Przepis na gołąbkę, mięso mielone i ryż

Gołąbki są uważane za tradycyjne danie ukraińskie, chociaż ich odpowiedniki można znaleźć w prawie każdej kuchni narodowej. Istnieją historyczne dowody na to, że liście kapusty były używane jako „opakowanie” mięsa mielonego w starożytnej Grecji. Od tego czasu przepis niewiele się zmienił: to wciąż ta sama biała kapusta, to samo mięso mielone i ta sama technologia duszenia.

Dziś można znaleźć wiele opcji gotowania gołąbków - z kapustą włoską i pekińską, z grzybami i kaszą gryczaną, w piekarniku i ze wstępnym smażeniem na patelni. Aby przejść na poziom „zaawansowany” i pozwolić sobie na eksperymenty kulinarne, powinieneś dowiedzieć się, jak gotować gołąbki w wersji klasycznej. A klasyczna wersja to gołąbki z mięsem i ryżem.

Na tej stronie przeczytasz o:

Aby ułatwić zrozumienie - przepis na gołąbki krok po kroku ze zdjęciem.

Składniki

Aby przygotować gołąbkę, będziesz potrzebować:

• 2 główki średniej wielkości kapusty;
• 1 kg mięsa (wieprzowego, wołowego, drobiowego lub ich kombinacji);
• 1 szklanka ryżu
• 2-3 średnie marchewki;
• 2 duże cebule;
• olej roślinny do smażenia warzyw;
• sól, pieprz do smaku;
• 3 łyżki. l. koncentrat pomidorowy;
• kwaśna śmietana do podania

Jak gotować gołąbki z mięsem i ryżem

Wybór kapusty na gołąbki- zadanie nie jest łatwe. Główka kapusty powinna być jędrna, ale nie twarda, w przeciwnym razie nie będzie można oddzielić od siebie liści. Rozmiar jest średni, z małej główki otrzymuje się minimalną ilość gołąbków, duże główki również nie nadają się, z których można nawinąć gołąbki wielkości soli.

Na bazarach w rzędach warzyw sprzedaje się czasem ważone liście kapusty - odpowiednie tylko do robienia z nich gołąbków. Bardzo wygodnie. Niestety, taki cud nie zdarza się tak często, więc wyjście jest tylko jedno: ustalić się z odpowiednimi główkami kapusty i pracować z tym, co jest.

Liście kapusty na gołąbki

Wybierz więc kapustę, umyj główkę kapusty, usuń górne twarde liście.

Zagotuj wodę w dużym rondlu. Nakłuwamy główkę kapusty dużym widelcem i wkładamy do wrzącej wody na 3-5 minut. Sam wybierz czas - górne arkusze powinny stać się miękkie, ale w żadnym wypadku nie rozstępują się.

Wyciągamy głowę z wody i usuwamy kilka górnych liści. Jak tylko poczujesz, że liście nie „odchodzą” swobodnie, zatrzymaj się, w przeciwnym razie po prostu je rozerwiesz.

W razie potrzeby odetnij grube plamy znajdujące się u podstawy liścia kapusty.

Procedurę powtarzamy dla kolejnej warstwy liści i kolejnej główki kapusty – robimy tak aż uda nam się usunąć nawet średniej wielkości liście.

Mięso mielone na klasyczne gołąbki

Mięso na gołąbki umyć, odciąć nadmiar tłuszczu, filmy.

Przekręcamy go w maszynce do mięsa. Aby zaoszczędzić czas, możesz kupić gotowe mięso mielone, jeśli ćwiczysz gotowanie domowych posiłków w sklepach spożywczych.

Zagotuj ryż do połowy ugotowanego. Jeśli weźmiesz w pełni ugotowany ryż, po duszeniu zamieni się w papkowatą masę. Surowy ryż „zabierze” z mięsa maksimum soku, dzięki czemu stanie się suchy i twardy.

Włóż ryż do miski z mielonym mięsem.
Należy rozumieć, że ilość "1 filiżanka" wskazana w wykazie składników do produkcji gołąbków jest raczej dowolna. Możesz wziąć trochę więcej ryżu lub trochę mniej, w zależności od tego, jaki farsz lubisz w gołąbkach. Przy tych proporcjach będzie więcej zbóż i marchewki z cebulą niż mięsa, a danie okaże się bardziej warzywne niż mięsne. Jeśli wolisz bardziej solidną, „brutalną” wersję gołąbków, możesz zmniejszyć ilość ryżu lub zwiększyć ilość mięsa mielonego.

Obierz marchewki, zetrzyj je.
Marchewki dodają soczystości do gołąbków, dlatego nie należy zmniejszać ich ilości. Doda jednak nadzieniu słodyczy - jeśli ta nuta smakowa wydaje Ci się zbędna, spożywaj mniej marchewek.

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
Odpowiednie są również półpierścienie lub nawet pierścienie. Najważniejsze, aby wygląd nadzienia nie kolidował z estetycznym postrzeganiem jedzenia.

Na rozgrzaną patelnię wlej niewielką ilość oleju roślinnego, Smażyć marchewki do miękkości.

Wkładamy do miski z mięsem mielonym i ryżem.

Smażyć cebulę na tej samej patelni na oleju- do lekkiej przezierności i miękkości.
Włóż do miski, nie zapomnij o soli i pieprzu.

Dobrze zagniatamy mięso mielone na gołąbkę, składające się z mięsa mielonego, ryżu, marchewki i cebuli... Możesz też dodać do niej trochę świeżych ziół, ulubione suszone zioła, odpowiednie przyprawy i przyprawy.

Gołąbki

Ugotowany i przygotowany liść kapusty kładziemy podstawą do nas, do środka wkładamy niewielką ilość mięsa mielonego.

Zwijamy go rurką, chowamy krawędzie do wewnątrz.

Gotowy. Piękny?

Gotowanie gołąbków w rondlu

Faszerowane gołąbki rozkładamy w dużym rondlu z grubym dnem, starając się ułożyć je tak ciasno, jak to możliwe. Inną zasadą jest układanie ich szwem w dół.

Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w 2-3 szklankach wody, wlać gołąbki z kapusty. Woda nie powinna sięgać do górnej warstwy gołąbków o około 2 palce. Dodatkowo do tego samego sosu można dodać trochę ketchupu, powidła śliwkowego, śmietany lub niesłodzonego jogurtu. Niektóre gospodynie duszą gołąbki z kapusty, przenosząc je na patelnię ze smażoną marchewką i cebulą.

Wkładamy do pieca, doprowadzamy do wrzenia i redukując ciepło do minimum, gotujemy przez co najmniej 45-60 minut. W rezultacie kapusta powinna stać się całkowicie miękka, nadzienie powinno być gotowe.

Podawać ze śmietaną lub dowolnym sosem na jej bazie. Smacznego!

I więcej o gotowaniu gołąbków

Gołąbki mogą stać się dziełem sztuki, jeśli do ich przygotowania podejdziesz z duszą. Podczas mieszania produktów do mięsa mielonego postaraj się włożyć w ten prosty proces z maksymalną starannością - i, co dziwne, nadzienie będzie szczególnie smaczne. Podczas rolowania kapusty zadbaj o to, aby wszystko było gładkie i zadbane - a wtedy wygląd przyniesie szczególną satysfakcję wizualną, która bezpośrednio zwiększy przyjemność czerpaną z samych gołąbków. Podawaj jedzenie na pięknych potrawach - a najprostszy posiłek stanie się świąteczny.

Nawiasem mówiąc, w zachodnich regionach Ukrainy, za pomocą tego prostego dania, gotowość dziewczyny do życia rodzinnego jest nadal sprawdzana: uważa się, że jeśli młoda kobieta nie wie, jak zrobić małe kochanie wielkości małego palec, jeśli nie potrafi szybko ugotować ogromnej balii z mięsem zawiniętym w mięso mielone z liści kapusty, jeśli jej gołąbki rozłożą się podczas duszenia lub, co gorsza, rozpadną się, to nie zobaczy w styczniu dobrego pana młodego jak przebiśniegi. Gotuj z przyjemnością, a Twoje gołąbki zawsze będą pyszne!

Gołąbki to uniwersalne danie podawane na codzienne i świąteczne stoły. Jego nazwa pojawiła się w XVIII wieku, kiedy modne było pieczenie gołębi na ruszcie. W tym czasie zaczęli przygotowywać „fałszywe” gołębie, składające się z liści kapusty, zbóż i mielonego mięsa.

Duszone Gołąbki

Aby ugotować duszone gołąbki, będziesz potrzebować:

• Średnia główka białej kapusty;
• 500 gramów mielonej wołowiny i wieprzowiny;
• 150 gramów ryżu;
• 1 średnia marchewka;
• 2 średnie główki cebuli;
• Do wyboru pasta pomidorowa, sok pomidorowy, pomidory lub ketchup;
• 1 łyżka cukru pudru;
• 200 gramów kwaśnej śmietany;
• Sól, przyprawy, liście laurowe do smaku.

Najpierw przygotuj kapustę: usuń szypułkę i włóż kapustę do dużego rondla, zalej ją całkowicie wodą i gotuj przez 15-20 minut. Liście powinny być miękkie, ale nie ugotowane. Usuń główkę kapusty z patelni. Pozwól wodzie spłynąć i ostrożnie rozłóż ją na liście. Twarde żyły należy odciąć.

Możesz zmiękczyć liście kapusty, umieszczając główkę kapusty na dzień w zamrażarce. Następnie rozmrażaj w temperaturze pokojowej.

Ryż gotujemy do połowy ugotowanego, ostudzamy i mieszamy z mięsem mielonym, dodajemy przyprawy i przyprawy do smaku.

Następnie wybieramy całe i duże liście, nakładamy na nie łyżkę mieszanki i zawijamy w tubę lub kopertę.

Gołąbki podsmażyć w niewielkiej ilości oleju słonecznikowego.

Do sosu pokrój cebulę na półpierścienie, zetrzyj marchewki. Smażyć cebulę i marchewkę z dodatkiem koncentratu pomidorowego, śmietany, cukru pudru.

Gołąbki przełożyć do rondla, polać dressingiem i dusić do miękkości na małym ogniu.

Pieczemy gołąbki w garnku

Gołąbki gotowane w garnku są delikatne, soczyste i pachnące.

Do przygotowania tego dania najlepiej użyć dużego ceramicznego lub glinianego garnka z pokrywką.

• Mała główka kapusty z nienaruszonymi liśćmi;
• 0,4 kg. Mięso mielone mieszane;
• 2 szklanki surowego ryżu
• Jedna duża marchewka;
• Dwie główki cebuli;
• Jedna szklanka wody;
• Jedna szklanka soku pomidorowego (pasta pomidorowa może być rozcieńczona w wodzie);
• Świeże warzywa;
• Sól do nadzienia, przyprawy do smaku;
• Olej słonecznikowy;
• Kwaśna śmietana.

Procedura przygotowania gołąbków jest taka sama jak zawsze. Wskazane jest, aby do nadzienia używać wyłącznie ugotowanego ryżu.

Do sosu usmaż drobno posiekaną cebulę na gorącym oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie dodaj startą marchewkę. Smaż mieszankę warzyw do miękkości. Do mielonego mięsa można dodać połowę smażonych warzyw.

Do faszerowanej kapusty zaleca się stosowanie młodej kapusty, której liście są miękkie i pięknie zielone. Gotuj liście kapusty nie dłużej niż 5 minut, w przeciwnym razie po owinięciu staną się bardzo miękkie i pękną. Następnie możesz zacząć gotować gołąbki.

Gotowe gołąbki złóż do garnka, po uprzednim nasmarowaniu olejem roślinnym i wylaniu na dno szklanki wody. Faszerowaną kapustę należy ułożyć gęstą warstwą, kładąc na wierzchu smażone warzywa. Naprzemiennie więc przekładamy gołąbki i smażymy, aż garnek będzie pełny. Następnie wlej sok pomidorowy i posyp drobno posiekanymi ziołami.

Garnek zamknij pokrywką i wstaw do piekarnika na 0,5 godziny, następnie zmniejsz temperaturę i gotuj jeszcze pół godziny. Czas gotowania zależy od wielkości garnka. Tak przygotowane gołąbki podawaj z kwaśną śmietaną.

Ceramika bardzo dobrze zatrzymuje ciepło, więc po wyłączeniu ciepła danie będzie jeszcze przez jakiś czas marnieć.

Pieczemy na blasze w piekarniku

Potrawa przygotowana według tego przepisu wyróżnia się delikatnym smakiem i pikantnym aromatem dzięki wędzonym mostkiem, z którego przyrządza się nadzienie. Gołąbki są dobrze nasączone sosem. Takie gołąbki będą wspaniałą ozdobą świątecznego stołu.

Do ich przygotowania potrzebna jest średnia główka kapusty, 700 gramów mięsa mielonego, pół szklanki ryżu, 200 gramów wędzonego mostka, średnia cebula, 0,5 łyżki stołowej. Łyżki octu winnego, sól, przyprawy i olej słonecznikowy.

Do przygotowania sosu: 3 łyżki. Łyżki koncentratu pomidorowego, 1 mała marchewka, 1 cebula, 50 g masła, czosnek, 1 łyżeczka cukru pudru, sól, pieprz czarny i groszek, 1 łyżeczka przyprawy chmielowo-suneli.

• Gotuj ryż do połowy ugotowanego;
• Przygotuj liście kapusty w tradycyjny sposób;
• Posiekaj cebulę na nadzienie. Pokrój mostek w kostkę. Smażyć na małym ogniu na złoty kolor;
• Dodaj ryż do mieszanki cebuli i mostka, dobrze wymieszaj. Sól, pieprz, zdejmij patelnię z ognia;
• Wymieszaj powstałą mieszaninę z mięsem mielonym i posyp octem winnym;
• Następnie przygotowujemy sos. Aby to zrobić, pokrój marchewki w cienkie paski, cebulę w półpierścienie. Smażyć warzywa za pomocą mieszanki warzyw i masła;
• Dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy. Dodaj tyle wody, aby uzyskać sos o pożądanej konsystencji;
• Gołąbki zawinąć do koperty i wyłożyć na blachę do pieczenia, polać sosem i przykryć folią. Piec w 200 stopniach przez godzinę. Następnie zdejmij folię i przygotuj.

W multicookerze

Gołąbki gotowane w powolnej kuchence różnią się od duszonych lub gotowanych w piekarniku. Wynika to z faktu, że gotowane są w niższej temperaturze, co pozwala zachować witaminy i składniki odżywcze.

Głównymi składnikami są kapusta, mięso mielone i ryż. Ryż można zastąpić kaszą jaglaną lub gryczaną. Kasze należy wcześniej ugotować lub użyć na surowo.

Do przygotowania gołąbków używamy gotowanych liści kapusty, na które nakładamy łyżkę masy mięsnej i zawijamy w tubę lub kopertę.

W powolnej kuchence można gotować smażone gołąbki, gotować na parze lub dusić w sosie. Do duszenia gołąbków można użyć sosu pomidorowego lub śmietanowego, a także bulionu mięsnego. Pod koniec gotowania zaleca się dodać drobno posiekany koperek lub pietruszkę.

Każdy model multicookera ma różne tryby gotowania, dlatego należy wybrać najbardziej optymalny: „Smażenie”, „Pieczenie” lub „Guszenie”. Zanim zaczniesz przygotowywać danie, powinieneś uważnie przeczytać instrukcję.

Na patelni

Gołąbki przygotowywane są według tradycyjnej technologii. Półprodukty należy smażyć w oleju roślinnym na złoty kolor.

Następnie musisz przygotować sos. Aby to zrobić, posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki. Smażyć warzywa do połowy ugotowane, dodać koncentrat pomidorowy i wodę do uzyskania pożądanej konsystencji sosu.

Tak przygotowane gołąbki przełożyć na patelnię i polać sosem. Dusić przez godzinę, szczelnie zamykając pokrywkę.

W rondlu

Przygotowanie nadzienia i przetwarzanie liści kapusty nie różni się od innych opcji gotowania tego dania.

Sekret tkwi w robieniu gołąbków z kapusty. Musisz położyć liść kapusty podstawą do siebie, nałożyć na niego nadzienie i zwinąć gęstą rurkę, usuwając końce do wewnątrz. Następnie na patelni z gorącym olejem słonecznikowym usmażyć gołąbki, zaczynając od strony, w której znajduje się szew. To znacznie poprawi smak potrawy.

Następnie należy przygotować patelnię, na dnie której należy ułożyć warstwę liści kapusty. Połóż faszerowaną kapustę szwem w dół. Dodaj bulion lub sos do smaku. Udekoruj mieszanką smażonej marchewki i cebuli.

Umieść rondel na średnim ogniu i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj, aż mięso mielone będzie całkowicie ugotowane, a liście kapusty będą miękkie.

Szczególnie smaczne są gołąbki z kwaśną śmietaną i ziołami.

W kuchence mikrofalowej

To najszybszy sposób na gołąbki z kapusty. Do dania będziesz potrzebować:

• Średnia główka kapusty;
• 400 gramów mięsa mielonego;
• Jedna główka łuku;
• Jedna marchewka;
• Jedna szklanka ryżu;
• Pasta pomidorowa lub sok pomidorowy;
• Sól i przyprawy.

Najpierw przygotuj kapustę. Aby to zrobić, oddziel liście i sparz wrzątkiem, a następnie włóż je do formy.

Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce, smaż do miękkości.

Ugotuj ryż do połowy ugotowanego i ostudź. Do mielonego mięsa dodać ryż i warzywa.

Następnie uformuj gołąbki, zawijając masę w liście kapusty.

Gotuj na maksymalnej mocy przez 10 minut. Następnie obróć kapustę i usmaż z drugiej strony.

Podawać z sosem pomidorowym lub śmietanowym. Drobno posiekane zioła.

Tajemnice gotowania

• Do duszenia gołąbków dodaj trochę masła. To nada potrawie delikatny smak;
• Gołąbki można gotować na poduszce warzywnej. Do jego przygotowania należy użyć cebuli, marchewki, papryki, kawałków koperku lub pietruszki. Warzywa umieszcza się w pojemniku, naprzemiennie warstwami z gołąbkami lub na dnie, dodaj wodę lub bulion mięsny. Do mieszanki warzywnej można dodać drobno posiekany mostek, wędzony boczek lub kiełbasę.

Aby poduszka nie przypaliła się, należy okresowo dodawać płyn. Gotowane warzywa mogą być używane jako dodatek;

www.gostevushka.ru

Półprodukty gołąbki: jak gotować z pysznym bulionem warzywnym

Półprodukty gołąbki: jak ugotować smaczne i satysfakcjonujące danie, które nie różni się od domowego odpowiednika? To pytanie często zadają gospodynie domowe, które wolą nadziewać liście kapusty mięsem mielonym nie na własną rękę, ale kupować je mrożone i gotowe w sklepach.

Należy szczególnie zauważyć, że przed przygotowaniem gotowych gołąbków na obiad lub kolację zaleca się staranniej je dobierać w supermarkecie. W końcu istnieje wiele przypadków, w których takie produkty zostały zakupione już w stanie uszkodzonym.

Wymagane składniki:

• pasta pomidorowa - 2 duże łyżki;
• duże świeże marchewki - 1 szt .;
• dojrzałe czerwone pomidory - 2 szt .;
• mrożone półprodukty gołąbki zakupione w sklepie - 1,5 kg;
• żarówki duże - 2 szt.;
• pieprz czarny - 7 szt .;
• sól jodowana - 2 małe łyżki;
• majonez średniotłuszczowy - 50 gr .;
• świeże zielenie - średni pęczek.

Półprodukty gołąbki: jak je ugotować, aby danie można było łatwo podać przy świątecznym stole, a jednocześnie nikt by nie domyślił się, że obiad tylko częściowo zrobiła gospodyni domu. To całkiem realne, bo najważniejsze jest ugotowanie pysznego, aromatycznego i bogatego bulionu z warzywami.

Półprodukty gołąbki: jak gotować i przetwarzać warzywa

Należy wziąć dużą świeżą marchewkę, 2 duże cebule, dobrze je umyć, obrać i obrać, a następnie posiekać nożem lub rusztem. Następnie musisz spłukać małą wiązkę zieleni i drobno ją posiekać. Następnie należy parzyć 2 dojrzałe czerwone pomidory wrzątkiem, namoczyć w gorącej wodzie przez około 20 minut, a następnie zdjąć twardą warstwę skóry i natychmiast pokroić w drobną kostkę.

Przed przygotowaniem półproduktów gołąbków z pysznym bulionem warzywnym należy wziąć głębokie naczynie i szczelnie włożyć do niego wszystkie mrożone produkty. Następnie należy je zalać zwykłą wodą pitną, a także doprawić solą jodowaną i czarnym pieprzem w postaci groszku.

Obróbka cieplna naczynia

Po zagotowaniu wody na patelni, do gołąbków należy dodać startą marchewkę, posiekane dojrzałe pomidory i posiekaną cebulę. Następnie naczynia należy zamknąć i gotować na małym ogniu przez 27-30 minut. Następnie zaleca się dodanie do dania 2 dużych łyżek koncentratu pomidorowego, średniotłuszczowego majonezu i posiekanych ziół. Po ugotowaniu obiadu przez około pół godziny należy go wyjąć z pieca i ułożyć na talerzach.

Prawidłowa prezentacja na stole

Gotowe gołąbki z bulionem najlepiej podawać z gorącym bogatym bulionem. Zaleca się również podawać to danie z miską z sosem pomidorowym, kwaśną śmietaną i świeżymi posiekanymi ziołami.

Aby to danie było bardziej satysfakcjonujące, oprócz marchewki i cebuli możesz dodać do bulionu kilka małych bulw ziemniaczanych w całości lub w ćwiartkach.

fb.ru

Jak dusić gołąbki w rondlu

Gołąbki to wyjątkowe danie kulinarne. Podaje się je zarówno do świątecznych, jak i codziennych posiłków. Możesz eksperymentować ze składnikami i przyprawami tego obfitego jedzenia przez bardzo długi czas. Jest też wiele przydatnych wskazówek, których przestrzeganie można nadać potrawie niezapomniany i wyrafinowany smak. Oto niektóre z nich.

• Aby dodać przyprawy do gołąbków w liściach kapusty, dodaj kilka startych papryczek do sosu lub nadzienia.
• Jeśli gołąbki gotowane są z dodatkiem ryżu, należy wybrać duży ryż – należy go dokładnie spłukać wodą (najlepiej kilka razy).
• Gołąbki będą o rząd wielkości smaczniejsze, jeśli ryż będzie smażony razem z cebulą w oleju roślinnym - nie będzie się sklejał, ponieważ będzie nasycony tłuszczem i stanie się bardziej aromatyczny.
• Aby uniknąć kleistości nadzienia, ryż należy zalać niewielką ilością wody - tak, aby tylko trochę przykrył płatki.
• Dla smaku można na dno garnka z gołąbkami położyć skórkę wędzonego boczku lub wędzone skrzydełko z kurczaka.

:

Czego potrzebujemy:

• Mrożone gołąbki - 15 szt
• Marchewki - 1 sztuka
• Cebula - 2 sztuki
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki
• Przyprawy - sól, pieprz, liść laurowy
• Olej roślinny
• Woda lub bulion

Kroki gotowania:

Rozmrozić gołąbki przed gotowaniem. Aby to zrobić, wystarczy wyjąć półprodukty z zamrażarki na 2 godziny przed gotowaniem lub wstawić naczynia z mrożonymi gołąbkami do kuchenki mikrofalowej (tryb - rozmrażanie na wagę).

1. Rozmrożone gołąbki, lekko wyciśnij nadmiar płynu i umieść na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym.

2. Smażyć lekko z obu stron na złoty kolor.

3. Przenieś smażone gołąbki do rondla.

Jak zrobić gołąbkowy sos:

Obierz marchewki i cebulę i posiekaj.

Trzy marchewki na grubej tarce.

Tryb łuku na małe kostki.

W oleju pozostałym po usmażeniu gołąbków podsmażamy cebulę i marchewkę.

Dodaj koncentrat pomidorowy i lekko usmaż, aby usunąć kwas.

Dodaj trochę wody lub bulionu warzywnego i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.

Duszone warzywa posolić i popieprzyć, dodać liść laurowy i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 3-4 minuty.

Jak dusić gołąbki w rondlu:

Podsmażane gołąbki, napełnij naszym sosem. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj wodę lub bulion, aż płyn pokryje gołąbki kapusty. Gotuj na średnim ogniu nie dłużej niż godzinę.

Podawać ze śmietaną lub majonezem. Ciesz się posiłkiem!

Jak dusić gołąbki w rondlu krok po kroku przepis wideo

Przygotowaliśmy również film, aby w pełni zrozumieć proces gotowania krok po kroku.

Jak dusić gołąbki w rondlu na zdjęciu

Mając wszystkie potrzebne składniki i korzystając z naszych rad zawartych w tym artykule, możesz łatwo i (miejmy nadzieję) z przyjemnością ugotować to wspaniałe danie.

Więcej pysznych przepisów:

Jak dusić gołąbki w rondlu, jak gotować mrożone gołąbki

luzk.ru

Jak gotować mrożone gołąbki?

Co jeśli trochę poniesiesz się i skończysz za dużo gołąbków z kapustą? Zamroź je. Pozostaną wyjątkowo dobre i pomogą, gdy nie będzie czasu na gotowanie. I zawsze możesz traktować niespodziewanych gości. Oferujemy kilka przepisów, które pomogą Ci szybko i smacznie ugotować mrożone gołąbki.

Duszone Gołąbki

Ten przepis jest najprostszy i najbardziej klasyczny. Robienie pieczeni (tej, którą lubisz na gołąbki). Zwykle są to smażona marchewka i cebula, koncentrat pomidorowy, przyprawy, zioła. Następnie do gotowych duszonych warzyw włożyć mrożone gołąbki (nie trzeba ich rozmrażać) i zalać wodą. Powinien obejmować półprodukty. Jeśli patelnia jest za mała, użyj patelni o grubych ściankach. Dusić minę 45-60 na średnim ogniu, okresowo sprawdzając gotowość gołąbków.

Pieczemy w garnku

Ten przepis jest nieco nietypowy, ale zasługuje na uwagę, ponieważ produkt końcowy jest pyszny i aromatyczny. Smażyć gołąbki w oleju roślinnym (nie można rozmrozić produktu). Następnie wkładamy je wszystkie do garnka i robimy sos. Można przygotować dowolne nadzienie, na przykład mieszanki:

• woda z ketchupem i majonezem;
• marchew i cebula, pomidory i zioła;
• majonez, ketchup/pasta pomidorowa, musztarda, przyprawy i zioła.

Po przygotowaniu sosu napełnij go gołąbkami. Sos można zagotować, dzięki czemu mieszanina zacznie szybciej nasycać półprodukty. Gołąbki napełniamy garścią startego sera i ziół, wysyłamy do pieczenia w piekarniku. Wskazówka: pamiętaj, że gliniane pojemniki są wysyłane tylko do zimnego piekarnika, w przeciwnym razie pękną.

Kolejny przepis na gulasz

Złóż półprodukty do grubościennego rondla, przenieś warstwy z startą marchewką. Dodaj obraną cebulę. Wlej wodę, aby płyn przykrył jedzenie i pozwól mu się zagotować. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj dwie łyżki śmietany i taką samą ilość koncentratu pomidorowego. Dodaj przyprawy i gotuj przez około godzinę. Im dłużej gotują, tym są smaczniejsze i delikatniejsze. Pod koniec gotowania dodaj posiekaną natkę pietruszki.

Pieczemy na blasze

Wlej trochę wody do naczynia do pieczenia. Umieść tam faszerowaną kapustę (niezamrożoną i lepiej w jednej warstwie). Nasmaruj półprodukty kwaśną śmietaną lub kwaśną śmietaną z pastą pomidorową, posyp trochę marchewką i papryką. Przykryj folią i gotuj przez 30 minut w niskiej temperaturze piekarnika (nie więcej niż 130 ° C). Następnie po sprawdzeniu poziomu wody pozostaw ją na kolejne 30 minut, ale zwiększ temperaturę o 20-30 °C. Jeśli jest mało płynu, dodaj trochę. Po pół godzinie zdjąć folię, gołąbki polać powstałym sokiem, posypać ziołami i serem i piec na złoty kolor przez 10-15 minut.

Wniosek

Gołąbki zawsze uważane były za bardzo smaczne i ulubione danie wielu mieszkańców. Podawane są zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek do tłuczonych ziemniaków lub dowolnych płatków zbożowych.

ladym.ru

Jak gotować mrożone gołąbki?

Takie danie jak gołąbki wymaga dość długiego przygotowania, dlatego często są one przygotowywane w porządku bardziej niż jest to potrzebne na rodzinny obiad, a może i kolację. Dużym plusem tego dania jest to, że doskonale znosi zamrażanie. I w postaci półproduktu, już całkowicie ugotowanego, który można również doskonale zamrozić, jednak lepiej bez sosu. A jeśli półprodukty ze sklepu budzą wątpliwości, to domowe przygotowane własnymi rękami są mile widziane, ponieważ w niedalekiej przyszłości znacznie ułatwiają życie gospodyniom domowym.

Całkowity czas gotowania - 1 godzina 0 minut

Czas gotowania aktywnego - 0 godzin 20 minut

Koszt - bardzo ekonomiczny

Zawartość kalorii na 100 g - 84 kcal

Porcji w opakowaniu — 12 porcji

Jak gotować mrożone gołąbki?

Półprodukty - 12 szt. mrożona faszerowana kapusta

Cebula - 100 g

Rosół - 400 g lub woda

Pomidor - 400 g z puszki

Pasta pomidorowa - 1,5 łyżki

Liść laurowy - 1 szt.

Ziele angielskie - 1 łyżeczka

Olej roślinny - 3 łyżki

Pieprz czarny - do smaku

Jest więc 12 mrożonych gołąbków.

Dziś opowieść o mrożonych gołąbkach w postaci półproduktu. Jeśli mówimy o gotowych zamrożonych, wszystko jest proste: wyjmujesz je na przykład od wieczora do rana doskonale się rozmrażają i nie powinieneś bać się zostawić ich tylko w kuchni stół - nic im się nie stanie. Cóż, pozostaje tylko podgrzać go w jakikolwiek sposób - w kuchence mikrofalowej lub na patelni - i osobno przygotować sos pomidorowy lub śmietanowy, z którym są podawane.

Cóż, półprodukty gołąbków nie wymagają nawet rozmrażania. Zawsze gotuję tylko na kuchence w rondlu o grubych ściankach, może w brytfannie lub w szybkowarze. Oczywiście możesz użyć naczynia ceramicznego lub głębokiej blachy do pieczenia i ugotować wszystko w piekarniku.

Drugi sposób - bardziej delikatny i dietetyczny - w ogóle niczego nie smaż. W takim przypadku po prostu ułóż nadziewane gołąbki warstwami, posyp każdą z nich startą marchewką. Dobrze, wlej pożądany sos na wierzch. Przybliżony skład mój: bulion, koncentrat pomidorowy, pomidory we własnym soku i przyprawy. Mówiłem o tym bardziej szczegółowo w tym przepisie.

Ale dzisiaj będzie bardziej satysfakcjonująca, daleka od najbardziej dietetycznej opcji.

Tak więc kapusta sama się toczy. Jeśli zamierzasz je usmażyć, nadal będzie lepiej, jeśli wybierzesz je trochę wcześniej, przynajmniej przez kilka godzin. Zauważono, że lepiej nie smażyć ich w 100% zamrożonej formie.

A potem nie smażmy, choćby trochę, ale rozjaśnimy danie. Jeśli zamroziłeś nie tylko gołąbki, ale i resztki kapusty (małe listki, w które nic nie da się zawinąć), to po prostu połóż je na dnie patelni, a na wierzchu, tak ciasno, jak to możliwe, naszą mrożoną kapustę rolki.

A teraz sos, w którym będą gotowane nasze gołąbki. Jego ilość zależy od gęstości, z jaką umieściłeś półprodukty. Sos będzie musiał przykryć nasze gołąbki. Jeśli nagle zrobisz za mało, po prostu dodaj bulion lub wodę z odrobiną dodatkowej soli w razie potrzeby (jeśli używasz wody).

Obierz cebulę i marchew. Marchewki ścieramy, a cebulę kroimy w niezbyt duże kostki.

Stawiamy patelnię na ogniu, wlewamy dwie lub trzy łyżki oleju roślinnego (lub oliwy z oliwek) i układamy posiekane warzywa. Lepiej najpierw smażyć cebulę przez kilka minut, a następnie dodać marchewki i smażyć przez kolejne dwie minuty.

Jeśli chcesz usunąć skórkę, zalej pomidory wrzątkiem, trzymaj przez około minutę, a następnie spuść wodę i napełnij ją teraz zimną wodą. Po 30 sekundach skóra doskonale się złuszczy. Jeśli nie przeszkadza Ci to szczególnie, zwłaszcza, że ​​pomidory nadal będą musiały zostać posiekane, po prostu pomiń ten krok usuwania. Możesz zmielić w blenderze lub po prostu pokroić w średniej wielkości kostki.

Ponieważ teraz nie ma sezonu, biorę pomidory, które są już pokrojone i konserwowane we własnym soku. Całą zawartość słoika wrzuć na patelnię do smażonych warzyw. Dodaj tam pastę pomidorową - kilka łyżek.

Teraz dodaj bulion. Masz tylko kostki? Nie, lepiej po prostu woda. Dopraw nasz sos solą i pieprzem oraz dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Jeśli nagle masz adjika, w ogóle nie będzie kolidować z naszym sosem. Dodaj do smaku. Koniecznie spróbuj - sos powinien mieć dość bogaty smak, ponieważ musi również nasączać gołąbki.

To wszystko, wlej sos do rondla, bezpośrednio na gołąbki i włóż do pieca. Sos powinien przykryć nasze gołąbki. Ale! Gołąbki również dadzą trochę wody, więc jeśli kilka centymetrów to za mało - nie zwracaj uwagi - oprócz wydzielania płynu, gołąbki trochę bardziej osiądą.

Na wierzch dodaj gałązkę rozmarynu, pietruszki lub selera, aby uzyskać więcej smaku.

Doprowadź wszystko do wrzenia - nie zapominaj, że gołąbki są zamrożone i trochę ochłodzą sos, dlatego po zagotowaniu najpierw rozgrzej się na średnim ogniu, a po pięciu minutach musisz szczelnie zamknąć pokrywką , ustaw minimalną ilość ciepła i gotuj przez około 40 minut.

Wydaje się, że powiedziała o wszystkim. Przed podaniem zdecydowanie dodaję na talerz odrobinę kwaśnej śmietany, tym razem każdemu osobiście.

Smak, wszyscy!

Klasyczne danie przygotowywane jest z białej kapusty, kapusty pekińskiej lub kapusty włoskiej. Rzadziej stosuje się młode liście buraków lub winogron.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na zapiekanki to:

Tradycyjny farsz do gołąbków składa się z mięsa mielonego, gotowanego ryżu i smażonych warzyw. Doprawiona mielonym pieprzem, przyprawami do mięsa, tymiankiem i ziołami prowansalskimi. Do smaku dodaje się czosnek i ostrą paprykę. W dni postu nadzienie przygotowywane jest z gotowanych płatków zbożowych, grzybów, warzyw i owoców morza.

Sos do dania składa się ze śmietany, koncentratu pomidorowego, ketchupu i tartych pomidorów. Czasami dodaje się do niego sos sojowy, posiekane warzywa i zioła.

Smaczne danie przygotowywane jest przez cały rok, ale szczególnie smaczne jest ze świeżych młodych warzyw.

Pięć niskokalorycznych przepisów na gołąbki w rondlu:

1. Mięso mielone przygotowywane jest z wieprzowiny, wołowiny, kurczaka lub indyka. W razie potrzeby produkty można łączyć w różnych proporcjach. Aby nadzienie było miękkie, dodaj do niego 50-100 ml wody i dobrze ugniataj rękami. Następnie mięso mielone miesza się ze smażonymi warzywami, solą i przyprawami.
2. Do przygotowania gołąbków użyj ryżu okrągłego lub długiego. Kasze zanurza się we wrzącej wodzie, zmniejsza ciepło i gotuje przez 8-10 minut. Następnie myje się pod bieżącą wodą i łączy z mięsem mielonym.
3. Liście kapusty gotuje się we wrzącej wodzie do miękkości. Przedmioty są chłodzone, a następnie cięte na kawałki o pożądanej wielkości.
4. Mięso mielone rozkłada się na liściach kapusty, gołąbki zwija się w koperty lub bułki.
5. Nasmaruj spód patelni olejem roślinnym i wlej 100 ml wody. Gołąbki faszerowane są ułożone warstwami i pokryte sosem.
6. Rosół doprowadza się do wrzenia, a następnie zmniejsza się ciepło. Danie gotuje się przez 40-60 minut.

Przysmaki układa się na talerzach i podaje z ulubionym sosem.

Aby zaoszczędzić czas, gospodynie domowe z wyprzedzeniem przygotowują półprodukty. Gołąbki pakowane są do torebek do zamrażania i wysyłane do zamrażarki. Półfabrykaty są wyjmowane w razie potrzeby i duszone w rondlu z sosem.