Wybierz najlepszy przepis na muffinki czekoladowe: z nadzieniem, dodatkiem bananów, koniakiem i najsmaczniejszą czekoladą. Pyszne, delikatne, pyszne muffinki czekoladowe!

Pierwszy raz postanowiłam upiec babeczki czekoladowe - i okazały się bardzo smaczne. Wypróbuj te czekoladowe babeczki, też je pokochasz! Przepis na około 12 babeczek (w zależności od wielkości foremek).

• masło 100 g
• Wszystkie przepisy z „masłem”
• mąka 230 g
• cukier 200g
• mleko 150 ml
• kakao (jeśli bierzesz nesquik - potrzebujesz 9 łyżek stołowych, a cukier - 150 g) 6 łyżek
• szczypta soli
• czekolada mleczna 50 g
• jajka 3 szt.
• proszek do pieczenia 1 łyżka

Rozpuść masło w mikrofalówce lub łaźni wodnej.

Do masła dodać kakao i cukier.

Dobrze wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia (masa powinna być ciepła, ale nie gorąca).

Do wystudzonej masy kakaowej dodaj jajka, mąkę, sól i proszek do pieczenia oraz kawałki czekolady (nie widać ich na zdjęciu, ale są!).

Wszystko dobrze wymieszaj.

Włóż babeczki do piekarnika. Babeczki piecze się przez 15-25 minut, sprawdź gotowość wykałaczką.

Babeczki czekoladowe są gotowe. Smacznego!

Przepis 2: babeczki z kawałkami banana i czekolady

Przepis na babeczki czekoladowe z czekoladą. Ciasto na muffinki przygotowywane jest z jogurtu i mleka, z dodatkiem proszku kakaowego, bananów i kawałków czekolady.

• Duży banan - 1 szt.
• Kakao w proszku - 0,25 kubka
• Kawałki czekolady lub czekolada (łamana) - 0,5 szklanki
• Jogurt naturalny - 0,75 filiżanki
• Mąka pełnoziarnista - 2 szklanki
• Proszek do pieczenia - 1 łyżka. l.
• Cukier brązowy - 0,5 szklanki
• Mleko - 1 szklanka
• Duże jajko - 1 szt.
• Masło - 4 łyżki. l.

Włącz piekarnik, aby rozgrzać do 200 stopni. Wyłóż 12 tacek na muffinki z koszami na papier.

Mąkę przesiać do dużej miski, dodać proszek do pieczenia, kakao, cukier i wiórki czekoladowe.

W drugiej misce połącz jogurt, mleko i jajko, lekko ubij. Rozgnieć banana w puree ziemniaczanym widelcem.

W rondelku roztopić masło, dodać puree bananowe i wymieszać. Włóż tę masę do mieszanki mlecznej.

Suche składniki mieszamy z masą mleczno-bananową, mieszamy do uzyskania gładkości. Ciasto przełożyć do przygotowanych foremek i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piecz babeczki z kawałkami czekolady przez około 20 minut, aż przebije się czysty drewniany patyczek.

Gotowe babeczki wyjąć z piekarnika, ostudzić w foremkach. Następnie wyjmij i od razu podawaj babeczki z kawałkami czekolady.

Przepis 3: delikatne babeczki czekoladowe (krok po kroku)

Delikatne babeczki, które rozpływają się w ustach! O jasnym smaku czekolady, luźnej, wilgotnej konsystencji. Bardzo prosty i niedrogi przepis na początkującą gospodynię.

• Masło (margaryna) - 150 g
• Cukier - 150 g
• Mleko - 100 ml
• Proszek kakaowy - 5 łyżek. l.
• Jajko kurze - 2 sztuki
• Proszek do pieczenia (1 łyżeczka sody gazowanej) - 2 łyżeczki
• Mąka pszenna - 200-250 g

W rondelku wymieszać masło, kakao, cukier, mleko. Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, zdjąć z ognia.

Ochłonąć. Dodaj jajka do schłodzonej masy, wymieszaj.

Dodać proszek do pieczenia i mąkę, zagnieść niezbyt gęste ciasto.

Foremki trochę posmaruj olejem (ja mam silikonowe, spryskuj wodą), napełnij 2/3 ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec 20-25 minut.

Schłodzone babeczki można posmarować kremem lub polewą czekoladową. Ale już są niesamowicie pyszne!

Przepis 4: babeczki czekoladowe w płynie

• czarna czekolada - 80 g
• masło - 80 g
• jajka kurze - 2 szt.
• cukier - 100 g
• mąka pszenna - 2 łyżki. l.
• koniak - 2 łyżki. l.

Przygotujemy wszystkie niezbędne produkty do babeczek - klasyczną gorzka czekoladę (78%), masło (zawartość tłuszczu 67,7%), cukier, domowe jaja kurze, mąkę i brandy. Połącz kawałki czekolady i masła w żaroodpornym rondlu.

W kuchence mikrofalowej rozpuść czekoladę i masło, włączając je z maksymalną mocą trzy razy na dwadzieścia sekund, bez większych przerw. Mieszaj masę masła i czekolady, aż będzie gładka.

Wbij wcześniej umyte i wysuszone świeże jaja kurze do pojemnika odpowiedniego do wyrabiania ciasta na babeczki, dodaj cukier.

Ubij trochę cukru i jajek.

Wsyp mąkę do mieszanki cukru i jajek. Ponownie lekko ubij ciasto.

Wymieszać z masłem i masłem czekoladowym.

Ciasto dobrze zagnieść, ubijając je i dodać ostatni akcent smaku i aromatu - dobry koniak, w niewielkiej ilości.

Włącz piekarnik („góra – dół”) 200 stopni. Będzie miała czas na rozgrzewkę, podczas gdy my zajmiemy się nadzieniem do pieczenia muffinek z nadzieniem czekoladowym. Posmaruj każde ceramiczne (silikonowe) naczynie do pieczenia fondant masłem. Formy posyp mąką.

Podziel ciasto równomiernie na pięć foremek i wyślij je do piekarnika.

Po wyrośnięciu ciasta trzymamy pieczenie w piekarniku jeszcze przez 3-5 minut, aby deser zdążył się upiec, ale środek pozostaje płynny. Wyciągamy z piekarnika i od razu podajemy na stół babeczki czekoladowe z płynnym nadzieniem. Ciesz się swoim kulinarnym doznaniem!

Przepis 5, krok po kroku: babeczki z nadzieniem czekoladowym

Pyszne magiczne babeczki czekoladowe z płynnym nadzieniem, polecane do spożycia z lodami.

• gorzka czekolada 70-80% - 200 gr
• masło - 100 gr
• cukier - 50 gr
• jajka - 3 szt
• mąka - 60 gr
• sól - ¼ łyżeczki

Masło pokroić na kawałki, czekoladę rozbić i przełożyć do miski lub płytkiego talerza.

Masło i czekoladę roztopić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej (nie przegrzewać masy, w przeciwnym razie czekolada może się zwijać. Jeśli rozpuścisz ją w kuchence mikrofalowej, nie wkładaj jej od razu na dłuższy czas, wyjmij naczynia z masłem i czekoladę i mieszać co 10-20 sekund). Dokładnie mieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę, jeśli okaże się, że jest bardzo gorąca, ostudź ją.

Jajka ubić z cukrem, aż do uzyskania gęstej piany.

Wystudzoną masę czekoladową wlej do pianki z jajek i wymieszaj. Upewnij się, że mieszanka masła czekoladowego nie jest zbyt gorąca, ponieważ jajka mogą się zwijać.

Wymieszaj mąkę z solą i przesiej je do masy czekoladowo-jajecznej. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji, ale nie mieszaj zbyt długo, ponieważ z mąki może wydostać się gluten, a ciasto będzie gęste, babeczki nie wyrosną dobrze.

Formy do muffinów smarujemy olejem i wylewamy na nie powstałe ciasto, okazało się, że 9 sztuk. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika 200 stopni. Przez 7-10 minut (wyjmij, gdy podniosą się i zaczną pękać na wierzchu).

Deser podawaj na gorąco. Smacznego!

Przepis 6, klasyczny: pyszne babeczki czekoladowe

• Czekolada - 200 gr
• Masło / margaryna - 100 gr
• Cukier granulowany - 80 gr
• Jajko kurze - 2 sztuki
• Mąka pszenna - 150 gr
• Kakao - 2 łyżki
• Mleko - 50 ml
• Cukier waniliowy - 1 łyżeczka lub esencja waniliowa - 2 krople
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka lub soda + ocet - ½ łyżeczki.

Do rondla wlać mleko, dodać cukier granulowany, kakao i 150 g czekolady i podgrzewać cały czas mieszając, aż składniki całkowicie się rozpuszczą.

Dodać masło, rozpuścić, wymieszać. Lekko schłodzić powstałą masę.

Dodaj jajka kurze, szybko wymieszaj.

Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszaj.

Należy uzyskać ciasto o konsystencji gęstej śmietany, powoli odsączać z łyżki, tworząc szkiełko.

Wypełnij foremki do muffinów do połowy ciastem.

Babeczki możesz upiec w silikonowych lub papierowych foremkach.

Możesz użyć dowolnych form: jednorazowe formy papierowe, teflonowe i silikonowe nie wymagają smarowania, formy metalowe należy smarować olejem roślinnym. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz babeczki na średnim poziomie przez 20 minut.

Na gotowe babeczki polać pozostałą (50 g) stopioną czekoladą.

Przepis 7 Prosty: Babeczki - Czekoladowe Babeczki

Użyj bardzo przystępnego przepisu na pieczenie czekoladowych babeczek (przepis ze zdjęciem krok po kroku). Weź dla nich czekoladę dobrej jakości, czarną, z dużą zawartością kakao (minimum 60%). Osobom uzależnionym od czekolady radzę dodawać do ciasta czekoladowe krople - bardzo czekoladowe i pyszne!

Wcześniej wyjmij masło z lodówki. Jeśli z jakiegoś powodu tego nie zrobiłeś, po prostu pokrój zimny blok na kawałki, łącząc go z połamaną tabliczką czekolady.

Następnie weź większą miskę i wlej do niej gorącą wodę.

Umieść miskę czekolady i masła w wodzie, od czasu do czasu mieszając.

W rezultacie gorąca woda rozpuści czekoladę i masło.

Wyjmij miskę z wody, dodaj cukier do powstałej masy maślano-czekoladowej. Wszystko wymieszaj.

Dodaj jajka do masy, po jednym na raz, za każdym razem mieszając.

Pozostaje dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Mieszaj do uzyskania gładkości, ale nie na długo. Dodaj krople czekolady na tym samym etapie.

Weź specjalne formy. Lepiej, jeśli są silikonowe, nie trzeba ich smarować. Jeśli weźmiesz inne (na przykład metal), nasmaruj je olejem. Ciasto układamy w foremkach, ale pamiętaj, że podczas pieczenia lekko podniesie się na wysokość, więc nie napełniaj pojemnika po brzegi.

Rozgrzej piekarnik do 140 stopni i upiecz gdzieś babeczki 40 min. Po wskazanym czasie są całkowicie gotowe. Oczywiście przy serwowaniu tych pysznych babeczek nie zapomnij zaparzyć kawy lub herbaty. Smacznego!

Przepis 8: babeczki czekoladowe na jogurcie (ze zdjęciem)

Miłośnicy chrupiących wypieków z pewnością pokochają ten przepis na muffinki. Czekoladowe smakołyki przygotowywane są z mąki pszennej i dowolnego jogurtu.

• mąka - 250 g;
• jajko - 2 szt .;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• kakao - 2 łyżki. ja.;
• cukier - 180 g;
• soda - 0,5 łyżeczki;
• jogurt - 200 ml;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• masło - 100 g;
• gorzka czekolada - baton o wadze 200 g.

Najpierw tabliczka czekolady jest łamana i wraz z posiekanym masłem jest podgrzewana w kąpieli wodnej. Kompozycję uzupełnia się cukrem, miesza i trzyma na kuchence przez kolejne 3 minuty. Następnie do masy wlewa się jajka i ponownie miesza, dodaje jogurt i całość ponownie dokładnie zagniata.

Mąkę łączy się z solą, proszkiem do pieczenia, proszkiem kakaowym i sodą. Dokładnie wymieszaj suchą masę.

Czekoladową oleistą kompozycję wlewa się do mąki i miesza od góry do dołu. Jak tylko mąka zamieni się w ciasto, akcja zostaje zatrzymana.

Teraz są zajęci piekarnikiem. Urządzenie jest podgrzewane do 200 ° C. Narzędzia papierowe umieszcza się na blasze do pieczenia muffinek. Rozprowadź w nich masę łyżką. Aby uzyskać schludny blat, foremki są nieco ponad w połowie pełne. Aby uzyskać bujne produkty, mieszankę nakłada się w nadmiarze.

Umieść blachę do pieczenia w gorącym piekarniku i piecz przez 20 minut. Sprawdź gotowość do pieczenia patyczkiem lub zapałką. Jego suchość sugeruje, że babeczki można spróbować.

Lepiej jeść produkty następnego dnia. Po odstawieniu na noc będą coraz bardziej miękkie od środka. Przedstawiony przepis dotyczy 12 porcji. Wypróbuj sam i zafunduj swoim bliskim. Ciesz się herbatą!

Przepis 9: proste babeczki z kawałkami czekolady

• Olej - 150 g
• 1 i ½ ul. mąka (ok. 200 g)
• 75 g cukru
• 2 jajka kurze
• 2 łyżki stołowe kakao
• Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
• Kawałki gorzkiej czekolady

Muffinki czekoladowe wymagają następujących produktów: mąki, masła, jajek, cukru, kakao i czekolady.

Zacznijmy robić ciasto. Masło w całości należy roztopić do stanu płynnego w dowolny dogodny sposób (na kuchence, w kuchence mikrofalowej). Odcedź roztopione masło do miski i dodaj tam cukier granulowany. Możesz dodać trochę cukru waniliowego lub waniliny, jeśli chcesz.

Wbij dwa surowe jajka kurze do masła z cukrem i ubij wszystko trochę trzepaczką lub mikserem.

Przed użyciem mąki do wyrobienia ciasta należy ją koniecznie wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać wszystko razem (aby nasycić powietrzem i uniknąć przedostawania się grudek lub grudek do deseru). Stopniowo dodawaj mąkę do pozostałych składników i zacznij delikatnie ugniatać.

Wsyp kakao do miski.

Ostatnim krokiem w przygotowaniu ciasta jest ostateczne wymieszanie. Tutaj musisz osiągnąć zniknięcie wszelkich grudek i utworzenie jednorodnej gęstej masy o przyjemnym czekoladowym kolorze. Gotową masę należy rozłożyć łyżką do foremek (papierowych, silikonowych lub metalowych) na około 2/3 objętości i na wierzch nałożyć mały kawałek czekolady. Do pieczenia rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Czas gotowania to około 25 minut.

Deser gotowy! Możesz ozdobić je gałązką mięty, posyp cukrem pudrem.

Przepis 10: pyszne babeczki czekoladowe z bananem

Jest czas, aby zadowolić rodzinę pysznymi, domowymi wypiekami, a potem koniecznie przygotuj babeczki bananowo-czekoladowe. Ich wyjątkowy smak, delikatne ciasto bananowe w połączeniu z pyszną czekoladą, docenią nie tylko miłośnicy słodyczy, ale także obojętni na słodycze. W tym samym czasie każda gospodyni może je ugotować i poświęci bardzo mało czasu.

• Mąka 225 gramów
• Kakao 3 łyżki
• Banany 3 sztuki
• Jaja kurze 2 sztuki
• Cukier 100 gram lub do smaku
• Olej roślinny 125 mililitrów
• Soda 1 łyżeczka

Obierz banany i połóż je na talerzu.

Uzbrajamy się w widelec lub młynek do ziemniaków i rozcieramy miąższ bananowy w puree ziemniaczanym.

Jajka myjemy pod gorącą bieżącą wodą i rozbijamy na osobny talerz. Wlej cukier i olej roślinny, ubij trzepaczką do uzyskania gładkości. Następnie wlej go do puree bananowego i wszystko dokładnie wymieszaj łyżką stołową.

Następnie przelej wymaganą ilość mąki, kakao i sody na sito. Przesiej do szerokiej, wygodnej miski i zamieszaj. Trzeba przesiać, żeby pozbyć się grudek, a także wzbogacić wszystko tlenem, bo w ten sposób wypieki będą jeszcze bardziej przewiewne i delikatne.

Wlej więc słodką masę bananową do mąki i wszystko dokładnie ubij lub ubij mikserem. Ciasto powinno być jednolite w kolorze i bez grudek.

Ostrożnie pokrywamy naczynie do pieczenia masłem lub olejem roślinnym lub, jak w naszym przypadku, układamy papierowe puszki. Następnie przygotowane ciasto rozsmarowujemy łyżką stołową, wypełniając foremki o około 2/3, ponieważ nasze ciasto trochę wyrośnie. I możesz przejść do pieczenia.

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza, a dopiero potem umieść formę w piekarniku. Babeczki pieczemy do pełnego ugotowania przez 15 - 20 minut. W tym czasie powinny urosnąć i pokryć się piękną skórką. A gotowość można sprawdzić wykałaczką, szpikulcem lub widelcem. Jeśli przy nabijaniu szpikulca pozostanie na nim ślad surowego ciasta, to pieczenie jeszcze nie jest gotowe, a jeśli jest suche, to śmiało wyłącz piekarnik i wyjmij foremkę, pomagając sobie garnkami kuchennymi.

Możesz zadowolić swoich bliskich czekoladowymi babeczkami z płynnym nadzieniem. To danie to doskonały wynalazek dla smakoszy ze słodyczami z różnych krajów. Zazwyczaj podaje się go z lodami, ponieważ połączenie rozpływającej się w ustach czekolady i lekkich, przewiewnych lodów tworzy idealne doznania smakowe.

Deser ten serwowany jest na codzienne i odświętne stoły, zarówno w domu, jak i w światowej klasy restauracjach dla smakoszy. Mimo to to danie przygotowuje się szybko i łatwo.

Kto pierwszy zrobił babeczki z płynnym nadzieniem?

Babeczki czekoladowe z płynnym nadzieniem, których przepis można znaleźć poniżej, nazywane są w Rosji babeczkami, a we Francji fondanami. Jeśli spojrzysz na źródło obcego tłumaczenia, nazwa dosłownie oznacza „czekoladową lawę” lub „topiącą się czekoladę”. Te babeczki naprawdę przypominają małe wulkany.

Deser został wymyślony znikąd. Amerykański szef kuchni francuskiego pochodzenia Jean-Georges Wongerichten, który wynalazł produkt z ciasta czekoladowego, wcześniej wyjął ciastka z piekarnika. Środek nie zdążył się jeszcze upiec, a ciasto w postaci czekolady wypłynęło. Od tego czasu babeczki z płynnym nadzieniem stały się ulubionym deserem wielu gospodyń domowych ze względu na niezwykły smak i szybkość przygotowania. Dziś recepturę uzupełniają profesjonalni cukiernicy i amatorzy nowicjusze z Europy, Azji i Ameryki.

Jak gotować

Do przygotowania muffinek z płynnego środka potrzebne będą następujące składniki:

• czekolada - 200 g;
• mąka - 100 g;
• olej - 150 g;
• cukier puder - 100 g;
• jajko kurze - 4 szt .;
• sól - ćwierć łyżeczki.

Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych składników i nagrzaniu piekarnika do 190 stopni można przystąpić do robienia muffinki z płynnym nadzieniem. Aby to zrobić, zaleca się skorzystanie z instrukcji krok po kroku.

1. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, musisz wziąć dwie emaliowane patelnie o różnych rozmiarach. Wlej trochę wody do dużego naczynia i zagotuj. Zanurz mniejszy rondel w dużym, tak aby jedno dno nie stykało się z drugim. Proces powinien odbywać się na małym ogniu przy ciągłym mieszaniu czekolady leżącej w małym pojemniku.
2. Do roztopionej czekolady dodaj masło i 75 gramów cukru pudru. Dokładnie wymieszaj powstałą pastę, aż grudki znikną. Następnie zaleca się trochę schłodzić.
3. W innym pojemniku ubij jajka z pozostałymi 25 gramami cukru pudru. Ubijaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, ale nie dopóki nie utworzy się gęsta, wysoka piana.
4. Pastę czekoladową połączyć z masą jajeczną, dodać sól i mąkę i dokładnie wymieszać. Wynik powinien być jednorodną substancją bez grudek.
5. Wypełnij masą umyte, osuszone i natłuszczone formy. Należy pamiętać, że ciasto powiększa się podczas pieczenia. Dlatego zaleca się wypełnienie form do około trzech czwartych.
6. Wstaw do piekarnika na 8 minut.
7. Ostrożnie wyjmij babeczki z foremek. Jeśli na wierzchu powstały pęknięcia (nie należy się tego obawiać, jest to absolutnie normalny proces), należy wyjąć produkty bez ich przechylania. Pomoże to uniknąć przedwczesnego wypływu masy czekoladowej od wewnątrz.
8. Gotowe babeczki można lekko posypać cukrem pudrem, startymi orzechami, polewą kokosową lub czekoladową. Klasyczna opcja serwowania to jedna lub więcej gałki lodów.
9. Wspaniałą rzeczą w tym teście jest to, że można go przez jakiś czas przechowywać w lodówce. W razie potrzeby pozwól mu się rozgrzać przez 10-15 minut w temperaturze pokojowej. Następnie wyślij do piekarnika, wydłużając czas pieczenia do 12 minut.

Babeczki czekoladowe nadziewane płynem są szybkie i łatwe w wykonaniu. Jeśli instrukcje są przestrzegane prawidłowo, prawie gwarantowany jest doskonały wynik. Warto spróbować siebie w roli profesjonalnego cukiernika tylko raz, a to danie stanie się stałym i mile widzianym gościem na stole.

Pięciominutowy przepis

Jeśli niespodziewani goście obiecują, że będą z tobą za dziesięć minut lub po prostu chcesz coś smacznego, możesz skorzystać z poniższego szybkiego przepisu. Nie musisz nawet włączać piekarnika: wystarczy mikrofalówka.

Jest to rodzaj hybrydy muffinki czekoladowej nadziewanej płynem i sufletu czekoladowego. Aby go skosztować, wystarczy zaopatrzyć się w swój ulubiony duży kubek.

Składniki:

• 30 g mąki;
• 50 g cukru pudru;
• 12 g niesłodzonego kakao w proszku
• pół łyżeczki proszku do pieczenia;
• szczypta soli;
• 43 g masła (to około 3 łyżki);
• 45 ml mleka pełnego;
• 1 małe jajko;
• 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego;
• 28 g ulubionej czekolady do nadzienia;
• 1 łyżka wody
• jagody i lody (opcjonalnie).

1. Użyj widelca, aby połączyć mąkę, cukier, kakao i sól w wybranej filiżance.
2. Dodaj roztopione masło i mleko.
3. Wbij jajko i wlej ekstrakt waniliowy.
4. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby na dnie nie pozostały niezmieszane składniki.
5. Dodaj ćwiartki czekolady.
6. Wlej wodę bezpośrednio na środek przyszłej muffinki. To jeden z sekretów robienia płynnego nadzienia.
7. Wstaw filiżankę do kuchenki mikrofalowej, nie przykrywając jej niczym. Nie możesz przegrzać muffina, więc będziesz musiał dostosować się do swojej techniki. Zacznij od 1 minuty 15 sekund. Babeczka powinna wyrosnąć, z brzegami sztywnymi i lekko wilgotnymi w środku. Jeśli nie, daj mu kilka dodatkowych sekund w kuchence mikrofalowej.
8. Ciekłą babeczkę schłodzić i podawać z lodami i jagodami.

Fondant czekoladowy, czyli bardziej zrozumiała nazwa - muffinka z nadzieniem w płynie, to znany i lubiany francuski deser. Jeśli szczegółowo przetłumaczysz nazwę, zabrzmi to tak - topienie czekolady. Jeśli chodzi o kraje anglojęzyczne, deser jest lepiej znany jako „czekoladowy wulkan lub lawa”. Czasami nazywa się to nawet ciastem czekoladowym. Mimo różnych nazw technologia i sposób gotowania pozostają standardowe, dlatego warto nauczyć się przyrządzać wykwintny i niezwykle delikatny francuski deser. Ciekawostką jest to, że deser wyszedł zupełnie przez przypadek. Szef kuchni włożył babeczki do piekarnika i trochę się pospieszył, wyjmując je wcześniej. W rezultacie nadzienie wypłynęło jak lawa. Mimo takiego nieporozumienia błąd stał się legendarny, bo dzięki niemu pojawił się jeden z najlepszych światowych przepisów. Wszyscy kucharze zalecają podawanie takich babeczek z lodami, okazuje się to bardzo smaczne i łatwe.

Technologia gotowania

Babeczki czekoladowe nadziewane płynem to popularny przepis stosowany na całym świecie. Technologia wytwarzania muffinek z płynną czekoladą w środku jest niezwykle przejrzysta, prosta i niedroga. Czas mieszania wszystkich składników zajmuje około piętnastu minut, a pieczenie - nie więcej niż 25. Jeśli chcesz gotować babeczki z płynnym nadzieniem, nie wpływa to na czas gotowania. Co ciekawe, niektóre przepisy sugerują skrócenie czasu, w którym babeczki są w piekarniku, aby zapewnić płynne nadzienie.

Zanim zaczniesz gotować, warto zastanowić się, jakiej czekolady najlepiej użyć do tego przepisu. Czekoladowe fondant lub płynne muffinki czekoladowe najlepiej przyrządzać z gorzkiej czekolady, powinna zawierać co najmniej 70-80% kakao.

Jeśli chodzi o lekki i dyskretny kontrast zimnych lodów i gorącej czekolady, jest to prawdopodobnie jeden z najlepszych deserów na świecie. Jednak dla niektórych 80% ciemna czekolada zapewnia wiele niedogodności, więc możesz wziąć 50-60% kakao. Aby babeczki nie były zbyt słodkie i słodkie, nie należy używać czekolady mlecznej ani białej. Dodatkowo babeczki z mlecznej czekolady nie wyrastają zbyt dobrze i nie uczą się być tak apetycznymi jak te gorzkie.

Jeśli chodzi o robienie babeczek czekoladowych z płynnym nadzieniem, przepis pozwala na proste, niedrogie składniki.

Składniki:

• jajka kurze - 3-4 sztuki;
• mąka pszenna - około 100 gramów;
• ciemna czekolada - 200 gramów (2 batoniki);
• cukier puder - 100 gramów;
• masło - około 150 gramów;
• sól - ¼ łyżeczki.

Algorytm gotowania:

1. Przygotuj wszystkie niezbędne produkty oznaczone w proponowanej recepturze.
2. Piekarnik rozgrzewamy około 180-190 stopni Celsjusza. Specjalne formy posmaruj masłem.
3. Połam czekoladę na małe kawałki, rozpuść w łaźni parowej lub w kuchence mikrofalowej. Pamiętaj, aby wymieszać go z cukrem (2/3) i masłem.
4. Powinieneś mieć pastę czekoladową, którą należy lekko schłodzić.
5. Pozostały cukier puder należy połączyć z jajkami, a następnie ubić, aby uzyskać niezbyt puszystą pianę. Dodaj masę czekoladową, dokładnie wymieszaj.
6. Następnym krokiem w gotowaniu jest dodanie odrobiny soli, mąki i wymieszanie. Powinieneś uzyskać jednolitą konsystencję. Napełnij foremki ciastem o ¾, ponieważ ciasto rośnie podczas pieczenia. Wyślij je do piekarnika na osiem minut, ale nie więcej.
7. Blat może pęknąć podczas pieczenia, nie martw się, to całkowicie normalne. Gdy babeczki są gotowe, bardzo ostrożnie wyjmij je z foremek, w przeciwnym razie nadzienie wypłynie wcześniej niż to konieczne.
8. Gotowe muffinki z płynnej czekolady można posypać cukrem pudrem, polać rozpuszczoną czekoladą i udekorować gałką dowolnych lodów.

Dzięki temu technologia przygotowania deseru jest bardzo prosta i nieskomplikowana, więc nie trzeba się bać i gotować czegoś nowego. Ten przepis krok po kroku pomoże Ci przygotować najlepsze i najsmaczniejsze babeczki. Smak, wszyscy!

Babeczki czekoladowe w płynie to po prostu niezastąpiona opcja dla tych, którzy chcą zadowolić swoją rodzinę czymś smacznym i nietuzinkowym, wydając przy tym minimum wysiłku, czasu i pieniędzy. Co więcej, nawet najbardziej wymagający smakosze nie mogą pozostać obojętni na tak ciekawy deser.

Już od nazwy dania staje się jasne, jak w przybliżeniu będzie wyglądał deser. Ktoś może nawet mieć osobistą opinię na temat zamierzonego smaku babeczek. Niemniej jednak wynik może przekroczyć wszelkie oczekiwania. Ale staje się to możliwe tylko pod warunkiem, że wszystkie subtelności i zalecenia dotyczące robienia tych słodyczy, które są również nazywane muffinami (pochodzącymi od francuskiego słowa „muflet” (chleb miękki) lub niemieckiego słowa „muffe” (niemiecki rodzaj chleba)) , są obserwowani.

Poniżej znajdziecie 2 przepisy i wskazówki dotyczące wykonania deseru, które z pewnością przydadzą się przy jego przygotowaniu, aby pierwsza próba nie stała się „grudkowata”, ale mogła zadowolić nawet najbardziej wymagających degustatorów. A dzięki dwóm opcjom robienia babeczek można wybrać tę, która Ci się podoba i będzie wygodniejsza w przygotowaniu. Czas zacząć!

Pierwszy przepis na deser

Aby zrobić muffinki z płynną czekoladą w środku, będziesz potrzebować:

• czekolada (zawartość kakao musi wynosić co najmniej 70%) - 150 gramów;
• mąka pszenna - 40 gramów;
• masło - 50 gramów;
• jajka - 2 sztuki;
• cukier - 50 gramów;
• proszek kakaowy - do opylania.

Z tej liczby składników uzyskuje się około 4 muffinek (wszystko zależy od użytych foremek), ale według własnego uznania można je zrobić mniej lub bardziej, zachowując proporcje w składnikach.

Jak się przygotowują? Oto przewodnik krok po kroku:

1. Najpierw musisz roztopić czekoladę wraz z masłem. Można to zrobić w kąpieli wodnej, kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Aby roztopić je w kąpieli wodnej, należy położyć naczynie z kawałkami płytek na garnek z wrzącą wodą tak, aby jego dno nie dotykało powierzchni wrzącej wody. Mieszaj cały czas, aż mieszanina się rozpuści. Aby roztopić masło i czekoladę w kuchence mikrofalowej, należy wstawić miskę z nimi do piekarnika i ustawić najniższą temperaturę. Musisz więc włączać go w odstępach 30 sekund, a między nimi mieszać mieszaninę, aż się rozpuści. Aby kawałki czekolady i masła stopiły się w piekarniku, włóż do niego pojemnik na 5-10 minut i ustaw najniższą temperaturę. Następnie wyjmij i wszystko wymieszaj.
2. Weź jajka i ubij je cukrem na białą pianę. Najlepiej użyć do tego miksera, ale jeśli nie jest dostępny, można użyć prostej trzepaczki.
3. Dodaj schłodzoną mieszankę czekolady i masła, delikatnie mieszając. Następnie zagnieść ciasto, dodając do niego przesianą mąkę w częściach, aby nie powstały grudki. Konsystencja ciasta nie powinna być ani bardzo cienka, ani bardzo gęsta.
4. Weź formy. Mogą być ceramiczne lub silikonowe. Możesz użyć metalu, ale nie papieru. Posyp je proszkiem kakaowym i wypełnij ciastem, ale nie do końca, ale w około 2/3.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wypełnione foremki połóż na ruszcie i piecz babeczki przez 5-10 minut (zależy to od rodzaju piekarnika: w przypadku piekarnika elektrycznego gotowanie może zająć około 7-8 minut).
6. Wyjmij babeczki z piekarnika. Udekoruj je cukrem pudrem. Gotowy!

Drugi przepis na muffinki

Do gotowania musisz wziąć następujące składniki:

• gorzka czekolada (co najmniej 70% zawartości kakao) - 200 gramów;
• masło - 100 gramów;
• cukier granulowany - 60 gramów;
• mąka pszenna - 60 gramów;
• jajka - 2 sztuki;
• żółtka jaj - 4 sztuki;
• sól - szczypta.

Co jest takiego interesującego w tej opcji gotowania? Warto zauważyć, że w kompozycji obecne są żółtka, dzięki czemu ten przepis na pewno przyda się gospodyni, która często gotuje bezy, ale nie wie, jak wykorzystać pozostałe żółtka. A teraz sekwencja gotowania:

1. Ubij żółtka cukrem. Najlepiej użyć miksera, ponieważ powinny zmienić kolor na biały. Następnie dodaj jajko i ponownie wszystko dobrze ubij.
2. Tak jak w poprzednim przepisie, roztop masło z kawałkami gorzkiej czekolady. Metody, z których możesz skorzystać, zostały opisane powyżej.
3. Dodaj ubitą masę jajeczną do schłodzonej roztopionej mieszanki. Dobrze wymieszać. Połącz z przesianą mąką i solą. Ponownie delikatnie zamieszaj. Ciasto powinno mieć średnią konsystencję i nie zawierać grudek.
4. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Weź foremki (więcej o nich powyżej) i posmaruj je olejem. W razie potrzeby posyp kakao w proszku. Wlej do nich ciasto, pozostawiając trochę miejsca (około jednej trzeciej całkowitej objętości formy). Musisz piec babeczki przez 7-10 minut, aż będą w pełni ugotowane (jak sprawdzić, czy nadszedł czas, aby wyjąć foremki z piekarnika, opisano we wskazówkach). Udekorować na półmisku, posypać cukrem pudrem. Gotowy!

Trzeba o tym pamiętać

Następnie porozmawiamy o niektórych subtelnościach, które nie zostały wymienione w powyższych przepisach. W każdym razie przed przygotowaniem deseru należy zapoznać się z tymi wskazówkami, aby uniknąć ewentualnych błędów i dowiedzieć się czegoś ciekawego o przygotowaniu tego dania. Dlatego, aby każda czekoladowa babeczka nadziewana płynem sprawiała wiele radości, bardzo ważne jest przestrzeganie następujących wskazówek:

1. Aby łatwiej było określić czas pieczenia babeczek (może się on różnić w zależności od piekarnika, foremek, a nawet wybranych składników), należy najpierw ugotować jedną z nich i sprawdzić gotowość, a resztę przesłać do piekarnika.
2. Gotowość sprawdza się w następujący sposób: jedną z babeczek przekłuwa się wykałaczką. Krawędzie i spód muszą być dobrze upieczone i suche. Środek pozostaje płynny.
3. Ilość cukru zależy od zawartości kakao w tabliczce czekolady. Im więcej kakao w czekoladzie, tym więcej cukru należy dodać. Ważne jest również rozważenie osobistych upodobań.
4. Aby deser był smaczniejszy, zaleca się podawać go na gorąco. Ale co, jeśli goście zostaną zaproszeni następnego dnia? Ciasto możesz przygotować wcześniej! Następnie należy go natychmiast wlać do foremek. Ciasto można przechowywać w lodówce przez około jeden dzień. Przed podaniem należy je wyjąć z lodówki i piec przez 10-12 minut.
5. Jak już wspomniano, przed podaniem deser można udekorować posypując cukrem pudrem. Do babeczek należy dodać sorbet, dżem, lody, świeże owoce i jagody.

Smacznego!

Czy kiedykolwiek jadłeś babeczki z płynem? Jeśli tak - to wiesz dokładnie, jak wyśmienity jest ten deser. Jest uznawany na całym świecie za jeden z najsmaczniejszych smakołyków.

Po raz pierwszy we Francji pojawiły się czekoladowe babeczki z płynnym nadzieniem, ochrzczone pod nazwą Fondant.

Dziś ich receptura była wielokrotnie ulepszana i modyfikowana, ale mimo wszystko jedząc takie czekoladowe babeczki mam w głowie szczególne skojarzenia z kuchnią francuską, z jej szczególnym wyrafinowaniem i wyjątkowością.

Ciekłe babeczki czekoladowe można podawać z ciekawym dodatkiem w postaci lodów. Ponieważ ciasto podawane jest na gorąco, lody nadadzą mu wyjątkowego chłodu.

Cechy przygotowania muffinek z płynnym nadzieniem

Czas pieczenia jest dość krótki. Wynika to z faktu, że nadzienia nie należy piec. Pieczona jest tylko zewnętrzna strona ciasta, a w środku konsystencja pozostaje rzadka.

Deser smakuje niesamowicie, a jeśli upieczesz ciasto w domu, będzie dwa razy smaczniejsze. Ciasto należy zrobić na kurczakach. jajka i produkty mleczne.

Z reguły są to mleko, kefir i śmietana. Przepis wskazuje na użycie tłuszczów w postaci sl. oleje, rast. masło lub margaryna. Możliwość wzajemnej wymiany nie jest wykluczona.

Mieszankę na bazie składników należy mieszać z suchą karmą. Są to kakao, mąka, proszek do pieczenia i wanilia. Ciasto okaże się gęste, jak śmietana. Warto wsypać łyżki, wypełniając foremki.

Mogą być silikonowe, metalowe lub papierowe. W tym drugim przypadku należy zadbać o specjalny stojak, aby dno się nie wyginało.

A teraz sugeruję wybór przepisu, zrobienie pysznego deseru w domu, a nie tylko podziwianie babeczek na załączonych zdjęciach w artykule.

Klasyczny przepis na lepką czekoladową babeczkę

Składniki:

120 gramów mąka; 100 gramów Sahara; 6 szt. kurczaki. żółtka i 4 szt. kurczaki. jajka; 400 gr. gorzka czekolada; 200 gr. śl. obrazy olejne; Sól.

Algorytm gotowania ze zdjęciem:

1. Śl. Pokroiłam olej na małe kawałki. Siekam czekoladę. Śl. Masło i czekoladę podgrzewam w kąpieli wodnej. Jeśli masz w domu kuchenkę mikrofalową, możesz jej użyć do tego celu.
2. Kurczak. jajka i kurczaki. Przerywam razem żółtka. Wnoszę cukier. Uzyskaj grubą piankę. Wprowadzam do mieszanki ze sl. masło i czekolada, które do tego czasu powinny ostygnąć. Mieszam.
3. Zasiewam mąkę, dodaję do miski, dodaję sól. Mieszam, żeby nie było ani jednej grudki.
4. Foremki przykrywam ciastem czekoladowym. Pamiętaj, aby nasmarować rast. masło, aby później nie było problemów z wyjęciem wypieków.
5. Piekarnik należy rozgrzać do 200 gr. Babeczki wysyłam do pieczenia przez 10 minut. To wszystko.
6. Podawaj na ciepło, dodaj jagody lub gałkę lodów.

"Jeden moment"

Są to bardzo szybkie muffinki z płynnym nadzieniem w środku. Z podanej ilości składników będziesz mógł upiec 2 porcje muffinek. Przepis przedstawiamy poniżej.

Składniki:

40 gr. śl. masło i czekolada; 20 gr. mąka; 30 gr. Sahara; 1 szt. kurczaki. jajko.

Algorytm gotowania:

1. Czekoladę roztapiam w rondelku, dodaję SL. masło. Biorę produkty wysokiej jakości.
2. Osobno jeżdżę kurczakami. jajko i cukier. przerywam trzepaczką.
3. Do miski dodaję mąkę, mieszam.
4. Ciasto miksuję i przelewam do foremek. Pieczemy 10 minut w 160 gr. w piecu. Wewnątrz będzie rozmoczony, a wierzch deseru pokryje się skórką, na której pojawi się małe pęknięcie.
5. Wyciągam babeczki z foremek i kładę je na naczyniach. Podawać z jagodami, lodami lub owocami.

kremówka orzechowa

Takie mokre desery czekoladowe zaskoczą wszystkich obecnych gości. Jeśli zastosujesz się do wszystkiego, co wskazuje algorytm działań, możesz upiec pyszny deser, który zachwyci Cię i podniesie nastrój każdego, kto je tort.

Składniki:

100 gramów posiekane orzechy laskowe; 110 gramów mąka; 4 rzeczy. kurczaki. jajka; 120 gramów śl. obrazy olejne; 4 łyżki stołowe sah. proszek; 2 łyżki stołowe masa czekoladowo-orzechowa; 2 łyżki stołowe kakao w proszku; 200 gr. gorzka czekolada; sól i proszek do pieczenia.

Algorytm gotowania:

1. Czekoladę rozdrabniam na małe kawałki i podgrzewam w kąpieli wodnej do uzyskania płynnej masy. Wprowadzam słodką masę i sl. olej, nadal mieszam w łaźni wodnej. Konieczne jest, aby wszystkie elementy były ze sobą dobrze połączone.
2. Pokonaj kurczaki. jajka, dodaj sah. proszek, aby stworzyć gęstą pianę. Wnoszę mąkę, proszek do pieczenia, sól i kakao. Potem włożyłem orzechy. Mieszam.
3. Niech czekolada ostygnie. Stopniowo wprowadzam masę jajeczną. Formy smaruję rastem. olej. Wysyłam do pieczenia przez 7 minut w piekarniku na 200 gr.
4. Gotowe babeczki wyjmuję i kładę na naczyniach. Podawanie do stołu.

Mini babeczki w kubku z płynnym nadzieniem

Ten przepis spodoba się wszystkim właścicielom kuchenek mikrofalowych. Będzie świetnym pomocnikiem przy robieniu pysznych mini-deserów.

Wiele osób lubi te babeczki również dlatego, że są przygotowywane na podstawie dostępnych składników. Do masy można dodać posiekane orzechy, wtedy ciasto będzie mniej miękkie i lepkie. Deser zachwyci Cię swoim smakiem.
Składniki:

100 gramów mąka; 80 gr. gorzka czekolada; 2 łyżki stołowe kakao; 50 gr. Sahara; 15 ml wody; 1 szt. kurczaki. jajko; cynamon; śl. masło.

Algorytm gotowania:

1. Kurczak. Jajka ubijam razem z cukrem. Dodaję mąkę z pestek, cynamon i kakao w proszku.
2. Mieszam i wlewam wodę.
3. Do wsadu dodaję posiekaną czekoladę. Masę przelewam w kółko. Pieczemy 1 minutę w mikrofalówce na maksymalnej mocy.

Deser gotowy, możesz jeść. Pamiętaj tylko, że podczas pieczenia ciasto w kubku wyrośnie, dlatego warto wypełnić formularz po części, nie więcej.

Amerykańskie babeczki z pysznym płynnym nadzieniem

Pochodząca z Ameryki receptura wyróżnia się oryginalnością. Babeczki wykonane są z płynnym nadzieniem.

Ale najciekawsze jest to, że do pieczenia mokrych ciast ze śmietaną nie należy mieć za sobą dużego doświadczenia kulinarnego. Wszystko jest bardzo przystępne i proste.

Składniki:

50 gr. cukier, śl. obrazy olejne; 45 gr. mąka; 2 szt. kurczaki. jajka; 150 gramów czekolada.

Algorytm gotowania:

1. Czekoladę mielę, podgrzewam w kąpieli wodnej z posiekanym sl. olej. Mieszanina będzie jednorodna.
2. Kurczak. Przerywam jajka i cukier, aby uzyskać pienistą masę.
3. Mąkę mieszam z masą. Ciasto rozprowadzam na formy wysmarowane rostem. olej z góry.
4. Pieczemy w piekarniku przez 7 minut w 180 gr. temperatura. Babeczki będą upieczone na brzegach, ale płynne w środku.
5. Wyciągam z piekarnika desery czekoladowe. Nakładam go na dania do serwowania i podaję na ciepło. W razie potrzeby można je pokryć kremem domowej roboty.

• Możesz nawet zrobić ciasto do pieczenia babeczek Fondant 2 dni przed pieczeniem. Możesz go przechowywać w lodówce. Pamiętaj tylko, że upieczenie zajmie 2 razy dłużej niż świeżą partię.
• Ciepłe babeczki podawaj na ciepło, aby czekolada nie stwardniała. Nadzienie stanie się gęste, a deser czekoladowy straci oryginalność. Wypieki nadal będą pyszne. Nie trzeba więc tracić czasu i zaraz po przygotowaniu trzeba zaparzyć herbatę i zjeść smakołyki.
• Możesz użyć silikonowych foremek do przygotowania porcji roztopionych babeczek w domu. Najwygodniej z nimi pracować.
• Nie każdemu udaje się zrobić ciasto czekoladowe Fondant za pierwszym razem. Ale nie zwieszaj nosa, ponieważ twoja francuska czekoladowa babeczka będzie stawała się coraz lepsza, gdy zdobędziesz więcej doświadczenia.
• Radzę gotować babeczki stopniowo. Najpierw upiecz 1 sztukę, sprawdź ile czasu zajmuje upieczenie idealnego deseru: surowy w środku, pieczony na zewnątrz. A dopiero potem upiec babeczki, dostosowując czas i temperaturę piekarnika.
• Gorący deser czekoladowy zaleca się łączyć z lodami waniliowymi. Z własnego doświadczenia powiem, że rewelacyjnie komponuje się z karmelem, jagodami, kremem maślanym. Kompozycję możesz uzupełnić kilkoma listkami świeżej mięty.

Każdemu czytelnikowi mojej strony życzę wyjątkowo udanych eksperymentów w kuchni, dobrego nastroju i przyjemnego picia herbaty w rodzinnym gronie.

Niech na Twoim stole zawsze będzie porcja pysznych i oryginalnych wypieków, a ich przepis zawsze znajdziesz na łamach mojej kulinarnej strony!

Mój przepis wideo