Włóż miód i cukier do dużego grubościennego rondla, włóż ogień i podgrzewaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Nie gotuj! Cukier można wcześniej posiekać, aby szybciej się rozpuścił.
Dodać przyprawy i masło, wyłączyć ogień i dodać sodę oczyszczoną, masa od razu stanie się puszysta i biała.
Dobrze wymieszaj drewnianą łyżką.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia do temperatury ciała (dotknij palcem, aby się nie przypaliło, ale było jeszcze ciepłe).
Następnie dodaj jajko i żółtka.
Wymieszaj dwa rodzaje mąki, przesiej, dodaj przesiane kakao, wymieszaj.
Dodawaj mąkę stopniowo, możesz potrzebować mniej lub więcej.
Zagnieść ciasto (pamiętaj, aby dobrze zagnieść ciasto, najpierw ugniatam je w robocie kuchennym, a następnie ugniataj 10 rękami).
Ciasto powinno być plastyczne, niezbyt lepkie do stołu, rąk, ALE nie strome.
Ugniecione ciasto odstaw na kilka godzin w chłodne miejsce. lepiej zostawić w lodówce na noc, zostawiam na noc, jest mi wygodniej wieczorem ugniatać, noc stać i rano piec.

Po nocy ciasto powinno leżeć w temperaturze pokojowej przez 2 godziny, w przeciwnym razie nie będziesz mógł z nim pracować.
Pokrój bryłę ciasta na 4 części i każdą część ułóż w warstwę o grubości 3-5 mm (lepiej niż 5 mm).
Ciasto nie trzeba posypywać mąką, nie skleja się po dojrzewaniu i dobrze się wałkuje.
Ciasto rozwałkować na pergaminie, na blasze do pieczenia, wyciąć w tych samych foremkach lub na szablonie, aby się nie przenosić, nie deformować.

Nie zapomnij od razu zrobić dziury w piernikowych ciasteczkach, jeśli zamierzasz zrobić je ze wstążkami.
Wygodne jest robienie otworów za pomocą rurki koktajlowej.
Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180-200 stopni przez 8-10 minut do upieczenia.Nie przesadzaj w piekarniku!W przeciwnym razie nie dostaniesz miękki piernik i chrupiące ciasteczka.Następną partię pieczemy przez 1 minutę krócej, nie suszymy.

Jeśli po upieczeniu pierniki są zdeformowane (choć tak się nie dzieje), to na pierniki trzeba położyć coś na płasko (np. deskę do krojenia) tak, aby były równe, ale nie od razu po wyjęciu z piekarnika , ale po 2-3 minutach w środku będzie „temperunek”, jakby nie był upieczony.
Podczas pieczenia aromat jest baaaardzo w domu, więc trzeba mieć siłę woli, aby nie „smakować” wszystkiego na raz.
Po wystygnięciu włożyć do blaszanego pudełka lub zawinąć w folię i odstawić do następnego dnia.Możesz udekorować od razu po wystygnięciu.
Udekoruj glazurą.Na tym etapie koniecznie przyciągnij dzieci, bardzo chętnie dołączą do tworzenia takich pierników, tak, a to po prostu wspaniały sposób na wesołe przygotowanie się do wakacji No i oczywiście jak najbardziej piękne i najdroższe są pierniczki malowane przez dzieci !!!

Przygotowanie glazury:
Najważniejsze jest, aby wszystko przygotować wcześniej, w przeciwnym razie glazura szybko wysycha i nie będzie czasu na jej późniejsze przygotowanie.
Misa do mieszania glazury musi być czysta, sucha i wolna od śladów tłuszczu.
Przygotuj: trzepaczkę, łyżeczki (kilka, jeśli są różne barwniki), saszetki (bardzo wygodne z zamkiem błyskawicznym) małe lub papierowe torebki, wykałaczki lub igły do ​​strzykawek, barwniki (ja używam żelu, suche się nie nadają - nie jednolite uzyskuje się przez konsystencję i matowe kolory), małe filiżanki, talerzyki itp., papierową serwetkę, mokrą serwetkę.
Białko wymieszać trzepaczką do uzyskania lekkiej piany.

Proszek KONIECZNIE przesiej przez drobne sito i dodaj porcje do białka.
Mieszaj trzepaczką.Może zużyć mniej proszku, w zależności od ilości białka.Wyprowadziłem dla siebie proporcje 40g na 250g proszku.
Nie rób dużo glazury na raz, lepiej zrobić połowę porcji (!!!), po wszystkim, ponownie zamieszaj, szybko wysycha i nie staje się już taki piękny.
Dodać sok cytrynowy, przez sito, aby nie dostały się do niego żadne cząstki miazgi.
Konsystencja powinna być taka, aby utrzymać pasek i wytrzymać przez 7 sekund, tj. raczej gruby.

Umieść w saszetkach.Umieszczając w saszetkach, przykryj pozostały lukrem wilgotną serwetką.
Możesz rysować dyszą lub po prostu odciąć małą końcówkę woreczka, dla mnie wygodniej jest bez dyszy.

Piernik kładziemy na ręcznik papierowy, aby się nie zsuwał i wycierał wykałaczki z glazury.
Obrysowujemy kontur pierników, nie zapomnij o otworze na wstążkę.

Dla początkujących wygodniej jest nie rysować ciągłej linii na całym pierniku od razu, ale nagle po bokach, ale jednocześnie, aby się połączył.
Narysuj kontur, wysusz do wyschnięcia.Główna glazura jest dość gęsta i szybko schnie.
Teraz robimy glazura do nalewania.
Do głównej glazury dodawaj krople trochę wody do uzyskania pożądanej konsystencji.
Powinno się rozprowadzać jak mleko skondensowane.

Wypełnienie jest również wygodne do nakładania z worka, wystarczy zrobić większy otwór.
Nałóż wypełnienie z torebki, a następnie natychmiast wymieszaj glazurę w środku wykałaczką, aby uzyskać lepsze i równomierne rozprowadzenie.
W rogach zamaluj wykałaczką.
Konieczne jest „wylanie” glazury na kontur.Wykałaczką wykonuj okrężne ruchy wzdłuż krawędzi, „wylewając” kontur.
Następnie od razu weź pierniczki dwoma palcami i przesuń po stole tak, aby lukier rozłożył się równomiernie.
Zrób wszystko szybko, w przeciwnym razie glazura stwardnieje i powstanie nierówna powierzchnia.

• Po ugotowaniu otrzymasz 3 tacki
• Czas pieczenia: 1 godzina 30 minut + + 1-3 dni, aż ciasto dojrzeje

Czas zacząć piec ciasta miodowe! Pyszne z mlekiem, pachnące do herbaty! Pieczenie na Nowy Rok i - pierniki - można wykorzystać na różne sposoby... Jak?

Ciasto dojrzewa długo - przed pieczeniem będzie przechowywane przez co najmniej trzy dni. Tak rozwija się jego aromat - a piernik nabiera typowego smaku piernika.

Składniki na 3 arkusze

250 g miodu
250 g cukru
200 ml wody
1 szczypta soli
15 g przyprawy do pierników
8 g węglanu amonu

Węglan amonu stosowany zamiast drożdży w przemyśle piekarniczym i cukierniczym ( suplement diety E503).

700 g mąki
całe migdały

Tylko wysokiej jakości miód nada niepowtarzalnego smaku Twoim wypiekom.
Miód- świetny składnik nie tylko do wypieków! Możesz zrobić miód z miód pitny ! Jeśli jesteś zainteresowany historia napoju oraz przepisy na miód pitny - witamy u specjalistów https://sviymed.com/staty/76-recepty-medovyhi

Jak gotować

Krok: Zagotuj miód, cukier i wodę

Miód, cukier i wodę włożyć do rondla i mieszając zagotować. Mieszaj, aż miód i cukier się rozpuszczą

Krok: Wymieszaj przyprawy

Wyjmij rondel z gorącego pieca i dodaj sól i przyprawy.
Następnie pozwól masie ostygnąć do temperatury pokojowej (poniżej 25°C).

Krok: Wymieszaj mieszankę miodu i mąkę

W międzyczasie przesiej węglan amonu na mąkę i wmieszaj mąkę.
Do mąki dodać schłodzoną mieszankę miodu i wymieszać drewnianą łyżką. Ugniataj rękami.
Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 3 dni.

Krok: Rozwałkuj ciasto

Rolka piernikowe ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej o grubości około 5-7 mm.
Środek rozwałkować - ciągle obracając ciasto, aby nie przywierało do powierzchni roboczej.

Krok: Pokrój piernik

Wytnij z ciasta małe figurki, na przykład małe zwierzęta, choinki itp.
Pierniczki układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia i udekorować orzechami.
Piernik posmaruj niewielką ilością wody i odstaw na kolejne 10 minut.
Piecz pierniki w piekarniku nagrzanym do 180°C (kuchenka elektryczna) przez 12-15 minut.

Krok: Udekoruj według własnych upodobań.

Rada: Możesz również zrobić własną przyprawę do piernika:

• - wymieszaj i zmiel cynamon, kolendrę, goździki, kardamon, ziele angielskie, imbir, anyż, pieprz i Gałka muszkatołowa

w równych częściach i trzymaj w zamknięty bank.

Gotowy piernik są trzymane w zamkniętym banku przez cztery do sześciu tygodni.

2. Piernik Z Orzechami

Składniki

300g mąka pszenna
1 łyżeczka proszek do pieczenia
100 g mielonych orzechów laskowych
125 g suszonych śliwek
150 g płynnego miodu
1 jajko
1 żółtko
3 łyżeczki przyprawy do pierników
jajko do smarowania

Do dekoracji

całe migdały, obrane
250g cukier puder
barwnik spożywczy

Jak gotować

Krok 1

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i orzechami laskowymi. Zmiel suszone śliwki w puree ziemniaczanym za pomocą blendera. Przecier śliwkowy, miód, jajko, żółtko i przyprawę do piernika wymieszać mikserem z mąką na twardą masę.
Przykryj ciasto i pozostaw na noc w temperaturze pokojowej.

Krok 2

Ciasto rozwałkować na około 1 cm i pokroić ciasteczkami foremkami. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Wymieszaj jajko z 2 łyżkami wody i posmaruj piernikami i udekoruj migdałami.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku (180°C) około 20 minut, a następnie dobrze ostudź.

Krok 3

Do dekoracji

Do glazury 3-4 łyżki. Wymieszaj wodę z cukrem pudrem do uzyskania gładkości i - (kolor opcjonalnie) - pomaluj barwnikami.
Polewę włożyć do rożków i udekorować piernikowymi ciasteczkami.
Niech wyschną.

3. Pierniczki w 1 misce "Shake it!"

Jeśli nie masz w ogóle, przez cały czas, możesz użyć tego przepisu. Wszystko przygotowywane jest w 1 misce. Po prostu wstrząśnij!

Składniki

350 g mąki
300 g cukru
150 g kandyzowanych owoców
100 g posiekanych orzechów laskowych
3 łyżeczki przyprawa do piernika
1 łyżeczka mielone goździki
1 łyżka cukier waniliowy
1 opakowanie proszku do pieczenia
250 ml mleka
150 g masła, płyn
2 łyżki miodu
4 jajka

Glazura (gotowa)

Jak gotować

Włożyć mąkę, cukier, posiekane owoce kandyzowane (owoce kandyzowane), posiekane orzechy, przyprawy, proszek goździkowy, cukier waniliowy i proszek do pieczenia w misce, szczelnie zamknąć i energicznie wstrząsnąć.
Mleko, masło, miód i jajka wlać do miski lub shakera, przykryć i energicznie wstrząsnąć.
Do suchych składników dodaj płynne składniki, przykryj i dobrze wstrząśnij.
Wymieszaj łopatką i ułóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
Piec w 200°C około 20 min.
Po upieczeniu przykryj glazurą i pokrój w kwadraty, prostokąty lub trójkąty.

4. Piernik z mąką orkiszową

Składniki

500 g miodu
125 ml oleju roślinnego
250 g brązowego cukru
700 g mąki orkiszowej
16 g węglanu amonu
250 g obranych i zmielonych migdałów
1 ½ łyżeczki cynamon
szczypta zmielonych goździków
1 łyżeczka imbir w proszku
1 łyżeczka mielona kolendra
½ łyżeczki sól morska
3 jajka
100 g drobno posiekanego cytronianu
100 g pomarańczy, drobno posiekanej
3 łyżki śmietanka do kawy (10%)
100 g migdałów

Jak gotować

Ciasta miodowe to nie tylko ciasteczka!

Z ciasta piernikowego można zrobić

świerk i ozdoba na drzewko,

Domek z piernika

a nawet całe miasteczko z piernika.

Tutaj możesz pobrać szablony dla miasteczka z piernika.

A co jeszcze można zrobić z ciasta piernikowego - spójrz!

Nie ma bardziej wykwintnego, pierwotnie rosyjskiego przysmaku niż piernik miodowy, ich przepis jest łatwy, każda gospodyni domowa poradzi sobie z tym w domu. Można je umieścić na dowolnym świątecznym stole. Ani dorośli, ani dzieci nie odmówią takiego przysmaku.

Przed wyborem swojego idealny przepis, powinieneś znać podstawowe zalecenia, których powinni przestrzegać profesjonalni cukiernicy i doświadczone gospodynie domowe:

• V tradycyjne przepisy mówi się, że mąka powinna być żytnia, ale można ją zastąpić odpowiednikiem pszenicy.
• Nie dodawaj za dużo miodu. Lepiej, aby ilość była równa mące lub nieco mniejsza.
• Przed dodaniem miodu, masła, cukru należy je najpierw roztopić i wlać na ostatnim etapie przygotowania ciasta.
• Wymyśl kształt przyszłego piernika, korzystając z najróżniejszych kształtów. Mogą być również szkliwione lub ozdobione mastyksem.
• Do nadzienia dodaj trochę dżemu jagodowego, przypraw, kilka kropel rumu lub innych składników. Pomoże Ci to stworzyć własny, niepowtarzalny smakołyk, o który poproszą wszyscy Twoi znajomi i rodzina.

Oryginalny przepis

Do przygotowania pierwotnie rosyjskich pierników na miodzie potrzebne są następujące produkty:

• Masło - 120 gr.
• Miód - 100 gr.
• Cukier granulowany - 250 gr.
• Jajka - 2 szt.
• Mąka - 0,5 kg.
• Mielony cynamon, korzeń imbiru - 1 łyżeczka
• Soda - pół łyżeczki.

Przepis krok po kroku:

• Użyj odpowiedniej wielkości garnka emaliowanego. Wymieszaj w nim miód, masło, jajka i cukier. Umieść naczynie na płycie grzejnej z płytą grzejną pośrodku reżim temperaturowy... Mieszaj mieszankę okresowo łyżką, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dodaj przyprawy, dodaj sodę. Pozostaw patelnię na płycie grzejnej jeszcze przez kilka minut i odstaw do ostygnięcia.
• Gdy mieszanina stygnie, przesiej mąkę. Zacznij dodawać go stopniowo do garnka, ciągle mieszając łyżką, aby uniknąć zbryleń. Po osiągnięciu wymaganej gęstej konsystencji ciasto ułożyć na dowolnej poziomej powierzchni. Kontynuuj wyrabianie ciasta, aż mieszanina będzie gładka i posłuszna. W razie potrzeby dodaj więcej mąki.

• Pozwól, aby ciasto trochę odpoczęło, owijając je czystym ręcznikiem i wkładając na pół godziny do lodówki, najlepiej do zamrażarki.
• Posyp powierzchnię odrobiną mąki. Z całego ciasta wyciąć mały kawałek i rozwałkować na grubość około 7 mm. Użyj foremek, aby wyciąć przyszłe pierniki. Powtórz tę procedurę do końca testu.

• Lekko posmaruj blachę do pieczenia lub przykryj papierem do pieczenia. Połóż na nim wszystkie figurki, uważając, aby nie dotknąć piernika. Najlepiej pozostawić niewielką odległość między produktami – około 1 cm.
• Blachę do pieczenia włożyć do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pozostaw na 15 minut, a następnie pozwól mu trochę odpocząć. Przysmak jest gotowy do podania.

Glazurowana uczta miodowa

Aby deser miodowy wyglądał świątecznie i elegancko, spróbuj z nim poeksperymentować. wygląd zewnętrzny... Do przygotowania lukierowego piernikowego przysmaku potrzebne będą następujące składniki:

• Mąka - 500 gr.
• Jajka - 2 szt.
• Miód - 100 gr.
• Cukier granulowany - 150 gr.
• Białka jaj - 5 szt.
• Gotowa glazura - 1 opakowanie.
• Mielony cynamon, starty korzeń imbiru - 2 łyżeczki
• Cukier puder - 200 gr.
• Mielona gałka muszkatołowa - 150 gr.

Przepis krok po kroku:

• Zdobądź pojemnik o odpowiednim rozmiarze. Połącz masło, miód, cukier granulowany. Umieść składniki na małym ogniu lub łaźni parowej. Rezultatem tego procesu będzie jednolita konsystencja. Pamiętaj, aby okresowo mieszać i regulować temperaturę, aby uniknąć przypalenia żywności.
• Wymieszaj wszystkie przyprawy. Możesz je ponownie zmiażdżyć w moździerzu lub młynku do kawy. Upewnij się, że nie ma dużych cząstek. Dodaj mieszaninę do stopionego przedmiotu, dobrze wymieszaj i zamknij pokrywkę. Pozostaw do ostygnięcia.

• Przesiej połowę mąki, wymieszaj dwa jajka. Następnie dodaj resztę mieszanki wraz ze schłodzoną mieszanką. Powstałe ciasto układamy na talerzu, owijamy folią i wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
• Odetnij mały kawałek ciasta. Rozwałkować na poziomej powierzchni lekko oprószonej mąką. Grubość gotowego produktu nie powinna przekraczać 2 cm Wytnij figury za pomocą form.
• Przygotowane pierniczki układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia, pieczemy około 20 minut w temperaturze 180°C. Niech lekko ostygną.

• Lukier rozwałkować, uformować w figury.
• Pozostaje tylko przygotować krem ​​do ostatecznej dekoracji naszych wypieków. Aby to zrobić, ubij białka, stopniowo dodając do nich cukier puder. Jeśli chcesz ozdobić swój deser kolorowymi wzorami, użyj barwników spożywczych.

Tak jasne pierniczki będą wspaniałą ozdobą. świąteczny stół... Można je również zaprezentować rodzinie i przyjaciołom, umieszczając je w eleganckim opakowaniu.

Piernik z miodem i kefirem

Kolejny niesamowicie prosty przepis, na który powinny zwrócić uwagę wszystkie gospodynie domowe. Do gotowania będziesz potrzebować:

• Masło- 100 gr.
• Kefir o dowolnej zawartości tłuszczu - 300 ml.
• Jajko - 2 szt.
• Cukier granulowany - 250 gr.
• Miód - 1 łyżka stołowa
• Mąka - 500 gr.
• Przyprawy do smaku - 1 łyżeczka

Przepis krok po kroku:

• W emaliowanej misce wymieszać masło, miód, cukier granulowany. Składniki wkładamy na mały ogień, cały czas mieszając, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj swoje ulubione przyprawy, takie jak imbir lub cynamon. Ważne: muszą być dokładnie zmielone. Usuń do ostygnięcia.
• Przesiej mąkę. Dodaj kefir, jedno całe jajko. A z drugiego tylko białego usuń na chwilę żółtko. Zagnieść ciasto, stopniowo wlewając schłodzoną mieszankę.

• Ułóż gotowe pierniczki na blasze do pieczenia, posmaruj je pozostałym żółtkiem. Nie zapominaj, że odległość między produktami powinna wynosić około 1 cm.
• Pozostaw przysmak w piekarniku na 18 minut, ustawiając temperaturę na 180 ° C. Następnie udekoruj je tak, jak chcesz.

Pomysły na dekorację

Każda gospodyni na swój sposób ozdabia gotowy produkt. Oferujemy Ci kilka proste pomysły, które można łatwo zaimplementować w praktyce:

• Kup gotowy lukier i umieść go w worku do szprycowania, który możesz sam zrobić z papieru do pieczenia. Śledź kontur piernika, umieszczając w nim płynne nadzienie.
• Udekoruj smakołyk kremem proteinowym, którego prosty przepis opisano powyżej. Można z niego wykonać piękne kwiaty lub ozdoby.
• Gotowy deser posyp cukrem pudrem, kakao lub kokosem. Do ciasta można również dodać rozpuszczoną czekoladę.

Aby Was nie zawieść, od razu powiem, że te domowe ciasta miodowe są zupełnie inne od tych, które zwykle kupujemy w sklepie. Jedyną rzeczą, która ich łączy, jest nazwa. W praktyce np. domowe wypieki okazują się tańsze niż zakupiony gotowy produkt, ale tak nie jest.

Chociaż nie przejmuj się, nie jest dużo droższy, właśnie w tym przypadku używamy miodu, a ten produkt nie jest tani, to jedyne. Zapewniam, że efekt Cię nie zawiedzie, pierniki przygotowane według tego przepisu mają wyśmienity smak i wspaniały aromat.

Przygotowanie domowe pierniki miodowe dość proste. To bardzo wygodny przepis, nie jest konieczne ścisłe przestrzeganie wszystkich proporcji. Piernik miodowy będzie pyszny nawet bez jajek, a jeśli dołożysz mniej masła, znacznie smak to nie zostanie odzwierciedlone. Jeśli nie masz tyle miodu, ile wymaga przepis, możesz z łatwością zastąpić go cukrem. W rezultacie, jeśli nie zgłosisz od razu wszystkich wymienionych składników, dostaniesz ze sklepu naturalne pierniki, które również są całkiem dobre.

Gotować domowe pierniki miodowe potrzebujemy następujących produktów:

• Miód - 0,5 szklanki
• Cukier - ¾ szklanka
• Woda - ¼ szklanki
• Mąka - 3 szklanki
• Jajka - 2 szt.
• Żółtko jajka - 2 szt.
• Masło (lub margaryna) - 50g.
• Soda - 1/4 łyżeczki.
• Goździk - 3 szt.
• Cynamon - ¼ łyżeczki
• Gałka muszkatołowa - 1 szczypta
• Ziele angielskie - 1 szt.
• Kolendra i kardamon - do smaku (bez nich)

Przepis na domowe pierniki miodowe:

Bierzemy rondelek, wkładamy miód, cukier i napełniamy wodą. Zakładamy to mały ogień... Nie trzeba gotować tej mieszanki cukru, wystarczy ją dokładnie podgrzać, aż wymienione składniki się rozpuszczą. Gdy wszystko się rozpuści, zdejmij rondel z ognia, przesiej 1 szklankę mąki i wlej do tej mieszanki. Lepiej dodawać mąkę stopniowo, ciągle mieszając, aby zapobiec tworzeniu się grudek.

Teraz czekamy, aż ciasto ostygnie do temperatury pokojowej. Następnie dodaj jajka, masło (ciepłe), sodę oczyszczoną i jeszcze 1 szklankę mąki. Trzeba też dodać zmiażdżone w pył przyprawy: goździki, gałkę muszkatołową, cynamon, ziele angielskie, kolendrę i kardamon. Tak, ciasto okazuje się dość ostre, ale tego nam potrzeba, nie bez powodu pierniczki zostały tak nazwane, dlatego są piernikami.

Zagnieść ciasto. W tej chwili będziemy ugniatać rękami, choć to absolutnie nie jest łatwe, ciasto jest bardzo lepkie i lepkie jak glina, ale tak powinno być. Stopniowo dodawaj kolejną 1 szklankę mąki. Ciasto powinno być jak plastelina. Jeśli spróbujesz coś z niego uformować i zachowa swój kształt, to jest już dość mąki, jeśli nadal nie zachowuje swojego kształtu, dodajemy więcej. Najważniejsze, żeby nie przesadzać z mąką, w przeciwnym razie nasze ciasta miodowe będą szorstkie. Nie bez znaczenia jest również jakość miodu.

Otrzymuje się szczególnie aromatyczne domowe pierniki miodowe z miodu musztardowego, oprócz aromatu, nadają im również atrakcyjnego koloru. Jeśli masz tylko jasny miód, możesz go podbarwić, chociaż wcale nie jest to konieczne, ale jeśli kolor nadal Ci zależy, włóż cukier (1 łyżka.) Na patelnię podgrzej do ciemności, a następnie rozpuść w niewielką ilość wody i rozpuścić w miodzie.

Zaczynamy rozwałkować ciasto. Aby to zrobić, posyp stół mąką, ułóż część ciasta i rozwałkuj wałkiem, ale nie cienko (około 2 centymetrów) i wytnij różne figury za pomocą foremek. Jeśli chcesz nadać kształt kupionemu w sklepie piernikowi, zaślep kulki i spłaszcz je z jednej strony.

Teraz musisz posmarować nasze miodowe ciastka żółtkiem i wysłać je do piekarnika nagrzanego do 200 0 C przez 20 lub 30 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości pierników, dlatego okresowo sprawdzaj ich gotowość wykałaczką.

Jeszcze kilka różnych sztuczek. W cieście oprócz wymienionych przypraw można również umieścić skórki z cytryny, zmielone orzeszki, rodzynki, wanilina i nie byłoby źle, gdyby były gotowe domowe pierniki miodowe smar cukier puder- będzie piękniejsza i dłużej będzie przechowywana.

Przygotowanie takiego lukru jest bardzo proste: łyżkę (lub więcej) cukru pudru rozpuścić w łyżce wody, a gdy tylko wyjmiesz pierniki z piekarnika, natychmiast posmaruj je tą mieszanką.

Można posmarować dżemem, ale nie od razu po piekarniku, ale trochę później, gdy trochę ostygnie, ale nie do końca. Dżem dobrze wchłania się w ciepłe pierniki. To samo dotyczy oczywiście roztopionej czekolady.

Proponujemy zobaczyć więcej ciekawy przepis które można ugotować na patelni.

Jestem pewien, że ci się uda, i ” Tajemnice kulinarne»Życzę smacznego!

Piernik to tradycyjny rosyjski słodycz, który zwykle pije się z herbatą. Te przysmaki pojawiły się już w starożytności. Głównymi składnikami piernika były mąka żytnia i miód. Z tego powodu pierniki dawniej nazywano chlebem miodowym. Nieco później kucharze zaczęli ćwiczyć dodawanie różnych przypraw. Ile jest dziś odmian pierników? Wystarczająco duża liczba... Jednak największą popularnością wśród dorosłych i dzieci cieszą się ciasta miodowe. W dzisiejszym artykule omówimy najczęstsze rodzaje przepisów na tę słodycz.

Aby to ugotować pyszny deser na herbatę musimy zaopatrzyć się w następujący zestaw składników:

• 250 ml miodu. Odmiana nie ma znaczenia;
• 2 szklanki mąki;
• 75 g cukru;
• 75 g margaryny lub masła;
• pół łyżeczki sody oczyszczonej lub 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• Wanilina, cynamon, goździki do smaku;
• Jedno jajko kurze.

Stawiamy patelnię na małym ogniu. Nasze składniki dodajemy w następującej kolejności. Najpierw miód, potem masło, cukier i przyprawy. Całą zawartość pojemnika należy regularnie mieszać. Lepiej użyć masła zamiast margaryny. Zwłaszcza jeśli chodzi o pierniki dziecięce. Posyp przyprawy w małych ilościach. Dzięki temu uzyskasz subtelny, pikantny i delikatny aromat. Gdy wszystkie składniki się stopią i zamienią w jednorodna masa, można je wyjąć z palnika. Najważniejsze to nie doprowadzać go do wrzenia. W przeciwnym razie zdrowy kochanie stracą wszystkie witaminy.

Masło-miód wlać do miski i ostudzić. W innym pojemniku wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia. Jeśli to możliwe, zamiast proszku do pieczenia dodaj sodę gazowaną octem. Wysyłamy tutaj również jajko i schłodzoną mieszankę miodu. Wszystkie składniki mieszamy bardzo dokładnie. Najważniejsze, aby nie tworzyć grudek, które mogą zepsuć smak i jakość aromatycznego miodowego piernika.

Po wyrobieniu ciasta należy je przykryć folia spożywcza lub wieczko. Wysyłamy blankiet na piernik do lodówki. Najlepiej odstawić ciasto w chłodne miejsce na co najmniej kilka godzin. Dla tych, którzy nie mogą się doczekać, ciasto wyjąć nie wcześniej niż po 30 minutach.

Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki. Podziel na kilka części i zacznij pojedynczo rozwałkować ciastka. Grubość podstawy powinna wynosić około pół centymetra. Cóż, teraz najciekawszą rzeczą jest formowanie piernika. Weź zwykłą szklankę i wytnij standardowe kółka wzdłuż jej konturu. Dla tych, którzy chcą osiągnąć najlepszy efekt i zaskoczyć swoje dzieci, możesz skorzystać ze specjalnych form. Obecnie istnieje ogromna liczba tych urządzeń. Dlatego z łatwością upieczesz miodowe misie lub serduszka.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170-175 stopni. Wyciągamy blachę do pieczenia i smarujemy ją cienką warstwą masła lub oleju roślinnego. Na wierzchu połóż nasze piernikowe ciasteczka. Ta ilość ciasta powinna wystarczyć na jeden arkusz do pieczenia. Czas pieczenia ok. 10 minut. Proces gotowania musi być ściśle monitorowany. W końcu moc i wydajność sprzętu jest inna dla każdego. W związku z tym czas pieczenia może się różnić. Pierniczki miodowe można ozdobić lukrem i innymi dekoracyjnymi, ale jadalnymi elementami.

Smacznego!

Miodowe pierniczki na kefirze

Ten przepis jest jednym z najłatwiejszych. Z jego wdrożeniem poradzi sobie nawet początkująca hostessa. Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 300 ml kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu;
• Dwa jajka kurze... Jedno białko zostanie wydane na zrobienie pomady;
• 100 gramów masła. Można zastąpić margaryną;
• 250 gramów cukru pudru. Spośród nich potrzebne będzie 50 g na kremówkę;
• 50 ml miodu;
• Szczypta soli;
• łyżeczka sody oczyszczonej, zalana octem;
• Dwie i pół szklanki mąki pszennej premium.

Najpierw musisz oddzielić białko od jednego jajka i odstawić na chwilę. Powiedzieliśmy już, że potrzebujemy go w procesie robienia kremówki. Pozostałe żółtko kurczaka i ubijamy kolejne jajko, aż powstanie piana. W tym samym czasie stopniowo dodawaj cukier (200 g).

Następnie do ubitych jajek dodaj kefir i dwie łyżki miodu. Wstępnie wytrawij masło lub margarynę do płynnej konsystencji, a także wyślij do pozostałych składników. Pozostaje dodać trochę soli i sody zahartowanej octem. Ostatnim krokiem będzie dodanie mąki. Najpierw należy go przesiać i stopniowo wlewać do wspólnej miski.

Otrzymaną masę dokładnie i intensywnie wymieszać, aż powstanie jednorodna konsystencja ciasta. Zwróć szczególną uwagę na ilość dodanej mąki. Jeśli jest go za dużo, ciasto będzie ciasne i nieelastyczne. Dlatego nie musisz wylewać całej mąki. W trakcie wyrabiania ciasta pozostaw 20% mąki, którą lepiej dodać w miarę przygotowywania ciasta. Oczywiście, jeśli to konieczne.

To ciasto nie wymaga przechowywania w lodówce. Dlatego zaraz po jego przygotowaniu możesz zacząć kształtować nasze ciastka miodowe. Ciasto rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm Warstwę należy równomiernie rozwałkować. Za pomocą foremek szklanych lub cukierniczych wycinamy pierniki. Wysyłamy półfabrykaty z piernika do nagrzanego piekarnika do 170-175 stopni. Przykryj blachę do pieczenia pergamin... Jeśli nie jest to możliwe, po prostu posmaruj powierzchnię formy kremem lub olej roślinny... Przybliżony czas gotowania to 20-25 minut. Jak tylko zobaczysz, że pierniki wyrosły i zrobiły się rumiane, możesz wyjąć je z piekarnika.

Podczas pieczenia pierników musimy wykonać jeszcze jeden proces - przygotować fondant. Tą słodką mieszankę rozłożymy na wierzchu wypieki z miodem... Białko ubić z cukrem, aż powstanie gęsta i biała masa. Aby białko było ubijane w najlepszej jakości, najpierw musisz dodać trochę soli. Upewnij się, że na trzepaczce lub pojemniku, w którym ubijane są białka, nie ma kropli wody. W przeciwnym razie białko po prostu nie wzrośnie.

5-7 minut przed końcem przygotowania pierników należy je wyjąć z piekarnika. Używając specjalnego pędzla do ciasta lub zwykłej łyżki, posmaruj powierzchnię do pieczenia polewą proteinową. Postaraj się, aby ugotowana masa białkowa wystarczyła na wszystkie pierniczki. Następnie umieść blachę do pieczenia w piekarniku na kolejne pięć minut. To wszystko, nasze ciasta miodowe z kefirem są gotowe. Przyjemny aromat i niesamowity delikatny smak zapewniony jest deser.

Sekrety robienia ciast miodowych

Istnieje kilka sztuczek, dzięki którym możesz zrobić najsmaczniejsze ciastka miodowe.

• Najważniejszą rzeczą w tworzeniu ciasta miodowego piernikowego jest obecność wszystkich składników i ich dokładne wyrabianie.
• Ciasto piernikowe należy wyrabiać przez 10-15 minut. Wtedy będziesz w stanie osiągnąć wymaganą strukturę.
• Aby Twoje pierniczki stały się prawdziwą ozdobą stołu, muszą być udekorowane. Często używany jako dekoracja glazura białkowo-cukrowa... Może pokryć cały piernik lub wykonać określony wzór.
• Zaletą ciast miodowych jest ich trwałość. Mogą przebywać w szczelnie zamkniętym pojemniku na żywność do dwóch i pół tygodnia. Jednocześnie ich smak pozostaje taki sam jak po upieczeniu. Pierniki można również przechowywać w zamrażarce. Tutaj ich okres przydatności do spożycia wydłuża się do trzech miesięcy. Wystarczy je rozmrozić przed użyciem.

Jeśli chcesz ugotować pyszne pierniczki miodowe, to proponowane przepisy pomogą Ci zrealizować Twoje plany. Te wypieki są odpowiednie nawet dla dzieci od pierwszego roku życia. Najważniejsze, żeby dziecko nie miało reakcji alergicznej na miód czy jajka.

Ciesz się herbatą!

Przepisy wideo na pierniki miodowe