pyszne do gotowania zupa z groszkiem możesz, jeśli wiesz, jak prawidłowo gotować rośliny strączkowe. Niektóre gospodynie narzekają, że nie gotują się miękko w bulionie, okazują się twarde i szorstkie. Aby tego uniknąć, zaleca się moczyć produkt kilka godzin. Prawidłowo ugotowany groszek zrobi pyszną płynną zupę lub śmietankę. Gotowane w bulionie drobiowo-warzywnym, a także z wędzonkami. Można to zrobić i bez grochu jeśli w domu jest ciecierzyca (inny rodzaj rośliny strączkowej, gotowanie trwa trochę dłużej).

Zasady gotowania

Idealnie danie powinno być gęste. z gotowanym groszkiem. Aby to zrobić, zanurz się w chłodnej wodzie na co najmniej 3-4 godziny, aby spuchnięty. Kucharze zalecają lekkie podsmażenie roślin strączkowych przed wrzuceniem ich do wody - to ujawni aromat i groszek dobre w zupie gotować. Proporcje wody i grochu mogą być różne, w zależności od tego, jaką spójność chcesz osiągnąć.

Istnieje kilka sposobów na ugotowanie pierwszego dania, w którym rośliny strączkowe nie są wcześniej polane płynem. DOjak ugotować grochówkę bez moczenia groszku? Możesz go po prostu dobrze spłukać, a następnie zagotować. W tym przypadku czas gotowania jest podwojony, co oznacza, że ​​jest mniej przydatnych elementów. Najlepiej jest napełnić groszek wodą i pozostawić na kilka godzin.

Opinia eksperta

Borysow Denis

Jaki groszek najlepiej nadaje się na zupę grochową? Przy wyborze należy zwrócić uwagę na „kurz” w opakowaniu produktu (w rzeczywistości jest to skrobia). Dzięki temu danie okazuje się gęste i ma pożądaną konsystencję.

Najczęściej gotowane rosół mięsny wieprzowina lub wędzone żeberka. Różne wędliny można również dodawać pod koniec gotowania, jeśli nie ma ich dużo. Bogaty bulion o przyjemnym smaku uzyskuje się poprzez smażenie warzyw na maśle lub oliwie z oliwek. Komplement zupa grochowa z grzanki przyprawowe zrobione z chleb pszenny, drobno posiekane Zielona cebula lub koperkiem.

tradycyjna receptura

Jak wspomniano wcześniej, lepiej gotować zupę z groszek z wędzonkami(żebra, skrzydełka kurczaka, mostek lub boczek). Ten przepis jest podstawą, to znaczy listę składników można uzupełniać lub zmieniać według własnego uznania. Czego potrzebujesz do gotowania i jak gotować grochówkę:

• dowolne mięso wędzone z kością - 400 g;
• wędzony pierś z kurczaka- 100 gramów;
• groch łuskany- 1 szklanka;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki średniej wielkości - 1 szt .;
• bulwy ziemniaka - 2-4 sztuki;
• słonecznik lub Oliwa z oliwek- 5-6 łyżek. l;
• cukier - 1 łyżeczka;
• sól, przyprawy.

Jak gotować danie? Mięso pokroić na średnie kawałki, opłukać, dodać wodę i zagotować, następnie usunąć piankę. Następnie musisz zmniejszyć ogień i gotować pod pokrywką do ugotowania (około godziny). Umyj i obierz warzywa, posiekaj cebulę i marchew małe kostki i ziemniaki - cienkie plastry. wysłać cebula Smażyć na oleju na złoty kolor, następnie dodać marchewki i podsmażyć razem przez 5 minut, na koniec dodać cukier i dobrze wymieszać. Podawać zupa z wędzonymi żeberkami do stołu, dodając zielenie i grzanki.

Ugotowane mięso wyjąć z bulionu, pokroić na małe kawałki, wrócić na patelnię. Wlać namoczoną fasolę (spłukać czystą wodą i trochę suchy) i gotować do miękkości. Trudno powiedzieć, ile gotować, ponieważ zależy to od odmiany. Najczęściej gotować groszek na zupę potrzebujesz więcej niż godziny. Wyślij ziemniaki do bulionu, a po kolejnych 15 minutach - pasywowaną mieszankę. 10 minut przed końcem gotowania dodać posiekany mostek, sól, pieprz i parzyć przez pół godziny. Podawać z grzankami i ziołami.

Istnieje również możliwość gotowania Rosół z groszkiem. Kurczak gotuje się znacznie szybciej, więc proces gotowania obiadu nie zajmie dużo czasu. Czego robić:

• zestaw zup lub filet z kurczaka - 350 g;
• połówki grochu - 250 g;
• bulwy ziemniaka - 2-3 sztuki;
• marchewka i cebula - 1 szt .;
• olej słonecznikowy - 3 łyżki. l;
• sól, przyprawy i Liść laurowy.

Groszek przed gotowaniem namoczyć i opłukać, a następnie gotować w rondlu przez 20 minut. W tym czasie możesz pokroić kurczaka, posiekać na małe kawałki, dodać do groszku. Całość gotujemy około 40 minut, usuwając pianę. Obierz cebulę i marchewkę, drobno posiekaj. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę i marchewkę na złoty kolor. Wlej ziemniaki na patelnię i gotuj przez 15 minut. Dodaj smażone warzywa, sól i przyprawy. ugotować zupa z kurczaka z warzywa na kolejne 3-5 minut, zdejmij z ognia i pozwól mu się zaparzyć.

Niezwykłe przepisy

Możesz zadowolić bliskich niezwykłym wykonaniem dania, na przykład serwować świeża zupa grochowa zielony groszek w formie puree. Ma delikatną konsystencję i przyjemny smak po ugotowaniu w bulionie mięsnym. Ten zrobi zupa dla dziecka, więc nie zaleca się obfitego dolewania przypraw na patelnię. Lepiej po prostu dodać trochę soli i szczyptę czarnego pieprzu. Wymagane produkty i jak gotować groszek zupa:

• dowolny bulion - 2,5 l;
• groszek suszony i świeży - 450 i 50 g;
• mięso wieprzowe lub wołowe (gotowane) - 200 g;
• cebula i marchewka - 1,5 szt .;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. l;
• ziemniaki - 5 szt .;
• sól i czarny mielony pieprz;
• świeże warzywa.

Rodzaj roślin strączkowych wskazany w przepisie należy wcześniej namoczyć, żeby się roztopiły Następnie. Następnie dobrze spłukać i zagotować we wrzącym bulionie. Umyj i obierz warzywa, pokrój w drobną kostkę. Posiekaj cebulę i marchewkę (możesz użyć blendera), usmaż olej roślinny.

Opinia eksperta

Borysow Denis

Zastępca Kucharza w Domu Rybaka

Doprowadzić do wrzenia zupa ze świeżym groszkiem, a następnie zamień się w puree z warzywa z blenderem. Ponownie zagotować, dodać kawałki mięsa i świeży groszek. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu lub wody. Pozostaw do zaparzenia na 15 minut, a następnie podawaj zupa puree z krakersami i ziołami.

Podczas diety możesz gotować zupa grochowa w wolnym naczyniu bez mięso. Taki przepis jest nie tylko chudy, ale także szybko przygotowany. Składniki za 3 litry miska, a także jak gotować danie:

• ziemniaki - 5 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• groszek suszony - 250 g (1 szklanka) groszek w 3 litrach wody);
• olej słonecznikowy - 1 łyżka. l;
• sól i przyprawy, pietruszka.

Jak zrobić zupę grochową w powolnej kuchence szybko? Obierz cebulę i marchewkę, pokrój w kostkę (marchewkę można startować). Wrzuć do miski multicooker z olejem i gotuj w trybie „Gotowanie” przez dziesięć minut. Dodaj namoczony groszek, wymieszaj i odstaw na kilka minut. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę, wyślij do pojemnika i zalej wodą. Sól, pieprz i wybierz funkcję „Gaszenie”, pozostaw na 2,5 godziny. W trakcie gotowania należy kilkakrotnie usunąć piankę i wymieszać. Do określonego czas na gotowanie następnie dodaj posiekane warzywa i podawaj zupa z zieleniną groszek.

Oryginalny przepis - na zimno zupa z zielonym groszkiem i mięta, która proste iłatwe w przygotowaniu. Zwykle gotowane przez bulion z kurczaka ale bez mięsa. Co będzie wymagane na zupę grochową:

• bulion - 900 ml;
• ziemniaki - 2 szt .;
• zielony groszek - 900 g;
• śmietana - 150 ml;
• świeża mięta (posiekana) - 4 łyżki. l;
• czosnek - 2 ząbki;
• sok cytrynowy- 20 ml;
• cukier - 0,5 łyżeczki;
• zielona cebula i pietruszka.

Zagotuj bulion, wrzuć do niego posiekane ziemniaki i gotuj do miękkości. Na patelnię wsypać groszek (do dekoracji naczynia zagotować 100 gramów osobno) i gotować około 5 minut. Dodaj miętę, cukier, sok z cytryny i dobrze wymieszaj. Ostudź, zmiel zupę blenderem z ziemniakami i podawaj z kwaśną śmietaną. Można go spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jednak w przypadku tej drugiej opcji smak wszystkich produktów jest najwyraźniej odczuwalny.

Jeśli rośliny strączkowe leżą w domu od dłuższego czasu, można podawać zupa grochowa dla kolacja. Należy wziąć pod uwagę, że wersja tradycyjna przygotowanie zajmuje dużo czasu. Tam jest trochę ciekawe przepisy np. zimne danie z miętą, soczewica, wędzony lub szybka zupa w multicookerze. Z wieprzowiny, wołowiny, z kurczakiem i różne wędliny. Możesz obejść się bez mięsa, gotując groszek w bulionie warzywnym. Groszek ugotować potrzebujesz mniej niż całości (na przykład ciecierzycy).

W ciągu ostatnich kilkudziesięciu lat groszek stał się bardzo popularny wśród mieszkańców naszej planety. Nie jest to zaskakujące, ponieważ roślina strączkowa ma wiele przydatnych witamin. Ilość białka zawartego w składzie grochu jest identyczna z mięsem. Groch jest niezbędnym artykułem spożywczym dla wegetarian i osób poszczących. Oprócz białka groszek zawiera duża liczba potas, żelazo i fosfor. Kucharze przygotowują wszelkiego rodzaju potrawy z grochu. Najpopularniejsza jest zupa grochowa. Istnieje wiele przepisów na pierwsze dania. Dziś porozmawiamy o najczęstszych przepisach na przygotowanie tej pysznej i bardzo zdrowej zupy.

Pyszna grochówka przygotowywana jest według przepisu, w którym po prostu nie można obejść się bez dodatku wędlin. Danie wypełnia przyjemny aromat dymu. Rozbudza apetyt i sprawia, że ​​posiłek jest wyjątkowy. Zaletą tej zupy jest prosty proces gotowania. Nawet początkująca gospodyni może ugotować pierwsze danie. Aby zupa okazała się pyszna, trzeba przygotować składniki według listy i dwie i pół godziny wolnego czasu.

Składniki na zupę:

• Pół kilo wędzonego żeberka wieprzowe. Można zastąpić 300 gramami mostka;
• 250 gr. groszek;
• 500 gr. ziemniaki;
• Cebula - 1 sztuka;
• Marchewki - 1 sztuka średniej wielkości;
• 2 szt. liść laurowy;
• Trzy ząbki czosnku;
• Kilka gałązek pietruszki;
• Olej roślinny;
• Sól dla smaku.

Najważniejszym składnikiem zupy grochowej jest oczywiście groch. Przed rozpoczęciem pracy z produktem należy zapoznać się z instrukcją na opakowaniu. Każdy producent stosuje własne metody przetwarzania grochu. Najczęściej groszek trzeba moczyć przez dwie godziny w zimnej wodzie. Dopiero wtedy zaczynamy go przygotowywać.
Ważnym punktem w procesie przygotowywania zupy grochowej jest to, że woda, w której moczony był groszek, nie musi być spuszczana. Kładziemy produkt na średnim ogniu i gotujemy przez pół godziny. Nie zapomnij o zasoleniu wody. Upewnij się, że na powierzchni wody nie gromadzi się piana. Jak tylko zauważysz jego wygląd, natychmiast zbieraj łyżką lub łyżką cedzakową.

Gdy groszek się gotuje, zaczynamy przygotowywać bulion. Wszystko zależy od Twoich upodobań.Zupa może być przygotowana zarówno na bazie bulionu mięsnego, jak i na zwykłej oczyszczonej wodzie. W każdym razie zupa grochowa, niezależnie od przepisu, na jaki jest przygotowana, okaże się pachnąca i bogata. Rozważymy opcję z bulionem. Wlej więc na patelnię trzy litry wody, podpal i zagotuj. Dodaj liść laurowy. Żeberka lub filety kroi się na małe kawałki i wysyła na patelnię. Żeberka gotujemy półtorej godziny, podczas gdy na gotowanie wędzonych filetów wystarczy poświęcić nie więcej niż godzinę. Gotowe żeberka oddziela się od mięsa i wyjmuje z bulionu.

Następnie przechodzimy do smażenia. Dokładnie umyj marchewki cebulą, warzywa pokrój w drobną kostkę. Wysyłamy na rozgrzaną i wysmarowaną olejem słonecznikowym patelnię. Piecz warzywa do złoto-brązowy. Stacja benzynowa gotowa. Następnie obierz ziemniaki i pokrój w drobną kostkę. Do przygotowanego bulionu wysyłamy wszystkie składniki, w tym ziemniaki, smażenie i groszek. Zupę grochową gotuj według naszego przepisu przez 25 minut. Najważniejsze, że ziemniaki są gotowane. Pięć minut przed wyjęciem rondla z pieca wcisnąć do zupy kilka ząbków czosnku.

Na koniec dodaj posiekaną zieleninę, wyjmij zupę z palnika i przykryj pokrywką. W ciągu godziny ugotowane pierwsze danie powinno zostać zaparzone. Następnie zupę wlej do misek. Najlepszy sposób na użycie tego produktu Sztuka kulinarna z dodatkiem suszonych krakersów. Należy jednak pamiętać, że zawartość kalorii w zupie staje się o rząd wielkości wyższa.

Zupa Grochowa Z Grzybami

Z reguły wszystkie przepisy na zupę grochową składają się z mięsa lub wędlin. Jednak teraz przynajmniej zademonstrujemy smaczna zupa z groszku, który przygotowuje się z grzybów. Niezwykłe, ale bardzo smaczne. Składniki:

• 500 gramów pieczarek. Najlepsze są świeże pieczarki;
• 250 gr. groszek;
• Jedna marchewka;
• Jeden łuk;
• Łodyga selera - 1 szt .;
• 2 litry oczyszczonej wody lub bulionu mięsnego;
• Olej słonecznikowy do smażenia - 30 ml;
• Sól, pieprz do smaku;
• 2 liście lawrushki.

Grochówka z grzybami jest bardzo niskokaloryczna. Jest idealny dla osób będących na diecie lub dbających o sylwetkę.

Proces gotowania rozpoczyna się od namoczenia groszku. Lepiej moczyć przez całą noc. Jeśli nie ma czasu, to przynajmniej kilka godzin. Następnie na patelnię wlej wodę i dodaj groszek z liściem laurowym. Sól do smaku i gotuj przez 30 minut. Pieczarki dokładnie opłucz i osusz na ręczniku papierowym. Następnie pokrój je na małe kawałki, możesz pokroić w kostkę. Umyj marchewki i cebulę pod bieżącą wodą. Tryb cebuli w małych kostkach, potrzyj marchewki na grubej tarce. Seler też posiekaj jak cebulę lub grzyby.

Wlej na patelnię olej słonecznikowy i najpierw umieść grzyby. Po 10 minutach można dodać cebulę z selerem, po marchewce. Smaż wszystkie warzywa na złoty kolor. Jeśli groszek spędził na kuchence około pół godziny, możesz dodać do niego zawartość patelni. Najpierw wyjmij liść laurowy. Zupa powinna spędzić na kuchence jeszcze około 20 minut. Na samym końcu danie można posypać pieprzem i dodać drobno posiekaną zieleninę.

Sekrety przyrządzania pysznej zupy grochowej

Zupa Grochowa różne przepisy będzie miał inny smak i aromat. Jest jednak kilka wspólne sekrety pomóc w przygotowaniu świetne danie niezależnie od przepisu. Oprócz użyteczne właściwości groszek, porcja zupy nie przekracza 350 kcal. I to jest maksymalna liczba.

• Przed przygotowaniem zupy groszek trzeba chwilę namoczyć. Lepiej robić to całą noc. Jeśli jednak nie starczy czasu, wystarczy namoczyć produkt na co najmniej dwie godziny. Pozwoli to w przyszłości szybko ugotować groszek i znacznie go ulepszyć. walory smakowe.
  Zdjęcie 7
• Groszek należy gotować w niskiej temperaturze, aby uniknąć przyklejania się do dna patelni. Jeśli chcesz osiągnąć całkowite zagotowanie produktu, dodaj pół łyżeczki sody oczyszczonej do wody podczas gotowania.
• Po ugotowaniu musisz zaparzyć zupę. Więc wszystkie składniki są nasycone powszechnymi smakami.
• Aby zupa była bogata i satysfakcjonująca, zaleca się gotowanie jej na bulionie mięsnym. Wędliny można zastąpić gotowymi kiełbaskami lub szynką. Jeśli są obecne w przepisie na zupę, należy je dodać jednocześnie ze smażeniem. Więc produkty mięsne nie stracą wygląd i walory smakowe. Jeśli chcesz uzyskać maksymalną gęstość zupy, możesz dodać ziemniaki. Warzywa należy pokroić w drobną kostkę.
• Ważnym punktem w procesie przygotowania miękkiego i smacznego groszku jest odpowiedni dodatek soli. Ten składnik należy wlać na patelnię dopiero po całkowitym ugotowaniu produktu z fasoli. W przeciwnym razie groszek okaże się twardy i bez smaku.
• Jeśli konieczne jest dodanie wody podczas procesu gotowania, należy to zrobić w specjalny sposób. Nigdy nie dodawaj zimnej wody. Zaleca się dolewanie do garnka tylko wrzącej wody.
• Istnieje opinia, że ​​wszystkie rośliny strączkowe, w tym groszek, powodują wzdęcia. Naprawdę jest. Jeśli jednak wstępnie namoczysz groszek, nie musisz się martwić tym problemem.

Chciałbym powiedzieć, że grochówka jest niesamowicie przydatna i pyszne danie. Zaleca się stosowanie produktu z roślin strączkowych (groszek) dla absolutnie wszystkich osób, od małych dzieci po osoby starsze. Grochówka przygotowana według naszych przepisów będzie doskonałym uzupełnieniem codziennej diety.

Przygotuj zupę grochową klasyczny przepis bardzo prosta. Aby to zrobić, musisz wcześniej wybrać odpowiednie mięso i przygotować groszek. Używamy dowolnego mięsa, można je nawet wędzić, najważniejsze jest na kościach, aby to zrobić bogaty bulion. Aby uzyskać zdrowszą i niższą kaloryczność, wybrałem wołowinę.

Groszek moczymy wieczorem lub 2-3 godziny przed gotowaniem. Dzięki temu szybciej się ugotuje i nasyci zupę swoim smakiem i aromatem.

Sami wybieramy przyprawy i zioła. W moim przypadku jest to sól, mielony czarny pieprz, liść laurowy i koperek. Okazało się bardzo smaczne.

Jak widać, nie ma nic skomplikowanego. Koniecznie spróbuj!

Aby przygotować klasyczną grochówkę z mięsem, przygotuj produkty zgodnie z listą do przepisu.

Suchy groszek spłucz dokładnie, podmieniając wodę 3-4 razy, aż będzie przezroczysty. Aby groszek dobrze i szybko się ugotował, namocz go na kilka godzin w czystej wodzie.

Groszek przełożyć do garnka, dodać mięso i odpowiednią ilość wody. Wyślij garnek do ognia.

Doprowadź płyn do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 40-60 minut. W tym czasie mięso z groszkiem powinno być całkowicie ugotowane i stać się miękkie. Podczas gotowania na powierzchni pojawi się dużo piany, należy ją usunąć. Użyj do tego łyżki cedzakowej lub drobnego sitka.

Jeśli masz mięso z kością, wyjmij je i odetnij. Nie potrzebujemy już kości, a miazgę kroimy na małe kawałki i odsyłamy z powrotem do zupy.

Do przygotowanego bulionu dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Sól i pieprz do smaku.

Gotowanie ziemniaków zajmie 10-15 minut, w zależności od ich odmiany. W międzyczasie usmaż posiekaną cebulę i marchewkę na oleju roślinnym. Zrumienione warzywa przełóż na patelnię i gotuj przez 5 minut.

Gdy zupa będzie już gotowa, dodaj posiekane zioła i liść laurowy. Poczekaj, aż ponownie się zagotuje, wykonaj test smaku i zdejmij patelnię z ognia.

Pyszna, obfita, pachnąca klasyczna grochówka z mięsem gotowa. Wlej do porcjowanych talerzy, włóż do każdego kawałek mięsa i podawaj na gorąco.

Smacznego!

Klasyczny przepis na grochówkę sprawi, że będzie łatwa w przygotowaniu, ale bardzo pachnąca, smaczna i obfity posiłek. W przypadku zup ważne jest, aby używać filtrowanej wody, świeżego mięsa i groszku.

Danie przyrządza się z każdego rodzaju mięsa, ale najpopularniejsza jest grochówka z wołowiną.

Składniki:

• 2,8 litra wody;
• 450 g polędwicy wołowej;
• 120 g groszku;
• 2 ziemniaki;
• 60 ml oleju do smażenia;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 6 g soli;
• 2 liście laurowe;
• 4 czarne ziarna pieprzu.

Gotowanie kroki.

1. Groch sortowany, myty. Moczyć w wodzie przez noc, aby ziarna szybciej się zagotowały.
2. Mięso myje się, suszy serwetką, wkłada do rondla, zalewa do picia zimna woda i włóż do pieca. Po ugotowaniu ogień jest ograniczony do minimum. Pianka jest usuwana z patelni. świeża wołowina należy gotować przez 1 godzinę 50 minut. Jeśli mięso jest stare, wydłuża się czas gotowania.
3. Ugotowaną wołowinę wyjmuje się z patelni, schładza, kroi na kawałki i wkłada z powrotem do bulionu.
4. Namoczony groszek ponownie płuczemy i łączymy w rondelku z mięsem. Gotuj przez 45 minut.
5. Oczyść korzenie. Pokroić w kostkę lub paski. Kawałki marchewki i cebuli smaży się na oleju na złoty kolor.
6. Do bulionu dodaje się ziemniaki na groszek i mięso gotowane przez 12 minut. Następnie wrzuć smażone warzywa, sól, przyprawy i gotuj przez kolejne 8 minut.
7. Gotową zupę trzyma się pod pokrywką przez 15 minut do zaparzenia.

Wskazówka: jeśli nie ma czasu na moczenie groszku, musisz trzymać go w ciepłej przegotowanej wodzie przez 20 minut, dwukrotnie zmieniając wodę.

Klasyczny przepis na zupę grochową

Danie jest bardzo pożywne. Puree z zupy grochowej można podawać nawet rocznym dzieciom.

Wymagane produkty:

• 600 ml wody;
• 200 g groszku;
• 270 g boczku;
• 60 g masła;
• 1 cebula;
• 5 g soli.

Gotowanie kroki.

1. Groch jest sortowany, pozostawiając dobre ziarna, myty, moczony przez noc.
2. Rano ziarna umieszcza się w durszlaku, aby woda była całkowicie szklana.
3. Zagotuj wodę w rondlu. Wlej do niego groszek. Gotować przez 1,5 godziny, regularnie usuwając pianę.
4. Cebulę, marchewkę, boczek obrać, umyć i posiekać. Te składniki są smażone masło około 6 minut.
5. Smażenie wylewa się na groszek, wszystkie składniki gotuje się przez 15 minut.
6. Gotową zupę umieszcza się w blenderze i tłucze. Danie pozostawia się do zaparzenia pod pokrywką przez 10 minut.

Klasyczna zupa w powolnej kuchence

Danie według tego przepisu przygotowuje się bardzo szybko, zajmuje 2 razy mniej czasu niż podczas gotowania. klasyczny sposób. To sprawia, że ​​zupa jest bogata i aromatyczna.

Wymagane składniki:

• 2 litry wody;
• 400 g wołowiny z kością;
• 200 g groszku;
• 4 bulwy ziemniaka;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 5 g soli;
• 40 ml oleju do smażenia;
• 3 liście laurowe.

Gotowanie kroki.

1. Groch płucze się i moczy pod bieżącą wodą przez 12 godzin.
2. Rosół gotuje się z wołowiny przez 1,5 godziny.
3. Obraną cebulę kroi się na mniejsze kawałki, marchewki wciera. Warzywa umieszcza się w misce multicooker i gotuje na oleju w trybie „Smażenie”.
4. Ziemniaki kroi się w średnie plastry. Połącz ze smażonymi warzywami korzeniowymi. Tam umieszczany jest groszek.
5. Składniki wlewa się bulionem wołowym, liśćmi laurowymi, dodaje się sól, przykrywa pokrywką i gotuje w trybie „Zupa”.

Gotowanie z bulionem drobiowym

Danie według tego przepisu okazuje się mniej kaloryczne niż na bulionie z innego rodzaju mięsa. Zupę można włączyć do diety dla tych, którzy codziennie liczą kalorie.

Składniki:

• 2,6 litra wody;
• 2 skrzydełka z kurczaka;
• 2 udka z kurczaka;
• 240 g groszku;
• 1 duża cebula;
• 1 słodka papryka;
• 4 ziemniaki;
• 1 mała marchewka;
• 60 ml oleju kukurydzianego;
• 2 liście laurowe;
• 6 g soli.

Gotowanie kroki.

1. Groch należy namoczyć przez 6 godzin, aby zmiękł.
2. Przygotowuje się bulion: umyte mięso umieszcza się w pojemniku do gotowania, wlewa się wodę i podpala. W procesie gotowania wody pianka jest usuwana. Kurczak jest gotowany na mały ogień 45 minut.
3. Groszek, liść laurowy, sól wlewa się do bulionu. Gotuj przez 15 minut.
4. Na patelni podsmaża się na oleju drobno pokrojone warzywa: cebulę, paprykę, marchew.
5. W bulionie dodaje się groszek ze smażonymi, pokrojonymi w plasterki ziemniakami. Gotowy na kolejny kwadrans.
6. Zupę spożywa się po 10 minutach odstawienia pod przykryciem.

Tradycyjna grochówka z wędzonymi żeberkami

To jeden z popularnych przepisów na zupę grochową. Jasny smak wędlin sprawia, że ​​danie jest wyjątkowe.

Produkty:

• 4 litry wody;
• 400 g żeberek wędzonych;
• 5 ziemniaków;
• 400 g groszku;
• 1 duża cebula;
• 1 marchewka;
• 10 g soli;
• 3 g czarnego mielonego pieprzu.

Gotowanie kroki.

1. Groszek umieszcza się w piecyku, zalewa wodą i gotuje na średnim ogniu przez 1 godzinę i 20 minut.
2. Zmiel cebulę, marchewkę, dodaj do groszku i gotuj przez kolejne 20 minut.
3. Żebra są podzielone, ułożone w kociołku. Po 10 minutach dodaj kostki ziemniaczane, pieprz, sól. Gotować 18 minut.
4. 2 liście laurowe.

Gotowanie kroki.

1. Ziarna grochu są sortowane i moczone przez noc.
2. Rano groszek przenosi się do naczynia do gotowania i gotuje w wodzie przez 50 minut, usuwając pianę z powierzchni.
3. Rośliny okopowe są uwalniane ze skóry, stają się mniejsze.
4. Ziemniaki dodaje się do gotowanego groszku.
5. Półpierścienie cebuli i słomki marchewkowe smażone są na oleju przez 5 minut. Następnie na patelnię dodaje się mąkę i dalej smaży przez kolejne 2 minuty.
6. Pieczenie i przyprawy wysyłane są na patelnię. Gotuj na małym ogniu przez 12 minut.

Jak sama nazwa wskazuje, głównym składnikiem naszej zupy będzie groszek. Czy wiesz, że zaczęto ją uprawiać już 500 lat p.n.e. w całej Grecji? Z biegiem czasu kultura migrowała do nas, aw starożytnej Rosji często gotowano grochówkę, która stopniowo przekształciła się w nowoczesny analog- grochówka, której przygotowaniem zajmiemy się dzisiaj.

Ale najpierw będzie mała teoria, ile gotować groszek i jaka powinna być jego ilość. Bo gotowanie to swego rodzaju chemia, a żeby wynik był smaczny, potrzebna jest odpowiednia formuła, czyli Przepis.

Jak gotować grochówkę, aby ugotować groszek

Rozpoczynając gotowanie, najprawdopodobniej dobrze wiesz, jaką zupę chcesz otrzymać - z gęstą, bogatą gęstą - czy przezroczystą z całym groszkiem. Jak wiadomo, istnieje kilka opcji grochu na zupę - cały, posiekany i świeży (świeżo mrożony lub z puszki). Spójrzmy, co się stanie, jeśli weźmiemy jedną z nich.

Korzystanie ze świeżego wariantu da ci po prostu zupa warzywna, bez zwykłego posmaku groszku i absolutnie niepodobnego do tego, który dziś ugotujemy.

Cały groszek gotuje się dłużej, a jednocześnie trudno go gotować, na dnie pozostają drobne resztki łupiny, a jego smak jest nieco inny. Jeśli chcesz wypróbować tę opcję, zagotuj ją wcześniej osobno, a następnie zmiel blenderem.

Idealną opcją jest podzielony groszek, to on gotuje najszybciej. Aby szybciej ugotować, możesz wstępnie namoczyć przez średnio 8-12 godzin. Idealną opcją jest ciepła woda 12-17 stopni, a czas oczekiwania to 8-10 godzin. Jeśli chodzi o ilość, to zwykle biorę 200 gram suchego groszku na 3,5 litrowy garnek.

Możesz gotować bez moczenia, porozmawiamy o tym w dalszej części pierwszego przepisu.

Zupa grochowa: klasyczny przepis ze zdjęciem krok po kroku

To jest najprostsze, najbardziej znane i dlatego tradycyjna receptura w naszej rodzinie. Pomimo tego, że gotuje dość długo (ponad 2 godziny), nie ma tak dużo aktywnego czasu przebywania przy kuchence. Ponadto nie jest konieczne moczenie groszku dzień wcześniej. Na przykład ciągle o tym zapominam i pamiętam dopiero, gdy następnego dnia chwytam patelnię. Mimo to groszek okazuje się być ugotowany, prawie jak puree ziemniaczane, a wszystko to dzięki właściwy sposób gotowanie. Chciałbym omówić to bardziej szczegółowo w moim przepisie ze zdjęciami krok po kroku.

Składniki na 3 litrową doniczkę:

• wieprzowina (kości, mostek) - 500g;
• groszek suszony - 200g;
• ziemniaki - 3-4 sztuki;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• kiełbasa wędzona - 2-3 plastik;
• pasta pomidorowa - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 1 łyżka;
• liść laurowy - 1 szt .;
• sól - 1 łyżeczka;
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki

Jak gotować grochówkę z mięsem

1. Mięso umyć z kością, włożyć do rondla, zalać wodą.
   
2. Groch sortujemy, usuwamy śmieci i groszek niskiej jakości.
   
3. Zagotować z lekko przykrytą pokrywką.
   
4. Na powierzchni pojawia się piana.
   
5. Wyjmujemy go łyżką cedzakową, robiąc to tak ostrożnie, jak to możliwe, od tego zależy przezroczystość zupy.
   
6. Włożyć groszek i gotować na małym ogniu, aż stanie się miękki. Ale jeszcze się nie stopi. W zależności od jakości samego grochu potrzebujemy od 25 minut do 1 godziny.
   
7. Pokrój ziemniaki w paski lub ktokolwiek jest przyzwyczajony. Dodaj do zupy.
   
8. Zmiel marchewki - trzy na grubej tarce.
   
9. Cebula pokrojona w kostkę.
   
10. Kiełbasę kroimy bardzo, bardzo drobno. Do naszych celów lepiej wybrać odmianę z drobno posiekanym smalcem. Wędzony boczek też jest dobry.
    
11. Wlej olej na patelnię, podgrzej i usmaż cebulę i marchewkę razem z kiełbasą.
    
12. Włóż pomidory i gotuj wszystko razem przez 5 minut.
    
13. Całość posypana smażonymi warzywami. Sól i pieprz.
    
14. Ziemniaki gotujemy do miękkości. W tym czasie groszek zagotuje się prawie całkowicie. A tak przy okazji, jeśli gotujesz więcej niż raz, to następnego dnia, kiedy wyjmiesz patelnię z lodówki, zobaczysz w niej praktycznie kasza grochowa nie zupa. Nie bój się. To jest w porządku. Tak zachowuje się dobrze ugotowany zimny groszek. Po rozgrzaniu na małym ogniu ponownie otrzymasz pierwsze danie - gęste i bogate, ale wciąż pierwsze, a nie owsiankę.
    
15. Mięso można wcześniej wyjąć, lekko schłodzić i wyjąć z kości. A pod koniec gotowania wróć na patelnię.

Zupa Grochowa Z Wołowiną

Gęsta i obfita grochówka to świetne danie na obiad przy rodzinnym stole! Przepis jest dość prosty i bezpośredni. Ale to nie wpływa na jakość zupy, co jest wynikiem! Danie ma jasny smak i wspaniały aromat. Spodobają się tobie i twoim domownikom, a niektórzy mogą pamiętać dzieciństwo i zupę, którą jedli w przedszkole. Aby danie odniosło sukces, warto pamiętać o kilku małych kulinarnych sekretach: 1) smak będzie znacznie jaśniejszy, jeśli pod koniec gotowania dodasz do niego trochę pietruszki lub koperku; 2) Rosół wołowy będzie znacznie smaczniejszy i bardziej aromatyczny, gdy użyjemy mięsa z kością.

Składniki:

• wołowina z kością - 300 g;
• ziemniaki - 5-6 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• groszek dzielony - 0,3 łyżki stołowej;
• sól kuchenna - 1 łyżka. l. lub do smaku;
• przyprawa uniwersalna - 1 łyżeczka;
• liść laurowy - 1-2 szt .;
• zielenie - do smaku;
• woda - 2,6 litra.

Gotowanie

Grochówka z klopsikami

Ta zupa gotuje się znacznie szybciej niż z mięsem. A do klopsików możesz wziąć dowolne pokrojone mięso, preferowany dom. Bardziej dietetyczną opcją byłoby gotowanie klopsików z filet z kurczaka, i zastąp ziemniaki korzeniem selera.

Składniki na 6 porcji:

• mięso mielone - 300g;
• groszek - 150g;
• ziemniaki - 2-3szt;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• olej - 1-2 łyżki stołowe;
• sól dla smaku;
• pieprz do smaku;
• przyprawy do mięsa - 0,5 łyżeczki.

Jak ugotować pyszną zupę grochową z klopsikami

Dobrze podawaj ze smażonymi grzankami lub krakersami, ktoś je uwielbia od białego chleba, ktoś od czarnego.

Możliwości przygotowania zupy grochowej jest wiele, dziś wymieniłem tylko kilka. wcześniej podałem polowanie na kiełbaski, a także gotują z rybami, a nawet bez mięsa.