Il prossimo anno 2017 si svolgerà sotto l'egida del Gallo, il che significa che lo sviluppo del menu della tavola festiva dovrebbe essere preso sul serio. È meglio non cucinare il tradizionale pollo al forno, che tutti sono abituati a mangiare alla tavola di Capodanno, per non far arrabbiare il "re". Dovresti collegare la tua immaginazione e pensare a quali piatti caldi per il nuovo anno 2017 saranno appropriati sulla tavola festiva. Parleremo di originali e spettacolari antipasti caldi delle feste, preparando i quali dimostrerai le tue doti culinarie alla tua famiglia e ai tuoi amici.

Ricette per piatti di carne per la tavola di Capodanno

Quali piatti di carne vengono preparati più spesso per una tavola festiva o per un banchetto in famiglia? Naturalmente, bistecche, braciole, cotolette, carne in francese, carne con sugo o al forno sotto forma di maiale bollito. Tuttavia, ci sono molti altri snack caldi follemente deliziosi che puoi soddisfare i tuoi cari.

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Avrai bisogno:

• filetto di maiale - 1 kg;
• spezie - erbe essiccate (rosmarino, timo, basilico, coriandolo);
• senape francese - 3 cucchiai. cucchiai;
• aglio - 5 spicchi;
• farina, olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. cucchiaio
• sale, pepe nero - come preferisci.

Sciacquare la carne con acqua fredda e asciugarla. Strofinare il filetto con le spezie, sale, pepe, aglio schiacciato. Mescolare senape, miele, farina e burro in un piatto fondo, strofinare la carne con la massa risultante. Avvolgere il filetto con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 2-3 ore. Cuocere nella manica a 180°C per 1,5 ore.

I vostri ospiti non dimenticheranno il gusto elegante e ricco

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Rotolo di maiale con pancetta e funghi

Come piatto caldo per l'anno del Gallo, il rotolo di maiale sarà fantastico sulla tavola delle feste. Tutto può essere avvolto nella carne: funghi, formaggio, verdure, prugne, noci, pancetta, prosciutto e persino uova. Per la preparazione della carne di un involtino ripieno di funghi e pancetta, avrete bisogno di:

• 1,5 kg di collo di maiale (non troppo largo) o lombo;
• un po' di verdura e burro;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 70 g di formaggio a pasta dura;
• 0,5 kg di funghi prataioli;
• 200 g di pancetta;
• sale, spezie.

In una padella molto calda, unire la verdura e il burro, quindi friggere un intero pezzo di carne per 5 minuti fino a doratura.

Il polpettone è buonissimo sia caldo che freddo.

Preparate il ripieno: fate rosolare la cipolla tritata in una padella, aggiungete i funghi tagliati a piccoli piatti. Infine, manda in padella la pancetta affettata sottilmente. Aggiungi il formaggio grattugiato alla massa rubiconda portata alla prontezza: renderà viscosa la consistenza del ripieno, in modo che si attacchi meglio al rotolo.

Fare un taglio profondo nella parte più spessa della carne per formare una busta, quindi farcire con il ripieno risultante. Formare un rotolo stretto, stringere i bordi con un filo, avvolgere nella carta stagnola, mettere in forno preriscaldato a 200 ° C per 1,5 ore.

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Vitello in pasta sfoglia

Avrai bisogno:

• filetto di vitello - 0,5 kg;
• pasta sfoglia pronta - 250 g;
• funghi prataioli - 150 g;
• cipolla - 1 pz.;
• verdura, burro - 2 cucchiai. cucchiai;
• pepe, sale - come preferisci.

Tritare la cipolla e i funghi il più finemente possibile. Friggerli singolarmente fino a quando non saranno ben dorati. Unire i funghi alle cipolle, condire con sale e pepe. Strofinate la carne su tutti i lati con sale ed eventuali condimenti, friggetela intera in padella a fuoco vivo fino a doratura.

Stendete la pasta più sottile, dategli una forma leggermente più lunga di un pezzo di carne. Adagiate sull'impasto il ripieno di cipolla e funghi, distribuendolo uniformemente, e adagiatevi sopra la carne. Sbattere la proteina, spennellare con essa i bordi dell'impasto e arrotolare il rotolo, adagiarlo su una teglia: la cucitura dovrebbe essere sul fondo. Sbattere le proteine, ungere l'impasto con esso. Mettere in forno ben caldo per mezz'ora, poi abbassare la temperatura a 150°C e cuocere il rotolo per altri 20 minuti.

Servire il piatto in porzioni, con salsa di pomodoro o senape francese

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Costine al forno in salsa di melograno

Puoi cucinare questo piatto caldo per il nuovo anno sia con costolette di maiale, sia con agnello o manzo. Ci vorranno circa 1 kg di costine, oltre a:

• erbe secche - zafferano e rosmarino;
• salsa densa al melograno - 5 cucchiai. cucchiai;
• aglio - 4-5 chiodi di garofano;
• cipolla - 1 pz.;
• salsa di soia - 3 cucchiai. cucchiai;
• limone - 1/2 parte;
• sale, nero, peperoncino.

Lavare le costine divise precedentemente preparate, rimuovere le pellicole. Tritare l'aglio e la cipolla il più finemente possibile. Preparare la marinata: mescolare la salsa di melograno con il succo di limone, aggiungere il succo di mezzo limone. Strofinare le costine con le spezie, la cipolla e l'aglio, quindi immergere nella marinata agrodolce. Hanno bisogno di tempo per marinare - 5-6 ore. Poi infornate a 200°C per circa mezz'ora.

Servite le costine guarnite con semi di melograno e semi di sesamo

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Che tipo di uccello può essere servito per l'anno del Gallo

È meglio non cucinare un pollo la notte dell'anno del Gallo, ma se vuoi davvero la carne di pollame, non meno gustosa e salutare carne di tacchino può venire a sostituire il pollo. Se vuoi qualcosa di più calorico, cucina l'anatra e gli amanti della carne magra apprezzeranno l'oca in umido con verdure.

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Tacchino in ginger ale all'arancia

Si tratta di un piatto davvero elegante e solenne dal gusto delicato ed elegante, che tornerà utile in tutte le sere di Natale. È abbastanza laborioso, ma ne vale la pena. Avrai bisogno:

• tacchino, del peso di 4-5 kg;
• arance - 3 pezzi o succo appena spremuto da loro - 2 tazze;
• burro - 150 g;
• zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
• radice di zenzero;
• spezie - Erbe di Provenza, cannella, chiodi di garofano, pepe macinato rosso;
• aglio - qualche spicchio, a piacere.

Lavare il tacchino, asciugarlo, strofinare l'aglio su una grattugia fine. Ricoprire l'uccello con sale, porridge all'aglio ed erbe di Provenza, lasciare marinare. Nel frattempo, preparate la ginger ale all'arancia. Spremere il succo di 3 arance (si ottengono circa 1,5-2 bicchieri di succo), versare in una casseruola, dare fuoco. Sbucciare la radice di zenzero e grattugiare su una grattugia fine 1 cucchiaino. Prodotto.
Aggiungi lo zenzero, il burro, le spezie e lo zucchero a tuo gusto al succo d'arancia riscaldato, mescola bene. Lasciate sobbollire leggermente la salsa, mescolando continuamente. Condire il tacchino con l'aranciata e metterlo in forno.

La carne è tenera, dolciastra, con un'elegante crosta di caramello.

e 4-5 ore ad una temperatura di 180-200°C. È meglio scegliere una teglia profonda, poiché ogni 20 minuti annaffierai l'uccello con la salsa in modo che sia ben imbevuto di esso.

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"Oca da birra" di Capodanno

Questo piatto sarà apprezzato non solo dagli amanti della birra, ma anche da tutti coloro che amano la carne di pollame deliziosamente cucinata. Avrai bisogno:

• oca - 3 kg;
• cipolle - 2-3 teste;
• birra leggera - 1 l;
• sale, pimento nero, alloro - a occhio.

È meglio tagliare a pezzi la carcassa d'oca, rimuovendo tutto il grasso in eccesso. Questo uccello ha una carne piuttosto dura: semplicemente non cuocerà se lo cucini intero. Manda l'oca tritata in una padella profonda a fuoco alto fino a quando non si forma una crosticina appetitosa. 10 minuti prima di spegnere il fuoco, salate e pepate bene l'uccello, aggiungete la cipolla tagliata a semianelli. Quando l'oca con le cipolle diventa appetitosa, trasferisci i pezzi di carne in una pirofila o in una pirofila, versa la birra e fai sobbollire a fuoco basso per 1-1,5 ore.

Un piatto a base di pollame avrà un gusto unico.

Non preoccuparti, tutto l'alcol si scioglierà, rimarrà solo il gusto originale e gradevole e la carne sarà tenera e morbida.

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Anatra al forno con mele, riso e prugne

Dopo aver preparato un piatto così caldo per il nuovo anno, riceverai immediatamente carne e un contorno, che è molto comodo e gustoso! Ciò richiede i seguenti ingredienti:

• anatra - 2 kg;
• riso - 300 g;
• prugne - 100-150 g;
• mele - 2 pezzi;
• sale, pepe, aglio - come preferisci.

Strofinare l'anatra con una miscela di sale, pepe e aglio schiacciato. Lessate il riso fino a metà cottura, aggiungendo un po' di sale all'acqua. Cuocere a vapore le prugne per qualche minuto in acqua bollente, tagliarle a listarelle. Mescolare il riso con le prugne, farcire l'anatra con la massa risultante. Per evitare che il ripieno cada, cucite la pelle o fissatela accuratamente con degli stuzzicadenti. Metti l'uccello nel forno preriscaldato in una teglia profonda con le mele affettate ai lati. Il grasso risalterà dall'anatra, non dimenticare di annaffiare l'uccello con esso ogni 20 minuti. Tempo di cottura - 1,5 ore a una temperatura di 220 ° C.

Tagliare l'uccello a pezzi, mettere il riso su un piatto, decorare con le erbe aromatiche

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Antipasti di pesce caldi sulla tavola di Capodanno

Pensando a quali piatti caldi cucinare per il nuovo anno, non dimenticare pesce e frutti di mare. Preparare questa prelibatezza è abbastanza semplice, perché il pesce è molto tenero, marina velocemente e non cuoce a lungo. Prova insolite ricette di pesce che ti sorprenderanno:

Pesce rosso in salsa agrodolce, marinato con succo di limone ed erbe aromatiche, al forno con pezzi di ananas. La preparazione del pasto non richiederà più di 20 minuti.

Opzione di servizio di pesce festivo

Spiedini di orata o trota marinati in salsa di soia. Per tutta la sua semplicità, questo antipasto sembra di un ristorante. Tutto quello che devi fare è marinare il pesce con spezie e sale, quindi friggerlo rapidamente.

È conveniente infilare pezzi di pesce su spiedini di bambù.

Pesce variopinto con frutti di mare. Qualsiasi pesce di mare tagliato a filetti, salare e pepare, spruzzare con il succo di limone. Ungere la forma con olio, mettere il pesce e su di esso - fette sottili di verdure, come cavolfiore e pomodori, oltre a frutti di mare. Cospargere con erbe aromatiche, formaggio grattugiato e versare sopra la panna. Infornate a 200°C per 25 minuti.

Invece del pesce di mare, puoi usare una carcassa di carpa

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Cosa servire come contorno a Capodanno

I piatti di carne sono sempre abbinati ai contorni. Ma a Capodanno, non vuoi stare ai fornelli troppo a lungo, quindi armati di ricette per contorni delle feste semplici, ma non per questo meno gustosi.

Patate rustiche. Tagliate 10 patate di media grandezza in 4 fette (senza sbucciarle), conditele bene con sale, pepe nero macinato e i vostri condimenti preferiti. Condire con olio vegetale, mettere tutto in una teglia. Il piatto viene cotto per 40-50 minuti a una temperatura di 180 ° C, la manica deve essere periodicamente girata e 10 minuti prima della preparazione - aprire.

Le fette di patate croccanti non lasceranno nessuno indifferente

Sformato di patate con funghi e panna. Tagliare le patate e gli champignon in piatti sottili, quindi friggere i funghi in padella fino a doratura. Metti patate e funghi su una teglia a strati a turno, versa la panna con il 15% di grasso. Invia tutto questo al forno per 30 minuti e, dopo un po ', spolverizza con formaggio a pasta dura grattugiato e cuoci per altri 15 minuti.

Puoi fantasticare e cucinare casseruole con qualsiasi ingrediente

Al posto dei funghi per le casseruole, puoi usare pezzi di pesce rosso: si armonizza perfettamente con panna e formaggio.

Alla fine, il pilaf starà benissimo sulla tavola di Capodanno nel 2017, soprattutto perché il gallo - simbolo del prossimo anno - approverà sicuramente la presenza di riso e altri cereali o legumi.

Ci sono molte altre opzioni per piatti caldi per l'anno del Gallo, che puoi regalare alla tua famiglia. Armato delle ricette di cui sopra, creerai un delizioso menu armonioso per le vacanze che i tuoi cari apprezzeranno sicuramente.

Nel trambusto pre-festivo, dedicano molto tempo alla scelta dei regali, alla decorazione delle loro case, iniziano a pianificare in anticipo un vestito per la celebrazione e fanno tutto questo, tenendo conto delle caratteristiche e dei requisiti del simbolo di il prossimo anno nuovo.

Non si può dire che si presti poca attenzione alla tavola, ma quando acquistano prodotti costosi, è più probabile che le casalinghe si concentrino sulle preferenze della loro famiglia, di anno in anno cucinano anche i loro piatti preferiti, ma gli stessi piatti. Questo è un grosso errore. Le prelibatezze alla riunione del nuovo anno dovrebbero ricevere un'attenzione particolare.

Cosa mettere sulla nostra bella tavola?

Al momento di decidere cosa cucinare per l'anno del gallo e quale menu scegliere per il nuovo anno, terremo conto delle preferenze del futuro simbolo: eleganza, semplicità, naturalezza. Per placare il Gallo di fuoco, ricorda che questo è un uccello che non può essere definito avido. Così il desiderio principale per la tavola di Capodanno è la prosperità, non l'eccesso. Non cercare di eccellere nelle delizie culinarie: i piatti dovrebbero essere comprensibili, non troppo pretenziosi, ma suggerire una scelta per un'ampia varietà di gusti.

L'allestimento tradizionale - antipasti, insalate, tagli, panini, piatti caldi e dessert - offrirà una festa gustosa e abbondante degna di un focoso rappresentante degli uccelli.

Ciò che non ha posto sul tavolo

Per non turbare l'orgoglioso uccello, pensa a quali piatti del tuo menu il Gallo non sarebbe felice. La risposta arriverà immediatamente - preparata dai suoi parenti!

1. Regola numero 1 per la tavola di Capodanno 2017: niente pollo! Se ti piace davvero il pollame arrosto, è meglio cucinare qualche concorrente nel pollaio: anatra, oca o tacchino.
2. Il Gallo, che è responsabile della sua prole, può essere allertato da piatti a base di uova serviti con troppa franchezza: ripieni, aspic o utilizzati interamente in insalata, ad esempio sotto forma di funghi o pupazzi di neve. Allo stesso tempo, le uova possono benissimo far parte di altri piatti: non è un segreto che i polli ne banchettino volentieri.

Prodotti preferiti per i piatti di Capodanno

Quando pensi di compilare un menu, scegli prodotti che siano per il gusto della tua famiglia e dei tuoi ospiti, senza contraddire il simbolismo di quest'anno.

1. Un massimo di verdure, le sfumature più diverse, più colorate, soprattutto "infuocate".
2. Pesce e altri frutti di mare: un rappresentante della cultura orientale (calendario cinese!) piacerà sicuramente.
3. I contorni sono sempre al gusto del simbolo piumato. Certo, i piatti a base di cereali possono sembrare rustici per la tavola di Capodanno, ma lo stesso riso può essere preparato in un modo molto insolito e festoso.
4. Le insalate non devono essere eccessivamente complesse, con tanti ingredienti: Rooster ama i sapori "chiari", semplici, tradizionalmente amati. Prepara le insalate delle feste preferite dalla tua famiglia.
5. Per il dolce, occupatevi della cottura, perché i grani da cui è fatta la farina sono la prima prelibatezza per il Gallo, e poi ci saranno delle briciole deliziose! È meglio che i piatti siano preparati con le tue mani e non acquistati già pronti: il pollame apprezzerà l'energia familiare investita e la aumenterà. Un'ottima opzione è il pan di zenzero dipinto appeso a un albero di Natale. L'uccello del villaggio sarà anche soddisfatto dei dolci alla ricotta come la cheesecake.
6. Non lesinare sui green: cosa c'è di meglio per un gallo dell'erba fresca? Usalo nelle insalate e per decorare i piatti.
7. Quando scegli tra prodotti fatti in casa e acquistati in negozio, opta per prodotti più naturali. Ad esempio, la maionese per le insalate fatte in casa è molto più gustosa di quella acquistata in negozio e il latte per la crema pasticcera non dovrebbe assolutamente essere in polvere. Bisogna mettere le mani sulla tavola di questo nuovo anno: credetemi, il risultato ne varrà la pena!

La carne di pollo può sempre essere sostituita con il tacchino, o qualsiasi altro, e le uova di gallina con anatra indo o quaglia.

Il Gallo non impone requisiti speciali sulle bevande, ma comunque, come rappresentante maschile, le opzioni più forti saranno di suo gusto, anche se non dovresti rifiutare lo champagne tradizionale sotto il rintocco dell'orologio.

Piatto caldo. Qual è il piatto principale da scegliere per l'anno del Gallo

Ci sono due opzioni qui: un pollo tradizionale o quaglie preparate allo stesso modo, un'anatra o un'oca. Cederanno in termini di gusto al pollo e forse piacerà di più agli ospiti.

Puoi anche cucinare un involtino di manzo come piatto principale o un arrosto casalingo con carne di maiale. Non fa male portare il piatto a croccante durante la cottura, e decorare più luminoso al momento di servire.

Offriamo una scelta di diversi piatti caldi di Capodanno.

Salmone cotto al forno nel suo stesso succo

Il salmone al forno è buono perché può essere cucinato sia ipercalorico che leggero, dietetico (per questo mettiamo il pesce al cartoccio).

Il pesce può essere cotto intero o tagliato a tranci.

Ingredienti:

• trancio di salmone,
• sale,
• Pepe macinato,
• basilico secco.

Cucinando:

1. Cospargere le bistecche di sale e inviare per 20 minuti in frigorifero.
2. Allo stesso tempo, accendete il forno per riscaldare fino a 180 gradi.
3. Se cuoci in uno stampo, riempilo con un quarto d'acqua e chiudi il pesce con un coperchio.
   Se volete un piatto più leggero e meno calorico, avvolgete il salmone nella carta stagnola.
4. Cospargete sopra il basilico.
5. Cuocere 25 minuti. Se vuoi ottenere l'effetto di una crosta dorata, apri il coperchio e fai sobbollire per altri 10 minuti.

Cotoletta di maiale per la tavola delle feste

Ingredienti per 4 porzioni:

• 4 fette (150 - g) di lonza,
• 1 tazza di farina
• 2 uova,
• 2 tazze di pangrattato,
• sale pepe,
• burro e olio vegetale per friggere.

Avrai bisogno di morsetti per arrostire la carne.

Cucinando:

1. Salate i pezzi di maiale spessi 1,5 cm e metteteli in freezer per 15-20 minuti.
2. Estrarre la carne refrigerata, pepare.
3. Passare nella farina e nelle uova leggermente sbattute.
4. Mettere la carne nelle pinze per arrostire.
5. Scaldare una padella e aggiungere l'olio di semi di girasole e un cucchiaio di burro.
6. Friggere la carne direttamente nelle pinze su entrambi i lati per circa 2-3 minuti.

Servire il piatto subito caldo.

Quali spuntini di Capodanno attireranno il Gallo alla vigilia del 2017

Se il caldo è chiamato la decorazione principale della tavola, gli snack sono il suo design.

Sono presenti su ogni tavola dall'inizio del pasto fino alla fine.

Calmiamo subito le massaie, in tavola possono essere presenti i panini con il caviale rosso preferiti da tutti. Le piace il Gallo con il suo colore brillante e la sua forma, che ricorda i grani. Il caviale rosso può essere utilizzato anche per decorare i piatti serviti.

Puoi anche usare i panini come snack vantaggioso per tutti. Se non vuoi ordinare in un negozio o provare per la prima volta un piatto precedentemente sconosciuto a Capodanno, puoi cucinare tu stesso un antipasto.

Prova una delle ricette originali e belle.

Antipasto con avocado e gamberi (o granchio)

Potete realizzare delle originali tortine, i cui cestini non saranno fatti di pasta, ma direttamente dalle fette di avocado.

Ingredienti per 4 porzioni:

• 4 avocado maturi
• 200 g di gamberi (o granchi) surgelati,
• 1 scalogno (può essere sostituito con cipolle ordinarie, ma non amare),
• Mezzo cetriolo
• mezzo peperoncino rosso
• Succo di 1 lime,
• 1-2 cucchiai di girasole o olio d'oliva,
• un quarto di cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di coriandolo fresco.

Cucinando:

1. Se i tuoi gamberi (granchi) sono congelati, scongelali a temperatura ambiente o mettili in uno scolapasta con acqua.
2. Quindi tagliare a pezzetti.
3. Mondate e tritate finemente la cipolla.
4. Tagliate il cetriolo e tagliatelo a fette oa cubetti.
5. Eliminate i semi dal peperoncino e tritatelo finemente.
6. Mescoliamo tutti gli ingredienti, aggiungendo il succo di limone, l'olio, il sale e il coriandolo tritato finemente.
7. Tagliate a metà l'avocado ed eliminate il nocciolo.
8. Metti il ​​​​ripieno nell'avocado.
9. Decorate con sopra il coriandolo.

Servire come antipasto o come parte di altri pasti.

Involtini di cetrioli con pancetta (o formaggio)

Ingredienti per 4 porzioni:

• pancetta (o formaggio) - 170 g,
• cetriolo - 1 pezzo,
• prezzemolo fresco.

Per questa ricetta, avrete bisogno di spiedini per fissare i rotoli finiti. Possono essere di legno e di plastica, a forma di un semplice bastoncino e con una punta testurizzata: l'importante è che siano abbastanza lunghi!

Cucinando:

1. Tagliate la pancetta a fettine sottili se l'avete acquistata a pezzi.
2. Friggere la pancetta su entrambi i lati fino a renderla croccante.
3. Tagliate il cetriolo a listarelle sottili che si arricciano e non si spezzino. Per questo, le varietà a frutto lungo sono le più adatte.
4. Adagiare la pancetta fritta sopra il cetriolo, arrotolare bene e fissare con uno spiedino.
5. Guarnire con prezzemolo fresco e decorare audacemente la tavola delle feste con questo antipasto!

Quando discuti della scelta degli snack quando incontri l'Anno del Gallo, ricorda la regola: tutto è luminoso e croccante!

Idealmente, se puoi usare cereali e prodotti a base di farina per decorare snack (e altri piatti).

Pertanto, torte e torte sulla tavola di Capodanno piaceranno sicuramente al Gallo! È vero, qui sorge un "ma": quindi dovrai metterti a dieta ...

Quindi decidi tu stesso)))

Ma bacche, frutta e verdura di diversi colori alla riunione del 2017 dovrebbero essere considerate non solo dal lato del gusto, ma prima di tutto, tenendo conto del loro aspetto e colore.

Agrumi arancioni, mele rosse, uva verde e mela cotogna rossa possono creare interi capolavori in tavola.

E ora le insalate di Capodanno!

Cos'è un tavolo senza insalate?!

Variazioni di verdure, carne, funghi e pesce sono graditi ospiti sulla tavola di Capodanno 2017.

Non ci sono regole per chi caparbiamente non vuole prendere in giro il Gallo, se non l'uso indesiderato di uova di gallina e carne di gallina. Ma attenzione, stiamo parlando solo dell'ovvia presenza di tali uova. Ma possono essere mascherati in un piatto))).

Non rifiutare il tradizionale Olivier!

In esso, uno degli ingredienti principali può essere sostituito con uova di quaglia o indout. A piacere, non sono praticamente diversi da un pollo così familiare.

Ingredienti:

• 200 g di pollo bollito,
• 2 carote bollite medie
• 2 patate lesse,
• 3 uova sode
• 2-3 sottaceti,
• 100 g di piselli in scatola,
• salsa aioli per condire (o la solita maionese).

Metodo di cottura tradizionale: tagliare a cubetti e mescolare. Ma il design potrebbe essere diverso. Può essere messo in una grande insalatiera. E puoi servire separatamente per ogni ospite in una ciotola o in un bicchiere.

Insalata light con tonno e mozzarella

Oltre alle tradizionali insalate, non fa male provare a cucinare qualcosa di nuovo per la tavola di Capodanno! Vi proponiamo una nuova ricetta per un'insalata con pesce e formaggio.

Ingredienti per 6 porzioni:

• 1 cespo di lattuga iceberg (circa 200-300 g), o altro,
• 200-250 g di mozzarella,
• 1-2 pomodori maturi di media grandezza (o ciliegino)
• 130 g di tonno in scatola (nel suo stesso succo o olio - non importa).

Da riempire:

• 4 cucchiai di olio d'oliva,
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 2 cucchiai di vino bianco o aceto di mele
• uno spicchio d'aglio grande (o due piccoli)
• sale e pepe.

Cucinando:

1. In una ciotola mescolate l'aglio grattugiato con i prodotti per il ripieno fino ad ottenere un'emulsione omogenea.
2. Tagliate la lattuga a grossi pezzi.
3. Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti, la mozzarella e il tonno (deve scolare il succo!).
4. Amalgamate il tutto e servite.

Buon appetito)))

Se scegli tra le ricette, presta attenzione alle opzioni contadine, che contengono molte verdure, carne ed erbe aromatiche.

Quindi, le regole di base della tavola di Capodanno:

• Il tavolo festivo dovrebbe essere il più luminoso e colorato possibile.
• Più cibi vegetali sul tavolo, meglio è.
• Si consiglia vivamente una crosta croccante o l'uso di cracker e patatine fritte per decorare i piatti già pronti.
• La tavola festiva non dovrebbe essere solo ricca di prelibatezze e piatti, ma deve essere splendidamente decorata e decorata.
• Non essere avaro con i piatti veri: niente piatti e tazze usa e getta!
• Lascia che l'intera decorazione della tavola festiva sia il più luminosa possibile.

Per rendere le vacanze di Capodanno un successo, segui queste semplici regole e poi il felice Gallo non ti lascerà senza il suo patrocinio!

2016-11-01

Il prossimo nuovo anno 2017 secondo l'Oroscopo Orientale sarà l'Anno del Gallo di Fuoco Rosso, e quindi celebreremo la festa sotto gli auspici di questo Simbolo. Viene a sostituire la stessa Fire Monkey, il cui anno finirà presto.

Affinché la vacanza abbia successo, e con essa l'intero anno successivo, è necessario onorare la Scimmia con dignità e onore e incontrare il Gallo altrettanto degnamente! Così potremo ringraziare la Mistress of the Year per il bene che abbiamo avuto quest'anno! E per mostrare degno rispetto al Maestro dell'anno entrante, placalo, in modo che l'anno prossimo diventi il ​​nostro buon assistente in tutte le questioni e imprese.

E come puoi vincere il Master of the Year? Esatto, devi prepararti bene per la vigilia di Capodanno: riunisci tutta la tua famiglia allo stesso tavolo, elabora un copione per le vacanze in modo che tutti si divertano e gioiscano, scegli i regali per tutti e sfama tutti in modo delizioso. Certo, tutto questo va fatto insieme, distribuendo le responsabilità a tutti. In modo che tutti siano imbevuti dell'aspettativa della vacanza e abbiano investito la loro parte nel tenerla.

Molti hanno già iniziato a prepararsi per le vacanze: sfogliano le informazioni relative al nuovo anno, cercano ricette e pensano a un vestito. Ovviamente l'abbiamo iniziato anche sulle pagine dei nostri blog: selezioniamo ricette buone e collaudate, stilamo un menù approssimativo e condividiamo consigli

E sebbene ci siano già articoli separati sulle pagine del blog su insalate e antipasti per la tavola di Capodanno e ci siano persino ricette già pronte per un menu festivo, diamo un'occhiata più da vicino a un argomento così importante: cosa dovrebbe essere sul tavola di Capodanno! Dopotutto, questo è un aspetto molto importante che preoccupa molte persone. E nell'articolo di oggi cercherò di rispondere a tutte le tue domande su questo argomento.

Per organizzare correttamente la tavola di Capodanno 2017 e non commettere errori nella compilazione del menu, è necessario conoscere alcune delle caratteristiche del Master of the Year. Se capiamo le basi di questo, allora ci sarà immediatamente chiaro come decorare e come apparecchiare la tavola per le vacanze.

Il gallo è un segno molto efficace e sofisticato dell'oroscopo orientale. È brillante, dimostrativo, gli piace essere in vista, incoraggia in ogni modo l'attenzione su se stesso. Ma allo stesso tempo, non tollera l'eccessiva stravaganza, poiché per natura è piuttosto parsimonioso. Non gli piace l'eccessiva pomposità, l'orpello superficiale e la pretesa di lusso. Al contrario, accoglie tutto ciò che è pratico e semplice, di buon gusto, bello e sofisticato.

È molto organizzato e responsabile (si alza prima di tutti e non dimentica di svegliare chi ha bisogno di alzarsi), pedante. La sua energia schizza oltre il limite, è attivo e deciso. Il suo elemento è il Fuoco, e quindi, affinché bruci brillantemente, deve essere costantemente nutrito. E si nutre di nuove idee audaci, esperimenti vari, azioni decisive.

Servizio e decorazione della tavola festiva

Un tavolo splendidamente decorato è la capacità di qualsiasi hostess di mostrarsi dal lato migliore, cioè il suo tipo di biglietto da visita. Pertanto, se "il teatro inizia con un appendiabiti", la tavola festiva inizia con l'arredamento e il servizio.

Nell'Anno del Gallo Rosso, il colore principale è il rosso e tutte le sue numerose sfumature. Anche i colori sono i benvenuti: giallo, oro, pure sfumature di marrone, bianco, verde. Tutti i colori dovrebbero essere luminosi e saturi.

È in questi colori che ti servirà per decorare la tua tavola. La tovaglia è disponibile in rosso o bianco. I tovaglioli possono essere scelti in un colore a contrasto o in tono. Cioè, se scegli una tovaglia rossa, puoi mettere i tovaglioli in oro o bianco. Se scegli una tovaglia bianca, i tovaglioli possono essere rossi o bordeaux.

Se scegli un colore sia per la tovaglia che per i tovaglioli, ad esempio il bianco, crea ulteriori macchie di colore nei colori desiderati. Ad esempio, candele rosse, un rametto di aghi verdi, decorazioni natalizie luminose.

Dato che il Gallo è ancora più un paesano, allora puoi usare una tovaglia di lino o di cotone, con gli stessi tovaglioli.

Cioè, per cominciare, conduci un audit di ciò che hai: che tipo di tovaglia, ci sono dei tovaglioli. Decidi in quale stile vorresti vedere la tua tavola delle feste. Disegna un'immagine immaginaria. Forse non hai qualcosa e dovrai comprare qualcosa.

Lo stile dipende anche dai piatti che hai. Se hai un costoso servizio di porcellana e argenteria, una tovaglia di lino rustica con fiori ricamati non si adatta a questi piatti. E viceversa, i piatti in stile rustico non possono essere posizionati su una squisita tovaglia bordeaux. I piatti dovrebbero anche essere in armonia con il colore della tovaglia.

Quindi, se decidi di decorare la tavola in stile rustico, usa il legno o la terracotta. Mettici sopra piatti rustici dipinti nello stile di Khokhloma o Gzhel.

Mettere i cucchiai di legno nelle insalatiere. Crea anche l'arredamento appropriato. Metti sul tavolo vari lavori in vimini (vasi) con frutta, chicchi di grano o spighette, candelabri di legno con candele.

Ma ricorda una regola: non sovraccaricare il tavolo con ogni sorta di bigiotteria. In primo luogo, interferiscono e, in secondo luogo, possono irritare gli ospiti. Cerca di mettere solo ciò che verrà utilizzato o necessario per creare un'atmosfera.

Tutto dovrebbe apparire bello e accarezzare lo sguardo. Niente dovrebbe risaltare ed essere molto sorprendente. Ricorda che il Gallo ama: semplicità e qualità! Ed è categoricamente contrario a qualsiasi cattivo gusto.

Se hai una vecchia tovaglia, ma non vuoi spendere soldi per una nuova, puoi stendere un bellissimo tulle traslucido su quella vecchia o un altro tessuto simile.

Non ignorare i tovaglioli, danno a qualsiasi tavola un aspetto festoso. Se hai dei tovaglioli di pezza, possono essere piegati ordinatamente, indossati su anelli o legati con nastri. Oppure piega magnificamente i tovaglioli di carta e fissali con clip speciali.

Cosa dovrebbe essere sul tavolo a Capodanno 2017

Per rispondere correttamente a questa domanda, devi pensare a ciò che ama il Gallo.

1. E ama, prima di tutto, i cereali, le noci, le verdure, la frutta, il pesce, i frutti di mare. Non sono esclusi anche manzo, maiale, agnello, tacchino, anatra, oca. Anche se c'è un'opinione secondo cui nemmeno i "parenti" stretti dovrebbero essere sul tavolo.

Da questi prodotti e dalle loro combinazioni, puoi cucinare un gran numero di piatti gustosi, belli e sani. C'è già un articolo ampio e informativo sulle pagine del mio blog, che si compone di 25 piatti, che vanno dall'antipasto al dolce.

2. Quando si decorano i piatti, è necessario prestare particolare attenzione a garantire che siano luminosi, colorati, veramente festosi. Rosso, giallo, verde e tutte le loro sfumature soddisferanno sicuramente il Master of the Year. Pertanto, nel design, puoi utilizzare tutti i colori di peperoni, pomodori, cetrioli, barbabietole: i preferiti di tutti torneranno utili! Soprattutto se lo fai in un modo molto non convenzionale - in gelatina.

3. Nel design utilizziamo anche semi di melograno, mirtilli rossi, mais in scatola, piselli. Fortunatamente, la natura ha provato e creato verdure, frutta e bacche così colorate.

4. Assicurati di mettere una grande ciotola di frutta sul tavolo. Compra un po' di tutto e nei colori che ama il Gallo, disponili bene. Tale abbondanza e bellezza non passeranno inosservate al nostro Bello e creeranno un'atmosfera di festa. Non dimenticare i mandarini, la loro presenza e il loro odore sono lo stesso attributo invariabile del nuovo anno, come un albero di Natale con i giocattoli.

5. Il caviale rosso è una priorità speciale quest'anno. Corrisponde di colore al Simbolo dell'anno, ha un colore rosso-arancio, inoltre, non compriamo caviale tutti i giorni e, che ti piaccia o no, può essere considerato una prelibatezza. E il nostro galletto ama le prelibatezze e ogni sorta di delizie!

6. Pertanto, altre prelibatezze saranno benvenute in tavola, come il costoso formaggio erborinato, carne secca o jamon, anguilla affumicata, pesce rosso. Lascia che ci siano pochissimi fronzoli, ma se qualcuno dei precedenti è sulla tua tavola a Capodanno, il Gallo lo apprezzerà. Capirà che ci hai provato.

7. Anche il pesce, e in particolare il pesce rosso, sono una grande priorità. Pertanto, usalo per affettare quando prepari i piatti di pesce o per decorare le insalate con esso. A proposito, nel menu di Capodanno che ho compilato, c'è già un'insalata del genere in due diversi modelli: questa è un'insalata e un'insalata "Starfish"

D'accordo, la decorazione perfetta per la tavola delle feste!

8. Anche i piatti con diversi temi di Capodanno torneranno utili. Queste sono insalate a forma di alberi di Natale, sotto forma di giocattoli di Natale. E insalate e antipasti nel design appropriato.

Spuntini per la tavola festiva

1. Gli spuntini possono essere preparati entrambi e. Devi anche cucinarli da quegli ingredienti e nel design che ama il Simbolo dell'anno. Cliccando sui link, troverai per te 21 snack freddi e 7 caldi unici. Quando compili il menu, prova a scegliere spuntini che non richiedono troppo tempo per essere preparati.

Il tempo è un valore prezioso, soprattutto prima del nuovo anno! Tutto deve essere fatto e tutto deve essere in tempo: per riordinare la casa e decorarla per le vacanze, apparecchiare la tavola, portare te e i bambini in perfetto ordine. E dopo tutto questo, non devi cadere dalla fatica senza aspettare il rintocco dell'orologio!

2. Lo spuntino principale per la tavola di Capodanno, ovviamente, è la gelatina! Come si dice: "Cos'è il nuovo anno senza gelatina? E con cosa mangiare la vodka?" E le persone hanno ragione in questo, anche se "mangiano vodka", anche se la mangiano e basta, ma JELLY - dovrebbe esserci sulla tavola delle feste!

La gelatina festiva viene cucinata da tre tipi di carne: vengono utilizzati stinco di maiale, stinco di vitello e carne di pollo. Se la carne di pollo non può essere utilizzata quest'anno, prendi invece le cosce di tacchino. Anche la gelatina sarà gustosa e il Gallo non si offenderà. Come cucinare una gelatina festiva o altre opzioni per la gelatina, puoi vedere. E se lo cucini secondo la tua ricetta originale, allora sarà anche ottimo!

3. Sembra bello come antipasto aspic, questo è pesce aspic, un'ottima ricetta per la quale ho visto di recente sul sito http://garim-parim.ru/, e aspic con verdure e carne.

Aspic è una vera decorazione per la tavola delle feste, inoltre, tutti lo adorano e non rimane mai!

Insalate per il nuovo anno

1. Non un solo tavolo festivo è completo senza insalate. L'insalata principale per la tavola festiva di Capodanno è, ovviamente, un'insalata con l'immagine del Simbolo del prossimo anno. Questa insalata si prepara al meglio con carne, pesce o frutti di mare. Dopotutto, il pollo stesso non verrà utilizzato, per non offendere il proprietario.

Devi renderlo luminoso e non come gli altri. Dovrebbe essere diverso da tutti gli altri, distinguersi e attirare l'attenzione. In modo che solo a uno sguardo su di lui, avrebbe suscitato ammirazione ed esclamazioni di approvazione da parte di tutti i presenti! A Cockerel piacerà sicuramente questa insalata e non la lascerà incustodita.

2. E abbiamo già una tale insalata - questa. A proposito, l'insalata è unica e la sua unicità sta nel fatto che non esiste più una cosa del genere: è stata inventata da me solo pochi giorni fa, soprattutto per la celebrazione del nuovo anno!

Questa insalata può essere preparata cliccando sul link qui sopra. E devo dirti che è pienamente conforme ai principi con cui selezioniamo il menu. È nuovo e il Gallo ama molto tutto ciò che è nuovo, è luminoso, contiene tutti i colori necessari ed è incomparabilmente gustoso, inoltre contiene tutti gli ingredienti che il nostro Bello ama!

A proposito, troverai anche un'altra insalata: "Galletto - Capesante d'oro" per bambini! Mia nipote, per la quale l'ho preparato, ne è rimasta completamente contenta!

3. E, naturalmente, nessuno ha cancellato altre insalate. Su Internet ne trovi solo un gran numero. Ho cercato di raccogliere in un articolo i più popolari, tra cui quelli completamente nuovi, così come le vecchie insalate preferite in una nuova versione per loro. Dopotutto, il Master of the Year ama gli esperimenti e sa che tutto ciò che è nuovo è un vecchio ben dimenticato!

Le 16 migliori insalate sono presentate in un articolo speciale. Nella selezione sono stati presi in considerazione tutti gli aspetti e i desideri. Idee già pronte con una descrizione dettagliata passo dopo passo ti permetteranno facilmente di scegliere e preparare un'insalata a tuo piacimento.

Piatti caldi per il nuovo anno 2017

I pasti caldi sono una questione separata. Ormai non tutti li cucinano, si limitano solo agli antipasti e alle insalate. Ma se decidi di cucinare, dovresti provare a pensare a tutti i dettagli. Al momento di servire, il piatto dovrebbe apparire perfetto, il suo gusto dovrebbe essere al di là di ogni lode. Il maestro dell'anno è un grande pedante in queste cose: non gli piacerà una crosta bruciata su un tacchino, una carne secca come una sogliola o un pesce che si sfalda quando viene tolto da una teglia.

Pertanto, prepara un piatto così caldo, in cui sei sicuro al 100%, che è stato preparato più di una volta. E se ne decidi uno nuovo, fai una prova generale e preparalo da qualche parte a novembre, all'inizio di dicembre. E poi puoi apportare le modifiche necessarie alla preparazione.

Tra i piatti caldi, sarà accolto quasi tutto, tranne il pollo.

1. Anatra al forno, tacchino, oca. Puoi cuocerli con mele, prugne, frutta secca, noci. Con verdure, frutta, riso, grano saraceno. In generale, con tutto ciò che ha solo abbastanza immaginazione e abilità.

2. È buono per servire il maiale bollito, il polpettone, la carne al forno nell'impasto, il maiale con le verdure. Ci sono molti piatti di carne, diversi, gustosi, le loro specialità - quindi scegli una ricetta per tutti i gusti. E ancora una volta voglio invitarti al mio, ci sono solo grandi idee per questo!

3., cotto su un barbecue - tutto questo sarà sicuramente apprezzato! Dopotutto, l'Elemento del Gallo di Fuoco è il Fuoco! Pertanto, i piatti cucinati a fuoco vivo saranno proprio ciò di cui hai bisogno!

4. Anche il pesce rosso sarà una priorità. È meglio cuocerlo al forno, puoi in un foglio, quindi abbiamo cucinato. Allo stesso modo, o in qualsiasi altro modo, puoi cuocere la trota o il salmone. E se acquisti e cuoci lo storione, in genere sarà solo una delizia reale!

Non è consigliabile solo friggerlo. Al gallo non piacciono i cibi pesanti e molto grassi.

5. Molto spesso, gli gnocchi vengono preparati per la tavola festiva. E anche quest'anno non farà eccezione. Inoltre, gli gnocchi possono essere bloccati in anticipo e congelati. E per le vacanze non resta che cucinarli, ci vorrà un bel po' di tempo

6. E invece dei tradizionali gnocchi, ti consiglio di cucinarne di non meno gustosi. Poiché sono di dimensioni maggiori, possono essere cotti molto più velocemente degli gnocchi. E non è affatto difficile farlo. La cosa principale è avere un fornello manty, perché il manti è cotto a vapore.

7. In generale, quest'anno, i prodotti a base di pasta torneranno utili. Sono preparati con farina e la farina viene macinata dal grano. E il grano, si sa, è l'alimento principale del Gallo!

Pertanto, sentiti libero di cucinare torte, kulebyaki, allungamenti. E usa il ripieno secondo i desideri di cui sopra.

8. E cosa si può cucinare dai cereali? Per me, questa non è affatto una domanda, ovviamente pilaf! Cosa potrebbe esserci di più gustoso? E quanto è luminoso e bello quando viene servito: è solo una FAVOLA! A proposito, con la ricetta che sono lieto di proporvi, non solo cucinerete, ma vi godrete anche appieno il processo di preparazione. Perché cucinare il pilaf è un processo molto eccitante che non lascia nessuno indifferente!

Bene, ecco quanto è già stato preparato. Scegli per tutti i gusti.

Ma ricorda, cucina tutto con moderazione! In modo che tutto basti, e che nulla debba essere buttato via.

Il gallo è un ospite zelante e molto parsimonioso! Buttare via il cibo? Cos'altro ti sei inventato!!! Non lo approverà e sarà estremamente infelice!

Dolci e bevande

• Se stai preparando i dolci per il nuovo anno, prova a renderli leggeri. Se si tratta di loro, dopo quello che era già sul tavolo, un dessert molto nutriente non verrà sicuramente mangiato! Torta, torta di frutta è meglio cuocere il 2-3 gennaio! Dopotutto, la vacanza continua ancora oggi!

Ma italiani o non rimarranno in frigorifero. Questi dolci sono così leggeri e teneri che tutti gli ospiti li gusteranno con piacere. Anche se sono già pieni!

E i bambini di solito ne sono sempre felici. Nella versione invernale la chiamo "Festive Snowdrift".

Non utilizzare creme grasse per i dolci. Sarà superfluo per lo stomaco, e al Simbolo dell'anno non piacerà di certo.

Puoi anche preparare dei biscotti leggeri per il tè. Aggiungi noci, frutta secca o canditi. Tali biscotti, anche se non mangi tutto in una volta, puoi mangiare con piacere il giorno successivo.

• Ora, per quanto riguarda le bevande. Quando li scegli, considera la disposizione arrogante del Gallo. Quando è sobrio, è molto galante e sofisticato, e se va troppo oltre, allora come dovrebbero nascondersi tutti negli angoli!

Pertanto, dato questo fatto, non cercare di mettere sul tavolo molte bevande forti. Se proprio non puoi farne a meno, usali almeno con moderazione.

Ma champagne dorato e vino rosso, per abbinare i colori del nostro bell'uomo, assicurati di metterlo in tavola! Qual è il nuovo anno senza champagne? Cosa esprimeremo per il prossimo anno!

Puoi anche preparare cocktail, sia alcolici che analcolici. Luminoso, profumato, bello - con una ciliegia o una fragola - non piacerà questo al nostro Ospite. Inoltre, tradotto dal francese coda di gallo - "coda di gallo", sai a cosa sto arrivando ...

Non dimenticare di creare una "palla di neve gelida" attorno al bordo del bicchiere. Per fare questo, immergi il bordo del bicchiere nello sciroppo di zucchero e poi nello zucchero. Lascialo raffreddare ed eccolo qui con il nostro bellissimo bicchiere pieno.

Chicchi di grano germogliati

Quest'anno, alcuni cereali devono essere sulla tavola delle feste. E soprattutto, se si tratta di chicchi germogliati. Questo promette ricchezza, prosperità e prosperità in casa per tutto il prossimo anno. Inoltre, decorano anche la tavola.

Come germinare i chicchi di grano.

1. Per prima cosa devi sistemare i grani. Separare il grano dalla pula. Metti i chicchi nell'acqua, i chicchi sani affonderanno e i chicchi vuoti galleggeranno insieme alla spazzatura. Rimuovere la spazzatura.
2. Mettere a bagno i fagioli per 6-8 ore. Quindi scolare l'acqua e sciacquare accuratamente i chicchi in diverse acque fino a quando non diventano trasparenti.
3. Stendere la garza in più strati in una piccola ciotola. Versarci sopra i grani lavati e coprire con un altro strato di garza sopra.
4. Versare acqua bollita a temperatura ambiente in modo che copra leggermente i grani.
5. Metti la ciotola in un luogo luminoso e caldo. Sarà necessario cambiare l'acqua 3-4 volte al giorno, assicurarsi che i chicchi siano sempre bagnati. Non versare molta acqua, poiché il grano potrebbe ammuffire.
6. Di solito i grani germinano in 2 giorni. E tra una settimana ci sarà erba alta, quindi mettili in anticipo per la germinazione.

Cosa non dovrebbe essere sulla tavola di Capodanno 2017

1. I piatti di pollo non dovrebbero essere sulla tavola di Capodanno 2017. Cioè, non puoi mettere un pollo intero sul tavolo o usare la carne di pollo in insalate e snack. Si ritiene che questo possa offendere il Gallo e l'anno prossimo non ti aiuterà.

Dovremo in qualche modo fare a meno della carne preferita di tutti! Se le tue insalate d'autore contengono carne di pollo, sostituiscila con carne di manzo o maiale. Le insalate da questo non diventeranno meno gustose, ma al contrario acquisiranno nuovi sapori. E forse guardare un'insalata familiare come qualcosa di nuovo. E dopo vuoi cucinarlo in questa versione.

1. Inoltre, non mettere uova intere o metà sul tavolo. Cioè, non è consigliabile mettere le uova ripiene sul tavolo. Ma puoi usare le uova in insalata o in cucina! Bene, se pensi che non sia consigliabile usare le uova di gallina nelle insalate, qui puoi trovare una via d'uscita: usa le uova di quaglia. Daranno anche una nuova nota aromatica a un piatto familiare!

In linea di principio, queste sono tutte limitazioni! Tutto il resto è preparato come è stato preparato!

Bene, ecco forse tutti i consigli per decorare la tavola festiva nel 2017. Non ho scritto ricette in questo articolo, perché pensavo che potesse risultare troppo sovraccarico. Ma se vuoi vedere le ricette, segui i link, c'è solo una vasta offerta per tutte le categorie di piatti. E la maggior parte delle ricette viene fornita con una descrizione dettagliata passo dopo passo.

Ho cercato di concentrarmi sul design, l'arredamento e ciò che dovrebbe essere in tavola a Capodanno. Bene, come l'ho fatto, sii tu il giudice.

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E se hai domande o suggerimenti, scrivi nei commenti. Sarò felice di rispondere alla tua domanda o rispondere alla tua richiesta!

Buon anno!

Una brava padrona di casa che ama sorprendere i suoi cari con piatti originali e deliziosi per ogni festa dovrebbe ora pensare a cosa cucinare per la festa più importante dell'anno: il nuovo anno 2017. Puoi iniziare subito una selezione delle migliori ricette . C'è ancora molto tempo prima del nuovo anno 2017, quindi alcuni capolavori culinari devono essere provati ora per abituarsi. E il 31 dicembre, al fine di evitare inutili disordini, la prudente padrona di casa porterà in gloria tutte le delizie culinarie.

In questo articolo, risponderemo alla domanda - Cosa cucinare per il Capodanno del Gallo 2017?

Cosa cucinare per le vacanze 2017: ricette sfiziose

Secondo una tradizione consolidata, molti scelgono le ricette per la festa di Capodanno, a seconda del simbolo del prossimo anno. Il santo patrono del nuovo anno 2017 è il Gallo di fuoco. La prima associazione che nasce su questo pollame come una figura pedante, brillante e prepotente è che è improbabile che il simbolo del nuovo anno 2017 piaccia se sul tavolo ci sono uova di gallina e gallina. E poi qualsiasi hostess, ovviamente, si chiederà cosa cucinare per compiacere il capriccioso piumato?

Ma non importa, perché ai nostri tempi sono state inventate molte ricette per insalate varie, piatti caldi e snack. Il pollo al forno può sempre essere sostituito con anatra, oca o tacchino, soprattutto perché è stato a lungo dimostrato che la carne di tacchino è molto più sana e nutriente del pollo. Per gli amanti della cucina nativa russa, la carne di pollame per l'addio del vecchio anno e l'incontro del nuovo anno 2017 può essere rappresentata, ad esempio, da quaglie al forno, che difficilmente faranno arrabbiare il prepotente Fire Rooster.

Un'altra sfumatura che potrebbe non piacere a Sua Maestà il Gallo è la presenza di uova di gallina sulla tavola di Capodanno. Naturalmente, se ti attieni alla tradizione di scegliere le ricette per il nuovo anno 2017 per il bene del suo simbolo, non dovresti preparare spuntini con l'evidente uso di queste stesse uova, ad esempio snack sotto forma di uova di gallina ripiene con un composto di tuorli e maionese con aglio. Tuttavia, è improbabile che il Gallo di fuoco sia contrario ad aggiungerli alle insalate ordinarie, ad esempio nelle insalate Olivier preferite e adorate da tutti. Perché, beh, qual è il nuovo anno senza Olivier? E il nuovo anno 2017 all'insegna del gallo non dovrebbe fare eccezione. I seguaci particolarmente severi della compilazione del menu di Capodanno per il simbolo del prossimo anno potranno sempre sostituire le uova di gallina con le uova di quaglia.

Come sapete, il gallo stesso è un bellissimo uccello, con un piumaggio luminoso, e ancor di più la sua forma infuocata suggerisce che il simbolo del 2017 ama tutto ciò che è colorato e colorato. Pertanto, è necessario prestare sufficiente attenzione anche al servizio e alla decorazione della tavola di Capodanno. Tanta vegetazione, molte verdure succose e luminose e frutti di diversi colori soddisferanno sicuramente il bell'uomo meticoloso e sorprenderanno gli ospiti con un tripudio di colori.

Con cosa cucinare per la tavola di Capodanno per l'incontro dell'Anno del Gallo di Fuoco, sta già diventando un po' chiaro, quindi che dire delle bevande alcoliche o analcoliche appropriate? Quali bevande attireranno il bell'uomo piumato? Molto probabilmente, un cazzo pedante apprezzerà qualcosa di classico, forte e mascolino. Cognac costoso, whisky, rum: questo è ciò che dovresti fare con le bevande per il nuovo anno 2017. E per le donne che preferiscono qualcosa di meno forte, il tradizionale vino rosso semidolce è abbastanza adatto, ma nessuno ha cancellato gli stessi tradizionali schizzi di champagne a suon di rintocchi.

Quali insalate cucinare per il nuovo anno 2017? Ricette.

Di tutti i tipi di insalata, quella vegetale o rustica sarà la più adatta per il simbolo del 2017, poiché il gallo è un uccello domestico ed evoca immediatamente le associazioni della campagna e della famiglia. Ad esempio, l'insalata Mazurka risulta essere brillante e colorata come il santo patrono del prossimo anno e contiene anche chicchi di mais e fagioli rossi.

Ingredienti:

• una lattina di mais in scatola e fagioli rossi
• macinacaffè di medie dimensioni - 1 pezzo
• cetrioli freschi (possono essere sostituiti con quelli in scatola) - 2 pezzi
• 100 g di noci
• 2 spicchi d'aglio
• sale, pepe qb
• olio per condimenti (preferibilmente olio d'oliva)

Cucinando:

1. Mescolare mais e fagioli in scatola in una tazza ampia e profonda, prima drenare l'acqua non necessaria dalle lattine.
2. Aggiungi i cetrioli a dadini nella tazza ed è meglio tagliare il tritacarne a strisce sottili.
3. Per schiacciare velocemente le noci, è molto comodo metterle in un sacchetto stretto e arrotolarle sopra una rotella. Le noci tritate vengono anche aggiunte all'insalatiera con il resto degli ingredienti.
4. Spremere gli spicchi d'aglio in uno spremiaglio, salare e pepare a piacere e aggiungere l'olio.
5. Cosa si può preparare per gli amanti dell'esotico per la tavola di Capodanno? Per loro è abbastanza adatta un'insalata di pomodori e avocado con foglie di barbabietola.

Video preparazione insalata.

Insalata di pomodoro e avocado con foglie di barbabietola.

Foto: Ricetta

Ingredienti:

• 1/2 avocado grande o intero di media grandezza
• pomodori di media grandezza - 3 pezzi
• mezzo peperone grande o uno piccolo
• cipolla - 1 pezzo
• cime di barbabietola - 3-4 foglie
• succo di limone - 3 cucchiai
• coriandolo verde, prezzemolo o aneto
• olio d'oliva per condire
• sale e pepe macinato fresco

Cucinando:

1. Polpa di avocado sbucciata, tagliata a cubetti o striscioline, mentre occorre versare le fette cotte con il succo di limone in modo che non si scuriscano.
2. Tagliare i pomodori a fettine sottili, tagliare il tritacarne e la cipolla a quarti di anelli, mentre se c'è molta cipolla ed è troppo amara, la sua quantità va ridotta per non affogare il sapore delicato dell'avocado.
3. Tagliate le foglie di barbabietola a striscioline sottili e ricce e spruzzatele anche con il succo di limone. Tritare finemente le verdure di coriandolo, prezzemolo o aneto (facoltativo).
4. Mescolare tutti questi ingredienti in un'insalatiera, salare a piacere e cospargere di pepe macinato fresco, condire con olio d'oliva e spostare. Insalata pronta!
5. Non solo si ottengono insalate di fagiolini incredibilmente gustose, ma anche salutari e una morbida feta.

Video.

Insalata di baccelli di fagioli e feta con aggiunta di crostini di pane.

Ingredienti:

• fagiolini - 250 g
• Formaggio feta - 90 g
• olive nere - 10 pezzi
• mandorle - 20 g
• baguette bianca - 200 g
• succo di limone - 3-4 cucchiai
• 3-4 spicchi d'aglio
• aneto
• sale, peperoncino
• olio d'oliva

Cucinando:

1. Tagliate il pane bianco a cubetti e fatelo rosolare in una padella con l'aggiunta di olio d'oliva per rendere i crostini più croccanti, potete asciugarli un po' di più in forno. Grattugiare i cracker finiti con spicchi d'aglio.
2. Scongelare i baccelli di fagioli e cuocerli in acqua bollente per 7 minuti con l'aggiunta di un cucchiaio di succo di limone, scolare l'acqua in eccesso e metterli in un'insalatiera.
3. Tagliare la feta a cubetti, le mandorle in quarti. Tritare le verdure.
4. In un'insalatiera, mescolare i cubetti di pane tostato, i fagiolini lessati, i cubetti di formaggio, le olive nere e le mandorle tritate.
5. Preparare il condimento per l'insalata in un contenitore separato mescolando 2 o 3 cucchiai di succo di limone con un po' di olio d'oliva, sale e pepe rosso possono anche essere aggiunti lì. Versare sopra l'insalata e mescolare bene. Buon appetito a te e ai tuoi ospiti!
6. È improbabile che una festa di Capodanno in quasi tutte le famiglie faccia a meno delle tradizionali insalate Olivier e aringhe sotto una pelliccia. Ma, per fortuna, le vacanze di Capodanno sono abbastanza lunghe, ci saranno molte festività. E cosa c'è di meglio da cucinare tra le opzioni proposte per ogni vacanza sta a te scegliere.

Quali snack cucinare per il nuovo anno 2017? Ricette.

Quale sarebbe qualcosa da cucinare da spuntini che corrisponderebbero all'anno del Gallo, essere gustoso e ricordare a lungo? Involtini fatti in casa, questo è ciò che è molto importante ora, molte persone li amano molto, inoltre sono abbastanza semplici da preparare.

Involtini classici con salmone, cetriolo e formaggio. Ricetta.

Ingredienti:

• 200 g di salmone
• 150 g di formaggio a pasta dura
• cetrioli freschi - 2 pezzi
• riso a grani lunghi - 200 g
• fogli di alghe pressate per rotoli
• salsa al wasabi
• tappetino speciale per arrotolare rotoli

Per la salsa con cui è consuetudine servire gli involtini in tavola:

• succo di mezzo limone
• un cucchiaio di aceto di mele
• salsa di soia
• un pizzico di zucchero

Cucinando:

1. Sciacquare più volte il riso e farlo bollire a fuoco basso in un volume d'acqua che è esattamente il doppio del volume del riso. Durante la cottura del riso, non salare né mescolare, quindi raffreddare a temperatura ambiente.
2. Tagliare i cetrioli, il formaggio e il salmone a strisce lunghe e sottili.
3. Su un tappetino, pre-avvolto con un foglio, metti al centro un foglio di alga. Metti uno strato sottile di riso sulla sfoglia, lasciando spazio libero sopra la sfoglia e inumidiscilo con acqua. Questo viene fatto in modo che la parte vuota del foglio bagnato tenga insieme il rotolo e non si sfaldi.
4. Quindi, disegna una sottile striscia di salsa wasabi sul riso, la striscia non deve passare al centro del riso steso, ma più vicino all'estremità inferiore del foglio di alghe. Disporre le strisce di cetriolo, formaggio e pesce in modo uniforme lungo la striscia di wasabi.
5. Arrotolare il rotolo con un tappetino. Tagliare il rotolo risultante con un coltello molto affilato in rotoli dello spessore che sembra più familiare.
6. Per una salsa spesso servita con questi snack nei ristoranti giapponesi, unire un cucchiaio di aceto di mele, il succo di mezzo limone, 2 cucchiai di salsa di soia e un pizzico di zucchero.

Ora c'è un'enorme varietà di varietà di questi snack popolari. Se non ti piace il salmone, puoi sostituirlo con anguilla o aringa. Involtini o sushi, freddi o al forno, la scelta è davvero molto ampia, e cosa cucinare esattamente da questi snack trendy sta a te. Forse vuoi fare diversi tipi di panini che i tuoi familiari amano così tanto.

Sulla tavola di Capodanno per l'incontro del 2017, sarà molto appropriato, insolito e originale guardare insalate, antipasti di grano germogliato. I germogli di chicchi di grano germinati sono semplicemente estremamente utili, contengono un magazzino di vitamine e microelementi e inoltre sono molto gustosi. A prima vista, può sembrare impossibile cucinare qualcosa per la tavola festiva con un ingrediente così comune come il grano germinato. Tuttavia, non lo è. Ecco, ad esempio, una ricetta per l'antipasto di insalata che sicuramente non lascerà i tuoi ospiti indifferenti e sottolineerà il tuo gusto squisito.

Antipasto-insalata di germe di grano "Original".

Ingredienti:

• kiwi e banana uno ciascuno
• 150 g di formaggio a pasta dura
• germe di grano - 3 cucchiai
• 2 cucchiai di semi di melograno
• 1,5 cucchiai di miele liquido
• succo di ½ parte di limone

Cucinando:

1. Banana e kiwi tagliati a cubetti grandi, mescolare con il germe di grano tritato. Condire la miscela risultante con succo di limone e miele, mescolare. Spolverizzate sopra il formaggio grattugiato finemente e guarnite con i semi di melograno.
2. Un tale antipasto non è solo salutare e gustoso, ma anche completamente nello spirito del simbolo del 2017.
3. Per diversificare in qualche modo la componente vegetale dei piatti di Capodanno, puoi offrire un altro spuntino, che sta diventando sempre più popolare anno dopo anno, perché molti ne hanno già apprezzato la succosità e il gusto unico. Questi sono champignon ripieni al forno.

Champignon ripieni al forno per il nuovo anno 2017.

Ingredienti:

• champignon - il numero di pezzi è di circa 15 (per il numero di ospiti), è meglio scegliere una dimensione media, mentre dovrebbero essere tutti più o meno della stessa dimensione
• parte bianca di un porro o cipolla verde
• formaggio a pasta dura - 300 g
• pangrattato - 2 cucchiai
• spicchio d'aglio
• sale pepe

Cucinando:

1. Preparare i funghi - tagliare le gambe alla base, devono rimanere solo i cappelli, che devono essere leggermente salati e messi da parte mentre si prepara il ripieno. Non buttare via le gambe!
2. Ripieno: tagliare la cipolla a rondelle e farla appassire fino a doratura, quindi aggiungere i gambi dei funghi tritati finemente, tritare lo spicchio d'aglio, salare e pepare, far rosolare il tutto per 7 minuti, a fine cottura aggiungere il pangrattato. Quando il ripieno si è raffreddato, per succosità, aggiungere un po' del formaggio grattugiato su una grattugia fine, ma non tutto.
3. Mettere il ripieno finito nei cappucci dei funghi e coprire ciascuno con uno strato di formaggio grattugiato sopra. Disporre su una teglia unta e cuocere in forno a 190° per 10 minuti.

Quali piatti caldi cucinare per il nuovo anno 2017? Ricette.

Come accennato in precedenza, tra tutte le ricette per piatti caldi per le vacanze di Capodanno 2017, i piatti di pollo caldi dovrebbero essere evitati. Pertanto, la festa di questo nuovo anno dovrà fare a meno del pollo alla griglia.

Ma ci sono altre varietà di carne di pollame, piatti caldi dai quali diventeranno vere decorazioni della tavola di Capodanno, ad esempio i piatti di carne di tacchino.

Tacchino al forno con pancetta.

Ingredienti:

• tacchino (è meglio prendere un uccello di taglia media del peso di circa 4 kg)
• fette di pancetta
• 2 agrumi (separatamente un limone e più un mandarino o arancia)
• olio d'oliva - 20 ml
• erbe aromatiche (rametti di salvia, coriandolo, rosmarino, timo)
• sale, pepe nero appena macinato

Per preparare l'olio aromatico avrai bisogno di:

• 250 g di burro scongelato
• 3-4 spicchi d'aglio
• un limone piccolo
• sale, pepe nero
• un cucchiaio di erbe aromatiche fresche tritate finemente (prezzemolo, rosmarino o salvia)

Cucinando:

1. Per prima cosa, il tacchino deve essere salato, pepato dentro e fuori, unto con olio d'oliva e refrigerato fino al giorno successivo.
2. Il giorno dopo iniziate a preparare il burro alle erbe aromatiche: mescolate il burro sciolto a temperatura ambiente (non liquido!) con varie erbe fresche tritate con l'aggiunta del succo di limone di un agrume intero e della scorza.
3. Sul petto dell'uccellino imbevuto fare una piccola incisione, liberare la zona sottopelle e mettere in questo spazio l'olio cotto con le erbe aromatiche. In questo caso, devi provare a levigare delicatamente l'olio sotto la pelle del tacchino con le dita e strofinare bene la carcassa all'esterno con il resto. Quindi, metti il ​​tacchino in frigorifero per solidificare l'olio.
4. Dopodiché, all'interno del tacchino, devi inserire un limone intero, una cipolla e mezza arancia, alcune erbe aromatiche sotto forma di ramoscelli. Allo stesso tempo, gli spazi vuoti devono rimanere all'interno del tacchino. L'uccello deve essere cotto in forno preriscaldato a 180 gradi per la prima mezz'ora aperto, quindi tirato fuori e coperto con un foglio sopra il tacchino, infornare per un'altra mezz'ora.
5. Dopo questi 30 minuti, è necessario mettere le fette di pancetta in fila sul petto di tacchino e cuocere di nuovo senza pellicola per 15 minuti.
6. Togliere il piatto caldo finito dal forno e lasciar riposare per altri 25 minuti sotto la carta stagnola.

Video.

Carne in francese

Carne in francese per il Capodanno del Gallo 2017

Di recente, le ricette di carne in stile francese sono apparse in tutti i libri di cucina e per una buona ragione, perché questo piatto caldo è molto popolare ed è adatto non solo per una tavola festiva, ma anche per una giornata normale. In effetti, questo piatto caldo popolare e gustoso è abbastanza semplice da preparare e gli ospiti invitati alla tavola festiva lo ricorderanno a lungo e chiederanno ricette.

Ingredienti richiesti:

• carne - 400-500 g (meglio maiale disossato, filetto)
• cipolla - 3 cipolle piccole
• maionese - 200 g
• formaggio a pasta dura (olandese, gouda o russo) - 250 g
• sale e pepe
• burro per ungere la teglia

Cucinando:

1. Tagliare la carne in piccoli pezzi piatti, spessi 1 cm, bisogna tagliare le fibre con un coltello molto affilato. Sbattere le fette su entrambi i lati e cospargere di sale e pepe a piacere.
2. Lubrificare la teglia riscaldata con il burro e adagiarvi sopra le braciole di carne una accanto all'altra. Metti uno strato di semianelli sottili di cipolla sopra lo strato di carne in modo che la cipolla copra bene la carne. Ricoprite entrambi gli strati con la maionese.
3. Carichiamo la teglia nel forno, preriscaldato a 180 gradi, per 30 minuti. Mentre la carne cuoce, grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Cospargete la carne con questo formaggio e mettete la teglia in forno per altri 20 minuti.
4. Un piatto caldo molto gustoso per le vacanze di Capodanno è pronto, rimane al momento di servire, cospargere la carne con erbe aromatiche tritate finemente.
5. Naturalmente, ogni casalinga deciderà cosa cucinare per la festa di Capodanno in base alle preferenze di gusto dei suoi familiari, e questi non saranno necessariamente i piatti offerti, perché ogni famiglia ha le proprie insalate, snack e altri piatti preferiti.

Video.

Quindi, manca pochissimo tempo prima del momento in cui il presidente della Russia pronuncia un discorso solenne, i rintocchi del Cremlino suonano e il 2016 diventerà storia, lasciando il posto al 2017.

Novità 2017 secondo il calendario orientale

Secondo il calendario orientale, il prossimo anno 2017 è Anno del Gallo di fuoco. E sebbene in effetti il ​​calendario orientale non entri in proprio nella notte dal 31 dicembre al 1 gennaio, ma solo alla fine di gennaio, in Russia è tradizione onorare il totem già a Capodanno

Cosa cucinare per il nuovo anno del gallo - 2017

Qui, le opinioni degli intenditori delle tradizioni orientali differiscono: alcuni credono che poiché l'anno del gallo sta arrivando, lo stesso "compleanno" dovrebbe essere ben rappresentato sulla tavola di Capodanno, cioè è preferibile festeggiare il nuovo anno con un'abbondanza di vari piatti di pollo.

Ma la maggior parte degli specialisti delle tradizioni di Capodanno è incline a credere che sarebbe troppo crudele e miope mangiare colui a cui è dedicata la vacanza: e se il Gallo di fuoco si rifiutasse di aiutare in varie questioni pianificate per il prossimo anno! Pertanto, le persone esperte si offrono di banchettare con tutto ciò che il loro cuore desidera, ad eccezione della carne di pollo e pollame in generale.

Inoltre, vale la pena mettere sul tavolo di Capodanno qualcosa che piacerà allo stesso Fiery Rooster.

Cosa dovrebbe essere sul tavolo nel nuovo anno 2017 del Gallo di fuoco

Grano, pane, prodotti a base di farina

In primo luogo, si tratta di piatti contenenti prelibatezze per uccelli: grano, riso, cereali vari, mais. Saranno appropriati gnocchi con ripieno di carne (non pollo!), tartine con vari tipi di pane, formaggio, salsicce, verdure, pesce, gamberetti e altri frutti di mare. Ci sarà pizza al posto - sia fatta in casa che già pronta (ovviamente, non con il pollo!).

Anche le insalate di Capodanno non dovrebbero essere con pollo, ma con altri tipi di carne, nonché con salsiccia, pesce, frutti di mare, ecc. Bene, affinché il Fiery Rooster ti riempia di favore, cospargi le insalate sul tavolo di Capodanno con piccoli cracker.

Pesce e carne

Al Gallo di fuoco piaceranno i piatti di pesce e di carne, soprattutto se li decori con verdure dai colori vivaci: peperoni, carote, pomodori. Anche il caviale rosso è appropriato, specialmente sui panini.

Frutta e verdura

Qui sicuramente non ti sbagli: più frutta e verdura sulla tavola di Capodanno e più sono luminose, meglio è. Poiché il totem Gallo che si precipita verso di noi è rosso fuoco, la presenza di frutta e verdura di colore rosso e arancione è particolarmente appropriata sulla tavola festiva. Può essere farcito con peperoni rossi o pomodori, così come qualsiasi insalata di verdure luminose. Figure di galletti ricavati da carote e barbabietole torneranno utili anche per decorare i piatti e la tavola.

Dai frutti, il Gallo infuocato apprezzerà mele rosse e uva, così come arance e mandarini di Capodanno immutati.

Bevande di Capodanno nell'Anno del Gallo - 2017

Il gallo infuocato è un uccello luminoso che sa mostrarsi. Pertanto, oltre allo champagne tradizionale, sentiti libero di mettere sulla tavola di Capodanno il vino rosso, compresi liquori e tinture frizzanti e colorati, bevande alla frutta luminose, fare croccantini e vin brulé - in breve, divertiti con il cuore, senza dimenticare, tuttavia, su salute e buon senso. Ma è consigliabile evitare la vodka: questa bevanda non è molto al gusto del Fiery Rooster (beh, tranne forse un bicchierino di mirtillo rosso).

Come decorare la tavola di Capodanno nell'anno del Gallo di fuoco - 2017

Qui - pieno spazio per l'immaginazione, ma non dimenticare l'immagine di un gallo: piacerà al proprietario del nuovo anno. Tovaglie con motivi popolari sotto forma di immagini stilizzate di galli, tovaglioli con un motivo corrispondente, figurine di galletti a base di frutta e verdura, biscotti a forma di uccelli, ecc. Insomma, provaci, ma non dimenticare il Gallo.

Con quali colori festeggiare il Nuovo 2017 Anno del Gallo

Il gallo infuocato ama i colori rosso, arancio, rubino, cremisi, carminio e oro, che possono essere efficacemente combinati con il bianco e nero. È in abiti di tali colori che ha senso celebrare il nuovo anno (almeno per le donne), le stesse tonalità saranno appropriate per decorare gli interni di casa.