Gotuj klopsiki w kremowy sos Móc różne sposoby używając ziół, zbóż i innych produktów. Początkowo sycący i przez wielu ulubiona potrawa został przygotowany przez ludy tureckie w następujący sposób - suszony owoc został umieszczony na środku mielonego mięsa, uformowała się kula, którą następnie ugotowano i zjedzono. Z biegiem czasu obfite jedzenie rozprzestrzeniło się w całej Europie, stało się danie narodowe w wielu krajach. To danie jest podobne do kotletów, ale różni się dodatkowymi składnikami zawartymi w kompozycji. Delikatne i soczyste danie spodoba się osobom w różnym wieku.

Prosty i wszechstronny przepis na wykonanie klasycznych pulpetów w kremowym sosie.

Do przygotowania posiłków należy zaopatrzyć się w:

• mięso mielone - 550 g;
• gotowy gotowany ryż - 0,5 łyżki stołowej;
• krem - 125 ml;
• ser - 75 g;
• czosnek - 1-2 ząbki;
• skrobia - łyżeczka bez szkiełka;
• zioła prowansalskie;
• Sól.

Mięso mielone można wykorzystać zakupione lub wykonane z wieprzowiny, kurczaka lub wołowiny. Kasza ryżowa gotowane i chłodzone w temperaturze pokojowej. Główne produkty są mieszane, dodaje się do nich sól, przyprawy, wszystko ugniata się do uzyskania gładkości. Im dłużej mięso mielone jest wyrabiane, tym bardziej jednorodne i piękniejsze w strukturze będą klopsiki.

Kremowy sos zrobiony jest ze śmietanki, tarty ser(mniej niż połowa zalecanej porcji), aromatyczne zioła i skrobię. Klopsiki, uformowane w postaci małych kulek, należy ułożyć na blasze do pieczenia, piec 20 minut w piekarniku w temperaturze 190 stopni. Następnie wylewa się je sosem i piecze przez kolejne 35 minut.

Przepis na grzyby

Przekształć zwykłe jedzenie na pierwszy rzut oka w prawdziwe arcydzieło gotowania możesz gotować klopsiki z grzybami pod polędwicą kremowy sos.

Pyszne danie przygotowywane jest z:

• mięso - 350 g;
• grzyby - 180 g;
• cebula - rzepa;
• zieleń;
• jajka - kilka sztuk;
• bułka tarta;
• tłuszcz roślinny - 30 ml;
• masło - 40 g;
• krem - 180 ml;
• mąka - kilka łyżek;
• sól, mielony pieprz.

Cebula i zioła (koperek, pietruszka, bazylia lub inne do smaku) są siekane, mięso myte i mielone na mięso mielone. Wszystkie składniki połączą się z mlekiem, bułka tarta, ubite jajko i przyprawy. Masę należy dokładnie wymieszać i nadać jej pożądany kształt, tworząc małe, zgrabne klopsiki. Jeśli kulek jest dużo, można je włożyć do zamrażarki i wykorzystać w razie potrzeby półprodukt.

Półfabrykaty mięsne smaży się z obu stron w tłuszczu roślinnym i składa na serwetkach, aby usunąć nadmiar oleju. Oddzielnie na patelni należy podgrzać masło, usmażyć na nim drobno posiekane pieczarki (pieczarki, borowik lub inne do smaku) w ciągu 7-10 minut. Następnie dodaje się do nich mąkę i śmietanę, przyprawy, wszystko się miesza. Następnie klopsiki układa się w sosie na ogniu i duszone przez 15 minut. Gotowe danie można podawać z sałatką, duszone ziemniaki lub owsianka.

Jak gotować w multicookerze?

Okrągłe mięso gotowane w multicookerze to idealne danie dla osób ze schorzeniami przewodu pokarmowego oraz dzieci, których organizm wymaga odpowiedniego gotowania bez smażenia.

Możesz gotować klopsiki z:

• pierś z kurczaka, następnie posiekana - 400 g;
• biały bochenek - kilka plasterków;
• Łukasz;
• mleko - 80 ml;
• krem - 400 ml;
• ser twardy - 200 g;
• czosnek;
• koperek;
• masło - 25 g;
• sól pieprz.

Pierś rozdrabnia się z cebulą, bochenek nasączony ciepłym mlekiem wykręca się i przepuszcza przez maszynkę do mięsa. Wszystko jest następnie łączone, doprawiane przyprawami i solą.

Śmietanę łączy się z tartym serem, posiekanym czosnkiem i ziołami. Miskę multicooker smaruje się kawałkiem masła i umieszcza się tam uformowany produkt mięsny. Następnie dodaje się sos, a danie gotuje się w trybie „na wolnym ogniu” przez około 45 minut.

Z ogórkami kiszonymi

Ryba mielona - pyszna i produkt dietetyczny, który doskonale nadaje się do robienia klopsików. Niezwykły, ale bardzo przyjemny smak nada potrawie kremowe nadzienie z dodatkiem ogórków kiszonych - idealna opcja na każde wakacje.

Do przygotowania posiłków należy zaopatrzyć się w:

• mięso z suma (możesz użyć innej ryby) - 300 g;
• kasza ryżowa - ¼ szklanki;
• marchew;
• krem o niskiej zawartości tłuszczu - 180 ml;
• ogórki kiszone - kilka sztuk;
• świeży koper;
• Sól;
• przyprawy.

Kasze myje się i gotuje do miękkości, schładza. Grunt filet z ryby zmieszany z ryżem, solą i przyprawami. Z powstałej masy powstają kulki tego samego rozmiaru i wysyłane na zimno.

Wszyscy kulinarni eksperci radzą, aby wykonać tę technikę - gdy masa trochę odstaje przed gotowaniem, połączy produkty i przyprawy, które najlepiej wpłyną na smak gotowego dania.

Marchewki są tarte, łączone ze śmietaną i wysyłane do ognia w głębokim pojemniku. Gdy sos się zagotuje, półprodukt mięsny należy opuścić do pojemnika i gotować przez 20 minut. Następnie dodaje się posiekane pikle, a na samym końcu, po 10 minutach, zielenie.

Pulpety z kurczaka w kremowym sosie

Gotować pulpety z kurczaka w kremowym sosie w mniej niż godzinę. To danie będzie idealne na szybki, ale pełnowartościowy lunch, uzupełni każde drugie danie, zadowoli dorosłych i dzieci.

Produkt przygotowywany jest z:

• mielony kurczak - 400 g;
• cebule;
• jajka;
• mleko - 80 ml;
• biały chleb bez skórki;
• Sól;
• mieszanka papryki;
• tłuszcz roślinny;
• mąka;
• krem - 220 ml;
• czosnek;
• Gałka muszkatołowa;
• zieleń.

Posiekaj 1 małą cebulę i mięso w blenderze. Do masy dodać pieprz, sól, namoczoną bułkę tartą i żółtko z białkiem (niezbędne do utrzymania masy). Wszystko jest dokładnie wymieszane - ręcznie lub blenderem, po czym powstają klopsiki. Z deklarowanej ilości produktów uzyskuje się około 20 - 25 kulek.

Śmietanę i mąkę łączy się osobno, dodaje trochę soli i posiekanego czosnku. Szczypta gałki muszkatołowej nie musi być w sosie, ale sprawi, że będzie bardziej aromatyczny.

Półprodukty mięsne układa się na patelni, zalewa sosem i dusi na średnim ogniu. Po 10 minutach danie będzie gotowe.

Ryba Mielona

Dobre dla całej rodziny na lunch? klopsiki rybne w kremowym sosie w piekarniku.

Aby to zrobić, musisz zaopatrzyć się w:

• filety rybne - 700 g;
• biały chleb lub bochenek - 60 g;
• cebule;
• śmietana i mleko - po 250 ml;
• mąka;
• olej;
• mielony pieprz i sól.

Obraną cebulę z filetem i chlebem nasączonym mlekiem przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Do masy wprowadza się trochę ubitego żółtka z białkiem, olejem i przyprawami. Produkty są dokładnie zagniatane do uzyskania gładkości, po czym można z nich formować rundy. Aby zapobiec przywieraniu mięsa mielonego, posmaruj ręce tłuszczem roślinnym lub zanurz je w wodzie.

Zanurzając półfabrykaty w mące, należy je usmażyć w tłuszczu na patelni, położyć na blasze do pieczenia i przykryć śmietaną i ziołami. Dusić w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 15 minut.

Jeże zapiekane w piekarniku z ryżem

Jedzenie gotowane jest przez godzinę od:

• mięso mielone - 340 g;
• ryż długoziarnisty - 120 g;
• cebula z rzepy;
• czosnek;
• śmietana lub śmietana - 3 łyżki;
• pasta pomidorowa - 30 ml;
• sól i przyprawy.

Ryż myje się, gotuje i po schłodzeniu miesza się z mięsem mielonym (mięsem, cebulą i czosnkiem). Do masy dodaje się przyprawy, wszystko jest mieszane. Z takiej podstawy powstają kule jeżowe. Ułóż je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i polej sosem. Jest przygotowywany ze śmietany, makaronu i niewielkiej ilości przegotowanej wody. Pieczemy w 210 stopniach przez około 35 minut (w zamkniętym pojemniku z folią) i 12 minut otwarte.

W robocie kuchennym wszystkie produkty są łączone naprzemiennie - mięso mielone, cebula, przyprawy, bułki. Gdy masa jest lekko zaparzona, powstają z niej klopsiki, układane na blasze do pieczenia i wysyłane do piekarnika na 20 minut (temperatura - 190 stopni).

Śmietanę, posiekany czosnek z ziołami i starty produkt serowy miesza się w osobnym pojemniku. Nadzienie przesyła się do klopsików, a danie gotuje się przez kolejne 30 minut.

Indyk w kremowym sosie

Dla dzieci poniżej pierwszego roku życia, dla dzieci i uczniów, idealne są najdelikatniejsze klopsiki z indyka wypełnione kremowym sosem. Dobrze jest podawać jedzenie z makaronem lub owsianką – dzieci jedzą to z przyjemnością i na pewno poproszą o suplementy.

Aby przygotować jedzenie, należy wcześniej zaopatrzyć się w:

• mielony indyk - 650 g;
• ryż - 100 g;
• czarny pieprz;
• cebule;
• masło - 55 g;
• Sól;
• marchew;
• krem - 300 ml;
• przyprawy.

W robocie kuchennym musisz zmielić filety drobiowe, cebulę, dodać do nich gotowane płatki zbożowe i przyprawy. Z masy trzeba uformować małe grudki i upiec je w piekarniku.

Cebulę i marchew smaży się osobno na patelni, a następnie dodaje się do nich mąkę, masło i śmietanę. Po doprawieniu sosu przyprawami można go polać lekko zarumienionym produktem mięsnym i dalej piec przez 20 minut. Pod koniec gotowania możesz nadać potrawie piękny złoty odcień, wybierając tryb „grill”. Podawane na ciepło.

Klopsiki z sosem są pyszne kulki mięso mielone duszone w grubym aromatyczny sos... Nie myl ich z klopsikami, istnieje między nimi kilka istotnych różnic. Klopsiki są najczęściej przygotowywane w większych rozmiarach, ponieważ są to osobne pełnowartościowe danie mięsne na przykład na obiad. Klopsiki są smażone lub duszone na patelni, można je również upiec w piekarniku z sosem lub bez. Pulpety gotowane są w bulionie, zwykle stanowią uzupełnienie np. jakiegoś dania.

Istnieje duża różnorodność pyszne klopsiki, w większości różniące się dodatkowymi składnikami. Do klopsików można dodać cebulę i marchewkę, można włożyć ryż, klopsiki z grzybami lub nadzienie warzywne, które zawija się w mięso mielone, są pyszne. Można również przygotować różne sosy do klopsików, które drastycznie wpłyną na smak. Cóż, a co najważniejsze, same klopsiki można zrobić z różnych rodzajów mięsa. Nie chcę oglądać klopsików, ale klopsiki w różnych potrawach zdobywają główną nagrodę.

Oczywiście nie mogę omówić wszystkich opcji, ale podzielę się z Wami wieloma pysznymi.

Pulpety z sosem pomidorowym i kwaśną śmietaną

Wydaje mi się słuszne, aby zacząć od prostych i klasyczne przepisy... Są one zwykle najbardziej pożądane i popularne. Jesteśmy tak przyzwyczajeni do klopsików od dzieciństwa, że ​​bardzo często szukamy przepisów na ich przygotowanie bardzo podobnych do tych, które przygotowywały nasze mamy i babcie, a także pracowici kucharze w przedszkole... A to wszystko nie na darmo. Nawiasem mówiąc, wyjaśnię, że klopsiki można gotować dla dzieci i naprawdę je lubią, zarówno pod względem smaku, jak i kształtu, a ile dzieci uwielbia sos, nie muszę ci mówić. Możesz wybrać dowolny dodatek według własnego gustu, ale teraz nauczmy się gotować pyszne klopsiki z sosem.

Do klopsików będziesz potrzebować:

• pokrojone mięso- kg,
• jajko - 1 szt,
• cebula - 1-2 sztuki,
• czosnek - 1-2 sztuki,
• śmietana - 4 łyżki stołowe,
• mąka - 2 łyżki
• sól, pieprz i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Do klopsików można używać jako gotowe mięso mielone, i sam nawiń z wybranego mięsa. Wybierz między wieprzowiną, wołowiną lub mieszanką dwóch mielonych mięs. Jedną z moich rad jest, aby mięso mielone nie było zbyt chude, czyli całkowicie odtłuszczone. Odrobina tłuszczu w mięsie mielonym sprawi, że klopsiki będą bardziej soczyste, a jednocześnie praktycznie stopią się podczas obróbki cieplnej.

2. Pokrój cebulę na mniejsze kawałki, zwłaszcza jeśli gotujesz dla dzieci. Sam dostosuj ilość, możesz włożyć jedną lub dwie cebule. Sama cebula pomaga również sprawić, że klopsiki będą bardziej miękkie i soczyste. Połącz cebulę i mięso mielone w dużej, wygodnej misce. Posiekaj na tarce lub nożem i czosnkiem, dodaj również do mięsa mielonego.

3. Wbij jedno surowe jajko do miski z mielonym mięsem i wymieszaj. Jajko pomoże uzyskać dobrą kleistość mięsa mielonego, aby przyszłe klopsiki nie kruszyły się w formie gotowej. Mięso mielone dopraw solą i pieprzem do smaku.

4. Uformuj mięso mielone w średniej wielkości równe kulki. Zanurz je w mące, aby podczas smażenia powstała pyszna złocistobrązowa skórka, a wszystkie soki mięsne zapieczętowały się w środku. Podgrzej patelnię za pomocą olej roślinny i smażyć klopsiki na średnim ogniu ze wszystkich stron, aż się lekko zarumienią.

5. Przygotowanie przyszłego sosu. Ten przepis jest najprostszy - wymieszaj pastę pomidorową ze śmietaną, rozcieńcz szklanką ciepłej wody.

6. Wlać klopsiki na patelnię z powstałym sosem, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez piętnaście minut.

7. Gdy się zagotuje, sos nabierze bogatszego czerwonego koloru dzięki sosowi pomidorowemu. Piętnaście minut później, przykryte na średnim ogniu, klopsiki będą gotowe i nasączone pysznym sosem.

Pyszne klopsiki z sosem są gotowe. Najbardziej wszechstronny i najprostszy przepis. Jeśli zamiast śmietany nałożysz śmietanę, smak będzie delikatniejszy i mniej kwaskowy. Podawać z gorącym dodatkiem, takim jak tłuczone ziemniaki, posyp świeżymi ziołami. Smacznego!

Delikatne klopsiki z ryżem zapiekane w sosie w piekarniku

Prawie każdy z nas próbował klopsików z ryżem, a wielu zna je nawet pod nazwą „Jeże”. Można je również ugotować na patelni w gęstym sosie lub upiec w piekarniku, co tylko je zmięknie, ponieważ nie będzie smażenia na patelni, a jedynie równomierne ciepło ze wszystkich stron. Do sosu dodamy cebulę i marchew dla smaku.

Będziesz potrzebować:

• mięso mielone mieszane - 600 gramów,
• gotowany ryż - 1 szklanka,
• jajko - 1 szt,
• cebula - 2 szt,
• marchewki - 1 szt.,
• czosnek - 2 ząbki,
• koncentrat pomidorowy- 2 łyżki stołowe,
• śmietana - 2 łyżki stołowe,
• mąka - 2 łyżki
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Przewiń mięso przez maszynkę do mięsa lub weź przygotowane mięso mielone. Włóż do miski i dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek. Potrzebujemy drugiej cebuli na sos. Jajko również rozbić na mięso mielone. Dopraw solą i pieprzem. Mięso mielone najpierw wymieszać łyżką, a następnie rękami, tak najlepiej się miesza.

2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

3. Połącz śmietanę i pastę pomidorową w osobnej misce. Dodaj do nich dwie łyżki mąki i mieszaj, aż uzyskasz gładką pastę.

4. Wlej zimną przegotowaną wodę do szklanki i stopniowo wlewaj ją do przyszłego sosu w misce. Wlej trochę i zamieszaj, następnie dodaj więcej wody i mieszaj, aż cała woda zniknie.

W takim sosie potrzebna jest mąka, aby zwiększyć gęstość. Daje też ten sam charakterystyczny smak, który pamiętamy z dzieciństwa w sosie, który serwowano w przedszkolnej i szkolnej stołówce.

5. Podgrzej patelnię olejem. Posiekaj drugą cebulę mała kostka... Podsmaż cebulę na oleju, aż będzie przezroczysta, a następnie dodaj startą marchewkę na patelnię i smaż na średnim ogniu, aż marchewki będą miękkie.

6. Teraz wlej przygotowany sos pomidorowo-śmietanowy... Wymieszaj, dodaj trochę soli i gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty. Sól i pieprz do przyszłego sosu do wyboru. Tak będzie gotowy w zasoleniu.

7. Włącz piekarnik nagrzać 180 stopni. Weź naczynie do pieczenia i zacznij kształtować klopsiki. Aby to zrobić, lekko zwilż ręce wodą i rozwałkuj dość duże kulki z mięsa mielonego. Gotowe klopsiki włożyć do formy. Kiedy wszystko jest ślepe, weź patelnię z sosem i polej klopsiki. Jeśli sosu nie wystarczy, dodaj trochę wody, wymiesza się z sosem podczas gotowania w piekarniku.

8. Włóż klopsiki i sos do piekarnika i piecz je przez około 30 minut w 180 stopniach.

Po pół godzinie klopsiki są gotowe. Daleko gotuje bardzo szybko, ale ryż mieliśmy już gotowy. Otrzymasz bardzo delikatne i smaczne klopsiki z pachnącym gęstym sosem z cebulą i marchewką. Jest bardzo pożywny i obfity lunch lub obiad. Wybierz przystawkę według własnego uznania. Jedz dla swojego zdrowia!

Jak zrobić klopsiki z sosem jak w przedszkolu

Dla tych, których nieubłaganie pociąga nostalgia, aby zapamiętać sam smak i gotować klopsiki jak w przedszkole, oferuję tutaj taki dobry i szczegółowy film. Proces robienia klopsików i wszystkie potrzebne do tego składniki są opisane tutaj. W takim przepisie nie ma nic skomplikowanego, a kucharze nie mieli przy nim tajemnicy wojskowej. Teraz będzie dostępny również dla Ciebie. Gotuj klopsiki i nie zapomnij o delikatnym makaronie.

Pulpety w kremowym sosie, zapiekane z serem

Nie sos pomidorowy pojedyncze drobne klopsiki z ryżem. Kremowy sos jest nie mniej piękny, a jeśli dodasz do niego ser, to nie możesz go ciągnąć za uszy. Mogę to powiedzieć za siebie i swoją rodzinę, ale jestem prawie pewien, że wielu się ze mną zgodzi.

Śmietanka to delikatna materia, dlatego w takim sosie upieczemy również klopsiki.

Będziesz potrzebować:

• mięso mielone - 600 gramów,
• ryż - 100 gramów,
• śmietanka 10% - 330 ml,
• ser - 100 gramów,
• czosnek - 2 ząbki,
• skrobia ziemniaczana - 1 łyżeczka
• sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Z mięsa przygotuj mięso mielone, włóż je do wygodnej miski do mieszania. Do mielonego mięsa dodać czosnek, przepuszczony przez prasę lub starty na drobnej tarce. Dopraw solą (ok. 0,5 łyżeczki).

2. Ugotuj ryż do połowy ugotowanego. Dodaj do mielonego mięsa. Dodaj 0,5-1 łyżeczki ulubionych łagodnych przypraw. Na przykład zioła prowansalskie lub włoskie działają bardzo dobrze.

3. Mięso mielone mieszamy rękoma, okazuje się bardziej równomiernie niż łyżką lub szpatułką ze względu na to, że mięso mielone jest dość grube i grudkowate.

4. Lekko zwilż ręce wodą i zwiń w okrągłe duże klopsiki. Weź wygodne głębokie naczynie do pieczenia i umieść przyszłe klopsiki na dnie. Masło nie jest konieczne, bo ugotujemy je w sosie.

5. Wymieszaj sos w osobnej misce. Aby to zrobić, wlej śmietankę do miski. Zetrzyj ser, drobny lub gruby. Do śmietany dodać ser, przyprawy i sól do smaku. Wlej tam łyżeczkę. skrobia ziemniaczana, dzięki temu kremowy sos będzie trochę gęstszy. skrobia w ogóle nie będzie smakować. Wszystko dobrze wymieszaj.

6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Umieść klopsiki w piekarniku w piekarniku i piecz przez 20 minut, w tym czasie klopsiki będą do połowy ugotowane.

7. Polać klopsiki przygotowanym przez nas sosem. Na każdym klopsiku układamy pozostały na dnie ser (a opadnie) tak, aby zapiekał się z piękną złocistobrązową skórką.

8. Włóż klopsiki i sos z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 20-25 minut. Sos się zagotuje, a ser będzie upieczony z piękną skórką. Klopsiki będą całkowicie gotowe.

Podawaj gorące klopsiki w kremowym sosie z dodatkami i sałatki warzywne... Smacznego!

Oryginalne klopsiki z kaszą gryczaną - Grecy. Przepis wideo krok po kroku

Jeśli próbowałeś klopsików z ryżem, ale już jesteś nimi trochę zmęczony, to czas wprowadzić coś nowego do tego wspaniałego dania. Dodaj kaszę gryczaną zamiast ryżu, a otrzymasz nowy rodzaj pysznych klopsików. Takie przepyszne klopsiki są również przygotowywane z gęstym, bogatym sosem, w którym są pieczone.

Składniki są dość znajome: mięso mielone, cebula, jajko, mąka i pasta pomidorowa. Zamiast ryżu gotowana kasza gryczana. Dodaj wybrane przez siebie przyprawy, aby te klopsiki były pikantne lub pikantne i zachwyci domowników nowością.

Zrób klopsiki w sosie częściej i pamiętaj, aby urozmaicić je, zmieniając sosy i dodatki. Nie zapomnij pyszne przystawki i sałatki, obiad powinien być pożywny i zdrowy. Życzę zdrowia i dobrego samopoczucia!

"Nie wiedziałem"! - burknął Carlson. - Powinieneś mieć nadzieję!
Zawsze powinieneś mieć nadzieję, że odwiedzę Ciebie, a tym samym Twoją mamę
każdego dnia jedną ręką usmażyć klopsiki, a drugą ubić śmietanę.

Lindgren Astrid Anna Emilia.
Carlson, który mieszka na dachu, ponownie przyleciał.

Ciekawe, że jak tylko dochodzi do klopsików, wiele osób od razu kojarzy się z frazą w epigrafie. A dzieci, na wzmiankę o tym, że klopsiki są ulubionym daniem Carlsona, obok ciasta z bitą śmietaną, znacznie chętniej chodzą na obiad. Cóż, klopsiki na co dzień są oczywiście zbyt monotonne, ale kto zapobiega ich ugotowaniu „czasami”.

Co będziemy robić.

Do klopsików w kremowym sosie potrzebne będą:

• Pokrojone mięso. 500 gr.
• Cebula. 2 średnie cebule.
• Wysuszony chleb pszenny... 2-3 sztuki.
• Jajko. 1 szt.
• Krem. 200 ml.
• Mąka. 3 łyżki. łyżki.
• Świeżo zmielony czarny pieprz.
• Koniak. 50 ml. Opcjonalny.

Gotowanie klopsików w kremowym sosie.

Chleb namoczyć w wodzie lub mleku. Zwykle nie kroję skórki, ponieważ blender dobrze sobie z nimi radzi.

Jeśli chcesz, aby klopsiki miały jednolitą konsystencję, najpierw do miski blendera trafia jajko, wyciśnięty chleb i pokrojona na dowolne kawałki cebula.

Lub, jeśli używasz maszynki do mięsa, najpierw są przez nią przepuszczane.

Następnie powstałą masę miesza się z mięsem mielonym i ponownie przepuszcza przez maszynę do mięsa lub ubija blenderem.

Od tego czasu nie pojawiła się kwestia pełnej jednolitości, a wręcz przeciwnie, chciałem mieć trochę konsystencji w gotowych klopsikach, wszystkie składniki z mięsa mielonego wrzucałem od razu do miski blendera, doprawiałem solą i pieprzem do smaku. Chleb oczywiście trzeba wycisnąć.

Na wysokich obrotach ubij wszystkie składniki mięsa mielonego blenderem. Następnie wyjmując noże z miski, ugniatał mięso mielone ręką przez 5-7 minut, osiągając stan lekkiej lepkości, aby klopsiki nie rozpadały się podczas smażenia.

Mięso mielone zamknięte folia spożywcza i włóż do lodówki na 20 minut.

Gdy mięso mielone jest w lodówce, pokrój drugą cebulę na półpierścienie.

Po 20 minutach wyjmujemy mięso mielone z lodówki i rzeźbimy z niego małe klopsiki - kulki o średnicy 2-3 cm.

Zanurz każdą kulkę w mące.

W miarę postępu rzeźbienia, połóż klopsiki na desce do krojenia.

Jak tylko, twoim zdaniem, do końca krokietów pozostanie 7-10 minut, połóż szeroką patelnię, pożądane jest, aby patelnia była wystarczająco głęboka, aby sos się w niej zmieścił, na ogniu i podgrzaniu masło w nim. Możesz również użyć mieszanki masła i olejów roślinnych.

Włóż posiekane półpierścienie cebuli na patelnię.

I szybko smaż na złoty kolor. Na zdjęciu prześwietliłem - cebula zaczęła lekko ciemnieć.

Wyjmij cebulę z patelni i odłóż na bok, a na tej samej patelni, w tym samym oleju, już lekko doprawionym cebulą, ułóż klopsiki w jednej warstwie.

Smaż klopsiki ze wszystkich stron, aż złoto-brązowy... Ogień pod patelnią nie powinien być silny.

Wlej 50 ml brandy i flambé - czyli podpalamy brandy. Lub, jeśli jesteś zbyt leniwy, aby flambirować, po prostu pozwalamy alkoholowi wyparować.

Podczas gdy klopsiki będą smażone i skąpane w koniaku, zacznijmy przygotowywać sos.

Do blendera wrzuć smażoną cebulę i wlej tam 50-70 gramów śmietany. Dodajemy trochę.

Cebulę i śmietanę ubić blenderem na gładką masę.

Zajmie to około minuty - półtorej, więc klopsiki raczej nie zdążą się spalić.

W zależności od tego, jak gęsty sos lubisz, nie musisz robić następnego kroku. Lubię, żeby sos był gęsty i miał dużo.

Dlatego posypuję klopsiki na patelnię mąką, około jednej łyżki stołowej, mieszam i pozwól tej mące trochę smażyć - 30 sekund, mieszając.

Następnie wylej kremową mieszankę cebulową ze szklanki blendera na patelnię.

I dodaj pozostałą śmietankę.

Ostrożnie, aby nie odwijać klopsików, ale dokładnie wymieszaj powstały sos, aby nie było w nim ani jednej grudki. W tym samym czasie pokryj wszystkie klopsiki sosem.

Zagotuj śmietankę na małym ogniu, poczekaj, aż sos lekko zgęstnieje i wyłącz ogień pod patelnią.

Nie przykrywaj patelni pokrywką. Zostawiamy go na kuchence - ciepło z patelni podgrzeje sos, który gęstnieje w miarę ochładzania.

Klopsiki są gotowe.

Można podawać z prawie każdym dodatkiem - ziemniakami, makaronem, ryżem, kaszą gryczaną.

I znów wspominając Carlsona, podawaj sos z borówek z klopsikami.

Co jest wygodniejsze. Możesz zrobić wiele takich klopsików i bez smażenia, ale zaraz po etapie układania na desce do krojenia włóż do zamrażarki bezpośrednio na desce do krojenia.

Wydrukuj przepis

Nie musisz być dzieckiem ani przestrzegać diety przepisanej przez lekarza, aby pokochać klopsiki. Samo danie może być tak smaczne, że zarówno zdecydowani panowie, jak i eleganckie panie miażdżą je z wielką przyjemnością. A jeśli ugotujesz klopsiki w kremowym sosie, nie będziesz mógł się od nich oderwać! Istnieje kilka sposobów na zrobienie wspaniałego sosu, który zamieni Twoje klopsiki w arcydzieło. Nawiasem mówiąc, każdy z nich nadaje się również do innych dań mięsnych.

Podstawowy przepis

Sama baza jest wykonywana w ten sam sposób w prawie wszystkich przepisach. Oczywiście możesz zastąpić ryż kaszą gryczaną lub „pobawić się” Różne rodzaje mięso, eksperymentuj z przyprawami lub wypróbuj inną panierkę - ale to są szczegóły. Zasada przygotowania klopsików pozostaje taka sama. Weź pół kilograma mięsa, zmiel z namoczoną bułką, pieprzem i solą. Szklanka ryżu jest gotowana i dodawana do mielonego mięsa wraz z posiekaną natką pietruszki. W razie potrzeby jednocześnie można dodać zmiażdżony czosnek. Wbija się jajko, zagniata mięso mielone i wytaczają z niego małe kulki. Są panierowane w mące i smażone na chrupko ze wszystkich stron przez około dziesięć minut. Następnie są przenoszone do formy i pieczone - lub duszone pod pokrywką na kuchence. Aby zrobić klopsiki w kremowym sosie, robi się sam sos. Sto gramów wciera się w szklankę z odrobiną ciężkiej śmietany twardy ser, masę miesza się i wylewa na klopsiki. Jeśli włożysz je do piekarnika, to na dziesięć minut. Ale nie powinieneś go wyjmować zaraz po upływie czasu, pozwól mu stać w upale przez ten sam czas.

Fantazyjne klopsiki

Różnice z podstawowe gotowanie rozpocząć na etapie przygotowania mięsa mielonego. A do sosu autor wymyślił własny własny przepis... Klopsiki w kremowym sosie przede wszystkim staną się bardziej miękkie i nabiorą niestandardowego smaku, jeśli do mięsa mielonego dodasz jabłko. Oczyszczona, bardzo drobno kruszy się i jest wprowadzana do mięsa mielonego w tym samym czasie, co cebula. Zrolowane klopsiki nie są smażone i przez trzy minuty gotuje się je w półtorej szklanki dobrego bulionu (obliczanie produktów opiera się na tym samym funcie mięsa). Kawałek masła rozpuszcza się na patelni, wlewa się do niego łyżkę mąki; jak robi się złocisty - wlewa się bulion i szklankę mleka. Zagotuj - wprowadza się śmietanę (w pobliżu stosu). Na końcu wlewa się tarty ser, a sos wlewa się do klopsików. Takie klopsiki duszone są w kremowym sosie przez około pół godziny. Rezultat jest tak wspaniały, że ci, którzy spróbowali tego dania, domagają się gotowania go prawie codziennie.

Sos śmietanowo-musztardowy

Sami klopsy są wykonane przez standardowy przepis, przełożyć na blachę do pieczenia (nie trzeba smażyć) i piec w piekarniku przez 20 minut.Skórka przepisu znajduje się w sosie. A co najważniejsze, uzyskuje się w nim klopsiki z kurczaka - w kremowym sosie z musztardą nabierają jaśniejszego i bardziej wyrazistego smaku. Dla niego pęczek koperku jest drobno posiekany, łyżka deserowa mąki jest lekko smażona na suchej patelni, wlewa się do niej szklankę niskotłuszczowej śmietany i energicznie miesza, aby uniknąć tworzenia się grudek. Jak się gotuje - wsypać koperkiem, łyżką musztardy zbożowej i taką samą ilością zwykłej (mocnej lub Dijon - zależy jak bardzo lubisz ostre), jedną trzecią łyżki gałki muszkatołowej i soli. Sos wylewa się na upieczone klopsiki, a klopsiki w kremowym sosie z musztardą wkładamy do piekarnika na kolejne kwadrans.

Sos pomidorowo-śmietanowy

Ponownie - ugotuj same kulki w zwykły sposób i lekko usmaż. Możesz wziąć inne mięso, w tym filet z kurczaka- pod wpływem pomidora "kotlety" stają się bardzo delikatne. Do sosu pół szklanki domowej roboty sok pomidorowy wymieszać z taką samą ilością śmietanki, soli i wybranych przypraw. Bez soku - wystarczy trzecia szklanka koncentratu pomidorowego, rozcieńczonego do samej góry wodą. Następnie klopsiki w sosie pomidorowo-śmietanowym duszone są przez około jedną trzecią godziny. Na koniec wlewa się starty ser, a patelnię pozostawia na ogniu, aż się rozpuści.

Sos Żurawinowy

Dzięki niemu klopsiki są zwykle przygotowywane z mieszanki wołowiny i wieprzowiny. Jednak zasada pozostaje ta sama: mięso mielone, ryż, przyprawy - i lepkie kulki smażone są w olej roślinny... Różnice zaczynają się dopiero na następnym etapie. Po pierwsze, klopsiki w kremowym sosie z żurawiną zwykle nie są pieczone, lecz duszone. Po drugie, składniki sosu wlewa się bezpośrednio na patelnię, a nie miesza oddzielnie. Jako pierwszy do biznesu wchodzi śmietana - nie mniej niż 20% tłuszczu, niepełna szklanka (około 150 ml). Przez trzy do czterech minut zawartość patelni jest podgrzewana, a następnie wlewa się 40-50 ml wódki. Nie trzeba brać super jakości - i tak wyparuje - ale nie powinieneś też zadowalać się bimberem: zepsuć smak potrawy. W tym samym czasie włóż łyżkę dżemu żurawinowego i półtorej mrożonych jagód. Nie można mieszać łyżką, trzeba od czasu do czasu wstrząsnąć samym pojemnikiem - ostrożnie i ostrożnie. Kiedy klopsiki w kremowym sosie z żurawiną zagotują się, ogień jest ograniczony do minimum i duszone przez kolejne pięć minut. Smacznie i nietuzinkowo!

Kremowy sos grzybowy

Kolejny przepis na piekarnik. Chociaż jeśli chcesz ugotować klopsiki z kurczaka w kremowym sosie z grzybami, to i tak lepiej będzie je dusić - pięć minut po dodaniu sosu. W przypadku wołowiny, wieprzowiny lub ich połączenia najlepiej jest użyć piekarnika. Same kulki są robione w standardowy sposób i smażone przed użyciem sosu. W przypadku sosu topi się dwie łyżki masła, w którym łyżkę mąki pozostawia się na trzydzieści sekund. Gdy zbrązowieje, wlewa się szklankę bulionu (z tego samego mięsa, które zostało nałożone na klopsiki). Mieszaj, aż sos będzie gładki. Następnie dodaj dużą łyżkę brązowego cukru i podsmażone wcześniej grzyby (najlepiej leśne). Po ugotowaniu sos gotuje się przez około pięć minut i wlewa do klopsików. Jeśli gotujesz klopsiki w kremowym sosie grzybowym w piekarniku, posyp je cytryną i pozostaw w piekarniku na dziesięć minut. W przypadku duszących się kurczaków cytryna będzie zbędna.

Pulpety przygotowywane są w kremowym sosie z mięsa mielonego. Możesz wziąć każdy rodzaj mięsa. Zbierz przyprawy do smaku. Ryż można zastąpić kaszą gryczaną lub jęczmieniem.

Klasyczny przepis na klopsiki w kremowym sosie

Takie danie można przygotować nawet w dniu impreza dla dzieci... Klopsiki są kochane przez wszystkie dzieci bez wyjątku.

Będziesz potrzebować:

• mięso mielone - 500 gr;
• ryż - 80 gr;
• śmietana - 100 gr;
• ser - 60 gr;
• czosnek - 1 ząbek;
• skrobia - ½ łyżki;
• zielenie i zioła do smaku;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Ryż ugotować do miękkości. Drobno posiekaj cebulę.
2. W mięsie mielonym wymieszać cebulę, czosnek, ryż, śmietanę, sól do smaku i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Zanurz ręce w misce z wodą i uformuj średniej wielkości kulki o średnicy 7-8 cm.
4. Umieść klopsiki na rozgrzanej patelni, obtocz w mące i smaż na złoty kolor ze wszystkich stron.
5. Przygotuj sos, gdy klopsiki będą smażone. Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju na złoty kolor. Smaż mąkę osobno na suchej patelni na złoty kolor.
6. Do cebuli wlewamy śmietankę i dodajemy 5 łyżek wody, a następnie smażoną mąkę, sól i pieprz. Wszystko wymieszaj i gotuj dalej mały ogień 5 minut, aż zgęstnieje. Sos jest gotowy. Napełnij je klopsikami.
7. Piecz klopsiki w kremowym sosie w piekarniku przez 25-30 minut w temperaturze 180 stopni. Ułóż na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Posyp sosem i tartym serem.
8. Opiekane klopsiki są gotowe.

W kremowym sosie pomidorowym

Miłośnicy pomidorów i opartych na nim sosów będą zachwyceni tym przepisem,

Będziesz potrzebować:

• mięso mielone - 600 gr;
• ryż - 60 gr;
• jajko - 2 szt .;
• cebula - 1-2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• czosnek - 1 ząbek;
• sos pomidorowy - 1 łyżka l;
• krem - 50 ml;
• bulion - 150 ml;
• mąka - 2 łyżki stołowe;
• olej roślinny - 50 gr;
• pieprz, papryka, sól - do smaku.

Przygotowanie:

1. Ugotowany ryż wymieszać z mięsem mielonym i surowe jajka... Cebulę posiekać w maszynce do mięsa i dodać do mięsa mielonego. Wsyp tam sól, pieprz i przyprawy do smaku.
2. Z mięsa mielonego uformować mokrymi rękami kulki tej samej wielkości i obtoczyć w mące. Smażyć na patelni na złoty kolor.
3. Smażyć warzywa i dodać bulion, a następnie sos pomidorowy lub makaron. Gotuj przez 5-7 minut. Dodaj śmietanę, sól, pieprz i czosnek 2 minuty przed końcem gotowania. Sos dusić przez 2-3 minuty.
4. Klopsiki w kremowy sos pomidorowy rozprowadzić w jednej warstwie na patelni. Dusić w sosie przez 10 minut i wrzucić do smaku liście laurowe. Niech klopsiki zaparzy się i podawaj.

Pulpety w kremowym sosie pomidorowym w wolnowarze

Aby ugotować klopsiki w kremowym sosie w powolnej kuchence, weź Mielona wołowina i połowę wielkości wieprzowiny. Jest zbyt tłusty i klopsiki mogą się rozpaść.

Będziesz potrzebować:

• mięso mielone - 700 gr;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• kasza manna - 3 łyżki;
• jajko - 1 szt .;
• olej roślinny - 100-200 ml;
• sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. W tym przepisie klopsiki muszą być smażone.
2. Mięso mielone, mieloną cebulę, sól, przyprawę i jajko, wymieszać w misce. Uformowane kulki obtoczyć w kaszy mannie i smażyć ze wszystkich stron. Marchewki też trzeba usmażyć.
3. Możesz smażyć klopsiki i marchewki pojedynczo w multicookerze w trybie „Fry”.
4. Nasmaruj spód multicookera i rozłóż klopsiki na dnie.
5. Po usmażeniu warzyw ułóż kulki. Możesz również założyć na wierzch duszona marchewka... Wlej śmietanę lub sos śmietanowy i gotuj przez 30 minut. Jak tylko zegar się wyłączy, zostaw klopsiki do zaparzenia.

W kremowym, delikatnym sosie grzybowym

To według szefów kuchni najbardziej wykwintne danie mięso mielone.

Będziesz potrzebować:

• mięso mielone - 300 gr;
• ryż - 30 gr;
• cebula - 1 szt .;
• pieczarki - 250 gr;
• śmietana - 100 gr;
• jajko - 1 szt .;
• skrobia - 1 łyżka;
• sól, zioła, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

1. Ugotuj mięso mielone i wymieszaj ugotowany ryż, drobno posiekaną cebulę, sól i przyprawy.
2. Smaż klopsiki na patelni.
3. A następnie dusić cebulę z grzybami w oleju roślinnym, pod koniec smażenia dodać skrobię. Śmietanę wlewamy na końcu i gotujemy, aż zgęstnieje.
4. Następnie umieść klopsiki w dogodnym dla siebie naczyniu. Możesz gotować zarówno w powolnej kuchence, jak iw piekarniku.
5. Gdy klopsiki będą gotowe, posyp koperkiem.

Dla tych, którzy chcą gotować niskokaloryczne klopsiki, musisz wybrać chude mięso. Wolisz indyka lub kurczaka.

Klopsiki nie muszą być smażone olej słonecznikowy, i od razu gotować w sosie. Użyj kremu o niskiej zawartości tłuszczu.