion z kurczaka na ogniu i doprowadzić do wrzenia.

W tym czasie pokrój ziemniaki w drobną kostkę, aby szybciej się ugotowały. Wyślij do bulionu i gotuj przez 10 minut.

Podziel kalafiora na małe różyczki.

Przełóż na patelnię i gotuj przez kolejne 10 minut, aż warzywa będą miękkie.

Zmiksuj zupę w blenderze, aż będzie całkowicie gładka. W razie potrzeby dostosuj konsystencję zupy dodatkową wodą lub bulionem.

Teraz nadszedł czas, aby dodać śmietanę do zupy kalafiorowej, aby zamienić ją w kremową zupę. Wlej więc śmietankę do zupy i wymieszaj.

Dopraw danie przyprawami.

Pokrój mięso z kurczaka na małe kawałki.

Dodaj kurczaka do kremowej zupy, wymieszaj. Doprowadź naczynie do wrzenia i wyłącz ogień.

Po prostu rozpływa się w ustach!!! Tak można scharakteryzować gęstą zupę kremową z mielonego kalafiora za pomocą blendera. 4 przepisy.
Treść artykułu:

Zupa śmietankowa to wykwintne i bardzo smaczne tradycyjne europejskie pierwsze danie, które jest godne jak najwięcej wykwintna kuchnia! Taka zupa jest uważana za bezkaloryczną i kojarzy się z odpowiednim i zdrowe odżywianie. Idealnie nadaje się nie tylko na lunch, ale również na lekki obiad. Ponadto danie to zaczęło zdobywać popularność w naszym kraju.

Warto zauważyć, że zupa krem ​​i zupa krem ​​to zupełnie inne dania. Pierwsza jest zrobiona z bulionu ugotowanego z warzyw lub mięsa, a druga jest zrobiona wyłącznie na bazie mleka lub śmietany. To właśnie te składniki nadają potrawie wyjątkową delikatność. A jeśli zupa puree często można znaleźć w stołówkach, to zupa krem ​​jest uważana za posiłek dla smakoszy.

• Wszelkie zupy kremowe są przygotowywane w ten sam sposób - produkty są gotowane lub, jeśli to konieczne, duszone, a następnie kruszone blenderem do stanu puree, co pozwala dwukrotnie przyspieszyć proces gotowania.
• Dopuszczalne jest również przepuszczenie gotowych składników przez maszynkę do mięsa lub zmielenie przez sito. Chociaż wielu kucharzy nie zadowala się zwykłym mieleniem jedzenia w blenderze, dodatkowo przeciera się je przez sito, bo. tylko wtedy zupa krem ​​będzie miała najbardziej jednolitą i delikatną konsystencję.
• Do powstałej gładkiej masy wlewa się gorące mleko lub śmietanę. Możesz je zagęścić mąka pszenna, smażony na patelni na maśle na jasny beż lub duża ilość tarty ser.
• Jeśli zgodnie z recepturą stosuje się olej roślinny, można go zastąpić masłem, wtedy otrzymasz jeszcze smaczniejsze, ale jednocześnie nieco wysokokaloryczne danie.
• Aby uzyskać bogatszy, bardziej wyrazisty i skoncentrowany smak zupy, warzywa piecze się przed gotowaniem. Dzięki temu zupa będzie prawdziwą ucztą.
• Jedzenie podawane jest w szerokich i głębokich filiżankach lub miseczkach do zupy, zwykle z unoszącymi się na talerzu grzankami. Danie udekorować ziołami, tartym serem lub bitą śmietaną.

Subtelności gotowania kalafiora

Kalafior to bardzo zdrowe i pożywne warzywo, z którego przygotowuje się wiele. różne dania, w tym i ugotuj zupę-śmietankę, gdzie dobrze odsłoni swój smak. Ale aby potrawy okazały się z nim pyszne, powinieneś rozważyć kilka przydatnych wskazówek.

• Przede wszystkim powinieneś wybrać kalafior. O jakości i świeżości główki kapusty świadczą umieszczone wokół niej zielone liście. Kapusta powinna być jędrna, ciężka i nieuszkodzona.
• W głowie mogą znajdować się owady, więc przed gotowaniem warzywo należy zanurzyć w słonej wodzie na 5-10 minut, wtedy pojawią się owady.
• Podczas gotowania, aby zachować biały kolor kapusty, pomoże 1,5 łyżeczki. cukier dodany do wrzącej wody.
• W okresie zimowym do przygotowania takich zup można wykorzystać mrożoną kapustę.

Przepis: Kremowa Zupa Kalafiorowa

To klasyczna i szybka zupa. W jego składzie nie ma żadnych dodatkowych składników, tylko te, które są podstawą dania. Ta gorąca zupa to doskonały dodatek do diety osób dbających o wagę i szczupłą sylwetkę.

• Zawartość kalorii na 100 g - 38 kcal.
• Porcje - 4
• Czas gotowania - 30 minut

Składniki:

• Świeży kalafior - 550 g
• Żarówka - 1 szt.
• Czosnek - 2 goździki
• Ziemniaki - 2 szt.
• Parmezan - 40 g (ok. 5 łyżek)
• Śmietanka tłuszczowa 30% - 200 ml
• Masło - 60 g
• Liść lawy - 3 liście
• Sól dla smaku

Gotowanie:

1. Kapustę podzielić na kwiatostany, a obrane ziemniaki pokroić. Warzywa zalać wodą, włożyć liść laurowy i gotować do miękkości.

Drobno posiekaj obraną cebulę i czosnek i podsmaż na patelni z masłem.

Gdy warzywa się ugotują, wlej bulion na talerz i Liść laurowy wyrzuć to.

Do warzyw dodać smażoną cebulę i czosnek, wlać śmietanę i za pomocą blendera zanurzeniowego zamienić składniki na gładkie puree.

Do puree wlej 300 ml bulionu warzywnego i ponownie włóż zupę do ognia.

Zetrzyj ser i wyślij na patelnię.

Zupę gotujemy, doprawiamy solą i wyjmujemy do pieca. Podawać z grzankami, grzankami lub dowolnymi chrupiącymi potrawami, ponieważ doskonale uzupełniają miękką konsystencję potrawy.

Kremowa Zupa Brokułowa i Kalafiorowa Krok po Kroku

Brokuły to starożytna roślina uprawna Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu. Zyskała popularność w wielu kuchniach świata, ale stała się szczególnie pożądana we Włoszech i Francji. Służy do przyrządzania wielu potraw, a czasami pełni rolę głównego składnika. Różyczki brokułów są gotowane, gotowane na parze, duszone, smażone, a nawet spożywane na surowo. Doskonale nadaje się do przystawek, mięs i przystawki warzywne, do ryb, jajek, sosów oraz do nadzień do ciast. Jednak jednym z nietypowych zastosowań jest zupa-krem. A jak to ugotować, dowiesz się poniżej.

Składniki:

• Brokuły - 250 g
• Kalafior - 250 g
• biały wino wytrawne- 100 ml
• Czosnek - 1 ząbek
• Gałka muszkatołowa - szczypta
• Śmietana ciężka - 250 ml
• Korzeń selera - 30 g
• Ziemniak - 1 szt.
• Ser niesolony - 200 g

Jak zrobić kremową zupę z brokułów i kalafiora:

1. Umyty kalafior podzielić na różyczki. Obrane ziemniaki i seler pokroić w słupki. Posiekaj obrany czosnek.
2. Warzywa zanurzyć w rondelku, zalać winem i wodą pitną. Gotuj i gotuj przez 20 minut.
3. Ugotowane warzywa przełóż łyżką cedzakową do miski robota kuchennego lub blendera i posiekaj na gładką masę. Następnie wróć do garnka i zagotuj.
4. Śmietanę wlać do rondla, włożyć gałkę muszkatołową i doprawić solą i pieprzem. Następnie wyjmij zupę z pieca, przykryj pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 10 minut.
5. W międzyczasie gotuj brokuły w osolonej wodzie przez około 7 minut i odcedź na durszlaku do odcedzenia.
6. Do każdej miski wlać zupę, włożyć różyczki brokułów i posiekany ser feta o bokach 1 cm.

Kremową zupę kalafiorową można uznać za wyśmienite pierwsze danie o wyraźnym serowym smaku. Ponieważ to ser nadaje potrawie miękkości, głębi i wyrafinowania. A proces gotowania zamienia się w niesamowicie prostą i ekscytującą kreację kulinarną, której efektem jest pyszna i apetyczna pyszna zupa.

Składniki:

• Kalafior - 450 g
• Masło - 1 łyżka.
• Ser twardy - 120 g
• Śmietana - 100 g
• Ziemniak - 1 szt.
• Żarówka - 1 szt.
• Czosnek - 2 goździki
• Sól i pieprz czarny - do smaku
• Musztarda - 1,5 łyżeczki

Przygotowanie krok po kroku:

1. Zagotuj kapustę rozłożoną na kwiatostany i pokrojone w plastry ziemniaki do miękkości.
2. Na maśle włożyć posiekaną cebulę i posiekany czosnek.
3. Gdy ziemniaki się ugotują, wlej bulion do miski, dodaj smażoną cebulę i czosnek i ubij masę blenderem.
4. DO przecier warzywny dodaj śmietanę, musztardę i rozcieńcz bulionem do pożądanej konsystencji.
5. Zupę wymieszać, zagotować, doprawić solą, pieprzem i podawać z drobno startym serem, ziołami i grzankami.

Do przygotowania tej zupy można użyć nie tylko kalafiora, ale także, jak w poprzednim podobnym przepisie, brokułów. Ponieważ te odmiany kapusty doskonale współgrają z mięsem drobiowym, które nadaje się do absolutnie wszystkiego: szynek, filetów, ud.

Składniki:

• Kalafior - 450 g
• Żarówka - 1 szt.
• Pierś z kurczaka - 1 szt. podwójnie
• Ser topiony - 350 g
• Marchewka - 1 szt.
• Łodyga selera - 1 szt.
• Czosnek - 2 goździki
• Zieloni - pęczek
• Sól i pieprz czarny - do smaku

Gotowanie:

1. Filet z kurczaka napełnić wodą i podpalić.
2. Pokrój marchewki i seler na duże batoniki i opuść je na patelnię do piersi. Dodaj obraną cebulę (nie posiekaną) i ząbki czosnku. Zagotuj bulion, wrzuć liść laurowy z pieprzem i gotuj, aż wszystkie produkty będą miękkie.
3. Po ugotowaniu wyrzuć cebulę, czosnek i liść laurowy. Przełóż piersi i marchewki na talerz. Odcedź bulion, rozłóż rozłożoną kapustę na kwiatostany i gotuj przez około 20 minut.
4. Następnie ubij przygotowany kalafior i marchewki blenderem do uzyskania jednorodnej konsystencji, wróć na patelnię, włóż do pieca, dodaj starty ser topiony i dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek sera.
5. Zupę doprowadzić do wrzenia, wyjąć z pieca i przelać do głębokich filiżanek, do każdej porcji dodając mięso z kurczaka. Danie posyp posiekanymi ziołami i podawaj z grzankami lub bagietkami.

Przepis wideo na zupę kalafiorową i marchewkową:

Przepis wideo: zupa kalafiorowa, brokułowa i szparagowa:

Dietetyczna zupa puree z kalafiorem i mlekiem - smaczny i zdrowy smakołyk, który przygotowuje się w zaledwie pół godziny! Danie składa się z naturalnych produktów i nie zawiera żadnych dodatków chemicznych ani konserwantów, dzięki czemu jest idealne dla dzieci. Delikatna, kremowa konsystencja jest jak krem ​​i z pewnością przypadnie do gustu każdemu bez wyjątku - zarówno małym, jak i dorosłym. Ta pyszna zupa to doskonały sposób na nakarmienie rodziny zdrowymi warzywami.

Istnieje kilka opcji przepisu na dietetyczną zupę z puree kalafiorowego: w bulionie z kurczaka, bulionie warzywnym lub zwykła woda. Z kurczakiem zupa okazuje się bardziej satysfakcjonująca, z warzywami - bardziej pikantna, a na wodzie - najbardziej niskokaloryczna i łatwa w przygotowaniu. Wybierz metodę gotowania, którą lubisz najbardziej, i tak będzie pysznie!

Składniki

na bulion z kurczaka:

• skrzydełka z kurczaka - 4 szt.
• woda - 1 l.
• cebula - 1 szt.
• marchewki - 1 szt.
• pieprz czarny - 2-3 szt. sól - 1/2 łyżeczki.

na bulion warzywny:

• woda - 1 l.
• marchewki - 1 szt.
• cebula - 1 szt.
• zielony seler - 1 łodyga
• pietruszka lub korzeń pasternaku - 1 szt.
• pieprz czarny - 2-3 szt.
• sól - 1/2 łyżeczki

na zupę:

• gotowy bulion lub woda - 750 ml.
• kalafior - 1 duża głowa
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
• cebula - 1 szt. średni rozmiar
• czosnek - 5 ząbków
• świeży tymianek - 2 gałązki lub 1/2 łyżeczki suszony
• mleko - 750 ml.
• twardy ser - 100 gr.

Jak gotować bulion na dietetyczną zupę kalafiorową

Skrzydełka kurczaka- najbardziej odpowiednia część do przygotowania dietetycznego bulionu: prawie nie zawierają tłuszczu, a bulion z nich wychodzi bogaty, pachnący i bardzo, bardzo smaczny.Wszystkie składniki wrzucamy do rondla, zalewamy wodą i czekamy aż się zagotuje. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 35-40 minut. Następnie odcedź płyn i usuń warzywa, można je wyrzucić. Skrzydełka z kurczaka można umieścić w gotowym puree z zupy lub wykorzystać do innego dania.

W razie potrzeby warzywa na bulion warzywny można wstępnie podsmażyć. W takim przypadku bulion okaże się bardziej nasycony i satysfakcjonujący, ale także bardziej kaloryczny.

Gdy bulion jest gotowy, możesz przejść do samej zupy.

Jak ugotować dietetyczną zupę puree z kalafiora i mleka

1. Szczegółowy przepis ze zdjęciem sprawi, że proces gotowania będzie szybki i łatwy. Najpierw przygotuj warzywa: rozłóż kalafior na kwiatostany, pokrój cebulę na średnie kawałki o dowolnym kształcie, posiekaj czosnek przez prasę.Możesz prawie w całości użyć kalafiora do zupy puree: drobno posiekaj szypułkę i również śmiało włóż na patelni.

2. Rozgrzej olej roślinny w dużym rondlu z grubym dnem. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta. Dodaj czosnek, wymieszaj i gotuj przez kolejne 1-2 minuty.

3. Kawałki kalafiora włożyć do rondla, wlać bulion (lub wodę), dodać tymianek i wymieszać. Poczekaj, aż się zagotuje, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut, aż kapusta będzie miękka.

4. Wyjmij gałązki tymianku z zupy. Za pomocą blendera zmiel masę na gładkie puree. Dodaj mleko, ser i włóż z powrotem mały ogień. Nie gotuj! Kiedy mleko się nagrzeje, a ser się rozpuści, dietetyczna zupa kalafiorowa jest gotowa.

Dołączony twardy ser delikatny smak i nasyca danie przydatnymi składnikami - wapniem, białkiem, magnezem, cynkiem. W razie potrzeby możesz go zastąpić i ugotować kremową zupę z kalafiorem i topionym serem, również bardzo smaczną!

Gotowe danie od razu wlać na talerze, udekorować ziołami, grzankami, kawałkami mięsa lub smażonymi kawałkami kalafiora, a następnie podawać.

Kolejny dobry przepis

Zupa krem ​​z kalafiora, choć dietetyczna, warzywna potrawa, może stać się prawdziwą ozdobą Twojego lunchowego menu. Zupa jest pożywna, ale lekka, bardzo zdrowa i równie dobra zarówno zimą, jak i latem. Zwykle oprócz kalafiora dodaje się do niego inne składniki, nie tylko dla dopełnienia smaku, ale także dla większego sytości i zagęszczenia. Mogą to być ziemniaki, jajka, śmietana i oczywiście śmietana. Do zupy doskonale komponują się również czosnek, ser i cebula.

Aby przygotować najłatwiejszą zupę puree, będziesz potrzebować:

• 1 kilogram kalafiora;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 400 ml płynu na bulion, możesz wziąć gotowy bulion z kurczaka;
• 200 ml śmietanki 20%;
• olej roślinny;
• sól, pieprz, kminek.

Zacznij od posiekania cebuli i czosnku. Trzeba je podsmażyć w rondelku z grubym dnem w kilku łyżkach podgrzanego olej roślinny. Po kilku minutach dodaj kapustę. Jeśli wziąłeś świeże, rozłóż je na kwiatostany. Ale w każdej zupie możesz użyć mrożonego warzywa. Doda zupie nie tak jasnego smaku, ale przyniesie też korzyści. Ponadto nie można go wstępnie rozmrozić.

Smażyć kapustę przez kilka minut w rondlu z cebulą i czosnkiem. Następnie dodaj przyprawy i zalej wodą lub bulionem. Przykryj garnek pokrywką i pozwól mu się zagotować. Następnie zmniejsz ogień i gotuj zupę pod przykryciem przez około 20 minut.

Po 20 minutach kapustę należy ugotować. Uderz blenderem, włóż puree do pieca i dodaj śmietanę. Mieszając doprowadzić płyn do wrzenia i wyłączyć ogień. Zupę odstawić na chwilę na kuchence, lekko ostudzić i podawać z grzankami lub świeżym pieczywem.

Gotowanie w multicookerze

Przygotowanie puree z kapuśniaka jest tak proste, jak łuskanie gruszek i w wolnym naczyniu. Może być zastosowane klasyczny przepis lub spróbuj nadać zupie więcej smaku i koloru.

Aby to zrobić, weź:

• 500 gramów kurczaka - filet z piersi lub udka, a nawet szkielet z kurczaka na rosół;
• 60 gramów kalafiora;
• 1 głowa cebuli;
• 1 marchewka;
• przyprawy - sól, pieprz, liść laurowy;
• zielenie do smaku.

Zetrzyj marchewki - nie tylko urozmaici smak zupy, ale także nada jej jasny pomarańczowy odcień. Jeśli chcesz ją wzmocnić, dodaj trochę curry do zupy. Jeśli chcesz, aby zupa była jaśniejsza, użyj więcej marchewki. Cebulę można posiekać lub pokroić na dwie połówki – nadal będzie siekana blenderem. Pokrój filet z kurczaka na kawałki (jeśli weźmiesz inne części kurczaka, włóż go w całości lub posiekaj na kawałki). Włóż kurczaka, cebulę i marchew, różyczki kapusty i przyprawy do miski multicooker. Wlej wodę do miski, aby przykryła jedzenie. Dla wskazanej ilości składników uzyska się około 1,5 litra. Włącz urządzenie w tryb „Gaszenie” na godzinę. Po zakończeniu programu część bulionu odsącz z miski, a resztę zmiel blenderem na puree. Możesz rozcieńczyć zupę resztą bulionu, aby nabrała pożądanej konsystencji.

Zupę podawać z ziołami. Dobrze komponuje się również z grzankami z czarnego chleba z czosnkiem.

Z dodatkiem sera

Ser doskonale uzupełnia smak kalafiora, zwłaszcza jeśli weźmiesz ser pleśniowy z pleśnią.

Dlatego koniecznie przygotuj kremową, delikatną zupę kremową z:

• 600 gramów kalafiora;
• 50 gramów sera Roquefort;
• 1 głowa cebuli;
• 1 łodyga pora;
• 2 łodygi selera;
• 100 gramów ziemniaków;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku;
• 25 gramów masło.

Zalej różyczki kapusty wodą i gotuj przez 20 minut. Podczas gotowania rozpuść masło w rondelku i gotuj na wolnym ogniu posiekane cebula oraz por, seler i ziemniaki pod pokrywką. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut. Gdy kapusta się ugotuje, wlej ją razem z bulionem do rondla z warzywami. Mieszaj i gotuj razem przez 25 minut na małym ogniu.

Po 25 minutach zmiel zawartość patelni blenderem. mi Chcąc uzyskać idealną konsystencję, gładką i jedwabistą zupę należy przetrzeć przez sito. Następnie włóż patelnię do pieca, wrzuć do zupy śmietanę i ser. Mieszając poczekaj, aż ser się rozpuści i podawaj zupę-krem posypaną szczypiorkiem.

Kremowa zupa kalafiorowa z żółtkami

Innym sposobem na zagęszczenie zupy i nadanie jej delikatnej kremowej konsystencji jest wpuszczenie żółtek do płynu.

Do tego przepisu weź:

• 1,5 bulionu;
• 1 głowa kalafiora;
• 40 gramów masła;
• 40 gramów mąki;
• 2 żółtka;
• przyprawy - gałka muszkatołowa, sól, pieprz.

Kapustę podzielić na kwiatostany, opłukać i zagotować w wodzie. Odcedź prawie całą wodę z kapusty, pozostawiając 2/3 szklanki płynu. Masło roztopić w rondelku i włożyć do niego mąkę, mieszając, smażyć mąkę przez około minutę, a następnie wlać 1,5 litra gorącego bulionu. Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj pokrywką i odstaw na bok. Ugotowaną kapustę przecier i dodaj do niej 2 żółtka i przyprawy. Wszystko dobrze wymieszaj i wlej bulion z mąką do kapusty. Umieść na kuchence, aż zupa będzie ciepła, ale nie gotowana. Podawać z grzankami lub krakersami.

Z cukinią

Kolejna odmiana zupy kalafiorowej z dodatkiem cukinii. Ta zupa jest bardziej letnia, bo dzięki cukinii jej smak będzie lekki, delikatny i orzeźwiający.

Do tej zupy weź:

• 500 gramów cukinii;
• 500 gramów kalafiora;
• 150 gramów marchwi;
• 150 gramów cebuli;
• olej roślinny.

Pokrój cebulę i cukinię w kostkę, zetrzyj marchewki, rozłóż kapustę na kwiatostany. W rondelku, w którym będzie gotowana zupa, podgrzej dwie łyżki oleju i usmaż na nim marchewkę i cebulę. Dodaj do nich cukinię i kapustę, warzywa sól i pieprz, wymieszaj. Wlej warzywa gorąca woda aby je zakryła. Dusić przez 20 minut, aż warzywa będą miękkie. Zbierz je z bulionu i przełóż do miski blendera, dodaj trochę płynu i posiekaj. Pozostały bulion można wykorzystać do regulacji grubości zupy. Włóż do garnka i trochę podgrzej. Zupę dobrze podawać z jajkami ugotowanymi na twardo i startymi na tarce. Oprócz jajek na talerzu można natrzeć ser, a także pokroić warzywa.

Obfite danie z ziemniakami

Jeśli dodasz ziemniaki dla sytości, a grzanki musztardowe dla pikantnej nuty, zupę chętnie zje każdy mężczyzna.

Składniki zupy:

• kilogram kalafiora;
• 2 ziemniaki;
• 1 cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• 30 gramów sera;
• 200 gramów mleka;
• 100 gramów masła;
• 80 gramów Oliwa z oliwek;
• 1,5 litra bulionu;
• łyżka musztardy;
• 100 gramów wczorajszego białego chleba lub bagietki.

Drobno posiekaj cebulę, czosnek i ziemniaki. W rondelku rozgrzać 50 gramów masła i oliwy z oliwek. Kremowy nada zupie jasny smak i aromat, a oliwa z oliwek nie pozwoli, aby krem ​​się przypalił. Do oleju wrzucamy cebulę, czosnek, ziemniaki i lekko podsmażamy. Aromat unoszący się w kuchni nie pozostawi nikogo obojętnym. Kiedy cebula stanie się przezroczysta, wyślij do niej kapustę. Kwiatostany można przyciąć, aby szybciej się ugotowały. Do warzyw wlać 1,5 litra bulionu lub po prostu wrzątku. Gotuj warzywa do miękkości.

W tym czasie przygotuj grzanki - w małej formie ułóż 30 g oliwy i masła, musztardę i 20 g sera, startego na drobnej tarce. Gruyère jest najlepszy, ale jeśli nie możesz sobie na niego pozwolić, wystarczy parmezan lub jakikolwiek twardy ser o mocnym smaku. Wlej tam nieświeży chleb pszenny, pokrojone w kostkę. Wszystko wymieszaj i wstaw do piekarnika na 180 stopni na 5 minut.

Do przygotowania kremowej zupy kalafiorowej ze śmietaną, kalafiorem i brokułami potrzebne będą:

• 1,5 litra bulionu z kurczaka;
• pół kilo kalafiora i brokułów;
• 1 duża cebula;
• 1 duży ziemniak;
• 2 marchewki;
• 200 mililitrów śmietany;
• natka pietruszki lub bazylia do podania

Do gotującego się bulionu z kurczaka wrzucamy dwa rodzaje kwiatostanów kapusty, a także marchewki i ziemniaki pokrojone w plastry i posiekaną cebulę. Dopraw warzywa solą i pieprzem i gotuj przez około godzinę na małym ogniu. Gdy warzywa się ugotują, wbij je blenderem, przelej do rondla, dodaj śmietanę i podgrzewaj przez kilka minut na małym ogniu. Podawaj kremową zupę z brokułami i kalafiorem, posyp posiekaną zieleniną.

Przepis na pierwszy posiłek

Do zupy weź 50 gramów kapusty i gotuj w niewielkiej ilości niesolonej wody przez około 10 minut. Gdy różyczki zmiękną, przełóż je do blendera i zmiksuj z niewielką ilością wody z kapusty. Do pierwszego karmienia przygotuj zupę dość płynną, a następnie stopniowo ją zagęszczaj, przyzwyczajając dziecko do jedzenia dla dorosłych.

Zupa krem ​​z kalafiora nie jest tak banalna, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Może być jasny, pikantny, a nawet pikantny, stać się doskonały danie dietetyczne i pierwszy posiłek Twojego dziecka.