Dietetyczne mięso z kurczaka - pierś - bardzo lubi tych, którzy podążają za postacią. Jednocześnie ciągłe gotowanie lub po prostu smażenie bardzo szybko przeszkadza. Aby urozmaicić menu z kurczakiem, ugotujemy pierś z kurczaka faszerowaną grzybami. Aby zachować sok mięsny, zawiń wszystko w folię.

Przepis na pierś z kurczaka faszerowanego grzybami

Danie: Danie główne

Czas przygotowania: 30 minut

Czas gotowania: 40 minut

Całkowity czas: 1 godzina 10 minut

Składniki

• 1 szt. pierś z kurczaka
• 500 g boczniaków
• 100 g cebuli

Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Jak gotować pierś z kurczaka faszerowaną grzybami w piekarniku

Najpierw przygotujmy farsz na pierś z kurczaka. Z boczniaka odetnij dolną część łodygi. PłukanieFm. Tniemy. Kawałki nie powinny być bardzo duże.

Wlej posiekane pieczarki na patelnię.

Posiekaj surową cebulę.

Wlej na patelnię z pieczarkami. Sól. Rozpalamy średni ogień. Teraz zajmijmy się samą skrzynią.

Przekrój pierś z kurczaka na pół, jeśli jest w całości. Odetnij mały kawałek z boku. Często to ledwo trwa.

Wykonujemy nacięcie o głębokości nie większej niż pół centymetra. Kładziemy go wzdłuż kawałka mięsa. Nie tnij do końca około centymetra.

Otwieramy powstałą sekcję. Tworzymy kieszeń. W tym celu wykonujemy również kilka nacięć wewnątrz mięsa.

Manipulacje z mięsem zajmą około dziesięciu minut. W tym czasie pieczarki i cebula będą wystarczająco usmażone, aby można je było zdjąć z ognia.

Boczniaki smażone z cebulą przekładamy do kieszeni na kurczaka. Farsz mocno ubijamy.

Wierzch dołka zakrywamy kawałkiem kurczaka, który odcinamy na samym początku. Mocno naciskamy. Możesz nawet związać pierś z kurczaka nitką.

Faszerowanego kurczaka przełożyć na folię. Sól. Możesz posypać ulubionymi przyprawami. Owiń pierś w folię. Piecz w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 210°C.

Pierś z kurczaka nadziewana grzybami jest gotowa.

Piersi z kurczaka mają wiele zalet, ale są też i minusy. Mięso z piersi jest suche. Aby poprawić smak, dobre hostessy nauczyły się nadziewać filety różnymi nadzieniami, a następnie piec je w piekarniku lub dusić w nadzieniu na patelni.

Faszerowane piersi z kurczaka przygotowane są nie tylko na świąteczny stół. Jeśli czas pozwoli, przygotuj pyszne danie na obiad lub kolację.

Dla informacji kucharzy chciałbym powiedzieć kilka słów o dobroczynnych właściwościach chudego mięsa. Być może główną zaletą jest wysoka zawartość białka. Piersi to podstawa diety dla osób decydujących się na odchudzanie.

Pierś jest najcenniejszą częścią kurczaka, jest bogata w witaminy i minerały. Pozostaje pysznie go ugotować i pięknie podać do stołu. Linia przepisów krok po kroku, które Ci pomogą. A żeby gotować po królewsku pyszne jedzenie, weź ze sobą dobry nastrój i kreatywność do kuchni. Nie możesz się bez nich obejść.

Pierś faszerowana pieczarkami i serem w piekarniku

Oryginalna porcja jedzenia to już połowa sukcesu. Danie przygotowane według tego przepisu nie wymaga dodatkowej dekoracji. Pierś w cieście okaże się soczysta, satysfakcjonująca, bosko smaczna.

Sos nadaje gotowemu produktowi wyjątkową pikantność. Widok jest niesamowity, smak jest niesamowity. Przygotuj się na radość!

Składniki:

• pierś z kurczaka - 1 szt .;
• pieczarki - 130 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• ser - 25 g;
• pietruszka - 4 gałązki;
• ciasto francuskie - 120 g;
• żółtko - 1 szt. (do powlekania ciasta);
• krem - 100 ml;
• musztarda zwykła w formie pasty - 1 łyżeczka;
• musztarda francuska - 1 łyżeczka;
• mieszanka suszonych ziół - 1 łyżeczka.

Pieczarki pokroić w kostkę.

Posiekaj pietruszkę i zmiażdż czosnek pod ciśnieniem.

Ser zetrzyj na grubej tarce.

Pieczarki smażymy na oleju na małym ogniu do połowy ugotowane.

Do pieczarek dodać mielony pieprz, posiekany czosnek i sól. Kontynuuj smażenie przez kilka minut. Pod koniec pieczeni wrzuć posiekaną natkę pietruszki. Zamieszać.

Pieczarki schłodzić, dodać do nich starty ser.

Pokrój pierś z kurczaka z jednej strony.

Ubij masę grzybową w kieszeni. Przykryj wierzchnią warstwą mięsa.

Ciasto rozwałkować na grubo i pokroić w paski tak, aby wystarczyło zawinąć pierś.

Nadziewany filet zawijamy w ciasto. Wyślij na zimno przez kwadrans.

Wcześniej włącz piekarnik. Ułóż przygotowane bułki na blasze do pieczenia. Wykonuj dowolne nacięcia dla piękna.

Posmaruj ciasto ubitym żółtkiem, umieść naczynie w nagrzanym piekarniku. Piec 40 minut.

Przygotuj sos. Do kremu wyślij pestki gorczycy, łyżeczkę zwykłej gorczycy, kilka szczypty ziołowej przyprawy. Dokładnie wymieszać. Niech mieszanina powoli się zagotuje.

Sos dusić na małym ogniu, aż masa 2 razy wyparuje. Dodaj starty ser i gotuj jeszcze kilka sekund, aż produkt serowy się rozproszy. W razie potrzeby sól.

Pierś z kurczaka nadziewana pieczarkami, podawana z sosem.

„Caprese” z serem i pomidorami - przepis na patelni

Z minimum składników uzyskuje się soczyste i smaczne danie akordeonowe. Dojrzały pomidor doda wyjątkowej kwaskowatości i pomidorowego smaku gotowej potrawie.

Przygotujmy produkty:

• pierś - 2 szt.:
• ser - 70 g;
• sos sojowy - 50 g;
• przyprawa do kurczaka, sól i pieprz.

Na filecie z kurczaka wykonujemy pionowe nacięcia.

Włóż klopsiki do miski. Dodaj sos sojowy, mielony czarny pieprz, przyprawę do kurczaka. Pozostaw mięso w marynacie przez 30 minut.

Podczas marynowania filetu przygotuj ser i pomidory. Ser kroimy w cienkie talerze, a pomidory w półkola.

Nasmaruj formę, przejdź do kolekcji akordeonu.

Do każdego nacięcia włożyć kawałek sera i kawałek pomidora.

Filet pieczemy przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Piękne danie gotowe. Na drugie danie rozkładamy akordeony, podajemy na gorąco. Smacznego.

Twarożek i nadzienie z zieleniny

Chciałbym zawrzeć w moim wyborze oryginalnych przepisów danie, które śmiało można nazwać właściwym. Jeśli pilnujesz swojej wagi, zapisz w kulinarnym notatniku przepis na chude danie z twarogiem i ziołami.

Czy można ugotować pyszny, satysfakcjonujący drugi posiłek w zaledwie 6 krokach, a nawet z tanich produktów? Tak! A ten jeden kawałek wystarczył na 2 posiłki? Tak! Przeczytaj przepis.

Składniki:

• filet - 3 szt.
• beztłuszczowy twarożek - 250 g;
• pietruszka - kilka gałązek;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• ser - 25 g;
• sól, pieprz - do smaku.

1. Twaróg rozprowadzamy w osobnej misce, wysyłamy tam posiekane ząbki czosnku, sól do smaku.
2. Pokrój warzywa nożem lub zmiel w blenderze. Im mniejszy, tym lepiej. Dodaj do twarogu, posol mieszankę, wymieszaj.
3. Za pomocą noża wykonaj nacięcie, aby zrobić wgłębienie. Mięso włożyć do miski, posypać pieprzem.
4. Do dekoracji potrzebujesz kawałka sera, przetrzyj go na średniej tarce.
5. Masę twarogowo-czosnkową dzielimy na 3 części. Piersi zaczynamy od przygotowanej masy.
6. Półprodukt rozkładamy na blasze do pieczenia. Posyp serem. Piecz przez 30 minut w 180 stopniach.

Uda z kurczaka z serem i czosnkiem

Przepis na pyszne kieszonki z piersi kurczaka z nadzieniem serowym i czosnkowym przypadnie do gustu każdej gospodyni domowej. Kulinarne arcydzieło nie wymaga zakupu drogich produktów. Dość tego, co jest w każdym domu.

Przygotuj jedzenie na 2 porcje:

• pierś - 2 szt .;
• ser twardy - 50 g;
• mąka - 2 łyżki. łyżki;
• śmietana - 25 g;
• jajko - 1 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól i ulubione przyprawy - do smaku.

Pokrój filet na dwie części poziomo. Każdą połowę ubijamy kulinarnym młotkiem, posypując kurczaka przyprawami.

Przygotowane kawałki układamy na talerzu.

Posiekaj czosnek nożem. Posyp mięso mielone.

Pokrój 4 plastry sera o odpowiedniej szerokości i długości. Koncentrujemy się na wielkości plastrów mięsa. Złożyć kawałki sera na pół. Ser rozkładamy na jednym brzegu piersi, drugim brzegiem przykrywamy nadzienie.

Krok 1: Przygotuj piersi z kurczaka.

Najpierw opłucz piersi z kurczaka pod chłodną bieżącą wodą, w razie potrzeby zdejmij skórę i przełóż na deskę do krojenia. Ostrym nożem odcinamy tłuszcz, a także ewentualnie chrząstki i ścięgna. Następnie kroimy piersi z kurczaka wzdłuż włókien na 2-3 części. Następnie włóż je do talerza lub innego pojemnika.
Następnie przenosimy dowolną część na deskę do krojenia, przykrywamy folią i uderzamy młotkiem kuchennym. Robimy to bardzo ostrożnie, ponieważ mięso z kurczaka jest dość delikatne i może się rozerwać. Kawałek mięsa nie powinien mieć więcej niż 1 centymetr grubości. Zaraz po tym zwracamy go z powrotem do pojemnika i kontynuujemy odrzucanie wszystkich innych kawałków. Włóż przygotowane mięso z kurczaka do lodówki.

Krok 2: przygotuj grzyby.

Będziemy używać pieczarek jako grzybów, ale nie jest to konieczne, możesz preferować dowolne inne jadalne grzyby. Tak więc myjemy pieczarki z brudu ręcznikiem kuchennym. Od Ciebie zależy, czy wypłuczesz je pod wodą, czy nie, ale jeśli mimo to zdecydujesz się je wypłukać, robimy to dość szybko, ponieważ ten rodzaj grzyba ma tendencję do szybkiego wchłaniania wilgoci, a to wpłynie na jakość potrawy . Wytrzyj umyte grzyby do sucha ręcznikami. Następnie przenieść na deskę do krojenia i pokroić na duże kawałki. Następnie przenosimy je do miski blendera i mielimy na średnie okruchy.

Krok 3: Przygotuj czosnek.

Obierz ząbki czosnku i opłucz pod bieżącą wodą. Następnie na desce do krojenia nożem drobno posiekaj składnik i przenieś go na talerz.

Krok 4: Pieczarki smażone.

Włączamy temperaturę pieca na średni poziom, dodajemy masło na patelnię i kładziemy na palniku. Posiekane ząbki czosnku przekładamy do rozgrzanego tłuszczu i smażymy przez 1 - 2 minuty.
Następnie wlej okruchy grzybów na patelnię i kontynuuj gotowanie. Mieszaj od czasu do czasu łopatką, smaż, aż większość płynu wyparuje. Ten proces zajmie około 8 - 10 minut. Gotowe pieczarki przenosimy na talerz lub inny pojemnik, dodajemy do smaku sól i czarny pieprz.

Krok 5: Faszeruj piersi kurczaka.

Ser miękki pokrojony na ilość kawałków mięsa. Wyjmij kurczaka z lodówki i przełóż jeden kawałek na deskę do krojenia. Za pomocą noża posmaruj powierzchnię miękkim serem i połóż na nim niewielką ilość smażonych grzybów. W ten sam sposób nadziewaj resztę kurczaka.
Następnie skręcamy kawałki w rolki i mocno spinamy kilkoma wykałaczkami, aby nie rozpadły się podczas smażenia. Wierzch posyp solą i czarnym pieprzem.

Krok 6: usmaż danie.

Włącz temperaturę pieca na średnią i postaw patelnię na palniku. Wlej do niego olej roślinny i dopiero po rozgrzaniu ostrożnie ułóż bułki z kurczaka. Smaż je ze wszystkich stron na złoty kolor, około 5 minut. Przykryj patelnię pokrywką i doprowadź mięso do pełnej gotowości na tym etapie nie jest konieczne.

Krok 7: Upiecz danie.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusz. I wyjmij pojemnik z kurczakiem do pieczenia. Roladki mięsne będą gotowe za 15 - 20 minut, ten czas wystarczy, aby nasze danie było w pełni ugotowane. Po upływie wymaganego czasu wyjmujemy z piekarnika patelnię z roladami, pomagając sobie rękawicami kuchennymi. Pozostaw naczynie do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na 5-8 minut.

Krok 8: Podawaj piersi z kurczaka nadziewane pieczarkami.

Danie podawane jest na gorąco i jest uważane za drugie. Gdy potrawa nieco ostygnie, wyjmujemy z rolek wykałaczki i układamy je na talerzach, jeśli to konieczne, rolki można pokroić na kawałki. Jako dodatek idealnie nadają się sałatka jarzynowa lub puree ziemniaczane. Udekoruj ćwiartkami cytryny lub ziołami. Smacznego!

Jako ser miękki można użyć sera koziego, Philadelphia, mozzarelli, a także sera feta. Ma dość słony smak, więc możesz pominąć nadzienie grzybowe lub dodać trochę.

Możesz smażyć kurczaka w dowolnym oleju roślinnym, okazuje się bardzo smaczny w oliwie z oliwek.

Rolki można zapiąć nie tylko wykałaczkami, ale także sznurkiem.

Pierś z kurczaka można zastąpić filetem z kurczaka.

Prosty i szybki przepis na pierś z kurczaka nadziewaną pieczarkami i serem pomoże urozmaicić każdy świąteczny stół, a gotowanie zajmie trochę wysiłku. Ale smak i aromat są na najwyższym poziomie!

Do gotowania będziesz potrzebować:

filet z kurczaka(piersi) - 3 sztuki (600-700 gram)

Pieczarkaświeże - 400 gram

cebula- 2 cebule

ser twardy - 100 gram

masło - 50 gram

olej roślinny - 150 gram

sól, pieprz - do smaku

Cebula i grzyby drobno posiekaj. Grzyby muszą usunąć nogi, są zbyt gęste na takie danie. Góra posiekanych pieczarek wydaje się ogromna w porównaniu z filetem, aż trudno uwierzyć, że to wszystko zmieści się w środku. Ale wrażenie jest mylące.

Lekko podsmaż cebulę na patelni w oleju roślinnym na jasnobeżowy.

Dodaj grzyby i smaż, aż cała woda wyparuje. Grzyby zmniejszają objętość 3-4 razy. Krótko przed gotowością sól dla smaku. W razie potrzeby możesz dodać 1-2 łyżki kwaśnej śmietany.

Teraz najważniejszy etap pracy. Ostrym nożem w kawałki piersi kurczaka robi się wypychająca kieszeń. Tnij ostrożnie, aby nie przeciąć ściany. Okazuje się, że jest to rodzaj "pochwy" z kurczaka na nóż.

Jeśli taka operacja „chirurgiczna” biżuterii na filecie nie działa, możesz po prostu wyciąć filet z boku na całej długości. Zamknięcie nacięcia zajmie trochę więcej czasu, ale smak nie ucierpi.

Teraz czas zacząć. Smażone pieczarki faszeruje się filetami, dodając drobno pokrojony w kostkę ser i odrobinę masła. Pieczarki należy schłodzić, a masło zamrozić, żeby łatwiej było je wcisnąć.

Pozostały otwór jest zamknięty bawełna nitka. Krawędzie można przymocować drewnianą wykałaczką, ale masło i ser mogą wyciekać podczas smażenia.

Gotowe nadziewane kawałki piersi z kurczaka sól i pieprz do smaku obtoczyć w mące lub bułce tartej. Aby uzyskać grubszą skórkę, możesz wstępnie zanurzyć filet w lekko ubitym jajku. Bez posypania kurczak będzie zbyt suchy.

Teraz pozostało smażyć filet na patelni w oleju roślinnym przez 8-10 minut, najpierw z jednej, a potem z drugiej strony. Możesz upiec w piekarniku, ale kurczak będzie znacznie bardziej suchy.

Gotowy faszerowany krój piersi ostry nożem na porcje. Okazuje się, że 10-12 pełnowartościowych nadziewanych kawałków i trochę więcej smażonego kurczaka bez grzybów z brzegów. Nie zapomnij usunąć nici!

Jako dodatek możesz użyć tłuczonych ziemniaków, ryżu lub kaszy gryczanej. Smacznego!

To drugie danie ucieszy nie tylko dom, ale także wszystkich gości przy świątecznym stole. Faszerowana pierś z kurczaka może zastąpić pełny lunch lub kolację. W razie potrzeby danie można podawać z puree ziemniaczanym, smażonymi warzywami, kaszą gryczaną, makaronem. Przydadzą się świeże i marynowane warzywa. W technologii gotowania nie ma nic skomplikowanego, a jeśli ściśle przestrzegasz przepisu, poradzi sobie z tym nawet niedoświadczony kucharz. A gotowy rezultat, odpowiednio podany, będzie wyglądał jak w restauracji. Możesz zrobić dowolne nadzienie według własnego uznania: bekon z serem, masło z ziołami i czosnkiem, sos beszamelowy z cebulą i serem itp. Zgodnie z zasadą przygotowania danie bardzo przypomina francuski cordon bleu z szynką i serem. Tylko w tym przepisie nie uzyskuje się bułek, ale koperty z kurczaka zapinane wykałaczkami.

Czas gotowania: 50 minut
Porcje: 2

Składniki:

• Filet z kurczaka (pierś) bez kości - 300-350 g (1 sztuka);
• Świeże grzyby (pieczarki) - 130 g;
• Ser - 50 g;
• Bezwonny olej roślinny - do smaku;
• bułka tarta - 20 g;
• Jajko kurze - 1 szt .;
• Majonez - 1-1,5 łyżki stołowej;
• Czosnek - 1 ząbek;
• Zieloni - do smaku;
• Sól dla smaku;
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Jak gotować piersi z kurczaka nadziewane pieczarkami i serem

1. Dodaj posiekany czosnek do majonezu i dobrze wymieszaj. Zamiast majonezu idealna jest kwaśna śmietana i odrobina musztardy.

2. Teraz przygotujmy nadzienie. Grzyby lub inne grzyby są dobrze myte i suszone. Kroimy w kostkę. Wlać na patelnię z rozgrzanym bezwonnym olejem roślinnym. Gotuj na średnim ogniu do miękkości, 8-10 minut.

3. Gdy tylko powstały sok wyparuje, zdejmij patelnię z ognia. Schłodzić grzyby, aż będą ciepłe.

4. Zetrzyj mozzarellę lub inny twardy ser. Zmiel zieleninę: pietruszkę lub koperek. Do pieczarek dodać ser, zioła, sól i pieprz do smaku.

5. Dobrze myjemy pierś. W razie potrzeby odetnij nadmiar tłuszczu i odetnij kości, aby filet pozostał. Osuszyć ręcznikami papierowymi ze wszystkich stron. Lekko posolić i popieprzyć, natrzeć ze wszystkich stron.

6. Ostrym nożem ostrożnie wykonaj głębokie nacięcie z boku.

7. Nasmaruj wnętrze mieszanką majonezu z czosnkiem.

8. Nadziewaj filet z kurczaka pieczarkami i serem. Aby wypełnienie pozostało w środku i nie przeciekało, brzegi naprawiamy wykałaczkami.

9. Wbij jajko do głębokiej miski. Za pomocą trzepaczki wstrząśnij z odrobiną soli. Zanurz pierś z kurczaka z obu stron w mieszance jajecznej.

10. Wlej bułkę tartą do innej miski. Najlepiej używać domowych krakersów z pieczonego świeżego bochenka. Zwiń filet z jednej i drugiej strony.

11. Wysyłamy patelnię z olejem roślinnym do ognia i dobrze ją rozgrzewamy. Zanurz nadziewaną pierś w rozgrzanym oleju. Smaż na umiarkowanym ogniu z obu stron, aż uzyskasz chrupiący złoty kolor. W ten sposób filet zakleszczył się tylko na zewnątrz. Teraz musi dobrze upiec od środka.

12. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Koperty przenosimy z fileta do naczynia do pieczenia.

13. Wyślij do gorącego piekarnika na 15-20 minut. Wyjmij wykałaczki przed podaniem.

Pierś z kurczaka nadziewana pieczarkami i serem w piekarniku jest gotowa. Smacznego!

1. Bułka tarta jest łatwa do zrobienia w domu, filety będą z nimi znacznie smaczniejsze. Aby to zrobić, weź świeży bochenek i pokrój go w cienkie plasterki. Teraz musisz odciąć skórkę i wysłać ją do piekarnika nagrzanego do 160 stopni przez 10-15 minut. Gdy zobaczysz, że kawałki chleba stały się złociste i bardziej chrupiące, wyjmij je i ostudź. Następnie powinieneś pokruszyć krakersy rękami. Innym sposobem jest owinięcie go ręcznikiem i bicie wałkiem do ciasta.

2. Ser nadaje się do twardych odmian. Mozzarella najlepiej się topi, ale nie ma specyficznego smaku sera. Do mozzarelli można dodać trochę innego sera o wyraźnym aromacie, na przykład ser z orzechami jest idealny.