Erscheinungsdatum: 21.02.19

Pfannkuchen sind eines der beliebtesten Gerichte von vielen. Sie können dünn, dick, gefüllt mit Füllung... Milch ist das Grundnahrungsmittel in vielen Rezepten. Wenn Sie es durch Kefir ersetzen, werden die Pfannkuchen noch schmackhafter. Durchbrochen, Leichtigkeit und Zartheit sind die Hauptmerkmale von Kefir-Pfannkuchen. Und wenn du noch ein paar Tricks kennst, dann kannst du kochen Lieblingsgericht noch besser.

Pfannkuchen mit Löchern Rezept mit Fotos

Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für Pfannkuchen, aber eher ungewöhnlich. Was ist das Highlight dieses Rezepts? Pfannkuchen werden mit Löchern gebacken, was die Garzeit erheblich beschleunigt. Das Gericht erweist sich als schmackhaft und nicht sehr kalorienreich (190 kcal), was für alle Hostessen wichtig ist, die auf ihre Figur achten.

Kochzeit: 30 Minuten

Menge: 4 Portionen

Zutaten

• Kefir 1%: 1 Glas;
• Mehl: 1 Tasse;
• Ei: 1 Stück;
• Salz, Zucker (Honig): Geschmack;
• Sprudel: 1 gestrichener Teelöffel;
• Sonnenblumenöl: 2,5-3. l.

Koch Anleitung

In einer tiefen Schüssel Kefir und Ei gut vermischen.



Fügen Sie der Kefirmischung Salz und Zucker, Sirup oder Honig hinzu. Mehl durch ein Sieb sieben. Wir mischen mit einem Pfannkuchenboden, es ist wichtig, dass keine Klumpen übrig bleiben.



1. Der Clou des Rezepts: 80 - 100 ml kochendes Wasser mit einem Teelöffel Natron vermischen, schnell mischen und zu Mehl gießen. Fertig Teig 5 Minuten schwitzen lassen. Sie werden sehen, wie durch Soda Blasen auf der Oberfläche des Teigs entstehen; beim anschließenden Backen werden die Pfannkuchen mit Löchern versehen.

   

Sonnenblumen- oder Sesamöl auf den fertigen Boden geben und mit dem Backen beginnen. Warum Sesamsamen? Dieses Öl hat einen magischen Geschmack, ist sehr nützlich und verliert seine Eigenschaften während der Wärmebehandlung nicht.



Wir backen in einer Pfanne.



Das Ergebnis des Rezepts sind Pfannkuchen mit Löchern.

Einige Geheimnisse für die Herstellung guter Pfannkuchen:

• in einer gut erhitzten Pfanne backen;
• damit die Pfannkuchen nicht an der Pfanne kleben, das Salz darin erhitzen und vor dem Backen gut abwischen;
• fügen Sie Butter zum Teig selbst und nicht in die Pfanne hinzu, damit das Gericht nicht sehr ölig ist.
• klebt der Teig noch an der Pfanne, ist der Boden zu flüssig - etwas Mehl hinzufügen; und umgekehrt, wenn sich die Pfannkuchen nicht verteilen und zu dicht sind, fügen Sie gekochtes Wasser hinzu;
• Je dünner die Pfannkuchen, desto besser ist das Muster.

Guten Appetit.

Dünne Pfannkuchen

Das Rezept für diese Pfannkuchen macht sie sehr dünn. Vor dem Kochen muss der Kefir aufgewärmt werden, aber nicht viel. Eier werden vorher aus dem Kühlschrank genommen. Diese Schritte sind notwendig, um die Produkte besser kombinieren zu können.

Zutaten (für 8 Portionen):

• 500 ml fettarmer Kefir;
• 1 PC. Ei;
• 3 g Salz;
• 20 g Zucker;
• 7 g Soda;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 250ml. Wasser;
• 320 g Mehl;
• 30 g Sahne Öle.

Vorbereitung:

1. Kefir in eine tiefe Schüssel geben.
2. Eier in Kefir treiben. Mit einem Mixer umrühren.
3. Gießen Sie Backpulver, Zucker und Salz ein. Die Zugabe von süß und sauer trägt zum Geschmack bei.
4. Mehl in einen Teller sieben.
5. Gießen Sie drei Esslöffel Mehl in Kefir und mischen Sie es mit einem Mixer. Fügen Sie die nächste Portion usw. hinzu. Dies hilft, Klumpen in der Würze zu vermeiden.
6. Am Ende werden Wasser, Pflanzenöl hinzugefügt und alles wird gemischt.
7. Eine Bratpfanne einfetten und stark erhitzen. Eine gut erhitzte Pfanne ist die wichtigste Voraussetzung dafür, dass die Pfannkuchen nicht auseinanderfallen oder zerknittern.
8. Nehmen Sie eine halbe Kelle Teig und gießen Sie sie in die Mitte der Pfanne, indem Sie sie in verschiedene Richtungen kippen. Die Standardgröße der Schöpfkelle beträgt ca. 100 ml.
9. Anzeichen dafür, dass der Pfannkuchen umgedreht werden muss, sind goldene Ränder und Blasen auf dem Teig. Nach dem Putsch wird der Pfannkuchen etwa zwanzig Sekunden lang gebraten.
10. Entfernen Sie den Pfannkuchen und das Öl, falls gewünscht.
11. Die restlichen Pfannkuchen nach dem gleichen Prinzip braten.

Pfannkuchen mit kochendem Wasser auf Basis von Kefir

Kochendes Wasser in diesem Rezept macht die Pfannkuchen dünn und zart. Hier wird auch Kefir erhitzt und Eier werden vorher aus dem Kühlschrank genommen. Die warme Temperatur der Zutaten fördert eine bessere Kombination.

Kochendes Wasser macht das Mehl klebrig. Es ist besser, dass alle Produkte an einem Ort sind und das kochende Wasser bereits fertig ist. Mit dieser Reihenfolge können Sie die Würze schneller zubereiten.

Zutaten:

• 500 ml Kefir;
• 2 Stk. Eier;
• 40 g Zucker;
• 3 g Salz;
• 3 g Soda;
• 250ml. kochendes Wasser;
• 320 g Mehl;
• 64ml. Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie warmen Kefir in einen Topf und fügen Sie Eier hinzu. Anschließend die Produkte mit einem Mixer mischen.
2. Das Mehl wird durch ein Sieb gesiebt. In Kefir und Eier gießen, dabei ständig mit einem Mixer arbeiten. Es ist darauf zu achten, dass keine Klumpen entstehen.
3. Gießen Sie kochendes Wasser in ein Glas und lösen Sie Soda darin auf.
4. Die resultierende Lösung wird in einem dünnen Strahl in den Teig gegossen und ständig gerührt.
5. Der letzte Schritt bei der Herstellung der Würze besteht darin, Öl hinzuzufügen.
6. Der Teig ist fertig. Jetzt sollten Sie es beiseite stellen und 30 Minuten ruhen lassen, um die Produkte besser zu vermischen.
7. Stellen Sie die Pfanne auf starkes Gas, fetten Sie sie mit Öl ein und erhitzen Sie sie fünf Minuten lang.
8. Nehmen Sie den Teig aus einer halben Schöpfkelle, gießen Sie ihn in die Mitte der Pfanne und drehen Sie ihn in verschiedene Richtungen.
9. Wenn die Ränder des Pfannkuchens zu trocknen beginnen und zu erröten beginnen, ist es an der Zeit, ihn umzudrehen und etwa 20 Sekunden lang zu halten. Dann den Pfannkuchen auf einem Teller herausnehmen und nach Belieben mit Öl einfetten.

Es gibt viele Möglichkeiten zu kochen Vanillepudding-Pfannkuchen... Alle verwenden jedoch kochendes Wasser. Unten ist ein Rezept mit Grieß. Dank ihr erweist sich der Pfannkuchen als elastischer.

Zutaten:

• 30 g Grieß;
• 1 PC. Ei;
• 3 g Salz;
• 3 g Soda;
• 5 g Zucker;
• 60 g Mehl;
• 250ml. Kefir;
• 30 g Sonnenblumenöl;
• 125ml. Wasser.

Vorbereitung:

1. Mischen Sie das aufgewärmte fermentierte Milchprodukt und die Eier.
2. Zucker und Salz hinzufügen, rühren, bis sich letzteres aufgelöst hat.
3. Mehl wird gesiebt und dem zukünftigen Teig hinzugefügt.
4. Soda in einem Glas kochendem Wasser auflösen. Eine solche Zusammensetzung wird mit einem dünnen Strahl hinzugefügt und alles wird gemischt.
5. Am Ende wird Öl hinzugefügt und alles wird gemischt.
6. Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Dann die Hälfte der Teigkelle in die Mitte gießen und auf der Oberfläche verteilen.
7. Eine Seite des Pfannkuchens wird etwa eine Minute lang gebraten, auf der anderen 20-25 Sekunden.

Dicke Pfannkuchen auf Kefir

Dicke Pfannkuchen sind köstlich, flauschig und würzig.

Zutaten:

• 3 Stk. Eier;
• 250ml. Kefir;
• eine Prise Salz;
• 6 g Soda;
• 300 g Mehl;
• Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie die Eier aus dem Kühlschrank und halten Sie sie etwa eine halbe Stunde lang.
2. Kefir sollte aufgewärmt werden.
3. Vermischen Sie warme Speisen mit einem Schneebesen oder einer Gabel.
4. Fügen Sie Salz, Zucker, Soda hinzu, mischen Sie, bis sie vollständig aufgelöst sind. Rühren, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden.
5. Gesiebtes Mehl. Portionsweise dazugeben und sofort mischen. Der Teig ist fertig. Jetzt muss es beiseite gelegt werden, damit es dreißig Minuten lang steht.
6. Die Pfanne sollte darauf gestellt werden starkes Feuer, mit Öl einfetten und heiß werden lassen.
7. Nehmen Sie eine halbe Schöpfkelle des abgesetzten Teigs und gießen Sie ihn in die Mitte der Pfanne, während Sie ihn mit der anderen Hand in verschiedene Richtungen drehen. Sobald die Ränder rot werden, drehen Sie den Pfannkuchen um und braten Sie ihn noch einige Sekunden.
8. Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen.

Pfannkuchen auf Kefir mit Milch

Die Kombination zweier Milchprodukte ergibt ein neues ungewöhnlicher Geschmack... In diesem Rezept kommen sie sehr dünn und mit Löchern heraus, sodass nichts darin eingewickelt werden kann.

Zutaten:

• 500 ml Kefir;
• 250ml. Milch;
• 225 g Mehl;
• 2 Stk. Eier;
• 40 g Zucker;
• 3 g Salz;
• 3 g Soda;
• 48ml. Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die Eier, wenn sie gekühlt sind.
2. Kefir in einem kleinen Topf erhitzen, aber nur so, dass er nicht heiß ist.
3. Salz, Zucker und Soda werden zu warmem Kefir gegeben und gemischt, bis sie sich aufgelöst haben.
4. Schlagen Sie die Eier in Kefir und rühren Sie, bis die Zusammensetzung zu schäumen beginnt.
5. Mehl wird gesiebt und in kleinen Portionen in Kefir gegossen, während die andere Hand ständig stört.
6. Kochen Sie die Milch und gießen Sie einen dünnen Strahl in den zukünftigen Teig.
7. Zum Schluss das Öl einfüllen und alles noch einmal vermischen.
8. Der fertige Teig muss für eine halbe Stunde zur Seite genommen werden.
9. Eine Pfanne mit Öl kräftig erhitzen. Nehmen Sie eine halbe Kelle Teig und gießen Sie sie in die Mitte, verteilen Sie sie gleichmäßig.
10. Sobald Blasen auf dem Pfannkuchen erscheinen, drehen Sie ihn um und braten Sie auf der anderen Seite einige Sekunden.
11. Der fertige Pfannkuchen kann für einen reicheren Geschmack mit Butter aromatisiert werden.

Rezept für üppige Pfannkuchen

Hefe verleiht den Pfannkuchen zusätzlichen Pomp. In diesem Rezept müssen Sie einen Teig kochen. Es braucht zusätzliche Zeit, aber die Ergebnisse sind es wert.

Zutaten:

• 3 Stk. Eier;
• 250ml. Kefir;
• 5 g Hefe;
• 60 g Zucker;
• 3 g Salz;
• 250ml. kochendes Wasser;
• 16ml. Pflanzenöl;
• 150g Mehl.

Vorbereitung:

1. Eier und Kefir zum Erwärmen aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Mehl in einer Menge von 70 gr sieben. in eine tiefe Schüssel.
3. Dem Mehl werden Salz, Sand und Hefe zugesetzt.
4. Die Mischung wird mit Kefir verdünnt und gerührt.
5. Der vorbereitete Teig wird abgedeckt und 30 Minuten in die Hitze gelegt.
6. Nach dieser Zeit das Ei schlagen, schütteln, zum Teig geben und mischen.
7. Sieben Sie das restliche Mehl und fügen Sie es in kleinen Portionen hinzu und kneten Sie es gründlich.
8. Wasser kochen, einen kleinen Strahl zum Teig geben und kräftig umrühren.
9. Den Teig zwanzig Minuten beiseite stellen. V fertiger TeigÖl hinzufügen.
10. Die Pfanne mit Öl gut erhitzen.
11. Dann den Teig mit einer Schöpfkelle gießen und auf beiden Seiten braten, bis er braun wird.

Pfannkuchen auf Kefir ohne Eier

Das Fehlen von Eiern macht die Pfannkuchen nicht schlechter. Sie sind so zart und zart, sowie weniger kalorienreich.

Zutaten:

• 500 ml fettarmer Kefir;
• 20 g Zucker;
• 51ml. Sonnenblumenöl;
• 3 g Salz;
• 3 g Soda;
• 100g Mehl.

Vorbereitung:

1. Kefir in einem Topf erhitzen.
2. Fügen Sie Zucker, Salz, Soda hinzu und mischen Sie alles gründlich.
3. Mehl sieben und unter ständigem Rühren zum Kefir geben. Nach dem Mehl wird Butter hinzugefügt.
4. Der Teig ist fertig, jetzt muss er für eine halbe Stunde beiseite gestellt werden.
5. Wenn der Teig fertig ist, die Pfanne kochen. Dazu müssen Sie es auf hohe Hitze stellen, mit Öl einfetten und erwärmen.
6. Gießen Sie eine halbe Schöpfkelle der Würze in die Mitte und verteilen Sie sie durch Drehen des Topfes gleichmäßig.
7. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
8. An diejenigen, die lieben cremiger Geschmack- mit Öl bestreichen.

Geheimnisse köstlicher Pfannkuchen

• Das Hauptgeheimnis ist, dass die Pfannkuchen beim Umdrehen nicht zerknittern - eine sehr heiße Pfanne.
• Nach dem Abkühlen kleben die Pfannkuchen aneinander. Um sie zu lösen, müssen Sie sie in die Mikrowelle stellen.
• Das Mehl muss gesiebt werden, wodurch es mit Sauerstoff gesättigt wird und die Pfannkuchen flauschiger werden. Wenn das Mehl feucht ist, kann es im Ofen getrocknet werden.
• Für eine bessere Kombination der Zutaten müssen Sie sie zuerst aus dem Kühlschrank holen.
• Pfannkuchen Bratpfanne ist das Beste Bratutensilien.
• Das Verdunkeln der Ränder und das Auftreten von kleinen Blasen auf dem Teig sind Anzeichen dafür, dass es Zeit ist, den Pfannkuchen zu wenden.
• Das Hinzufügen von Zucker und Salz zum Teig verleiht den Pfannkuchen einen reicheren Geschmack.
• Kefir kann durch Sauermilch, fermentierte Backmilch und Joghurt ersetzt werden.
• Das Mischen mit einem Mixer hilft, Klumpen im Teig zu vermeiden. Alternativ können Sie auch eine andere Methode verwenden: Geben Sie zuerst nur eine kleine Portion der flüssigen Zutat hinzu und dann, nachdem Sie das gesamte Mehl hinzugefügt haben, den Rest.
• Wenn Sie eine kleine Portion der Würze in die Pfanne gießen, werden die Pfannkuchen dünn. Ungefähr eine halbe Schöpfkelle.
• Zum besseren Mischen der Zutaten fertiger Teig Sie müssen sich 15-30 Minuten ausruhen.
• Zum Wenden von Pfannkuchen ist es besser, dünne Silikonspatel zu verwenden. Der Kunststoff kann schmelzen.

Dünne Pfannkuchen auf Kefir - so einfach und unkompliziert, dass sie für Anfänger manchmal zu einer unwegsamen Suche werden. Und das Hauptproblem besteht darin, sie umzudrehen, ohne zu brechen. Glaubst du, das erfordert eine spezielle Technik? Nichts dergleichen! Wir brauchen ein einfaches und verifiziertes Rezept. Natürlich mit einem Geheimnis. Und Sie werden dieses Geheimnis jetzt erfahren. Ich werde Ihnen beibringen, wie man ausgezeichnete Pfannkuchen auf Kefir backt, dünn mit Löchern, das Rezept ist einfach und klar, Sie müssen nichts mit dem Auge messen. Die Hauptzutaten gehen in gleicher Menge in den Teig – genau in ein facettiertes Glas. Und selbst wenn Sie kein Glas mit dem erforderlichen Volumen finden, spielt es keine Rolle - verwenden Sie eine Tasse, denn in diesem Rezept geht es vor allem um die Anteile von Flüssigkeit und Mehl, und selbst wenn Sie sie verwechseln möchten, wird dies nicht der Fall sein Arbeit.

Zutaten:

• Mehl - 1 Glas mit einem Volumen von 250 ml,
• Kefir 1% Fett - 1 Glas,
• Kochendes Wasser - 1 Glas
• 2 Eier,
• 2-3 Esslöffel Zucker (bei zwei ist es fast pikant),
• ½ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Backpulver
• 3 Esslöffel Pflanzenöl

Wie man dünne Pfannkuchen auf Kefir mit Löchern kocht

Der Anfang ist traditionell - schlagen Sie die Eier mit Zucker und Salz. Ohne Eifer. Ein paar Minuten reichen aus, damit es wie auf dem Bild aussieht.

Kefir hinzufügen. Lassen Sie mich daran erinnern, dass der Fettgehalt von Kefir nicht mehr als 1,5 Prozent betragen sollte. Wir mischen.

Jetzt wird es gehen Geheimzutat, das uns hilft, dünne, dünne Pfannkuchen auf Kefir zu machen. Diese Zutat ist kochendes Wasser. Wir stellen einen Wasserkocher mit Wasser. Die meisten von ihnen sind elektrisch, kochen Wasser in zwei Minuten. Gießen Sie anschließend das kochende Wasser in ein Messglas. Um zu verhindern, dass das Glas bricht, gießen Sie es auf die Schlaue. Brauregel Pfannkuchenteig ganz einfach - wir nehmen einen Besen in die rechte Hand, fangen an, den Teig zu rühren und nehmen ohne anzuhalten einen Behälter mit kochendem Wasser in die linke Hand (Vorsicht, verbrennen Sie sich nicht, verwenden Sie einen Ofenhandschuh!) und gießen Sie es mit einem mittleren Strahl in den Teig. Ich habe den Vorgang nicht abgenommen, da ich nur zwei Hände habe. Aber Sie sehen das Ergebnis. Der Teig ist bereits aufgeschäumt.

Als nächstes kommt das Mehl. Dieses Rezept gefällt mir besonders gut, weil es keine deprimierenden Phrasen wie „etwa“, „alles Mehl ist anders“, „nach Konsistenz aussehen“ enthält. Genau ein Glas Mehl. Und Sie müssen nicht in die Dicke des Teigs blicken, in der Hoffnung, dass er Sie plötzlich aufleuchtet - hier ist endlich die sehr gewünschte Konsistenz ... Ich habe ein Foto gemacht, damit Sie sehen können, was "ein Glas Mehl" ist meint. Siehst du den Hügel von oben? Das Gleiche tun.

Das Mehl in eine Schüssel mit Teig geben und mit einem Besen vermischen. Es verteilt sich perfekt in heißer Flüssigkeit - es bleiben keine Klumpen zurück.

Es bleibt nur noch Soda und Pflanzenöl hinzuzufügen. Also habe ich gezeigt, wie viel Soda ich getan habe. Dies ist ein Kaffeelöffel - sein Volumen beträgt etwa einen halben Teelöffel. Sie können im Prinzip ein Drittel der Teestube stellen. Aber dann können die Löcher kleiner sein.

Der geknetete Teig ist bereits in Blasen gegangen - das Soda reagiert schnell mit saurem Kefir.

Der Teig ist sehr dünn. So sehr, dass es bei schlechter Beleuchtung nicht einmal möglich war, den Prozess des Teigflusses aus einem Löffel klar zu erfassen. Es entwässert sehr schnell. Flüssig.

Alles kann man braten. Wir stellen eine Bratpfanne auf starke Hitze. Ich weiß, dass viele die Pfanne nur beim ersten Mal mit Öl einfetten, aber ich gieße vor jedem Pfannkuchen buchstäblich zwei oder drei Tropfen Öl ein. Damit der Pfannkuchen nicht klebt und schöner aussieht als der, der in einer trockenen Pfanne gebraten wird.

Wenn die Pfanne heiß ist, schöpfen Sie 2/3 der Kelle Teig und gießen Sie sie genau in die Mitte der Pfanne. Dann beginnen wir, sie in verschiedene Richtungen zu drehen und zu kippen, damit sich der Teig ausbreitet. Wie Sie sehen, erscheinen die Löcher sofort auf den Pfannkuchen.

2 Minuten braten, auf die andere Seite wenden, weitere 2 Minuten. Pfannkuchen auf Kefir ist fertig. Ich habe es im Licht abgenommen. Und Sie haben dieses Foto am Anfang des Rezepts gesehen. Löcher sind das Meer. Zu Dreiecken zusammengerollt und in Reihe auf einem Teller gestapelt, sehen Pfannkuchen auch spektakulär aus.

Der Geschmack solcher Pfannkuchen ist neutral - sie können mit Marmelade und mit Sauerrahm und mit . serviert werden Beerensauce, sie eignen sich auch zum Füllen.

Du kannst dünne Pfannkuchen nicht nur mit Vollmilch machen, sondern auch mit verschiedenen fermentierte Milchprodukte, zum Beispiel auf Kefir. In diesem Fall sind sie weicher und zarter. Rezepte und Geheimnisse des Kochens dünn durchbrochene Pfannkuchen auf Kefir, die wir in unserem Artikel betrachten werden.

Einfaches Rezept

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Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, weiche und poröse Pfannkuchen zu erhalten, die mit serviert werden können duftende Füllung oder auch ohne. Die Kochzeit beträgt etwa 1 Stunde.

Zutaten:

• 2 EL. Kefir.
• 1 Esslöffel. Mehl.
• 2 Eier.
• 0,5 TL Backsoda.
• 3 EL. l. Pflanzenöl.
• 2 EL. l. Kristallzucker.
• eine Prise Salz.

Vorbereitung:

Pfannkuchen auf Kefir - Video

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Pfannkuchen mit kochendem Wasser

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Um dünne Pfannkuchen auf Kefir zuzubereiten, wird dem Teig oft eine gewisse Menge kochendes Wasser zugesetzt. Dies ist ein Rezept für Pudding-Pfannkuchen, das geschickte Hausfrauen auf jeden Fall mögen werden.

Zutaten:

• 1 Esslöffel. fettarmer Kefir.
• 1 Esslöffel. kochendes Wasser.
• 1 Esslöffel. Mehl.
• 2 Eier.
• 2 EL. l. Kristallzucker.
• 0,5 TL Backsoda.
• eine kleine Menge Salz.

Vorbereitung:

Limonade Pfannkuchen

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Porosität kann mit Sodawasser erreicht werden, das direkt dem Teig zugesetzt wird. Mit diesem Rezept können Sie zarte Pfannkuchen mit Löchern ohne Backpulver zubereiten.

Zutaten:

• 1 Esslöffel. Kefir.
• 1 Esslöffel. Sprudel.
• 2 Eier.
• 1 Esslöffel. Mehl.
• 100g Butter.
• 2 EL. l. Kristallzucker.
• eine Prise Salz.

Vorbereitung:

Pfannkuchen mit Kefir und Milch

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Schauen wir uns also an, wie man kocht leckere Pfannkuchen mit Löchern in Milch und Kefir.

Zutaten:

• 600ml Kefir.
• 300ml Vollmilch.
• 0,5 TL Backsoda.
• 440g Mehl.
• 2-3 Eier.
• 3 EL. l. Pflanzenöl.
• 2 EL. l. Kristallzucker.
• 0,5 TL Salz.

Vorbereitung:

Pfannkuchen mit Cognac

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Dies sind unglaublich duftende und köstliche Pfannkuchen aus Kefir und Cognac. Sie sind perfekt für eine festliche Tafel. Solche dünnen Pfannkuchen auf Kefir können auch zum Sonntagsfrühstück mit der Familie serviert werden.

Zutaten:

Vorbereitung:

Pfannkuchen für die festliche Tafel

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Dies sind köstliche Pfannkuchen in einem Loch auf Kefir. Obwohl das Rezept ein wenig Basteln erfordert, lohnt sich die Zeit, die dafür aufgewendet wird. Das tolle möglichkeit für eine festliche Tafel. Die Pfannkuchen sind unglaublich dünn. Als Füllung können Sie Kaviar verwenden.

Zutaten:

Vorbereitung:

Fülloptionen

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Als große Pfannkuchen auf Kefir haben sie einen neutralen Geschmack, für ihre Füllung können Sie absolut jede Füllung verwenden - sowohl salzig als auch süß.

Für einen festlichen oder gewöhnlichen Tisch sind die folgenden Füllmöglichkeiten perfekt:

• Lachs, fettarmer Hüttenkäse, Kräuter und Salz. Es ist sehr scharf und unglaublich. leckere Füllung, wodurch Pfannkuchen zum Highlight des Tisches werden. Von oben können Sie sie mit Kefir-Sauerrahmsauce gießen.
• Mit Zucker geriebener Hüttenkäse unter Zusatz von Rosinen, getrockneten Aprikosen, frischen Früchten, Nüssen oder Trockenfrüchten. Top Pancakes können mit geschmolzenem . gegossen werden Butter oder fettarmer Sauerrahm.

  
  
  
  

• Fein gehackt gekocht oder gebratene Leber was ist vor Wärmebehandlung war in Milch getränkt. Es ist üblich, solche Pfannkuchen mit Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt zu servieren.
• Mohn, der zuerst gedünstet wird heißes Wasser, und dann mit Kristallzucker gut mahlen. Oben werden die Pfannkuchen mit zerlassener Butter übergossen.
• Hühnchen, geriebener Käse und Pilze. Um diese Füllung zuzubereiten Hähnchenfilet gehackt und dann mit Zwiebeln und Champignons gedünstet. Nachdem das resultierende Hackfleisch abgekühlt ist, wird geriebener Hartkäse dazugegeben.

  
  
  
  
  

• Gekochte Kondensmilch und eine Scheibe frische Banane. Kinder werden diese Füllmöglichkeit lieben. Top Pancakes können mit etwas geschmolzener Schokolade oder Puderzucker beträufelt werden.
• Rindfleisch, eingelegte Gurken und Pilze. Dies ist eine weitere Option würzige Füllung Zu festlicher Tisch... Zur Zubereitung wird frisches Rindfleisch in einem Fleischwolf gehackt, mit Zwiebeln und Champignonstücken gebraten. Nachdem das Hackfleisch fertig ist, wird es abgekühlt und in Kreise geschnittene eingelegte Gurken werden dazugegeben. Top-Pfannkuchen können mit Sauerrahm oder Sauerrahm-Kefir-Sauce gegossen, mit Salz und fein gehackten Kräutern gewürzt werden.
• Einer der teuersten, aber unglaublich leckere Optionen ist die Kaviarfüllung. Zu besonderen Anlässen werden diese Pfannkuchen mit Ghee serviert.
  

Auf Kefir kann man leicht dünn kochen durchbrochene Pfannkuchen... Da sie geschmacksneutral sind, können sie mit absolut jeder Füllung bedenkenlos gefüllt und zu einem festlichen oder normalen Tisch serviert werden. Topähnliche Pfannkuchen können je nach verwendeter Füllung mit Ghee, Sauce Hollandaise, Sauerrahm, Mayonnaise, Sojasauce, Honig, Marmelade, Schokolade, Bechamelsauce usw.

Obwohl es ein gewisses Maß an Wissen und Können erfordert, dünne Pfannkuchen auf Kefir zuzubereiten, kann selbst ein Anfänger in der Kochkunst diese auf den ersten Blick etwas schwierige Aufgabe bewältigen. Dazu müssen Sie die folgenden Tipps beachten:

• Um dünne, poröse Pfannkuchen zuzubereiten, geben Sie nicht zu viel Mehl in den Teig, da sie sonst in diesem Fall ziemlich flauschig und dick werden können.
• Eier sollten in einer Menge von nicht mehr als 2 Stück in den Teig gegeben werden. Je mehr Eier, desto dichter werden die Pfannkuchen.
  
• Um poröse Pfannkuchen zu erhalten, wird oft Soda im Teig verwendet. Bitte beachten Sie, dass er vor dem Einlegen in den Teig niemals mit Essig abgeschreckt werden sollte. In der Regel wird es mit gesiebtem Mehl gemischt oder in Kefir abgeschreckt, und Essig (sofern im Rezept vorgesehen) wird später hinzugefügt. Sie können poröse Pfannkuchen machen, ohne Backpulver hinzuzufügen. Wie das geht, schauen wir uns später an.
• Dünne, poröse Pfannkuchen werden normalerweise nicht mit Hefe zubereitet.
• Für den Test sollten Sie Kefir verwenden, dessen Temperatur nahe der Raumtemperatur liegt. Es ist ratsam, es am Vorabend der Pfannkuchenherstellung über Nacht an einem warmen Ort zu lassen.
  
• Im Laden gekaufter Kefir kann erfolgreich durch selbst zubereitete Sauermilch ersetzt werden. Um es zuzubereiten, müssen Sie 1 Liter Vollmilch nehmen und ein bis zwei Tage warm halten. Um den Säuerungsvorgang zu beschleunigen, können Sie der Milch eine kleine Menge Kefir, fermentierte Backmilch oder Joghurt hinzufügen. Pfannkuchen an saure Milch erweisen sich als unglaublich zart.
• Nachdem der Teig fertig ist, lassen Sie ihn 30 Minuten ziehen. Dadurch erhält es die richtige Konsistenz. Danach müssen Sie es mischen, da sich das Mehl absetzt und der Teig heterogen wird.
• Pflanzenöl wird nur einmal hinzugefügt - vor dem Erhitzen der Pfanne. Außerdem müssen Sie es nicht verwenden, da es normalerweise bereits im Test enthalten ist. Bei einem Überschuss davon werden Pfannkuchen zu fettig und ölig.
  
• Wenn die Pfannkuchen trocken sind, müssen sie nach dem Backen mit zerlassener Butter eingefettet werden. Dies kann mit einer Silikonbürste erfolgen.
• Es wird empfohlen, zum Braten eine gusseiserne Pfanne zu verwenden, da diese die Temperatur gut hält.
• Um die Pfannkuchen schmackhaft zu machen, können Sie hinzufügen Vanillezucker, Vanillin oder eine kleine Menge gemahlener Zimt.

  
  
  
  

Ohne Backen ist kein Urlaub komplett. Ohne viel Zeit beim Kuchenbacken zu verschwenden, können Sie einfach dünne Pfannkuchen mit Löchern braten. Diese mit Kefir zubereiteten köstlichen Produkte eignen sich perfekt als Vorspeise und werden durch verschiedene Füllungen noch schmackhafter und nahrhafter.

Klassische dünne Pfannkuchen auf Kefir mit Löchern

Dieses Rezept ist klassischer Weg solche Pfannkuchen machen. Das Geheimnis ihres schönen und zarten (aufgrund der vielen Löcher) Aussehens und exquisiter Geschmack ist die strikte Einhaltung der Mengenverhältnisse aller Zutaten.

Kochzeit - 40 Minuten.

Portionen - 15-16 Pfannkuchen.

55 Minuten Siegel

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Dünne durchbrochene Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser

In diesem Rezept sind Sie eingeladen, dem Pfannkuchenteig kochendes Wasser hinzuzufügen. Es fördert eine gute Auflösung aller Produkte und die Pfannkuchen sind immer dünn, aber sehr stark.

Zutaten:

• Mehl - 2 EL. l.
• Kefir - 2 EL. l.
• Ei - 2 Stk.
• Zucker - 2 EL. l.
• Sonnenblumenöl - 2 EL l.
• Soda - ½ TL.
• Salz - 1 Prise

Kochvorgang:

1. Schlagen Sie die Eier zum Kneten des Teigs in die Schalen, fügen Sie eine Prise Salz, Zucker hinzu und verwenden Sie einen Mixer oder einen Schneebesen, um sie glatt zu rühren.
2. Dann fügen Sie dieser Mischung warmen Kefir hinzu und mischen Sie erneut.
3. Die benötigte Mehlmenge durch ein Sieb sieben, portionsweise in eine Mischung aus Kefir und Eiern gießen und den Teig „klumpenfrei“ kneten.
4. Gießen Sie die erforderliche Menge kochendes Wasser in eine separate Tasse, gießen Sie Soda hinein und rühren Sie, bis es sich aufgelöst hat.
5. Gießen Sie dann kochendes Wasser mit Soda in den Teig und mischen Sie alles schnell.
6. Sonnenblumenöl zum Teig geben und nochmals vermischen. Der Teig sollte ziemlich flüssig und mit vielen kleinen Gasbläschen sein.
7. Wir erhitzen eine Bratpfanne (Gusseisen oder speziell für Pfannkuchen) und fetten sie mit etwas Öl ein.
8. Den Teig mit einer Schöpfkelle in eine heiße Pfanne geben und gleichmäßig dünn auf der Oberfläche verteilen.
9. Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
10. Die fertigen Pfannkuchen auf eine Schüssel geben und mit einem Stück Butter einfetten.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser

Dies ist ein Rezept für durchbrochene oder Spitzenpfannkuchen auf Kefir, das Hausfrauen aus der Antike, von Großmüttern und Müttern bekannt ist. Darin wird kochendes Wasser mit gelöstem Soda gegossen Ei-Mischung... Die Eier werden sich nicht kräuseln, keine Sorge. Die Pfannkuchen werden dünn, brechen aber nicht.

Zutaten:

• Mehl - 2 EL.
• Kefir und kochendes Wasser - 1 EL.
• Ei - 4 Stk.
• Zucker - 3 EL. l.
• Sonnenblumenöl - 2 EL. l.
• Soda - ½ TL.
• Salz - 1 Prise

Kochvorgang:

1. In einer Schüssel zum Kneten mit einem Mixer die Eier mit einer Prise Salz zu einer üppigen Masse schlagen.
2. Lösen Sie die erforderliche Menge Soda in einem Glas kochendem Wasser auf.
3. Gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser in einem dünnen Strahl in die Eimischung und rühren Sie mit einem Mixer weiter.
4. Fügen Sie dann durch ein Sieb gesiebtes Mehl zu der resultierenden Mischung, Zucker in den im Rezept angegebenen Mengen hinzu und kneten Sie zu einem homogenen Teig.
5. Sonnenblumenöl in den Teig geben und verrühren.
6. Die Pfanne mit etwas Öl gut erhitzen.
7. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.
8. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und jeden Pfannkuchen mit einem Stück Butter einfetten.

Guten Appetit!

Leckere Pfannkuchen mit Kefir und Milch mit Löchern

In diesem Rezept sind Sie eingeladen, den Teig für Pfannkuchen mit Kefir und Milch zu gleichen Anteilen zu kneten. Die Pfannkuchen werden dünn, stark und perfekt für jede Füllung. Dieses Gericht ist schnell und einfach zubereitet.

Zutaten:

• Mehl - 1 EL.
• Milch - 1 EL.
• Kefir - 1 EL.
• Ei - 2 Stk.
• Zucker - 3 EL. l.
• Pflanzenöl - 3 EL. l.
• Salz und Soda - je 1 Prise.

Kochvorgang:

1. Eier in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine brechen, eine Prise Salz und Zucker dazugeben, die erforderliche Menge Milch einfüllen und bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren.
2. Dann in eine gesiebte Schüssel gießen Weizenmehl und rühren.
3. Gießen Sie ein Glas warmen Kefir in den resultierenden dicken Teig, fügen Sie eine Prise Soda hinzu und mischen Sie erneut.
4. Gießen Sie zuletzt Pflanzenöl in den Teig.
5. Die Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne von beiden Seiten goldbraun backen.
6. Um die Pfannkuchen dünn zu machen, gießen Sie etwas Teig in die Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der Oberfläche.
7. Sie können die fertigen Pfannkuchen mit Butter einfetten, Füllungen einwickeln oder mit Marmelade oder Sauerrahm servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Pfannkuchen auf Kefir ohne Zugabe von Eiern

In diesem Rezept sind Sie eingeladen, Pfannkuchenteig zuzubereiten, ohne Eier hinzuzufügen. Pfannkuchen werden diätetisch sein. Es kommt vor, dass sich im Kühlschrank keine Eier befinden, aber Sie möchten Pfannkuchen. Dann können Sie für eine gute Viskosität des Teigs etwas Stärke hinzufügen. Und Weizenmehl kann durch Mais oder Buchweizen ersetzt werden.

Zutaten:

• Kefir - 2 EL.
• Milch - 1 EL.
• Mehl - 1,5 EL.
• Zucker und Sonnenblumenöl - je 2 EL l.
• Salz und Soda - jeweils ½ TL.

Kochvorgang:

1. Erhitzen Sie den Kefir gut, fast bis zu einem heißen Zustand (bis zu 70 ° C), gießen Sie ihn in eine Schüssel zum Kneten des Teigs, fügen Sie Soda hinzu und rühren Sie um, um Schaum zu bilden. Sie können den Teig in einer Mixerschüssel kneten.
2. Anschließend die erforderliche Menge Zucker und Salz in Kefir auflösen.
3. Gießen Sie gesiebtes Mehl in die resultierende flüssige Basis und kneten Sie den Teig glatt.
4. Gießen Sie dann warme Milch in den Teig und rühren Sie ihn erneut um.
5. Das Sonnenblumenöl zuletzt zum gekneteten Teig geben.
6. Die Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne goldbraun backen, mit etwas Öl einfetten.

Guten Appetit!

Pfannkuchen auf saurem (sauren) Kefir

In diesem Rezept sind Sie eingeladen, leckere Pfannkuchen mit abgelaufenem Kefir zu backen. In einem solchen Kefir ist der Prozess der Gasbildung sehr aktiv, so dass die Pfannkuchen viele Löcher haben, dh durchbrochen sind. Saurer Kefir macht den Teig flüssig und die Pfannkuchen sind sehr dünn. Wir kochen sie aus Buchweizenmehl, aber Sie können Hafer- oder Weizenmehl nehmen.

Zutaten:

• Kefir - 2 EL.
• Buchweizenmehl - 1,5 EL.
• Ei - 2 Stk.
• Sonnenblume oder Olivenöl- 3 EL. l.
• Backpulver - 1 EL. l.
• Zucker - 2 EL. l.
• Salz und Vanillezucker - je ½ TL.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie erwärmten Kefir in eine Schüssel zum Kneten des Teigs oder in eine Mixerschüssel.
2. Eier, etwas Salz und Vanille dazugeben.
3. Anschließend die im Rezept angegebene Menge Backpulver in den Kefir geben und das Olivenöl einfüllen.
4. Rühren Sie das alles gut um, bis es glatt ist.
5. Fügen Sie dann Mehl zu der resultierenden flüssigen Basis hinzu und kneten Sie den Teig zu einem "klumpenfreien" Zustand.
6. Eine Pfannkuchenpfanne vorheizen und mit etwas Öl bestreichen.
7. Den Teig in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht in eine Pfanne geben und die Pfannkuchen bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.
8. Die gebackenen Pfannkuchen mit Butter bestreichen und servieren.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Süße Pfannkuchen auf Kefir mit Löchern

Dieses Rezept lädt Sie ein, süße Pfannkuchen zu machen. Sie unterscheiden sich von gewöhnlichen darin, dass Zucker heißen Pfannkuchen einen besonderen knusprigen Geschmack verleiht und gekühlten - besondere Zartheit und Weichheit. Solche Pfannkuchen sind sehr kinderlieb.

Zutaten:

• Kefir - 2 EL.
• Mehl - 2 EL.
• Ei - 2 Stk.
• Zucker - 4 EL. l.
• Pflanzenöl - 3 EL. l.
• Soda - 1 TL
• Vanille optional.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie gesiebtes Mehl in eine Schüssel zum Kneten des Teigs und gießen Sie warmen Kefir hinein.
2. Verwenden Sie einen Schneebesen oder Mixer, um den Teig zu kneten.
3. Dann die Eier unter den Teig schlagen, die benötigte Menge Zucker und Vanille nach Geschmack hinzufügen und den Teig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. Pflanzenöl zum Teig geben, umrühren und 15–20 Minuten ruhen lassen.
5. Nach dieser Zeit mit Essig abgeschrecktes Soda in den Teig geben, umrühren und sofort mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen. Wenn der Teig sehr dünn ist, etwas Mehl hinzufügen.
6. Die Pfannkuchen bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
7. Mit solchen Pfannkuchen servieren frische Beeren mit Sauerrahm oder Marmelade.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Leckere dünne Pfannkuchen auf Kefir mit Füllung

Wir machen Sie auf ein Rezept zum Backen von Pfannkuchen aufmerksam, in das Sie jede Füllung nach Ihrem eigenen Geschmack einwickeln können. Die Pfannkuchen werden dünn, weich und brechen nicht, wenn die Füllung gerollt wird.

Zutaten:

• Kefir - 2 EL.
• Mehl - 1 EL.
• Ei - 2 Stk.
• Zucker - 2 EL. l.
• Pflanzenöl - 3 EL. l.
• Soda - ½ TL.
• Salz - 1 Prise
• Vanillin - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Die benötigte Mehlmenge durch ein dickes Sieb in eine Schüssel sieben, um den Teig zu kneten.
2. In einem separaten Behälter Eier mit einem Mixer mit Zucker und einer Prise Salz schlagen.
3. Den Kefir etwas erhitzen und mit Backpulver vermischen.
4. Gießen Sie geschlagene Eier und warmen Kefir in das Mehl.
5. Einen homogenen Teig kneten und eine halbe Stunde ziehen lassen.
6. Dann die erforderliche Menge Pflanzenöl zum Teig gießen, Vanillin nach Geschmack hinzufügen und erneut mischen.
7. Um den Teig mit Sauerstoff zu sättigen, füllen Sie ihn mehrmals mit einer Schöpfkelle, heben Sie ihn 15–20 cm über das Geschirr und gießen Sie ihn in einem dünnen Strahl zurück. Dadurch erhält der Teig eine sehr zarte Textur.
8. Pfannkuchen braten auf die übliche Weise- in einer vorgeheizten Pfanne auf beiden Seiten goldbraun braten.
9. Mit beliebiger Füllung oder Butter servieren.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Das lang ersehnte Wochenende ist gekommen. Ich möchte also länger schlafen, aber der Haushalt steht schon in der Küche und laut, zu laut klappert Geschirr. Sie warten darauf, dass du aufstehst und sie fütterst leckeres Frühstück... Und du verstehst das Frühstück "auf" hastig„Du kannst nicht aussteigen. In diesem Fall schließe ich meine Augen und stelle mir das Bild vor, was ich am liebsten hätte. Heute schloss ich meine Augen und sah Pfannkuchen - heiß, großzügig mit Ghee übergossen.

Behoben. Ich gehe in die Küche und summe traurig - "der erste Pfannkuchen ist klumpig und der zweite an meine Freunde ...". Einige Hausfrauen übernehmen die Zubereitung dieses wunderbaren Gerichts nicht, da sie befürchten, dass nicht nur das erste, sondern auch das zweite und der Rest klumpig werden.

Inzwischen gibt es kein besonderes Sakrament in ihrer Vorbereitung. Und wir kochen nur nach bewährten Rezepten und meinem Haushalt. Außerdem können Sie, wenn Sie meinen Ratschlägen folgen, beim ersten Mal großartige Ergebnisse erzielen. Ich schlage auch vor, den Teig für dieses wunderbare Dessert oder für. Und Ihre Kinder werden es lieben.

Jede Hausfrau hat ihr eigenes Lieblingsrezept. Sie werden mit Milch, Wasser, Kefir und sogar mit Gurken- und Kohllake zubereitet. Ich liebe es, mit Kefir zu kochen - es geht schnell und einfach. Nur so kann diese Delikatesse sowohl das prächtigste als auch das zarteste Durchbrochene sein.

Der Einfachheit halber sind alle Zutaten für 1 Liter Kefir angegeben. Bitte beachten Sie gleich, dass nicht jeder Kefir in einer solchen Menge verkauft wird. Auf meiner Tüte standen 900 Gramm (also 900 ml). Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie einen weiteren Beutel kaufen müssen, um die fehlenden 100 ml hinzuzufügen. Die Dichte regulieren wir mit Mehl, oder Sie bringen es mit Wasser oder Milch auf das gewünschte Volumen.

Zutaten:

• Kefir - 1 l.
• Ei - 4 Stk.
• Weizenmehl - 2 Tassen
• Backpulver - 1 TL.
• Salz - 1 TL
• Zucker - 1 EL. l.
• Pflanzenöl - 4 EL. l.

Wünschenswert alle notwendige Zutaten Vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie zum Zeitpunkt des Garens Zimmertemperatur haben. Wenn Sie jedoch wenig Zeit haben, sollten Sie sich keine Sorgen machen, und der Teig wird durch kalten Kefir nicht schlechter.

Wir brechen Eier in eine Schüssel, fügen sofort Salz, Zucker hinzu und schlagen auf jede verfügbare Weise - mit einem Schneebesen oder Mixer. Viele Rezepte empfehlen, mehr Zucker hinzuzufügen, aber dann brennt alles.

Um das Soda zu löschen, gießen Sie es in ein Glas und fügen Sie den restlichen Kefir hinzu, mischen Sie und gießen Sie die resultierende Lösung in unsere Mischung. Wenn nach dem Hinzufügen von Kefir zu Soda keine Reaktion auftritt, bedeutet dies, dass viele Konservierungsstoffe enthalten sind. In solchen Fällen gebe ich einen Esslöffel Tafel- oder Apfelessig ins Glas.

Wenn dem Teig Pflanzenöl hinzugefügt wird, muss die Pfanne nur vor dem Backen eingefettet werden.

Zum Backen verwenden Sie am besten eine kleine, dickwandige Pfanne. Während unsere Kreation "ruht", muss sie vorbereitet werden, wofür sie mit Salz entzündet und mit einer sauberen Serviette trocken gewischt werden sollte. Ich verwende eine gusseiserne Pfanne. Es wird nicht empfohlen, die Pfanne vor dem Backen zu waschen.

Nun, unser Teig ist "ausgeruht" und wir fangen an zu backen. Pfanne gut erhitzen und einfetten Pflanzenöl... Sobald die Pfanne zu "rauchen" beginnt, gießen Sie eine kleine Menge mit einem großen Löffel oder einer Schöpfkelle in die Pfanne und kippen Sie die Pfanne so, dass sie sich in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht darauf verteilt.

Sobald der Boden leicht gebräunt ist, mit einem Spatel oder einem breiten Messer vorsichtig auf die andere Seite wenden. Wir backen bei mittlerer Hitze, dann sind die Pfannkuchen flauschig, rötlich und lassen sich leicht aus der Pfanne nehmen.

Hier ist ein Frühstück, das ich bekommen habe. Ich wünsche dir auch erfolgreiches Backen!

Wie man dünne Pfannkuchen auf Kefir mit Löchern backt

Der Teig auf Kefir geht schnell und gut auf, sodass die Pfannkuchen fluffig werden. Aber wir werden dünn und mit Löchern vorbereiten.

Zutaten:

• Kefir - 0,5 l.
• Milch - 1 Glas
• Ei - 3 Stk.
• Weizenmehl - 1,5 Tassen
• Backpulver - 1 TL.
• Salz - 1/2 TL
• Zucker - 1 EL. l.
• Pflanzenöl - 3 EL. l.

Kefir und Milch vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmen. Wenn Sie das Essen nicht im Voraus bekommen haben, erhitzen Sie es ein wenig, indem Sie es in eine Metallkelle oder einen Topf gießen.

Richtige Proportionen für Pfannkuchenteig - 1 Hühnerei zu 1 Glas Flüssigkeit geben.

Wir brechen Eier in eine Schüssel, fügen sofort Salz, Zucker hinzu und schlagen auf jede verfügbare Weise - mit einem Schneebesen oder Mixer.

Dann Kefir, Soda zur Eimischung geben und mit einem Mixer weiter schlagen. Fügen Sie das gesiebte Mehl in Teilen zu der resultierenden Mischung hinzu und schlagen Sie, bis es glatt ist.

Seien Sie nicht beunruhigt, wenn sich herausstellt, dass der Teig dick ist. Wir werden es mit warmer Milch züchten. Abschließend erwärmte Milch und Pflanzenöl hinzufügen, gut mischen und 20-30 Minuten ruhen lassen.

Dank Milch werden Pfannkuchen dünner, elastischer und reißen nicht.

Der Teig sollte in der Dichte ähneln flüssige saure Sahne... Die Pfanne sollte gut kalziniert und erst dann mit Pflanzenöl eingefettet werden. Den vorbereiteten Teig in einer dünnen Schicht in eine kleine vorgeheizte Pfanne gießen und von beiden Seiten backen.

Wenn Ihre Pfannkuchen beim Backen zu brechen beginnen, kann die Situation leicht durch Hinzufügen von Mehl korrigiert werden, da Mehl die Dichte des Teigs beeinflusst.

Besser in kleinen, dickwandigen Pfannen (Gusseisen oder Antihaftbeschichtung) backen.

Wir legen jedes auf einen Teller, fetten es mit Butter ein und servieren es heiß mit Sauerrahm, Honig oder Marmelade.

Rezept für Kefir-Pudding-Pfannkuchen

Dieses Rezept wird normalerweise verwendet, um Pfannkuchen mit verschiedene Füllungen und Hackfleisch. Durch das Aufbrühen des Teiges mit kochendem Wasser wird die gewünschte Feinheit und Elastizität exakt erreicht. Dann brechen sie beim Einwickeln der Füllung nicht.

Zutaten:

• Kefir - 0,5 l.
• Wasser - 1 Glas
• Ei - 3 Stk.
• Weizenmehl - 1,5 Tassen
• Backpulver - 1 TL.
• Salz - 1/2 TL
• Zucker - 1/2 EL. l.
• Pflanzenöl - 3 EL. l.

Wir nehmen alle notwendigen Zutaten vorab aus dem Kühlschrank, damit sie zum Zeitpunkt des Garens Zimmertemperatur haben. Eier in eine Schüssel schlagen, salzen, Zucker hinzufügen und schlagen. Als nächstes fügen Sie Kefir und Soda hinzu und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und mischen Sie weiter gründlich, bis die Mischung homogen ist. Die Konsistenz des Teigs ist wie dicker Sauerrahm.

Unter ständigem Rühren kochendes Wasser in einem dünnen Strahl am Rand der Schüssel entlang gießen und 20-40 Minuten ruhen lassen. Dadurch sollte die Teigmasse die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm annehmen.

Vor dem Backen muss die Pfanne mit Salz entzündet und mit einer sauberen Serviette trocken gewischt werden. Es wird nicht empfohlen, die Pfanne zu waschen. Der Teig wird in eine heiße Pfanne gegossen, mit Pflanzenöl geölt und beidseitig gebacken.

Gebackene Pfannkuchen werden mit Butter bestrichen, auf einem Teller gestapelt und serviert.

Keine heißen Pfannkuchen in einen Topf geben, da sie schwitzen und weich und geschmacklos werden.

Pfannkuchen zu backen ist überhaupt kein Problem, auch wenn Sie nicht gerne kochen. Tatsächlich scheint es nur so zu sein, dass es viel Zeit und Arbeit braucht, um diese Delikatesse zuzubereiten. Wenn Sie dieses wunderbare Gericht also noch nie gekocht haben, probieren Sie es einmal und Sie werden es lieben.

Guten Appetit!

Hiermit verabschiede ich mich von dir, bis wir uns wiedersehen.

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