Już przeczytałem: 5061 razy

Jesienią szczególnie mam ochotę na coś upieczonego. W wielu kuchniach świata zwyczajowo piecze się jesienią specjalne ciasta. Pieką ciasta z orzechami, dynią, jabłkami i cynamonem, z rokitnikiem i oczywiście z rybą i mięsem. Jesień to czas na ciasto.

Jak upiec jesienne ciasto Czytaj.

Przepisy na ciasto jesienne

Ciasto „Jesień” z dżemem

Składniki:

• 150 gr. masło
• 100 gr. kwaśna śmietana
• 100 gr. Sahara
• proszek do pieczenia ciasta
• 2 łyżki stołowe. mąka
• 1 ul. l. kakao
• 200 gr. gęsty dżem
• świeże lub jagody w puszkach do dekoracji

Metoda gotowania:

Ubij masło o temperaturze pokojowej ze śmietaną, cukrem i proszkiem do pieczenia. Ostrożnie dodać mąkę i zagnieść elastyczne ciasto.

Podziel ciasto na dwie nierówne połówki.

Większość rozwałkować, położyć na naoliwionym papierze. Rozłóż dżem na zwiniętej warstwie.

Mniejszą połowę ciasta podzielić na dwie części. Dodaj kakao do jednego i ugniataj, aż stanie się brązowy.

Każdą część ciasta rozwałkować, wyciąć ewentualne liście. Na dżem układamy losowo liście, lekko dociskamy i pieczemy około 30 minut w 180 stopniach.

Gotowe ciasto udekoruj jagodami, możesz posypać cukier puder.

Jesienne ciasto z grzybami

Składniki:

• 1 ul. mąka
• 150 gr. masło
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
• 100 ml wody
• 400 gr. grzyby
• 2 szt. cebula
• 2 łyżki stołowe. l. masło do farszu
• 1,5 ul. krem
• Pietruszka
• pieprz

Metoda gotowania:

Zetrzyj paczkę zimnego masła, zmiel z mąką i wlej olej roślinny.

Kontynuując wyrabianie ciasta, dodać sól, wlać wodę. Zagnieść sztywne ciasto. Rozłóż ciasto w formie bokami, miażdżąc je rękami. Następnie nakłuj ciasto widelcem i wstaw do rozgrzanego piekarnika na 15 minut.

Smażyć na maśle cebula i grzyby.

W osobnej misce ubić jajka śmietaną, solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki.

Wymieszać wystudzone pieczarki z nadzieniem.

Ciasto wyjąć z piekarnika, polać nachika grzybową, rozsmarować łyżką i włożyć do piekarnika na kolejne 20 minut. Podawać na gorąco.

Ciasto z żurawiną "Koszyk winogron"

Składniki:

• 4 łyżki. mąka
• 1 ul. kefir
• 50 gr. masło
• 1 szt. suszonych drożdży
• 4 łyżki. l. Sahara
• wanilina
• 2 jajka - jedno na ciasto, drugie do szczotkowania
• 1,5 ul. żurawina
• kiść winogron bez pestek

Metoda gotowania:

Zagnieść ciasto z kefiru, jajek, cukru, suszonych drożdży, roztopionego masła, wanilii i mąki. Wyrabiaj ciasto przez co najmniej 15 minut.

Przełóż do dużego, głębokiego naczynia, przykryj ręcznikiem i połóż w ciepłe miejsce, aby się zbliżyć.

Żurawinę posortować, umyć, osuszyć ręcznikiem. Następnie zmiel blenderem lub maszynką do mięsa. Dodaj cukier do smaku i wymieszaj.

Podwójnie wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części. Większość rozwija się na posmarowanym olejem pergaminie o grubości pół centymetra. Drugą połowę ciasta podziel na dwie kolejne i zwiń w wici o centymetrowej średnicy.

Drugie jajko podzielić na żółtko i białko.

Ubij żółtko, posmaruj nim brzegi zwiniętej warstwy ciasta.

Zwiń wici w warkocz i połóż wzdłuż krawędzi przyszłego ciasta. Ciasto nakłuć widelcem i wstawić do rozgrzanego piekarnika na 5 minut.

Oddziel winogrona od gałązek, umyj i osusz.

Wyjmij ciasto z piekarnika i równomiernie rozłóż nadzienie żurawinowe.

Z pozostałych wici ułóż coś w rodzaju kosza.

Kawałki ciasta rozwałkować i wyciąć liście klonu. Włóż liście do kosza, ułóż luki winogronami w formie kiści.

Posmaruj ciasto ubitym białko jajka i piecz do upieczenia, około 20 minut. Pachnące jesienne ciasto gotowe!

Do filiżanki wlej gorącą mocną herbatę i zaproś wszystkich do stołu!

Piecz częściej jesienne ciasta i bądź zdrowy!

Zawsze twoja Alena Tereshina.

szarlotka

Vladimir Bozhavets, szef kuchni 15/17 Bar & Grill

Składniki:

Jabłka złote - 4 szt.

Mąka pszenna - 500 g

Mąka migdałowa - 200 g

Cukier - 100 g

Cukier puder - 180 g

Masło - 425 g

Wanilina - 2,5 g

Jajko - 4 szt.

Cynamon - do smaku

Metoda gotowania:

Gotowanie kruche ciasto. Mieszanie mąka pszenna, 60 gramów mąka migdałowa, 300 gramów masła, cukru pudru i jednego grama waniliny. Następnie dodaj dwa jajka. Dobrze zagnieść ciasto i rozłożyć na blasze do pieczenia o promieniu nie większym niż 30 centymetrów. Piec w piekarniku do połowy w temperaturze 170 stopni (5-7 minut).

Jabłka pokroić na osiem kawałków, posypać cynamonem i wstawić do piekarnika na 5 minut w tej samej temperaturze. W połowie procesu jabłka będą musiały zostać odwrócone na drugą stronę, a także posypane cynamonem.

Gotowanie kremu migdałowego. Ubij cukier ze 125 gramami masła, następnie dodaj do masy dwa jajka, 25 gram mąki migdałowej i 1,5 grama waniliny. Dobrze ubijaj, aż uzyskasz jednorodną kremową masę.

Rozprowadź równomiernie krem ​​migdałowy na powstałym cieście i jabłkach na wierzchu. Ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy do złoto-brązowy w temperaturze 170 stopni (5 minut).

placek wiśniowy

Maxim Batarin, szef kuchni marki i szef kompleksu produkcyjnego BB & Burgers

Składniki:
Pożywny:

Mrożone wiśnie - 500 g

Cukier - 180 g

Skrobia - 2-3 łyżki stołowe. l.

Cynamon - do smaku

Skórka - na czubku noża

Ciasto:

Mąka premia- 230g

Masło - 150 g

Woda - 80 g

Jajka - 1 szt.

METODA GOTOWANIA:

Włącz piekarnik na 190 stopni i przygotuj ciasto. Masło powinno być bardzo zimne i pokrojone w kostkę, wymieszać na stole z mąką i cukrem i rozetrzeć rękoma – uzyskuje się bardzo dziwną i niejednorodną masę. Dodaj lodowatą wodę i ponownie zamieszaj. Nie ma zadania, aby uzyskać jednorodną i gładką masę. Małe niezmieszane kawałki masła stopią się podczas pieczenia, a ciasto okaże się przewiewne, chrupiące i lekkie. Gotowe ciasto Będzie wyglądać niecodziennie - nie daj się przestraszyć. Zawijamy to, co się stało, w folię i wkładamy do lodówki. Będzie dla Ciebie jasne, że nadszedł czas, aby upiec ciasto, gdy ciasto stwardnieje i nie będzie kleiło się do rąk, stołu i wałka do ciasta.

Ciasto dzielimy na dwie części (dolna część okazała się nieco większa). Rozwałkowujemy pierwszą połówkę wałkiem do ciasta w zależności od wielkości formy i kładziemy ją na dno i ścianki formy wysmarowanej masłem. Jest tu jeden ważny szczegół: aby dno nie stało się surowe i nie spadło, ale okazało się chrupiące, całe nadzienie nie miesza się do ostatniej chwili - potrzebne są tylko mrożone jagody i nie można ich mieszać zaliczka z cukrem.

Wszystkie składniki nadzienia wkładamy do miski, mieszamy kilkoma energicznymi ruchami szpatułką (tylko drewnianą) i przelewamy do foremki z ciastem. Na wierzch wyłożyć kilka kostek masła, pozostałe ciasto rozwałkować i przykryć. Koniecznie posmaruj wierzch ubitym jajkiem i posyp cukrem.

Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i obniżamy temperaturę do 180 stopni, piecze się przez 10-15 minut. Wszystko zależy od średnicy twojej formy: im większa, tym cieńsze ciasto i szybciej się upiecze. Ciasto najlepiej jeść na ciepło - najlepiej smakuje. Lub poczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie, wtedy można je wyjąć z formy i pokroić na równe kawałki.
Nawiasem mówiąc, bardzo smacznie jest pokonać najgrubszą śmietanę z cukrem na to ciasto, które można znaleźć w sklepie - okaże się całkiem w domu.

Ciasto z dzikiego halibuta w chrupiącym cieście z jarmużem i pikantnym bulionem

Elena Savchuk, szefowa kuchni w restauracji LavkaLavka

Składniki:

Filet z halibuta bez skóry - 140 g

Jarmuż - 30 g

Ciasto francuskie - 140 g

Marynata do halibuta - 30 g

Jajka - 1 szt.

Bardzo dobrze jest spędzić chłodny jesienny wieczór przy filiżance herbaty z pachnące wypieki. Gdy na dworze jest pochmurno i pada deszcz, a w mieszkaniu unosi się zapach świeżych wypieków, uspokaja i tworzy poczucie harmonii. Jesienne wypieki są urozmaicone, można do nich dodać jabłka, dynię, marchew, winogrona, pigwę. Podczas gotowania ujawniają cały swój smak i aromat, nasycają danie witaminami i minerałami. Jesienią szczególnie pożyteczne dla organizmu są sezonowe desery, które odżywiają go przed zimą i wzmacniają układ odpornościowy.

Szarlota "Świąteczny"

Charlotte z jabłkami

Soczyste, z wyraźną kwaskowatością jabłka pasują do prawie każdego dania. Klasyczny przepis jesienne pieczenie - Charlotte. Istnieje wiele odmian gotowania, ale istnieje przepis kanoniczny, którego głównych zaleceń należy przestrzegać.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• jajka kurze - 4 sztuki;
• cukier biały - 200 gramów;
• mąka pszenna - 250 gramów;
• sok cytrynowy;
• jabłka słodko-kwaśne - 3 sztuki średniej wielkości.

1. Ubijaj jajka z cukrem, aż całkowicie się rozpuszczą i będą gładkie.
2. Dodaj przesianą mąkę do mieszanki i delikatnie wymieszaj.
3. Obierz owoce ze skórki i pestek, pokrój w cienkie plasterki i posyp sokiem z cytryny.
4. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i ułóż część ciasta, rozłóż owoce równą warstwą, a resztę ułóż.
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na złoty kolor.

Podczas pieczenia Charlotte zwiększy swoją objętość, do ciasta można dodać wanilię lub cynamon. Przyprawy sprawią, że jesienny deser będzie jeszcze bardziej pachnący i pachnący. świeże jabłka dobrze podkreślają smak delikatnego słodkiego herbatnika. Ciasto będzie świetnym początkiem kulinarnych eksperymentów.

Rustykalne Ciasto Dyniowe

Rustykalny ciasto dyniowe

Nie bój się ciast, w tym warzyw. Mają dość neutralny smak, który wzbogaca odcienie delikatne ciasto biszkoptowe. Jesienny deser z sezonowych warzyw jest miękki i puszysty.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• miazga dyniowa - 450 gramów;
• mąka pszenna - 150 gramów;
• mąka kukurydziana lub kasza manna - 150 gramów;
• masło 82,5% - 100 gramów;
• cukier biały - 200 gramów;
• jajka kurze - 4 sztuki;
• ciasto w proszku do pieczenia - 5 gramów;
• sól - szczypta;
• cukier puder, sezam, pestki dyni - do smaku.

Sekwencja gotowania:

1. Miąższ dyni dusić na małym ogniu do miękkości.
2. Przełóż przez blender, dodaj tam pestki dyni i sezamu.
3. Ubijaj jajka z cukrem, aż będą gładkie.
4. Masło roztopić, schłodzić i wymieszać z masą jajeczną.
5. Wymieszaj oba rodzaje mąki, dodaj proszek do pieczenia, sól, wanilię i cynamon.
6. Wymieszaj masę jajeczną i mączną na gładką masę.
7. Do ciasta dodać puree z dyni, wymieszać.
8. Pieczemy w naoliwionym piekarniku w 180 stopniach przez 45 minut.

Włącza sezam i nasiona dyni rozcieńczyć smak i konsystencję ciasta.

Deser twarogowy

Deser twarogowo-dyniowy

Dynia zawiera witaminy C, T, K, PP, E i B, a także karoten, pektyny i minerały. W połączeniu z twarogiem orzechy włoskie i miód, deser okazuje się zdrowy, o bogatym smaku wzmacniającym układ odpornościowy i przewód pokarmowy.

Wymagane składniki:

• pieczona miazga dyni - 300 gramów;
• twarożek 9% - 200 gramów;
• miód - 2 łyżki;
• orzechy włoskie - 20 gramów;
• śmietana 30% - 60 ml;

Sekwencja gotowania:

1. Ubij miazgę dyni w blenderze.
2. Dodać do puree z dyni twarożek, ponownie ubij.
3. Do masy dodać śmietanę, miód i posiekane orzechy, dobrze ubić.
4. Podawać przy stole.

Jesienny deser okazuje się delikatnym brzoskwiniowym kolorem, z lekkim aromatem dyni i kremowy smak. Danie dobrze zaspokaja głód, na długo utrzymuje uczucie sytości.

Logicznym zakończeniem każdego posiłku jest deser. Jesienią powinieneś cieszyć się wszystkimi dobrodziejstwami natury i produktów sezonowych.

Dla większości nadejście jesieni powoduje atak bluesa: ciepłe letnie dni za nami, przed nami deszcze i błoto pośniegowe, a do wakacji daleko. Przepisy na pyszne jesienne wypieki to jedne z najbardziej proste sposoby proszę siebie i bliskich. Ponadto imponujący jest asortyment sezonowych owoców i warzyw. Jak gotować prosto i oryginalne dania, Czytaj.

Pachnące ciasta

Przepisów na pyszne jesienne wypieki nie można sobie wyobrazić bez bogatych produktów. Po pierwsze dlatego, że dopiero zapach ciasta wyjętego z piekarnika budzi brutalny apetyt. Po drugie, z jesiennym bluesem lepiej walczyć czymś smacznym – nikt jeszcze nie odwołał działania hormonu przyjemności, serotoniny. Po trzecie, jesienią organizmowi trudno jest zrestrukturyzować swoje czynności (kilka dni temu jeszcze wygrzewałeś się na plaży, a teraz aktywnie angażujesz się w proces pracy). Podwójna dawka kalorii to podstawa.

Wbrew powszechnemu przekonaniu pyszne jesienne wypieki wcale nie muszą być słodkie. Oto najpopularniejsze przepisy na wypieki dla miłośników pożywnych, pikantnych ciast.

Ciasto Ziemniaczane Z Pieczarkami

Składniki. Do przygotowania ciasta potrzebne będzie pół szklanki mleka, 7-10 g suchych drożdży (lub 20 g świeżych), pół łyżki cukru, 1 jajko, 1 łyżka oleju roślinnego, szklanka mąki, szczypta soli. Do nadzienia weź pół kilograma dowolnych grzybów (najwygodniej jest pracować z pieczarkami), 2-3 duże ziemniaki, półtorej cebuli, 150 g sera (najlepiej miękkiego, a następnie złoto-brązowy na gotowym produkcie nie będzie zbyt twardy), 2-3 łyżki kwaśnej śmietany (z majonezem smak jest bardziej pikantny).

Gotowanie. Cukier, mąkę i drożdże rozpuścić w ciepłym (ale nie gorącym) mleku, przykryć czystym ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 minut do wyrośnięcia. Oddzielnie ubij jajko szczyptą soli (bez soli ciasto będzie zbyt mdłe), dodaj olej roślinny, wszystko ponownie ubij (możesz użyć widelca, a nie trzepaczki). Do ciasta dodać ubitą masę w małych porcjach, ciagle mieszajac. Dodajemy mąkę (lepiej wsypywać jedną łyżkę na raz, żeby nie było grudek) i zagniatać ciasto. Gotowy, nie powinien przyklejać się do rąk. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, dodaj mąkę. Jeśli jest bardzo ciasny, dodaj trochę oleju roślinnego. Ugniataj, miażdżąc krawędzie ze wszystkich stron. Pozostaw w ciepłym miejscu przykrytym ręcznikiem. Za pół godziny ciasto powinno zwiększyć objętość od półtora do dwóch razy.

Jeśli używasz suchych drożdży, możesz pominąć pierwszy krok zwiększania objętości ciasta. W takim przypadku wszystkie suche składniki miesza się osobno, płyny są osobno, po czym wszystko dokładnie miesza się ze sobą.

Do nadzienia pokrój cebulę w półpierścienie, pieczarki w cienkie plasterki. Pieczarek nie kroimy bardzo drobno, gdyż podczas pieczenia znacznie się zmniejszają. Ziemniaki kroimy w kółka (spróbuj cieńsze, żeby się upiekły) lub nacieramy na grubej tarce (jak placki ziemniaczane). Ser wciera się na średniej tarce.

Tortownicę o średnicy 25 cm posmaruj margaryną lub olej roślinny(jeśli używasz papieru do pieczenia, posmaruj tylko boki). Aby ciasto się nie sklejało, formę można posypać mąką (należy strząsnąć nadmiar).

Ciasto rozwałkowujemy cienko, nie więcej niż 3 mm, ostrożnie formujemy boki. Ciasto posmaruj kwaśną śmietaną (do przypraw można zmieszać śmietanę z musztardą Dijon), posmaruj pieczarkami, dodaj przyprawy (bazylia, sól, pieprz). Jeśli dodałeś musztardę do śmietany, nie daj się ponieść przyprawom. Jeśli nie, możesz posypać ziołami prowansalskimi. Rozprowadzamy nadzienie, a górną warstwą jest tarty ser.

Ciasto piecze się w temperaturze 180 stopni przez 30-35 minut. Stawiamy na kolor sera. Jeśli lekko złocisty - w sam raz (nie czekaj, aż zrobi się ciemnobrązowy).

Jeśli przygotowujesz ciasto po raz pierwszy, lepiej dodać nadzienie w połowie gotowe. Pieczarki podsmażyć z cebulą, ziemniaki ugotować do połowy i zetrzyj. Do nadzienia można dodać świeży koperek i odrobinę kolendry (nie przesadzaj z kolendrą, ponieważ jej smak jest wyraźny).

Inne opcje napełniania:

• jedną dużą cukinię (można cukinię) pokroić w kostkę, wymieszać z cebulą (półpierścienie) smażoną na złoty kolor i marchewką (tartą na grubej tarce). Dla koloru, który możesz dodać Zielona cebula lub koperek;
• pół główki kapusty pokrojonej w cienkie paski, dusić do połowy ugotowanej z cebulą. Możesz mieszać świeżą kapustę z kwaśną (dwie części świeżej na jedną kwaśną). Z przypraw - sól, pieprz;
• pomidory i czerwona papryka (po 2). Pomidory zalać wrzątkiem, aby usunąć skórkę. Lepiej brać twarde, żeby dawały mniej soku, a ciasto się nie zamoczyło. Paprykę i pomidory pokroić w dużą kostkę, lekko podsmażyć na oleju roślinnym. Aby nadzienie było bardziej lepkie, dodaj 100-200 domowy twarożek. W przypadku pikanterii czarny pieprz można zastąpić papryką;
• pół kilograma miąższu dyni (wstępnie pokroić skórkę i usunąć pestki), natrzeć na grubej tarce, dusić z cebulą i marchewką, solą i pieprzem.

Delikatne desery

Ciasto z jabłkami

Składniki. Na ciasto: pół paczki masła, półtorej szklanki mąki, 3-4 łyżki śmietany, 2 żółtka. Na nadzienie: 5 dużych niekwaśnych jabłek, 150 g cukru, cynamon, wanilina (na czubku noża).

Gotowanie. Zmiel schłodzone masło z mąką, aż uzyskasz okruchy. Oddzielnie zmiel żółtka z 2-3 łyżkami cukru, dodaj śmietanę. Wlej powstałą mieszaninę porcjami do okruchów i wymieszaj. Jeśli ciasto klei się do rąk, dodaj więcej mąki. W rezultacie powinien być elastyczny. Włóż ciasto do lodówki na 2 godziny.

Na nadzienie jabłkowe odetnij skórkę, usuń rdzeń, pokrój w plasterki, dodaj cukier i cynamon.

Ciasto rozwałkować na grubość do 5 mm, wyłożyć do formy na papierze do pieczenia. Aby rósł równomiernie, przekłuwamy widelcem pośrodku i po bokach. Dystrybuujemy nadzienie.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 30-40 minut. Gotowe ciasto posyp cukrem pudrem.

Zamiast jabłek możesz dodać gruszkę lub śliwkę. Suszone owoce i orzechy pomogą urozmaicić smak, który można wstępnie podsmażyć na suchej patelni. Rodzynki należy umyć i wstępnie gotować na parze.

Niezwykłe kombinacje składników

Ciasto z Kalina

Składniki: 1 szklanka umytych jagód kaliny, 2 jabłka, 5 jajek, 2 szklanki mąki, 1 szklanka kwaśnej śmietany, 1 szklanka cukru, soda gaszona octem (jedna trzecia łyżeczki).

Gotowanie. Wymieszaj kaliny i jabłka starte na grubej tarce z 2 łyżeczkami cukru. Jajka ubić szklanką cukru, dodać śmietanę, sodę gaszoną octem, dokładnie wymieszać. Dodawaj mąkę po jednej łyżce stołowej. Jedną trzecią ciasta wylać do rozbieralnej formy (dno można wyłożyć papierem do pieczenia), rozłożyć nadzienie, wypełnić resztą ciasta i wyrównać. Piec w 200 stopniach na złoty kolor.

Zobacz poniższy film, aby uzyskać więcej pysznych przepisów na jesienne wypieki.

W długie październikowe wieczory po prostu chcesz się rozgrzać, owinąć ciepłym kocem i wypić filiżankę aromatycznej herbaty z kawałkiem miękkiej domowe wypieki(z dynią, jabłkami, orzechami lub grzybami). Ten artykuł zawiera najlepsze przepisy z różnymi nadzieniami.

Wariant z grzybami

To miękkie ciasto jest wykonane na bazie powietrza ciasto drożdżowe, dobrze komponuje się z kurkami, pieczarkami i serkiem śmietankowym. Posiada bogaty smak i apetyczny aromat czosnku i przypraw, przez długi czas zachowuje świeżość. Aby zrobić to ciasto, będziesz potrzebować:

• 800 gramów mąki;
• szklanka pasteryzowanego mleka krowiego;
• 50 gramów drożdży;
• 150 mililitrów wody;
• 100 gramów drobnego cukru krystalicznego;
• ¾ paczek dobrej jakości masła.

Ponieważ ten przepis na jesienny placek zakłada obecność nadzienia, powyższą listę trzeba będzie nieco rozszerzyć, dodatkowo wpisując:

• 600 gramów kremowego twarogu;
• 150 g boczniaków, pieczarek i kurek;
• 100 gramów cebuli;
• czosnek, koperek, tymianek, kolendra, natka pietruszki, olej truflowy i sól.

Drożdże dodaje się do miski wypełnionej odpowiednią ilością ciepłego mleka i wody. Po 15 minutach trafia tam cukier, masło i mąka. Wszystko jest dobrze zagniecione i pozostawione na półtorej godziny.

Aby nie tracić cennego czasu, trzeba zacząć przygotowywać nadzienie. Pokrojone pieczarki przesyłamy na rozgrzaną patelnię, smarujemy olejem i smażymy razem z posiekaną cebulą na złoty kolor. Następnie są schładzane i mieszane z serkiem śmietankowym, solą i przyprawami.

Wyrośnięte ciasto równomiernie rozprowadza się na dnie lekko natłuszczonej formy, a następnie przykrywa warstwą nadzienia i wkłada do piekarnika. Pieką jesienne ciasto, którego zdjęcie zostało opublikowane w tym artykule, w 160 stopniach przez nie więcej niż 40 minut. Następnie posypuje się pachnącą i podaje z herbatą.

z jabłkami

Charlotte, która zostanie omówiona, jest uważana za jedną z najprostszych i najbardziej budżetowych domowych ciast. Ma przyjemny smak i wyraźny jabłkowy aromat, co sprawia, że ​​będzie wspaniałym dodatkiem do rodzinnej herbatki w chłodny deszczowy wieczór. Aby upiec takie jesienne ciasto, będziesz potrzebować:

• szklanka cukru;
• 7 dojrzałych jabłek średniej wielkości;
• 5 świeżych jaj;
• 1/3 łyżeczki sody gaszonej;
• szklanka mąki;
• łyżka oleju roślinnego.

Białka są starannie oddzielane od żółtek i ubijane w gęstą pianę, stopniowo dodając cukier, mąkę, sodę gaszoną i resztki jaj. Połowę powstałej kremowej masy wlewa się do formy olejowanej. Top spread plasterki jabłka i napełnij je pozostałym ciastem. Ciasto jesienne pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut. Tuż przed podaniem dekoruje się je cukrem pudrem i kroi na porcje.

Wariant z dynią

Ten zachwycający deser ma bogaty smak i przyjemny owocowy aromat. Idealnie nadaje się na przyjacielskie spotkania przy filiżance mocnej herbaty. Aby upiec jesienne ciasto z dyni, musisz wziąć:

• 300 gramów dobrej białej mąki;
• 30 gramów suszonych fig i lekkich rodzynek;
• 2 jabłka;
• 300 gramów dyni;
• 2 gruszki;
• 60 gramów zmiękczonego masła;
• ¼ łyżeczki mielonego cynamonu i gałki muszkatołowej;
• 100 gramów cukru;
• 40 mililitrów oleju roślinnego;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• skórka cytrynowa.

Do miski wypełnionej odpowiednią ilością mleka dodaje się cukier, przyprawy, masło i olej roślinny. Rozdrobnione skórka cytrynowa, starta dynia, rodzynki gotowane na parze, kawałki fig i mąka. Gotowe ciasto przelewa się do formy olejowanej i przykrywa plastrami owoców. Posyp przyszłe ciasto dwiema łyżkami cukru pudru i włóż do gorącego piekarnika. Produkt piecze się w 190 stopniach przez 40 minut. W razie potrzeby gotowy deser ozdobiony jest posiekanymi orzechami.

Pieczenie z warzywami

To pachnące jesienne ciasto przygotowane na bazie twaróg, idealnie komponuje się z soczystym i pikantne nadzienie. Aby go upiec, będziesz potrzebować:

• 200 gramów dobrego masła;
• 2,5 szklanki białej mąki;
• 150 gramów sera półtwardego;
• łyżka drobnego cukru;
• 250 gramów ziarnistego twarogu;
• papryka, dojrzałe pomidory i bakłażan;
• sól i rozmaryn.

Połącz masło, mąkę i cukier w głębokiej misce. Całość intensywnie zagnieść i wstawić do lodówki. Po około godzinie schłodzone ciasto ostrożnie rozprowadza się na dnie nasmarowanej wcześniej formy ogniotrwałej i przykrywa krążkami niebieskiej cebuli, plastrami bakłażana, plastrami pomidora i posiekanymi papryka. Wszystko to jest lekko solone, posypane półtwardym serem i rozmarynem, a następnie przesyłane do nagrzanego piekarnika. Piecz ten produkt w temperaturze 180 stopni nie dłużej niż 30 minut.

Wariant śliwkowy

Ten przepis z pewnością zainteresuje prawdziwych miłośników niezwykłych domowych wypieków. Produkt doskonale łączy w sobie miękkość ciasto ziemniaczane i słodkie nadzienie twarogowo-śliwkowe. Aby zafundować swojej rodzinie i przyjaciołom kawałek tego deseru, będziesz potrzebować:

• 200 gramów ziemniaków;
• worek proszku do pieczenia;
• 300 gramów wysokiej jakości białej mąki;
• saszetka waniliny;
• 60 gramów cukru;
• łyżeczka drobnej soli;
• 100 gramów miękkiego twarogu;
• 80 mililitrów pasteryzowanego mleka i oleju roślinnego.

Wszystkie powyższe elementy są potrzebne do testu. Aby przygotować nadzienie, powinieneś mieć pod ręką:

• 200 gramów maku;
• 100 mililitrów mleka pasteryzowanego;
• 100 gramów cukru;
• jajko.
• 150 gramów świeżego miękkiego twarogu;
• 6 dojrzałych śliwek;
• 80 gramów posiekanych orzechów włoskich.

Obrane ziemniaki gotuje się w osolonej wodzie, puree i schładza. Następnie miesza się z mąką, proszkiem do pieczenia, twarogiem, waniliną, cukrem, mlekiem i olejem roślinnym. Gotowe ciasto rozwałkowuje się warstwą 50x35 cm, na wierzch kładzie się nadzienie z maku, cukru, żółtka jaja, mleka i twarogu. Wszystko to posypane posiekanymi orzechami i pokrojone na pół. Każda warstwa ciasta jest zwijana i układana w okrągły kształt, tak aby uzyskać coś przypominającego ślimaka. Plastry śliwek umieszcza się między rolkami. Przyszłe ciasto smaruje się białkiem jaja i wysyła do obróbki cieplnej. Gotuj w temperaturze 180 stopni przez około 65 minut.

Wariant rabarbarowy

Ten przepis na jesienne ciasto, którego zdjęcie można znaleźć w tym artykule, będzie w stanie odtworzyć nawet tych, którym daleko do wszystkiego, co związane z gotowaniem. Do tego będziesz potrzebować:

• 1,5 szklanki dobrej białej mąki;
• po ¼ łyżeczki soli kuchennej i sody oczyszczonej;
• 100 gramów drobnego cukru;
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu;
• 100 gramów miękkiego masła;
• łyżeczka skórki z cytryny;
• 120 gramów świeżego serka śmietankowego;
• 3 duże jajka;
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego;
• 250 gramów rabarbaru.

Połącz w głębokiej misce miękkie masło, ser topiony, cukier, skórka z cytryny i jajka. Powstałą masę dokładnie miesza się ze wszystkimi składnikami luzem i wanilią. Gotowe ciasto jest równomiernie rozłożone na dnie naoliwionej formy i ozdobione kawałkami rabarbaru. Deser piecze się w temperaturze 180 stopni nie dłużej niż 55 minut.