1. Najpierw będziemy musieli zrobić kosze serów. Przed rozłożeniem sałatki będą musiały stwardnieć. Będziesz potrzebować płaskiej płyty. Spód posmaruj masłem. Niewielką porcję sera zetrzyj na drobnej tarce na talerz. Ułóż koło o średnicy około 12 cm, umieść talerz w kuchence mikrofalowej lub nagrzanym piekarniku, aż ser się rozpuści.

2. Wyciągamy talerz z roztopionym serem i zostawiamy go trochę do ostygnięcia. Przygotuj szklanki o pożądanym kształcie do koszyka. Ostrożnie zdejmij kółko serowe z talerza. Kładziemy kółko na szkle i nadajemy mu pożądany kształt.

3. Wstaw szklankę sera do lodówki, aby ser w końcu stwardniał i przybrał pożądany kształt. W ten sposób przygotowujemy wszystkie kosze i wysyłamy je do lodówki. Kosze serowe będą wyglądać jak na zdjęciu.

4. Teraz przygotowujemy sałatkę do naszego koszyka. Powiedziałem już, że do koszyka można włożyć dowolną sałatkę. Może to być warzywo lub mięso. Sałatki z kurczakiem lub owocami morza dobrze komponują się z serem. Podaję przykład prostej sałatki. Oczyść tuszę kałamarnicy, opłucz ją i włóż do miski. Zalej wrzącą wodą przez 3-5 minut. Wylej wodę i ponownie zalej wrzątkiem. Następnie pokrój tuszę w paski. Ogórki również pokroić w paski. Jajka ugotować, obrać i drobno posiekać. Wszystko wymieszaj, posol do smaku, dopraw majonezem i wstaw do lodówki na 15 minut. Przed podaniem ułóż sałatkę w koszyczkach i udekoruj, jak chcesz. Jedzą sałatkę wraz z „tarem”.

Przede wszystkim musisz zrobić kosz sałatkowy. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Zdobądź ser smakowy, taki jak parmezan, lub użyj podobnej odmiany. Zetrzyj go drobną tarką oczek.

Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem lub folią i cienką warstwą rozłożyć starty ser w okrąg o średnicy 10-15 cm. Zrób podstawę kosza testowego, aby zobaczyć, jak smaży się ser. Ser powinien szybko się topić i nie rozpływać, obrabiany przedmiot nie powinien być zbyt cienki i przezroczysty, tylko nie sprawiać, by obrabiany był zbyt gruby.

Włóż półfabrykaty na kosze do piekarnika. Poczekaj, aż krawędzie zaczną trochę brązowieć. Ser powinien się stopić, ale nie palić, po czym półfabrykaty można wyjąć z piekarnika.

Ciastka zostaw na kilka minut do ostygnięcia, poczekaj, aż ser przestanie palić ręce i ostrożnie wyjmij sernik z pergaminu.

Zacznij formować koszyki od wąskich lub wysokich kieliszków. Odwróć pojemnik do góry nogami i przykryj ciastem, ściśnij jego brzegi, nadając falisty kształt. Wstawiamy do lodówki na 10-15 minut do ostygnięcia, po schłodzeniu ich kształt powinien się utrwalić, koszyki powinny się zestalić.

Sałatka w koszyczkach serowych z paluszkami krabowymi będzie wymagała przygotowania pozostałych składników.

Ugotowane jajka kurze pokrój w drobną kostkę lub posiekaj na tarce. W tym przepisie jajka przepiórcze pokrojone w ćwiartki będą wyglądać pięknie.

Gotowane mrożone ośmiornice są dość łatwe do rozmrożenia. Przy dłuższym gotowaniu staną się bardzo twarde i „gumowe”. Ale aby dodać smaku, lepiej je zblanszować we wrzącej wodzie z dodatkiem gałązki koperku i skórki z cytryny.

Pokrój paluszki krabowe i ośmiornicę w cienkie paski.

Umieść posiekane owoce morza i ugotowane posiekane jajka w głębokiej misce. Aby uzyskać jaśniejszy smak, zetrzyj trochę sera w sałatce.

Napełnij majonezem. Kupiony jest w porządku, ale jeśli masz czas, zrób sos majonezowy w domu.

Wyjmij schłodzone kosze z foremek.

Delikatnie umieść kilka łyżek sałaty w każdym koszyku serów. Udekoruj danie ziołami i podawaj.

• Do przygotowania tej sałatki wybierz wysokiej jakości ser, który nie powinien pękać, bąbelkować i rozprzestrzeniać się podczas procesu topienia.
• Jako nadzienie doskonale sprawdzają się krewetki z ogórkiem, gotowany ozorek wołowy z pomidorkami koktajlowymi, łosoś z miękkim serem.
• Nie przegrzewaj piekarnika, dno koszy powinno być miękkie, ale nie przypalone.
• Do dekoracji użyj pachnących sezonowych ziół lub plasterków warzyw. Świetnie będą wyglądały liście pietruszki, pióra zielonej cebuli ścięte ukośnie.

Również czosnek, jeśli chcesz.

Można użyć dowolnego twardego sera, ale najbardziej odpowiedni jest parmezan, gotowany bez skrobi.

Technika: kuchenka lub piekarnik lub kuchenka mikrofalowa.

Ser zetrzyj na drobnej lub grubej tarce (do koszy ażurowych).

Przełóż czosnek przez prasę.

Wymieszaj ser ze skrobią i czosnkiem.

Kosze można przygotować na kilka sposobów:

Jeśli gotujesz na kuchence, patelnia musi być dobrze podgrzana i lekko nasmarowana olejem roślinnym.

Do małej patelni (o średnicy ok. 16 cm) wlać równomiernie serek w formie naleśnika (można zrobić brzegi w formie fali).

Jak tylko ser się roztopi, umieść cylindryczne naczynie (szklanka, filiżanka itp.) na środku patelni i odwróć patelnię lub wyjmij naleśnik łopatką, połóż go na pojemniku i uformuj koszyk z ręce.

Możesz gotować puste miejsca w piekarniku. Aby to zrobić, przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia (pergaminem) i udekoruj te same naleśniki z sera. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku i trzymaj w 200 stopniach przez 4-5 minut, aż ser się rozpuści. Następnie ostrożnie przenieś półfabrykaty do cylindrycznego naczynia (szklanka, filiżanka itp.).

Możesz gotować puste miejsca w kuchence mikrofalowej. Posmaruj talerz olejem i wlej ser na patelnię. Umieść w mikrofalówce na około 1 minutę na dużej mocy. Umieść obrabiany przedmiot na przygotowanym pojemniku.

Instrukcja fotograficzna krok po kroku

Przygotowanie składników

Przygotowanie przedmiotu obrabianego

	Jeśli gotujesz puste miejsca na kuchence, patelnia musi być dobrze podgrzana i lekko nasmarowana olejem roślinnym. Rozłóż ser w kształcie naleśnika równomiernie na patelni (około 16 cm średnicy).
	Możesz zrobić krawędzie w formie fali.
	Jak tylko ser się rozpuści (jest to topliwa mieszanka sera i skrobi)
	umieść cylindryczne naczynie (szkło, filiżanka itp.) na środku patelni i odwróć patelnię lub wyjmij naleśnik łopatką. (Oto naleśnik z jednego sera)
	Umieść obrabiany przedmiot na pojemniku.
	Możesz gotować puste miejsca w piekarniku. Aby to zrobić, przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia (pergaminem) i udekoruj te same naleśniki z sera. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku i trzymaj w 200 stopniach przez 4-5 minut, aż ser się rozpuści.
	Następnie ostrożnie przenieś półfabrykaty do cylindrycznego naczynia (szklanka, filiżanka itp.). Rękami opuść wolne krawędzie i uformuj kosz.
	Możesz gotować puste miejsca w kuchence mikrofalowej. Posmaruj talerz olejem i wlej ser na patelnię. Umieść w mikrofalówce na około 1 minutę na dużej mocy.
	Umieść obrabiany przedmiot na przygotowanym pojemniku. Rękami opuść wolne krawędzie i uformuj kosz.
	Przy żadnej metodzie przygotowania ważne jest, aby nie smażyć naleśników i ułożyć koszyczek rękami, gdy ser jest jeszcze gorący. Na gotowy koszyk można nawet nałożyć cienką gumkę, aby nie stracił kształtu po ostygnięciu. Gotowe schłodzone kosze można przechowywać w zamkniętym plastikowym pojemniku w lodówce. Kosze należy napełnić schłodzoną sałatką tuż przed podaniem. Należy pamiętać, że im bardziej soczysta sałatka, tym szybciej kosz może stracić kształt.

Jeśli masz zamiar przygotowywać świąteczne przekąski na stół, zastanów się, jak je podać. Zazwyczaj do takich nadzień stosuje się małe tartaletki z ciasta kruchego, miski szklane, krakersy i szaszłyki.
Alternatywnie możesz przygotować koszyki serowe do serwowania nadzienia. Taka przystawka będzie wyglądać oryginalnie na każdej uczcie. Wykonanie koszy serowych z nadzieniem wcale nie jest trudne, najważniejsze jest ćwiczenie techniki. Należy pamiętać, że różne rodzaje sera zachowują się inaczej po stopieniu, więc trzeba będzie poeksperymentować. W każdym razie konieczne jest kupowanie wysokiej jakości twardego sera dojrzałych odmian.
Dziś przedstawiam Wam serowe koszyczki nadziewane krewetkami.

Składniki na 3-4 kosze:

• ser twardy 120 g;
• gotowane jajko 1 szt .;
• mandarynka lub pomarańcza do smaku;
• gotowane krewetki 100 g;
• majonez do smaku;
• opcjonalnie świeże zioła;
• mielone orzechy włoskie, opcjonalnie

Gotowanie

Kosze do gotowania najłatwiej jest w piekarniku, więc z nich skorzystamy. Włącz rozgrzanie piekarnika do 190 stopni. Zetrzyj kawałek sera na drobnej tarce. Garść sera zostaw do nadzienia, reszta pójdzie na kosze.


Rozłóż starty ser na pergaminie. Sam określ rozmiar przyszłego kosza na podstawie naczyń, na których następnie ułożysz ciasta. Tym razem będę miał stosy kieliszków do formowania koszyków.


Przełóż pergamin na blachę do pieczenia, a następnie do piekarnika. Nie odchodź daleko i patrz, jak ser się rozpływa. Serniki należy wyjąć w momencie, gdy brzegi się zarumienią. Połóż pergamin z ciastami na blacie, odczekaj kilka minut. Przy okazji, w razie potrzeby, ser można posypać startymi orzechami dla dodatkowego smaku (tylko trochę).


Nożem unieś brzeg sernika i natychmiast wyjmij go na odwróconej szklance. Lekko dociśnij koszyczek do szkła, aby nadać mu pożądany kształt. Pozostaw kosze do wyschnięcia w chłodnym miejscu.


Aby przygotować nadzienie, zetrzyj drobno ugotowane jajko, wymieszaj z zarezerwowanym serem i przelej do miski.

Obierz mandarynki, pokrój na kawałki, a także wyślij do miski.


Wypełnij nadzienie majonezem i wymieszaj.


Ugotowane krewetki obrać i drobno posiekać. Kilka całych krewetek można zostawić do dekoracji koszyków.


Nadzienie wymieszać z krewetkami i świeżymi ziołami (koperkiem lub pietruszką) do smaku. Dla przypraw można dodać do nadzienia czosnek lub papryczki chili.


Przewijając kosze na kieliszki, wyjmij je na stole.


Włóż farsz do koszyczków.


Pozostaje zastanowić się nad piękną prezentacją koszy i udekorować je na wierzchu, a następnie pokazać swoją wyobraźnię i wszystko się ułoży.


Kosze serowe nadziewane krewetkami mogą być doskonałą opcją na stół bufetowy, można je wypełnić dowolnymi innymi nadzieniami. Jedną z opcji są smażone pieczarki z cebulą i majonezem. Weź 200 gram świeżych lub mrożonych pieczarek i drobno je posiekaj. Drobno posiekaj małą główkę cebuli. Podgrzej patelnię olejem roślinnym i połóż na niej składniki. Mieszając, smaż na dużym ogniu przez 10 minut. Następnie dodaj sól i majonez, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Tak przygotowane pieczarki posyp cebulą z serem i ostudź. Następnie napełnij kosze, aby ser pozostał na wierzchu. Gotowe danie będzie nie tylko smaczne, ale także bardzo satysfakcjonujące.

Kosze serowe to oryginalna przystawka, która ozdobi każdy świąteczny stół. Sałatkę, pasztet można włożyć do koszyczków serowych i zawsze będzie wyglądać odpowiednio i elegancko.

Pokażę Ci, jak ugotować dwa kosze, więc potrzebujesz tylko 30-40 gramów sera. Oprócz piekarnika takie koszyczki można również przygotować na patelni, w ten sam sposób topiąc ser na pergaminie lub bez niego. Najbardziej podobało mi się topienie sera w piekarniku. Spróbuj sam!

Do przygotowania koszyczków serowych bierzemy tylko ser i pergamin.

Ruszt serowy na średniej tarce. Wytnij równe kwadraty z pergaminu. Rozłóż starty ser na pergaminie w kółko.

Wygodne jest rozprowadzanie sera na arkuszach pergaminu na blasze do pieczenia. Podczas pieczenia blacha do pieczenia pozostaje czysta, a serniki można łatwo usunąć z pergaminu. Tylko upewnij się, że używasz dobrej jakości pergaminu. Rozłóż arkusze z startym serem na blasze do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika, aż ser się całkowicie rozpuści.

Wyjmij stopiony ser z piekarnika. To będzie wyglądać tak.

Połóż pergamin z serem na szklance, lekko dociśnij, gdy ser jest jeszcze gorący, ale nie ognisty.

Pozostaw w tej formie do całkowitego ostygnięcia.

Następnie ostrożnie wyjmij pergamin ze szkła i wyjmij koszyczek z papieru.

Kosze, w zależności od rodzaju sera, mogą być dość tłuste. Muszą być nałożone na serwetkę. Najlepiej uzyskać kosze z ich parmezanem i tego rodzaju serem. Tłuszcz z nich w ogóle się nie topi, a brzegi wyglądają na koronkowe. Miałem zwykły ser, więc użyłem drobnej tarki, aby brzegi wyglądały na koronkowe.

Kosze serów można nadziać dowolną sałatką lub po prostu ułożyć tam kolorowe kawałki warzyw. Ale musisz to zrobić bezpośrednio przed podaniem, aby kosze nie zamoczyły się.