Tatarska wołowina azu: wybierz najlepszy przepis z naszej oferty - obfite, smaczne i szybkie!

Azu po tatarsku z wołowiny - bardzo smaczne i satysfakcjonujące tradycyjne Danie tatarskie, który z reguły gotuje się w kotle, ale w domu nadaje się do tego również zwykła patelnia o grubych ściankach.

Głównymi składnikami azu po tatarsku są mięso (wołowina, jagnięcina, a nawet konina) oraz różnorodne warzywa, wśród których nie może zabraknąć marynat. Wszystko to razem marnieje na kuchence, dopóki składniki nie nasycą się nawzajem smakami i zapachami. Rezultatem jest nieopisanie apetyczne i pachnące drugie danie, z którego kuchnia tatarska jest słusznie dumna.

Proponujemy Ci przepis krok po kroku ze zdjęciem klasyczne gotowanie azu po tatarsku z wołowiny. Nie ma w tym nic skomplikowanego, więc bez trudu opanujesz to. Jeśli zaczniesz teraz, za półtorej godziny będziesz miał na swoim stole prawdziwą kulinarną rozkosz.

• wołowina - 500 gr
• ziemniaki - 5 szt
• cebula - 2 szt
• ogórki kiszone - 3 szt
• marchewki - 2 szt
• pomidor - 4 szt
• Liść laurowy— 3-4 szt.
• pieprz
• olej roślinny

Cienkie plastry pokroić funt wołowiny i osuszyć ręcznikiem papierowym.

Dwie średnie główki cebuli kroimy na półpierścienie.

Siekamy 2 średnie marchewki za pomocą średniej wielkości słomek.

Stawiamy patelnię na ogniu, wlewamy olej roślinny i gdy jest gorąca, smażymy wołowinę z obu stron (po 3-4 minuty) na złoty kolor.

Następnie przenosimy mięso do grubościennej patelni lub kotła rozgrzanego na średnim ogniu.

Na patelnię, na której smażono mięso, dodaj trochę oleju i usmaż posiekane cebula a potem marchewki. Warzywa są również wysyłane na patelnię.

3 ogórki kiszone kroimy w małe paski.

Dodaj je do mięsa i warzyw.

Pokrój 4 średnie pomidory na ćwiartki i również włóż do rondla. Gotuj wszystko razem przez około 20 minut.

W tym czasie pokrój ziemniaki w paski i podsmaż je na patelni do połowy.

Następnie włóż go na patelnię i gotuj na ogniu jeszcze przez około 10 minut (skup się na gotowości mięsa i ziemniaków). Na koniec posolić i popieprzyć wszystko do smaku, wyłączyć ogień i nalegać na danie przez kolejne 10 minut.

Teraz na porcjowane talerze nakładamy niesamowicie pachnące tatarskie azu i podajemy do stołu.

Przepis 2: azu w wołowinie tatarskiej (krok po kroku)

Jeśli choć raz spróbowałeś podstaw w języku tatarskim, to z pewnością na długo zapamiętasz niesamowity smak tego prostego, bardzo smacznego i zarazem praktycznego dania. Azu jest przygotowywany od prostych i dostępne produkty, okazuje się niedrogi i bardzo satysfakcjonujący. Proponuję świetny przepis azu z wołowiny.

• 400 gr. mięso wołowe
• 2 szt. cebula
• 2-3 pomidory lub 1 łyżka. koncentrat pomidorowy
• 2/3 szklanki bulionu wołowego lub wody
• 4 ząbki czosnku
• 1 marynata
• 1 łyżeczka mąka
• olej roślinny
• ziarnka pieprzu
• Liść laurowy

W przypadku azu najlepsza jest młoda wołowina z łopatki lub tylnej nogi. Mięso pokroić w plastry.

Dobrze podgrzej patelnię olejem roślinnym. W rzeczywistości prawdziwe podstawy gotuje się na tłuszczu zwierzęcym, na przykład na roztopionym smalcu, ale na naczyniu warzywnym okazuje się, że jest lżejszy, a cholesterol w nim nie spada.

Smaż mięso przez silny ogień. Wołowina powinna być zarumieniona, nie trzeba smażyć do miękkości.

W tym samym oleju, w którym smażono mięso, smaży się posiekaną cebulę. Styl krojenia nie odgrywa szczególnej roli, ale cięcie na półpierścienie wygląda jakoś smaczniej))). Cebulę podsmażyć na średnim ogniu.

Do cebuli dodać pokrojone w kostkę pomidory koncentrat pomidorowy. Lekko podsmażyć.

Łączymy pasywowane warzywa i mięso.

Wypełniamy rosół mięsny lub zwykła woda. Sól, pieprz do smaku, możesz włożyć czarne ziarna pieprzu. Gdy zawartość patelni się zagotuje, zmniejsz ogień. Mięso dusić do miękkości na małym ogniu. Aby zmniejszyć parowanie sosu, przykryj patelnię pokrywką. W zależności od mięsa duszenie trwa od 15 minut do godziny.

Gdy wołowina jest już prawie gotowa, dodaj pokrojony w kostkę ogórek kiszony i zmiażdżony czosnek. Nie zapomnij umieścić 2-3 kawałków liścia laurowego. Aby sos był gęstszy, wsyp łyżeczkę mąki (ostrożnie, aby nie powstały grudki).

Wszystko wymieszaj, gotuj przez kolejne 10 minut. i wyłącz ogień. Aby azu po tatarsku było smaczniejsze, pozwól mu parzyć przynajmniej przez kwadrans.

Przepis 3: azu z gulaszu wołowego w powolnej kuchence

Azu to danie kuchni tatarskiej, gdzie kawałki wołowiny i warzyw są harmonijnie połączone. Jeśli zdecydujesz się zadowolić domowe azu po tatarsku, przyda Ci się żeliwna patelnia, kociołek lub wspaniały „cudowny garnek” - powolna kuchenka, która znakomicie przygotuje to danie. Cóż, w warunkach ograniczonego czasu to ci pomoże szybki przepis azu z gulaszem.

• Gulasz wołowy - 1 puszka
• Ziemniaki - 8 szt.
• Marchewki - 2 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Czosnek - 5 zębów.
• Ogórki kiszone - 3 szt.
• Pasta pomidorowa - 30 gram
• Oliwa z oliwek
• Liść laurowy - 3-4 szt.
• pieprz mielony

Pokrój obraną cebulę na średniej wielkości kawałki.

Wlej oliwę z oliwek do miski multicooker, włóż posiekaną cebulę i włącz program „Smażenie”.

Podczas smażenia cebuli posiekaj obrane marchewki w kostkę.

Następnie wstawiamy do wolnowaru, mieszamy i smażymy warzywa przez około 10 minut.

Ziemniaki obrać i pokroić w ósemki.

Do smażonej cebuli i marchewki włożyć kawałki ziemniaków.

Wymieszaj warzywa i gotuj je w trybie „Fry” przez 15 minut.

Ogórki kiszone pokroić w kostkę wielkości mniej więcej marchewki.

Obrane ząbki czosnku pokrój w cienkie plasterki.

Wrzucamy czosnek do wolnowaru razem ze smażonymi ziemniakami.

Następnie dodaj koncentrat pomidorowy (w razie potrzeby można go zastąpić drobno posiekanym świeże pomidory).

Do wolnowaru wlać 150 ml wody, posypać pieprzem i posolić, a następnie dokładnie wymieszać.

Zamknij pokrywę i włącz tryb „Gaszenie” na 30 minut. W połowie programu otwórz wolnowar i włóż do niego posiekane ogórki, wymieszaj zawartość miski i zamknij pokrywkę.

Po kolejnych 10 minutach włóż do wolnej kuchenki gulasz wołowy i dodaj 2-3 liście laurowe.

Ponownie zamieszaj żywność, w razie potrzeby posol, a następnie zamknij pokrywę urządzenia i poczekaj na zakończenie programu.
Przed podaniem posyp tatarskie azu gulaszem ze świeżymi ziołami. Smacznego!

Przepis 4, krok po kroku: azu z wołowiny z ziemniakami

Azu z wołowiny (przepis ze zdjęciem poniżej) to klasyczne danie tatarskie od dawna znane na całym świecie. Zgodnie z tatarskimi tradycjami do gotowania używa się mięsa wołowego, ale istnieją odmiany z jagnięciną, wieprzowiną, kurczakiem, indykiem, a nawet mięsem końskim. Mięso kroi się na kawałki i smaży, a następnie duszone z cebulą, pomidorami, ziemniakami i piklami. Okazuje się całkiem smaczny, a co najważniejsze satysfakcjonujący!

• 1 kilogram pulpy wołowej;
• 800 gramów ziemniaków;
• 300 gramów marynat;
• 300 gramów świeżych pomidorów;
• 90 gramów olej roślinny;
• 120 gramów przecieru pomidorowego;
• 3 kawałki cebuli;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 łyżka mąki;
• 1 liść laurowy;
• zmielony czarny pieprz;
• piment;
• sól dla smaku.

Przygotuj mięso. Należy go umyć i wysuszyć. Pokrój na małe paski. W razie potrzeby mięso można na tym etapie wymieszać z ziołami.

Rozgrzej patelnię, dodaj olej roślinny i usmaż przecier pomidorowy.

Weź kolejną, głęboką patelnię lub kociołek (całe danie będzie się w nim ugotować), zalej olejem i smaż do złoto-brązowy mięso. Na koniec sól i pieprz do smaku, dodaj smażony pomidor i zalej wszystko czystą wodą lub bulionem. Wszystko powinno być duszone, aż do połowy ugotowane pod zamkniętą pokrywką.

Przygotuj inne potrawy, gdy mięso się gotuje. Ogórki kiszone obrać ze skóry, pokroić w paski. Cebulę obrać, umyć i pokroić w półpierścienie. Smażyć na złoty kolor.

Należy również obrać ziemniaki i pokroić na małe kawałki. Smażyć ziemniaki na oleju na złoty kolor. Aby zmniejszyć zawartość tłuszczu w naczyniu, ziemniaki można gotować.

Na suchej patelni podgrzać mąkę, lekko ostudzić i rozcieńczyć bulionem, w którym duszone jest mięso. Wlej wszystko do mięsa. Włóż tam też ogórki, smażoną cebulę. Gotuj wszystko przez 10 minut.

Następnie włóż do patelni smażone ziemniaki, liść laurowy i pieprz. Gotuj jeszcze piętnaście minut. W międzyczasie opłucz pomidory i pokrój je w ósemki lub plastry. Jeśli chcesz, możesz usunąć skórę. Ubij czosnek w moździerzu lub przeciśnij przez praskę do czosnku. Po chwili do azu dodać pomidory i czosnek. Gotuj jeszcze 5 minut.

Danie gotowe. Należy podawać na gorąco, w razie potrzeby można posypać posiekanymi ziołami. Smacznego!

Przepis 5: jak gotować azu wołowe (ze zdjęciem)

Dzięki ziemniakom danie staje się jeszcze bardziej satysfakcjonujące i nie wymaga absolutnie żadnego dodatku. Azu tradycyjnie gotuje się w dwóch naczyniach - patelni i rondlu lub w rondlu.

Mięso jest wstępnie smażone na patelni, a następnie duszone z warzywami w głębszym pojemniku. To pikantne, pikantne i raczej tłuste danie, jak sądzę, docenią mężczyźni.

• Wołowina lub młoda cielęcina - 300 gr.,
• Marchewki - 2 szt.,
• Pomidory - 2 szt.,
• Cebula - 1 szt.,
• Ziemniaki - 3-4 szt.,
• Pasta pomidorowa lub sos - 2 łyżki. łyżki,
• Ogórki kiszone - 2 szt.,
• Olej słonecznikowy,
• Przyprawy,
• Sól.

Mięso wołowe pokroić w kostkę lub cienkie paski. Pokrój mięso w poprzek ziarna. Aby same kawałki były równe, użyj lekko zamrożonego mięsa. Świeże mięso ze sklepu lub bazaru należy na kilka minut włożyć do zamrażarki. I odwrotnie, wyjmując mięso z zamrażarki, pozwól mu się rozmrozić.

Przygotuj składnik warzywny do podstaw w języku tatarskim. Pokrój świeże pomidory w kostkę.

Cebulę również posiekać w kostkę, ale o mniejszych rozmiarach.

Ogórki kiszone pokroić w cienkie paski. Jeśli nie masz pikli, możesz je zastąpić marynowanymi.

Obierz marchewki i ziemniaki. Zetrzyj marchewki na średniej tarce.

Pokrój ziemniaki na kawałki.

Włóż kawałki wołowiny na patelnię z rozgrzanym olejem.

Mięso mieszając szpatułką smaż przez 2-3 minuty. Smażymy dalej duży ogień. Konieczne jest, aby mięso było zarumienione tylko z zewnątrz.

Następnie dodaj do niego marchew i cebulę.

Gotuj jeszcze 2-3 minuty.

Przełóż duszoną wołowinę z cebulą i marchewką do rondla lub patelni. Dodaj ogórki i pomidory.

Wymieszaj warzywa z mięsem.

Dodaj koncentrat pomidorowy, przyprawy i sól. Sól dodaje się ostrożnie, biorąc pod uwagę marynaty.

Wlej niewielką ilość wody. Woda powinna pokrywać połowę mięsa i warzyw.

Przykryj rondel azu i rozpal mały ogień. Gdy azu marnieje, usmaż kostki ziemniaczane na patelni na złoty kolor.

Smażone ziemniaki wkładamy do rondla z azu.

Po dodaniu ziemniaków gotuj przez kolejne 10 minut.

Ważne jest, aby ziemniaki nie były rozgotowane, a samo danie nie wyglądało jak owsianka. Przed zdjęciem patelni z ognia koniecznie sprawdź, czy wystarczy pikantne i słone azu tatarskie z ziemniakami i piklami. To pyszne i pachnące danie kuchni tatarskiej podawane jest na głębokich talerzach, gorących i posypanych drobno posiekanymi ziołami. Dobry apetyt. Byłbym szczęśliwy, gdyby spodobał się Wam ten podstawowy przepis tatarski i przyda się w przyszłości.

Przepis 6: Azu z marchewką wołową (zdjęcia krok po kroku)

• Wołowina 450 g
• Marchewka 1 szt.
• Cebula 2 szt.
• Olej roślinny do smażenia
• Ogórki kiszone 4 szt.
• Czosnek 5-6 ząbków
• Pomidory 2 szt.
• Zieloni 1 pęczek
• Sól dla smaku
• Przyprawy do smaku

Pokrój mięso na średnie kawałki o grubości około 1 centymetra.

Smażyć na dużym ogniu w oleju roślinnym na złoty kolor.

Teraz musisz obrać cebulę i pokroić w cienkie półpierścienie.

Smażyć na złoty kolor i dodać do mięsa.

Pokrój ogórki i dodaj do pozostałych składników. Natrzyj pomidory na tarce, wyciskając sok.

Dodaj warzywa do pozostałych składników i wymieszaj. Następnie dodaj trochę wody lub najlepiej bulionu, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.

Po duszeniu warzyw z mięsem dodaj do nich smażone ziemniaki i czosnek. Następnie dodaj sól i przyprawy do smaku.

Przepis 7: Tatarska wołowina Azu w sosie pomidorowym

Wołowina sama w sobie jest szlachetnym mięsem, dlatego podejście do jej przygotowania jest wyjątkowe. Na przykład, w przeciwieństwie do mięsa z indyka, gotowanie wołowiny zajmuje bardzo dużo czasu, więc sprawienie, by była miękka i soczysta, nie jest łatwym zadaniem. Zgodnie z tym przepisem mięso jest soczyste, miękkie i po prostu rozpływa się w ustach!

• Wołowina 600 g
• Pomidor 2 szt.
• Cebula 1 szt.
• Śmietana 3 łyżki. l.
• Pasta pomidorowa 3 łyżki. l.
• Sól 2 łyżeczki (+ przyprawy do smaku)
• Zieloni 1 pęczek.

Pokrój wołowinę na duże kawałki.

Smaż mięso na dużym ogniu Oliwa z oliwek ciągle mieszając.

Gdy wołowina zrobi się biała i zacznie się sok, rozpal ogień na średnim ogniu, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut.

Na osobnej patelni podsmaż posiekaną cebulę przez około 5 minut. Dodaj do niego koncentrat pomidorowy i śmietanę, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez kilka minut.

Cebulę rozprowadzamy sosem wołowym, mieszamy, przykrywamy i dusimy przez około godzinę, okresowo dodając gotowane gorąca woda i mieszając.

Po 40 minutach do mięsa dodać grubo pokrojone pomidory i gotować przez 10 minut.

Sól, pieprz, dodaj przyprawy do smaku i zioła. Przykryj pokrywką i pozostaw na kolejne 5-10 minut. Próbujemy mięsa, jeśli jest miękkie, możemy je zdjąć z ognia, jeśli jest jeszcze trochę szorstkie, lepiej dusić jeszcze kilka minut.

Jeśli zrobiłeś wszystko zgodnie z przepisem, podstawy powinny okazać się nierealistycznie miękkie i delikatne. Podawaj na gorąco z wybranymi dodatkami. Ponieważ jest to idealny brązowy brązowy ryż i świeże warzywa. Dobry apetyt!

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zawartość

jedzenie z dobre mięso ceniony w każdej kulturze narodowej. Azu to danie z menu tatarskiego, czyli małe kawałki mięsa w sosie pomidorowym z przyprawami i różnymi dodatkami. Gulasz tatarski to pikantne danie doprawione ostrymi przyprawami i orientalnymi ziołami, popularne w całej przestrzeni postsowieckiej.

Jak gotować aza po tatarsku z wołowiny

klasyczny kuchnia tatarska przygotowywane z jagnięciny, wołowiny (cielęciny), koniny i podawane z ziemniakami, ryżem, makaronem, kaszą gryczaną, przystawka warzywna. Tradycyjnie preferowane są ziemniaki i ryż: podkreślają smak mięsa, wspaniale go uzupełniają. Gotowanie azu z wołowiny to prosta sprawa. Wybierz wysokiej jakości kawałek wołowiny, znajdź najlepszy przepis krok po kroku ze zdjęciem i zacznij.

Azu z wołowiny w powolnej kuchence

Do tego dania odpowiednia jest technologia gotowania ciśnieniowego. Szczególnie smaczne jest mięso z piklami w wolnowarze z funkcją szybkowaru. Nie musisz wybierać przepisu dostosowanego do Urządzenia kuchenne- Wszystko się nada. W nowoczesnym multicookerze elektronicznym kawałki mięsa gotują się znacznie szybciej, zachowując w maksymalnym stopniu swój wspaniały smak i aromat.

Azu z wołowiny w piekarniku

Dobra wiadomość dla tych, którzy lubią gotować w naczyniach ceramicznych: azu wołowe w piekarniku okazuje się niesamowicie smaczne, jeśli używasz porcjowanych garnków. Szczególnie dobra jest opcja z ziemniakami, które po upieczeniu nasączone są pikantnymi sos mięsny. Podczas pieczenia przykryj gliniane pojemniki pokrywką. Pikantne naczynie mięsne podawać bezpośrednio w naczyniu do serwowania do pieczenia lub przełożyć na poszczególne talerze.

Przepis Azu po tatarsku

Ze smażonych kawałków mięsa ostry sos Okazuje się, że jest to obfite, smaczne, bogate danie. Każdy przepis na wołowinę azu jest podobny do wszystkich pozostałych, ponieważ opierają się na wielowiekowych tradycjach Tatarów, pieczołowicie pielęgnowanych przez dzisiejsze gospodynie domowe. A jednak każda opcja jest oryginalna, niepowtarzalna, godna uwagi. Przepisy różnią się sposobem przygotowania (na patelni, piekarniku, powolnej kuchence), wykorzystują różnorodne dodatki, dodatki warzywne, przyprawy. Spróbuj, wybierz, zachwyć swoich bliskich pysznym tatarskim azu.

Przepis na azu wołowe z piklami

• Czas gotowania: około 50-60 minut.
• Porcji w opakowaniu: 4.
• Zawartość kalorii w potrawie: 115 kcal.
• Przeznaczenie: obiad, drugie danie gorące.
• Kuchnia: tatarska.

Tradycyjny opis azu można znaleźć w encyklopediach kuchni tatarskiej. Dla kolorowych danie narodowe z mięsa wysokiej jakości wołowina jest używana z piklami, sosem pomidorowym, cebulą, przyprawami. Tak przygotowane kawałki mięsa podaje się z tłuczone ziemniaki, ugotowany ryż, makaron. Każdy dodatek się nada.

Składniki:

• pulpa wołowa - 400 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• ogórek konserwowy - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
• olej roślinny - 50 ml;
• bulion wołowy - 0,3 l;
• mąka - 3 łyżki. l.;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na odrobinie oleju.
2. Pokrój miąższ na cienkie patyczki o wymiarach dwa na pięć do sześciu centymetrów. Muszą być smażone w kukurydzy, oliwie lub innym oleju, aż będą piękne złoto-brązowy.
3. Dodaj cebulę, szklankę bulionu, koncentrat pomidorowy do paluszków mięsnych, gotuj na małym ogniu przez dwadzieścia minut.
4. Drobno posiekaj ogórki lub zetrzyj na grubej tarce. Mięso doprawić plastrami ogórka kiszonego, wymieszać. Dodać sól, obficie doprawić pieprzem, dodać zmiażdżony czosnek.
5. Pozostałe 100 ml bulionu wlać do mąki, wymieszać, doprowadzić do stanu płynnego i jednorodnego. Wsyp mąkę na patelnię, mieszając zawartość, aż zgęstnieje. Dusić przez około kwadrans.

Azu po tatarsku klasyczny przepis

• Czas gotowania: 50-60 minut.
• Porcje: dla 4-5 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 107 kcal.
• Kuchnia: tatarska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Trudno powiedzieć, który z przepisów na to danie można nazwać prawdziwym, klasycznym, tradycyjnym. Mówią w stary przepis Nie włożono do niej smażonych warzyw, ale smażenie cebuli czy marchewki bardzo dobrze nadaje się do mięsa, dopełnia jego smak, nasyca sos aromatami. Ale pasta pomidorowa (jeszcze gorsza, jeśli keczup) nie została dodana do klasycznej tatarskiej azy z wołowiną. Gulasz został przygotowany z rozdrobnionych pomidorów dużych, mięsistych, słodkich odmian. Danie doprawiono czarną mieloną i ostrą czerwoną papryką, czosnkiem.

Składniki:

• pulpa wołowa - 400 g;
• cebula (duża) - 1 szt .;
• marchewki (średnie) - 1 szt .;
• pomidor (duży) - 2-3 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• ogórek konserwowy - 2-3 szt .;
• bulion wołowy (woda) - 150 ml;
• mąka - 3 łyżki. l.;
• olej roślinny - 50 ml;
• sól, pieprz, liść laurowy.

Metoda gotowania:

1. Zanim ugotujesz mięso, musisz zrobić smażenie. Smażyć posiekaną cebulę i marchewkę na oleju roślinnym. Marchewki można starte lub pokroić w paski, cebula dobrze wygląda pokrojona w półpierścienie.
2. Smaż małe paluszki mięsne (jak w stroganow wołowym lub nieco większe) na patelni w oleju. Dodaj do nich smażone warzywa, obrane i pokrojone pomidory, posiekany czosnek. Gotuj mieszaninę przez około kwadrans. Sos z pomidorami będzie płynny ze względu na dużą ilość soku, nie trzeba dodawać do niego wody, chyba że jest to absolutnie konieczne.
3. Posiekaj ogórki, włóż je sos mięsny. Mąkę wymieszać z wodą lub bulionem. Cienkim strumieniem wlej miksturę na patelnię, mieszając sos, aż zgęstnieje.
4. Dodać sól, przyprawy i dusić do miękkości, około piętnastu minut.

Azu po tatarsku z ziemniakami

• Porcji w opakowaniu: 5-6.
• Zawartość kalorii w potrawie: 149 kcal.
• Przeznaczenie: gorące danie mięsne.
• Kuchnia: tatarska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Bardzo często na stronach poświęconych gotowaniu pojawiają się przepisy na azu z wołowiny z ziemniakami. W tym przypadku ziemniaki nie są tylko przystawką, ale gotowane są wraz z innymi składnikami na tej samej patelni. Dla Was – kilka sekretów, jak ugotować pyszne danie mięsne, charakteryzujące się obfitością pikantnego sosu pomidorowego, w którym dosłownie pływają kawałki miąższu wołowego i ziemniaki.

Składniki:

• pulpa wołowa - 500 g;
• czosnek - 3 ząbki lub więcej;
• ogórek konserwowy - 2-4 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• pomidor (pasta) - 2 łyżki. l.;
• ziemniaki (średnie) - 10 szt .;
• olej roślinny - 50 ml;
• bulion (woda) - 250 ml;
• sól, pieprz, liść laurowy.

Metoda gotowania:

1. Miąższ pokroić w długie patyczki, podsmażyć na oleju. Po pięciu do siedmiu minutach dodaj cebulę. Smaż, aż krążki cebuli zmiękną.
2. Zetrzyj lub pokrój ogórki małe kostki. Dodaj je do mięsa, włóż pastę pomidorową, zalej bulionem lub wodą. Posolić do smaku, dodać pieprz, czosnek, liście laurowe. Gotuj przez co najmniej 45 minut.
3. Ziemniaki obieramy i kroimy, smażymy na osobnej patelni na oleju, aż będą prawie gotowe. Plastry ziemniaczane włożyć do pojemnika z mięsem, dusić przez dziesięć minut.
4. Już na talerzu porcję można posypać ziołami.

Azu po tatarsku w doniczkach

• Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.
• Porcji w opakowaniu: 5-6.
• Zawartość kalorii w potrawie: 107 kcal.
• Cel: obiad, drugie danie.
• Kuchnia: tatarska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Azu z wołowiną w doniczkach wyróżnia się nie tylko piękną porcją porcji. Jest to niewytłumaczalne, ale produkty nie tylko zachowują, ale także wzmacniają naturalny aromat i bogaty smak, jeśli są gotowane w ceramicznych pojemnikach. Tylko nie zapomnij przykryć garnków pokrywką i upewnić się, że naczynia mają wymaganą ilość płynu. Ten ostatni warunek jest łatwy do zaobserwowania: azu po tatarsku jest przygotowywane w w dużych ilościach sos.

Składniki:

• pulpa wołowa - 350-400 g;
• ogórek konserwowy - 2 szt .;
• ziemniaki - 6 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• cebula - 1 szt .;
• pomidor (duży) - 2 szt .;
• bulion (woda) - 0,3 l;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• mieszanka papryki, soli, ziół.

Metoda gotowania:

• Mięso podsmażyć, pokroić w kostkę, na dużym ogniu na złoty kolor. Dodaj drobno posiekaną cebulę, ogórki, podpal kilka minut. Podziel zawartość patelni na dwa garnki.
• Pokrój ziemniaki w plasterki, ułóż na wierzchu wołowiny. Nie zapomnij dodać soli, ale pamiętaj, że ogórki zawierają dużo soli. Dopraw mieszanką pieprzową.
• Dodaj zmiażdżony czosnek, posiekane pomidory i 150 ml płynu na garnek. Przykryj garnki i wstaw je do piekarnika (180 stopni) na 45-50 minut.
• Danie podawać posypane ziołami.

Jak gotować azu wołowe z sosem

• Czas gotowania: około 1 godzina 10 minut.
• Porcje w opakowaniu: 2-3 ..
• Zawartość kalorii w naczyniu: 144 kcal.
• Przeznaczenie: danie mięsne.
• Kuchnia: tatarska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Obfitość płynnego sosu - cecha wyróżniająca to danie tatarskie. Azu wołowiny z sosem opisanym poniżej nie można nazwać dietetycznym. Nie pretenduje do miana klasyka, choć ma wielu fanów. W ramach sosu warzywa (cebula z marchewką), pieczarki, ketchup, majonez. Sos powstały podczas przyrządzania gulaszu tatarskiego zamienia każdy dodatek, nawet najprostszy, w kulinarne arcydzieło.

Składniki:

• pulpa wołowa - 400 g;
• ogórek kiszony - 3-4 szt .;
• pieczarki - 100 g;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• keczup - 3 łyżki. l.;
• pasta pomidorowa - 2 łyżeczki;
• majonez - 3 łyżki. l.;
• woda lub bulion - 100 ml;
• olej roślinny - 50 ml;
• sól, pieprz, liść laurowy.

Metoda gotowania:

1. Miniaturowe porcjowane paluszki podsmażyć na złoty kolor, dodać trochę soli, dodać pieprzu, włożyć wołowinę w żaroodporną głęboką formę.
2. Na wierzchu ułóż warstwę pokrojonych w plasterki (tartych) ogórków.
3. Smażyć pieczarki, marchewkę i cebulę, ułożyć je w trzeciej warstwie.
4. Wymieszaj majonez i ketchup, dodaj sos do mięsa i warzyw. Rozcieńczyć pastę pomidorową w wodzie lub bulionie, wlać do żaroodpornego pojemnika. Przykryj naczynie folią, pozostawiając mały otwór na ucieczkę pary. Piec przez trzy kwadranse w temperaturze piekarnika około 200 stopni.

Azu z wołowiną i ryżem

• Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.
• Ilość porcji: dla 2-3 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 144 kcal.
• Przeznaczenie: drugie danie gorące, kolacja.
• Kuchnia: tatarska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Azu z ryżem i piklami przygotowywane jest z dwoma różne sposoby. Ryż ugotować osobno, podawać z mięsem i obficie polać sosem - tak jest łatwiej. Opcja druga polega na dodaniu prawie gotowego kasza ryżowa na ostatnim etapie duszenia dania mięsnego. W tym przypadku ziarna ryżu są szybko moczone w sosie, zabierając część sosu do siebie. Musisz wypróbować obie opcje, aby wybrać swoją.

Składniki:

• pulpa wołowa - 400 g;
• marchewki - 1 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• cebula - 1 szt .;
• ogórek kiszony - 2-3 szt .;
• pomidor (pasta) - 1-2 łyżki. l.;
• bulion (woda) - 150 ml;
• olej roślinny - 50 ml;
• ryż - 300 g;
• sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Smaż posiekane mięso na dużym ogniu. Do usmażonych kostek wołowych dodać cebulę, marchewki, posiekane ogórki. Dusić przez około kwadrans.
2. Dodaj pomidora rozcieńczonego bulionem lub wodą. Posiekaj czosnek, dodaj do mięsa. Dodaj sól i dopraw przyprawami, trzymaj na małym ogniu przez dziesięć minut.
3. Ugotuj ryż do połowy ugotowanego, włóż do sosu i gotuj na wolnym ogniu przez około piętnaście minut.

Azu z wołowiny ze śmietaną

• Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.
• Porcje w opakowaniu: 2-3.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 144 kcal.
• Przeznaczenie: danie mięsne, obiad, kolacja.
• Kuchnia: tatarska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Ten przepis na azu wołowy ze śmietaną zasadniczo różni się od innych przepisów. Nie ma w nim konserwowych ogórków ani sosu pomidorowego. Smażone kawałki wołowiny polewa się sosem tkemali ze śmietaną lub śmietaną. Tkemali domowe gotowanie Najlepiej sos kupiony w sklepie. Mięso jest delikatne, doskonale współgra z każdym dodatkiem.

Składniki:

• pulpa wołowa - 0,5 kg;
• masło - 1 łyżka. l.;
• kwaśna śmietana - 3 łyżki. l.;
• Sos „Tkemali” - 2 łyżki. l.;
• ser topiony - 100 g;
• sól, zioła.

Metoda gotowania:

1. Miąższ pokroić w słupki, podsmażyć na oleju na małym ogniu. Przykryj patelnię pokrywką. Czas smażenia to trzy kwadranse. Może być konieczne dodanie wody.
2. Wymieszaj „Tkemali” ze śmietaną, dodaj do mięsa, podpalaj przez kolejne siedem minut.
3. Dodaj posiekane lub starte ser topiony, zielenie, wymieszaj i wyjmij z pieca. Po ugotowaniu lekko ostudź, podawaj z dowolnym dodatkiem.

Azu z warzywami i wołowiną

• Czas gotowania: około 1 godziny.
• Porcje w opakowaniu: 2-3.
• Zawartość kalorii w potrawie: 96 kcal.
• Przeznaczenie: obiad, kolacja, danie mięsne.
• Kuchnia: tatarska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Osoby stosujące dietę i zasady odrębnego żywienia z pewnością pokochają podstawy z warzywami i wołowiną. Oprócz zwykłej cebuli, marchewki, pomidorów możesz użyć Papryka kalafior, brukselka, brokuły, fasola szparagowa. Te warzywa i mięso będą stanowić zbilansowany obiad lub kolację, umiarkowanie satysfakcjonujące i dość dietetyczne. Zapraszam do korzystania z mrożonych warzyw, danie nie pogorszy się od tego.

Składniki:

• pulpa wołowa - 400 g;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• pomidor (duży) - 2 szt .;
• papryka bułgarska - 1 szt .;
• ogórek konserwowy - 2-3 szt .;
• olej roślinny - 50 ml;
• Brukselka - 400 g;
• sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Paluszki wołowe smażymy na oleju na dużym ogniu, dodajemy cebulę, marchew, ogórki, czosnek, drobno posiekane. Dusić pół godziny, posolić i doprawić przyprawami.
2. Brukselki gotować przez 15 minut, przekroić na pół.
3. Do dania dodać pokrojone pomidory, słodką paprykę, połówki brukselki. Dusić przez około kwadrans. Podawaj na ciepło.

Azu wołowe z makaronem

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcje w opakowaniu: 3-4.
• Zawartość kalorii w potrawie: 112 kcal.
• Przeznaczenie: danie mięsne na obiad lub kolację.
• Kuchnia: tatarska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Makaron to świetny dodatek? danie mięsne. Podobnie jak w przypadku ryżu, azu wołowe z makaronem przygotowywane jest w dwóch wersjach. Makaron, makaron lub rogi ugotować, opłukać zimną wodą i wykorzystać jako dodatek do mięsa obficie skropiony sosem. Druga metoda polega na gaszeniu makaron w sosie z wcześniej przygotowanego dania. Jakość makaronów jest bardzo ważna, muszą być wykonane z pszenicy durum.

Składniki:

• pulpa wołowa - 300 g;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• ogórek kiszony - 2 szt .;
• pomidor (pasta) - 1 łyżka. l.;
• bulion wołowy - 0,3 l;
• olej roślinny - 50 ml;
• makaron - 300 g;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Smażyć cebulę, wołowinę na oleju, połączyć w jednym pojemniku.
2. Dodaj posiekane ogórki kiszone, czosnek, pomidor rozcieńczony w bulionie. Kawałki mięsa dusić w sosie własnym przez około czterdzieści minut.
3. Oddzielnie ugotuj makaron do połowy ugotowanego, połóż na durszlaku i opłucz.
4. Wymieszaj makaron z mięsem, po ugotowaniu trzymaj w ogniu przez trzy do pięciu minut. Danie gotowe.

Azu z wołowiny z kaszą gryczaną

• Czas gotowania: około godziny.
• Porcje w opakowaniu: 3-4.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 109 kcal.
• Przeznaczenie: danie gorące, obiad.
• Kuchnia: tatarska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Na tej samej zasadzie azu przygotowywane jest z wołowiny z kaszą gryczaną - ulubioną owsianką rosyjskich dzieci i dorosłych. Kasza gryczana wygląda ciekawiej z mięsem z białym sosem, więc spróbuj ugotować ją z mięsem ze śmietaną i sosem Tkemali. Kasza gryczana ugotować osobno, podawać do mięsa, podlewając dużą ilością sosu.

Składniki:

• wołowina - 0,3 kg;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. l.;
• masło - 1/2 łyżki. l.;
• Sos „Tkemali” - 2 łyżki. l.;
• ser topiony - 70 g;
• kasza gryczana - 300 g;
• sól, zioła.

Metoda gotowania:

1. Smaż klopsiki na oleju przez 40-45 minut. Ogień musi być mały.
2. Wymieszaj śmietanę i „Tkemali”, dodaj do mięsa.
3. Po pięciu minutach dodaj posiekany ser, zioła, sól do smaku.
4. Kasza gryczana ugotować osobno. Podawać z mięsem i sosem.

Nawet początkująca gospodyni może ugotować pyszne podstawy z wołowiną. Głównymi składnikami dania są pulpa wołowa, pikle, pikantne sos pomidorowy. Azu z białym sosem jest rzadziej spotykane, ale ma też fanów wśród smakoszy. Nie rozgotowuj mięsa, dobrze je duś i upewnij się, że w sosie jest dużo płynu.

Wideo: wołowina tatarska

Opis

Azu po tatarsku z wołowiny- bardzo smaczne i satysfakcjonujące tradycyjne danie tatarskie, które z reguły gotuje się w kotle, ale w domu nadaje się do tego również zwykła patelnia o grubych ściankach.

Głównymi składnikami Azu po tatarsku są mięso (wołowina, jagnięcina, a nawet konina) oraz różnorodne warzywa, m.in. Musi mieć kiszone ogórki. Wszystko to razem marnieje na kuchence, dopóki składniki nie nasycą się nawzajem smakami i zapachami. Rezultatem jest nieopisanie apetyczne i pachnące drugie danie, z którego kuchnia tatarska jest słusznie dumna.

Proponujemy przepis krok po kroku ze zdjęciem klasycznego tatarskiego azu wołowego. Nie ma w tym nic skomplikowanego, więc bez trudu opanujesz to. Jeśli zaczniesz teraz, za półtorej godziny będziesz miał na swoim stole prawdziwą kulinarną rozkosz.

Zacznijmy!

Składniki

• 
  (500g)
• 
  (5 sztuk.)
• 
  (2 szt.)
• 
  (3 szt.)
• 
  (2 szt.)
• 
  (4 rzeczy.)
• 
  (3-4 sztuki)
• 
  (smak)
• 
  (smak)
• 
  (trochę do smażenia)

Kroki gotowania

Cienkie plastry pokroić funt wołowiny i osuszyć ręcznikiem papierowym.



Dwie średnie główki cebuli kroimy na półpierścienie.



Siekamy 2 średnie marchewki za pomocą średniej wielkości słomek.



Stawiamy patelnię na ogniu, wlewamy olej roślinny i gdy jest gorąca, smażymy wołowinę z obu stron (po 3-4 minuty) na złoty kolor.



Następnie przenosimy mięso do grubościennej patelni lub kotła rozgrzanego na średnim ogniu.



Na patelnię, na której smażono mięso, dodajemy trochę oleju i smażymy na nim najpierw posiekaną cebulę, a potem marchewkę. Warzywa są również wysyłane na patelnię.



3 ogórki kiszone kroimy w małe paski.



Dodaj je do mięsa i warzyw.



Pokrój 4 średnie pomidory na ćwiartki i również włóż do rondla. Gotuj wszystko razem przez około 20 minut.



W tym czasie pokrój ziemniaki w paski i podsmaż je na patelni do połowy.



Następnie włóż go na patelnię i gotuj na ogniu jeszcze przez około 10 minut ( skupić się na gotowości mięsa i ziemniaków). Na koniec posolić i popieprzyć wszystko do smaku, wyłączyć ogień i nalegać na danie przez kolejne 10 minut.



Teraz na porcjowane talerze nakładamy niesamowicie pachnące tatarskie azu i podajemy do stołu.



Smacznego!

Azu po tatarsku, jak każdy danie ludowe, istnieje w wielu wydaniach. Ale najważniejsze jest niezmieniony zestaw składników: mięso, ziemniaki i pikantne sos pomidorowy z piklami, które wszystko spaja.

Okazuje się smaczne, pachnące, lekko pikantne (a czasem bardzo ostre) danie, które z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie, a zwłaszcza jej męskiej połowie…

Składniki

• 600 g wołowiny do duszenia
• 600 g ziemniaków
• 3 pikle
• 1 żarówka
• 200 g pomidorów w kawałkach ze słoika lub 2 pomidory i 1 łyżka. koncentrat pomidorowy
• 2 ząbki czosnku
• olej roślinny do smażenia
• 1 łyżka mąka
• kolendra lub natka pietruszki
• zmielony czarny pieprz
• czerwony ostre papryczki smak

Gotowanie

Pokrój wołowinę na kawałki o długości 5 cm i grubości 1 cm w poprzek ziarna. Na głębokiej patelni rozgrzać kilka łyżek oleju i włożyć do niego mięso.



Smażyć na średnim ogniu, od czasu do czasu obracając, aż mięso się zrumieni. Zajmie to dwadzieścia minut.



Napełnij mięso gorącą przegotowaną wodą tak, aby tylko je przykryło. Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj mięso przez około półtorej godziny, aż stanie się miękkie. Jest jedna sztuczka: jeśli dusisz mięso przez długi czas, ale nadal jest trudne, dodaj kawałek czarnego chleb żytni lub szczyptę sody, dzięki czemu ugotuje się znacznie szybciej.



Gdy mięso będzie gotowe, otwórz pokrywkę i zwiększ ogień, odczekaj, aż reszta wody się zagotuje, a mięso się zrumieni.



Dodaj cebulę obraną i pokrojoną w drobną kostkę, a do mięsa mąkę, wszystko wymieszaj. Smaż, aż cebula stanie się miękka.



Dodaj pomidory ze słoika (ja często biorę pomidory bez skórek, pokrojone na kawałki, w własny sok, firma „Green Giant”) lub zetrzyj kilka świeże pomidory przed pocięciem ich na pół. Trzymaj je pokrojone na tarce, wtedy skóra pozostanie w twoich rękach, a na talerzu pozostanie tylko zmiażdżony miąższ. Dodaj pastę pomidorową ze świeżymi pomidorami. Mięso dusić z pomidorami przez pięć minut na średnim ogniu.



Ogórki kiszone pokrój w paski i dodaj do mięsa, wymieszaj i podgrzej wszystko razem przez kolejne pięć minut.



Podczas duszenia mięsa obierz ziemniaki i pokrój je w plastry. Na osobnej patelni podgrzej 3 łyżki oleju roślinnego i usmaż w nim ziemniaki. Lekko posolić ziemniaki podczas smażenia, około pół łyżeczki soli.



Dodaj ziemniaki do mięsa, wszystko wymieszaj i gotuj razem pod przykryciem przez 5 minut. Obierz i posiekaj czosnek, drobno posiekaj warzywa. Sprawdź azu pod kątem soli, w razie potrzeby dodaj sól i pieprz do smaku. Następnie do bazy dodać czosnek i zioła, wymieszać i przykryć pokrywką. Wyłącz ogień. Niech się stanie gotowe jedzenie dziesięć minut na ustawienie.

Azu po tatarsku - posłowie

Trudno się spierać o to, jaki powinien być autentyczny przepis na podstawy w języku tatarskim. Jak każdy popularne danie kuchnia ludowa rozwijała się, przekształcała i zdobywała nowe szczegóły, legendy i tradycje, a w przypadku kuchni tatarskiej, którą można bez końca dzielić na syberyjską, kazańską, permską i dziesiątki innych, znalezienie oryginalnego źródła jest generalnie nierealne. Przez lata swojego istnienia oryginalny przepis zmieniane setki razy, jednak podstawa pozostała niezmieniona: mięso, sos pomidorowy, pikle, ziemniaki. Porozmawiajmy o tym, że azu jest w zasadzie zwykłym gulaszem, co oznacza, że ​​można go ugotować kreatywnie i na zachciankę.

Dziś azu po tatarsku występuje w zupełnie różnych interpretacjach. Ktoś gotuje tak, aby konsystencja dania była gdzieś pomiędzy drugim a pierwszym. Inni wolą azu z minimalną ilością sosu, odparowując nadmiar płynu i pozostawiając składniki prawie „suche”. Zestaw przypraw i ziół - każdy ma swoją "rodzinę". Stopień ostrości dobieramy w zależności od upodobań kucharza, ale tradycyjnie azu oferowane jest w wersji raczej ostrej. Potrawy, w których duszone jest to danie, dobierane są z uwzględnieniem faktu, że trzeba dusić przez długi czas i dokładnie, ale są też przepisy „szybkie”.

W różnych źródłach oprócz pomidorów, ogórków, cebuli i ziemniaków do azu dodaje się inne warzywa – marchew, na słodko papryka a nawet grzyby, bakłażan, cukinia i kapusta. Osobnym tematem do kontrowersji jest mięso: uważa się, że tradycyjnie azu przygotowywane jest z koniny, ale obecnie za podstawę przyjmuje się najczęściej jagnięcinę, wołowinę, rzadziej lub prawie nigdy wieprzowinę (jest to spowodowane faktem, że większość Tatarów wyznają islam).

Ogólna technologia jest prosta: wszystkie składniki azu są smażone osobno, a następnie łączone w grubościennym kotle i duszone razem. Często azu po tatarsku gotuje się w glinianych garnkach w piekarniku. Czasami do firmy do mięsa i warzyw dodawany jest składnik z kwaśnego mleka - śmietana, śmietana lub jogurt.

Ogólnie rzecz biorąc, jeśli masz wątpliwości, jak gotować aza w stylu tatarskim, po prostu rób to, co uważasz za stosowne, najważniejsze jest to, że smakuje dobrze i lubi go twoja rodzina. A jeśli ktoś jest głośno oburzony, że to jest zupełnie, wcale nie tak, jak powinno, zawsze można autorytatywnie stwierdzić, że „oto moja babcia, której prababka była Tatarką i słynęła z podstaw w całym Kazaniu lub Astrachaniu (wybierz co osobiście lubisz bardziej), gotowane tak po prostu!”.

Jeśli choć raz ugotujesz tatarską wołowinę azu, to danie stanie się Twoim „gościem” na stół obiadowy, a przepis zostanie na stałe umieszczony na pierwszych stronach książki kucharskiej. Aromat i smak azu po tatarsku na długo zapadnie w Twojej pamięci, a krewni będą Cię prosić o gotowanie go raz za razem. Niestety zdjęcia nie są w stanie oddać tego pysznego zapachu potrawy, w przeciwnym razie od razu się ślinisz!

Istnieje wiele odmian przepisu na tatarskie azu, ale wciąż istnieje pewna podstawa, która obejmuje tę samą listę składników: wołowina, ziemniaki i sos pomidorowy z piklami. Można powiedzieć, że to podstawa podstaw dania.

Jak więc ugotować azę po tatarsku? Zacznijmy wreszcie. Nie mam wątpliwości, że to drugie danie spodoba się całej Twojej rodzinie, w szczególności męskiej połowie.

Składniki na azu w tatarskiej wołowinie

• Wołowina - 0,5 kg
• Cebula średnia - 3 główki
• Pomidory - 5-6 szt.
• Ogórki kiszone średnie - 4 szt.
• Czosnek - 3 goździki
• Ziemniak - 6 szt.
• Sól pieprz

Przepis na azu w tatarskiej wołowinie

1. Przede wszystkim pokrój mięso na małe kawałki - o grubości nie większej niż 1 cm.

2. Czyścimy cebulę i kroimy na półpierścienie.

3. Wlej niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię, podgrzej i włóż wołowinę z cebulą. Smażyć na dużym ogniu na złoty kolor.

4. Nie tracimy czasu podczas smażenia mięsa. Pomidory zalać wrzątkiem i zdjąć z nich skórkę. Zetrzyj lub drobno posiekaj nożem. W powstałym sosie dodaj czosnek, przepuszczony przez prasę.

5. Dodaj sos pomidorowy do smażonej wołowiny. Przyprawić.

6. Pokrój pikle w cienkie kółka lub paski. Włóż je do mięsa i gotuj wszystko razem pod przykryciem na małym ogniu.

7. Wołowina jest zwykle gotowana przez długi czas, a podczas duszenia z ogórkami można bezpiecznie obrać ziemniaki. Pokrój w paski o szerokości nie większej niż 1 cm.

8. Na osobnej patelni podgrzej 3 łyżki. l. olej roślinny i smażyć ziemniaki na złoty kolor. Sól dla smaku.

9. Gdy cały płyn wyparuje z mięsa, dodaj ziemniaki i wymieszaj. Próbujemy gotowego azu po tatarsku i solimy do smaku.

Możesz wezwać rodzinę do stołu, podstawy w tatarskiej wołowinie gotowe, smacznego!