Pflaumen mit Schlagsahne oder Sauerrahm reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 22,2%, Kalium - 24,6%, Magnesium - 17,7%, Eisen - 11,7%

Warum sind Pflaumen mit Sahne oder geschlagener Sauerrahm nützlich?

• Vitamin A verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
• Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushaltes beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
• Magnesium beteiligt sich am Energiestoffwechsel, Synthese von Proteinen, Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung auf die Membranen, ist notwendig, um die Homöostase von Kalzium, Kalium und Natrium aufrechtzuerhalten. Magnesiummangel führt zu Hypomagnesiämie, einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck und Herzerkrankungen.
• Eisen ist ein Bestandteil von Proteinen verschiedener Funktionen, einschließlich der Enzyme. Beteiligt sich am Transport von Elektronen, Sauerstoff, sorgt für den Ablauf von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Konsum führt zu hypochromer Anämie, Myoglobin-defizienter Skelettmuskelatonie, erhöhter Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.

Eine vollständige Anleitung zu den nützlichsten Produkten finden Sie im Anhang.

Köstliche Obst- oder Beerendesserts sind ein würdiger Abschluss eines Familien- oder Festessens. Heutzutage entscheiden sich viele Menschen für natürlichere Dessertgerichte ohne Teig und überschüssigen Zucker. Pflaumen mit Nüssen in Sahne gehören zu den gesunden und leckeren Desserts.

Pflaumen sind eine sehr beliebte Art von Trockenfrüchten, die zum Kochen verwendet werden. Mit Trockenpflaumen werden nicht nur Desserts, Kompott und Gebäck zubereitet, sondern es wird auch häufig in Fleischgerichten und Salaten verwendet.

Pflaumen gehören zu den besten Lebensmitteln, die sich positiv auf die Verdauung auswirken. Darüber hinaus kann der regelmäßige Verzehr in Lebensmitteln eine gute Vorbeugung gegen Darmkrebs sein. In den nationalen Küchen vieler Länder werden Pflaumen zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt. In der jüdischen Küche wird daraus ein süßer Salat mit Karottenzusatz zubereitet. In Russland und anderen osteuropäischen Ländern sind Pflaumen in Schokoladenbonbons äußerst beliebt. Zu Hause können Sie Pflaumen mit Nüssen in Sahne zubereiten, und in der Dominikanischen Republik ist Eis mit Pflaumen ein übliches Dessert.

Pflaumen mit Nüssen in Sahne

Die süßesten und leckersten Pflaumen werden nach allen Angaben von einer Genossenschaft in Agen, Frankreich, zubereitet. Aus drei kg frischen D "Ente-Pflaumen wird ein kg getrocknete Pflaumen mit einer schwarzen, zarten, faltigen Haut und einem Fleisch mit raffiniertem Geschmack gewonnen. Agen Trockenpflaumen können sowohl als Vorspeise zu Beginn einer Mahlzeit als auch als Dessert am Ende einer Mahlzeit gegessen werden.

Um zu Hause ein Dessert aus Pflaumen mit Nüssen in Sahne zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Pflaumen 0,4 kg;
• Walnusskerne 100 g + 20 g zum Bestreuen;
• Sahne, Fettgehalt 20%, 200 ml;
• Zucker 70 - 100 g.

Rezept

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Kuhmann zu helfen

Der Geschmack von Pflaumendessert hängt von folgenden Feinheiten ab:

Gefüllte Pflaumen sind ein sehr interessantes Gericht, das selbst wahre Feinschmecker überraschen kann. Es hat einen würzigen Geschmack und ein angenehm zartes Aroma. Und dank seines außergewöhnlichen Aussehens kann es zu einer würdigen Dekoration für jede Dinnerparty werden. Im heutigen Artikel finden Sie mehrere interessante Rezepte für die Zubereitung solcher Leckereien.

Zum Füllen empfiehlt es sich, eine große Pflaume zu verwenden, von der der Stein zuvor entfernt wurde. Vor dem Füllen von Trockenfrüchten werden sie kurz in Wasser eingeweicht. Dies ist notwendig, damit sie weicher werden und an Größe zunehmen.

Das so zubereitete Produkt wird ausgepresst, leicht getrocknet und mit der gewählten Füllung gefüllt. Bei aller Vielfalt sind mit Pilzen, Nüssen oder Hüttenkäse gefüllte Pflaumen bei Liebhabern solcher Gerichte besonders beliebt. Oft werden der Füllung Knoblauch, Käse, Kräuter und gekochte Eier hinzugefügt.

Für den Füllprozess selbst gibt es mehrere Möglichkeiten. Dies kann durch ein leicht gestrecktes Loch erfolgen, durch das der Knochen entnommen wurde. Einige Köche machen kleine Schnitte um dieses Loch herum und füllen die Pflaumen vollständig mit der Füllung. In diesem Fall sieht das fertige Trockenobst wie kleine Fässer aus.

Es gibt eine andere Art des Füllens, bei der die Früchte nicht bis zum Ende halbiert und die Füllung hineingelegt wird. Die nach dieser Methode hergestellten Pflaumen sind den leicht geöffneten Muschelschalen sehr ähnlich.

Option mit Nüssen und Sauerrahm

Nach dem unten beschriebenen Rezept können Sie relativ schnell ein leckeres Dessert zubereiten. Mit Sauerrahm und Walnüssen gefüllte Pflaumen werden eine angenehme Ergänzung zu freundlichen Zusammenkünften sein. Um es zu erstellen, benötigen Sie:

• 500 Gramm Pflaumen;
• 500 Milliliter Sauerrahm;
• ½ Tasse) Zucker;
• Walnüsse.

Um gefüllte Trockenfrüchte weicher und schmackhafter zu machen, werden sie mit kochendem Wasser übergossen und eine halbe Stunde stehen gelassen. Dreißig Minuten später werden die Pflaumen auf einem Handtuch ausgelegt und warten, bis die restliche Flüssigkeit abläuft. In der Zwischenzeit können Sie die Creme machen. Um es zuzubereiten, mischen Sie Zucker und Sauerrahm in einer Schüssel und schlagen Sie mit einem Mixer oder Mixer. Nüsse werden von der Schale geschält, in einer trockenen Pfanne gebraten und mit jeder Pflaume gefüllt. Das fertige Dessert wird in eine Schüssel gelegt und mit Sahne übergossen.

Option mit Rum

Dieses Gourmet-Dessert ist perfekt für ein romantisches Abendessen. Um eine ungewöhnliche und sehr schmackhafte Pflaume mit Nüssenfüllung herzustellen, benötigen Sie einfache und leicht verfügbare Zutaten. Ihre Küche muss haben:

• 200 Gramm entsteinte Pflaumen;
• 100 Milliliter Sauerrahm;
• 50 Gramm geschälte Nüsse;
• ein paar Esslöffel Rum;
• 50 Milliliter Sahne;
• 50 Gramm Puderzucker;
• frische Minze.

Vorgedämpfte Trockenfrüchte werden in einen geeigneten Behälter gegeben und mit Rum übergossen. Fünfzehn Minuten später werden die eingelegten Pflaumen mit gehackten Nüssen gefüllt und in eine Schüssel gegeben. Jetzt ist es an der Zeit, die Soße in Angriff zu nehmen. Um es zuzubereiten, schlagen Sie saure Sahne mit Puderzucker in einer Schüssel und fügen Sie dort Sahne hinzu, ohne aufhören zu müssen, als Mixer zu arbeiten. Gefüllte Pflaumen werden mit der resultierenden Sauce gegossen und auf dem Tisch serviert.

Linsenoption

Getrocknete Früchte, die nach der unten beschriebenen Technologie hergestellt werden, zeichnen sich durch einen pikanten, mäßig scharfen Geschmack aus. Daher sind sie eine ausgezeichnete Vorspeise oder eine gute Beilage zu gebackenem Fleisch. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 300 Gramm Pflaumen;
• 50 g rote Linsen;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 100 Gramm geschälte Walnüsse.

Eingeweichte Linsen werden in Salzwasser gekocht. Sobald es fertig ist, fügen Sie Nüsse und Knoblauch hinzu und mahlen Sie es mit einem Mixer. Getrocknete Früchte werden mit kochendem Wasser überbrüht und mit der resultierenden Masse gefüllt. Servieren Sie mit Knoblauch und Linsen gefüllte Pflaumen auf einem schönen flachen Teller mit Salatblättern.

Option mit Schokolade und Kondensmilch

Dieses köstliche und nahrhafte Dessert wird sowohl die ältere als auch die jüngere Generation erfreuen. Es stellt sich jedoch heraus, dass es ziemlich kalorienreich ist, daher sollte es nicht zu oft konsumiert werden. Es wird mit einer sehr einfachen Technologie und aus günstigen Zutaten zubereitet. Bevor Sie mit der Herstellung von gefüllten Pflaumen beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alles, was Sie brauchen, in Ihrem Haus haben. Dieses Mal benötigen Sie:

• 500 Gramm Pflaumen;
• ½ Dosen Kondensmilch;
• 200 Gramm 36% Sahne;
• ein paar Esslöffel Vanillezucker;
• mehrere Scheiben Schokolade;
• eventuell geschälte Nüsse.

Trockenfrüchte ohne Kerne mit kochendem Wasser übergießen und zwanzig Minuten ruhen lassen. Dann wird die Flüssigkeit abgelassen und die Pflaumen werden auf Papiertüchern getrocknet. Danach wird in jede der Früchte eine Nuss gelegt. Gefüllte Pflaumen werden in Schalen ausgelegt, mit Kondensmilch übergossen und mit geriebener Schokolade bestreut. Das fertige Dessert wird mit Schlagsahne mit Vanillezucker garniert und serviert.

Option mit Hüttenkäse

Nach dem unten beschriebenen Rezept können Sie relativ schnell eine originelle duftende Vorspeise zubereiten, die zu einer würdigen Dekoration für jedes Fest wird. Es wird aus einer Reihe von nicht standardmäßigen Zutaten zubereitet, also stellen Sie im Voraus sicher, dass Sie Folgendes zur Hand haben:

• 40 große Pflaumen;
• 200 Gramm säurefreier weicher Hüttenkäse;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 100 Gramm geschälte Walnüsse;
• ein Esslöffel Mayonnaise.

Die gewaschenen Trockenfrüchte werden mit kochendem Wasser übergossen und eine halbe Stunde stehen gelassen. In der Zwischenzeit werden Hüttenkäsepüree, Mayonnaise, zerdrückter Knoblauch und gehackte Nüsse in einer Schüssel kombiniert. All dies wird gründlich gemischt, bis es glatt ist. Die resultierende Masse wird mit jeder Pflaume gefüllt und in den Kühlschrank gestellt. Nach vier Stunden ist der Snack komplett verzehrfertig.

Kakao-Option

Rezepte für gefüllte Pflaumen sind sehr einfach. Daher kann jeder Anfänger mit der Zubereitung solcher Gerichte umgehen. Um ein weiteres interessantes Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

• 300 Gramm getrocknete oder geräucherte entkernte Pflaumen;
• ein Esslöffel Kakao;
• 300 Milliliter 25% Sauerrahm;
• 100 Gramm geschälte Walnüsse;
• 5 Esslöffel feiner Kristallzucker.

Trockenfrüchte werden in kochendem Wasser kurz gedämpft, getrocknet und so geschnitten, dass sich auf einer Seite eine sogenannte Tasche bildet. Walnüsse werden in jeden von ihnen gegeben und in Schalen gelegt. Jetzt ist es Zeit, mit der süßen Füllung zu beginnen. Um es herzustellen, kombinieren Sie saure Sahne mit Zucker in einer Schüssel und schlagen Sie alles mit einem Mixer. Die resultierende Sauce wird mit Trockenfrüchten über die Schalen verteilt. Vor dem Servieren werden mit Nüssen in Sauerrahm gefüllte Pflaumen mit Kakaopulver bestreut.

Hartkäse-Option

Die nach diesem Rezept zubereitete Vorspeise hat einen würzigen, leicht säuerlichen Geschmack und ein angenehmes Zitronenaroma. Es besteht aus leicht verfügbaren und kostengünstigen Produkten, die in jedem modernen Supermarkt gekauft werden können. Bevor du zum Küchentisch gehst, vergewissere dich, dass du alles Notwendige zur Hand hast. In diesem Fall benötigen Sie:

• 250 Gramm entkernte Pflaumen;
• ein Teelöffel Mayonnaise;
• 50 Gramm Hartkäse;
• eine Knoblauchzehe;
• 50 Gramm geschälte Walnüsse;
• natürlicher Zitronensaft.

Die Pflaumen in eine tiefe Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ruhen lassen. Die gedünsteten Trockenfrüchte werden mit Einweg-Küchentüchern trocken gewischt und beiseite gelegt. In einer separaten Schüssel geriebenen Käse, gebratene gehackte Nüsse, zerdrückten Knoblauch und Mayonnaise mischen. All dies wird gut gemischt, bis es glatt ist. Die Pflaumen werden mit der entstandenen Masse gefüllt und auf einem schönen flachen Teller ausgelegt. Die fertige Vorspeise wird mit frischen Kräutern dekoriert und mit natürlichem Zitronensaft übergossen.

Nach dem Kanon der gesunden Ernährung sind Trockenfrüchte und Nüsse die nützlichste Delikatesse: Sie sind so kalorienreich wie Schokolade und Süßigkeiten, aber sie sind wertvoll für den Körper und schaden bei Pflege der Figur nicht. Es gibt viele erfolgreiche Kombinationen solcher Produkte, aber eine der bekanntesten, die für Desserts und herzhafte Snacks verwendet wird, ist das Tandem aus Walnüssen und Pflaumen. Welche Gerichte kann man damit kochen und wie macht man es richtig?

Desserts mit Pflaumen und Walnüssen

Eine süße Delikatesse, die auf einem Kindertisch, in der Ernährung einer abnehmenden Person angebracht ist und sogar der Gesundheit von Männern und Frauen zugute kommt - Pflaumen mit Walnüssen und Sahne. Die meisten hausgemachten Desserts sind eine Variation dieses Rezepts: nur die Art der Sahne ändert sich (Pudding, Schokolade, Sauerrahm, Sahne, Kondensmilch) und die Zusammensetzung der Füllung - zu den gehackten Nüssen hinzufügen:

• Hüttenkäse;
• Fruchtfleisch;
• Hackfleisch (in herzhaften Snacks).

Wie man kocht

Ein schmackhaftes Gericht beginnt mit Qualitätsprodukten. Achten Sie also darauf, dass Nüsse, wenn sie nicht in Schalen gekauft werden, keinen unangenehmen (ranzigen) Geruch aufweisen und keine hässlichen Flecken auf Trockenfrüchten entstehen. Noch ein paar wichtige Nuancen:

• Wähle mittelgroße bis große Pflaumen, wenn du sie füllen möchtest. Für den Rest der Desserts eignen sich auch kleine.
• Trockenfrüchte müssen vor Arbeitsbeginn mit kochendem Wasser behandelt werden, um ein zartes Fruchtfleisch zu erhalten und die auf der Oberfläche enthaltenen Chemikalien zu entfernen.
• Achten Sie darauf, die Nusskerne zu waschen (wenn Sie ganze Nüsse gekauft haben, können Sie sie einfach hacken und für den vorgesehenen Zweck verwenden) und dann in einer Pfanne ohne Fettzugabe trocknen.

Rezept für Walnusspflaumen

Es gibt viele Kombinationsmöglichkeiten für dieses süße Tandem: Sie können ein Dessert zubereiten, für das Sie eine zarte Creme zubereiten können (die einfachste Option sind Pflaumen mit Walnüssen in Sauerrahm), oder fügen Sie noch ein paar Früchte, Beeren hinzu oder getrocknete Früchte und einen mit Joghurt gewürzten Salat. Bereiten Sie eine Schokoladenglasur zu - und Sie sind nur einen Schritt von hausgemachten Süßigkeiten entfernt, und wenn Sie Hüttenkäse, Käse, Kräuter, Gewürze verwenden, wird ein würziger Snack geboren.

Pflaumen gefüllt mit Walnüssen in Sauerrahm

• Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengehalt: 317 kcal.
• Verwendungszweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autors.
• Schwierigkeit: leicht.

Die einfachste hausgemachte Delikatesse, an die nur in Abwesenheit von Zeit und ohne exotische Produkte gedacht werden kann, sind Trockenfrüchte mit Nussfüllung unter Sauerrahm. Stellen Sie sicher, dass Sie sehr fettige dicke Sauerrahm (ab 25%) verwenden, da flüssige diätetische Sauerrahm nicht gut aufschlägt, seine Form nicht behält und Sie anstelle von ordentlichen Kappen eine Aufstrichsauce haben. Kristallzucker für die Sahne lohnt sich nicht, da sich große Granulate in Sauerrahm nicht vollständig auflösen.

Zutaten:

• pflaumen - 180 g;
• Walnüsse - 70 g;
• saure Sahne 25% - ein Glas;
• Puderzucker - 100 g;
• vanillin - an der spitze eines messers.

Kochmethode:

1. Die Pflaumen mit Wasser übergießen, aufkochen und 10 Minuten kochen lassen.
2. Mit Papiertüchern trocknen und abkühlen.
3. Die Nüsse in eine Pfanne geben, bräunen und in große Stücke schneiden.
4. Fülle jede Pflaume damit. In einer gleichmäßigen Schicht auf eine große Schüssel legen.
5. Sauerrahm mit Puderzucker und Vanille mischen, mit einem Mixer 3-4 Minuten schlagen. bei maximaler Geschwindigkeit.
6. Die gefüllten Pflaumen mit der resultierenden Sahne bedecken und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Mit Sahne

• Zeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 291 kcal.
• Verwendungszweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autors.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie Zeit haben oder einfach keine Lust haben, zu einfache Rezepte zu verwenden, versuchen Sie es mit Abwechslung: Machen Sie eine Vanillesoße, um Ihr Dessert zu dekorieren. Es besteht aus Milch, Butter, Eigelb und Zucker. Für den Geschmack gibt dieses Rezept Vanille (Schote) an, die durch Vanilleessenz ersetzt werden kann, und Maisstärke dient als Verdickungsmittel.

Zutaten:

• pflaumen - 250 g;
• Walnüsse - 150 g;
• milch - 300 ml;
• zucker - 100 g;
• eigelb - 2 Stk.;
• butter - 30 g;
• Maisstärke - 2 EL. ich .;
• Vanilleschote.

Kochmethode:

1. Pflaumen in kochendem Wasser einweichen.
2. Milch mit Zucker im Wasserbad erhitzen.
3. Wenn das Kochen beginnt, die längs aufgeschnittene Vanilleschote dazugeben, den Herd ausschalten. Unter einem Handtuch eine Stunde ziehen lassen.
4. Schlagen Sie das Eigelb, fügen Sie die Stärke hinzu.
5. Die Milch abseihen, mit der Dottermasse vermischen, im gleichen Wasserbad kochen, bis die Masse zu verdicken beginnt.
6. Weiche Butter zugeben, umrühren.
7. In jede Pflaume einen halben Nusskern geben, in Schüsseln anrichten, einen Hut aus warmer Sahne darauf machen. Im Kühlschrank einfrieren lassen (eine halbe Stunde).

Mit Kondensmilch

• Zeit: 7 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 262 kcal.
• Verwendungszweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autors.
• Schwierigkeit: leicht.

Eine einfache und vertraute Delikatesse aus Kindheitserinnerungen in Form von mit Nüssen gefüllten Trockenfrüchten wird nicht nur mit Sauerrahm serviert: Mit Kondensmilch können Sie das Dessert noch süßer machen. Das einfachste Rezept ist eine Abwandlung des oben besprochenen, bei dem Sauerrahm verwendet wurde, und das interessantere mit einer Mehrkomponenten-Füllung. Kondensmilch wird eine zentrale Rolle spielen, aber Gelatine, Sahne und Zucker werden dazukommen. Vor allem für Naschkatzen wird man einem solchen kulinarischen Meisterwerk nicht widerstehen können!

Zutaten:

• Walnüsse - 100 g;
• große Pflaumen - 270 g;
• Gelatine - 1 EL. ich .;
• kaltes Wasser - ein Glas;
• kondensmilch - 150 g;
• Sahne 33% - 180 g;
• Kristallzucker - 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Die Pflaumen 15 Minuten in kochendem Wasser einweichen, damit sie quellen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen und überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern entfernen. Machen Sie einen Seitenschnitt und legen Sie die Rohlinge auf einen Teller.
2. Die Nusskerne mit kochendem Wasser übergießen, in eine Pfanne geben, bei schwacher Hitze anbraten.
3. Füllen Sie die Gelatine mit kaltem Wasser (Halten Sie sich nach den Anweisungen auf der Verpackung: die Zeit hängt von der Art der Gelatine ab). Dann auf den Brenner stellen, warm, aber nicht zum Kochen bringen. Rühren, bis sich das Granulat aufgelöst hat, vom Herd nehmen.
4. Kondensmilch mit Sahne und Zucker mit einem Mixer verquirlen.
5. Gießen Sie die verdünnte Gelatine vorsichtig ein und rühren Sie kräftig um.
6. Pflaumen mit Walnüssen füllen, fest in die Schalen geben. Gießen Sie die resultierende Sauce.
7. Pflaumen mit Nüssen und Kondensmilch 6-8 Stunden kalt stellen.

Mit Sahne

• Zeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengehalt: 286 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Autors.
• Schwierigkeit: leicht.

Pflaumen mit Walnüssen in Sahne sind nicht immer nur ein süßes Dessert: Nehmen Sie ein wenig gekochtes oder gedünstetes Hühnchen (Sie können es durch Fleisch oder Pilze ersetzen), fügen Sie Weichkäse hinzu - ein herzhafter Snack erscheint vor Ihnen. Saftig wird es durch das Schmoren in Sahnesauce (flüssig, 20%). Wenn Ihnen die Schärfe der Vorspeisen nicht gefällt, verwenden Sie nicht den im Rezept angegebenen Pfeffer.

Zutaten:

• gekochtes Huhn - 100 g;
• pflaumen - 250 g;
• Walnüsse - 100 g;
• weichkäse - 30 g;
• Sahne für Saucen - 200 ml;
• Stärke - 1 EL. ich .;
• gemahlener heißer Pfeffer - eine Prise;
• Salz ist optional.

Kochmethode:

1. Die gewürfelten Hühnernüsse in einem Mixer rollen und mit geriebenem Käse mischen.
2. Trockenfrüchte mit kochendem Wasser übergießen, mit der Mischung auffüllen.
3. Sahne mit Stärke und Pfeffer mischen. Das Salzen der Sauce ist optional.
4. Die gefüllten Pflaumen in die Töpfe geben, mit der Sauce übergießen. Schütteln Sie es nach unten. Im Ofen bei 190 Grad 20-25 Minuten köcheln lassen.

Pflaumen gefüllt mit Walnüssen und Knoblauch mit Käse

• Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 313 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Autors.
• Schwierigkeit: leicht.

Getrocknete Früchte, geröstete Nüsse und Käsewürfel – gibt es einen leckereren Snack? Auch einfach auf einem Holzbrett ausgelegt und mit Wein oder starkem Kaffee serviert, werden diese Produkte selbst von den wählerischsten Feinschmeckern zusammen erstaunlich wahrgenommen. Sie können den Effekt verstärken, wenn Sie sie in einer einzigen Schüssel sammeln: Füllen Sie weiche, gedünstete Pflaumen mit einer Nuss-Käse-Mischung. Hier ist jede Art von Käse geeignet - von gut gereiftem Parmesan bis zu Schmelzkäse, aber die meisten Köche raten zu harten Sorten: Holländisch, Schweizer.

Zutaten:

• Knoblauchzehen - 2 Stück;
• pflaumen - 200 g;
• Walnusskerne - 70 g;
• hartkäse - 175 g;
• dillzweige - 2 Stück;
• Frischkäse - 50 g.

Kochmethode:

1. Die Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen und weich werden lassen: je nach Zustand 20-30 Minuten.
2. Unter fließendem Wasser abspülen, in einem Sieb entsorgen.
3. Die Nüsse mit kochendem Wasser übergießen, in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten.
4. Hartkäse fein reiben. Machen Sie dasselbe mit geschälten Knoblauchzehen.
5. Frischkäse dazugeben, gut umrühren.
6. Kräuter mit einem Messer hacken, zur Käsemasse geben.
7. Gießen Sie dort die gebratenen Nüsse, die vorher mit einem Messer zerkleinert werden sollten.
8. Füllen Sie die resultierende Füllung mit den Pflaumen und machen Sie einen vertikalen Seitenschnitt darauf. Entfernen Sie die Vorspeise, um eine Stunde lang abzukühlen.

Mit Knoblauch, Hüttenkäse

• Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 271 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Autors.
• Schwierigkeit: leicht.

Ungesüßte Gerichte auf Basis einer Pflaumen-Nuss-Mischung lassen sich nicht nur mit Käse wie im vorherigen Rezept zubereiten: Auch Hüttenkäse eignet sich perfekt für diesen Zweck. Wählen Sie gepresste Briketts (oder Ricotta), da sie bereits eine gleichmäßig weiche Konsistenz haben und garantiert formstabil sind. Wenn Getreide gekauft wurde, müssen Sie es durch ein Sieb reiben oder in einem Mixer scrollen. Es ist wünschenswert, dass der Fettgehalt von Hüttenkäse für einen solchen Snack bei 9% beginnt: Trocken ist schwieriger zu "formen", er bröckelt. Die in diesem Rezept erwähnte Mayonnaise kann durch 20% Sauerrahm ersetzt werden.

Zutaten:

• Hüttenkäse - 200 g;
• Walnüsse - 100 g;
• große Pflaumen - 360 g;
• Mayonnaise - 20 g;
• Knoblauch (Nelken) - 3 Stück;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen, abdecken. Lassen Sie es eine halbe Stunde einwirken.
2. Den geschälten und durch eine Presse gepressten Knoblauch mit Hüttenkäse und Mayonnaise mischen.
3. Mit einem Mixer verquirlen, um eine weiche, homogene Masse zu erhalten (bei maximaler Geschwindigkeit 20-30 Sekunden).
4. Salzen, umrühren.
5. Die Kerne können mit einem Messer zerkleinert oder im selben Mixer gedreht werden, um eine feinere, homogene Masse zu erhalten. Fügen Sie es dem Quark hinzu.
6. Die eingeweichten Pflaumen abspülen, an der Seite jeder Beere einen kurzen Schnitt machen. Entfernen Sie den Knochen, falls vorhanden.
7. Verwenden Sie einen kleinen (Kaffee-)Löffel, um die Füllung durch den Schnitt zu geben. Kühlen Sie den Snack vor dem Servieren eine Stunde lang.

Mit Marshmallows und Bananen

• Zeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengehalt: 187 kcal.
• Verwendungszweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autors.
• Schwierigkeit: leicht.

Auf der Suche nach dem perfekten Dessert für einen Kinderfesttisch oder möchten Sie Ihre liebsten Naschkatzen an einem Wochentag verwöhnen? Probieren Sie eine ungewöhnliche Kombination aus gerösteten Nüssen, zarten Vanille-Marshmallows, süßer Banane und leichter Schlagsahne. Gastronomischer Genuss ist garantiert! Noch attraktiver wird das Dessert, wenn Sie die Marshmallows durch kleine Marshmallows ersetzen, die mit "für Kaffee" gekennzeichnet sind: Sie werden nicht geschnitten. Servieren Sie die Delikatesse unbedingt in hohen schmalen Glasschalen: Durch den Schichtaufbau muss das Dessert nicht zusätzlich dekoriert werden.

Zutaten:

• pflaumen - 120 g;
• getrocknete Aprikosen - 70 g;
• banane - 100 g;
• Eibisch - 120 g;
• Walnüsse - 60 g;
• Puderzucker - 1 EL. ich .;
• Sahne 33% - 180 g.

Kochmethode:

1. Gießen Sie ein paar Mal kochendes Wasser über die getrockneten Früchte, gießen Sie dann eine neue Portion ein und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang weich werden.
2. Dann auf ein Sieb oder Papierservietten geben, um die Feuchtigkeit loszuwerden.
3. Die Marshmallows mit einem Gemüsemesser (gezahnt) oder Weichkäse (mit Löchern in der Klinge) in kleine Würfel schneiden.
4. Machen Sie dasselbe mit einer Banane.
5. Die Nusskerne in große Stücke zerdrücken, mit Trockenfrüchten füllen.
6. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Desserts: Legen Sie Bananenscheiben auf den Boden, dann Marshmallows, gefolgt von gefüllten Pflaumen.
7. Sahne und Puderzucker mit einem Mixer oder Schneebesen verquirlen. Machen Sie eine schöne Luftkappe für jede Portion.

Schokoladendessert

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 357 kcal.
• Verwendungszweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autors.
• Schwierigkeit: leicht.

Alle Trockenfrüchte erhalten eine besondere Weichheit, wenn sie nicht einfach mit kochendem Wasser behandelt, sondern gekocht werden. Einige Hausfrauen empfehlen dies in der Form (trockenes Rot ist ideal), wo Sie Gewürze hinzufügen können: Es wird sehr wohlriechend. Diese Technik ist die ideale Wahl, um ein Dessert mit dunkler Schokoladenglasur zuzubereiten. Es wird in kleinen Glasschalen serviert.

Zutaten:

• pflaumen - 300 g;
• Walnüsse - 200 g;
• rotwein - 300 ml;
• Schokolade 75% - 150 g;
• butter - 30 g;
• Milch - 50 ml.

Kochmethode:

1. Wein über die getrockneten Früchte gießen, einweichen lassen (15-20 Minuten).
2. Auf den Herd stellen, 10 Minuten kochen lassen. In einem Sieb entsorgen. Ein Auswringen ist nicht notwendig - Sie können die Luftfeuchtigkeit halten.
3. Die Nüsse zerdrücken, die Pflaumen in Scheiben schneiden.
4. In Schalen schichtweise anrichten.
5. Schokolade brechen, im Wasserbad mit Butter schmelzen. Milch hinzufügen, umrühren.
6. Gießen Sie die resultierende Glasur über das Dessert, kühlen Sie es ab (eine halbe Stunde).

Süßigkeiten mit Pflaumen und Nüssen

• Zeit: 4 Stunden 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 15 Personen.
• Kaloriengehalt: 447 kcal.
• Verwendungszweck: für Tee.
• Küche: Autors.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie die Qualität jedes Produkts, das auf Ihrem Teller landet, streng kontrollieren und versuchen, keine Fabrikprodukte zu kaufen, sollten Sie lernen, wie man selbst Bonbons kocht. Der Prozess ist nicht so schwierig, wie es von außen aussieht. Die einfachste Möglichkeit besteht darin, die gekaufte Schokolade zu schmelzen, über die mit einer Nussmasse gefüllten Trockenfrüchte zu gießen (die Kerne zu zerdrücken, mit Honig zu mischen) und abzukühlen, aber Sie können Ladenbonbons vollständig ausschließen. Schokoladenglasur lässt sich mit Kakaobutter ganz einfach zu Hause herstellen.

Zutaten:

• pflaumen - 150 g;
• kakaobutter - 150 g;
• kakaopulver - 150 g;
• eine Mischung aus Nüssen (Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse) - 75 g;
• flüssiger Honig - 8 EL. l.

Kochmethode:

1. Trockenfrüchte 2-3 mal mit kochendem Wasser übergießen, eine neue Portion dazugeben und eine halbe Stunde stehen lassen. Wenn sie nicht wesentlich weich werden, stellen Sie den Behälter auf den Herd. 10-15 Minuten kochen.
2. In mehrere Stücke schneiden, in einen Mixer geben. Wenn ein Knochen vorhanden ist, entfernen Sie ihn. Mahlen Sie eine Minute lang bei maximaler Geschwindigkeit, um ein glattes Püree zu erhalten.
3. Die Nusskerne mit kochendem Wasser übergießen, abspülen und in die Pfanne geben. Trocknen Sie, indem Sie die Hitze auf ein Minimum stellen und regelmäßig drehen (dies dauert 5-7 Minuten).
4. In einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben, zu Mehl mahlen oder größere Stücke lassen.
5. Kakaobutter in einem tiefen Behälter auf dem Herd erhitzen: nicht kochen lassen - dazu sollte die Leistung des Brenners minimal sein und Sie müssen das Produkt selbst sorgfältig überwachen.
6. Wenn die Butter geschmolzen ist, Honig und Kakaopulver hinzufügen. Schalten Sie die Kochstelle sofort aus, da sonst die Gefahr einer Überbelichtung des Gemisches steigt.
7. Nachdem Sie die angegebenen Komponenten gut vermischt haben, fügen Sie Pflaumenpüree und Nussmehl hinzu. Vom Herd nehmen.
8. Nochmals vorsichtig umrühren: Die resultierende Masse sollte eine hohe Dichte und Homogenität aufweisen.
9. Verteilen Sie es schnell auf den vorbereiteten Silikonformen (Sie erhalten 15 Bonbons), legen Sie es für 4 Stunden in den Kühlschrank, damit es vollständig fest wird.

Ideen für die Gestaltung und das Servieren solcher Desserts sind auf den Fotos kulinarischer Zeitschriften zu sehen: Aus einfachen Produkten lässt sich eine tolle Süßwarenkomposition zaubern. Dort finden Sie auch einige wertvolle Empfehlungen von Profis:

• Für die Zubereitung von Süßigkeiten mit beliebigen Trockenfrüchten kann Kakaobutter, die die Basis der Glasur ist, durch Kokosöl ersetzt werden: Sie haben die gleichen Verfestigungseigenschaften, die Proportionen ändern sich nicht.
• Sie können Nüsse nur alle 10-15 Sekunden in der Mikrowelle trocknen. sie sollten umgedreht werden.
• Kein Mixer, aber Sie brauchen zerkleinerte Nüsse? In eine Tüte gießen, Luft ablassen, binden. Decken Sie die Oberseite mit einem Handtuch ab und rollen Sie sie mit einem Nudelholz um.

Video

Das Rezept für ein kalorienarmes Dessert aus Nüssen und Pflaumen mit Schlagsahne.

Kochzeit- 20 Minuten.

Kalorien pro 100 g- 300 kcal.

Dieses beliebte Dessert ist ein beliebter Leckerbissen für Kinder und Erwachsene. Natürlich kann man es nicht vollständig diätetisch nennen. Aber im Vergleich zu Kuchen und Gebäck gewinnt er sicherlich. Darüber hinaus ist eine solche Delikatesse auch nützlich. Denn Nüsse und Pflaumen enthalten viele Spurenelemente und Vitamine, die unser Körper braucht.
Beispielsweise wirkt sich der regelmäßige Verzehr von Walnüssen positiv auf die Funktion des Nervensystems, der Blutgefäße des Gehirns aus und beugt vorzeitiger Hautalterung vor. Das darin enthaltene pflanzliche Protein kann sogar Fleisch ersetzen. Allerdings lohnt es sich trotzdem nicht, sich mit Nüssen zu übertreiben, da es sich hierbei um ein eher kalorienreiches Produkt handelt.

Pflaumen gelten jedoch als Lieblingsessen von Ernährungswissenschaftlern. Mit seiner Hilfe können Sie den Blutdruck normalisieren, den Stoffwechsel beschleunigen, die Darmfunktion verbessern und Übergewicht entfernen. Es enthält wenig Kalorien, aber in Kombination mit Nüssen kann es ziemlich schwer im Magen liegen. Daher müssen Sie wie bei allem bei der Verwendung dieser Delikatesse nur wissen, wann Sie aufhören müssen.

Die Zubereitung eines solchen Desserts ist so einfach wie das Schälen von Birnen.

Sie müssen nehmen:

- eine Handvoll Walnüsse,

- 200 g große entkernte Pflaumen (besser als getrocknet - es ist gesünder),

- 1 Esslöffel Zucker

- 200 ml Sahne 20%.

Pflaumen 20 Minuten in Wasser einweichen. Dieses Verfahren ist notwendig, um die Chemikalien loszuwerden, mit denen Trockenfrüchte oft behandelt werden, um ihnen eine Präsentation zu geben und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Es ist nicht notwendig, dass Sie auf ein solches Produkt stoßen, aber es ist natürlich besser, sich selbst zu versichern.

Schritt 2

Dann die vorbereiteten Pflaumen vorsichtig mit Nusskernen füllen. Versuchen Sie, mehr von ihnen hineinzulegen, dies wird das Dessert schmackhafter machen.

Die Pflaumen in die vorbereitete Schüssel geben. Sahne und Zucker einrühren. Um die Creme dichter zu machen, ist es besser, ein Produkt mit hohem Fettgehalt zu wählen.