Ancora una volta, ricordiamo le patate. Per qualche ragione, la ricetta del piatto di cui voglio parlare è stata immeritatamente dimenticata. In ogni caso, nessuno dei miei conoscenti cucina patate con ciccioli. Ma questo è molto semplice e piatto gustoso... E anche questo può essere chiamato originariamente ucraino e russo.

Ingredienti per le patate con ciccioli:

patate 400-500 gr.

strutto salato 100 gr.

Ciccioli in cottura:

"In qualche modo Dio ha mandato un pezzo di formaggio al corvo." Non un corvo, ma io. E non formaggio, ma pancetta. Il lardo è delizioso. E ho deciso di ricordare un'altra ricetta della mia infanzia.
Prima cosa . Durante la cottura aggiungete un po' di sale alle patate. Mentre le patate cuociono. Prendiamo la pancetta salata. Tagliatela a pezzetti (a piacere, magari a qualcuno piacciono i pezzi grandi di pancetta). Innanzitutto, è necessario rimuovere la pelle dal grasso. Scaldare la padella e mettere i pezzi di pancetta direttamente nella padella. Friggere la pancetta fino a leggera Marrone... Puoi assaporare la prontezza. ciccioli da pancetta salata più gustoso di qualsiasi patatine. Da piccoli li mangiavamo così, purtroppo, un po'.

Cucinare le patate con i ciccioli:

Se i ciccioli sono già pronti e le patate sono già cotte, va bene. Metterle da parte dal fuoco e cuocere le patate.
Le patate bollite devono essere schiacciate, come per le pestate. Versare il grasso fuso e i ciccioli direttamente dalla padella nelle patate schiacciate. E mescolare accuratamente con le patate.
Risulta molto gustoso purè di patate... Non è solo il grasso fuso che gli conferisce un fascino speciale, ma i ciccioli che si incontrano. Questo piatto viene servito come contorno.

Il lardo può essere consumato crudo. Quindi le patate devono essere salate come sempre. Ma personalmente, preferisco i ciccioli di pancetta salata. Sui ciccioli, è molto gustoso friggere le patate e aggiungerle a varie zuppe. Buon appetito!!!

Eh, patate, sì con ciccioli croccanti, sì con un pomodoro... Canzone. Amo le patate fritte, una passione simile, ma non me lo permetto così spesso. E non ho cucinato sullo strutto per chissà quanti anni, ma qui il caso è adatto.

Lo strutto può essere utilizzato fresco di congelatore o già salato. La mia pancetta con uno strato mi è arrivata dall'Ucraina, quindi era già salata. Prendiamo patate locali, preferibilmente varietà dolci, che arrossiscono bene e sono facili da bollire.

Quindi, per cucinare patate fritte con ciccioli, abbiamo bisogno di tutti gli ingredienti della lista.

Sbucciare le cipolle e le patate. Tagliate la pancetta a striscioline per renderla più facile da sciogliere.

Friggere i pezzi di pancetta in una padella asciutta fino a doratura. Aspetta che sia tutto sciolto e asciugato. Per chi ama lo strutto più morbido, non è necessario friggerlo molto. Ma poi non saranno più ciccioli.

Togliete i pezzi di pancetta dalla padella in modo che rimangano croccanti. Non ho resistito e ho mangiato diverse fette con pane nero e cipolle fresche - uno spuntino contadino)))

Tagliare le patate a spicchi o strisce convenienti.

Friggere le patate nella pancetta fino a quando non saranno leggermente dorate. Dato che la pancetta era salata, non ho dovuto aggiungere sale alle patate.

Aggiungere la cipolla tritata e friggere finché sono teneri.

Cospargere le patate finite con ciccioli e servire immediatamente con verdure, adjika, con cui l'anima desidera. Patate arrosto con ciccioli pronti per la degustazione!

Oh, e divertiamoci un po'... Buon appetito!

• tritare la pancetta, metterla in una padella preriscaldata senza olio
• tagliare le patate, metterle in una padella, friggerle a coperchio chiuso, mescolando di tanto in tanto
• tritare la cipolla, aggiungerla alle patate quasi pronte insieme a sale e coriandolo
• portiamo tutto pronto

Le patate fritte sono probabilmente una delle più comuni e contorni deliziosi nel mondo! Lo adoro e cucino e mangio. Oggi prepareremo un'opzione leggermente dimenticata nelle città - patate fritte su lardo... Nella cucina dell'Asia centrale, il cibo è spesso fritto su una coda grassa sciolta. Non puzza affatto, come potrebbe sembrare a molti, ma anzi migliora il gusto del piatto. Quindi useremo il nostro prodotto per lo stesso scopo. Risulterà molto gustoso! Le patate dorano perfettamente su tale grasso e acquisiscono un colore ricco! Involontariamente inizi a cercare pezzi di pancetta fritta (a proposito, l'ho salata io stesso) con una forchetta, perché è, beh, molto gustosa!

Il risultato è un contorno ottimo e sostanzioso. Dato che ho aggiunto la cipolla alla fine, esce leggermente croccante ma già dolce. Il coriandolo aggiunge "volume" al gusto di questo piatto. Si possono usare anche altri condimenti. Ti piace il cumino macinato o l'origano, per esempio?

Le patate con i ciccioli sono molto facili e veloci da cucinare. Nonostante il suo contenuto calorico, a loro piace coccolarsi abbastanza con un piatto del genere un gran numero di persone. Oggi daremo un'occhiata più da vicino a come rendere questo pranzo di verdure e grassi ancora più delizioso e saporito.

Patate con ciccioli: ricetta

Prodotti richiesti per il piatto:

• grasso di maiale fresco - 50-70 g;
• tuberi medi di patata - 6-10 pezzi;
• rosso - 1/3 di cucchiaio da dessert;
• erbe fresche (prezzemolo, porri e aneto) - mezzo mazzo di ogni tipo;
• cipolle grandi - 2 pezzi;
• grandi carote fresche - 2 pezzi;
• aglio piccolo - 2 chiodi di garofano;
• basilico essiccato - 1;
• sale da cucina - aggiungere alle patate a piacere;
• ketchup o salsa di pomodoro- presentare al tavolo.

Lavorazione dei principali prodotti

Le patate con ciccioli risultano particolarmente gustose se per la loro preparazione vengono utilizzati solo ingredienti giovani e freschi. Quindi, devi prendere alcune cipolle, carote e tuberi di patata medi, quindi lavarli bene, sbucciarli e tagliarli a cubetti. È inoltre necessario tritare con un coltello il porro, il prezzemolo, l'aneto e 2 spicchi d'aglio.

Preparare i ciccioli

Di solito le patate con i ciccioli sono fatte da fresche lardo... Deve essere preso in una piccola quantità (50-70 g), tagliato a pezzi medi e quindi messo in una padella calda. Friggere il prodotto fino a quando non inizia a rilasciare grasso ed è coperto crosta dorata... Dopodiché, i ciccioli vanno adagiati con cura su un piatto, lasciando in padella la pancetta secreta.

Trattamento termico del piatto

Oltre ai tuberi freschi e alla pancetta, le patate con i ciccioli includono molti altri ingredienti. Rendono il piatto più aromatico e gustoso. Per fare questo, inserisci padella calda cipolla e carote e fatele rosolare leggermente nella pancetta precedentemente fusa. Dopo 10 minuti, è necessario aggiungere loro le patate tritate, sale iodato, basilico essiccato, pimento rosso e mescolare accuratamente. Si consiglia di friggere tutti i componenti a fuoco medio per mezz'ora. In questo caso, ogni 7-10 minuti, le verdure devono essere mescolate usando una spatola metallica.

La fase finale nella creazione di un pranzo vegetale

Dopo che le patate sono diventate morbide e rubiconde, è necessario aggiungere i ciccioli precedentemente preparati, l'erba cipollina tritata e mescolare bene. In questa composizione si consiglia di tenere il piatto coperto per 3-5 minuti, quindi rimuoverlo dal fornello a gas. Successivamente, le patate devono essere completamente cosparse di prezzemolo, aneto, porri e adagiate su piatti porzionati.

Come servire correttamente

Servire con ciccioli solo caldi. Eventuali marinate fatte in casa (cetrioli, pomodori, funghi), così come pane di grano, salsa di pomodoro o ketchup. Alcuni amanti dei cibi grassi preferiscono anche aggiungerlo alla maionese o alla panna acida.

Le patate con i ciccioli sono molto facili e veloci da cucinare. Nonostante il suo contenuto calorico, un numero piuttosto elevato di persone ama coccolarsi con un piatto del genere. Oggi daremo un'occhiata più da vicino a come rendere questo pranzo di verdure e grassi ancora più delizioso e saporito.

Patate con ciccioli: ricetta

Prodotti richiesti per il piatto:

• grasso di maiale fresco - 50-70 g;
• tuberi medi di patata - 6-10 pezzi;
• pimento rosso - 1/3 di cucchiaio da dessert;
• erbe fresche (prezzemolo, porri e aneto) - mezzo mazzo di ogni tipo;
• cipolle grandi - 2 pezzi;
• grandi carote fresche - 2 pezzi;
• aglio piccolo - 2 chiodi di garofano;
• basilico essiccato - 1 cucchiaio da dessert;
• sale da cucina - aggiungere alle patate a piacere;
• ketchup o salsa di pomodoro - servire.

Lavorazione dei principali prodotti

Le patate con ciccioli risultano particolarmente gustose se per la loro preparazione vengono utilizzati solo ingredienti giovani e freschi. Quindi, devi prendere alcune cipolle, carote e tuberi di patata medi, quindi lavarli bene, sbucciarli e tagliarli a cubetti. È inoltre necessario tritare con un coltello il porro, il prezzemolo, l'aneto e 2 spicchi d'aglio.

Preparare i ciccioli

Di solito le patate con i ciccioli sono fatte con strutto fresco. Deve essere preso in una piccola quantità (50-70 g), tagliato a pezzi medi e quindi messo in una padella calda. Friggere il prodotto fino a quando non inizia a rilasciare grasso e viene ricoperto da una crosticina dorata. Dopodiché, i ciccioli vanno adagiati con cura su un piatto, lasciando in padella la pancetta secreta.

Trattamento termico del piatto

Oltre ai tuberi freschi e alla pancetta, le patate con i ciccioli includono molti altri ingredienti. Rendono il piatto più aromatico e gustoso. Per fare questo, mettete le cipolle e le carote in una padella calda e fatele appassire leggermente nella pancetta precedentemente fusa. Dopo 10 minuti, aggiungi le patate tritate, il sale iodato, il basilico essiccato, il pimento rosso e mescola bene il tutto. Si consiglia di friggere tutti i componenti a fuoco medio per mezz'ora. In questo caso, ogni 7-10 minuti, le verdure devono essere mescolate usando una spatola metallica.

La fase finale nella creazione di un pranzo vegetale

Dopo che le patate sono diventate morbide e rubiconde, è necessario aggiungere i ciccioli precedentemente preparati, l'erba cipollina tritata e mescolare bene. In questa composizione si consiglia di tenere il piatto coperto per 3-5 minuti, quindi rimuoverlo dal fornello a gas. Successivamente, le patate devono essere completamente cosparse di prezzemolo, aneto, porri e adagiate su piatti porzionati.

Come servire correttamente

Le patate fritte con i ciccioli vengono servite alla tavola della famiglia solo calde. Questo piatto dovrebbe essere accompagnato da eventuali marinate fatte in casa (cetrioli, pomodori, funghi), pane integrale, salsa di pomodoro o ketchup. Alcuni amanti dei cibi grassi preferiscono anche aggiungere la maionese o la panna acida alle patate fritte.