Najdelikatniejszy włoski deser Tiramisu można zrobić w domu: z serkiem mascarpone, śmietaną i kakao!

• Kakao w proszku 6 łyżeczek
• Koniak 2 łyżki. l.
• Kawa espresso 250 ml
• Ciasteczka Savoyardi 250 g
• Cukier puder 0,5 łyżki.
• Serek mascarpone 400 g
• Czarna czekolada 50 g
• Jaja kurze 5 szt.

Przepis 2: domowe tiramisu z mascarpone (ze zdjęciem)

• Mascarpone 500 gramów
• Jajko 4 sztuki
• Cukier 100 gram
• Savoyardi 30 szt (ciasteczka)
• Kawa 350 ml mocnej kawy
• Kakao do posypania

Zrób dobrą, mocną kawę. Następnie należy go całkowicie schłodzić do temperatury pokojowej.

Następnie przykryj ciasteczka całą pozostałą śmietaną i wstaw je na noc do lodówki. Rano wyjmujemy tiramisu i posypujemy kakao. Wszystko gotowe.

Przepis 3: tiramisu + z mascarpone i ciasteczkami waniliowymi

• Serek / mascarpone 250 g
• Cukier granulowany ½ szklanki
• Tłuszcz śmietankowy 1 szklanka
• Mocna kawa 2 szklanki
• 1 łyżka rumu
• Ciasteczka waniliowe 12 szt.
• Kakao w proszku ½ szklanki

Do miski włożyć serek śmietankowy lub mascarpone, dodać 3 łyżki cukru. Mieszaj do uzyskania gładkości.

Włóż śmietankę do innego pojemnika, wlej pozostały cukier, dobrze ubij. Przełóż do pojemnika z serem.

Zaparz mocną kawę. Gorący napój wlej do miski, dodaj do niego rum, wymieszaj. Przełam ciasteczka. Włóż do pojemnika z kawą.

Przytrzymaj przez 10 sek. i natychmiast włóż do misek.

Warstwę biszkoptów dobrze posmarować masłem. Na wierzchu połóż drugą warstwę ciasteczek i również posmaruj śmietaną. Napełnij miski po brzegi naprzemiennie warstwami.

Ostatnią warstwę ciastek posmarować kremem, posypać kakao w proszku. Gotowy deser należy schłodzić przez 8 godzin. Wtedy możesz służyć. Smacznego!

Przepis 4: tiramisu w domu z mascorpone

• Żółtka - 4 szt.
• Cukier - 4 łyżki
• Ser mascarpone - 250 g
• Krem 33% - 500 ml
• Ciasteczka Savoyardi - 300 g
• Kawa - 200 ml
• Kakao w proszku - 10 g

Bierzemy żółtka i 3 łyżki cukru.

Ubijaj przez 3-5 minut, aż uzyskasz jasny kolor (jak masło).

Dodaj serek mascarpone.

Ubijaj przez 3-5 minut, aż uzyskasz konsystencję gęstej śmietany.

Bierzemy śmietankę i pozostały cukier. Ubijaj przez 3-5 minut, aż krem ​​zachowa swój kształt i się nie rozsmaruje.

Połącz bitą śmietanę i żółtka z Mascarpone. Ubijaj przez 1-2 minuty - krem ​​jest gotowy. Czas ubijania zależy od mocy blendera i temperatury potrawy. Schłodzona żywność w schłodzonych naczyniach przebije się szybciej niż ta sama żywność, która osiągnęła temperaturę pokojową.

Bierzemy formę i smarujemy spód niewielką ilością kremu. Rozprowadzamy warstwę Savoyardi, po zanurzeniu każdego ciasteczka w kawie. Połowę ciasteczek należy zanurzyć w kawie na sekundę. Kawa musi być zimna.

Przykryj warstwą kremu.

Rozprowadzamy kolejną warstwę ciasteczek, a następnie krem. Ilość warstw uzależniona jest od wielkości formy – mogą być 2 lub 3 warstwy.

Tiramisu przechowujemy w lodówce przez 3-4 godziny, aż do całkowitego ugotowania. Miękki deser włożyć do miski (lub innej formy) i łyżką rozprowadzić po powierzchni krem.

Posyp kakao w proszku, ostrożnie przechylając naczynie z deserem w różnych kierunkach, rozprowadź kakao.

Przepis 5: tiramisu z savoyardi, koniakiem i serkiem mascarpone

• cukier - 170 g (¾ szklanki)
• koniak - 3 łyżki. l.
• gorzka czekolada - 80 g
• mocna kawa - 250 ml
• serek mascarpone - 300 g
• jajka - 5 szt.
• Ciasteczka Savoyardi - 36 szt.

Oddziel żółtka od białek. Zmiel żółtka dokładnie z połową cukru. Można to zrobić za pomocą miksera. Ziarna cukru nie powinny być wyczuwalne.

Dodaj mascarpone do mieszanki żółtkowej, wymieszaj.

Ubijaj białka, aż pojawią się duże bąbelki. Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj drugą połowę cukru. Białka ubić na gęstą pianę i delikatnie, w częściach, wmieszać mieszankę serowo-żółtkową.

Wymieszaj kawę z koniakiem. Zanurz ciasteczka w kawie i ułóż je w prostokątny kształt, tak aby spód był całkowicie zakryty.

Na wierzch wyłożyć połowę przygotowanego kremu. Spłaszcz powierzchnię. Nałóż drugą warstwę ciasteczek nasączonych kawą, posmaruj ją pozostałym kremem. Przykryj naczynie folią spożywczą i wstaw do lodówki na 8-10 godzin.

Przed podaniem zetrzyj czekoladę na drobnej tarce i posyp tiramisu. Możesz również posypać kakao w proszku przesianym przez sitko.

Przepis 6: tiramisu ze śmietaną i mascarpone bez jajek

• Śmietanka (33% tłuszczu) 150-200 ml.
• Ser "Mascarpone" 500 g
• Cukier puder 100 g
• Ciasteczka "Savoyardi" (paluszki damskie) 16-18 szt.
• Kawa (naturalna świeżo parzona) 180-200 ml.
• Likier Amaretto (koniak lub inny alkohol) 1-2 łyżki. l.

Schłodzoną śmietanę 30-33% tłuszczu wlać do wstępnie schłodzonego naczynia. Stopniowo dodając cukier puder, ubijaj śmietanę.

Śmietanę ubijamy do miękkości.

Do bitej śmietany w małych porcjach (1-2 łyżki) dodać serek mascarpone i dokładnie wymieszać ser z bitą śmietaną. Ostrożnie wymieszaj ser od góry do dołu.

Ugniataj śmietankę i serek mascarpone na gładką masę.

Zaparz kawę wcześniej i ostudź. Kawa musi być świeżo parzona i zawsze naturalna. Jeśli chcesz, dodaj likier Amaretto lub inny alkohol do schłodzonej kawy. Zanurz ciasteczka Savoyardi pojedynczo.

Zanurz herbatniki w kawie z obu stron. Ciasteczka należy bardzo szybko maczać, w przeciwnym razie bardzo szybko się namoczą.

Na dno formy połóż warstwę paluszków herbatników kupionych w kawie. Jeśli przygotowujesz tiramisu w szklance lub misce, lepiej najpierw nałożyć warstwę kremu na spód. Tym razem robiłam podwójną porcję tiramisu, więc użyłam więcej składników.

Połowę kremu nałożyć na warstwę ciastek Savoyardi i równomiernie rozprowadzić.

Na wierzch ułóż kolejną warstwę ciasteczek zanurzonych w kawie.

Pozostałą połowę kremu rozprowadź równomiernie na całej powierzchni ciastka.

Oto widok z boku naszego deseru.

Na wierzch posyp tiramisu kakao lub startą czekoladą. Deser wysyłamy do lodówki na co najmniej 4 godziny.

Smacznego!

Przepis 7: tiramisu z serkiem mascarpone (ze zdjęciem krok po kroku)

• Mascarpone - 500 gramów
• Ciasteczka „Savoyardi” - 250 gramów
• Jajka - 6 sztuk (zawsze świeże)
• Koniak - 30-50 Mililitrów (opcjonalnie)
• Cukier - 150 gramów
• Mocne Epresso - 200 Mililitrów
• Kakao - 1-2 Art. łyżki

Weź jajka, rozdziel na żółtka od białek. Włóż białka do głębokiej dużej miski i wstaw do lodówki, a następnie ubij mikserem, aż uzyskasz jędrne szczyty. Teraz możesz włożyć je do lodówki i przejść do następnego kroku.

Dodaj cukier do żółtek, ubij wszystko, aż to drugie całkowicie się rozpuści. Jednocześnie masa żółtka cukrowego powinna wyraźnie się rozjaśnić i zgęstnieć.

Teraz stopniowo dodajemy mascarpone do ubitej mieszanki żółtek i cukru, kontynuując ubijanie śmietanki na niskich obrotach, aż do uzyskania jednorodnej masy.

Zrób kawę (jeśli masz drobno zmieloną naturalną kawę, możesz ją po prostu zalać wrzątkiem). Schłodź do temperatury pokojowej i wymieszaj z koniakiem. Teraz przygotuj potrawy, w których ułożysz tiramisu.

Możesz użyć jednego dużego naczynia lub różnych misek, niskich szerokich szklanek lub kieliszków do martini. Daje to schludne i piękne porcje, które można szybko podać bez zamieszania i dodatkowego przygotowania. Następnie szybko zanurz ciasteczka w powstałej impregnacji kawowo-koniakowej, połóż je na dnie pojemnika, tworząc pierwszą warstwę.

Zrób ostatnią warstwę kremu, zamknij puszki tiramisu folią spożywczą i wyślij do lodówki na 8-10 godzin. W tym czasie równomiernie nasiąka i twardnieje.

Gotowy deser obficie posyp kakao lub drobno startą czekoladą, udekoruj według własnego gustu. Smacznego!

Przepis 8, krok po kroku: kremowe tiramisu po włosku

• 500 g serka mascarpone;
• 500 ml śmietanki o zawartości tłuszczu co najmniej 33%;
• 10 żółtek;
• 300 g ciasteczek biszkoptowych savoyardi (paluszki damskie);
• 400 ml świeżo parzonej kawy;
• 40 g wysokiej jakości proszku kakaowego;
• 200 g cukru pudru.

Przede wszystkim zaparzmy mocną kawę. Będziemy postępować z proporcjami: na 400 ml wrzącej wody, 2 łyżeczki kawy i 2 łyżki cukru. Parzymy i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Za pomocą trzepaczki ubić żółtka z cukrem pudrem na gładką masę.

Ubitą masę wkładamy do kąpieli wodnej do ogrzania, ciągle mieszając. Podczas procesu podgrzewania żółtka staną się jaśniejsze i zaczną gęstnieć. Wszystko o wszystkim zajmie około 5 minut, po ugotowaniu masy i całkowitym schłodzeniu stanie się jeszcze gęstsza.

Schłodzoną masę żółtkowo-cukrową przenosimy do głębokiego naczynia o dużym rozmiarze, ponieważ będzie dużo śmietany. Do mieszanki wysyłamy mascarpone.

Przygotowane składniki ubić mikserem na niskich obrotach. Mascarpone należy dodawać w kilku krokach. Aby ser nie ścinał się, nie można bić przez długi czas! Masa powinna być lekka i przewiewna.

Teraz musisz ubić śmietanę. Naczynia, w których będzie przebiegał cały proces, trzepaczka, a także sam produkt z pewnością muszą być bardzo dobrze schłodzone. Bierzemy śmietankę o zawartości tłuszczu co najmniej 33%. Wlewamy je do naczyń, zdejmujemy również ze ścianek opakowania nacinając worek.

Śmietanę ubijaj ciągle mikserem na średnich obrotach. Gdy tylko na powierzchni produktu mlecznego utworzy się wyraźny wzór, proces ubijania zostaje zatrzymany. Nie ubijaj kremu przez długi czas. Nie powinny być płynne, ale wystarczająco gęste. Bita śmietana gotowa!

Teraz musisz wymieszać dwie przygotowane masy: żółtko z mascarpone i śmietaną. Krem wprowadzamy stopniowo, w kilku krokach.

Masę bardzo dokładnie wymieszać szpatułką do uzyskania jednorodnej masy.

Wszystkie kroki przygotowawcze zostały zaliczone. Zaczynamy zbierać sam deser. Bierzemy ciasteczka i maczamy je w parzonej i schłodzonej kawie. Robimy to bardzo szybko, ponieważ ciasteczka są bardzo delikatne, a jeśli trzymasz je dłużej w płynie, po prostu stracą swój kształt.

Natychmiast umieść ciasteczka na dnie dużej foremki.

Umieść połowę porcji powstałego kremu na warstwie ciastek. Rozprowadź równomiernie na całej powierzchni ciastka.

Na krem ​​ponownie nakładamy ciasteczka, które maczamy w kawie. Lekko posyp ciasteczka kakao.

Teraz wysyłamy drugą część kremu do formy, rozprowadzamy ją na warstwie ciastek. Zakrywamy formę folią spożywczą i wysyłamy do lodówki na kilka godzin (najlepiej na noc). W tym czasie wszystkie składniki zaczną wchodzić w interakcje. Cukier się rozpuści, ciasteczka będą wydzielać aromat kawy i będą dobrze nasycone pyszną śmietanką.

Schłodzone tiramisu posyp obficie kakao. Najlepiej użyć sitka, aby łatwo rozłożyć kakao równomiernie.

Teraz znasz klasyczny przepis na Tiramisu. A w domu deser okazuje się nie mniej smaczny niż w restauracji. Ciasto podawać pokrojone na porcje, przybrane listkiem mięty. Smacznego!

Przepis 9: najdelikatniejsze tiramisu ze śmietaną i serem

• Krem - 200 ml
• Krem mascarpone - 250 g
• Ciasteczka „Savoyardi” - 200 g
• Koniak - 2 łyżki
• Kawa parzona - 200 ml
• Cukier puder - 3 łyżki
• Kakao w proszku - 1 łyżka stołowa

Przygotujmy więc wszystkie produkty według listy. Lepiej przygotować wcześniej zaparzoną kawę, aby ostygła do czasu przygotowania deseru.

Przygotujmy krem ​​na deser. Krem Mascarpone przełożyć do miski.

Do sera wlać śmietankę o zawartości tłuszczu 30%.

Dodaj cukier puder.

WAŻNE: nie lubimy bardzo słodkiej śmietanki, więc cukier puder ograniczam do minimum, można dodać trochę więcej cukru pudru do gustu.

Wszystkie składniki ubić mikserem, aż do uzyskania gęstej śmietany.

Wymieszaj schłodzoną parzoną kawę i koniak w misce.

Nadszedł czas, aby ułożyć nasz deser Tiramisu.

Przykryj spód formy cienką warstwą kremu. Zanurz paluszki Savoyardi w roztworze kawowo-koniakowym i włóż ciasteczka jedną warstwą do formy.

Na wierzchu rozprowadź dwie lub trzy łyżki śmietany.

Warstwy ciasteczek i śmietanki powtarzamy kilka razy. Powinniśmy zostawić trochę śmietanki, udekorujemy nią nasz deser przed podaniem.

Na samym końcu przykryj deser folią i wyślij do lodówki na kilka godzin.

Namoczony deser Tiramisu udekoruj śmietaną, a pozostałym kremem mascarpone, posyp kakao i podawaj do stołu.

Przepis 10: rocznicowe ciasteczko tiramisu (zdjęcia krok po kroku)

• Ciasteczka "Jubileusz" - 400 gramów (3 opakowania)
• Ser mascarpone - 250 gramów
• Śmietana 30% - 200 Mililitrów
• Naturalna kawa mielona - 2 łyżki. łyżki
• Kakao - 2-3 art. łyżki
• Cukier puder - 100 gramów
• Koniak - 1 art. łyżka

Kawę robimy bez cukru. Potrzebujemy około szklanki tego. Pozwól kawie ostygnąć, a następnie dodaj do niej koniak.

Śmietanę i cukier puder ubić na mocną, stabilną masę.

Następnie dodaj bitą śmietanę małymi porcjami w mascarpone, ubijaj do uzyskania gładkości.

Nie zwilżyłam pierwszej warstwy ciasteczek w kawie, ale można ją zwilżyć. Ciasteczka rozprowadzamy na naczyniu lub w foremce z bokami, jeśli Twoja śmietana okazała się trochę płynna.

Dziś ugotujemy deser tiramisu w domu według popularnego włoskiego przepisu. „Zwiewny” krem ​​i przyjemny kawowo-migdałowy smak tworzą razem najdelikatniejszy przysmak, który będzie świetnym pomysłem na romantyczną kolację lub oryginalną podwieczorek.

Zgodnie z klasyczną recepturą przyrządza się tiramisu z mascarpone, wymagane są również jajka, kawa ze słodkim likierem, kakao w proszku, cukier/cukier puder i oczywiście podłużne ciasteczka (savoyardi lub „damskie paluszki”). Możesz zrobić to sam lub znaleźć w sprzedaży, ale nie próbuj zastępować tego składnika niczym, ponieważ smak deseru okaże się inny.

Składniki na 2-3 porcje:

• kremowy serek mascarpone - 250 g;
• - 100 gramów;
• jajka - 2 szt .;
• cukier puder - 4 łyżki. łyżki;
• kakao w proszku - 2-3 łyżki. łyżki;
• likier „Amaretto” - 1 łyżka. łyżka (lub esencja migdałowa);
• kawa espresso (lub zwykła mocna kawa) - 200 ml.

Najpierw kilka słów o kremie. Jest przygotowywany z surowych jaj, dlatego wybierz najświeższe jaja kurze na tiramisu i dokładnie umyj je mydłem przed gotowaniem. Wykluczenie z przepisu surowych białek i żółtek nie będzie działać, ponieważ nadają one kremowi „przewiewność”. Jeśli chcesz, możesz oczywiście zastąpić jajka np. bitą śmietaną, ale smak będzie zupełnie inny.

1. Przede wszystkim przygotowujemy kawę. Klasyczny przepis na tiramisu zawiera w swoim składzie espresso, ale nie będzie to nic wielkiego, jeśli zaparzysz zwykłą mocną kawę w Turku (na 200 ml wody, 2 łyżeczki kawy). Schłodzić gotowy napój.
   

   Przepis na krem ​​tiramisu

2. Następnie oddzielamy białka od żółtek, umieszczamy je w różnych pojemnikach. Staraj się nie dostawać kropli żółtka lub wody do masy białkowej, a także zwracaj uwagę na czystość naczyń, ponieważ nawet najmniejsza drobinka może zakłócić proces ubijania. Zacznijmy więc pracować jako mikser. Jak tylko masa zgęstnieje, dodaj łyżkę cukru pudru, stopniowo zwiększając prędkość rotacji. W rezultacie białka muszą być ubite w bardzo gęstą piankę, aby gotowy krem ​​nie rozlał się na deser.
   
3. Wymieszaj żółtka z pozostałą porcją słodkiego proszku. Ubijaj, aż uzyskasz jasną, zagęszczoną masę.
   
4. Stopniowo mieszaj serek mascarpone ze słodkim żółtkiem. Ubite białka w częściach (w 2-3 przejściach) dodać do masy z żółtek i sera, za każdym razem delikatnie mieszając ruchami od dołu do góry. W rezultacie musisz uzyskać jednorodny i „przewiewny” krem.
   
5. Wymieszaj zimną kawę z Amaretto. Ten składnik nadaje deserowi migdałowy smak. Jeśli nie chcesz dodawać alkoholu do tiramisu, możesz zastąpić alkohol esencją migdałową.
   

   Składanie tiramisu

6. Savoyardi szybko maczamy w aromatycznej kawie (lepiej maczać ciasteczka nie do końca, a tylko z boku z cukrem pudrem). Następnie strząsnąć nadmiar płynu.
   
7. Namoczone Savoyardi rozkładamy na dnie porcjowanej miski lub przezroczystej szklanki (jeśli ciasteczko nie pasuje do końca, rozbij je na kawałki odpowiedniej wielkości). Swoją drogą tiramisu możesz ugotować w jednym dużym pojemniku, na przykład w naczyniu do pieczenia, ale pamiętaj, że deser jest bardzo delikatny, więc trudno będzie go pokroić na piękne porcje. A powszechnie uważa się, że wśród Włochów za złą formę uważa się cięcie tiramisu.
   
8. Ciasteczka chowamy pod warstwą jasnego kremu. Następnie powtórz warstwy.
   
9. Przykryj powierzchnię deseru proszkiem kakaowym przez drobne sitko, a następnie dokręć naczynia folią spożywczą i wyślij je do lodówki na kilka godzin (lepiej zostawić je na noc).
   
   

Zacznijmy degustację, ciesząc się delikatnym smakiem wielowarstwowego deseru tiramisu w domu! Ciesz się posiłkiem!

Składniki:

• 500 g serka mascarpone;
• 500 ml śmietanki o zawartości tłuszczu co najmniej 33%;
• 10 żółtek;
• 300 g ciasteczek biszkoptowych savoyardi (paluszki damskie);
• 400 ml świeżo parzonej kawy;
• 40 g wysokiej jakości proszku kakaowego;
• 200 g cukru pudru.

Domowe tiramisu z przepisem na mascarpone

1. Przede wszystkim zaparzmy mocną kawę. Będziemy postępować z proporcjami: na 400 ml wrzącej wody, 2 łyżeczki kawy i 2 łyżki cukru. Parzymy i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

2. Następnie oddziel białka od żółtek. Wysyłamy żółtka do głębokiej miski i dodajemy do nich cukier puder. W tym przepisie nie potrzebujemy białek, z których później można przygotować np. białkowy omlet lub delikatną bezę.

3. Za pomocą trzepaczki ubij żółtka z cukrem pudrem na gładką masę.

4. Włóż ubitą masę do kąpieli wodnej do podgrzania, ciągle mieszając. Podczas procesu podgrzewania żółtka staną się jaśniejsze i zaczną gęstnieć. Wszystko o wszystkim zajmie około 5 minut, po ugotowaniu masy i całkowitym ochłodzeniu stanie się jeszcze gęstsza.

5. Przenieś schłodzoną masę żółtkowo-cukrową do głębokiego naczynia o dużym rozmiarze, ponieważ będzie dużo śmietany. Do mieszanki wysyłamy mascarpone.

6. Używając miksera na niskich obrotach, ubij przygotowane składniki. Mascarpone należy dodawać w kilku krokach. Aby ser nie ścinał się, nie można bić przez długi czas! Masa powinna być lekka i przewiewna.

7. Teraz musisz ubić śmietanę. Naczynia, w których będzie przebiegał cały proces, trzepaczka, a także sam produkt z pewnością muszą być bardzo dobrze schłodzone. Bierzemy śmietankę o zawartości tłuszczu co najmniej 33%. Wlewamy je do naczyń, zdejmujemy również ze ścianek opakowania nacinając worek.

8. Ubijaj śmietankę w sposób ciągły mikserem ze średnią prędkością. Gdy tylko na powierzchni produktu mlecznego utworzy się wyraźny wzór, proces ubijania zostaje zatrzymany. Nie ubijaj kremu przez długi czas. Nie powinny być płynne, ale wystarczająco gęste. Bita śmietana gotowa!

9. Teraz musisz wymieszać dwie przygotowane masy: żółtko z mascarpone i śmietaną. Krem wprowadzamy stopniowo, w kilku krokach.

10. Masę bardzo dokładnie wymieszać szpatułką, aż do uzyskania jednorodnej masy.

11. Wszystkie kroki przygotowawcze zostały zaliczone. Zaczynamy zbierać sam deser. Bierzemy ciasteczka i maczamy je w parzonej i schłodzonej kawie. Robimy to bardzo szybko, ponieważ ciasteczka są bardzo delikatne, a jeśli trzymasz je dłużej w płynie, po prostu stracą swój kształt.

12. Natychmiast umieść ciasteczka na dnie dużej foremki.

13. Na warstwie ciastek rozprowadź połowę porcji powstałego kremu. Rozprowadź równomiernie na całej powierzchni ciastka.

14. Ponownie połóż ciasteczka na śmietanie i zanurz je w kawie. Lekko posyp ciasteczka kakao.

15. Teraz wysyłamy drugą część kremu do formy, rozprowadzamy ją na warstwie ciastek. Zakrywamy formę folią spożywczą i wysyłamy do lodówki na kilka godzin (najlepiej na noc). W tym czasie wszystkie składniki zaczną wchodzić w interakcje. Cukier się rozpuści, ciasteczka będą wydzielać aromat kawy i będą dobrze nasycone pyszną śmietanką.

16. Obficie posyp schłodzone tiramisu kakao. Najlepiej użyć sitka, aby kakao było lekko równomierne.

17. Teraz znasz klasyczny przepis na Tiramisu. A w domu deser okazuje się nie mniej smaczny niż w restauracji. Ciasto podawać pokrojone na porcje, przybrane listkiem mięty. Smacznego!

Czy trudno jest gotować Tiramisu w domu?
Klasyczne „Tiramisu” to herbatniki biszkoptowe Savoyardi, suche, delikatne, lekkie, porowate; to pyszny syrop do impregnacji kawy z dodatkiem aromatycznego alkoholu; a to krem ​​na bazie serka śmietankowego Mascarpone. Takie „tiramisu” ugotujemy w domu, a ciasteczka sami upieczemy, a przepis na tiramisu i na ciastko savoyardi dostarczymy z najbardziej szczegółowymi zdjęciami.

Co tam jest:

Tak więc 3 przepisy na Tiramisu ze zdjęciami i savoyardi.

Klasyczny przepis „Tiramisu”

Zacznijmy od Savoyardi. Możesz pominąć ten krok i kupić gotowe ciasteczka, ale to nie jest interesujące.

Składniki na przepis na ciastko Savoyardi

Na 300 gram gotowych ciasteczek czas gotowania - 30 minut.

• jajka - 4
• cukier - 160 gram
• miód - 30 gram
• skrobia - 60 gram
• mąka - 70 gram
• do posypania cukrem pudrem

Jak zrobić ciasteczka Savoyardi w domu?

Oddziel żółtka od białek. Należy to robić bardzo ostrożnie, nie pozwalając nawet kropli żółtka dostać się do białka, tylko w ten sposób będziesz w stanie ubić je w mocną pianę.

W jednej małej misce ubijaj żółtka z miodem mikserem przez 5 minut.

Ubij białka w innej misce i dodaj cukier, nie przerywając ubijania.

Upewnij się, że pianka jest twarda i nie kapie (lub nie wycieka) z odwróconej miski.

Białka dodać do żółtek w trzech krokach - bardzo delikatnie mieszając silikonową lub drewnianą szpatułką.

Przesuń szpatułkę od dołu do góry. Rezultatem jest bardzo delikatna i przewiewna masa.

Przesiej mąkę i skrobię. Dodaj je do masy jajecznej w trzech krokach, mieszając łopatką. Jednorodna, dobrze wymieszana masa powinna dobrze zachować swój kształt.

Gotowe ciasto układamy w formie „pałeczek” na przykrytej blasze do pieczenia. Wygodnie jest to zrobić za pomocą torby kulinarnej (jeśli nie, to domowej roboty z gęstej torby lub torby pergaminowej). Posyp obficie cukrem pudrem na wierzchu.

Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 7-9 minut.

Wyjmij lekko schłodzone ciasteczka z papieru i przełóż na ruszt. W pełni schłodzone są gotowe do dalszego wytwarzania Tiramisu.

NA NOTATKĘ

Dobrze ubite białka pomagają ciastu zachować kształt, co oznacza, że ​​ciasteczka Savoyardi będą wyższe.

Bądź hojny z cukrem pudrem.

Jeśli nie użyjesz ciasteczek od razu lub upiekłeś znacznie więcej, przechowuj je w szczelnie zamkniętym suchym pojemniku.

Składniki na przepis Tiramisu

Obsługuje 3. Czas gotowania 30 min. + 6 godzin w lodówce.

• Ciasteczka Savoyardi - 300 gramów
• mocna kawa - 250 ml
• koniak (amaretto, rum) - 2 łyżki. łyżki
• jajka - 5
• mascarpone - 400 gram
• cukier puder - 150 gramów
• kakao w proszku do posypania - 2 łyżeczki

Jak gotować Tiramisu w domu?

• Zrób mocną kawę. Wlej koniak.

Białka i żółtka podziel do oddzielnych pojemników. Wstaw białka do lodówki. Ubijaj żółtka mikserem z cukrem pudrem do uzyskania jasnożółtego koloru i jedwabistej jednorodnej konsystencji.

Mascarpone włożyć do masy jajecznej i delikatnie mieszając drewnianą (silikonową) szpatułką od dołu do góry, zrobić jednolitą masę.

Białka ubić ze szczyptą soli na twardą, „stojącą” pianę.

Białka włożyć do masy żółtkowej i powoli, bardzo delikatnie wymieszać, uzyskując zwiewny, delikatny krem.

Umieść warstwę Savoyardi (połowę istniejącej) w formie z bokami.

Nalej kawę równomiernie,

aby wszystkie ciasteczka były całkowicie mokre.

wygładzenie na całej powierzchni.

Potem znowu warstwa biszkoptów, które należy namoczyć w kawie. I warstwę pozostałego kremu.

Wstaw "Tiramisu" do lodówki na co najmniej 6 godzin, najlepiej na noc. Po ułożeniu deseru na talerzu posyp kakao.

NA NOTATKĘ

Nie można wlać ciasteczek do formy, ale zanurzyć je w kawie, aby całkowicie je zmoczyć.

Stosowanie surowych jaj zakłada, że ​​będą najświeższe – zwróć na to uwagę.

Jeśli drugiego dnia nie możesz pokroić Tiramisu na kawałki, to masz odpowiedni deser.

Świetną opcją jest gotowanie deseru w formie porcjowanej.

Nie używaj aromatów ani esencji zamiast koniaku lub brandy (likieru) - jest to bardzo bez smaku i niewłaściwe.

I jeszcze 2 domowe przepisy na tiramisu.

Ciasto tiramisu - herbatniki, przepis migdałowy

W tym przepisie "Savoyardi" zastępuje się kawałkami biszkoptu, impregnację kawy zastępuje się mlekiem i likierem migdałowym, który jest również dodawany do śmietany, posypka zamiast kakao to płatki migdałowe.

Składniki:

• cukier - 50 gramów
• żółtka - 2
• białka - 3
• mąka - 50 gram
• cukier puder

Robienie ciastka dla Tiramisu w domu

Ubij żółtka i połowę (25 gramów) cukru, aż cukier się rozpuści, a żółtka staną się jaśniejsze. Białka ubić mikserem, aż będą jędrne. Dodaj pozostały cukier i ubijaj więcej, aż będzie lśniący i jędrny. Połącz masę białkową i żółtkową.

Do masy wsypać przesianą mąkę i delikatnie wymieszać szpatułką.

Odcedź gotowe ciasto, przenosząc je do torebki cukierniczej lub domowego rożka na blasze do pieczenia z pergaminem. Jeśli już wiesz, w jakiej formie zrobisz deser, to ustaw patyczki tak długo, jak połowa tej formy (możesz narysować papier, aby nie pomylić rozmiaru).

Posyp cukrem pudrem i pozostaw na 15 minut.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 st. przez około 10 minut, po wyjęciu z papieru ostudzić na ruszcie.

Składniki na przepis na Tiramisu z migdałami:

• Biszkopty
• cukier - 85 gram
• likier migdałowy - 3 łyżki łyżka
• mleko - 150 ml
• śmietana co najmniej 33% - 250 ml
• żółtko - 3
• mascarpone - 250 gram
• płatki migdałowe do dekoracji - 2 łyżki. łyżki

Jak zrobić ciasto Tiramisu na biszkoptu o smaku migdałowym

Na patelnię (najlepiej z grubym dnem) wsyp 25 g cukru, rozpuść na średnim ogniu, aż się zarumieni. Wlej dwie łyżki wrzącej wody i zdejmij patelnię z ognia.

Wlej mleko i wymieszaj - karmel powinien się całkowicie rozpuścić. Przelać przez sitko do małego pojemnika (miski) i ostudzić. Następnie wlej 1 łyżkę. łyżka likieru.

Przygotuj łaźnię parową na krem. Wkładając pojemnik do kąpieli, ubij żółtka 60 gramami cukru i 2 łyżkami. łyżki likieru, aż uzyskasz bujną, gęstą, lepką masę. Do czasu jest to około 7 minut.

Przełóż pojemnik do dużego z wodą z lodem (możesz w pojemniku z lodem) i kontynuuj ubijanie, schładzając masę. Dodać mascarpone, dokładnie wymieszać. Ubij śmietanę i dodaj do mieszanki żółtkowej.

Zanurz każdy biszkopt w syropie karmelowym i umieść w naczyniu do pieczenia.

Po napełnieniu dna formy herbatnikami dodaj połowę śmietanki. Dodaj kolejną warstwę namoczonych kawałków herbatnika i warstwę kremu. Wierzch deseru udekoruj płatkami migdałów (można je usmażyć).

Wstaw deser do lodówki na sześć godzin.

„Tiramisu” bez jajek

Ten przepis spodoba się tym, którzy wciąż boją się zrobić deser ze względu na obecność nieugotowanych jajek.

Deser przygotowany według tego przepisu bez alkoholu jest odpowiedni również dla dzieci.

Składniki na przepis:

• paluszki biszkoptowe - 300 gramów
• mascarpone - 500 gramów
• krem 33% - 150 ml
• cukier puder - 100 gramów
• kawa - 200 ml
• Amaretto - 2 łyżki. łyżki
• kakao lub starta czekolada do posypania

Robienie domowej roboty „Tiramisu”

Ubij śmietankę mikserem.

Połącz mascarpone i cukier puder. Dodaj ubitą śmietanę i delikatnie wymieszaj łopatką, aby wygładzić śmietankę.

Przygotuj kawę w misce, wlej likier Amaretto.

Zanurz paluszki biszkoptowe w kawie i włóż je do foremki. Góra - połowa kremu. Potem znowu warstwa namoczonych patyczków i warstwa kremu.

Wstaw formę do lodówki na noc.

Posyp kakao podczas podawania.
REFERENCJA. Tiramisu to wyśmienity deser, który, jak się powszechnie uważa, pojawił się w drugiej połowie XX wieku. Założenie to opiera się na fakcie, że pierwsza pisemna wzmianka o potrawie pochodzi z 1971 roku.

Dziesięć lat później magazyn Vin Veneto nazwał twórcę Tiramisu, rzekomo Roberto Linguanotto, który pod koniec lat 60. ugotował deser w mieście Treviso w restauracji Alle Beccherie.

Włoskie „tira mi sù” – „podnosi mnie” – odnosi się do wartości odżywczych i smakowitości składników deseru.

Trudno jednak powiedzieć z całą pewnością, czy magazyn Vin Veneto ma rację co do twórcy i czasu wynalezienia deseru. Marka Tiramisu (a jest to niewątpliwie marka) owiana jest wieloma legendami, z których każda nadaje swoje własne niuanse i detale, czasem bardzo romantyczne, piękne i niesamowicie „smaczne”. Jednak podobnie jak sam deser.

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zadowolony

Klasyczne włoskie tiramisu deserowe dosłownie tłumaczy się jako „podnieś”, a wszystko przez to, że okazuje się bardzo delikatne i przewiewne. Jej delikatny smak jest znany wielu, ponieważ danie to jest najbardziej popularne na świecie. Warto poznać tajniki gotowania go w domu, aby zadowolić rodzinę i przyjaciół.

Jak zrobić Tiramisu w domu?

Każdy szef kuchni zaczyna gotować Tiramisu w domu od przygotowania składników. Na śmietankę trzeba będzie wziąć jajka, cukier, serek śmietankowy, ale podstawa może być inna. Klasyczny przepis wykorzystuje herbatniki Savoyardi, ale można go zastąpić suchymi herbatnikami lub skórką. Aby uzyskać lekki krem, żółtka ubija się z cukrem, a białka i sól do uzyskania mocnej piany z cukrem pudrem, mascarpone lub innym serkiem śmietankowym. Dla smaku możesz dodać kilka kropli likieru lub brandy.

Łatwiej jest kupić ciasteczka lub herbatniki na gotowe ciasto, ale jeśli sam je upieczesz, okaże się, że jest smaczniejszy. Bazę przygotowuje się w następujący sposób: ponownie ubij żółtka cukrem i połącz białka z solą z cukrem waniliowym i mąką. Ciasto piecze się w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 11 minut, następnie posypuje cukrem pudrem. Pozostaje tylko zebrać ciastko: namoczyć biszkopt z kawą, włożyć do foremek, przełożyć kremem i schłodzić w lodówce przez około 3 godziny. Nie zapomnij posypać smakołykiem kakao przed podaniem.

Przepis na ciasto tiramisu

Każdy szef kuchni będzie potrzebował przepisu na zrobienie Tiramisu w domu, aby zachwycić członków rodziny pysznym, aromatycznym przysmakiem o miękkiej konsystencji. Dla początkujących lepiej wybrać przepis krok po kroku lub przepis ze zdjęciem, aby dokładnie go powtórzyć i nie popełniać błędów. Wtedy ich deser zasłuży na najwyższą ocenę. Możesz zrobić klasyczny deser na bazie ciasteczek mascarpone i savoyardi, zastąpić nadzienie kremem twarogowym, kremową warstwą, wypróbować przepis bez jajek. Na uwagę zasługuje każda wersja ciasta.

Domowe Tiramisu z Przepisem Mascarpone

• Czas gotowania: 3 godziny.
• Porcje w opakowaniu: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 250 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: włoska.

Tradycyjne to ciasto mascarpone z serkiem śmietankowym. Można go wymienić w przypadku braku śmietanki lub śmietany, ale smak według recenzji nie będzie taki sam. Najlepiej wybrać mascarpone ze względu na zaskakująco delikatny smak i kremowy aromat. Przygotowany przysmak zachwyci wszystkich gości zgromadzonych przy świątecznym stole.

Składniki:

• mascarpone – pół kilo;
• savoyardi - 200 g;
• jajka - 4 szt .;
• cukier - ½ szklanki;
• kawa parzona - 400 ml;
• kakao - 30 g;
• koniak - 20 ml;
• sól - 2 g.

Metoda gotowania:

1. Ubij żółtka z połową cukru, trzymając miksturę w łaźni wodnej, aż cukier granulowany się rozpuści. Dodaj mascarpone.
2. Białka ubić solą, stopniowo dodawać resztę cukru. Połącz obie masy.
3. Zanurz herbatniki w mieszance kawy i koniaku, umieść na dnie foremki. Skrop śmietaną, przesiej kakao. Powtórz warstwy.
4. Pozostaw ciasto do namoczenia na 2 godziny.

Ciasteczka

• Czas gotowania: 3 godziny.
• Porcje w opakowaniu: 9 osób.
• Zawartość kalorii: 246 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jeśli nie ma savoyardi, przydadzą się informacje o tym, jak zrobić Tiramisu z ciasteczek. W tym celu można kupić suche ciasteczka biszkoptowe typu „Lady”, aby były równomiernie nasycone kremową masą i stały się bardziej apetyczne. Po złożeniu ciasta Tiramisu należy je schłodzić i pozostawić do zaparzenia w lodówce przez co najmniej 2 godziny. Dzięki temu deser będzie jeszcze bardziej miękki i delikatny.

Składniki:

• herbatniki - 750 g;
• kwaśna śmietana 30% tłuszczu - pół kilograma;
• śmietana o zawartości tłuszczu 33% - pół litra;
• cukier - 250 g;
• jajka - 4 szt .;
• żelatyna - 20 g;
• kakao - 100 g;
• ekstrakt waniliowy - 3 ml;
• kawa naturalna - 30 g;
• woda - ¼ szklanki.

Metoda gotowania:

1. Zaparz kawę, posłodź, odcedź. Żelatynę namoczyć w wodzie, ubić białka do uzyskania stabilnych szczytów.
2. Połącz śmietanę i cukier, dodaj żółtka, ubij osobno śmietanę. Połącz obie masy, wlej podgrzaną żelatynę cienkim strumieniem, ciągle mieszając.
3. Składamy ciasto: spód formy posypujemy kakao, ciasteczka maczamy w kawie, układamy, przekładamy kremem, posypujemy kakao. Powtórz warstwy, pozostaw do namoczenia.

Z kremem

• Czas gotowania: 6 godzin.
• Porcje w opakowaniu: 7 osób.
• Zawartość kalorii: 301 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: włoska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Tiramisu ze śmietaną okazuje się bardzo kaloryczne, ale tak smaczne, że po prostu nie sposób się oprzeć. Jego delikatny kremowy smak jest lubiany przez dorosłych i wszystkich obecnych gości i idealnie nadaje się na świąteczny stół. Może być podawany w porcjach lub w dużej formie, zawsze po wielogodzinnym moczeniu i udekorowany kakao w proszku, jagodami i miętą.

Składniki:

• kakao - 40 g;
• mascarpone – 360 g;
• cukier - 70 g;
• kawa - 50 g;
• rum - 45 ml;
• śmietana o zawartości tłuszczu 33% - 250 ml;
• savoyardi - 220 g;
• cukier puder - 40 g;
• jajka - 3 szt.

Metoda gotowania:

1. Zrób kawę, dodaj rum. Żółtka wymieszać z cukrem, ubić w łaźni wodnej do uzyskania lekkiej, gęstej masy. Zdejmij z ognia, ubij do ostygnięcia.
2. Ubity mascarpone połączyć z masą żółtkową, dodać ubitą śmietanę z cukrem pudrem.
3. Zanurz herbatniki w kawie, włóż je do foremki na wierzch kremu, przykryj warstwą kremu, powtórz.
4. Posyp ciastem kakaowym, pozwól mu parzyć przez 5 godzin.

Klasyczny

• Czas gotowania: 1,5 godziny.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w potrawie: 275 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: włoska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Wykonanie klasycznego Tiramisu w domu wymaga trochę pracy, ale trzeba zaopatrzyć się w odpowiednie składniki do idealnej kompozycji. Klasyczny przepis ze zdjęciem, krok po kroku, polega na wykorzystaniu prawdziwych herbatników savoyardi i serka mascarpone. Sekretem bogatego smaku jest użycie mocnej kawy z likierem pomarańczowym lub migdałowym.

Składniki:

• mascarpone - 250 g;
• jajka - 2 szt .;
• cukier puder - 50 g;
• savoyardi - 10 szt .;
• kakao - 30 g;
• likier - 50 ml;
• mocna kawa - 150 ml.

Metoda gotowania:

1. Ubijaj żółtka i cukier mikserem przez 5 minut, ubijaj 1 białą osobno na twardą pianę. Do masy żółtkowej ostrożnie dodać wymieszany trzepaczką miękki ser, ubić, dodać białka, aż do uzyskania gęstej kremowej masy.
2. Na dno formy wyłożyć trochę śmietanki, herbatniki zwilżone mieszanką kawy i likieru, przykryć warstwą śmietanki, powtórzyć.
3. Posyp ciastem kakaowym, pozwól mu się zaparzyć.

Z kremem twarogowym

• Porcje w opakowaniu: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 245 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Deser Tiramisu jest alternatywą dla tradycyjnej receptury, ponieważ tu mascarpone zastępuje się mieszanką domowego twarogu i naturalnego jogurtu naturalnego. Wykonanie takiego ciasta Tiramisu z twarogiem jest szybsze, a pod względem kaloryczności niewiele różni się od klasycznego. Cały ten sam bogaty kremowy smak i przyjemny, apetyczny aromat sprawiają, że jest to ulubiona uczta dla dorosłych.

Składniki:

• twarożek - 450 g;
• jogurt - 50 ml;
• śmietana 20% tłuszczu - 50 ml;
• jajka - 5 szt .;
• cukier - 150 g;
• kawa - 350 ml;
• koniak - 50 ml;
• savoyardi -100 g;
• kakao - 20 g.

Metoda gotowania:

1. Twarożek przetrzeć przez sitko, dodać śmietanę, jogurt.
2. Ubij żółtka z cukrem na śnieżnobiałą pianę, dodaj twarożek, dodaj ubite białka przez 7 minut.
3. Zanurz Savoyardi w mieszance kawy i koniaku, połóż na dnie foremki, wlej masę twarogową. Powtarzaj warstwy, nalegaj na ciasto, posyp kakao.

W szkle

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 248 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: włoska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Przydadzą się informacje, jak zrobić Tiramisu w szklance, bo gościom spodoba się ta forma podania. Porcje na osobę, podane w kieliszkach do martini lub koniaku, pięknie prezentują się przygotowane tradycyjnie i w specjalny sposób udekorowane. W gotową masę można wkleić suche paluszki, włożyć gałązkę czerwonych porzeczek i listek mięty.

Składniki:

• mascarpone - 250 g;
• savoyardi - 12 szt .;
• jajka - 2 szt .;
• mocna kawa - 100 ml;
• cukier - 10 g;
• likier Amaretto - 30 ml;
• cukier puder - 50 g;
• kakao - 20 g.

Metoda gotowania:

1. Zaparzyć kawę, posłodzić, dodać likier.
2. Białka ubić mikserem na twardą pianę, dodać połowę cukru pudru, ponownie ubić.
3. Ubijaj żółtka oddzielnie z pozostałym cukrem pudrem, aż uzyskasz białą masę.
4. Dodaj mascarpone, ponownie ubij. Połącz obie masy.
5. Aby przygotować deser: na dno szklanki położyć połamane ciasteczka, zalać kawą, napełnić do samej góry śmietaną.
6. Przed podaniem schłodzić ciasto, nalegać, przykryć warstwą kakao.

Od Julii Wysockiej

• Czas gotowania: 45 minut.
• Porcje w opakowaniu: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 375 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: włoska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Większość szefów kuchni polubi przepis na ciasto Tiramisu od Julii Wysockiej krok po kroku ze zdjęciem, co nie jest trudne, ale wymaga pewnych umiejętności i umiejętności. Klasyczna kompozycja polega na stworzeniu tradycyjnego przysmaku, który ze względu na brak mocnego alkoholu można podawać nawet dzieciom. Dziecko nie powinno dać się ponieść emocjom – mocna kawa nie jest najbardziej przydatnym produktem dla ciała dziecka.

Składniki:

• cukier puder - 100 g;
• savoyardi - 350 g;
• kawa - szkło;
• ser mascarpone - 250 g;
• jajka - 4 szt.

Metoda gotowania:

1. Ubij żółtka proszkiem, aż się spienią. Dodaj mascarpone, powtórz proces. Dodaj piankę białkową.
2. Ciasteczka namoczyć kawą, wlać kremową masę, ostudzić.
3. Udekoruj ciasto, podając miętę lub kakao.

Z ciasteczkami Savoyardi

• Czas gotowania: 3,5 godziny.
• Porcje w opakowaniu: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 242 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: włoska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Poniższy przepis szczegółowo wyjaśnia, jak zrobić ciasto Tiramisu z ciasteczek savoyardi. Warto kupić do produkcji oryginalne ciastko, które różni się pożądaną teksturą i nie nasiąka od impregnacji do kleiku. Rezultatem jest delikatny kawowo-kremowy deser o migdałowym smaku dzięki dodaniu Amaretto. Nie zaleca się gotowania dla dzieci, osób starszych i kobiet w ciąży ze względu na alkohol i surowe jajka.

Składniki:

• espresso - 2,5 filiżanki;
• jajka - 2 szt .;
• cukier puder - 50 g;
• likier Amaretto - 40 ml;
• mascarpone - 250 g;
• savoyardi - 200 g;
• kakao - 20 g.

Metoda gotowania:

1. Ubić żółtka, cukier puder i połowę likieru, połączyć z mascarpone i białkami, ubić na pianę.
2. Wymieszaj espresso z resztą likieru, zanurz herbatniki i umieść na dnie miski. Wypełnij kremową pastą, powtórz warstwy. Przykryj folią, wstaw do lodówki na 3 godziny.
3. Przed podaniem posyp ciastem kakaowym.

Bez pieczenia

• Czas gotowania: 2,5 godziny.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 244 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Oryginalna receptura zakłada, że ​​Tiramisu przygotowywane jest bez pieczenia. Z tego powodu produkcja zajmuje trochę czasu, ale poświęca się na późniejsze chłodzenie przed karmieniem. Ten przepis uczy, jak przygotować smakołyk z oryginalnej bitej śmietany mascarpone, aby uzyskać bogatszy, bardziej kremowy smak. Deser bez jajek wygląda apetycznie i jest odpowiedni nawet dla dzieci.

Składniki:

• bita śmietana - 200 ml;
• mascarpone - 200 g;
• cukier waniliowy - 10 g;
• kawa - szkło;
• ciasteczka - 200 g;
• kakao - 20 g.

Metoda gotowania:

1. Ubij śmietanę, cukier i mascarpone.
2. Zanurz ciasteczka w kawie, połóż na dnie foremki. Wypełnij kremem, powtórz warstwy.
3. Posyp kakao, wstaw ciasto na 2 godziny do lodówki.

Herbatnik

• Czas gotowania: 3 godziny.
• Porcje w opakowaniu: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 276 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.
• Złożoność przygotowania: trudna.

Poniższy przepis wyjaśni, jak upiec Tiramisu z ciastkami biszkoptowymi w przypadku braku gotowych ciasteczek savoyardi. Rezultatem jest oryginalne ciasto, które ozdobi każdą świąteczną ucztę. Zewnętrznie ledwo przypomina klasyczną włoską recepturę, ale jej nadzienie rozwieje wszelkie wątpliwości. Na szczególną uwagę zasługuje ozdoba biszkoptowego przysmaku – polewy czekoladowej ganache.

Składniki:

• jajka - 6 szt .;
• cukier - 220 g;
• mąka - 150 g;
• cukier waniliowy - 10 g;
• proszek do pieczenia - 10 g;
• mascarpone – pół kilo;
• krem - 350 ml + 100 ml na ganache;
• cukier puder - 80 g;
• gorzka czekolada - 180 g;
• masło - 15 g;
• likier - 20 ml.

Metoda gotowania:

1. Jajka ubić z cukrem na biało, połączyć z cukrem waniliowym, mąką i proszkiem do pieczenia. Ubijaj przez 6 minut, aż pojawią się bąbelki, wlej ciasto do foremki, piecz w 175 stopniach przez 25 minut. Przekrój ciasto na pół.
2. Do bitej śmietany dodać serek śmietankowy w proszku z cukrem pudrem.
3. Zagotuj kawę, dodaj likier, namocz ciastka mieszanką, przełóż śmietaną.
4. Do ganache przełamać czekoladę, wlać gorącą śmietanę do rozpuszczenia, dodać masło, ostudzić, ubić do uzyskania musu
5. Ciasto namoczyć, obtoczyć w ganache, posypać kakao.

Dekoracja tortu Tiramisu jest uważana za ważną w produkcji, która zależy tylko od wyobraźni szefa kuchni. Możesz zrobić tradycyjną posypkę kakao w proszku i cukrem pudrem, ale najlepiej skorzystać z poniższych pomysłów szefów kuchni, jak udekorować powierzchnię ciasta:

• uformuj figurki z roztopionej czekolady, ostudź, nałóż na powierzchnię - mogą to być nuty, paski, kropki;
• posyp startą czekoladą, zmielonymi orzechami;
• udekorować świeżymi listkami mięty, truskawkami;
• na powierzchni położyć pęcherzycę, maliny, jeżyny lub czerwone porzeczki;
• udekoruj plastrami kiwi, ananasem w puszkach, przekrojonymi na pół winogronami;
• posypka cukiernicza, płatki kokosowe, całe migdały.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Omówić

Domowe ciasto Tiramisu