Podstawy mogą obejmować użycie różnych składników. Niektóre gospodynie robią ciasto na włoskie danie na podstawie zwykła woda, a niektórzy używają mleka, a nawet kefiru. Dziś przedstawimy kilka opcji, z których możesz wybrać swoją ulubioną. Eksperymentuj, na pewno dostaniesz pyszny i delikatna pizza(ciasto). Pomoże ci przepis ze zdjęciem.

Smacznie i pięknie

Jeśli masz dość chodzenia do restauracji? fast food i pizzerie, to dobry powód, aby nauczyć się samodzielnie gotować pyszne i satysfakcjonujące włoskie danie. Najważniejsze jest, aby poprawnie wymienić bazę. W końcu to od niej zależy, czy domowa pizza będzie cienka i miękka.

Ciasto podobnie jak w pizzerii jest łatwe w przygotowaniu. Co więcej, nie zawiera drogich i dziwacznych produktów.

Tak więc do bazy potrzebujemy:

• mąka przesiana wysokiej jakości - około 180 g;
• sól średniej wielkości – około ¼ małej łyżeczki;
• cukier - mała łyżka;
• suche drożdże - ½ łyżeczki;
• ciepła woda (przegotowana) - około 150 ml;
• Oliwa z oliwek- około 2 duże łyżki.

Ugniatanie bazy

Drożdżowe ciasto do pizzy jest szybko zagniatane i okazuje się niesamowicie miękkie i delikatne. Aby go przygotować, należy wsypać cukier i drożdże (suche) do ciepłej wody, wymieszać i pozostawić na ¼ godziny. Po tym czasie należy tam dodać sól, oliwę z oliwek i przesianą wysokogatunkową mąkę. ugniataj miękko ciasto drożdżowe, przykryj grubą szmatką i pozostaw w ciepłym miejscu na 60 minut. Po upływie określonego czasu podstawa pizzy powinna dobrze wyrosnąć.

produkty farszowe

Teraz wiesz, jak prawidłowo zagnieść ciasto drożdżowe na pizzę. Przepis na przygotowanie dania zakłada użycie różnych składników do nadzienia. Postanowiliśmy zastosować standardowy zestaw produktów, a mianowicie:

• dojrzałe pomidory - 2 szt .;
• kiełbasa gotowana lub półwędzona - 120 g;
• majonez - 90 g;
• dowolny twardy ser - około 130 g.

Kształtowanie i pieczenie pizzy

Gdy ciasto (drożdże) na pizzę dobrze wyrośnie, należy je bardzo cienko rozwałkować na okrągły arkusz i ułożyć na blasze do pieczenia wysmarowanej świeżym olejem spożywczym. Następnie, na górze podstawy, musisz ostrożnie ułożyć koła dojrzałe pomidory, słomki gotowanej lub półwędzonej kiełbasy, nałożyć siatkę majonezową i półprodukt posypać tartym serem.

Robienie ciasta na włoskie danie na kefirze

Ciasto na pizzę Kefir, którego przepis rozważymy dalej, okazuje się mniej miękkie niż gotowane z drożdżami, ale ta metoda wyrabiania jest szybsza: nie trzeba czekać, aż drożdże pęcznieją i podstawa rośnie. W związku z tym możesz ugotować pizzę z takiego ciasta natychmiast po połączeniu wszystkich składników.

Więc składniki to:

• mąka przesiana wysokiej jakości - 2 szklanki;
• cukier - mała łyżka;
• soda stołowa - ½ łyżki;
• ciepły kefir - 200 ml;
• margaryna - ok. 100 g.

Przygotowanie ciasta

szybkie ciasto na pizzę przygotowuje się w zaledwie kwadrans. Aby go zagnieść, należy lekko podgrzać sfermentowany napój mleczny, dodać do niego sodę stołową i zgasić. Następnie do tej samej miski należy wsypać cukier, sól i dobrze ubite jajko. Po dokładnym wymieszaniu składników dodać margarynę (roztopioną) i przesianą wysokogatunkową mąkę pszenną. Po długim wyrabianiu wszystkich składników powinno się uzyskać dość miękkie i elastyczne ciasto. Nie powinno być trzymane w cieple lub odwrotnie, na mrozie.

Kształtowanie naczyń

Danie włoskie można uformować z bazy kefirowej zaraz po jej przygotowaniu. W tym celu ciasto należy rozwałkować na dużą warstwę o grubości około 0,8 cm, a następnie ułożyć na blasze do pieczenia. Następnie na powierzchni podstawy należy naprzemiennie układać dowolne składniki. Na przykład pomidory, kiełbasa, warzywa, grzyby, śmietana, majonez, ser i inne.

Proces pieczenia

Jak długo trwa pieczenie ciasto kefirowe na pizzę? Przepis zaleca gotowanie go w piekarniku przez 30 minut. Jeśli w tym czasie krawędzie podstawy i dolnej części zarumienią się, to pizzę można bezpiecznie wyjąć i podać.

Jeśli myślałeś, że pizza była? ciasto kefirowe okazała się za twarda, to następnym razem nie dodawaj do ciasta jajko. Zamiast tego składnika można wlać 2-3 duże łyżki dowolnego olej roślinny.

Robienie pizzy z ciasta francuskiego

Więc jakie jest najsmaczniejsze ciasto na pizzę, dowiedzieliśmy się. To są drożdże (pierwszy przepis). Nic dziwnego, że jest używany w restauracjach i kawiarniach typu fast food. Należy jednak zauważyć, że włoska pizza z wysokiej jakości podstawa zaciągnięcia okazuje się nie gorzej. Co więcej, takie ciasto zawsze można kupić w sklepie, chociaż nie jest trudno zrobić je w domu.

Potrzebujemy więc:

• przesiana mąka premia- 3 szklanki + 50g;
• standard wioski jaj kurzych - 1 szt.;
• sól nie jest bardzo duża - około ½ małej łyżki;
• wódka czterdziestostopniowa - duża łyżka;
• zimna woda - 3/4 szklanki;
• ocet stołowy - 3 łyżki deserowe;
• masło - około 200 g.

Przygotowanie bazy

Aby przygotować ciasto francuskie na pizzę, należy jajko ubić widelcem, wlać do niego wódkę i dodać tyle samo woda pitna tak, aby całkowita objętość masy wynosiła 250 ml. Następnie do tego samego pojemnika należy dodać ocet, dodać sól i mieszać, aż ostatni produkt całkowicie się rozpuści. Następnie należy stopniowo wlewać mąkę pszenną do płynu i dobrze zagnieść gęste ciasto, które pozostanie w tyle za palmami. Na koniec gotową bazę należy owinąć folia spożywcza jedzenie i odstaw na 30-55 minut.

Przygotowanie bazy do zaciągania

Gdy ciasto ma temperaturę pokojową, przetwórz olej jadalny. Aby to zrobić, musisz zetrzeć schłodzone masło, dodać do niego trochę mąki i lekko ubić blenderem.

Po przygotowaniu kremowego smaru należy wyjąć ciasto z folii i rozwałkować na kwadrat o grubości około 6-8 mm. Następnie na powierzchnię bazy nałożyć ubite masło. Po złożeniu ciasta na pół rozwałkowujemy je ponownie, ale już do stanu długiego i cienkiego prostokąta. Następnie oleistą mieszankę należy ponownie nałożyć na powierzchnię. Po złożeniu ciasta ponownie rozwałkuj i powtórz procedurę smarowania.

Pożądane jest wykonanie tych czynności około 10-15 razy. Jeśli nie chcesz uzyskać zbyt bujnej bazy, wystarczy 6-8 rolek.

Proces formowania pizzy i jej obróbka cieplna

Później ciasto francuskie jest ugotowany, należy go ponownie rozwałkować i położyć na blasze do pieczenia. Nie można smarować blachy do pieczenia olejem, ciasto jest już dość tłuste. Po umieszczeniu nadzienia na wierzchu półprodukt pizzy należy natychmiast wysłać do piekarnika. Naczynie pieczemy w temperaturze 190°C, najlepiej 30-33 minut. W takim przypadku ciasto powinno wyraźnie unieść się i złuszczyć.

Należy zauważyć, że pizza z ciasta francuskiego jest dość tłusta. W związku z tym konieczne jest dodanie do nadzienia minimum majonezu i sera.

Pizza to tradycyjne włoskie danie, które od dawna podbija serca dorosłych i dzieci!

Pizza to tradycyjna włoska potrawa, która od dawna podbija serca dorosłych i dzieci swoim wspaniałym smakiem.

Różnorodność przepisów pozwala ugotować niemal nieograniczoną liczbę pysznych i różnorodnych opcji pizzy, dzięki czemu jej przygotowanie zamienia się w prawdziwą kreatywność. Możesz ugotować absolutnie każdą pizzę według własnego gustu, dzięki czemu jest to jedna z najpopularniejszych potraw na świecie.

Sekret dobra pyszna pizza leży u jego podstaw. Ciasto do pizzy może być dowolne: drożdżowe, francuskie, przaśne, jajko, twarożek - wszystko zależy od Twojego gustu. Ktoś lubi pizzę na cienkim chrupiącym spodzie, a ktoś lubi bujną i gęstą.

Możesz zrobić pizzę z dowolnego ciasta, najważniejsze jest to, że dobrze komponuje się z nadzieniem. Jednocześnie ciasto do pizzy „zrób to sam” jest znacznie smaczniejsze niż półprodukty kupione w sklepie i wcale nie jest trudne do przygotowania.

Ciasto drożdżowe na pizzę (przepis)

Pizza na cieście drożdżowym jest przygotowywana dość szybko i okazuje się bardzo satysfakcjonująca i smaczna.

Do przygotowania potrzebne będą 2 łyżki drożdży, szklanka ciepłej wody, łyżeczka soli, szczypta cukru, 3 szklanki mąka pszenna. Podgrzej miskę, włóż do niej drożdże i zalej ją ciepłą wodą. Dodaj do nich cukier i odczekaj 5-10 minut, aż drożdże zaczną się pienić.

Teraz dodaj sól i 1 szklankę mąki do drożdży i dokładnie mieszając wlej kolejną 1 szklankę mąki. Powstałe ciasto połóż na posypanym mąką stole i zacznij je ugniatać, stopniowo dodając do niego pozostałą mąkę. Ugniatać przez 8-10 minut, aż ciasto stanie się elastyczne.

Uformuj z niej kulkę i przełóż do miski wysmarowanej olejem roślinnym. Przykryj wilgotnym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 40 minut. Gdy ciasto wyrośnie, wyrabiaj przez kolejne 1-2 minuty i rozwałkuj. Z tego ciasta powstanie 1 gruba lub 2 cienkie pizze. Ciasto rozwałkować wałkiem na grubość 5-7 mm i ułożyć w formie. Teraz możesz dodać dowolne nadzienie.

Ciasto francuskie na pizzę (przepis)

Pizza z ciasta francuskiego jest chrupiąca na zewnątrz, ale miękka i delikatna w środku. Wiele osób woli właśnie taką pizzę, ale robienie ciasta francuskiego to dość pracochłonny proces. Do przygotowania ciasta potrzebne będą 2 szklanki mąki, 0,5 szklanki zimna woda, 250g masło, żółtko, kwas cytrynowy i sól.

Wymieszaj wszystkie składniki oprócz oleju i zagnieść ciasto, a następnie odstawić na pół godziny w chłodne miejsce. Masło mieszamy z 3 łyżkami mąki, zwijamy w kwadrat i odstawiamy w chłodne miejsce.

Wyjmij schłodzone ciasto, rozwałkuj i połóż masło na środku. Następnie zagnij brzegi ciasta i rozwałkuj, złóż na pół i ponownie rozwałkuj. Powtórz tę procedurę tyle razy, ile to możliwe, stale składając i wałkując ciasto.

Przaśne ciasto do pizzy bez drożdży (przepis)

Główną zaletą tego testu jest to, że jest szybko przygotowywany i lepiej konserwowany. Potrzebne będą 2 jajka, 2 łyżki margaryny, szklanka kwaśnej śmietany, łyżka cukru, pół łyżeczki soli, 3 szklanki mąki.

Mąkę wysypać na stół w formie kopca, zrobić wgłębienie w środku i włożyć tam margarynę, jajka, śmietanę, sól, cukier i zagnieść ciasto. Wytocz z niej kulkę, przykryj ręcznikiem i wstaw do lodówki na pół godziny.

Ciasto jajeczne na pizzę (przepis)

To elastyczne ciasto jest idealne do robienia pizzy. Do gotowania potrzebujesz 500 g mąki, 4 jajka, 1 łyżkę suchych drożdży, 4 łyżki masła, pół szklanki ciepłej wody, sól.

Mąkę wsypać do kopca i do wgłębienia włożyć jajka, zmiękczone masło i drożdże rozpuszczone w ciepłej wodzie. Dopraw solą i dokładnie wymieszaj, aż jednorodna masa. Ciasto wyrabiać około 10 minut, następnie przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

Ciasto twarogowe na pizzę (przepis)

Pizza gotowana na twaróg, ma wyjątkowy niezwykły smak które na pewno ci się spodoba. Aby przygotować takie ciasto, weź 1 szklankę mąki, 1 jajko, 125 g chudy twarożek, 3 łyżki oleju roślinnego i łyżeczka soli.

Twarożek, jajko, sól i oliwę dokładnie wymieszaj mikserem. Następnie stopniowo dodawaj do mąki masa twarogowa podczas wyrabiania ciasta, aż ciasto stanie się elastyczne. Ciasto rozwałkować i ułożyć na blasze do pieczenia.

Prawdziwą pizzę można zrobić w domu, a ciasto na pizzę można doskonale zrobić w domu. Ciasto do pizzy domowej roboty musi spełniać główne kryterium ciasta na pizzę: musi być elastyczne, aby można je było dobrze rozciągnąć rękami i uzyskać cienką skórkę. Jak prawidłowo zrobić ciasto na pizzę? - ty pytasz. Cóż, spójrzmy, jak szybko i poprawnie ugotować ciasto na pizzę. Przepis na ciasto do pizzy uznawany jest za jeszcze ważniejszy niż przepis na jego dodatki. pyszne ciasto na pizzę - klucz do pysznej pizzy. Bardzo ważne jest, aby schudnąć ciasto na pizzę. Przepis cienkie ciasto do pizzy tradycyjnie zawiera drożdże. Ale można również zrobić ciasto na pizzę bez drożdży. Przepis na ciasto do pizzy bez drożdży wykorzystuje tradycyjne zakwasy. ciasto bez drożdży produkty. Aby to zrobić, przygotuj ciasto do pizzy na kefirze, ciasto do pizzy na mleku. Szybkie i łatwe ciasto do pizzy można zrobić z suchych drożdży instant. Nawet jeśli nie masz dużego doświadczenia z ciastem, prawdopodobnie możesz zrobić najprostsze ciasto na pizzę. Wszak do jego produkcji potrzebna jest mąka, woda, sól, cukier, drożdże i masło. Idealnie drożdżowe ciasto do pizzy jest przygotowane z mieszanki mąki zwykłej i mąki durum, ale odpowiednia jest również nasza zwykła mąka. W tym samym czasie zwykle wiele osób szybko gotuje ciasto na pizzę. Rzeczywiście, szybkie ciasto na pizzę można przygotować w 20 minut. Zalecamy nie spieszyć się, aby to zrobić dobre ciasto na pizzę. Po prostu spędź 10-15 minut więcej. Po pierwsze, aby to zrobić ciasto na pizzę cienki, musisz go dobrze zagnieść. To jest cała tajemnica, jak zrobić ciasto na pizzę: ugniataj je przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne, nie rwie się, abyś jak prawdziwy pizzaiolo mógł rozciągnąć go rękami do wielkości przyszłej pizzy. Przepis na ciasto na Włoska pizza zaleca pozostawienie go na 20 minut, w tym czasie mąka pęcznieje, a drożdże się bawią. Dzięki temu Twoje domowe ciasto na pizzę nie rozedrze się, co jest bardzo ważne w przygotowaniu. cienkie ciasto pyszne do pizzy. Dodatkowo ciasto na włoską pizzę koniecznie przygotowuje się z dodatkiem oliwy z oliwek. Jeśli nadal masz pytania, zobacz, jak zrobić ciasto na pizzę z instrukcjami fotograficznymi. Postępuj zgodnie z przepisem krok po kroku, a otrzymasz prawdziwe ciasto na pizzę. Przepis na zdjęcie pomoże komuś, kto nadal jest na „Ty” w teście. I nie bój się, że ci się uda suche ciasto na pizzę, prawdziwa pizza? nie powinien być mokry. Jednak niektórzy ludzie lubią grube ciasto do pizzy, która jest gotowanym płynem. Ciasto do pizzy często przygotowuje się z kefirem lub kwaśną śmietaną, mąkę przesiewa się tak, aby nasyciła się tlenem, sodę gasi się octem. Rezultat jest wspaniały rzadkie ciasto który wlewa się do naczynia do pieczenia.

Odpowiedź na pytanie, jak gotować, będzie podobna. ciasto na pizzę w piekarni. Tutaj wszystko jest jeszcze prostsze, ponieważ najważniejsze jest ułożenie składników ciasta w odpowiedniej kolejności, maszyna zrobi resztę za Ciebie.

Pizza na naszym stole wystarczy popularne danie. Z pewnością wielu z was, wracając późno do domu, zamawia go z dostawą. Pizza z pizzerii jest świetna, ale nie ma nic lepszego niż pizza domowej roboty.

Chociaż dziś jest ich ponad dwa tysiące różne przepisy za to pizza. wersja klasyczna jej kuchnia obejmuje sery, pomidory i zioła.

Jeśli jednak ciasto na pizzę nie zostanie prawidłowo przygotowane, to cały jego smak bardzo ucierpi, pomimo różnych dodatków i składników. Ogólnie rzecz biorąc, prawidłowe przygotowanie ciasta na pizzę nie jest trudne, zwłaszcza jeśli często pieczesz ciasta.

Ciasto może być zarówno drożdżowe, jak i przaśne. Możesz również zrobić pizzę puszystą lub cienką. W tym artykule przyjrzymy się kilku prostym i powszechnym przepisom na ciasto do pizzy.

Szybkie i smaczne ciasto do pizzy - przepisy jak w pizzerii

Najpierw spójrzmy, jak zrobić ciasto na pizzę za pomocą drożdży. Ponadto drożdże można spożywać zarówno suche, jak i żywe. Oprócz drożdży potrzebujemy następujących produktów:

• woda - 500 ml.
• mąka - 1 kg.
• żywe drożdże - 13 gr. (wytrawne 4-5 gr.)
• sól - 30 gr.
• oliwa z oliwek - 120 ml.

Tak więc zaczynamy od rozpuszczenia drożdży w wodzie (najlepiej ciepłej) i solenia.

Teraz dodajmy oliwę z oliwek. Nada ciastu elastyczność i miękkość.

W kolejnym etapie do miski wsypać wymaganą ilość mąki według przepisu na mąkę i tam wlać przygotowany roztwór drożdży, mieszając wszystko łyżką.

Po uzyskaniu jednorodnej, gęstej masy połóż ją na desce i dobrze wyrabiaj rękami przez około 20 minut.

Pomarszczony? Weź nóż i pokrój ciasto na kawałki o wymaganej wielkości.

Posmaruj naczynia oliwą z oliwek i włóż do niej posiekane ciasto, które najpierw formujemy w kulki. Przykrywamy suchym ręcznikiem i odstawiamy na trzy godziny, aby był zaparzony.

Następnie ciasto rozwałkowuje się, dodaje nadzienie i można upiec.

Ciasto do pizzy bez drożdży - przepis w 5 minut

Powyżej przeanalizowaliśmy przepis na ciasto drożdżowe. Jednak nie wszystkim się to podoba, a czasami zdarza się, że nie ma pod ręką drożdży, nawet suchych. W takim przypadku możesz zrobić ciasto bez drożdży. Gotuje się znacznie szybciej, a smak wcale na tym nie cierpi.

Aby przygotować ciasto bez drożdży, weź następujące składniki:

• mąka - 2 szklanki
• sól - 1 łyżeczka
• jajka - 2 szt.
• mleko - 1/2 szklanki
• olej roślinny

Pierwszym krokiem jest przesianie mąki.

Podgrzane mleko wlej do ubitych jajek i wymieszaj.

Teraz dodajmy trochę oleju roślinnego.

Gotowe mieszanka jajeczna wlać do mąki i wymieszać.

Następnie zagnieść ciasto rękami, aż do uzyskania jednorodnej masy ciasta.

Następnie rozwałkuj gotowe ciasto cienką warstwą, włóż nadzienie i upiecz.

Szybkie ciasto na pizzę na kefirze

Inną opcją robienia ciasta bezdrożdżowego, często używaną do pieczenia innych potraw, jest użycie kefiru.

Przygotowanie wszystkiego jest równie proste i łatwe, wystarczy dodać do niezbędne składniki kefir:

• mąka - 400 gr.
• kefir - 200 ml.
• masło - 100 gr.
• jajko - 1 szt.
• sól - 1/4 łyżeczki
• cukier - 1 łyżka. l.
• soda - 1/2 łyżeczki

Proces przygotowania ciasta jest podobny do poprzedniego.

Cienkie i miękkie ciasto na pizzę jak w pizzerii

Dla miłośników pizzy przygotowywanej w wyspecjalizowanych pizzeriach oferowany jest wariant właśnie takiego testu. Jest przygotowywany z drożdży, które stosuje się na sucho.

Bierzemy następujące produkty:

• woda - 1 szklanka
• mąka - 2,5 szklanki
• drożdże suszone - 1 łyżeczka
• sól - 1 łyżeczka
• oliwa z oliwek lub olej roślinny - 2-3 łyżki. l.

Suche drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie. Dodaj tutaj 2 łyżki mąki. W ten sposób przygotowaliśmy ciasto. Pozostaw na 10 minut do wyrośnięcia.

Gdy ciasto wyrośnie, dodaj tam olej roślinny i sól. Wsypując trochę mąki, wymieszać ciasto. Gdy masa zgęstnieje, ugniataj ją rękami, aż ciasto przestanie się do nich przyklejać.

Następnie przykryj ciasto suchym ręcznikiem i wyłóż ciasto na półtorej godziny do wyrośnięcia.

Pod koniec tego czasu rozwałkować ciasto cienki naleśnik. można zrobić jedną dużą pizzę lub kilka małych – wszystko zależy od gustu.

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i położyć na nim rozwałkowane ciasto. Nałożyć farsz i upiec. Aby pizza była gotowa w pięć minut, piekarnik musi być nagrzany do maksimum.

Pizza na patelni w 10 minut. Przepis krok po kroku

Jeśli nie masz możliwości ugotowania pizzy w piekarniku, to nie ma znaczenia. Można to również zrobić na patelni.

Aby przygotować ciasto na taką pizzę, weź następujące składniki:

• jajka - 2 szt.
• kwaśna śmietana - 4 łyżki. l.
• majonez - 4 łyżki. l.
• mąka - 9 łyżek. l.

Wbij jajka do miski i wymieszaj je ze śmietaną i majonezem.

Teraz dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Ciasto powinno być dość gęste.

Gotowe ciasto rozprowadzamy na wszystkich powierzchniach patelni.

Na wierzch nakładamy nadzienie. Tutaj pożądane jest użycie sera.

Zamknij patelnię pokrywką i zacznij smażyć.

Smażymy na małym ogniu, wtedy ciasto dobrze się upiecze, a ser się rozpuści. Gdy ciasto wyrośnie z brzegów, pizza jest gotowa i można ją zdjąć z ognia.

Pizza gotowa - smacznego!

Robienie ciasta na pizzę jest łatwe, jeśli wiesz odpowiedni przepis. Na naszej stronie mistrzowska klasa dla początkujących na temat gotowania pysznej pizzy. Oto prosty przepis poprawny test dla cienka pizza? Z delikatna skórka.

Składniki:

• woda - 125 ml;
• drożdże - 1,25 łyżeczki;
• sól - 1 łyżeczka;
• mąka - 200-250 g;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka.

Gotowanie:

Ważny punkt- mąka się liczy! używaj tak dużo najlepsza mąka tyle, na ile możesz sobie pozwolić. Właściwa mąka, najlepiej włoska, gatunek 00 (zero-zero). Ale przy odpowiednim podejściu ciasto będzie dobre nawet z najprostszej mąki.

Najpierw przygotowujemy drożdże. Używałam zwykłych saszetek. Rozcieńczyć w 125 ml ciepłej wody. Można tam również dodać łyżkę cukru, dzięki czemu drożdże szybciej zaczną działać.

Po 10 minutach możesz zacząć przygotowywać ciasto. W tym celu wsyp mąkę do kubka (łatwiej jest ugotować i później mniej sprzątać).

Najpierw wlej 200 gramów, jeśli to konieczne, lepiej dodać później niż rozcieńczyć zwykłą wodą. Dodaj łyżkę soli. Zrób dołek na środku szkiełka i wlej do niego cały płyn drożdżowy.

Mieszankę dobrze wymieszaj widelcem, a następnie zacznij wyrabiać ciasto rękami, zbierając grudki ze ścian. Przełóż ciasto między palcami, składaj raz za razem.

Spójrz tutaj, ciasto powinno być lekko lepkie, a nie suche. W razie potrzeby dodaj mąkę w szczypcach. Gdy ciasto na pewno zbierze się w jeden kawałek - wlewaj równomiernie oliwę.

Ponownie dobrze wymieszaj. Nie spiesz się z dodawaniem mąki, początkowo ciasto wydaje się płynne / lepkie, mieszaj dalej.

A teraz najważniejsza tajemnica, dalej wyrabiaj ciasto. Minimum 10 minut. Wystarczy lekko zrolować dłonią, złożyć na pół i ponownie rozwinąć.

Bez dodatkowej mąki i innych rzeczy stanie się bardzo elastyczny i bardzo gładki. Spójrz na zdjęcie, zobacz jak wyszło gładko z poprzedniego kroku?

Przykryj wilgotnym ręcznikiem i podgrzej (możliwe do baterii) na 30 minut.

Po 30 minutach ciasto powiększy się w przybliżeniu dwukrotnie, stanie się jeszcze gładsze i „puszyste” (przewiewne).

Teraz wystarczy położyć ją na posypanej mąką powierzchni i rozwałkować przyszłą pizzę na grubość 2-3 mm. Jeśli lubisz pizzę z dodatkami - po prostu zrób małe zakładki po obwodzie. Ze wskazanej ilości składników możesz rozwałkować pizzę około 30 cm lub kilka małych.

Główną zasadą pizzy jest maksymalna możliwa temperatura, minimalny czas. Dlatego nie wahaj się ustawić najwyższej temperatury dostępnej w Twoim piekarniku. Najlepiej piec na najniższej półce – wtedy ciasto na dole zrumieni się szybciej niż na wierzchu, który jest delikatniejszy ze względu na warzywa i ser.

Domowa pizza z wędzonymi kiełbaskami

Składniki:

• Do nadzienia: 250-300 g kiełbasy wędzonej, szynki lub kiełbasy (do smaku),
• 200 g pieczarek
• 200 gramów twardy ser,
• 150 gramów ser półtwardy,
• 1 świeży pomidor,
• ½ cebuli
• świeża papryka, ogórki kiszone, kukurydza - do smaku,
• majonez,
• 3-4 ul. l. ketchup lub sos pomidorowy
• świeże zioła- do dekoracji.
• Na ciasto: 200-250 g mąki,
• 1 ul. l. Oliwa z oliwek,
• sól dla smaku
• 1 łyżeczka suche drożdże,
• 1 ul. ciepła woda.

Gotowanie:

Zagnieść ciasto. Mąkę mieszamy z solą i suchymi drożdżami, następnie powoli dolewamy ciepłą wodę, dodajemy oliwę i zagniatamy ciasto.

Jeśli przesadzisz z wodą i ciasto okaże się zbyt płynne, dodaj trochę więcej mąki (z umiarem, żeby ciasto nie wyszło twarde).

Dokładnie zagnieść ciasto i pozostawić w ciepłym miejscu przez 30-40 minut, przykrywając pojemnik z ciastem ręcznikiem.

Pieczarki umyć i pokroić w plastry średniej grubości, cebulę i pomidory pokroić w krążki lub półpierścienie, wędzone kiełbaski w krążki. Jeśli używasz szynki, pokrój ją w plastry. Sery natrzeć na grubej tarce.

Jeśli do smaku zmieszasz dwie lub więcej odmian sera, Twoja pizza będzie ostra i oryginalna. Oczywiście możesz użyć jednej odmiany swojego ulubionego sera.

Gdy ciasto zostanie zaparzone, zagnieść je i rozwałkować cienką warstwę pizzy.

Uwaga: ciasto na pizzę powinno być miękkie i przewiewne, jeśli klei się do rąk - nie spiesz się z dodawaniem dużej ilości mąki, w przeciwnym razie spód pizzy będzie twardy podczas pieczenia.

Ułóż spód do pizzy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Aby pizza się nie przypaliła, posyp trochę mąki papier do pieczenia, a następnie ułóż ciasto. Ładnie owiń brzegi przyszłej pizzy.

Nasmaruj ciasto do pizzy keczupem (majonez, sos) i ułóż nadzienie. Możesz pokazać swoją wyobraźnię i dodać do pizzy wszystko, czego dusza zapragnie. Najważniejsze, że wszystko to jest pokryte serem na wierzchu.

Wyśmienite do domowej pizzy: kiełbasek, pieczarek, krążków cebulowych, trochę kukurydzy, pomidorów, serów. Dla pikanterii smaku - kawałki kiszonych ogórków lub oliwek.

Nie zapomnij posmarować warstw nadzienia majonezem, aby pizza była soczysta. Ale nie przesadzaj z sosem, żeby pizza nie przeciekała podczas pieczenia.

Upiec Pizza domowej roboty 20-30 minut w temperaturze 200 stopni. Sprawdzenie gotowości na miękkość ciasta. Nie rozgotuj pizzy, inaczej ciasto będzie zbyt suche i twarde.

Gotową pizzę pokrój na porcje, udekoruj świeżymi ziołami i podawaj.

Pizza Margherita

Składniki:

• Ciasto na pizzę;
• mozzarella - 100 g;
• bazylia - 6-8 liści;
• sos pomidorowy - 3-4 łyżki;
• pomidor - 1 szt.

Gotowanie:

Do robienia pizzy używaj czegokolwiek i w dowolnej kombinacji. Jeśli nie mówimy o Margaricie, skorzystaj z jakichkolwiek produktów, tych, które pozostaną przy Tobie po tygodniu pracy. Mogą to być kawałki mięsa, kiełbasy, zioła, warzywa, sery, grzyby i tak dalej.

Odstawić ciasto, sos pomidorowy i zioła.

Teraz przygotujmy nadzienie. Pokrój pomidory w cienkie krążki. I tak, wszystkie składniki kroimy na cieńsze – bo pizza jest gotowana 3-4 minuty i nie potrzebujemy na wpół ugotowanych warzyw.

Ale ser kroi się w grube paski o grubości 1 cm. Zawsze używam Mozzarelli, powiedzmy, że jest to ser bardzo odporny na temperatury - to znaczy powoli się topi i trzeba bardzo długo czekać, aż zacznie się gotować - to na naszą korzyść.

Po przygotowaniu całego nadzienia przejdź do testu. Posyp stół mąką i zwiń kulkę w cienką warstwę o grubości nie większej niż 3 mm.

Robię tak: przejechałem wałkiem w jednym kierunku, odwróciłem go, posypałem mąką i przesunąłem wałkiem w przeciwnym kierunku. I tak kilka razy. Tak więc kształt okaże się okrągły, a nie wydłużony (jeśli zostanie zwinięty w jednym kierunku).

Nie potrzebujesz dużo mąki, po prostu przejedź zakurzoną dłonią po powierzchni ciasta. Następnie używam talerza, aby kształt pizzy był jak najbardziej okrągły. Możesz pominąć ten krok. Gotowe ciasto ostrożnie przenieś na pergamin (lub natychmiast na nim rozwałkuj).

Na środek ciasta rozsmarować sos pomidorowy za pomocą łyżek – tu weź sobie dowolny, najlepiej oczywiście z ziołami, czosnkiem, pieprzem i dość gęsty, możesz wziąć koncentrat pomidorowy dobra jakość. I posmaruj go łyżką.

Jeśli lubisz pizzę z bokami, owiń brzegi ciasta po obwodzie. W każdym razie nie podchodź do sosu na sam brzeg pizzy.

Następnie losowo rozrzuć kawałki sera. Istnieją dwa klasyczny sposób- ser na wierzchu całego nadzienia i na samym dole (na sosie). Druga opcja jest lepsza - ser niejako trzyma nadzienie razem i łączy ciasto z nadzieniem, aby się nie zsunęło.

Na wierzch z trawą (połowa) i krążkami pomidorów. Na wierzchu pieprz, przyprawy i jeszcze kilka kawałków sera.

Rozgrzej piekarnik do najwyższego ustawienia. Przełóż pizzę z pergaminem na rozgrzaną blachę do pieczenia (odstaw ją w piekarniku na 10 minut przed przełożeniem na nią pizzy) i piecz na najniższej półce przez 3-6 minut.

W tym czasie ciasto zacznie się pokrywać. złoto-brązowy i nadzienie gotowe. Wskaźnikiem jest tutaj ser. Zaczyna się topić i prawie traci swój kształt, ale jeszcze nie zamieniła się w kałużę.

gotowa pizza pozwól mu trochę ostygnąć, tylko minutę. Wytnij specjalnym nożem (patrz zdjęcie). Nikogo nie słuchaj, żadne półokrągłe noże, a tym bardziej proste kuchenne, tak porządnie pokroją pizzę.

Ale dla nas ważne jest, aby wypełnienie nie rozpadło się i nie wyszło. Na wierzch posypuję świeżymi ziołami (niektórych nie używaliśmy). I oczywiście pizzę trzeba jeść rękami (składając trójkąt na pół) za pomocą dobre wino i bliscy!)

Nawiasem mówiąc, z resztek ciasta można zrobić doskonałe krążki, które pozostaną smaczne nawet następnego dnia. Skoro pytasz o przepis, to powiem ci, że nie ma tu nic skomplikowanego.

Resztę ciasta zwinąć w kulkę i ponownie rozwałkować wałkiem na warstwę. Tutaj przekonaj się sam, zasada jest taka jak w przypadku ciast - jaki rozmiar chcesz, zrób takie warstwy ciasta.

Mam około 16 cm średnicy. Umieść nadzienie na środku warstwy - znowu wszystko: sos, sery, zioła, mięso i tak dalej.

I złóż krawędzie ciasta do środka, ściskając szew. Spójrz na zdjęcie, wszystko powinno być jasne. Pieczemy tak samo jak pizzę na blasze z pergaminem, ale już na środkowej półce, aż się pojawi złota skorupa.

Gotowy pierścień lekko ostudź i podawaj. W hermetycznym pojemniku bezpiecznie leżą na noc. Smakują nieco bardziej soczyście niż pizza, ponieważ nadzienie marnieje w cieście, które jest delikatne w środku i chrupiące na zewnątrz. Naprawdę dobry zamiennik zwykłych ciast.

Pizza Pepperoni w domu?

Składniki:

• woda - 100 ml
• cukier - 1 łyżeczka
• drożdże suszone - 1,5 łyżeczki
• sól - 1/4 łyżeczki
• oliwa z oliwek - 1 łyżka
• mąka - 1,5 szklanki
• kiełbasa „Pepperoni” - 200 gr
• Ser mozzarella - 250 gr
• sos do pizzy

Gotowanie:

Wymieszaj ciepłą wodę i cukier. Dodaj drożdże. Pozostaw na 10 minut, aż drożdże sfermentują i pojawi się piana o wysokości 1,5-2 cm.Wlej do głębokiego pojemnika. Dodaj sól, oliwę z oliwek. Dodać mąkę, zagnieść ciasto. Ciasto do pizzy jest gęste. Przykryj pojemnik, odstaw w ciepłe miejsce, pozwól ciastu wyrosnąć (około 1 godziny).
Przygotowanie posypki do pizzy Pepperoni. Kiełbasę pokroić w plasterki. Mozzarella pokrojona w cienkie talerze (lub zetrzeć na grubej tarce)

Ułóż ciasto na posypanej mąką powierzchni, podziel na dwie części. Rozwałkować na warstwę o grubości 3-5 mm. Za pomocą dużego talerza (mam 25 cm) wytnij koło. Przełóż warstwę na blachę do pieczenia posypaną mąką. Posmaruj sosem

Wrzuć mozzarellę i pepperoni. Pieczemy 20-25 minut w 220 stopniach.

Sos pomidorowy do pizzy

Składniki:

• świeże pomidory- 500g,
• oliwa z oliwek - 50 ml,
• sól morska - 0,5 łyżeczki,
• cukier - 1 łyżka. łyżka,
• czosnek - 1 ząbek,
• bazylia i oregano - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie:

Pomidory oczyszczamy ze skórki i puree w blenderze (można też przetrzeć przez tarkę). Przełóż puree do rondla, podgrzej na średnim ogniu, dodaj oliwę, cukier i sól.

Gotuj przez 10-15 minut i ciągle mieszaj, aby się nie przypalić. Czosnek jest drobno posiekany lub przeciskany przez prasę i dodawany wraz z ziołami do sosu na około pięć minut, aż się ugotuje.

Wideo: szybki przepis na ciasto do pizzy bez drożdży