Wiele osób to uwielbia, a ci, którzy go nie kochają, po prostu nie wiedzą, jak go prawidłowo ugotować. Nie wierzysz mi? Staraj się postępować zgodnie z zaleceniami, weź pod uwagę tajemnice pyszna owsianka w praktyce, a zobaczysz, że owsianka kukurydziana jest nie tylko bardzo zdrowa, ale także bardzo smaczna.

Jak gotować owsiankę kukurydzianą w mleku

Kukurydza jest popularna ze względu na niską kaloryczność, która wynosi tylko 86 kcal na sto gramów produktu. Z tego powodu kasza kukurydziana jest pożądana dla odżywianie dietetyczne... Kolejnym dużym plusem zbóż jest to, że nie ma w nich glutenu, więc osoby, których organizm jest wrażliwy na tę substancję, mogą jeść bez obaw o kaszę kukurydzianą. Jest spokojnie wprowadzany do diety niemowląt w wieku sześciu miesięcy.

Przed gotowaniem owsianka kukurydziana, niezależnie od tego czy będzie na mleku czy na wodzie warto poznać kilka zasad pracy z nim, a jest to:

gotować kasza kukurydziana można używać nie tylko w rondlu, ale także w kuchence mikrofalowej i piekarniku. W pierwszej opcji musisz użyć szkła z pokrywką, włączyć urządzenie na maksymalną moc i najpierw ustawić timer na siedem minut, a następnie zamieszać i ustawić na kolejne pięć minut. Wygodnie jest gotować owsiankę w piekarniku jako drugie danie z warzywami w glinianych garnkach. Czas gotowania w 180°C to około godziny.

Kasza kukurydziana z mlekiem to jeden ze smacznych i zdrowych przysmaków dla dzieci i dorosłych. Jeśli danie jest przygotowywane dla najmniejszych, zawartość tłuszczu w mleku nie powinna przekraczać 1%. Jeśli nie możesz tego znaleźć w sklepie, weź zwykłe 3,2% i rozcieńcz przegotowaną wodą.

Przygotowanie kaszy kukurydzianej w mleku w następujący sposób:

1. Do rondelka z grubym dnem wlać 150 ml mleka i pół szklanki wody, rozpuścić małą łyżkę cukru i szczyptę soli.
2. Po ugotowaniu dodaj dwie duże czubate łyżki owsianki kukurydzianej i wymieszaj.
3. Kontynuuj gotowanie owsianki przez mały ogień przez kwadrans, następnie dodać kawałek masła, przykryć i gotować jeszcze przez kwadrans. Wyłącz piec, wyjmij patelnię, wymieszaj owsiankę.

Jak gotować owsiankę kukurydzianą w wodzie

Kasza kukurydziana gotowana w wodzie jest idealna jako dodatek zarówno do mięsa, jak i ryb, a ugotowanie jej jest tak proste, jak łuskanie gruszek:

1. Do rondelka z grubym dnem wlać trzy szklanki wody i zagotować.
2. Po ugotowaniu dodaj szczyptę soli i szklankę kaszy kukurydzianej.
3. Gotuj owsiankę, często mieszając, przez pół godziny.

Ugotuj tę owsiankę tuż przed podaniem i podawaj, gdy jest jeszcze gorąca, w przeciwnym razie może stać się bardzo gęsta.

Ile gotować owsiankę kukurydzianą

Konieczne jest określenie czasu gotowania kaszy kukurydzianej na podstawie tego, jakie zmielenie kaszy. Średnio to pół godziny. Ale jeśli z owsianki przygotowuje się drugie danie lub zupę, czas gotowania można dostosować za pomocą samego przepisu, zwróć uwagę na zalecenia autora przepisu. Nawiasem mówiąc, jeśli zmielisz owsiankę w młynku do kawy, czas gotowania można skrócić z pół godziny do 15 minut.

W ZSRR kukurydzę nazywano królową pól. Kasza kukurydziana (inaczej kukurydziana) słynie ze swoich wartości odżywczych i zajmuje pierwsze miejsce pod względem zawartości różnych witamin, aminokwasów i minerałów. Ponadto jest hipoalergiczny i idealny do jedzenie dla dzieci począwszy od szóstego miesiąca życia. Przyjrzyjmy się, jak gotować kaszę kukurydzianą i przepisy na potrawy z niej.

Ile gotuje się kaszy kukurydzianej?

Kukurydza może być gotowana różne sposoby... 4 porcje kaszy kukurydzianej w wolnym naczyniu gotuje się w 20 minut. Powinieneś wybrać tryb „kasza gryczana”.

Gotuj owsiankę w rondlu przez około pół godziny. W podwójnym kotle kasza kukurydziana jest gotowana przez taki sam czas.

Technologia gotowania kaszy kukurydzianej

Kukurydza różni się od innych zbóż tym, że bardzo pęcznieje po ugotowaniu. Dlatego należy go gotować z wystarczającą ilością wody lub mleka.

Instrukcja gotowania owsianki kukurydzianej:

1. Weź 1 szklankę płatków zbożowych i dobrze spłucz.
2. Włóż płatki do rondla i dodaj 2 filiżanki zimna woda.
3. Poczekaj, aż płyn się zagotuje.
4. Zmniejsz ogień i gotuj przez pół godziny, cały czas mieszając.
5. Gotowe dodaj 2 szklanki mleka, dodaj cukier i sól do smaku, dobrze wymieszaj.
6. Zagotuj ponownie, wyłącz ogień i przykryj patelnię pokrywką.

Danie można podawać już po 10 minutach z kostką masła. W razie potrzeby możesz dodać miód i suszone owoce. Jeśli owsianka jest zbyt gęsta, rozcieńczyć ją mlekiem.

Wiele osób narzeka, że ​​kasza kukurydziana gotowana w mleku zawsze się przypala. Z tego powodu najbardziej główny sekret gotowanie polega na konieczności rozcieńczenia go mlekiem prawie gotowym. Wtedy nie musisz jeść przypalonego dania na śniadanie.

Kilka dodatkowych wskazówek dotyczących gotowania owsianki kukurydzianej:

• kukurydzę trzeba umyć, może być bardzo zanieczyszczona;
• zboża i płyn należy przyjmować w stosunku 1: 4, ponieważ zwiększa się objętość prawie 4 razy;
• dla dziecka można ugotować płynną owsiankę, a następnie dokładnie zmielić blenderem;
• danie powinno być gotowane wyłącznie na małym ogniu, w przeciwnym razie woda szybko się zagotuje, a sama owsianka mocno się posypie;
• przysmak należy mieszać podczas gotowania, w przeciwnym razie spali się;
• aby nie spędzać dużo czasu na gotowaniu, płatki zbożowe należy najpierw namoczyć przez noc: w tym przypadku owsianka zostanie ugotowana w ciągu 5-10 minut;
• orzechy, kandyzowane owoce, otręby bardzo dobrze łączą się z owsianką kukurydzianą; miód należy dodać do lekko schłodzonego naczynia;
• gotowa owsianka w lodówce jest przechowywana przez 2 dni;
• podczas gotowania powinieneś preferować rondel z grubym dnem.

Przepisy na dania

Owsianka duszona w piekarniku z rodzynkami.

Ten przepis jest dobry, ponieważ danie gotuje się w piekarniku i nie wymaga ciągłego mieszania. Aby przygotować 4 porcje, będziesz potrzebować następujących produktów spożywczych:

• 8 łyżek. łyżki płatków zbożowych;
• 400 ml wody;
• 300 ml mleka;
• 80 gr. rodzynki;
• 40 gr. masło;
• sól i cukier.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Do naczynia żaroodpornego wlać wodę i mleko, następnie dodać kukurydzę i sól. Możesz zwiększyć płyn, jeśli nie chcesz, aby potrawa zgęstniała.

Rodzynki dokładnie opłucz i ułóż na płatkach zbożowych. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj.

Owsianka z owocami.

Możesz również ugotować danie z kaszy kukurydzianej z różnymi owocami. Najlepsza kombinacja jabłek i bananów. Dodadzą wyrazistego aromatu i dodatkowej słodyczy. I oczywiście ta owsianka będzie świetnym początkiem dnia dla dzieci.

Będziemy potrzebować:

• 1 szklanka kukurydzy;
• 200 ml wody pitnej;
• 200 ml mleka;
• 2 jabłka lub banany;
• saszetka cukier waniliowy(12g);
• 1 łyżka. łyżka cukru;
• 50 gr. masło;
• Sól.

Połącz mleko z wodą i zagotuj. Wlej do niego umyte płatki zbożowe. Gotuj owsiankę na małym ogniu przez 15 minut, ciągle mieszając.

Dopraw solą, wanilią i zwykłym cukrem. Gotuj przez kolejne 15 minut. W tym czasie obierz owoce. Jabłka trzeba zetrzeć, banany po prostu pokroić w plasterki.

Gdy danie będzie gotowe, dodaj tam masło i owoce. Wymieszaj i odstaw na kolejne 20 minut.

Danie kukurydziane z mięsem.

Owsianka mięsna - satysfakcjonująca, prosta i szybka. Można go gotować w rondlu lub piekarniku. Tak więc do gotowania będziesz potrzebować:

• 2 szklanki zbóż;
• 400 gr. idealne mięso, indyk lub kurczak;
• 600 ml wody;
• 1 średnia cebula;
• 1 marchewka;
• pieprz i sól do smaku.

Pokrój mięso na średnie kawałki. Drobno posiekaj warzywa i duś na patelni razem z olejem roślinnym.

Kasze przełożyć do miski, doprawić przyprawami i solą. Udekoruj warzywami i mięsem. Napełnij wszystko wodą. Danie należy gotować przez około 40 minut na małym ogniu.

Z kukurydzy można przyrządzać nie tylko dania mleczne dla dzieci, ale także płatki zbożowe z warzywami i mięsem. Taki posiłek nie pozostawi obojętnym ani głodnego męża, ani wybrednego dziecka.

Ocena: (1 Głos)

Kukurydza nie zawiera glutenu i zawiera wiele minerałów i składniki odżywcze... Co więcej, ma wysoki wartość energetyczna i niskokaloryczne - idealne na śniadanie. Informacja o tym, ile ugotować owsiankę kukurydzianą, będzie bardzo przydatna dla osób, które chcą zrewidować swoją dietę i zacząć odpowiednie odżywianie... Zboże to polecane jest dla niemowląt jako jedno z pierwszych zbóż do wczesnego karmienia. Oprócz swoich zalet owsianka kukurydziana ma bardzo przyjemny smak i złocistą barwę, co z pewnością rozbudzi apetyt.

Jakie płatki do wyboru?

Czas gotowania zarówno owsianki, jak i dodatków kukurydzianych zależy bezpośrednio od wyboru kaszy kukurydzianej. Ziarna tego zboża mają twardą i gęstą strukturę, dlatego gotowanie produktu zajmuje dużo czasu. Na półkach sklepów można znaleźć zboża o różnym stopniu zmielenia od gruboziarnistych po tzw. mąkę kukurydzianą.

W zależności od tego, jakie danie ma być ugotowane i jaka jest wymagana struktura, należy wybrać partię różnych zmieleń, ale należy pamiętać, że im grubsze zmielenie, tym dłużej danie będzie się gotować. Czas gotowania można znacznie skrócić mocząc kaszę kukurydzianą w wodzie przez kilka godzin.

Rada! Jeśli chcesz owsiankę kukurydzianą, ale nie masz czasu na jej ugotowanie, powinieneś zdecydować się na płatki kukurydziane. Praktycznie nie wymagają gotowania i ugotują się w kilka minut.

Przed gotowaniem konieczne jest wypłukanie zbóż i zaleca się mycie nawet bardzo drobno zmielonych zbóż, ponieważ mogą one być silnie zanieczyszczone. Jeszcze jeden ważny punkt wybór i przygotowanie owsianki do gotowania - podczas procesu gotowania kukurydza znacznie powiększa się i wchłania dużo płynu. Dlatego wybierając ilość płatków, które chcesz ugotować, ważne jest, aby nie przesadzać.

Owsianka mleczna

Decydując się na gotowanie na śniadanie? zdrowe danie, często gospodynie domowe mają pytanie: ile gotować owsiankę kukurydzianą w mleku? Nie jest łatwo przygotować to danie, niektórzy z braku doświadczenia próbują gotować płatki od razu w mleku; po czym zaczynają narzekać, że owsianka się pali i gotuje smaczne danie niemożliwy.

Ten problem jest rozwiązany po prostu, ponieważ płatki są gotowane przez długi czas, mleko należy dodawać dopiero na końcu. Dlatego gotowanie odbywa się w kilku etapach:

1. 1. Umytą wcześniej szklankę płatków włożyć do rondla i rozcieńczyć dwiema szklankami zimnej wody. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie, aż płyn zostanie wchłonięty przez płatki zbożowe. Stanie się to za około 15-20 minut.

• Po wchłonięciu płynu do owsianki wlewa się kolejną szklankę mleka, owsiankę miesza się i gotuje na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut.

• Trzeci etap nie oznacza obróbka cieplna... Konieczne jest przykrycie patelni pokrywką, owinięcie ręcznikiem i pozostawienie owsianki, aby „sięgnęła” przez kolejne 20-30 minut.

Rada! Kaszę kukurydzianą gotuj tylko na małym ogniu, w przeciwnym razie woda szybko się zagotuje, a kasza nie zdąży się odpowiednio ugotować.

Po ugotowaniu do owsianki mlecznej można dodać do smaku masło i odrobinę miodu lub cukru. W przypadku dzieci do dania można dodać puszki lub świeże kawałki owoców, a także jagody.

Owsianka w powolnej kuchence

Nie bez powodu to urządzenie kuchenne zyskało duże uznanie wśród gospodyń domowych, w multicookerze można gotować wszystko, a szczególnie dobrze nadaje się do gotowania płatków zbożowych. Doskonałą funkcją jest opóźniony czas gotowania, kiedy wszystko można włożyć wieczorem. niezbędne produkty a rano zjedz pachnące i pyszne śniadanie.

Gotowanie owsianki kukurydzianej w powolnej kuchence jest bardzo proste. Musisz napełnić płatki wodą, dodać sól do smaku i ustawić tryb „Owsianka”, czas gotowania zależy od cyklu i jest inny w różnych multicookerze. Powinieneś skupić się na informacjach podanych w instrukcjach. Najczęściej czas gotowania waha się od jednej do dwóch godzin. Jeśli potrzebujesz ugotować owsiankę o wyraźnym mlecznym smaku wraz z wodą, do multicookera należy dodać mleko.

Po przygotowaniu płatków w multicookerze można napełnić je masłem, rozcieńczyć mlekiem i dodać cukier i owoce. Lub dopraw solą i przyprawami, jeśli mąka kukurydziana ma być użyta jako dodatek.

Dodatki i dania narodowe

Kukurydza pojawiła się na stole kuchnia europejska z Ameryki podczas podboju. Początkowo to Indianie uprawiali i uprawiali to zboże, a także kilkakrotnie udało im się powiększyć kłos w stosunku do jego pierwotnej wielkości. Uważa się, że byli także założycielami słynnej włoskiej potrawy - polenty.

Zgodnie z zasadami klasyczny przepis dania, polentę należy przygotować z gruboziarnistych ziaren w kotle o grubych ściankach i dnie. Ponieważ gotowanie płatków zajmuje dużo czasu, potrzeba dużo wody, na jedną szklankę płatków potrzebujesz trochę więcej niż litr wody. Gotuj na małym ogniu, aż kompletne gotowanie ciagle mieszajac. Następnie ubij owsiankę i włóż folia spożywcza, po utworzeniu formacji i zagęszczeniu. Po ostygnięciu polać owsiankę sosem i pokroić na porcje.

Sos jest zrobiony z Oliwa z oliwek do którego stopniowo dodaje się łyżkę mąki, solonej, dodaje się paprykę i gotuje na małym ogniu przez kilka minut.

Kasza kukurydziana dobrze komponuje się ze wszystkimi produktami mięsnymi.

Tokan, polenta, hominy - różne narody mają własne nazwy na kaszę kukurydzianą i własne tajemnice jej przygotowania. Prawidłowo ugotowany będzie doskonałym dodatkiem do wędzonych i smażone mięso, ryby lub grzyby.

Różne narody od wieków przekazały receptury tej owsianki z pokolenia na pokolenie. Dziś ich sekrety są dostępne dla każdego szefa kuchni.

Do gotowania na pewno będziesz potrzebować:

• patelnia grubościenna (aluminiowa lub żeliwna);
• specjalny mikser, który może służyć jako popychacz do puree ziemniaczanego.

Podczas gotowania owsianka kukurydziana jest stale mieszana, w przeciwnym razie łatwo się spali i skurczy w grudkę.

Najłatwiejszy przepis

To danie może być niezależne lub może stać się uniwersalnym dodatkiem.

Jak gotować owsiankę kukurydzianą z wodą:

1. Do rondla z grubym dnem wlej odpowiednią ilość wody. Im mniej wody, tym grubsza będzie owsianka. Ale na 1 szklankę zbóż powinny być co najmniej 3 szklanki wody;
2. Jak tylko woda się zagotuje, ogień należy maksymalnie zmniejszyć, a następnie posolić wodę i wmieszać umyte płatki zbożowe;
3. Owsianka dręczy się na małym ogniu, cały czas mieszając.

V gotowe jedzenie możesz dodać masło, sos serowy, suszone owoce lub wędzone kiełbaski.

Najlepszy przepis na owsiankę z kukurydzy dla niemowląt

Dzieci uwielbiają pyszne słodkie płatki zbożowe. Owsiankę kukurydzianą można ugotować, aby żadne dziecko jej nie odmówiło. Aby to zrobić, wystarczy dodać do niego jabłka lub gruszki.

Co musisz wziąć:

• kasza kukurydziana - 1 szklanka;
• cukier - 4-6 łyżek. łyżki;
• woda - 3 szklanki;
• jabłko lub gruszka - 3-5 szt .;
• jajko kurze - 1-2 szt .;
• masło lub miękka margaryna - 30 g.

Czas gotowania - 60-90 minut.

Zawartość kaloryczna na 100 g - 117-129 kcal.

Ile gotować owsiankę kukurydzianą w wodzie dla dziecka:

1. Wymieszaj wodę lub mleko z cukrem i zagotuj;
2. Kasze opłukać i dokładnie wymieszać z wodą, mieszając, aby nie było grudek. Dusić na małym ogniu przez około pół godziny, cały czas mieszając, aż masa stanie się gęsta;
3. Owoce umyć, obrać, usunąć pestki i rdzenie. Następnie pokrój w drobną lub średnią kostkę;
4. V gotowa owsianka Dodaj surowe jajko i wszystko dobrze wymieszaj;
5. Dodać masło;
6. Dodaj tam pokrojone warzywa i ponownie wymieszaj, aby kawałki jabłek i gruszek rozłożyły się równomiernie w masie;
7. Otrzymaną mieszaninę należy ułożyć w gliniany garnek lub inne przybory nadające się do pieczenia w piekarniku;
8. Następnie danie należy wysłać do nagrzanego piekarnika, gdzie będzie pieczone przez 30-45 minut w temperaturze 180 stopni.

Gotowa owsianka podawana jest na ciepło. Można go podawać z sokiem owocowym, napojem mleczno-owocowym lub ciepłym mlekiem jako napój.

Przy przyrządzaniu tego deseru ilość cukru zależy w dużej mierze od słodyczy i ilości owoców. Jako dodatek do owoców można stosować zarówno jabłka, jak i gruszki. Tylko w tym przypadku najlepiej brać je równo. Zamiast wody możesz użyć niezbyt tłustego mleka, wtedy deser będzie bardziej miękki i miękki. Możesz użyć cukru trzcinowego lub pudru zamiast zwykłego cukru.

Owsianka z kaszy kukurydzianej z suszonymi owocami i dynią w wolnym naczyniu

Kiedy trzeba gotować bardzo satysfakcjonująco, wyjątkowo zdrowo i piękne danie, zawsze można ugotować owsiankę kukurydzianą z dynią i suszonymi owocami. Aby gotować szybko i w dogodnym czasie, najlepiej gotować w multicookerze.

Będziesz potrzebować:

• kasza kukurydziana - 1 szklanka;
• dynia - 200 g;
• suszone owoce - 100 g;
• woda - 3 szklanki;
• masło lub miękka margaryna - 50 g;
• cukier i sól do smaku.

Czas gotowania to 50-60 minut.

Zawartość kalorii na 100 g wynosi 112-125 kcal.

Etapy gotowania potrawy:

1. Dynię należy obrać i usunąć pestki. Następnie umyj i pokrój miąższ w drobną kostkę;
2. Suszone owoce należy umyć i napełnić wodą, aby trochę zmiękły;
3. Włóż dynię do misek multicooker. Będzie to dolna warstwa. Na wierzchu musisz ułożyć suszone owoce;
4. Na wierzchu musisz ułożyć czyste umyte zboża;
5. Następnie musisz wlać wodę lub mleko;
6. Dodać sól i cukier, delikatnie wymieszać naczynie;
7. Musisz ugotować owsiankę w trybie „Owsianka mleczna” lub dowolnym odpowiednim („Owsianka”, „Ryż”). Czas gotowania trwa około 30 minut;
8. Następnie gotową owsiankę nalega się pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 15-20 minut. W niektórych modelach w tym przypadku lepiej jest użyć trybu „Ogrzewanie”, skracając czas do 10 minut.

Przed podaniem deser doprawia się masłem lub miękką margaryną.

Kasza kukurydziana z mięsem na obfity domowy posiłek

Kasza kukurydziana może być wcześniej stosowana jako dodatek danie mięsne, ale już można gotować z mięsem.

Co musisz wziąć:

• mięso (wieprzowina lub cielęcina) - 400-500 g;
• kasza kukurydziana - 1 szklanka;
  woda lub bulion - 3 szklanki;
• cebula - 1-2 szt .;
• sól i przyprawy do smaku;
• olej roślinny do smażenia.

Czas gotowania to 45-60 minut.

Zawartość kaloryczna na 100 g - 104-113 kcal.

Jak gotować:

1. Wieprzowinę lub cielęcinę należy umyć i pokroić na małe kawałki, usuwając żyłki i smalec (lub, jeśli chcesz, zostawić smalec);
2. Rozgrzej olej na patelni i usmaż mięso ze wszystkich stron na złoty kolor. Aby uzyskać pikantność, do mięsa można dodać zmieloną gałkę muszkatołową lub trochę zmiażdżony czosnek. Następnie mięso należy włożyć do głębokiego rondla o grubych ściankach;
3. Cebulę obrać i drobno posiekać. Następnie należy go usmażyć na złoty kolor i dodać do mięsa;
4. Kasze opłukać i polać po wierzchu mięsem i cebulą. Wszystko to musi być wymieszane, sól i pieprz;
5. Następnie zalać gorącym bulionem lub przegotowaną wodą. Zamieszać;
6. Następnie owsiankę doprowadza się do wrzenia, po czym gotuje się na małym ogniu, cały czas mieszając.

Przed podaniem posyp świeżymi ziołami.

Polenta po włosku

We Włoszech polentę podaje się nie tylko jako codzienny posiłek. Od dawna stała się obowiązkowym atrybutem świątecznych uczt.

Potrzebne składniki:

• kasza kukurydziana - 1 szklanka;
• woda - 3 szklanki;
• sól dla smaku.

Czas gotowania polenty - 30-45 minut.

Zawartość kaloryczna na 100 g - 86 kcal.

Jak gotować polentę:

Następnie połóż na blasze do pieczenia, ostudź i pokrój w kostkę. W tej formie polenta jest gotowa do dalszego pieczenia lub pieczenia. Z tej ilości zbóż i wody uzyskuje się 3-4 porcje. Odpowiednio ugotowaną polentę podaje się z ziołami i serem lub zapiekaną z warzywami i sokiem pomidorowym.

Dlaczego owsianka kukurydziana jest przydatna?

Kasza kukurydziana na bazie wody należy do posiłki dietetyczne... Jest to obfite i pożywne jedzenie, które dietetycy uważają za jedną z idealnych opcji lekka kolacja lub śniadanie.

Zalety:

1. Jest niskokaloryczny, dzięki czemu może być stosowany w dietach odchudzających;
2. Jednocześnie zawiera wiele pożytecznych składników odżywczych, a jego opór pomaga oczyścić organizm z toksyn;
3. Regularne spożywanie owsianki kukurydzianej w żywności normalizuje metabolizm i przywraca mikroflorę jelitową.

Jednocześnie grys kukurydziany można kupić na każdą kieszeń. Niska cena, wysoka użyteczność i łatwość przygotowania - to wszystko sprawia, że ​​ta owsianka jest jedną z najpopularniejszych na świecie.

Kiedyś kukurydzę nazywano królową pól, teraz można ją nazwać jedynie bywalczynią kin. Smakowy popcorn zamiast naturalnej owsianki kukurydzianej spełnia wymagania żywieniowe „w biegu” wielu współczesnych ludzi. A jednak nie wszyscy zamienili smaczne i zdrowe jedzenie na fast food. Co więcej: coraz więcej młodych gospodyń domowych stara się nakarmić swoich bliskich świeże posiłki z produkty wysokiej jakości... A kukurydza, a właściwie kasza kukurydziana, może stać się jednym ze składników zbilansowanej diety. Trzeba tylko nauczyć się prawidłowo gotować kaszę kukurydzianą, aby menu okazało się urozmaicone, smaczne i zdrowe. Chcieć spróbować? Łatwiej się nie da!

Kasza kukurydziana: skład, zalety i cechy kulinarne
Kukurydza jest źródłem pożywienia dla ludzi od 12 tysięcy lat, odkąd mieszkańcy Ameryki Południowej zaczęli ją uprawiać. Dla nich służył jako podstawa rozwoju cywilizacji, a dla współczesnych smakoszy służył jako surowiec do przygotowania wielu najbardziej różne dania... Kolby kukurydzy je się świeże i gotowane, pieczone i konserwowane oraz pojedyncze ziarna, ale najbardziej opłacalną opcją jest przetwarzanie ziaren na zboża. W zależności od stopnia i rodzaju przetworzenia kasze kukurydziane są różne:

• Polerowana kasza kukurydziana. Ziarna są obierane i kruszone, a ich brzegi zaokrąglane. Takie grysiki kukurydziane różnią się wielkością cząstek, w zależności od tego, które są ponumerowane w kategoriach od pierwszej do piątej.
  
• Duży kasza kukurydziana. Ziarna są czyszczone i kruszone, ale nie polerowane. Takie drobinki o różnych kształtach są używane do produkcji płatki kukurydziane, zapiekanki i niektóre rodzaje dań narodowych.
  
• Kasza kukurydziana drobna. Ziarna są oczyszczane, kruszone i dalej rozdrabniane, aby nadawały się do produkcji Cukiernia, owsianka fast food oraz inne półprodukty.
  

Im większa kasza kukurydziana, tym bardziej jest użyteczna i tym więcej składników odżywczych jest przechowywanych w jej składzie. Są to w 75% wolne węglowodany, a tylko 1% tłuszcze. Dlatego posiłki z kaszy kukurydzianej są doskonałym źródłem energii, która uwalniana jest stopniowo i na długo łagodzi głód. Są przydatne dla osób w każdym wieku, od dzieci po osoby starsze. Sportowcy cenią je za Wartość odżywcza, oraz fotomodelki - dla właściwości dietetyczne... Jednocześnie kasza kukurydziana jest bogata w witaminy (A, E, PP, grupa B), karoten i minerały (żelazo, krzem), których dobrą strawność zapewnia optymalny stosunek i obecność błonnika pokarmowego.

Niemniej jednak osoby z wysoką kwasowością, a zwłaszcza zapalenie żołądka lub wrzody żołądka, muszą uważać na gotowanie i jedzenie kaszy kukurydzianej. Działa jednak korzystnie na jelita, zapobiegając procesom gnilnym i zatrzymując fermentację. Kasza kukurydziana w dowolnej postaci powinna być włączona do diety przy słabych naczyniach i mięśniu sercowym. Nie powoduje również alergii, dlatego od pierwszych miesięcy życia znajduje się w pokarmie dla niemowląt. Starsze dzieci, nastolatki i dorośli mogą jeść dania z kukurydzy choć każdego dnia na szczęście ich różnorodność jest ogromna. Pomysły na kulinarne eksperymenty można zapożyczyć od kuchnie narodowe... Na przykład Rumuni mają gęstą homikę, Włosi mają pożywną polentę, a Gruzini aromatyczną owsiankę gomi. Ale najpierw musisz nauczyć się gotować klasyczną owsiankę kukurydzianą.

Przepisy z kasza kukurydziana
Aby ugotować pyszną kaszę kukurydzianą, musisz wybrać odpowiednią. Najczęściej w naszych sklepach występuje dość mała kasza kukurydziana, której drobinki mają ten sam rozmiar i jasnożółty kolor. To właśnie te płatki zbożowe są najbardziej wszechstronne: dobre są z nich owsianki, zapiekanki, zupy i nadzienia do pieczenia. Mimo wszystko lepiej jest zacząć swoją znajomość od kaszy kukurydzianej z tradycyjną owsianką. Co więcej, nawet ona sama ma kilka odmian, których przepisy wystarczą na więcej niż jedną smaczną i obfity lunch... Oferujemy najbardziej udane, sprawdzone opcje:

1. Kasza kukurydziana na wodzie. Weź 1 szklankę mąki kukurydzianej, 2 szklanki wody, 2 łyżki masła i szczyptę soli. Opłucz płatki w zimnej wodzie. Do rondla wlać 2 szklanki wody, posolić i zagotować. Umyte płatki włóż do wrzącej wody i zmniejsz ogień pod rondelkiem do poniżej średniego. Ciągle mieszaj, aby owsianka się nie przypaliła, i gotuj przez 25 minut. Następnie przykryj, zgaś ciepło i pozostaw owsiankę kukurydzianą na kuchence na 10 minut. Po tym czasie wlej olej i wymieszaj. Owsiankę podawać na gorąco z serem (9 zwłaszcza serkiem), ziołami, warzywami - z podanej ilości składników uzyskuje się ok. 6 porcji owsianki. Jeśli zwiększysz objętość wody, owsianka okaże się bardziej płynna dla amatora. Alternatywnie możesz zastąpić masło olejem roślinnym, jeśli chcesz ograniczyć ilość tłuszczu zwierzęcego w swojej diecie.
   
2. Kasza kukurydziana z mlekiem. Weź 1 szklankę mąki kukurydzianej, 3 szklanki mleka, garść rodzynek bez pestek, 2 łyżki masła, 1 łyżkę cukru i pół łyżeczki soli. Przejdź i spłucz zboża. Rodzynki namoczyć we wrzącej wodzie przez 5-10 minut. Mleko wlać do rondla, posolić i zagotować. Następnie wrzuć płatki zbożowe, cukier do gotującego się mleka, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 25 minut, regularnie mieszając. Następnie dodaj masło, wymieszaj owsiankę i szczelnie zamknij patelnię. Pozostaw na kuchence na 10 minut, a następnie podawaj. Rodzynki można zastąpić lub uzupełnić innymi suszonymi owocami, owocami kandyzowanymi lub wybranymi dodatkami. Owsiankę kukurydzianą można jeść nie tylko na gorąco, ale także schładzać dżemem, skondensowanym mlekiem czy miodem.
   
3. Kasza kukurydziana z dynią w powolnej kuchence. Weź 1 szklankę kaszy kukurydzianej, 1 szklankę wody i mleka, 100 g miąższu dyni, 2 łyżki masła (można zastąpić olejem roślinnym), 1 łyżkę cukru, pół łyżeczki soli. Kasze posortować i wypłukać, całkowicie spuścić mętną wodę. Pokrój dynię na małe równe kostki. Do miski multicooker włożyć płatki zbożowe i dynię, posolić, dodać cukier i zalać mlekiem i wodą. Wymieszaj, zamknij pokrywkę i włącz multicooker na pół godziny w trybie „mlecznej owsianki”. Następnie dodaj masło, mieszaj i podgrzewaj przez kolejne 10 minut. Krowie mleko w tym i innych przepisach owsiankę z kukurydzy mlecznej można zastąpić kozimą. Zamiast lub razem z dynią spróbuj włożyć jabłko, gruszkę, startą słodkie marchewki i/lub suszone owoce.
   
4. Duszona kukurydza. Weź pół szklanki kaszy kukurydzianej, pół szklanki kukurydzy w puszkach, pół litra mleka, 5 jajka kurze, 100 ml śmietanki, po 100 g szynki i twardy ser, 2 pomidory, 1 Papryka, szczypta soli, mielony czarny pieprz i Gałka muszkatołowa, pół pęczka zielonej cebuli i 1 łyżka stołowa olej roślinny... Sól mleko i zagotuj, dodaj czyste płatki zbożowe i gotuj, aż owsianka się ugotuje, od czasu do czasu mieszając. W międzyczasie oddziel białka z dwóch jajek i ubijaj do uzyskania piany. Do przygotowanej, lekko schłodzonej owsianki wrzuć dwa żółtka, kukurydza w puszce i zamieszaj. Następnie dodaj ubite białka i ponownie wymieszaj, aż będzie gładkie. Obierz i posiekaj pomidory i paprykę. Pokrój szynkę na małe kawałki. Pozostałe trzy jajka wymieszać ze śmietaną i trochę ubić, posolić, dodać przyprawy. Ser zetrzyj na tarce i włóż połowę śmietany wraz z szynką i warzywami. Nasmaruj żaroodporne naczynie do pieczenia i ułóż owsiankę na dnie. Posyp śmietaną z dodatkami, posyp pozostałym serem. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Gotuj zapiekankę na średniej półce drucianej przez około 40 minut, a następnie ostudź w piekarniku. Przed podaniem posyp posiekaną cebulą i pokrój na kilka kawałków.
   
5. Polenta z twarogiem i serem. Weź 1 szklankę kaszy kukurydzianej, 1 szklankę mleka, 2 szklanki wody, 100 gram twarogu i parmezanu (możesz zastąpić innym twardym dojrzałym serem), 3 ząbki czosnku, odrobinę świeżej bazylii i koperku, szczypta soli i 1 łyżka oliwy z oliwek. Kasze posortować i wypłukać. Zagotuj 2 szklanki osolonej wody, dodaj płatki zbożowe i gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Po 7 minutach wlej mleko do rondla, zamieszaj i zmniejsz ogień do małego. Mąkę kukurydzianą gotuj pod przykryciem, aż owsianka się ugotuje, mieszając od czasu do czasu przez 25 minut. W międzyczasie zetrzyj ser i dodaj połowę ilości do gotowej owsianki. Mieszaj do uzyskania gładkości. Szklane naczynie do pieczenia posmarować olejem, na jego dnie ułożyć owsiankę równą warstwą około 1 cm, spłaszczyć i pozostawić do wystygnięcia. Schłodzona owsianka powinna zamarznąć. Drobno posiekaj warzywa, zmiażdż czosnek prasą, wymieszaj z twarogiem. Układ nadzienie twarogowe na owsiance i przykryj pozostałym serem. Piec w kuchenka mikrofalowa w ciągu 5 minut i pozostawić na kolejne 10 minut po wyłączeniu.
   

Oprócz wymienionych potraw możesz upiec naleśniki, naleśniki z kaszy kukurydzianej i dodać je do zup i gulaszów. Dobrze komponuje się z mięsem, rybami i warzywami, podkreślając ich smak i nadając własny smak i aromat. Na śniadanie i jako przekąskę można go wykorzystać do przygotowania tortille kukurydziane, a słodkie wypieki z kaszą kukurydzianą okazuje się delikatna i krucha, o przyjemnym, ciepłym odcieniu. Możesz go ugotować na kuchence, w piekarniku, w kuchence mikrofalowej i w multicookerze. Innymi słowy, mąka kukurydziana to wszechstronny produkt, który sprawdza się równie dobrze w przypadku słodkich, jak i pikantnych potraw. Oznacza to, że na pewno zakochasz się w daniach z mąki kukurydzianej i będziesz je często gotował.