Temat pizzy jest niewyczerpany – można o nim rozmawiać i pisać godzinami, bo ilość przepisów po prostu się przewraca. Łatwiej jest wymyślić nadzienia. Są, jak mówią, klasyki gatunku - Margarita, Marinara, Napoli i kilka innych. A wszystko inne to niezliczona ilość przeróżnych wariacji, które każda gospodyni domowa wymyśla w oparciu o swoje preferencje, twórczą wyobraźnię i oczywiście to, co znajduje się w lodówce. Ale przygotowanie bazy do pizzy to przeszkoda, temat gorącej debaty na forach kulinarnych: jak gotować, z jakiej mąki, na jakich drożdżach itp.

To zrozumiałe – ile osób, tyle opinii. Ktoś uwielbia gotować na cienkim, chrupiącym spodzie, podczas gdy inni serwują przepis wyjątkowo soczysty i miękki. Przekonanie, że ten przepis jest dobry, a taki taki sobie, jest bezcelowym ćwiczeniem. Nie podoba ci się to, ale twój sąsiad ma bzika na punkcie tej właśnie podstawy, którą odrzuciłeś.

W naszym artykule proponujemy przepisy na bazę do pizzy - dobre i inne. I robimy to w jednym celu: aby każdy mógł wybrać swoją jedyną bazę dla pizzy, która stanie się ulubioną i zostanie zarejestrowana w skarbonce najbardziej cenionych przepisów. Przepis na robienie pizzy dla rodziny i przyjaciół, gdy opanujesz swoje rzemiosło.

A najpierw podzielmy się ogólnymi uwagami dotyczącymi przygotowania tego wspaniałego dania. Kuchnia włoska.

Małe sztuczki dla początkujących piezzollo

Przygotowanie pyszna pizza zależy od wielu czynników. Drożdże odgrywają bardzo ważną rolę. Zwyczajowo gotuje się prawdziwą włoską pizzę ze świeżymi drożdżami. Ale co, jeśli ich nie masz? Świeże drożdże są produktem łatwo psującym się, więc nie należy ich kupować do wykorzystania w przyszłości. Ale dobre suche drożdże (słowo kluczowe to dobre) powinny być zawsze pod ręką. Z nimi można również zrobić całkowicie włoskie ciasto. Obecnie na rynku jest duży wybór tych produktów, wybierz swoje drożdże, a sukces nie każe Ci czekać.

Porozmawiajmy teraz o mące. Przygotowanie dobrej bazy wymaga wysokiej jakości mąki. Najbardziej odpowiednia jest tak zwana mąka chlebowa, której główną różnicą jest duży procent białka (glutenu) - ponad 12 proc.

Czasami konieczne jest wcześniejsze przygotowanie ciasta. Jak być? W takim przypadku ciasto przygotuj według przepisu, a następnie wyślij do lodówki. Tam podniesie się, ale bardzo powoli, ponieważ potrzebuje ciepła, aby szybko urosnąć. Po wyjęciu podstawowego ciasta z lodówki pomarszcz je i pozwól mu ponownie wyrosnąć w temperaturze pokojowej. Spód pizzy jest gotowy do pieczenia.

A jeśli jest za dużo ciasta do przygotowania, można je rozwałkować do pożądanego rozmiaru i wysłać do zamrażarki. Tam podstawę pizzy można przechowywać przez około 3 miesiące.

Przejdźmy do przepisów.

Baza do cienkiej pizzy

Składniki:

• około 200 gram mąki
• szczypta soli
• łyżka suszonych drożdży
• pół szklanki ciepłej wody
• łyżka Oliwa z oliwek

Przepis:

Przygotuj wszystkie składniki, aby były pod ręką. Wymieszać mąkę, drożdże i sól, dodać wodę i oliwę z oliwek i zagnieść ciasto. Posmaruj oliwą i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia – zajmie to około 40 minut.

Podstawa do puszystej pizzy

Składniki:

• 300 gramów mąki
• szczypta soli
• sucha torebka drożdżowa
• 250 gramów ciepłej wody

Przepis na gotowanie: patrz wyżej

Podstawa do zwykłej pizzy?

Składniki:

• 400 gramów mąki
• szczypta soli
• 25 gram świeżych drożdży (lub 10 gram suchych)
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• szklanka ciepłej wody

Przepis:

Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody. Przesianą mąkę wymieszać z solą i drożdżami (jeśli są suche), dodać wodę i oliwę z oliwek. Zagnieść ciasto i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Baza do pizzy miodowej

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• sucha torebka drożdżowa
• szklanka ciepłej wody
• łyżka miodu
• łyżeczka soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Przepis:

Miód i drożdże rozpuścić w pół szklanki ciepłej wody. Mąkę przesiej i dodaj sól, mieszaninę drożdży, pozostałą wodę i oliwę z oliwek. Zagnieść ciasto. Powinien stać się gładki, jędrny i pozostawać w tyle za Twoimi dłońmi. Miskę z ciastem przykryć wilgotną ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 30-40 minut.
Podziel odpowiednie ciasto na cztery części (z tej ilości powstaną 4 cienkie pizze). Rzuć 4 kulki i pozostaw do wyrośnięcia na 15-20 minut. Baza jest gotowa do pieczenia.

Chrupiąca baza do pizzy

Składniki:

• 350 gramów mąki
• 250 ml ciepłej wody
• łyżka suszonych drożdży
• łyżeczka cukru
• 30 ml oliwy z oliwek
• szczypta soli

Przepis:

Rozpuść drożdże i cukier w wodzie. Przesianą mąkę mieszamy z solą, robimy zagłębienie i wlewamy wodę z drożdżami i oliwą z oliwek. Zagnieść ciasto i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ugniataj ciasto, które wyszło i podziel na dwie części - otrzymujesz dwa spody do pizzy średniej wielkości.

Podstawa pizzy z ciasta?

Składniki:

• 400 gramów mąki
• 200 ml ciepłej wody
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• sucha torebka drożdżowa
• łyżka cukru
• łyżeczka soli

Przepis:

Drożdże rozpuścić w wodzie, dodać cukier, łyżkę mąki i pozostawić na 20-30 minut, aby drożdże zadziałały.
Mąkę przesiej do miski, zrób zagłębienie i stopniowo wlewaj mieszankę drożdżową. Zagnieść ciasto dodając oliwę z oliwek. Ciasto powinno być wystarczająco miękkie. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 40 minut, wyrobić powstałe ciasto, podzielić na dwie części i ubić każdą część. Baza do pizzy jest gotowa.

Podstawa pizzy z solą morską

Składniki:

• 500 gramów mąki
• 250 ml wody
• sucha torebka drożdżowa
• łyżeczka soli morskiej
• łyżka cukru
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Przepis:

Przesianą mąkę mieszamy z solą, cukrem i drożdżami, robimy zagłębienie i zalewamy ciepłą wodą, dodajemy masło i wymieniamy ciasto. Ugniataj, aż stanie się elastyczny. Pozostaw w ciepłym miejscu do podniesienia.
Spróbujmy teraz przygotować bazę do pizzy w niezbyt tradycyjnym formacie.

Baza do pizzy kefirowej

Składniki:

• szklanka kefiru
• 1,5-2 szklanki mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Przepis:

Przygotuj mieszankę kefiru, soli i oliwy z oliwek. Lekko ubij wszystko, aby płyn nabrał jednorodnej konsystencji. Mąkę przesiać do miski, dodać kefir i zagnieść ciasto. Powinien stać się gładki i elastyczny.

Baza pizzy jajecznej

Składniki:

• 500 gramów mąki
• paczka margaryny do pieczenia
• 100 gramów kwaśnej śmietany
• 2 łyżki cukru
• 1 jajko
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Przepis:

Robienie ciasta jest łatwe. Mąkę przesiej i wymieszaj z cukrem, dodaj schłodzoną margarynę pokrojoną na kawałki i wszystko posiekaj w okruchy. Wlać śmietanę wymieszaną z jajkiem i solą i zagnieść ciasto. Zawiń w folię lub folia spożywcza i przechowywać w lodówce, używając w razie potrzeby.

Baza do pizzy z mlekiem

Składniki:

• 400 gramów mąki
• 100 gramów schłodzonych masło
• Pół szklanki ciepłego mleka
• 20 gram świeżych drożdży (lub suchej torebki)
• Łyżka cukru, szczypta soli

Przepis:

Należy przygotować mieszankę drożdżową: rozpuścić drożdże w niewielkiej ilości mleka, dodać cukier i łyżkę mąki. Pozostaw w ciepłym miejscu do fermentacji.
Do przesianej mąki wsypać drożdże, dodać sól i masło oraz zagnieść ciasto, które należy dobrze ubić. Baza jest gotowa do pieczenia.

Pikantna baza do pizzy

Składniki:

• 600 gramów mąki
• 300 ml wody
• 20 gram świeżych drożdży
• łyżka cukru
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• 3-4 łyżki ostrego sosu pomidorowego
• szczypta soli

Przepis:

Przygotuj ciasto z drożdży, cukru, dwóch łyżek mąki i stu mililitrów wody. Pozostaw w ciepłym miejscu do fermentacji.
Wymieszaj 100 ml ciepłej wody z oliwą z oliwek i sos pomidorowy, ubij lekko.
Do przesianej mąki wlej ciasto, mieszankę pomidorowo-olejową i zacznij wyrabiać ciasto. Jeśli jest mało płynu, dodaj wodę małymi porcjami.
Ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Baza do pizzy z majonezem

Składniki:

• 200 gram mąki
• 1 jajko
• szklanka kefiru
• łyżka majonezu
• łyżka kwaśnej śmietany
• łyżeczka proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej, zahartowana octem
• łyżka cukru
• szczypta soli

Przepis:

To ciasto należy przygotować w następujący sposób: ubić jajko, dodać majonez, śmietanę i wszystko ponownie ubić. Dodaj proszek do pieczenia (sodę gaszoną), kefir i dobrze wymieszaj. Dodać mąkę małymi porcjami i zagnieść ciasto. Uformować kulę i odstawić w ciepłe miejsce na 20-30 minut, przykryć wilgotną szmatką. Zmarsz i dzieląc na części przygotuj bazę do pizzy.

Baza twarogowa do pizzy

Składniki:

• 250 gram mąki
• 100 gramów twarogu
• 1 jajko
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 15 gram świeżych drożdży
• pół szklanki wody
• łyżka cukru
• szczypta soli

Przepis:

Drożdże i cukier rozpuścić w ciepłej wodzie i pozostawić w ciepłym miejscu do fermentacji. Mąkę przesiać do miski, dodać twarożek, jajko i sól, oliwę i mieszaninę drożdży. Dobrze zagnieść ciasto i odstawić do wyrośnięcia.

Bezdrożdżowa baza do pizzy

Składniki:

• szklanka mąki
• paczka twarogu
• 2 jajka
• łyżka cukru
• szczypta proszku do pieczenia
• szczypta soli

Przepis:

Każdy może zrobić to ciasto: zmiel twarożek, ubij jajka i dobrze wymieszaj. Dodaj wszystkie pozostałe składniki i zagnieść do miękkiego ciasta - baza gotowa.

Baza do pizzy ze śmietany

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 50 gramów margaryny
• 1 jajko
• łyżka kwaśnej śmietany
• sucha torebka drożdżowa
• sól, pieprz do smaku
• łyżka włoskich ziół

Przepis:

Rozpuść cukier i drożdże w ciepłej wodzie i pozwól im fermentować. Mąkę przesiać, dodać miękką margarynę, śmietanę, jajko, zioła, sól i pieprz, roztwór drożdżowy i przygotować ciasto. Dobrze zagnieść i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Ugniataj i ugniataj ponownie. Ciasto jest gotowe do pieczenia.

1. Przygotowując bazę, Włosi nie używają kombajnu ani wałka do rozwałkowania ciasta – wszystko odbywa się ręcznie.
2. Rozkładając ciasto na blasze do pieczenia lub w formie, staraj się je rozciągnąć tak, aby było nieco grubsze na krawędzi niż w środku - utworzy to brzeg.
3. Pizza wypiekana jest w wysokiej temperaturze, dzięki czemu proces jest dość szybki. Bardzo ważne jest, aby nie przesadzać w piekarniku, w przeciwnym razie zamiast chrupiącego spodu otrzymasz niejadalny suchar.
4. Nie przeciążaj swojej pizzy dodatkami, zwłaszcza na cienkim spodzie.
5. Przed włożeniem blachy do pieczenia pizzy do piekarnika posmaruj brzegi oliwą z oliwek, aby uzyskać piękny złoty kolor.
6. Ilość mąki podana w przepisach może być różna, wszystko zależy od jakości mąki, jej suchości i wielu innych parametrów. Dlatego uważaj na ciasto - jeśli okaże się, że jest wodniste, podczas wyrabiania należy dodać trochę więcej mąki.
7. Nie dosypuj dużej ilości soli, nie pozwoli to na prawidłowe wyrośnięcie ciasta, wystarczy szczypta.

Smacznego!

Przez długi czas starałam się osiągnąć perfekcję ciasto na pizzężeby to zadziałało cienkie i chrupiące jak w prawdziwej włoskiej pizzerii. A teraz w końcu, jak mi się wydaje, znalazłem wymagany przepis. Ciasto robi się to po prostu, nie bój się obecności drożdży w składnikach, ponieważ jest to bezpieczne ciasto drożdżowe i dość trudno tu zrobić coś złego, wszystkie składniki są po prostu wymieszane.

Jak w przypadku wszystkich włoskich przepisów, przepis na idealne bazy do pizzy- wysokiej jakości składniki. Weź czystą wodę pitną, nie musisz używać chlorowanej wody z kranu, weź wysokiej jakości mąkę najwyższa klasa i oczywiście nie zamieniłbym oleju słonecznikowego na oliwę z oliwek. Ale jak zawsze to Ty podejmujesz ostateczną decyzję, radzę tylko jak zrobić to lepiej, moim zdaniem.

Z podanej ilości składników, 3 bazy do pizzy, każdy o średnicy około 30-32 cm, akurat jest to maksymalny rozmiar jaki mieści się na mojej blasze do pieczenia. Jeśli potrzebujesz tylko jednej bazy, wszystkie składniki podziel przez 3, jeśli potrzebujesz dwóch, przypominamy szkolne lekcje matematyki. można przechowywać w zamrażarce, ale smakuje znacznie lepiej, gdy jest świeży.

Składniki

• woda 250 ml
• mąka 500 gramów
• żywe kultury drożdży 25 g (lub 7 g suche)
• Oliwa z oliwek 20 gramów
• cukier 5 g (1/2 łyżeczki)
• Sól 5 g (1/2 łyżeczki)

Przygotowanie

W dużym, szerokim pojemniku, w którym wygodnie będzie zagnieść ciasto, zalej lekko ciepłą wodą (ok. 30°C), woda nie powinna być zimna, ale też nie powinna być gorąca, ponieważ w 50 ° C drożdże przestają działać. Włóż drożdże do wody i mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą.

Dodaj cukier i sól.

Wlej oliwę z oliwek i mieszaj, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.

Mąkę przesiewamy przez sito, co nie tylko pomoże uniknąć dostania się do ciasta zbędnych zanieczyszczeń, ale również wzbogaci mąkę w tlen, co niewątpliwie poprawi nasze ciasto. Również uważaj, możesz potrzebować trochę więcej mąki, lub trochę mniej niż wskazano w składnikach, niestety nie możesz powiedzieć na pewno, ponieważ różne mąki mają różne właściwości. Jeśli to komuś pomaga, używam mąki Predportovaya (może sprzedawana tylko w Petersburgu) lub Makfa i wrzucam dokładnie 500 g.

Teraz najważniejsze jest, aby dobrze zagnieść nasze ciasto. Zwykle zajmuje to około 10 minut. Dzięki temu ciasto powinno całkowicie przestać przyklejać się do dłoni i miski, ale pozostać miękkie i elastyczne. Jeśli długo wyrabiałeś, a ciasto nadal mocno klei się do rąk, może być konieczne dodanie trochę więcej mąki, jeśli wręcz przeciwnie - ciasto stało się bardzo twarde, dodaj trochę wody i dobrze wyrabiaj Ponownie.

Tak wygląda dobrze wyrabiane ciasto.

Teraz dzielimy ciasto na trzy równe części, jeśli jest waga, ważymy, każda część waży około 270 g, jedna część to jedna baza do pizzy. Każdą część zwijamy w kulkę, wkładamy do plastikowej torby i zostawiamy w ciepłym miejscu na pół godziny. Jeśli nie planujesz robić 3 pizz na raz, włóż ciasto, którego teraz nie potrzebujesz, do lodówki, tam też wyrośnie, ale nie tak szybko. W tym czasie możesz zrobić i przygotować resztę składników do swojej pizzy.

Po pół godzinie wyjmujemy ciasto z woreczka, lekko zwiększyło swoją objętość. Ciasto zwykle rozwałkowuję na pergaminie posypanym mąką i pieczę na nim, bo bardzo trudno jest przenieść dość cienko rozwałkowane ciasto na blachę do pieczenia, aby się nie odkształcało, do tego potrzebna jest specjalna duża łopata do pizzy, jak w pizzeriach, ale ja takiej nie mam.

Teraz trochę więcej o zwijaniu ciasta. Oczywiście Włosi powiedzą Wam, że ciasta na pizzę nigdy nie wolno rozwałkować wałkiem, trzeba je rozciągać rękoma, nie dotykając krawędzi ciasta, tak powstaje brzeg pizzy. Trzeba też skręcać ciasto na różne sposoby w dłoniach, przekręcać je, w tym nad głową, a wtedy oczywiście wyjdzie idealnie. Jeśli chcesz spróbować rozciągnąć ciasto rękami, spróbuj. Dużo z tym eksperymentowałem i zdałem sobie sprawę, że aby jakościowo rozciągnąć ciasto do takiego rozmiaru rękami, aby miało jednolitą grubość, trzeba to robić codziennie kilka razy dziennie, pracując w pizzerii. Jeśli jesteś w tym dobry, jesteś mistrzem pizzy, ale zajmuje mi to zbyt dużo czasu, a wynik nie jest doskonały. Dlatego ciasto rozwałkowuję wałkiem do ciasta, ale nie mówmy o tym Włochom.

Więc posyp trochę pergaminu mąką.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość 2-3 mm, staramy się rozwałkować równomiernie i mieć okrągły kształt. Jeśli nie możesz rozłożyć równego koła, połóż duży talerz lub naczynie i po prostu wytnij nierówności wzdłuż niego. Ale nie lubię tego robić, bo nie wiadomo, gdzie włożyć ozdoby i skąd wziąć tak duży talerz. Tak więc próba stworzenia równego koła nie jest bardzo trudna.

Do mojej blachy do pieczenia rozwałkuję koło 34-36 cm. Zaginamy krawędzie 2-3 cm do wewnątrz i dobrze je uszczelniamy, aby nie odpadły podczas pieczenia - tak zrobimy boki do naszej pizzy , wypatrzyłem tę metodę w jednej z pizzerii. W efekcie otrzymujemy pizzę o średnicy 30-32 cm.

Na spód wyłóż sos, który lubisz (możesz zrobić według tego przepisu).

Rozłóż sos równomiernie na spodzie. Na wierzch posyp odrobiną oliwy z oliwek.

Przełóż ciasto na blachę razem z pergaminem. Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury (250-270 ° C), piecz przez 5-10 minut, aż dobrze się zarumieni od spodu.

Skórkę pieczemy osobno, aby ciasto było chrupiące i dobrze upieczone. W końcu, jeśli założymy surowe ciasto nadzienie i wyślij do piekarnika, ser już zacznie się palić, a ciasto nie będzie smażone, aż będzie chrupiące. Również sos pozostanie w środku płynny, a nadzienie może zsunąć się z gotowej pizzy, ale nie potrzebujemy tego, prawda? Jeśli nadal wątpisz, że pizzy trzeba upiec wcześniej, pamiętaj, że pizze piecze się w piekarnikach w temperaturze 350-400 st. C, a żaden piekarnik nie poda nam takiej temperatury, więc musimy się wydostać.

Na upieczonym spodzie ułóż składniki zgodnie z życzeniem lub przepisem i upiecz, teraz na górnym poziomie piekarnika. Oto idealna baza dla Twojej idealnej pizzy! Korzystając z tej bazy, możesz gotować lub dowolną inną według własnego gustu.

• Podstawa do cienka pizza?
• Podstawa do puszystej pizzy
• Podstawa do zwykłej pizzy?
• Baza do pizzy miodowej
• Chrupiąca baza do pizzy
• Podstawa pizzy z ciasta?
• Baza do pizzy kefirowej
• Baza pizzy jajecznej
• Baza do pizzy z mlekiem
• Pikantna baza do pizzy
• Baza do pizzy z majonezem
• Baza twarogowa do pizzy
• Bezdrożdżowa baza do pizzy
• Baza do pizzy ze śmietany
• Kilka wskazówek dotyczących przygotowania bazy do pizzy

Temat pizzy jest niewyczerpany – można o nim rozmawiać i pisać godzinami, bo ilość przepisów po prostu się przewraca. Łatwiej jest wymyślić nadzienia. Są, jak mówią, klasyki gatunku - Margarita, Marinara, Napoli i kilka innych. A wszystko inne to niezliczona ilość przeróżnych wariacji, które każda gospodyni domowa wymyśla w oparciu o swoje preferencje, twórczą wyobraźnię i oczywiście to, co znajduje się w lodówce. Ale przygotowanie bazy do pizzy to przeszkoda, temat gorącej debaty na forach kulinarnych: jak gotować, z jakiej mąki, na jakich drożdżach itp.

To zrozumiałe – ile osób, tyle opinii. Ktoś uwielbia gotować na cienkim, chrupiącym spodzie, podczas gdy inni serwują przepis wyjątkowo soczysty i miękki. Przekonanie, że ten przepis jest dobry, a taki taki sobie, jest bezcelowym ćwiczeniem. Nie podoba ci się to, ale twój sąsiad ma bzika na punkcie tej właśnie podstawy, którą odrzuciłeś.

W naszym artykule proponujemy przepisy na bazę do pizzy - dobre i inne. I robimy to w jednym celu: aby każdy mógł wybrać swoją jedyną bazę dla pizzy, która stanie się ulubioną i zostanie zarejestrowana w skarbonce najbardziej cenionych przepisów. Przepis na robienie pizzy dla rodziny i przyjaciół, gdy opanujesz swoje rzemiosło.

A najpierw podzielmy się ogólnymi uwagami dotyczącymi przygotowania tego wspaniałego włoskiego dania.

Małe sztuczki dla początkujących piezzollo

Gotowanie pysznej pizzy zależy od wielu czynników. Drożdże odgrywają bardzo ważną rolę. Zwyczajowo gotuje się prawdziwą włoską pizzę ze świeżymi drożdżami. Ale co, jeśli ich nie masz? Świeże drożdże są produktem łatwo psującym się, więc nie należy ich kupować do wykorzystania w przyszłości. Ale dobre suche drożdże (słowo kluczowe to dobre) powinny być zawsze pod ręką. Z nimi można również zrobić całkowicie włoskie ciasto. Obecnie na rynku jest duży wybór tych produktów, wybierz swoje drożdże, a sukces nie każe Ci czekać.

Porozmawiajmy teraz o mące. Przygotowanie dobrej bazy wymaga wysokiej jakości mąki. Najbardziej odpowiednia jest tak zwana mąka chlebowa, której główną różnicą jest duży procent białka (glutenu) - ponad 12 proc.

Czasami konieczne jest wcześniejsze przygotowanie ciasta. Jak być? W takim przypadku ciasto przygotuj według przepisu, a następnie wyślij do lodówki. Tam podniesie się, ale bardzo powoli, ponieważ potrzebuje ciepła, aby szybko urosnąć. Po wyjęciu podstawowego ciasta z lodówki pomarszcz je i pozwól mu ponownie wyrosnąć w temperaturze pokojowej. Spód pizzy jest gotowy do pieczenia.

A jeśli jest za dużo ciasta do przygotowania, można je rozwałkować do pożądanego rozmiaru i wysłać do zamrażarki. Tam podstawę pizzy można przechowywać przez około 3 miesiące.

Przejdźmy do przepisów.

Baza do cienkiej pizzy

Składniki:

• około 200 gram mąki
• szczypta soli
• łyżka suszonych drożdży
• pół szklanki ciepłej wody
• łyżka oliwy z oliwek

Przepis:

Przygotuj wszystkie składniki, aby były pod ręką. Wymieszać mąkę, drożdże i sól, dodać wodę i oliwę z oliwek i zagnieść ciasto. Posmaruj oliwą i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia – zajmie to około 40 minut.

Podstawa do puszystej pizzy

Składniki:

• 300 gramów mąki
• szczypta soli
• sucha torebka drożdżowa
• 250 gramów ciepłej wody

Przepis na gotowanie: patrz wyżej

Podstawa do zwykłej pizzy?

Składniki:

• 400 gramów mąki
• szczypta soli
• 25 gram świeżych drożdży (lub 10 gram suchych)
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• szklanka ciepłej wody

Przepis:

Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody. Przesianą mąkę wymieszać z solą i drożdżami (jeśli są suche), dodać wodę i oliwę z oliwek. Zagnieść ciasto i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Baza do pizzy miodowej

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• sucha torebka drożdżowa
• szklanka ciepłej wody
• łyżka miodu
• łyżeczka soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Przepis:

Miód i drożdże rozpuścić w pół szklanki ciepłej wody. Mąkę przesiej i dodaj sól, mieszaninę drożdży, pozostałą wodę i oliwę z oliwek. Zagnieść ciasto. Powinien stać się gładki, jędrny i pozostawać w tyle za Twoimi dłońmi. Miskę z ciastem przykryć wilgotną ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 30-40 minut.
Podziel odpowiednie ciasto na cztery części (z tej ilości powstaną 4 cienkie pizze). Rzuć 4 kulki i pozostaw do wyrośnięcia na 15-20 minut. Baza jest gotowa do pieczenia.

Chrupiąca baza do pizzy

Składniki:

• 350 gramów mąki
• 250 ml ciepłej wody
• łyżka suszonych drożdży
• łyżeczka cukru
• 30 ml oliwy z oliwek
• szczypta soli

Przepis:

Rozpuść drożdże i cukier w wodzie. Przesianą mąkę mieszamy z solą, robimy zagłębienie i wlewamy wodę z drożdżami i oliwą z oliwek. Zagnieść ciasto i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ugniataj ciasto, które wyszło i podziel na dwie części - otrzymujesz dwa spody do pizzy średniej wielkości.

Podstawa pizzy z ciasta?

Składniki:

• 400 gramów mąki
• 200 ml ciepłej wody
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• sucha torebka drożdżowa
• łyżka cukru
• łyżeczka soli

Przepis:

Drożdże rozpuścić w wodzie, dodać cukier, łyżkę mąki i pozostawić na 20-30 minut, aby drożdże zadziałały.
Mąkę przesiej do miski, zrób zagłębienie i stopniowo wlewaj mieszankę drożdżową. Zagnieść ciasto dodając oliwę z oliwek. Ciasto powinno być wystarczająco miękkie. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 40 minut, wyrobić powstałe ciasto, podzielić na dwie części i ubić każdą część. Baza do pizzy jest gotowa.

Podstawa pizzy z solą morską

Składniki:

• 500 gramów mąki
• 250 ml wody
• sucha torebka drożdżowa
• łyżeczka soli morskiej
• łyżka cukru
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Przepis:

Przesianą mąkę mieszamy z solą, cukrem i drożdżami, robimy zagłębienie i zalewamy ciepłą wodą, dodajemy masło i wymieniamy ciasto. Ugniataj, aż stanie się elastyczny. Pozostaw w ciepłym miejscu do podniesienia.
Spróbujmy teraz przygotować bazę do pizzy w niezbyt tradycyjnym formacie.

Baza do pizzy kefirowej

Składniki:

• szklanka kefiru
• 1,5-2 szklanki mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Przepis:

Przygotuj mieszankę kefiru, soli i oliwy z oliwek. Lekko ubij wszystko, aby płyn nabrał jednorodnej konsystencji. Mąkę przesiać do miski, dodać kefir i zagnieść ciasto. Powinien stać się gładki i elastyczny.

Baza pizzy jajecznej

Składniki:

• 500 gramów mąki
• paczka margaryny do pieczenia
• 100 gramów kwaśnej śmietany
• 2 łyżki cukru
• 1 jajko
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Przepis:

Robienie ciasta jest łatwe. Mąkę przesiej i wymieszaj z cukrem, dodaj schłodzoną margarynę pokrojoną na kawałki i wszystko posiekaj w okruchy. Wlać śmietanę wymieszaną z jajkiem i solą i zagnieść ciasto. Zawiń w folię lub folię i wstaw do lodówki, używając w razie potrzeby.

Baza do pizzy z mlekiem

Składniki:

• 400 gramów mąki
• 100 gram schłodzonego masła
• Pół szklanki ciepłego mleka
• 20 gram świeżych drożdży (lub suchej torebki)
• Łyżka cukru, szczypta soli

Przepis:

Należy przygotować mieszankę drożdżową: rozpuścić drożdże w niewielkiej ilości mleka, dodać cukier i łyżkę mąki. Pozostaw w ciepłym miejscu do fermentacji.
Do przesianej mąki wsypać drożdże, dodać sól i masło oraz zagnieść ciasto, które należy dobrze ubić. Baza jest gotowa do pieczenia.

Pikantna baza do pizzy

Składniki:

• 600 gramów mąki
• 300 ml wody
• 20 gram świeżych drożdży
• łyżka cukru
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• 3-4 łyżki ostrego sosu pomidorowego
• szczypta soli

Przepis:

Przygotuj ciasto z drożdży, cukru, dwóch łyżek mąki i stu mililitrów wody. Pozostaw w ciepłym miejscu do fermentacji.
Wymieszaj 100 ml ciepłej wody z oliwą z oliwek i sosem pomidorowym, delikatnie ubij.
Do przesianej mąki wlej ciasto, mieszankę pomidorowo-olejową i zacznij wyrabiać ciasto. Jeśli jest mało płynu, dodaj wodę małymi porcjami.
Ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Baza do pizzy z majonezem

Składniki:

• 200 gram mąki
• 1 jajko
• szklanka kefiru
• łyżka majonezu
• łyżka kwaśnej śmietany
• łyżeczka proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej, zahartowana octem
• łyżka cukru
• szczypta soli

Przepis:

To ciasto należy przygotować w następujący sposób: ubić jajko, dodać majonez, śmietanę i wszystko ponownie ubić. Dodaj proszek do pieczenia (sodę gaszoną), kefir i dobrze wymieszaj. Dodać mąkę małymi porcjami i zagnieść ciasto. Uformować kulę i odstawić w ciepłe miejsce na 20-30 minut, przykryć wilgotną szmatką. Zmarsz i dzieląc na części przygotuj bazę do pizzy.

Baza twarogowa do pizzy

Składniki:

• 250 gram mąki
• 100 gramów twarogu
• 1 jajko
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 15 gram świeżych drożdży
• pół szklanki wody
• łyżka cukru
• szczypta soli

Przepis:

Drożdże i cukier rozpuścić w ciepłej wodzie i pozostawić w ciepłym miejscu do fermentacji. Mąkę przesiać do miski, dodać twarożek, jajko i sól, oliwę i mieszaninę drożdży. Dobrze zagnieść ciasto i odstawić do wyrośnięcia.

Bezdrożdżowa baza do pizzy

Składniki:

• szklanka mąki
• paczka twarogu
• 2 jajka
• łyżka cukru
• szczypta proszku do pieczenia
• szczypta soli

Przepis:

Każdy może zrobić to ciasto: zmiel twarożek, ubij jajka i dobrze wymieszaj. Dodaj wszystkie pozostałe składniki i zagnieść do miękkiego ciasta - baza gotowa.

Baza do pizzy ze śmietany

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 50 gramów margaryny
• 1 jajko
• łyżka kwaśnej śmietany
• sucha torebka drożdżowa
• sól, pieprz do smaku
• łyżka włoskich ziół

Przepis:

Rozpuść cukier i drożdże w ciepłej wodzie i pozwól im fermentować. Mąkę przesiać, dodać miękką margarynę, śmietanę, jajko, zioła, sól i pieprz, roztwór drożdżowy i przygotować ciasto. Dobrze zagnieść i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Ugniataj i ugniataj ponownie. Ciasto jest gotowe do pieczenia.

Przygotowując bazę, Włosi nie używają kombajnu ani wałka do rozwałkowania ciasta – wszystko odbywa się ręcznie.

Rozkładając ciasto na blasze do pieczenia lub w formie, staraj się je rozciągnąć tak, aby było nieco grubsze na krawędzi niż w środku - utworzy to brzeg.

Pizza wypiekana jest w wysokiej temperaturze, dzięki czemu proces jest dość szybki. Bardzo ważne jest, aby nie przesadzać w piekarniku, w przeciwnym razie zamiast chrupiącego spodu otrzymasz niejadalny suchar.

Nie przeciążaj swojej pizzy dodatkami, zwłaszcza na cienkim spodzie.

Przed włożeniem blachy do pieczenia pizzy do piekarnika posmaruj brzegi oliwą z oliwek, aby uzyskać piękny złoty kolor.

Ilość mąki podana w przepisach może być różna, wszystko zależy od jakości mąki, jej suchości i wielu innych parametrów. Dlatego uważaj na ciasto - jeśli okaże się, że jest wodniste, podczas wyrabiania należy dodać trochę więcej mąki.

Nie dosypuj dużej ilości soli, nie pozwoli to na prawidłowe wyrośnięcie ciasta, wystarczy szczypta.

Smacznego!

2016-02-16T05: 20: 03 + 00: 00 Administrator wypieki

Zawartość: Małe triki dla Piezzollo Początkujący Cienki spód do pizzy Gruby spód do pizzy Normalny spód do pizzy Spód do pizzy z miodem Spód do pizzy z ciasta Spód do pizzy z solą morską Spód do pizzy z kefiru Spód do pizzy jajeczny Spód do pizzy z mlekiem Ostry spód do pizzy Spód do pizzy z majonezem Twaróg ...

[e-mail chroniony] Uczta administratora-Online

Pomimo tego, że pizza jest tradycyjnym włoskim daniem, zdążyła już na stałe wejść do menu Rosjan. Dziś ciężko sobie wyobrazić bez pizzy obfite śniadanie, impreza młodzieżowa, szybka przekąska, piknik na łonie natury czy przyjacielskie spotkanie w dużej firmie. O ile początkowo pizza była uważana za pożywienie dla ubogich, dziś jest to danie, które z równą przyjemnością jedzą zwykłe gospodynie domowe, jak i milionerzy.

Gotową pizzę możesz zamówić w kawiarni lub kupić w supermarkecie, ale nie ma nic smaczniejszego niż domowa pizza zrobiona własnymi rękami. Klasyczna włoska pizza ma cienkie ciasto i? soczyste nadzienie... Głównymi składnikami tego dania są sos pomidorowy i ser, a pozostałe składniki - grzyby, mięso, szynka czy owoce morza - są dodawane do woli.

Aby uzyskany efekt nie przesłonił Twoich oczekiwań, należy pamiętać o podstawowych zasadach przygotowania oryginalnego Włoska pizza... Przygotuj ciasto na pizzę z dużym wyprzedzeniem, aby dobrze rosło. Dłuższy czas fermentacji pomaga zwiększyć objętość ciasta, a także sprawia, że ​​smakuje słodko. Nie należy być fanatykiem wyrabiania ciasta: należy to robić tylko do osiągnięcia wymaganej konsystencji – przestanie się kleić i dobrze się rozciąga. Nadmierne wyrabianie ciasta może spowodować gotowa pizza będzie bardzo krucha.

Przed wałkowaniem odstaw ciasto w ciepłe miejsce, aby było miękkie i giętkie. Niektórzy profesjonaliści uważają, że baza do pizzy powinna być wcześniej częściowo ugotowana. W takim przypadku należy lekko upiec zwinięte ciasto w piekarniku, a następnie nałożyć na niego nadzienie i przygotować. Odbywa się to w celu uniknięcia rozgotowania nadzienia i przypalenia sera, ponieważ ciasto gotuje się znacznie dłużej.

Aby uzyskać idealną chrupkość, najlepiej użyć mąki chlebowej o wysokiej zawartości białka. Jeśli Twoim celem jest pizza z miękkim, krętym spodem, być może będziesz musiał dodać więcej wody do ciasta lub użyć mniej mąki. Wilgotne ciasto sprawi, że skórka będzie bardziej miękka. W takim przypadku lepiej użyć mąki o niskiej zawartości białka.

Unikaj używania drogich składników - do nadzienia zawsze używaj łatwo dostępnych składników, takich jak szynka, mięso mielone, kiełbaski, grzyby, warzywa itp. Aby uzyskać więcej oszczędności, użyj składników, które już masz w lodówce, takich jak kiełbasa pozostała po śniadaniu. Składniki na nadzienie muszą być świeże. Pamiętaj, że żywność w puszkach i wilgotna powoduje, że pizza staje się mokra. Aby temu zapobiec, spróbuj usunąć nadmiar wody z takich produktów.

Nigdy nie żałuj sosu, ponieważ decyduje on o ostatecznym smaku pizzy i dodaje soczystości nadzieniu. Sos z koncentratu pomidorowego, który jest prawie zawsze pod ręką, jest niewątpliwie bardzo szybki i wygodny, ale nie bądź zbyt leniwy, aby zrobić sos z świeże pomidory i przyprawy, które naprawdę mogą wzbogacić smak pizzy. Jeśli masz dobrej jakości ser Mozzarella, nie „zakopuj” go pod innymi składnikami, ale połóż na wierzchu. Pamiętaj, że nie każde nadzienie nadaje się do różnych grubości ciasta. Na przykład cienkie chrupiące ciasto najlepiej nadaje się do nadzień mięsnych i warzywnych, natomiast do pizzy nadziewanej kilkoma rodzajami sera lepiej użyć grube ciasto który będzie dobrze wspierać stopiony twaróg.

Jeśli lubisz soczystą pizzę, możesz dodać do nadzienia trochę posiekanej cebuli. Pizzę należy podawać zaraz po ugotowaniu, przed zamrożeniem sera. Schłodzoną pizzę można podgrzać w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, ale najlepiej podawać pizzę świeżo ugotowaną, ponieważ nic nie przebije aromatu świeżo wypieków. Obserwuj, jak piec od czasu do czasu piecze pizzę, zwłaszcza pod koniec gotowania. W ciągu ostatnich kilku minut może szybko przejść od półgotowej do rozgotowania.

Cięcie pizzy kiepskim nożem może zrujnować dodatki i sprawić, że przekąska będzie nieatrakcyjna, pogarszając wrażenia z pizzy. W takim przypadku najlepiej pociąć pizzę specjalnymi ostrymi nożyczkami zaraz po wyjęciu z piekarnika. Lepiej nie wahać się z tą sprawą, bo jak pizza ostygnie to ciasto stwardnieje i trudniej będzie je pokroić. Cięcie nożyczkami utrzymuje ser na miejscu i zapobiega rozpadaniu się nadzienia.

Sekret pysznej domowej pizzy tkwi również w napojach, które podajesz do tej przekąski. Pamiętaj, że zbyt słodkie napoje, napoje kawowe i napoje gazowane mogą przytłoczyć smak Twojej pizzy. Najlepsze opcje w tym przypadku stanie się Zielona herbata, woda mineralna, sok pomidorowy lub pomarańczowy, wina wytrawne i piwo. Postępując zgodnie z tymi wszystkimi prostymi wskazówkami, upewnij się, że wszystkie Twoje kulinarne wysiłki nie pójdą na marne i zostaną nagrodzone komplementami i podziwem bliskich i gości.

Przepis ciasto drożdżowe do pizzy wymaga aktywnych suchych drożdży. Upewnij się, że drożdże są świeże i że opakowanie nie straciło ważności. Do przygotowania ciasta można użyć mąki ogólnego przeznaczenia, ale specjalna mąka chlebowa zawiera więcej glutenu niż zwykła mąka, co sprawia, że ​​skórka pizzy jest chrupiąca.

Składniki:
1,5 szklanki ciepłej wody
1 opakowanie suszonych drożdży
3,5 szklanki mąki
2 łyżki stołowe olej roślinny
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru

Przygotowanie:
Drożdże wlać do ciepłej wody i pozostawić do rozpuszczenia na 5 minut. Dodaj mąkę, sól, cukier i masło. Elastyczne ciasto zagnieść ręcznie lub za pomocą miksera z nasadką do ciasta. Jeśli ciasto wydaje Ci się zbyt lepkie, dodaj więcej mąki.
Ciasto posmarować masłem, przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoi się. Zwykle zajmuje to 1-1,5 godziny. Możesz zostawić ciasto włączone duża ilość czas poprawi tylko smak pizzy. Alternatywnie możesz podgrzać piekarnik do 65 stopni, wyłączyć go i umieścić miskę ciasta w nagrzanym piekarniku, aby ciasto wyrosło.

Przygotowanie ciasta do pizzy w tradycyjny sposób na drożdżach zajmuje trochę czasu, w tym czasie ciasto musi się rozrosnąć. Ciasto bez drożdży idealny do pizzy, gdy nie masz absolutnie czasu na czekanie, aż ciasto wyrośnie. To ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu, a domowa pizza na jego bazie okazuje się niesamowicie smaczna.

Składniki:
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
2/3 szklanki mleka
6 łyżek oleju roślinnego

Przygotowanie:
W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki, aż ciasto nie będzie już przyklejać się do boków miski. Ułóż ciasto na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i uformuj grube krawędzie, aby utrzymać nadzienie. Dodaj nadzienie i piecz pizzę w 220 stopniach przez około 15 minut.

Kluczem do dobrej pizzy jest oczywiście pyszne ciasto. Podczas gdy niektórzy wolą miękką, puszystą bazę, tak samo wiele osób uwielbia cienką, chrupiącą skórkę. Cienkie ciasto na pizzę oznacza, że ​​nie zajmuje więcej czasu, aby się rozrosło, więc gotuje się w kilka minut. Ciasto przygotowane według poniższego przepisu ma chrupiącą skórkę, ale jest dość plastyczne.

Składniki:
2 szklanki mąki
3/4 szklanki ciepłej wody
1 łyżeczka suszonych drożdży
1,5 łyżeczki soli
2 łyżeczki włoskich ziół

Przygotowanie:
Drożdże rozpuścić w wodzie. Dodaj mąkę, sól, włoskie zioła i wymieszaj. Połóż ciasto na stole i wyrabiaj przez około 5 minut na gładkie, elastyczne ciasto. Jeśli ciasto mocno przykleja się do rąk i blatu, jak guma do żucia, dodaj dodatkowo mąkę - 1 łyżkę stołową na raz. Włóż ciasto do miski i przykryj czystą ściereczką, przygotowując nadzienie.
Po zakończeniu podziel ciasto na dwie części i uformuj każdy kawałek w duży krążek. Ciasto nie powinno mieć więcej niż 6 mm grubości. Aby uzyskać bardzo cienką podstawę, ciasto należy rozwałkować za pomocą wałka do ciasta. Jeśli ciasto zacznie się kurczyć, odczekaj 5 minut, a następnie kontynuuj wałkowanie.
Ułóż ciasto na wyłożonej blasze pergamin... Piec w 220 stopniach przez 4-5 minut. Ciasto wyjąć z piekarnika, dodać nadzienie i piec jeszcze 6-8 minut.

Pizza z kiełbasą, serem i pomidorami - klasyczny przepis znane wielu. Jeśli nie masz pod ręką praktycznie nic oprócz kawałka kiełbasy, pomidorów i sera, ten przepis będzie dla Ciebie prawdziwym ratunkiem. Korzystając z tego przepisu jako bazy, możesz stworzyć własną wersję tego wspaniałego przysmaku, dodając grzyby, oliwki, Papryka lub kukurydza.

Składniki:
Dla testu:
1,5 szklanki mąki
2 łyżeczki suszonych drożdży
1 łyżeczka cukru
0,5 łyżeczki soli
1 szklanka ciepłej wody
Do wypełnienia:
5-7 pomidorów
200 g sera
200 g kiełbasy

Przygotowanie:
Ciasto zagnieść mieszając ciepłą wodę z masłem, cukrem, solą i drożdżami i dodając na koniec mąkę. Z powstałego ciasta uformować kulę, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 15-20 minut. Gdy ciasto powiększy się, podziel je na dwie części - będziesz miał dwie podstawy do pizzy o średnicy 25 cm, rozwałkuj ciasto i ułóż na blasze do pieczenia.
Dwa pomidory pokroić w plasterki, a resztę posiekać nożem lub blenderem. Jeśli dodasz trochę ostra papryczka lub adjika, sos pomidorowy będzie bardziej pikantny. Posmaruj ciasto powstałym sosem.
Podzielić starty ser na dwie części. Spód posyp jedną częścią sera sosem pomidorowym. Ułóż pokrojoną kiełbasę i plastry pomidora. Posyp pozostałym serem i piecz pizzę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10 minut.

Rzadko spotyka się osobę, która odmawia Pizza domowej roboty, bo domowa pizza jest zawsze smaczna i za każdym razem oryginalny przysmak, którego wypełnienie można stale zmieniać w zależności od upodobań i zawartości lodówki. Zapraszamy do gotowania soczystej pizzy nadzienie z kurczaka.

Pizza z kurczakiem, pomidorami i ketchupem

Składniki:
Dla testu:
2,5-3 szklanki mąki
1 szklanka ciepłej wody
1 łyżeczka suszonych drożdży
50 ml oleju roślinnego
1 łyżeczka cukru
0,5 łyżeczki soli
Do wypełnienia:
200 g gotowanego filet z kurczaka
2 pomidory
1 papryka
1 cebula
150 g sera
2 łyżki ketchupu
zielenie do smaku

Przygotowanie:
Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie z cukrem i solą. Dobrze wymieszać. Stopniowo dodawać mąkę, której ilość zależy od jej jakości i odmiany. Zagnieść miękkie ciasto drożdżowe. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.
Ciasto rozwałkować cienką warstwą, której grubość nie powinna przekraczać 3-4 mm. Powierzchnię ciasta posmarować keczupem łyżką lub rękoma. Ułożyć kurczaka pokrojonego w cienkie paski, cebulę pokrojoną w krążki, posiekaną paprykę i pokrojone w kostkę pomidory. Na wierzchu posyp tartym serem.
Piecz pizzę w piekarniku nagrzanym do 190-200 stopni przez około 10 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.

Właściwa pizza? to idealne połączenie ciasta i nadzienia. Przepis na pizzę z pieczarkami i sosem pomidorowym jest słuszny. Ta pizza ma cienki chrupek, w sam raz odpowiednią ilość grzybów i świetne połączenie przypraw – wszystkie te składniki zamieniają zwykłą przekąskę w pyszną włoską pizzę, która zasługuje na komplementy. Warto zauważyć, że żaden sos pomidorowy kupiony w sklepie nie może się równać z domowym sosem zrobionym własnymi rękami. Wypróbuj nasz przepis, a zakochasz się.

Pizza z pieczarkami i sosem pomidorowym

Składniki:
Dla testu:
3 szklanki mąki
25 g świeżych drożdży
1 szklanka ciepłej wody
1 łyżka cukru
1 łyżka soli
8 łyżek oleju roślinnego
Do wypełnienia:
2 średnie pieczarki
6 oliwek
1/4 szklanki kukurydza w puszce
100 g sera mozzarella
Na sos pomidorowy:
3-4 pomidory
1 łyżka oleju roślinnego
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka cukru
1 Liść laurowy
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
0,5 łyżeczki papryki
sól i mielony czarny pieprz

Przygotowanie:
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier. Drożdże rozpuszczone w wodzie dodać do mąki razem z masłem i wymieszać. Ręcznie wyrabiane ciasto przykryj ręcznikiem i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.
W międzyczasie zajmij się sosem pomidorowym. Z parzonych pomidorów zdjąć skórkę. Warzywa przetrzeć przez drobne sito, zmielić lub posiekać blenderem. Zmielony czosnek smażymy na oleju przez kilka sekund, następnie mieszamy paprykę i puree z pomidorów. Dodaj cukier, przyprawy, sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować około 10 minut.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ciasto podzielić na 2 części. Z każdej części uformuj kulkę, a następnie uformuj koło o średnicy około 30 cm. Ułóż ciasto na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i posmaruj sosem pomidorowym. Ułóż pokrojone pieczarki, posiekane oliwki i ziarna kukurydzy. Posyp tartym serem i piecz przez 15-20 minut.

Jak widać, pizza domowej roboty nie jest taka trudna. Jeśli podążasz za naszym proste wskazówki a przy użyciu wyłącznie świeżych składników Twoja domowa pizza z pewnością stanie się prawdziwym kulinarnym hitem. Eksperyment!

Prawdziwą pizzę można zrobić w domu i wspaniale jest zrobić ciasto na pizzę w domu. Domowe ciasto do pizzy musi spełniać główne kryterium ciasta na pizzę: musi być elastyczne, aby można było je dobrze rozciągnąć rękami i uzyskać cienką skórkę. Jak zrobić dobre ciasto na pizzę? - ty pytasz. Cóż, przyjrzyjmy się, jak szybko i poprawnie zrobić ciasto na pizzę. Przepis na ciasto do pizzy uznawany jest za jeszcze ważniejszy niż przepis na jego nadzienie. Pyszne ciasto na pizzę - gwarancja pysznej pizzy. Bardzo ważne jest, aby uzyskać subtelny ciasto na pizzę... Przepis cienkie ciasto do pizzy tradycyjnie zawiera drożdże. Ale można też zrobić ciasto na pizzę bez drożdży. Przepis na ciasto do pizzy bez drożdży wykorzystuje tradycyjne zakwasy jako przystawkę. ciasto bez drożdży produkty. W tym celu przygotuj ciasto na pizzę z kefirem, ciasto na pizzę z mlekiem. Szybkie i łatwe ciasto do pizzy można zrobić z suchych, szybkich drożdży. Nawet jeśli nie masz dużego doświadczenia z ciastem, prawdopodobnie możesz zrobić proste ciasto na pizzę. Rzeczywiście, aby to zrobić, potrzebujesz mąki, wody, soli, cukru, drożdży i masła. Idealnie drożdżowe ciasto do pizzy jest zrobione z mieszanki zwykłej mąki i mąki durum, ale nasza zwykła mąka wystarczy. W tym samym czasie wiele osób ma tendencję do szybkiego robienia ciasta na pizzę. Naprawdę, szybkie ciasto na pizzę możesz ugotować w 20 minut, zalecamy nie spiesz się, aby ją zdobyć dobre ciasto na pizzę. Poświęć jeszcze 10-15 minut. Po pierwsze, żeby to zadziałało ciasto na pizzę cienki, musisz go dobrze wymieszać. To jest cała tajemnica, jak zrobić ciasto na pizzę: ugniataj je przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne, nie rwie się, abyś jak prawdziwy pizzer mógł rozciągnąć je rękami do wielkości przyszłej pizzy. Przepis na ciasto na włoską pizzę zaleca odstawienie go na 20 minut, w tym czasie mąka pęcznieje, a drożdże grają. Dzięki temu Twoje domowe ciasto na pizzę nie rozedrze się, co jest bardzo ważne w przygotowaniu cienkie ciasto pyszne do pizzy. Dodatkowo ciasto na włoską pizzę należy przygotować z dodatkiem oliwy z oliwek. Jeśli nadal masz pytania, zobacz, jak powstaje ciasto na pizzę, korzystając z instrukcji fotograficznych. Postępuj zgodnie z przepisem krok po kroku, a otrzymasz prawdziwe ciasto na pizzę. Zdjęcie przepisu pomoże tym, którzy nadal są na "Tobie" z testem. I nie bój się, że ci się uda suche ciasto na pizzę, prawdziwa pizza? nie powinien być mokry. Jednak niektórzy ludzie lubią puszyste ciasto na pizzę, które jest cienkie. Ciasto do pizzy często przygotowuje się z kefirem lub kwaśną śmietaną, mąkę przesiewa się tak, aby była nasycona tlenem, sodę gasi się octem. Rezultatem jest bujny rzadkie ciasto, który wlewa się do naczynia do pieczenia.

Odpowiedź na pytanie jak gotować ciasto na pizzę w wypiekaczu do chleba. Tutaj jest jeszcze łatwiej, ponieważ najważniejsze jest ułożenie składników ciasta w odpowiedniej kolejności, maszyna zrobi resztę za Ciebie.