Zimowe blanki to stara dobra tradycja. Jeśli wcześniej gospodynie domowe zajmowały się konserwacją z powodu niedoboru i w celu zaoszczędzenia pieniędzy, teraz jest to sprawa „dla duszy”. Istnieją tysiące przepisów na półfabrykaty, ale są takie, które stały się już klasykami, na przykład sałatka z cukinii Ankle Bens. Delikatne warzywa, pyszny sos, harmonijne połączenie z dowolnym drugim daniem - dlatego gospodynie domowe uwielbiają ten kawałek. Nie będzie trudno zrobić „Wujka Bena” z cukinii na zimę, ale zaopatrz się w więcej - słoik pysznej sałatki zwykle staje się pusty tego samego dnia, w którym został otwarty.

Średnia trudność

Gospodynie domowe wymyśliły preparat do squasha „Wujek Bens” w latach 90-tych. Następnie na niedawno pustym półki sklepowe Nagle pojawiły się zagraniczne produkty, w tym sos squash-pomidorowy o nazwie „Uncle Ben’s”. Kolorowe słoje podniecały umysły. Reklama w telewizji „dodała oliwy do ognia”, co w tamtych latach było również „ciekawostką”. Wielu marzyło o wypróbowaniu zagranicznego produktu. Ceny za sos były „gryzące”, więc nie każdy mógł sobie pozwolić na degustację. Ale „potrzeba inwencji jest przebiegła”: pomysłowe gospodynie domowe wymyśliły własnego „wujka Bensa” - kawałki warzyw w przetargu nadzienie pomidorowe... Głównym składnikiem była cukinia - smaczna i niedroga. Prosty przepis natychmiast „poszedł do mas”: analog słynny sos zaczął być przygotowywany na zimę w prawie każdej rodzinie.

W nowoczesnych sklepach można znaleźć oryginalne produkty Uncle Ben’s, teraz są w przystępnej cenie. Ale czasy się zmieniły, szum wokół sosów to już przeszłość. Ale hostessy nadal robią puste miejsca pod tą samą nazwą - przepis okazał się tak udany.

Gospodyni nazywa pustego Wujka Bensa różnymi nazwami - sałatka, przystawka, sos, lecho. Ciekawe, że jakkolwiek to nazwiesz - wszystko się zgadza. „Powinowactwo” z lecho wynika z podobnego zestawu składników. Do cukinii dodaje się składniki, bez których nie sposób sobie wyobrazić lecho - Papryka, cebula, pomidory. „Wujek Bens” może być podawany jako samodzielne danie (przystawka lub sałatka) lub jako sos do dowolnego przystawki, mięsa, a nawet ryby.

Wybór składników

Jak zaczyna się przygotowanie blanków? Z „kolekcją” składników. Najsmaczniejszą i najzdrowszą konserwę uzyskuje się z domowych warzyw. W takich owocach nie ma chemii, są uprawiane w warunkach naturalnych bez użycia stymulatorów wzrostu. Ale nie każdy ma ogródki warzywne czy babcie, które są gotowe dostarczać im naturalne produkty. Wiele gospodyń domowych musi kupować składniki na targu lub w supermarkecie, aby przygotować Ankle Bens na zimę.

Przygotowujesz się do zakupu? Pamiętaj, że pyszną sałatkę możesz zrobić tylko z warzywami, które nie są przejrzałe. Młode cukinie mają cienką skórkę i miękkie nasiona, dzięki czemu potrawa jest miękka. „Sezon” cukinii to środek lata, ale istnieją odmiany, które owocują przed pierwszymi przymrozkami. Musisz skupić się na sezonowości, ale pamiętaj, że jest to pojęcie względne. Wybierz cukinię by wygląd zewnętrzny i nie pomylisz się.

• Rozmiar. Do konserwacji musisz kupić średniej wielkości cukinię, maksymalnie 15-20 cm długości. Jeśli cukinia jest za duża, jest przejrzała i może zepsuć smak sałatki.
• Wygląd zewnętrzny. Wgniecenia i wgłębienia w cukinii wskazują, że warzywa od dawna są zbierane i przechowywane nieprawidłowo. Nie warto używać takich cukinii do konserwacji, nawet jeśli przecena przyciąga: już dawno straciły swoją przydatność.
• Skórka. Oceń skórki warzyw. W nieprzejrzałej cukinii jest cienka. Gruba skórka może nie tylko wskazywać na „wiek” warzyw, ale także sygnalizować, że cukinia została potraktowana chemią. Niech gruboskórne warzywa pozostaną w sklepie – zdrowie jest ważniejsze.
• Kolor. Jednolity kolor jest jednym z kryteriów wyboru cukinii do konserw. Brązowe i żółte plamki ostrzegają o rozpoczęciu procesu gnicia wewnątrz warzywa. Nie możesz już jeść takiej cukinii.

Jeśli nie masz pewności co do jakości zakupionych warzyw, namocz je na godzinę w chłodnej wodzie, a następnie przystąp bezpośrednio do gotowania. Ta mała sztuczka pomoże „usunąć” szkodliwe związki chemiczne, jeśli warzywa są nimi „nadziewane”.

„Ankle Bens” z cukinii na zimę: wariacje przepisów

Hostessy przygotowują sałatkę z squasha Ankle Bens na różne sposoby. Do głównego składnika dodawane są warzywa (marchew, papryka słodka i gorzka, cebula) i zieleni. Warzywa można dowolnie kroić, ale kawałki o podobnym kształcie (np. patyczki/kwadraty) wyglądają bardziej estetycznie.

Pozyskać doskonały smak, musisz zwrócić uwagę na tankowanie. Wykonany jest z pomidorów lub pasty pomidorowej z dodatkiem przypraw. Możesz eksperymentować z przyprawami: dodać curry, suszone zioła, chili. Dzięki temu znajomy smak nabierze nowych odcieni. Robić delikatny sos lub ostre jedzenie- wybór należy do gospodyni.

Ale nie powinieneś eksperymentować z octem: zwiększ jego ilość - będzie kwaśny. Zawsze zwracaj uwagę na rodzaj octu wskazanego w przepisie i ile procent podano na butelce. Jeśli przegapisz ten moment - zamiast osławionego smaku doznasz czystego rozczarowania.

W przypadku chorób wątroby, nerek i chorób układu sercowo-naczyniowego nie należy angażować się w konserwację. Wysoka zawartość cukru, soli i kwas octowy w szwach może wywołać zaostrzenie patologii.

Klasyczny

Osobliwości. „Ankle Bens” z cukinii z pomidorami na zimę jest przygotowany, aby urozmaicić menu w sezonie, kiedy świeże warzywa nie. Danie okazuje się smaczne, aromatyczne i przywodzi na myśl lato. Przepis nazywa się sałatką, ale jest to raczej gęsty sos, w którym „ukryte” są kawałki warzyw. Czosnek daje umiarkowaną „przyprawę”, ale możesz go wykluczyć z przepisu, jeśli lubisz konserwować delikatny smak... Sałatkę można podawać do wszystkich posiłków. Jeśli podczas gotowania dodasz suszone zioła prowansalskie, będzie to doskonały sos do makaronu. Z podanej ilości składników uzyskuje się 4,5 litra sałatki.

Będziesz potrzebować:

• średniej wielkości cukinia - 2 kg;
• mięsiste czerwone pomidory - 2,5 kg;
• papryka słodka - 1 kg;
• czosnek - głowa;
• cukier - szkło fasetowane;
• sól - dwie łyżki stołowe ze zjeżdżalnią;
• olej roślinny - 200 ml;
• ocet (9%) - 50 ml.

Kroki gotowania

1. Pokrój pomidory na ćwiartki. Przekręć je maszynką do mięsa lub użyj blendera.
2. Cukinie i paprykę pokroić w średnią kostkę.
3. Wymieszaj przecier pomidorowy z masłem, cukrem, solą. Tutaj wyciśnij czosnek prasą.
4. Pokrojoną cukinię włożyć do dużego rondla i polać ugotowanym czerwonym sosem.
5. Dusić na małym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
6. Dodaj posiekaną paprykę. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.
7. Wlej ocet i trzymaj sałatkę na kuchence przez pięć minut.
8. Masę warzywną podzielić na wysterylizowane słoiki. Skręcać.

Budżet

Osobliwości. „Ankle Bens” z cukinii z koncentrat pomidorowy na zimę należy być przygotowanym dla tych, którzy szukają opcja budżetowa legendarna sałatka... Makaron jest tańszy od pomidorów, które są głównym składnikiem „klasyka”. Wyraźny squash smak pomidorów wielu przypomni dzieciństwo: w latach 90. co druga gospodyni przygotowywała na zimę przekąskę z cukinii Ankle Bens z dodatkiem makaronu. Sos o lekkim „ostrym” smaku idealnie nadaje się do makaronów, ale również dobrze sprawdza się jako samodzielne danie. Zgodnie z tym przepisem możesz przygotować około 4,5 litra konserw.

Będziesz potrzebować:

• średnia cukinia - 2 kg;
• duża cebula - 12 cebul;
• papryka słodka - pięć sztuk;
• czosnek - pięć ząbków;
• olej słonecznikowy (najlepiej rafinowany) - szkło fasetowane;
• zakupiona pasta pomidorowa - 200 g;
• cukier - szklanka;
• sól - pełna „czubata” łyżka stołowa;
• ocet (9%) - 60 ml;
• zimna woda - litr.

Kroki gotowania

1. Przygotuj składniki roślinne: obierz, grubo posiekaj (możesz w dowolnej formie).
2. Rozcieńczyć zakupioną pastę wodą. Tutaj dodaj masło, cukier, sól. Doprowadzić powstałą mieszaninę do wrzenia.
3. Zanurz pokrojoną w plasterki cukinię w ugotowanym czerwonym sosie. Poczekaj na zagotowanie, gotuj przez dziesięć minut.
4. Dodaj resztę warzyw. Pozostaw na wolnym ogniu przez dziesięć minut.
5. Wymieszaj posiekany czosnek z 9% octem. Dodaj "konserwant" na patelnię do pozostałych składników. Następnie trzymaj sałatkę na kuchence przez dziesięć minut.
6. Rozłóż w wysterylizowanych pojemnikach, zwiń.

Jeśli kupiłeś miękką cukinię, sprawdź, czy po naciśnięciu nie ma na nich żadnych śladów. Pozostań - nie warto ich konserwować, warzywa znikają. Miękka cukinia, która nie traci kształtu po sprasowaniu, może być użyta do wykrojów, ale pod warunkiem, że dodasz dwa razy więcej octu niż według przepisu.

Słodko-kwaśny

Osobliwości. Jeśli kochasz sosy słodko-kwaśne, przygotuj "Uncle Bens" z cukinii z marchewką i dodaj zakupiony sos "Krasnodar" do sosu. Danie powinno mieć gęstą konsystencję. Jeśli weźmiesz startą cukinię, a nie posiekaną, będziesz mógł przygotować sos przypominający strukturę sosu sklepowego. Może być podawany z dowolnym dodatkiem lub z daniem głównym z warzyw, owoców morza lub ryby rzeczne, dowolne mięso. Szczególnie dobrze „brzmi” słodko-kwaśny smak w połączeniu z drobiem. Ilość składników obliczona jest na 6 litrów sałatki.

Będziesz potrzebować:

• cienka cukinia - 2 kg;
• duże pomidory - 1 kg;
• cebula - 1 kg;
• papryka słodka - 600 g;
• duże marchewki - 500 g;
• olej słonecznikowy - 250 ml;
• Sos Krasnodar - półlitrowy słoik;
• ocet (9%) - 70 ml;
• sól kuchenna - cztery łyżki;
• cukier - szklanka;
• kwas cytrynowy - jedna łyżeczka;
• curry - trzy łyżeczki;
• woda - 600 ml.

Kroki gotowania

1. Cukinię pokroić w kostkę, cebulę w półpierścienie, paprykę pokroić w paski, pomidory - dowolnie.
2. Zetrzyj marchewki (lepiej użyć grubej tarki).
3. Zagotować wodę. Do wrzącej wody dodać sos Krasnodar, masło, cukier granulowany, przyprawy. Gotuj mieszaninę przez pięć minut.
4. Dodaj cukinię do dressingu pomidorowego. Dusić przez minimum 12 minut.
5. Wlej resztę warzyw na patelnię. Pozostaw na wolnym ogniu przez dziesięć minut.
6. Dodaj marchewki. Gotuj przez pięć minut.
7. Wlej pomidory. Zagotuj nadmiar płynu. Gdy konsystencja stanie się wystarczająco gęsta, dodać "konserwanty" - ocet i "cytrynę". Trzymaj piec przez pięć minut.
8. Dystrybuować w wysterylizowanych pojemnikach. Przykręć pokrywki.

„Skórkę” sałatki dodaje sos „Krasnodar”. Jest wzbogacony o całą masę przypraw - goździki, ziele angielskie, Gałka muszkatołowa... Dzięki sosowi pomidorowemu pikantny bukiet jest wyczuwalny także w „uncle bens”. W Krasnodarskich obowiązkowym składnikiem są jabłka. Stąd kwaśność.

Dla miłośników „pikantnego”

Osobliwości. Ten przepis na „Ankle-bens” z cukinii na zimę powinien zostać przyjęty przez miłośników „pikantnego”. Czosnek jest obecny w wielu przepisach, ale takiego sosu nie można nazwać pikantnym w bezpośrednim znaczeniu tego słowa - raczej pikantnym. Jeśli ugotujesz „Uncle Bens” z cukinii z dodatkiem papryczek chili, fani „ognia w ustach” będą po prostu zachwyceni. Możesz dostosować ostrość do swojego gustu. Słodko-kwaśny i jednocześnie pikantny sos docenią smakosze. Idealny do mięsa, ale też posiłki wegetariańskie z ostry sos Zagra w nowy sposób. Z ilości składników określonych w przepisie możesz przygotować 4 litry blanku.

Będziesz potrzebować:

• młoda cukinia - 1 kg;
• czerwone pomidory - ta sama ilość;
• bułgarska papryka (duża) - siedem sztuk;
• cebula średniej wielkości - pięć cebul;
• czosnek - dziesięć ząbków;
• olej słonecznikowy - 1,5 szklanki;
• cukier - zgodnie z proporcjami masła;
• sól - dwie łyżki stołowe;
• curry - łyżeczka;
• ocet (9%) - 100 ml;
• chili - dwie papryki.

Kroki gotowania

1. Pokrój umytą cukinię na małe kwadraty, cebulę posiekaj w cienkie półpierścienie.
2. Paprykę (słodką i chili) obrać z nasion, pokroić w paski.
3. Zrób nacięcia w kształcie krzyża u podstawy pomidorów. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na dwie minuty, następnie przenieś je łyżką cedzakową do zimnej wody, odstaw na minutę. Usuń skórkę, pokrój miąższ w kostkę.
4. Wymieszaj rafinowany olej, cukier, przyprawy, ocet. Poczekaj, aż się zagotuje.
5. Do przygotowanej marynaty dodać plastry cukinii. Gotuj przez dziesięć minut.
6. Dodaj pieprz, półpierścienie cebuli, gotuj przez około dziesięć minut.
7. Dodaj posiekaną papkę pomidorową, gotuj przez dziesięć minut.
8. Dodaj czosnek. Lepiej przepuścić go przez prasę, możesz go drobno posiekać. Zgaś dwie minuty. Sałatka jest gotowa, wystarczy ją zwinąć.

Młoda cukinia w wykrojach jest używana bezpośrednio ze skórą i nasionami. Jeśli zdecydujesz się „przetworzyć” stare warzywa, skórkę należy odciąć, a „wnętrze” wyczyścić. Jeśli tego nie zrobisz, smak preparatu rozczaruje.

Sałatka ryżowa

Osobliwości. Konserwy z cukinią i ryżem pomogą gospodyni, gdy domostwa proszą o przekąskę, a lodówka jest pusta. Sałatka podawana jest zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek do każdego mięsa. Z ilości składników wskazanych w przepisie uzyskuje się 4 litry konserwy.

Będziesz potrzebować:

• średniej wielkości cukinia - 2 kg;
• cebula - 1 kg;
• marchewki - ta sama ilość;
• dojrzałe pomidory - 700 g;
• ryż - 400 g;
• czosnek - pięć ząbków;
• olej słonecznikowy - szkło standardowe;
• sól - trzy łyżki stołowe (ze zjeżdżalnią);
• cukier - pięć łyżek;
• ocet (9%) - 50 ml.

Kroki gotowania

1. Zmiel pomidory blenderem.
2. Pokroić: cebula, papryka - drobno, cukinia - w średniej kostce. Do marchewki potrzebujesz tarki.
3. Warzywa włożyć do głębokiego rondla, tu wycisnąć czosnek.
4. Wymieszaj puree pomidorowe z solą i cukrem. Wlej olej. Polej sosem warzywa. Gotuj przez 30 minut.
5. Dodaj dokładnie umyty ryż. Gotuj tak samo jak wcześniej.
6. Wlej ocet stołowy. Zgaś dziesięć minut. Zwiń natychmiast.

Ryżową fantazję wujka Bena można urozmaicić. Powtórz przepis krok po kroku, ale z niewielką poprawką: dodaj dwie pokruszone czerwone papryki wraz z czosnkiem. Dla fanów naprawdę gorących przekąsek, wraz z nasionami można dodać papryczki chili.

5 zasad udanych zakupów

W domowych szwach ważny jest nie tylko smak. Przygotowując konserwę, hostessy oczekują, że będą nią raczyć gości i domowników przez całą zimę. Ale zdarza się, że puszki „eksplodują” lub sałatka zaczyna fermentować. Postępuj zgodnie z tymi pięcioma wskazówkami, a Wujek Bens przetrwa do następnych zbiorów. O ile oczywiście nie wyczerpią się zapasy przed staraniami domowników.

1. Dokładnie umyj warzywa. Warzywa na sałatkę należy myć nie tylko dokładnie, ale bardzo dokładnie. Najlepiej użyć specjalnego pędzla: wtedy warzywa na pewno będą czyste. Jeśli planujesz dodać do sałatki pikantne zioła, spłucz ją pod bieżącą wodą przez co najmniej osiem minut. Czystość warzyw to klucz do długotrwałego przechowywania sałatki.
2. Sterylizuj słoiki i pokrywki. Konieczne jest układanie przedmiotu obrabianego tylko w wysterylizowanych pojemnikach, używaj wyłącznie sterylnych pokrywek. W przeciwnym razie zarazki mogą dostać się do słoika - sałatka "eksploduje" lub fermentuje. Najpopularniejszą metodą sterylizacji jest „gotowanie” puszek i pokrywek w wodzie (pięć minut po ugotowaniu). To prawda, że ​​ma to znaczenie tylko wtedy, gdy pojemników jest niewiele i są one małe. Możesz sterylizować słoiki parą: połóż ruszt na rondlu z wodą, połóż słoiki na wierzchu, trzymaj je po zagotowaniu wody przez 15 minut. Umyte, nie wysuszone puszki i pokrywki można zapalić w piekarniku (temperatura - 120°C, czas - do wyschnięcia).
3. Odwróć puszki. Po zwinięciu sałatki słoiki odwraca się i pozostawia do ostygnięcia. Ta prosta manipulacja pozwala upewnić się, że pokrywka jest szczelna. Po ostygnięciu należy upewnić się, że pod konserwą nie pozostały żadne mokre plamy. Bez ciasnego dopasowania pokrywki przechowywanie długoterminowe niemożliwe: sałatka będzie fermentować.
4. Okładka. Zaleca się owinięcie konserwy kocem i trzymanie pod nim, aż ostygnie. Dzięki owinięciu zawartość słoika powoli traci temperaturę i dochodzi do dodatkowego „puszkowania”. Zwiększa to konserwację sałatki.
5. Przechowuj prawidłowo. Idealnym miejscem do przechowywania detali jest piwnica. Mogą przebywać w takich warunkach przez dwa lata. W mieszkaniu miejskim konserwację należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, na przykład w spiżarni. To prawda, że ​​​​okres przydatności do spożycia w tym przypadku zostanie skrócony - musisz jeść sałatkę w sezonie jesienno-zimowym. Balkon nie jest najlepszym miejscem do przechowywania loków: zamrażanie obniża jakość produktu.

Jeśli pokrywka słoika z sałatką z cukinii jest spuchnięta, przedmiot obrabiany będzie musiał zostać wyrzucony: technologia puszkowania została naruszona, a bakterie „osiadły” w szwie. Nie ryzykuj swojego zdrowia!

Sałatka Ankle Bens z cukinii na zimę musi być przygotowana z octem, który pełni rolę bezpiecznego środka konserwującego. Sos wujka Bena można przygotować do podania tego samego dnia. Weź dowolny przepis, usuń z niego ocet i zadowolić swoich bliskich pyszne danie.

Kto jak gotuje: recenzje

Smak bardzo mi się podobał. No po prostu BARDZO smaczne. Jedyne, co mi się nie podobało, to chrupiąca cebula i jej wyraźnie charakterystyczny smak. Mojemu mężowi też się to nie podobało. Dlatego w zeszłym roku nieco zmodyfikowałem przepis, wcześniej spociwszy cebulę do miękkości. Dlaczego taka nazwa? Przypomina smak wcześniej sprzedanego Lecho Ankle Bens. Nie wiem, czy jest teraz w sprzedaży, czy nie.

Jednym z ulubionych przetworów w naszej rodzinie są domowej roboty bany wujka i lecho pomidorowe. Pamiętam też smak zakupionego sosu, tak popularnego niegdyś wujka Bansy. Kiedyś próbowaliśmy przygotować ten sam sos co ze sklepu, na swój własny sposób własny przepis, ale nie zrobiłem wielu słoików, ale tak bardzo podobał nam się smak tego sosu, którego używamy teraz do dań głównych i jako przystawka, i na świąteczny stół jako sos do mięs, kebabów, kurczaka.

Teraz od siedmiu lat przygotowujemy taki sos, a ponieważ zbiory są zawsze inne, mogę dać kilka przydatne porady.
1. Jeśli rok nie był bogaty w pomidory, to nie ma znaczenia. Pomidory zastępujemy sok pomidorowy... Smak nie ulegnie zmianie.
2. Jeśli masz w domu słodką niedojrzałą zieloną paprykę, jest ona bardzo odpowiednia. Te niedojrzałe owoce pozostają chrupiące nawet po ugotowaniu. A w gęstym sosie jest bardzo smaczny. Tak, konsystencja Uncle Bansa jest kremowa, a plasterki papryki i cebuli ładnie chrupią.
3. Jeśli jesteś fanem czosnku, możesz dodać go do smaku.

Więc, soczysty sos Benz na kostkę z cukinii na zimę, do którego gotuję bez żadnych przypraw i przypraw domowy przepis w. I przygotowuje się w następujący sposób.

• Cukinia 2 kg.
• Pomidory 2 kg. (można zastąpić sokiem pomidorowym).
• Cebula 1 kg.
• Papryka słodka 1 kg.
• Sól 2 łyżki. l.
• Cukier. 3 łyżki. l.
• Ocet 100 g. 9% lub 1 łyżeczka. kwas cytrynowy.
• Olej roślinny 1 szklanka.
• 500 g wody.

Wujek bens z cukinii na zimę w domu - przepis ze zdjęciem:

W dużym rondlu, najlepiej 6-7 litrów, zalać wodą, olejem roślinnym, włożyć sól, cukier.
Cukinię kroimy w kostkę do rondla, nie trzeba się starać, aby były małe i równe, nadal będą się ugotować i staną się jak soczyste puree, dzięki czemu ten sos będzie bardzo delikatny i przyjemny. Cukinię uwalniamy ze skórki tylko wtedy, gdy jest gruba. Moje odmiany cukinii są bardzo delikatne, więc nie usuwam skórki. Cukinię gotuj w syropie przez 10 minut. Czas liczony jest od momentu zagotowania.

Pomidory, 1 kg opłukać, pokroić na cztery części i wrzucić do rondla z cukinią i cebulą. Gotuj też przez 10 minut.

Dodaj papryki do warzyw ugotowanych w poprzednich krokach.

Ponownie patelnia jest za mała. Cóż, nic później, przed dodaniem masy pomidorowej podzielę Uncle Bans na 2 części i gotuję na dwóch patelniach jednocześnie.
Od drugiego kg. Pomidor robimy za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.

Wlej do rondla i gotuj przez 25 minut.

Gdy sos będzie gotowy, dodaj ocet i rozłóż go w wysterylizowanych półlitrowych lub jednolitrowych słoikach.

Przekręcamy wujka z cukinii metalowymi pokrywkami i wkładamy pod koc, aż całkowicie ostygnie do rana.

Wujek Bens jest gotowy na zimę! Smacznego.

Może Ci się spodoba.

Detale

Pyszna sałatka z cukinii zwanej „Uncle Bens” przygotowanie nie jest trudne. Ta sałatka ma swoje miejsce honorowe wśród innych półfabrykatów wielu gospodyń domowych. Przygotowując taką sałatkę na zimę, zawsze będziesz mieć pod ręką pyszna przekąska z cukinii, którą można podawać z daniami mięsnymi lub dodatkami.

Sałatka Ankle Bens z cukinii i pomidorów na zimę

Wymagane składniki:

• cukinia - 2 kg;
• czosnek - 200 gr .;
• pomidory - 2,5 kg;
• papryka- 1 kg;
• sól - 2 łyżki stołowe;
• ocet 9% - 10 ml;
• cukier - 200 gr .;
• olej roślinny - 200 gr.

Proces gotowania:

Dokładnie opłucz pomidory i pokrój każdy pomidor na kilka kawałków i przełóż przez maszynę do mięsa.

Obierz i posiekaj czosnek za pomocą maszynki do mięsa. Cukinię opłukać i pokroić w drobną kostkę. Jeśli cukinia ma grubą skórkę, należy ją obrać.

Obierz paprykę z nasion i pokrój szypułki. Paprykę pokroić w paski.

Umieść cukinię w rondlu. Dodaj do nich posiekany czosnek i pomidory. Do cukinii dodaj też sól i cukier. Wlej olej roślinny i dobrze wymieszaj.

Wyślij garnek warzyw do pieca. Po ugotowaniu warzyw gotuj sałatkę mały ogień 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Następnie wyślij posiekaną paprykę na patelnię i wlej ocet. Wymieszaj i zagotuj sałatkę. Gotuj sałatkę na małym ogniu przez kolejne 20 minut.

Sałatkę rozłóż na gorąco w wysterylizowanych słoikach i zwiń. Po ostygnięciu sałatki włóż ją do piwnicy lub spiżarni.

Sałatka z cukinii z sosem pomidorowym „Ankle Bens” na zimę

Wymagane składniki:

• cukinia - 2-3 kg;
• papryka - 10 szt .;
• marchewki - 3-4 szt .;
• sos pomidorowy - 350 gr .;
• cebula - 5-10 szt .;
• sól - 100 gr .;
• cukier - 1 łyżka .;
• pomidory - 10 szt .;
• esencja octu - 1 łyżka stołowa;
• natka pietruszki - 1 pęczek;
• olej roślinny - 1 łyżka.

Proces gotowania:

Cukinię pokroić w drobną kostkę. W razie potrzeby obierz skórę. Umyte pomidory pokrój w ósemki.

Obierz marchewki i cebulę. Drobno posiekaj cebulę nożem i zetrzyj marchewki. Paprykę pokroić w paski.

Sos rozcieńczyć w litrze zimna woda... Zamiast sosu możesz użyć pasty pomidorowej. W takim przypadku wystarczy szklanka.

Do rozcieńczonego sosu dodaj cukier i sól. Następnie dodaj olej roślinny i wymieszaj. Wlej cukinię do powstałej mieszanki i wyślij do ognia.

Po ugotowaniu cukinii gotuj przez 10 minut. Następnie do cukinii dodaj posiekaną paprykę i cebulę, a także startą marchewkę. Gotuj sałatkę przez kolejne 10 minut.Nie zapomnij zamieszać sałatki, aby się nie przypaliła.

Na koniec dodaj do garnka pomidory i ocet. Wszystko dobrze wymieszaj. Gotuj sałatkę przez kolejne 10-15 minut, a następnie włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń.

W razie potrzeby w trakcie gotowania sałatki można dodać suszone zioła lub przyprawy do smaku, na przykład czarny lub ziele angielskie.

Sałatka Ankle Bens z cukinii i papryki na zimę

Wymagane składniki:

• cukinia - 1,5 kg;
• cebula - 6 szt .;
• papryka - 6 szt .;
• pomidory - 1 kg;
• sól - 2 łyżki stołowe;
• olej roślinny - 2/3 łyżki stołowe;
• ocet - 0,5 łyżki stołowej;
• cukier - 2/3 łyżki.

Proces gotowania:

Cukinię opłukać i pokroić w małe paski. Cebulę pokroić w półpierścienie, a paprykę w paski.

Umyj pomidory i przekręć przez maszynkę do mięsa. Wlej olej roślinny i ocet do rondla. Dodaj cukier i sól.

Podpal garnek. Gdy marynata się zagotuje, dodaj do niej cukinię. Gotuj przez pięć minut, ciągle mieszając.

Następnie dodaj cebulę do garnka. Gotuj przez kolejne pięć minut. Pamiętaj też o mieszaniu. Następnie wyślij paprykę na patelnię. Gotuj przez kolejne pięć minut.

Następnie wlej skręcone pomidory. Następnie gotuj sałatkę przez 10 minut, również mieszając.

Rozłóż gorącą sałatkę do słoików i zwiń pokrywki.

Pyszna przekąska pod tajemniczą nazwą Wujek Bens od momentu pojawienia się na sklepowych półkach znalazła na naszej twarzy zagorzałych wielbicieli. Na początku było egzotyczne, nie dostępne dla wszystkich. Ale w końcu przepis na danie stał się publiczny, a hostessy szczęśliwie zaczęły konserwować sałatkę.

Klasyczna przystawka

Z czego jest przygotowany tradycyjna sałatka Wujek Ben? Z cukinii! Wskazane jest, aby przechowywać go więcej na zimę, ponieważ zostanie szybko zjedzony, nie ma co do tego wątpliwości. Spożycie produktów jest następujące: pomidor (możliwy również ketchup) - 450-500 g, cukier - 250 g, kwas octowy (do dressingu) - 1 łyżka (łyżka stołowa), sól - tyle samo, pomidory - 7-10 kawałki, miękka, dobra dojrzałość. To, co jest wymagane w sałatce (na zimę) to cebula - co najmniej 1 kg. Danie jest więc doskonałym źródłem witamin. Potrzebujesz też kilograma słodkiej papryki i samej cukinii, możesz 2 lub 2,5 kilograma. Najpierw przygotowuje się sos: na patelnię wkłada się pastę lub keczup, dodaje się sól, cukier, kwas, miesza się xe i gotuje na małym ogniu, około 10 minut.Teraz sama sałatka Uncle Bens. Gulasz jest zrobiony z cukinii i innych warzyw. Główny składnik należy najpierw dusić w pomidorze, pokroić w kostkę. Cukinia jest przetwarzana przez 10 minut. Następnie do żeliwa dodaje się pieprz, pokrojony w paski, obrany z nasion. Dusi również w trybie 10-minutowym. Następnie przychodzi kolej na cebulę - na ten sam okres. Pomidory są ostatnimi dodanymi do sałatki Wuja Bence'a. Warzywa są intensywnie gotowane przez 40 minut, po czym gotującą się przekąskę przełóż do słoików i zwiń. Domownicy będą bardzo zadowoleni z Twojego przygotowania.

Odkleić Bence w szybki sposób

Można powiedzieć, że przystawka z cukinii Ankle Bens to prawie każda sałatka na słodko-kwaśnej bazie pomidorowej z głównym składnikiem z rodziny dyni. Ta oferowana opcja jest bardzo smaczna. Jest ostrzejszy od poprzedniego, choć klasyka jest na swój sposób dobra. Składniki: cukinia - 3 kg, pomidory, cebula, papryka (oczywiście słodka) - po 1,5 kg. Cukier będzie potrzebował 250 g lub więcej - według Twojego gustu sól - co najmniej 3 łyżki stołowe (możesz ze zjeżdżalnią), ocet - również 3 łyżki stołowe. I po 1 szklance (250 g) wody, olej roślinny, keczup). Dodaj główkę czosnku i 2-3 strąki ostrej papryki, aby uzyskać ostry smak. Zacznijmy ponownie od wypełnienia.

W tej sałatce Ankle Bens z cukinii (na zimę) jest przygotowywana w ten sposób. W rondelku zagotuj wodę, pomidor, cukier, olej i sól, następnie zmniejsz ogień i gotuj mieszaninę przez 10-12 minut. Dodaj ocet i zdejmij z ognia. Teraz zajmij się warzywami. Obierz je i bez mieszania pokrój na kawałki (kostki). Cukinię wlewamy do gorącej marynaty, dusimy (aby się za bardzo nie zagotowały!) ok. 10 minut, następnie wrzucamy cebulę, czosnek i ostre papryczki- gotuj przez ten sam czas lub jeszcze 3-5 minut. Załaduj paprykę i pomidory na końcu, gotuj przystawkę do miękkości. Spróbuj, jeśli chcesz, możesz dodać sól lub cukier. Rozłóż w sterylnych słoikach, dla lepszej konserwacji, umieść na samym wierzchu, pod pokrywką, tabletkę zwykłej aspiryny i zwiń ją (stary sprawdzony sposób na ochronę wielu wujków Bensa przed zepsuciem, m.in. Po schłodzeniu przechowuj sałatkę w suchym, chłodnym miejscu, otwierając go w zimie, ostrożnie zdejmij wierzchnią warstwę, w której znajdowała się tabletka.

Jedz pyszne Uncle Bens dla zdrowia!