W dzisiejszych czasach działy cukiernicze oferują pod dostatkiem różnorodnych pysznych ciast. Ale jak można je porównać z tym, co piecze się własnymi rękami. Domowe desery są niewątpliwie zawsze priorytetem w porównaniu z ich sklepowymi odpowiednikami.

Bez względu na to, jak satysfakcjonująco jedli Twoi goście, zawsze nie mogą się doczekać deseru. To już stało się tradycją. I dlatego każda gospodyni domowa ma własne, sprawdzone przez lata przepisy. W zasadzie są to proste i nieskomplikowane produkty kulinarne.

Jakie są nasze ulubione ciasta? , „Medovik”. Ale nie ugotujesz ich za każdym razem. I dlatego zawsze z zainteresowaniem przyglądamy się zdjęciom nowych proponowanych deserów, czytamy opisy i zastanawiamy się - na jakie wakacje przygotować nowość!

I jakoś w takich poszukiwaniach natknąłem się na ciekawy przepis o nazwie „Ekaterina”. Przeczytałem opis i obejrzałem zdjęcia. I chciałem to ugotować. Przepis okazał się dość prosty, a ciasto pyszne. I zacząłem go gotować, dodając do mojej skarbonki przepisów.

Ale potem zaczęła trochę modyfikować przepis. Chciałem, żeby był wyższy i bardziej opuchnięty. Poza tym, aby się nie powtarzać, zacząłem zmieniać projekt.

Dlatego dziś zwracam uwagę na dwa przepisy. Pierwszy to ten, którego spotkałem kiedyś w jednym z magazynów. A drugi jest już nieco zmodyfikowany - mój!

Ciasto „Ekaterina” z kwaśną śmietaną

Do testu potrzebujemy:

• mąka - 300 gr (2 niepełne szklanki)
• cukier - 250 gr (1 i 1/4 szklanki)
• kwaśna śmietana - 300 gr
• jajka - 3 szt.
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• kakao w proszku - 4 łyżeczki
• mak - 1-2 łyżeczki

Do kremu:

• gęsta śmietana - 600 gr
• cukier - 150 gr
• gorzka czekolada - 100 gr (batonik)

Przygotowanie:

1. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.

2. Wyjmij zimne jajka z lodówki i ubij cukrem mikserem.

3. Kontynuując bicie, dodaj zimną śmietanę. Mieszaj do uzyskania gładkości.

4. Stopniowo dodawaj mąkę do mieszanki jajek, cukru i śmietany. Wymieszaj obie mieszanki łyżką. Nie trzeba już bić mikserem, w przeciwnym razie ciastka nie wzrosną.

Ciasto okaże się dość płynne, nie daj się tym przestraszyć.

5. Podziel ciasto na około trzy równe części w trzech różnych pojemnikach.

6. Dodaj mak do jednej z części. Wszyscy uwielbiamy dania z makiem, dlatego dodaję nie 1, jak w przepisie, a 2 łyżeczki. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.

7. Dodaj 2 łyżeczki kakao do drugiej części i dokładnie wymieszaj.

8. Zmiel orzechy wałkiem do ciasta, ale do takiego stanu, aby kawałki były namacalne. Orzechy wlewamy do trzeciej części, do której dodajemy jeszcze 2 łyżeczki kakao. Wymieszaj zawartość, aż będzie gładka.

9. Nasmaruj olejem silikonową formę o niezbyt dużej średnicy i wlej do niej mieszankę z makiem. Nie przybieraj dużej formy. Ciasto wyjdzie nawet w małej formie, wcale nie wysokie, około 1 - 1,5 cm wysokości.

10. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Pierwsze ciasto pieczemy przez 15 minut. Wyciągamy, na wszelki wypadek przebijamy wykałaczką. Wygląda na to, że nie zostało na nim ciasto. Zwykle wystarczy 15 minut pieczenia! Wyjmij ciasto i połóż je na talerzu, aby ostygło.

11. Upiecz jeszcze dwa ciasta w ten sam sposób. Nie jest już konieczne smarowanie formy olejem. Pod warunkiem oczywiście, jeśli używasz silikonu. Całkowicie schłodzić wszystkie ciasta.

12. Przygotowanie kremu. Zimna gęsta, najlepiej tłusta śmietana, ubij cukrem.

13. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Weź gorzką ciemną czekoladę, dzięki której gotowe danie będzie smaczniejsze i piękniejsze.

14. Na naczynie połóż pierwszą skórkę z kakao i orzechami. Nakłuwamy go w kilku miejscach widelcem lub wykałaczką, aby był nasączony kremem i nie wysychał. Rozprowadzamy na nim warstwę kwaśnej śmietany.

15. Na talerzu nakłuj ciasto z makiem widelcem lub wykałaczką i rozprowadź w drugiej warstwie. Na wierzch nałożyć warstwę kremu.

16. Pokrój ciasto z kakao w kostkę o boku 2-2,5 cm, włóż wszystkie kostki do pozostałej śmietany. Dokładnie wymieszaj, aby nie zepsuć wszystkiego. I rozkładamy go na wierzchu w chaotycznym porządku, tak jak będzie leżało, ale żeby pięknie leżał!

17. Resztę kremu wylać na całą powierzchnię, pożądane jest, aby wylać go również na ścianki boczne.

18. Top z rozpuszczoną czekoladą. Jeśli chcesz, udekoruj kawałkami czekolady, orzechami, owocami lub jagodami.

19. Wstaw do lodówki na 3-4 godziny. W tym czasie ostygnie, namoczy się w śmietanie i stanie się bardzo smaczny.

20. Wyciągamy, kroimy na kawałki. Z wielką przyjemnością traktujemy naszych Gości i sami jemy!

Cóż, teraz kolejny przepis.

Ciasto „Ekaterina” - prosty przepis w domu

A teraz powiem wam, dlaczego zacząłem wprowadzać zmiany w przepisie. Nie podoba mi się, że warstwy ciasta są zbyt niskie, więc dodałam mąkę i oczywiście wszystko inne.

Z danych dotyczących przepisu na składniki zawsze miałam nadmiar śmietanki, a zatem wręcz przeciwnie, nieco zmniejszyłam jej ilość.

A jednak, aby nie zawsze wyglądał tak samo, zacząłem zmieniać jego konstrukcję, z czego jedną pokażę w tym przepisie.

Pod wszystkimi innymi względami przepis jest szanowany i dlatego ma taką samą nazwę jak w pierwszej wersji.

Do testu potrzebujemy:

• mąka - 400 gr
• cukier - 300 gr
• kwaśna śmietana - 400 gr
• jajka - 4 szt.
• skrobia - 5 łyżek. łyżki
• proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
• kakao w proszku - 4 łyżeczki
• mak - 1-2 łyżeczki
• orzechy włoskie lub laskowe - garść (1/4 szklanki)

Do kremu:

• kwaśna śmietana - 450 gr
• cukier - 100 gr

Do dekoracji:

• gorzka czekolada -0,3 sztuki
• cukierki czekoladowe - 1-2 sztuki
• winogrona - 100 gr
• cukier puder - 0,5 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Jajka ubić z cukrem, ubijając dodać kwaśną śmietanę.

2. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i skrobią. W pierwszym przepisie nie używaliśmy skrobi. Tutaj wprowadzamy go do przepisu, aby ciasta były bardziej soczyste.

3. Wymieszaj obie mieszanki. Następnie podziel ciasto na 3 części.

4. Do jednej części dodaj mak, do drugiej 2 łyżeczki kakao, do trzeciej orzechy i resztki kakao.

5. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni po kolei wszystkie ciastka.

6. Ubij śmietanę z cukrem.

7. Posiekaj ciastka widelcem. Najpierw na naczynie połóż skórkę kakaową i orzechową. Nałóż na to krem.

8. Drugi to ciasto z makiem, na którym również smarujemy kremem.

9. Ciasto kakaowe pokroić w kostkę, wymieszać ze śmietaną i rozprowadzić w kolejnej warstwie w sposób chaotyczny.

10. Udekoruj umytymi i suszonymi winogronami. Lekko posyp cukrem pudrem.

11. Rozbij czekoladki i posyp okruchy na wierzchu. Czekoladę kroimy na małe lub duże kawałki, jak podpowiada Twoja wyobraźnia i dekorujemy nią nasz piękny deser.

12. Wstaw do lodówki na 3-4 godziny.

13. Pokrój na kawałki i podawaj gościom. I oczywiście nie zapominaj o sobie. Z przyjemnością jemy!

Drugiego przepisu nie opisałem tak szczegółowo, jak pierwszego, ponieważ są one zasadniczo takie same. Zmiany dotyczyły jedynie składu składników i konstrukcji.

Ale w zasadzie możesz ugotować to ciasto według dowolnego przepisu. Obie opcje z pewnością zachwycą Twoich gości. W końcu okazuje się bardzo piękny, wygląda bardzo uwodzicielsko i apetycznie! Namoczony w śmietanie okaże się bardzo delikatny, soczysty i smaczny!

Dlatego przygotuj tort Ekaterina, zadowól siebie i swoich gości. I jedz dla swojego zdrowia!

Smacznego!

Zawartość kalorii: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Ciasto Śmietana to ciasto, w którym, jeśli mówimy o wersji klasycznej, zarówno ciasto, jak i śmietana zawierają śmietanę. To właśnie ten przepis ze zdjęciem, krok po kroku, chcemy dziś wam przedstawić. Chcę od razu zauważyć, że śmietana, która trafia do śmietany, musi być świeża, domowa, wysokotłuszczowa. Do ciasta można użyć dowolnej śmietany, o dowolnej zawartości tłuszczu lub niezbyt świeżej - dla ciasta nie ma to znaczenia. Możesz ugotować ciastka z dodatkiem kakao tak jak ja, lub możesz zostawić je lekkie - też będą bardzo smaczne. Ogólnie Smetannik okazuje się bardzo delikatny, umiarkowanie słodki i nadaje się zarówno do domowego picia herbaty, jak i dla.

Składniki:

Dla testu:

- 250 g kwaśnej śmietany;
- 3 jajka;
- 2 szklanki mąki;
- 1 szklanka cukru;
- 2 łyżki proszku kakaowego;
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej (bez szkiełka);
- 1 łyżeczka octu.

Do kremu:

-¾ szklanki cukru pudru;
- 0,5 litra kwaśnej śmietany;
- wanilina - do smaku.

Do impregnacji:

- 2 łyżki brandy;
- 2 łyżki przegotowanej wody;
- 2 łyżeczki cukru pudru.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Wbij jajka do miski miksera lub połącz i dodaj cukier. Ubijaj na wysokich obrotach przez 3-5 minut, aż utworzy się lekka puszysta masa. Dodaj śmietanę, sodę gaszoną octem (ponieważ w cieście jest kwaśna śmietana, nie musisz dodawać sody, ale w tym przypadku czasami nadal czujesz smak sody). Mieszamy.

Częściowo na 2-3 dozy dodajemy mąkę cały czas mieszając, żeby nie było grudek, ale nie jesteśmy zbyt gorliwi, żeby ciasto nie okazało się ciężkie.

Należy również pamiętać, że w zależności od grubości śmietany lub wielkości jaj może zejść trochę więcej lub mniej mąki. Konsystencja gotowego ciasta powinna być nieco gęstsza i gęstsza niż gęsta śmietana.




Przygotowujemy dania dzielone do pieczenia. Najlepiej, jeśli masz 2 foremki o średnicy 20 cm, jeśli masz tylko 1 foremkę, powtórz proces pieczenia dwukrotnie. Posmaruj naczynia do pieczenia masłem i posyp bułką tartą.

Wlej połowę ciasta do formy do pieczenia.

W drugiej połowie ciasta przesiej proszek kakaowy i dokładnie wymieszaj, aby kakao zostało równomiernie rozprowadzone w całej objętości.

Wlej ciasto do przygotowanej formy do pieczenia.




Formy wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 st. C i pieczemy 30 min.Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 min. Czas pieczenia różni się w zależności od piekarnika i może się nieznacznie różnić. Gotowość do testu sprawdzamy suchą latarką.
Gotowe ciasta wyjmujemy z piekarnika i bez wyjmowania formy kładziemy je na ruszcie. Po 10 minutach otwieramy formy, wypuszczamy ciastka i zostawiamy je na ruszcie do całkowitego ostygnięcia.

Najczęściej ciastka uzyskuje się za pomocą plastra, odcinamy go tak, aby po złożeniu ciasto okazało się równe. Pokrojone kawałki można pokroić w plastry, wymieszać ze śmietaną i ułożyć jako środkową warstwę ciasta. I możesz dać to dzieciom - z przyjemnością je zjedzą.

Do impregnacji połącz cukier puder z przegotowaną wodą i brandy, wymieszaj.
Nasycamy jedną część każdego ciasta - od strony krojenia.

Wystudzoną świeżą śmietanę ubić mikserem z cukrem pudrem i wanilią do uzyskania jednorodnej kremowej konsystencji – czyli powinna być gęsta i puszysta śmietana. Uważaj - tłusta śmietana łatwo zamienia się w masło. Czasami wystarczy ubić krem ​​przez kilka minut, ponieważ staje się gęsty.

Kolejność układania ciastek jest dowolna: czy ciemny krem ​​będzie na wierzchu, czy jasny - Ty decydujesz. Dolne ciasto wyłożyć na naczynie i obficie posmarować śmietaną, położyć na nim drugie ciasto i również posmarować śmietaną.

Pozostałą śmietaną całkowicie pokryj boczną powierzchnię ciasta.

Wierzch ciasta posyp startą czekoladą.
Ciasto wkładamy do lodówki na 2 godziny.

Porady i wskazówki:
Sodę gaszoną można zastąpić proszkiem do pieczenia. Co więcej, musisz go wziąć 2 razy więcej niż napój gazowany.
Jeśli masz śmietanę kupioną w sklepie, dodaj 1 opakowanie zagęszczacza do śmietany lub śmietany podczas ubijania śmietany.
Na podstawie klasycznego przepisu na ciasto Smetannik można wykonać wiele wariacji: w środku - warstwa bananów, truskawek, kiwi lub innych owoców; dodać do ciasta.
Ciasto można pokryć polewą czekoladową itp. Ciasto można udekorować w dowolny sposób - orzechy, owoce lub okruchy z ciast, płatki kokosowe.

Przepisy na robienie ciast w domu ze zdjęciem

2 godziny

230 kcal

5/5 (3)

Każdy uwielbia desery z kwaśnej śmietany. A wiele gospodyń domowych woli ciasto z kwaśną śmietaną. Jeśli masz pytanie „Dlaczego?”, to nigdy nie zrobiłeś tego dania.

Piękno ciast z kwaśną śmietaną polega na tym, że mają zupełnie prostą recepturę, a smak, przeciwnie, jest niesamowicie soczysty i lekki. Ciasto z kwaśną śmietaną nadaje się na codzienne przysmaki i na specjalne okazje.

• Sprzęt i przybory kuchenne: mikser lub blender, trzepaczka, głęboki pojemnik na ciasto, naczynie do pieczenia.

Niezbędne produkty

Przygotowanie klasycznego ciasta z kwaśnej śmietany w domu jest dość proste, jeśli masz pod ręką szczegółowy przepis i listę produktów.

Do testu potrzebujemy:

Do kremu musisz wziąć:

Cukier	1 łyżka.
Kwaśna śmietana	350 gramów

Cechy wyboru produktów

Pomimo tego, że przepis na ciasto Smetannik nie jest trudny, naszym celem jest nie tylko upieczenie ciasta, ale zdobycie pysznego deseru. I do tego produkty muszą być wybrane poprawnie.

1. Do tego ciasta należy wybrać śmietanę na ciasto i śmietanę o wysokiej zawartości tłuszczu. Wtedy krem ​​okaże się przewiewny i nie będzie się rozprowadzał.
2. Z drobnym cukrem łatwiej ubija się śmietanę. Na przykład używam cukru pudru (tylko ja używam mniej – cukier puder jest słodszy od cukru).

Jeśli powiesisz na noc niskotłuszczową śmietanę w gaziku, będzie ona nie gorzej niż tłusta.

Jak zrobić ciasto z kwaśną śmietaną w domu?

Przepisów na wypieki z kwaśną śmietaną jest wiele, ale każda gospodyni ma swój własny, szczególny sekret jej przygotowania. Wciąż jednak coś łączy – deser okazuje się miękki, delikatny i niesamowicie smaczny. Głównym warunkiem, którego należy przestrzegać, jest gotowanie z duszą i dbałością o szczegóły. Dziś opowiem Wam o najpopularniejszych deserach: klasycznej kwaśnej śmietanie oraz wersji z mlekiem skondensowanym. Więc.

Przepis numer 1. Klasyczne ciasto z kwaśną śmietaną to doskonała dekoracja na każde wakacje, chociaż jego przygotowanie zajmie trochę czasu, ale przepis ze zdjęciem krok po kroku zapewni znaczną pomoc nawet początkującym kucharzom.

Krok 1. Włącz piekarnik do wstępnego nagrzania. Tak, właśnie to musisz zrobić w pierwszej kolejności, ponieważ ciasto jest wystarczająco szybko zagniatane.

Krok 2. Rozpuść 100 gramów masła.

Krok 3. 3 jajka ubić do głębokiego pojemnika, dodać szklankę cukru i dobrze ubić.

Krok 4. Dodaj 200 ml kwaśnej śmietany i ponownie wymieszaj.

Krok 5. Dodaj schłodzone roztopione masło i wymieszaj.

Jeśli chcesz, możesz dodać miód do ciasta z kwaśną śmietaną.

Krok 6. Stopniowo, nie przerywając wyrabiania, dodawaj 1,5 szklanki mąki i 1,5 łyżeczki sody (nie trzeba jej gasić).

Ciasto z kwaśnej śmietany powinno być lekko cienkie.

Krok 7. Wlej 1/3 ciasta do formy do pieczenia.

Krok 8. Włóż miksturę do piekarnika i pozostaw na 30-45 minut.

Pozostałe ciasto podzielić na pół i upiec.

Krok 9. Usuń ciastka i ostudź. Jeśli okażą się wysokie, można je ostrożnie przeciąć wzdłuż noża.

Krok 10. Odetnij wystające krawędzie warstw ciasta.

Krok 11. Skórkę ułożyć na płaskim talerzu i dobrze posmarować kremem. Resztę ciast ułożyć na wierzchu, posmarować kremem.

Krok 12. Wierzch ciasta i jego boki pokryj resztą kremu.

Aby przyspieszyć impregnację, ciastka można nakłuć widelcem.

Przepis numer 2.Śmietana ze skondensowanym mlekiem. Ten przepis różni się nieco od klasycznej śmietany, ale w niczym nie ustępuje mu smakiem. Do jej przygotowania potrzebne będą te same produkty oraz mleko skondensowane. Więc zacznijmy.

Krok 1. Ubij 2 jajka w głębokiej misce.

Krok 2. Do mieszanki jajecznej wlej szklankę cukru, dodaj ½ puszki skondensowanego mleka, sody i 250 ml kwaśnej śmietany.

Krok 3. Dobrze wymieszaj składniki. Zaleca się użycie do tego miksera, ale ja wolę używać blendera. Jeśli ich nie ma, możesz wziąć zwykłą trzepaczkę.

Krok 4. Wlać 1,5 szklanki mąki i zagnieść ciasto, aż będzie jędrne. W przeciwnym razie biszkopt z kwaśną śmietaną będzie twardy.

Krok 5. Ciasto podzielić na 4 równe części, zawinąć w folię foliową i odstawić na godzinę.

Krok 6. Rozgrzej piekarnik do 200ºC.

Aby ciastka były miękkie i delikatne, należy je na gorąco zawinąć w folię foliową i w tej formie pozostawić do ostygnięcia.

Krok 7. Ciasto rozwałkować na dość grube ciasta.

Krok 8. Posmaruj blachę do pieczenia masłem i ułóż ciastka na wierzchu. Wiele osób nawet nie zdaje sobie sprawy, że ciasto z kwaśną śmietaną będzie można szybko i smacznie upiec w 10-15 minut.

Krok 9. Wyjmij ciastka z piekarnika i ostudź.

Krok 10. Obficie nasmaruj każdą skórkę.

Krok 11. Przykryj wierzchnią warstwę i boki pozostałym kremem.

Przepis na krem ​​z kwaśnej śmietany

Po upieczeniu ciast można zacząć przygotowywać kwaśną śmietanę na ciasto, której przepis jest niezwykle prosty: pozostałą śmietanę należy wymieszać z cukrem i dobrze ubić, aż powstanie puszysta masa. Zaleca się włożenie przygotowanego kremu do lodówki na 30-40 minut. przy okazji , jeśli do śmietany doda się żelatynę, może służyć nie tylko do dekorowania ciast, ale także jako samodzielne danie.

Prawidłowa śmietana nie rozprzestrzenia się, gdy pojemnik jest przechylony.

Opcja nr 2. Pokrój 200 g masła na kawałki, dodaj 200 g skondensowanego mleka i ubij na jednorodną śmietanę.

Jak pięknie udekorować i podawać tort z kwaśną śmietaną

Jeśli chodzi o dekorowanie ciasta kwaśną śmietaną, nie ma tu specjalnego przepisu - każdy może udekorować je według własnych upodobań. Niektórzy lubią posypywać wypieki orzeszkami ziemnymi lub orzechami włoskimi, inni lubią cukier puder, bezy lub kawałki czekolady. Wszystko zależy od wyobraźni, upodobań smakowych i dostępności produktów w domu.

Na przykład podobał mi się deser, którym poczęstował mnie mój przyjaciel. Ten biszkopt z kwaśną śmietaną został przyozdobiony proszkiem z orzeszków ziemnych. Aby to zrobić, weź orzeszki ziemne, trochę je wysusz, zmiel je moździerzem i posyp wierzchnią warstwę.

Przed podaniem ciasto należy wstawić do lodówki (lub innego chłodnego miejsca) na 12 godzin, aby się namoczyło.

Aby herbatnik nie wysychał, można obok niego położyć pokrojone jabłko.

Nawet będąc niedoświadczonym kucharzem, możesz z łatwością zrobić krem ​​​​do ciasta ze śmietany i cukru oraz ciasto ze śmietaną. Najważniejszą rzeczą, której wymaga się od ciebie przy przygotowywaniu tych potraw, jest nie lenistwo i przestrzeganie pewnych zasad.

• Upewnij się, że przesiałeś mąkę. Dzięki temu Twoje ciasto będzie wysokie i puszyste.
• Nie oszczędzaj kremu. Obfita warstwa słodkiej impregnacji sprawi, że danie będzie soczyste i smaczne.
• Śmietana do ciasta może trochę stać, jednak do śmietany zdecydowanie potrzebny jest świeży produkt.
• Jeśli do śmietany do ciasta biszkoptowego dodamy trochę prażonych posiekanych orzechów włoskich, deser nabierze delikatnego orzechowego smaku.
• Jeśli jesteś fanem owoców, możesz ułożyć tort w plasterki ulubionych jagód i owoców.
• Jeśli do ciasta dodamy przecedzony dżem malinowy lub porzeczkowy, ciasto będzie jeszcze smaczniejsze.
• Aby ciasto się nie przypaliło, należy włożyć do piekarnika miskę z wodą.
• Śmietanę schłodzić przed przygotowaniem śmietanki.
• Jeśli zapomnisz najpierw wyjąć masło z lodówki, możesz je rozpuścić w łaźni parowej lub w kuchence mikrofalowej.

Każdy przepis na śmietanę można poprawić w domu, korzystając z zaleceń ze zdjęcia. Do jednej z części ciasta można np. dodać rozpuszczoną czekoladę (czarną lub mleczną - według własnego gustu) lub kakao. To da ci białe i czekoladowe ciasta.

Jeśli dekorujesz ciasto świeżymi jagodami lub owocami, powierzchnię górnego ciasta należy posmarować białkiem. Pozwala to uniknąć wchłaniania soku.

Przepis wideo na ciasto z kwaśną śmietaną

Zasadniczo śmietana, której przepis przedstawiono powyżej, jest dość prostym przepisem. W dzisiejszym Internecie można znaleźć wiele różnych opcji robienia ciast z kwaśną śmietaną. Na przykład podobało mi się wideo, które szczegółowo pokazuje wszystkie kroki, aby zrobić deser z kwaśnej śmietany.

Tutaj gospodyni proponuje upieczenie śmietany z kakao.

Zaproszenie do dyskusji na temat tortu i możliwych ulepszeń

Opisane przepisy to niewielka część tego, co można upiec ze śmietany. Jeśli masz pomysły, jak ulepszyć tort z kwaśnej śmietany, jak go udekorować lub własny przepis, podziel się swoimi sukcesami i sugestiami na naszej stronie. Nasi czytelnicy będą wdzięczni za ciekawe przepisy, poparte zdjęciami.

Twoja rodzina pokocha Cię jeszcze bardziej, a goście nigdy nie będą zaskoczeni, jeśli wiesz, jak zrobić kwaśną śmietanę. I nie bój się eksperymentować z klasycznym, włączając do przepisu swoje ulubione potrawy.

Ciasto z kwaśną śmietaną to nie lada gratka dla łasuchów. Różnorodność przepisów pozwala codziennie rozpieszczać bliskich nowymi potrawami, wykorzystując jako podstawę te same składniki. Żółw, lnianka, zjeżdżalnia, ciasto miodowe – wszystkie te ciasta muszą być w arsenale dobrej gospodyni domowej.

Najprostszą wersją śmietany jest w rzeczywistości śmietana zmieszana z cukrem granulowanym. Przygotowuje się go w zaledwie kilka minut, a jednocześnie doskonale moczy ciastka i nadaje potrawie wyjątkowy słodko-kwaśny posmak. Dla odmiany do śmietany dodaje się skondensowane mleko, śmietanę, owoce lub jagody, syropy, kakao, czekoladę, miód itp.

Ciasta tortowe mogą być bardzo różnorodne. Ciastko i ptyś i zrobię. Możesz też zrobić ciastka w kształcie naleśnika lub użyć w kompozycji marchewki. Możesz upiec każdy kawałek osobno lub zrobić jedno puszyste ciasto za jednym razem, a następnie pokroić na 2-3 kawałki.

Ciasto możesz udekorować kwaśną śmietaną, jak chcesz, w zależności od okazji i własnej wyobraźni. Do tego nadaje się ten sam krem, którego użyłeś jako nadzienie, a także czekolada, lukier, mleko skondensowane itp. Możesz posypać ciasto orzechami, resztkami ciasta, cukrem pudrem, kawałkami czekolady. Ponadto świetnie prezentują się desery udekorowane świeżymi owocami lub jagodami.

Pomimo tego, że potrzebne są tylko 3 łyżki miodu, ciasto nabierze wyrazistego miodowego smaku i aromatu. W razie potrzeby możesz zastąpić masło margaryną. Krem okazuje się bardzo delikatny, szybko moczy ciastka.

Składniki:

• Margaryna - 125 g;
• Cukier - 2 szklanki;
• Miód - 3 łyżki. ja.;
• Jajka - 2 szt .;
• Soda - 1 łyżeczka;
• Śmietana (20% tłuszczu) - 500 g.

Metoda gotowania:

1. Włóż margarynę do głębokiej miski i rozpuść.
2. Do margaryny dodaj 1 szklankę cukru pudru i miodu.
3. Kontynuować podgrzewanie płytki w łaźni wodnej i energicznie mieszać do uzyskania jednorodnej masy.
4. Dodaj sodę oczyszczoną, mieszaj, aż masa stanie się biała i powiększy się.
5. Rozbij jajka na talerz, ponownie wymieszaj.
6. Dodaj mąkę, ugniataj.
7. Podziel powstałe ciasto na 9-10 równych kawałków.
8. Połóż każdy przedmiot osobno na blasze do pieczenia, rozwałkuj w cienkie ciasto.
9. Przed pieczeniem zrób kilka nakłuć w każdej warstwie ciasta widelcem.
10. Blachę włożyć do piekarnika i piec ciasto przez 2-3 minuty (aż do zbrązowienia).
11. W misce wymieszaj śmietanę (zimną) i pozostałą szklankę cukru. Pokonaj mikserem.
12. Każde ciasto posmaruj obficie śmietaną, układając je jeden na drugim.

Ciekawe z sieci

Biszkopty są bardzo łatwe w przygotowaniu. Ponadto szybko się pieczą i są dobrze nasycone kwaśną śmietaną. Możesz urozmaicić nadzienie bananami lub truskawkami. To ciasto idealne na przyjęcie dla dzieci.

Składniki:

• Mąka - 0,5 szklanki;
• Cukier - 3,5 szklanki;
• Jajka - 3 szt .;
• Banany - 2 szt.;
• Śmietana (20% tłuszczu) - 800 g;
• Woda - 2 szklanki;
• Koniak lub rum - kilka kropel.

Metoda gotowania:

1. Wbij jajka do miski miksera i ubij je w przewiewną pianę.
2. Dodaj pół szklanki cukru i kontynuuj ubijanie, aż mieszanina stanie się biała i bez ziaren.
3. Mąkę przesiej, dodaj do miski i wymieszaj ciasto trzepaczką.
4. Przykryj naczynie do pieczenia pergaminem i wlej do niego powstałą masę.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz biszkopt przez 20 minut.
6. Włóż śmietanę i półtorej szklanki cukru do jednego pojemnika i ubij mikserem.
7. Do małego rondelka wlać wodę i cały pozostały cukier, zagotować.
8. Lekko ostudź syrop i dodaj kilka kropel koniaku (3-4).
9. Ciasto wyjąć z piekarnika, przekroić na pół.
10. Dolną część obficie posmarować syropem, a na wierzch wyłożyć śmietankę.
11. Banany obrać i pokroić w plasterki, ułożyć na torcie.
12. Na wierzchu przykryj drugą część ciasta, posmaruj syropem i śmietaną i udekoruj do smaku.

Wszechstronny przepis na domowe wypieki. Mimo słodyczy ciasto okazuje się dość lekkie i mało kaloryczne. Bujne ciasta naleśnikowe i delikatna kremowo-kwaśna śmietana sprawiają, że deser po prostu rozpływa się w ustach. Zamiast mąki możesz użyć kaszy gryczanej, zmielonej w młynku do kawy.

Składniki:

• Mąka (kasza gryczana) - 1,5 szklanki;
• Mąka (pszenna) - 1,5 szklanki;
• Jajka - 2 szt .;
• Drożdże (suchy) - 0,5 łyżki. ja.;
• Woda - 1,5 szklanki;
• Mleko - 1 szklanka;
• Olej roślinny - 2 łyżki. ja.;
• Masło - 1 łyżka. ja.;
• Śmietana - 300 g;
• Cytryna - 0,5 szt .;
• Krem - 300 g;
• Cukier waniliowy.
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Zagotować wodę i schłodzić do średniej temperatury.
2. Drożdże dodać do ciepłej wody, rozpuścić.
3. Do naczynia z wodą wsyp pół szklanki mąki pszennej i pół szklanki mąki gryczanej.
4. Zagnieść ciasto i odstawić w ciepłe miejsce na 30-40 minut.
5. Całą pozostałą mąkę dodać do gotowego ciasta, ubić mikserem i ponownie wyjąć w ciepłe miejsce na 40 minut.
6. Zagotuj mleko, dodaj do ciasta.
7. Do ciasta dodać szczyptę soli i ostudzić.
8. Po 2 godzinach dodaj jajka, olej roślinny i roztopione masło, dokładnie wymieszaj.
9. Niech ciasto parzyć przez kolejne 20 minut.
10. Cienkie naleśniki podsmażyć, odstawić i ostudzić.
11. Ubijaj śmietanę i śmietanę mikserem przez 5-7 minut.
12. Do śmietany dodać sok i skórkę z połowy cytryny, cukier waniliowy. Pokonaj ponownie.
13. Naleśniki posmarować obficie śmietaną.

Niezwykle lekki i łatwy w użyciu. Wszystkie przygotowania trwają nie dłużej niż 15 minut. Ponadto ciasto jest również zdrowe, ponieważ zawiera marchewki i pomarańcze. Jeśli chcesz ukryć główny składnik ciasta - marchewki - lepiej natrzeć go na najdelikatniejszej tarce.

Składniki:

• Marchewki - 200 g .;
• Cukier - 175 g;
• Mąka - 175 g;
• Olej roślinny - 100 g;
• Masło - 50 g .;
• Jajka - 3 szt .;
• Wanilina - 0,25 łyżeczki;
• Pomarańczowy (skórka) - 1 szt .;
• Mleko skondensowane - 170 g;
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• Śmietana - 200 g.

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj marchewki i włóż do głębokiej miski.
2. Dodaj jajka, skórkę pomarańczową, cukier, wanilinę i proszek do pieczenia.
3. Wlej warzywa i roztopione masło.
4. Dokładnie wymieszaj i dodaj mąkę.
5. Zagnieść ciasto i wylać na wyłożoną pergaminem foremkę.
6. Ciasto gotujemy przez 40 minut w 180 stopniach.
7. Po ugotowaniu ciasto schłodzić i pokroić na dwie równe części.
8. Wymieszaj śmietanę ze skondensowanym mlekiem za pomocą trzepaczki lub miksera.
9. Spód ciasta wyłożyć na talerz i posmarować śmietaną.
10. Przykryj drugą warstwą ciasta, na wierzch wylej pozostały krem.
11. Ciasto moczyć przez 20-30 minut.

Teraz wiesz, jak zrobić ciasto z kwaśnej śmietany według przepisu ze zdjęciem. Smacznego!

Ciasto z kwaśną śmietaną to ulubiony przysmak od dzieciństwa, który zawsze kojarzy się z domową kuchnią i uduchowionymi herbatami. Samo gotowanie wcale nie jest trudne, zwłaszcza jeśli znasz kilka przydatnych sekretów:

• Przed ugotowaniem ciast w piekarniku należy je przebić widelcem w kilku miejscach;
• Gotowych ciast nie należy układać jeden na drugim, dopóki nie ostygną. Lepiej rozłożyć je osobno na ręczniku;
• Jeśli robisz biszkopt, zwróć uwagę na średnicę naczynia do pieczenia. Im jest większy, tym mniej czasu zajmie pieczenie. Przy średnicy 30 cm zajmie to około 25 minut;
• po ugotowaniu można go włożyć do piekarnika na kolejne 3-5 minut. Więc będzie bardziej rumiany;
• Im cieńsze ciastka, tym bardziej nasycone ciastko. Niemniej jednak, używając śmietany, lepiej jest robić ciasta o średniej grubości, w przeciwnym razie mogą się zamoczyć;
• Aby wanilina nie smakowała gorzko w cieście, przed dodaniem należy ją rozpuścić w łyżce z ciepłą wodą;
• Aby krem ​​był naprawdę przewiewny, należy go ubijać mikserem przez co najmniej 5 minut.

Domowe ciasto z kwaśną śmietaną może być inne. Wydaje się, że komponenty są takie same, ale proces projektowania i przygotowania jest inny. Dodatkowo zmiana składników pozwala za każdym razem uzyskać zupełnie inne smaki. Przygotowanie śmietany jest dość proste i szybkie. Ale mocząc w nim ciasto, sprawisz, że wypieki będą równie dobre, jak te kupione w sklepie.

Wiele osób zauważa, że ​​wypieki gotowane z miłością własnymi rękami mają bardziej wyrazisty smak, są dużo bardziej apetyczne i spożywane z wielką przyjemnością.

Przepis na domowe ciasto z kwaśną śmietaną

Najprostszy przepis. Na ciasto weź 3 jajka, mąkę i cukier do szklanki (200-250 g). Na cudowną śmietanę śmietanową 150 gr. (zawartość tłuszczu w śmietanie nie mniej niż 20%), cukier - 3 łyżki stołowe, wanilina - torebka. Cóż, mały kawałek masła lub margaryny. Nasmaruj nim naczynie do pieczenia. Jak widać, produkty są najprostsze, jakie ma najczęściej każda gospodyni domowa.

Przygotowanie:

Niech ciasto nasiąknie. Jeśli naprawdę chcesz, wytrzymaj kilka godzin. Lepiej oczywiście poczekać 4 godziny, ale jeśli wytrzymasz 24 godziny, to ciasto rozpłynie się w ustach.

Ciasto domowe z kwaśną śmietaną i ciasteczkami biszkoptowymi

Ciasta będą różnić się smakiem i wyglądem od poprzednich. Na biszkopt weź jajka - 3-4 sztuki, około 2,5 szklanki mąki. Wymagana jest również szklanka cukru i lemoniady, olej roślinny - 150 ml. Proszek do pieczenia i wanilina po 10 g.

Gotowanie ciasta:

1. Podobnie jak w poprzednim przepisie, jajka i cukier muszą zostać przekształcone w jednorodną gęstą masę poprzez ubicie. Mikser zrobi z tym świetną robotę.
2. Jeśli masz w domu napój gazowany, możesz dodać trochę do mieszanki, a następnie wlać olej. Nie przestawaj mieszać. Następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki zbiorcze.
3. Piekarnik należy nagrzać do 180 stopni. Forma jest naoliwiona. Teraz wylej ciasto i zajmij się swoimi sprawami przez 25 minut.
4. Śmietana jest przygotowywana w taki sam sposób jak poprzednia. Ale liczba składników jest inna: śmietana ma nie mniej niż 600 gramów, a potrzebne będzie 100 gramów cukru. Ale tutaj też trzeba więcej okryć. A im więcej śmietany, tym smaczniejsze wypieki.
5. Gdy ciasto będzie gotowe, zrób z nim to samo: schłódź przez 5 minut, dociśnij wierzch talerzem i mocno przewróć.
6. Podziel ciasto na 2 części (jeśli masz ciasto „pulchne”, możesz na 3).
   

   Zbyt cienkie ciastka pękną. Dlatego optymalna grubość wynosi od 1,5 cm i więcej.

7. Każdą warstwę dokładnie pokryj lemoniadą. Chociaż jest to opcjonalne. Po prostu dzięki temu ciastka będą nasycone słodką wodą i staną się bardziej miękkie i smaczniejsze. Następnie posmaruj kremem.
8. Wstawić do lodówki do namoczenia. Nie zapomnij również nasycić warstwy wierzchniej. W razie potrzeby udekoruj jagodami lub owocami, możesz użyć startej czekolady, kandyzowanych owoców, orzechów. Tak, cokolwiek chcesz.

• Produkty są najświeższe. Chcesz, żeby było pyszne? Następnie zadbaj o składniki.
• Lepiej zabrać ze wsi śmietanę. Po pierwsze, ma doskonałą zawartość tłuszczu. Po drugie ma naturalny i bogaty smak. Po trzecie, szansa na rozcieńczenie czymś jest minimalna.
• Im więcej kremu, tym smaczniejsze ciasto. Posmaruj nie tylko ciastka, ale również górę i boki. Pozostaw do namoczenia w lodówce na noc.
• Chcesz smakować jeszcze lepiej? Nie ma problemu. Dodaj kawałki jagód i owoców między warstwami, możesz nawet dodać dżemy lub konfitury. Razem z kremem ciastka wchłoną smak nadzienia.
• Zamiast kwaśnej śmietany możesz użyć śmietany lub możesz użyć jej na pół. Otrzymasz delikatniejszy i smaczniejszy krem. A jeśli dodasz do niego wanilinę, to jest również bardziej aromatyczny.