Ciasto miodowe - oryginalne ciasto, co z łatwością może zrobić nawet początkująca gospodyni. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu, najważniejsze jest, aby dobrze się zaparzyć, aby ciastka miodowe były nasycone śmietaną. A wtedy produkt będzie szczególnie delikatny i pachnący.

Ciasto miodowe - klasyczny przepis ze zdjęciami i filmami

Aby w dowolnym momencie zrobić pyszne ciasto miodowe, musisz najpierw zrozumieć, jak przygotować je zgodnie z klasyczną recepturą. Następnie możesz improwizować z podstawowymi składnikami, kremem i dekoracją.

Do testu weź:

• 100 g masła;
• 1/2 łyżki. cukier granulowany;
• 3 średnie jajka;
• 3 łyżki miód kwiatowy;
• 2.5-3 art. dobra mąka;
• 1 łyżeczka Soda.

Do kremu:

• 1 litr wystarczająco gęstej śmietany;
• 1 łyżka. cukier puder.

Do posypania potrzebujesz około 1 łyżki. obrane orzechy włoskie.

Przygotowanie:

1. Przesiej dobrze mąkę przez drobne sito. Ten krok zapewni przewiewną i luźną strukturę skórki.
2. Lekko zmiękczone masło włożyć do małego rondelka, posiekać nożem. Umieść na małym ogniu i rozpuść.
3. Dodaj miód i cukier. Bez przerywania mieszania doprowadzić do jednorodnej konsystencji.
4. Dodaj sodę oczyszczoną. W tym samym czasie masa natychmiast zacznie trochę syczeć i zwiększyć swoją objętość. Po minucie zdejmij rondel z ognia. Jeśli nie masz pewności, że masa się nie spali, całą procedurę najlepiej wykonać w łaźni wodnej, a nie nad otwartym ogniem. To potrwa trochę dłużej.
5. Pozostaw mieszankę miodu do ostygnięcia i na razie dobrze ubij jajka, aż na powierzchni pojawi się lekka piana. Oba materiały delikatnie wymieszaj.
6. Dodać mąkę małymi porcjami, zagnieść najpierw łyżką, potem rękoma.
7. Podziel go na 5 części, z każdej wytocz kulkę. Po posypaniu mąką stołu rozwałkuj pierwszą w zależności od pożądanego kształtu. Zrób widelcem dużo dziur na powierzchni. Resztę kulek przykryj ręcznikiem, aby nie wyschły.
8. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Piecz każdą skórkę na złoty kolor przez 5-7 minut.
9. Gdy są jeszcze gorące, ostrożnie odetnij postrzępione krawędzie. Ubij sadzonki na małe okruchy.
10. Dobrze schłodzić śmietanę i ubić, dodając porcjami cukier puder. Krem okaże się dość płynny.
11. Pokrój ziarna osobno na małe kawałki orzechy włoskie... Wymieszaj połowę z okruchami.
12. Połóż najgładszą i najgrubszą skórkę na płaskim talerzu. Nasmaruj równomiernie kwaśna śmietana, posyp posiekanymi orzechami, na wierzch kolejne ciasto itp.
13. Wierzch i boki posmaruj resztą kremu, a następnie rękami lub łyżką posyp wszystkie powierzchnie okruchami z orzechami. Miodowe ciasto parzyć przez co najmniej 2 godziny, a najlepiej przez całą noc.

Ciasto miodowe w powolnej kuchence - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Ciasto miodowe to jedno z najpopularniejszych ciast, które gospodynie domowe chętnie przygotowują na święta. Jedyną wadą jest to, że pieczenie ciast zajmuje bardzo dużo czasu. Ale mając powolną kuchenkę, możesz codziennie robić miodowe ciasto. Brać:

• 5 łyżek. l. miód;
• 3 szklanki mąki;
• taka sama ilość cukru;
• 5 jaj;
• szczypta soli;
• ½ łyżeczki Soda;
• 1 łyżeczka masło;
• 1,5 łyżeczki przechowywać proszek do pieczenia;
• Śmietana o grubości 0,5 l.

Przygotowanie:

1. W głębokiej misce wymieszać przesianą mąkę, sodę oczyszczoną, sól i proszek do pieczenia.

2. Oddzielnie wbij jajka do miski i ubij mikserem na puszystą masę. Stopniowo dodawać połowę cukru.

3. Bez przerywania ubijania wlej płynny miód.

4. Dodaj mieszankę mąki dosłownie po jednej łyżce na raz. Jest to konieczne, aby ciasto nie stało się grubsze niż śmietana. W zależności od wielkości jaj, glutenu w mące i innych czynników, może odejść nieco mniej lub więcej suchej mieszanki.

5. Dobrze rozłóż miskę multicooker kawałkiem masła, ułóż ciasto.

6. Umieść multicooker w programie pieczenia na 50 minut. Staraj się nie otwierać cały czas pokrywki, w przeciwnym razie ciasto się uspokoi. Wyjmij produkt z miski dopiero po całkowitym ostygnięciu.

7. Podczas pieczenia gotuj zwykły krem... W tym celu ubij dobrze (co najmniej 15-20 minut) śmietanę z pozostałym cukrem.

8. Pokrój spód ciasta miodowego szczególnie ostrym nożem na trzy mniej więcej równe ciasta. Posmaruj śmietaną i pozostaw do nasycenia przez co najmniej godzinę.

Ciasto miodowe z kwaśną śmietaną - najlepszy przepis na ciasto miodowe z kwaśną śmietaną

Poniższy przepis szczegółowo powie Ci nie tylko, jak gotować ciasta miodowe, ale także jak prawidłowo przygotować śmietanę, aby okazała się szczególnie gęsta i smaczna.

Do ciast miodowych:

• 350-500 g mąki;
• 200 g cukru;
• 100 g masła;
• 2 łyżki stołowe miód;
• 2 duże jajka;
• 1 łyżeczka Soda.

Do śmietany:

• 500 g tłustej śmietany;
• 150 g drobnego cukru.

Do dekoracji trochę orzechów i kawałków czekolady.

Przygotowanie:

1. Do rondla wrzuć miód, cukier i miękkie masło.
2. Zbuduj na piecu kąpiel wodna z nieco większego rondla. Umieść w nim pojemnik ze składnikami. Podgrzewać mieszając, aż kryształki cukru się rozpuszczą, a masa nabierze pięknego miodowego koloru. Dodaj sodę oczyszczoną i odstaw na kilka minut, mieszając.
3. Wyjmij rondel z wanny. Lekko schłódź i ubijaj jajka pojedynczo, energicznie ubijając.
4. Dodać mąkę, zagnieść ciasto łyżką i włożyć bezpośrednio do rondla na pół godziny w lodówce.
5. Zmiel stół mąką, lekko zagnieść ciasto. Podziel go na 9 identycznych bryłek.
6. Rzuć każdą kulkę po kolei na pergamin. Aby ciasto było początkowo równe, pokrój ciasto, zakładając na wierzch pokrywkę lub talerz. Przyklej każdy widelcem, nie wyrzucaj resztek.
7. Piecz kruche ciasteczka przez pięć minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Ciasta pieczemy jako ostatnie. Schłodź ciastka miodowe, umieszczając je dokładnie jeden na raz.
8. Aby uzyskać szczególnie gęstą śmietanę, główny składnik, czyli śmietana, lepiej jest przyjmować grubiej. Jeszcze lepiej, jeśli jest to produkt domowy, a nie sklepowy. W żadnym wypadku nie ubijaj ciepłej śmietany, musi być schłodzona. Wybierz cukier o najmniejszych kryształkach. Obserwując te trzy proste zasady, otrzymasz wyjątkową kwaśną śmietanę.
9. Do śmietany wyjętej z lodówki dodaj połowę cukru i ubijaj masę mikserem na średnich obrotach przez około 2 minuty. Dodaj więcej piasku, ubijaj ponownie przez około pięć minut. I dopiero potem wylej resztę, ustaw najwyższą prędkość i ubijaj, aż masa stanie się gęsta, a cukier całkowicie się rozpuści. Krem można odstawić na 5-10 minut, a następnie ponownie wbić do pożądanej grubości. Włóż do lodówki na 15-20 minut.
10. Następnie najgrubszą skórkę układamy na płaskim naczyniu, na wierzchu nakładamy 3-4 łyżki śmietany i równomiernie rozprowadzamy. Powtarzaj manipulacje, aż zużyjesz wszystkie ciastka.
11. Aby ciasto wyglądało pięknie, zostaw je do dekoracji więcej kremu... Obficie rozprowadzić na wierzchu, a zwłaszcza po bokach. Wygładź powierzchnię nożem.
12. Upieczone resztki ciasta zmiel w dowolny sposób, posyp wierzch i boki. Posyp na wierzchu kawałkami czekolady i udekoruj losowo plasterkami orzechów.
13. Przechowywać w lodówce do moczenia przez co najmniej 6-12 godzin.

Ciasto z miodem kremowym

Przygotowanie krem zajmie trochę więcej czasu. Jednak smak ciasta miodowego tylko na tym skorzysta. Sam proces robienia ciast jest standardowy, najważniejsze jest, aby gotowe ciasto dobrze się namoczyło.

Na ciasto miodowe:

• około 500 g mąki;
• 2 jajka;
• 3 łyżki miód;
• 2 łyżeczki Soda;
• 80 g masła;
• 200 g cukru.

Na krem:

• 200 g cukru;
• 500 ml mleka surowego;
• 250 g masła;
• 2 jajka;
• 3 łyżki mąka;
• trochę wanilii dla smaku.

Przygotowanie:

1. Roztop masło, dodaj miód, jajka, cukier. Ubij energicznie. Dodaj sodę oczyszczoną, delikatnie wymieszaj.
2. Umieść pojemnik ze wszystkimi składnikami w łaźni wodnej. Poczekaj, aż mieszanina zwiększy się w przybliżeniu dwukrotnie.
3. Przesiej mąkę do szerokiej miski, zrób w środku otwór i wlej gorącą mieszankę. Ciasto zastąp łyżką, a nieco później rękoma. Ciasto miodowe będzie trochę lepkie.
4. Dokręć miskę folia spożywcza i wstaw na zimno na 30-40 minut.
5. Wlej mleko do rondla, dodaj jajka i cukier. Uderz lekko. Dodaj mąkę, wymieszaj, aby nie było grudek i na małym ogniu.
6. Ciągle mieszając, doprowadzić masę do lekkiego wrzenia i gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje.
7. Schłodź całkowicie, dodaj miękkie masło i ubij na średnich obrotach mikserem.
8. Wyjmij ciasto z lodówki, podziel na 8 kawałków. Obtocz w ciastka, przypnij i piecz przez około 5-7 minut w średniej temperaturze piekarnika 190°C.
9. Przytnij ciastka, gdy są jeszcze ciepłe, aby uzyskać gładkie krawędzie. Zmiel próbki.
10. Złóż ciasto, smarując każde ciasto kremem. Dobrze pokryj boki. Na wierzchu posyp okruchami.
11. Domagaj się przed podaniem co najmniej 8-10 godzin, najlepiej dziennie.

Ciasto miodowe z mlekiem skondensowanym

Smak zwykłego ciasta miodowego całkowicie się zmienia, wystarczy wymienić krem. Na przykład weź skondensowane mleko zamiast kwaśnej śmietany. Jeszcze lepiej gotowane lub karmelizowane.

Na ciasto miodowe:

• 1 łyżka. Sahara;
• 3 jajka;
• 50 g masła;
• 4 łyżki stołowe miód;
• 500-600 g mąki;
• 1 łyżeczka Soda.

Do kremu:

• puszka zwykłego lub gotowanego mleka skondensowanego;
• 200 g miękkiego masła.

Przygotowanie:

1. Ubijaj cukier i jajka na białawą pianę. Dodaj odpowiednią ilość miękkiego masła, sody oczyszczonej i miodu. Delikatnie wymieszaj i umieść pojemnik w wannie.
2. Ciągle mieszając poczekaj, aż mieszanina zwiększy swoją objętość.
3. Nie wyjmując z kąpieli dodaj jedną trzecią mąki, energicznie wymieszaj. Jak tylko ciasto trochę zgęstnieje wyjąć i dodając pozostałą mąkę zagnieść.
4. Ciasto miodowe podzielić na 6 równych kawałków, uformować w kulki i odstawić na około 15 minut.
5. Każdą grudkę cienko rozwałkować, nakłuć widelcem i piec w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 5-7 minut.
6. Jeszcze ciepłe ciasta pokrój na równy kształt. Schłodzić i posiekać ozdoby.
7. Ubij masło wyjęte wcześniej z lodówki mikserem ze skondensowanym mlekiem.
8. Schłodzone ciastka obficie posmarować śmietaną, nie zapominając o pozostawieniu części do posmarowania boków.
9. Udekoruj ciasto pokruszonymi okruchami i pozostaw na co najmniej 10-12 godzin.

Domowe ciasto miodowe - przepis ze zdjęciem

Kiedy planowane są wspaniałe wakacje, pojawia się pytanie: jakie ciasto kupić, aby było smaczne i wystarczające dla wszystkich. Ale jeśli masz kilka wolnych godzin, możesz samodzielnie zrobić ciasto miodowe. następujący przepis.

Na ciastach:

• 4 łyżki stołowe masło;
• taka sama ilość miodu;
• 2 łyżeczki Soda;
• 2 jajka;
• 3-4 ul. przesiana mąka;
• 1 łyżka. Sahara.

Dla kremowo-kwaśnej śmietany:

• 1b. gotowane mleko skondensowane;
• 450 g gęstej śmietany;
• 100 olejków.

Przygotowanie:

1. W jednej misce wymieszaj cukier, miód, jajka, miękkie masło i sodę oczyszczoną. Wymieszaj i wlej trochę gazu.

2. Doprowadzić do wrzenia, regularnie mieszając. Po ugotowaniu odczekaj dokładnie 5 minut i zdejmij z ognia.

3. Pozwól miksturze ostygnąć, ale na razie zrób krem. Mleko skondensowane ugotuj wcześniej bezpośrednio w słoiku. Schłodzone mleko mieszamy ze zmiękczonym masłem i kwaśną śmietaną. Ubijaj na średniej prędkości, aż wszystkie składniki się połączą i wstaw do lodówki.

4. Dodaj mąkę do schłodzonej mieszanki miodu i dokładnie wymieszaj. Gotowe ciasto podziel na 5 części.

5. Uformuj z nich grudki i zwiń każdą w warstwę o grubości 0,5 cm.

6. Piec do miękkości przez 5–7 minut w 180 ° C.

7. Pokrój ciepłe bułeczki, ostudź i posmaruj śmietaną. Rozbij kawałki ciasta na okruchy i udekoruj nim powierzchnię i boki.

Ciasto miodowe na patelni

Jeśli piekarnik nie działa, to nie jest powód, aby zrezygnować z robienia ciasta miodowego. Ciasta dla niego można upiec na patelni. Najważniejsze jest przygotowanie produktów:

• 2 jajka;
• 2 łyżki stołowe. Sahara;
• 2 łyżki stołowe płynny miód;
• 2 łyżki stołowe. mąka;
• 50 g masła;
• 1 łyżeczka Soda;
• 500 ml kwaśnej śmietany.

Przygotowanie:

1. Rozpuść masło i miód w kąpieli wodnej.
2. Połowę cukru i jajko ubić osobno. Mieszankę wlać do masy miodowo-olejowej i wlać sodę oczyszczoną. Wymieszać i zdjąć z ognia po 5 minutach.
3. Dodaj mąkę, szybko wymieszaj i podgrzej ciasto w wannie przez około pięć minut.
4. Ciasto podzielić na 7-10 kawałków i odstawić na pół godziny na zimno.
5. Zimną śmietanę ubij mikserem z drugą połową cukru, aby śmietana zgęstniała i prawie się podwoiła. Włóż do lodówki.
6. Rozwałkuj grudki ciasta na kształt patelni i smaż przez minutę z każdej strony na złoty kolor.
7. Schłodzone herbatniki ułóż w warstwie śmietany, pięknie udekoruj i pozostaw w lodówce na kilka godzin.

Chude ciasto miodowe - prosty przepis

Chude ciasto miodowe przygotowane według poniższego przepisu przypadnie do gustu każdemu, kto jest na czczo lub na diecie. W końcu praktycznie nie ma w nim tłuszczu i można go bardzo szybko upiec.

• około ½ łyżki. Sahara;
• tak dużo olej roślinny;
• 1 łyżka. woda;
• 3 łyżki miód;
• 2 łyżeczki proszek do pieczenia;
• trochę soli;
• 1.5-2 art. mąka;
• 0,5 łyżki. orzechy łuskane;
• 0,5 łyżki. rodzynki;
• wanilia dla smaku.

Przygotowanie:

1. Zalej rodzynki wrzącą wodą przez pięć minut, spuść wodę i osusz jagody. Zmiel z mąką i wymieszaj z pokruszonymi orzechami włoskimi.
2. Wsypać wymaganą ilość cukru zgodnie z przepisem gorąca patelnia i doprowadzić go do stanu podobnego do karmelu. Wlać szklankę ciepłej wody, gotować mieszając, aż karmel całkowicie się rozpuści.
3. W osobnej misce wymieszać miód, masło, wanilinę i sól. Wlej schłodzoną wodę karmelową.
4. Dodaj szklankę mąki, dobrze wymieszaj. Dodaj więcej mąki, aby zrobić masę gęstej śmietany. Wprowadź masę orzechowo-rodzynkową, mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
5. Formę pokrywamy pergaminem lub smarujemy olejem, wlewamy do niej ciasto i pieczemy ok. 40-45 minut w nagrzanym piekarniku (180°C).

Francuskie ciasto miodowe

Nie wiadomo, dlaczego to ciasto miodowe nazywa się francuskim. Prawdopodobnie ciasto otrzymało swoją nazwę ze względu na szczególnie ciekawy smak, który zapewniają niezwykłe składniki.

Dla testu:

• 4 surowe białka;
• 4 łyżki stołowe miód;
• 1,5 łyżki stołowej. Sahara;
• ½ łyżeczki soda gaszona;
• 150 g roztopionego masła;
• 2.5 art. mąka.

Do wypełnienia:

• 300 g suszonych śliwek;
• 1 łyżka. zmiażdżone orzechy włoskie.

Do kremu:

• 4 żółtka;
• 300 g masła;
• 1 łyżka. cukier puder;
• 2 łyżki stołowe. gęsta śmietana;
• 1 łyżka wysokiej jakości rum.

Przygotowanie:

1. Oddziel białka od żółtek. Ubij pierwsze z cukrem. Dodaj miękkie masło, miód, wygaszoną sodę oczyszczoną i mąkę. Ubij mieszaninę mikserem.
2. Podziel się lekko cienkie ciasto na 3-4 części. Każdą wylewamy do naoliwionej foremki, rozprowadzając wilgotną dłonią. Ciasta pieczemy w piekarniku (180°C) do miękkości.
3. Zetrzyj lekko schłodzone żółtka z cukrem pudrem. Dodaj miękkie masło i śmietanę i wymieszaj. Na koniec dodaj rum lub inny dobry alkohol (koniak, brandy).
4. Suszone śliwki zalać wrzącą wodą przez pięć minut. Odcedź wodę, osusz jagody ręcznikiem, pokrój w paski.
5. Na płaskim talerzu ułóż pierwszą skórkę, połowę suszonych śliwek i jedną trzecią orzechów. Nasmaruj obficie kremem na wierzchu. Powtórz z następnym ciastem. Trzeci, po prostu rozsmaruj krem, chwytając boki. Udekoruj według uznania.
6. Odstaw na około 10-12 godzin.

Najsmaczniejsze i najdelikatniejsze ciasto miodowe - super przepis z wideo

Przygotowanie tego ciasta miodowego zajmie kilka dni. Ale nie przejmuj się, większość czasu spędzisz na odstawieniu ciasta. Ale gotowe ciasto okaże się szczególnie delikatne i kruche.

Na ciasto miodowe:

• ½ łyżki. Sahara;
• 3 duże jajka;
• ½ łyżki. płynny miód;
• 2 łyżki stołowe. mąka;
• 0,5 łyżeczki Soda.

Do kremu:

• 1 litr kwaśnej śmietany;
• worek specjalnego zagęszczacza;
• Mały sok cytrynowy;
• 1 łyżka. Sahara.

Przygotowanie:

1. Lekko ubić jajka z cukrem, dodać miód, ponownie ubić.
2. Wlej sodę do mąki i dodaj wszystko razem w miodzie - mieszanka jajeczna... Wymieszaj najpierw łyżką, potem mikserem.
3. Przykryj pokrywką lub folią i pozostaw na blacie w kuchni na trzy dni. Mieszaj kilka razy dziennie.
4. Weź arkusz pergaminu, połóż na nim kilka łyżek ciasta i rozciągnij nożem do pożądanego kształtu.
5. Ciasto pieczemy w piekarniku około 5 minut w standardowej temperaturze (180°C). Wykonaj tę samą manipulację z resztą ciast.
6. Śmietanę ubij prosto z lodówki z cukrem. W połowie procesu dodaj trochę soku z cytryny i zagęszczacza.
7. Wszystkie ciastka posmarować śmietaną i wstawić do lodówki. Podawaj dopiero następnego dnia.

Ciasto miodowe ze śliwkami - przepis krok po kroku

Jeśli zrobisz ciasto miodowe według tego przepisu, okaże się, że będzie szczególnie delikatne i przewiewne. Skórka wypieków z lekkim kremowym kremem i pikantnym posmakiem suszonych śliwek.

Do pieczenia ciast:

• 2.5-3 art. mąka;
• 60 g masła;
• 1 łyżka. Sahara;
• 3 średnie jajka;
• 2 łyżki stołowe miód;
• taka sama ilość wódki;
• 2 łyżeczki Soda.

Dla kremu:

• 200 g suszonych śliwek;
• 500 g tłustej (co najmniej 20%) kwaśnej śmietany;
• 375 g (co najmniej 20%) śmietanki;
• ½ łyżki. Sahara.

Przygotowanie:

1. Zbuduj na kuchence łaźnię wodną. Gdy tylko się rozgrzeje, włóż masło do górnego pojemnika i całkowicie je rozpuść.
2. Dodaj cukier i miód. Pocieraj trochę, kontynuując ogrzewanie. Wlej wódkę i ubij jajka. Energicznie mieszaj, aby jajka nie zsiadały się. Na koniec dodaj sodę oczyszczoną.
3. Wyjmij z pieca, porcjami dodaj mąkę, wyrabiając ciasto. Jak tylko przestanie się kleić, zwiń ją w kiełbasę i pokrój na 8-9 kawałków.
4. Cienko rozwałkuj każde kółko i piecz w piekarniku w standardowej temperaturze.
5. Śmietanę ubić z cukrem, w osobnej misce - śmietanę do gęstej konsystencji. Suszone śliwki namoczyć we wrzącej wodzie przez pół godziny, osuszyć i pokroić na dowolne średniej wielkości kawałki. Wszystko delikatnie wymieszaj.
6. W razie potrzeby przyciąć ciastka nożem, posiekać wiórki. Ułóż ciasto, obficie rozprowadzając warstwy kremu.
7. Posyp wierzch okruchami. Odstawić na co najmniej 10 godzin.

Ciasto miodowe „jak u babci”

Z jakiegoś powodu zdarzało się od dzieciństwa, że ​​najbardziej najlepsze ciasta a ciastka otrzymuje się od babci. Poniższy przepis ujawni wszystkie tajemnice babcinego ciasta miodowego.

• 3 jajka;
• 3 zd. miód;
• 1 łyżka. cukier w cieście i tyle samo w śmietanie;
• 100 g masła;
• około 2 szklanki mąki;
• 2 łyżeczki Soda;
• 700 g kwaśnej śmietany;

Przygotowanie:

1. Do głębokiej miski włożyć dobrze roztopione masło, ubić jajka, dodać miód, cukier i wodę sodową zahartowaną uprzednio octem lub sokiem z cytryny.
2. Umieść pojemnik w łaźni i inkubuj stale mieszając przez około 7-8 minut.
3. Lekko schłodzić mieszaninę, porcjami dodawać mąkę. Z gotowego ciasta uformuj 12 równych kulek.
4. Każdą bardzo cienko rozwałkować, przypiąć i piec w piekarniku (190-200 °C) przez 3-4 minuty. Musisz bardzo szybko pracować z ciastem, ponieważ natychmiast wysycha.
5. Ubij śmietanę ściśle z lodówki mikserem z cukrem, stopniowo zwiększając prędkość. Jeśli śmietana nie jest wystarczająco gęsta jak na Twój gust, dodaj specjalny zagęszczacz.
6. Schłodzone biszkopty przyciąć nożem, obficie posmarować śmietaną, nie zapominając o pokryciu boków. Odstaw sadzonki i udekoruj produkt na wierzchu. Pozwól mu parzyć przez co najmniej 15-20 godzin.

Ciasto miodowe biszkoptowe - przepis ze zdjęciem

Aby zrobić ciasto miodowe, nie trzeba piec całej góry warstw ciasta. Wystarczy jeden, ale biszkopt. Najważniejsze, aby dokładnie podążać szczegółowy przepis ze zdjęciem.

• 250 g cukru;
• 4 duże jajka;
• 1,5 łyżki stołowej. mąka;
• 2-3 łyżki. miód;
• 1 łyżeczka Soda.

Przygotowanie:

1. Około godziny przed gotowaniem wyjmij wszystko z lodówki i szafek. niezbędne składniki i połóż je na stole. Jest to konieczne, aby produkty miały tę samą temperaturę. W tym samym czasie oddziel białka od jajek i włóż je z powrotem na zimno. Mąkę przesiej dokładnie, najlepiej dwa razy.
2. Włóż miód do rondelka o grubych ściankach i wlej trochę gazu. Gdy produkt się rozpuści, dodaj wychłodzoną w occie sodę oczyszczoną bezpośrednio nad rondelkiem. Mieszaj i gotuj przez około 3-4 minuty, aż masa zacznie lekko ciemnieć.
3. Wprowadzić cukier do ciepłych żółtek i dobrze przebić masę, zaczynając od niskiej prędkości i stopniowo ją zwiększając. W takim przypadku początkowa głośność powinna wzrosnąć czterokrotnie.
4. Wyjmij białka, wlej łyżeczkę lodowatej wody i ubij mikserem, aż uzyskasz najmocniejszą pianę.
5. Delikatnie wymieszaj połowę białek z masą żółtkową. Następnie dodaj lekko schłodzony miód i sodę oczyszczoną. Mąkę dodawać porcjami i dopiero w ostatniej chwili drugą połowę białek.
6. Wypełnij natychmiast ciasto biszkoptowe w postaci natłuszczonej i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz produkt przez 30-40 minut bez otwierania drzwi.
7. Pozostaw gotowe ciastko do ostygnięcia w formie i dopiero wtedy je wyjmij. Pokrój ostrym nożem na 2 lub więcej ciastek. Posmaruj dowolnym kremem, pozwól mu moczyć się przez dwie godziny.

Ciasto miodowe z orzechami

Oryginalne połączenie smaków miodu i orzechów nadaje ciastu przygotowanemu według poniższej receptury wyjątkową skórkę. Ciasto miodowe z orzechami i gęstą śmietaną - świetna opcja na domową ucztę.

Na ciasto miodowe:

• 200 g mąki;
• 1 jajko;
• 100 g kremowej margaryny;
• 100 g cukru;
• 170 g miodu;
• ½ łyżeczki Soda.

Do śmietany i śmietany orzechowej:

• 150 g gęstej (25%) śmietany;
• 150 g masła;
• 130 g łuskanych orzechów;
• 140 g cukru pudru.

Przygotowanie:

1. Rozgnieć miękkie masło widelcem i cukrem. Dodać jajko i miód, energicznie wymieszać.
2. Przesiej mąkę, dodaj do niej sodę i dodaj porcje do masy miodowej.
3. Średnią patelnię posmaruj plasterkiem masła i ułóż jedną trzecią ciasta, rozprowadzając je łyżką lub wilgotnymi rękami.
4. Piecz kruche przez 7-10 minut w temperaturze około 200°C. W ten sam sposób zrób jeszcze 2 ciastka.
5. Szybko usmaż pokruszone orzechy na suchej gorącej patelni.
6. Do kremu wetrzyj miękkie masło i cukier puder. Dodaj śmietanę i orzechy, mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
7. Zimne ciasta obficie posmaruj śmietaną orzechowo-kwaśną, posyp wierzch i boki pokruszonymi orzechami. Wstawić do namoczenia w lodówce przez co najmniej 2-3 godziny.

Ciasto miodowe bez jajek

Jeśli nie ma jajek, zrobienie ciasta miodowego jest jeszcze łatwiejsze. Gotowe ciasto okaże się szczególnie smaczne ze względu na obecność suszonych owoców. Przygotuj się do testu:

• 2/3 ul. Sahara;
• 2.5-3.5 art. mąka;
• 2 łyżki stołowe miód;
• 1,5 łyżeczki gaszona soda;
• 100 g dobrej kremowej margaryny;
• 2 łyżki stołowe kwaśna śmietana.

Do kremu:

• ½ łyżki. cukier drobny;
• gęsta śmietana 0,6 l;
• 100 g suszonych śliwek lub suszonych moreli.

Przygotowanie:

1. Zrób kąpiel wodną na kuchence. Umieść olej w górnym rondlu.
2. Jak tylko się rozpuści dodaj miód i cukier, szybko wymieszaj.
3. Wlej śmietanę i dodaj 1 łyżkę. mąka, wymieszać. Zgaś sodę octem bezpośrednio nad pojemnikiem, wymieszaj i wyjmij z kąpieli.
4. Pozostaw ciasto do ostygnięcia na około pięć minut. Następnie zagnieść, dodając trochę mąki tak długo, jak to konieczne.
5. Ciasto podzielić na 6 mniej więcej równych porcji. Zawiń każdy w folię i włóż do zamrażarki na 15-20 minut.
6. Wyjmij kawałki pojedynczo, zwiń je w pożądany kształt na arkuszu pergaminu i nakłuj widelcem, piecz przez 3-6 minut w piekarniku rozgrzanym do 180-200 ° С. Uwaga: ciasta są bez jajek, a więc bardzo miękkie i kruche. Niech ostygną całkowicie na pergaminie.
7. Włóż śmietanę do kremu do woreczka z gazy i zawieś na krawędzi patelni, aby nadmiar płynu był szklany na kilka godzin. Następnie ubij z cukrem, aż będzie gęsty.
8. Suszone śliwki i suszone morele zalać wrzącą wodą przez dziesięć minut, następnie osuszyć i pokroić w cienkie paski.
9. Posmaruj każdą skórkę śmietaną, połóż suszone owoce cienką warstwą i tak dalej, aż dodasz 5 ciastek. Pamiętaj, aby dobrze nasmarować górę i boki.
10. Szóste ciasto zmielić i dobrze posypać okruchami wszystkie powierzchnie ciasta miodowego. Pozostaw na co najmniej 6 godzin, najlepiej dłużej.

Ciasto miodowe bez miodu

Czy można zrobić ciasto miodowe bez miodu? Pewny. Jest całkiem możliwe, aby go zastąpić syrop klonowy lub melasa. Co więcej, to ostatnie można zrobić niezależnie.

W przypadku melasy weź:

• 175 g cukru;
• 125 g wody;
• na czubku noża soda i kwasek cytrynowy.

Przygotowanie:

1. Pamiętaj, musisz od razu użyć domowej melasy. Wszystko powinno być zrobione bardzo szybko i bez błędów, w przeciwnym razie produkt nie zadziała.
2. Zagotuj więc wodę w miniaturowym rondlu. Wsyp cukier, a co najważniejsze nie mieszaj go łyżką! Obróć pojemnik, aby wymieszać.
3. Po całkowitym rozpuszczeniu się kryształków gotuj syrop przez kolejne 5-10 minut, aż kropla wrzucona do lodowatej wody pozostanie miękka. Sprawdzaj co najmniej raz na minutę. Bardzo ważne jest, aby nie przegapić chwili i nie trawić masy, zanim piłka stwardnieje.
4. Gdy syrop osiągnie pożądaną konsystencję, bardzo szybko dodaj sodę oczyszczoną i cytrynę i energicznie wymieszaj. Jeśli utworzyła się pianka, wszystko jest zrobione poprawnie. Po całkowitym ustaniu reakcji (pienienie powinno zniknąć), wyjąć pojemnik z ognia. Gotowa melasa wygląda bardzo podobnie do zwykłego płynnego miodu.

Dla testu:

• 3 łyżki melasa;
• 100 g masła;
• 200 g cukru;
• 3 jajka;
• 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia;
• 350 g mąki.

Do kremu:

• 900 g tłustej (co najmniej 25%) kwaśnej śmietany;
• 4 łyżki stołowe Sahara;
• sok z połowy cytryny.

Przygotowanie:

1. W wodzie lub lepiej na parze (gdy między górnym pojemnikiem a wrzącą wodą jest szczelina powietrzna) rozpuść masło.
2. Ubijaj jajka pojedynczo, cały czas mieszając. Następnie 3 łyżki. gotowa melasa.
3. Wymieszaj wcześniej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj tylko połowę porcji. Dokładnie wymieszaj, wyjmij z kąpieli.
4. Dodaj pozostałą mąkę, aby ciasto wyglądało jak rozciągająca się miękka guma do żucia, ale zachowaj swój kształt.
5. Ciasto podzielić na 8 kawałków, każdą rozwałkować na warstwę (grubość 3-4 mm) i piec 2-4 minuty w temperaturze 200°C.
6. Gdy ciastka są jeszcze gorące (okazują się stosunkowo blade, ponieważ używa się melasy, a nie miodu), przyciąć nożem do odpowiedniego kształtu, ubić wiórki.
7. Ubij śmietanę cukrem, rozpoczynając proces powoli i stopniowo go zwiększając. Na koniec wyciśnij sok z cytryny. Uderz ponownie przez kilka minut.
8. Ułóż ciasto, równomiernie smarując ciastka, górę i boki śmietaną, posyp okruchami. Odstawić na kilka godzin przed podaniem.

Ciasto miodowe w płynie - szczegółowy przepis

Ciasto na to ciasto miodowe jest płynne i należy je rozsmarować, aby uformować ciastka. Ale gotowe ciasto jest szczególnie delikatne, dosłownie rozpływa się w ustach.

Na Ciasto:

• 150 g miodu;
• 100 g cukru:
• 100 g masła;
• 3 jajka;
• 350 g mąki;
• 1,5 łyżeczki Soda.

Dla jasnego kremu:

• 750 g (20%) kwaśnej śmietany;
• nieco więcej niż 1 łyżka. (270 g) cukru;
• 300 ml (co najmniej 30%) kremu;
• trochę wanilii.

Przygotowanie:

1. Aktywnie ubijaj jajka, aż będą puszyste. Dodaj miękkie masło, miód i drobny cukier krystaliczny.
2. Gotuj przez kilka minut w łaźni wodnej. Dodaj sodę oczyszczoną i wymieszaj - masa stanie się biaława.
3. Mąkę dodawać porcjami, po każdym dodaniu mieszając, aż do uzyskania lepkiego i lepkiego ciasta.
4. Zakryj formularz pergamin... Na środek wyłożyć około 1/5 ciasta i rozsmarować łyżką, szpatułką lub mokrą dłonią.
5. Pieczemy w piekarniku (200°C) przez około 7-8 minut do zarumienienia. W takim przypadku ciastko powinno pozostać miękkie. Przytnij do pożądanego kształtu, gdy jest jeszcze ciepłe. Zrób to samo z resztą testu. Aby ciastka nie odkształciły się po ostygnięciu, należy je dociskać prasą (deska i worek płatków).
6. Wlej zimną śmietanę mikserem do uzyskania gęstej konsystencji. Dodaj resztę składników i ubijaj, aż kryształki cukru się rozpuszczą.
7. Złóż ciasto, posmaruj boki i górę. Udekoruj pokruszonymi okruchami. Przechowywać w chłodnym miejscu do namoczenia przez 2-12 godzin.

Jak zrobić ciasto miodowe - ciasto miodowe

Jak widać z proponowanych przepisów, każde ciasto zawierające miód doskonale nadaje się do robienia ciasta miodowego. Ale nawet ten składnik można zastąpić melasą lub syropem klonowym. Jeśli chcesz, możesz ugotować ciasto miodowe z jajkami lub bez, z masłem, margaryną lub w ogóle bez tego produktu.

Ciasta możesz upiec same w piekarniku lub bezpośrednio na patelni. Mogą to być dość suche, cienkie ciastka, które dzięki kremowi stają się bardzo delikatne i soczyste. Lub gruby biszkopt ugotowany w piekarniku lub multicookerze, który wystarczy pokroić na wymaganą liczbę warstw.

Ciasto miodowe w domu - krem ​​​​miodowy

Każdy krem, który możesz dziś przygotować, nadaje się do warstwy ciastek miodowych. Na przykład wystarczy dobrze ubić śmietanę lub śmietanę cukrem lub proszkiem. Zmieszaj mleko skondensowane z miękkie masło, ugotuj zwykły krem ​​i dodaj do niego masło lub mleko skondensowane, jeśli chcesz.

Biszkopty można posmarować dżemem, dżemem, dżemem lub miodem, nasączone oryginalnym syropem. W razie potrzeby do śmietany dodaje się posiekane orzechy, kawałki kandyzowanych owoców, świeże, puszkowane lub suszone owoce. Głównym warunkiem jest to, że musi być wystarczająco płynny, aby namoczyć ciastka miodowe.

Jak ozdobić ciasto miodowe

Nie ma jednej odpowiedzi na pytanie o dekorowanie ciasta miodowego. Oczywiście w wersji klasycznej zwyczajowo posypuje się wierzch i boki ciasta okruchami zrobionymi ze skrawków. Ale zamiast tego można użyć zmiażdżonych orzechów.

Dodatkowo powierzchnię można dodatkowo ozdobić bitą śmietaną, kremem maślanym, figurkami z prażonych i startych orzeszków ziemnych lub rysunkami wykonanymi za pomocą szablonów. Aby dodać tortu oryginalności, możesz pięknie ułożyć jagody, plasterki owoców, zrobić kratkę ze śmietaną lub po prostu polać polewą czekoladową.

Tak naprawdę dekorowanie miodowego ciasta jest ograniczone jedynie fantazjami gospodyni i jej kulinarnymi zdolnościami. Ale nigdy nie jest za późno, aby nauczyć się czegoś nowego, poeksperymentować z dostępnymi składnikami i wymyślić własny, niepowtarzalny wystrój.

Wsyp cukier do rondla, włóż miód i pokrojoną na kawałki margarynę (a lepszy olej).

Rondel stawiamy na bardzo małym ogniu i podgrzewamy, od czasu do czasu mieszając, aż masło się rozpuści, a cukier się rozpuści.

W międzyczasie ubij sodę oczyszczoną i jajka mikserem w osobnym pojemniku.

Gdy cukier i masło całkowicie się rozpuszczą, wlej do rondla ubite jajka i sodę oczyszczoną. Mieszaj - a mieszanina natychmiast się pieni i zaczyna się unosić.

Zdejmujemy rondel z ognia i zaczynamy trochę mieszać mąkę, przesiewając ją przez durszlak.

Najpierw, gdy ciasto jest płynne i gorące, wymieszaj łyżką.

Wyszło na to, że ciasto parzone na ciasto miodowe. Zagęszcza się stopniowo...

Powinieneś otrzymać miękkie, niezbyt twarde ciasto.

Dzielimy na kilka części, zwijamy kulki na ciasta, posypujemy mąką, aby nie wyschły, wkładamy do miski i przykrywamy czystym ręcznikiem.

Teraz włącz piekarnik! W czasie, gdy się nagrzewa, zmiażdżyć stół mąką i pierwsze ciasto rozwałkować cienko, jak w przypadku placin. Tak, można rozwałkować ciasto z małej kulki wielkości średniego jabłka na całą blachę do pieczenia! Aby ciasto nie przywierało do stołu i wałka do ciasta, rozwałkowuje się równomiernie, postępujemy w następujący sposób:

• rozwałkuj prostokątne ciasto z kulki;
• zwijamy to ciasto, najpierw wzdłuż, potem w poprzek, a następnie przewracamy na drugą stronę, nie zapominając o posypaniu mąką ciasta i stołu - i ponownie toczymy na środku, a następnie wzdłuż krawędzi we wszystkich kierunkach.

Postaraj się nadać ciastu kształt blachy do pieczenia, aby w pełni wykorzystać przestrzeń - wtedy możesz wyciąć pożądany kształt z gotowych warstw ciasta. I posyp gotowe ciasto skrawkami lub ułóż je jako dodatkową warstwę między ciastami.

UWAGA! Aktualizacja :)) Dodatek do przepisu: wielokrotne pieczenie ciasta miodowego, dowiedziałam się, że:

• po pierwsze, nie trzeba rozwałkować ciasta bardzo cienko, jak to robiłam wcześniej - 1-2 mm, żeby błyszczało bezpośrednio - placki miodowe można zrobić pulchne! 3-4 mm, pół centymetra - wtedy będą bujne i grubsze, jednak mniejsze :)
• po drugie, nie trzeba próbować zajmować całej blachy do pieczenia - okrągłe placki wielkości talerza można rozwałkować, upiec, a następnie na gorąco (gdy ciastka są miękkie), zaraz po wyjęciu z piekarnika pokroić do ukształtowania, wykorzystując np. pokrywkę patelni jako szablon.
• po trzecie, można nawet rozwałkować 1 cm ciasto, pokroić szklanką i upiec miodowy piernik!

Tak więc dostaliśmy cienkie ciasto - jeszcze raz lekko zmiażdżyć mąką i ostrożnie zawinąć na bujanym fotelu.

Przełóż na blachę do pieczenia, natłuszczoną olej słonecznikowy i zrelaksuj się.

Wkładamy trochę więcej niż przeciętnie do piekarnika na ogniu - ciastka na miodowy placek piecze się w temperaturze około 200C i bardzo szybko - 4-5 minut. Ten pierwszy można piec dłużej, gdy piekarnik i blacha się nagrzewają, a potem już tylko zdążymy wyjąć i rozwałkować!

Jeśli ciasto zacznie „bulgotać” podczas pieczenia, szturchaj je widelcem.
Podczas gdy jeden biszkopt się piecze, rozwałkuj drugi. A także przygotuj spodek oleju roślinnego oraz watę owiniętą gazą. Wygodnie jest zanurzyć go w oleju i posmarować gorącą blachę do pieczenia przed nałożeniem na nią nowego ciasta.

Gdy ciasto stanie się złociste, wyjmij blachę do pieczenia grubą rękawicą do pieczenia, delikatnie podważ ciasto szpatułką wzdłuż krawędzi i przechyl blachę do pieczenia tak, aby ciasto zsunęło się na tacę lub czysty ręcznik. Należy pamiętać, że ciastka miodowe są miękkie tylko wtedy, gdy są gorące, a po ostygnięciu zachowują swój kształt. Dlatego wskazane jest ułożenie ich na płaskiej powierzchni.

Jeśli przegapisz ciasto, może się zrumienić do czekoladowej opalenizny. Więc wejdź do piekarnika na czas! Chociaż, jeśli ciastka okażą się częściowo złote, a częściowo czerwonawe, będą bardzo piękne, wyjdzie prawdziwy pasiasty imbir! Jeśli chcesz lekkie ciasta, nie piecz zbyt długo, tylko po to, aby nie były rozmokłe. A jeśli chcesz zrobić ciemne ciastka miodowe, dla kontrastu ze śmietaną – albo trzymaj je w piekarniku trochę dłużej, albo… gotuj z miodem gryczanym! Ma kolor ciemnobrązowy.

Upiekłeś więc stos cienkich, złocistych ciasteczek miodowych. Teraz możesz zrobić krem ​​- możesz wybierać spośród przepisów na krem ​​- poczekaj godzinę lub dwie, aż ciasto nasiąknie i częstuj ludzi pysznym domowym ciastem miodowym! Sprawdzone: jest bardziej miękki i smaczniejszy niż sklep. Ciesz się piciem herbaty!

Gotować prawdziwe ciasto w domu nie jest trudne. Wszystko czego potrzebujesz to produkty dobrej jakości, prawidłowe ciasto i delikatny lekki krem ​​​​do ciasta miodowego. Przepis krok po kroku ze zdjęciem pomoże Ci zaskoczyć rodzinę i znajomych ciastem, które wygląda jak sklepowy odpowiednik! Domowe ciasto miodowe może być warstwowy krem maślany ze śmietaną lub mlekiem skondensowanym, budyniem lub krem czekoladowy... Niezbędnym składnikiem ciasta miodowego jest naturalny miód kwiatowy. Jest zawarty w teście. Kolejną wyjątkową cechą ciasta miodowego jest podgrzewanie go w kąpieli wodnej. Okazuje się więc, że jest to połówka budyniu, co nadaje ciastu bardzo delikatną strukturę, charakterystyczną dla takiego znanego z dzieciństwa ciasta jak ciasto miodowe.

Ciasto miodowe (przepis krok po kroku ze zdjęciem) - ogólne zasady przygotowania

Miód powinien być świeży i najlepiej kwiatowy, ale można również użyć miodu gryczanego. Jeśli do ciasta dodasz ciemny miód, jego smak będzie najbardziej zauważalny w cieście. W razie potrzeby możesz zastąpić miód syropem klonowym lub melasą.

Jajka i masło są dodawane do ciasta na ciasto miodowe, ale nawet bez nich można przygotować to ciasto buzetowe problemów. Gotowe ciasto musisz pozwolić mu się zaparzyć, a następnie, dzieląc go na kilka części, musisz zwinąć go na warstwy. Ciasteczka możesz upiec w piekarniku lub na patelni na złoty kolor.

W klasycznym przepisie krem ​​musi koniecznie być kremem, ale w razie potrzeby ciasta na ciasto miodowe można włożyć do smaku z innymi kremami.

Gotowe ciasto należy przechowywać w lodówce przez co najmniej dwie godziny, aby nasączyć i stwardnieć śmietanę.

Klasyczne ciasto miodowe: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Składniki na ciasto:

Funt mąki pszennej najwyższa jakość;

Trzy jajka kurze;

100 g masła lub margaryny;

70 g naturalnego miodu kwiatowego;

20 g sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia

Do kremu:

300 ml pieczonego lub zwykłego mleka;

200 g cukru pudru lub cukru pudru;

150 g masła;

Jedno jajko;

30 g mąki pszennej;

1 g waniliny.

Metoda gotowania:

1. Ciasto wymieszać z cukrem, miodem i masłem w emaliowanej misce.

2. Umieść mieszaninę w łaźni wodnej. Aby to zrobić, weź większą patelnię i włóż do niej mniejszą patelnię. V duży garnek musisz wlać wodę i niewielką mieszankę miodu. Powinno być trochę wody.

3. Podgrzej mieszankę miodu, mieszając łyżką lub trzepaczką.

4. Gdy konsystencja będzie gładka, dodaj sodę oczyszczoną.

5. Wymieszać i wyjąć z kąpieli wodnej.

6. Lekko ostudzić. Przełóż z powrotem do kubka lub miski.

7. Rozbij jajka do kubka.

8. Ubij trzepaczką, aby wymieszać.

9. Mąkę pszenną należy przesiać.

10. Dodaj porcje mąki do płynnych składników ciasta.

11. Ciasto wymieszać do średniej jednorodności.

12. Wylej ciasto na stół i ugniataj rękami.

13. Pokrój powstałe ciasto na 7-8 kawałków.

14. Umieść w różnych plastikowych torebkach lub na desce do krojenia, aby kawałki nie stykały się ze sobą.

15. Włóż całe ciasto do lodówki, aby „dojrzewało”.

16. Po pół godzinie wyjmij ciasto.

17. W międzyczasie możesz włączyć piekarnik, aby nagrzał się do 180-200 ° C.

18. Kawałki ciasta rozwałkować jeden po drugim za pomocą wałka do ciasta na koła o tym samym rozmiarze. Możesz kierować się średnicą okrągłej tortownicy.

19. Jeśli pozostał nadmiar ciasta, zrób z niego dodatkowy placek na posiekaną posypkę. gotowe ciasto ciasto miodowe.

20. Przygotuj naczynie do pieczenia. Przykryj papierem do pieczenia lub odrobiną mąki.

21. Rozłóż krąg ciasta.

22. Włóż naczynie z ciastem do nagrzanego piekarnika.

23. Po 4-5 minutach wyjmij formularz.

24. Wyjmij z niego upieczone ciasto.

25. Ułóż kolejny arkusz ciasta rozwałkowanego w kółko.

26. Piecz jak pierwszy.

27. Następnie ugotuj w piekarniku wszystkie inne ciasta, w tym dodatkowe kółko resztek ciasta.

28. W osobnej misce ubij mikserem trochę miękkiego masła (nieco mniej niż minutę).

29. Aby zrobić krem, wlej cukier i mąkę na krem ​​do emaliowanej miski.

30. Rozbij tam jajko.

31. Wlej 3 łyżki mleka.

32. Dodaj wanilinę.

33. Ubij masę mikserem, aż struktura będzie jednorodna.

34. Dodaj pozostałe mleko pieczone lub mleko zwykłe z listy produktów do kremu.

35. Umieść miskę w łaźni wodnej.

36. Rozgrzej się, zawsze mieszając.

37. Następnie, gdy masa zacznie gęstnieć, wyjmij półfabrykat na krem ​​z łaźni wodnej.

38. Zacznij bić mikserem przy niskiej prędkości.

39. W tym samym czasie dodaj łyżką trochę masła.

40. Ubijaj, aż się wymiesza i będzie gładka. Krem według przepisu krok po kroku na ciasto miodowe ze zdjęciem jest gotowy.

41. Połóż wszystkie ciasta miodowe jedno po drugim na dużym płaskim talerzu i obficie posmaruj kremem.

42. Następnie, gdy wszystkie ciastka zostaną ułożone, posmaruj ciasto na wierzchu i po bokach pozostałym kremem.

43. Rozbij dodatkową skorupę skrawków ciasta na kawałki.

44. Zmiel ciasto w blenderze na okruchy.

45. Posyp tym okruchem ciasto ze wszystkich stron. Ciasto miodowe jest gotowe!

Ciasto z miodem orzechowym: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Składniki na ciasto:

150 g cukru pudru (lub proszku);

Trzy jaja kurze;

100 g masła;

100 g płynnego miodu;

15 g sody oczyszczonej (lub 10 g proszku do pieczenia)

450 g mąki pszennej najwyższej jakości.

Do kremu:

300 g skondensowanego mleka z cukrem;

150 g masła;

200 ml gęstej śmietany;

1 łyżeczka wanilina;

150 g suszonych śliwek;

150 g łuskanych orzechów włoskich (lub orzechów pekan).

Metoda gotowania:

1. Zacznij od zrobienia ciasta. Przesiać mąka pszenna przez sito. Ta procedura pomoże nasycić mąkę powietrzem i usunąć z niej nadmiar zanieczyszczeń.

2. Wlej cukier do emaliowanego kubka.

3. Rozbij jajka w tym samym miejscu.

4. Mieszaj miksturę lub ubijaj mikserem, aż cukier się rozpuści.

5. Na razie odłóż ten kubek na bok.

6. W innej filiżance wymieszaj płynny miód i masło. Jeśli miód jest gęsty, to też zadziała.

7. Umieść mieszaninę na małym ogniu.

8. Mieszaj, aż miód i masło zostaną całkowicie wymieszane, aż do uzyskania jednorodnej płynnej struktury.

9. Zdejmij filiżankę z ognia i lekko ostudź.

10. Do miski z jajkiem i cukrem w cienkim strumieniu wlej masę śmietankową.

11. Rozgrzej masę do testu w łaźni wodnej. To łatwe. Postaw na kuchence w rondlu o nieco większej średnicy niż rondel z kawałkiem ciasta. Wlej do niego wodę i poczekaj na powolne zagotowanie. Umieść filiżankę ciasta w garnku z wodą.

12. Wymieszaj masę ciasta i podgrzewaj przez 3-4 minuty.

13. Ubij powstałą mieszaninę mikserem, aż uzyskasz gładką, delikatną masę. Do tej procedury możesz również użyć blendera.

14. Wlać sodę oczyszczoną lub proszek do pieczenia do przesianej mąki pszennej, w zależności od zastosowania.

15. Do ubitej masy wsypać mąkę w kilku krokach.

16. Mieszaj podczas robienia tego.

17. Gdy ciasto będzie bardziej strome, zagnieść rękami.

18. Podziel ciasto na 6-7 części.

19. Wyłóż naczynie do pieczenia papierem do pieczenia lub papierem silikonowym. Możesz użyć podzielonego formularza.

20. Umieść tam jedną część ciasta.

21. Wygładź ciasto rękami, aby uzyskać warstwę o jednolitej grubości.

22. Rozgrzej piekarnik do 180-200 ° C.

23. Piec formę z ciastem przez 8-10 minut.

24. Następnie wyjmij formę z piekarnika.

25. Wyjmij ciasto razem z papierem.

26. I ponownie napełnij formę papier do pieczenia.

27. Włóż drugą część ciasta do formy.

28. Piec jako pierwszą skórkę.

29. W ten sposób przygotuj ciastka ze wszystkich części ciasta.

30. Połóż ciastka na stole, pojedynczo, aby ostygły.

31. Zaangażuj się w śmietanę i nadzienie domowe ciasto ciasto miodowe. Przepis krok po kroku ze zdjęciem następuje po przygotowaniu suszonych śliwek.

32. Opłucz w ciepłej wodzie.

33. Wlej czystą wodę do miski i pozostaw na 5-10 minut.

34. W tym czasie włóż orzechy włoskie na patelnię bez oleju.

35. Postaw go na wolnym ogniu.

36. Smaż orzechy na złoty kolor.

37. Połóż je na talerzu i ostudź.

38. Złuszczaj ciemną skórę z orzechów włoskimi rękami.

39. Posiekaj czyste, lekkie orzechy na okruchy w misce blendera, młynka do kawy lub zwykłym nożem na desce do krojenia.

41. Za pomocą noża drobno posiekaj suszone śliwki w kostkę.

42. W osobnej misce na śmietanę ubijaj miękkie masło mikserem przez minutę.

43. Dodaj śmietanę, mleko skondensowane z cukrem i waniliną.

44. Ubijaj wszystko razem przez 1-2 minuty, aż będzie gładkie.

45. Weź płaski talerz do ciasta.

46. ​​​​Połóż na nim pierwsze ciasto.

47. Następnie posmaruj kremem.

48. Zgaś trochę suszonych śliwek.

49. Przykryj następną skórką.

50. Nasmaruj kremem.

51. Posyp okruchami orzechów.

52. Rozłóż więc wszystkie ciastka i posmaruj je śmietaną, na przemian posypując śliwkami i orzechami.

53. Ostatnie ciasto posmaruj kremem, a także boki ciasta.

54. Posyp okruchami orzechów ze wszystkich stron ciasta.

Ciasto miodowe (przepis krok po kroku ze zdjęciem) - sztuczki i wskazówki

Proszek do pieczenia, wanilinę i sodę najlepiej dodawać pod sam koniec wyrabiania ciasta bezpośrednio do mąki.

Ciasto, w razie potrzeby, można zrobić w postaci biszkoptu, który po ugotowaniu trzeba będzie pokroić na ciasta.

Resztki ciasta po przycięciu można od razu umieścić na blasze w tej samej formie. Nie ma znaczenia, jaki będą miały kształt, ponieważ nadal będą musiały zostać zmiażdżone.

Okruchy ciasta można umieścić w jednorazowym woreczku i posiekać wałkiem do ciasta.

W razie potrzeby do śmietany można dodać zagęszczacz, aby śmietana lepiej pasowała do ciast.

Aby ciasto było lepiej nasycone kwaśną śmietaną, lepiej jest wziąć niskotłuszczową. Dla miłośników tłustych i soczystych ciast to produkt mleczny należy przyjmować z wyższą zawartością tłuszczu.

Możesz udekorować ciasto, jak chcesz.

Pachnące i pyszne ciasto miodowe i rozpływa się w ustach. Nie jest trudno go upiec - nawet najwięksi tego nie potrafią doświadczony kucharz... Główny czas spędza się na moczeniu ciast kremem - takie ciasto powinno być zaparzone. Ale świetny gust rekompensuje godziny oczekiwania.

Przydatne właściwości i szkodliwość ciast miodowych

Główny przydatny składnik ten deser to miód. Zawiera wiele cennych pierwiastków, korzystnie wpływa na trawienie, nerki, serce i naczynia krwionośne.

Miód doskonale przywraca siły po dolegliwościach... Ale tylko jeśli na deser wybierze się produkt naturalny o delikatnym, pachnącym aromacie. Kupując należy zwrócić uwagę, że miód naturalny ma delikatna konsystencja i łatwo pocierać między palcami. Możesz również wstępnie przetestować, zanurzając drewniany patyczek w pojemniku. Naturalny produkt pszczelarstwa spływa z niego równomiernie cienkim strumieniem.

Ponadto korzyści płynące z ciasta zależą od jego kremu. Najczęściej składa się z mąki, jajek i nabiału. W wysokiej jakości komponentach znajduje się również wiele przydatnych pierwiastków śladowych, na przykład wapń, który jest niezbędny do wzrostu i gęstości kości.

Takie wysokokaloryczne desery (a w stugramowym kawałku ciasta miodowego jest co najmniej 450 kcal) należy spożywać w rozsądnych granicach. Lepiej zrobić to w pierwszej połowie dnia, aby mieć czas na wykorzystanie napływającej energii.

Cukiernicze subtelności pieczenia ciasta miodowego

Jak upiec idealne ciasto miodowe w domu? Jest to łatwe, jeśli dokładnie przestrzegasz wybranego przepisu. Jednak ten deser też ma swój własny subtelności gotowania:

1. Miód będzie potrzebował płynnej i lepkiej... Jeśli jest tylko cukier, rozpuść go w kąpieli wodnej. Najsmaczniejsze ciasto miodowe oparte jest na jasnym miodzie bez cierpkości charakterystycznej dla wersji akacjowej i gryczanej.
2. Klasyczne ciasto miodowe przygotowuje się zawsze w kąpieli wodnej aby wyszedł delikatny i przewiewny.
3. Aby cienkie ciastka równomiernie się rozwijały i nie pękały, należy to zrobić na ręczniku pokrytym pergaminem.
4. Przycinanie brzegów jest łatwiejsze w przypadku świeżo upieczonych ciastek. aż ciasto będzie miękkie i pokruszone.
5. Aby ciasto na dole było również soczyste, najpierw wylej śmietankę na talerz, a następnie wyłóż spód ciasta.

Śmietana do tradycyjnej śmietany lepiej jest przyjmować tłustą. Dzięki temu ciasto będzie bardziej soczyste i lepiej je namoczy. Dla lepszego połączenia lepiej schłodzić śmietanę przed ubijaniem z cukrem pudrem.

Ciastka miodowe należy podawać na zimno przez co najmniej 6, a najlepiej 12 godzin.

Dekoracje na świąteczne ciasta miodowe w domu

Proste ciasta nasączone kremem są pyszne bez żadnych ozdób. Ale dalej świąteczny stół Chcę wystawić prawdziwe dzieło sztuki. Zwłaszcza, aby zadowolić urodzinowego chłopca. Jak zrobić piękne ciasto miodowe? Oto kilka opcji, jak ozdobić ciasto miodowe w domu, ze zdjęciem.

Najbardziej w prosty sposób posypie ciasto pokrojonymi okruchami i pokruszonymi orzechami. Popularne są również różne jagody i owoce, kremowe róże. Ale możesz ozdobić ciasto bardziej elegancko:

Jako baza ciasta miodowe nadają się również do różnych glazury. Ale tutaj już musisz być wykwalifikowanym cukiernikiem.

Przepisy na ciasto miodowe z różnymi rodzajami kremów

Bazy pomogą wydobyć smak różne kremy, zwłaszcza śmietana i budyń.

Klasyczny przepis na ciasto miodowe ze śmietaną

Zgodnie z tym przepisem stworzenie w domu ciasta miodowego ze śmietaną nie jest trudne. W klasycznym będzie się różnić delikatny smak i słodki aromat.

Składniki:

• pół szklanki cukru;
• trzy jajka;
• trzy duże łyżki miodu;
• litr tłustej śmietany;
• 160 gramów cukru pudru;
• szczypta gazowanej sody;
• tyle samo orzechów włoskich.

Metoda gotowania:

1. Roztopione masło, miód, wodę sodową i cukier mieszamy w kąpieli wodnej do uzyskania gładkości.
2. Połącz ubite jajka z syropem miodowym.
3. Wymieszać przesianą mąkę z kompozycją jajeczno-miodową i zagnieść ciasto. Podziel na pięć porcji i przykryj ręcznikiem.
4. Jedną z części układamy w warstwę, wielokrotnie nakłuwamy powierzchnię widelcem i pieczemy ciasto przez pięć minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Gdy jest gorąco, odetnij krawędzie talerzem.
5. Zrób to samo z innymi kawałkami ciasta.
6. Do kremu musisz ubić kwaśną śmietanę proszkiem.

Następnie ciasto jest zbierane, obficie smarując ciastka płynną śmietaną. Gotowy deser jest obłożony ze wszystkich stron i posypany okruchami pozostałymi z brzegów i zmiażdżony orzechy włoskie... Następnie wysyłane do lodówki.

Lepiej, jeśli ciasto pozostanie zimne przez całą noc.

Zobaczmy, jak zrobić ciasto miodowe w domu według stary przepis na filmie:

Przepis na ciasto z miodem kremowym

Zgodnie z tym przepisem domowe ciasto miodowe z kremem trwa nieco dłużej niż inne opcje deserowe. Ale jego wyrafinowany smak to jest tego warte. Ciasta gotowane są według wersja klasyczna, ale tankowanie wymaga czasu.

Składniki:

• 190 gramów cukru;
• pół litra mleka;
• kilka jajek;
• 220 gramów słodkiego masła;
• trzy duże łyżki mąki.

Metoda gotowania:

1. Połącz mleko w rondelku z jajkami lekko ubitymi z cukrem.
2. Dodać przesianą mąkę i gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje.
3. Schłodzić i ubić z miękkim masłem.

Ciasta pokrywa się powstałym kremem i łączy w ciasto, które należy zaparzyć na zimno.

Custard robi również piękne róże do dekoracji. Ale wtedy lepiej jest używać nie całych jaj, ale tylko białek.

Jeśli nie masz ochoty bawić się takim kremem, zrób miodowe ciasto ze skondensowanym mlekiem według klasycznej receptury w domu. Aby kanapkę tutaj, wystarczy ubić 200 gramów masła i słoik mleka skondensowanego, zwykłego lub gotowanego.

Ciasto miodowe z kremem śliwkowym

Szczególnie delikatny i pachnący jest delikatność kremu z suszonych śliwek. Używając przepis krok po kroku ze zdjęciem każdy może ugotować ciasto „Medovik” w domu.

Składniki:

• trzy szklanki mąki;
• 65 gramów słodkiego masła;
• 240 gramów cukru;
• trzy jajka;
• kilka dużych łyżek wódki;
• taka sama ilość miodu;
• szklanka suszonych śliwek;
• pół litra tłustej śmietany;
• 380 ml kremu.

Metoda gotowania:

Ciasto jest zbierane, pokrywane grubą warstwą kremu i wysyłane do lodówki.

Niezwykłe technologie tworzenia ciast miodowych

Pewne ograniczenia: brak piekarnika, niektóre składniki, dni postu nie są powodem do rezygnacji z ulubionego deseru. Wystarczy zmodyfikować przepis.

Przepis na domowe ciasto miodowe

Ci, którzy nie lubią majstrować przy piekarniku, powinni wypróbować prosty przepis na ciasto miodowe w domu ze zdjęciem. Do pieczenia ciast używają zwykłej patelni.

Składniki:

• kilka jajek;
• taka sama ilość szklanek cukru i mąki;
• kilka dużych łyżek miodu;
• 60 gramów słodkiego masła;
• mała łyżka sody oczyszczonej;
• 500 ml kwaśnej śmietany.

Metoda gotowania:

W razie potrzeby ciastka na ten przysmak można upiec w powolnej kuchence.

Ciasto miodowe bez miodu

Ciasto „Medovik” w domu według przepisu ze zdjęciem można zrobić bez miodu. W smaku nie będzie gorszy od klasycznych odpowiedników.

Składniki:

• 110 gramów słodkiego masła;
• trzy jajka;
• taka sama liczba dużych łyżek melasy;
• półtorej małej łyżki proszku do pieczenia;
• 360 gramów mąki i tyle samo cukru;
• dowolny krem ​​do smaku.

Metoda gotowania:

Krawędzie przyciąć talerzem, nadmiar pokruszyć. Posmaruj każdy z ciastek kremem i wyślij na zimno.

Przepis na chude ciasto miodowe

Nawet surowy post lub weganin może rozpieszczać się kawałkiem takiego przysmaku. Jak zrobić domowy przepis na ciasto miodowe bez mleka i jajek.

Składniki:

• trzy duże łyżki miodu;
• kilka małych - proszek do pieczenia;
• 320 gramów mąki;
• 80 gramów cukru;
• podobna ilość oleju roślinnego, orzechów włoskich i rodzynek.

Metoda gotowania:

1. Winogrona suszone na parze w gorąca woda... Wymieszać z odrobiną mąki i pokruszonymi orzechami.
2. Podgrzej cukier granulowany na patelni, wlej szklankę wody i rozpuść powstały karmel.
3. Połącz miód, masło i, jeśli chcesz, szczyptę waniliny. Sól trochę. Wymieszać z syropem karmelowym.
4. Mieszając, do powstałej kompozycji wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, aby wyszło ciasto przypominające gęstą śmietanę.
5. Wlej rodzynki z orzechami, wymieszaj, włóż do foremki i piecz w piekarniku przez trzy kwadranse w temperaturze 180 stopni.

Dla osób na diecie jest to opcja o najniższej kaloryczności i niskiej zawartości tłuszczu.

Smak każdego ciasta miodowego może być zróżnicowany. Świeże lub mrożone jagody, dżem, dżem, tłuczone owoce, kakao dobrze komponują się z takimi deserami, płatki kokosowe... Można nimi udekorować ciasto lub dodać do śmietany.

Oczywiście wszyscy znają ciasto Medovik (aka Honey) od dzieciństwa, nawet jeśli nie spróbowali go odpowiednio: znane od czasów sowieckich, musi być nasączone kwaśną śmietaną i pachnieć jak miód (przynajmniej powinien to być Medovik według GOST). Wciąż nie śmiem przypisywać mojego GOSTowi - po pierwsze odeszłam trochę od klasycznego przepisu, aby ciasto było mniej słodkie, a nawet „skomponowałam” krem, łącząc kilka znanych mi przepisów. Ciasto miodowe okazało się bardzo delikatne, nasączone w 200% :), bez przesiąkania (miłośnicy umiarkowanie słodkich/niesłodzonych ciast to docenią!), tylko lekki odcień miodu i bajeczny krem, również absolutnie nietłusty i jednym słowem nie ciężki bardzo pyszne ciasto miodowe ... Dołączam prosty przepis na potwierdzenie powyższego :)

Muszę powiedzieć, że wszystkie ciasta miodowe, które jadłem wcześniej, niestety nie uważały się za moje ulubione ciasto. Przede wszystkim ze względu na słodycz lub posmak „chemiczny”, co jest szczególnie ważne w przypadku ciast ze sklepów/kawiarni. Albo smak wydawał się po prostu prymitywny: ciastka miodowe i śmietana, jak dla mnie, nie są niczym specjalnym. Zdarza się, że ciasto nie jest zbyt dobrze nasączone (lub krem ​​nie jest smaczny), co również sprawia, że ​​nie jest zbyt udany.

Mój Medovik, śmiało i nieskromnie mogę powiedzieć :), jest najsmaczniejszym i najbardziej niezwykłym ze wszystkich, jakie jadłam! Wszyscy goście, którzy go spróbowali, byli zachwyceni. Nie było ludzi obojętnych! Dlatego po prostu muszę opowiedzieć o najsmaczniejszym miodowym cieście, prostym przepisie, na który mam nadzieję, że zawsze będzie w twoich zakładkach!

Zanim przejdę do przepisu, wyjaśnię o kremie: najlepiej, aby była to śmietana, niektórzy robią to 50:50 z masło, niektóre - na zasadzie ganache (gęsty krem ​​+ masło + czekolada) jest wiele opcji. Ale jak dla mnie to albo bardzo proste, albo trochę tłuste. Chociaż oczywiście smak i kolor…)

Mój krem ​​miodowy jest najbardziej proste składniki, to skrzyżowanie budyniu i kwaśnej śmietany (nie daj się przestraszyć!). Okazuje się bardzo delikatny, nieprzyjemny, konsystencja jest gładka, średnio gęsta, idealna do namaczania ciasta; smak - karmelowo-miodowy! Jak dla mnie to jest najlepszy krem z możliwych.

Jednym słowem najsmaczniejsze ciasto miodowe: prosty przepis - niezrównany wynik! Gotowanie jest koniecznością!

Najsmaczniejsze ciasto miodowe: prosty przepis

Składniki na warstwy ciasta (d = 24 cm):

• mąka - 500 g;
• cukier - 170 g;
• masło - 120 g;
• jajka - 3 szt. (duży);
• miód - 80 g;
• soda - 1 ½ łyżeczki

Składniki na krem:

• mleko - 350 ml;
• skrobia kukurydziana - 30-35 g;
• jajka - 2 szt .;
• gotowane mleko skondensowane - 300 g;
• masło - 100 g;
• kwaśna śmietana (od 25% i więcej) - 250-300 g;

Przygotowanie:

Ciasto . Połącz cukier, masło, miód w małym rondelku lub rondlu. Podpal, podgrzej, mieszaj, aż wszystkie składniki się rozpuszczą.

Lekko ubij jajka. Delikatnie dodaj je do już ciepłej mieszanki cukru, masła i miodu. Mieszając, podgrzewaj na małym ogniu przez 3-5 minut, aż utworzy się piana. Następnie dodaj sodę oczyszczoną, nie przestając przeszkadzać, gotuj jeszcze przez około minutę. Mieszanka stanie się puszysta i zwiększy swoją objętość.

Zdejmij miksturę z ognia i dodaj do mąki (w dużej misce), zagnieść twarde ciasto. Na początku może wydawać się lepki, ale gdy się ochłodzi, stanie się elastyczny.

Pomieszaj trochę. Następnie zrób „kołoboka”, podziel go na 8 równych części (możesz przykryć je bezpośrednio na stole folią spożywczą, aby się nie popękały).

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Ciasto rozwałkować (biorąc jedną z ośmiu części) i przełożyć na blachę do pieczenia z pergaminem - nie próbuj od razu wyrównać ciasta o pożądanej średnicy. Radzę rozwałkować warunkowo okrągłe ciasto, a następnie, po wyjęciu ciasta z piekarnika, użyć „szablonu” (dno dzielonej formy o wymaganej średnicy) i noża do wycięcia koła.

Ciasto trzeba upiec dosłownie 3-5 minut, bardzo szybko się zrumieni (nie przesadzaj!). Póki jest gorący i nadal miękki (w ciągu minuty ostygnie i stanie się twardszy jak ciastko), od razu wytnij z niego kółko. Wrzuć sadzonki do miski blendera - będą potrzebne do miękiszu, który zostanie użyty do dekoracji ciasta.

Powtórz ten proces ze wszystkimi 8 częściami, tworząc 8 warstw.

Krem. Jajka ubić razem ze skrobią.

Podgrzej mleko bez gotowania. Delikatnie wlać (porcjami!) do masy jajecznej, ciągle ubijając.

Wlej miksturę z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez 5 minut, aż zgęstnieje. Nie bój się grudek - po tym jak odejdą i dalej finałowy etap krem będzie gładki i jednolity. Lekko ostudzić.

Dodaj do ciepłej mieszanki gotowane mleko skondensowane(w częściach), ubijanie mikserem.

Ubijaj masło (powinno być w temperaturze pokojowej) przez kilka minut w osobnej misce. Dodaj do mieszanki, ubijając mikserem.

Śmietanę ubić w osobnej misce, aż będzie puszysta (3-4 minuty). Na koniec delikatnie dodaj go do mieszanki. Dokładnie wymieszaj łopatką lub mikserem przy najniższej prędkości.

Składanie ciasta. Nałożyć ciasto, posmarować obficie kremem (nie żałować :). Posyp trochę okruchami wcześniej posiekanymi w blenderze.

Przykryj drugą skórką, lekko dociskając. Posmaruj również kremem i ponownie posyp okruchami.

Powtórz proces ze wszystkimi ciastami. Nie zapomnij o nałożeniu kremu również po bokach. Na wierzchu, na ostatnie ciasto, połóż więcej śmietany niż zwykle, spłaszcz. Posyp okruchami, udekoruj owocami / jagodami (opcjonalnie).

Pamiętaj, aby ciasto moczyć co najmniej przez noc w lodówce. A rano będziesz cieszyć się jego boskim smakiem.

Delikatne ciasto miodowe zachwyci Cię i bez wątpienia zaskoczy Twoich gości.

Teraz już wiesz jak zrobić najsmaczniejsze ciasto miodowe :) C najlepsze przepisy możesz zapoznać się z innymi ciastami.