Klasyczny makaron carbonara z kremowym sosem - pyszny, obfity i bardzo, bardzo delikatny. Ale! Ma jedną wadę – uzależnia. Po jednokrotnym przygotowaniu będziesz wielokrotnie powracać do tego przepisu. Dlatego, aby ugotować spaghetti carbonara ze śmietaną według klasycznej receptury, lepiej wybrać makaron durum, gdyż są one całkowicie wchłaniane przez organizm i oczyszczają go z toksyn, dzięki czemu nasze sylwetki nie zmienią się na gorsze.

Przygotuj niezbędne składniki.

Cebulę obrać, umyć i drobno posiekać. Obrany czosnek jest również drobno siekany lub miażdżony grzbietem noża.

Boczek pokroić w cienkie paski.

Dobrze rozgrzej patelnię i połóż na niej mały kawałek masła. Gdy się rozpuści, na patelnię wrzuć posiekany czosnek.

Po 30 sekundach (czosnek nie powinien zmieniać koloru, bo w gotowym naczyniu będzie gorzki) włożyć boczek, mieszając, poczekać, aż zacznie wydzielać tłuszcz. Zajmie to nie więcej niż 5 minut.

Wlej olej roślinny na rozgrzaną patelnię i włóż drobno posiekaną cebulę. Mieszając, smaż na złoty kolor.

Przygotuj sos: włóż żółtka do głębokiej miski i dobrze je posiekaj.

Do smaku posyp solą i zmielonym czarnym pieprzem. Posyp tartym parmezanem.

Wlej śmietanę, włóż cebulę i wszystko ponownie wymieszaj.

Zagotuj spaghetti w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W żadnym wypadku nie powinny być trawione! Powinny pozostać Al dente – „przy zębie”.

Gotowe gorące spaghetti włóż na ciepłą głęboką patelnię, od razu wlej sos. Dokładnie wymieszać. Dodaj bekon i ponownie dobrze wymieszaj. Pasta powinna być kremowa i delikatna. A ciepło spaghetti ugotuje żółtka w kilka sekund. Po minucie sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji i danie będzie można podawać na stole.

Makaron posyp parmezanem i od razu podawaj. Spaghetti carbonara z kremem według klasycznej receptury gotowe do degustacji!

Smacznego. Gotuj z miłością.

Znajdź najlepsze klasyczne przepisy na makaron carbonara sprawdzone przez czas i tradycję na stronie wyznaczającej trendy w witrynie z gadżetami. Spróbuj opcji z guanciale (słone kawałki policzków wieprzowych) lub pancettą, pecorino romano lub parmezanem. Ciesz się nieśmiertelnym kulinarnym klasykiem!

Pasta carbonara to znane na całym świecie i uwielbiane włoskie danie. Podstawą dania jest spaghetti. Spaghetti pierwszej klasy powinno zawierać tylko mąkę i wodę. A najlepiej wybrać produkt z mąki z pszenicy durum. Pancetta to rodzaj boczku wieprzowego gotowanego z dużą ilością przypraw. Pancettę można zastąpić guanciale (solone policzki wieprzowe) lub, w skrajnych przypadkach, wysokiej jakości szynką. Klasyczna receptura pozwala na użycie zarówno parmezanu, jak i sera Pecorino. A także nadzienie można przygotować z dodatkiem śmietany, czosnku lub samych żółtek.

Pięć najczęściej używanych składników w klasycznych recepturach carbonary to:

ciekawy przepis:
1. Pokrój pancettę lub bekon w schludne patyczki.
2. Pokrój ser na małe frytki.
3. Lekko ubij zawartość jajek. Dodaj połowę startego parmezanu lub pecorino i 2-3 szczypty mielonego czarnego pieprzu. Sól dla smaku.
4. Całość wymieszać.
5. Posyp pozostałe chipsy serowe mielonym czarnym pieprzem.
6. Do garnka z wrzącą wodą wlej oliwę i smaż spaghetti do al dente.
7. Gdy spaghetti się gotuje, usmaż pancettę (bekon), aż się ładnie zrumieni. Usuń z ognia. Ochłonąć.
8. Podgrzej masę jajeczno-serową nad wrzącą wodą, delikatnie mieszając.
9. Do wystudzonego boczku wlać nadzienie jajeczno-serowe. Rozgrzej się trochę, ciągle mieszając i nie pozwalając wiewiórce się zwijać.
10. Spaghetti wyrzucić do durszlaka.
11. Włóż gorące spaghetti na patelnię z sosem i dokładnie wymieszaj.
12. Podczas serwowania posyp pozostałą mieszanką sera i mielonego czarnego pieprzu.

Pięć najszybszych przepisów na klasyczną carbonarę:

Pomocne wskazówki:
. Jeśli podczas pieczenia pancetty dodasz trochę czerwonego wina, wtedy carbonara uzyska niezapomniany smak.
. Pasta carbonara zyska bogatszy smak, jeśli zmieszasz kilka rodzajów sera.

Zapomniałem zauważyć. Dobry makaron łatwo odróżnić od złego: makaron niskiej jakości jest matowy, lekko blady i kruchy. Dobrej jakości makaron ma piękny, pszeniczny kolor i jest gęstszy, a co najważniejsze, gotowanie zajmuje co najmniej 8-9 minut. Makaron gotowałam około 13 minut!

Postaw więc garnek z osoloną wodą na silnym ogniu.

Gdy woda się zagotuje, zróbmy „nadzienie”. Do makaronu używam chudego mostka. W przeciwieństwie do boczku jest bardziej kruchy i mniej tłusty, dlatego go uwielbiam. W rzeczywistości bekon lub mostek nie są tak ważne, w czymkolwiek bardziej tkwi twoja dusza, użyj ich! Pokrójmy więc mięso w kostkę.

Roztop masło na głębokiej patelni (wok) i wrzuć mostek. Smaż na złoty kolor przez około 5-7 minut.

Opcjonalnie na tym etapie możesz wrzucić 2-3 ząbki czosnku i wyjąć je przed podaniem.

W międzyczasie przygotuj sos carbonara. Aby to zrobić, w małej misce widelcem ubij dwa duże żółtka.

Dodaj około 2-3 łyżeczki. starty parmezan. Sól pieprz.

Wlej 150 ml zimnej 20% śmietanki i wszystko dobrze wymieszaj widelcem.

Wracamy do mostka, wyjmujemy go z ognia i odkładamy na bok. Wrócimy do tego nieco później.

W międzyczasie woda już się zagotowała, nieco zmniejszymy ogień i zaczniemy obniżać do wody 400-500 g spaghetti. Najpierw włóż je do rondla, a gdy spód makaronu zmięknie, szczypcami zanurz go całkowicie w wodzie. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Kilka minut przed przygotowaniem makaronu przestaw patelnię z mostkiem lub boczkiem na średnim ogniu. A teraz, jak tylko makaron się ugotuje, wyjmujemy go z wody szczypcami (nie trzeba spuszczać wody i brać też durszlaka!) I przekładamy na patelnię z mięsem.

Dokładnie wymieszaj spaghetti i mostek i dodaj dosłownie 100 ml wody do spaghetti za pomocą chochli lub kubka. Ta skrobiowa woda pomoże nam „skleić” sos śmietanowy z makaronem, pozwoli osiągnąć taką samą lepkość makaronu i nada sosowi gęstość!

Gdy tylko woda wchłonie się do połowy w makaron, zmniejsz ciepło do minimum lub wyłącz całkowicie. Wlej nasz sos na patelnię. Wszystko dokładnie wymieszaj, nasza pasta powinna być kremowa i delikatna. Zdejmujemy to z ognia. Gotowanie żółtek zajmuje bardzo mało czasu, dosłownie kilka minut, a gdy nasz makaron jest gorący, zajmuje to kilka sekund. Więc nawet się tym nie martw! Gotowanie nie trwa długo. Sól i pieprz. Spróbujmy tego. Pomimo tego, że mostek jest słony, a my też posoliliśmy sos i wodę, to i tak często jest za mało soli. Doprowadź pastę do smaku.

Dokładnie wymieszaj makaron, ale nie wyjmuj go z pieca. Po 1-2 minutach sos zgęstnieje do potrzebnej nam konsystencji i da się rozłożyć na talerzach!

Na koniec usmaż garść orzeszków piniowych na suchej małej patelni. Dosłownie 3-4 minuty, a orzechy nabrały oszałamiającego złotego odcienia. Spójrz!

Makaron wyłożyć na talerz, posypać startym parmezanem, mielonym czarnym pieprzem i prażonymi orzeszkami pinii.

To wszystko, nasz makaron carbonara ze śmietaną gotowy. Smacznego!

Pasta Carbonara to jedno z najpopularniejszych dań naszych czasów. Są pożywne, smaczne i dość niezwykłe. Całkiem możliwe jest ugotowanie go w domu.

Historia Carbonary ma dwa warianty pochodzenia takiego włoskiego dania. Jedną z najpopularniejszych teorii jest węgiel. Według tej wersji włoscy górnicy pracowali w górach przez wiele miesięcy z rzędu i przez cały ten czas nie mogli codziennie wracać do domu.

Oczywiście potrzebowali czegoś do jedzenia, więc górnicy zawczasu zbierali ze sobą żywność. Były to produkty o dość długim okresie przydatności do spożycia - twardy ser, oliwa z oliwek, papryka, spaghetti i peklowana wieprzowina. W sąsiedniej wsi wydobywano świeże jaja potrzebne do wyżywienia górników.

Uwielbiane przez wielu danie pojawiło się w niemal spartańskich warunkach – wszystkie składniki zmieszano w wiszącym nad ogniem garnku.

A dziś zwolennicy prawdziwej włoskiej kuchni i klasycznych receptur są pewni, że taki makaron nie wymaga skomplikowanych przygotowań i składników - wszystko, co trafia do dania, musi być zgodne z zasadami prostoty.

Druga wersja, która jednak jest aktywnie krytykowana przez mieszkańców Półwyspu Apenińskiego, ma amerykański ślad. W czasie II wojny światowej Amerykanie dostarczali żywność Włochom, a wśród paczek znaleziono jajka i bekon, z których szybko powstała pierwsza Carbonara. Ale ta wersja jest kwestionowana, m.in. ze względu na wspomnienia starszych Włochów, którzy mieszkali w kraju przed działaniami wojennymi.

Klasyczna Carbonara mimo swojej prostoty nie wymaga skomplikowanych umiejętności i zdolności.

Zestaw produktów

Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

• spaghetti - około 200 g;
• boczek - 100 g;
• śmietana 10-15% tłuszczu - 150 ml;
• ser (parmezan lub inne rodzaje sera twardego) - 50 g;
• żółtko jaja kurzego - 1 szt .;
• sól, pieprz - do smaku;
• groszek czarny - 5 szt.

Należy pamiętać, że do Carbonary najlepiej wybrać spaghetti wykonane na bazie pszenicy durum i odznaczone wysoką klasą.

Jest tu zastrzeżenie - im cieńszy makaron, tym lepiej rozprowadzi się na nim kremowy sos. Jednocześnie nie należy ich gotować do czasu ugotowania, kiedy zmiękną, ale do al dente, czyli lekko niedogotowane, aby zachować jędrność. Nie powinno być dużo wody, a powinna być lekko osolona.

Jeśli chodzi o boczek to najlepiej wziąć pancettę – to rodzaj tradycyjnego włoskiego boczku, który w rzeczywistości jest kawałkiem boczku, suszonego w mieszance soli, szałwii i rozmarynu. Możesz też spróbować użyć guanciale - suszonych policzków wieprzowych. Jeśli nie można tego wszystkiego znaleźć, możesz spokojnie wziąć zwykły boczek.

Jajka należy przyjmować tylko świeże. Ponadto warto zachować proporcje – na każde pół kilograma spaghetti przypadają 3 jajka i 1 szklanka tartego sera.

Gotowanie krok po kroku

Przygotowanie krok po kroku wygląda następująco.

1. Najpierw musisz ugotować smażony boczek - kroi się go w kwadraty lub paski, a następnie układa na patelni. Pieczenie zajmuje kilka minut.
2. Następnie musisz przygotować nadzienie z sera, śmietany i jajek.
3. Makaron ugotuj w niewielkiej ilości wody i nie daj się ponieść emocjom - upewnij się, że stopień przygotowania jest idealny.
4. Delikatnie dodać nadzienie i boczek do makaronu.
5. Całość posyp twardym serem i zmiel czarny pieprz na wierzchu w młynku.

Należy rozumieć, że najtrudniejszą rzeczą jest prawidłowe wprowadzenie sosu do produktu, aby nie zwinął się w kontakcie z gorącym makaronem. Aby tego uniknąć, eksperci stosują sztuczki - na przykład czekają chwilę, aż makaron ostygnie, i dają możliwość ostygnięcia samego sosu.

W sieci jest wiele zdjęć i filmów krok po kroku, które pozwolą ci szczegółowo przestudiować proces prawidłowego mieszania składników.

Inne opcje dań

Naturalnie przepis Carbonara przeszedł znaczące interpretacje, a makaron z boczkiem nie jest dziś jedyną opcją w kuchni. Na jego podstawie możesz gotować różne opcje - nadal będzie to dość interesujące i niezwykłe.

Jedną z łatwych alternatyw jest makaron Carbonara z szynką.

Będzie to wymagało:

• makaron (najlepiej spaghetti) - 300 g;
• szynka (jeśli to możliwe, należy zwrócić uwagę na Parmę) - 70 g;
• olej roślinny (oliwa) - 40 ml;
• jajka kurze - 3 szt .;
• ser twardy (parmezan) - 70 g;
• sól morska - 1 łyżeczka;
• pieprz mielony - 0,5 łyżeczki

Taka ilość składników wystarcza na 2 porcje.

Szynkę należy pokroić w małe kwadraty, a następnie podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Następnie zetrzyj ser. Po czasie sosu - do niego należy ubić jajka zmieszane z parmezanem i dodać tam trochę pieprzu. Zagotuj spaghetti i wlej sos, następnie połóż szynkę na wierzchu i wszystko wymieszaj. Posyp tartym serem.

Makaron z pieczarkami

Możesz uzupełnić smak Carbonara i dodatkiem grzybów.

Aby przygotować takie danie, będziesz potrzebować:

• spaghetti - 250 g;
• boczek - 150 g;
• grzyby (potrzebne pieczarki) - 150 g;
• śmietana 20% tłuszczu - 200 ml;
• ser twardy (głównie parmezan) - 200 g;
• olej roślinny (zwykle oliwa z oliwek) - 1 łyżka;
• bazylia - szczypta.

Z takiej ilości produktów wychodzą 4 porcje dania.

Spaghetti należy ugotować. To samo zalecenie dotyczy tutaj - do połowy ugotowanego. Boczek pokroić w cienkie paski, grzyby pokroić w to samo miejsce i wszystko włożyć na patelnię do dalszego smażenia. Po zrumienieniu składników potrawy wlej do nich śmietanę, wszystko wymieszaj, zmniejsz ogień i poczekaj na zgęstnienie.

Powstały sos wymieszać z makaronem, posypać posiekaną bazylią i ułożyć na talerzu. Top z parmezanem.

Jeśli danie jest przygotowane dla wegetarian, możesz usunąć boczek.

Aby przygotować takie danie, weź:

• spaghetti - 300 g;
• filet z kurczaka - 1 szt .;
• boczek - 50 g (możesz się bez niego obejść);
• śmietanka o wysokiej zawartości tłuszczu - 100 ml;
• czosnek - 1 ząbek;
• jajko - 2 szt .;
• ser twardy (parmezan) - 50 g;
• świeża bazylia - 10 g;
• olej roślinny (warto wziąć oliwę z oliwek) - 2 łyżki;
• sól i pieprz do smaku.

Aby przygotować makaron w takim urządzeniu, należy wziąć:

• spaghetti - wystarczy 200 g;
• mostek - 200 g;
• krem 15% - 250 ml;
• ser twardy - 150 g;
• bazylia (możesz wybrać zarówno suszoną, jak i zieloną) - do smaku;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - kilka goździków;
• woda - 550 ml;
• żółtko jajka - 1 szt .;
• olej roślinny - 1 łyżka;
• sól i pieprz do smaku.

Mięso należy posiekać w formie słomek, następnie drobno posiekać cebulę i tam też dodać. Olej roślinny w niewielkiej ilości należy wylać na dno i położyć na nim mięso z cebulą. Wybierz tryb „Pieczenie” i włóż wszystko na 10 minut. Czosnek powinien być drobno posiekany - można go zetrzeć, można użyć prasy do czosnku, można użyć noża, dodać do mięsa.

Następnie wlej śmietankę do pojemnika i wszystko dobrze wymieszaj, poczekaj, aż mieszanina się zagotuje i gotuj, aż śmietana będzie gęsta. Następnie spaghetti przełamać na pół i włożyć do nadzienia, następnie wlać wodę i wszystko wymieszać – jest to konieczne, aby spaghetti nie sklejało się. Następnie będziesz musiał gotować w trybie „Pilaf” lub „Ryż”.

W tym czasie zetrzyj parmezan, oddziel żółtko od białka i dodaj do sera. Kilka minut przed końcem reżimu wlej żółtka i ser do makaronu i mięsa, posyp wszystko bazylią. Ponownie zamieszaj, aby równomiernie rozprowadzić sos. Następnie ułożyć na talerzach, posypać serem, wylać sos z miski i posypać zieleniną. Smak będzie niesamowity.

Aby uzyskać jeszcze więcej przyjemności kulinarnej z takiego dania, należy posłuchać rad doświadczonych kucharzy. Na przykład w Rzymie zaleca się zacienienie naczynia czerwonym winem, oczywiście mówimy o produkcie wysokiej jakości. Wystarczy kilka kropel podczas pieczenia mięsa, aby smak był interesujący i niepowtarzalny.

Dla bogatszego smaku dania warto użyć dwóch rodzajów sera, a nawet więcej.

Makaron należy wybierać z zaokrąglonym przekrojem - zwykle mają one liczbę 12. Jeśli nie ma odpowiednich oznaczeń, spróbuj wybrać makaron cienki. Muszą być jednak najwyższej jakości. W przeciwnym razie makaron po prostu zamieni się w kluski, a cóż, jeśli nie zostanie ugotowany w bryłę.

Wszystko to sprawi, że danie będzie jeszcze bardziej wyrafinowane i niezwykłe. I oczywiście nie spiesz się z procesem jego przygotowania. Uważnie śledź gotowanie makaronu, nie spiesz się ze smażeniem mięsa i nie przesadzaj go w ogniu - wystarczy, że jest tylko lekko dotykane przez ciepło i ma apetyczny kolor. Uważaj też na przyprawy. Możesz dodać czarny pieprz z białym - dzięki czemu smak będzie jeszcze bardziej pikantny i interesujący.

Wniosek

Pasta Carbonara to danie, które powinna opanować każda gospodyni domowa. W końcu jest dość prosty w przygotowaniu, a jednocześnie potrafi znacząco urozmaicić dietę i zaspokoić nawet najbardziej wybredne gusta. Taki gość na stole na pewno nie pozostanie niezauważony.

Świetnym sposobem na urozmaicenie obrzydliwego domowego menu jest ugotowanie popularnego włoskiego dania - Alla carbonara (makaron carbonara). Jeśli gotujesz według oryginalnego przepisu, będziesz potrzebować spaghetti i pokrojonego w plasterki solonego, ale nie wędzonego policzka wieprzowego - guanciale. W adaptacji domowej zwyczajowo zastępuje się ten składnik dowolnym rodzajem bekonu, który można znaleźć w sklepie.

To danie pojawiło się stosunkowo niedawno. Historycy twierdzą, że gdy wojska alianckie wkroczyły w 1944 r. do rozdartego wojną Rzymu, przywiozły ze sobą dużo suszonej wieprzowiny jako pomoc humanitarną. W tym czasie makaron carbonara stał się ulubionym daniem ludowym. Po raz pierwszy pojawił się w książce kucharskiej w 1957 roku.

Makaron carbonara z boczkiem i śmietaną - klasyczny przepis ze zdjęciem

To wykwintne danie jest idealne na romantyczną kolację lub uroczysty obiad w gronie przyjaciół. Aby opanować ten przepis, będziesz potrzebować najpopularniejszego zestawu produktów. Sekret tkwi w delikatnym kremowym sosie jajecznym, który gotuje się pod wpływem ciepła świeżo ugotowanego makaronu.

Twoja ocena:

Czas na przygotowanie: 1 godzina 0 minut

Ilość: 4 porcje

Składniki

• Spaghetti z pszenicy durum: 500 gramów
• Mostek lub Boczek: 300 gramów
• Dojrzały Twardy Ser: 200 gramów
• Zawartość tłuszczu w śmietanie od 20%: 100 ml
• Żółtka: 4 szt.
• Pietruszka: 1 pęczek

Instrukcje gotowania

Wszystkie produkty są zbierane, zacznijmy gotować!



Pokrój mostek na cienkie podłużne patyczki. Spróbuj go dokładnie zmielić. Kawałki mostka powinny być mniej więcej tej samej wielkości, w przeciwnym razie nie zostaną równomiernie rozłożone w makaronie.



Umieść posiekany mostek na patelni, dodaj trochę oleju roślinnego. Podgrzej mostek na najniższym ogniu, unikając przypalenia. Powinno trochę skwierczeć. Jeśli używasz boczku, nie musisz dodawać oleju.



Delikatnie posiekaj pęczek pietruszki. Gdy mostek lekko się zarumieni, dodaj posiekaną zieleninę i wymieszaj.



Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw do ostygnięcia na kuchence.



Do przygotowania sosu używa się wyłącznie żółtek. Ostrożnie oddziel je od białek i umieść w głębokim pojemniku. Lekko ubij żółtka trzepaczką.



Stopniowo wlewaj śmietankę. Lekko sól. Jeśli chcesz, możesz dodać szczyptę czarnego pieprzu.



Twardy ser zetrzeć na grubej tarce i dodać do sosu. Delikatnie wymieszaj trzepaczką. Sos jest prawie gotowy. Pozostaje połączyć go ze spaghetti, aby osiągnął gotowość.



Na koniec ugotuj makaron. W celu ich przygotowania postępuj zgodnie z zaleceniami wskazanymi na opakowaniu. Odcedź spaghetti na durszlaku i wróć do garnka. Nie próbuj gotować ich z wyprzedzeniem. Muszą być gorące.



Dodaj smażony mostek do spaghetti i lekko wrzuć. Możesz użyć do tego dwóch widelców.



Przygotowany sos szybko wlać i energicznie wymieszać. W ciągu kilku sekund żółtka zgęstnieją, a ser się rozpuści, otaczając makaron.



Makaron podawaj natychmiast, nie pozwalając mu ostygnąć.



Jak gotować carbonara z szynką?

Wymagane składniki:

• 0,5 kg spaghetti;
• 0,2-0,3 kg szynki;
• 70 g parmezanu lub ekwiwalentu;
• ½ szklanki podgrzanej śmietanki kremówki;
• 4 żółtka;
• 2-3 ząbki czosnku;
• pęczek zieleniny;
• 40 ml oleju słonecznikowego;
• cukier i sól do smaku.

Proces przygotowania makaronu carbonara dostosowany do domowych realiów:

1. Zmiel czosnek, pokrój szynkę w cienkie paski.
2. Na oleju (słonecznikowym lub oliwkowym) podsmażyć czosnek, dodać do niego kawałki szynki, smażyć, aż tłuszcz się z niego wytopi.
3. Zagotuj paczkę spaghetti, staraj się ich trochę nie rozgotować.
4. Podczas gotowania makaronu możemy zrobić sos. Aby to zrobić, wymieszaj żółtka ze śmietaną, solą, przyprawami i tartym serem.
5. Łączymy go z gotowanym spaghetti. Powstałą mieszankę rozprowadzamy na rozgrzanych talerzach, kładziemy na wierzch szynkę i posypujemy ziołami.



Odmiana dania z grzybami

Wymagane produkty:

• paczka spaghetti (400-500 g);
• 0,25 kg boczku;
• 0,15 kg twardego sera;
• 0,32 l śmietanki;
• 40 ml oleju słonecznikowego;
• sól, przyprawy.

Kroki przygotowania makaronu grzybowego:

1. Pieczarki dokładnie umyć. Za pomocą noża usuwamy ciemne plamy, kroimy pieczarki wzdłuż na plastry, aby gotowe wyglądały bardziej apetycznie.
2. Boczek opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w cienkie paski lub kostki.
3. Ser pocieramy na drobnej tarce.
4. Gotujemy spaghetti, staramy się wyjąć je z ognia trochę niedogotowane.
5. Boczek smażymy na oleju na złoty kolor, dodajemy do niego pieczarki, smażymy dalej, aż cały uwolniony z produktów płyn wyparuje. Wlej śmietanę, zagotuj, dopraw, dodaj ser i zmniejsz ogień. Kontynuuj mieszanie, aż się rozpuści.
6. Gotowy makaron wlej do sosu, dokładnie wymieszaj, przykryj pokrywką na kilka minut.
7. Podawaj makaron jeszcze gorący, zmiażdżoną zieleninę.



Makaron carbonara z kurczakiem

Będziesz potrzebował:

• paczka spaghetti;
• 1 pierś z kurczaka;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 łyżki stołowe. tłusta śmietana;
• 40 ml ghee;
• 0,1 kg parmezanu;
• 4 jajka;
• suszone zioła, sól.

Kroki gotowania dla pysznej i obfitej carbonary z kurczaka:

1. Gotujemy spaghetti. Wrzucamy je do durszlaka.
2. Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć na suchej patelni, aż powstanie apetyczna skórka. Usmażony boczek przełóż na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar oleju.
3. Pierś z kurczaka oddzielić od skóry, tłuszczu i kości. Gotujemy mięso.
4. Ugotowanego kurczaka położyć na desce, po wystudzeniu pokroić na dowolne małe kawałki.
5. Zmiel obraną cebulę, przełóż czosnek przez prasę.
6. Aby przygotować sos, zetrzyj ser na drobnej tarce. Jaja myjemy pod bieżącą wodą, wycieramy, ostrożnie rozbijamy i rozdzielamy na białko i żółtko. Potrzebujemy tylko tego ostatniego, łączymy je z serem, śmietaną, suszonymi ziołami, ubijamy do uzyskania gładkości.
7. Na patelnię, na której wcześniej usmażono boczek, włożyć oliwę, wcześniej przygotowaną cebulę i czosnek (można dodać dowolne inne warzywa - cukinię, por, seler itp.). Smażymy do przeźroczystości, dodajemy kurczaka, boczek, smażymy jeszcze kilka minut.
8. Wszystkie półfabrykaty łączymy na patelni, mieszamy, dusimy przez około 5 minut. Danie jest gotowe do podania.



Przepis na multicooker

Wziąć:

• mostek 0,3 kg;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 ½ ul. tłusta śmietana;
• ½ paczki makaronu;
• 50 ml ketchupu lub pasty pomidorowej;
• 0,15 kg „parmezanu” lub jego odpowiednika;
• sól, przyprawy.

Procedura przygotowania włoskich pyszności w powolnej kuchence:

1. Smaż posiekany mostek w trybie „Pieczenie” przez około kwadrans. Jednocześnie radzimy sobie bez oleju.
2. Do mięsa dodać przepuszczony przez prasę czosnek, smażyć jeszcze kilka minut. Staramy się nie tracić przytomności od niesamowicie apetycznego aromatu.
3. Do mięsa wlać śmietanę i keczup, rozdrobnić z przyprawami, dodać sól kuchenną. Niech się zagotuje na „pieczeniu”, kontynuuj, aż sos zacznie gęstnieć. Kiedy tak się stanie, można włożyć do niego ser starty na drobnej tarce, dokładnie wymieszać.
4. Rozkładamy spaghetti, które najpierw przełamujemy na pół.
5. Zalej gorącą wodą, aby pokryć powierzchnię makaronu.
6. Gotuj na „Pilafie” z otwartą pokrywką.
7. Po sygnale ponownie dobrze wymieszaj.
8. Makaron podawać jeszcze ciepły, posypany ziołami i serem.



Aby nadać paście tylko lekki czosnkowy posmak bez charakterystycznego ostrego posmaku, ząbki czosnku można podsmażyć na oleju przed przystąpieniem do przyrządzania sosu, a następnie wyrzucić.

Możesz użyć dowolnego rodzaju makaronu. Najważniejsze jest to, że są wykonane z pszenicy durum, a na ich opakowaniu należy zauważyć, że ten produkt należy do grupy A.

Danie z orzechami (orzechy włoskie, arachidowe, migdały, orzechy nerkowca, orzeszki pinii) zostało zestawione w bardzo oryginalny i ciekawy sposób. Najpierw należy je lekko usmażyć, a następnie zmiażdżyć w blenderze lub moździerzu. Makaron posypuje się orzechami tuż przed podaniem.

Jeśli gotujesz carbonara z filetem z kurczaka, staraj się nie rozmrażać go w kuchence mikrofalowej, powinieneś to robić w warunkach naturalnych, w przeciwnym razie smak gotowego produktu ulegnie pogorszeniu.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!