Tajlandia jest jednym z najpopularniejszych miejsc wakacyjnych rosyjskich turystów, a każdy, kto ją odwiedza, jest zazwyczaj zachwycony lokalną kuchnią. Słodko-kwaśny tajski kurczak to jeden z tych przepisów, które wielu podróżników próbuje powtórzyć w domu po powrocie do ojczyzny. Nauczymy Cię gotować to cudowne danie, którego smak przyjemnie łączy w sobie pikantność, słodycz i odrobinę kwaskowatości.

Tajski i chiński kurczak słodko-kwaśny: jakie są różnice

Początkowo przepis na gotowanie kurczaka w tak niezwykłym sosie pojawił się w Chinach. Ale przedsiębiorczy Tajowie nauczyli się robić to danie na swój własny sposób.

W rzeczywistości różnice w tych dwóch odmianach są minimalne: pędy bambusa obecne są w sosie chińskim, a sos ostrygowy zastępuje je w metodzie tajskiej.

Są też niewielkie różnice w przyprawach: jeśli w Chinach wolą imbir, sezam i cukier trzcinowy, to w kuchni tajskiej kucharze często zadowalają się zwykłym cukrem i papryczkami chili.

Tajski kurczak w słodko-kwaśnym sosie krok po kroku przepis

Składniki

• - 300g + -
• - 2 szt. + -
• - 1 szt. + -
• - 1 szt. + -
• Ananas w puszkach- 2-3 podkładki + -
• - 1 szt. + -
• — 0,5 szt. + -
• Cebula zielona - 1 pęczek + -
• - 3 zęby + -
• Sos sojowy - 1 łyżka. + -
• Sos ostrygowy - 3 łyżki + -
• Ketchup - 3 łyżki. + -
• - 1 łyżka. + -
• - 1 łyżka. + -
• - 40g + -
• - 15 ml + -
• - smak + -
• Skrobia ziemniaczana- 1 łyżeczka + -
• - 2 łyżki stołowe. + -

Jak gotować tajskiego słodko-kwaśnego kurczaka?

Procesu gotowania drobiu według tajskiej receptury nie można nazwać skomplikowanym. Najdłużej trwa krojenie warzyw. Ale zrozummy krok po kroku.

Krok 1: Przygotuj produkty

• Pokrój kurczaka na średnie kawałki około 2 x 2 centymetry.
• Usuń nasiona z papryki i pokrój w duże paski.
• Marchewki obrać i pokroić w plasterki.
• Świeży ogórek również kroi się w kółka lub półkola - jak lubisz.
• Pomidora kroimy w plasterki i usuwamy z niego nasiona, ponieważ w tym naczyniu nie jest potrzebna nadmiar wilgoci.
• Jeśli twoja papryczka chili jest świeża, odetnij z niej mały kawałek i posiekaj drobno i drobno. Jeśli chili jest zmielone, pomiń ten krok.
• Cebulę, zieloną cebulę i czosnek grubo posiekać.
• Jeśli mamy świeżego ananasa, obieramy go, usuwamy twardy środek i kroimy w dużą kostkę. Jeśli z puszki - po prostu pokrój w kostkę.

Krok 2: Przygotuj tajski sos z kurczaka

• W misce lub głębokim talerzu wymieszaj sos sojowy i ostrygowy.
• Dodaj do nich ocet, keczup i cukier.
• Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na bok.

Krok 3: Gotowanie tajskiego kurczaka

• Posiekany filet z kurczaka obtocz w mące i połóż na patelni rozgrzanej olejem roślinnym.
• Smaż kurczaka przez dwie do trzech minut bez mieszania! To ważna kwestia, ponieważ osobliwością tego dania jest różne pieczenie kurczaka po obu stronach.
• Teraz szybko odwróć kawałki kurczaka, smaż je dosłownie 10-15 sekund i wyjmij z patelni na talerz.
• Jeśli twój olej nie jest bardzo przypalony, możesz dalej w nim gotować lub zmienić go na świeży. Jeśli zmieniliśmy olej, musimy poczekać, aż się rozgrzeje, jeśli nie, gotujemy dalej.
• Następnym krokiem jest włożenie czosnku i papryczek chili na patelnię, smażenie ich przez 10-15 sekund.
• Na patelnię dodaj ananasa, ogórka i marchewki. Smaż przez około minutę, cały czas mieszając.
• Kurczaka, cebulę i paprykę rozprowadzamy na warzywach z przyprawami, a następnie od razu wlewamy przygotowany sos. Smażymy jeszcze minutę.
• Dodaj pomidory na patelnię i podczas smażenia (30 sekund) szybko wymieszaj zimną wodę ze skrobią ziemniaczaną w dowolnym pojemniku.
• Natychmiast wlej mieszankę skrobi i wody na patelnię - to ona nada gotowemu naczyniu piękny „błyszczący” wygląd. Mieszamy.
• Dodaj zieloną cebulę, ponownie wymieszaj i po minucie zdejmij naczynie z patelni.

Pyszny tajski kurczak w słodko-kwaśnym sosie gotowy!

Możesz podawać go na stole z dodatkiem gotowanego ryżu. A jeśli masz orzechy nerkowca, możesz posypać nimi danie - to doda mu piękna i pikanterii.

Okazuje się bardzo smaczny i wygląda jak w najlepszej tajskiej restauracji!

Marynowana papryka to wspaniała przystawka, która doskonale nadaje się do różnych płatków zbożowych, jako dodatek do dania głównego, na przykład puree ziemniaczanego lub gotowanych ziemniaków, może być podawana jako dodatek do dań rybnych i mięsnych. Kawałki wielobarwnych warzyw w słodko-kwaśnej marynacie sprawdzą się zarówno na codziennym stole, jak i na świątecznym stole. Aby przygotować zdrowy, jasny i smaczny preparat na zimę, potrzeba minimum czasu, składników i kosztów.

Klasyczna papryka w słodko-kwaśnej marynacie

Do gotowania będziesz potrzebować:

• papryka - 5 kg;
• woda - 900 ml;
• olej słonecznikowy - 170 ml;
• cukier - 350 g;
• sól - 85 g (bez szkiełka 3 łyżki);
• ocet stołowy 9% - 300 ml;
• miód - 3 łyżki. l.

Przed marynowaniem paprykę należy dokładnie obejrzeć, całe, bez zepsutych obszarów, należy wybrać warzywa. Jeśli zostaną znalezione jakiekolwiek wady, usuń je. Aby nadać przystawce świąteczny wygląd i kolory, możesz wziąć wielokolorową paprykę.

Przepis:

1. Paprykę należy pokroić na 2-4 części, nasiona, łodygę, usunąć błony, dobrze wypłukać. Warzywa można kroić na długie patyczki, małe kostki, średniej wielkości kawałki, można zostawić duże plastry, gdzie całe warzywo kroi się na 4-6 części. Wszystko zależy od preferencji i życzeń.
2. Aby przygotować marynatę, musisz wymieszać wszystkie składniki i zagotować. Następnie przygotowaną paprykę opuszczamy w porcjach, gotujemy przez 7-10 minut, aż kawałki zmiękną. Jeśli gospodarstwa domowe uwielbiają chrupiące półfabrykaty, czas gotowania można skrócić. Trzeba też pamiętać, że czas gotowania zależy od samego warzywa i wielkości krojenia – duże paluszki, mięsiste i grube ścianki pieprzu wymagają wydłużenia czasu obróbki cieplnej.
3. Wskazane jest zabranie do zbioru słoiczków o pojemności 0,5 l (zużycie papryki na opakowanie ok. 800 g). Muszą być dokładnie umyte i wysterylizowane. Następnie papryki z patelni ze słodko-kwaśną marynatą włożyć do jeszcze gorących słoików. Kawałki powinny być dobrze ubite, w razie potrzeby dodać marynatę, aż pojemnik się napełni. Zwiń słoiki z pokrywkami, odwróć je do góry nogami, zawiń w ciepły koc lub ręcznik i pozostaw przedmioty do całkowitego ostygnięcia.

Z tej ilości składników wyjdzie 7 słoików po 0,5 litra marynowanej papryki. Zdrowe i smaczne przygotowanie na zimę gotowe!

Zwracam uwagę na przepis na słodko-kwaśną ostrą paprykę, która jest tak łatwa w przygotowaniu i doskonale uzupełnia domowe fast foody. Ta pikantna słodko-kwaśna papryka trochę smakuje, może dlatego tak bardzo mi się spodobała. Sam przepis pochodzi z jednej specjalistycznej amerykańskiej publikacji z przepisami na blanki, które kupiłam podczas letniej wyprawy do USA. Trochę dostosowałam przepis, zmniejszając o połowę ilość cukru i nieco obniżyłam ilość octu. I tak wyszło całkiem słodkie, ale słodkie w smaku. Musisz zrozumieć, że jest to dodatek do potraw i jedzą go mało, smak powinien być wyrazisty. Ostatecznie papryki są ostre i nie zjesz dużo. Chociaż sam zjadłem prawie wyłącznie jeden słoik, nawet bez kanapek. Uwielbiam kwaśne i ostre... :-)

Jeśli chodzi o odmianę papryki, możesz wziąć dowolną lub możesz użyć mieszanki kilku odmian.

Ponieważ ostrej papryki jest dużo, lepiej pokroić ją gumowymi rękawiczkami, jest to bezpieczniejsze. Można wtedy niechcący pocierać oczy i długo pamiętać ostrą paprykę.

W marynacie jest dużo cukru i octu, więc papryki nie trzeba pasteryzować, tylko wszystko na gorąco wlewamy do gorących wysterylizowanych słoików. A potem pamiętaj, aby odwrócić słoiki do góry nogami i przykryć kocem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Jest to tak zwana „pasteryzacja pod kocem” ze względu na ciepło resztkowe, które dzięki kocowi jest dłużej zatrzymywane. W tym przypadku wystarczy.

Około 3 puszki po 300 ml:

Składniki

• 900 gramów ostra papryka, pokrojona w krążki
• 1 marchewki, pokrojone w pół koła
• 1 cebula pokrojona w półpierścienie

Do marynaty:

• 1 łyżeczka Sól
• 450 ml ocet jabłkowy
• 600 gramów cukru
• 5 łyżek nasiona gorczycy
• 3 łyżki granulowany czosnek
• 300 ml wody

1) Wszystkie składniki na marynatę włożyć do 3-litrowego rondla i zagotować. Gotować 5 minut.

2) Dodaj wszystkie warzywa i gotuj przez kolejne 5 minut.

3) Ułóż warzywa z marynatą w wysterylizowanych słoikach.

4) Zamknij słoiki wysterylizowanymi pokrywkami. Na podłodze lub na półce (tam, gdzie jest miejsce) rozłóż podwójnie złożony ręcznik kuchenny, połóż słoiki do góry nogami.