Pomimo tego, że nowoczesne sklepy oferują najszerszą gamę półproduktów, wszystko, co jest domowe, wciąż jest smaczniejsze. Ciasto na pierogi ze śmietaną to jeden z tych przepisów, których po prostu nie mogą zignorować ci, którzy często rzeźbią takie domowe przetwory. Delikatny, puszysty, smaczny - dobrze komponuje się z absolutnie każdym nadzieniem, czy to z mięsem mielonym, mięsem mielonym, rybą, a nawet warzywami.

Nie będziesz spędzać dużo czasu na przygotowywaniu takiego ciasta - tylko dwadzieścia minut i przygotowanie porcji pierogów dla całej rodziny na obiad gotowe. Jeśli chcesz ugotować wiele domowych dań gotowych na raz, po prostu zwiększ proporcje.

Co zaskakujące, przy braku wody, jajek i mleka – najpopularniejszych składników, ciasto okazuje się po prostu rewelacyjne. Łatwo się rozprowadza, nie pęka, smakuje bardzo delikatnie i soczyście, a jednocześnie nie jest mdły o gram!

Klasyczny przepis na pierogi ze śmietaną

Składniki

• - 2 szklanki + -
• - 200g + -
• - 1/2 łyżeczki + -

Jak zrobić ciasto na pierogi ze śmietaną

1. Bierzemy dużą miskę, przesiewamy przez sito trzy czwarte całkowitej ilości mąki i mieszamy z solą.
2. Teraz dodaj śmietanę i wyrabiaj ciasto, stopniowo dodając pozostałą mąkę. Nie zapominaj, że ciasto jest nieprzewidywalne, a jakość mąki i śmietany jest inna. Dlatego zwiększamy ilość jednego lub drugiego składnika, jeśli wydaje nam się, że ciasto nie osiąga pożądanej konsystencji. Idealnie powinien być ciasny, gęsty i jednocześnie niejednorodny.
3. Kiedy widzimy, że ciasto stało się takie, jakie powinno być, zwijamy je w kulkę, przykrywamy folią spożywczą i kładziemy w ciepłe miejsce np. do kaloryfera lub po prostu kładziemy w pobliżu pieca. Ciasto powinno „odpocząć” i wyrosnąć za około dwadzieścia do trzydziestu minut.
4. Kiedy ten czas minie, zobaczymy, że nasza piłka zwiększyła swój rozmiar dwa do trzech razy. Teraz możesz z niego wyrzeźbić pierogi.

Bardzo łatwo jest rozwałkować ciasto na pierogi na śmietanie, a nawet dzieci mogą wyciąć kółka na przyszłe pierogi. Spróbuj połączyć je z tą czynnością, a jednocześnie ugotujesz obiad i zabawisz małe fidgety.

Zaskakujące, ale prawdziwe: z zaledwie 3 składników można zrobić doskonałe ciasto na knedle. Nie ma w niej wody, mleka, jajek - tylko mąka, śmietana i sól.

Ten przepis był dla mnie rodzajem eksperymentu: co się stanie i jeśli to możliwe, jaki będzie wynik. Wątpiłem do końca, ale jak się okazało, nie ugotowałem tego na próżno. Ciasto okazało się doskonałe - gładkie, miękkie, elastyczne i dobrze rozwałkowane w cienką warstwę.

Charakterystyka receptury

• Kuchnia narodowa: kuchnia europejska
• Rodzaj dania: Ciasto
• Złożoność przepisu: Bardzo prosty przepis

• Czas przygotowania: 10 min
• Czas gotowania: 20 minut
• Porcje: 8 porcji
• Liczba kalorii: 101 kcal
• Okazje: Lunch

Składniki na 8 porcji

• Mąka pszenna 2 łyżki.
• Śmietana 200 g
• Sól 0,5 łyżeczki

Krok po kroku

1. Tak więc do przygotowania ciasta na knedle na śmietanie potrzebujemy: śmietany, mąki pszennej i soli.
2. W misce, w której planujesz zagnieść ciasto, przesiej mąkę (około 3/3 całkowitej masy) i dodaj do niej sól.
3. Teraz dodajemy śmietanę. Mam 20% tłuszczu. Ogólnie proporcje mąka - śmietana są bardzo zależne od zawartości wilgoci w mące i zawartości tłuszczu w śmietanie. Oznacza to, że jeśli mąka jest dość wilgotna, będziesz jej potrzebować mniej i na odwrót. Im grubsza (i odpowiednio grubsza) śmietana, tym mniej mąki potrzeba na ciasto.
4. Ciasto zagniatamy, stopniowo dodając pozostałą mąkę: okazuje się, że jest dość strome i niejednorodne. Potem zacząłem się martwić: było za gęste – na pewno nie wyjdą z tego pyszne pierogi.
5. No dobra - uformowałam ciasto w kulę i przykryłam miskę folia spożywcza... Teraz musi odpocząć przez 20 minut w ciepłym miejscu. U mnie tę funkcję pełni mikrofalówka: jest ciepło i spokojnie dla ciasta. Jest to szczególnie ważne, gdy dzieci bez przerwy biegają po domu – nie potrafią wytłumaczyć, że ciasto kocha spokój i ciszę. Nawet pierogi.
6. Wierzcie lub nie: po wyznaczonym czasie naszej grubej i niezrozumiałej grudki nie da się rozpoznać w fakturze! Ciasto trochę urosło i stało się miękkie i giętkie. Ugniataj ponownie i możesz zacząć robić pierogi. Dzieci pomogły mi je zrobić - ciasto jest tak plastyczne, że nawet trzyletnie dziecko bez problemu rozwałkowało je wałkiem.

Zaskakujące, ale prawdziwe: z zaledwie 3 składników można zrobić doskonałe ciasto na knedle. Nie ma w niej wody, mleka, jajek - tylko mąka, śmietana i sól.
Ten przepis był dla mnie rodzajem eksperymentu: co się stanie i jeśli to możliwe, jaki będzie wynik. Wątpiłem do końca, ale jak się okazało, nie ugotowałem tego na próżno. Ciasto okazało się doskonałe - gładkie, miękkie, elastyczne i dobrze rozwałkowane w cienką warstwę.

Czas gotowania: 20 min.
Czas przygotowania: 10 min.
Porcje: 8

Składniki:
Mąka pszenna - 2 szklanki
Śmietana - 200 g
Sól - 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:
Tak więc do przygotowania ciasta na knedle na śmietanie potrzebujemy: śmietany, mąki pszennej i soli.


W misce, w której planujesz zagnieść ciasto, przesiej mąkę (około 3/4 całkowitej masy) i dodaj do niej sól.


Teraz dodajemy śmietanę. Mam 20% tłuszczu. Ogólnie proporcje mąki i kwaśnej śmietany są bardzo zależne od zawartości wilgoci w mące i zawartości tłuszczu w kwaśnej śmietanie. Oznacza to, że jeśli mąka jest dość wilgotna, będziesz jej potrzebować mniej i na odwrót. Im grubsza (i odpowiednio grubsza) śmietana, tym mniej mąki potrzeba na ciasto.


Ciasto zagniatamy, stopniowo dodając pozostałą mąkę: okazuje się, że jest dość strome i niejednorodne. Potem zacząłem się martwić: było za gęste – na pewno nie wyjdą z tego pyszne pierogi.


No dobrze - uformowałem z ciasta kulkę i przykryłem miskę folią spożywczą. Teraz musi odpocząć przez 20 minut w ciepłym miejscu. U mnie tę funkcję pełni mikrofalówka: jest ciepło i spokojnie dla ciasta.


Wierzcie lub nie: po wyznaczonym czasie naszej grubej i niezrozumiałej grudki nie da się rozpoznać w fakturze! Ciasto trochę urosło i stało się miękkie i giętkie. Ugniataj ponownie i możesz zacząć robić pierogi.


Inspiracje kulinarne!

kucharz klasyczne ciasto na pierogi jest bardzo prosta. Jego oryginalna receptura zawiera tylko 4 składniki. To mąka, jajka, a także sól kuchenna i woda.

Powstała mieszanina powinna być idealnie biała. Podobny wynik można osiągnąć tylko przy użyciu mąki. najwyższa klasa... Jednocześnie należy rozumieć, że wymóg koloru ciasta nie jest czysto estetyczny. W końcu tylko mąka premium zawiera wystarczającą ilość glutenu, aby gotowe produkty się nie rozpadały.

Giętkość domowych pierogów pozwala na wykorzystanie maksymalnej ilości nadzienia podczas gotowania. Więc gotowe jedzenie okaże się znacznie smaczniejszy! Najważniejsze jest, aby ciasto było wystarczająco cienkie. Wtedy pierogi się nie rozpadną, obojętnie ile mięso mielone nie zdecydowałeś się ich zamknąć.

Aby ciasto nie wyszło zbyt strome i łatwe do kształtowania, ważne jest, aby zagnieść je w odpowiedniej konsystencji. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, powstałą mieszankę można łatwo rozwałkować w najcieńszą warstwę i pokroić na równe kwadraty. Lub - skręć długimi wiązkami, a następnie podziel na małe poduszki - przyszłe pierogi. Nawiasem mówiąc, jest to ostatnia metoda formowania ciasta, która jest uważana za najwygodniejszą.

Więc w jakich proporcjach należy zagnieść ciasto? Odpowiedź na powyższe pytanie będzie bezpośrednio zależeć od wybranego przepisu. Poniżej zaproponujemy Ci niektóre z najpopularniejszych metod robienia ciasta na knedle.

Proste ciasto na knedle

Będziesz potrzebować:

• mąka - 500 g;
• zwykła woda - 200 g;
• jajka - 2 sztuki;
• olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
• sól - 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Wsyp mąkę na stół w formie zjeżdżalni. Zrób zagłębienie w powstałym „stosie”.
2. Wbij jajka do powstałej dziury.
3. Tam też wlej wodę i olej.
4. Dobrze wymieszaj mieszaninę.

Komentarz: faktycznie dodanie oleju nie jest koniecznym krokiem. Jednak ten składnik pomoże gotowe ciasto stają się znacznie bardziej miękkie i giętkie.

Ciasto na knedle

Będziesz potrzebować:

• mąka - 400 g;
• zwykła woda - 0,5 szklanki;
• jajka - 2 sztuki;
• sól - 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Weź jedno jajko. Oddziel żółtko od białka. Ostatniego ubij.
2. Żółtko wymieszać z wodą i drugim jajkiem.
3. Wsyp przesianą mąkę na stół w szkiełku. W powstałym „pale” utwórz zagłębienie.
4. Do powstałego otworu wlewamy ubite białko i rozpuszczone w wodzie jajko.
5. Delikatnie zagnieść ciasto, następnie posypać mąką i pozostawić pod ręcznikiem przez około 15 minut.

Delikatne ciasto na knedle

Będziesz potrzebować:

• mąka - 700 g;
• zwykła woda - 1,5 szklanki;
• jajka - 2 sztuki;
• ghee - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Podgrzej wodę do temperatury pokojowej. Rozbij tam jajka.
2. Do powstałej mieszaniny dodaj sól i olej.
3. Do tego samego pojemnika wsypać mąkę i zagnieść ciasto.
4. Pozostaw mieszaninę pod ciasno dopasowaną pokrywką na godzinę przed formowaniem.

Inny

Opis