Rogaliki z ciasta francuskiego są godną alternatywą dla kupionych w sklepie przysmaków, które nie zawsze dobrze smakują. Przysmaki przygotowane własnymi rękami zawsze okazują się bujne, bardzo kruche i szalenie pachnące i można je wypełnić absolutnie dowolnym nadzieniem.

Jak zrobić rogaliki z ciasta francuskiego?

Pieczenie rogalików z ciasta francuskiego w domu to prosty pomysł, który każdy może zrobić. Po nałożeniu zakupionego półfabrykatu należy go rozmrozić, trochę rozwałkować i uformować małe bułeczki i nie trzeba wypełniać ich nadzieniem. Są dwa najczęstsze sposoby kształtowania rogalików.

Rogaliki z ciasta francuskiego bez nadzienia

Bez nadzienia croissanty z ciasta francuskiego są smaczniejsze. Zamiast nadzienia używa się miękkiego masła, pieczenie w tym przypadku wychodzi niesamowicie pachnące. Należy pamiętać, że zakupione ciasto jest przaśne, dlatego lepiej uzupełnić produkty cukrem lub przeciwnie przyprawami, posypać polewą lub posypać proszkiem, sezamem, czyli dodać swój ulubiony smak do prostych wypieków.

Składniki:

• ciasto drożdżowe - 500 g;
• masło - 70 g;
• cukier puder - 1 łyżka. l.;
• wanilia;
• żółtko - 1 szt .;
• mleko - 30 ml.

Gotowanie

1. Ciasto rozmrozić i trochę rozwałkować.
2. Nasmaruj warstwę miękkim olejem, posyp mieszanką proszku i waniliny.
3. Pokrój na trójkątne segmenty, zwiń, uformuj w półksiężyc.
4. Gotowanie rogalików z ciasta francuskiego potrwa 30 minut w temperaturze 180.

Rogaliki z ciasta francuskiego z czekoladą - przepis

Najczęstszą opcją smakołyków są rogaliki z ciasta francuskiego z czekoladą, dzieci pokochają ten smakołyk! Do nadzienia używa się płytki pociętej na plasterki, gotowych kropli, plasterków słynnej dziecięcej czekolady. Przysmak udekorować lukrem lub posypać cukrem pudrem.

Składniki:

• ciasto - 500 g;
• czekolada - 100 g;
• mleko - 20 ml.

Gotowanie

1. Rozmrożone ciasto lekko rozwałkować, pokroić na trójkątne kawałki.
2. Połóż kawałek czekolady na szerokiej stronie, zwiń.
3. Połóż na blasze do pieczenia z pergaminem, posmaruj mlekiem.
4. Piecz rogaliki z ciasta francuskiego przez 25 minut w 190 stopniach.

Rogaliki z ciasta francuskiego z gotowanym skondensowanym mlekiem

Pieczenie rogalików francuskich ze skondensowanym mlekiem to prosty i bardzo satysfakcjonujący biznes, ponieważ proste i niedrogie produkty stanowią doskonały przysmak, który docenią wszyscy domowi ludzie. Lepiej kupić gotowe mleko skondensowane, jest grubsze i nie rozleje się po blasze podczas pieczenia, a ciasto z ciasta drożdżowego będzie bardziej puszyste i kruchy.

Składniki:

• ciasto - 500 g;
• gotowane mleko skondensowane - ½ b .;
• żółtko - 1 szt.

Gotowanie

1. Ciasto rozmrozić, trochę rozwałkować.
2. Pokroić w trójkąty, rozprowadzić na szerokiej części półfabrykatów jedną łyżeczkę skondensowanego mleka.
3. Piec ciasto francuskie przez 25 minut w 190 stopniach.

Rogaliki z ciasta francuskiego z Nutellą

Rogaliki z ciasta francuskiego - przysmak, który je się szybciej niż piecze, przysmaki są bardzo smaczne, gdy są jeszcze gorące, gdy nutella jest płynna w środku i nie zamarza. Pieczenie przygotowywane jest bardzo szybko, dzięki czemu można mieć czas na stworzenie słodyczy do porannego posiłku i podanie z filiżanką gorącej kawy.

Składniki:

• ciasto drożdżowe - 500 g;
• nutella - 150 g;
• żółtko - 1 szt.

Gotowanie

1. Ciasto rozmrozić, rozwałkować, pokroić.
2. Umieść 1 łyżeczkę na szerokiej części trójkąta. bułki z nutellą.
3. Połóż półfabrykaty na blasze do pieczenia z pergaminem, posmaruj powierzchnię żółtkiem.
4. Piec rogaliki z ciastem francuskim Nutella przez 25 minut w 190 stopniach.

Rogaliki z ciasta francuskiego z dżemem

Ciasto francuskie to dobry pomysł na szybki przysmak z wykorzystaniem składników, które są pod ręką. Dżem powinien być gęsty, jak konfitura lub dżem, jeśli w syropie są plastry owoców, można je nakładać odcedzając słodki płyn. Z pół kilograma ciasta powstaje około 10 małych bułeczek.

Składniki:

• ciasto - 500 g;
• dżem - 2/3 ul.;
• żółtko - 1 szt .;
• proszek do posypania.

Gotowanie

1. Rozmrożony półprodukt rozwałkować, pokroić na kawałki, wyłożyć 1 łyżkę dżemu, bez płynnego syropu.
2. Zwiń półfabrykaty w bułki, połóż na blasze do pieczenia z pergaminem.
3. Smaruj żółtkiem, piecz przez 20-30 minut w 200 stopniach.
4. Lekko schłodzone rogaliki z ciasta francuskiego posyp cukrem pudrem.

Rogaliki z ciasta francuskiego to idealne rozwiązanie, aby nakarmić wybrednego malucha zdrową żywnością. Lepiej wziąć ciasto bez drożdży, dodać do nadzienia jagody lub rodzynki. Pieczenie jest dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno, nie tylko herbata czy kawa, ale również szklanka mleka będzie odpowiednim dodatkiem do przysmaku.

Składniki:

• ciasto bez drożdży - 500 g;
• twarożek - 100 g;
• maliny - 100 g;
• cukier puder - 1 łyżka. l.;
• wanilia;
• żółtko - 1 szt.

Gotowanie

1. Ciasto rozmrozić, rozwałkować, pokroić na kawałki.
2. Połącz twarożek z proszkiem, wanilią.
3. Rozprowadź na szerokiej części obrabianego przedmiotu o 1 litr. nadzienie twarogowe, na 2-3 jagody.
4. Zwiń bułki, posmaruj żółtkiem.
5. Piec przez 30 minut w 200 stopniach.

Rogaliki z ciasta francuskiego z jabłkami

Rogaliki z gotowego ciasta francuskiego są dobrą pomocą, gdy goście są już w drodze, a deseru w domu nie było. Z takim półfabrykatem w zamrażarce bez problemu stworzysz doskonałe smakołyki w zaledwie pół godziny, biorąc pod uwagę czas przygotowania składników. Nadzienie owocowe - opcja całoroczna, można użyć pokrojonych jabłek lub zetrzeć miąższ, łącząc z cukrem i przyprawami.

Składniki:

• ciasto - 700 g;
• jabłka - 2 szt .;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• cynamon - 1 łyżeczka;
• mleko - 20 ml;
• żółtko - 1 szt.

Gotowanie

1. Ciasto rozwałkować, pokroić.
2. Jabłka zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w małe paski. Połącz z cukrem i cynamonem.
3. Nałożyć nadzienie na szeroką część obrabianego przedmiotu, zwinąć rolki.
4. Nasmaruj mieszanką żółtka i mleka.

Pieczenie rogalików ze kupionego w sklepie ciasta francuskiego i nadziewanie jagodami to nie jest wyszukana sprawa. Lepiej jest wziąć półprodukt z drożdżami, pasują też mrożone wiśnie, jeśli są świeże - idealnie, koniecznie trzeba usunąć ości. Odpowiednie są również jagody we własnym soku, każda opcja wymaga wysuszenia jagód i posypania skrobią, aby sok nie wypłynął natychmiast z bułki.

Składniki:

• ciasto drożdżowe - 650 g;
• wiśnia - 200 g;
• biała czekolada - 70 g;
• skrobia - 1 łyżka. l.;
• żółtko - 1 szt.

Gotowanie

1. Ciasto rozwałkować, pokroić.
2. Pokrój czekoladę na kawałki.
3. Wiśnie osuszyć, posypać skrobią.
4. Połóż 3-4 jagody i 1 plasterek czekolady na szerokiej części obrabianego przedmiotu.
5. Zwiń, posmaruj żółtkiem.
6. Pieczemy 25 minut w 180 stopniach.

Rogaliki z ciasta francuskiego z serem - przepis

Doskonałą opcją, aby zadowolić gości pikantnymi wypiekami, jest gotowanie z ciasta francuskiego. Do nadzienia nada się dowolny lekko słony ser: twardy, suluguni lub mozzarella, w drugiej wersji można dodać odrobinę tymianku, dzięki czemu smak przysmaku będzie ciekawszy. Nasiona sezamu służą do dekoracji powierzchni, a smakołyk podawany jest na gorąco.

Składniki:

• ciasto drożdżowe - 500 g;
• ser - 100 g;
• żółtko - 1 szt .;
• mleko - 1 łyżka. l.;
• sezam - 1 łyżka. l.

Gotowanie

1. Ciasto rozwałkować, podzielić na duże trójkąty.
2. Ser pokrój na kawałki.
3. Połóż ser na obrabianym przedmiocie, zwiń bułki.
4. Smaruj mieszanką mleka i żółtka, posyp sezamem.
5. Pieczemy 25 minut w 190 stopniach.

Wszystkim dzieciom z pewnością spodobają się małe, „jedno kęsowe” rogaliki ze słodyczami z ciasta francuskiego. Plastry marmolady należy przyjmować w małych rozmiarach i wielokolorowych, aby delikatność również wyszła pięknie. W razie potrzeby można obtoczyć przedmiot w cukrze, pokruszonych orzechach lub posypać proszkiem po schłodzeniu.

Składniki:

• ciasto - 500 g;
• marmolada - 10-15 szt .;
• żółtko - 1 szt .;
• cukier - 2 łyżki. l.

Gotowanie

1. Rozmrożone ciasto rozwałkować, pokroić w małe trójkąty.
2. Połóż kawałek cukierka na każdym wykroju, zwiń.
3. Nasmaruj żółtkiem, posyp cukrem.
4. Pieczemy 20 minut w 180 stopniach.

Szybkim i łatwym sposobem na przygotowanie smakołyku bez nadzienia są rogaliki z ciasta francuskiego bez drożdży z cynamonem. Niesamowicie pachnący smakołyk przygotujemy już w pół godziny, można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Takie przysmaki można podgrzewać w kuchence mikrofalowej, nie wpłynie to na chrupkość.

Croissanty ze skondensowanym mlekiem z gotowanego ciasta francuskiego są idealne na śniadanie przy filiżance gorącej kawy. Jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek mógł się oprzeć apetycznemu ciastu z rumianą chrupiącą skórką.

O potrawie

Rogaliki to klasyczne produkty mączne w kształcie półksiężyca, które są uważane za symbol Francji. Produkowane są z nadzieniem lub bez. Jako wypełniacz mogą służyć gotowane mleko skondensowane, dżem, czekolada, jagody, śmietana, marcepan, konfitura, a także ser i szynka. Można je kupić w każdej piekarni, ale o wiele smaczniejsze są domowe rogaliki z gotowanym skondensowanym mlekiem lub dżemem.

Podawać na gorąco - smakuje lepiej

Do wypieków francuskich potrzebujesz mąki premium, najlepiej z dużą zawartością glutenu.

Aby przygotować rogaliki z gotowanym skondensowanym mlekiem, musisz wziąć wysokiej jakości drożdże. Możesz używać zarówno suchych (najlepiej nie szybko działających), jak i żywych. Ten ostatni będzie wymagał 2 razy więcej.

Należy również zwrócić uwagę na jakość masła: nie powinno zawierać dodatków roślinnych i mieć zawartość tłuszczu co najmniej 82%.

Lepiej kupić gotowe mleko skondensowane gotowane - ma gęstszą konsystencję i nie rozprowadza się.

Nie wyjmuj masła z lodówki zbyt wcześnie przed wałkowaniem. Lepiej trzymać go tam dłużej, zwłaszcza jeśli w pomieszczeniu jest ciepło, a proces wałkowania będzie trwał długo, na przykład przy niewielkim doświadczeniu kulinarnym.

Ciasto nie trzeba rozwałkować zbyt cienko na rogaliki - może się rozerwać. Przed włożeniem do lodówki należy go owinąć folią lub papierem, aby zapobiec wietrzeniu i tworzeniu się skórki na powierzchni.

Ważny! Musisz szybko pracować z bazą do zaciągania, aby masło nie stopiło się podczas wałkowania, w przeciwnym razie nie będzie żadnych warstw.

Rogaliki z gotowanego skondensowanego mleka można zrobić na dwa sposoby. Nadzienie umieszcza się albo przed owinięciem, albo, jak w przypadku eklerów, gotowe wypieki napełnia się przez boczną szczelinę. Drugi sposób wykonania rogalika z gotowanym skondensowanym mlekiem stosowany jest najczęściej w przypadku delikatnego nadzienia.

Rogaliki to klasyczne francuskie ciasto, które jest bardzo popularne. Zewnętrznie produkty są podobne do bajgli, tylko są wykonane z drożdżowego ciasta francuskiego. Jest szybki i łatwy przepis na zrobienie rogalików ze skondensowanym mlekiem.

Klasyczny przepis

Aby przygotować pyszne i oryginalne wypieki, będziesz potrzebować:

• 600 g mąki pszennej;
• 20 g świeżych drożdży;
• 80 g cukru pudru;
• 250 g masła na bazie śmietanki;
• 1/4 litra mleka;
• 1 szczypta soli;
• 100 gramów gotowanego mleka skondensowanego;
• cukier puder do posypania.

Proces gotowania zajmuje dużo czasu. Rezultatem są jednak bardzo smaczne rogaliki ze skondensowanym mlekiem.

Jak zagnieść ciasto

Aby zrobić rogaliki w domu, musisz prawidłowo zagnieść ciasto. Aby to zrobić, przesiej mąkę przez drobne sito. Mleko należy podgrzać do temperatury pokojowej. Należy do niego dodać drożdże, aby masa stała się jednorodna.

Przesianą mąkę należy wymieszać z mlekiem i drożdżami. Tutaj również należy dodać sól i 50 g roztopionego masła ze śmietany. Następnie musisz zagnieść jednorodne i elastyczne ciasto. Gotową masę należy umieścić w ciepłym miejscu. Ciasto powinno wypłynąć. Jeśli tak się nie stało, naruszono technologię jego mieszania.

Co dalej?

Croissanty ze skondensowanym mlekiem powstają z ciasta francuskiego. Gdy masa się zbliży, należy ją zagnieść, a następnie ułożyć w prostokątną warstwę. Następnie na środku należy umieścić 100 gramów zmiękczonego masła ze śmietany, pokrojonego na małe kawałki. Ciasto należy zwinąć i dokładnie rozwałkować.

Na powstałą warstwę należy wyłożyć pozostałe masło ze śmietany. Następnie warto przykryć wszystko drugą częścią ciasta, ponownie rozwałkować, ponownie złożyć i rozwałkować. Przygotowaną masę należy odstawić w chłodne miejsce na 20 minut.

Po określonym czasie ciasto należy ponownie rozwałkować, złożyć na 3 warstwy. Na koniec masę należy umieścić na zimno. Im więcej takich manipulacji z testem, tym lepiej się okaże.

Tworzymy wypieki

Jak zrobić rogaliki z ciasta francuskiego ze skondensowanym mlekiem? Proces pieczenia jest dość prosty. Przygotowane ciasto należy wyjąć z lodówki, podzielić na warstwy, a następnie rozwałkować jedną z nich. Jego grubość nie powinna przekraczać 1 centymetra. Zrolowaną warstwę należy podzielić na zgrabne trójkąty. Na szerokiej części kawałka należy włożyć trochę zagotowanego skondensowanego mleka. Każdą warstwę należy starannie zwinąć, aby otrzymać bajgla. Dlatego musisz owinąć wszystkie rogaliki. W domu możesz gotować ciastka nie tylko ze skondensowanym mlekiem.

Jak upiec

Rogaliki ze skondensowanym mlekiem, których receptura jest opisana powyżej, należy przenieść na blachę do pieczenia uprzednio zwilżoną wodą. Półfabrykaty powinny trochę wytrzymać do korekty. Zajmuje to nie więcej niż 20 minut. W tym czasie warto rozgrzać piekarnik do 220°C. Piec rogaliki ze skondensowanym mlekiem na złoty kolor.

Na koniec wypieki należy lekko posmarować wodą, a następnie posypać cukrem pudrem. Rogaliki można jeść z herbatą, kawą i innymi napojami, zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Szczegóły procesu

Teraz znasz przepis na rogaliki ze skondensowanym mlekiem. Ciasto można przygotować bez większych trudności. Aby ciasto było pyszne, warto zastanowić się nad kilkoma subtelnościami jego przygotowania.

Ciasto Croissant zawiera dużo oleju. Nie możesz użyć do tego margaryny. Masło powinno być używane jako tłuszcz. Co więcej, jego ilość powinna być prawie równa ilości mąki.

Gotowe ciasto drożdżowe należy schłodzić w lodówce. Tym różni się od zwykłego, którego używa się do robienia ciast i bułek.

Ciasto i masło muszą być schłodzone. W przeciwnym razie tłuszcz połączy się z resztą składników. To olej sprawia, że ​​ciasto puchnie.

Pomieszczenie, w którym wyrabia się ciasto na rogaliki, powinno być chłodne. Wysoka temperatura spowoduje stopienie masła. Dzięki temu tłuszcz połączy się z innymi składnikami ciasta i nie będzie już puchnąć.

Jeśli nie masz pewności co do swoich umiejętności, możesz kupić ciasto francuskie w sklepie. Jednak ucz, to muszą być drożdże. Mleko skondensowane można również kupić już ugotowane. Zaoszczędzi to czas i przyspieszy proces przygotowania rogalików.

Podsumowując

Rogaliki ze skondensowanym mlekiem są delikatne i smaczne. W trakcie gotowania dla nich nie należy zmniejszać liczby „zwijania” ciasta. W przeciwnym razie produkt nie będzie wystarczająco spuchnięty. Warto zaznaczyć, że croissanty przygotowywane są zarówno z nadzieniem słodkim, jak i słonym. W każdym razie elementy muszą być suche. Jeśli nadzienie jest płynne, podczas gotowania ciasto stanie się ciężkie i wilgotne. Jeśli mleko skondensowane zawija się w rogaliki, należy je ugotować. W razie potrzeby możesz zrobić bardziej złożone nadzienie, dodając do niego suszone owoce lub orzechy.

Rogaliki z ciasta francuskiego z gotowanym skondensowanym mlekiem są szybkim w przygotowaniu, ale jednocześnie tak smacznym i delikatnym przysmakiem, że nie sposób odmówić. Chrupiące ciasto francuskie w połączeniu z tak znanym z dzieciństwa gotowanym skondensowanym mlekiem w połączeniu daje niezrównany smak. Nawiasem mówiąc, możesz zrobić pyszne.

Składniki:
- ciasto francuskie drożdżowe - 500 g,
- gotowane mleko skondensowane - 1 puszka,
- jajko (do smarowania) - 1 szt.

Jak gotować ze zdjęciem krok po kroku

Gotowe do gotowania ciasto rozwałkować. Grubość rozwałkowanego ciasta wynosi około 3-4 mm. Lepiej wybrać kształt prostokątny lub okrągły, aby wygodniej było dalej ciąć. Lepiej nie używać dużej ilości mąki, aby gotowy rogalik dobrze się przykleił.




Rozwałkowane ciasto pokrój w trójkąty.




Gotowane mleko skondensowane rozprowadzamy po jednej łyżeczce na trójkąt.






Zwiń, aby uformować rogaliki. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Dla większej pewności, że wypieki się nie przykleją, można dodatkowo posmarować pergamin masłem lub ghee. Lepiej rozłożyć je w odpowiedniej odległości od siebie, aby pieczenie miało miejsce do wyrośnięcia. Ponieważ używamy ciasta drożdżowego, gotowe rogaliki można pozostawić na blasze do pieczenia w ciepłym miejscu na 20 minut.




Każdy rogalik dokładnie posmaruj płynem do jajek. Wysyłamy go do piekarnika w temperaturze 180 stopni na 25 minut.




Pozostaw rogaliki na blasze do ostygnięcia i przełóż na talerz.
Na śniadanie najlepiej zjeść świeże rogaliki.
Smacznego!
Okazują się też bardzo smaczne.

Będziemy potrzebować 500 g ciasta francuskiego i około pół puszki przegotowanego skondensowanego mleka. Ta ilość wystarcza na jedną standardową blachę do pieczenia. Nie polecam pieczenia więcej na raz, bo croissanty najsmaczniejsze są ciepłe, po prostu wyjęte z piekarnika.

W przepisie jest tylko jedna zasada, której nie wolno łamać - nie spiesz się! Aby rogaliki okazały się przewiewne, trzeba im dać co najmniej godzinę na wyrośnięcie - w upale drożdże aktywują się, rozluźniają i podnoszą ciasto, staje się lekkie i nieważkie, jak chmurka. W piekarniku francuskie bułeczki jeszcze trochę wyrosną, ciasto stanie się warstwowe i chrupiące (ze względu na dużą ilość oleju w kompozycji). Jeśli chodzi o nadzienie, postaraj się wybrać wysokiej jakości mleko skondensowane, nie rozsmaruje się i nie pozostanie w wypieku.

Czas całkowity: 2 godziny / Czas aktywności: 30 minut / Wydajność: 8 porcji

Składniki

• ciasto drożdżowe francuskie - 500 g
• mleko skondensowane gotowane - 1/2 puszki
• jajko - 1 szt. do szczotkowania rogalików
• cukier - 1 łyżeczka do zraszania
• olej roślinny - do smarowania patelni

Gotowanie

Ciasto francuskie rozmrażać w temperaturze pokojowej - około 1 godziny. Powierzchnię roboczą lekko oprószyć, ułożyć warstwę i rozwałkować ciasto wałkiem na grubość 3-4 mm. Nie przesadzaj, nie należy wałkować zbyt cienko, w przeciwnym razie trudno będzie uformować produkty, a nadzienie może wyciekać.



Z ciasta wyciąć trójkąty - o podstawie 10-12 cm, w sumie mam 8 sztuk.



Na szeroką część trójkątów nałożyć nadzienie - gotowane mleko skondensowane po około 1,5-2 łyżeczki. Jeśli włożysz mniej, będzie się wydawać, że nadzienia są zbyt tłuste. Jeśli przesadzisz, trudno będzie Ci rozwałkować ciasto. Szukaj złotego środka.



Uformuj rogaliki. Najpierw chwyć palcami brzegi ciasta u podstawy trójkątów i rozciągnij je lekko na boki.



Następnie przykryj nadzienie - wystarczy założyć wolną krawędź ciasta na wierzch, aby skondensowane mleko znalazło się w środku.



Skręć luźno ciasto, przesuwając się w kierunku od najszerszej części do najwęższej. Uformowany rogalik połóż na stole tak, aby wąska krawędź ogonka znajdowała się na dole (wtedy nie będzie się rozwijał podczas pieczenia). Lekko przekręć wydłużone krawędzie, aby bajgiel miał kształt półksiężyca, a nadzienie nie przeciekało.



Przenieś półfabrykaty na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem i nasmarowaną olejem roślinnym. Wbij małe jajko kurze do miski i rozbij widelcem. Miękką szczoteczką posmaruj powierzchnię rogaliów powstałym melanżem. Przykryj drugą blachą do pieczenia i umieść w ciepłym miejscu na 40-60 minut. Ponieważ ciasto jest drożdżowe, potrzeba czasu na sprawdzenie.



Gdy rogaliki wyrosną i napuszą się, ponownie posmaruj je melanżem i posyp odrobiną cukru pudru.



Wyślij blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni. Piec na złoty kolor, około 20-30 minut.

To takie piękne rogaliki z ciasta francuskiego ze skondensowanym mlekiem. Zrumieniły się w piekarniku i trochę bardziej urosły. Ciasto jest bardzo chrupiące i przekładane, a w środku znajduje się pachnące nadzienie. Najlepiej podawać ciepłe wypieki. Szczęśliwej herbaty!