Quesadilla ist ein mexikanisches Gericht. Tatsächlich handelt es sich um eine Weizen- oder Maistortilla (Fladenbrot) mit einer Füllung.

Traditionell wird Quesadilla nur mit Käse hergestellt. Aber auch Hackfleisch, Wurst, Gemüse oder Pilze können als Füllung verwendet werden.

Heute kochen wir Hackfleisch-Quesadilla. Sie können jedes Hackfleisch nehmen: fettes Schweinefleisch oder trockenes Rindfleisch, wie meins.

Um Quesadillas mit Hackfleisch zuzubereiten, bereiten wir die Produkte gemäß der Liste zu.

Mein Hackfleisch war schon fertig, gebraten, übriggeblieben von der Zubereitung eines anderen Gerichts. Wenn du keine hast, dann schneide das Fleisch einfach so, wie es dir passt (ich mache das in einer Küchenmaschine) und braten es an Sonnenblumenöl bis fertig. Die Tomaten zum Hackfleisch geben. eigener Saft: Sie machen das Hackfleisch saftig. Rühren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit teilweise verdampft ist, 5-7 Minuten.

Salz und Pfeffer nach Geschmack. Seien Sie vorsichtig mit Salz, denn wir verwenden Käse, der auch sehr salzig ist. Mach das Feuer aus. Mais hinzufügen, umrühren und die Mischung etwas abkühlen lassen.

Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Den geriebenen Käse auf die Hälfte der Tortilla legen ...

Für Käse - Hackfleisch ...

Oben auf dem Hackfleisch - Käse. Mit der anderen Hälfte der Tortilla bedecken.

Wir braten in einer trockenen (!!!) Grillpfanne von beiden Seiten an. Bestimmen Sie den Bräunungsgrad der Kuchen selbst.

Quesadilla mit Hackfleisch ist fertig.

Mit Gemüse servieren. Guten Appetit!

Sag mir, magst du mexikanisches Essen? Aber wer liebt sie nicht? Es ist einfach zuzubereiten. Es verwendet häufig Gemüse, Fleisch, Getreide und Hülsenfrüchte. Und eine riesige Menge Pfeffer. Pfeffer kann jedoch nach Belieben hinzugefügt werden.

Wenn Sie es mit Pfeffer übertrieben haben, wenn ein Feuer in Ihrem Mund aufflammt, dann ist es sinnlos, es mit Wasser zu löschen! Die meisten effektive Methode- fermentierte Milchprodukte: Sauerrahm, Kefir, Milch, Joghurt. Sie werden in der mexikanischen Küche oft als Sauce serviert.

Heute erzähle ich dir etwas über Beef Quesadilla. Im Allgemeinen gibt es viele Rezepte für Quesadillas mit Hühnchen und Schweinefleisch. Aber heute werden wir über die Klassiker der mexikanischen Küche sprechen. Es ist ganz einfach, lecker und schnelles Rezept... Bereitet sich in nur 20 Minuten zu. Sie werden es sicherlich mögen.

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Sehr leckeres Gericht Mexikanisches Essen - Quesadilla mit Hackfleisch und Gemüse, Mexiko und Guacamole-Saucen. Versuch es! Ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen!

Zutaten

• 6 Tortillas
• 200 g Hackfleisch
• 1-3 Zwiebeln
• 1 Tomate
• 1 g Cheddar-Käse
• 1 Chilischote
• 1 TL Zucker
• TL Salz
• EL Weinessig
• halbe Zitrone
• 2 Esslöffel Olivenöl

• Vorbereitung: 15
• Vorbereitung: 5
• Portionen: 2

Vorbereitung

• 1. Füllung kochen

• 1.1. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und marinieren Sie sie in Essig, fügen Sie je einen halben Teelöffel Zucker und Salz hinzu.

  1.2. Das Hackfleisch in einer gut erhitzten Pfanne schnell anbraten. Wenn es fertig ist, mit Salz abschmecken.

  1.3. Die Tomate parallel schneiden und von den Kernen schälen. Dann in kleine Würfel schneiden.

  1.5. Nehmen Sie Cheddar-Käse und reiben Sie ihn auf einer groben Reibe. Alles, die Füllung ist fertig.

• 2. Cooking Mexico City Tankstelle

2.1. Für das Dressing 2 Esslöffel Olivenöl nehmen, den Saft einer halben Zitrone, je einen halben Esslöffel Salz und Pfeffer dazugeben und die restliche Chili fein hacken (oder weniger, wenn du es nicht scharf magst).

• 3. Sammeln und braten Sie die Quesadilla

3.1. Nehmen Sie eine Tortilla, legen Sie das gebratene Hackfleisch, die Tomate, die Zwiebel und den geriebenen Käse darauf, gießen Sie das Dressing hinzu. Mit einer weiteren Tortilla belegen und in einer Pfanne ohne Öl von beiden Seiten schnell anbraten.

3.2. Sobald die Tortillas gebräunt sind, ist die Quesadilla fertig! Entferne es und schneide es in vier Teile. Mit Guacamole und Sour Cream, Salsa und Sweet Chili servieren.

Notizen (Bearbeiten)

* Es gibt auch eine Bogenmethode, um Quesadillas zuzubereiten - die Füllung auf die Hälfte des Kuchens geben und mit der anderen Hälfte bedecken. Dies erleichtert das Umdrehen.

Für die Füllung kannst du auch Süße Paprika, Schnittlauch, Mais - im Allgemeinen, was Sie wollen. Ich mache oft Quesadillas mit verschiedene Füllungen, meine Frau mag die Variante ohne Chili, aber mit Zusatz von Gurke. Wenn Sie eine mexikanische Party veranstalten, können Sie die Füllungen vorschneiden und Ihre Gäste einladen, ihre eigenen Leckereien auszuwählen.

Welche anderen mexikanischen Gerichte kochen Sie? Magst du scharfes Essen? Welche Geschichten verbinden Sie mit scharfem Essen?

Schritt 1: Gemüse und Käse vorbereiten.

Die Zwiebel schälen, unter fließendem Wasser abspülen und auf ein Schneidebrett legen. Wir schneiden es mit einem scharfen Messer kleiner Würfel ca. 5 mm und auf einen sauberen Teller übertragen.

Wir waschen die Tomaten unter fließendem Wasser und schneiden sie entweder in kleine Würfel oder in schöne Scheiben. Die vorbereiteten Tomaten in einen separaten Teller geben.

Käse mit großen Löchern reiben.

Die Gurken auf ein Schneidebrett legen und in Würfel oder dünne Streifen schneiden.

Schritt 2: Hackfleisch kochen.

Auf dem Herd auf mittlere Hitze stellen, in die Pfanne gießen Pflanzenfett und den Brenner aufsetzen. Nach dem Aufwärmen das Hackfleisch darauf verteilen, mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Das Fleisch 10 Minuten braten, dabei gelegentlich mit einem Küchenspatel umrühren.

Wenn der größte Teil des Fleischsaftes verdampft ist, zum Hackfleisch geben Tomatensauce und Senf. Alles noch einmal mischen, weitere 1 - 2 Minuten kochen und die Hitze ausschalten.

Schritt 3: Formen und braten Sie das Gericht.

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine saubere Bratpfanne, stellen Sie den Brenner auf und schalten Sie mittlere Hitze ein. In der Zwischenzeit, während das Öl warm wird, übertragen wir eins mais Tortilla, teilen Sie es optisch in zwei Hälften und legen Sie das Hackfleisch auf einen Teil (zählen Sie so, dass das Hackfleisch für 3 weitere Kuchen reicht). Wir arrangieren Tomaten, Zwiebeln und Gurken chaotisch.

Und mit der Hauptzutat bestreuen - Käse. Es wird zum Kleben von Maistortillas verwendet.

Schließen Sie nun den Kuchen mit dem freien Teil und geben Sie ihn in die Form. Auf beiden Seiten goldbraun braten, dabei vorsichtig mit einem Küchenspatel wenden.

Schritt 4: Servieren Sie die Quesadillas mit Fleisch.

Vor dem Servieren wird das Gericht halbiert und auf einen schönen Teller gelegt. Casadilla mit Fleisch wird heiß serviert Herzhaftes Frühstück oder als Snack zusammen mit heißem, aromatischem Tee oder Kaffee.

Guten Appetit!

Sie können Hackfleisch mit beliebigem Gemüse sowie Bohnen oder Oliven ergänzen.

Wenn Sie kein großer Senffan sind, müssen Sie ihn nicht zu Ihrem Gericht hinzufügen.

Die Form kann unterschiedlich gestaltet werden: Die Füllung wird vollflächig auf den Kuchen gelegt, mit Käse bestreut und mit einem zweiten Kuchen verschlossen und beidseitig gebraten. Und vor dem Servieren wird es in 4 Teile geschnitten.

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Einer der Berühmtesten mexikanische Gerichte- Dies ist eine Quesadilla (spanische Quesadilla, wörtlich - Käsetortilla). Tortillas (mexikanische Fladenbrote) werden mit Füllung gefüllt, die aus Gemüse, Fleisch oder Hackfleisch, Fisch, Pilzen und immer mit Käse (spanisch queso) bestehen kann. Nachdem die Füllung zwischen die Tortillas gelegt wurde, werden diese beidseitig gebraten. Oft wird die Füllung nur auf eine Hälfte des Kuchens gelegt und die Füllung mit der anderen Hälfte bedeckt - Sie erhalten eine Tasche in Form eines Halbkreises.
Dieses Gericht hat in der mexikanischen Küche sehr ähnliche Variationen - Burritos, Fajita, Enchiladas, Chimichanga, bei denen die Hauptbestandteile ebenfalls Tortilla und Füllung sind, nur die Füllung ist in jedem Gericht für -anders in einen Kuchen gewickelt, aber bei Quesadilla ist die Füllung zwischen die Torten gelegt.
Zur Quesadilla werden verschiedene Dip-Saucen serviert, am häufigsten Guacamole-Soße (auf der Basis von Avocadomark und Limettensaft), Salsa (auf Basis von Tomaten und Chili mit Gewürzen), "Crème Fraiche" (püriertes Mark von eingelegten Paprika mit Frischkäse vermischt) ) oder einfach Sauerrahm. Wir haben Ihnen bereits erklärt, wie man Quesadilla mit Hühnchen kocht. In diesem Rezept werden wir Ihnen zeigen, wie man kocht Quesadilla mit Fleisch.

Wir brauchen (für 4 Portionen):

Weizentortillas - 8 Stk.,
. gehacktes Fleisch(Schweine- oder Rindfleisch oder eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch) - 300 g,
... Zuckermais in Dosen - 150 g,
... Zwiebeln (groß) - 1 Stk.,
... grüne Paprika - 1 Stk.,
... rote Paprika - 1 Stk.,
... Tomate (reif) - 1 Stk.,
... Cheddarkäse (gerieben) - 200 g,
... Knoblauch - 3-4 Nelken,
... Jalapenopfeffer aus der Dose (optional) - nach Geschmack,
... frische Chili oder rote Paprika (optional) - nach Geschmack,
... Boden Zira - 1 TL,
... getrocknet Oregano - 1 TL
... gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack,
... Salz nach Geschmack
. Olivenöl- aus Notwendigkeit.

Quesadilla mit Fleisch – ganz einfach, aber trotzdem lecker und herzhaftes Gericht tex-mex. Tex-Mex ist der konventionelle Name für die Küche von Mexiko und Texas. Ein bisschen Fleiß die richtigen Zutaten- und ein toller Tex-Mex-Genuss auf Ihrem Tisch. Haus oder Gäste werden Ihre Bemühungen auf jeden Fall zu schätzen wissen. Und selbst eine Party im mexikanischen Stil funktioniert ohne Optionen gut!

Zuerst bereiten wir das Hackfleisch vor. Es kann nur Hackfleisch vom Rind oder nur vom Schwein sein oder eine 50/50 Mischung aus Schweinefleisch und Rinderhackfleisch (in unseren Geschäften heißt diese Mischung „ hausgemachtes Hackfleisch"). Hackfleisch koche ich am liebsten selbst, dafür eignet sich meiner Meinung nach am besten „hausgemachtes“ Hackfleisch. Wenn Sie nicht mit Hackfleisch herumspielen möchten, ist Hackfleisch aus der Vorratskammer durchaus geeignet. Wir führen das Fleisch durch einen Fleischwolf und legen es vorerst beiseite. In Mexiko gilt es übrigens als gute Form, das Hackfleisch nicht zu mahlen, sondern in kleine Würfel zu schneiden.
Jetzt ist das Gemüse an der Reihe – es muss für die Wärmebehandlung vorbereitet werden. Tomaten, Paprika und scharfe Pepperoni waschen. Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in kleine Quadrate schneiden, die Tomate in Quadrate entsprechend der Zwiebel schneiden, den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.
Die Paprika von den Stielen und Kernen schälen und etwa zwiebelartig in Würfel schneiden, ebenfalls den Stiel von der Chilischote, weißen Trennwänden und Kernen entfernen und ebenfalls fein hacken. Chile darf nicht verwendet werden - nicht jeder hat eine Toleranz für scharf und auch in Mexiko ist nicht jedes Essen feurig. Und Liebhaber von "scharfer" können mehr Chili setzen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Gemüse weich wird.
Hackfleisch, Tomaten und Chili in die Pfanne geben und den Pfanneninhalt weiter anbraten, dabei umrühren und die Hackfleischklumpen zerbrechen. Wir braten, bis das Fleisch fertig ist und ein knuspriges Aussehen bekommt.
Gewürze (frisch gemahlener Kreuzkümmel und Oregano) in die gefüllte Pfanne geben, die Füllung salzen und pfeffern.
Dosenmais in die Pfanne geben.
Rühren Sie den Inhalt der Pfanne um und nehmen Sie ihn vom Herd. Die Füllung für die Quesadilla ist fertig.
Bereiten Sie die Sauce zum Dippen vor, es kann fertige (gekaufte) Guacamole, Salsa oder hausgemacht sein. Zum Beispiel eine Mischung aus Guacamole und Chili.
Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.
Den geriebenen Käse in 8 Stücke teilen (nach Anzahl der Tortillas). Jeder Stapel wird dann zur Hälfte für jede Quesadilla verwendet. Tortillas vorbereiten (auf dem Tisch ausbreiten). Eine Hälfte der Tortilla mit der Hälfte des Käses von einem Käsehaufen bestreuen. Das gleiche mit allen Tortillas wiederholen.
Die Füllung auf den Käse geben (auf die gleiche Hälfte der Tortilla). Sie können die Füllungen großzügig genug von Herzen geben (beachten Sie gleichzeitig, dass wenn zu viel davon vorhanden ist, es während des Essens herauslaufen kann). Auf die Füllung können Sie (optional) Stücke legen Dosenpfeffer Jalapeno.
Dann die Füllung mit der restlichen Hälfte eines Käsehaufens bestreuen.
Die Füllung mit der anderen Hälfte der Tortilla bedecken.
Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine trockene, saubere Bratpfanne, erhitzen Sie diese und legen Sie die Quesadillas in zwei Hälften gefaltet in die Pfanne. Sie müssen zuerst auf einer Seite goldbraun gebraten und dann auf der anderen Seite vorsichtig umgedreht werden. In der Füllung schmilzt der Käse und klebt die Hälften der Tortillas zusammen. Übrigens können Sie mehr Käse legen. Es wird nicht schlimmer! Mit Quesadilla-Käse kann man es nicht verderben!
Die fertigen Quesadillas in die Schüssel geben. Wir schneiden jeden in Sektoren und stellen das Gericht auf den Tisch. Das Servieren ergänzen wir mit Saucieren mit Guacamole oder Salsa. Tauchen Sie das Quesadilla-Dreieck in die Sauce und gönnen Sie sich etwas.

Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und gießen Sie nach und nach Wasser ein, wobei Sie einen weichen, zarten, nicht klebrigen Teig kneten. Den Teig abdecken Frischhaltefolie und 20 Minuten ruhen.

Auf einem mit Mehl bestäubten Tisch oder auf einer Silikonmatte den Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen und einen gleichmäßigen Kreis ausstechen.

Die restlichen Kuchen auf die gleiche Weise ausrollen und backen. Die fertigen Kuchen zu einem Stapel falten und mit einem Handtuch abdecken. Aus dieser Teigmenge werden 12-13 Kuchen erhalten.

Zwiebel schälen und fein hacken. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne, geben Sie Zwiebeln und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie goldbraun sind.

Dann das Hackfleisch dazugeben. Das Hackfleisch mit Zwiebeln bei schwacher Hitze 15 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren und die Fleischklumpen zerbrechen.

Paprika waschen, Stiel mit Kernen entfernen und in mittelgroße Würfel schneiden. Hackfleisch mit Zwiebeln pfeffern und 15 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.

Dann füge hinzu Tomatenmark, Salz und Gewürze, mischen.

Gut mischen, die Füllung 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Eine Quesadilla formen, dazu etwas Käse auf den Kuchenrand geben.

Käse über die Füllung streuen.

Wenn die Füllung nicht zu heiß ist, die Quesadilla und das Hackfleisch in die Mikrowelle stellen, um den Käse zu schmelzen. Servieren Sie heiße, köstliche, herzhafte Quesadillas auf dem Tisch.

Guten Appetit!