Rezepte für Fleischpasteten

1 Stunde 40 Minuten

250 kcal

5/5 (1)

Immer wenn ich dem Abendessen meiner Familie etwas Würze verleihen möchte, liebe ich es, alle Arten von herzhaften Torten zuzubereiten. Einer der Favoriten in unserem Haus ist Hähnchen Blätterteig... Ein solcher Kuchen hat viele Vorteile - neben der Tatsache, dass er sehr lecker ist, ist es auch praktisch, ihn als Snack unterwegs mitzunehmen. Und mit Hühnchen lassen sich viele verschiedene Zutaten kombinieren, sodass einem solchen Kuchen nie langweilig wird und er immer wieder aufs Neue überrascht und mit neuem Geschmack überrascht. Ich schlage vor, Sie kochen heute eine der vorgeschlagenen Optionen Blätterteigpastete mit Hähnchenfilet und behalten Sie diesen Artikel für sich, damit Sie das nächste Mal ein neues Rezept ausprobieren können.
Ich wünsche Ihnen viel Erfolg bei Ihrem kulinarischen Geschäft und guten Appetit!

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Blätterteig kann gemacht werden mit gehacktem Hühnerfleisch, die Sie im Laden kaufen oder selbst herstellen können. Wenn Sie jedoch Filets verwenden, ist es in der Regel schneller und bequemer, sie in Würfel zu schneiden. Aussicht Pilze, wenn Sie sie in Ihrem Rezept verwenden, kann alles nach Ihrem Geschmack sein. Butter in Rezepten ist es austauschbar - wenn Sie beispielsweise nicht genug Butter haben, können Sie mit Pflanzenöl ausgleichen.

Hühnchen-Pilz-Puff-Pie-Rezept

• Kochzeit: 60-100 Minuten.
• Portionen: 9.
• Küchengeräte: Herd, Backofen.

Zutaten für den Teig:

Für die Füllung:

Schritt für Schritt kochen

1. Sie können den gekauften Teig verwenden, um den Kuchen zuzubereiten, was Ihnen etwas Zeit spart. Für alle, die den Teig trotzdem selbst machen möchten, gibt es ein einfaches Rezept: Salz in Wasser auflösen, dann nach und nach Wasser zum Mehl geben und verrühren, zum Schluss Butter dazugeben, Teig kneten und zugedeckt ca ein halbe Stunde.
   
2. Bereiten Sie nun die Tortenfüllung vor. Filets, Champignons und Zwiebeln in Stücke schneiden, die Filets in einer Pfanne etwas anbraten, die Champignons und zuletzt die Zwiebel dazugeben. Die entstandene Zutatenmischung etwas anbraten, salzen, abschmecken, Mehl dazugeben und verrühren, dann die Milch dazugießen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
   
3. Nehmen Sie den Teig, zerdrücken Sie ihn zu einer kleinen Wurst und schneiden Sie ihn in 6-7 gleiche Teile. Aus einem Teil eine dünne Schicht ausrollen, mit einem Backblech auslegen, das ihr zuvor mit Öl bestrichen hattet und den Teig selbst ebenfalls einfetten.

   Wissen Sie? Dieser Teig neigt dazu, schnell auszutrocknen, daher empfiehlt es sich, die ausgerollte Schicht auf einem Backblech mit leicht feuchter Gaze oder einem Handtuch abzudecken, während die nächste Schicht ausgerollt wird.

   
   
4. Wiederholen Sie diese Schritte mit jeder Schicht bis zur vierten. Wenn Sie die letzte Schicht für den Boden des Kuchens einlegen, bestreichen Sie ihn mit Butter und legen Sie die Füllung aus.
   
5. Eine Teigschicht ausrollen, ein Backblech damit belegen, mit Öl bestreichen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Teigstücken und falten Sie dann die Teigränder, ohne sie herunterzudrücken, in das Backblech.
   
6. Den Kuchen in einem auf 200 °C vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen.
   

Videorezept für Blätterteig mit Hühnchen und Pilzen

Wenn Sie den Teig mit Ihren eigenen Händen herstellen möchten, sehen Sie im Video ein einfaches Rezept für den Teig sowie seine visuelle Verwendung zum Herstellen eines Blätterteigs. Hähnchenpastete mit Hefeteig auf die gleiche Weise gefüllt.

Hühnchen-Kartoffel-Puff-Pie-Rezept

• Kochzeit: 80 Minuten.
• Portionen: 10-12.
• Küchengeräte: Ofen.

Zutaten

Schritt für Schritt kochen

Hühnchen-Kartoffel-Puff-Pie-Rezept

Eine Blätterteigpastete mit Hähnchenbrust und Kartoffeln zuzubereiten, besonders wenn Sie Blätterteig im Laden gekauft haben, wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen! Sehen Sie, wie einfach und schnell es geht:

Rezept für offenen Hühnchen-Blätterteig

• Kochzeit: 80 Minuten.
• Portionen: 8-10.
• Küchengeräte: Herd, Backofen.

Zutaten

Schritt für Schritt kochen

Wie dekoriere ich so eine Torte

Um Ihren Kuchen neben seinem köstlichen Aroma auch mit einer glänzenden gebackenen Kruste anzuziehen, salben Sie seine Oberfläche aufgeschlagenes Ei bevor du in den Ofen gehst. Du kannst den Kuchen auch bestreuen Sesamsamen... Sie können den restlichen Teig zu etwas auf dem Kuchen formen, wie zum Beispiel Gitter oder Zöpfe.

Fertige Teige, die immer auf dem Markt erhältlich sind, eröffnen Hausfrauen, die schnell, aber gleichzeitig köstlich, ihren Familien unglaubliche "kulinarische" Horizonte in Form vieler Variationen von süßen und salzigen Blätterteigpasteten füttern müssen. Es wäre nicht übertrieben zu sagen, dass diese Kuchen universell sind. Sie können zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen zubereitet werden. Als Snack zur Arbeit und Schule mitnehmen und die Gäste im Familienurlaub verwöhnen. Kurz gesagt, es ist nicht schwer zu kochen und hilft in jeder Situation! Das Angebot an Blätterteiggebäck macht das Selbermachen überflüssig.

Schichtkuchen mit Hühnchen, Käse, Champignons

Der Name selbst zaubert köstliche Bilder eines goldenen Kuchens. Und die Geschmacksnerven wollen die perfekte Kombination aus zarter, saftiger Füllung in einer knusprigen Kruste einfach noch einmal erleben!

Zutatenliste:

• Filet (Huhn) - 130g;
• Pilze 150g;
• zwiebel - 0,5 Köpfe;
• käse (harte Sorten) - 70g;
• Sauerrahm 20% - 2 EL. ich .;
• gefrorener Blätterteig (Hefe) - 400g;
• 1 rohes Ei - zum Beschichten.

Wie man Hühnchen-Blätterteig-Torte macht

1. Wir schneiden 150 Gramm Champignons - mittel oder fein (je nach Wunsch). Wir fangen an zu braten.
   
2. Eine halbe Zwiebel (fein) hacken. Wir schicken es in die Pfanne, braten es mit Pilzen.
   
3. Wir schneiden das Filet in 1 cm große Stücke und schicken es zu den bereits gebratenen Zutaten. Wir rösten weiter.
   
4. 2 Esslöffel Sauerrahm geben, salzen.
   
5. Käse fein einreiben. In eine Pfanne geben, umrühren, Hitze ausschalten.
   
6. Den Teig auftauen (gemäß den Anweisungen auf der Verpackung), mit einem Beutel abdecken, damit er nicht austrocknet. In 2 Teile teilen.
   
7. 1 Stück zu einem Blech mit einer Dicke von 1,5-2 mm ausrollen. Wir fahren in eine Richtung!
   
8. Wir legen es in die Form und schließen den Boden und die Seiten.
   
9. Wir verteilen die fertige Füllung.
   
10. Den zweiten Teil dünn ausrollen und auf die Füllung legen.
    
11. Wir "versiegeln" den Rand um den Umfang. Wir machen einen kreuzförmigen Schnitt von der Mitte zu den Rändern. Die oberste Schicht mit einem geschlagenen Ei mit einer Silikonbürste schmieren. Ganz praktisches Werkzeug - Silikon-"Borsten" kleben nicht zusammen, fallen nicht heraus!
    
12. Wir heizen den Ofen auf 200 ° C vor, backen den Kuchen 30-40 Minuten. Bezugspunkt: Die Oberseite des Kuchens sollte einen goldenen Farbton annehmen.
    
13. Wir nehmen das fertige „Gericht“ aus dem Ofen und lassen es 10-15 Minuten ruhen (zum Abkühlen, „greifen“).
14. In Portionen schneiden!

Hefe-Blätterteig-Hühnerkuchen: Rezept mit Foto

Eine vereinfachte, budgetfreundlichere, aber ebenso appetitliche und vielseitige Option ... schmeckt auch kalt hervorragend!

Zutatenliste

• gefrorener Teig (Blätterhefe) - 700g;
• Filet (Huhn) - 400g;
• kartoffeln - 3 Stück;
• zwiebeln - 2 Stück;
• 1 Teelöffel (ohne Folie) gemahlener schwarzer Pfeffer.

Hähnchen-Kartoffel-Blätterteig Schritt für Schritt kochen

Beide Rezepte sind Sorten - die traditionelle russische Torte, auch festlich, königlich und ... "König der Torten" genannt. Kurniks wurden traditionell zu besonderen Anlässen gebacken: für Hochzeiten und Dreifaltigkeit. Toll, dass die heutigen Rezepte einfacher geworden sind, die Zutaten günstiger, die Technik moderner geworden ist. Und auch die Tatsache, dass Sie sich nicht mehr an Traditionen halten und auf besondere Anlässe warten müssen, um einen appetitlichen Kuchen zu probieren!

8 weitere Geheimnisse geschlossener Hühnchenpasteten

• Es wird empfohlen, Filet zu verwenden, da dies der zarteste Teil des Schlachtkörpers ist. An sich ist es nicht saftig genug. Zwiebeln, Pilze, Käse können diese Eigenschaft verbessern.
• Deko (zum Backen) wird empfohlen, mit Pergament bedeckt zu werden. Durch den Kauf einer Silikon- oder Teflonmatte entfällt die Notwendigkeit, jedes Mal Pergamentrollen zu kaufen.
• Wenn die oberste Schicht (die die Füllung bedeckt) nicht geschnitten ist, empfiehlt es sich, sie mit einer Gabel einzustechen, damit überschüssiger Dampf durch die entstandenen Löcher ungehindert entweichen kann und sich keine "Blasen" bilden. Selbst diese einfache Aktion lässt sich in Dekoration verwandeln und „künstlerisch“ ausführen, wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen!
• Um weniger Kraft (und besser) beim Versiegeln der Kanten der oberen und unteren Schicht aufzuwenden, bürsten Sie die Innenkanten der unteren Schicht mit einem geschlagenen Ei um den Umfang herum. Für ein ästhetischeres Aussehen werden die versiegelten Kanten mit einem Curly Roller Pie Cutter geschnitten.
• Das Auftauen des Blätterteigs dauert etwa 30-40 Minuten.
• Pute kann durch Hühnchen ersetzt werden. Das Ergebnis wird genauso gut sein.
• Zum Ausrollen großer Teigblätter verwenden Sie am besten ein langes, wendiges Nudelholz.
• Ist der Backofen nicht mit einem Thermometer ausgestattet, empfiehlt es sich, eines der zusätzlich eingebauten Modelle zu erwerben oder einfach auf den Rost zu hängen. Dies ist eine nützliche Anschaffung, insbesondere wenn Sie häufig backen. Manche Backwaren sind besonders temperaturempfindlich.
• Grundsätzlich kann auch eine hefefreie Variante verwendet werden. Nachteile - der Kuchen wird nicht so luftig und krümelig.
• Für Kinder oder einen Buffettisch können Sie nach den gleichen Prinzipien saubere Mini-Cut-Patties (anstelle eines einzelnen Kuchens) backen.

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Käse und Hühnchen sind Klassiker des Genres und sehr schmackhafte Klassiker.

Heute habe ich aus meinem Lieblings-Blätterteig eine Torte mit dieser wunderbaren Füllung gebacken. Ich fügte geröstete Zwiebeln und einige frische Kräuter hinzu.

Ausgezeichnetes Ergebnis! Blätterteigpastete mit Hühnchen und Käse - saftig und zart.

Sie können es zu jeder Tageszeit kochen, es stellt sich als zufriedenstellend und lecker heraus.

Aus dieser Produktmenge wurden zwei Blätterteiggebäck mit Hühnchen und Käse erhalten. Als Hühnchen habe ich ein Bein genommen und es im Voraus gekocht.

Die große Zwiebel vierteln.

Käse auf einer groben Reibe reiben. Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind.

Während die Zwiebeln gebraten werden, das Huhn zupfen oder hacken.

Zwiebel (zusammen mit Öl) hinzufügen.

Käse hinzufügen.

Und gehacktes Grün, Salz.

Füllung umrühren.

Die Teigschicht zu einem Rechteck ausrollen. Die Hälfte der Füllung in die Mitte geben.

Schneiden Sie die Kanten in schräge Streifen.

Von oben beginnend die Streifen über die Füllung wickeln, abwechselnd rechts, dann links usw. - Wir können sagen, einen Zopf zu flechten.

Aus der zweiten Schicht und der restlichen Füllung einen zweiten Kuchen backen.

Den Hühnchen-Käse-Blätterteig bei 180 Grad goldbraun backen.

Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen und schon können Sie sich damit verwöhnen.

Guten Appetit.

Dies ist ein einfaches Rezept für Blätterteig-Snacks. Snack-Backwaren lassen sich in Hauptgerichte und Snacks einteilen, je nachdem, wozu sie serviert werden. Wenn die Pasteten heiß sind und sie zum Essen gehören, das auch aus Salat und Kompott besteht, dann ist dies ein richtiges Mittagessen. Gekühlte Pasteten sind ein toller Snack, wenn Sie sie mit zur Arbeit nehmen.

Blätterteigpasteten mit Hühnchen aus fertigem Hefe-Blätterteig sind ein sehr guter Ausweg aus einer Situation, in der die Zeit knapp wird. Gurken und Oliven verleihen der Füllung einen besonderen Geschmack und Saftigkeit.

Zutaten

• Hähnchenfilet 300 g
• Zwiebel 2 Stk. mittlere Größe
• eingelegte Gurken 100 g
• eingelegte Oliven 80 g
• Butter 100 g
• Salz nach Geschmack
• fertiger Hefe-Blätterteig 450 g (1 Packung)

Wie man Hühnchenpasteten aus fertigem Blätterteig macht

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Den Teig solltest du nicht in der Mikrowelle auftauen, da er dort ungleichmäßig auftaut. Während der Teig auftaut, die Füllung für den Blätterteig vorbereiten. Das Hähnchenfilet in sehr kleine Würfel schneiden. Es ist gut, wenn Sie Würfel mit einer Seitenlänge von fünf Millimetern erhalten. Um die Würfel gleichmäßig und klein zu machen, beginnen Sie mit dem Schneiden, wenn das Fleisch nicht vollständig aufgetaut ist (wenn Sie gefrorenes Hähnchenfilet haben). Oliven in Ringe, Gurken in Kreise schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls in Würfel schneiden.

Die Butter in einer Pfanne auflösen und die Zwiebeln darin weich braten.

Wenn die Zwiebeln zart sind, die Hähnchenfilets in die Pfanne geben. Braten Sie die Filets zusammen mit den Zwiebeln bis sie weich sind, am Ende - Salz.

Gurken und Oliven in die Pfanne geben, Füllung weitere 3-4 Minuten braten.

Die fertige Blätterteigfüllung in eine Schüssel umfüllen und kühl stellen.

Wenn der Teig ausreichend aufgetaut ist, ausrollen und in Quadrate schneiden. Die Seitenlänge des Quadrats sollte etwa zehn Zentimeter betragen.

Einen Esslöffel der Füllung auf einen Teil des Quadrats geben. Falten Sie das Quadrat entlang der Diagonale, Sie erhalten ein Dreieck. Halten Sie den Teig mit dem Rücken einer Gabel zusammen.

Blätterteig mit Hähnchenfüllung in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen. Die Backzeit beträgt 25-30 Minuten.

Fertige Blätterteiggebäck mit Hähnchenfüllung leicht kühlen und sofort servieren. Es ist sehr lecker, solche Pasteten mit kalter Milch abzuspülen.

Da die Füllung von Blätterteiggurken und Oliven Gurken und Oliven enthält, sind die Pasteten sehr saftig und pikant im Geschmack.

Es ist besser, sich mit Snackpasteten mit Fleischfüllungen mit Hühnchen vertraut zu machen: zart, nicht zu kalorienreich und sehr lecker, auch wenn es Fehler bei der Zubereitung gibt Blätterteig ist eine der vielseitigsten Teigarten: es eignet sich sowohl für süße als auch für herzhafte Speisen. Viele Leute lieben Blätterteig, und selbst einfache Snack-Cracker werden blitzschnell gegessen. Kein Wunder: Luftig-leicht zergehen zarte, knusprige Schichten im Mund.

Aber die Herstellung von Blätterteig ist mühsam und funktioniert nicht immer. Zum Glück gibt es fertige Teige in den Läden. Sie müssen es nur auftauen und danach sofort mit magischen Manipulationen beginnen: Puffs, Törtchen, Bagels daraus zubereiten. Oder backen Sie einen vollwertigen Chicken Pie Snack. Hühnchen-Blätterteig-Torte ist köstlich! Außerdem ist in nur einer halben Stunde ein herzhaftes Gericht fertig!

Für alle, die noch zu Hause kochen möchten.

Als Füllung habe ich den zartesten Teil des Hühnchens verwendet - Filet. Diese Fleischsorte gart sehr schnell. Um die Füllung noch saftiger und zarter zu machen, werden Zwiebeln und Käse dazugegeben. Das Ergebnis ist ein toller Chicken Pie, mit einer knusprigen Blätterteighülle außen und einer zarten, saftigen Füllung innen.

Kochzeit: 30-35 Minuten

Zutaten

Um eine 20 * 25 cm Hühnchenpastete zuzubereiten, benötigen Sie:

• 450-500 Gramm (1 Packung) ungesäuerter (ungesäuerter) Blätterteig
• 2 mittelgroße Hähnchenfilets
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 100 Gramm Hartkäse
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• 1 Ei zum Bestreichen

Vorbereitung

Große Fotos Kleine Fotos

Blätterteig auftauen, halbieren. Einen Teil zu einer 1,5-2 mm dicken Schicht ausrollen.



Legen Sie ein Pergamentblatt auf ein Backblech und legen Sie den ausgerollten Teig darauf.
Bereiten Sie nun die Hackfleischfüllung vor. Hähnchenfilet in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.



Dann die Zwiebel schälen und in dünne Viertelringe schneiden.
Hartkäse auf einer groben Reibe reiben.



Zwiebel und Käse zum Fleisch geben und das Hackfleisch gut umrühren.



Die Füllung auf den Teig legen und flach drücken, dabei an jedem Rand freie Ränder lassen (ca. 3 cm).



Die zweite Teighälfte in die gleiche Scheibe wie die erste ausrollen. Dies wird die Spitze des Hühnerkuchens sein. Den Teig häufig mit einer Gabel zerkleinern, damit beim Backen überschüssige Luft durch die Löcher entweichen kann.



Das Ei verquirlen und die freien Teigränder mit der Füllung bestreichen. Anschließend den Kuchen mit der zweiten Teigschicht bedecken und mit den Fingern gegen die untere Schicht drücken, damit sie sich besser verbinden und der Fleischsaft nicht herausfließt.
Verwenden Sie ein Messer oder eine Lockenrolle, um überschüssigen Teig an den Rändern abzuschneiden.



Die Oberseite des Kuchens großzügig mit einem geschlagenen Ei bestreichen.



Den Kuchen bei 200-210 Grad 20-25 Minuten backen. Seine Oberfläche sollte eine angenehme goldene Farbe haben.
Nachdem Sie den fertigen Kuchen aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn 10-15 Minuten abkühlen. Während dieser Zeit dickt der Saft im Inneren etwas ein und wird wie eine Sauce.
Den Chicken Pie in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!

AUF EINEN HINWEIS

Chicken Pie kann mit verschiedenen Zutaten kombiniert werden. Hier sind die Optionen:

1. Hähnchenfilet, Champignons, Frühlingszwiebeln - das ist eine klassische Kombination.
2. Hähnchenfilet, Butter + Gemüse, Zwiebel - alles anbraten, geriebenen Käse hinzufügen, dann Muskatnuss hinzufügen und alles mit Sahne übergießen - es stellt sich fast "unter der Béchamelsauce" heraus.
3. Pastete mit Hühnerfilet mit Gemüse. Fast jedes Gemüse ist für Hühnchen geeignet: Kartoffeln, Brokkoli, Kohl, Paprika, Gemüse usw. Probieren Sie verschiedene Optionen aus.

Ich überziehe den Hühnerkuchen immer mit einem Ei für eine schöne und glänzende Kruste. Sie können oben einen lockigen Teig formen, wie in. Oder machen Sie ein schönes Gitter wie dieses. Guten Appetit!

Hähnchenpastete aus Blätterteig © Volshebnaya Eda.RU