Con la buccia, al forno, fritte, bollite, come e quanto lessare correttamente le patate in modo che mantengano la loro composizione utile e acquisiscano un gusto eccellente. Ora è difficile immaginare che il raccolto di radici preferito di tutti fosse precedentemente considerato insapore, velenoso e coltivato solo a spese di graziosi fiori nelle aiuole. In molte case, le patate sono state a lungo un prodotto preferito da cui viene preparata un'ampia varietà di piatti. Conoscendo alcuni segreti per cucinare un raccolto di radici, puoi ottenere un piatto davvero magnifico per tutti i gusti.

Le patate con la buccia o con la buccia vengono spesso bollite per preparare insalate varie e come piatto indipendente per la vostra aringa preferita (spratto, aringa). Per rendere le patate gustose e di rapida cottura, è bene scegliere radici della stessa dimensione, lisce. Anche la varietà di patate gioca un ruolo importante e influisce sul gusto. Quindi per la bollitura in budello è adatto "americano", un ortaggio che è stato uno dei primi ad essere allevato e reso popolare nei secoli 18-19. Puoi scegliere una varietà diversa, ma per questi scopi è meglio usare il raccolto di radici, che contiene poco amido.

Quanto cuocere le patate con la buccia dipenderà da come viene preparato il prodotto. Quindi sul fornello il tempo di cottura è di 17-22 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua, in una pentola a cottura lenta il tempo di cottura è un po' più lungo - circa mezz'ora. Il modo più veloce per cuocere le patate con la buccia è in un forno CB, in soli 7-8 minuti.

Prima di cuocere i tuberi vanno lavati accuratamente sotto l'acqua corrente, quindi metteteli in una casseruola (se la cottura sarà sul fuoco) e versate dell'acqua. Puoi prendere qualsiasi liquido: acqua fredda, calda o bollente.

Per evitare che il raccolto delle radici esploda, è necessario aggiungere un po' di sale all'acqua.

La prontezza delle patate può essere verificata bucandole con una forchetta o uno stuzzicadenti. Tipicamente il tempo di cottura va dai 17 ai 45 minuti (a seconda del tipo di verdura).

Le buone patate mature, opportunamente cotte in acqua salata, possono essere consumate senza togliersi la "divisa". Se dovrebbe rimuovere la buccia, è meglio versare la verdura dopo una breve cottura con acqua fredda in modo che la pelle possa essere rimossa più facilmente.

Come cucinare il purè di patate

Nonostante il purè di patate sia un ospite frequente nella dieta, non è sempre possibile cucinarlo perfettamente in termini di consistenza e gusto. A volte, invece di un piatto arioso e profumato, puoi ottenere una sostanza appiccicosa simile alla pastella. Come cucinare correttamente il purè di patate, te lo diranno i segreti dei migliori chef.

A differenza dei tuberi da cucina nelle loro uniformi, è necessario scegliere varietà con un alto contenuto di amido per il purè. Puoi salvare completamente questa sostanza se, dopo la pulizia, metti immediatamente le verdure lavate in una casseruola e non le lasci in acqua per molto tempo. Le casalinghe esperte consigliano di far bollire il prodotto in acqua bollente, quindi cuocerà in modo uniforme e non perderà l'amido.

Per far cuocere i tuberi più velocemente, è necessario tagliarli in 2 o 4 parti (a seconda delle dimensioni), metterli in un contenitore profondo e versare il liquido in modo che sia leggermente più alto delle verdure stesse.

Aglio o cipolle poste sopra le verdure aiuteranno a migliorare il gusto del prodotto.

Occorre cuocere il raccolto di radice per circa 25 minuti, quindi scolare tutta l'acqua in un recipiente adatto (verrà utile per condire il piatto) e togliere la cipolla, si può lasciare l'aglio. Schiacciare le patate subito dopo la cottura, altrimenti dopo la lavorazione si induriranno e diventeranno come una massa appiccicosa. Il liquido rimasto dopo la cottura della verdura viene mescolato al latte e introdotto gradualmente nella purea, impastandola con una cotta. Alla fine, assicurati di aggiungere la giusta quantità di burro per dare al piatto un gusto leggero e arioso.

Puoi migliorare il gusto del cibo preferito di tutti se riempi le patate con formaggio fuso, panna acida o maionese. Un uovo sbattuto aiuterà a renderlo più denso e nutriente, e cipolle e carote arrostite daranno un sapore rustico. Aneto, cipolla verde o dragoncello non rovineranno il gusto del cibo.

Quanto tempo cuocere le patate nella zuppa?

Nonostante il fatto che la patata non appartenga a un prodotto dietetico, tutti la mangiano ogni giorno, includendola nella composizione dei primi piatti. La durata della cottura di questo prodotto dipenderà in primo luogo dalla sua varietà. Quindi quanto tempo cuocere le patate nella zuppa? Di solito questa volta è da 15 a 30 minuti. Se grattugiate le verdure su un turco, il tempo di cottura sarà di 10-15 minuti, non di più.

Se i tuberi vengono tritati grossolanamente, cucineranno più a lungo, quelli piccoli, molto più velocemente. La maggior parte delle casalinghe aggiunge patate di varie dimensioni alle zuppe. I piccoli pezzi bolliranno durante il processo di cottura e renderanno il brodo più saturo, mentre quelli grandi manterranno la loro forma e delizieranno dopo un ottimo gusto. Per il "cavolo" i tuberi vengono bolliti separatamente e introdotti proprio alla fine della cottura. Ciò è necessario affinché l'acido, tradizionalmente aggiunto alla zuppa, non renda la verdura dura e di sapore sgradevole.

Considerando che le radici vengono cotte in media per circa 25 minuti, è necessario inserire correttamente altri prodotti nel brodo bollente in più fasi. Quindi le semole di riso vengono spesso unite a una verdura o poco prima, ma i vermicelli vengono aggiunti 3-5 minuti prima che il cibo sia pronto.

Principi di cottura delle patate sbucciate in una casseruola

Le patate sbucciate in una casseruola vengono preparate per vari piatti, sia primi che secondi. A seconda di ciò per cui verrà preparato il raccolto di radici preferito di tutti, dipendono i principi della sua preparazione.

1. Le patate giovani vengono prima sbucciate da un sottile strato superiore, lavate sotto l'acqua corrente e poste in una casseruola. Puoi rimuovere la parte superiore con un coltello o una normale spugna da cucina, usando per questo la parte dura. Le verdure grandi devono essere tagliate in più pezzi prima della cottura, quelle piccole possono essere bollite intere. L'acqua viene versata sul prodotto in modo che sia 1 cm più alto, non di più, è necessario salare 5 minuti prima della fine della cottura. I tuberi pronti devono essere conditi con olio, dopo aver drenato l'acqua rimanente, aggiungere erbe aromatiche e condimento a piacere.
2. Se le patate vengono bollite come contorno, prima devi lavarle e sbucciarle, rimuovendo immancabilmente gli "occhi". Successivamente, i tuberi dovrebbero essere all'incirca della stessa dimensione, messi in un contenitore, versare acqua appena sopra la verdura e accendere il fuoco. Quando l'acqua bolle, è necessario ridurre leggermente il fuoco e cuocere il prodotto sotto il coperchio fino a cottura, che richiederà circa 20-30 minuti. Prima di chiudere l'acqua, è necessario salarla, far bollire ancora per qualche minuto e spegnere il fuoco. Le radici già pronte possono essere schiacciate nella purea IMLI e servite intere, condite con verdure fritte o burro.

Per le zuppe, si consiglia di utilizzare varietà di patate con un contenuto medio di amido, per purè di patate - con uno alto. Questo ortaggio a radice può essere combinato con qualsiasi verdura, carne o pesce. Ben cucinato, non si annoierà mai e diventerà un ospite fisso della tavola di famiglia.

Quali modalità utilizzare in un multicucina

In una pentola a cottura lenta, le patate vengono stufate, fritte, bollite, al vapore e al forno. Cioè, si prepara in qualsiasi modo, da solo o con l'aggiunta di altri prodotti. La durata della cottura dipenderà da quanto verrà schiacciato il raccolto di radice. Il metodo di cottura svolgerà un ruolo importante: in questo modo il prodotto sarà fritto più velocemente, ma ci vorrà un po' più di tempo per cuocere a vapore in una forma speciale.

Nonostante l'elevata popolarità delle patate, molti non sanno esattamente quanto tempo ci vuole per cuocere le patate per un contorno (intero, a fette, per purè di patate) e per vari piatti, quindi in questo articolo vedremo come cucinare correttamente le patate e per quanti minuti renderli gustosi e nello stato desiderato (interi, morbidi, bolliti, ecc.).

Quanti minuti per cuocere le patate in padella

La velocità con cui le patate cuociono in una pentola è influenzata da fattori come il tipo di patata selezionata (le varietà di amido più elevate cuociono più velocemente) e se la patata cuocerà intera o tagliata. Considera sotto i valori medi per quanto tempo le patate possono essere cotte in una casseruola sul fornello:

• Quanto tempo fa bollire una patata intera sbucciata? Le patate di media grandezza cuoceranno per 20-25 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola.
• Quanti minuti ci vogliono le patate sbucciate, tagliate a pezzi? Se le patate vengono tagliate a pezzi, la velocità di cottura diminuirà a 15-20 minuti dopo che l'acqua nella padella avrà raggiunto il bollore.
• Quanti minuti per cuocere le patate con la buccia? Le patate al cartoccio saranno cotte in una casseruola dopo 20 minuti dall'ebollizione dell'acqua (se le patate sono molto grandi, il tempo di cottura può essere di 25 minuti). Leggi di più nell'articolo:.
• Quanti minuti ci vogliono per bollire le patate novelle? Le patate novelle possono essere cotte in 15 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua.
• Quanti minuti per cuocere il purè di patate? Per il purè di patate, tagliare a pezzi e far bollire per 15-20 minuti.
• Quanti minuti per far bollire le patate nella zuppa? Le patate tritate finemente nella zuppa vengono cotte rapidamente, in media 10-15 minuti (a seconda di quanto sono piccole tagliate a pezzi).
• Quanti minuti per cuocere le patate per l'insalata Olivier? Per le insalate, in particolare per l'insalata Olivier, le patate vengono bollite per 15-18 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola (negli ultimi minuti di cottura, la sua prontezza viene controllata con uno stuzzicadenti, un coltello o una forchetta in modo che sia morbida, ma non bollito).

Dopo aver appreso quante patate vengono bollite in una casseruola, considereremo ulteriormente il processo di cottura per sapere come cucinarlo correttamente in modo che sia gustoso e morbido.

Come cucinare le patate in una pentola

La cottura delle patate consiste in due fasi, ovvero la preparazione delle patate per la cottura e la cottura stessa in una casseruola. Diamo un'occhiata più da vicino a come bollire le patate in una casseruola:

• Selezioniamo la quantità necessaria di patate per la cottura e sciacquiamo abbondantemente in acqua fredda (da polvere e sporco).
• Puliamo le patate lavate dalla buccia con un coltello o un pelapatate speciale, ritagliamo tutti i punti scuri e i cosiddetti "occhi". Lavare nuovamente le patate sbucciate in acqua fredda, quindi tagliarle in più parti (i tuberi grandi vengono tagliati in 4-6 cubetti).
• Laviamo nuovamente le patate tagliate a pezzi dall'amido rilasciato e versiamo acqua fredda in una casseruola di dimensioni adeguate. L'acqua dovrebbe coprire completamente le patate e trovarsi a livello 2-3 cm sopra di essa.
• Mettiamo la padella a fuoco vivo e portiamo a bollore l'acqua, dopo aver aggiunto il sale all'acqua (1 cucchiaino di sale senza scivolo per 1 kg di patate sbucciate ripiene d'acqua).
• Dopo aver fatto bollire l'acqua nella padella, riduciamo il fuoco (l'acqua non deve bollire molto), dopodiché rimuoviamo la schiuma formata sulla superficie dell'acqua con un cucchiaio.
• Dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola, le patate devono essere bollite per una media di 20-25 minuti fino a cottura (puoi controllare se le patate sono cotte o meno, usando un coltello o una forchetta, bucando i pezzi più grandi, se sono morbide e facilmente traforato, poi cotto).
• È indispensabile scolare tutta l'acqua dalla pentola con le patate lesse, altrimenti si ammorbidirà e inizierà a sbriciolarsi. Le patate lesse pronte possono quindi essere utilizzate come contorno già pronto aggiungendo burro e verdure tritate o schiacciate.

Nota: le patate sbucciate non sono consigliate per essere conservate a lungo e devono essere versate con acqua fredda, poiché si scuriscono con il contatto prolungato con l'aria. È meglio sbucciare le patate dalla pelle appena prima della cottura.

Come cucinare le patate in una pentola a cottura lenta?

Le patate crude possono anche essere cucinate rapidamente e facilmente in una pentola a cottura lenta e il processo di cottura non è molto diverso dalla cottura in una casseruola. Diamo un'occhiata più da vicino a come cuocere le patate in una pentola a cottura lenta:

• Il primo passo è preparare le patate per la cottura: lavarle, sbucciarle, sciacquarle ancora accuratamente e tagliarle in più pezzi (4-6 pezzi).
• Mettiamo le patate sbucciate e tagliate a pezzi nella ciotola multicooker, versiamo acqua fredda (l'acqua dovrebbe coprire completamente le patate e trovarsi 1-2 cm sopra di essa) e salare (1 cucchiaino senza scivolo per 1 litro d'acqua).
• Accendiamo il multicucina e impostiamo la modalità "Cottura" per 30 minuti.
• A fine cottura controlliamo la prontezza delle patate bucandole con una forchetta e, se sono pronte, le gettiamo in uno scolapasta in modo che tutta l'acqua sia glassata e servita in tavola, oppure usate per preparare altri piatti .

Come cucinare le patate a bagnomaria?

Uno dei modi per preparare le patate lesse è cuocerle a bagnomaria, cosa molto richiesta dagli amanti di una dieta sana, poiché si ritiene che durante questa cottura vengano immagazzinate più sostanze nutritive nelle patate. Per cuocere le patate a bagnomaria, è necessario eseguire la seguente sequenza di azioni:

• Lavare e sbucciare le patate, quindi tagliarle in 4-6 pezzi (a cubetti) e sciacquare nuovamente.
• Versare l'acqua a bagnomaria fino al segno e mettere le patate preparate sulla griglia.
• Accendete il piroscafo e cuocete a vapore le patate per 30 minuti.
• Laviamo via l'amido sporgente dalle patate bollite finite e serviamo.

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Chi di noi non ha mai mangiato patate lesse? Queste persone sono probabilmente molto rare.

Tutti sanno che le patate, per il loro gusto e le loro qualità nutrizionali, sono quasi uno dei prodotti alimentari più pregiati. E non per niente un noto proverbio dice: "Il pane è nostro padre e le patate sono nostra madre".

E chi di voi sa esattamente quanto tempo ci vuole per bollire le patate? E non solo per cucinare, ma per cucinarlo gustoso e sano? E qual è il modo giusto di cucinare? E cosa si dovrebbe fare al riguardo?

Voglio notare immediatamente che ci sono patate vecchie - una che ha più di tre mesi e una giovane.

Quindi, le patate vecchie devono essere accuratamente sbucciate, quindi lavate, messe in un contenitore - solitamente una casseruola - e versate con acqua calda. Vale la pena notare che il livello dell'acqua nella padella dovrebbe essere un centimetro più alto delle patate al suo interno. Quindi, se vuoi che le patate siano deliziose, aggiungi una o due zollette di zucchero (o un cucchiaino) o un cucchiaio di succo di limone. Il succo è necessario in modo che le patate non diventino nere e siano ancora più gustose.

Le patate devono essere bollite a fuoco medio. Se cucini a fuoco alto, le patate bolliranno solo all'esterno e l'interno sarà crudo. Il tempo di cottura dipende sempre dalla grandezza delle patate. Se le patate sono di media grandezza, è necessario cuocere per circa 20 minuti. In modo che le patate non bollono completamente, quindi dopo aver fatto bollire per circa 15 minuti, l'acqua dal contenitore deve essere completamente scolata e le patate devono essere cotte a vapore a fuoco basso. Se hai fretta e fame e vuoi cucinare più velocemente, aggiungi un cucchiaio di olio all'acqua.

A differenza delle patate giovani e vecchie, devi bollirle intere per circa 10-15 minuti.

Molte persone fanno bollire le patate con la buccia. E per una buona ragione: le patate bollite in questa forma conservano meglio le vitamine e, con abbastanza sale aggiunto all'acqua, avranno il sapore delle patate al forno.

Non sempre cuocendo secondo le istruzioni si ottiene il risultato desiderato. Per comodità e semplicità, per non cronometrare il timer, la prontezza delle patate può essere determinata in modo semplice: forare l'esemplare più grande con una forchetta o un coltello. È chiaro che se le patate non sono cotte, il coltello vi entrerà con difficoltà.

La maggior parte delle persone cucina le patate secondo la ricetta delle nostre nonne. Le patate vengono sbucciate, lavate, poste in una pentola di acqua fredda, portate a bollore, salate, assaggiate e, dopo un'altra foratura con una forchetta o un coltello, sono pronte. Quindi scolano semplicemente l'acqua e la servono in tavola.

Se metti immediatamente le patate in acqua bollente, meno amido verrà lavato via e rimarrà più vitamina C. Questo perché la decomposizione della vitamina C avviene più attivamente da 40 a 70 gradi, cioè prima che l'acqua bolle.

Alcune casalinghe in particolare non fanno bollire le patate in acqua salata. Ma cucinare in salato o salato è più salutare! In questo stato, la patata perde meno minerali di questo.

E un paio di consigli. Per facilitare la sbucciatura delle patate già preparate, dopo aver scolato l'acqua bollente, si versano subito acqua fredda. Se volete lessare le patate novelle raccolte in estate, lavate bene la loro buccia prima di immergerle nell'acqua, e dopo averle bollite non hanno bisogno di essere sbucciate. Per facilitare il lavaggio della pelle, lasciare le patate in acqua per mezz'ora prima di sbucciarle.

Non lasciare mai le patate cotte in acqua. Un tale stato di cinque minuti rovina molto il suo gusto.

Non sai come lessare le patate? I nostri consigli culinari ti aiuteranno a imparare tutte le sottigliezze di questo processo. Scopri in quale acqua lessare le patate e per quanto tempo!

La patata è forse l'ortaggio più diffuso non solo nel nostro Paese, ma in tutto il mondo. E quanti piatti e modi diversi di cucinare le patate esistono! Le patate vengono bollite, fritte, al forno, cotte intere ea fette e si ottengono costantemente piatti gustosi e salutari. Impara come bollire le patate nei nostri consigli culinari!

Sembrerebbe, cosa potrebbe essere più facile che bollire le patate? Tuttavia, i cuochi inesperti hanno spesso domande come "come bollire le patate", "per quanto tempo far bollire le patate" e "come bollire le patate correttamente".

Cercheremo di rispondere a tutte queste domande e di darti quante più informazioni utili possibili in modo che tu possa cucinare in qualsiasi momento qualsiasi piatto che utilizzi patate lesse!

Qual è il processo di bollitura delle patate? Ovviamente con patate e acqua! Se decidi di bollire le patate, dovresti sciacquare accuratamente ogni patata sotto l'acqua corrente, rimuovere la terra rimanente e le possibili propaggini. Successivamente, le patate pulite possono essere messe in una pentola di acqua fredda.

In quale acqua far bollire le patate, chiedi? Le patate dovrebbero iniziare a bollire in acqua fredda, questo permetterà alle patate di riscaldarsi uniformemente insieme all'acqua. Se metti una patata cruda in acqua già bollente, c'è il rischio che quando la parte centrale della patata sarà cotta, la polpa più vicina alla buccia sarà già bollita e insapore.

Non esiste una risposta esatta a questa domanda, perché tutto dipende dal numero di patate, dal volume dell'acqua, dal grado di riscaldamento, dalla presenza di un coperchio sulla padella e da altri fattori. In media, le patate dovrebbero essere bollite per 15-25 minuti, dopodiché è possibile controllare il grado di prontezza.

Ma c'è un modo molto semplice che ti aiuterà a determinare con precisione se le patate sono cotte o se devono essere tenute in acqua per un po' più di tempo.

Non appena l'acqua con le patate inizia a bollire, lessare le patate per 10-15 minuti, quindi utilizzare una forchetta, uno stuzzicadenti o uno spiedino. Bucherellare delicatamente una patata a metà: questo ti aiuterà a capire se le patate sono state cotte completamente o se devono essere lasciate in acqua ancora per un po'.

1. Se il torsolo della patata è duro e la forchetta viene estratta dalla patata con fatica, continuare a lessare le patate.
2. Se la forchetta scivola dentro e fuori la patata facilmente e la parte centrale è morbida, la patata è cotta.

Se hai poco tempo e vuoi cuocere le patate più velocemente, allora possiamo offrirti di far bollire le patate pretagliate.

Per fare questo, è sufficiente tagliare le patate in un modo adatto al vostro piatto: metà, quarti, cubetti o fette grandi.

La cosa principale da ricordare è che più piccole si tagliano le patate, meno tempo ci vorrà per cuocerle completamente. Pertanto, non dimenticare di tanto in tanto di controllare le patate in acqua bollente per verificarne il grado di prontezza.

Ci auguriamo che i nostri consigli ti aiutino e non avrai più domande su come bollire le patate, quale acqua usare e quanto tempo ci vuole per cuocerle completamente.

I piatti a base di patate novelle consentono di diversificare la dieta estiva. I tuberi lessati in acqua salata possono essere serviti sbucciati e sbucciati, interi e tagliati a pezzi. Le patate novelle vengono aggiunte a zuppe leggere, insalate, stufati di verdure, okroshka. Lei, in combinazione con aneto, piselli e olio vegetale, può essere un piatto indipendente. Come cucinare le patate giovani in modo che non perdano sostanze nutritive? Quanto tempo ci vuole per cuocere correttamente una verdura precoce?

Caratteristiche di cottura

Quanto tempo ci vuole per cuocere le patate dipende dalla varietà. Per insalate e zuppe, prendi verdure a basso contenuto di amido. Queste patate mantengono bene la loro forma durante la cottura. Le varietà di amido sono perfettamente bollite morbide, quindi sono adatte per purè di patate. Nei giovani tuberi, il contenuto di amido è sempre basso, il che significa che non è desiderabile farne uno "schiacciato".

Per quanto tempo vengono bollite le patate di diverse varietà? I tuberi di "Sineglazki" hanno una buccia relativamente sottile, quindi non vengono cotti nelle loro uniformi. Le patate mature di questa varietà vengono schiacciate. I tuberi giovani, sbucciati e tagliati, vengono gettati nelle zuppe 20 minuti prima che il piatto sia pronto. La patata "Leader", anche nella zuppa, anche intera, viene lavorata per un quarto d'ora. La varietà "Red Scarlett" è considerata morbida bollita lentamente. In uniforme, ci vogliono 25 minuti per cuocere, allo stato schiacciato - circa 15.

Indipendentemente dalla varietà, le patate con uno strato superiore denso saranno meno bollite. Puoi scoprire quanto è spessa la pelle raschiando la superficie del tubero. Se la buccia è scarsamente sbucciata, la perdita di sostanze preziose durante il processo di cottura sarà minima.

Prima della cottura, le patate devono essere ordinate per dimensione. È corretto cuocere insieme tuberi della stessa dimensione, altrimenti alcune verdure rischiano di scuocersi o rimanere crude. Se prendi patate di dimensioni diverse, una piccola viene cotta intera e una grande viene tagliata a pezzi.

Lessare le patate intere senza buccia e con la buccia

Le patate molto giovani e facili da sbucciare vengono spesso cotte senza buccia. Innanzitutto, i tuberi vengono accuratamente lavati. Se le patate sono molto sporche, vengono pre-ammollate per 10 minuti, quindi l'acqua viene cambiata più volte. Inoltre, la buccia non viene tagliata, ma raschiata con un coltello o un raschietto. Le patate sbucciate vengono nuovamente lavate.

Metodo di cottura.

• I tuberi sbucciati vengono posti in una casseruola e versati con acqua in modo che il liquido li copra con un piccolo margine (2-3 cm).
• Le patate vengono salate al ritmo di un cucchiaino di sale per 500 g di verdure. La pentola viene posta su un fuoco forte.
• Dopo l'ebollizione, aprire il coperchio. I successivi 20-25 minuti, le patate vengono fatte bollire a fuoco basso.
• Alla fine, l'acqua viene scaricata. Olio vegetale, verdure tritate vengono aggiunte alle patate ancora calde. Tutto è misto.

Se lo si desidera, le patate novelle bollite possono essere servite con salsa di soia o funghi, con un'insalata di cavoli precoci, cetrioli, pomodori e cipolle verdi.

Le patate al cartoccio vengono bollite allo stesso modo, solo la buccia non viene sbucciata all'inizio del processo, ma alla fine, quando i tuberi sono cotti e raffreddati. Il grado di prontezza delle verdure può anche essere determinato empiricamente: le patate lesse si forano facilmente con una forchetta, un coltello o uno stuzzicadenti. In una pentola a pressione, il piatto cuoce più velocemente che sul fornello: un terzo d'ora. In una pentola a cottura lenta, le patate al cartoccio vengono bollite per mezz'ora, a bagnomaria - 35 minuti. I tuberi durante la cottura non si sbricioleranno sicuramente se all'inizio vengono forati con una forchetta in più punti. Si consiglia di sciacquare le patate calde già pronte con acqua fredda. Grazie a questo trucco, i tuberi sono più facili da sbucciare.

Quanto tempo fanno bollire i tuberi nelle zuppe

Le patate novelle sono un ingrediente adatto per zuppe di verdure leggere. In modo che i tuberi non si scuriscano, vengono puliti immediatamente prima di essere inseriti nel brodo. Se per qualche motivo si è verificato un intoppo di 10-15 minuti, le patate sbucciate possono essere strofinate bene con sale e lasciate riposare per un po'. Successivamente, i tuberi vengono tritati finemente. I pezzi vengono gettati dopo l'ebollizione dell'acqua. Quanto tempo è necessario per cucinare, considereremo ulteriormente.

Affinché una zuppa leggera abbia un gusto ricco, il brodo vegetale viene preparato sulla base di varie radici (prezzemolo,). Lì viene messa anche un'intera testa di cipolla. Dopo mezz'ora, il brodo viene filtrato e portato di nuovo a ebollizione, dopodiché vengono deposte le patate. Si cuoce dai 15 ai 20 minuti (a seconda di quanto finemente sono stati tagliati i tuberi). Nella stessa fase, alla zuppa vengono aggiunte altre verdure: carote, cavolfiori, piselli giovani.

Quando si sala la zuppa? Sale, spezie e verdure tritate finemente devono essere aggiunti correttamente a fine cottura. Per ridurre i tempi di cottura delle patate, subito dopo averle adagiate nel brodo vegetale, potete versare due cucchiai di olio vegetale. L'accelerazione del processo di cottura avverrà a causa della pellicola oleosa che si forma sulla superficie della zuppa.