A zima to świetny czas na gotowanie dżemu i dżemu, pachnących konfitur i pikantnego sosu. Powoli fantazjując i podążając za tradycjami. Proponuję ugotować konfitury z dyni z gałki muszkatołowej i pachnącej pigwy.

1 kg pulpy z dyni piżmowej

1,5 owoców pigwy

1 ul. łyżeczka nasion Chaenomeles

600 g cukru

150 ml wody.

Jeśli nie masz zapasu nasion pigwowca japońskiego, to nie ma znaczenia, twoja konfitura po prostu nie będzie tak gęsta. Odwar z nasion to naturalny środek żelujący.

Ale w porządku. Dynię pokroiłam w cienkie plasterki (wielkość i kształt nie mają znaczenia). Usunąłem pigwę ze skórki i komory nasiennej. Odpadów nie wyrzucałem, tylko włożyłem do rondla, dodałem 1 łyżkę nasion chaenomelis, zalałem wodą i postawiłem na małym ogniu do zagotowania.

W międzyczasie pokrój pigwę, wymieszaj z cukrem i dynią i odstaw na 30 minut.

Ostrożnie odcedziła wywar z odpadów pigwy i wlała go do mieszanki dyni i pigwy. Postaw na małym ogniu i gotuj przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Z cytryny zdjąłem skórkę, dodałem do gotującej się konfitury, po 10 minutach wycisnąłem tam sok z cytryny, a po 5 minutach konfiturę zdjąłem z ognia.

Cóż, wtedy blender zatapialny wykonał swoje zadanie, nadając masie jednolitość i jasny kolor. Chciałam przelać masę do małych pięknych słoiczków, ale z czasem przypomniałam sobie, że do rana konfitura będzie bardzo gęsta. I jak go wywabić z wąskich karków. Więc włożyłem go do pojemników z szerokimi ustami.

Smaczny, słodki, z lekką kwaskowatością. Subtelny aromat cytryny zmieszany z aromatem pigwy. Cóż, kolor to tylko bajka. Chcę żyć pomimo mrozów i brutalnego ciśnienia atmosferycznego.

Pigwa jest zdrowym owocem, jednak ze względu na twardą konsystencję i mocno kwaśno-cierpki smak rzadko jest spożywana na surowo. Pigwa japońska, która różni się od zwykłej pigwy miniaturowym rozmiarem, jest zwykle używana jako dekoracja ozdobna na osobistą działkę. Tymczasem desery pigwowe są bardzo smaczne, wręcz wykwintne.

Jak zrobić syrop z pigwy

Najłatwiej pozbyć się pigwy, pokroić ją w plastry, posypać dużą ilością cukru i poczekać, aż powstanie słodki pachnący syrop. To on, podobnie jak kandyzowane plastry pigwy, dodaje się do herbaty lub robi napój, napełniając plastry wodą. Jednak o wiele bardziej interesujące jest gotowanie dżemu z pigwy.

Japoński dżem z pigwy - najważniejsze:

Przepisów jest zaskakująco wiele, różnych, „czystych” iz dodatkami, słodko-kwaśno-słodkich, przygotowanych według szybkiej receptury i klasycznej „long-playing”. Zacznijmy od czego zrobić japoński dżem z pigwy- dołączony jest przepis krok po kroku ze zdjęciami, aby nie było trudności - zgodnie z zasadą 5 minut. Dzieje się tak, gdy dżem doprowadza się do wrzenia + maksymalnie 5 minut, następnie całkowicie się ochładza, ponownie do wrzenia, ponownie ochładza - i tak dalej, aż do osiągnięcia rezultatu.

W sumie proces robienia japońskiego dżemu z pigwy zajmie 3-4 dni, ale, jak już zrozumiałeś, nie spowoduje to większych problemów. Dżem nie wymaga ciągłej uwagi. Każdy etap trwa nie dłużej niż 5 minut, a stopniowo zauważysz, jak masa zmienia kolor z cytrynowożółtego na bursztynowy.

Składniki

• pigwa 500 g
• cukier 350g
• woda 150 ml

Jak zrobić japoński dżem z pigwy

Notatka:

• w sumie dżem pigwowy należy gotować około 6-8 razy, ale można kontynuować ten proces, aż uzyskasz pożądany kolor i smak;
• jeśli masa stanie się gęsta podczas gotowania, można dodatkowo dodać wodę na dowolnym etapie, dostosowując gęstość dżemu;
• można dodać więcej cukru, ale na mój gust wystarczy wskazana ilość;
• konfitura z pigwy jest doskonałym nadzieniem do ciast, ciast i bułek.

Po bujnych kwiatach wiśni w naszym ogrodzie zakwitły Chaenomeles. O szóstej rano obudził mnie słowik. Tak było zawsze od dwudziestu pięciu lat, odkąd zbudowaliśmy dom nad jeziorem i zasadziliśmy ogród. Słowiki również budzą moje myśli, wprawiają w twórczy nastrój. Wiedzą, że poranne myśli są najjaśniejsze, że muszą usiąść przy komputerze i popracować. W tym czasie ciszy i słowiczych treli myśli łatwiej jest utrzymać w ryzach. Przed nami długi dzień.

Godzinę później wyszedłem do ogrodu do pracy. W tym roku nie było zimy, tylko długa i niekończąca się mokra jesień płynnie przekształciła się w długą mokrą wiosnę. I dopiero gdy zakwitła japońska pigwa, a słowik śpiewał, nadszedł ciepły słoneczny maj. Wygląda na to, że omywana niekończącymi się deszczami wiosna postanowiła rozkwitnąć jaskrawymi kolorami kwitnących ogrodów, jakby tajemnicza kobieta, zachowując swój sekret, wyszła na pole i utkała wieńce z dzikich kwiatów.

Dlaczego potrzebujesz północnej cytryny w ogrodzie?

Kiedy po raz pierwszy zainteresowałem się ogrodnictwem w latach 70., przeczytałem artykuł w czasopismach ogrodniczych o niesamowitej roślinie owocowej, Chaenomeles i zobaczyłem zdjęcia całych plantacji tej rośliny w krajach bałtyckich. Dziennikarze pisali, że z tych niskich krzaków można zebrać nawet tonę ze stu „północnych cytryn” i uwarzyć miliony puszek dżemu o smaku pigwowym dla całego kraju.
Tak więc w moim ogrodzie pierwszą rośliną była pigwa japońska, czyli Chaenomeles.
Przywieziono mi pięć sadzonek z krajów bałtyckich. Położyłem je na najlepszym łóżku i zacząłem się tym przejmować. Rok później krzaki pięknie zakwitły jaskrawoczerwonymi różami, wszyscy sąsiedzi ogrodnicy przyszli je podziwiać, a jesienią na każdej gałęzi z każdego kwiatu rosły owoce, gęsto lepiące się wokół gałęzi, jakby to był rokitnik. Owoce były wielkości jabłka średniej wielkości, różne kształty, gęste i nierówne.
Pod koniec września owoce żółkły po słonecznej stronie. Zebraliśmy pierwszy kosz i usiedliśmy, żeby napić się herbaty z tą północną cytryną. Gęste owoce kroili na plasterki, smakowały kwaśno i bardziej pachnąco niż cytryna, chwalili nową kulturę ogrodniczą i wstawiali pigwę do lodówki do przechowywania.

Później jakoś okazało się, że jeśli na stole w wazonie były naturalne cytryny i chaenomeles, to każdy wkładał do herbaty plasterek cytryny, był jakoś bardziej soczysty i bardziej znajomy w smaku niż twarda tarta pigwa.
Zrobiliśmy też konfiturę pigwową z jabłkami. Było bardzo smaczne i pikantne. Ale znowu okazało się, że jeśli zimą na stole pojawił się słoik truskawkowy lub wiśniowy, a tym bardziej dżem morelowy, to nikt nie tknął dżemu pigwowego.

Pigwa nie rozmnaża się przez nakładanie warstw

W ogrodzie pigwa rosła szybko, krzaki rozpościerały się na boki na ponad metr. Próby wykopania warstw nie powiodły się. Ich korzenie sięgały głęboko i były bardzo silne. Aby wykopać krzak, trzeba było poświęcić dużo czasu i wysiłku.
Był też inny problem. Krzaki porosły chwastami pszenicy. Szybko utonął i stłumił pigwę. Wśród grubych, kolczastych gałęzi pigwy nie można było całkowicie odchwaszczać perzu. A łóżko przybrało nieokreślony wygląd, zakwitło słabo. Oczywiście zawsze zbieraliśmy wiadro małych niedojrzałych owoców, ale nawet ta niewielka uprawa zbierała kurz w szafie i rzadko trafiała do stołu i do półfabrykatów.

Znalazłem oryginalne zastosowanie dla pigwy. Wytwarza dużo nasion o doskonałym kiełkowaniu. Nasiona przechowywano w wilgotnym torfie w lodówce, wysiewano wiosną w dobre grządki bez chwastów, a do jesieni uzyskano setki sadzonek modnej rzadkiej rośliny. Zostały ode mnie kupione nie jako owoc, ale jako ozdobna, pięknie kwitnąca roślina. I to była prawda. Zawsze przypominałem, że pigwa boi się zarówno pogłębienia szyjki korzeniowej, jak i odsłonięcia korzeni, nie lubi kilku przeszczepów, dlatego należy ją sadzić z materiału siewnego z dużą grudą ziemi od razu do stałego miejsca, gdzie może rosnąć pięćdziesiąt lat .

Pigwa japońska zamarza nad śniegiem, pod śniegiem bezpretensjonalnie

W pigwie zidentyfikowaliśmy kolejną wadę. Zanikały pąki kwiatowe powyżej poziomu śniegu, nawet zimą z przymrozkami do 20 stopni. Kwitły tylko gałęzie pokryte śniegiem i miały jasne liście z dobrym wzrostem. Ale w naszej strefie, chociaż zimy są mroźne, ale śnieżne, ten problem można łatwo rozwiązać.
Przed moim domem piękny zadbany trawnik, za nim płot opleciony dziewczęcymi winogronami, przed nim sadzi się krzewy berberysu wysokiego z czerwonymi liśćmi, a pod berberysem krzewy pigwy. Rosną już od 20 lat, a ponieważ dbamy o to ogrodzenie, wycinamy wszystkie rośliny, a pigwa, która kwitnie wiosną i owocuje jesienią, doskonale zdobi nasz dom.

Biorąc pod uwagę pewne mankamenty tej rośliny, która przyjechała do nas z Japonii, nadal ma zalety. Bardzo bezpretensjonalny, tolerancyjny na każdą glebę, rośnie długo, kocha słońce, ale także znosi cień, łatwo i szybko rozmnażany przez nasiona i nawarstwianie, a co najważniejsze kwitnie obficie i corocznie. Jednocześnie kwitnie niezwykle długo, od początku do końca maja, kiedy na gałązkach nie ma jeszcze liści, dlatego lepiej użyć go do nasadzeń pojedynczych, granicznych i na pierwszym planie do zagęszczenia w żywopłotach.
Jej owoce powinny również ozdobić i urozmaicić nasz stół, przyzwyczaić dzieci do nowych smaków. Jeśli goście nieznający się w ogrodnictwie wrzucą do herbaty plasterek pigwy lub włożą dżem do wazonu i opowiedzą historie o tej witaminowej roślinie z Japonii, to usłyszysz zachwyt i uśmiechy, a goście na długo zapamiętają wieczór spędzony w Twojej rodzinie. długi czas.
Czasami suszymy płatki czerwonej pigwy, mogą one ozdobić wyborne herbaty vintage.

Ozdobne przeszczepy na pniu

Lubię szczepienia na bagażnik. W pobliżu mojego domu zawsze są róże na pniu, dające do stu kwitnących pąków, w ogrodzie dużo gruszek na głogu. Próbowałem wielu metod szczepienia Chaenomeles na pniach jarzębiny, głogu, dzikiej gruszki, borówki i irgi. Nie wyglądają dobrze na grubych, szorstkich pędach gruszki i jarzębiny, ale na 60-80 cm pniu lśniącej irgi i chaenomeles borówki bardzo dobrze zdobią ogród w maju. Sadzonki irgi i borówki są bardzo łatwe do znalezienia i uprawy w ogrodzie. Gałązka pigwy, która zimowała pod śniegiem, łatwo przykleja się do tych roślin po zaszczepieniu w kwietniu. Chaenomeles na pniu jest łatwo formowany przez przycinanie, a bez przycinania daje piękne wiszące pędy, które następnie dobrze się rozgałęziają. Zapas borówki i irgi łatwo ugina się, a szczep na zimę trafia pod śnieg.
Miałam też szczepienia wieloodmianowe na sadzonkę miejscowej dzikiej gruszki, gdy pod koniec kwietnia zakwitła gałązka gruszki, potem gałązka pięknie kwitnącego głogu, potem gałązka borówki, a potem róże kilku gałęzie Chaenomeles płonęły jasnym płomieniem. A jesienią przyjaciele skosztowali jagód głogu, borówki, małej tartej gruszki i kwaśnej pigwy z dzikiej zwierzyny przeszczepionej gruszki i powiedzieli, jeśli nie smacznie, ale bardzo pięknie. Z tymi roślinami jest dużo miejsca na kreatywność.
Ale szczególnie pięknie jest, gdy obok kwitnących chaenomeles na pniu na laski tarniny na tle krzewów różnych spirei i forsycji pojawiają się piękne kompozycje migdałów kwitnących. Przypominam, że wszystko to dzieje się na zimnym północnym zachodzie, gdzie bez schronienia zamarzają migdały i forsycja.

Pigwa boi się trawy pszenicznej

Ponieważ zawsze miałem sadzonki pigwy wyhodowane z nasion, wielokrotnie podejmowałem próby sadzenia ich w ogrodzie, aby zwiększyć bioróżnorodność roślin obficie kwitnących i przyciągających owady. Ale jeśli głóg, czeremcha i irga przedostały się przez każdą trawę bez żadnej opieki i wyrosły na 1,5-2 metrowe drzewa, tworząc podszycie, to pigwa wymagała pielęgnacji, pielenia, karmienia i podlewania. W miejscach, w których o tym zapomniałem, był zatkany trawą, nie kwitł, ale po prostu istniał w postaci karłowatych krzewów z potężnym korzeniem, tworząc niezniszczalną darń. Czuła Japonka nie może zakorzenić się w naszych ogrodach krajobrazowych na równi z lokalnymi brzozami i jarzębiną, jej miejsce zajmuje tylko przy domu na zadbanych trawnikach.

Przy dobrej pielęgnacji, ekologicznym ściółkowaniu i opryskiwaniu pigwa mnie nie skrzywdziła i nie została uszkodzona przez szkodniki. W cieniu trawy często pojawiają się brązowe plamy, ale następnej wiosny, pod opieką ogrodnika, choroby ustępują.

Tak więc pigwa japońska - wspaniały krzew owocowy, który daje przyjazne dla środowiska owoce witaminowe, powinna znajdować się w każdym ogrodzie, do zapylenia krzyżowego wystarczą 2-3 krzewy.

Najlepszy dżem chaenomeles

Dopiero we wrześniu nasza japońska pigwa pożółkła, zebraliśmy pierwszy plon kwaśnej pigwy rosnącej w Ogrodzie Eden. Dzieci w wieku szkolnym zaczęły przeszukiwać Internet w poszukiwaniu najlepszych przepisów na najbardziej pachnące i oryginalne dżemy z pigwy. Moja babcia i ja, jak zawsze, ugotowaliśmy trzy opcje, które nam się spodobały, a w następną sobotę zaprosiliśmy wnuki na degustację. Ten przepis zdobył najwięcej głosów.

Przepis na dżem w szybkowarze z genomów z dynią z gałki muszkatołowej, żurawiną, imbirem i orzechami włoskimi w soku z czerwonej porzeczki.

• 1 kg pigwy japońskiej
• 1 kg cukru
• 200 g gałki muszkatołowej dyni
• 100 g żurawiny
• 20 g imbiru
• 20 g orzechów włoskich
• 200 ml soku z czerwonej porzeczki

Ustawiam tryb smażenia warzyw, gotuję syrop cukrowy, dodając cukier do soku porzeczkowego.
Pigwę kroję w plastry ze skórką, ale bez pestek, dynię w kostkę ze skórką, imbir w bardzo cienkie wstążki. Całość razem z żurawiną od razu wlewam do wrzącego syropu, po ugotowaniu usuwam piankę, dodaję pokruszone orzechy, zamykam hermetycznie pokrywką. Po 5 minutach wyłącz multicooker. Dżem leży pod pokrywką przez godzinę, ciśnienie stopniowo spada. Wlewam do słoików 200 ml i zakręcam pokrywki.
Zimą dżem jest wyjątkowy. Żółte kostki dyni, przezroczyste plastry pigwy i małe kuleczki czerwonej żurawiny unoszą się w klarownym soku. Wszystko to w mgiełce drobinek orzecha włoskiego. Zapach i cierpkość imbiru jest odurzający. Kwaśna pigwa idealnie komponuje się ze słodką dynią, uszlachetnioną żurawiną i czerwoną porzeczką.

Z tak brzydkiego i pozornie niezbyt smacznego owocu jak pigwa uzyskuje się fantastycznie smaczny i ciekawy zimowy smakołyk. W swojej surowej postaci owoc ten jest wręcz niebezpieczny dla zdrowia, zwłaszcza dla osób cierpiących na choroby żołądka. Ale musimy oddać hołd, jego aromat jest niesamowicie atrakcyjny i kuszący! Jednakże, pyszny dżem z pigwy rekompensuje mankamenty wersji surowej, a nawet posiada użyteczne właściwości. Gotowy przysmak ma przyjemny słodko-kwaśny smak (w zależności od dodatków) oraz piękny miodowy odcień.

Subtelności robienia dżemu

Technologia gotowania jest prosta. Ale łatwo go zepsuć, jeśli proces zostanie zakłócony; i zmieni się z pięknej i apetycznej w bezkształtną masę lub kawałki staną się zbyt twarde. Istnieją inne niebezpieczeństwa: na przykład masa owocowa może stać się słodka podczas chłodzenia. Możesz tego wszystkiego uniknąć w jeden sposób - ściśle przestrzegaj przepisu i subtelności wszystkich kulinarnych momentów bez wyjątku.

Do przygotowania zimowego deseru pobiera się dojrzałe owoce, ponieważ mają one najbardziej pachnący aromat i jasnożółty kolor. Przejrzałe lepiej odłożyć na bok, ale zielone i wcześnie zerwane z drzewa szybko dojrzeją na parapecie.

Przed gotowaniem z owoców wycina się zbyt twarde ośrodki z nasionami. Ale skórki nie usuwa się, bo zawiera źródło tego pysznego bursztynu, który wyróżnia pigwę. miazga na " Dżem pigwowy - najsmaczniejszy przepis» aby zachować integralność krojenia podczas procesu obróbki cieplnej, kroi się go na niezbyt małe kostki lub zgrabne cienkie plastry, które będą tak przyjemne w obróbce.

Przysmak przygotowywany jest w co najmniej 2-3 zestawach. Oznacza to, że najpierw pigwę gotuje się w zwykłej wodzie, potem w syropie, a następnie doprowadza się do umiarkowanego zmiękczenia. Najczęściej w trakcie doprowadzania do gotowości naprzemiennie występują okresy wrzenia i chłodzenia-naparu. To przedłuża przepis o jeden dzień, a czasem dłużej. Chociaż są też szybkie przepisy.

Pigwa może bardzo szybko się palić. Dlatego przez cały okres gotowania należy go regularnie mieszać i gotować w naczyniach grubościennych. I na zakończenie dodaje się do niej kwasek cytrynowy, który zapobiegnie słodzeniu masy i nada jej przyjemnych nut kwaśnych.

Zgodność i wdrożenie wszystkich tych niuansów gwarantuje” Dżem pigwowy „najsmaczniejszy w rezultacie, a przysmak stanie się ulubieńcem całej gamy domowych przetworów owocowych i jagodowych.

Najsmaczniejszy dżem pigwowy: wersja klasyczna

Składnikami klasycznego przepisu na dżem z pigwy będą:

1,5 kg pachnących żółtych owoców,

2 g kwasu cytrynowego

1,5 kg piasek-cukier,

1 litr wody.

Z proponowanej listy produktów przysmak można zrobić na dwa sposoby.

Z wody i cukru piaskowego warzy się karmelizowany syrop (konieczne jest sprawdzenie krystalizacji kropli). Pigwa jest obierana z rdzeni i krojona w kostkę-plasterki. Plastry owoców układa się w cicho bulgoczącym syropie i gotuje w nim przez 5-6 minut, po czym wyjmuje się je z płyty. Trzeba poczekać, aż masa całkowicie ostygnie, co zajmie około 2-3 godzin.

„Substancję” ponownie gotuje się i dodaje do niej cytrynę. Gotowanie trwa 2-3 minuty i szybko przelewa się do przygotowanych słoików, które są zwijane i przez 12-15 godzin ” Pyszny dżem pigwowy - przepis» jest owinięty w celu stopniowego schładzania blokady. Następnie można go wynieść do spiżarni lub piwnicy do przechowywania. Przysmak według pierwszej metody nie jest gotowany, ale jednocześnie jest niezwykle delikatny i miękki w konsystencji.

Inna klasyczna opcja obejmuje obecność tych samych produktów i w takiej samej ilości, jak w pierwszym przepisie. Tylko technologia jest inna. Proces przygotowawczy polega na umyciu owocu i pokrojeniu owocu na ćwiartki z jednoczesnym usunięciem twardego rdzenia. Następnie bez obierania miąższ kroi się w cienkie plasterki. Kawałek jest składany do emaliowanej miski do gotowania, wypełniony zimną wodą i gotowany, aż kawałki nabiorą przezroczystej struktury. Po zdekantowaniu plastrów z wody i ułożeniu na tacy lub po prostu na stole kuchennym, przykrytym ceratą spożywczą, w jednej warstwie do schłodzenia.

Podczas gdy pigwa stygnie, przygotowywany jest syrop. Wyrabia się go na wodzie, w której gotowano plastry, oraz na granulowanym cukrze. Schłodzone owoce są w nim opuszczane i gotowane do 5 minut. Po odczekaniu, aż napar osiągnie temperaturę pokojową, dodaje się do niego kwasek cytrynowy, masę gotuje się i rozprowadza między słoiczkami. Rolkę odwraca się na powieki i leżakuje pod narzutą na jeden dzień. Na pierwszy rzut oka obie metody wydają się typowe, ale według drugiej dżem wychodzi z dość gęstych plasterków, przypominających kandyzowane owoce.

Przepis w kuchence mikrofalowej

Na " Pyszny dżem pigwowy „przepis ze zdjęciem musisz przygotować następującą listę produktów:

2 kg pigwy, pokrojonej w plastry

2 g kwasu cytrynowego,

1 kilogram cukru

20-30 ml wody.

Pokrojoną pigwę składa się do specjalnego pojemnika, który można umieścić w kuchence mikrofalowej do obróbki cieplnej, o łącznej objętości 3 litrów. Pamiętaj tylko, że naczynia są pełne tylko w 2/3. Lub jest przygotowywany w 2 połączeniach. Napełnioną głęboką miskę lub patelnię umieszcza się w kuchence mikrofalowej, a zawartość podgrzewa się przez 12-15 minut przy maksymalnej mocy urządzenia.

Po kwadransie pojemnik jest usuwany, a cukier wlewa się do plastrów, które zaczęły wydzielać sok. Gotowanie kontynuuje się z tą samą mocą przez kolejne 15 minut. Kryształki cytryny rozpuszcza się w wodzie, dodaje do dżemu i razem trzyma przez dodatkowe 3-4 minuty ogrzewania. Dżem układa się w pojemniku do zszywania i zamyka, odwraca do góry nogami i owija kocem lub kocem na 7-8 godzin. Pomimo szybkości przygotowania, obrabiany przedmiot jest przechowywany bardzo długo, zachowując swój apetyczny wygląd i przyjemny smak.

Najsmaczniejszy dżem pigwowy: Przepis z orzechami i cytryną

Całkiem udana i popularna opcja ” Pyszny dżem pigwowy z cytryną”. Rezultatem jest doskonały deser, pyszny do picia herbaty, a ponadto niezwykle przydatny w okresie przeziębień. Składniki dania:

1 kg przygotowanej pigwy,

0,8 kg cukru pudru,

200 g pokruszonych orzechów włoskich,

1 g waniliny,

500 ml wody.

Obraną i posiekaną pigwę należy zalać szklanką wody i blanszować przez około 15 minut. Skórka jest odcinana, ale nie wyrzucana. W osobnej misce gotuje się gęsty, karmelizowany syrop, gotując 200 ml wody i wsypując do niego funt słodkiego piasku. Zblanszowane kawałki zalewamy wrzącym syropem cukrowym i odstawiamy na 4 godziny, przykrywamy ściereczką lub gazą. Następnie dodaje się pozostały cukier, a przedmiot obrabiany umieszcza się na kuchence, aby się zagotował.

Składniki gotuje się przez 15-20 minut. Skórkę pigwy gotuje się w 100 ml wody, po czym bulion filtruje się i wlewa do całkowitej masy. Tam też leży wanilina. Cytrynę myje się, kroi ze skórką w cieńsze kółka, wybierając tylko pestki i ładuje do prawie gotowego dżemu. Równocześnie z cytryną, pokruszoną, wstępnie wysuszoną na suchej patelni, dodawane są pestki orzecha włoskiego. Orzechy muszą być upieczone, w przeciwnym razie zepsują się w gotowym przysmaku i mogą spleśnieć. Masę gotuje się jeszcze raz, gotuje przez 5 minut i pakuje w słoiki.

Przepis z cynamonem

Możliwa jest również metoda z dodatkiem mielonego cynamonu dla nadania pachnącego aromatu. Smakołyk okazuje się bardzo bogaty w smaku, z lekką, ledwo wyczuwalną kwaskowatością i bardzo gęsty. Za technologię Jak ugotować pyszny dżem z pigwy" niezbędny:

500 g pigwy,

5 g mielonego cynamonu,

50 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny

300 g cukru pudru,

Szklanka wody.

Owoce są myte, krojone i oczyszczane z twardych rdzeni. Następnie kroi się je w dość cienkie plastry, które umieszcza się w emaliowanej patelni i napełnia wodą. Płyn powinien całkowicie zakryć nacięcie, a nawet być na poziomie 1-2 cm wyżej.Gotować przez 20 minut na umiarkowanym ogniu, cały czas mieszając. Resztę składników według przepisu dodaje się do naparu i gotuje przez kolejne pół godziny. Wysterylizowane słoiki napełnia się gorącym dżemem i zwija.

Przepis z jabłkami

Sąsiedztwo jabłek i pigwy daje niesamowity bukiet: pachnący, smaczny, harmonijny. Do tak niesamowitej lepkiej, gęstej delikatności potrzebne będą:

1 kilogram żółtych owoców,

0,5 kg jabłek,

2 g cytryn

1 kilogram cukru.

Obie odmiany owoców są myte, rozsiewane, obierane i krojone w kostkę. Owoce posypuje się cukrem granulowanym i pozostawia na noc do wyciskania. Następnego dnia naczynia są podgrzewane, a ich zawartość gotuje się do 5 minut, po czym następuje wlew przez około 5 godzin. Procedurę gotowania-schładzania powtarza się dwukrotnie. Wszystkie jego subtelności można rozważyć w „ Dżem pigwowy - najsmaczniejszy przepis „wideo. Ostatnim krokiem jest dodanie kwasu cytrynowego lub soku z cytryny, a doprowadzone do wrzenia danie jest konserwowane w słoikach.

Przepis z dynią

W przypadku dyni przedmiot nabiera jasnego, pomarańczowego koloru, staje się grubszy, przypominając w konsystencji dżem lub marmoladę. A smak zyskuje niezwykły dodatek. Do przepisu Jak zrobić pyszny dżem z pigwy i dynie” potrzebujesz:

1 kilogram obranej dyni,

500 g pigwy,

800 g cukru pudru,

2 g cytryny (kwas).

Obraną miazgę z pigwy i dyni kroi się w drobną kostkę, posypuje piaskiem-cukrem, miesza i obficie wylewa sok w ciągu dnia. Następnie pojemnik z dynią umieszcza się na piecu w celu podgrzania na najwolniejszym ogniu i gotuje przez 35 minut od momentu wrzenia. Napar trzeba wymieszać, nie dopuszczając do przypalenia. Dodaje się cytrynę, a następnie gotuje do 5 minut. Przysmak rozprowadzany jest w słojach wyprażonych dla par, zamkniętych i schłodzonych w odwróconej pozycji. Pożądane jest, aby chłodzenie przebiegało stopniowo, w tym celu pojemnik przykrywa się czymś ciepłym (kocem, kocem, ręcznikiem itp.).

Dżem pigwowy - najsmaczniejszy przepis-zdjęcie

5 ml soku z cytryny

200 ml wody

500 g cukru pudru.

Żółte owoce należy umyć, obrać, odciąć skórkę i usunąć rdzenie oraz drobno posiekany miąższ. Następnie pigwę zalewamy wodą i delikatnie gotujemy na płycie grzejnej przez około 15 minut. Następnie dodaje się do niego skórkę z cytryny, starty imbir i piasek cukrowy, a gotowanie trwa kolejne 30 minut. Na koniec wlewa się sok z cytryny i gotuje składniki przez 5 minut, pakuje się w szklane pojemniki. Podobnie jak wszystkie poprzednie przepisy, ten jest odwracany na pokrywce, ocieplany kocem i po 12 godzinach jest przechowywany do przechowywania do zimy.

Opcja imbiru jest dobra nie tylko jako środek na przeziębienie. Ma też niesamowity aromat i specyficzny smak. Jego funkcja ochrony organizmu przed przeziębieniem i zwiększenie odporności zwiększy się, jeśli to zrobisz” Japoński dżem pigwowy - najsmaczniejszy przepis”, który w przeciwieństwie do zwykłej odmiany ogrodowej jest niezwykle przydatny, choć niewielkich rozmiarów.

Zimą wspaniale jest zdobyć pyszny słodki preparat, aby zapamiętać ciepłe, łagodne słońce i cieszyć się aromatem letnich jagód i owoców. Najczęściej przygotowujemy przetwory i dżemy, kompoty z truskawek, wiśni, malin zapominając o innych smacznych i zdrowych prezentach lata.

Jednym z takich wspaniałych darów natury jest pigwa, której nie je się na świeżo, ale okazuje się niezwykle smaczna, piękna i zdrowa w dżemie.

Wartość pigwy dla zdrowia jest bardzo duża. Zawiera w dużych ilościach pektyny, które są bardzo potrzebne do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego, a pigwa również poprawia ukrwienie, działa antybakteryjnie i antyseptycznie. Jest stosowany jako środek moczopędny i żółciopędny. Pigwa świetnie sprawdza się nie tylko w słodkich przetworach, wykorzystywana jest również do przyrządzania dań mięsnych.

Do pigwy pasuje jeszcze jeden słoneczny owoc - dynia. Jest nie mniej przydatny dla organizmu człowieka, zawiera wiele ważnych witamin i pierwiastków, wspomaga prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego, działa łagodnie przeczyszczająco, jest stosowany przy anemii, poprawia pamięć, normalizuje sen.

Łącząc te dwa wspaniałe produkty - dynię i pigwę, można ugotować zaskakująco pachnący, smaczny i bardzo zdrowy dżem. Jest przygotowywany szybko i prosto, okazuje się bardzo piękny.

Dżem z pigwy i dyni

Zestaw spożywczy:

• kilogram pigwy;
• pół kilograma cukru pudru;
• pół kilograma dyni.

Jak ugotować dżem pigwowo-dyniowy?

1. Przede wszystkim zajmijmy się pigwą. Skórka owoców tego drzewa jest lekko lepka, wełnista, dlatego należy ją bardzo dobrze umyć w zimnej wodzie, oczyścić z kłaczków. Umyte owoce podzielić na cztery części, z każdej wyciąć rdzeń, po czym kawałki pokroić w cienkie plasterki.
2. Teraz kolej na dynie. Trzeba go również umyć, pokroić na małe kawałki w stosunku do włókien.
3. Kawałki pigwy i dyni włożyć do głębokiej miski lub patelni, dobrze wymieszać i posypać cukrem. Pozostaw miksturę w tej formie, aż pojawi się wystarczająca ilość soku. Zajmie to około godziny lub dwóch.
4. Następnie pojemnik należy postawić na silnym ogniu, doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Zaraz po ugotowaniu zmniejsz płomień, gotuj pigwę i dynię jeszcze przez 30 minut, aby dżem lekko zgęstniał.
5. Gotowy dżem należy schłodzić, włożyć do sterylnych słoików i zwinąć.