Dies ist ein wahrhaft legendäres Gericht der türkischen Küche, und sein Name kann wörtlich übersetzt werden als „ein Priester in Ohnmacht“ oder „der Imam war entzückt“. Natürlich sprechen wir über das Gericht Imam Bayaldy auf Türkisch. Und wir werden versuchen, es heute mit Ihnen zu kochen.

Ein bisschen Geschichte

Das türkische Gericht Imam Bayaldy hat seine eigene Mythologie. Warum diese blauen, gefüllten und gekochten in Form eines Bootes zusammen mit Gemüse und einer Tomate einen so authentischen Namen hatten, weiß niemand genau. Legenden sagen: Der Grund dafür war der hervorragende Geschmack und das Aroma, von dem Sie sich die Finger lecken und den Kopf verlieren werden.

Andere Geschichten erzählen, wie ein gewisser Imam mit der Tochter eines Olivenölhändlers (das damals ein sehr teures Gut war) verheiratet war. Und das Mädchen erhielt als Mitgift bis zu zwölf Dosen des Produkts. Und nach der Hochzeit erfreute sie ihren Ehemann zwölf Tage lang und servierte ihr Lieblingsgericht zum Essen - Auberginenboote mit Füllung. Er freute sich über das leckere Essen. Und als er am 13. Tag das verehrte Gericht nicht erhielt, fragte er seine Frau, was denn eigentlich los sei. Sie gab zu, dass sie die ganze Zeit kochte leckere Aubergine auf kostbares Öl, das als Mitgift gegeben wurde und bereits abgelaufen ist. Hier verlor der Imam das Bewusstsein. Entweder daran, dass ihm klar wurde, wie teuer dieser Genuss war, oder daran, dass er sich entschied, kein teures Öl mehr kaufen und dieses köstliche Gericht wieder genießen zu können.

Und so erschien der Name des Gerichts - "Imam Bayaldy". Auf Türkisch ist es angesichts des einfachen Rezepts leicht und einfach zubereitet. Zum Glück sind die Zutaten immer griffbereit – besonders während der Erntezeit.

Wie man Imam Bayaldi auf Türkisch kocht: ein Rezept

Aber Sie und ich können uns ein solches Vergnügen leisten - ein legendäres Gericht zu kochen orientalische Küche? Türkisches Gericht Imam Bayaldy hat einige Kochvariationen.

Es kann mit Hackfleisch gemacht werden, es kann mit Nüssen gemacht werden, und es wird auch verschiedenes Schneiden der Zutaten selbst praktiziert. Es ist sauber Gemüse Rezept Diese Vorspeise ist einfach köstlich! Darüber hinaus kann Imam Bayaldi heiß verzehrt werden eigenständiges Gericht, und kann kalt als Vorspeise serviert werden. Und in beiden Fällen wird es sehr lecker sein.

Zutaten

Um ein authentisches Gericht zuzubereiten, benötigen wir:

• ein Kilo blaue;
• ein paar mittelgroße Karotten;
• ein Paar Glühbirnen;
• ein Pfund Tomaten

Und außerdem: ein paar Knoblauchzehen (wer es schärfer mag, kann mehr hinzugeben), 3-4 große Esslöffel Olivenöl, Peperoni, einen Löffel natürliches Tomatenmark.

Wie man kocht

Fangen wir an zu kochen:

1. Aubergine waschen, Stiele entfernen. Wir entfernen die Haut entlang der Streifen (damit jedes Gemüse wie gestreift aussieht) und legen es einige Zeit in Salzwasser bei Raumtemperatur ein - auf diese Weise geben sie ihre übermäßige Bitterkeit auf.
2. Zu diesem Zeitpunkt die Karotten schälen und grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Wir schneiden die Tomaten in Würfel (um die Haut zu entfernen oder nicht zu entfernen - entscheiden Sie selbst, aber im türkischen Rezept wird sie übrigens nicht entfernt).
3. BEI Olivenöl Das vorbereitete Gemüse bei schwacher Hitze köcheln lassen: zuerst die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten, dann die Karotten und nach ein paar Minuten die Tomaten hinzufügen. Salzen und Paprika hinzufügen.
4. Die Auberginen mit der vorbereiteten Gemüsemischung füllen. Dazu nehmen wir sie aus Salzwasser und machen einen Längsschnitt, nehmen das überschüssige Fruchtfleisch heraus und ersetzen es durch gedünstetes Gemüse (lassen aber ein wenig "Hackfleisch" in der Pfanne - nur ein paar Löffel).

1. Wir verdünnen das Tomatenmark in einem halben Glas Wasser und gießen es in die Pfanne, wo wir den Rest des Gemüses haben. Fünf Minuten dünsten (für Liebhaber des süß-sauren Effekts wird ein Löffel Zucker hinzugefügt).
2. Wir verteilen das Blau mit Hackfleisch in einem mit Öl eingefetteten Backblech. Sauce darüber gießen und in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Wir backen unsere Auberginen etwa eine Stunde lang. Wir servieren Auberginen auf Türkisch - Imam Bayaldy, bestreut mit Kräutern.

Einige Feinheiten der Zubereitung

Es gibt einige Unterschiede in der Aufführung des Gerichts durch verschiedene Köche. Zum Beispiel können Sie die Auberginen nach dem Einweichen in Salzwasser halbieren und dann auf einem Handtuch trocknen (es wird später auch nützlich sein, um überschüssiges Öl zu entfernen).

Die Blauen kannst du in Öl vorbraten (sie haben beim Weitergaren im Backofen schon eine charakteristische Kruste und trocknen beim Backen nicht aus).

Einige Hausfrauen verwenden auch kein Chili, sondern grüne Paprika, nicht so scharf (die Samen müssen entfernt werden, um die Schärfe zu verringern). Und im Osten wird bei der Zubereitung von Imam Bayalda auf Türkisch normalerweise ein wenig Zucker in die Füllung gegeben, damit sich die Sauce öffnet, schmackhafter und heller wird. Blaue können auch mit Walnüssen gefüllt werden.

Imam Bayaldy auf Türkisch für den Winter

So lecker u gesundes Gericht kann für den Winter vorbereitet werden. Darin ist nichts Schwieriges. Die Zutaten sind alle die gleichen wie im Hauptrezept, außer vielleicht Petersilie. Außerdem können Sie in jedes Glas des Werkstücks einen Löffel Zucker und einen Löffel Essig geben - sozusagen aus Gründen der Treue, um nicht anzuschwellen. Aber Sie können nicht hinzufügen - alles hängt von dem für die Lagerung gewählten Ort ab. Wenn Sie die Schale unten im Kühlschrank aufbewahren, ist keine zusätzliche Sterilisation erforderlich.

1. Die Aubergine waschen und die Haut entfernen. Wir entfernen die Streifen mit einem Messer entlang des gesamten Gemüses: Die Aubergine sollte wie ein Zebra aussehen: weißer Streifen, schwarzer Streifen. Der Stiel kann nicht entfernt, sondern nur leicht gekürzt werden. Und dann schneiden wir die blauen entlang der Frucht in zwei Hälften.
2. Gießen Sie kühles Wasser in einen tiefen Behälter, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und legen Sie die Hälften des Gemüses hinein (damit überschüssige Bitterkeit herauskommt). Wir gehen für 20 Minuten.
3. Restliches Gemüse vorbereiten. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Knoblauch mit grünem Pfeffer fein hacken.
4. Die Haut von den Tomaten entfernen und sie in Würfel schneiden.
5. Wir decken das Backblech mit Folie ab, schalten den Ofen ein und heizen ihn auf 200 ° C auf. Wenn es eine "Grill"-Funktion gibt, wird es noch besser.
6. Auberginenhälften (es ist besser, kleine zu nehmen, damit sie in Gläser passen) werden mit einem Papiertuch nass und legen sie auf ein Backblech im Ofen. Jedes Stück mit Olivenöl bepinseln.
7. Im Ofen backen, bis die Blues goldbraun und innen nicht fest sind.
8. Wir bereiten die Füllung wie im vorherigen Rezept vor.
9. Auberginen in vorbereitete Gläser geben und mit Soße garnieren. Darüber hinaus können Sie - nach Ihrer Wahl - den Inhalt zusätzlich sterilisieren. Und Sie können einfach drehen und im Boden des Kühlschranks entfernen (abkühlen lassen).

Guten Appetit allen!

Haben Sie gehört, wie Drosseln singen? - Nat, dann habe ich die Imam-Bayaldy gegessen! ...

So kam es, dass sich auf meinem Tisch leise das große „Auberginen-Trio“ mit seltsamen orientalischen Namen zum Hören niederließ – Babaganush, Ajapsandali, Imam Bayaldy. Wenn das erste auf der Liste einfach genug zuzubereiten ist, besteht der einzige Nachteil darin, dass es ohne eine Hauptzutat, Tahini-Paste, zu einem milden und geschmacklosen Auberginenpüree wird. Das zweite ist sowohl im Geschmack als auch in der reichen Mehrkomponentenzusammensetzung luxuriös - aber es ist nicht immer bequem, weil es eine mehrstufige, mühsame Technologie hat. Und schließlich ist die dritte nicht kompliziert in der Zusammensetzung, sie ist recht einfach zuzubereiten und hat gleichzeitig unbestrittene geschmackliche Vorteile!
Buchstäblich vor nicht allzu langer Zeit tauchte der oben erwähnte Imam Bayaldy in einem Gespräch im Zusammenhang mit Konserven der Vergangenheit auf. Irgendwie hat sich früher in der Erinnerung abgelagert, dass das etwas Türkisches ist. Die Antwort auf die Frage war nicht so eindeutig. Erstens gibt es im Sortiment des Ladens "Gifts of Armenia". Dosen Gemüse mit einem solchen namen, zweitens enthält das buch "armenische küche" aus ausgabe 1984 ein rezept, aber es befindet sich in der allgemeinen abteilung "orientalische gerichte". Daher ist es nicht möglich, genau zu bestimmen, um wen es sich konkret handelt.
"Armenian Culinary" gibt keine Entschlüsselung des Namens, nur einen Kommentar, dass es sich um Auberginen in Öl handelt. Es gibt lustige Interpretationen von "Imam Bayaldy" als "Imam war fassungslos" im Netz usw., es scheint, dass dies nichts anderes als Heimatphilologie ist)
Es ist klar, dass das Nachmachen von Fabrikkonserven zu Hause noch aus dem Bereich der Kuriositäten ist, nur wenn Sie sich mit Erinnerungen amüsieren. Die Werksversion wird meiner Meinung nach sicherlich geschmacklich und inhaltlich einfacher sein als ihr Haushaltsprototyp.
In diesem Fall ist die Kochtechnik einfach, erfordert aber nur in einem Moment Sorgfalt. Es ist möglich, dass sie offensichtliche Verwandte von Ajapsandali sind. Aber die Tatsache, dass der Imam Bayaldy ein direkter Verwandter oder Vorfahre von Auberginenkaviar ist, ist offensichtlich. Zumindest gibt es eine starke Ähnlichkeit mit dem Rezept, das in unserer Familie von Jahr zu Jahr verwendet wird*.
Die Auberginensaison ist noch lange nicht vorbei, alle Zutaten vorhanden, problemlos eingekauft – noch frisch, jung und gesund. Und das Rezept im Sparschwein.

Imam bayaldy (Auberginen in Öl).

Zwiebel - 400 g.
Tomaten (fleischig) - 800 g.
Aubergine - 1 kg.
Pflanzenöl - etwa 200 g.
Petersilie
Knoblauch
Scharfer roter Pfeffer
Salz

Ein ziemlich einfaches Verhältnis, das man sich merken sollte: 1:2:2,5; oder noch einfacher: 1:2:3 - lass die Aubergine ein bisschen mehr sein!

Zunächst einmal Auberginen. Die Haut abziehen, in dicke Kreise schneiden, mindestens 1-1,5 cm dick, damit sie sich später beim Schmoren nicht zu Brei ausbreiten.

Damit Auberginen Bitterkeit abgeben, wird empfohlen, sie zu salzen und stehen zu lassen. Ich gehe radikaler vor, ich zerdrücke die hart gesalzenen Auberginen mit einer kleinen Ladung, gieße kaltes Wasser. Ich gehe für eine Stunde. Wasser abgießen, Auberginen mit der Hand gut ausdrücken. Danach nehmen sie beim Braten nicht mehr so ​​barbarisch Öl auf. In diesem Fall ist dies natürlich nicht so kritisch - es sollte viel Öl vorhanden sein!

Während die Aubergine einweicht, bleibt Zeit, um den Rest des Gemüses zu bearbeiten. Tomaten, das ewige Problem Rasieren oder nicht Rasieren, Schälen oder nicht. Auberginen sind ohne Haut, sodass der innere „Imam“ von der filigranen Struktur des Gerichts völlig „verblüfft“ ist – Haut entfernen! Scharfe Pepperoni falls frisch verwendet, in halbe Ringe schneiden. Zwiebel kleine Würfel, Petersilie und Knoblauch hacken.

Auberginen haben den Zustand erreicht, ausgepresst. Eine große Bratpfanne erhitzen. Braten Sie sie schnell an goldbraun, aber nicht zu bringen komplett vorbereitet. Sparen Sie deshalb nicht am Öl – lassen Sie es schwimmen, spucken und brutzeln.

Auf dem Rest des Pflanzenöls, wenn es noch übrig ist, wenn nicht, dann gießen Sie es in die Pfanne, ohne zu sparen, und denken Sie daran, dass der "Imam" fassungslos sein sollte - braten Sie die Zwiebel, bis sie weich und leicht golden ist. Tomaten und Peperoni zugeben, mischen, leicht salzen. Wenn die Tomaten beginnen, Saft zu geben, fügen Sie Gemüse mit Knoblauch hinzu. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, salzen. Wenn nicht heiß genug, fügen Sie gemahlenen roten Pfeffer hinzu.

In einer mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne habe ich aus Gründen der Klarheit extra ein Glas genommen, Auberginen und Tomaten in Schichten gelegt. Die oberste Schicht sollte mit Tomaten abgeschlossen werden.

Fügen Sie zu Beginn etwa eine viertel Tasse kochendes Wasser hinzu. Wenn die Tomaten sehr saftig waren und viel Flüssigkeit darin ist, lassen Sie die Pfanne 10-15 Minuten an einem warmen Ort stehen, die Flüssigkeit geht auf den Boden und das Öl schwimmt. Machen Sie ein kleines Feuer, lassen Sie es kochen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, sodass nur noch das Öl übrig bleibt.

Das ist einfach das Löschen ist der entscheidende Moment. Die Hauptsache ist, nicht zu verpassen, die Auberginen nicht schlecht brennen zu lassen.
Das Foto zeigt, aber leider nicht sehr deutlich, wie die Flüssigkeit verdunstet ist und das Öl zurückbleibt.

Dabei spuckt dieser Bayaldy die ganze Küche aus. Es ist ratsam, eine Pfanne mit hohem Rand zu nehmen oder sie mit einem Netz abzudecken, da Sie sonst unbedingt vom Herd schälen müssen.

Kalt servieren. Es passt sehr gut zu einem Glas Rot - mit eingelegtem Käse, Oliven. Oder unter dem Stapel))

_______________________
* Auberginenkaviar, dessen Rezept Mutter von ihrer Freundin, einer einheimischen Frau aus Baku, geteilt wurde, hat eine ähnliche Technologie.
Gebackene Auberginen werden gehäutet, gewürfelt und mit Tomaten und Zwiebeln geschmort. Da ging der Kaviar bei der Zubereitung unter Langzeitspeicherung Wenn ich mich recht erinnere, wurde Essig hinzugefügt. Ich muss sagen, dass in der Kindheit, dies Auberginenkaviar irgendwie nicht beeindruckt. Ich weiß es nicht, aber ich habe es als fad in Erinnerung, ohne viel „Würze“, manchmal, anscheinend von einem Überfluss an Tomaten oder Essig, ist es sauer. Ich denke, es war nicht das Rezept, irgendwo haben sie die Verfahrenstechnik nicht eingehalten.

"Delighted Imam" ist ein traditionelles orientalisches Gericht, bei dem es sich um mit Gemüse gefüllte Auberginenboote handelt. Das Rezept für "Imam Bayaldy" wurde von Vertretern der Turkvölker erfunden. Die Auberginen-Vorspeise hat sich jedoch bemerkenswert in der armenischen Volksküche etabliert. Wie kocht man "Imam Bayaldy" auf Armenisch? Und ist es möglich, Auberginenboote mit Gemüse für den Winter zu rollen?

Wie man "Imam Bayaldy" auf Armenisch kocht: Rezepte in einem langsamen Kocher und für den Winter

Zutaten

Aubergine 4 Stück)

• Portionen: 6
• Zeit für die Vorbereitung: 50 Minuten

Imam Bayaldy mit Auberginen in einem langsamen Kocher

Notwendig:

1. 4 Auberginen in 2 Stücke schneiden (in Form von Booten).
2. Machen Sie kreuzförmige Schnitte in das Fruchtfleisch des Gemüses. Haut der Aubergine nicht berühren, da sonst später die Füllung ausläuft.
3. Schmieren Sie die Schnitte mit Salz und legen Sie sie mit dem Fruchtfleisch nach unten auf den Rost (der Empfang hilft, die Bitterkeit loszuwerden). 30 Minuten aushalten.
4. Es ist bequemer, „Imam Bayaldy“ in einem Slow Cooker zu kochen, daher sollten Sie das Küchengerät im Voraus vorheizen, indem Sie den Modus „Frittieren“ einstellen.
5. 3 Zwiebeln fein hacken und in Olivenöl anschwitzen.
6. Fügen Sie 5 gehackte Knoblauchzehen hinzu. Die Mischung anbraten, in einer separaten Schüssel entladen.
7. 3 Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen. Fein hacken und in einen Slow Cooker geben.
8. 3 Paprika hacken und mit Tomaten anbraten.
9. Entladen Sie die vorbereitete Gemüsemasse und mischen Sie sie mit Zwiebeln. Mit Salz, Pfeffer würzen.
10. Braten Sie die Auberginen auf beiden Seiten in einem langsamen Kocher, bis sie goldbraun sind. Reinigen Sie das Fruchtfleisch. Gemüsemasse "Imam Bayaldy" mit Auberginen (Fruchtmark) mischen.
11. Auberginenschiffchen mit Gemüsefüllung füllen. In eine feuerfeste Form geben, mit Folie abdecken und für 20 Minuten in den Ofen stellen.
12. Das Gericht mit frischen Kräutern servieren.

"Imam Bayaldy" für den Winter in Banken

6 kg Aubergine in Ringe oder "Zungen" schneiden und 40 Minuten in Salzwasser eintauchen, dann:

1. Die Scheiben aus dem Wasser nehmen, in Öl braten, bis eine Kruste entsteht.
2. Auberginen aus der Pfanne nehmen. Im selben Öl goldbraun braten. Zwiebel Ringe (1,5 kg).
3. 3 kg Tomaten von der Haut schälen und durch einen Fleischwolf drehen. Die Tomaten zu den Zwiebeln geben und anschwitzen, bis das Volumen reduziert ist.
4. 150 g gehackten Knoblauch und gehacktes Gemüse zu den Tomaten geben.
5. Gekochtes Gemüse schichtweise in sterilisierte Gläser geben: erst „blau“, dann Gemüsemischung, ein paar Knoblauchzehen und wieder Auberginen. Rollen Sie die Gläser nach dem Befüllen auf. Die Wintervorräte von "Imam Bayaldy" sind also fertig!

Rezepte mit Fotos orientalisches Gericht Es können verschiedene vorkommen, da es auch türkische und griechische Versionen dieses Snacks gibt. Das armenische "Imam Bayaldy" wird eher den Geschmack von Menschen treffen, die auf ihre Figur achten, weil es nur Gemüse enthält.

Imam wird auf der ganzen Welt und in verschiedenen Variationen gekocht. In der Türkei, die als Geburtsort des Rezepts gilt, ist Imam Bayaldi nur pflanzlich, vegetarisch. Auberginen werden dort im Ganzen gefüllt, um „Boote“ mit Füllung herzustellen. Oder sie kochen es in Form eines Eintopfs: Schneiden Sie das gesamte Gemüse in einen großen Würfel, braten Sie alles einzeln an, verteilen Sie es in Schichten mit der Zugabe von Minze, Kreuzkümmel, Tomatensauce und dann gedünstet oder gebacken.

Imam Bayaldy auf Türkisch wird aus zubereitet einfache Anwahl Produkte: Aubergine, Zwiebel, Tomate, Chili und Knoblauch. Türken fügen keine Karotten oder, sagen wir, Sellerie hinzu. Und dieses Gericht ist saisonal, im Sommer, daher ist es üblich, es damit zu kochen frische Tomaten, nicht mit Tomatenmark. Auch bei Gewürzen muss man vorsichtig sein, um den natürlichen Geschmack von Gemüse nicht zu unterbrechen, viel Knoblauch, schwarzer Pfeffer und Salz, Kräuter werden verwendet, manchmal werden sie hinzugefügt Muskatnuss und etwas Kümmel. Auberginen-Vorspeisen werden immer kalt gegessen, damit der Geschmack voll zur Geltung kommt.

Gesamtkochzeit: 60 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 2 Portionen

Zutaten

• Aubergine - 5 Stk. klein oder 2 groß
• Tomaten - 3-4 Stk.
• würzig Grünes Pfeffer- 1 PC. oder nach Geschmack
• große Zwiebel - 1 Stck.
• Knoblauch - 4-6 Zähne.
• Petersilie - 1/2 Bund.
• Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Zucker - 1/2 TL
• Olivenöl - zum Braten
• Zitronensaft - 1-2 TL

Kochen

Auberginen wählen Sie möglichst gleichmäßig, ungefähr gleich groß. Spülen und trocknen. Reißen Sie die Kelchblätter ab, aber lassen Sie den Schwanz - es ist praktisch, ihn beim Essen des Imams zu nehmen, damit Sie ihn nicht schneiden müssen, sondern schälen Sie ihn einfach mit einem Messer von der oberen grünen Haut. Mit einem scharfen Messer an der Aubergine entlang gehen und die Haut in dünnen Streifen abziehen. Dieses teilweise Schälen in Form eines "Zebras" verhindert, dass die Aubergine beim Braten ihre Form verliert.



In einer 100 ml breiten Pfanne erhitzen Pflanzenöl und die Auberginen von allen Seiten anbraten. Sie sollten weich und fast fertig werden, also sollte das Feuer zuerst stark und dann mäßig sein. Legen Sie die gebratenen Auberginen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.



Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden. Peperoni von den Kernen schälen und mit einem Messer fein hacken. Den Knoblauch mit einem Messer hacken oder in dünne Scheiben schneiden (Knoblauchpresse ist nicht geeignet). Alles zusammen in Olivenöl anschwitzen, bis es weich ist. Die Füllung wird scharf sein. Wenn Sie keine zu scharfen Gerichte mögen, verwenden Sie kein Chili, sondern süß bulgarische Paprika, und zum Würzen nur ein wenig gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen und die Menge nach Belieben anpassen.



Während die Zwiebeln gebraten werden, die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und schälen. Entfernen Sie die Kerne zusammen mit dem Saft, damit die Füllung nicht zu wässrig wird. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.



Tomaten, Salz, Pfeffer und Zucker in die Pfanne geben (das gleicht den Geschmack aus). 5-7 Minuten unter Rühren köcheln lassen.



Gehackte Petersilie hinzufügen. Eine weitere Minute braten und die Pfanne vom Herd nehmen. Die Füllung ist fertig.



gebratenen Auberginen Zu diesem Zeitpunkt werden sie etwas abgekühlt sein. Übertragen Sie sie in eine ofenfeste Auflaufform. Machen Sie an jeder Aubergine einen tiefen Schnitt entlang - in der Mitte (am besten an der Stelle, an der die Haut geschnitten wurde). Der Einschnitt sollte tief sein, aber nicht durch! Öffnen Sie die blauen und machen Sie mit einem Löffel eine Vertiefung. Wenn es Samen gibt, schöpfen Sie die meisten vorsichtig mit einem Teelöffel heraus.



Das Ergebnis sind "Boote" aus Auberginen. Salzen, damit das Gemüse nicht fad wird.



Mit Füllung füllen, bestreuen Zitronensaft. Gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser auf den Boden der Form und schicken Sie sie in den auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen. 20 Minuten backen, bis die Aubergine vollständig gekocht ist.



Imam Bayaldi auf Türkisch ist fertig! Gekühlt servieren. Guten Appetit!

Die türkische Küche besticht durch ihre Vielfalt und Reichhaltigkeit an Gerichten. Eines davon ist das einzigartige Gericht Imam Bayaldy. Am häufigsten wird diese Delikatesse aus Gemüse, unter denen Auberginen die wichtigste sind, im Nahen Osten hergestellt. Besonders beliebt ist dieses Gericht jedoch in der Türkei. Der Geschmack von Imam Bayalda besticht durch seine Fülle und Sättigung, und das Aroma kann selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern. Auberginen-basierte Vorspeise kann kalt oder heiß serviert werden. Es eignet sich sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Beilage.

Kochzeit - 1 Stunde.

Die Anzahl der Portionen beträgt 5.

Zutaten

Um Imam Bayalda zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte zubereiten:

• Tomate - 750 g;
• Aubergine - 1 kg;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• Zucker - 1 TL;
• Rübe (Zwiebel) - 700 g;
• olivenöl - 150 ml;
• Pfeffer - auf der Spitze eines Messers;
• petersilie - 1 Bund;
• Salz - nach Geschmack.

Wie man Imam Bayaldi kocht

Mit Hilfe Schritt für Schritt Rezept Koch mit Foto orientalische Vorspeise Aubergine ist einfach.

1. Sie sollten mit dem Hauptgemüse beginnen. Auberginen müssen gewaschen und die Stiele von ihnen abgeschnitten werden. Jede Frucht muss der Länge nach halbiert werden. Das Fleisch sollte geschnitten werden. Jedes Teil wird großzügig mit Olivenöl geschmiert.

1. Gemüse auf ein Backblech geben. Das Formular mit Auberginen wird in den auf 180 Grad erhitzten Ofen geschickt.

1. Als nächstes kommt die Zwiebel. Es sollte geschält und in ausreichend große Stücke geschnitten werden. Dann müssen Sie in einer Bratpfanne mit hohen Seiten etwa 3 große Esslöffel Olivenöl gießen. Darin werden Zwiebelscheiben ausgelegt. Es sollte bei mittlerer Hitze angebraten werden. Es muss transparent werden. Dies dauert 6 Minuten.

1. Zu der Zwiebel müssen Sie Tomaten geben. Hier kommt der Zucker ins Spiel. Die Gemüsemasse pfeffern und salzen. Danach wird die Mischung etwa 10 Minuten gedünstet, die Flüssigkeit sollte verdunsten.

1. Jetzt solltest du die Petersilie waschen und trocknen. Grüns sollten grob gehackt und in die Gemüsemasse überführt werden. Dann wird alles von der Platte entfernt. Die Mischung muss abgekühlt werden.

1. Dann müssen die Auberginen in eine Auflaufform gegeben werden. Der Behälter muss tief sein. Gemüse sollte geschnitten werden: Geschälte Knoblauchzehen sollten hineingesteckt werden. Der Gemüseeintopf wird gleichmäßig darauf verteilt. Dann wird alles mit dem restlichen Olivenöl übergossen.

1. Das Gericht sollte 40 Minuten im Ofen gebacken werden, der Herd sollte auf 180 Grad erhitzt werden.

Es bleibt nur noch, den Imam Bayaldy an den Tisch zu bringen. Als Zugabe sollten Sie in Stücke geschnittenen Käse oder Feta verwenden.

Videorezepte zum Kochen von Imam Bayalda

Die Zubereitung einer orientalischen Vorspeise ist überhaupt nicht schwierig. Übrigens gibt es auch ein Rezept für Imam Bayalda für den Winter. Die folgenden Videos helfen Ihnen bei der Zubereitung von Auberginen-Leckereien: