Fetten Sie die Pfanne vor dem Backen des ersten Pfannkuchens leicht mit Pflanzenöl ein. Nicht in die Pfanne gießen große Menge gleichmäßig auf der Oberfläche der Pfanne verteilen und den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze 1-1,5 Minuten braten (bis er goldbraun ist), dann auf die andere Seite wenden und auf der anderen Seite goldbraun braten. Den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne auf einen Teller geben. Braten Sie ebenso alle Pfannkuchen. Sie sollten am Ende 6-7 Pfannkuchen haben.

Beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung. Zwiebel geschält, gehackt kleine Würfel und in einer Pfanne anbraten Pflanzenöl für 1-2 Minuten (bis transparent).

Dann Zwiebeln in die Pfanne geben gehacktes Fleisch, Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleischklumpen mit einem Spatel umrühren und brechen, bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten braten (bis Hackfleisch fertig ist).

Dill waschen, trocknen, fein hacken, zum Hackfleisch geben und mischen. Fertig ist die Hackfleischfüllung für Pfannkuchen.

Jetzt können Sie mit dem Füllen der Pfannkuchen beginnen. Geben Sie dazu 1-2 Esslöffel der Füllung auf den Rand jedes Pfannkuchens und wickeln Sie ihn vorsichtig mit einem "Umschlag" ein (d. h. stecken Sie die Ränder des Pfannkuchens nach innen und rollen Sie ihn dann ein Pfannkuchen mit Brötchen).

appetitlich, befriedigend, leckere Pfannkuchen Fertig mit Hackfleisch.

Guten Appetit!

Wie man ein Rezept für Pfannkuchen zum Füllen mit Fleisch kocht - eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit sich das Gericht als sehr lecker und originell herausstellt.

Pfannkuchen sind eines der ältesten traditionellen russischen Gerichte, ohne das kein einziger Urlaub in Russland auskommt. v moderne Welt Pfannkuchen haben ihre Popularität nicht verloren, sie werden immer noch in den verschiedensten Variationen gekocht und serviert, und je nach Füllung kann dieses Gericht einen anderen Charakter haben und als Vorspeise, Zweitspeise oder Dessert fungieren.
Gefüllte Pfannkuchen mit Fleisch in Milch, die in diesem Rezept besprochen werden, können sowohl einer Vorspeise als auch einem Hauptgericht zugeordnet werden. Sowohl Erwachsene als auch Kinder essen sie gerne, so dass ein solcher Leckerbissen oft am Familientisch zu finden ist.

• Hühnereier - zwei Stück;
• Milch - ein halber Liter;
• weizenmehl - ein Glas;
• Salz - eine Prise;
• Kristallzucker - ein Esslöffel.

Für die Füllung:
Zwiebel- ein Kopf;
Hackfleisch - dreihundert Gramm;
Salz, schwarzer Pfeffer (gemahlen) - nach Geschmack.

Wie man gefüllte Pfannkuchen mit Fleisch kocht

Erster Schritt. Um den Teig für Pfannkuchen zuzubereiten, nehmen Sie eine große tiefe Schüssel, schlagen Sie zwei Hühnereier hinein und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut von Hand.

Zweiter Schritt. Als nächstes kalte Milch in kleinen Portionen zu den Eiern und einem Esslöffel Zucker geben, alles noch einmal kurz aufschlagen.

Dritter Schritt. Danach nehmen wir das Mehl, sieben es durch ein feines Sieb und fügen es unter ständigem Rühren nach und nach dem Teig hinzu.

Vierter Schritt. Kneten Sie den Teig, bis sich alle Klumpen darin auflösen und er eine ähnliche Konsistenz annimmt flüssige Sauerrahm. Achten Sie darauf, eine Prise Salz hinzuzufügen, danach können die Pfannkuchen anfangen zu backen. Fetten Sie dazu eine erhitzte Bratpfanne mit einem in Pflanzenöl getauchten Speckstück ein und gießen Sie etwas Teig darauf und verteilen Sie ihn auf der gesamten Oberfläche. Pfannkuchen auf beiden Seiten backen, bis sie fertig sind.

Fünfter Schritt. Parallel bereiten wir die Fleischfüllung für unsere Pfannkuchen zu. Braten Sie dazu das Hackfleisch in einer Pfanne mit Pflanzenöl an und fügen Sie dann den gehackten Zwiebelkopf hinzu. Unbedingt mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Füllung in der Mitte des Pfannkuchens verteilen.

Sechster Schritt. Das Darlehen wird sorgfältig in die Seitenkanten des Pfannkuchens eingewickelt und mit einem Umschlag gefaltet. Sie können jeden Umschlag zusätzlich von allen Seiten in Pflanzenöl anbraten.

Fertig gefüllte Pfannkuchen Fleischfüllung Mit frischen Kräutern, Sauerrahm oder einer anderen Soße servieren.

Beratung:
1. Die Füllung kann aus jedem Fleisch hergestellt werden, meistens werden Pfannkuchen aus Hühner-, Schweine- oder Putenfleisch hergestellt.
2. Damit die Füllung homogener wird, muss das Hackfleisch in der Pfanne ständig mit einem Pfannenwender gerührt werden, damit es zu Klumpen brät.
3. Manche mögen eine sehr homogene Fleischfüllung, dafür wird das gebratene Hackfleisch mit Zwiebeln im Mixer zerkleinert.
4. Sie können auch die Fleischfüllung hinzufügen gekochter Reis, gerieben gekochtes Ei, gebratene Karotten.

Mit Fleisch gefüllte Pfannkuchen

10. Mai 2012

Eines der russischen Rezepte sind Pfannkuchen. Ich poste mein Rezept - Pfannkuchen mit Fleisch oder eher Pfannkuchen mit Hackfleisch. Normalerweise brate ich Rinderhack, die in der Füllung enthalten ist, Zwiebel natürlich auch. Wenn es für Sie bequem ist, können Sie das Fleisch einfach kochen und in kleine Stücke schneiden. Dann zusammen mit der Zwiebel in Öl goldbraun braten (oder das Fleisch gar nicht braten) und sofort bestimmungsgemäß verwenden. Aus der angegebenen Zutatenmenge bekomme ich 16 mit Hackfleisch gefüllte Pfannkuchen.

Für Pfannkuchenteig:

2 Hühnereier

1 Esslöffel Zucker

1/3 Teelöffel Salz

2 Tassen Vollmilch

1 1/5 Tassen gesiebtes Mehl

2 Esslöffel Pflanzenöl

Pflanzenöl - zum Braten von Pfannkuchen

2 Esslöffel Butter oder Pflanzenöl

1 mittelgroße Zwiebel, geschält und fein gehackt

450 g Hackfleisch

Salz nach Geschmack

gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Rezept für mit Fleisch gefüllte Pfannkuchen

Um den Teig in einer tiefen Schüssel vorzubereiten, schlagen Hühnereier mit 1 EL Zucker und einer Prise Salz. Ich füge nicht zu viel Zucker hinzu, weil die Füllung nicht süß ist. Sie können die Zuckermenge erhöhen, wenn Sie Pfannkuchen mit Marmelade oder Marmelade essen möchten ... Fügen Sie dann 2 Tassen Milch und 2 Esslöffel Pflanzenöl zu den geschlagenen Eiern hinzu und mischen Sie alles gut. In den noch recht flüssigen Teig das Mehl sieben. Ich gebe das Mehl nicht auf einmal, sondern in Portionen, da die Mehlmenge davon abhängt, wie dick der Pfannkuchen werden soll. Auch hier können Sie durchbrochene machen dünne Pfannkuchen. Oder Sie machen es dicker, wie zum Beispiel bei dieser Fleischfüllung. Also alles gut vermischen, damit keine Klümpchen im Teig entstehen. Bei mittlerer Hitze in einer Gusseisen- oder Teflonpfanne mit etwas Pflanzenöl goldfarbene Pfannkuchen backen.

Pfannkuchen beiseite stellen. Bereiten Sie die Füllung für Pfannkuchen aus Hackfleisch zu.

Zwiebel schälen, fein hacken. Die Zwiebel in einer Pfanne in Pflanzenöl (1 Esslöffel) glasig dünsten. Dann das Hack hinzugeben und goldbraun braten (ca. 15 Minuten). Die Füllung mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Alles vom Feuer nehmen, cool. Nun auf jeden Pfannkuchen 1 Esslöffel der abgekühlten Hackfleischfüllung geben. Falten Sie den Pfannkuchen in einen Umschlag. Es stellt sich heraus, dass hier solche mit Hackfleisch gefüllten Pfannkuchen sind.

1 Esslöffel des restlichen Pflanzenöls in einer Pfanne erhitzen. Die Pfannkuchenumschläge darauf von beiden Seiten goldbraun braten. Pfannkuchen servieren gefüllt mit Fleisch warm oder Zimmertemperatur. Guten Appetit!

http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 Oksana Kontareva

Klassische Fleischpfannkuchen! Und sie sind so appetitlich geworden, so gebräunt, dünn, schön! Das war's, ich ging in den Laden, um die Zutaten zu holen - ich werde formen und basteln!) Stimmt, ich füge Eiermilch und Mehl in leicht unterschiedlichen Anteilen hinzu, aber wie viele Leute haben so viele Ideen!

https://plus.google.com/116386772458064677726 Marina Andreeva

Ich füge dem Teig einen Esslöffel Stärke hinzu und lasse ihn eine Stunde ziehen. Und dann brate ich Pfannkuchen und gieße kurz vor dem ersten Pfannkuchen Pflanzenöl in die Pfanne und brate den Rest ohne Öl. Dieses Rezept ist gut, weil die Pfannkuchen dank des Pflanzenöls im Teig nicht an der Pfanne haften bleiben.

http://twitter.com/ArshawinSeryj Sergey Eremenko

Ich habe die Vorbereitung gelesen, also ist nichts kompliziert. Ein Minimum an Zutaten, ein Minimum an Zeit und bekommen leckere Pfannkuchen mit Fleisch. Ich werde dies mit einem Lesezeichen versehen und dieses Dessert auf jeden Fall probieren!

http://twitter.com/funosok Nikita Petuchow

Pfannkuchen mit Fleisch, das aus der Kindheit bekannt ist. Was für eine Maslenitsa ohne sie!

http://vk.com/id89981344 Irina Polyakova

Mein Mann isst manchmal Empanadas zum Frühstück. Ich mache viel auf einmal, dann friere ich ein. Und es ist teuer, im Laden zu kaufen. Dass es 6 Pfannkuchen in einem Paket für meinen Mann für einen Zahn gibt)))

Gefüllte Pfannkuchen mit Fleisch, ein klassisches Rezept

Mit Fleisch gefüllte Pfannkuchen, hausgemachtes Schritt-für-Schritt-Rezept

Seit heidnischen Zeiten haben die Slawen sowie die verschiedenen Völker der Welt Dankbarkeit und Liebe gewonnen Pfannkuchen- als Symbol für Sonne, erfolgreiche Ehen, Gesundheit und Wünsche für gute Ernten. Heute gibt es im europäischen Teil Russlands eine sehr hohe Bevölkerungsdichte – Ukrainer, Weißrussen, Kasachen, Tataren, Mordwinen und Udmurten, kaukasische Völker, baltische Nationen und viele, viele andere. Zwischen Menschen unterschiedlicher Nationalitäten, die bis vor kurzem im selben Gebiet lebten - und heute - gibt es einen Erfahrungsaustausch, auch im Bereich der Kochkunst. Jetzt Traditionen und Rezepte wie Pfannkuchen mit Speck. praktisch verloren. Aber es gab nicht weniger lecker kulinarische Spezialitäten wie gefüllte Pfannkuchen allerlei Füllungen. Welche Völker und mit welcher Füllung sie backen und womit Pfannkuchen gefüllt werden, muss nicht aufgezählt werden, sondern es werden die unterschiedlichsten Produkte als Füller verwendet - frische Pilze und Gemüse, eine Vielzahl von Gemüse und Eiern. Sie können die Füllung in jeden Pfannkuchen wickeln, Sie können zwischen den Schichten in Form einer Torte wechseln. Von süßen Füllungen sind Hüttenkäse, Obst- und Nussfüllungen beliebt, von salzigen - Fleisch, Fisch, Pilze usw.

Ich schlage vor, Sie bereiten sich vor gefüllte Pfannkuchen mit Fleischfüllung. als die beliebtesten, traditionellsten und klassisches Rezept:

Der erste Schritt besteht darin, die Zubereitung und Zubereitung von Pfannkuchen zu berücksichtigen.

Die zweite Stufe ist die Zubereitung und Zubereitung von Hackfleisch.

Die dritte Stufe ist das direkte Kochen von Pfannkuchen mit Fleisch.

Zutaten für mit Fleisch gefüllte Pfannkuchen:

- 2 Gläser Weizenmehl(weiß, Premium);

Schritt-für-Schritt-Rezept für traditionelles Hackfleisch für Pfannkuchen

- schneiden in große Stücke Fleisch (damit es immer saftig bleibt) und in Salzwasser fast gar kochen komplett vorbereitet, dann entfernen und an einem kühlen Ort abkühlen lassen;

- Scrollen Sie nach dem Abkühlen des Fleisches durch die kleinen Zellen des Fleischwolfs, schneiden Sie in Stücke geschnittenes, gekochtes Fleisch von Rind und Schwein;

- 3 Zwiebeln und Knoblauch, Dill, Petersilie schälen und fein hacken;

- Mischen Sie die vorbereitete gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Kräuter mit dem vorbereiteten Hackfleisch, fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzu und mischen Sie alles gründlich;

- Hitze in jedem Behälter Butter und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, dann die Butter hineingießen Hackfleisch und vorsichtig mischen.

Schritt für Schritt Rezept für gefüllte Pfannkuchen mit Fleisch

- 2-3 volle Esslöffel gekochtes Fleisch werden in jeden zubereiteten Pfannkuchen eingewickelt, so dass alle Ränder geschlossen sind (zuerst schließen wir die Ränder auf einer Seite, dann wickeln wir sie wie einen Umschlag zusammen, wir machen es sehr vorsichtig, damit es nicht passiert den Pfannkuchenteig zerreißen);

- Bereiten Sie eine Pfanne oder ein Backblech zum Schmoren und Backen von Pfannkuchen vor;

- Gefüllte Pfannkuchen mit Füllung dicht aneinander in den vorbereiteten Behälter geben und mit erwärmter Butter übergießen und gleichmäßig auf jedem Pfannkuchen verteilen;

- Die Pfannkuchen in einer Pfanne oder einem Backblech bei einer Temperatur von 180-200 Grad in den Ofen geben und 40-50 Minuten köcheln lassen;

- Wenn sich während des Backvorgangs eine goldbraune Kruste auf der Oberseite der Pfannkuchen bildet, muss der Schmor- / Backvorgang beendet werden.

Dienen gefüllte Pfannkuchen Sie brauchen heiß, als eigenständiges, autarkes Gericht können Sie Gemüse, Sauerrahm oder Sauce hinzufügen.

Ich wünsche Ihnen gute Gesundheit und guten Appetit!

Gefüllte Pfannkuchen mit Fleisch. Fotorezept

Ich koche oft Pfannkuchen, aber vorher konnte ich sie nicht mit Füllung machen, weil die Pfannkuchen schnell aufgeschnappt waren und es nichts mehr zum Füllen gab. Einmal kauften mein Mann und ich im Laden gekaufte Empanadas. Ich werde nicht sagen, dass wir sie nicht mochten, ich bin nur im Prinzip misstrauisch gegenüber der öffentlichen Verpflegung, und ihr Preis ist überhaupt nicht gering. Also entschied ich mich schließlich, hausgemachte gefüllte Empanadas zu machen. Sie können das Ergebnis auf dem Foto oben sehen :) Mein Mann und ich mochten diese wirklich gefüllte Pfannkuchen. Sie waren noch schmackhafter als aus dem Laden und zu einem 4 (!) Mal billigeren Preis. Generell möchte ich Ihnen gerne mein Rezept für Pfannkuchen vorstellen.

• 1 l. Milch
• 2 Eier
• 3 kunst. l. Sahara
• 2 TL Backpulver oder 1 TL. gelöschtes Soda
• Eine Prise Salz
• 1. l. Sonnenblumenöl

• 200 g Hackfleisch
• 1 große Zwiebel
• 3 Eier

Ich werde gleich sagen, dass ich Pfannkuchen für die Zukunft gemacht habe und daher mehr Produkte auf dem Foto sein werden, als in den Zutaten angegeben sind.
Wir kochen die Eier.

Hackfleisch in einer Pfanne 10-15 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Wir putzen die Zwiebel, hacken sie fein und geben sie zum Hackfleisch. Weitere 5-10 Minuten braten.

Hackfleisch nicht zu fettig nehmen. Ich hatte Rindfleisch mit Hühnchen.

Gebratenes Hackfleisch wird in Klumpen erhalten, daher muss es durch einen Fleischwolf geführt werden.

Drei Eier auf einer groben Reibe und zum Hackfleisch geben.

Übrigens können Eier durch Pilze ersetzt werden, dann müssen sie nur noch zusammen mit Hackfleisch und Zwiebeln vorgebraten werden.

Den Teig für Pfannkuchen kneten.

Milch muss etwas aufgewärmt werden, aber nicht viel, sonst kochen die Eier. Eier gut verquirlen und mit Milch verrühren. Zucker und Salz hinzufügen. Alles gut verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Backpulver und etwas Mehl zugeben. Versuchen Sie nicht, viel Mehl auf einmal zu gießen, erstens ist es nicht bequem, es umzurühren, und zweitens ist es sehr einfach, es hinzuzufügen, und dann muss der Teig verdünnt werden. Ich gieße normalerweise ein Drittel eines Glases ein und sehe nach dem Mischen, ob es genug ist oder ob ich mehr hinzufügen muss. Je dünner der Teig, desto dünner werden die Pfannkuchen, aber wenn Sie ihn zu dünn machen, reißen die Pfannkuchen beim Wenden. Wenn Sie entscheiden, dass der Teig fertig ist, können Sie Pflanzenöl hinzufügen (optional), damit die Pfannkuchen besser hinter der Pfanne zurückbleiben.

Pfannkuchen goldbraun braten.

Die Füllung auf den Pfannkuchenrand geben.

Guten Tag, liebe Köche. Sie lernen, wie man gefüllte Pfannkuchen mit Fleisch-Sahne-Sauce zubereitet. Von allen Rezepten, die Sie ausprobiert haben, ist dieses sehr perfekt, und die Pfannkuchen werden saftig, lecker und nicht fettig.

Gefüllte Pfannkuchen mit Fleisch

Gefüllte Pfannkuchen mit Fleisch

Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept gefällt und Sie sich frei fühlen, Ihr eigenes zu machen. Kommen wir also zum Kochen, und sehen Sie sich zunächst die Lehrvideolektion „Gefüllte Fleischpfannkuchen“ an.

Zum Kochen brauchen wir dünne Pfannkuchen, die wir im Voraus gebacken haben. Wie das geht, erfahren Sie in einem weiteren Lehrvideo-Rezept auf unserer Website. Jetzt fangen wir mit diesem Rezept an. Nachdem unsere Pfannkuchen fertig sind, füllen wir sie mit Fleisch.

1. Rindfleisch - 500 Gramm
2. Zwiebel - 1 Stück
3. Salz - 1 Teelöffel
4. Gemahlener Pfeffer - 1 Prise
5. Mehl - 2 Esslöffel
6. Milch - 250 Gramm

Kochen Sie zunächst ein halbes Kilo Rindfleisch, schälen Sie einen Zwiebelkopf. Als nächstes schneiden wir es in zwei Hälften und der Wert von grob oder fein hacken spielt keine Rolle, da wir es mit Fleisch drehen werden.

Hacken Sie eine kleine Menge Butter und Pflanzenöl in einer Pfanne. Wir fügen Pflanzenöl hinzu, damit das Pflanzenöl bei uns nicht verbrennt. Zwiebel in heißes Öl geben und goldbraun braten. Vergessen Sie dabei nicht, es regelmäßig umzurühren. Wir führen gekochtes Fleisch und gebratene Zwiebeln durch einen Fleischwolf mit mittlerer Düse.

Für die Sauce die Butter erhitzen. Wenn Sie diese Sauce früher zubereitet haben und ihren Namen nicht kannten, können Sie jetzt wissen, dass sie Bechamel heißt. Wenn die Butter zu kochen beginnt, fügen Sie das Mehl schnell hinzu und beginnen Sie zu rühren, bis es sich aufgelöst hat. Sie müssen schnell umrühren, damit keine Klumpen entstehen.

Gießen Sie Milch ein und vergessen Sie dabei nicht, alles mit einem Schneebesen umzurühren. Die Béchamelsauce einkochen, bis sie eindickt. Vergessen Sie während des Kochvorgangs nicht, die Sauce zu salzen. Sie können sofort feststellen, wie die Sauce anfängt einzudicken und die Zubereitung dauert buchstäblich 5 Minuten. fertige Soße in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. Als nächstes werden wir es der Füllung hinzufügen.

Diese Sauce kann zum Kochen anderer Gerichte verwendet werden. Es verleiht dem Gericht einen angenehm zarten cremigen Geschmack.

Salzen und pfeffern Sie das vorbereitete Hackfleisch und fangen Sie an, in kleinen Portionen buchstäblich jeweils 2-3 Esslöffel zu mischen Sahnesauce. Die Füllung sollte von mittlerer Konsistenz und nicht zu dick oder zu flüssig sein. Sie muss ihre Form behalten. Jetzt ist die Füllung für Pfannkuchen fertig und Sie können mit dem Füllen fortfahren.

In dünnen Pfannkuchen, die wir in einer Pfanne mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern gebacken haben, ist es sehr praktisch, die Füllung darin einzuwickeln. Die Ausführung ist sehr einfach, etwa einen gehäuften Esslöffel Füllung auf einen Rand des Pfannkuchens geben und mit dem Wickeln beginnen. Pfannkuchen können beliebig verpackt werden.

Nachdem wir das gesamte Hackfleisch in Pfannkuchen gewickelt haben, sollten sie unmittelbar vor dem Servieren gebraten werden. Dazu sollten wir eine kleine Menge Butter und Pflanzenöl in die Pfanne geben. Pfannkuchen auslegen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Pfannkuchen sind fertig und jetzt können Sie Ihre Freunde an den Tisch rufen. Und Sie, liebe Köche, sollten versuchen, dieses Rezept "Gefüllte Pfannkuchen mit Fleisch" zu kochen. Pfannkuchen sind sehr lecker, saftig, nicht fettig und haben einen angenehmen Geschmack. cremiger Geschmack. Backen Sie gerne Pfannkuchen und wir wünschen Ihnen guten Appetit.

Mit Fleisch gefüllte Pfannkuchen

Zutaten
Portionen: 8

• Für Pfannkuchen
• 2 Tassen Milch (500 ml)
• 1 Tasse Mehl (150 g)
• 2 Eier
• eine Prise Salz
• 1 EL Sahara
• 50 Gramm Butter
• Pflanzenöl zum Braten

• Für die Füllung
• 350 g gekochtes Fleisch
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 EL Butter
• Salz Pfeffer

Kochmethode
Zubereitung: 10 Min. › Kochen: 40 Min. › Gesamtzeit: 50 Min

1. Mit einem Mixer glatt rühren, damit keine Klumpen entstehen: Milch, Mehl, Eier, Salz und Zucker. Geschmolzene Butter hinzufügen, erneut mischen. Den Teig 15-20 Minuten stehen lassen.
2. Pfannkuchen auf einer Seite braten, wenden, auf der anderen Seite braten. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
3. Eine Bratpfanne gut erhitzen, etwas Öl einfüllen. Mit einem großen Löffel oder einer Schöpfkelle etwas Teig in die Pfanne geben. Den Teig mit einer Drehbewegung gleichmäßig auf der Pfanne verteilen.
4. Gekochtes Fleisch wird sehr fein gehackt oder durch einen Fleischwolf gescrollt. Die fein gehackte Zwiebel etwa 10 Minuten in Butter glasig dünsten und dabei gelegentlich umrühren. Rinderhack hinzugeben und unter Rühren weitere 10 Minuten anbraten. Salzen und mit Pfeffer würzen.
5. Die Fleischfüllung auf jeden Pfannkuchen geben, den Umschlag aufrollen. Auf Wunsch können gefüllte Pfannkuchen zusätzlich gebraten werden.

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Pfannkuchen mit Fleisch, Gefüllte Pfannkuchen

Wir machen Sie auf das Rezept aufmerksam leckeres Gericht. Pfannkuchen mit duftendem u leckere Füllung aus Huhn und Pilzen, gebacken unter Füllung im Ofen, wird absolut jedem gefallen.

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Für das festliche Neujahrsfest können Sie kochen leckerer Imbiss in Form eines unverzichtbaren Attributs des Weihnachtsmanns - einer Tasche mit Geschenken. Machen Sie dazu zuerst dünne Pfannkuchen und füllen Sie sie dann mit einer herzhaften Füllung aus gekochtes Huhn, Reis und gebräuntes Gemüse.

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Draniki mit Fleisch sind Pfannkuchen aus rohe Kartoffeln gefüllt mit Hackfleisch. Dieses Gericht ist traditionell für die belarussische, litauische und polnische Küche, und jetzt sind Kartoffelpuffer aus unserem üblichen Menü nicht mehr wegzudenken.

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Empanadas sind sehr einfach zuzubereiten und eines der wenigen Gerichte, die eine große Vielfalt an Zubereitungsmethoden haben. Jede Gastgeberin besitzt ihr eigenes bewährtes und einzigartiges das richtige Rezept Pfannkuchen, mich eingeschlossen.

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Gefüllte Pfannkuchen mit Fleisch

Ein russisches Gericht namens "Pfannkuchen" gefällt immer, besonders wenn es gefüllt ist. Jeder liebt Hackbraten. Und wie man dieses Gericht schnell kocht, werde ich Ihnen sagen.

• Hühnerei 1 Stück
• Milch 150 ml
• Wasser 150 Milliliter
• Pflanzenöl 50 ml
• Salz 1 Gramm
• Zucker 4 Gramm
• Weizenmehl 1,2 Tassen
• Zwiebel 2 Stück
• Rinderhals 400 Gramm
• Hühner- oder Fleischbrühe 0,5 Tasse
• Backpulver 1 Teelöffel

In einer Schüssel 1 Ei, Zucker, Salz, Backpulver schlagen.

Milch und Wasser hinzufügen. Schneebesen bis glatt.

Wir sieben das Mehl. Wir kneten den Teig. Fügen Sie 2 EL hinzu. Esslöffel Pflanzenöl. Lassen Sie den Test 10 Minuten stehen.

Der Teig ist fertig zum Braten von Pfannkuchen. Separat werde ich auf das Salz im Teig eingehen. Jemand liebt Fleischpfannkuchen mit süßem Teig und jemand mit salzigem. Die im Rezept angegebene Salz- und Zuckermenge kann nach Belieben abgeändert werden. Wir braten Pfannkuchen wie gewohnt in einer Pfanne.

Die Zwiebel hacken und goldbraun braten.

Hinzufügen rohes Hackfleisch zu Hause aus Rindfleisch gekocht. Ich mag nicht Hackfleisch gekauft. Da legen sie oft was rein. Es ist besser, Hackfleisch selbst zu Hause zu kochen. Es wird saftig und lecker.

Gießen Sie 0,5 Tassen Wasser ein, fügen Sie Gewürze und Salz hinzu. 7 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Das Fleisch kommt sehr schnell. Es wird saftig. Bei Bedarf können Sie während des Löschvorgangs Wasser zugeben.

Wir füllen Pfannkuchen mit fertiger Fleischfüllung. Für jeden Pfannkuchen 2 Teelöffel. Zu einem Umschlag aufrollen.

Ich habe 13 Pfannkuchen aus dieser Menge an Produkten bekommen.

Gefüllte Pfannkuchen mit Fleisch.

Was gibt es Leckereres als knusprige Pfannkuchen frisch aus der Pfanne? Meinst du Kuchen oder Eis? Vergeblich! Richtig zubereitete Pfannkuchen von einem geliebten Menschen oder einer Mutter werden immer schmackhafter sein als alle Gerichte der Welt. Wer also weiß, wie man Pfannkuchen kocht, hat großes Glück. Deshalb haben so viele nicht nur Rezepte für die Zubereitung von Pfannkuchen geschrieben, sondern auch Gedichte über Pfannkuchen.

Oh, wie ich die Pfannkuchen meiner Mutter liebte,
Heidnische Sonnen auf einer Platte!
Auf Maslyannaya, einen Schritt vom Frühling entfernt,
Wenn der Winter mit seinem letzten Atemzug kühlt,
Wir versammelten uns gemächlich am Tisch,
Sie saßen mit ihrem Vater und ihrem jüngeren Bruder in einer Reihe.
Das Tischtuch lag, rissig und weiß,
Ein Tisch, der ein gefaltetes Quadrat umarmt.
Der Ofen brummte unter dem Ansturm des Feuers.
Wie ein Machaon flackerte die Bratpfanne.
Und die Katze Vasily ist ein guter Verwandter
Mit meisterlichem Gang eilte er zum Tisch.
Und Mama wurde am Herd rot.
Bewegungen sind kalkuliert und präzise.
Und immer wieder heiße Schichten
Sie flogen aus der Pfanne zu unserem Tisch.
Und es war genug für alle da, einfach Zeit haben!
Drei Gänsefedern helfen uns -
Pfannkuchen mit Ghee gießen,
Eine Schüssel Sauerrahm wird ihnen den Weg erweichen ...

Quelle schöner Poesie.

Es ist noch lange nicht Fasching draußen, aber MEINE Leute fragen nach Pfannkuchen! Und genau gestopft.

Für gefüllte Pfannkuchen brauchen wir Pfannkuchen und Hackfleisch. Kochen Schritt für Schritt Fleischfüllung hier...
Für mit Fleisch gefüllte Pfannkuchen werden spezielle Pfannkuchen benötigt. Meine Mutter nennt sie TROCKENPFANNENKUCHEN für die Fleischfüllung. Warum trocknen und warum sie?
Die Fleischfüllung selbst ist fettig, und wenn Sie eine solche Füllung in reichhaltig geölte Pfannkuchen wickeln, bekommen Sie zu viel. Und trockene Pfannkuchen und Fleischfüllung sind das erfolgreichste Tandem.
Mit Fleisch gefüllte Pfannkuchen sind so lecker, dass es immer noch nicht genug sein wird, egal wie viel Sie sie backen.
Heiß, kalt, kein Unterschied.
Der Teig ist für 21 Pfannkuchen ausgelegt. Pfannkuchen werden in einer Pfanne mit einem Durchmesser von 23 cm gebacken, ziemlich groß.
Die Beläge in jedem Pfannkuchen sind etwa 65 Gramm. Das heißt, der fertige Pfannkuchen entpuppt sich als anständiger Bauch. Im Laufe des Backens entscheiden Sie selbst, wie viel Füllung Sie in einen fertigen Pfannkuchen geben und einwickeln.
Also, fangen wir an…

Ein Liter Milch
4 Eier
450 Gramm Mehl
5 Esslöffel Pflanzenöl
Ein Esslöffel Salz ohne Spitze
Ein Esslöffel Zucker

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
Mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt rühren (nicht schlagen).

Die erwärmte Milch über die Eier gießen und gut verrühren.
Mehl zugeben und erneut mischen. Sehr gründlich mischen, bis alles glatt ist, bis die Klumpen verschwinden.

Gießen Sie das gesamte Pflanzenöl in den Teig und mischen Sie es erneut gründlich.
Der Teig sollte flüssig und leicht zu gießen sein.

Den Teig abdecken und 1-3 Stunden gehen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie langsam die Füllung zu - Hackfleisch.
Während dieser Zeit den Teig 2-3 mal durchkneten, er sollte leicht andicken.
Eine Pfannkuchenpfanne (vorzugsweise Gusseisen) erhitzen und mit einer SEHR DÜNNEN Schicht Pflanzenöl einfetten. Es ist sehr wichtig! Verwenden Sie dazu unbedingt eine normale Bürste. Wenn es keine gibt, können Sie die in Öl getauchte Pfanne mit einer halben geschälten Zwiebel oder Kartoffel auf einer Gabel einfetten.
Noch bequemer ist es, die Pfanne mit einem sauberen, in Öl getauchten Schaumschwamm einzufetten.

Der Teig enthält viel Fett, daher ist es nicht notwendig und nicht einmal wünschenswert, Öl in die Pfanne zu gießen, da dies die Qualität und den Geschmack trockener Pfannkuchen negativ beeinflusst.
Eine Kugel Teig in die Mitte der Pfanne geben (je nach Durchmesser der Pfanne, bei kleinen Pfannen dann eine halbe Kugel) und schnell in einer dünnen Schicht über die gesamte Fläche verteilen, dabei die Pfanne leicht drehen.

Wenn die Ränder des Teigs zu trocknen beginnen und leicht rot werden, hebeln Sie den Pfannkuchen mit einem dünnen, breiten Spatel ab und drehen Sie ihn vorsichtig um. Es ist ein Vergnügen, diese Pfannkuchen zu wenden.
Den Pfannkuchen auf der anderen Seite etwas bräunen lassen.

Pfannkuchen mit einem Pfannenwender aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben.
SOLCHE PFANNKUCHEN MÜSSEN NICHT GESCHMIERT WERDEN!
Wenn Sie an solchen Pfannkuchen eine Papierserviette befestigen und darauf drücken, werden Sie nach dem Entfernen sehen, dass sie trocken und nicht ölig bleibt.

Falten Sie solche Pfannkuchen unbedingt in kleinen Portionen. Um ein Ölen zu vermeiden.
In so kleinen Portionen und cool.

Sie können Pfannkuchen bereits während des Backens füllen oder am Ende alles auf einmal machen. Wie möchten Sie sparen gefüllte Pfannkuchen heiß wird nicht funktionieren. Sie sollten sich also keine Sorgen machen, es gibt mehrere Möglichkeiten, solche Pfannkuchen aufzuwärmen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
In der Mikrowelle, im Backofen, in der Pfanne, im Wasserbad erhitzen. Wählen Sie den für Sie bequemsten Weg. Das Einzige, woran man sich erinnern muss! Erhitzen Sie so viel, wie Sie auf einmal essen. Die restlichen gefüllten Pfannkuchen sollten kühl gelagert werden.
Hier ist der letzte Pfannkuchen...

Wir fangen an zu stopfen. Wir werden uns vollstopfen auf einfache Weise- versiegelter Umschlag.
Wenn Sie an anderen Möglichkeiten zum Dekorieren von Pfannkuchen interessiert sind, dann sind Sie hier.
Wir nehmen einen Pfannkuchen und geben 2 Esslöffel Hackfleisch in die Mitte.
Wir bedecken die Füllung mit einer Seite, dann mit der zweiten, der dritten und enden mit der vierten.
Es ist einfach, nur so ein Umschlag.



Obwohl der Pfannkuchen sehr dünn ist, ist er auch sehr dicht. Hält so eine große Menge Füllung perfekt.
Meine Esser sind heute hungrig, was bedeutet, dass die Pfannkuchen auf einmal weggehen. Deshalb habe ich die Pfannkuchen in einen Topf gegeben. Eigentlich zwei Schüsseln. Ich werde die Pfannen nicht mit gefüllten Pfannkuchen bedecken, sondern sie für 15 Minuten in einen gut geheizten Ofen auf 150 ° C stellen.

Diese Zeit wird mir reichen, um die Küche gut zu lüften, das schmutzige Geschirr einzuweichen und den Tisch zu decken.
Nun, Kasatiki, flieg rein!
Wie immer wünsche ich Ihnen eine angenehme Teegesellschaft!

Üppige Milchpfannkuchen ohne Hefe Rezept

Gefüllte Pfannkuchen mit Hackfleisch herzhaftes Mittagessen für die ganze Familie. Dünnes, schwereloses Fundament in Verbindung mit saftige Füllung von gehacktem Hühnerfleisch mit gebratenen Zwiebeln und gekochten Eiern werden Liebhaber hausgemachter Speisen ansprechen. Tolles Gericht eine halbe Stunde ab verfügbare Produkte. Gut, dass man im Grundrezept ganz einfach Zutaten nach Belieben hinzufügen kann.

Geheimnisse des Rezepts für gefüllte Pfannkuchen mit Hackfleisch

Sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben es, ein Pfannkuchen-Mittagessen oder Frühstück zu genießen. Aber nicht alle Hostessen wissen, wie man Pfannkuchen backt. Nur wenn Sie die Feinheiten und Nuancen des Kochens kennen, können Sie sich des Erfolgs sicher sein. Warum Pfannkuchen beim Kochen trocken werden, kleben und reißen, haben wir erzählt. Dort können Sie auch die wichtigsten Tricks nachlesen. perfekter Teig und wie man gemusterte Pfannkuchen backt.

Heute werden wir die Geheimnisse der Füllung lüften

1. Die Basis von gefüllten Pfannkuchen mit Hackfleisch - Foto

Wir bereiten den Teig nach Ihrem Geschmack zu:

• auf Milch;

• Serum;
• Kefir;
• mit Hefe;

Unabhängig von der Wahl des Rezepts ist die Hauptsache, dass es gelingt. Zum Füllen mit Füllungen eignen sich dickere Optionen, damit sie beim Einwickeln nicht reißen. Obwohl es mit dem dünnsten Pfannkuchenteig elegant herauskommt. Aus Stärketeig lassen sich die dünnsten Schalen backen. Virtuosen wissen, wie man Pfannkuchen ohne Zugabe von Mehl brät. Dann scheint sogar die Bratpfanne durch sie hindurch. Aber optimal für eine Allianz mit Fleisch - Pudding Pfannkuchen oder Molkerei.

2. Füllungen für mit Hackfleisch gefüllte Pfannkuchen

Die Wahl des Füllstoffs wird von den Vorlieben der Familie bestimmt. Aber da ist allgemeines Prinzip: Wir verwenden gekühltes Hackfleisch, das mit unseren eigenen Händen zubereitet wird. Es ist natürlich schneller, ein Halbzeug in einem Geschäft zu kaufen, aber wie können Sie sich seiner Qualität sicher sein? Wenn Sie gefrorenes Hackfleisch einnehmen müssen, tauen Sie es besser auf der untersten Ablage des Kühlschranks allmählich auf. Keiner Mikrowellen und kochendes Wasser in Becken.

Um es zart zu machen, ist es besser, gehacktes Hähnchen zu nehmen und Schweinefleisch (1:1).

Geschreddertes Fleisch wird mit Zwiebeln oder Karotten und Zwiebeln zart vorgebraten.

Für mehr Saftigkeit 50 ml saure Sahne hinzufügen oder Fleischbrühe.

Neben Fleisch wird Folgendes in die Füllstoffe gegeben:

• Zwiebel;
• Karotte;
• gehacktes Gemüse;
• gekochte Eier;
• Pilze;
• Tomatenmark;
• gekochter Reis.

Wie man Pfannkuchen mit Hackfleisch füllt - die wichtigsten Möglichkeiten

• Umschläge;
• Beutel;

• Tubuli;
• Dreiecke.

Vor dem Servieren wird das Gericht mit Käse bestreut und im Ofen gebacken, bis eine dehnbare Kruste entsteht. Kann in der Mikrowelle gebraten oder erhitzt werden. Eine gute Zugabe ist Sauerrahm, Knoblauch, Käse, Tomatensauce.

Rezept für gefüllte Pfannkuchen mit Hackfleisch und Reis

Was wir nehmen:

• fertige Pfannkuchen - 8 Stk .;
• Hackfleisch - 300 g;
• zwiebel - 2 Stk .;
• reis - 100 g;
• Wasser - 400 ml;
• saure Sahne - 20 ml;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• frische Kräuter, Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Wie man gefüllte Pfannkuchen mit Hackfleisch kocht

Reis in Salzwasser weich kochen. Dann in ein Sieb geben und kalt stellen.

Das Hackfleisch in eine mit Öl erhitzte Pfanne geben, bei schwacher Hitze braten und gelegentlich umrühren.

Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden, zum Fleisch geben, salzen, 10 Minuten unter Rühren braten.

Zur fertigen Füllung geben. Wir geben fein gehacktes Dillgrün, falls gewünscht, mischen alles und fügen einen Löffel Sauerrahm hinzu.

Den Reis in die Fleischmischung geben. Wir alle mischen uns ein. Bereit.

Auf dem Brett legen wir zum Beispiel Pfannkuchen in Milch. gefüllt mit Hackfleisch, sie werden besonders lecker sein. Einen gehäuften Esslöffel Füllung in die Mitte des Pfannkuchens geben. Wir heben die Ränder an und binden sie mit einem Dillzweig, einer Frühlingszwiebelfeder oder einer Zopfkäsefaser zusammen.

Alternativ können Pfannkuchen in eine Tube oder einen Umschlag gerollt und in einer Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken werden.

Was ist Ihrer Meinung nach die Hauptsache bei gefüllten Pfannkuchen - Pfannkuchen oder Hackfleisch? Meistens liegt der Schwerpunkt jedoch auf Hackfleisch, und Pfannkuchen werden auf die einfachste Art gebacken - in Milch und sogar in Wasser. Ich möchte Ihnen anbieten, wunderbar leckere Pfannkuchen mit Hackfleisch zu probieren, ein Rezept mit Schritt für Schritt Fotos, für Einfachheit und Klarheit der Wahrnehmung. Sie lernen nicht nur, wie man aus Hackfleisch, das von Pfannkuchen nicht genug Schlaf bekommt, eine hervorragende Füllung macht, sondern auch, wie man auf Kefir hervorragende Pfannkuchen backt, die Sie dann nicht nur füllen, sondern auch einfach so mit Genuss essen. Sie sind weder dünn noch dick, mit einem gut definierten "Röst"-Geschmack. Überessen!

Zutaten für 10 Pfannkuchen

Pfannkuchenteig:

• 2 Eier,
• 2,5 Tassen Kefir,
• 8 Esslöffel Mehl
• 2 Esslöffel Zucker
• Eine Prise Salz,
• 1 Teelöffel Backpulver oder 1/3 Teelöffel Natron
• 3 Esslöffel Pflanzenöl für den Teig

Für die Füllung:

• 500 Gramm Hackfleisch oder Hühnchen,
• 1 große Zwiebel
• 30 Gramm Butter,
• 1/2 Esslöffel Mehl
• 5 Esslöffel Milch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten

Wie man Pfannkuchen mit Hackfleisch kocht

Ich fange immer mit Hackfleisch an. Ich habe bereits zubereitetes, gekröpftes Hackfleisch. Und ich werde es mit Zwiebeln überkochen und einige Zutaten hinzufügen, die ein köstliches Gefühl von Saftigkeit und Weichheit erzeugen. Und es wird keine speziell gebraute Sauce sein. Wir machen alles in einem Schritt in einer Pfanne.

Beginnen wir mit dem Bogen. Waschen, putzen, fein hacken, Pflanzenöl in die Pfanne gießen, die Zwiebel unter ständigem Rühren braten, bis sie hellgolden ist (ich habe 7 Minuten gebraucht).

Wir verteilen das Hackfleisch, Salz und Pfeffer, mischen.

Wir stellen es auf den Herd und braten es bei mittlerer Hitze, wobei wir ständig Klumpen aufbrechen, in denen das fertige Hackfleisch zusammenkleben möchte. Innerhalb von 5-7 Minuten ist das Hackfleisch vollständig fertig - es bleiben keine feuchten Stellen darin zurück. Wenn das Hackfleisch noch zusammenklebt, gehen Sie mit einem Pfannenwender darüber und drücken Sie das Hackfleisch wie beim Stampfen auf die Pfanne, - die Klumpen lösen sich auf.

Unter Rühren einige Minuten braten, bis sich das Öl auflöst. Fügen Sie Milch hinzu (Sie können Sahne, mit Fett wird es besonders lecker). Nochmals mischen. Zwei Minuten kochen lassen, erneut umrühren. Und noch zwei Minuten braten. Wie Sie sehen können, ist die Füllung golden und prall geworden. Es zerbröckelt nicht mehr, wenn es gefüllt ist.

Fangen wir an, Pfannkuchen zu braten. Zwei Eier in eine große Schüssel schlagen, Salz und Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt schlagen.

Kefir und Pflanzenöl hinzufügen.

Gut mischen. Das Mehl in 2-3 Esslöffel gießen und jedes Mal in den Teig kneten, bis sich die Klumpen auflösen. In Kefir gehen sie ziemlich leicht auseinander.

Zuletzt Backpulver hinzufügen. Lassen Sie den Test fünf Minuten lang stehen. Mischen Sie noch einmal. Sie können backen.

Wir stellen eine Bratpfanne auf den Herd (oder besser zwei). Wir träufeln Öl auf jeden. Gießen Sie zwei Drittel einer Kelle Teig hinein und lassen Sie den Teig verteilen, indem Sie die Pfanne in verschiedenen Winkeln drehen. Wenn die Unterseite des Pfannkuchens gut gegart ist, den Pfannkuchen wenden. Und goldbraun braten.

Wir nehmen nacheinander fertige Pfannkuchen und verteilen einen Esslöffel Hackfleisch - zwei Zentimeter vom Rand entfernt.

Wir wickeln den Pfannkuchen ein, als wäre es ein Umschlag. Zuerst die hintere Kante, dann von den Seiten und bis zum Ende drehen.

Holen Sie sich ordentliche rechteckige Pfannkuchen. Alles ist schnell erledigt, die Füllung bleibt warm.

Pfannkuchen mit Hackfleisch sind blitzschnell gegessen. Guten Appetit!

Fleischpfannkuchen sind eine klassische und von vielen geliebte Variante gefüllter Pfannkuchen mit einer herzhaften pikanten Füllung, die für buchstäblich jeden Anlass zubereitet werden kann. Pfannkuchen können als ausgezeichnetes Frühstück dienen, das Sie morgens aufmuntert, Ihren Körper mit Energie versorgt und Ihren Hunger für lange Zeit stillt. Solche gefüllten Pfannkuchen können anstelle eines zweiten Gangs zum Mittag- oder Abendessen verwendet werden, da sie sehr sättigend sind und eine Fleischkomponente enthalten. Eine Empanada kann auf der Flucht als lecker und abgefangen werden gesunder Snack. Und außerdem sind sie so gut in ihrem Geschmackseigenschaften die sind durchaus würdig zu nehmen Ehrenplatz auf dem Feiertagstisch.

Ich möchte Ihnen ein klassisches Empanada-Rezept anbieten, das in unserer Familie von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Obwohl ich lieber zum Essen koche, weil sie sich als durchbrochen, perforiert und sehr zart herausstellen, eignen sich Pfannkuchen, die ausschließlich in Milch gekocht werden, besser zum Füllen. Solche Pfannkuchen haben eine dichte Struktur, durch die die Füllung nicht sickert, und außerdem sind sie sehr fest, flexibel und äußerst bequem zum Füllen. Sie nehmen und halten leicht jede Form und reißen nicht bei verschiedenen Manipulationen mit ihnen.

Die klassische Füllung für diese Pfannkuchen sollte meiner Meinung nach nur aus gekochtem magerem Rind- oder Kalbfleisch zubereitet werden. Obwohl es viel schneller geht, die Füllung durch Braten von fertigem Hackfleisch in einer Pfanne herzustellen, stellt sich eine solche Füllung als viel fetter heraus und macht gefüllte Pfannkuchen schwer verdaulich und zu einem sehr kalorienreichen Gericht. Daher lohnt es sich, zusätzliche Zeit damit zu verbringen, Fleisch zu Hause zu kochen und daraus das leckerste, zarteste und zarteste zuzubereiten Diät-Füllung mit wem werden Pfannkuchen gemacht leichtes Fleisch und selbst gesundes Gericht allen Lobes wert. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!

Eine nützliche Information

Wie man Pfannkuchen mit Fleisch kocht - ein Rezept für dünne Pfannkuchen in Milch, gefüllt mit gekochtem Rindfleisch und Eiern, mit Schritt-für-Schritt-Fotos

ZUTATEN:

• 500ml Milch
• 1 großes Ei
• 200 g Mehl
• 1,5 St. l. Sahara
• 1/2 TL Salz
• 1. l. Pflanzenöl

• 500 g Rindermark
• 1 große Zwiebel
• 2 Eier
• 40 Gramm Butter
• Salz Pfeffer

KOCHMETHODE:

1. Um Empanadas zu kochen, müssen Sie zuerst das Rindfleisch für die Füllung kochen. Dazu das Fleisch abspülen, in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 2 Stunden auf kleiner Flamme garen, ggf. den Schaum entfernen. Für Geschmack und Aroma können ganze geschälte Wurzeln mit Fleisch in den Topf gegeben werden - Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel und Sellerie - alles, was auf dem Bauernhof zu finden ist.

Beratung! Um eine sehr zarte und diätetische Füllung zum Füllen von Pfannkuchen zu erhalten, ist es ratsam, mageres Rind- oder Kalbfleisch mit einer geringen Menge Fett zu wählen.

2. Während das Fleisch gart, bereiten Sie den Teig vor dünne Pfannkuchen, die sich ideal zum Füllen mit allen süßen und herzhafte Füllungen. Gießen Sie dazu Milch in eine Schüssel, fügen Sie Zucker, Salz hinzu und schlagen Sie ein Ei auf. Alle Zutaten sollten vorzugsweise Zimmertemperatur haben.

3. Alle Zutaten mit einem Mixer zu einer homogenen Masse schlagen.

4. Fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und mischen Sie den Teig gründlich mit einem Mixer, damit sich keine Klumpen bilden. Der Teig für dünne Pfannkuchen sollte ziemlich flüssig sein.

Beratung! Beginnen Sie immer, das Mehl in den Teig mit einer niedrigen Geschwindigkeit des Mixers zu mischen, und schalten Sie es allmählich auf die maximale Geschwindigkeit um, da sonst das Mehl in der ganzen Küche verstreut wird.

5. Fertiger Teig für dünne Pfannkuchen 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, dann Pflanzenöl hinzufügen, mischen und Sie können mit dem Braten von Pfannkuchen beginnen.

6. Vor dem ersten Pfannkuchen die Pfanne gut erhitzen und den Boden und die Seiten gründlich mit Pflanzenöl bestreichen. In Zukunft kann Öl manchmal buchstäblich ein paar Tropfen auf einmal hinzugefügt werden, wenn Sie das Gefühl haben, dass die Pfannkuchen begonnen haben, trocken zu werden oder an der Pfanne zu kleben.
7. Die Pfannkuchen nur auf einer Seite bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind, und mit der unfrittierten Seite nach oben auf einen Teller stapeln.

Da im Pfannkuchenteig nur ein Ei ist, können sie nicht zu braun werden und müssen nicht lange frittiert werden. Das macht eigentlich nichts, da die fertigen gefüllten Pfannkuchen meist noch zusätzlich in Pflanzenöl frittiert werden.

Fleischfüllung für Pfannkuchen

8. In der Zwischenzeit müssen Sie andere Zutaten für die Fleischfüllung vorbereiten. Die Zwiebel schälen und hacken.

9. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten glasig dünsten.

10. Kochen Sie die Eier ab dem Zeitpunkt des Kochens 10 Minuten lang hart gekocht, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel.

11. Tafelspitz aus der Brühe nehmen und durch den Fleischwolf blättern. Ein Teil der Fleischbrühe wird für die Füllung benötigt, der Rest kann zur Suppenzubereitung verwendet oder für die Zukunft in einem Plastikbehälter eingefroren werden.

12. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel das Hackfleisch aus gekochtes Rindfleisch, gebratene Zwiebeln und gehackte Eier.

13. Fügen Sie Salz, Pfeffer und 5 - 6 EL hinzu. l. Fleischbrühe für Saftigkeit. Mischen Sie alle Zutaten gründlich und die Fleischfüllung für Pfannkuchen ist fertig!

14. Jetzt können Sie Pfannkuchen mit Fleischfüllung füllen. Geben Sie dazu eine großzügige Portion der Füllung auf den unteren Rand des Pfannkuchens.

15. Wickeln Sie zuerst den unteren Rand und dann die beiden Seitenränder des Pfannkuchens ein.

16. Dann den Pfannkuchen mit der Füllung in eine Tube rollen.

17. Gefüllte Pfannkuchen mit Fleisch sind bereits fertig zum Verzehr, es ist jedoch viel schmackhafter, sie auf beiden Seiten in Pflanzenöl goldbraun zu braten.


Servieren Sie Pfannkuchen mit Fleisch warm oder heiß, falls gewünscht, und gießen Sie sie mit kalter dicker Sauerrahm. Guten Appetit!