Non per niente i moderni produttori di rum cercano di circondarlo con l'aura della famosa storia marinara sui pirati. La Patron Spirits Company, che ha il suo miglior prodotto chiamato il rum Pyrat. La prima associazione che viene in mente alla parola "rum" è, ovviamente, un formidabile pirata con una benda sull'occhio, un pappagallo su una spalla e un'immancabile bottiglia (o anche un barile) in mano. Ma allo stesso tempo, il nome "Pirata", stranamente, non fu occupato da nessuno fino agli anni novanta del secolo scorso, sebbene a quel tempo esistessero già innumerevoli produttori.

Nell'articolo:

Produzione di rum "Pirata"

La sede del produttore Patron Spirits si trova nella gloriosa città di Las Vegas (Nevada). L'azienda è nata in tempi relativamente recenti, alla fine degli anni ottanta, e inizialmente si è guadagnata fama per la sua ottima qualità. Nel tempo, è stato necessario ampliare la gamma, quindi il rum, che non è meno popolare nei circoli degli intenditori di liquori d'élite, è stato aggiunto alla tequila.

Va notato che la produzione di rum Patron Spirits si è avvicinata abbastanza seriamente. Non solo il nome, accattivante per la sua semplicità e allo stesso tempo genialità, ma anche un flacone dalla forma insolita, si è rivelato molto azzeccato. I contenitori in cui viene imbottigliato Pyrat sono realizzati da soffiatori di vetro basati su una tecnologia tradizionale di lunga data. Il rum era distribuito praticamente nella stessa forma già all'inizio del XIX secolo. La particolarità del contenitore è che il suo vetro è molto spesso, e la bottiglia stessa è molto pesante e solida.

Pyrat XO Riserva

A proposito, quando scegli un drink, presta attenzione alle piccole cose. Gli attributi essenziali che distinguono il vero Pyrat dal falso sono i seguenti:

1. un numero individuale assegnato a ciascuna bottiglia;
2. un grosso tappo che ostruisce il collo;
3. nastro arancione;
4. medaglione in metallo con l'immagine di Hoti - un simbolo della cultura buddista che è il santo patrono dei baristi.

Per quanto riguarda il contenuto di bottiglie pesanti, anche qui c'è una particolarità. Ad esempio, una varietà come Pyrat XO Reserve è una miscela di nove rum della regione dei Caraibi che vengono assemblati in un unico insieme in Guyana. Gli alcoli utilizzati per la produzione di tutte le varietà di "Pirata" vengono distillati in modo tradizionale in cubetti di rame. Leggi di più a riguardo.

"Pirate" è considerato uno dei marchi più forti, poiché l'esposizione minima a cui sono esposte le sue varietà è di quindici anni. Le botti per questi scopi sono fatte di quercia francese o americana. Anche il processo di riempimento e incollaggio delle etichette viene eseguito manualmente.

Fortezza - quaranta gradi.

Varietà di rum Pyrat

A differenza di quel liquore a buon mercato che era costantemente in attesa dietro le quinte a bordo delle navi dei pirati, rum - il tek di questi ladri - alcol la miglior qualità, appartenente alla categoria delle bevande alcoliche d'élite. Oggi sul mercato bevande alcoliche ci sono tre varietà di "Pirata":

• Rum Pyrat XO Riserva;
• Pistola Rum Pyrat;
• Rum Pyrat Botte 1623.

Rum Pyrat XO Riserva

Rum Pyrat XO Riserva

Il Rum XO Reserve è una bevanda scura a quaranta gradi che si distingue non solo per il suo colore ambrato uniforme, ma anche per un aroma misterioso con note di frutta esotica e spezie originali. Il gusto raffinato e armonico di questa varietà è apprezzato dagli amatori di tutto il mondo. La scorza è una finitura elegante.

Nel processo di infusione viene utilizzata una tecnica come "Solera": distillati di diverse età vengono mescolati in uno, in modo che il produttore non possa languire il suo cliente per anni, fornire bevande dello stesso invecchiamento ogni stagione - quindici anni. Nonostante questa tecnica, il rum Reserve XO (leggi su) viene prodotto in quantità estremamente limitate, quindi per molti anni ha mantenuto la qualità e la fama insuperabili di una delle bevande più d'élite.

Pistola Rum Pyrat

Pistola Rum Pyrat

Pistola al rum - versione tradizionale rum scuro e chiaro, la cui forza è anche di quaranta gradi. Il colore di questa varietà è giallo-ambrato. Nel bouquet degli aromi, la posizione centrale è occupata da note di caramello e nocciola, in sottofondo - albicocca e vaniglia. Nonostante la sua forza, è abbastanza facile da bere, quindi se ne consiglia il consumo nella sua forma pura. Tanto per cambiare, puoi abbinare il gusto e l'aroma di Pistol con un caffè forte e/o un buon sigaro cubano. Con questo rum è consentito anche uno spuntino con una fetta d'arancia cosparsa di cannella aromatica.

T nessuno conosce l'esposizione a tempo pieno della varietà Pistol: questo è il segreto dell'azienda. Ma secondo gli esperti in questo campo, è inferiore a quello della prima opzione.

Rum Pyrat Botte 1623

Rum Pyrat Botte 1623

Il Rum Cask 1623 è uno dei preferiti dell'alta società, in quanto è la varietà scura più costosa. La sua forza è sempre lo stesso quaranta percento e il suo colore è il più luminoso, il più scuro. Ma questo è forse tutto ciò che Cask 1623 ha in comune con i suoi due fratelli precedenti. Per quanto riguarda il gusto e l'aroma di questa versione del Pirata, non lasceranno indifferenti nemmeno gli intenditori più sofisticati. Per rendersene conto, non dovresti cercare di capire le descrizioni degli altri, devi provarlo tu stesso. Possiamo solo dire che con la sua nobiltà, il bouquet di aromi e sapori è molto morbido. Contiene note di pesca, fico, noce, uva passa e prugne, oltre a zenzero e sciroppo d'acero(per degustatori particolarmente sensibili).

L'estratto di Pyrat Cask 1623 batte tutti i record: per quarant'anni la bevanda è stata conservata in un seminterrato buio, così che in un bel momento darà un piacere indescrivibile al suo fortunato proprietario.

Dove comprare e come bere

Poiché il rum "Pirate" è una bevanda d'élite importata in altri paesi in quantità molto limitate, può essere acquistata in Russia solo in negozi di alcolici specializzati o tramite negozi online. Il costo di una bottiglia di XO Reserve è di circa quattromila rubli per 0,75 litri.

Si consiglia di bere il rum Pyrat XO solo in forma pura, refrigerato a venti gradi, e solo in bicchieri tumbler o tulipano. Altrimenti, l'intera essenza della bevanda andrà semplicemente persa, perché il rum sarà completamente diverso nella forma diluita anche con ghiaccio innocuo. L'unico compagno di questo rum è il sigaro.

Quando si tratta di mangiare, il rum Pirate XO può essere sia un aperitivo che un evento completamente indipendente dal cibo.

Nonostante i veri intenditori di rum pirata non raccomandino di interromperne il gusto, esistono più di tredici ricette per tutti i tipi di cocktail a base di Pyrat XO.

Il rum ti fa sentire un pirata? Se sì, allora sono con te! È incredibile come una bevanda normale possa evocare tali sentimenti ed emozioni. Ma questo non è solo con il rum, ad esempio, molti sostengono che il whisky ti fa sentire elegante e il brandy rende le persone più rilassate. Ma ciò con cui non si può discutere è la sua popolarità: solo la vodka è più famosa del rum, e vale comunque la pena chiarirlo.

Se non hai paura dei pirati e non sei estraneo a un'avventura con una bottiglia di forte, allora salpa, salperemo! Prometto che sarà interessante! =)

Qual è il segreto del suo gusto unico? Da dove arriva questa impareggiabile sensazione di leggerezza e libertà dopo il primo sorso? Probabilmente, è tutto sulla sua preparazione. Il rum subisce uno speciale processo di fermentazione e distillazione ed è prodotto principalmente dalla canna da zucchero o da sottoprodotti come la melassa. Inizialmente trasparente, nel tempo acquista le sue ricche sfumature grazie all'esposizione a botti di rovere... Sebbene il rum sia prodotto in paesi diversi ah, in tutto il mondo la stragrande maggioranza delle “bevande di buona qualità” proviene dai Caraibi e dall'America Latina.

Il rum è incluso nella Top 5 delle bevande più popolari ed è più richiesto dello scotch, del brandy e persino del whisky bourbon!

Storia del rum

Tutti conoscono il rum come bevanda della Royal Navy e dei pirati, ma poche persone conoscono la sua origine e la storia di questa bevanda affonda le sue radici nell'antichità. Si dice che la sua distillazione iniziale sia iniziata nell'antica India e Cina, ma questo è un equivoco, infatti tutto è iniziato in Malesia. Mentre alcuni credono che la parola malese "brama" sia l'origine della parola "rum", altri sostengono che il vero nome della bevanda abbia uno sfondo diverso. Ci sono molte teorie sull'origine del nome, ma nessuno osa dirlo con certezza, dal momento che le prime menzioni della bevanda non sono ufficialmente documentate, ma ci sono ancora un paio di opzioni.

C'è un'opzione che il nome deriva dalla parola latina "saccharum" (zucchero), o meglio, dalla sua ultima sillaba "rum". Allo stesso tempo, molti credono che "rum" derivi dalla parola rumena "romani" (romani), che significa anche "forte" o "potente". Altre teorie sostengono che la bevanda prende il nome dalla parola olandese "roemer" (calice) per bere. Indipendentemente dalla sua etimologia, il termine "rum" esiste da molti secoli ed è usato in tutto il mondo, a volte con una grafia comune, ma di solito con la stessa pronuncia.

La prima distillazione del rum iniziò nel 17° secolo. Nei Caraibi c'erano molte piantagioni in cui lavoravano migliaia di schiavi. Una volta, sottoponendo ancora una volta la melassa alla lavorazione, gli schiavi si resero conto che questo prodotto della produzione di zucchero può fermentare e alla fine trasformarsi in alcol. Qui è dove tutto è iniziato! La maggior parte degli storici ritiene che il rum sia stato originariamente scoperto sull'isola di Barbados, ma i documenti del 1620 affermano anche che la bevanda sia stata prodotta in Brasile. Ma non è tutto: la nave da guerra svedese Vasa, affondata tragicamente nel 1628, aveva a bordo bottiglie di latta, indovinate un po'?

Tra il 1630 e il 1660, il rum si fece strada nell'America coloniale. Nel 1664, le colonie britanniche crearono la prima distilleria a Staten Island e 3 anni dopo a Boston, nel Massachusetts. In poco tempo, la distillazione del rum divenne l'industria coloniale più redditizia del New England. Inizialmente il rum era come il whisky e per un po' ha avuto anche il ruolo di moneta. La bevanda divenne rapidamente popolare tra uomini, donne e persino bambini. Per supportare la crescente domanda, fu negoziato un accordo commerciale tra le colonie dei Caraibi e dell'Africa, noto come "Triangolo del commercio". In poche parole, l'accordo ha facilitato il commercio di rum, melassa e schiavi, che fornivano manodopera, ingredienti e, infine, il rum stesso.

Nel tempo, il rum inizia a essere utilizzato nel gioco politico e i candidati iniziano a corrompere gli elettori con un drink nel tentativo di influenzare i risultati delle elezioni. E durante la sua inaugurazione, George Washington ha generosamente trattato gli ospiti con il suo rum Barbados, guadagnandosi così futuri sostenitori e amici fedeli. Se ora per noi questo approccio sembra poco plausibile, prima era pratica comune trattare gli elettori con il rum e comunicare con loro. Se non fosse stato per la crescente popolarità del whisky e per le restrizioni delle isole britanniche, la produzione di rum sarebbe rimasta in costante crescita per molti anni a venire.

Sulla vita dei pirati

Molte persone, me compreso, sono da tempo interessate ai pirati e al rum. In quasi tutti i film o le storie che coinvolgono i pirati, ci sono molti tesori e, naturalmente, rum. Sorprendentemente, molti credono che il rum non abbia nulla a che fare con l'età d'oro dei pirati e tutte le "avventure di una bottiglia di rum" descritte non sono altro che un mito e una fantasia di Hollywood. Per quelli che la pensano così, dovrò amareggiarti e dire che ti sbagli: pirati e rum in realtà sono sempre andati a braccetto.

Nel 1655, la Royal Navy rilevò la Giamaica e l'industria del rum divenne proprietà della Marina britannica. Dopo qualche tempo, gli inglesi abbandonarono il brandy e includevano il rum nella dieta quotidiana di tutti i marinai, dando alla bevanda un nuovo nome "grog", cambiandone la composizione. Il fatto è che il rum si è rivelato una bevanda troppo forte e ha avuto un cattivo effetto sui marinai, interferendo con il lavoro. Quindi, l'ammiraglio Edward Vernon ordinò che la bevanda fosse diluita con qualcosa di analcolico. Il nome "grog" prende il nome dal mantello "grogram" dell'ammiraglio Vernon, che indossava sempre durante il tempo inclemente.

Poiché il compito principale della Royal Navy era catturare i pirati, quando una nave pirata veniva catturata, il rum diventava la preda desiderata ed era sempre diviso equamente tra i membri dell'equipaggio. Tuttavia, a differenza dell'ammiraglio Vernon, la maggior parte dei capitani, in particolare le navi pirata, non richiedeva al proprio equipaggio di diluire il rum con l'acqua e, nel tempo, la stragrande maggioranza dei pirati divenne violentemente dipendente dal rum. Ciò non poté che incidere sui rapporti economici e la bevanda iniziò presto ad essere utilizzata come moneta, e fu valutata come una delle merci più preziose. Inoltre i pirati usavano il rum come moneta nel porto, vendendolo in cambio di schiavi. Sebbene molti credano che i pirati abbiano semplicemente preso ciò che volevano - e c'è del vero in questo, tuttavia - hanno sviluppato capacità imprenditoriali e sono stati in grado di condurre relazioni commerciali. Molti signori della guerra dei pirati usavano il rum per comprarne uno nuovo o riparare una vera nave da guerra. Mentre la Royal Navy e altre organizzazioni militari aumentavano il consumo di rum, i pirati rendevano la bevanda più famosa e mantenevano a galla l'industria in ogni modo possibile.

Di cosa è fatto il rum?

A differenza dello scotch o del bourbon, non ci sono requisiti globali per la produzione di rum. La maggior parte delle regioni ha i propri costumi e tradizioni, motivo per cui le specie più popolari sono ancora prodotte nei Caraibi e in America Latina.

La maggior parte del rum oggi è ancora prodotta con melassa e il resto con succhi naturali di canna da zucchero, ma questo è solo nelle isole dei Caraibi francesi. In particolare, l'isola di Martinica produce il succo di canna da zucchero per il rum, che prende il nome di "RHUM Agricole" (rum agricolo). Per preparare questo tipo di rum, devono essere soddisfatti i seguenti criteri:

1. Dovrebbe essere usato succo di canna da zucchero fresco.
2. Tenore minimo di zuccheri (Brix > 14°Bx) e pH minimo (pH > 4,7) per evitare lo sviluppo di retrogusti indesiderati.
3. Il succo deve essere preparato secondo le regole, ad esempio deve essere freddo.
4. Il processo di fermentazione dovrebbe essere intermittente e condotto in contenitori aperti con un massimo di 13,208 galloni americani o 500 ettolitri.

Il processo di fermentazione è abbastanza semplice, utilizzando la consueta combinazione di lievito e acqua. Esiste un'ampia varietà di lieviti selvaggi e ibridi, ma la regola standard è che i rum più leggeri tendono a contenere di più lievito veloce, mentre, nella produzione del rum forte, viene utilizzato lievito di tipo lento, che porta alla formazione degli esteri più complessi, conferendo alla bevanda un aroma deciso e una ricchezza profonda.

Rum scuro

Nella distillazione, inoltre, non ci sono regole ferree, l'unica cosa è ricordare le differenze tra l'alcol nel rum chiaro e quello scuro. L'ultimo passaggio nella produzione del rum è l'invecchiamento, che varia da paese a paese. Molti paesi richiedono un periodo minimo di detenzione di almeno un anno. Inoltre, la stragrande maggioranza del rum è prodotta utilizzando rovere americano bourbon per il processo di invecchiamento. Non pensare che un anno sia troppo poco per avere un drink decente. Tieni presente che la maggior parte del rum viene prodotta in climi tropicali e per questo motivo matura molto più velocemente del whisky o persino del cognac. Tuttavia, va notato che il lungo invecchiamento in botti di bourbon è un prerequisito per una profonda saturazione e una nobile tonalità scura. I rum leggeri generalmente non hanno regole di conservazione rigide per l'invecchiamento e sono conservati nella maggior parte dei casi in vasche di acciaio inossidabile. Ma c'è anche un'esperienza spiacevole quando il colorante al caramello viene aggiunto al rum per trasformare una bevanda leggera in una scura. Non c'è modo di verificarlo, l'unica via d'uscita è comprare una bevanda in negozi fidati.

Da quando si produce il rum diversi modi nei Caraibi, molte regioni hanno sviluppato i propri stili che le distinguono dalla concorrenza. Il rum della Giamaica, delle Barbados, di Grenada, del Belize e di altre isole di lingua inglese si caratterizza per la sua tonalità scura e la ricchezza del gusto. Il rum di Haiti, Guadalupa e Martinica è prodotto principalmente con succo di canna da zucchero piuttosto che con melassa, che gli conferisce un sapore più esotico. In Brasile, producono il proprio tipo di rum - Cashasa, che viene prodotto utilizzando canna da zucchero più giovane, che conferisce alla bevanda una leggera sfumatura. Inoltre, questo metodo di preparazione contribuisce alla valorizzazione e allo sviluppo degli aromi secondari. Il Kashasa è utilizzato principalmente per il famoso cocktail caipirinha, in sostituzione della vodka.

Tipi di rum

In tutto il mondo, ci sono sette tipi principali di rum che possono essere trovati in vendita nella maggior parte dei negozi di liquori e ognuno ha un'esperienza di degustazione unica. Diamo un'occhiata a ciascuna bevanda separatamente.

Il rum leggero è talvolta chiamato rum bianco o argento. Viene filtrato alla massima limpidezza e ha un retrogusto piuttosto dolce, che esclude forza e sapidità profonda. Grazie al suo gusto e aroma delicati, è adatto per essere miscelato in vari cocktail.

Rum scuro

L'opposto del rum chiaro, che può essere facilmente identificato dal suo colore marrone scuro. Il rum scuro è ottenuto da melassa caramellata e invecchiato in botti carbonizzate per un periodo di tempo significativo. Grazie a ciò, la bevanda risulta ricca rispetto, ad esempio, al rum leggero. Inoltre, il rum scuro a volte può contenere un po' di fumo e spezie, il che conferisce alla bevanda un gusto unico e incomparabile. In genere, questo tipo di rum è stato storicamente utilizzato per cucinare e cuocere al forno, ma più recentemente è stato utilizzato anche dai baristi per aggiungere un sapore più scuro ai cocktail.

Rum dorato

È anche spesso chiamato rum ambrato per la sua tonalità dorata. Ha un sapore più chiaro del rum scuro, ma più forte del rum chiaro, il che lo rende il "mezzo d'oro" tra questa famiglia di bevande. Tipicamente invecchiato in botti di rovere bianco, questo rum è molto apprezzato se miscelato con bevande diverse.

Rum speziato

Il rum speziato è lo stesso rum "dorato", ma con l'aggiunta di spezie. Nota: il rum chiaro, di regola, è più economico del suo fratello scuro, ma da questo è qualità gustative non peggiorare. Devi capire che ogni tipo di rum è adatto ai suoi scopi: qualcuno lo ama più forte e qualcuno vuole solo rilassarsi la sera vicino alla finestra. Nella maggior parte dei casi, il rum speziato include una miscela di anice, pepe, cannella e rosmarino. Ma tieni presente che questi ingredienti, oltre al gusto, danno anche ulteriore forza alla bevanda, che può essere abbastanza inaspettata se non hai intenzione di "tornare a casa".

Rum appiccicoso

Molte persone chiamano questo tipo di rum "premium". È molto popolare in Scozia ed è chiamato il "rum del mondo" lì. La maggior parte delle persone sofisticate che conoscono questa bevanda la bevono. È consuetudine berlo non diluito e inoltre non dimenticare di assaporare lentamente ogni sorso. E, naturalmente, non dimenticare il bicchiere di brandy.

Rum di riferimento

Una bevanda molto strana. Non appena inizi a entrare nel processo del bere, ti ubriachi immediatamente e l'intera serata "butta nello scarico". Questo tipo di rum appartiene alle bevande con una gradazione alcolica dal 40% al 75%! L'esempio più famoso di questo tipo di rum è il Bacardi 151. Questo rum viene solitamente bevuto diluito con varie bevande, come la Coca-Cola, ma non i cocktail.

Rum aromatico

Questo tipo di rum è come la vodka ammortizzata e sta a te decidere se è buono o cattivo. Questo tipo di bevanda è un rum leggero, con aromi di dessert o frutta. Il rum aromatizzato si manifesta meglio di tutti nei cocktail tropicali, ma se trovi il "tuo" gusto, probabilmente non rifiuterai di berlo nella sua forma pura.

Infine

Oggi abbiamo toccato l'argomento di una bevanda molto interessante, la cui storia e le cui voci aleggiano da molti secoli. In diamo uno sguardo ai cocktail a base di rum, oltre a un paio di consigli su quale rum è meglio assaggiare. Fino alla prossima volta!

Ogni pirata che si rispetti dovrebbe avere una sciabola, una pistola, un pappagallo in spalla e una bottiglia di rum in mano!Vediamo perché i proprietari dei mari dei Caraibi amano così tanto il rum? Era questa una conseguenza di un'esistenza turbolenta o una necessità vitale, e che tipo di rum beve la società moderna?

Rum - la bevanda che forma la città della regione dei Caraibi

Il rum è forte bevanda alcolica, ottenuto dalla fermentazione e dalla fermentazione di sottoprodotti della canna da zucchero come sciroppo di canna e melassa. La tecnologia di produzione spiega il motivo della speciale popolarità della bevanda pirata nella regione dei Caraibi, sulle cui isole c'erano piantagioni di canna da zucchero.Per la maggior parte, le isole caraibiche erano colonie di vari paesi, in ognuno dei quali veniva prodotto il rum secondo la propria ricetta unica.

Ad esempio, il rum chiaro con un gusto delicato è stato prodotto nelle isole di lingua spagnola, il rum scuro, utilizzando una grande quantità di melassa, è caratteristico della lingua inglese, il rum agricolo prodotto esclusivamente con succo di canna è stato prodotto nelle colonie di lingua francese.

Il rum, seppur di diversa qualità, veniva bevuto da tutti: politici, ufficiali, medici, pescatori, osterie si riempivano di vari tipi di questa bevanda per ogni gusto e colore.

Rum e benefici e piacere

Il rum era particolarmente popolare tra i rappresentanti delle professioni marittime, in particolare tra i pirati. Non si può incolpare solo il modo di vivere dei briganti di mare. Certo, si distinguevano per immoralità e dipendenze, ma c'erano altre ragioni.

Come bevanda alcolica distillata, il rum non si decompone con il calore, a differenza dell'acqua, che si guasta dopo pochi giorni. Pertanto, i pirati inventivi diluivano l'acqua "mancante" con rum, mescolato con scorza di limone e sciroppo di zucchero, grazie al quale si sono liberati dell'odore sgradevole dell'acqua "marcia" e hanno ottenuto una bevanda gustosa e, soprattutto, inebriante chiamata grog.

Riferimento storico:

C'è un'altra opinione sulla causa del grog. Ai marinai dei mari del nord venivano somministrati circa 300 ml di rum al giorno come mezzo per prevenire lo scorbuto.

Ma i marinai sono persone amanti della libertà e spesso questo ha portato all'ubriachezza sulla nave. Uno dei capitani, soprannominato Grog, ordinò che il rum fosse distribuito solo come aggiunta al tè o all'acqua, a seconda delle condizioni meteorologiche. I marinai scontenti hanno chiamato la bevanda dopo di lui.

Oggi il grog è chiamato bevanda alcolica riscaldante a base di tè, limone, cannella e ovviamente rum.

Perché i pirati "si sono bevuti"

Torniamo ai nostri pirati…. Il caldo è inerente alla regione caraibica, quindi i pirati caraibici avevano costantemente sete e dovevano bere senza ritegno. E poiché trascorrevano la maggior parte del loro tempo in mare, era già difficile per i pirati fermarsi a terra. Quindi un onesto pirata si è trasformato in un vero ubriacone.

Le storie sono note per il caso in cui i ladri di mare più sfuggenti si sono imbattuti piuttosto ubriachi e si sono semplicemente addormentati.

Per i marinai, il rum non era solo una bevanda, ma una vera e propria ideologia. Gli furono dedicati canti, le malattie furono curate loro, facendo un lungo viaggio, prima di tutto, fecero scorte di rum e poi provviste.

Varietà di rum moderni

Oggi sono conosciute sette varietà di rum:

Rum forte, la forza della bevanda è superiore al 75% allo standard 40%

Rum dorato, il gusto della bevanda è stato acquisito grazie all'aggiunta di cannella e caramello, e il colore dorato dovuto alla sosta in botti di rovere

Luce, anche Rum bianco, a causa dell'aumento della filtrazione, la bevanda non ha un colore e un gusto pronunciato. Solitamente utilizzato per cocktail.

Rum aromatizzato, si ottiene aggiungendo aromi naturali di frutti esotici come mango, arancia, cocco.

Rum scuro, la bevanda viene invecchiata in botti carbonizzate, che conferiscono un colore nero e un gusto ricco.

Rum PremiumÈ un rum invecchiato in condizioni adeguate per più di cinque anni. Ha un sapore più deciso e si consuma esclusivamente in forma pura.

Pirati, piastre, una nave a vela, un capitano con una gamba sola con un pappagallo sulla spalla, uno scrigno del tesoro o una grotta, un'isola disabitata o abitata da selvaggi e, naturalmente, una bottiglia di rum. Ecco quel semplice set, da cui qualsiasi scrittore del XIX - XX secolo ha "cucinato" un romanzo d'avventura dalla vita dei pirati. Era di facile lettura ed era richiesto dal pubblico da 10 a 100 anni.

I pirati erano senza paura, vagavano per i mari e gli oceani, combattendo disperatamente e bevendo rum sopra. Perché rum e non cognac o vino nobile? Immagina questa immagine: sta succedendo da qualche parte nei Caraibi. Superficie d'acqua infinita. Calma assoluta. Le vele pendevano sconsolate. La squadra è stanca di aspettare il vento in poppa. I marinai vagano pigri per il ponte, il sole picchia senza pietà da un'altezza, quindi hai costantemente sete.

L'acqua portata a bordo nel porto è marcia da tempo. Puzza, non puoi berlo - è pericoloso per la vita. Nell'ultimo viaggio, il capitano ordinò di portare nelle botti altro vino giovane, ma si trasformò anche in aceto, incapace di resistere al caldo. Il vecchio nostromo ha salvato tutti. Un forte bevitore, ha portato con sé un barile di rum dalle Barbados. La bevanda resistette a tutto: alla tempesta e al sole cocente e, come scherzava il nostromo, il beccheggio si fece solo più forte.

Ogni tre ore, il vecchio parsimonioso dava un sorso di rum a tutti i membri della squadra. Questo non era abbastanza per placare la mia sete. Ma bastava non morire di disidratazione. Alla fine il vento soffiò e la nave era al sicuro in porto. Nella taverna si parlava solo della meravigliosa bevanda che salvò la vita ai marinai. Come al solito, hanno bevuto alla salute del nostromo e, naturalmente, a quello sconosciuto che ha inventato il rum.

Gli storici della pirateria affermano che da quel momento i pirati, oltre all'acqua dolce, hanno sempre portato a bordo del rum. E dicono che non solo i pirati, ma tutti i marinai sono mercanti e persino militari. All'inizio del viaggio, mentre l'acqua era ancora fresca, il rum veniva diluito, e poi questa bevanda forte veniva bevuta "dal vivo". Marinai britannici, costantemente a caccia di pirati, proprio questa circostanza spiega il disperato coraggio dei briganti di mare. È noto che un mare ubriaco è profondo fino alle ginocchia e non ha paura della morte.

Il rum era apprezzato anche dall'Europa, perché i pirati non solo derubavano, ma anche commerciavano. Piuttosto, fornivano beni in vendita. Tra l'altro c'era il rum. Gli amanti di questa bevanda per colore, odore, un sorso possono distinguere il rum giamaicano dalle Barbados ed entrambi - dal portoghese. Ecco perché sono dilettanti!

C'è una leggenda secondo cui furono gli schiavi neri delle piantagioni di canna da zucchero a notare che i resti della melassa tendono a fermentare. Sempre affamati, hanno corso il rischio di provarci. Nessuno è morto, ma hanno anche guadagnato forza e l'umore è migliorato. E poi il processo è solo migliorato.

Ma ancora oggi, il rum è prodotto con la stessa melassa e lo stesso sciroppo di canna. Vengono ancora fermentate, poi distillate, e poi conservate in botti di rovere. Il costo della bevanda dipende anche dalla sua forza. Quindi i commercianti sono pazienti e aspettano. Un rum di due anni è più economico di un rum di otto anni, quindi se vuoi fare più soldi possibile, aspetta.

Più un gran numero di il rum oggi, come centinaia di anni fa, è prodotto nei Caraibi. E il meglio del meglio si fa lungo il corso del fiume Demerara. Il sole sudamericano, le caratteristiche del suolo, la dolcezza della canna da zucchero: tutti questi fattori contribuiscono al fatto che questa varietà di rum non ha quasi concorrenti.

Con i pirati, con il rum, tutto è chiaro, ma con l'emergere del nome della bevanda non ci sono dati precisi. Ma ci sono poche versioni scientifiche o non scientifiche, una quantità enorme. Uno di questi si riferisce agli olandesi, o meglio ai loro enormi bicchieri preferiti. Ciò significa che la parola "rum" significa solo "un bicchiere grande".

Gli autori della seconda versione sono i malesi, che, nel X secolo, distillarono una bevanda molto forte secondo ricetta simile... Lo chiamavano "brahm" e per molto tempo lo consideravano un dono divino disponibile solo per pochi eletti. Sembra simile e come versione va bene.

Gli stessi pirati litigano con i malesi che, dopo abbondanti libagioni, facevano sempre clamorosi scandali con risse e frantumi di piatti. Da qui la traduzione della parola - "grande rumore e frastuono". Non discuteremo, tanto più che, forse, non possiamo arrivare in fondo alla verità. Ma ora sappiamo esattamente perché il rum è chiamato bevanda pirata.

E se credi alla teoria della trasmigrazione delle anime, si scopre che ogni amante del rum in "quella" vita era un pirata, ha sollevato il "Jolly Roger" sull'albero e si è messo in viaggio verso l'avventura. E cosa? Anche una versione!

Anche chi non è dedito all'alcol conosce il rum. Nessuna storia di pirati è completa senza questa bevanda, i ladri di mare la bevono come l'acqua. Ti dirò brevemente cos'è il rum, di cosa è fatto e perché è associato ai pirati.

RumÈ una bevanda alcolica forte prodotta dalla fermentazione e successiva distillazione di melassa o sciroppo di canna. Il distillato risultante viene conservato per qualche tempo in botti di legno, quindi diluito a una gradazione di 40-50 gradi e nuovamente infuso in botti da 2 a 8 anni. Solo dopo un invecchiamento di almeno due anni la bevanda è considerata un vero rum. Ha odore e sapore caratteristici.

Una breve storia del rum

L'origine della parola "rum" non è stata stabilita. Secondo una versione, il nome deriva dalla parola "rumbullion", che significa "din" o "grande rumore". Altri ricercatori hanno avanzato la versione secondo cui il rum prende il nome dai grandi bicchieri "rummers", che i marinai olandesi portavano durante il viaggio.

Il luogo di nascita del rum sono le Isole dei Caraibi. Fu nelle piantagioni di canne locali che gli schiavi scoprirono per la prima volta che lo sciroppo dolce fermenta bene e la sua successiva distillazione rimuove le impurità estranee.

Alcuni storici sono sicuri che la patria del rum sia l'isola di Barbados, ma non sono state ancora trovate prove documentali, quindi l'intero caraibico è considerato la fonte della diffusione del rum.

Gli antichi marinai non sapevano come conservare l'acqua dolce sulle navi. Nelle stive è andata subito male. I pirati hanno risolto questo problema in un modo particolare, invece dell'acqua, hanno iniziato a prendere rum durante lunghi viaggi. Non ha rovinato e ha permesso all'equipaggio di non morire di sete. Il rum pirata catturato veniva anche usato come sostituto dell'acqua sulle navi da guerra in Spagna e Inghilterra.

La prima menzione ufficiale del rum risale al maggio 1657, quando il Massachusetts General Council ne impose il divieto di vendita. Oggigiorno, il nome e l'ortografia della parola "rum" cambia a seconda della località di produzione:

• Ron - nei paesi di lingua spagnola;
• Rhum - in lingua francese;
• Rum - in lingua inglese.

Negli anni '50-60 del secolo scorso, l'Unione Sovietica produceva il proprio rum. La produzione è stata avviata dopo l'instaurazione di relazioni amichevoli con Cuba. Le materie prime utilizzate erano l'alcol di canna prodotto nelle repubbliche dell'Asia centrale e la bevanda alla prugna, imitando l'invecchiamento in botte. È stato esportato in oltre venti paesi.

Cultura del rum

Il rum invecchiato (añejo) viene bevuto liscio e le varietà miscelate vengono utilizzate come base alcolica per cocktail. È anche consuetudine mescolare il rum con altri. bevande analcoliche per esempio caffè con rum. Risulta essere un'ottima bevanda corroborante.

Le marche di rum più popolari prodotte negli Stati Uniti sono Bristol Classic Rum e Bacardi. Il rum giamaicano è rappresentato da Captain Morgan (imbottigliato nel Regno Unito), cubano - da Havana Club e Ron Varadero. Inoltre in vendita puoi trovare rum di produzione dominicana, indiana e australiana.

Per chi volesse assaggiare il vero rum, consiglio di iniziare la conoscenza con i marchi "Bacardi" (Bacardi) o "Captain Morgan" (Captain Morgan), poiché sono considerati lo standard di qualità.