Z prostych i niedrogich produktów otrzymasz pełny lunch lub kolację. Pachnące ciasto z mięsem i ziemniakami w piekarniku pomoże Ci przyjemnie zaskoczyć rodzinę swoimi umiejętnościami kulinarnymi lub spotkać gości. Odpowiednio przygotowane danie z apetytem zostanie zjedzone do ostatniego okruszka. Całkowity czas gotowania to 1 godzina 30 minut.

Gotowanie ciasta

Więc będzie miał czas trochę się zestarzeć, a ciasto będzie smaczniejsze. Zajrzyjmy do lodówki i weźmy stamtąd następujące składniki:

Zacznijmy mieszać produkty. Najpierw rozpuść masło na małym ogniu. Wlej do miski. Do masła wysyłamy śmietankę, sodę, sól i jajko.

Śmietana ciężka jest bardziej odpowiednia do ciasta. Roztopione masło ostudź, zanim wrzucisz do niego jajko.

Wszystko mieszamy do uzyskania jednorodnej konsystencji. I dopiero wtedy stopniowo wlewaj mąkę, mieszając masę. Jeśli wszystko zostanie zrobione poprawnie, ciasto wyjdzie elastyczne, ale miękkie. Po prostu to. Kroimy go na dwie części i owijamy folią spożywczą.

Robienie farszu

Nadzienie można przygotować z każdego rodzaju mięsa. Używamy wołowiny. Będziemy potrzebować:

Podkreśl kminek lub bazylię. Możesz drobno posiekać świeży koperek lub pietruszkę. Wszystko zależy od upodobań smakowych Twojej rodziny.

Cebulę pokroić w kostkę i lekko podsmażyć na oleju roślinnym.

Pokrój wołowinę w drobną kostkę. To szczególnie ważny i wrażliwy proces. Zajmie to więcej czasu, ale wynik jest tego wart. Surowe ziemniaki również kroimy w drobną kostkę, aby się upiekł. . Sól i pieprz do smaku, dopraw przedmiot kuminem.

Możesz zmielić mięso maszynką do mięsa. Smażyć mięso mielone na oleju roślinnym z cebulą i marchewką i ponownie przepuścić przez maszynę do mięsa. Gwarantowana soczystość nadzienia. Jeśli zostanie trochę puree ziemniaczanego, można go połączyć z mięsem mielonym. Ciasto będzie bardzo delikatne. Dzieciom szczególnie spodoba się ta opcja.

Jak uformować ciasto

Gdy nadzienie jest gotowe, wracamy do testu. Włączamy piekarnik na 180 stopni, aby się rozgrzał. Jedną część ciasta rozwałkować na duży naleśnik. Wielkość powinna być taka, aby zmieściła się w blasze do pieczenia, a grubość około 0,5 cm.

Przełóż ciasto na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia i ułóż nadzienie. Przy brzegach zostawiamy trochę miejsca, abyśmy mogli zawinąć nasz tort. Jeśli w zamieszaniu zapomniałeś posolić nadzienie, możesz to zrobić teraz.

Została nam jeszcze jedna część testu. Rozwałkuj i przykryj nadzieniem. Aby mięso i ziemniaki nie wypadły, a ciasto wyglądało estetycznie, zawijamy brzegi. Pamiętajcie jak to się robi na knedlach z wiśniami i śmiało. Otrzymasz piękną spiralę na obwodzie ciasta.

Nasmaruj naczynie jajkiem, aby było rumiane i złote. Podczas gotowania pod ciastem gromadzi się para. Zrób szczeliny lub dziury widelcem na wierzchu ciasta. Więc lepiej się piecze. Wysyłamy danie do piekarnika.

Ugotowaliśmy zamknięty placek z ziemniakami i mięsem lub możesz go otworzyć. Aby to zrobić, na dnie ciasta formuje się bok, aby nadzienie się trzymało. A na wierzch można wlać ciasto i zetrzeć twardy ser.

Lunch gotowy za 50 minut. Możesz wezwać wszystkich do stołu. Pokrój naczynie w kwadraty lub trójkąty. To zależy od jego kształtu. Gałązka zieleni ozdobi danie i poprawi apetyt.

Jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek odmówił zjedzenia kawałka pysznego domowego ciasta. Nawet dzieci uwielbiają placek z mięsem i ziemniakami, a co dopiero dorośli, którzy pożerają smakołyk w oba policzki, narzekając, że tak szybko się skończył.

W tym artykule proponuję omówić kwestię robienia ciasta z nadzieniem ziemniaczanym i mięsem.

Mój blog będzie prezentował różne przepisy na przygotowanie tego dania, dzięki czemu każda gospodyni będzie mogła znaleźć opcję, która będzie jej odpowiadać, zarówno pod względem technologii gotowania, składników, jak i dostępności odpowiedniego czasu na upieczenie ciasta.

Radzę przygotować smakołyk na obiad lub obiad. Ciasto wspaniale łączy się z pyszną herbatą, a wszyscy miłośnicy obfitego posiłku z pysznymi wypiekami z pewnością docenią to danie.

Przygotowywanie posiłków

Zwyczajowo gotuje się ciasto ziemniaczane z mięsem za pomocą ciasta drożdżowego. Ale gotuję danie nawet z ciasta francuskiego, które dobrze komponuje się z obfitym nadzieniem.

Przygotowanie ciasta drożdżowego zajmie więcej czasu. Zgodnie z wieloma znanymi mi przepisami, zanim zaczniesz gotować danie, warto przygotować wszystkie składniki.

Ziemniaki należy ugotować, pokroić na kawałki lub rozgnieść. Są wyjątki, kiedy przepis wymaga surowych ziemniaków.

Jeśli nie ma innych wyjaśnień, musisz użyć surowych ziemniaków pokrojonych w cienkie plasterki. Gdy ciasto się piecze, ważne jest, aby wszystkie składniki były upieczone, a cienkie ziemniaki szybciej się ugotują.

Pozostaje wyjaśnić, jaki rodzaj mięsa wziąć na ciasto. Polecam używać wołowiny lub kurczaka. Podczas gotowania mogą być wymagane inne składniki, na przykład warzywa, dynia, grzyby, cukinia itp.

Skończyłem z przygotowywaniem jedzenia. Proponuję nauczyć się przyrządzać pyszny placek z ziemniakami i farszem mięsnym w prosty sposób. Poniżej przepis krok po kroku, do którego załączam zdjęcie w celach informacyjnych.

Ciasto z mięsem i ziemniakami: metoda numer 1

Proponuję zacząć od najbardziej elementarnej metody przygotowania. Po opanowaniu tego prostego przepisu, do którego załączam zdjęcie, łatwiej będzie Wam rozpocząć bardziej skomplikowane.

W oparciu o praktykę bardzo łatwo jest zrozumieć, jakie popełniono błędy, czego nie warto było robić, a czego nie wystarczyło.

Składniki: 1 kg ziemniaków; 500 gr. mięso mielone; 2 szt. żarówki; 3 szt. kurczaki. jajka; 1 łyżka śl. masło (jeśli nie w domu, możesz wziąć margarynę); 250 ml mleka; sól i czarny pieprz.

Algorytm gotowania:

1. Gotuję ziemniaki i robię puree. Spuszczam z niego wodę i dodaję SL. Maślanka.
2. Stawiam patelnię na ogniu, smażę cebulę, w tym czasie gotuję kurczaki. jądra, po czym wycinam je na mniejsze.
3. Mieszam z mięsem z kurczaka. jajka i cebula. Doprawiam przyprawami, dobrze mieszam.
4. Nadzienie jest gotowe, dlatego zaczynam przygotowywać ciasto: wkładam tłuczone ziemniaki, potem mięso mielone, ponownie tłuczone ziemniaki.
5. Aby ciasto było rumiane, przed pieczeniem radzę namaścić górę i beczkę kurczaków. jajko, wcześniej ubite.
6. Upieczenie placka ziemniaczanego zajmuje 30 minut. w piecu. Ten czas powinien wystarczyć, aby jedzenie było gotowe.

Ciasto z mięsem i ziemniakami: metoda nr 2

Jeśli twoja rodzina jest przyzwyczajona do jedzenia placków mięsnych z herbatą lub sokiem na obiad, ten przepis będzie dla ciebie przydatny. Okaże się bardzo smaczny, obfity placek, po którym na pewno nie będziesz chciał jeść do rana.

Składniki: 500 gr. mięso wołowe; 300 gr. grzyby; 400 gr. ziemniaki; 200 ml bulionu; 100 ml syropu; 2 łyżki stołowe Oliwa obrazy olejne; 1 łyżka mąka; 2 łyżki stołowe. pomidor. pasty i rast. obrazy olejne.

Algorytm gotowania:

1. Piekę na gorącym piecu. mięso maślane, pokrojone na średniej wielkości kawałki. Na innej patelni będziesz musiał usmażyć resztę składników. Najpierw cebula i pieczarki, wcześniej posiekane, a gdy mieszanina stanie się złocista, trzeba wprowadzić pomidora. pasta i mąka. Smażę jeszcze kilka minut, dodaję syrop i gorący bulion. Konieczne jest, aby mieszanka się zagotowała, a dopiero potem wysyłam mięso na tę patelnię.
2. Przygotowanie ciasta zajmuje około 1,5 godziny. Nie przykrywaj naczynia podczas gotowania. Gdy mięso jest ugotowane, należy wlać miksturę z patelni do formy.
3. Biorę surowe ziemniaki i pocieram na tarce. Pierwszą mieszankę w formie pokrywam ziemniakami.

Śl. Pokrój olej w plasterki i kładę go na wierzchu poprzedniej warstwy. Idę upiec. W piekarniku ciasto mięsno-ziemniaczane piecze się przez około pół godziny, aż pojawi się na nim złocista skórka.

Przepis wcale nie jest skomplikowany, chociaż proces gotowania wymaga wolnego czasu. Ale uwierz mi, ciasto okazuje się bardzo smaczne, dlatego godziny spędzone w kuchni nie pójdą na marne. Będziesz zachwycony, gdy Twoi bliscy poproszą o więcej.

Ciasto z mięsem, ziemniakami i grzybami w powolnej kuchence

Prawie każda nowoczesna kuchnia ma urządzenie multicooker. Trzeba przyznać, że to urządzenie upraszcza proces przygotowywania wielu potraw.

Co więcej, możesz urozmaicić swoją dietę nie tylko zdrowymi gorącymi zupami i przekąskami, ale także upiec ciasta. Ten przepis nie wymaga dużo czasu, a wynik zadowoli całą rodzinę.

Składniki: 500 gr. ziemniaki i mięso mielone; 300 gr. majonez; 5 łyżek mąka; 2 szt. żarówki; zieleń; 100 gr. telewizja. ser; 1 łyżeczka soda, grzyby (świeże, mrożone, marynowane - wybór należy do Ciebie); kurczaki. jądra.

Algorytm gotowania:

1. Pieczarki smażę na patelni podlanej rostem. olej. Wysyłam tam posiekaną cebulę, a następnie mięso mielone. Masę smażyć 10 minut, posolić i doprawić przyprawami. Zdejmuję patelnię z ognia.
2. Ziemniaki ugotować, pokroić w kostkę. Przy okazji, tym razem możesz wziąć surowe ziemniaki i natrzeć je dużą stroną tarki.
3. Zabijam kurczaki. jajka z mikserem. Do masy wysyłam mąkę, majonez, sodę.
4. Ciasto wlewam na patelnię multicooker, wcześniej smarując. masło. Konieczne jest wypełnienie tylko 1/3 masy. Następnie rozprowadzam ziemniaki, mięso mielone i posypuję drobno posiekaną zieleniną, serem na tarce. Ciasto zamykam ciastem, wylewając to, co zostało. Ustawiłem tryb „Pieczenie” na wolnej kuchence na 60 minut.
5. Gdy urządzenie da sygnał, że ciasto jest gotowe, należy pozwolić mu ostygnąć, a dopiero potem wyjąć z miski.

To wszystko, pyszna uczta z mięsem dla całej rodziny jest gotowa, zauważ, że praca z powolną kuchenką jest naprawdę prosta i wygodna.

Ciasto z ziemniakami i farszem mięsnym na bazie ciasta francuskiego

Dzięki cieście francuskim możesz ugotować delikatne ciasto z mięsem i ziemniakami w piekarniku, poniżej przedstawiono krok po kroku przepis na smakołyki. Aby urozmaicić smak ciasta radzę dodać do niego trochę kapusty, dzięki czemu stanie się jeszcze bardziej soczysty i satysfakcjonujący.

• Składniki do przygotowania ciasta francuskiego: 3 łyżki. mąka; 100 gr. śl. obrazy olejne; 1 łyżeczka cukier i sól; 3 łyżki rast. obrazy olejne; 1 ul. wrzątek.
• Składniki nadzienia do ciasta francuskiego: 5 szt. ziemniaki; 500 gr. filet z kurczaka; 1 szt. kurczaki. jądro; 200 gr. kwaśny kapusta; zielenie, przyprawy; 2 szt. żarówki.

Algorytm gotowania:

1. Najpierw musisz zrobić ciasto francuskie. Wlej wrzącą wodę do miski, aby ostygła. Wrzucam tam też cukier i sól, konieczne jest całkowite rozpuszczenie suchych składników. Zmiękczona śl. Masło pokroiłam na 2 równe części.
2. Zagniatam ciasto. Kilka razy sieję mąkę. Wypełniam go szkiełkiem iw środku robię rynnę, gdzie ostrożnie przelewam rast. masło. Konsystencja ciasta będzie miękka i przewiewna. W tym czasie woda powinna ostygnąć, dlatego napełniam ją mąką. Zagniatam ciasto. Uzyskaj elastyczną masę.
3. Warstwę rozwałkowuję na grubość 2 cm, nakładam kolejną. masło nożem. Spójrz na zdjęcie, jak składam warstwę ciasta w kopertę. Ciasto francuskie zawijam w folię spożywczą i wstawiam do lodówki na kilka godzin.
4. Gdy czas się skończy, warto rozwałkować warstwę ciasta i posmarować ją ponownie kolejnym. olej, tak jak to było w akapicie trzecim. Z ciasta robię kopertę i wysyłam na zimno na 1 godzinę.
5. Nie marnuję czasu na próżno, bo za godzinę możesz zrobić nadzienie do ciasta. Kroję filety, biję kurczaki. jądra, pokrój ziemniaki na mniejsze kawałki, cebulę posiekaj.
6. Gdy wyjmę ciasto z lodówki, podzielę je na 2 części. Jeden z nich należy rozwałkować na warstwę o grubości 2-3 cm. Ciasto rozprowadzam na blasze do pieczenia, wcześniej nasmarowanej olejem. Na wierzch ciasta kładę mięso, cebulę, ziemniaki, pl. kapusta, zielenina. Pół ubitego kurczaka. Używam jajek do smarowania nadzienia. Drugą część ciasta rozwałkowuję na warstwę i przykrywam nadzieniem. Obtaczam ciasto z kurczaka. jądro.
7. Wysyłam złożone ciasto z pysznym mięsem i ziemniakami do upieczenia w piekarniku na 180 gr. około 45 min.

Możesz podać placek z obfitym nadzieniem, np. z mięsem i kapustą, grzybami i ziemniakami, na ciepło, ale tylko wtedy, gdy poczęstunek jest daniem głównym na stole podczas obiadu.

Danie podawane jest na zimno, jeśli służy jako przystawka. Ciasto radzę podlewać mięsem i grzybami ze śmietaną, udekorować marynowanymi warzywami, dzięki temu domowe ciasta będą jeszcze smaczniejsze.

Mój przepis wideo

mleko - 1 szklanka;

woda - 0,5 szklanki;

drożdże suszone - 1 łyżeczka ;

mąka pszenna - 3,5 szklanki;

olej roślinny - 3 łyżki. l;

cukier granulowany - 2 łyżki. l. ;

mięso mielone - 0,5 kg;

ziemniaki - 2 szt.

Ciasto drożdżowe robię według tego przepisu. Ostatnio przestałam dodawać do ciasta jajka, wydaje mi się, że ciasto okazuje się delikatniejsze i lepiej dopasowane.

Mięso mielone smażę na patelni, musi ostygnąć przed napełnieniem nim ciasta.

Z powstałego ciasta oddzielam dwie trzecie, rozwałkowuję i kładę na dno formy wysmarowanej olejem roślinnym. Dwa lub trzy średnie ziemniaki pocieram na grubej tarce, kładę na warstwie ciasta i lekko solim. Warstwę ziemniaków można posypać ziołami lub przyprawami do smaku. Na wierzchu ziemniaków - warstwa mięsa mielonego.

Z reszty ciasta wykonuję wierzchnią warstwę ciasta i dekoracje.

Następnie przykrywam ciasto ręcznikiem i odkładam na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Przed włożeniem ciasta do rozgrzanego piekarnika posmaruj skórkę jajkiem. Ciasto piecze się około 25 minut, w różnych piekarnikach czas pieczenia może się różnić.

Upieczone ciasto przykrywam dwoma ręcznikami i odstawiam, aby trochę ostygło i zmiękło. Możesz posmarować gorącą skórkę kawałkiem masła przed przykryciem ręcznikiem.

Ciasto jest łatwe do zrobienia. Oczywiście ciasto zajmuje trochę czasu, ale po wyrobieniu ciasta możesz zająć się swoim biznesem. Najważniejsze jest, aby ciasto było na czas, reszta jest już zrobiona sama. Ciasto jest bardzo miękkie i smaczne.

fotorecept.com

Przepis na ciasto drożdżowe z mięsem i ziemniakami

Ciasto z mięsem i ziemniakami z ciasta drożdżowego, przepis ze zdjęciem zaproponowany w tym artykule spodoba się wielu gospodyniom domowym. Ta metoda gotowania ma swoje zalety - prostotę, niedrogie produkty, ale jednocześnie smaczne i satysfakcjonujące danie. Ciasto będzie świetną opcją na przekąskę na śniadanie, lunch lub kolację, możesz zabrać je ze sobą do pracy lub nauki.

Na to ciasto zrobimy własne ciasto. Pomimo tego, że ciasto będzie przygotowywane przy użyciu drożdży, wszystkie kroki są dość proste i jasne, należy spróbować je zrozumieć. Jako nadzienie do ciasta przyjmuje się dwa najpopularniejsze produkty w naszym kraju - najlepiej nadają się ziemniaki i mięso oraz wieprzowina lub kurczak. Smak ciasta, w zależności od wybranego mięsa, nie będzie się zbytnio różnił.

Ciasto z mięsem i ziemniakami z ciasta drożdżowego: przepis ze zdjęciem

Podana ilość składników pozwoli Ci uzyskać jedno małe ciasto, jeśli chcesz od razu zrobić duże wypieki, liczbę produktów należy podwoić, a nawet potroić.

Co jest wymagane do testu:

1. Trzy łyżki cukru;

2. łyżeczka soli (przy wzroście ilości składników sól pozostaje dokładnie taka sama);

3. 30 gramów margaryny;

4. Łyżka majonezu;

5. Szklanka wrzącej wody;

6. Pięć dużych łyżek oleju roślinnego;

7. 800 gramów mąki;

8. Pół torebki drożdży instant, około pięciu gramów.

Czego potrzebujesz do wypełnienia:

1. Siedem dużych ziemniaków;

2. 400 gramów chudego mięsa;

3. Jedna cebula, przyprawy według własnego gustu.

4. Żółtko służy do pokrywania górnej części ciasta i uzyskania złotej skórki po ugotowaniu w piekarniku.

Gotowanie rozpoczyna się od przygotowania ciasta. Do świeżo przegotowanej wody konieczne będzie dodanie cukru i soli, margaryny i majonezu. Wszystko wymieszaj, aby produkty całkowicie się rozpuściły. Do mieszanki dodać połowę mąki i drożdży, wymieszać, a następnie dodać drugą połowę mąki. Ciasto nie będzie strome, należy je odstawić na godzinę w ciepłe miejsce, aby ciasto wyrosło. Gdy ciasto jest gotowe, należy je ułożyć na powierzchni roboczej, która jest wstępnie nasmarowana olejem roślinnym. Jak zrobić pyszne ciasto deserowe z prostych składników.

Gdy ciasto będzie odpowiednie, można ten czas poświęcić na przygotowanie nadzienia, aby docelowo skrócić całkowity czas pieczenia ciasta z mięsem i ziemniakami z ciasta drożdżowego, według tego przepisu ze zdjęciem. Ziemniaki trzeba będzie obrać, pokroić w cienkie plasterki o grubości maksymalnie 2 mm. Cebulę pokroić w półpierścienie i wymieszać z ziemniakami. Mięso drobno posiekać, dodać do warzyw, dodać tam przyprawy i sól. Wymieszaj składniki i odstaw na niewielką ilość soku.

Następnie bierze się blachę do pieczenia, na której umieszcza się wstępnie zwinięty kawałek ciasta. Ułożyć nadzienie równą warstwą i przykryć innym kawałkiem ciasta na wierzchu, delikatnie ścisnąć brzegi. Ponadto, jeśli chcesz, możesz ozdobić ciasto kwiatami z ciasta, niektórymi wzorami, ale w ogóle nie możesz ozdobić. Pozostaje wysłać ciasto na godzinę do piekarnika, który jest podgrzewany do średniej temperatury 180 stopni. Dziesięć minut przed końcem pieczenia posmaruj wierzch ciasta żółtkiem, aby uzyskać złocistą i piękną skórkę.

Gdy skończy się czas pieczenia, natychmiast weź ciasto, połóż je na drewnianej desce i przykryj czystym ręcznikiem na wierzchu. Pozwól ciastu ostygnąć w ten sposób. Możesz zjeść to mięsne ciasto w dowolnej formie, na pewno będzie pyszne.

To uniwersalny przepis ze zdjęciem tego, jak w domu można ugotować ciasto drożdżowe z mięsem i ziemniakami. Jak widać, nawet ciasto w tym przypadku przygotowuje się szybko i bez użycia ciasta. Maksymalnie ciasto wyrośnie 40-60 minut, ale zazwyczaj gospodynie domowe przygotowują składniki do nadzienia.

ej-ka.net

Ciasto drożdżowe z mięsem i ziemniakami

Trudno sobie wyobrazić standardowe menu na każdy dzień bez pieczenia. Świeże i puszyste ciasto zadowoli każdą ukochaną osobę. Ale pojawia się pytanie o wybór odpowiedniego przepisu. Wielu spodoba się moja wersja.

SKŁADNIKI

• Mąka 300 gramów
• Masło 30 gramów
• Pulpa wieprzowa 300 gram
• Mleko 150 ml
• Drożdże wytrawne 5 gram
• Żółtko 1 sztuka
• Ziemniaki 7 sztuk
• Cebula 1 sztuka
• Cukier 1 łyżka. łyżka
• Sól 1 łyżeczka
• Olej roślinny 3 łyżeczki
• Przyprawy do mięsa do smaku

Zrób parę. Do ciepłego mleka dodaj sól, cukier, oba rodzaje masła.

Dodać drożdże i łyżkę mąki. Zamieszać. Pozostaw napar na 3 minuty.

Następnie dodaj resztę mąki. Zagnieść elastyczne ciasto. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 1-1,5 godziny.

Drobno posiekaj mięso. Dodaj do niej posiekaną cebulę, przyprawy i sól.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Większość ciasta rozwałkować. Połóż na dole formy, robiąc boki. Na wierzch położyć pokrojone w plastry i obrane ziemniaki. Posolić.

Ułóż mięso cebulą. Zamknij wszystko pozostałym ciastem. Zrób dziurę w środku. Ubij żółtko z mlekiem. Ciasto przykryć masą.

Ciasto pieczemy w 180 stopniach przez 45-50 minut. Smacznego!

povar.ru

Jak ugotować ciasto z mięsem i ziemniakami na cieście drożdżowym

Jak wiecie, „chata nie jest czerwona z rogami, ale czerwona z ciastami”. Od czasów starożytnych w Rosji stoły zawalały się różnymi ciastami. Jednym z tych słynnych ciast jest placek z mięsem i ziemniakami z ciasta drożdżowego, o możliwościach przepisów kulinarnych i tajnikach gotowania - dalej.

Ciekawe! Słowo „ciasto” jest zgodne ze starym rosyjskim słowem „uczta”, od niego pochodzi, w pierwszym znaczeniu oznaczało „chleb na świąteczny stół”. Ciekawy artykuł o tym, jak przebiega swatanie ze strony panny młodej, co mogę powiedzieć.

Rodzaje rosyjskich ciast i różne nadzienia

Rzemieślniczki dużo wiedziały o ciastach i mówiły, że „wszystko można zawinąć w chleb i ciasto”. W związku z tym asortyment wypełnień dla nich był zróżnicowany. Przygotowano je z dziczyzny i ryb, jabłek i maku, owsianki i rzepy, jagód i dzikich ziół - kwaśnej, komosy ryżowej.

Ciekawe! Dzięki zastosowaniu różnych nadzień i różnorodnych metod kształtowania powstaje wiele rodzajów ciast, od miniaturowych placków do zup i placków po syberyjskie i kulebyaki.

Dlatego rosyjski stół jest uważany za jeden z najbardziej gościnnych. Na rodzinny wieczór idealny jest placek Friendly Family, który składa się z kilkunastu małych ciastek. Przed pieczeniem zanurza się je w roztopionym maśle i układa ciasno w okrągły kształt. Taki placek przypadnie do gustu całemu domownikowi, ponieważ każdy placek można wypełnić dowolnym nadzieniem.

Doświadczone gospodynie domowe są w stanie przesunąć kulebyaka - zamknięty placek, który różni się od reszty dużą ilością złożonego nadzienia, jest oddzielony warstwami przaśnych naleśników, aby uniknąć mieszania. Albo kurczaka. Żaden ślub nie odszedł bez niego wcześniej. Ma kształt kopuły i jest ozdobiony ciekawym ornamentem.

Przepisy na ciasto z mięsem i ziemniakami z ciasta drożdżowego

Aromat wypieków tworzy w domu przytulność i świąteczny nastrój, dlatego w weekendy nie ma nic lepszego niż przygotowanie pysznego, obfitego ciasta z mięsem i ziemniakami z ciasta drożdżowego dla domowników, który z pewnością przypadnie do gustu wszystkim domownikom.

Zanim zaczniesz napełniać, najpierw przygotuj ciasto. Będziesz potrzebować:

• 2 szklanki mąki pszennej;
• 0,5 szklanki mleka;
• 10 g prasowanych świeżych drożdży;
• łyżka cukru;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• ¼ łyżeczki soli.

Ważny! Drożdże prasowane można zastąpić drożdżami suszonymi.

Ciasto można przygotować zarówno na biszkopt jak i bez ciasta. Zastanówmy się nad lżejszym, z którym poradzi sobie nawet początkująca rzemieślniczka. Ciepłe mleko wlewa się do pojemnika i rozpuszcza w nim drożdże. Pozostaw na kilka minut. Do masy wsypać cukier, sól, mąkę i zagnieść ciasto. Powinien być jednorodny, bez grudek. Jak gotować lobio z czerwonej fasoli w puszkach, klasyczny przepis ze zdjęciem.

Na koniec wlej olej i ponownie zagnieść. Umieść ciasto w ciepłym miejscu, przykryj ręcznikiem. Po 2–2,5 godzinach od ugniatania następuje pierwsze uderzenie. Niech ciasto ponownie wyrośnie i zrób drugi cios. Do przygotowania ciasta na placek z mięsem i ziemniakami z ciasta drożdżowego (przepis w artykule) ważne jest odpowiednie przebicie.

To jest ważne! Knockdown - krótkotrwałe mieszanie ciasta podczas fermentacji. Za optymalną temperaturę fermentacji uważa się 28–30 °C.

Podczas fermentacji ciasta przygotuj nadzienie:

• mięso (wołowina lub wieprzowina) - 300 g;
• cebula - 2 średnie cebule;
• ziemniaki - 5-6 sztuk.

Mięso kroi się na małe kawałki, solone i pieprzone. Cebulę drobno posiekać i wymieszać z kawałkami mięsa. Surowe ziemniaki obiera się i kroi w kostkę o średniej grubości. Nadzienie do ciasta z mięsem i ziemniakami z ciasta drożdżowego (przepis ze zdjęciem znajdziesz w artykule) jest gotowe.

Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na 2 nierówne części. Większość jest rozwijana i umieszczana na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Robią małe boczki i układają surowe suszone ziemniaki, dodają trochę soli. Rozłóż mięso z cebulą na ziemniakach. Nadzienie pokryte jest mniejszą rolowaną częścią, a brzegi są ściśnięte.

Zrób mały otwór w środku ciasta, aby umożliwić ucieczkę pary. Odstaw ciasto na 40 minut, a następnie posmaruj powierzchnię ubitym żółtkiem. W piekarniku nagrzanym do 180°C włożyć ciasto i piec przez 45-50 minut. Gotowe wypieki pozostawia się do ostygnięcia i podaje do stołu.

Mięso mielone i puree ziemniaczane

Również ciasto z mięsem i ziemniakami z ciasta drożdżowego w piekarniku jest wykonane z nadzieniem z mięsa mielonego i puree ziemniaczanego. Wziąć:

• mięso - 300 g;
• cebula - 2 średnie cebule;
• ziemniaki 3-4 sztuki;
• sól, przyprawy do smaku.

Mięso skręca się w maszynce do mięsa lub sieka w kombajnie. Obrane ziemniaki gotuje się do ugotowania i uciera do stanu puree ziemniaczanego. Cebula jest drobno posiekana. Do mielonego mięsa dodaje się cebulę, tłuczone ziemniaki, sól, przyprawy. Ziemniaki nadają nadzieniu soczystość. Ciasto jest również podzielone na dwie części. Jedna część jest rozwijana i układana w formie. Równomiernie ułożyć całe nadzienie i przykryć drugą częścią i ścisnąć brzegi. Zrób dziurę w środku.

Ważny! Ciasto zwiększa swoją objętość podczas pieczenia, przez co forma nie jest całkowicie wypełniona. Doskonałe sprawdzone przepisy na to, jak marynować makrelę w domu, są smaczne i szybkie.

Ciasto pozostawia się do zaparzenia, a następnie piecze w temperaturze 180 °C. Czas pieczenia zależy od grubości ciasta. Cudowne ciasto z mięsem i ziemniakami z ciasta drożdżowego gotowe! W przygotowaniu ciast najważniejsze jest doświadczenie, ale nawet niedoświadczone gospodynie domowe mogą upiec takie ciasto. Nie tylko zadowoli domowników pięknym widokiem, ale także zadowoli gust.

Proste i łatwe przepisy na wypieki na każdy dzień

/li>

Mięso mielone i cukinia: przepis na zapiekankę

/li>

wakacje-tak.com

Ciasto z mięsem i ziemniakami. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Cukier - 3 łyżki

Masło - 50g

Sól, pieprz - do smaku

1 łyżka masła do smarowania gotowego ciasta.

Ciasto z mięsem i ziemniakami - przepis.

Jeśli nie masz czasu na zrobienie ciasta, po prostu kup gotowe w sklepie lub kuchni. Tak właśnie zrobiłem w tym przypadku. Zadbaj o farsz.

Pokrój mięso na kawałki.

Przełóż mięso i cebulę przez maszynkę do mięsa. Dobrze zagnieść mięso mielone, sól, pieprz

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i posolić.

Ciasto podzielić na dwie nierówne części. Odłóż około jednej trzeciej ciasta na bok. Z większej części rozwałkuj dużą warstwę o grubości centymetra lub półtora.

Ciasto przełożyć na blachę wyłożoną matą silikonową lub papierem do pieczenia.

Rozłóż ziemniaki na powierzchni.

Pokrój masło w plasterki i ułóż je na wierzchu ziemniaków.

Rozłóż mięso mielone równomiernie na wierzchu.

Pozostałe ciasto rozwałkować na mniejszy rozmiar i przykryć nim ciasto.

Ściśnij ciasto na obwodzie, zrób dziurę pośrodku.

Posmaruj powierzchnię ciasta ubitym jajkiem.

Piec w 200 stopniach przez 40-45 minut. Gdy placek mięsny się zrumieni, wyjmij go z piekarnika.

Nasmaruj powierzchnię masłem.

Ciasto przykryj papierem do pieczenia i ściereczką, aby odpoczęło i zmiękło.

Gotowy placek najlepiej jeść na ciepło, choć jest też pyszny na zimno.

Pokrój mięso i placek ziemniaczany na porcje i podawaj.

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

6 marca 2017

Zawartość

Niesłodzone domowe wypieki doskonale sprawdzają się nie tylko jako dodatek do herbaty - służą również jako danie gorące, podawane z zupami. Jeśli ugotujesz go z nadzieniem ziemniaczanym, okaże się satysfakcjonujący, a po dodaniu mięsa rodzi się kombinacja uznana za tradycyjną dla rosyjskiego stołu. Robienie takich wypieków nie jest trudniejsze niż słodkie, ale należy wziąć pod uwagę szereg subtelności.

Jak zrobić ciasto mięsno-ziemniaczane

W schemacie pracy dla takiego pieczenia następuje zmiana kolejności działań, ze względu na charakterystykę nadzienia. Jego składniki należy poddać obróbce cieplnej, której stopień intensywności określa receptura. Dotyczy to głównie mięsa, które wymaga długiego czasu do pełnego ugotowania, ale ziemniaki powinny być również gotowane, pieczone lub smażone, jeśli masz ciasto szybko upieczone (piasek, ptysie).

Kilka cech tego rodzaju pieczenia:

• Jeśli zdecydujesz się otworzyć ciasto, nadzienie będzie musiało być przygotowane z co najmniej pół wyprzedzeniem.
• Jedynym pasztetem mięsnym, do którego nadzienie może pozostać surowe, jest balesh tatarski.
• Obszar ciasta, który pokryje nadzienie, przebij kilkakrotnie – para wydobywająca się podczas pieczenia skróci czas oczekiwania na gotowość.
• Aby uzyskać soczystość, ptak miesza się ze śmietaną (możesz wziąć śmietanę) i możesz włożyć świeży boczek z wieprzowiną / wołowiną.
• Po wyłączeniu piekarnika / wolnowaru nie otwieraj ich przez kolejne pół godziny - niech nadzienie przyjdzie.
• Nie wybieraj najgrubszych kawałków mięsa i sprawdź ich jakość: bez plam, bez zmian koloru.
• Pokrój ziemniaki na nadzienie na większe kawałki niż mięso: w ten sposób jednocześnie osiągną pożądany stan.

Ciasto

Podstawą takiego wypieku jest od tradycyjnej wersji drożdżowej używanej do kurnika (narodowa potrawa słowiańska), po europejskie kruche i siekane, na których wyrabia się otwarte tarty. Najważniejsze, aby ciasto na ciasto z mięsem i ziemniakami było świeże lub lekko kwaśne - cukier jest wykluczony lub dodany w ilości łyżeczki, aby pozostałe składniki działały.

W piecu

Eksperci są pewni, że nie ma znaczącej różnicy między sposobami pieczenia takiego dania. Nie można jednak wykluczyć niektórych sztuczek, które zależą od wybranego urządzenia. Ciasto z mięsem i ziemniakami w piekarniku (nie z piaskiem / ptysiami) zaleca się gotować, umieszczając na dnie pojemnik z wrzącą wodą, aby zwiększyć wilgotność - nadzienie pozostanie soczyste. Pożądana jest zmiana temperatury: najpierw ustaw ją bardzo wysoko, a następnie zmniejsz do 180-170 stopni.

W wolnej kuchence

Gospodynie domowe lubią to urządzenie kuchenne ze względu na łatwość obsługi i możliwość maksymalnego przyspieszenia procesu gotowania. Ciasto w powolnej kuchence nie uzyska takiej samej chrupiącej skórki jak w piekarniku, ale nadzienie zachowa soczystość i niezawodnie upiecze. Tutaj możesz pracować w 2 trybach: standardowym - "pieczenie", wygodniejszym - "multi-cook", który jest skonfigurowany podobnie do piekarnika. Wadą pracy z wolną kuchenką jest to, że ciasto może mieć tylko niewielką średnicę.

Przepisy

Takie obfite danie może być obecne głównie w kuchniach krajów wschodnich. Jednak przepis na placek z mięsem i ziemniakami oraz dodatkowymi warzywami można znaleźć nawet w Europie. Wiele narodowych pomysłów można podejrzeć narodów Gruzji, Kazachstanu, Tatarstanu, a znawcy eksperymentów mogą wykorzystać przepis na dowolne przaśne ciasto i połączyć je z pożądanym nadzieniem.

Galaretowaty

• Czas gotowania: 50 minut.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 2392 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Kuchnia: domowa.
• Poziom trudności: łatwy.

Szukasz łatwej domowej opcji obfitego ciasta, ale boisz się, że ciasto się nie powiedzie? Spróbuj wypieków. Jego cechą jest brak proofingu i wałkowania, a skład to zestaw podstawowych produktów, których nie trzeba szukać we wszystkich sklepach. Nawet jeśli to Twój debiut na polu sztuki kulinarnej, nie musisz się martwić o powodzenie przedsięwzięcia.

Składniki:

• majonez - 60 g;
• kwaśna śmietana - 1/3 szklanki;
• mąka - 1,2 szklanki;
• jajka - 3 szt .;
• soda - 3 g;
• ser - 115 g;
• pulpa mięsna - 200 g;
• ziemniaki - 3 szt .;
• żarówka;
• olej do smażenia);
• sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Z pierwszych 6 składników (ser tarty) wyrobić ciasto.
2. Cebulę podsmażyć z kawałkami mięsa (pokroić w kierunku włókien).
3. Wprowadź tarte ziemniaki, sól, wrzuć przyprawy.
4. Wlej około połowy ciasta do formy. Nadzienie ułożyć równomiernie, zamknąć pozostałą połową.
5. Rozgrzej piekarnik do 185 stopni, piecz ciastka trochę ponad pół godziny.

Galareta z mięsem mielonym

• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 1889 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Kuchnia: domowa.
• Poziom trudności: łatwy.

Szybkie ciasto z galaretką z ziemniakami i mięsem mielonym można również przygotować za pomocą multicookera, korzystając z funkcji „pieczenie” lub „multi-cook”. Ta ostatnia jest podobna do pracy z piekarnikiem: ręcznie ustawiasz żądaną temperaturę, możesz zmieniać schemat ogrzewania (nie dla wszystkich modeli), ustawiasz czas. Przepis różni się od poprzedniego, ponieważ. stosuje się tu zakwas (odpowiednik kefiru), a składnik mięsny skręca się w mięso mielone.

Składniki:

• jajka - 2 szt .;
• zakwas - 200 ml;
• mąka - 180 g;
• soda - 1/2 łyżeczki;
• mięso mielone - 300 g;
• ziemniaki - 2 szt .;
• żarówka;
• sól pieprz;
• olej miska.

Metoda gotowania:

1. Na pierwszych 4 produktach zrób ciasto, które powinno przypominać naleśnik.
2. Cebulę podsmażyć, mięso mielone smażyć na złoty kolor.
3. Ziemniaki ugotować, pokroić w kostkę lub zmiażdżyć, zamieniając w puree ziemniaczane.
4. Nałóż serwetkę z olejem na miskę multicooker, napełnij połowę ciasta. Góra - mięso, tłuczone ziemniaki, reszta ciasta.
5. Trzymaj naczynie na „pieczeniu” przez 55 minut. Gdy zabrzmi sygnał, odstaw na 10 minut.

ciasta tatarskie

• Czas: 2 godziny 15 minut.
• Porcje: 10 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 7803 kcal.
• Cel: na świątecznym stole.
• Kuchnia: tatarska.
• Trudność: średnia.

Pasztety tatarskie z mięsem i ziemniakami, zwane "balesh" - to nie tylko wypieki, ale prawie pełny posiłek, choć podaje się je głównie w święta. Jedną z atrakcji jest bulion, który towarzyszy nadzieniu. Musisz ostrożnie pokroić takie ciasto mięsne z ziemniakami, ponieważ płyn natychmiast spływa na talerz. Gotowe danie z nawiązką opłaca ewentualne trudności w jego tworzeniu, a zasadę projektowania wyjaśnią załączone do przepisu zdjęcia. Piekarnik jest rozgrzany do maksimum, ale balesh piecze się w 190 stopniach.

Składniki:

• pulpa jagnięca - 1 kg;
• ziemniaki - 1,5 kg;
• cebula - 3 szt .;
• śmietana - 260 g;
• masło - 50 g;
• jajka - 2 szt .;
• cukier - 1 łyżeczka;
• Sól;
• mleko - 110 ml;
• mąka - 1 kg;
• majonez - 3 łyżki. l.;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Drobno posiekaj cebulę, a ziemniaki pokrój w cienkie plasterki. Mięso pokroić na kawałki.
2. Połącz pozostałe produkty z listy jeden po drugim. Ugniataj powstałą grudkę rękami przez kilka minut po uformowaniu.
3. Oddziel 2/3, rozwałkuj koło o grubości 5 mm. Przenieś się do formularza, pamiętaj, aby zachować wysokie boki.
4. Napełnij ciasto, wlej szklankę wody, sól. Połóż boki na siebie.
5. Resztę ciasta rozwałkować (najpierw odpiąć kawałek orzecha włoskiego), przykryć nim ciasto. Ułóż szwy.
6. Wytnij w środku otwór o średnicy 3 cm, przykryj kulką ciasta.
7. Pieczemy 2 godziny, na dnie rozgrzanego piekarnika postaw naczynie z wrzącą wodą. Podczas serwowania pokrywkę zdejmuje się z ciasta.

Zamknięte

• Czas: 1 godzina 15 minut.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 2308 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Kuchnia: grecka.
• Poziom trudności: łatwy.

Oszałamiająco prosty i apetyczny zamknięty placek z mięsem i ziemniakami pochodzi z kuchni greckiej. Przepis na ciasto nie uległ zmianie, a nadzienie stało się bardziej satysfakcjonujące dzięki pojawieniu się kurczaka - w oryginale ziemniaki miesza się z gotowanym lub gotowanym ryżem i mlekiem. Możesz zrobić małe ciastka lub duże okrągłe ciasto - w każdym razie powinno pięknie się skończyć.

Składniki:

• jajko;
• oliwa z oliwek - 6 łyżek. l.;
• mąka - 2 szklanki;
• gruba sól - 1 łyżeczka;
• filet z kurczaka - 300 g;
• ziemniaki - 600 g;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Przewiń filet z maszynki do mięsa. Zgasić. Ziemniaki ugotować, obrać, zmiażdżyć.
2. Ubij jajko, dodaj tam sól i mąkę. Wlej olej.
3. Zrób elastyczne ciasto i od razu podziel na pół.
4. Jedną zwiniętą część położyć na blasze do pieczenia (nie smarować), na wierzchu - masę ziemniaczano-mięsną. Przykryj kolejną warstwą.
5. Temperatura piekarnika 180 stopni, minutnik 45 minut.

ptyś

• Czas: 1 godzina 20 minut.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 3585 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Pieczenie ciasta francuskiego jest wykonalnym zadaniem nawet dla początkującej gospodyni. Punktem kulminacyjnym jest bardzo chrupiące i smaczne ciasto, z którym można uporać się w kwadrans. Jedyny ważny warunek: nie dopuścić do rozgrzania masy roboczej - jej temperatura nie powinna przekraczać 18-20 stopni, dlatego trzeba ją delikatnie i krótko ugniatać rękami. Należy pamiętać, że w przypadku tego przepisu wskazane są szklanki o pojemności 250 ml.

Składniki:

• mąka - 2 szklanki;
• masło - opakowanie;
• kwaśna śmietana 15% - 2 łyżki. l.;
• jajko 1 kot. - 2 szt.;
• szczypta soli;
• woda lodowa - 140 ml;
• chudy filet - 300 g;
• ziemniaki - 4 szt .;
• pęczek pietruszki;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Miękkie masło posiekać na mące, uformować szkiełko.
2. Rozcieńczyć śmietanę wodą, wstrząsnąć z kilkoma gramami soli i jajkiem w szklance, polać masłem z mąki.
3. Szybko wyrobić ciasto, schłodzić w zamrażarce (12 minut).
4. Mięso zmiel jak najwięcej, usmaż z przyprawami na małym kawałku (5 gramów) masła.
5. Ziemniaki pokroić w paski, wrzucić w to samo miejsce, dodać trochę wody do duszenia (około kwadrans).
6. Ciasto rozwałkować, przełożyć wałkiem do ciasta na blachę do pieczenia (połowa powinna pozostać wolna).
7. Pozostaw nadzienie do ostygnięcia, włóż na spód przyszłego ciasta wraz z pietruszką. Zamknąć połowę ciasta, zawinąć brzegi.
8. Nasmarować masą jajeczną, nakłuć widelcem. Czas oczekiwania - pół godziny, temperatura - 190 stopni.

Na kefirze

• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 2593 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

To ciasto kefirowe to rodzaj galaretki, tylko będzie otwarte. Ilość kefiru nie jest wskazana, ponieważ doprowadzą one ciasto do określonej konsystencji. W przybliżeniu to jest szklanka. Tradycyjne nadzienie można urozmaicić dowolną mieszanką warzyw smażonych z mięsem - nada to wypiekom przyjemny smak.

Składniki:

• filet - 450 g;
• ziemniaki - 250 g;
• marchewki - 200 g;
• olej do smażenia;
• kefir;
• jajka - 4 szt .;
• mąka - 300 g;
• proszek do pieczenia - 10 g;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Przygotowanie nadzienia wygląda tak: marchewki i małe kawałki mięsa są szybko smażone. Ziemniaki obiera się i kroi w cienkie warstwy.
2. Pozostałe składniki miesza się tak, aby kompozycja powoli spływała z łyżki.
3. Wypełnij formularz naprzemiennie warstwami marchwi, mięsa i ziemniaków. Zamknij wszystko ciastem.
4. Piecz do chrupkości w trybie góra-dół w 190 stopniach.

Z ciasta drożdżowego

• Czas: 1 godzina 50 minut.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 3357 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Wśród odmian ciasta, które lubią hostessy, drożdże są najmniej wymieniane, ponieważ są uważane za bardzo kapryśne. Najmniejszy błąd - a pieczenie nie rośnie, staje się gumowate lub szybko wysycha. Podana tutaj receptura ciasta drożdżowego jest pozbawiona tych mankamentów, jeśli jakość produktów jest wysoka i podlega nawet najbardziej niedoświadczonemu kucharzowi.

Składniki:

• kefir - 125 ml;
• mleko - 125 ml;
• suche drożdże - 7 g;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• jajko;
• mąka - 0,5 kg;
• olej słonecznikowy - 70 ml;
• mięso - 200 g;
• ziemniaki - 2 szt .;
• przyprawy, sól.

Metoda gotowania:

1. Trzymaj szklankę mleka przez kilka minut w misce z wrzącą wodą. Wlej cukier, tam rozpuść drożdże.
2. Ciasto wylać na przesianą mąkę zebraną przez szkiełko. Wymieszaj ciepły kefir, jajko, olej. Zrobić miękką grudkę, pozostawić do wyrośnięcia pod baterią lub w piekarniku.
3. Mięso drobno posiekać, podobnie ziemniaki. Smażyć, nie zapomnij posolić. Ostudzić.
4. Połowę ciasta rozwałkować na prostokąt, ułożyć warstwę mięsa na wierzchu i przykryć tą samą cienko rozwałkowaną połową. Podkręć krawędzie.
5. Gotuj przez pół godziny w 190 stopniach.

Z wołowiną i ziemniakami

• Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 2533 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Kuchnia: holenderska.
• Trudność: średnia.

Pierwotny przepis na to obfite ciasto zakładał użycie ryby do nadzienia, ale z wołowiną, wieprzowiną, a nawet drobiem też okazuje się bardzo ciekawa. Punktem kulminacyjnym jest ciasto, które łatwo się zagniata, tak samo łatwo wałkuje, a w razie potrzeby można je nawet zamrozić. To danie może stać się Twoją wizytówką i zbawieniem podczas wizyty niespodziewanych gości.

Składniki:

• śmietana 20% - 185 g;
• jajka - 3 szt .;
• mąka - 300 g;
• cukier granulowany - 1 łyżka. l.;
• soda - 1/2 łyżeczki;
• sok cytrynowy;
• żarówka;
• wołowina - 200 g;
• ziemniaki - 200 g;
• serek śmietankowy - 100 g;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Śmietanę delikatnie wymieszać widelcem z jajkiem, ubijając bardzo słabo - tylko dla jednolitej struktury.
2. Dodaj produkty luzem (ugasić sodę). Zagnieść ciasto rękami. Trzymaj w lodówce na czas przygotowywania nadzienia.
3. Drobno posiekaj wołowinę, przepuść przez robot kuchenny. Cebulę podsmażyć bez oleju (dodać kilka łyżek wody, aby się nie przypaliła).
4. Słone plastry ziemniaczane.
5. Rozwałkować 3/4 objętości ciasta, rozciągnąć do kształtu, pamiętając o pozostawieniu wysokich grubych boków.
6. Ułóż warstwy ziemniaków, wołowiny, cebuli. Wlej mieszankę jajek i serka śmietankowego.
7. Resztę ciasta rozwałkować na paski, przykryć nimi nadzienie na krzyż, tworząc kratkę.
8. Musisz piec w 190 stopniach przez około 45 minut, ale kieruj się kolorem.

piaszczysty

• Czas gotowania: 1 godzina 35 minut.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 3085 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Idealne ciasto na placek z mięsem i ziemniakami to przaśne kruche ciasteczka. Prosty, szybki, nadaje się do zamrażania, nie ma własnego smaku, dlatego jest uniwersalny. Przepisów na taką bazę jest wiele, ale na pewno będzie zawierała masło, które uelastycznia jajko, mąkę i trochę octu, który doda kruchości. Spróbuj go ugotować, a znajdzie się wśród wypieków na każdą okazję i nastrój.

Składniki:

• mąka - 300 g;
• masło - 120 g;
• jajka - 2 szt .;
• ocet jabłkowy - 1 łyżeczka;
• sól - 1 łyżeczka;
• wieprzowina - 350 g;
• ziemniaki - 2 szt .;
• Kminek.

Metoda gotowania:

1. Z pierwszych 5 produktów zrób gęste ciasto, wstaw do lodówki na godzinę.
2. Mięso pokroić drobno, ziemniaki - w cienkie paski, cebulę można dowolnie posiekać. Wymieszać, dodać łyżeczkę kminku. Smażyć przez kwadrans.
3. Zimne ciasto równomiernie podzielić. Rozciągnij pierwszą część zgodnie z klasyczną formą ciasta.
4. Nadzienie rozprowadzić wewnątrz, na gładko. Przykryj drugą zwiniętą częścią.
5. Wyślij do gorącego (190 stopni) piekarnika. Odczekaj 50 minut.

Puree ziemniaczane z mięsem mielonym

• Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 3230 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Kuchnia: domowa.
• Poziom trudności: łatwy.

Szybki puree ziemniaczane z mięsem mielonym częściowo przypomina lasagne, ponieważ wykorzystuje ciekawą metodę montażu: po pocięciu widać kilka warstw. Proces pracy jest maksymalnie uproszczony, ponieważ. nie trzeba robić ciasta, a tworzenie puree ziemniaczanego do nadzienia jest łatwe w obsłudze. Ser miękki można zastąpić serkiem śmietankowym. Temperatura tego ciasta wynosi 200 stopni.

Składniki:

• ciasto francuskie (warstwy) - 3 szt.;
• mięso mielone połączone - 300 g;
• ziemniaki - 3 szt .;
• mleko - 50 ml;
• sól, przyprawy;
• olej roślinny;
• ser miękki - 200 g;
• jajko.

Metoda gotowania:

1. Mięso mielone usmażyć, osobno zrobić puree ziemniaczane. Obie masy wymieszać nie gorące, doprawić.
2. Ciasto rozwałkować, nie kroić.
3. Ułóż pierwszy na blasze do pieczenia, rozciągnij połowę masy ziemniaczano-mięsnej na wierzchu, zachowując wolne krawędzie (3 cm). Posyp serem.
4. Połóż na nim drugą warstwę, ponownie powtórz nadzienie i ser.
5. Przykryj trzecią warstwą, połącz krawędzie, wygnij.
6. Potraktuj powierzchnię jajkiem. Odczekaj pół godziny do pieczenia.

otwarty

• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 3728 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Kuchnia: domowa.
• Poziom trudności: łatwy.

Apetyczny otwarty placek z mięsem i ziemniakami wygląda świetnie i zachwyca wspaniałym smakiem, choć jego stworzenie wymaga minimum wysiłku. Przed warstwą startego sera profesjonaliści radzą doprawić nadzienie startym czosnkiem i posiekanymi ziołami. Warto też pobawić się liczbą odmian sera - dzięki temu Twoje danie będzie jeszcze ciekawsze.

Składniki:

• mąka - 2 szklanki;
• śmietana - 300 g;
• margaryna - pół paczki;
• ser - 150 g;
• jajko;
• sól - 3 g;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• mięso - 300 g;
• ziemniaki - 200 g;
• olej do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Smażyć posiekane mięso.
2. Ziemniaki ugotować, ziemniaki puree.
3. Z mąki, proszku do pieczenia, soli, margaryny i pół szklanki śmietany wyrobić ciasto. Wypełnij nimi formularz, zawsze o bokach 4 cm.
4. Rozłóż nadzienie schłodzone. Wlać masę jajeczno-śmietanową, przykryć chipsami serowymi.
5. W temperaturze 190 stopni piekarnik powinien działać przez 35 minut.

Z jagnięciną

• Czas gotowania: 2 godziny 15 minut.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 2883 kcal.
• Przeznaczenie: na herbatę.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Jagnięcina to trudne mięso dla niedoświadczonej gospodyni, wymagające większej uwagi. Jako nadzienie do wypieków jest rzadko używane, ale jeśli znajdziesz odpowiedni przepis krok po kroku, możesz zachować soczystość i uzyskać niesamowite danie. Ten placek z jagnięciną i ziemniakami ma szansę Cię zadowolić, jeśli dokładnie zastosujesz się do opisanej technologii.

Składniki:

• jagnięcina - 250 g;
• ziemniaki - 250 g;
• mąka - 2,5 szklanki;
• jajko;
• Sól;
• woda - szklanka;
• masło - 75 g;
• śmietana - 60 g;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Mąkę wymieszać z 2/3 częściami masła, śmietaną, solą i jajkiem na gładką masę. Podczas manipulowania nadzieniem ciasto pozostawia się w lodówce zawinięte w folię spożywczą.
2. Pokrój jagnięcinę i ziemniaki w identyczne małe kostki. Posyp przyprawami, odstaw na pół godziny.
3. 3/4 ciasta rozwałkować zgodnie z kształtem (+boki), napełnić farszem, dodać wodę.
4. Dodaj pozostały olej. Przykryj warstwą ciasta, którą należy przekłuć, aby umożliwić ucieczkę powietrza.
5. Smażyć przez pół godziny w 200 stopniach, następnie piec, obniżając temperaturę o 15 stopni, przez około godzinę.

Brak testu

• Czas gotowania: 1 godzina 25 minut.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 1214 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: domowa.
• Poziom trudności: łatwy.

Ciasto bez ciasta to raczej zapiekanka, która może być dobrym pożywnym obiadem. Weź filet z indyka, dodaj świeże zioła i cebulę, a otrzymasz dietetyczne i absolutnie zdrowe ciasto, które docenią nawet mężczyźni z najwyższym wynikiem. Podobnie można upiec „ciasto” z mięsem i kalafiorem: po ugotowaniu daje konsystencję podobną do ziemniaków.

Składniki:

• ziemniaki - 6 szt .;
• masło - 10 g;
• mąka - 3 łyżki. l.;
• Sól;
• jajka - 2 szt .;
• indyk (filet) - 300 g;
• zieleń.

Metoda gotowania:

1. Zrób tłuczone ziemniaki. Wprowadzać na przemian jajka, zmiękczone masło. Sól. Wsyp mąkę do uzyskania gęstej konsystencji, aby jej objętość zależała od właściwości pozostałych produktów.
2. Drobno posiekaj filet, przewiń w blenderze. Wlej wodę, gotuj przez pół godziny. Posyp zielenie.
3. Z połowy ciasta ziemniaczanego ułóż otwarty kształt. Wypełnij farszem, zamknij pozostałą masą.
4. Piec, aż się zarumieni. Jedz na ciepło.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Omówić

Ciasto z mięsem i ziemniakami - przepis ze zdjęciem.

Przepisy na ciasto mięsne

1 godzina

250 kcal

5/5 (3)

Chcesz ugotować ciasto z ziemniakami i mięsem w piekarniku? Wybraliśmy dla Ciebie najlepsze opcje przepisów na to obfite i oryginalne danie. Podzielimy się z Wami różnymi opcjami wyrabiania ciasta oraz cechami przygotowania nadzienia do ciasta z mięsem i ziemniakami.

Pyszny placek z mięsem i ziemniakami na cieście bez drożdży

Cechą tego ciasta jest duża ilość nadzienia z cienkim delikatnym ciastem. Nadzienie mięsno-ziemniaczane powinno być zaskakująco soczyste, wystarczy polizać palce.

Urządzenia kuchenne:

• głęboka miska;
• śmigać

• patelnia;
• forma do pieczenia.

Składniki:

Jak gotować

1. Roztop masło i wlej do dużej miski.
   
   
2. Dodaj 200 ml kwaśnej śmietany do oleju, ubij jedno jajko, sól. Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką.
   
   
3. W tym samym pojemniku przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia przez sito.
   
   
4. Zagnieść miękkie i elastyczne ciasto.
   
   
5. Ciasto należy owinąć folią spożywczą i przesłać do lodówki.
   
   
6. Surowy filet z kurczaka pokrojony w drobną kostkę.
   
   
7. Średnie ziemniaki kroimy w drobną kostkę.
   
   
8. Do fileta z ziemniakami dodać mięso mielone i drobno posiekaną cebulę. Wszystkie składniki należy posolić, pieprzem, dodać przyprawy do smaku, dobrze wymieszać. Nadzienie gotowe.
   
   
9. Ciasto dzielimy na dwie części, jedną nieco większą od drugiej.
   
   
10. Na pergaminie, lekko posypanym mąką, większość ciasta rozwałkować na kształt owalu. Druga (mniejsza) część jest rozwijana osobno do tego samego rozmiaru.
    
    
11. Połóż pergamin z ciastem na blasze do pieczenia. Na wierzchu rozkładamy nasze nadzienie równomierną warstwą i przykrywamy rozwałkowanym ciastem.
    
    
12. Ostrożnie i mocno zaciskamy wszystkie krawędzie w postaci warkocza wzdłuż obręczy.
    
    
13. Górną część ciasta przekłuć widelcem.
    
    
14. Nasmaruj ubitym jajkiem ze szczyptą kurkumy (na zaczerwienienie).
    
    
15. Piecz przez 40 minut w nagrzanym do 180° piekarniku.
    
    
16. Gdy ciasto nieco ostygnie, można je podawać.
    
    

Przygotuj pyszne soczyste ciasto mięsne z ziemniakami i podawaj jako obfite i oryginalne drugie danie.

Recenzja wideo

Jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące robienia ciasta, obejrzyj film ze szczegółowymi informacjami:

Będzie to również świetna opcja na rozpieszczanie rodziny smakołykami.

Ciasto z mięsem i ziemniakami z ciasta drożdżowego

Ciasto w tej wersji tortu jest zaskakująco przewiewne i miękkie. Dzięki cieście drożdżowym nadzienie stanie się jeszcze bardziej soczyste, a to danie może zaskoczyć nawet najbardziej wybrednych gości.

Czas na przygotowanie: 70 minut.
Porcje: 8.

Niezbędne urządzenia kuchenne:

• miska;
• sito;
• prostokątna blacha do pieczenia.

Składniki ciasta:

• jajka kurze - 1 szt .;
• suche drożdże - 1 łyżeczka;
• masło - 30 g;
• olej roślinny - 1 łyżeczka;

• mąka - 250 g;
• mleko - 150 g;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• cukier - 1 łyżeczka