Ulubione gołąbki z kapusty! Gotuję na różne sposoby: z kurczakiem i płatkami owsianymi, z wieprzowiną i kaszą gryczaną, z kaszą jaglaną i mieszanym mięsem mielonym, z grzybami, a nawet rybą, w piekarniku, patelni, rondlu, wolnowarze, w pomidorach, śmietanie lub innym sosie . Tak faszerowana kapusta nigdy się nie nudzi. W tym przepisie krok po kroku pokażę Ci, jak gotować gołąbki z klasycznym nadzieniem mięsno-ryżowym w rondlu, w sosie śmietanowo-pomidorowym.

Tak więc, do gotowania gołąbków w rondlu, przygotuj: mieloną wieprzowinę, okrągły ryż, cebulę, olej roślinny, sól, pieprz mielony, wodę, koncentrat pomidorowy, śmietanę, białą kapustę. Ryż ugotuj w osolonej wodzie do połowy ugotowanego i połącz z mieloną wieprzowiną. Pokrój cebulę w kostkę i usmaż na oleju roślinnym.

Cebulę dodać do mielonego mięsa z ryżem, dodać sól, mielony pieprz i wymieszać. Farsz do gołąbków jest gotowy.

Teraz przygotuj liście kapusty na gołąbki. Aby to zrobić, ugotuj całą główkę kapusty w dużej ilości wody, stopniowo usuwając miękkie górne liście. Z zmiękczonych liści odcinamy zgrubienia i rozprowadzając na każdym takim arkuszu łyżkę farszu mięsnego z ryżem, zawijamy gołąbki w zamknięte bułeczki.

Gołąbki włożyć do rondla.

Do sosu wymieszać: koncentrat pomidorowy, śmietanę, sól i wrzącą wodę. Wymieszaj sos, aż będzie gładki.

Gołąbki polać przygotowanym sosem i gotować na dużym ogniu.

Następnie gołąbki dusić na małym ogniu pod przykryciem do miękkości. Zawsze wypróbuj górną gołąbkę na gotowość - jeśli kapusta jest miękka, widelec łatwo, bez wysiłku w nią wchodzi, to dolna gołąbka będzie gotowa w 100%. Czas duszenia gołąbków za każdym razem jest inny, wszystko zależy od kapusty. Ale w każdym razie dusić kapustę w rondlu przez co najmniej 30 minut.

Klasyczne danie składa się z białej kapusty, kapusty pekińskiej lub kapusty włoskiej. Rzadziej stosuje się młode liście buraków lub winogron.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na zapiekanki to:

Tradycyjny farsz do gołąbków składa się z mięsa mielonego, gotowanego ryżu i smażonych warzyw. Doprawiona mielonym pieprzem, przyprawami do mięsa, tymiankiem i ziołami prowansalskimi. Do smaku dodaje się czosnek i ostrą paprykę. W dni postu nadzienie przygotowywane jest z gotowanych płatków zbożowych, grzybów, warzyw i owoców morza.

Sos do dania składa się ze śmietany, koncentratu pomidorowego, ketchupu i tartych pomidorów. Czasami dodaje się do niego sos sojowy, posiekane warzywa i zioła.

Smaczne danie przygotowywane jest przez cały rok, ale szczególnie smaczne jest ze świeżych młodych warzyw.

Pięć niskokalorycznych przepisów na gołąbki w rondlu:

1. Mięso mielone produkowane jest z wieprzowiny, wołowiny, kurczaka lub indyka. W razie potrzeby produkty można łączyć w różnych proporcjach. Aby nadzienie było miękkie, dodaj do niego 50-100 ml wody i dobrze ugniataj rękami. Następnie mięso mielone miesza się ze smażonymi warzywami, solą i przyprawami.
2. Do przygotowania gołąbków użyj ryżu okrągłego lub długiego. Kasze zanurza się we wrzącej wodzie, zmniejsza ciepło i gotuje przez 8-10 minut. Następnie myje się pod bieżącą wodą i łączy z mięsem mielonym.
3. Liście kapusty gotuje się we wrzącej wodzie do miękkości. Przedmioty są chłodzone, a następnie cięte na kawałki o wymaganej wielkości.
4. Mięso mielone rozkłada się na liściach kapusty, gołąbki zwija się w koperty lub bułki.
5. Nasmaruj spód patelni olejem roślinnym i wlej 100 ml wody. Gołąbki faszerowane są ułożone warstwami i pokryte sosem.
6. Rosół doprowadza się do wrzenia, a następnie zmniejsza się ciepło. Danie gotuje się przez 40-60 minut.

Przysmaki układa się na talerzach i podaje z ulubionym sosem.

Aby zaoszczędzić czas, gospodynie domowe z wyprzedzeniem przygotowują półprodukty. Gołąbki pakowane są do torebek do zamrażania i wysyłane do zamrażarki. Półfabrykaty są wyjmowane w razie potrzeby i duszone w rondlu z sosem.

Zamrożone gołąbki włożyć na rozgrzaną patelnię, skropić olejem i smażyć z każdej strony. Następnie zalać wodą (aby przykryć połowę gołąbków), śmietaną lub keczupem i dusić na średnim ogniu pod przykryciem.

Dusić domowe gołąbki.

Jak pysznie usmażyć gołąbki-półprodukty

Produkty
Półprodukty gołąbki - 6 sztuk
Łuk - 2 głowy
Marchewki - 1 duża marchewka
Ketchup śmietanowo-pomidorowy (opcjonalnie majonez i adżyka) - do smaku
Wino (lub woda) białe wytrawne - 1 szklanka
Sól i pieprz do smaku

Jak gotować półprodukty gołąbki na patelni?
1. Obierz i posiekaj cebulę, obierz i grubo zetrzyj marchewki.
2. Rozgrzać patelnię, wlać olej, włożyć cebulę, smażyć przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Dodaj marchewki na patelnię i smaż przez kolejne 5 minut.
4. Dopraw cebulą i marchewką solą i pieprzem.
5. Na osobnej patelni smażyć gołąbki przez 5 minut z każdej strony. Przed smażeniem półprodukty gołąbków nie są rozmrażane.
6. Gołąbki włożyć do cebuli i marchewki, dodać wino (lub wodę) do połowy poziomu gołąbków, polać sosem i dusić pod zamkniętą pokrywką przez 30 minut.

Okres przechowywania półproduktów kapusty wynosi 5 dni w lodówce w temperaturze 0- + 3 stopnie lub w zamrażarce w temperaturze -18 stopni przez 3 miesiące.

Jak ugasić gołąbkę

Produkty
Mięso mielone - 300 gram
Jajka - 2 sztuki
Cebula - 1 sztuka
Ryż w gotujących się torebkach - 1 szt.
Kapusta - 300 gramów
Sól - pół łyżeczki
Mielony czarny pieprz - ćwierć łyżeczki
Bułka tarta - 5 łyżek
Olej roślinny - 5 łyżek
Śmietana - 200 gram

Przygotowanie żywności
1. Zagotuj 1 torebkę ryżu.
2. Bardzo drobno posiekaj 1 cebulę.
3. Pokrój w kwadraty 1x1 centymetr 300 gramów kapusty.
4. Na talerz wsypać 5 łyżek bułki tartej.
5. Włóż do miski 300 gram przygotowanego mięsa mielonego.
6. Do mięsa mielonego dodać cebulę, ryż, kapustę, jajka, pół łyżeczki soli, ćwierć łyżeczki czarnego pieprzu i wszystko wymieszać.
7. Formować kotlety (leniwe gołąbki).
8. Każdą gołąbkę zanurzyć w talerzu z bułką tartą i kilkakrotnie odwrócić.

Jak dusić leniwe gołąbki na patelni
1. Wlej 5 łyżek oleju roślinnego na patelnię, włóż na średnim ogniu, podgrzewaj przez 1 minutę.
2. Włóż gołąbki na patelnię, smaż przez 5 minut.
3. Odwróć kapustę, smaż przez 5 minut.
4. Zamknij patelnię leniwymi bułeczkami z pokrywką, rozpal mały ogień i gotuj przez 20 minut.

Leniwe gołąbki z kapusty w powolnej kuchence
1. W misce multicooker wlej 5 łyżek oleju roślinnego i włóż leniwe gołąbki.
2. Gotuj przez 60 minut w trybie „Pieczenie”.

Leniwe gołąbki w kuchence mikrofalowej
1. Włóż leniwe gołąbki do formy.
2. W 200 gramach kwaśnej śmietany dodaj 1 szklankę wody i ćwierć łyżeczki soli, wymieszaj i polej powstałym sosem leniwe gołąbki.
3. Gotuj przez 40 minut przy 750 watach.
Leniwe gołąbki podawać z kwaśną śmietaną, majonezem lub ketchupem.

Fusofakty

2. Nazwa „gołąbki” pojawiła się w kuchni rosyjskiej na początku XVIII wieku wraz z modą na smażone gołębie pochodzące z Francji. Na początku naprawdę upiekli ptaki, a potem zaczęli mieszać mieloną wołowinę z kaszą jaglaną i zawijać ją w liść kapusty, nazwa oczywiście również się zmieniła.

3. Gołąbki - danie typowe dla kuchni słowiańskiej i bałtyckiej. Uważa się, że tradycja pieczenia mielonej jagnięciny w liściach winogron (dolma) wywodzi się z Turcji i Armenii, podczas gdy ludy europejskie stosowały metodę gotowania, ale zastępowały główne składniki.

Mrożone gołąbki to bardzo wygodne, satysfakcjonujące i smaczne danie. Są po prostu niezastąpione w przypadku niespodziewanych gości na wyciągnięcie ręki lub gdy nie ma już czasu na gotowanie. A jeśli wiesz, jak gotować mrożone bułeczki z kapusty, to dosłownie za pół godziny obiad lub kolacja będą gotowe. Szybko i łatwo.

Gotowanie mrożonych bułek w rondlu można rozpocząć natychmiast po wyjęciu półproduktów z lodówki. Ale jeśli istnieje obawa, że ​​gołąbki mogą się złamać, można je trochę rozmrozić.

Składniki:

• półprodukty - 1 kg;
• marchewki - 2 szt .;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki ja.;
• mąka - 2 łyżki. l.

Przepis krok po kroku:

1. Tak przygotowane gołąbki wkładamy do rondla z grubym dnem.
2. Marchewki zetrzyj na tarce i rozprowadź na całej powierzchni półproduktów.
3. Wlej tyle wody do rondla, aby były całkowicie pokryte płynem, solą, pieprzem i podpalone.
4. Po zagotowaniu wody musisz zrobić minimalne ciepło i gotować przez kolejną godzinę.
5. W tym czasie przygotowywany jest sos. Mąkę smażymy na patelni na złoty kolor, zalewamy wodą i dusimy, aż zgęstnieje.
6. Pod koniec gotowania wlewa się sos, wlewa się posiekane warzywa i wszystko gotuje się przez kolejne 5-10 minut.

Lunch jest gotowy. Gołąbki z kapusty faszerowanej układa się na półmisku, dekoruje i można rozpocząć posiłek.

Gotowanie w multicookerze

Mrożone gołąbki w multicookerze pomogły niejednej gospodyni, ponieważ urządzenie prawie wszystko robi samo. Wystarczy położyć jedzenie i wybrać odpowiedni schemat.

Składniki:

• półprodukty - 0,8 kg;
• marchewki - 1 szt .;
• seler (łodyga) - 80 g;
• krem - 200 ml;
• sos pomidorowy - 100 g;
• ser - 120 g.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj sos śmietanowo-pomidorowy, dopraw solą i pieprzem do smaku.
2. Zetrzyj ser i marchewkę, posiekaj seler.
3. Ułożyć warstwami: seler i marchew, polać olejem roślinnym. Na wierzch położyć gołąbkę, polać sosem śmietanowym i posypać serem. W razie potrzeby warstwy można powtórzyć.
4. Wygaś w trybie „Multipovar” na 60 minut w temperaturze 90 ° C.

Gotowy. Podczas serwowania danie posypuje się posiekanym selenem, keczupem i majonezem.

Półprodukty na patelni

Tylko jajecznica gotuje się szybciej na patelni. Pół godziny i możesz usiąść przy stole.

Składniki:

• półprodukty - 0,85 kg;
• cebula - 80 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• pomidory - 200 g;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki l.

Instrukcja krok po kroku:

1. Przygotuj warzywa: obierz i posiekaj cebulę i czosnek, pokrój pomidory w plastry.
2. Warzywa smaży się na patelni, do której po 2 minutach dodaje się koncentrat pomidorowy.
3. Po kolejnych kilku minutach w to samo miejsce wlewa się niewielką ilość wody. Wszystko jest dokładnie wymieszane, solone i duszone przez 3-5 minut.
4. Faszerowaną kapustę i duszone warzywa układa się na głębokiej patelni z grubym dnem i zalewa sosem pomidorowym.
5. Całość duszona pod pokrywką przez 20 minut.

Danie ozdobione jest ziołami. Wystarczy sos śmietanowy z koperkiem i czosnkiem.

Gołąbki zapiekane w piecu

To kompletny obiad lub lunch.

Składniki:

• półprodukty - 1 kg;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• śmietana - 1 szklanka;
• keczup - 4 łyżki. ja.;
• liść laurowy;
• pomidory - 200 g.

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj marchewki, drobno posiekaj cebulę i czosnek. Smażyć na patelni przez 4-5 minut.
2. Dodaj śmietanę, ketchup i pomidory. Dodaj na patelnię z warzywami, dopraw solą i pieprzem. Wlej trochę wody.
3. Gołąbki wkładamy do foremki, wylewamy sos i wrzucamy liść laurowy.
4. Piekarnik nagrzać do 190°C, naczynie wstawić na 30 minut.

Do pieczenia nadaje się również specjalna ceramika. A smażone grzyby dodane do sosu znacznie rozjaśnią smak potrawy.

W sosie śmietanowym

Jeśli zmienisz standardowy sos pomidorowy na odpowiednik kwaśnej śmietany, danie będzie lśniło nowymi kolorami. A jeśli w zamrażarce są wcześniej przygotowane bułeczki z kapustą, zajmie to minimum czasu i wysiłku.

Składniki:

• półprodukty - 0,8 kg;
• mąka - 2 łyżki. ja.;
• krem - 200 ml;
• śmietana - 400 ml;
• bulion - 600 ml.

Przepis:

1. Smaż mąkę przez minutę, wlej śmietanę, wszystko dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę, dodaj śmietanę.
2. Dopraw solą, pieprzem i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
3. Półprodukty włożyć do rondla, zalać do połowy bulionem i dodać sos śmietanowy.
4. Gołąbki dusić przez 45 minut na małym ogniu.

Składniki:

• półprodukty - 1 kg;
• bulion - 0,25 l;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki ja.;
• imbir - 10 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• mąka - 2 łyżki. ja.;
• masło - 80 g;
• kminek - 5 g;

Metoda gotowania:

1. Faszerowane gołąbki są najpierw rozmrażane.
2. Półprodukty umieszczane są w podwójnym kotle. Proces gotowania trwa około 35-40 minut.
3. Do tego czasu zróbmy sos. Korzeń imbiru pokroić w cienkie plasterki, marchewki utrzeć na tarce, cebulę i czosnek posiekać.
4. Na maśle usmażyć czosnek, kminek i imbir.
5. Dodaj pastę pomidorową. Gotuj przez 5 minut.
6. Mąkę smażymy osobno, wlewamy bulion, dusimy, aż sos zgęstnieje.
7. Zagęszczony sos dokładnie wymieszaj ze smażonymi warzywami i gotuj przez kolejne 10 minut.

Jeśli sos jest zimny, możesz go podgrzać w kuchence mikrofalowej. Chociaż niektórzy wolą podawać go na zimno.

Aby ugotować półprodukty gołąbków, nie są wymagane żadne specjalne umiejętności, nie zajmuje to dużo czasu. W takim przypadku odpowiednie są zarówno gotowe potrawy, jak i mrożone gołąbki z supermarketu. Wystarczy rozmrozić, ugotować według któregokolwiek z powyższych przepisów, a domowy obiad lub świąteczna kolacja są gotowe.

Smacznego!

Gołąbki to jedno z ulubionych dań ludzi różnych narodowości i gustów kulinarnych. Zaliczane są do tradycyjnej kuchni ludów mołdawskich, gruzińskich i innych. Gołąbki powstają na różne sposoby: od kapusty i liści winogron, leniwych, mięsnych i wegetariańskich, z różnymi płatkami zbożowymi. A nawet z uszczelki olejowej.

Frakcja (gołąbki) po gruzińsku

Jak gotować gołąbki? Na ten temat jest wiele porad i wskazówek. Analizując różne przepisy w tym artykule, poruszymy również zawiłości gotowania. Zacznijmy od nieco egzotycznej wersji gołąbków dla Europejczyków - z gruczołu baraniego.

W Gruzji danie nazywa się „frakcją”. Jej warianty są obecne w bułgarskiej kuchni narodowej, tureckiej i tatarskiej. Wątroba jest używana jako składnik mięsny. Jak gotować gołąbki po gruzińsku? Potrzebne będzie pół kilograma wątroby (serce, wątroba, płuca) młodej jagnięciny, 1 sieć, 1-2 jajka, 4-5 cebuli, ziele angielskie w groszku, sól i mielona ostra papryka (do smaku), trochę twarda solony ser, starty na dużej tarce, a także posiekana natka pietruszki i koperek.

Proces kulinarny

Jak gotować gołąbki, od czego zacząć? Oczywiście przy przygotowywaniu mięsa mielonego. Dobrze wypłukać siewkę, pokroić na kawałki. Posiekaj cebulki, zachowaj je w oleju roślinnym. Posiekaną wątróbkę i inne podroby włożyć na patelnię i trochę zrumienić. Następnie wszystko przełożyć do garnka żeliwnego, dodać trochę wody, soli, kilka liści laurowych, przyprawy i dusić do miękkości.

Umyj uszczelkę olejową, delikatnie wyciśnij, rozłóż do wyschnięcia. Pokroić w kwadraty. Gdy wątroba jest całkowicie sucha, wyjmij ją, ostudź i przepuść przez maszynkę do mięsa, możesz dwa razy. Wbić jajka w mięso mielone, jeśli to konieczne - trochę soli, a także posiekane zioła, pieprz. Wszystko wymieszaj na jednolitą masę. Umieść nadzienie na każdym kwadracie gruczołu i zawiń go, nadając produktowi podłużny kształt. Przed ugotowaniem gołąbków z kapustą należy je usmażyć z obu stron. Następnie delikatnie włóż do wrzącej wody na 10 minut (woda powinna je przykryć). Wyjąć, ułożyć na blasze do pieczenia, posypać startym serem feta i piec w piekarniku przez 15 minut. Takie gołąbki podawane są z sałatką ze świeżych pomidorów i gotowanymi ziemniakami.

Gołąbki z kapusty

Poniższy przepis powie Ci, jak gotować kapustę w rondlu. W przeciwieństwie do frakcji to danie jest już przygotowane z kapusty. Najbardziej odpowiednią odmianą jest „zavadovka”. Główki są pobierane zarówno świeże, jak i marynowane. Pokrój łodygę, opłucz główkę kapusty i włóż ją do rondla z wrzącą wodą na 15-20 minut, czyli tak, aby warzywo było gotowane do połowy. Następnie musisz przelać go do zimnej wody, aby go ochłodzić. Podziel główkę kapusty na liście, pokrój na małe kawałki. Jeśli niektóre z nich mają ostre żyły, należy je odetrzeć rękojeścią noża.

Teraz mięso mielone na gołąbkę. Aby go przygotować, weź 2 cebule, posiekaj cienko i smaż na złoty kolor. Zalej 200 g ryżu gorącą wodą i gotuj do półmiękkości. Ugotuj 2 jajka na twardo, drobno posiekaj. Odcedź ryż, włóż do niego smażenie i jajka, dodaj trochę posiekanej zieleniny, soli i pieprzu, wymieszaj. Rozkładając trochę mielonego mięsa na środku szmat z kapusty, wyciągnij z nich „cylindry”.

Co lepiej gotować

Porozmawiajmy teraz o tym, jak gotować gołąbki: w rondlu lub w żeliwie. Oczywiście garnek emaliowany sprawdzi się, ale kapusta może przykleić się do dna i zrujnować powierzchnię garnka. Dlatego nadal zalecamy używanie do gotowania żeliwnego lub głębokiego garnka.

Wyłóż spód kilkoma liśćmi kapusty i złóż gołąbki w gęste rzędy. Dodaj trochę oleju roślinnego. Wlej sos pomidorowy lub śmietanowy tak, aby gołąbki były całkowicie przykryte, gotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut (lub nieco dłużej), aż kapusta zmięknie. Gotowe danie rozłóż na talerzach, polej sosem żeliwnym i podawaj z kwaśną śmietaną, keczupem, majonezem.

Półprodukty z lodówki

Załóżmy, że masz w lodówce żywność wygodną. Jak gotować mrożone gołąbki? Prawie tak samo jak zwykłe, świeżo przygotowane. Najpierw smaż. Zetrzyj 2-3 marchewki na grubej tarce, pokrój 2 cebule w kostkę. Posolić w oleju roślinnym, dodać marchewki, usmażyć. Dodaj kilka łyżek koncentratu pomidorowego, sól, cukier, pieprz do smaku, zalej trochę wody, gotuj przez kilka minut.

Gołąbki włożyć do rondla, dodać smażone, podlać wodą i gotować 40-50 minut. Następnie włóż je do głębokiego naczynia, zalej sosem i podawaj na gorąco, dodając do naczynia kwaśną śmietanę lub majonez. Oto jak gotować półprodukty kapusty.

W kwestii kapusty i nie tylko

Jak właściwie przygotować kapustę, w którą zawija się mięso mielone, aby okazała się umiarkowanie miękka, ale nie kruszyła się pod palcami? Jest tu również kilka ważnych punktów. Po pierwsze, główki należy dobierać do gołąbków, które nie są ciasne, aby liście nie były twarde. Po drugie, jak gotować kapustę na gołąbkę zależy od tego, czy jest kwaśna, czy świeża.

Ze świeżym możesz zrobić na przykład tak. Rozłóż główkę na liście, włóż do rondla, zalej wrzątkiem, przykryj i trzymaj przez 5-6 minut. Następnie wyjmij, zalej zimną wodą i ostudź. Jeśli przerabiasz całą główkę kapusty, to odetnij kikut, a główkę włóż do osolonej wrzącej wody i gotuj przez około 15 minut, ostrożnie wyjmij i umieść pod zimną wodą. Następnie ściśnij i możesz użyć go do faszerowanej kapusty, pamiętając o odcięciu żyłek. Jeśli masz kapustę kiszoną (kapusta kiszona), wystarczy włożyć ją do wrzącej wody na 5 minut. Z liści winogron przygotowuje się również gołąbki - na Kaukazie iw Mołdawii. Aby to zrobić, umyj liście, zalej wrzącą wodą przez 5-8 minut, ostudź.

Jak prawidłowo gotować

Jak gotować gotowe gołąbki? Pytanie jest bardzo istotne dla tych, którzy przygotowują danie po raz pierwszy i nie zdecydowali jeszcze na reżim czasu i temperatury. Doradzamy, co następuje. Gdy tylko zawartość garnka lub żeliwa się zagotuje, zmniejsz ogień do niskiego poziomu. Niech faszerowana kapusta zawija się po cichu, a raczej marnieje w sosie. Jeśli ogień pozostanie silny, ciecz szybko wyparuje. Wtedy dolne warstwy spalą się i zagotują, stracą kształt, a górne pozostaną z wilgotnym mięsem mielonym i twardą kapustą.

Nie powinno być jednocześnie zbyt dużo sosu. W przeciwnym razie gołąbki okażą się wodniste, nienawistne. Aby smak potrawy był jaśniejszy, bardziej nasycony, możesz umieścić warstwę zarumienionych warzyw pod „kopertami” z kapusty i pokroić na wierzchu plasterki pomidora. Lub możesz wypełnić półprodukty sokiem pomidorowym, a następnie zgłosić kilka łyżek śmietany lub wlać pół szklanki śmietany. Zamknij szczelnie pokrywkę rondla, aby gołąbki były gotowane na parze. Naczynia muszą mieć grube dno.

Multicooker do pomocy gospodyni

Jak gotować gołąbki w multicookerze z pewnością zainteresuje szczęśliwych właścicieli tego urządzenia kuchennego. Na początek jak zwykle podgrzej wodę w misce urządzenia i zblanszuj kapustę. Następnie napełnij patelnię multicooker wodą około jednej trzeciej, włóż kilka łyżek koncentratu pomidorowego, drobno posiekane 2 marchewki i 2 cebule, a także łyżeczkę cukru, trochę ostrej papryki, do smaku soli. Szczypta nasion kolendry i kopru, kilka liści laurowych załatwi sprawę. Uruchom urządzenie zgodnie z programem „Zupa” („Gotowanie”) na 10-12 minut. Następnie ułóż gołąbki w sosie ciasno, rzędami. Zamknij pokrywę, włącz tryb „Gaszenie”, czas to 40 minut. Określony czas minie - a przysmak w sosie pomidorowym jest gotowy!

Gotowanie na parze

I jeszcze kilka słów o dietetycznej metodzie gotowania: jak prawidłowo gotować na parze gołąbki. Możesz także użyć multicookera. Generalnie zalecenia szefa kuchni są następujące. Dobrze opłucz ryż na mięso mielone, włóż do miski, napełnij litrem wody, solą, przykryj pokrywką i uruchom tryb „Kasza / ryż”. Gotuj do miękkości, pół godziny.

Drugi etap to kapusta. Opróżnij miskę z owsianki, wlej półtora litra wody i gotuj w trybie „Makaron”. Zanurz liście kapusty w multicookerze i poczekaj na zakończenie procesu. Następnie nawiń gołąbki. Na ostatnim etapie wlej wodę do patelni multicooker, połóż na wierzchu pojemnik do gotowania na parze. Ułóż gołąbki, zamknij urządzenie, włącz program Steam, Produkt mięsny i gotuj przez 30 do 40 minut (w zależności od mocy urządzenia). Do gołąbków gotowanych na parze posyp ziołami, podawaj ketchup lub sałatkę ze świeżych ogórków i pomidorów ze śmietaną.

Pozdrowienia ze słonecznej Mołdawii

Chociaż ten przepis należy do kuchni narodowej mieszkańców południa, mogą z niego korzystać zarówno Krym, jak i mieszkańcy Terytorium Krasnodarskiego, Terytorium Stawropola, czyli miejsc, w których rosną winogrona. Bo ugotujemy gołąbki z jej liści. Podnieś 40-50 sztuk - młode, świeże. Zalej wrzątkiem, pokrój sadzonki. Mołdawianie używają drobno zmielonego kaszy kukurydzianej na gołąbkę. Będziesz potrzebować około 5-6 łyżek stołowych. Namocz przez kilka godzin, a następnie gotuj, aż będzie w połowie ugotowany. Przepuścić przez maszynkę do mięsa 400 g mięsa wieprzowego, które jest wystarczająco tłuste. Zetrzyj 1 marchewkę, 1 korzeń pietruszki i plasterek korzenia selera. Smażyć 1-2 cebule na roztopionym tłuszczu lub maśle. Wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać jednorodne mięso mielone. Dopraw solą i pieprzem. Posyp posiekanymi ziołami (koperek, pietruszka). Wrzuć trochę mielonego mięsa do liści i zawiń je jak gołąbki. Przykryj dno rondla liśćmi, ułóż gołąbki, między nimi plastry pomidorów (drobno posiekaj ok. 4 szt.), wierzch również przykryj liśćmi. Zalej półtorej szklanki bulionu mięsnego, zagotuj i doprowadź do miękkości na małym ogniu. Podawać z kwaśną śmietaną.