Wołowina dobrze komponuje się z piklami. Takie połączenie daje nam smaczne i satysfakcjonujące danie do codziennego lub świątecznego menu. Jak przygotowuje się wołowinę z piklami według różnych przepisów?

Składniki

Mięso wołowe 0 kilogramów Żarówka 1 szt. Pomidory 2 kawałki) Czosnek 1 goździk Olej słonecznikowy 80 mililitrów

• Porcje: 1
• Czas gotowania: 1 minuta

Przepis na ogórkową wołowinę

W tym daniu nie ma nic zbędnego, jest dość proste w przygotowaniu. Oto lista składników:

• 0,5 kg wołowiny;
• 3 małe pikle;
• 1 cebula;
• 2 duże pomidory;
• 1 ząbek czosnku;
• 80 ml oleju słonecznikowego;

Trochę zamrozić wołowinę, aby łatwiej było ją pokroić w piękne kostki, ale nie zamrażaj mięsa do stanu kamiennego. Pokrój na kawałki o grubości około 1,5-2,5 cm.

W kotle z rozgrzanym olejem słonecznikowym smaż mięso na dużym ogniu przez około 20 minut. Jak tylko płyn wyparuje, do kociołka włożyć drobno posiekaną cebulę, posiekany czosnek. Gotuj danie przez 3 minuty.

Wlej do kociołka około 0,5 łyżki. woda. Po 20 minutach włożyć tam obrane i pokrojone pomidory, pokrojone ogórki. Posolić naczynie i gotować pod przykryciem przez około 20 minut.

Wołowina z ogórkami i miodem

Połączenie mięsa, pikli i miodu w jednym daniu to po prostu podmuch dla naszych kubków smakowych. Zaskocz swoją rodzinę tym daniem. Aby go przygotować będziesz potrzebować:

• 800 g wołowiny;
• 4 średnie pikle;
• 3 art. l. miód;
• 1 ul. niskotłuszczowy krem;
• 3 art. l. mąka pszenna;
• 40 g masła;
• 1 ul. l. olej słonecznikowy;
• 2 cebule;
• 1 liść laurowy;
• Sól.

Pokrój wołowinę i cebulę na małe kawałki. Na głębokiej patelni rozgrzać 2 rodzaje oleju przez 4 minuty. Cebulę podsmażyć, dodać mięso i smażyć kolejne 6 minut. na dobrym ogniu. Do naczynia dodać sól, liść laurowy i miód. Wlej 700 ml wody, przykryj patelnię pokrywką i gotuj wszystko przez 1 godzinę.

Weź 1 chochlę powstałego tam bulionu z patelni. Rozcieńczyć w nim mąkę. Ogórki pokroić w cienkie paski. Włóż je do mieszanki mąki i bulionu. Na patelnię wlać ogórek kiszony. Gdy wszystko się zagotuje, gotuj jeszcze przez 5 minut.

Na koniec wlej śmietanę na patelnię. Poczekaj, aż naczynie będzie bardzo gorące, ale nie doprowadzaj go ponownie do wrzenia. Zdejmij patelnię z ognia i podawaj.

Jeśli tak naprawdę nie lubisz wołowiny, możesz użyć wieprzowiny w opisanych przepisach, to mięso również się nadaje. Gotuje trochę mniej, więc sam dostosuj czas gotowania. Jako dodatek do wołowiny nadają się ziemniaki lub dowolna owsianka.

Azu wołowe z piklami jest jednym z głównych dań w Tatarstanie i musi być gotowane zgodnie z wszelkimi zasadami i zwyczajami. I dotyczy to nie tylko prawidłowego doboru i przygotowania składników. Podstawy należy więc gotować tylko w świetnym nastroju i bez urazy w duszy, w przeciwnym razie cały gniew pójdzie na tego, który zje to danie.

Azu to starożytne danie Tatarów, do przygotowania którego używali koniny, jagnięciny i wołowiny, ale nie wieprzowiny, ponieważ Tatarzy są wyznawcami islamu. Dziś istnieją różne opcje jego przygotowania i każda gospodyni domowa jest gotowa pochwalić się swoim autorskim przepisem.

Składniki:

• pół kilo wołowiny;
• cebula;
• dwa pomidory;
• 420 g ogórków kiszonych;
• łyżka przecieru pomidorowego;
• ząbek czosnku;
• Pietruszka.

Metoda gotowania:

1. Wołowinę kroimy w długie paski i smażymy porcjami na rafinowanym oleju. Jeśli włożysz całe mięso na raz, da sok i zacznie się dusić, a my potrzebujemy pieczonej wołowiny ze złotą skórką.
2. Na tym samym oleju, na którym rozgotowaliśmy mięso, podsmaż cebulę do miękkości.
3. Z pomidorów zdjąć skórkę, miąższ zmielić na tarce. Wymieszaj przecier pomidorowy w wodzie (pół szklanki).
4. Bierzemy rondelek, wkładamy do niego mięso, cebulę, starte pomidory i wlewamy sok uzyskany z makaronu. Dusić składniki przez 40 minut, jeśli masz starą wołowinę, to co najmniej godzinę.
5. Jak tylko mięso zmięknie, posmarować pokrojonymi w paski ogórkami konserwowymi, solą, pieprzem, włożyć liść laurowy.
6. Po pięciu minutach włożyć posiekany ząbek czosnku i pietruszki, wymieszać, wyłączyć kuchenkę i pozostawić azę przez 15 minut.

Gotowanie w multicookerze

Podstawy można ugotować w powolnej kuchence, dzięki czemu danie okaże się jeszcze bardziej apetyczne, ponieważ w nim składniki nie będą duszone, ale leniwe, co sprawi, że mięso będzie bardziej delikatne i miękkie. Jeśli nie wiesz, jak gotować podstawy w powolnej kuchence, zapisz przepis.

Składniki:

• 650 g pulpy wołowej;
• dwie cebule;
• dwa kwaśne ogórki;
• dwa ząbki czosnku;
• trzy łyżki sosu pomidorowego (pasty);
• zioła, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Wlej olej do miski urządzenia, podgrzej w trybie „Smażenie” i rozgotuj kawałki wołowiny na złoty kolor.
2. Następnie wysyłamy do niego ćwiartki cebuli, a gdy tylko warzywo zmięknie, dolewamy sos pomidorowy (pastę), dodajemy sól i pieprz do smaku, kładziemy pokrojone na tarce kwaśne ogórki i gotujemy zgodnie z programem „Gulasz” przez 30 minut. Jeśli po sygnale mięso nadal jest szorstkie, wydłużamy czas gotowania.
3. Przez dziesięć minut włóż czosnek przepuszczony przez prasę, podawaj gotowe azu ze świeżymi ziołami.

z ziemniakami

Do azu możesz wziąć nie tylko każdy rodzaj mięsa, ale także dodać inne składniki, takie jak ziemniaki. Azu z ziemniakami i piklami jest nie tylko smaczne, ale i sycące.

Składniki:

• kilogram wołowiny;
• 750 g ziemniaków;
• 350 g ogórków ze słoika;
• pół szklanki przecieru pomidorowego;
• dwie żarówki;
• dwa pomidory;
• trzy ząbki czosnku;
• przyprawy, sól.

Metoda gotowania:

1. Bierzemy kociołek, wlewamy do niego olej i rozgotowujemy cienkie paski wołowiny.
2. Osobno rozgotować przecier pomidorowy na oleju a następnie przełożyć na mięso, doprawić przyprawami, zalać wodą (rosół), dusić do połowy ugotowanej wołowiny.
3. Smaż posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta. Ziemniaki kroimy w drobną kostkę i również rozgrzewamy na złoty kolor. Ziemniaki można gotować, dzięki czemu zmniejszasz zawartość tłuszczu w gotowym azu.
4. Na suchej patelni lekko podsmażyć łyżkę mąki, następnie wlać trochę bulionu, w którym duszone jest mięso, wymieszać, podgrzać i razem z cebulą, liściem laurowym, pieprzem i posiekanymi piklami przesłać do kociołka, dusić przez dziesiec minut.
5. Następnie układamy ziemniaki, po 15 minutach kładziemy pomidory starte bez skórki i posiekane pikantne warzywo.
6. Dusić azu przez kolejne pięć minut, posyp świeżymi ziołami i wyłączyć piec.

Azu po tatarsku

Azu po tatarsku to narodowy przepis na kuchnię orientalną, która została przygotowana z koniny i warzyw. Dziś możesz gotować podstawy z wołowiny, wieprzowiny, drobiu, a nawet królika.

Składniki:

• 320 g polędwicy wołowej;
• dwie marchewki i jedna cebula;
• dwa pomidory;
• trzy bulwy ziemniaka;
• dwie łyżki sosu pomidorowego (pasty);
• dwa kwaśne ogórki.

Metoda gotowania:

1. Mięso pokroić w kostkę. Pomidory i cebulę kroimy w kostkę, a pikle w paski. Od razu zauważamy, że ogórki solone lub kiszone nadają się do azu tatarskiego, ale nie są lekko solone.
2. Ziemniaki kroimy w kostkę, na tarce trzy marchewki.
3. Zacznijmy smażyć składniki. Najpierw włóż mięso na patelnię z oliwą, smaż na złoty kolor. Następnie wlewamy cebulę z marchewką, po dwóch minutach zawartość patelni przekładamy do rondla.
4. Wkładamy pomidory i ogórki, makaron, przyprawy, ostrożnie posypujemy solą, nie zapominamy, że warzywo jest słone. Wlej wodę tak, aby do połowy przykryła wszystkie składniki naczynia i gotuj na małym ogniu.
5. W tym czasie rozgotuj ziemniaki na złoty kolor, a gdy mięso będzie prawie gotowe, przełóż je do rondla. Gotujemy przez około dziesięć minut, najważniejsze jest to, że ziemniaki nie są trawione, w przeciwnym razie dostaniesz owsiankę z mięsem. Gotowe azu posyp posiekanymi ziołami.

Jak zrobić z ryżem

Azu można ugotować nie tylko z ziemniakami, ale także z ryżem. Daje to obfity i pyszny obiad. Lepiej wcześniej ugotować kaszę ryżową, dzięki czemu zaoszczędzisz czas na przygotowywaniu dania głównego.

Składniki:

• 320 g polędwicy wołowej;
• 320 g ziaren ryżu;
• marchew i cebula;
• dwie pikle;
• trzy ząbki czosnku;
• dwie łyżki przecieru pomidorowego.

Metoda gotowania:

1. Ziarna ryżu myje się, zalewa wodą w stosunku 1:2 i gotuje do niedogotowania, około 15 minut.
2. Jeśli masz kociołek, podstawy można w nim ugotować, rozgotować i natychmiast dusić. Jeśli nie, rozgotuj składniki na patelni, a następnie duś w zwykłym rondlu, ale w kociołku okazuje się, że jest smaczniejszy.
3. Zaczynamy więc smażenie z kawałkami wołowiny, następnie do pieczonego mięsa wkładamy posiekaną cebulę i startą marchewkę, gotujemy wołowinę z warzywami przez 15 minut.
4. Następnie nakładamy na pół ugotowany ryż wraz z koncentratem pomidorowym, posiekanym czosnkiem, ogórkami i przyprawami. Wlej około szklanki wody i gotuj azu przez pół godziny.

Przepis na pieczenie w piekarniku

Azu można zgasić na kuchence, w wolnej kuchence i w piekarniku. Do ostatniej metody zabierzemy gliniane garnki, które sprawią, że danie będzie jeszcze bogatsze i bardziej aromatyczne, a także zorganizuje piękną porcję.

Składniki na dwie doniczki:

• 380 g pulpy wołowej;
• dwa ogórki konserwowe;
• sześć bulw ziemniaka;
• dwa ząbki czosnku;
• żarówka;
• dwa duże pomidory;
• 350 ml bulionu (woda);
• przyprawy, zioła.

Metoda gotowania:

1. Kawałki mięsa smażymy na oleju na złoty kolor, następnie wkładamy posiekane ogórki i cebulę, podpalamy przez kilka minut.
2. Zawartość patelni podziel na miski. Mięso zamykamy warzywami małymi paluszkami ziemniaczanymi, posypujemy przyprawami, posiekanym czosnkiem i rozprowadzamy posiekane pomidory.
3. Wlej bulion, przykryj garnki i wstaw do piekarnika na 45 minut (temperatura 180°C).
4. Gotowe azu podajemy bezpośrednio w doniczkach, posypane ziołami.

Z dodatkiem grzybów

Inny ciekawy przepis na azu obejmuje użycie grzybów. Do przepisu możesz wziąć dowolne grzyby, takie jak grzyby leśne, boczniaki lub pieczarki. Azu można dusić z ziemniakami lub bez. Możesz również użyć mieszanki gruzińskich przypraw, która nada gotowemu daniu wyjątkową pikantność.

Składniki:

• pół kilo wołowiny;
• 320 g pieczarek;
• 320 g kiszonych ogórków;
• dwie cebule i marchewki;
• dwa ząbki ostrego warzywa;
• dwie łyżki przecieru pomidorowego;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Kawałki wołowiny rozsmażyć na oleju, a następnie włożyć do niej posiekaną cebulę i marchewkę.
2. Oddzielnie usmaż pokrojone w plastry grzyby, aż płyn całkowicie wyparuje, a następnie rozłóż ogórki, makaron i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
3. Do rondla wkładamy dwie pieczenie, wrzucamy przyprawy, zalewamy odrobiną wody i dusimy kawałki mięsa do miękkości.

Mamy nadzieję, że teraz udało Wam się zbliżyć trochę do kuchni orientalnej i docenić jej smak za pomocą naszych przepisów.

Labuda jest agregatorem wszystkich istotnych wydarzeń i istotnych informacji. Jeśli chcesz być na bieżąco z najnowszymi wiadomościami, które nie zawsze można znaleźć na stronach popularnych serwisów informacyjnych, znaleźć potrzebne informacje lub po prostu odpocząć, Labuda jest dla Ciebie źródłem informacji.

Kopiowanie materiałów

Wykorzystywanie jakichkolwiek materiałów zamieszczonych na stronie Labuda Link jest wymagany niezależnie od pełnego lub częściowego wykorzystania materiałów.

informacje prawne

* Organizacje ekstremistyczne i terrorystyczne zakazane w Federacji Rosyjskiej i republikach Nowej Rosji: Prawy Sektor, Ukraińska Powstańcza Armia (UPA), ISIS, Dżabhat Fatah al-Sham (dawniej Dżabhat an-Nusra, Dżabhat an-Nusra), narodowy bolszewik Partia (NBP), Al-Kaida, UNA-UNSO, Talibowie, Medżlis Tatarów Krymskich, Świadkowie Jehowy, Dywizja Mizantropijna, Bractwo „Korczynski”, „Przygotowania artyleryjskie”, „Trójząb im. Stepan Bandera, NSO, Związek Słowiański, Format-18, Hizb ut-Tahrir.

Właściciele praw autorskich

Jeśli znalazłeś materiał objęty Twoimi prawami autorskimi, wspierany przez prawo i nie chcesz rozpowszechniać materiału na labuda.blog bez osobistej zgody lub bez niej, nasi redaktorzy podejmą natychmiastowe działania i pomogą w usunięciu lub poprawieniu materiał, w zależności od preferencji.

Ugotowałam z domowego kurczaka, ale myślę, że wyjdzie pysznie z każdym mięsem. Szczególnie wyobrażam sobie, że będzie pyszny z wołowiną. Kurczaka umyć, pokroić na porcje.

Gotowałem w powolnej kuchence, ale można też gotować w piekarniku i na kuchence.

Rozgrzej multicooker w trybie „smażenia” przez 5 minut. W suchej, dobrze ogrzanej misce multicooker włóż kawałki kurczaka i smaż z obu stron przez 2 minuty.
Zrób to samo z patelnią, jeśli gotujesz na kuchence. Dobrze podgrzewaj patelnię przez 3-5 minut, a następnie rozłóż na niej mięso. Jeśli zdecydujesz się na gotowanie w piekarniku, umieść mięso na dnie foremki, wymieszaj wszystkie pozostałe produkty i ułóż na wierzchu i upiecz w piekarniku w ten sposób, mieszając raz podczas procesu pieczenia.

Pokrój cebulę, czosnek, pomidory, marchewkę i ogórki. Wszystko grubo kroję, żeby warzywa się nie zagotowały. Ale możesz pokroić wszystkie warzywa, z wyjątkiem ogórków, na drobno lub na tarce, dzięki czemu uzyskasz bardziej jednolity, gęsty sos.

Wymieszaj, dodaj wodę. W moim przypadku kurczak jest domowy i gotowanie zajmie dużo czasu, więc dodaję szklankę wody. Ale jeśli kupisz kurczaka, który będzie gotowy za 30 minut, wystarczy 1/2 szklanki.

Doprowadź do wrzenia i przełącz na tryb „mlecznej owsianki”. Gotuj, aż kurczak będzie w pełni ugotowany.
Mój kurczak gotował się przez 1,5 godziny.

Mięso z piklami to prawdziwy, smaczny i obfity domowy obiad, który doskonale nakarmi całą rodzinę. A jeśli jeszcze tego nie próbowałeś, zapisz przepis.
Treść przepisu:

Jeśli chcesz ugotować wieprzowinę w nowy sposób, skorzystaj z tego przepisu. Ten przepis wykorzystuje wieprzowinę, chociaż możesz zastąpić cielęcinę, wołowinę, jagnięcinę lub kurczaka, jeśli chcesz. Przygotowanie tego dania jest dość proste, a mięso jest bardzo miękkie i smaczne. Sos swoją delikatną gęstością otula każdy kawałek mięsa, a opadające na zęby malutkie ogórki przyjemnie pękają w ustach. Wszystko to sprawia, że ​​danie jest nieoczekiwane i pikantne. Możesz gotować jedzenie w dowolnym naczyniu, ale żeliwo jest uważane za najlepsze do smażenia i duszenia. Chociaż możesz użyć dowolnych garnków i patelni, które są pod ręką, a nawet nowoczesnej technologii, takiej jak powolna kuchenka.

Dodatkowo, aby wzbogacić smak potrawy, do sosu można dodać koncentrat pomidorowy lub starte pomidory. Wskazane jest, aby same ogórki były lekko kwaśne, a nie marynowane. Trzeba tu uważać na sól, należy pamiętać, że ogórki są już solone. A jednak, jeśli do składu tego dania doda się ziemniaki, danie nabierze korzeni kaukaskich. Na przykład narodowe danie tatarskie - azu, przygotowywane jest z gulaszu z ziemniakami i piklami w pikantnym sosie pomidorowym.

• Zawartość kalorii na 100 g - 155 kcal.
• Porcje w opakowaniu - 6
• Czas gotowania - 3 godziny

Składniki:

• Wieprzowina - 1,5 kg
• Ogórki kiszone - 5 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Liść laurowy - 3 szt.
• Groch Ziele angielskie - 4 szt.
• Sól - około 1 łyżeczki lub do smaku
• Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
• Olej roślinny - do smażenia

Gotowanie mięsa z piklami

1. Ogórki kiszone pokroić w 3 mm krążki i namoczyć w wodzie na 15 minut, aby wypłynęło z nich trochę soli. Następnie przenieś na sito i spłucz czystą wodą.

2. Umieść ogórki w garnku z grubym dnem, dodaj obraną cebulę, liść laurowy, ziarna pieprzu i zalej wszystko wodą, aby zakryć ogórki.

3. Ugotuj składniki na dużym ogniu, następnie rozgrzej do średniej temperatury i gotuj ogórki przez około 1 godzinę.

4. W międzyczasie, gdy ogórki się gotują, przygotuj mięso. Oczyść go z folii i żył, umyj, osusz i pokrój na średniej wielkości kawałki. Nie siekaj zbyt drobno, aby mięso nie wyschło podczas smażenia.

5. Rozgrzać patelnię z olejem, zanurzyć w niej mięso i smażyć na dużym ogniu tak, aby pokryło się skórką. To uszczelni to i zatrzyma cały sok.

6. Następnie przełożyć mięso do rondla z ogórkami, cebulę zastąpić świeżą, dodać przyprawy i przyprawy.

7. Zalej jedzenie wodą, 1 palec powyżej ich poziomu i gotuj przez około 1 godzinę po ugotowaniu na małym ogniu. 10 minut przed gotowaniem dopraw danie solą i pieprzem do smaku.